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1 ファインズ ニューワールド ワインリスト 2018 New World Wine List 2018 ワインが語る 自然の恵みと造り手の想い を伝え 共感と笑顔の輪を広げます

2 United States of America アメリカ合衆国 サンミッシェルワインエステーツ ワシントン シャトーサンミッシェル ドメーヌサンミッシェル スティムソンエステートセラーズ エロイカ コルソラーレ テネット オレゴン イーラス カリフォルニア スタッグスリープワインセラーズ 9,10 ホーククレスト 10 モットー 11 パッツ & ホール 12,13 カリフォルニア ボンテッラ クインテッサ ハイドドヴィレーヌ バイロン シルクウッド Argentina アルゼンチン 3,4, , ,18 18,19 メンドーサ カテナ 33,34,35,36 ボデガスエスメラルダ 37 カロ 38 凡 Australia オーストラリア ヴィクトリア レッドバンク 20 サウスオーストラリア ジョンデュヴァルワインズ 21 ピュージーヴェイル 22 タスマニア ダルリンプル 23 ジャンツ 24 Chile チリ コルチャグア ロスヴァスコス 28 ラポストール 29,30,31,32 例 New Zealand ニュージーランド マタカナ プロヴィダンス 25 マールボロ ノーティラス 26,27 ツインアイランズ 27 South Africa 南アフリカ ウェスタンケープ ルパート & ロートシルト 39 < 各マークの意味 > ボンテッラシャルドネ 750ml 2,770 円 アメリカ AVA: メンドシーノカウンティ シャルドネ主体 マスカット ヴィオニエ フレンチオークとアメリカンオーク樽を混ぜて 7 ヶ月間熟成 輝きのあるグリーンがかった麦藁色 熟した柑橘系果実や洋梨の豊潤な香りにバニラやトーストなどのほど良い樽香が見事なバランスを取っています 味わいもリッチで余韻も長く続きます シーフードサラダ 塩の焼き鳥など 商品の特徴を表すマーク 品名 取扱のある容量と参考上代 生産国と地域 ブドウ品種と色 味わいのタイプ 造りや味わいの特徴 相性の良い料理例 安定供給を目指している 定番にお勧めの商品 同上 (750ml のみ ) ビオロジック農法の認証を得ている商品 ビオディナミ農法の認証を得ている商品 栓がスクリューキャップの商品 化粧箱付で出荷可能な商品

3 USA, Washington アメリカワシントン STE MICHELLE WINE ESTATES Washington ワシントン サン ミッシェルワインエステーツ サン ミッシェルワインエステーツ は北米大陸において パイオニアとしての輝かしい歴史を誇り 今も高い品質を磨き続けるワイナリーを率いるワインカンパニー 現在はワシントン オレゴン カリフォルニアのナパの 3 つのエリアにワイナリーを所有しています 世界中に熱狂的なファンと プロからの確固たる評価を獲得し それぞれの地理特性を活かした個性あふれるワインを生み出しています 積極的な品質投資により 今後の更なる品質向上も楽しみな生産者です ワシントン オレゴン カリフォルニアナパ ( ) シャトーサンミッシェルサンミッシェルワインエステーツの中核 ワシントンワインのパイオニア ドメーヌサンミッシェルシャンパーニュのスタイルを目指した瓶内二次発酵のプレミアムスパークリングワインを生産 スティムソンエステートセラーズテロワールを表現したワシントンワインのエントリー コル ソラーレイタリア アンティノリとのコラボ 伝統のワイン造りとワシントンのテロワールの融合 エロイカドイツ DR. ローゼンとのコラボ ワシントンとモーゼルのリースリングの協演 テネット南フランスの生産者 コンサルタントとのコラボ シラーの可能性を追求する イーラスオレゴンワイン近代化の先駆者 ディック イーラス氏のワイナリー スタッグスリープワインセラーズ パリスの審判 の主役にして 伝統に磨きをかけるカリフォルニアを代表する名門 ホーククレストスタッグスリープのエントリーワイン カリフォルニアのテロワールを表現 モットーリッチでダーク 個性的なルックス = カリフォルニアらしい モットー パッツ & ホールカリフォルニアのプレミアムピノ & シャルドネを手がける生産者 シャトー サンミッシェル ワシントンにおける近代的ワイン産業のリーダーとして シャトーサンミッシェルでは管理する畑 ( 総面積約 1,420ha) ワイナリーでのサステイナブル ( 持続可能 ) な手法によるブドウ栽培を実践しています ワシントン州の豊かな自然との共存を図りながら 健全なブドウから品質の高いワインを生み出しています サステイナブルなワインづくり 病虫害対策 植物石鹸 植物からの抽出物など 自然の力を活かした殺虫剤の使用と 新しい機械 ( スプレー ) による効果的な散布 日常的な畑の状態チェック 病気 害虫の兆候をすばやく確認し 予防対策を採ることにより 生態系への影響を軽減します 契約畑への指導 技術導入への支援を実施しています 土壌 栽培管理 土壌浸食を防ぎ 益虫を囲い込むために カバークロップとして 防虫や土壌改良の効果のある草や穀物を畝間に植えています 周辺の農場で出た堆肥や 醸造によって生じたブドウの絞りカスを畑に活用 土壌窒素を豊かにし ブドウのより良い生育につなげます 天候を予測し 土中の水分を計測し 無駄のない適量の水をドリップ イリゲーションによって適時にブドウに与えます ブドウの養分を果実に集中させる狙いもあります ( 左 ) Monster MOG と呼ばれる 振動による選果 除梗システム サンミッシェルが所有しているのは北米最大級の機械 導入により ワインのスタイルを更にソフトに仕上げることが可能になりました 3

4 STE MICHELLE WINE ESTATES 単一畑シリーズ サンミッシェルが所有する畑それぞれの テロワール を表現するワインシリーズです ワシントンで特に独特なスタイルを表現するセパージュをリリースしています コールドクリークリースリング 750ml 3,200 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー リースリング 100% 白やや辛口 コールドクリークヴィンヤート はコロンビア ヴァレー内でも最も温暖で 長いハングタイムをブドウに与え 更に降水量の少なさと 土壌の水はけの良さが特長 熟した桃やトロピカルフルーツなどの凝縮感あふれるアロマとフレーバーに 洗練され 爽やかな余韻を備えます コールドクリーク畑 328ha 標高約 180m 川に面した 南向きのなだらかな傾斜 ローム質の砂 小石が散らばる カリーチ ( ミネラルを多く含む ) 鉱脈 温暖で 暑くなるときもある コロンビア川の影響は受けない 力強さ 凝縮感を備えたスタイル インディアンウェールズシリーズ 典型的なニューワールドスタイル を表現したシリーズです 温暖で ブドウの生育期間の長い自社畑インディアンウェルズヴィンヤードを中心に ワールークスロープの熟したブドウを厳選しています インディアンウェールズシャルドネ 750ml 3,330 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー トロピカルフルーツ ( パイナップル マンゴ ) のアロマとフレーバーに キャラメルのヒント リッチで滑らかな口当たりが特長 フレンチ + アメリカンオークで 8 ヶ月熟成 ( シュール リー ) インディアンウェールズカベルネソーヴィニヨン 750ml 3,330 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー カベルネソーヴィニヨン 89% シラー 6% マルベック 3% カベルネフラン 2% コロンビア北端のワールークスロープのワインの特長でもある 熟してジャミーな ニューワールド スタイル を表現 アメリカンオーク ( 新樽 33%) フレンチオーク ( 新樽 18%) で 15 ヶ月樽熟成 凝縮した黒系果実にバニラの風味が加わります カヌーリッジメルロ 750ml 4,290 円 ワシントン AVA: ホースヘヴンヒルズ メルロ 100% ワインの 19% をフレンチオーク新樽 41% をアメリカンオーク新樽 ( 残りはタンク ) で 18 ヶ月熟成 熟したチェリーや黒系果実の風味にしっかりとしたタンニン 熟成するとさらに複雑味が増す魅力的なワインです カヌーリッジ畑 215ha 標高 125~290m コロンビア川 ( 南向き ) に向いた急な傾斜の畑 深い砂質の堆積土に 丸石が散らばる 温暖だが風が強い 川の照り返しで日光があたり 温度が一定に保たれる エレガントで 張りつめたスタイル 4 コロンビアヴァレーシリーズ ワシントン コロンビアヴァレーの特長を表現しながらデイリーに楽しめる気軽さと 幅広い料理との相性もよいスタンダードシリーズです コロンビアヴァレーリースリング 750ml 2,150 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー リースリング 100% 白やや辛口 甘いライムや白桃の香りにほのかなミネラル香 爽やかなオフ ドライ ( 半辛口 ) タイプで親しみやすい味わい ワイン単品でも 食事との相性も幅広く楽しめる いつものリースリング です

5 STE MICHELLE WINE ESTATES コロンビアヴァレーシャルドネ 750ml 2,150 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー リンゴや柑橘系に スパイスやバニラのニュアンス 楽しみやすく 料理と合わせやすいソフトなスタイルのワインです 明るい酸味と かすかなスパイス オークのバランスが取れたワイン コロンビアヴァレーメルロ 750ml ワシントン 2,670 円 AVA: コロンビアヴァレー ドメーヌサンミッシェル シャトーサンミッシェルのスパークリング部門として フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二時発酵方式でこだわりのプレミアムスパークリングワイン造りを行っています 伝統的なシャンパーニュ製法を用いる こだわりの造り 2-3 週間の一次発酵 約 110 のロットからワインメーカーにより念入りに試飲しアッサンブラージュ比率を決定 ティラージュ後にシャンパーニュと同様の瓶内二次発酵を 18 ヶ月間実施 最後に少量のドサージュを施します メルロ 91% シラー 4% カベルネソーヴィニヨン カベルネフラングルナッシュ合わせて 5% 複雑味がありながら 楽しみやすいメルロ 色濃い果実を思わせるフレーバー アロマに 滑らかで甘い余韻 シラーがジャミーな果実味を加えています 新樽比率 30% コロンビアヴァレーカベルネソーヴィニヨン 750ml ワシントン 2,670 円 AVA: コロンビアヴァレー カベルネソーヴィニヨン メルロ マルベック プティヴェルド グルナッシュ ワシントンの凝縮感あるブドウを 楽しみやすいスタイルに仕上げたワインです 複雑さと構成力 シルキーなタンニンが魅力 アメリカンオーク フレンチオークで約 16 ヶ月熟成 ( 新樽比率約 31%) < 新 > < 旧 > < 旧 > ミッシェルブリュット 750ml 2,490 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー シャルドネピノノワール ピノグリ ほのかなトースト香に 活き活きとした酸リンゴやシトラスを思わせる味わい 辛口ながら ほのかな果実の甘みが感じられます ほのかな甘みが魚介類のフリットやサラダなどの前菜 刺身などの和食とも抜群の相性を発揮します ブリュット ロゼ共に 11 月より順次ラベル変更となります コロンビアヴァレーシラー 750ml ワシントン 2,670 円 AVA: コロンビアヴァレー シラー ヴィオニエ ムールヴェードルグルナッシュ 特に日照時間が長くローヌ種のブドウ栽培に適したワールークスロープの畑から取れるブドウを使用 口当たりの優しく豊満なシラーの果実味を 補助品種が色付けする 18 ヶ月の樽熟成 (32% 新樽 ) を実施 < 新 > ミッシェルブリュットロゼ 750ml 2,490 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー ピノノワール ピノムニエ ロゼ辛口 美しいブラッシュの色合い ベリー系の香りで口当たりはドライ 優しく表現された果実味がさわやかな余韻へと続きます ドライなロゼは ピノノワール由来のしっかりとした果実味 タンニンがあるため食中酒として 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 5

6 STE MICHELLE WINE ESTATES エロイカ スティムソンエステートセラーズ 日照に恵まれ 冷涼な夜に恵まれ 凝縮したフレーバーとアロマを備えるブドウを カジュアルなスタイルに仕上げたシリーズ シャトーサンミッシェルの祖にして ワシントン州の豊かな農業文化を切り拓いたバロンフレデリックスティムソンへの敬意を込めて造られました 1999 年から始まったエロイカはドイツの Dr. ローゼンとシャトーサンミッシェルという 新 旧各世界を代表するリースリングの生産者が協働したワイナリーです エロイカ とは ベートーヴェンの交響曲第 3 番から命名し 多様性や土地だけでなく 力強く先進的なワシントンのリースリングと エレガントで洗練されたドイツのリースリングを融合したスタイルを表しています エロイカリースリング 750ml 4,080 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー シャルドネ 750ml 1,770 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー 熟したりんごやメロンを思わせるアロマに キャラメルのヒント 爽やかな酸味が焦がしたオークとバランスがとれている シャルドネは楽しみやすく 表現力のあるワイン 鶏肉のグリルや煮込み 火を通した魚介類と 2014 年ヴィンテージからスクリューキャップになります メルロ 750ml 1,770 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー メルロ主体 典型的な ラズベリーやチェリーのニュアンスに バニラ トーストしたオークが調和しており スムーズなフィニッシュに導かれます 活き活きとしていて 楽しみやすいメルロ グリルしたサーモンやトマト系 肉系パスタと リースリング 100% 白中辛口 ワシントンリースリングの特長であるオレンジの香りに ドイツのリースリングの特長であるミネラルや青リンゴ フレッシュでいきいきとした酸を併せ持つワイン しっかりとした酸がありながら ほんのりとした甘さがあり 食事にあわせやすいワインです アジア料理 カレー 寿司や甲殻類など幅広く合わせられます エロイカゴールドリースリング 750ml 4,790 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー リースリング 100% 白中甘口 一部貴腐ブドウを使用した中甘口タイプ オレンジやマーマレードのニュアンスのある甘みと酸のバランスが調和した一本 果実味の豊富なふくよかなボディとワシントン州の特徴である綺麗で伸びやかな酸 それにドイツのスタイルであるボトリティス ( 貴腐菌 ) の影響を受けた エレガントなリースリングが出来上がります 6 カベルネソーヴィニヨン 750ml 1,770 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー カベルネソーヴィニヨン主体 メルロ 赤い果実のアロマに トースト ナツメグなどのスパイスのヒント チェリーやブルーベリーのフレーバーが心地よい やわらかく バランスのとれたスタイルです 牛や羊など 肉料理全般 エロイカリースリングアイスワイン 375ml 9,000 円 ワシントン AVA: ホースヘヴンヒルズ リースリング 100% 白甘口 ブドウが健全に育ち 収穫期 (10 月末 ) の最低気温がマイナス 10 度と 凍結に理想的な気候に恵まれた年だけ生産 深夜 2 時から 6 時にかけて手摘みで収穫したブドウはすぐにプレス 高い糖分を含んだ果汁が抽出されます 8 週間かけてゆっくりと発酵し アプリコットや蜂蜜を思わせる エキゾチックで官能的 リッチで凝縮感のある品種香とフレーバーが表現されます

7 STE MICHELLE WINE ESTATES コルソラーレ コルソラーレは トスカーナのアンティノリとワシントンのシャトーサンミッシェルの 2 つの生産者が持つ共同ワイナリー 1995 年の開始時から そのミッションは一貫して 2 つの個性的な栽培 醸造文化を融合し ワシントン最上のブドウからワールドクラスのカベルネソーヴィニヨンを生み出すことにあります コルソラーレの畑はまだ若いですが 長熟のポテンシャルを持ったワインを造るという熱い希望を持って取り組んでいます テネット 醸造家のミッシェルガシエ氏 数々の高評価ワインに携わってきたコンサルタントのフィリップカンビー氏とシャトーサンミッシェルのヘッドワインメーカーボブバートゥ氏によって生まれたコラボレーションです ワシントン州がローヌ品種にとって類稀なテロワールを持つ土地という信念 (= テネット ) に基づき ローヌブレンドの個性を最大限表現したワイン造りを目指します コルソラーレ 750ml 15,900 円 ワシントン AVA: レッドマウンテン カベルネソーヴィニヨン 85% カベルネフラン 7% メルロー 4% シラー 4% ブラックチェリーやカシス 完熟したブラックベリーなどの果実に エスプレッソやバニラの香り 口に含むと黒系果実やチョコレート ココナッツなどのスパイスの風味を持っています 滑らかな飲み心地で 長くシルキーな余韻が続きます シャイニングヒル 750ml 8,600 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー カベルネソーヴィニヨン 64% メルロー 16% シラー 10% プティヴェルド 5% マルベック 4% カルメネール 1% コルソラーレのセカンドワインにあたります レッドマウンテンのブドウを主体に 同ワイナリーのスタイルを受け継ぎながら よりエレガントな果実味を前面に出した味わいとなっています ミッシェルガシエ氏 ( 左 ) とフィリップカンビー氏 ( 右 ) テネット 750ml 12,200 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー グルナッシュ シラー ムールヴェードル コロンビアヴァレーの中でもいくつかの最も古いブドウ樹からとれたブドウを南ローヌの伝統的な製法で醸造 品種の個性を活かしながら ワシントン州のテロワールを反映したフィネスとエレガンスを持ったワインです 非常に高い凝縮感を持ち 細かく繊細なタンニンがワインに長い余韻と熟成のポテンシャルをもたらしています ザパンディット 750ml 5,000 円 ワシントン AVA: コロンビアヴァレー シラー主体 ブドウの約 10% を全房で発酵することで土っぽさや風味のある香り 味わいが果実の素直な味わいにうまく融合しています 口当たりは柔らかく 砂糖漬けにしたプラムやチェリーパイ バニラのフレーバーが広がり ソフトで長い余韻が導かれます フィネスとバランスを兼ね備えたワインです 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 7

8 8 STE MICHELLE WINE ESTATES USA, Oregon アメリカ オレゴン イーラスエステートセレクションピノノワール 750ml 5,400 円 オレゴン AVA: ウィラメットヴァレー ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ イーラス サンフランシスコ出身のディックイーラス氏は早くからブルゴーニュピノの魅力にとりつかれ アメリカ国内での同クラスのワインづくりを夢見て探求を続けた結果 オレゴンの土地にたどり着きました UC デイビス在学中の 1967 年 同地のブドウを実験的に醸造してその品質を確信 その翌年にはオレゴンウィラメットヴァレー北部のチャハレムヒルズにて 20ha の畑で ワインづくりを開始 1972 年に初めてワインをリリースし シアトルワイン醸造協会の品評会でゴールドメダル受賞 1976 年にはダンディーヒルズに畑を取得し ワイナリーを建設しました 2002 年には現ワインメーカーのゲイリーホーナー氏をワイナリーに迎えましたが イーラス氏が高齢となり 2006 年にワシントンのサン ミッシェルワインエステーツ (SMWE) への売却を決定しました イーラス氏の意思を受け 売却によって得られた資金はオレゴン州のブドウ栽培 ワイン醸造の技術教育のための基金として寄付され 今も若いつくり手達の育成に活用されています ワインづくり オレゴンという恵まれた気候 土壌条件で育った品種本来の美しさを表現する ことをポリシーに 昔ながらの技術と新しい技術を組み合わせた醸造が行われます 特にオレゴンピノノワールには空気圧によるルモンタージュ ( パルスエアー ) マイクロオキシジェネーション クロスフロー濾過等の工夫により 渋みの柔らかなワインに仕上げられます イーラスプリンスヒルピノノワール 750ml 6,800 円 オレゴン AVA: ダンディーヒルズ ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ ウィラメットヴァレーの 4 つの単一畑からブドウを調達し造る リザーブ タイプのピノノワール ジョリー土壌 ネキア土壌 と呼ばれる火山性土壌の畑から 豊かなアロマと風味を兼ね備えたワインが造り出される 若いうちはフレッシュな果実味が楽しめるが 3-8 年の熟成も可能 樽熟成は 12 ヶ月 (40% フレンチオーク新樽 ) イーラスオレゴンピノノワール 750ml 3,360 円 オレゴン AVA: オレゴン ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ 赤いチェリーやスミレ バニラやパイの皮のような香りに スモーキーなニュアンスが魅力的 ほのかな甘みがあり プラムやクランベリー セージなどの風味が続きます 適度な酸が食事に合わせやすく 余韻も長く続きます イーラスオレゴンピノグリ 750ml 3,000 円 オレゴン AVA: オレゴン ピノグリ 100% 20 年にわたるピノグリでのワインづくりの中からスタイルを確立した MLF オーク無し で造られます 青リンゴやレモン バナナなどを思わせるジューシーな香りで クリーンでいきいきとした 食欲をそそるワインです オレゴンワイン創生の地ダンディーヒルズの南東向き斜面に位置する単一畑 プリンスヒルヴィンヤード から造りだされる逸品 この地域特有の火山性で粘土性のシルトからなるジョリー土壌主体のテロワール 深めの土壌から力強いワインが出来上がる 30 年近い樹齢のブドウ畑は 8 の区画に分けられ ロット毎に最良のタイミングで収穫 個別に醸造されます 樽熟成は 12 ヶ月 (40% フレンチオーク新樽 )

9 USA, California Napa アメリカ カリフォルニアナパ STE MICHELLE WINE ESTATES S.L.V. 750ml 24,200 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン 100% スタッグスリープワインセラーズ 1970 年に始まった若きワイナリーの名声を一躍高めたのが 1976 年の パリスの審判 です アカデミーデュヴァン主催のフランス対カリフォルニアのブラインドテイスティングで同ワイナリーのカベルネソーヴィニヨンが 見事 1 位に輝きました その後 熱狂的な支持を得たワイナリーを 2007 年より SMWE とアンティノリが共同所有しています S.L.V. とフェイヴィンヤードの最も優れた果実からつくられる SLWC のプレステージワイン カスク ml 38,400 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン 100% 1974 年当時 SLWC のコンサルタントを務めていたアンドレ チェリチェフ氏が S.L.V. の熟成中のロットテイスティングを行ったところ CASK23 と名づけられた大樽のワインが優れたポテンシャルを持っていることに気付き 別のボトルにつめたことに由来します Stags.Leap Vineyards 牡鹿の伝説 が残る丘の麓に広がる畑で 1970 年に植樹 樹齢 3 年にして偉大な伝説を打ち立てた銘畑 区画ごとに微気候 土壌差に恵まれ それぞれをブレンドすることでポテンシャルあふれるワインが生まれます 丘の上の火山性土壌では構成力とミネラル感 煮詰めた果実のニュアンスを 下方の堆積土は力強い果実味とアロマをもたらします FAY 750ml 24,200 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン 100% ナパヴァレーはカベルネソーヴィニヨンにとって寒すぎると考えられていましたが その常識はこの畑によって覆されました たっぷりとした色濃い果実のアロマあふれる香りと甘さのある きめ細かい構成が特長 SLWC が掲げる ヴェルベットの手袋に包まれた鐵の拳 というスタイルを体現している The Iron Fist in the Velvet Glove -SLWCのスタイル- ( ヴェルベットの手袋に包まれた鉄の拳 ) 熟成感と抑制 やわらかさと構成 そして比類なき美しさと長熟の力を裏付ける完結性 これらの要素を持続的に追求するため 世界でも類を見ないほど慎重な注意が払われ ブドウ栽培からワインが造られます アルテミスカベルネソーヴィニヨン 750ml 10,000 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン メルロ ブラックチェリー レッドチェリー バニラやココアの魅惑的な香りに クローブやセージなどのスパイシーなニュアンス 活き活きとした果実味 優れた構成力とバランスの取れた酸味は しっかりした食事と相性の良さを発揮します フレンチオーク ( 新樽比率 48%) で 18 ヶ月熟成 S.L.V と FAY の畑 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 9

10 STE MICHELLE WINE ESTATES 10 ハンズオブタイムレッドブレンド 750ml 5,700 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン 57% メルロ 43% 熟したベリー系の香りに ブラックベリーやプラムなどの黒系果実とドライハーブのニュアンス しっかりとした構成力がありフルボディながら 柔らかなタンニンが長い余韻へと導きます ホーククレスト 1974 年 スタッグスリープ ワインセラーズでリリース スタッグスリープスタイルを踏襲し 品質とバリューの高さを誇るエントリーワイン というコンセプトで造られており 果実味が前に出たワイン造りがなされています シャルドネ 750ml 2,360 円 カリフォルニア AVA: モントレーカウンティ カリアシャルドネ 750ml 5,700 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー ギリシャ語で 優雅さ を表す言葉 ナパ ヴァレー南部の冷涼な気候を反映し しなやかで優美 これがカリア シャルドネのスタイルと言えます アルカディア ヴィンヤードやオークノルの B.R.V カーネロスの優良畑を中心に サン パブロ湾の冷涼な風を受け 爽やかな酸味をそなえたシャルドネが選ばれます 71% を樽で 29% をステンレスタンクで発酵し ワインのうち 45% をマロラクティック発酵 アヴィータソーヴィニヨンブラン 爽やかで ジューシーなシャルドネで はっきりした柑橘系や リンゴ 白桃を思わせるアロマとフレーバー ドライで ミネラル感あふれ ミディアムボディで 微かなトースト バニラやレモンクリームのノートが見事なバランスを保っており 爽やかな余韻につながります カベルネソーヴィニヨン 750ml 2,360 円 カリフォルニア AVA: レッドヒルズレイクカウンティ カベルネソーヴィニヨン 92% プティヴェルド 8% 完熟ブドウから造る豊かな果実味と滑らかな口当たりで 飲みやすさを備えています トーストしたフレンチオークで 18 ヶ月熟成 750ml 4,430 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー ソーヴィニヨンブラン 58% ソーヴィニヨンムスク 42% やや温暖なカリストーガの畑に由来するトロピカルな表現やオークノルの畑 (B.R.V) の 花やスパイスのニュアンスが調和され ワイナリーのスタイルを反映した力強い骨格に仕上げられます 樽熟による複雑な旨みが魅力的なワイン 80% を樽で 残りをステンレスタンクで発酵 フレンチオークで 6.5 ヶ月 シュールリーで樽熟

11 STE MICHELLE WINE ESTATES by Ste Michelle Wine Estates モットー リッチで濃い カリフォルニアらしさ を追求した 果実味のインパクトの強い ダークな スタイルのワイン カリフォルニアの各地から厳選されたブドウをロットごとに醸造 新樽と古樽両方の樽を組み合わせて熟成 瓶詰めの前に最終ブレンドが決定される モットーカベルネ ソーヴィニヨン 750ml 2,360 円 カリフォルニア カベルネソーヴィニヨン 80% プティヴェルド 10% プティシラー 10% 熟した赤系果実の香りにプラム ラズベリーのニュアンス エレガンスと口当たりの柔らかさを兼ね備えています 1/3 をフレンチオークの古樽で 10 ヶ月熟成 ステーキ ピザ BBQ などと共に モットージンファンデル 750ml 2,360 円 カリフォルニア ジンファンデルカベルネソーヴィニヨン 2-3% プラムやクランベリーのような果実の香りにチョコレートなどのニュアンス 果実味とスパイシーさが同居する 飲みやすいタイプのジンファンデルです フレンチオークの古樽で熟成し リリースします モットーレッドブレンド 750ml 2,360 円 カリフォルニア カベルネソーヴィニヨン 45% プティヴェルド 33% プティシラー 12% ジンファンデル 10% ブルーベリーや薫り高い紅茶 スパイスのニュアンス 複雑なアロマと豊富な果実が感じられます ローストチキン ビーフなどと共に フレンチオークの古樽で熟成し リリースします 17 年 10 月新発売 モットーソーヴィニヨンブラン 750ml 2,360 円 カリフォルニア ソーヴィニヨンブラン 100% 青リンゴやパッションフルーツのアロマと 爽やかでキレのある酸 カキやサーモンなど魚介はもちろん ローストチキンとも非常に良い相性です 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 11

12 STE MICHELLE WINE ESTATES チェノウェースピノノワール 750ml 14,000 円 カリフォルニア AVA: ロシアンリヴァーヴァレー パッツ & ホール 1988 年ソノマの地に ジェームズホール氏 ドナルドパッツ氏 アンヌモーゼス女史 ヘザーパッツ女史の 4 名により共同で設立 高品質で希少なワインを造ることを目指し カリフォルニアのピノノワール シャルドネのプレミアム生産者でありベンチマークとして名を馳せてきました 自社畑を持たず ロシアンリヴァーヴァレー カーネロス メンドシーノ ソノマコースト サンタルシアハイランズの銘壌畑の栽培家と契約し 厳選したブドウを調達しワイン造りを行っています ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ 1800 年代中盤からブドウ造りを行うチェノウェース家 現在ではほぼ全てのブドウをパッツ & ホールに提供しています 南向きの斜面により育まれる果実味と西にある丘に遮られ気温が急降下する夕方から夜に掛けて形成される酸のバランスがすばらしい ダークチョコレートやチェリー ラズベリーの香りとわずかなスパイス香が華やかな香りを出しています ジェンキンスランチソノマコーストピノノワール 750ml 11,500 円 カリフォルニア AVA: ソノマコースト ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ ピゾーニピノノワール 750ml 16,800 円 カリフォルニア AVA: サンタルシアハイランズ ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ モントレーのサリナスヴァレーに 200ha もの土地を持つピゾーニ家 80 年代にピノノワールを植樹し 現在ではカリフォルニアを代表するパワフルなピノノワールの栽培家に数えられています 深みと複雑味のあるピノノワールで チェリー ラズベリーやプラムの香り ブラックベリーなどの果実味が深く重い口当たりをもたらします ハイドドヴィンヤードピノノワール リッチで力強く 魅惑的な果実のフレーバーをもつブドウを算出する畑 凝縮感と複雑味を兼ね備えたワインです ソノマコーストピノノワール 750ml 8,000 円 カリフォルニア AVA: ソノマコースト ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ 層となったアロマとフレーバーが特徴的 チェリーパイ シナモンやクローブなどのスパイス チョコレートなどのニュアンスがあり 口当たりはとても滑らかです クリーミーなタンニンが 美しい果実味を支え 溌剌とした酸がリッチな味わいを引き締めると共に長い余韻へと導きます 750ml 14,000 円 カリフォルニア AVA: ロスカーネロス ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ 44 もの区画に分けられるハイドヴィンヤードの カレラ = ハイド クローンのピノノワールを使用 果実の複雑味とピュアさが同居し バラやクランベリー クローヴやチェリーの香りに カシス リキュールやシナモンのニュアンス 酸が豊富の色々な表情を併せ持つピノノワールです 数量に限りがあります 在庫切れの場合はご容赦ください 12

13 STE MICHELLE WINE ESTATES アルダースプリングスシャルドネ 750ml 11,600 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ スチュアートビューリーにより開かれた 太平洋からわずか 7 マイル 標高 780m の場所に位置する畑 パッツ & ホールでは 1997 年よりブドウを購入 高標高と海がもたらす夜の寒さがもたらすしっかりした酸味と強い太陽がもたらす粘性のある果実味が絶妙なバランスをとっています ハイドドヴィンヤードシャルドネ 750ml 11,600 円 カリフォルニア AVA: ロスカーネロス 柑橘系のアロマ豊かでときにコアントローのような香りにさえ感じられます 酸味とミネラル感も豊かでグランクリュの風格を感じさせます ダットンランチロシアンリヴァーヴァレーシャルドネ 750ml 7,700 円 カリフォルニア AVA: ロシアンリヴァーヴァレー 非常にアロマティックでトロピカルフルーツのようなフレーバーを持つブドウが生まれる畑 ミネラル感が豊かで後味にわずかな苦味を感じるのが特徴的です ソノマコーストシャルドネ 750ml 6,800 円 カリフォルニア AVA: ソノマコースト 桃や洋梨などのフルーツのアロマに加え フェンネルなどのスパイスやミネラル感が豊か 口に含むと香り同様あふれるほどのフルーツのフレーバーとクレームブリュレ マジパンなどの甘いニュアンスも感じられるがいきいきとした酸がそのリッチな味わいを引き締め 鮮やかな余韻へと導く 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです ボンテッラ BONTERRA California, Mendocino カリフォルニアメンドシーノ オーガニックワインのパイオニア ヴィンヤード - 美味しい ビオワイン をリーズナブルに - ボンテッラとはフランス語で 良き土 良き大地 英語で グッド アース を意味します 3 年以上 無農薬 無化学肥料 無除草剤を経て カリフォルニア州最大の有機農法認定機関である CCOF の認定を受けたボンテッラ ヴィンヤードと一部契約栽培農家のブドウから造られます カリフォルニア州メンドシーノ地区で 800ha の有機栽培ブドウ園を所有し 一部にはビオディナミ農法も取り入れ demeter の認証を受けています AVA はメンドシーノカウンティ中心 メンドシーノカウンティ 病害が少なく ブドウがゆっくりと成熟する サンフランシスコから北に約 200km の土地 西側は寒流 ( カリフォルニア海流 ) の流れる太平洋に面し 山地と森林が多い地域です ブドウの生育期における昼夜差の温度差が大きく 夏の湿度が少ないため ブドウの成熟はゆっくりと進み 活き活きとした酸味と濃厚な果実味を蓄えることができます ブドウの個性を活かすワイン造り 有機栽培の目的は 自然体系の根幹である生態バランスを保ち また 農業手法を全体の生態系の中に取り込む事によって 相互に依存している共同体である土壌 動植物 人々の全てが健全に また生産力を最大限に発揮できるようにすること 有機栽培にすることで初めて 本来ブドウがもつ純粋で力強い個性を表現できます この事をより多くの人々に広めたいという思いが ボンテッラのミッション - 美味しい ビオワイン をリーズナブルに - に繋がります 環境保全への取組み ボンテッラヴィンヤードでは 自然環境をワイン造りに生かすだけでなく 共存を目指しさまざまな取り組みを行っています ワイナリーでの太陽光発電 ボトルのリサイクル ラベルへの再生紙の使用 電気自動車の導入 畑を中心とした多様な生態系 ボンテッラでは畑を中心に生態系をつくりあげることで 化学肥料や農薬に頼らずブドウを健全に育てる仕組みを構築しています 13

14 BONTERRA マクナブランチ 750ml 6,740 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ メルロ カベルネソーヴィニヨン シラー プティ シラー ビオディナミ実施の単一畑で造るトップキュベ マロラクティック発酵後 フレンチオーク樽 (80% 新樽 ) で 2 年熟成 ブラックベリー 黒スグリ 杉を思わせるアロマにリコリスやミントのニュアンス 柔らかなタンニンと樽熟により溶け込んだバニラやスパイスを感じさせる味わい 長い余韻が魅力です ベリー系ソースを使ったジビエなど ボンテッラシャルドネ 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ シャルドネ主体 マスカット ヴィオニエ フレンチオークとアメリカンオーク樽を使い 7 ヶ月間熟成 熟した柑橘系果実や洋梨の豊潤な香りにバニラやトーストなどのほど良い樽香が見事なバランスです 味わいもリッチで余韻も長く続きます シーフードサラダ 塩の焼き鳥など ボンテッラカベルネソーヴィニヨン 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: ノースコースト カベルネソーヴィニヨン主体シラー プティ シラー メルロ 濃いルビー色が美しく ブラックカラントやブラックベリーの風味にフレンチローストのコーヒーやバニラ スパイスの香りが心地良い タンニンもほどよく溶け込み バランスのよい味わいにはエレガンスさえ感じます 食事によく合うワインです すき焼き 焼肉 カマンベールなど ボンテッラメルロ 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ メルロ主体 カベルネソーヴィニヨン シラー 芳醇なチェリーやベリー系のフレーバーと円熟したタンニンが 甘いオーク香によって引き立ち ヴェルヴェットのようなフィニッシュで締めくくられます ハンバーグ テリヤキステーキなど肉料理全般 ボンテッラヴィオニエ 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ ヴィオニエ主体 マスカット オーク樽由来のバニラの香りがかすかに香り 桃 クリーム シトラスの花とアプリコットのアロマが立ち上ります溌剌としてかつリッチでエレガント そしてとても長い余韻を持っています エスニック料理 中華料理など ボンテッラソーヴィニヨンブラン 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: ノースコースト ソーヴィニヨンブラン マスカット シャルドネ グレープフルーツ キウイ 刈りたての草を思わせる香りに凝縮したトロピカルフルーツや ミネラル感が特徴的 酸味がしっかりしており 活き活きとした印象を与えながら グァバやメロンを思わせる果実の風味が広がります 特に国産のカキなど 魚介類全般 ボンテッラジンファンデル 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: メンドシーノカウンティ ジンファンデル主体 プティ シラー ラズベリージャムを思わせる甘く凝縮感のある香りにしっかりとしたスパイスやコーヒーのフレーバーが漂い 食欲を刺激します ステーキや脂っこい肉料理と抜群の相性をもった味わいです 肉料理全般 中華 濃厚なチーズなど ボンテッラリースリング 750ml 2,770 円 カリフォルニア AVA: レイクカウンティ リースリング 100% 白やや辛口 テロワールの特長を忠実に表現したスタイルのリースリング ミネラル感やスパイス香を柱に白い花やりんご 洋ナシ 桃 蜂蜜の香り 口に含むときりっとした酸味とほのかな甘みが感じられ 長く豊かな余韻へと導かれます 焼鳥 水炊きなどの和食 魚介類 14 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです

15 多様なミクロクリマと土壌の力を表現したワイン クィンテッサ ナパヴァレーラザフォードに約 69ha のブドウ畑を所有 ミクロクリマや土壌の異なる 26 の区画に分かれています もともとはケイマス所有の畑を サンフランシスコの有名レストラン オマー カイヤム のオーナー ジョージ マーディキアン氏が 1904 年に買い取り 土地の力を活かした高品質なワインづくりを夢見ていましたが その夢は叶わぬまま 1980 年代に他界 多くの造り手やワイン投資家が畑を求め合ったが 最も強いヴィジョンを提示し 1990 年にマーディキアン家から畑を受継いだのがチリ出身のワイン投資家で現オーナーのヒュネーウス夫妻でした Quintessa という名前は 本質 真髄 そして 5 番目の元素 という意味を持ち ( この畑に広がり 多様なミクロクリマと土壌を展開する 5 つの丘にも因んでいます ) 畑 California, Napa カリフォルニアナパ 69ha の所有畑は土壌と気候により大きく 4 つに区分されます 栽培は 2004 年からビオディナミに転換しました The Valleys 畑の中でも最も優れた気候に恵まれています 土壌は白色火山灰 壌土 粘土 火山由来の赤い土壌 The Hilltops 最も穏やかな気候 火山性土壌 ( 赤 ) 火山灰 砂壌土 丸石を含む砂質堆積土 川由来の丸石を含む茶色の壌土 The Terraces 穏やかな気候で 霜のリスクが無い 赤い火山性土壌 砂壌土 岩の破片や小石 丸石を散りばめた砂質堆積土 The Riverside Bench 穏やかな気候 ナパヴァレー独特の 太古の洪水によって形成された平らな土壌 ワイナリー 畑の敷地内に 2002 年に完成 外観は自然の景観を損なうことなく西向きの丘に設計された三日月型 内部はまさに つくり手のための ワイナリーとなっています グラヴィティ フローシステム 新型の水圧式プレス機をいち早く導入 また木 ステンレス コンクリートなどの素材でできた発酵槽や様々なサイズのタンクが数多く並び 畑の小区画ごとの丁寧できめ細かい醸造を可能にしています ( 毎年約 150 のキュヴェをつくり アッサンブラージュ ) クィンテッサ 750ml 26,500 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー QUINTESSA カベルネソーヴィニヨン 90% メルロ カベルネフラン プティ ヴェルド カルメネール ( 各 1~2%) 品種 区画 クローンなどの要素が組み合わされた約 50 のキュヴェを個別に熟成し ブレンドして クィンテッサ が完成します ボトリング後 更に約 1 年の瓶熟を経てリリース ブラックチェリーや甘いスパイス ホワイトチョコレートのアロマに 繊細な花やクレーム ブリュレ バニラの香りが重なります 柔らかくシルキーな口当たりで ナツメグや黒系果実のフレーバーが何層にも重なり 濃厚で洗練された余韻が長く続きます ファウスト 750ml 9,500 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン 83% メルロ 13% マルベック 3% カベルネフラン 1% 名前はドイツの文人ゲーテの代表的戯曲 ファウスト に由来 自社畑のほか ナパヴァレー北部の比較的温暖な気候の 3 つの畑からブドウを調達し 凝縮感のある果実味を備えた親しみやすいスタイルです 黒い果実 熟したラズベリーや紅茶の葉の香り 口に含むとカシスやダークチョコレートや完熟ベリーの印象 複雑に重なった風味は長い余韻に続きます イルミネーション 750ml 7,500 円 カリフォルニア AVA: ナパヴァレー ソーヴィニョンブラン 74% ソーヴィニョンムスク 20% セミヨン 6% クィンテッサの畑のソーヴィニヨン ブランを中心に ラザフォードやカーネロスのブドウをアッサンブラージュ 白桃やレモン 花などの豊かなアロマ 優しいトロピカルフルーツの風味が口の中で豊かに広がり フィニッシュにはミネラルも感じられます ヒュネーウス夫妻 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 15

16 HYDE DE VILLAINE California, Napa カリフォルニアナパ ブルゴーニュとカリフォルニアのマリアージュ カーネロスシャルドネ 750ml 12,200 円 カリフォルニア AVA: ロスカーネロス ハイドドヴィレーヌ パリスの審判 に審査員として立会い カリフォルニアワインの可能性をいち早く知った DRC の共同経営者であるオベールドヴィレーヌ氏 そして キスラー パッツ & ホール などの名だたるワイン生産者へもブドウを供給してきた ハイド ヴィンヤード のラリーハイド氏 ドヴィレーヌ氏の妻となった パメラ女史がハイド氏の従姉妹にあたることから 2000 年に二人のパートナーシップが正式に成立しました ブルゴーニュの造りと ナパヴァレーのテロワールの融合を実現しています 畑 畑について (NAPA GREEN LAND 認証 ) 約 60ha 1977 年にハイド家が取得 カーネロス地区東端 南 ~ 南東向きの斜面 土壌 : 古代に河床であった浅いローム質土壌 ( 砂礫を含む粘土質 ) 気候 : 太平洋 サン パブロ湾からの風により 春は穏やかで 秋は冷涼 ブドウに適度なストレスがかかり 美しい酸と際だったミネラルを伴った凝縮味がそなわります 栽培 醸造 栽培についてブルゴーニュでドヴィレーヌ氏が手がけるワインづくりの哲学にならい テロワールの力を尊重して健全なブドウを育てます 土をこまめに耕し 雑草を鋤き込んで養分とすることで 除草剤不使用 化学肥料に頼らず 堆肥を使用 カバークロップの力 ( フィトンチッド ) を活用して 虫除け ( 殺虫剤の不使用 ) 醸造について重力を活かして機械によるポンピングを避けるなど ブドウを丁寧に扱い その味わいを最大限に引き出す工夫 左からドヴィレーヌ氏 ステファンヴィヴィエー氏 ラリーハイド氏 カリフォルニア屈指の名畑 ハイドヴィンヤードで栽培されるシャルドネの 3 つのクローンを使用し 各々の個性を引き出すワインづくりを行っています 熟した桃やアプリコット ライチを思わせる凝縮した香り 力強く 複雑なフレーバーがピュアで洗練された構成と共に明確に現れてきます 豊かな口当たりから 控えめな余韻へとつながるこのワインは 畑の特長と HdV のシンボルともいえるミネラル感が融合したものです ベルクジーヌ 750ml 12,500 円 カリフォルニア AVA: ロスカーネロス メルロ 60% カベルネソーヴィニヨン 40% 約 2.4ha 樹齢 年のメルロと 約 20 年のカベルネを使用 21~35 日かけて醗酵 マセラシオン 品種ごとに 50% フレンチオークの新樽で 6 ヶ月間熟成し ブレンド後更に 35% の新樽で 12 ヶ月熟成 Belle Cousine ( 美しいいとこ ) の名は ハイド家とドヴィレーヌ家を結びつけた従兄妹 すなわちパメラドヴィレーヌ女史 ( 旧姓フェアバンクス ) にちなんで名づけられました カリフォルニオシラー 750ml 14,000 円 カリフォルニア AVA: ロスカーネロス シラー 100% 約 1.2ha の畑 樹齢 7~14 年のシラー (2 種のクローン ) を使い 1 本の枝に一房のみ残すという徹底した収量制限により ワインに凝縮感を持たせています 半分をオープントップのタンクで 残りは密閉したタンクで発酵 フレンチオークで 11 ヶ月熟成させ 濾過せず瓶詰め カリフォルニオ の名は 欧州のワインづくりの伝統を手にこの地に移住し ワインづくりの基礎を築き上げた先住者達への敬意をこめて名づけられました 16

17 California, Santa Barbara カリフォルニアサンタバーバラ エレガントなカリ ピノ バイロン 1984 年にケンブラウン氏が創設 当時 既にトロピカルスタイルのシャルドネでの名声を確立していたサンタバーバラにおいて 区画管理や 収量制限等の努力により ノースコーストと並び称される高品質ピノノワールを生み出しました 90 年代は一時期モンダヴィ傘下 現在はジャクソンファミリーエステーツ傘下にあります 2003 年からは現ワインメーカージョナサンナギー氏が参画 類まれな才能からバイロンの名声を一気に高めました 選び抜いたクローン バイロンではフランス オレゴン カリフォルニア等から 25 種類以上のクローンを取り寄せ より粒が小さく凝縮感を得られるものを厳選し植えています さらに 所有する畑の多くで 1ha あたり最大 10,000 本という カリフォルニア平均の 3 倍 ~9 倍にあたる密植栽培を実践しています ブドウへの細かなケア バイロンでは収穫から栽培まで区画ごとの管理を行っています ( ピノノワールだけでも 170 区画 ) 全ての畑において手摘みし 認証はとっていないものの 90% 以上の畑でビオロジック農法やサステイナブルを導入済み 1996 年にはグラヴィティシステムを用いた最新醸造所を設立しました 冷涼な気候 バイロンが位置するサンタバーバラ郡サンタマリア AVA は平均気温が 23.3 と世界のワイン生産地の中でも有数の冷涼な気候 また 年間降水量がわずか 300~500mm で極端に少ないため 長期間に渡るブドウの成育が可能です ( 平均的な年では 2 月に発芽し 6~7 月にブドウが色づき 10 月に収穫を迎えるまで約 245 日間ほどかかります ) カリフォルニア州南部 サンルイオビスポと サンタバーバラ郡にまたがり東西に伸びた AVA 太平洋から 16 キロほど内陸に位置しているが 冷たい風の通り道になっているためピノノワール シャルドネに適した冷涼な気候になっています サンタマリア AVA ニールソンヴィンヤードシャルドネ ニールソンヴィンヤードピノノワール BYRON 750ml 5,200 円 カリフォルニア AVA: サンタマリアヴァレー 12 ヶ月フレンチオークにて発酵 うち 40% に新樽を使用 柑橘系やミネラルフレーバーに加えてはちみつのニュアンスが感じられ 樽由来の香味が溶け込んだ非常にリッチなワイン 750ml 6,600 円 カリフォルニア AVA: サンタマリアヴァレー ピノノワール 100% ダークプラム ブルーベリーなどの色の濃い果実やシナモン クローブに加え 花やスモークなど非常に香りが豊かです 小粒なブドウが出来るクローンの使用や密植栽培など徹底的な収量制限を行い 凝縮感と酸味を併せ持った 1 本となっています 13 年ヴィンテージよりラベルが変更になりました ニールソンヴィンヤード サンタバーバラで初めて畑の名前を冠したワインが販売された由緒ある畑 標高は 150~250m 土壌は痩せて養分が少なく 水はけのよいローム性土壌 低収量 小粒で凝縮感のある味の濃いブドウを生産するのに非常に適しています カリフォルニアシャルドネの グランクリュ にニールソンヴィンヤードが選ばれました! Wine Enthusiast 誌とそのレビュアーが カリフォルニアシャルドネの グランクリュ を選定 カーネロスの ハイドヴィンヤード など 数々の銘醸畑に並び ニールソンヴィンヤード が選出 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 17

18 BYRON サンタバーバラシャルドネ 750ml 3,180 円 カリフォルニア AVA: サンタバーバラ 冷涼な気候の中で収量制限や緻密な区画管理を行い凝縮感のある果実味とエレガントな酸を合わせ持つワインを造り出しています サンタバーバラシャルドネはイチジクやハチミツ スパイス 赤リンゴなど多様な香りの要素を持ち 味わいは溌剌かつ濃縮感のある味わい 余韻にはミネラルが感じられます 14 年ヴィンテージよりラベルが変更になりました サンタバーバラピノノワール 750ml 3,540 円 カリフォルニア AVA: サンタバーバラ ピノノワール 100% 赤ミディアムボディ 花束のような甘く華やかな香りの奥に潜むスパイシーな個性が特徴的 黒いベリーやチェリー バラにプラム 茶色のスパイスとスモークなど非常に複雑な香りを備え 花やミネラルのニュアンスもしっかりと表現されています 13 年ヴィンテージよりラベルが変更になりました ワインメーカー ジョナサンナギー氏 カリフォルニアナパヴァレーやサンタバーバラカウンティのさまざまなワイナリーで経験を積んだ後 2001 年にアシスタントワインメーカーとしてバイロンに入社 2 年後にチーフワインメーカーに抜擢されました 創設者 ケンブラウンによって 今まで出会った中で最も素晴らしい味覚を持つ人物だ と評価された人物 彼のワインは ソウルフルでリッチ記憶に残る と言われています SILKWOOD California, Central Valley カリフォルニアセントラルヴァレー ホワイトハウス御用達 ナパ最高ワイン の評価も獲得 シルクウッド 1979 年 ナパ スプリングマウンテンでシャルドネに特化したつくり手として創業 レーガン政権 ブッシュ政権下でホワイトハウス御用達のワインとして使われたほか 各国サミットでもサーブされていたが 82 年に当時のワインメーカーが亡くなり 納得のいくワインがつくれなくなったのを理由にワイナリーは一度休止し ブドウや他の作物の栽培に専念した 1998 年 ナパにおいて少量のプティ シラーのワインを生産し 99 ヴィンテージは 2002 年のカリフォルニアステートフェアで ナパ最高のワイン という評価を受けるが 火事でワイナリーが焼失 2 度目の事業停止に見舞われた 3 度目のスタートで モデスト近郊でのシラー プティシラー カベルネ等の栽培を開始し ローダイにワイナリーを所有 現在はアメリカ国内と日本でワインを販売 米国内のワイン展覧会のメダル常連であると共に ホワイトハウスからの注文も数多く受けています 土地 スタニスラウスカウンティ ( セントラルヴァレー ) モデスト近郊 年間降水量は 300mm 強という非常に乾燥した地域だが シェラネバダ山脈からの雪解け水を有効に使っている ( 畑ではドロップイリゲーションを実施 ) また トゥオルムネリヴァー ドライクリーク ( ソノマのものとは別 ) という二つの川の影響で 朝夕の冷涼な気候が保たれ 長いハングタイムが実現される これによって十分な凝縮感をそなえたブドウを手作業での摘芽 摘葉 摘房で徹底的に収量を抑えて厳選 ワインが持つ力強く しかもバランスが取れた味わいがここから生まれます 発酵においてシラーに適した酵母を長年掛けて定義して使用し 熟成にはミディアムトーストのフレンチオークを主に使用するなどの果実味へのこだわりが見られます モデスト郊外 しっかり手入れされたシラーの畑 18 ドリップイリゲーションでブドウに適度なストレスを与える オーナー兼ワインメーカージョン モニック氏

19 SILKWOOD シャルドネ 750ml 3,680 円 カリフォルニア AVA: スタニスラウスカウンティ モニック氏の醸造家としてのキャリアにおいて 30 年ぶりとなる白ワインづくり 所有畑において 選ばれた区画で 低収量に抑えて育てたシャルドネを 丁寧にプレスし 醗酵 フレンチオークで約 9 ヶ月熟成 年産 240 ケースという限定品 爽やかな果実の風味と 樽由来のバニラ香が絶妙のバランスをとり しっかりとした構成に仕上がっています キャブシラーレッドデュエット 750ml 3,400 円 カリフォルニア AVA: スタニスラウスカウンティ シラー 750ml 5,400 円 カリフォルニア AVA: スタニスラウスカウンティ シラー 100% 完熟したブドウのみを手作業で徹底的に選定し 粒選りで収穫 3 日間にわたる低温醸しと 発酵中 1 日 2 回のルモンタージュを行うことで 果実からの抽出を最大化 フレンチオーク (80% がミディアムトースト ) で約 26 ヶ月熟成 清澄は行なわず 最小限のフィルタリングのみを経てボトリング 口の中で炸裂するような果実味と 力強くしっかりした骨格 芳醇なアロマとバランスのとれたオーク そしてスムーズで心地よく 長く続く余韻が印象的です カベルネソーヴィニヨン 60% シラー 40% フレンチオーク (80% がミディアムトースト ) で約 13 ヶ月熟成 清澄は行なわず 最小限のフィルタリングのみを経てボトリング 女性にも愛されるような 美しさを感じさせる味わいを表現したワインです 果実味が前面に出た リッチでまろやかな口当たり 力強さとエレガントなタンニンの絶妙なバランスを保った味わいが スムーズなフィニッシュに導かれます ケシラシラー 750ml 4,380 円 カリフォルニア AVA: スタニスラウスカウンティ シラー 50% プティ シラー 50% プティシラーマイウェイ 750ml 7,700 円 カリフォルニア AVA: スタニスラウスカウンティ プティシラー 100% プティシラーを愛する生産者団体 P.S アイラブユー の前会長も務めたモニーク氏による 熟した黒系果実の味わいと滑らかな口当たりが特徴のプティシラー 100% のワイン グリルしたステーキやジビエ クセのあるチーズやシチューと相性抜群 年は熟成のポテンシャルを兼ね備える ステーキの本場テキサス州でも Kick-ass Wine! として大好評! 収量の低さとブドウの完熟にこだわったワイン 力強い果実味とアルコール感 約 18 ヶ月の長熟による樽由来のバニラのニュアンスが見事なバランスを保っています 20 年以上の瓶熟が期待できるワイン ワインの名前には 2 度の挫折から立ち直り 自身の納得のいくワインづくりにたどり着きつつあるモニーク氏の シラーとプティシラーで何とかなるさ という人生観もこめられています 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 19

20 RED BANK Australia, Victoria オーストラリアキングヴァレー 名門ヒルスミス家が紡ぎだす フレッシュ & フルーティなワイン レッドバンク 1973 年設立 150 年以上オーストラリアのワイン業界に携わる名門 ヒルスミス家が所有し キングヴァレーの冷涼な気候を活かして果実味に溢れたフレッシュで親しみやすいワインを造りだしています キングヴァレーのテロワール 標高 : グレート ディヴァイディング レンジ ( 豪州東部を二分する大分水嶺 ) の麓 豪州でも珍しい豪雪地帯にあり レッドバンクの自社畑は海抜 700~860m の地に位置します 気候 : 冷涼な大陸性気候でフレッシュな味わいのワインに最適です 土壌 : 火山性の赤土土壌により エレガントながら構成力をもったワインに仕上がります 暑い夏の昼下がり 木かげの下で冷やして楽しむワイン ロングパドックピノグリージョ 750ml 2,150 円 オーストラリアキングヴァレー ピノグリージョ 熟した洋梨やフレッシュピーチのフレーバーがあり たっぷりとした果実の味わいを感じますが 同時にグレープフルーツのようなきれのよい酸によって絶妙な味わいのバランスがとれています 一般的に考えられているピノグリージョより果実味豊かな味わいですが 後味はどこまでも爽やかです 自然の過酷さを乗り越えて造られるワイン ロングパドックシラーズ 750ml 2,150 円 オーストラリアキングヴァレー シラーズ サンジョヴェーゼ 森のフルーツやフレッシュプラムのアロマに加え 白コショウやスターアニスのニュアンスがあります 味わいにはダークチョコレートに加え ベリーやスパイスが感じられます わずかに加えられたサンジョヴェーゼ (6%) 由来のタンニンが果実の甘みを支えています 一日の仕事を終えて 家の門をくぐり 休息のひと時を ワインメーカー テレサヒューツェンロイダー女史 食品科学のバックグラウンドも持ち すでに 10 年以上ワインメーカーとして活躍 2001 年には 100 人の有望な若いオーストラリア人 にも選ばれた彼女は 現在レッドバンクでのワイン造りに専念し 彼女の人柄同様 活発で親しみやすいワインを産み出しています ロングパドックメルロ 750ml 2,150 円 オーストラリアキングヴァレー メルロ サンジョヴェーゼ 赤ミディアムボディ プラムや黒系果実の味わが豊かで 数 % ブレンドされたサンジョヴェーゼがスパイシーな印象を加えています 今すぐにも愉しめますし 2-3 年寝かせて楽しむのもオススメです 20

21 Australia, Barossa オーストラリアバロッサ 伝説の男が産み出すバロッサヴァレーの至宝 ジョンデュヴァルワインズ ペンフォールズで名を馳せたジョンデュヴァル氏が 2002 年に独立し 設立したワイナリー 自身で最高のブドウ産地と認めたバロッサヴァレーのシラーズを中心に テロワールの特徴を最大限に表現した至宝のようなワインを生み出し続けています ジョンデュヴァル氏 世界にその名を轟かすワインメーカー 元ペンフォールズのチーフワインメーカー 1986 年以降 16 年間 オーストラリアのワイン業界が大きな変革を経験していた時期にペンフォールズの名声を守り 高め続けるという偉業を成し遂げました 1989 年ワインアンドスピリッツ誌ワインメーカーオブザイヤー受賞 1991&2000 年インターナショナルワインチャレンジ ( 英国 ) レッドワインメーカーオブザイヤー受賞 JOHN DUVAL WINES エンティティーシラーズ 750ml 8,600 円 オーストラリアバロッサ シラーズ 若々しいブラックベリー ブルーベリーの香りがフレンチオークの風味とほどよく合わさります 凝縮した黒い果実のリッチな味わいが広がり タンニンは熟してきめ細かく バランスがとれています しっかりとした構成を持ち 強すぎず フィニッシュはエレガントで 上品で凝縮した果実味が舌先に残ります プレキサス SGM 750ml 8,100 円 オーストラリアバロッサ シラーズ (S) グルナッシュ (G) ムールヴェードル (M) 完熟ブドウから造る滑らかな口当たりのワイン 豊かな口当たりと飲みやすさを備えています フレンチオークで 18 ヶ月熟成 ジョンデュヴァルの最高傑作珠玉のバロッサシラーズ エリゴシラーズ 750ml 17,900 円 オーストラリアバロッサ シラーズ 畑には樹齢 100 年を超えるブドウの樹も見られ ジョン氏が理想とする凝縮感を持ったブドウが出来る 凝縮した黒い果実とオークの香り 口に含むとブラックチェリー ブルーベリーの果実味が溢れ出ます ピュアで 層になった複雑味を持ち リッチで滑らかな口当たりと同時に 豊富なタンニンがワインに骨格をもたらしています 余韻は長く エレガント プレキサス MRV 750ml 5,800 円 オーストラリアバロッサ マルサンヌ (M) ルーサンヌ (R) ヴィオニエ (V) 魅力的な ライムがかった麦藁色 種のある果物やスイカズラ 柑橘系の爽やかなアロマ ほどよく厚みがあり 滑らかな口当たり 口に含むとマンダリンオレンジや洋ナシ フェンネルなどアジアのスパイスのニュアンスが感じられ 豊かに感じられるミネラル感とのバランスをとっています ジョンデュヴァル は決してペンフォールズの代わりにも 同じものにもならない 私がこのワイナリーで実現したいことは ただ世界で最高のブドウを使って 私の 40 年以上にわたるプレミアムワイン造りの経験から得たものを表現すること それだけだ 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 21

22 PEWSEY VALE Australia, Barossa オーストラリアバロッサ イーデンヴァレーリースリングの先駆者 ピュージーヴェイル ピュージーヴェイルのワイン造りの歴史は 1847 年 英国人のジョセフギルバート氏がイーデンヴァレーの地に農場を建設し ブドウを植えたところから始まっています 1920 年 ~ 30 年代に一度は畑が使われなくなったが 1961 年 再びそのポテンシャルが見直され ヒルスミス氏によってワイナリーが建て直されました 今日ピュージーヴェイルに植えられているブドウは 全て 1847 年 始まりの年にもたらされたブドウの子孫です オーストラリア有数のリースリング産地イーデンヴァレー 標高の高さと冷涼な気候でオーストラリアでも品質の高いリースリングの産地として知られています < 味わいの特徴 > はっきりとしたライムやレモンのアロマとフレーバー 柔らかな酸と口中に感じられるミネラル感 < テロワール > 表土は浅く 岩がちで砂の混ざったローム土壌が粘土質土壌を覆う構造 痩せた土地でブドウの樹が地中深くまで根をはり 収量も少なくなります 海抜 440~500m の高さにあり 円形競技場のような形をしています ( バロッサヴァレーよりさらに 250m ほど高いです ) 標高が高い分冷涼で ブドウがゆっくりと成熟 完熟しつつ 酸をしっかりと残したブドウが収穫できます 毎年 非常に完成度の高いリースリングを産出 < サステイナブルなブドウ栽培 > ピュージーヴェイルはイーデンヴァレーに 145ha を所有 うち 50ha がブドウ畑 区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり 出来るブドウの個性も異なるので細かく分けて収穫 醸造を実施 ワインに深みを与えています また この地で 20 年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けています ザコンツアーズリースリング 750ml 4,860 円 オーストラリアバロッサ リースリング ピュージーヴェイルの自社畑の中でもさらに選ばれた区画 コンツアーズ のブドウのみを使用 5 年間の瓶熟を経て 飲み頃になった段階でリリースされます リッチで 凝縮した味わい 芳醇だが レモンや花のような落ち着いた香りに焦がしたトーストやレモングラス クローヴオイルのようなニュアンスが感じられる 口に含むと非常に余韻が長く ライム 焼いたブリオッシュ セージオイルなどのフレーバー豊かです 最後に感じられるフレッシュな酸が 濃厚な味わいを引き締めています イーデンヴァレーリースリング 750ml 3,580 円 オーストラリアバロッサ リースリング 凝縮したレモン ライムや滑石の香りに フレッシュなパイナップルやドライハーブの香りが感じられます 口に含むと すぐにその余韻の長さと味わいの深みが感じられ その中にライムやパイナップル 白い花やフレッシュローズマリーなど 果物やハーブのフレーバーが現れます 自然で心地よい酸が 凝縮した果実味やミネラルとのバランスを取り 最後の余韻を支えています ワインメーカー ルイーザローズ女史 1996 年よりピュージーヴェイルでワイン造りに携わっています ワインは畑で造られる というフィロソフィーのもと 栽培責任者のダレル氏 ( こちらも勤続 20 年以上 ) と日々二人三脚でイーデンヴァレーのテロワールを映し出した 美しいリースリング造りに務めています 22

23 Australia, Tasmania オーストラリアタスマニア ヴィニュロン が冷涼な地域で造るブルゴーニュタイプのピノ & シャルドネ DALRYMPLE ケーヴブロックシャルドネ 750ml 5,900 円 オーストラリアタスマニア シャルドネ ダルリンプル 世界で最も冷涼な気候に属する地域のひとつ タスマニアにてワイン造りを行っています 造っているワインもピノノワールとシャルドネ また醸造家自身自らを ヴィニュロン と名乗るなど タスマニアの気候を活かしてブルゴーニュを思わせるようなエレガンスと構成力を備えたワインを産み出しています フィロソフィー タスマニアの冷涼な気候からもたらされる酸味と長い日照による果実味のバランスを表現します 手摘み収穫 低温マセラシオン 全房発酵 ( 一部 ) 自然酵母での発酵 ( 一部 ) 熟成はフレンチオークのみを使用 ヴィニュロン ピーターカルドウェル氏 タスマニア生まれで 牧畜業を営む一家に生まれたがブドウからワインを造りだす その過程に魅了されワインメーカーを目指す ブルゴーニュ ボルドー カリフォルニア そしてニュージーランドで研鑽を積みダルリンプルへ あえて自らを ヴィニュロン と名乗り 複雑味 重み テクスチャー フレーバーを併せ持つブルゴーニュスタイルのワインを目指します リンゴの花 白桃のアロマの中に砕いたケーパーとシナモンが香ります 口に含むとシトラスとメロンのフレーバーが溢れ それが上品な酸や樽由来のわずかなスパイスのニュアンスに支えられて絶妙なバランスのとれた味わいとなっています ケーヴブロック とは このワイン用のブドウを収穫する区画に由来 数ある畑の中の B C 区画と呼ばれる畑のブドウから造られており 水はけがよく 急斜面に位置する畑は自然に収量が少なくなり 凝縮したブドウが収穫できます ピノノワール 750ml 5,900 円 オーストラリアタスマニア ピノノワール 赤ミディアムボディ 色調は濃いガーネット ダークプラム ブラックベリー ラズベリーのアロマ 口に含むと熟した果物と繊細なタンニンがワインのストラクチャーを支え 長い余韻へと導きます リリースされたばかりにはあふれ出るフレッシュな果実味を楽しむことが出来ますが 7 年程度熟成させると若いうちには楽しめない このワインの魅力を感じることが出来ます パイパーズリバー タスマニア島の北東に位置南緯 41 度夏でも最高気温が30 を超えない 最も冷涼な地域年間降水量 :663mm ピノノワールとシャルドネ リースリングなどの冷涼産地の品種が中心の産地 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 23

24 24 JANSZ Australia, Tasmania オーストラリアタスマニア タスマニアのプレミアムスパークリングの代名詞 ジャンツ 1986 年設立 ワイナリー名はヨーロッパで初めてこの島を発見したオランダ人 アベルジャンツォーン氏に敬意を表してつけられました 現在ジャンツが所有している畑は元々はルイロデレールが見出し シャルドネとピノノワールを植樹 1997 年以降 ヒルスミス家が所有 タスマニアで初めて瓶内二次発酵のスパークリングワインを造ったとされ 以降その製法は メトドタスマノワーズ と呼ばれ ジャンツはタスマニアを代表するプレミアムスパークリングのワイナリーとしてその名を知られるようになりました James Halliday 誌でも複数年にわたり Outstanding Winery の最高評価を獲得しています 美しい酸を持ったブドウを産み出すパイパーズリバー ダルリンプル同様 ジャンツのワイナリーは タスマニア島の北東 パイパーズリバー地区に位置しています スパークリングタスマニア と言われるこのエリアは 上質なスパークリングワインの産地として知られています パイパーズリバー 水はけのよい 赤い玄武岩質の土壌 バス海峡に近く 気候は比較的おだやかです 海からの風により冬でも温暖で 霜の害を防ぐと共に夏でも気温を冷涼に保ち 長い成熟期間をもたらします フランス シャンパーニュ地方に近い気候とも言われます 凝縮味と濃い味わい 美しい酸の繊細な味わいと洗練された香りをもつブドウを産み出す産地です プレミアムキュヴェ 750ml 4,610 円 オーストラリアタスマニア シャルドネ 55% ピノノワール 45% グラスに注ぐとスイカズラと柑橘系の香りが立ち上り その中にヌガーや煎ったナッツ ピノノワール由来のイチゴを思わせる香りが感じられます 上品なフルーツとクリーミーな味わいが口いっぱいに広がり 柑橘類 ヌガーの味わいで余韻が締めくくられます プレミアムロゼ 750ml 4,610 円 オーストラリアタスマニア ピノノワール 70% シャルドネ 30% ロゼ辛口 活き活きとした 上品なピンク色に長く続く 繊細な泡立ち 香ばしさと芳醇なバラの香りが広がります 口に含むとクリーミーな舌触りとイチゴを思わせる濃厚なフレーバーが広がりますが 後口は非常に爽やかです ヴィンテージキュヴェ 750ml 6,300 円 オーストラリアタスマニア シャルドネ 53% ピノノワール 47% 溌剌とした 繊細な泡立ち タスマニアのシャルドネとピノノワールを象徴する 美しい香りが立ち上ります エレガントかつ力強いシャルドネがピュアさと余韻の長さ クレームブリュレと砂糖漬けにしたレモンの皮のニュアンスを ピノノワールが香り豊かなストロベリー バラの香りとリッチさを与えています

25 New Zealand, Matakana ニュージーランド マタカナ ボルドーの偉大なワインへの愛から始まり肩を並べるまでに至ったストーリー プロヴィダンス NZ で最高の赤ワインの一つと評されるプロヴィダンス 初ヴィンテージの プライベートリザーヴ 1993 は 1996 年 ジャンシス ロビンソン女史も参加したブラインドテイスティングにて シュヴァル ブラン ぺトリュス 90 年に並んで供され 見事一位を獲得しました 酸化防止剤 保存料は一切使用せずブドウ造りから醸造 熟成まで一貫して自然に任せながら 世界の偉大なワインに肩を並べるワインを造ります オーナー & ワインメーカージェイムズ ヴルティッチ氏 プロヴィダンスは 偉大なワインを構成するために必要だと私が信じる 3 つの要素をもつ - エレガンス バランス そしてフィネスだ 実家は古くからのブドウ栽培農家 長年 弁護士を本職としていましたが 今はリタイアしワイン造りに専念しています プロヴィダンスのミクロクリマ 気候 降水量が少なく 日照時間の長い地域 夏から秋に掛けての成熟期には 日照は多いが昼夜の寒暖差が 18 を超え 酸味と糖度のバランスの良い成熟が進みます 世界の他の地域よりもゆったりとブドウが熟成します (120 日 ) 土壌 火山性の鉄分を多く含む 水はけの良い粘土質土壌 養分に乏しい土壌がブドウに適度な負荷を与え 凝縮味を持つブドウが出来上がります 一方で 非常に乾燥した年はブドウが地中深くの保水層に届き 水分を吸い上げることが出来ます プライベートリザーヴ 750ml 21,500 円 ニュージーランドマタカナ PROVIDENCE カベルネフラン メルロ マルベック プロヴィダンスの最良のブドウをアッサンブラージュするボルドー右岸ブレンドのアイコンキュヴェ フレッシュな赤いベリーとチョコレートの香り 口当たりは黒系果実と渋み バニラのニュアンスが感じられ 口当たりを支えているタンニンが長い余韻へと導きます シラー 750ml 21,500 円 ニュージーランドマタカナ シラー スモーキーでラズベリーやヴァニラの香り ラズベリーやスグリの実のニュアンスと軽やかでフレッシュなタンニンがエレガントな余韻に繋がります 滑らかでエレガントなワインです フォーアポッスルズ 750ml 21,500 円 ニュージーランドマタカナ プライベート リザーブ 80% シラー 20% 四人の使徒 を意味し所有する畑に植わる 4 つのブドウ全てを必ず使用します チョコレートやチェリーのニュアンスに 熟した果実味と力強いタンニンと甘みを感じられる口当たりを兼ね備えたワインです ロゼ 750ml 12,500 円 ニュージーランドマタカナ カベルネフラン メルロ ロゼ辛口 これまでには にしか造られていない希少な 1 本でカルト的存在のワインです フレッシュな香りを持ちながらベリー系の果実味やカシス 十分なタンニンも感じさせます 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 25

26 26 NAUTILUS New Zealand, Marlborough ニュージーランドマールボロ ソーヴィニヨンブランの聖地マールボロのワイン造りの先駆者 確かな品質の証 = Family of Twelve の一員 2005 年設立 NZ ワイン ( 特に輸出市場 ) での品質訴求に注力する 家族経営のワイナリー 12 社のみで構成されます ノーティラスエステート 1985 年にソーヴィニヨンブランのファーストヴィンテージをリリース マールボロでオーナーが変わることなく 家族経営を貫いているワイナリーの 1 つです ( マールボロでは 2 軒のみ ) 2000 年には南半球で初めて ピノノワール専用の醸造施設を設立 グラヴィティーフローと優しいプレスが出来る設備を整え 品質の向上に寄与した 2006 年には白ワイン専用醸造施設も完成 ワインの品質を第一に考えつつ 環境にも配慮した構造となっています 個性の異なる恵まれた自社畑 ノーティラスエステートのワインは 100% マールボロでとれたブドウのみを使用して造られています 異なる 3 つのリージョンに 70ha の自社畑を所有し それぞれの畑でとれる異なる香りや味わいの特徴を備えたブドウをブレンドすることでユニークなマールボロのテロワールをそのまま反映した 複雑味と深みを持ったワインとなっています < 参考 : 加盟ワイナリー > ノーティラスエステート ヴィラマリア クメウリヴァー アタランギ グラギーレンジ ニュードルフ ペガサスベイ フェルトンロード パリサーエステート ローソンズドライヒルズ フロムミルトン ソーヴィニヨンブラン 750ml 3,180 円 ニュージーランドマールボロ ソーヴィニヨンブラン 黒スグリの芽 パッションフルーツの凝縮した香り わずかにイラクサのニュアンス 活き活きとしたライム シトラスのフレーバーが口の中一杯に広がり しっかりとした滑らかな口当たりを残します サーモンのガーリックソース添え フレッシュな野菜など ピノグリ 750ml 3,180 円 ニュージーランドマールボロ ピノグリ 淡い麦藁色 芳醇な洋ナシの香りの中に わずかに生姜とナツメグが感じられます ほどよく厚みがあり 素直な果実の味わい 後口は活き活きとしていてすっきりとしています グリルしたチキンや鶉 クリーム系のパスタなど

27 NAUTILUS & TWIN ISLANDS ピノノワール 750ml 4,550 円 ニュージーランドマールボロ ピノノワール 赤ミディアムボディ 野生のキイチゴやアミガサタケ チョコレートを思わせる香りが広がります 口当たりは柔らかく 洗練されてバランスのとれた味わいで凝縮した 長い余韻が魅力的です 熟成は 100% フレンチオークで行い うち 25~30% に複数のクーパーから購入した新樽を使っています 鹿のソテー やや甘めのソースをかけた肉料理 ツインアイランズ LOS VASCOS Chile, Colchagua Valley チリ コルチャグアヴァレー - 五本の矢の栄光は大西洋を渡って - ロス ヴァスコス 1988 年にラフィットグループが 2,200ha の土地 ( うち 220ha がワイン畑 ) を取得 その名は 18 世紀からこの土地を所有し ワインづくりに取り組んできたスペイン バスクの人々 (Vascos) への敬意を込めて付けられています DBR の品質管理の中枢 エリックコレール氏監修の下 現地のワインづくりに精通するメンバーを招集してプロジェクトチームを結成しました 海 ( 太平洋 ) と山 ( カニェテン山 ) に囲まれ 砂 - 粘土質の土壌が織り成すミクロクリマと シャトーラフィットロートシルトでも行われる徹底した土壌研究 気候分析などの先端技術を見事に融和させ チリワインならではの果実味とふくらみにボルドーワインのエレガンスを兼ね備えたワインをつくり続けています ツインアイランズは ノーティラスの自社畑のブドウに加え及長期契約の畑から 豊かな風味をもたらす よく熟したブドウを使用しています ソーヴィニヨンブラン 750ml 2,150 円 ニュージーランドマールボロ ソーヴィニヨンブラン 淡い黄色 シトラスやフレッシュハーブ トロピカルフルーツの鼻に抜けるような香りが魅力的 口当たりは辛口で グレープフルーツのような果実味とタイムやコリアンダーのニュアンスが爽やかなフィニッシュへと導きます 生牡蠣やムール貝などの魚介類全般 サラダや軽い食事と共に キリッと冷やしてアペリティフにも最適です 畑 太平洋から約 40km 海から吹き込む風の影響で朝夜の気温は冷涼に保たれます 拡張された結果今では 総敷地面積 3,600ha うちブドウ畑は 640ha という広大な土地ながら その管理は非常に丁寧で 殺虫剤や除草剤などの化学物質に頼らず キャノピーマネジメントやドリップ イリゲーションなど ブドウへの風通しや湿度調整を考慮しています また グリーンハーヴェストによる収量の制限 樹齢による区画の管理 ( 樹齢 10 年前後 40~50 年 60 年以上の区画に分け 違った管理法をとる ) など 畑において品質向上のための惜しみない手間をかけています 収穫は手摘み 自社畑ではカベルネソーヴィニヨンとシャルドネを主に栽培 畑の一部はオーガニック認証を取得し 赤ワインはすべて自社畑から シャルドネの一部とソーヴィニヨンブランはカサブランカ レイダなど チリでも屈指の白ワインの優良生産地で長期契約している畑から獲得しています 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 27

28 LOS VASCOS ルディスドロスヴァスコス 750ml 5,000 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン シラー他 ラフィットグループによる経営開始から 10 年目にあたる 1988 年に初リリースされ このワインは Le Dix と名づけられました 樹齢 60 年を超えるブドウが育つ特別な区画から カベルネを中心にカルメネール シラーをブレンド 手摘みでの収穫から フレンチオーク ( 新樽 100%) での長期熟成を経て エレガンスを感じさせるソフトなタンニンと複雑味 長熟の可能性を持つワインに仕上がっています しっかりした味付けの肉料理全般 グランドレゼルブ 750ml 2,410 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン主体カルメネール シラー 樹齢の高い エル フライレ 畑を中心に より良質のブドウのみを選りすぐってつくられるワイン 収穫は全て手摘み 伝統的なボルドーの技法で醸されフレンチオークで熟成 コルチャグアヴァレーのテロワールと ラフィットスタイルを色濃く反映した 力強く複雑なブーケが特長の コストパフォーマンスに優れたワインです 肉料理全般 カルメネールグランドレゼルブ 750ml 2,410 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン 750ml 1,650 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン 100% 赤ミディアムボディ ストロベリーや黒スグリ チェリーなどの果実と 魅力的なスパイスを思わせる香り フィニッシュはチリワイン独特のローリエやユーカリのニュアンスを持ちます フレッシュでフルーティな味わい 気軽に楽しめるワインです 肉料理 ハーブや果汁などで肉の旨みを引き出した料理と ロゼ 750ml 1,650 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン 85% シラー 10% マルベック 5% ロゼ辛口 鮮やかなロゼ色 チェリーやラズベリーを思わせるアロマ 活き活きとした味わいと 凝縮感のあるフィニッシュを備えています 魚介類やスパイシーな食べ物 ピザやパエリャなど 中南米特有の セビーチェ ( 魚介と野菜のマリネ ) との相性は抜群! シャルドネ 750ml 1,650 円 チリコルチャグア カサブランカヴァレー 明るい金色 メロンやグレープフルーツに シャルドネ特有のヘーゼルナッツを思わせる香り 口に含むとリッチで フレッシュな心地よい果実味が広がります 青魚のグリルから 軽めのスタイルの肉料理まで幅広く 28 カルメネール 100% ロス ヴァスコスの自社畑から取れるカルメネールのブドウを 100% 使用し 12 ヶ月フレンチオークで熟成 (20% 新樽 ) 決め細やかなタンニンと品種特有のまろやかで深みのある果実味の調和が取れており ラフィットグループがチリで挑戦したカルメネールのポテンシャルが感じられる 1 本です ソーヴィニヨンブラン 750ml 1,650 円 チリカサブランカ クリコヴァレー ソーヴィニヨンブラン 100% 緑掛かったクリアな色合い ツゲの葉やパイナップルやライムなどを思わせる ソーヴィニヨンブランらしい香り バランスが取れていて余韻も長く続きます 土地由来のミネラルとエレガンスを感じます 魚介料理全般 特にハーブやスパイスが効いたもの

29 Chile, Colchagua Valley チリコルチャグアヴァレー フランスの伝統とチリのテロワールの融合 ラポストール 1994 年 グラン マルニエ創業者のひ孫であるアレクサンドラマルニエラポストール女史と夫のシリルデブルネ氏が設立 グランマルニエでの成功体験とフランスでのワイン造りの経験を活かし チリのテロワールの表現を目指します コルチャグア カチャポールとカサブランカに 370ha の自社畑を所有 チリでも有数の赤ワイン産地コルチャグアヴァレーのサンタ クルス近くに施設を持ち 3,500 個の樽を所有しています 畑での取組み LAPOSTOLLE 妥協しない ありのままの味わいを表現するワイン造り 火山性の養分の少ない土壌での丁寧なキャノピーマネジメントと灌漑による生育コントロール 密植と収量制限による凝縮味のあるブドウ 赤外線写真で生育状況をモニター オーガニック農法 :Ceres 認証 - NO 人工肥料 & 農薬 - カバークロップ - ブドウ以外の動植物の共存 - コンポストの利用 ビオディナミ農法の実現 :demeter 認証 ワイナリーでの取組み エントリーレンジでも光学式の選果台を導入 自然酵母の使用 100% フレンチオークの利用 軽めのフィルターで果実の味わいを活かします サステイナビリティの実践 - 二酸化炭素排出を抑える カーボンニュートラル 運送を輸出ワインで実践 -30~60% の瓶をリサイクル 運送を抑えることで木 2 千本植樹分の二酸化炭素排出を抑制 - 搾りかすは 700t の堆肥として再利用 - 環境基準の ISO14001 取得 高い評価 2008 年米ワインエンスージアスト誌 New World Winery of the Year ロスチャイルドの ロス ヴァスコス マルニエ家の ラポストール ミゲル トーレス のチリが世界に品質を証明している by ジャンシス ロビンソン スタンダードレンジでもシャルドネ (12V) がワインオブザイヤー ( 蘭 Proefschrift 誌 ) 受賞 ジェームズ サックリングでも 90 点以上獲得の常連 畑には多様な植生が存在 ひと房ひと房 手作業で除梗を行います 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 29

30 30 LAPOSTOLLE ラポストールが世界に誇る トップキュヴェ クロアパルタ ラポストールとボルドーの著名コンサルタント ミッシェルローラン氏の共同プロジェクトとして 1997 年にリリース 各方面で評価され瞬く間に世界の偉大なワインの仲間入りを果たしました 2008 年ワインスペクテーター Top100 で 2005 年ヴィンテージが堂々一位 (96 点 )! -Top3 は 3 回 Top100 には 5 回ノミネート -1 位獲得は南米ワインで唯一 アパルタ畑から採れる 100% ビオディナミのブドウを使用 ひと房ひと房手で除梗 4~5 週間のマセラシオンの後 100% フレンチオークの新樽で熟成 全工程グラヴィティフローの アパルタワイナリー で醸造 自社畑のブドウを使用品質とテロワールを表現するシグネチャーレンジ キュヴェアレクサンドルシリーズ カベルネソーヴィニヨン 750ml 3,540 円 チリコルチャグアヴァレー カベルネソーヴィニヨン カルメネール カベルネフラン 手摘みされたブドウは 100% 自然酵母で発酵 ステンレスタンクで 4~5 週間のスキンコンタクト フレンチオーク ( 新樽 26%) で 12 ヶ月熟成 深紅色でプラムやチェリーのような赤系果実の香り スパイシーな印象 しっかりとしたタンニンがバランスと味わいの長さを支えます ラムなどの肉料理 煮込みと メルロ 750ml 3,540 円 チリコルチャグアヴァレー メルロ カルメネール クロアパルタ 750ml 14,900 円 チリコルチャグアヴァレー カルメネール メルロカベルネソーヴィニヨン 100% 自然酵母で発酵 100% フレンチオークの新樽で 24 ヶ月熟成 生産量は約 5,000c/s プラムやチェリー イチジク ブルーベリーのような赤系 黒系果実の香り クローヴや黒胡椒のヒント 果実の凝縮味がありシルキーなタンニンと重厚な口当たり 構成力を持ちます 余韻は非常に長く熟感を感じさせます ラムやジビエ フィレなどの肉料理に合う カカオやチョコレートを使ったデザートにも 手摘み収穫のブドウは 100% 自然酵母で発酵 4~5 週間のスキンコンタクトの後フレンチオーク ( 新樽 39%) で 15 ヶ月熟成 凝縮感のあるラズベリーやブルーベリーのような赤系 黒系果実の香りとプラムやカカオのニュアンス ヴェルヴェットのように滑らかなタンニンと酸がバランスを取っています デミグラスソースを使ったショートリブやアンガス牛のステーキと シャルドネ 750ml 3,540 円 チリカサブランカヴァレー シャルドネ ブドウは手摘み後冷温でワイナリーに運ばれ 45% 樽 55% タンクで発酵 マロラクティック発酵は行わず フレンチオーク ( 新樽 23%) で 10 ヶ月熟成 カサブランカヴァレーの自社畑からのエレガントながら熟成にも向くシャルドネ ボリューミーな口当たりと活き活きとした酸 余韻も長いです サーモンやマグロなどしっかりしたシーフードと

31 ラポストールシリーズ LAPOSTOLLE カルメネール 750ml 2,150 円 チリラペルヴァレー カルメネール プティヴェルド メルロ シラー 赤ミディアム ステンレスタンクで発酵し 20% をフレンチオーク (5% 新樽 ) で 4 ヶ月熟成 残りはタンクで熟成 赤紫色でベリー系の香りとペッパーのヒント 口当たりは滑らかで軽やかな果実味が感じられます グリルした赤身の肉や濃い味付けの料理と シャルドネ 750ml 2,150 円 チリカサブランカヴァレー シャルドネ 88% はステンレスタンクで発酵し 残りはフレンチオークで発酵 9 ヶ月ステンレスタンクで熟成し瓶詰め 軽目のイエロー フレッシュでトロピカルフルーツの印象的な香り 活き活きとした酸味と長い余韻を兼ね備えます アペタイザー シーフード セヴィーチェ 鶏肉など幅広く カベルネソーヴィニヨン 750ml 2,150 円 チリラペルヴァレー カベルネソーヴィニヨン シラー プティヴェルド カベルネフラン ステンレスタンクで発酵し フレンチオーク ( 古樽 ) で 4 ヶ月熟成 深紫色でフレッシュなチェリーやプラムのような赤系果実の香り アタックは爽やかでジューシーなでタンニンが包み込みます トマトソース系のパスタやグリルした肉 マリネした豚テキと ソーヴィニヨンブラン 750ml 2,150 円 チリラペルヴァレー ソーヴィニヨンブラン ソーヴィニヨングリ セミヨン 88% はステンレスタンクで発酵し 残りはフレンチオークで発酵 9 ヶ月ステンレスタンクで熟成し瓶詰め 淡い黄色 凝縮感のある印象で白桃や黄桃 シトラスの香り フレッシュながら丸みがあり のびやかな酸を兼ね備えます エビのマリネ 野菜を添えた白身魚 シーフード全般と共に ブレンド 750ml 2,360 円 チリラペルヴァレー シラー カルメネールメルロ カベルネソーヴィニヨン 赤紫色でクランベリーのような赤系果実 スイートスパイスのニュアンス チョコレートや黒胡椒のアロマも感じる エレガントでバランスの良いタンニンが チョコレートやコーヒーなどを感じさせるほのかな苦味にうまく溶け込んでいます オーブンでグリルした料理やアンガス牛などのビーフと共に ロゼ 750ml 2,150 円 チリラペルヴァレー サンソー シラー グルナッシュ ムールヴェードル ロゼ辛口 淡いサーモンピンク フルーティで アプリコットやグレープフルーツ バラなどの花のような香りを備えます 活き活きとした酸味とフレッシュさを持ちながらしっかりした口当たりの南仏スタイルのロゼです 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです アペリティフとして サラダやシーフードと共に 31

32 32 ダラメルシリーズ ダラメル ラポストール創始者の夫へのオマージュフレッシュな果実味で 毎日愉しめる ワイン ラポストールのエントリーレンジながら有機栽培の畑中心にブドウを調達 光学式選果台 自然酵母での発酵 赤はフレンチオークを使用するなど上級クラスと遜色無い品質を実現しています 印象的な香りとフレッシュでエレガントな口当たり ジューシーな口当たりで柔らかいタンニンが特徴の 飲みやすいワインです カベルネソーヴィニヨン 750ml 1,500 円 チリ カベルネソーヴィニヨン メルロ ステンレスタンクで発酵し 20% はフレンチオーク ( 古樽 ) で 6 ヶ月熟成 赤紫色でタバコやコーヒー 赤系果実や黒系果実のアロマ ソフトなタンニンが長い余韻へと導きます 肉料理全般 味付けの濃い料理 チーズの盛り合わせなどに 2017 年 3 月よりラベル変更 ソーヴィニヨンブラン 750ml 1,500 円 チリ ソーヴィニヨンブラン セミヨン ステンレスタンクで発酵し 瓶詰め グリーンがかった明るい黄色で白い花や白桃 黄桃のような印象的なアロマ フレッシュな酸とふくよかな口当たりが魅力です 肉料理全般 スズキなどの魚のグリル シーフード料理全般と カルメネール 750ml 1,500 円 チリ カルメネール メルロ プティヴェルド 赤ミディアムボディ ステンレスタンクで発酵し 15% はフレンチオーク ( 古樽 ) で 6 ヶ月熟成 シナモンや黒胡椒と熟した赤系果実の香り 明るい果実味と丸みのある渋味がバランスの良いワインです トマトソースを使ったパスタ シチューなどの煮込みと共に 2017 年 3 月よりラベル変更

33 Argentina, Mendoza アルゼンチンメンドーサ アルゼンチンマルベックの開拓者 ボデガカテナサパータ - アルゼンチンの至宝 年 ニコラカテナ氏がイタリア マルケ州よりアルゼンチンに移住し メンドーサでブドウの栽培を始めたのが カテナ社の始まりでした 3 代目にあたる現当主二コラスカテナ氏は 1980 年代にカリフォルニアの高品質ワインのつくりに影響され アルゼンチンを代表して世界に通用するワインをつくりたい という希望を胸に帰国 以降 メンドーサの土壌の研究と品種 クローンの相性について徹底的に研究を進め 今や世界のトップワインとして必ず挙げられるほどの造り手として評価されています BODEGA CATENA ZAPATA カテナの畑とアッサンブラージュの妙 ニコラスカテナ氏はアルゼンチンで初めて 1,500m という高標高でのブドウ栽培に取組んだ人物で 彼と 娘のラウラ女史の 20 年以上の長きにわたる研究の結果 同じ品種 同じクローンでも標高がおりなす僅かな温度差 土壌の違いにより それぞれ違った特長をそなえることを発見しました カテナ社は その研究の成果を活かして所有するそれぞれの畑に最適な品種 クローンを植え それぞれの畑でとれたブドウをアッサンブラージュすることで味わいや香りのバランスがとれ かつ メンドーサ のテロワールを最大限表現したワインを造っています また 近年ではアドリアンナ畑 ニカシア畑でとれたマルベックのみを使用した単一畑のキュヴェもリリース こちらは 土壌や気温差で変わるマルベックの味わいをそのまま表現し マルベックの真価と畑の個性を感じられる秀逸なワインとなっています メンドーサ 2009 年デカンター誌でマンオブザイヤーを受賞したニコラスカテナ氏と娘のラウラ女史 チリ国境 アンデス山脈のふもとの標高 850~1,500m に位置 メンドーサのワイン生産量はアルゼンチン全体の約 70% 異なる標高 位置により 様々な気候を持ちます 年間降水量はわずか 200ml と少雨で ミネラル分豊かな雪解け水を水源にした灌漑が行われます カテナの畑は全て高地で 乾燥して冷涼な気候のため 病虫害が少なく 殺虫剤を使用する必要もありません 昼夜の温度差のある気候もブドウ栽培に適し フレッシュな味わいのある果実を生み出します マルベックのパイオニア ワインメーカー チーフワインメーカーアレハンドロヴィジル氏 2003 年よりカテナに参画 ワインメイキングと灌漑管理で修士号を取得 その豊富な知識でカテナに貢献 2007 年にチーフワインメーカーに任命された 2013 年には英のデカンター誌により今日のワイン業界にもっとも影響のある 50 人のうちの一人に選ばれ 世界でも注目を集める醸造家です メンドーサのテロワールおよびクローン研究によりアルゼンチンワインの品質を変革 メンドーサにおけるマルベック カベルネソーヴィニヨン シャルドネの栽培最適地を定義 これらの功績が世界に認められ ニコラス カテナ氏は英国デカンター誌にて 2009 年 マンオブザイヤー に選出 2012 年にはワインスペクテーター誌から ディスティングウィッシュドサービスアワーズ を受賞 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 33

34 BODEGA CATENA ZAPATA フラッグシップ > < 単一畑 > ニコラスカテナサパータ 750ml 13,500 円 アルゼンチンメンドーサ カベルネソーヴィニョン マルベック カテナ家のフラッグシップ 所有畑の中でも最良の区画のブドウを厳選 アッサンブラージュ技術により それぞれの個性を最大限に表現しています 活気にあふれ オープンな構成 長い余韻にもしっかりしたタンニンの 肉付きがよく 深くエレガントを感じさせるワインです カテナサパータマルベックアルヘンティーノ 750ml 13,500 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 100% カテナ家の長年におけるマルベック探求の集大成 優良なマルベックが育つアドリアンナ畑とアルタミラ畑の中でも更に最良の区画のブドウのみ使用 黒いベリー香に官能的なオークのニュアンス 酸味と甘やかなタンニン ミネラルやなめし皮 ビターチョコレートのヒントを持つ余韻が長く続きます カテナサパータアドリアンナヴィンヤードマルベック 750ml 15,000 円 アルゼンチンメンドーサ ホワイトボーンズシャルドネ 750ml 12,500 円 アルゼンチンメンドーサ 所有畑の中でも最良のシャルドネ産地とされるアドリアンナ畑の ブロック 1 の中から選りすぐりの区画でとれたシャルドネのみを使用 鮮やかな柑橘類や白い果実 花を思わせる香り 豊かな構成のワインで 洋梨やりんご フローラルのフレーバーに 塩味を感じさせます はっきりとしていて クリーンな余韻が長く ミネラリティあふれるワインです ホワイトストーンズシャルドネ 750ml 9,800 円 アルゼンチンメンドーサ 所有畑の中でも最良のシャルドネ産地とされるアドリアンナ畑の ブロック 1 の 27 列分のシャルドネのみ使用 白い花 白い果実に ミネラルのノートがそなわり エレガントな口当たり ジャスミンや白桃を思わせる清冽なアロマ 白い果実やペトロールのフレーバー ミネラル感が一体となり 素晴らしく長い余韻へと導かれます < カテナアルタ > アルタシャルドネ 750ml 6,300 円 アルゼンチンメンドーサ 34 マルベック 100% メンドーサにある最も標高が高いアドリアンナ畑のブドウのみを使用 この畑のマルベックは黒味がかったバイオレットカラーで 熟した赤い果実やラベンダー スミレ ココナッツ タバコのアロマを持っています 非常に力強く深みがあり カシスやダークチョコレートとミネラルのフレーバーが感じられる 突出した凝縮感とタンニンを兼ね備えたワインです カテナサパータニカシアヴィンヤードマルベック 750ml 10,700 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 100% ニカシア畑のマルベックのみを使用 濃い赤味を帯びたバイオレットカラーで熟した黒い果実に加えて甘いスパイスとタイムのアロマが感じられ 畑の特徴がよく表現されています 複雑で表情豊かな口当たり 魅力的なスミレのフレーバーと黒いベリー リコリス ビターチョコレートに加えてスパイスの風味が感じられます アドリアンナ畑 Lot1 のシャルドネと ドミンゴ畑のシャルドネから造られます 天然酵母を使い オーク樽で時間をかけて発酵 フレンチオーク樽 シュール リーで 12 ヶ月熟成 熟した白桃や柑橘類を思わせるフレーバーとしっかりしたミネラルのニュアンス 素晴らしいバランスを備えたワインです アルタマルベック 750ml 6,300 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 100% アンデス山麓の畑の標高差と マルベックの品質の相関についての長年の研究 そしてアッサンブラージュの高い技術が融合して生み出されたワイン 自社で所有するアンジェリカ ラ ピラミデ ニカシア アドリアンナの 4 つの畑の厳選したブドウで造られます プラム カシス 赤スグリのフレーバーと黒胡椒のノート フルボディでありつつソフトで 甘味のあるタンニンが感じられます

35 BODEGA CATENA ZAPATA カテナ 一族の技術 伝統が生んだスタンダードクラス世界中で愛される プレミアムスタンダード 異なる標高や土壌を持つ 5 つの自社畑からとれたブドウのみを使用し このクラスとしては非常に高い凝縮感とバランスのよさを誇る 世界中で愛されているワインです カテナシャルドネ 750ml 2,840 円 アルゼンチンメンドーサ 自然酵母を使い 18 度で 33 日掛けて発酵後 フレンチオーク樽 ( 新樽 35%) でシュール リーで 10 ヶ月間熟成 熟した白桃や柑橘類を思わせるフレーバーとしっかりしたミネラルのニュアンス 素晴らしいバランスを備えたワインです クリームソースの料理 とろりとしたチーズ ごまダレのしゃぶしゃぶなど D. V. カテナナチュール NV 750ml 3,180 円 アルゼンチンメンドーサ シャルドネ 70% ピノノワール 30% カテナ所有の自社畑 アンデス山脈の麓トゥプンガト地区にあるカテナの畑の中でも 1,500m 以上の最も冷涼なエリアからスパークリング用のブドウを厳選 残糖度は 3g/L で アルゼンチンの規定ではナチュールに分類されます シャルドネは白い花やシトラスの風味をもたらし ピノノワールからの複雑味と酸がバランスの良い辛口に仕上がります 瓶内二次発酵由来のトースト香も加わりクリーミーな風味も感じられます D.V. カテナの D.V. とは 現在のカテナワイナリーの基盤づくりに貢献した 2 代目当主 ドミンゴ ヴィセンテカテナ からとられています カテナカベルネソーヴィニヨン 750ml 2,840 円 アルゼンチンメンドーサ カベルネソーヴィニヨン 100% 80% フレンチオーク (30% 新樽 ) 20% アメリカンオーク新樽で 12 ヶ月熟成 タバコや杉 カシス ユーカリのニュアンスを含んだ 熟したカシスや黒スグリのアロマ 豊かで凝縮感のある口当たりに ブラックベリーのフレーバーやミント エスプレッソ 更には黒鉛の要素も感じられます スパイスやハーブを使った肉料理 カテナマルベック 750ml 2,840 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 100% 70% フレンチオーク (20% 新樽 ) 30% アメリカンオーク新樽で 12 ヶ月熟成 品種特有の深いスミレ色で 各畑の特長が絶妙のバランスをとって現れています すぐに飲んでも楽しめますが 10 年 ~15 年の熟成も期待できるワインです 甘辛い味付けのタレ 肉料理 若き日のドミンゴ (1920 年代 ) ラベルに描かれているドミンゴ 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 35

36 36 BODEGA CATENA ZAPATA アラモス カテナの精神を受け継いだ メンドーサの魅力溢れるコストパフォーマンスに優れたワイン 品種毎の果実の味わいに 軽いオーク熟成による複雑味が加わっています カテナのワインづくりのスタイルを お手ごろな価格で楽しんで頂けるワインです アラモスシャルドネ 750ml 1,770 円 アルゼンチンメンドーサ パイナップル アプリコット リンゴのコンポート バニラなどの凝縮したアロマを持ち まろやかな酸味と果実味のバランスが良く ミネラルも豊かに感じられます シンプルな味付けの料理 ( 魚も肉も幅広く!) アラモスエクストラブリュット 750ml 1,880 円 アルゼンチンメンドーサ シャルドネ 70% ピノノワール 30% シャルドネのベースワインは凝縮感のあるアロマと余韻を ピノノワールはバランスのとれた酸味と骨格 複雑味をもたらします きめ細やかで長く続く泡 柑橘類やトロピカルフルーツ 白い花を思わせるアロマ 口当たりはリッチで 骨格があり フレッシュな余韻を迎えます アラモスカベルネソーヴィニヨン 750ml 1,770 円 アルゼンチンメンドーサ カベルネソーヴィニヨン 100% 赤い果実のアロマ 甘いスパイスにほのかなフレッシュミントのニュアンス 豊かでソフトな味わいで カシス タバコ 皮 熟した黒い果実の味わいを持ったバランスの良いワインです 肉料理全般 アラモストロンテス 750ml 1,770 円 アルゼンチンサルタ トロンテス 100% 柑橘類 桃の果実を思わせるいきいきとしたノートと ジャスミンやフレッシュなハーブのヒントが含まれています ワインは軽くフレッシュな口当たりで フレッシュな酸味とバランスのよい味わいが楽しめます エスニックや中華料理に アラモスマルベック 750ml 1,770 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック主体 赤ミディアムボディ ラズベリーやプラムなどの果実味とスパイスやミネラルのヒントが層になった しっかりした味わい 心地よく華やかなフィニッシュです 肉料理全般 アラモスセレクシオンピノノワール アラモスソーヴィニヨンブラン 750ml 1,770 円 アルゼンチンメンドーサ ソーヴィニヨンブラン 100% グレープフルーツや柑橘系果実のアロマ 爽やかな印象ながら 酸は穏やかで 果実の甘みとのバランスが程よい フレッシュで調和のとれた余韻があります 柑橘類をしぼった料理 和食 750ml 1,990 円 アルゼンチンメンドーサ ピノノワール 赤ミディアムボディ メンドーサの中でも標高の高い トゥプンガトエリアでとれたブドウを使用 鮮やかなルビー色 熟したプラムやストロベリー ブラックベリーのフレッシュな香りがいっぱいに広がり 口に含むと酸味とまるいタンニン 熟した果実の味わいが見事なバランスをとって舌に広がります 余韻は長く 心地よく続きます

37 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 37 BODEGAS ESMERALDA Argentina, Mendoza アルゼンチンメンドーサ お気に入りのティリアでほっと一息 ボデガスエスメラルダ TILIA ~ ティリア ~ ボデガスエスメラルダ社が所有するスタンダードレンジのワイン ティリア はブドウ畑で働く農夫たちが作業の合間にその木陰で憩い 語らう木 菩提樹 のことで ラベルにも菩提樹の木が描かれています ティリアシャルドネ 750ml 1,430 円 アルゼンチンメンドーサ 熟したトロピカルフルーツの香りとほのかな柑橘系果実や花を思わせる香り まろやかでリッチ 洋ナシやイチジクのジャムのような風味に ヴァニラなど甘いスパイスの味わいが広がります クリーンでフレッシュ いきいきとした酸のあるフルーティなワインです 魚のグリルや肉など幅広い料理 TILIA( ティリア ) の特徴 ティリアカベルネソーヴィニヨン 750ml 1,430 円 アルゼンチンメンドーサ ボデガス エスメラルダ社は カテナ家が経営するアルゼンチンでも有数のワイナリー メンドーサの東側と南側の異なる地域のブドウをブレンドして複雑な味わいを作り出しています 東側 メンドーサから東に約 80km 標高 1,950~2,150m 1 年の内 330 日が晴天 年間降水量 8mm の乾燥した砂漠地帯 完熟してリッチな風味 素晴らしい深みと凝縮感のあるブドウとなる 南側 メンドーサから南に約 160km 標高 3,000 ~4,000m 冷涼で乾燥した砂漠地帯で 伝統的にメンドーサで質の高いブドウが造られる地域 ブドウにアロマの凝縮感を与え ワインに涼やかでバランスを与える美しい酸を与える サステイナブルな農法 環境にやさしいワイン造り 灌漑用水はドリップイリゲーションとワイナリーで使用した水のリユース 痩せた土壌には 肥料としてヤギの糞をまき 剪定した枝 ブドウの酒石などを土に戻す 殺虫剤は使わず ビオロジック農法でも使用が許されているボルドー液のみを使用 土壌の生態系の多様性を尊重し 公共機関や大学と土壌の生態系をモニター調査 ティリアのチームメンバーは 大学のサステイナブル農法の講義や講習に出席し 畑でその農法を実践している カベルネソーヴィニヨン 100% 赤ミディアムボディ 濃い紫色でルビー色のエッジ 熟した赤い果実の味わいと 甘くスパイシーでタバコのようなスモーキーなタッチもあるリッチな味わいです 肉料理全般 ティリアマルベック / シラー 750ml 1,430 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 60% シラー 40% 赤ミディアムボディ 黒い果実のアロマとテロワール由来の土っぽい香りとコーヒーを思わせる香ばしい香り リッチでブラックチェリーを思わせるような風味と チョコレートやシナモンなどの甘いスパイスを思わせる味わい 余韻は長く 熟してしなやかなタンニンのあるしっかりしたワインです 肉料理全般

38 38 CARO Argentina, Mendoza アルゼンチンメンドーサ ラフィットとマルベックの雄 カテナ社の幸福なマリアージュ カロ シャトーラフィットのエリックドロートシルト男爵と アルゼンチンのトップワイン生産者のひとりニコラスカテナ氏のジョイントベンチャーから生まれたワイン カロ は カテナ社 の CA とロスチャイルド家の頭文字 RO をあわせて生まれた名前 1998 年 ドメーヌバロンドロートシルト ( ラフィット以下 DBR) とカテナ家は意気投合し カベルネとマルベックのブレンドという ボルドーの古い伝統的な組み合わせを アルゼンチンというマルベックにとって特別な土地で復活させる というコンセプトのもとプロジェクトに取りかかりました DBR は醸造コンサルタントにラフィット グループの海外部門統括醸造責任者を派遣 高い標高に位置するメンドーサのテロワールの知識とマルベックへの情熱を持つニコラスカテナ氏の傑出したブドウ造りの技と DBR のカベルネソーヴィニヨンに関する長年の技術とノウハウの幸福なマリアージュを目指しました ボデガスカロで使用されている樽は全てポーイヤックの DBR の樽工房で造られています カロ 750ml 6,900 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック カベルネソーヴィニヨン アルコール発酵 マロラクティック発酵後 フレンチオーク樽 ( 新樽比率 80%) で 18 ヶ月熟成 濃縮感のある香りと 樽に由来する複雑な風味 ブラックベリーなどの黒系果実の強い風味にミントのニュアンス たっぷりとしたタンニンはきめ細かく なめらかで心地よいワインです ワイナリー エリックドロートシルト氏 ( 右 ) とニコラスカテナ氏 ( 左 ) アマンカヤ 750ml 2,580 円 アルゼンチンメンドーサ マルベック 65% カベルネソーヴィニヨン 35% 2002 年ヴィンテージまではカテナのワイナリーを使用していましたが 2003 年に独自のワイナリーを新設 1884 年に建設 現地生産者 ボデガスエスコリウエラ 所有の古いワインセラーを買い取り カテナのワイナリーの設計を手がけた建築家により 建物の昔ながらの景観を活かしながら 最新鋭の醸造設備をそなえたワイナリーに生まれ変わりました 現在も 試行錯誤を繰り返しながらワイナリー設備を改善しており 今後の更なる品質向上が期待されます アルゼンチンのアイデンティティとボルドースタイルが調和し 優美さと複雑性を醸し出しています ブラックチェリーや野苺などの凝縮味とともに ミントを思わせる爽やかさと樽熟に由来するスモーキーなヴァニラの風味が特長 また このワインの名前は アンデス山脈の高地に棲息する小さな可愛らしい花のインディオ語の名称である アマンカヤ に由来します ハーブやスパイスを効かせた肉料理 ホルモン料理など

39 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 39 South Africa, Westerncape 南アフリカウェスタンケープ 南アのテロワール ボルドーの技術 ルパート & ロートシルト ケープタウンから東に約 50km 美しい山に囲まれた Franschhoek( フランス人が住む角地 ) と呼ばれる土地が広がります 1690 年 フランスから移住したユグノー ( プロテスタント ) がここを切り開き その生活の中心となったのが 現在ルパート & ロートシルトのワイナリーと畑があるフレデリックスベルク農場でした 1986 年 南アでワイン産業の近代化にも大きな功績を残したアントンルパート氏と ボルドーでシャトーペイル ルバードを経営するエドモンドロートシルト氏が共同でこの農場を買い取り 1997 年に ルパート & ロートシルト として公式に創業しました 積極的な投資で最新鋭の設備を備え HACCP 更には国内では初めての ISO14001 を取得 畑でのリュット レゾネの実践だけでなく ワイナリーにおいても環境負荷の少ないワインづくりを行っています RUPERT&ROTHSCHILD バロンエドモン 750ml 5,000 円 南アフリカウェスタンケープ メルロ 70% カベルネソーヴィニヨン 20% カベルネフラン 10% エドモンドロートシルト男爵の名を冠した フラッグシップワイン 所有 及び契約の畑の中で そのヴィンテージで最も質の高いブドウを生み出した畑を 5~6 つ抜き出し そこで収穫されたブドウのみを使います 濃いルビー色 プラムやベリーの凝縮した香りにオーク由来のバニラやスパイスの風味 パワフルだがバランスとエレガンスを兼ね備えたワインです バロネスナディーヌ 750ml 4,250 円 南アフリカウェスタンケープ スコークヴィレムジュベール氏 ( 上 ) 醸造責任者イヴォンヌレスター女史 ( 右 ) 所有畑 契約畑の中でも特に冷涼な部分を選び そこで栽培されるシャルドネのみを使用 11 ヶ月フレンチオークで熟成 ( 新樽比率 30%) キュヴェの名前はエドモン男爵の妻 ナディーヌ女史にちなんでつけられました ライムやグレープフルーツ 白い花を思わせる爽快な果実味と アーモンドやバニラの風味がバランスよく調和しています ワイン造り 地形 海の影響 強い日差しで 様々な微気候が生じる南アにおいて 優良な 6 地域に自社畑 契約畑を持ち 毎ヴィンテージの優れたブドウのみを取得 長年醸造責任者を務めた後 CEO に就任したスコークウィレムジュベール氏は 17 世紀にフランスから移民し ワイナリーがある Franschhoek( フランス人の角地 ) を切り拓いたプロテスタント ( ユグノー ) の末裔です 土地に愛着を持ち 畑で育ったブドウの品質をまっすぐワインに伝える というポリシーを大切にしています 摘葉 摘房から収穫まで 全ての作業は手作業で行われます コンサルタントとして この地を年 4 回訪れるミシェルロラン氏が密接にジュベール氏や畑の管理者と一緒に働き 優れた区画を選定して生育状況をつぶさにチェックします クラシック 750ml 2,700 円 南アフリカウェスタンケープ メルロ 50% カベルネソーヴィニヨン 35% カベルネフラン 10% プティヴェルド 5% 赤ミディアムボディ プラムやチェリー 桑の実を思わせる香りにコリアンダーなどのスパイスのニュアンスが漂います 味わいはエレガントで 若々しいタンニンと長く続く余韻が楽しめます 幅広いタイプの料理との相性が期待できます きのこのリゾット 軽いスタイルの肉料理

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