シズルワードに着目したTwitter上のおいしさ表現の分析

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1 シズルワードに着目した Twitter 上のおいしさの 表現の分析 加藤大介 ( 甲南大学 ) 宮部真衣 ( 京都大学 ) 荒牧英治 ( 京都大学 ) 灘本明代 ( 甲南大学 )

2 背景 食品に関する表現は膨大な種類がある モチモチ 弾力のあるもの, 粘性のあるもの ジューシー 肉類, 脂分の多いもの, 火を通した料理 産地直送 野菜, 果物, 魚介類

3 背景 食品に関する表現は膨大な種類がある 食品 に対するイメージ 味 の判断基準として非常に重要

4 背景 食品に対する表現の内 美味しさを連想させる言葉 ジューシーなお肉 シズルワード ピリ辛麻婆豆腐 焼きたてのパン ジューシーピリ辛焼きたて 90 語味覚系食感系情報系 参考文献大橋正房, シズル研究会 " おいしい 感覚と言葉食感の世代 BMFT 出版部

5 味覚系 食感系 情報系 うまみのある ジューシー 焼きたて コクがある もちもち 季節限定 香ばしい もっちり 揚げたて 風味豊か とろける 新鮮な クセになる サクサク 炊きたて やみつきホクホクできたて 濃厚な とろーり とれたて 味わい深い しゃきしゃき 旬 まろやか 腰のある 産地直送 スパイシー 口どけの良い 絶品 飽きのこない味サクッと天然の 甘い ふっくら 厳選素材 クリーミー ふわふわ 秘伝の こんがり カリッと こだわりの 後味が良い なめらかな 産地限定 あっさり とろとろ 完熟 後味すっきり ジュワー 贅沢な : : :

6 目的 シズルワード 食品 Twitter 率直な感想 リアルタイム 使用者が多い シズルワードと食品の関係,Twitter 上での特徴を抽出を行い, 更に一般的なWeb 上の特徴と比較を行う 食品推薦や検索に役立てられる

7 分析 シズルワードと食品の関係 ある食品に対しよく使用されるシズルワード 食品とシズルワードの共起 Twitter Google Web 比較, 分析

8 Twitter のシズルワード分析 Dice 係数を用いた比較分析を行う 単語共起頻度 Dice 係数 X X Y Y 2 X Y X Y Simpson 係数 X Y min( X, Y )

9 分析 Twitter シズルワードを含むツイート 件 シズルワードを含まないツイート 件 シズルワード 90 語 * 各シズルワードを含むツイート 1000 件 Web クエリ Google 検索の結果を用いる 食品名 シズルワード Google 検索を行ったスニペット上位 100 件 食品名は 1025 品目からなる食品リストを作成 食品 :1025*100= 件 シズルワード :90*100=9000 件

10 分析 Twitter シズルワード, 食品名を含むツイート数をそれぞれ X,Y 2 X Y X Y Dice 係数の結果をシズルワード, 食品ごとにランキング Web との比較 シズルワード, 食品名を含むスニペット数をそれぞれ X,Y ランキングを比較

11 Twitter ランキング例 Dice 係数 揚げたてとろけるシャキシャキ 唐揚げ チーズ レタス 焼きたて 揚げたて カラッと ポテト グラタン 大根 パリッと サクサク ピリ辛 チキン トマト 梅 手作り ヘルシー 自家製 天ぷら チョコ キャベツ 香ばしい やみつき 揚げたて ソーダ ハム ネギ 絶品 季節限定 贅沢な 0.002

12 ランキング例 ( シズルワード ) Twitter 揚げたてとろけるシャキシャキ Google( 食品名検索 ) 揚げたてとろけるシャキシャキ 唐揚げ チーズ レタス 天ぷら オニオンク ラタンスーフ 水菜 ポテト グラタン 大根 チキン トマト 梅 串カツ 湯豆腐 みょうが ガンモドキ ネクター ごぼう 天ぷら チョコ キャベツ かき揚げ カスタード レンコン ソーダ ハム ネギ フィッシュアント チッフ ス 照焼き 長芋 0.092

13 ランキング例 ( シズルワード ) Twitter Google( シズルワード検索 ) 揚げたてとろけるシャキシャキ 揚げたてとろけるシャキシャキ 唐揚げ チーズ レタス 天ぷら チーズ サラダ ポテト グラタン 大根 ポテト クリーム もやし チキン トマト 梅 ポテトチップ 生クリーム キャベツ 天ぷら チョコ キャベツ ソーダ ハム ネギ カルビ ケーキ レタス ドーナツ 牛乳 ベーコン 0.077

14 ランキング例 ( 食品 ) Twitter Google( 食品名検索 ) 焼きたて 揚げたて カラッと 手作り 手作り プリプリ パリッと サクサク ピリ辛 ジューシー こだわりの 自然の 手作り ヘルシー 自家製 香ばしい やみつき 揚げたて パリッと 秘伝の 旬 厳選素材 しっとり 濃厚 絶品 季節限定 贅沢な 絶品 ヘルシー ふんわり 0.002

15 ランキング例 ( 食品 ) Twitter Google( シズルワード検索 ) 焼きたて 揚げたて カラッと もちっと 揚げたて プリプリ パリッと サクサク ピリ辛 パリッと 出来たて じゅわー 手作り ヘルシー 自家製 カリッと クリーミー 揚げたて 香ばしい やみつき 揚げたて 厳選素材 体にやさしい カリカリ 絶品 季節限定 贅沢な やみつき モチモチ 風味豊か 0.004

16 比較と分析 Twitter 実際に食べたものの感想が多い 食べる機会の少ない食品に関する情報が少ない 食品に関しての投稿を行う際, シズルワードを使用することは比較的少ない Web 宣伝の両方が多く存在し, 検索方法によってどちらが多く取得できるか変わる 食品名 : 店舗, 通販サイトの宣伝シズルワード : ブログ, レビューサイトの感想 食品名で検索した場合は, 殆どの食品に対して情報が得られる

17 おわりに まとめ Twitter 上のシズルワード表現の特徴の分析を行った Twitter 上と Web 上のシズルワード表現の比較を行った 今後の課題 Twitter,Google 検索以外の情報源から食品情報を取得することを検討する 実際に分析結果を利用した食品推薦, 検索システムを作成する

18 Twitter ランキング例 ( シズルワード ) 共起頻度 Dice 係数 Simpson 係数 揚げたて とろけるシャキシャキ ポテト 0.04 チーズ ラーメン 揚げたて 唐揚げ チーズ とろけるシャキシャキ レタス 揚げたてとろける ミンチ 1.0 ショートケーキ 1.0 シャキシャキ 凍り豆腐 1.0 唐揚げ 餅 スープ ポテト グラタン 大根 フグ 1.0 サーロイン 1.0 水菜 1.0 チキン チョコ 白湯 カツ グラタン レタス チキン 天ぷら トマト 梅 チョコ キャベツ カップラーメン 1.0 ベーコン オクラ 1.0 茄子 1.0 おくら 1.0 オニオン 1.0 天ぷら カレー パイ ソーダ ハム ネギ メンチ 0.75 グラタン オイスター 1.0

19 Twitter ランキング例 ( 食品 ) 共起頻度 Dice 係数 Simpson 係数 焼きたて パリッと カリッと ピリ辛 揚げたて サクサク やみつき しっとり カラッと 揚げたて サクサク プリプリ 焼きたて パリッと 手作り 香ばしい サクサク 揚げたて ヘル シー やみつき カラッと ピリ辛 自家製 揚げたて 焼きたて パリッと カリッと ジューシー 揚げたて 0.3 カサクサク 0.2 ラッと 揚げたて しっとり 0.15 サクサク やみつき 0.15 プリプリ ジューシー 出来たて ピリ辛 絶品 季節限定 贅沢な ピリ辛

20 Google 食品検索ランキング例 ( シズルワード ) 共起頻度 Dice 係数 Simpson 係数 揚げたて 天ぷら 串カツ ガンモドキ かき揚げ フィッシュアント チッフ ス オニオンク ラタンスーフ とろけるシャキシャキ 湯豆腐 ネクター カスタード 水菜 みょうが ごぼう レンコン 照焼き 長芋 揚げたてとろけるシャキシャキ 天ぷら 串カツ ガンモドキ オニオン ク ラタン 水菜 スーフ 湯豆腐 ネクター カスかき揚げ タード フィッシュアント チッフ ス みょうが ごぼう レンコン 照焼き 長芋 揚げたてとろけるシャキシャキ コロッケ かき揚げ 1.00 天ぷら 串カツ ガンモドキ 1.00 黒糖 長芋 パンナコッタ 水菜 チンネク ター シ ャオロース チキンカなん こつ ツサント ドーナツ ごぼう 1.000

21 共起頻度 Google シズルワード検索 ランキング例 ( シズルワード ) Dice 係数 Simpson 係数 揚げたてとろけるシャキシャキ 揚げたてとろけるシャキシャキ 揚げたてとろけるシャキシャキ 天ぷら チーズ サラ ダ 天ぷら チーズ サラ ダ 天丼 牛乳 レタス ポテト クリーム もやし ポテト クリーム もやし ホ テトコー チッフ ヒー ごぼう ポテトチップ カルビ ドーナツ 生クリーム レタス 牛乳 ごぼう コーヒー ベーコン ポテトチップ カルビ 生クリーム ケーキ キャベツ レタ ス ドーナツ 牛乳 ベーコン クポテト リーム ドーナツ 生クリーム スコー チーズン もやし サラダ ベーコン 0.750

22 共起頻度 Google 食品検索ランキング例 ( 食品 ) Dice 係数 Simpson 係数 手作り ジューシー パリッと 厳選素材 手作り こだわりの プリプリ 自然の 秘伝の 旬 しっとり 濃厚 手作り ジューシー パリッと 厳選素材 手作り こだわりの プリ プリ 自然の 秘伝の 旬 しっとり 濃厚 ジューシー 手作り 手作り しっとり こだわりの 絶品 ヘルシー ふんわり 絶品 ヘルシー ふんわり とろける 無添加 1 - -

23 Googleシズルワード検索ランキング例 ( 食品 ) 共起頻度 Dice 係数 Simpson 係数 もちっと パリッと 揚げたて プリプリ 出来たて じゅわー もちっと パリッと 揚げたて 出来たて プリプリ じゅわー プリプリ カリッと クリーミー 揚げたて カリッと クリーミー 揚げたて じゅわー 厳選素材 やみつき 体にやさしい モチモチ カリカリ 風味豊か 厳選素材 やみつき 体にやさしい モチモチ カリカリ 風味豊か 揚げたて 1.000

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