主な就職先 主な就職先 業界等 保育園 幼稚園 福祉施設 主な資格 検定 保育士 幼稚園教諭 2 種 就職率 *1 100% 社会福祉主事任用 卒業者に占める就職者の割合 *2 94% その他 ( 任意 ) ( 平成 27 年度卒業者に関する平成 28 年 3 月時点の情報 ) 中途退学の現状 ホー

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1 ( 別紙様式 4) 平成 28 年 4 月 1 日現在 職業実践専門課程の基本情報について 学校名設置認可年月日校長名所在地 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ 平成 17 年 4 月 1 日 市橋栄治 香川県高松市西の丸町 ( 電話 ) 設置者名設立認可年月日代表者名所在地 学校法人穴吹学園平成 3 年 4 月 1 日 理事長穴吹忠嗣 香川県高松市錦町 ( 電話 )087) 目 的 職業教育を通して地域社会に貢献する人材を養成する を教育理念に掲げ 高度な専門技術や知識を身に付けた保育士 幼稚園教諭などの福祉人材を輩出する 分野 課程名学科名 修業年限 ( 昼 夜別 ) 教育 社会福祉 教育 社会福祉専門課程 保育 食育学科 3 年 ( 昼 ) 全課程の修了に専門士の付与高度専門士の付与必要な総授業時数又は総単位数 2768 単位時間平成 27 年文部科学 - ( 又は単位 ) 省告示 14 号 教育課程 講義 演習 実験 実習 実技 2109 単位時間 720 単位時間 単位時間 540 単位時間 単位時間 ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) 生徒総定員生徒実員専任教員数兼任教員数総教員数 75 人 37 人 2 人 16 人 18 人 学期制度 前期 :4 月 1 日から9 月 30 日 後期 :10 月 1 日から3 月 31 日 成績評価 成績表 ( 有 無 ) 成績評価の基準 方法について 学期末に科目毎の評価を行う 成績判定は期末試験 かく人テス ト 課題 レポート授業態度等総 合的に評価する A B,C を合格とする 長期休み 学年始め :4 月 1 日 ~4 月 9 日 夏季 :8 月 1 日 ~8 月 31 日 卒業 進級条件 全科目において成績評価 C 以上 冬 季 :12 月 21 日 ~1 月 6 日 学年末 :2 月 24 日 ~3 月 31 日 生徒指導 クラス担任制 ( 有 無) 長期欠席者への指導等の対応 課外活動 課外活動の種類高松マイロート 地域清掃活動 ガイダンスにて出席を促す サークル活動 ( 有 無 ) - 1 -

2 主な就職先 主な就職先 業界等 保育園 幼稚園 福祉施設 主な資格 検定 保育士 幼稚園教諭 2 種 就職率 *1 100% 社会福祉主事任用 卒業者に占める就職者の割合 *2 94% その他 ( 任意 ) ( 平成 27 年度卒業者に関する平成 28 年 3 月時点の情報 ) 中途退学の現状 ホームページ 中途退学者 1 名 中退率 5.1% 平成 27 年 4 月 1 日在学者 39 名 ( 平成 27 年 4 月入学者を含む ) 平成 28 年 3 月 11 日在学者 37 名 ( 平成 28 年 3 月卒業生を含む ) 中途退学の主な理由経済的理由による進路変更 中退防止のための取組教員間の連携を密にし 学生の変化無い素早く対応する URL: 1 大学 短期大学 高等専門学校及び専修学校卒業予定者の就職 ( 内定 ) 状況調査 の定義による 1 就職率 については 就職希望者に占める就職者の割合をいい 調査時点における就職者数を就職希望者で除したものとする 2 就職率 における 就職者 とは 正規の職員 (1 年以上の非正規の職員として就職した者を含む ) として最終的に就職した者 ( 企業等から採用通知などが出された者 ) をいう 3 就職率 における 就職希望者 とは 卒業年度中に就職活動を行い 大学等卒業後速やかに就職することを希望する者をいい 卒業後の進路として 進学 自営業 家事手伝い 留年 資格取得 などを希望する者は含まない 就職 ( 内定 ) 状況調査 における調査対象の抽出のための母集団となる学生等は 卒業年次に在籍している学生等としている ただし 卒業の見込みのない者 休学中の者 留学生 聴講生 科目等履修生 研究生及び夜間部 医学科 歯学科 獣医学科 大学院 専攻科 別科の学生は除いている 2 学校基本調査 の定義による 全卒業者数のうち就職者総数の占める割合をいう 就職 とは給料, 賃金, 報酬その他経常的な収入を得る仕事に就くことをいう 自家 自営業に就いた者は含めるが, 家事手伝い, 臨時的な仕事に就いた者は就職者とはしない ( 就職したが就職先が不明の者は就職者として扱う ) - 2 -

3 1. 教育課程の編成 ( 教育課程の編成における企業等との連携に関する基本方針 ) 保育園や幼稚園の現場で求められる人材育成を目指し 委員の意見や提案を教育課程編成に役立てる ( 教育課程編成委員会等の全委員の名簿 ) 名前所属白井知佐子カナン保育園園長 三谷仁子 市橋栄治 福島圭吾 濵野茂雄 木曽真理絵 四国学院大学講師 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ副校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部次長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部主任 平成 28 年 4 月 1 日現在 ( 開催日時 ) 第 1 回平成 28 年 2 月 22 日開催第 2 回平成 28 年 3 月 30 日開催 2. 主な実習 演習等 ( 実習 演習等における企業等との連携に関する基本方針 ) 実習では講義等で学んだ項目を実際に行動に移し 理論と実務のギャップを埋めることが求められる 実習指導者からは実務者の視点で実習生に指導をいただく 科目名 科目概要 連携企業等 食と幼児教育 Ⅰ 乳幼児期は 食 の基本が身につく大切な時期である そんな乳幼児を預かる幼稚園 保育所では 食育 をどうとらえどう進めていけばいいのでしょうか 食育 の意味栄養素の基礎保育の場における具体的な指導について 食育遊び等 を全体的に学ぶ また 果物の成長過程を知るために 農園での作業体験し 食育指導に活かす 次田農園 3. 教員の研修等 ( 教員の研修等の基本方針 ) 必要に応じて各種研修会に参加する 4. 学校関係者評価 - 3 -

4 ( 学校関係者評価委員会の全委員の名簿 ) 名前所属藤田隆良高松市西部自治会会長 西内聖一 森川崇 長谷川直子 野口尚義 三谷仁子 香川県洋菓子協会会長 香川県立観音寺中央高校元校長 学校法人穴吹学園卒業生 特別養護老人ホームさぬき園長 四国学院大学講師 平成 28 年 4 月 1 日現在 ( 学校関係者評価結果の公表方法 ) URL: 5. 情報提供 ( 情報提供の方法 ) URL:

5 験 実習 実技授業科目等の概要 ( 教育 社会福祉専門課程保育 食育学科 ) 平成 27 年度分類 修自授業方法必修選択必配当年業次位授業科目名授業科目概要 時学数択講義演習実期授数単由選 憲法 1. 日本国憲法の全体的な枠組みを体系的に理解する 2. 身近な法律問題を知り 考察する 2 後 30 2 情報リテラシーと処理技術 情報リテラシーと処理技術 Ⅱ 1. コンピュータの発達過程や仕組みを学ぶ 2. コンピュータを利用することにより引き起こされるプライバシーの侵害や犯罪などの問題点について学ぶ 3. パソコンの基本的操作方法を学ぶ 1. ワープロソフト (Word) 表計算ソフト (Excel) プレゼンテーションソフト (PowerPoint) の基本操作 応用を学ぶ 1 後 後 30 2 就職実務 Ⅰ 1. 就職活動を始める準備として ビジネスマナー 履歴書の書き方など 基本的な事柄を学ぶ 2 前 30 2 就職実務 Ⅱ 1. 企業 施設訪問のアポイントの取り方 志望動機 自己 PR の準備 就職面接での基本動作の確認など より具体的な対策を行う 3 前 30 2 英語コミュニケーション Ⅰ 1. 日常の会話を英語で楽しむ 2. 保育現場における簡単な英会話の技術を身につける 1 前 30 2 健康科学 1. 健康や体力に関する知識や関心を高める 2. 合理的な運動実践が習慣化するための方策を考察する 1 前 16 1 スポーツ ( 実技 ) 1. 健全な精神や身体を育成するために不可欠な運動の基礎知識を学ぶ 2. さまざまなスポーツを通して 協調性やふさわしい技能を身につける 1 後

6 保育原理 1. 保育の場について その歴史と類型について理解させる 2. 保育所における保育の原理と特性 環境 方法について理解させる 3. 発達過程区分における保育の内容について理解させる 4. 保育所と家庭 地域との連携について理解させる 1 前 30 2 教育原理 1. 教育の基礎的概念 理論 歴史について学び 教育に関する体系的知識を習得させる 2. 教育の制度と基本的な実践原理及び指導原理について理解させる 3. 生涯学習社会における教育の在り方について考える 1 後 30 2 児童家庭福祉 1. 児童 家庭福祉の専門職としての保育士の役割を理解させる 2. 児童福祉サービスの現状と課題を理解させる 1 前 30 2 社会福祉論 1. 現代社会に置ける福祉制度の意義や理念 福祉政策との関係について理解する 2. 福祉の原理をめぐる理論と哲学ついて理解する 3. 福祉政策におけるニーズと資源について理解する 4. 福祉政策の構成要素 ( 政府 市場 家族 個人の役割 ) について理解する 1 後 30 2 相談援助 1. 保育士にとって必要とされる社会福祉援助活動 ( 社会福祉援助技術 ) の基礎を習得する 2. 基本的コミュニケーションや人との付き合い方などの円滑な人間関係形成を図るための方法について理解させる 3 後 16 1 社会的養護 1. 児童観や施設養護観を養う 2. 児童福祉施設などにおける養護の実際を理解させる 3. 社会的養護が必要となる養護問題の現状や背景などを理解させる 4. 社会的養護の体系や児童福祉施設などの役割について理解させる 1 前 30 2 教職論 1. 専門職としての教師の資質を知るとともにそれを身につける方法を学ぶ 2. 専門職としての教師の基本的なあるべき姿を学ぶ 2 前 30 2 発達心理学 1. 生涯発達の視点から 人間の発達をとらえる 2. 乳幼児期にあらわれやすい問題について取り上げ 保育者として必要な知識を身につける 3 後

7 教育心理学 1. 伝承遊び わらべうた 絵本などの児童文化教材に触れる 2. 自ら製作したり 実演することで 保育への取り入れ方を学ぶ 1 前 32 2 こどもの保健 Ⅰ 1. 生命の保持と情緒の安定を図る保育における小児の健康の意味を認識し 保育実践における保健活動の重要性を理解させる 2. 今日 発生している小児の心身の健康問題の原因が 養育環境や養育方法に有ることを認識し それらの問題に適切に対処できるようにさせる 2 後 30 4 こどもの保健 Ⅱ 1. 保育者として 乳幼児の健康状態の把握および観察力を習得する 3 前 乳幼児健康診断の概要を把握する こどもの食と栄養 1. 小児期の栄養と食生活は生涯にわたる健康と生活の基礎であることを理解し 小児期から成人にいたる一貫した食生活の意義を理解させる 2. 食生活を通じて 生活全般や環境の望ましい姿を理解させる 2 後 16 1 家庭支援論 1. 現在の家族を取り巻く社会環境における家庭生活 その人間関係 ( 夫婦 親子 きょうだい ) のあり方を理解させる 2 前 子育て支援 のファクターである相談 助言の重要性を理解させる 1. 教育課程の歴史的変遷を学ばせる 教育課程論 2. 現在の幼児生活に必要な 体験 を盛り込んだ指導計画の立案を考察していく 1 前 30 2 保育内容総論 保育内容の 5 領域 ( 人間関係 言葉 表現 環境 健康 ) を具体的な子どもの生活や遊びの中で どのようにして総合的に捉えるのかを具体的な事例を取り上げながら学ぶ バス形式の授業を実施 1 後 16 1 こどもと健康 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 身体運動に関する基本的な知識を理解するとともに 身体能力や運動技能を高める また 保育の中で取り上げる運動遊びに関する教材を作成したり それらに必要な知識や技能を習得させる 1 前

8 こどもと人間関係 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 身体運動に関する基本的な知識を理解するとともに 身体能力や運動技能を高める また 保育の中で取り上げる運動遊びに関する教材を作成したり それらに必要な知識や技能を習得させる 1 後 16 1 こどもと環境 幼児期における認識や思考の発達が 日常生活体験の中でなされることを知り 身近な動植物や自然の素材または行事にかかわる 3 前 16 1 こどもと言葉 Ⅰ 1. 領域別の教科の学びと共に それらを統合的にとらえる視点を養い 保育の全体構造の理解に基づいて 子どもの理解や保育方法について学ばせる 2. 言葉の獲得過程を理解し 保育者としてこどもたちの豊かな言語を育む指導方法を学ばせる 1 後 16 1 こどもと造形表現 Ⅰ 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 造形に関する基本的な知識や技能を身につけ 様々な活動を通して楽しさや喜びを体験し 保育の中で取り扱う教材やそれらを展開するために必要な知識や技能を習得させる 1 前 16 1 乳幼児保育 1. 保育所や乳児院で乳児保育を担当する保育士として必要な乳児保育の理論や知識 技術の基本を具体的な事例を通して理解させる 2. 乳児を集団で保育することについて 保育現場での具体的な課題を 討議しながら考え問題解決の方法を理解させる 2 前 30 2 障害児保育 1. 一般の保育と障害児保育との連続性に気づかせ 一人ひとりの発達上の課題に対しての特別な保育ニーズと支援を明らかにする観点からの障害理解を促す 2 後 様々な障害についての理解を促し 個別的な保育上の留意点について学習させる 社会的養護内容 1. 児童の心身の成長や発達を保障し援助するために必要な知識や技能を習得させる 1 後 児童福祉施設援助者としての保育士の役割や援助について理解させる - 8 -

9 保育相談支援 保育相談支援の意義と原則について理解する 3 後 16 1 こどもと音楽表現 Ⅱ 1. 幼児の音楽活動に必要な基礎的知識を身につける 2. 基礎的な楽典を学ぶ 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2 前 30 2 こどもと造形 Ⅱ 2. 造形に関する基本的な知識や技能を身につけ 様々な活動を通して楽しさや喜びを体験し 保育の中で取り扱う教材やそれらを展開するために必要な知識や技能を習得させる 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 1 後 16 1 こどもと体育 Ⅰ こどもと言語表現 保育 教職実践演習 こども学概論 2. 身体運動に関する基本的な知識を理解するとともに 身体能力や運動技能を高める また 保育の中で取り上げる運動遊びに関する教材を作成したり それらに必要な知識や技能を習得させる 保育者としての言語表現の技術指導の基礎知識および技術を習得することを目的とする 幼児期言語の特徴を理解し 子どもの遊びや知識を豊かに展開するために必要な知識と技術を学ぶ 表現活動にかかわる教材について学ぶ ( 児童文化を含む ) 2 年間の学習と教育実習などを通じて身につけた 幼稚園教諭に求められる資質能力 を確認する授業である 欠けている能力 課題を自覚し その資質能力の向上に努力することをめざす 得られて知識と技術が教育現場のさまざまな場面で臨機応変に対応できるものであるか また その知識と技術が使命感や子どもに対する愛情に根付いた実践的指導力であるかを確認していく 1. 保育の現場や日常生活の中から こどもが示す行動を発達的にとらえる目を養うことを目標とする 乳幼児期の各年齢の発達の姿と生活 保育の中で大切なことを学び 事例について発達的な考察を試みる 2 前 前 前 前

10 こどもと音楽 こどもと体育 Ⅱ こどもと造形 Ⅰ 教育方法論 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 音楽に関する基本的な知識や技能を身につけ それらに関する様々な活動を通して楽しさや喜びを体験し 保育の中で取り扱う教材やそれらを展開するために必要な知識や技能を習得させる 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 身体運動に関する基本的な知識を理解するとともに 身体能力や運動技能を高める また 保育の中で取り上げる運動遊びに関する教材を作成したり それらに必要な知識や技能を習得させる 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 造形に関する基本的な知識や技能を身につけ 様々な活動を通して楽しさや喜びを体験し 保育の中で取り扱う教材やそれらを展開するために必要な知識や技能を習得させる 1. 保育や教育に関する様々なトッピックを研究することを通して 保育者という職務のあり方の本質的な理解を深めること そして 今日必要とされる保育者像について考察を深める そのような中で 保育者としての役割や制度の検討を通して専門職に関する造詣を深める 1. 教育相談 ( カウンセリング ) の概要を知る 1 前 前 前 前 16 2 教育相談 卒業研究 こどもと文学 2. ケースワークや相談場面の実例をあげながら 保育カウンセラーに必要な資質について考察する 1. 各自の興味に基づいて 文献レポートを行い 皆で討論しながら問題意識を深める その過程において 各自の卒業論文テーマを絞り込む また 研究方法および資料収集のための基礎知識 技能を学習する 1. 情操教育を考える上で 文学は必要不可欠なものである また 美しい日本語に触れることは言語の発達に大きな影響を及ぼすものである そこで年齢に合った絵本の選定方法や 読み聞かせの技術の習得を目指し よりよい文学の環境設定ができるよう学びを深めていく また 併せて公共図書館の利用などの体験をする 3 前 後 後

11 音楽演習 A ( ピアノ ) 音楽の基礎を徹底的に身につけ 簡単な曲 弾き語りの曲を弾けるようにする 通 音楽演習 B ( 声楽 器楽 ) 1. 保育の内容を理解し展開するために必要な知識や技能を習得させる 2. 音楽に関する基本的な知識や技能を身につけ それらに関する様々な活動を通して楽しさや喜びを体験し 保育の中で取り扱う教材やそれらを展開するために必要な知識や技能を習得させる 1 前 2 3 通 保育現場で生かせる保育者としての専門的な保育技術をできるだけ多く習得する 保育演習 Ⅰ 1 通 60 4 また 保護者との関わりについて学び よりより信頼関係を築くノウハウを習得する 食と幼児教育 Ⅰ 乳幼児期は 食 の基本が身につく大切な時期である そんな乳幼児を預かる幼稚園 保育所では 食育 をどうとらえどう進めていけばいいのでしょうか 食育 の意味栄養素の基礎保育の場における具体的な指導について 食育遊び等 を全体的に学ぶ また 果物の成長過程を知るために 農園での作業体験し 食育指導に活かす 1 後 30 2 食物 ( 食品学 ) 多様化する食品に対応し 食品に関する専門的知識 ( 食品の成分や性質 食品の変質及び防止法 食品の生産 輸入 流通 ) を理解し 食育インストラクターとして各食品を適切に選択して活用できる知識を身につける 1 前 30 2 食と健康 Ⅰ ( 栄養学 ) 乳幼児期は 食 の基本が身につく大切な時期である そんな乳幼児を預かる幼稚園 保育所では 食育 をどうとらえどう進めていけばいいのでしょうか 食育 の意味栄養素の基礎保育の場における具体的な指導について 食育遊び等 を全体的に学ぶ 1 後 30 2 食育実習 Ⅰ 保育現場における食育の一部である調理の基礎を学び 食育指導者としての知識を深める 1 通 60 2 食文化 食行動 食生活と人間形成のかかわり 身近な食物 年中行事 郷土料理などについて授業を行う 1 後

12 医学一般 1. 心身機能と人体構造及び様々な疾病や障害の概要について 人の成長 発達や日常生活との関係を踏まえて理解する 1 後 国際生活機能分類 (ICF) の基本的な関係な考え方と概要について理解する 食と幼児教育 Ⅱ 保育現場においてより効果的に食育指導を行うために 幼児教育の中に食をどのように関連づけるか学ぶ 2 後 16 1 保育演習 Ⅱ より実践的で専門的な保育現場で生かせる保育技術を習得すると同時に 保護者と信頼関係を築く上で効力すべき事柄を学ぶ 2 前 3 後 60 4 レクリエーション理論 1. 基本的なレクリエーションの考え方を学ぶ 2. 保育 社会福祉の現場での活用方法を考察する 2 前 30 2 レクリエーション実技 1. 保育士 ソーシャルワーカーとして必要なホスピタリティマインドを身につけ 支援者として活用できる技術 能力を身につける 2 後 30 2 保育レクリエーション 1. 保育 社会福祉専門職として必要なレクリエーションの技術 能力を身につける 2. 保育実習で行うレクリエーションの概要を知る 2 前 16 1 保育英語 乳幼児向きの英語を楽しみながら 保育に必要な英語力を身につける 2 後 3 前 手話 聴覚障害者を理解するとともに 聴覚障害者とのコミュニケーション方法を知って 習得する 2 前 16 1 栄養と健康とは 食と健康 Ⅱ ( 栄養学 ) 栄養にかかわる物質と人体とのかかわりの概要 2 前 30 2 食の科学 おいしく安全に調理を行うための科学の基礎知識を身につける 2 通 32 2 食の安心と安全 保育者を目指す学生として 食中毒発生や食品添加物 寄生虫 食品汚染についての基本的な知識を習得し その予防方法 衛生管理など将来の保育士業務に活用できる知識を身につける 2 後

13 食育実習 Ⅱ 保育現場における食育の一部である調理の基礎を学び 食育指導者としての知識を深める 2 通 社会人として必要なマナーを習得する 接遇 3 前 専門職にふさわしい言葉づかいや気配りについて学ぶ 青年期の発達の特徴を捉える 青年心理学 青年が抱える問題の心理的 社会的背景を明らかにしながら 青年期とはどのような時期であるかを考察する 3 通 32 2 保育演習 Ⅲ 1. 保育現場で生かせる保育者としての専門的な技術をできるだけ多く習得する 3 通 保護者との関りについて学び よりよい信頼関係を築く方法を習得する アレルギー除去食について考える 食と幼児教育 Ⅲ 保育クッキングもできる電化製品 ( オーブントースター プレート 電子レンジ ) を使用して子どもが喜ぶおやつレシピを考案 3 通 ソーシャルワークを行う際に必要な児童福祉施設の概要を知る 児童ソーシャルワーク 2. 心理検査を中心に 児童ソーシャルワークの分野で求められる技術を習得する 3 通 32 2 点字絵本 点字を学び 絵本の点字翻訳 点字絵本の作成を通して福祉の視点を身につける 3 通 60 4 食と健康 Ⅲ ( 栄養学 ) 栄養と健康の関わりを知り 健康な体づくりのための食生活を考える 3 通 32 2 食育実習 Ⅲ 保育現場における食育の一部である調理の基礎を学び 食育指導としての知識を深める 3 通 60 2 保育実習指導 Ⅰ 1. 保育実習の全体的な枠組みを知り 実習に臨む心構えを作る 2. 実習日誌の書き方などに関わる知識 技術を身につける 1 後

14 教育実習事前事後指導 1. 幼児教育の求める目標を達成するために 保育現場で幼児といかにかかわるかについての知識と実践への理解 教養を深める 2 前 実習日誌の書き方などに関わる知識 技術を身につける 保育実習 Ⅰ ( 保育所 施設 ) 1. 習得してきた知識や理論を 体験を通して実際の福祉現場で実践することにより 保育や福祉に対する理解を深め 現場における指導技術や実践活動を通じて学び 保育者としての精神の向上と資質を高めることを目的とする 2 後 3 後 保育実務 Ⅰ 1. 一般教養を身につけるとともに 保育や福祉の現場で役立つ技術を学ぶ 2 後 3 後 保育実習 Ⅱ ( 保育所 ) 1. 習得してきた知識や理論を 体験を通して実際の現場で実践することにより 保育に対する理解を深め 現場における指導技術や実践活動を通じて学び 保育者としての精神の向上と資質を高めることを目的とする 3 後 90 2 保育実習 Ⅲ ( 施設 ) 1. 習得してきた知識や理論を 体験を通して実際の福祉現場で実践することにより 保育や福祉に対する理解を深め 現場における指導技術や実践活動を通じて学び 保育者としての精神の向上と資質を高めることを目的とする 3 後 90 2 保育実務 Ⅱ 1. 一般教養を身につけるとともに 保育や福祉の現場で役立つ技術を学ぶ 3 後 60 2 保育実習指導 Ⅱ 保育実習の意義と目的を理解し 保育について総合的に学び 実践力を培う 3 前 16 1 保育実習指導 Ⅲ 保育実習の意義と目的を理解し 保育について総合的に学び 実践力を培う 3 前 16 1 教育実習 1. 習得してきた知識や理論を 体験を通して実際の教育現場で実践することにより 保育や教育に対する理解を深め 現場における指導技術や実践活動を通じて学び 幼児教育者としての精神の向上と資質を高めることを目的とする 2 後 3 後

15 教育実務 一般教養を身に付けるとともに 保育や福祉の現場に役立つ技術を学ぶ 2 後 3 後 絵本 初歩的なオリジナル絵本の作成や絵本の読み聞かせの技術を学ぶ 1 前 15 1 ピアノ入門 ピアノ初心者でも 気軽に自分の好きな曲が弾けるように簡単な曲からピアノの基礎を学ぶ 1 前 15 1 日常英会話 日常英会話の基礎的を学びながら 外国の文化や習慣の違いについても理解する 1 前 15 1 合計 87 科目 3369 位時間 ( 174 単位 )

16 ( 別紙様式 4) 平成 28 年 4 月 1 日現在 職業実践専門課程の基本情報について 学校名設置認可年月日校長名所在地 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ 平成 17 年 4 月 1 日 市橋栄治 香川県高松市西の丸町 ( 電話 ) 設置者名設立認可年月日代表者名所在地 学校法人穴吹学園平成 3 年 4 月 1 日理事長穴吹忠嗣 香川県高松市錦町 ( 電話 )087) 目 的 介護福祉士として実践的かつ専門的な能力を育成することを目的として介護福祉における実務に関する知識 技術及び技能について組織的な教育を行う 分野 課程名 学科名 修業年限 ( 昼 夜別 ) 教育 社会福祉 教育 社会福祉専門課程 介護福祉学科 2 年 ( 昼 ) 全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数 専門士の付与 高度専門士の付与 2094 単位時間平成 21 年文部科学 ( 又は単位 ) 大臣告示第 3 号 - 教育課程 講義演習実験実習実技 1098 単位時間 ( 又は単位 ) 540 単位時間 ( 又は単位 ) 単位時間 ( 又は単位 ) 456 単位時間 ( 又は単位 ) 単位時間 ( 又は単位 ) 生徒総定員生徒実員専任教員数兼任教員数総教員数 70 人 29 人 3 人 23 人 26 人 学期制度 前期 :4 月 1 日から9 月 30 日 後期 :10 月 1 日から3 月 31 日 成績評価 成績表 ( 有 無) 成績評価の基準 方法について 学期末に科目毎の評価を行う 成績判定は期末試験 かく人テス ト 課題 レポート授業態度等総 合的に評価する A B,C を合格とする 長期休み 学年始め :4 月 1 日 ~4 月 9 日 夏季 :8 月 1 日 ~8 月 31 日 卒業 進級条件 全科目において成績評価 C 以上 冬 季 :12 月 21 日 ~1 月 6 日 学年末 :2 月 24 日 ~3 月 31 日 生徒指導 クラス担任制 ( 有 無) 長期欠席者への指導等の対応 課外活動 課外活動の種類高松マイロート 地域清掃活動 ガイダンスにて出席を促す サークル活動 ( 有 無 ) - 1 -

17 主な就職先 主な就職先 業界等 介護福祉施設 就職率 1 100%% 卒業者に占める就職者の割合 2 95% その他 ( 任意 ) ( 平成 27 年度卒業者に関する平成 28 年 3 月時点の情報 ) 主な資格 検定 中途退学の現状 中途退学者 0 名 中退率 6.5% 平成 27 年 4 月 1 日在学者 31 名 ( 平成 27 年 4 月入学者を含む ) 平成 28 年 3 月 11 日在学者 29 名 ( 平成 28 年 3 月卒業生を含む ) 中途退学の主な理由 中退防止のための取組 教員間の連携を密にし 学生の変化無い素早く対応する 介護福祉士 ホームページ URL: 1 大学 短期大学 高等専門学校及び専修学校卒業予定者の就職 ( 内定 ) 状況調査 の定義による 1 就職率 については 就職希望者に占める就職者の割合をいい 調査時点における就職者数を就職希望者で除したものとする 2 就職率 における 就職者 とは 正規の職員 (1 年以上の非正規の職員として就職した者を含む ) として最終的に就職した者 ( 企業等から採用通知などが出された者 ) をいう 3 就職率 における 就職希望者 とは 卒業年度中に就職活動を行い 大学等卒業後速やかに就職することを希望する者をいい 卒業後の進路として 進学 自営業 家事手伝い 留年 資格取得 などを希望する者は含まない 就職 ( 内定 ) 状況調査 における調査対象の抽出のための母集団となる学生等は 卒業年次に在籍している学生等としている ただし 卒業の見込みのない者 休学中の者 留学生 聴講生 科目等履修生 研究生及び夜間部 医学科 歯学科 獣医学科 大学院 専攻科 別科の学生は除いている 2 学校基本調査 の定義による 全卒業者数のうち就職者総数の占める割合をいう 就職 とは給料, 賃金, 報酬その他経常的な収入を得る仕事に就くことをいう 自家 自営業に就いた者は含めるが, 家事手伝い, 臨時的な仕事に就いた者は就職者とはしない ( 就職したが就職先が不明の者は就職者として扱う ) - 2 -

18 1. 教育課程の編成 ( 教育課程の編成における企業等との連携に関する基本方針 ) 介護の現場で求められる人材育成のため 編成委員の意見や提案を可能な範囲で教育課程に反映する ( 教育課程編成委員会等の全委員の名簿 ) 名前所属石橋真二香川県介護福祉士会会長 野口尚義 市橋栄治 福島圭吾 濵野茂雄 坂井利成 特別養護老人ホームさぬき園長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ副校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部次長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部主任 平成 28 年 4 月 1 日現在 ( 開催日時 ) 第 1 回平成 28 年 2 月 22 日開催第 2 回平成 28 年 3 月 30 日開催予定 2. 主な実習 演習等 ( 実習 演習等における企業等との連携に関する基本方針 ) 施設実習では 普段学校で経験できない施設の日常業務を体験すると同時に 理論と実践のギャップを体験することで介護に対する理解が深まるように 施設と学校が連携する 科目名 科目概要 連携企業等 介護実習 Ⅰ 利用者の人物像の把握および 日常生活や生活環境 疾病 障害等を理解するために 基本的なコミュニケーション技術を習得し 介護職としての基本的態度 技術を養う 地域に根ざした施設として 地域とどのように関わっているのかを理解するために 施設の役割 概要を知る 岡本荘老人介護支援センター香東園老人介護支援センター絹島荘老人介護支援センター老人介護支援センターさぬき青の山荘老人介護支援センター特別養護老人ホーム絹島荘特別養護老人ホーム白山山荘高松市社会福祉協議会他 介護実習 Ⅱ 施設の役割を理解するとともに 様々な利用者の生活像および生活歴を把握し 介護過程の展開 特別養護老人ホーム松林荘特別養護老人ホーム引田荘 を図るための情報を収集し ニーズの抽出 アセスメント 計画 実施 評価が一連の介護実践の中で実施できるための基本的な能力を養う 特別養護老人ホーム香色苑特別養護老人ホーム岡本荘特別養護老人ホーム湊荘特別養護老人ホームエデンの丘 利用者の生活のあり方について個別に考察し 特別養護老人ホームさぬき 自立支援に基づいた個別ケアを提供するための基 特別養護老人ホーム満濃荘 本的技術を学ぶ 特別養護老人ホームたるみ荘他 3. 教員の研修等 ( 教員の研修等の基本方針 ) 必要に応じて日本介護福祉士養成施設協会等の実施する研修会に参加する 4. 学校関係者評価 - 3 -

19 ( 学校関係者評価委員会の全委員の名簿 ) 名前所属藤田隆良高松市西部自治会会長 西内聖一 森川崇 長谷川直子 野口尚義 三谷仁子 香川県洋菓子協会会長 香川県立観音寺中央高校元校長 学校法人穴吹学園卒業生 特別養護老人ホームさぬき園長 四国学院大学講師 平成 28 年 4 月 1 日現在 ( 学校関係者評価結果の公表方法 ) URL: 5. 情報提供 ( 情報提供の方法 ) URL:

20 験 実習 実技授業科目等の概要 ( 教育 社会福祉専門課程介護福祉学科 ) 平成 27 年度分類 修自授業方法必修選択必配当年業次位授業科目名授業科目概要 時学数択講義演習実期授数単由選 人間の尊厳と自立 人間関係とコミュニケーション 生活と福祉 人間の理解を基礎として 人間としての尊厳の保持と自立 自律した生活を支える必要性について理解し 介護場面における倫理的課題について対応できるための基礎となる能力を養う 介護実践のために必要な人間の理解や 他者への情報の伝達に必要な 基礎的なコミュニケーション能力を養うための学習とする 個人が自立した生活を営むということを理解するため 個人 家族 近隣 地域 社会の単位で人間を捉える視点を養い 人間の生活と社会の関わりや 自助から公助にいたる過程について理解するための学習とする 1 前 前 後 30 2 社会保障制度 高齢者や障害のある状態の人を含めすべての人間が人間として生きることを保障されていることを理解する 2 後 30 2 レクリエーション理論 基本的なレクリエーションの考え方を学び 介護の現場でどのようにレクリエーションを活用すべきかを学んでいく 1 前 30 2 コンピュータリテラシー 国語 情報社会の本質を理解し パーソナルコンピューターを中心とした情報機器の使用方法を学び 日常的に利用できるようにする 人の話をよく理解し 適切な反応ができるために必要なコミュニケーション能力を育成する 日々の出来事 業務内容を正確かつ簡潔に記録する能力を養成する 各種メディアに目を向け情報の受発信能力を身につける 1 通 2 前 前 30 2 社会学 社会学的な物の見方を学び 理論的かつ柔軟に社会を見る眼を養う 2 後

21 介護の基本 Ⅰ 介護サービスを提供する対象 場によらず あらゆる介護場面に汎用できる基本的な知識 技術を養う 自立支援の観点から介護実践できる能力を養う 1 通 介護の基本 Ⅱ 多職種協働および地域の役割を理解し ケアにおける連携の重要性を学ぶ 介護従事者としての倫理を理解し 利用者の尊厳の保持や自立支援を目指した介護を学ぶ 1 後 30 2 介護の基本 Ⅲ リスクマネジメント等 利用者の安全に配慮した介護を実践する能力を養う 介護従事者の心身の健康管理について理解する 2 前 30 2 コミュニケーション技術 Ⅰ 対人援助職としてのコミュニケーションのあり方について理解し 具体的な利用者 家族に対するコミュニケーションの技法に ならびに介護チームの多職種間のコミュニケーション技法について学ぶ 1 前 30 2 コミュニケーション技術 Ⅱ 他職種間とのコミュニケーション技法を学び 習得する 2 前 30 2 生活支援技術 Ⅰ 利用者がその人らしい生活を営むために必要な 介護技術を学び 個別に対応できる能力を養う 1 通 60 2 生活支援技術 Ⅱ 利用者がその人らしい生活を営むために必要な 介護技術を学び 個別に対応できる能力を養う 2 前 30 2 居住環境の整備 自立に向けた居住環境の整備を学び 対象となる人の生活ニーズの把握 具体化していく方法を習得する 2 前 30 0 生活支援技術 Ⅲ 在宅ケアのあり方を理解し 利用者 家族に対しての生活支援の方法を学ぶ 生活経営について理解し 生活マネジメント能力を養う 1 後 2 後 生活支援技術 Ⅳ 家庭生活の被服生活に関する実習を行い 具体的な家庭生活支援能力を養う 1 後 2 前 60 2 介護過程 Ⅰ 他の科目等で学んだ内容を統合して介護過程を展開できる基礎的な考え方 実践で展開できる能力を養う 1 後

22 介護過程 Ⅱ 介護過程 Ⅲ 介護総合演習基礎 介護総合演習 Ⅰ 介護総合演習 Ⅱ 介護総合演習 Ⅲ 介護実習 Ⅰ 学生自身が知識や技術を統合し ケアに活かすということの意味を理解し 個々の生活歴および現在の情報 利用者のニーズ等を勘案して介護計画を立案する 学生自身が知識や技術を統合し ケアに活かすということの意味を理解し 個々の生活歴および現在の情報 利用者のニーズ等を勘案して介護計画を立案し ケアマネジメントシステムの流れ 各段階ごとの支援者の役割を理解する 実習での経験をふまえて 専門職として実践的な 介護過程の展開 とは何かを理解し 必要なスキルを身につけ 他職種との連携における介護福祉士の役割を自覚し 自分自身の介護観を発展させる 基本的な知識 技術を実習を通じて実践するための具体的方法を学び 個々の不安等を解消し実習に臨めるようにする また自己の実践内容を分析 考察し自己覚知へとつなげ 高い専門性と倫理性を養い 多様なニーズに適応できる能力を養う 介護実習 Ⅱ-1に関する記録の意義 方法 情報収集および観察技法 施設理解 基本的な介護技術の習得 チームケアについて理解し 円滑に介護実習 Ⅱ -1が実践できるようにするとともに 実習後の振り返りを行ない介護福祉士として必要な能力を養う 様々な対象者への介護を理解するとともに 利用者の潜在的ニーズを把握し 施設の機能および役割を理解し 自立支援に向けたチームケアの意義と役割を理解する 実習施設の地域での役割と機能を理解し 利用者および家族のニーズを的確に把握し 介護過程を展開できる能力を養う 利用者および家族のニーズに対する介護福祉士の役割 その他職種との協働の意義と役割を理解できる 利用者の人物像の把握および 日常生活や生活環境 疾病 障害等を理解するために 基本的なコミュニケーション技術を習得し 介護職としての基本的態度 技術を養う 地域に根ざした施設として 地域とどのように関わっているのかを理解する 前 後 前 後 前 後 前 2 後 96 2

23 ために 施設の役割 概要を知る 介護実習 Ⅱ 施設の役割を理解するとともに 様々な利用者の生活像および生活歴を把握し 介護過程の展開を図るための情報を収集し ニーズの抽出 アセスメント 計画 実施 評価が一連の介護実践の中で実施できるための基本的な能力を養う 利用者の生活のあり方について個別に考察し 自立支援に基づいた個別ケアを提供するための基本的技術を学ぶ 1 後 2 通 発達と老化の理解 Ⅰ 介護の現場に必要な人間の加齢に伴う身体の発達と新たな可能性の広がりという意味を含む老化について学ぶ 1 前 30 2 発達と老化の理解 Ⅱ 高齢者のかかりやすい疾患やそれに伴う障害を理解し その人の生活のどのような事柄に留意すればよりよい利用者はの援助ができるか学ぶ 1 後 30 2 認知症の理解 Ⅰ 認知症に関する基礎知識を習得し 意思表示が困難になりやすいという認知症の特性を理解する 1 前 30 2 認知症の理解 Ⅱ 認知症に対する基礎理解をふまえたうえで 認知症の人やその家族への支援方法 地域連携について理解できる 1 後 30 2 障害の理解 Ⅰ 障害のある人の基礎知識をふまえて 家族を含めた周囲の環境にも配慮した介護の視点を習得する 1 後 30 2 障害の理解 Ⅱ 障害のある人の心理や身体機能に関する基礎知識を習得し 障害について身体的 心理的に理解ができる 1 後 30 2 視覚障害者の理解 視覚障害をもつ者の気持ちを理解しようと努め 支援について考える能力が身につく 点字の基礎を習得する 1 後 16 1 聴覚障害者の理解 聴覚障害をもつ者の気持ちを理解しようと努め 支援について考える能力が身につく 手話の基礎を習得する 1 後 16 1 こころとからだのしくみ Ⅰ 介護技術の根拠となるこころのしくみを介護実践との関連の中で理解する 介護サービス提供における安全への留意点をこころのしくみから理解する 1 前

24 こころとからだのしくみ Ⅱ 基礎知識を基に利用者の身支度や移動 食事等の生活を支える介護実践との関係を学ぶ 身支度に関連したこころとからだのしくみ移動に関連したこころとからだのしくみ食事に関連したこころとからだのしくみ 1 前 30 2 こころとからだのしくみ Ⅲ 基礎知識を基に利用者の入浴 清潔保持 排泄 睡眠の生活を支える介護実践との関係を学ぶ 死に関連した法律及び機能的 身体的 心理的変化を学び 死に行く人の家族も含めた総合的な支援について学ぶ 1 前 2 前 30 2 接遇 思いやりの気持ちを持ち コミュニケーションを図るための接遇マナーを身につけること 1 前 16 1 ケアセラピー 美容を通して 生活意欲の向上と健康を維持し 美しく健やかな生き方を援助する方法を学習する 1 前 30 1 介護研究 介護専門職としてのアイデンティティを確立し 介護における様々な諸問題を科学的に探求 分析し解決を図っていく過程を理解するとともに その過程で得た個々の知識を普遍化し各専門職種との共有 蓄積することの重要性を学ぶ 2 通 英語英単語 ヒアリング 英会話 文法 2 前 科目 2094 単位時間 ( 101 単位 ) - 9 -

25 ( 別紙様式 4) 平成 28 年 4 月 1 日現在 職業実践専門課程の基本情報について 学校名設置認可年月日校長名所在地 専門学校穴吹パティ平成 17 年 3 月 31 日シエ福祉カレッジ 市橋栄治 香川県高松市西の丸町 ( 電話 ) 設置者名設立認可年月日代表者名所在地 学校法人穴吹学園平成 3 年 4 月 1 日 穴吹忠嗣 香川県高松市錦町 ( 電話 ) 目 的 職業教育を通して地域社会に貢献する人材を養成する を教育理念に掲げ 製菓 製パンの分野に於ける高度な専門技術や知識を身に付けた人材を輩出する 分野 課程名 学科名 修業年限 ( 昼 夜別 ) 衛生 衛生専パティシエ 門課程ベーカリー学科 2 年 全課程の修了に必要な総授業時数又は総単位数 専門士の付与 高度専門士の付与 1,860 単位時間平成 22 年文部科学 ( 又は単位 ) 大臣告示第 3 号 無 教育課程 講義 演習 実験 実習 実技 960 単位時間 900 単位時間 単位時間 単位時間 単位時間 ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) ( 又は単位 ) 生徒総定員生徒実員専任教員数兼任教員数総教員数 学期制度 70 人 63 人 3 人 11 人 14 人 前期 :4 月 1 日から9 月 30 日 成績評価 成績表 ( 有 無) 後期 :10 月 1 日から3 月 31 日 成績評価の基準 方法について 学期末に科目毎の評価を行う 成績判定は期末試験 かく人テス ト 課題 レポート授業態度等総 合的に評価する A B,Cを合格とする 長期休み 生徒指導 学年始め : 夏季 :8 月 1 日から8 月 31 日 冬季 :12 月 22 日から1 月 6 日 学年末 :3 月 10 日から3 月 31 日 クラス担任制 ( 有 無) 長期欠席者への指導等の対応ガイダンスにて出席を促す 卒業 進級条件 課外活動 全科目において成績評価 C 以上 課外活動の種類高松マイロート 地域清掃活動 サークル活動 ( 有 無) - 1 -

26 主な就職先 主な就職先 業界等 製菓 製パン業 就職率 1 100% 卒業者に占める就職者の割合 2 100% その他 ( 任意 ) ( 平成 27 年度卒業者に関する平成 28 年 3 月時点の情報 ) 主な資格 検定 中途退学の現状 中途退学者 0 名 中退率 1.6% 平成 27 年 4 月 1 日在学者 64 名 ( 平成 27 年 4 月入学者を含む ) 平成 28 年 3 月 11 日在学者 63 名 ( 平成 28 年 3 月卒業生を含む ) 中途退学の主な理由 中退防止のための取組 教員間の連携を密にし 学生の変化無い素早く対応する 製菓衛生師 ホームページ URL: 1 大学 短期大学 高等専門学校及び専修学校卒業予定者の就職 ( 内定 ) 状況調査 の定義による 1 就職率 については 就職希望者に占める就職者の割合をいい 調査時点における就職者数を就職希望者で除したものとする 2 就職率 における 就職者 とは 正規の職員 (1 年以上の非正規の職員として就職した者を含む ) として最終的に就職した者 ( 企業等から採用通知などが出された者 ) をいう 3 就職率 における 就職希望者 とは 卒業年度中に就職活動を行い 大学等卒業後速やかに就職することを希望する者をいい 卒業後の進路として 進学 自営業 家事手伝い 留年 資格取得 などを希望する者は含まない 就職 ( 内定 ) 状況調査 における調査対象の抽出のための母集団となる学生等は 卒業年次に在籍している学生等としている ただし 卒業の見込みのない者 休学中の者 留学生 聴講生 科目等履修生 研究生及び夜間部 医学科 歯学科 獣医学科 大学院 専攻科 別科の学生は除いている 2 学校基本調査 の定義による 全卒業者数のうち就職者総数の占める割合をいう 就職 とは給料, 賃金, 報酬その他経常的な収入を得る仕事に就くことをいう 自家 自営業に就いた者は含めるが, 家事手伝い, 臨時的な仕事に就いた者は就職者とはしない ( 就職したが就職先が不明の者は就職者として扱う ) - 2 -

27 1. 教育課程の編成 ( 教育課程の編成における企業等との連携に関する基本方針 ) 業界の求める人材育成を目指し 委員の意見や提案を教育課程編成に役立てる ( 教育課程編成委員会等の全委員の名簿 ) 名前所属西内聖一香川県洋菓子協会会長 野﨑幸三 市橋栄治 福島圭吾 濵野茂雄 渡辺宏子 ( 開催日時 ) 第 1 回平成 28 年 2 月 22 日開催 第 2 回平成 28 年 3 月 30 日開催 株式会社ルーヴ専務取締役 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ副校長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部次長 専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ教務部主任 平成 28 年 4 月 1 日現在 2. 主な実習 演習等 ( 実習 演習等における企業等との連携に関する基本方針 ) 実習授業を担当する講師は第一線で活躍するパティシエやブーランジェを起用し 製菓 製パンの業 界や現場の情報が遅滞なく学生に伝わるようにする 科目名 科目概要 連携企業等 製菓実習 和 洋菓子およびパンを実際に製造することで その技術 工程を理解する 菓匠芝山 パティスリーブラン パティズカフェ 菓子工房ルーヴ ブーランジェリヴァン ラ クルート 3. 教員の研修等 ( 教員の研修等の基本方針 ) 必要に応じて洋菓子協会等の実施する研修会に参加する 4. 学校関係者評価 ( 学校関係者評価委員会の全委員の名簿 ) 名前 所 属 藤田隆良 高松市西部自治会会長 西内聖一 香川県洋菓子協会会長 森川崇 香川県立観音寺中央高校元校長 長谷川直子 学校法人穴吹学園卒業生 野口尚義 特別養護老人ホームさぬき園長 三谷仁子 四国学院大学講師 平成 28 年 4 月 1 日現在 ( 学校関係者評価結果の公表方法 ) URL: 5. 情報提供 ( 情報提供の方法 ) URL: 授業科目等の概要 - 3 -

28 験 実習 実技( 衛生専門課程パティシエ ベーカリー学科 ) 平成 27 年度分類 授業方法必修選択必修自配当年業次位授業科目名授業科目概要 時学数択講義演習実期授数単由選 衛生法規 基礎的法体系を把握し 製菓衛生師法の意義を理解する またそれの関連法令の知識を学ぶ 1 後 30 1 公衆衛生学 生命と健康を脅かす社会的医学的要因について理解し その予防ならびに衛生管理について学ぶ 1 通 90 3 食品学食品衛生学栄養学 多様化する食品に対応し 食品に関する専門的知識 ( 食品の成分や性質 食品の変質及び防止法 食品の生産 輸入 流通 ) を理解し 製菓衛生師として各食品を適切に選択して活用できる知識を身につける 食品衛生の目的は 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止し 公衆衛生の向上および増進に寄与すること である 飲食に携わる製菓衛生師として 食品の変質や食中毒発生要因 状況 食品添加物 寄生虫 食品汚染についての基本的な知識を習得し その予防方法 衛生管理などを身につける 健康の維持増進のため 栄養の意義 栄養素の機能 消化吸収 体内での代謝など基礎的知識を理解する また 栄養の摂取状況を把握し 各ライフステージの栄養や栄養と疾病の関係についての知識を身につける 1 通 通 通 60 2 社会 食生活における菓子 パンのあり方を学び 菓子店経営に必要な知識を理解する 1 通 60 2 製菓理論 菓子の原材料ならびに補助材料についての知識を学ぶ 1 通 製菓実習 和 洋菓子およびパンを実際に製造することで その技術 工程を理解する 1 通

29 創作菓子 和 洋菓子を実際に製造することで その技術 工程を理解する さらに イメージから完成まで個人 班単位で作品を作り上げることによって菓子作りの楽しさ 難しさを実感する 2 通 創作ベーカリー パンを実際に製造することで その技術 工程を理解する 各国の特徴あるパンについての製パン技術を習得する 2 通 食文化 世界の食事情を理解し 食の文化について学ぶ 2 前 30 1 デザイン < 色鉛筆画 > 造形の基本的構成要素についての感覚を身につけ デザイン イラスト制作に必要な描写技法を習得する < カメラ > 写真の基礎 商品撮影について理解し 習得する 2 前 15 1 色彩 色彩の基本理論を身につけ 食空間を効果的に演出する方法を習得する 2 前 15 1 ラッピング ラッピングの基本から応用にいたる知識と実技を習得する 販売促進でのラッピング提案 差別化のラッピングを学び 販売力強化のスキルとしても活用の幅を広げられる 2 前 30 1 フランス語フランス語学力の基礎を学び 調理 製菓関係の言葉に関する知識を身につける 2 前 30 1 ショップビジネス 時代のニーズに沿ったショップの運営 店作りの基本を学ぶことにより 就業のフィールドの広がりに対して 実践的な応用力を養う 2 通 60 2 簿記 会計 簿記を学習することにより 社会に出てから役立つ計数感覚を身につける 2 後 30 1 一般教養 社会人として身につけておく事が望ましいマナー常識 時事知識 基礎学力を身につける 2 通 60 2 接遇 1. 社会人として必要なマナーを習得する 2. 専門職にふさわしい言葉づかいや気配りについて学ぶ 2 前

30 コンピュータ実習 1. 情報社会の本質を理解する 2. パーソナルコンピュータを中心とした情報機器の使用方法を学び 日常に利用できるようにする 2 通 60 2 卒業研究 製作 卒業記念作品を制作し 2 年間の総仕上げとする 2 後 計 21 科目 1860 単位時間 ( 62 単位 ) - 6 -