卓話すしは世界の共通語すし健代表吉田健作氏ヘイッ! いらっしゃい! といつもはネタケースの前に立ちおしゃべりしているが静かな所でそうそうたるメンバーの前で話すというのは大変緊張しましたすしは世界の共通語と題して講演を行わせて頂いたわけですが現在全世界で日本食レストランは 6

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きよたつおまた
5 years ago
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900 号国際ロータリー第 2610 地区富山シティーロータリークラブ国際ロータリー / クラブ番号 31803 創立 1996.7.27 承認 1996.8.21 NO.

1 900 号国際ロータリー第 2610 地区富山シティーロータリークラブ国際ロータリー / クラブ番号創立承認 NO.16 平成 29 年 11 月 27 日発行出席報告出席率向上にご協力お願いします第 922 回通常例会とき平成 29 年 11 月 13 日 ( 月 ) 例会富山第一ホテル 13 階ルミエール進行副 SAA 五本幸二さん開会点鐘清田会長ソング斉唱我等の生業ゲスト紹介すし健代表吉田健作様当日 11/13( 月 ) 41( 0)/ % 前回 11/ 6( 月 ) 37( 5)/ % 結婚記念日 (42 回目 ) ロータリー在籍 30 年河上弥一郎さん結婚記念日と妻の誕生日祝をいただいて長谷川徹さん会長挨拶清田会長幹事報告斉藤幹事各委員会報告国際奉仕委員長中川幸夫さん誕生日御祝山本一三さん (11/14) 大田和彦さん(11/16) 石本博さん (11/18) 三羽位子さん (11/15) 長谷川朱実さん(11/26) 結婚記念日御祝松井秀太郎さん (11/19) 長谷川徹さん(11/23) 河上弥一郎さん(11/24) 卓話すしは世界の共通語すし健代表吉田健作氏閉会点鐘清田会長タイ国リサイクル自転車贈呈式とバンコクスリウォンRC 公式訪問リサイクル自転車贈呈式平成 30 年 1 月 15 日 ( 月 ) バンコクスリウォンRC 公式訪問平成 30 年 1 月 16 日 ( 火 ) RC 手配で参加の方は早めにご返信ください個人手配で参加の方は 12 月末までにお知らせください 12 月のロータリーレート 1$=112 円 11 月は 114 円です本日の予定 11 月 27 日 ( 月 ) ところ : 富山第一ホテル 13 階通常例会 12:30~ ルミエール卓話生活衛生営業とはオフィスラリエ代表取締役稲垣州英氏 ( 富山南 RC) 次回の予定 12 月 4 日 ( 月 ) ところ : 富山第一ホテル 3 階理事役員会議 12:00~ 梓の間通常例会 12:30~ 天平の間会員卓話紙袋屋からロジスティクス支援企業ティエスケイ代表取締役社長高木悦朗氏メニューおでんカニ面大根玉子牛蒡天結び白滝白飯香の物デザート富山シティーロータリークラブ例会日 : 月曜日 12 時 30 分会場 : 富山第一ホテル3Fまたは13F 富山市桜木町 TEL(076) 事務所 : 富山第一ホテル5F 富山市桜木町 TEL(076) FAX(076) jimukyoku@toyama-city-rc.jp 事務局携帯携帯メール toyamacityrc@docomo.ne.jp

2 卓話すしは世界の共通語すし健代表吉田健作氏ヘイッ! いらっしゃい! といつもはネタケースの前に立ちおしゃべりしているが静かな所でそうそうたるメンバーの前で話すというのは大変緊張しましたすしは世界の共通語と題して講演を行わせて頂いたわけですが現在全世界で日本食レストランは 6 万店すしを出しているお店がほとんどその中で日本人のオーナー職人がいるお店は 5% しかない数字を見ただけでその全てが本物のすしであるかは疑わざるを得ないのが現状です 11 月 8 日の NHK の報道で中国独自で技術コンテストをやっていると聞きビックリ又中国全土に 4 万 328 軒の日本料理店があると聞き二度ビックリ世界で 10 万軒の日本レストランができるのは時間の問題ですね私が様々な国へ行きセミナーをするようになったのはまず第一に海外ではまな板や手洗いを怠るという衛生面に対する認識が大変低いことに直面したのが始まりであり魚の扱いは勿論寄生虫がいる事すら知らない調理人ばかり食中毒が起きればすし全体が危険な食べ物になってしまうその危機感が現在の活動のきっかけになったわけです各国で話をした経緯から多様な国の大使からお声をかけて頂いたり日本文化の紹介ということで国際交流基金農林水産省が催す企画に参加しベネズエラボリビアペルーの南米 3 ヵ国そしてエストニアリトアニアウクライナルーマニアなど 27 ヵ国で正しいすしの文化を伝えてきました現在の握りすしは今から 200 年前に華屋与兵衛によって考案されたと言われていす 200 年前は氷も冷蔵庫もない高温多湿の日本であったため職人はバクテリアとの戦いでしたそのため当時の苦労は大変なものであったと予想されます海外で教えるのは勿論の事日本でも当たり前だと思っている事がよく聞けばヘェーこんな意味があったんだーなどと関心されることもおおいにありますつまり私が伝える事はすしの根底にあるすし文化なのですたとえば米に酢を混ぜるのは殺菌作用があるからでありわさびには魚の臭みを取りシャリとネタの糊の役目をする働きがありますそしたがりやお茶にも殺菌抗菌作用があり口の中に残った味や油分を取る役目をしますそのためあがりの代わりにコーラーがりの代わりに福神漬けでは何の意味もありませんさらに笹は殺菌断熱作用がありますそして笹きりが始まったのは職人の包丁の技を競うためでありましたこのようにすしの根底には先人たちの偉大な知恵と文化が存在しますまたすしの特徴は素材そのものの味を楽しむ事とお客様と板前が対面で会話を楽しむところにあり対面商売が基本ですこのようにすし一つ一つに意味があることそしてヘルシーで安全なすしは日本人が誇れる知恵です今世界中ですしが広がっているのは皆様に認められた証拠でありますそれが日本の文化であり本当のすし文化です最後に今日のような機会を与えて頂いた事に心より感謝致します夜間例会クリスマスファミリー懇親会年末のお楽しみクリスマスファミリー懇親会を開催いたします富山第一ホテルクリスマススペシャルディナーを頂きながら余興は富山県在住でアメリカ出身の影絵師ジャックリーランダル氏のパフォーマンスをお楽しみいただきますご家族もご一緒にご参加いただき楽しい一夜を過ごしましょう尚ご家族にはお帰りの際に富山第一ホテル特製スイーツをお土産としてお持ち帰りいただきます皆様のご参加をお待ち申し上げておりますとき平成 29 年 12 月 18 日 ( 月 )18:30~ ところ富山第一ホテル3 階天平の間会費会員 10,000 円ご家族( 中学生以上 )5,000 円ご家族 ( 小学生以下 )3,000 円出欠のご返信は12 月 4 日 ( 月 ) までにお願い致します

とき平成 29 年 11 月 19 日 ( 日 ) ところ立山町越中瀬戸焼千寿窯参加者 12 名初心者からベテランまで 12 名参加で越中瀬戸焼千寿窯吉野香岳氏の指導で朝 9 時から午後 4

タイ北部ホイメーチャン村ホイメーチャン小学校浄水器設置事業の贈呈式が平成 30 年 2 月 26 日 ( 月 ) に決まりました尚贈呈式ツアーに参加されます方は平成 29 年 11 月 30

)~6 月 27 日 ( 月 ) トロント国際大会が開催されますロータリーの国際性を体験できる絶好の機会としてご参加いただきロータリアンの友情を交換できれば幸いです是非ご参加ください地区登録申込期限

月のロータリー為替レートで円建てにてお支払をお願いいたします 12 月 16 日以降は登録料が下記のようになります平成 29 年 12 月 16 日 ~ 平成 30 年 3 月 31 日 $420 平成

3 とき平成 29 年 11 月 19 日 ( 日 ) ところ立山町越中瀬戸焼千寿窯参加者 12 名初心者からベテランまで 12 名参加で越中瀬戸焼千寿窯吉野香岳氏の指導で朝 9 時から午後 4 時まで楽しく粘土と悪戦苦闘しました 12 月の末には仕上がるとの事楽しみです ( 土田豊さん記 ) 富山第 2 分区共同事業タイ小学校浄水器設置支援事業贈呈式のご案内富山第 2 分区共同事業タイ北部ホイメーチャン村ホイメーチャン小学校浄水器設置事業の贈呈式が平成 30 年 2 月 26 日 ( 月 ) に決まりました尚贈呈式ツアーに参加されます方は平成 29 年 11 月 30 日 ( 木 ) までに富山みらいロータリークラブ会員の戸田亨さんへ直接お申込みください - 地区からのご案内年トロント国際大会参加申込みのご案内平成 30 年 6 月 23 日 ( 金 )~6 月 27 日 ( 月 ) トロント国際大会が開催されますロータリーの国際性を体験できる絶好の機会としてご参加いただきロータリアンの友情を交換できれば幸いです是非ご参加ください地区登録申込期限 : 平成 29 年 12 月 8 日 ( 金 ) < 大会参加の登録料 > 平成 29 年 12 月 15 日まで ( 早期申込 ) $ 月のロータリー為替レートで円建てにてお支払をお願いいたします 12 月 16 日以降は登録料が下記のようになります平成 29 年 12 月 16 日 ~ 平成 30 年 3 月 31 日 $420 平成 30 年年 4 月 1 日以降 $495 詳細に付きましては事務局へお問合せくださいご連絡 : 越中八尾 RC の冬季例会会場 ( 期間 1 月 ~3 月末 ) が下記の通りとなります富山市八尾町井田新吉田屋

TEL(076)495-8890 FAX(076)451-1193 新庄荒川店(

4 企業広告代表取締役会長笹山和紀株式会社ナイン自動車代表取締役社長酒井康光本社サービス工場富山市新庄銀座 3 丁目 1-64 TEL(076) FAX(076) オートアイランド店富山市荻原 TEL(076) FAX(076) 新庄荒川店( 鈑金塗装工場 ) 富山市荒川新町 2 丁目 13 TEL(076) FAX(076)

5 2017 月 Novembre 日月火水木金土 5 6 通常例会 (3 階天平の間 ) 理事会 12:00~3 階梓卓話私の故郷米山奨学生呉暁星氏通常例会 (13 階ルミエール ) 卓話すしは世界の共通語すし健代表吉田健作氏クラブ指定休日美術クラフ例会はありませんクラブ指定休日大手町 RC 陶芸教室通常例会 (13 階ルミエール ) 地区会員拡大増強委員長会議卓話オフィスラリエ代表取締役稲垣州英氏 ( 富山南 RC) 文化の日 7 第 2 回ガバナー補佐会議富山第 2 分区会長幹事会議米山記念奨学会面接官オリエンテーション ANA ホテル大手町グランテラス富山中勤労感謝の日月のサインメークアップ 27 日 ( 月 )ANA ホテル富山大手町 RC 中 RC との合同例会のためサイン時間 15:30~19:30 29 日 ( 水 ) グランテラス富山中 RC 大手町 RC との合同例会のためサイン時間 9:30~13:30 12 月のサインメークアップ 14 日 ( 木 ) 電気ビル富山西 RC 19 日 ( 火 ) 電気ビル富山 RC 19 日 ( 火 ) 第一ホテル富山みらい RC 20 日 ( 水 ) グランテラス富山中 RC クリスマスご家族懇親例会のためサイン時間 9:30~13:30 22 日 ( 金 ) 電気ビル富山南 RC クリスマス家族懇親会のためサイン時間 9:30~13:30 25 日 ( 月 )ANA ホテル富山大手町 RC クリスマス例会のためサイン時間 15:30~19: 月 December 日月火水木金土 3 4 通常例会 (3 階天平の間 ) 理事会 12:00~3 階梓会員卓話紙袋屋からロジスティクス支援企業ティエスケイ代表取締役社長高木悦朗氏通常例会 (13 階ルミエール ) 米山奨学生面接金沢会場卓話ネパールブータンに進出してみて丸新志鷹建設代表取締役社長志鷹新樹氏例会終了後年次総会夜間例会 25 ANA ホテル大手町大晦日 Xmas ファミリー懇親会 18:30~ ところ富山第一ホテル 3 階 25 通常例会 (3 階天平の間 ) 1 2 ロータリーリーダーシップ研究会米山奨学生面接富山会場電気 19 電気ビル富山第一ホテルみらい卓話近現代史を身近にもののルーツに関心を 25 社会人スター富山近代史研究会理事ト応援セミナー須山盛彰氏青少奉仕委員会グランテラス富山中クラブ指定休日富山中ビル富山西電気ビル富山南年 1 月 15 日 ( 月 ) の理事役員会議及び通常例会は 1 月 11 日 ( 木 ) に開催日を変更させていただきます

915 号国際ロータリー第 2610 地区富山シティーロータリークラブ国際ロータリー / クラブ番号創立承認 NO.31 平成 30 年 4 月 9 日発行出席報告出席率向上にご協力お願いします第 937 回通常例会とき平成 30

915 号国際ロータリー第 2610 地区富山シティーロータリークラブ国際ロータリー / クラブ番号創立承認 NO.31 平成 30 年 4 月 9 日発行出席報告出席率向上にご協力お願いします第 937 回通常例会とき平成 30 915 号国際ロータリー第 2610 地区富山シティーロータリークラブ国際ロータリー / クラブ番号 31803 創立 1996.7.27 承認 1996.8.21 NO.31 平成 30 年 4 月 9 日発行出席報告出席率向上にご協力お願いします第 937 回通常例会とき平成 30 年 4 月 2 日 ( 月 ) 例会富山第一ホテル3 階天平の間進行 SAA 齊藤行男さん開会点鐘清田会長