温暖化の影響の中には農水産物の産地の変化 ( 生産限界地域の北上等 ) 集中豪雨や異常気象による農業被害などもありこれらの農水産物を原料としている食品産業にとって温暖化によって及ぼされる影響は少なくありません温暖化は温室効果ガス濃度の増加が原因ですが温暖化によって引き起こされた影響の中に

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ともみみやまる
5 years ago
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1 1.2 食品産業における温暖化対策の意義と必要性温暖化が進むと気候系をはじめとして様々な分野に影響を及ぼします気候系への影響は再び私達の生活やビジネス等の活動にも影響を及ぼします気候変動のサイクルタイムラグ大地球温暖化タイムラグ小タイムラグ大気候変動タイムラグ小タイムラグ小気候変動現象を緩和する対策気候変動現象に適応する対策出典 : 経産省産構審環境部会地球環境小委員会将来枠組みに対する検討専門委員会第 9 回会合資料図表 1-2 地球温暖化から気候変動へ日本各地では地球温暖化の影響として次のような事例が報告されています出典 : 環境省中央環境審議会地球環境部会 ( 第 104 回 ) 資料 5 図表 1-3 国内の温暖化影響の事例一覧 5

2 温暖化の影響の中には農水産物の産地の変化 ( 生産限界地域の北上等 ) 集中豪雨や異常気象による農業被害などもありこれらの農水産物を原料としている食品産業にとって温暖化によって及ぼされる影響は少なくありません温暖化は温室効果ガス濃度の増加が原因ですが温暖化によって引き起こされた影響の中には温室効果ガス濃度を減少させても元に戻らないものが少なくないため影響を最小限に留めるためにも早急な温暖化対策が求められます 6

3 1.3 食品産業の温室効果ガス排出状況 2011 年度の温室効果ガス排出量 (13 億 800 万トン ) を部門別にみると産業部門が最も多く総排出量の 31% を占めていますこのうち食料品製造業部門は全体の 1.3% 産業部門に占める割合は 4.1% となっていますただしこの数値は工場や店舗での CO 2 排出量であり輸送廃棄排水処理などでの排出量は他部門のものとして集計されていますまた食品は毎日消費されるものでありそのエネルギー使用量や CO 2 排出量はこの数値以上に大きな意味を持つと考えられます温室効果ガス総排出量の部門別内訳 (2011 年度 ) 産業部門の CO2 排出量の内訳 (2011 年度 ) 代替フロン等 3ガス (1.9%) 非エネルギー起源 CO2 (5.2%) エネルギー転換部門の CO2 (6.7%) 家庭部門の CO2 (14.4%) N2O (1.7%) CH4 (1.6%) 2011 年度総排出量 13 億 800 万トン CO2 産業部門の CO2 (32.0%) 建設業 (2.8%) 食料品 (4.1%) ハルフ紙板紙 (5.2%) 他業種 (18.8%) 2011 年度産業部門の排出量 4 億 1900 万トン CO2 鉄鋼 (39.8%) 業務その他部門の CO2 (19.0%) 運輸部門の CO2 (17.6%) 産業部門のうち食品製造業の CO2 (1.3%) 窯業土石 (7.5%) 機械 (9.2%) 化学 (12.6%) 資料 :( 独 ) 国立環境研究所温室効果ガスインベントリオフィス図表 1-4 温室効果ガス排出量の内訳 (2011 年度 ) また温室効果ガス排出量の推移と京都議定書の目標達成状況は下図のとおりです図表 1-5 日本の温室効果ガス排出量推移と京都議定書目標達成状況 7

4 1.4 食品業界の温暖化対策の全体概要平成 23 年度及び平成 24 年度に食品産業の団体協会等にご協力いただき実施したアンケートによると CO 2 排出量の大きい工程として電力に関する項目 ( 動力空調冷却照明等 ) と加熱工程 ( 殺菌加熱調理加湿乾燥焙煎濃縮結晶化等 ) が挙げられましたエネルギー削減の取組はコスト削減に直結していることから積極的に実施されていると考えられます図表 1-6 食品産業における CO 2 排出量の大きい工程と対策 ( アンケート結果 ) 区分種類別設備改善 ( 設備更新高効率化等 ) 運用改善工夫関連電力 : 動力空調冷却照明等加熱電力全般断熱( 屋根壁面塗装断熱扉等 ) 夜間電力利用( 蓄熱システム ) 高効率熱交換器社内研修等を通じ省エネ意識の高揚省エネ法への啓蒙と普及節電の徹底コンプレッサー台数の制御設定適正圧力に設定共通高効率チラーの導入温水吸収式冷凍機導入空調インバーター導入設定温度の見直しコージェネレーション吸気口吹き出し口等の清掃共通デマンドコントローラー省エネ型への切替え冷凍庫冷蔵庫高効率冷凍機の導入インバーター導入コージェネレーションデマンドコントローラー夜間蓄熱システム庫内の整理整頓時間帯による開閉使用禁止定期的な稼動チェック出荷冷蔵庫の出荷口の改造照明省エネ型照明機器の導入節電不要箇所の間引き共通共通高効率ボイラー導入共通加熱工程 ( 殺菌加熱調理蒸気加湿等 ) 製品 ( 粉 ) 副産物の乾燥工程調理加熱工程 ( 蒸す炒める焼く揚げる炊飯等 ) 乾燥焙煎焙乾濃縮結晶化工程乾燥用加熱蒸気加湿工程レトルト釜の保湿材被覆排熱回収 ( エコノマイザー ) 燃料転換コージェネレーションシステム給気排気の高効率熱交換器導入燃料転換圧力釜高効率調理器 ( 圧力釜高温蒸気炊飯器等 ) 燃料転換省エネ乾燥設備多重濃縮効用缶高効率熱交換器省エネ付帯設備台数の制御設定現場供給圧力設定等の最適化未使用時の温度下げガスバーナーの定期清掃回答業種の主な取扱品目共通共通畜産食料品保存食料品飲料糖類麺類乳製品糖類水産加工品パン菓子類調味料農産加工品水産加工品弁当惣菜パン菓子類水産物加工品糖類省エネ設備気候に合わせた生産計画麺類出典 : 平成 23 年度食品産業環境対策推進支援事業食品産業には様々な工程があり対策も多岐に渡りますが同じ業界であれば環境負荷の大きい工程が共通している可能性も高く効果的な対策等について情報共有を行い取組を拡大していくことが有効ですこのため業界単位での温暖化対策を進めていきたいと考えています食品産業ではこれまでに 20 の業界団体が環境自主行動計画を策定し自主的に CO 2 排出量削減の数値目標を設定して具体的な対策に取り組んでいます東日本大震災の影響による電力排出係数の悪化の中コージェネレーション設備の導入都市ガスへのエネルギー転換等の省エネ設備の導入等の取組を通じて 2011 年度は8 業種が目標水準を達成しています 8

5 図表 1-7 食品産業における自主行動計画計画策定主体基準年目標実績 ( 基準年比 ) ( 参考 )CO2 排出量 : 万 t-co2 日本スターチ糖化工業会 2005 年度 CO2 排出原単位 2012 年度 * 3% 14.5% 8.3% % 日本乳業協会前年比産2000 年度エネルキー消費原単位 -* 年率 0.5% ( 5.5%) 11.8% 5.1% % 全国清涼飲料工業会 1990 年度 CO2 排出原単位 2008~2012 年度平均 6% 3.0% 2.1% % 年率 1% 日本パン工業会 2009 年度 * CO2 排出原単位 2020 年度 * ( 10%) ( 18.1%) 7.1% ( 79.2 ) 94.1 (18.8%) 日本ビート糖業協会 2000 年度 CO2 排出原単位 2015 年度 * 3% 15.0% 8.8% % 日本缶詰協会 1990 年度エネルキー消費原単位 - ±0% 15.5% 16.9% % 指標年度数値 2010 年度 2011 年度年度年度 CO2 排出原単位 16% 22.8% 23.9% 日本植物油協会 1990 年度 2008~2012 年度平均 CO2 排出量 8% 19.4% 18.4% % 年率 1% 全日本菓子協会 2010 年度 * CO2 排出量 2020 年度 * ( 10%) ( 6.4%) 6.1% ( 45.6 ) 79.9 (75.2%) 精糖工業会 1990 年度 CO2 排出量 2008~2012 年度平均 22% 32.9% 25.3% % 日本冷凍食品協会 1990 年度 CO2 排出原単位 2010 年度 10% 14.2% 1.7% % 全日本コーヒー協会 2005 年度 CO2 排出原単位 2010 年度 3% 4.4% 3.5% % 日本ハムソーセーシ工業協同組合 2003 年度 CO2 排出原単位 2012 年度 * 5% 19.0% 5.7% % 製粉協会 1990 年度 CO2 排出原単位 2008~2012 年度平均 * 5% 11.1% 19.4% % 日本醤油協会 1990 年度 CO2 排出量 2012 年度 * 6% 16.8% 15.0% % 日本即席食品工業協会 1990 年度 CO2 排出原単位 2008~2012 年度平均 24% 34.9% 31.9% % 日本ハンハークハンハーカー協会 2004 年度 CO2 排出原単位 2012 年度 * 6.5% 12.0% 2.1% % 全国マヨネーストレッシンク類協会 2005 年度 CO2 排出原単位 4% 16.8% 2.4% 2012 年度 CO2 排出量 4% 17.2% 3.3% % 業務日本加工食品卸協会 2009 年度年率 1% エネルギー消費原単位 7.4% 0.2% ( 2%) 2011 年度年率 1% エネルギー消費量 6.0% 0.9% ( 2%) % 日本フードサービス協会 2006 年度エネルギー消費原単位 2010 年度 1.5% 3.6% 7.1% % 日本精米工業会 2005 年度 CO2 排出原単位 2012 年度 3% 12.0% 4.0% % 注 1: 目標年度基準年の欄の * は目標年度の到達に伴い自主行動計画を変更し更新を行った注 2 日本パン工業会及び全日本菓子協会の 2010 年の値は昨年度評価数値注 3 日本ハンハークハンハーカー協会はハンバーグ部門の取組でありハンバーガー部門は外食産業として日本フードサービス協会で計上注 4 ( 参考 )CO2 排出量は集計企業数の変動により前年度との単純比較ができない場合がある 9

6 1.5 節電対策省エネ対策温暖化対策について節電対策は電気使用量を減らす取組で例えば誰もいない部屋の照明を切るといった無駄をなくす取組です一方東日本大震災以降の節電要請で産業界一般家庭に対して特に求められたのは使用最大電力の削減であるピークカット : 電力需要がピークの時間帯の使用電力を削減することやピークシフト : 電力設備の運転時間を夜間など需要の少ない時間にずらすことチェンジ : ピークの時間帯に電力以外のエネルギーに変えることでしたこれらは必ずしも温暖化対策につながらないものもあります節電対策の効果は契約電力の低下による電気料金の削減になることはもちろんエネルギー消費そのものに対する関心が高まるといった効果もあるといえます環境対策にはお金がかかると思われがちな中でエネルギーの消費量を減らす省エネ対策は数少ない経済的メリットのある対策です特に環境税や再エネ賦課金等の負担が増加傾向にある中率先して省エネ対策を進めることは経営の改善にも直結します省エネ対策はエネルギー( 電気燃料 ( 灯油軽油重油天然ガス等 ) 熱 ( 地域熱供給会社から供給される蒸気や温水 )) の使い方を効率化することで身近な例を挙げれば高効率の冷暖房機器や燃費の低い車両に変えるといった設備の改善と冷暖房するときに窓や扉の開閉を最小限に抑えるエコドライブで燃費を高めるといった運用改善の取組があります化石燃料の燃焼によって CO 2 が発生しますが温室効果ガスの 90% がエネルギー起源の CO 2 であるため化石燃料の消費を抑制することは温暖化対策にもつながります N2O ( 一酸化二窒素 ), 2% CH4 ( メタン ), 1% HFCs ( ハイドロフルオロカーボン ) PFCs ( パーフルオロカーボン ), 0% 非エネルギー起源 CO2, 5% SF6 ( 六フッ化硫黄 ), 0% エネルギー起源 CO2, 90% エネルギー起源 CO2 非エネルギー起源 CO2 CH4 ( メタン ) N2O ( 一酸化二窒素 ) HFCs ( ハイドロフルオロカーボン ) PFCs ( パーフルオロカーボン ) SF6 ( 六フッ化硫黄 ) 出典 : 環境省日本の温室効果ガス排出量の算定結果図表年度の日本全体の温室効果ガス排出量 ( 速報値 ) 10

7 温暖化対策はエネルギー起源 CO 2 に加え図表 1-8 に示した 6 種類の温室効果ガスを削減するための全ての取組を指します省エネ対策や節電対策により電気燃料熱の消費に伴う CO 2 を削減する以外にも廃プラスチックの焼却に伴う CO 2 排水処理に伴って発生するメタンガスの削減冷凍冷蔵庫や空調に封入されている冷媒ガス (HFC) の削減等がありますこれらは温室効果ガス全体に占める CO 2 に比べると量的にはそれほど多くはないのですが地球温暖化係数 (GWP) が高く CO 2 の温室効果を 1 とするとメタンガスは 21 倍 HFC ガスは数千倍もの温室効果を示すので温暖化対策としてはこれらの温室効果ガスを減らしたり大気へ漏えいさせないよう処理することなども有効です食品産業に関係の深い例としては冷蔵庫を買い替えるときに GWP の小さい冷媒のものに変更することは温暖化対策となります 11

1 平成 22 年度の取組み結果平成 22 年度の取り組み結果は下記のとおりです温室効果ガスの総排出量平成 22 年度温室効果ガス総排出量 (t-co2) 26,876 27, % 具体的取り組み平成 22 年度電気使用量 (kwh) 37,334,706 38,665,4

1 平成 22 年度の取組み結果平成 22 年度の取り組み結果は下記のとおりです温室効果ガスの総排出量平成 22 年度温室効果ガス総排出量 (t-co2) 26,876 27, % 具体的取り組み平成 22 年度電気使用量 (kwh) 37,334,706 38,665,4 平成 22 年度豊川市役所地球温暖化対策実行計画の進捗状況 ( 報告 ) 平成 23 年 9 月経済環境部環境課市は豊川市環境基本計画に基づき事業者の立場から平成 23 年 2 月に豊川市役所地球温暖化対策実行計画を策定し環境負荷の低減と地球温暖化防止に向けて温室効果ガスの総排出量の削減に取り組んでいます計画の期間は平成 22 年度から平成 26 年度までの 5 年間で温室効果ガスの