Arnot-Roberts Big Ranch NY で大人気 次世代を牽引する若手コンビ ナパ AVA のスーパー コスパ ワイン アルノー ロバーツ ビッグ ランチ ヴィンヤーズ ニューヨークとサンフランシスコのソムリエの間でカルト的な超人気生産者で す ケイマスやコングスガードでの醸造経験を持

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1 ガ 索 ブドウ品種名略称一覧 California Archimedes 24 Arnot-Roberts 4 Bella Union 5 Big Ranch 5 Clos Pegase Winery 6 Continuum Estate 7 Coppola Rosso & Bianco 23 Crossbarn by Paul Hobbs 45 Cruse Wine Co. 8 Cycles Gladiator 9 Davies Vineyards 53 Delicato Family Vineyards 10 Dolce 14 Domaine Saint George 51 Domino 10 Don Sebastiani & Sons 12 Eisele Vineyard 15 Eleanor 23 EnRoute 14 Failla 16 Far Niente 18 First Press 11 Francis Coppola Diamond Collection 20 Francis Coppola Director's Great Movies 24 Francis Coppola Sofia 22 Francis Ford Coppola Director s Cut 21 Francis Ford Coppola Votre Santé 22 Francis Ford Coppola Winery 19 Freeman Vineyard & Winery 25 Girard Winery 26 Gray Fox Vineyards 27 Grgich Hills Estate 28 Grove Street Winery 27 Hahn Family Wines 29 Hahn Winery 29 Hanzell 31 Hitching Post 32 Inglenook 33 INTO 44 Jonata 34 Kanpai Wines 37 Lasseter Family Winery 37 Lucienne Vineyards 30 Margerum 38 Matthiasson 39 Mayacamas 40 Meiomi 41 Miura 42 MLB 41 Nickel & Nickel 42 Oak Ridge 43 Oak Ridge Winery 43 OZV 44 Paul Hobbs 46 Pepperwood Grove 13 Peter Michael Winery 48 Raen 50 Rudd 51 Scholium Project 54 Schramsberg 52 Guide ド 生産国別ブランド名順 イ 引 Producers Screaming Eagle 55 Scribe. 56 Sebastiani 57 Silverado Vineyards 58 Smith & Hook 30 Smoking Loon 12 Tatomer 60 The Hilt 35 The Paring 36 Thomas Fogarty 59 Turnbull 59 Twisted 11 Ultramarine 8 Ultraviolet 60 Vine Cliff 61 Y by Yoshiki 62 Oregon Argyle 63 Evening Land 64 Failla 63 Lingua Franca 65 New York Bedell Cellars 66 Argentina Bramare 68 Cobos 68 Felino 67 Viña Cobos 67 Chile Azur 69 Chicken Run 74 Coyam 75 Eco Balance 72 Emiliana Late Harvest 75 Emiliana Organic Sparkling Wine 71 Emiliana Vineyards 70 Gê 75 Karu 71 Natura 73 Novas 72 Salvaje 73 Signos de Origen 74 Spain Con Cariño 76 Lola Mola 76 About Us スタッフ紹介 77 品質管理 配送 80 References ニュー ワインとは 81 品種別価格表 82 地図 ワイン産地 87 略称 Grape Variety ブドウ品種 AB Alicante Bouchet アリカンテ ブシェ Bb Barbera バルベラ Bt Bastardo (Trousseau) バスタルド トゥルッソー Ch シャルドネ CF Cabernet Franc カベルネ フラン Cm Carmenere カルメネール Cn Counoise クノワーズ Cr Carignan カリニャン Cs Cinsault サンソー CS FC French Colombard フレンチ コロンバード Fr Tocai Friulano トカイ フリウラーノ Gr Grenache グルナッシュ Gt Gewürztraminer ゲヴェルツトラミネール Mb Malbec マルベック Mn Monastrell モナストレル Mr Merlot メルロ Ms Marsanne マルサンヌ Mu Muscat/Moscato モスカート Mv Mourvèdre ムールヴェードル PG Pinot Gris ピノ グリ PS Petite Sirah プティット シラー PV Petit Verdot プティ ヴェルド RC Ruby Cabernet ルビー カベルネ Rf Refosco レフォスコ RG Ribolla Gialla リボッラ ジャッラ Rl Riesling リースリング Rr Rubired (Tinto Cão and Alicante Ganzin) ルビーレッド Rs Roussanne ルーサンヌ SB Sauvignon Blanc ソーヴィニョン ブラン Sm Sémillon セミヨン Sy Syrah シラー Tn Tannat タナ Tp Tempranillo テンプラニーリョ Vg Valdiguié ヴァルディギエ Vn Viognier ヴィオニエ Zn Zinfandel ジンファンデル ボトル画像 商品名 原語 1998 年 米国州パロアルト市に サン ソノマ を設立 翌 99 年に本社を東京に移し 2001 年よりに特化したワイン輸入業者とし て料飲店向けのワイン販売を開始 2005 年 4 月 新経 営陣の下 社名を ワイン イン スタイル株式会社 に変更 増資 スタッフ増員 以外の ワイン輸入を開始し 販売チャネルも業務用酒販店 小売店に拡大 代表取締役社長 クー マイケル 免許種類 洋酒卸売業免許 通信販売小売業免許 従業員数 16 名 2018 年 9 月現在 弊社は 2018 年 2 月 19 日 月 付けで事務所を移転し ました 電話番号も下記のとおり変更となります お 手数ですがご登録の変更など 宜しくお願い致します 新住所 新電話番号 東京都港区麻布十番 十番董友ビル 2 階 年 2 月 16 日 金 までの住所 東京都千代田区四番町 11-3 ヴェネオ四番町 1F 受付時間 月 金 9 時半 18 時 詳細の見方 *** 参考例 ワイン イン スタイル株式会社 商品名 日本語 info@wineinstyle.co.jp facebook.com/wineinstyle.co.jp/ Blanc de Noirs North Coast ブラン ド ノワール ノース コースト 表示価格は 2018 年 9 月現在の 希望小売価格 ( 税別 ) です ブラン ド ブランよりもコクがあり香り高く クリーミーでしっとりする余韻が印象的 樽発 酵ワイン 35 がブレンドされ 複雑なニュ アンスが追加されている 澱とともに熟成 85%PN, 15%Ch 5,300 希望小売価格 税別 ヴィンテージ SA-2N 弊社商品コード 容量 / 入数 カタログは ほぼ生産者名アルファベット順です ブドウ品種 共通商品コード あれば 味わい / 種類 スパークリング 白ワイン ロゼワイン 赤ワイン 甘口ワイン 商品のヴィンテージや価格は変更する場合がございます ラベルやパッケージ内容は変更になる場合がございます 品切れの際にはご了承下さい ご注文の際には在庫も含めてお問い合わせ下さい お酒は 20 歳になってから

2 Arnot-Roberts Big Ranch NY で大人気 次世代を牽引する若手コンビ ナパ AVA のスーパー コスパ ワイン アルノー ロバーツ ビッグ ランチ ヴィンヤーズ ニューヨークとサンフランシスコのソムリエの間でカルト的な超人気生産者で す ケイマスやコングスガードでの醸造経験を持つダンカン アルノーと 樽 職人のネイサン ロバーツ 2 人の幼馴染みによるコラボワイナリーです 現在 最も影響力があると言われるのワイン本 The New California Wine には 一章全てがアルノー ロバーツについて書かれてます 更に 2012 年には米国の全国紙 San Francisco Chronicle にてワインメーカー オブ ザ イヤーに選ばれるなど 今 最も注目を浴びている若手コンビです Big Ranch Vineyards はナパ ヴァレーでブドウ農家として 40 年以上の歴史 を誇り 家族経営でナパ最大のブドウ畑の地主として知られる Laird Family レ アード ファミリー のバリューレンジのブランドです この 40 年の歴史の中で最初の 30 年間は Merryvale Cakebread Duckhorn 等の契約農家として専念してきましたが直近の 10 年間は自身のワイナリーを 設立し 独自のプレミアムブランド レアード ファミリー を立ち上げました ネイサンの祖母は あのロバート モンダヴィ氏の愛妻 マーグリット モン ダヴィです そしてアルノー ロバーツのワインに採用されているラベルの数々 は このマーグリット モンダヴィさんがデザインした物です 一方 ダンカ ンはプロの自転車競技の選手を目指していましたが ひょんなことから夢を諦 めてケイマスやグロスでアルバイトを始めます 2001 年にネイサンと意気投 合し その年のブドウを使い たった 1 樽のワインを造ります そのワインが とても好評で その翌年に正式にワイナリーをスタートさせます ネイサンとダンカンは 珍しい品種の栽培や 通常 温暖な気候に適した品種 を冷涼な環境で育てる等 の土壌のポテンシャルを最大限に引 き出すことができる才能溢れる生産者です ワインは天然酵母で発酵され ほ とんどは旧樽のみで熟成をし ブドウ本来が持つフレーヴァーを重視します そして 彼らは世界の銘醸地で造られるワインに関心を持っています 多様性の時代に入ったワインのスタイルにおいて 土地固有 の風土を表す本来のエレガントなワイン造り をスローガンに 革命を起こそ うとしている ニュー スタイルを代表する生産者です Trout Gulch Vineyard Santa Cruz Mountains Duncan and N at h a n その後 Judy は 9 年間に渡り Buena Vista と Haywood Winery にて 自社畑の ブドウを使いながらソノマ ヴァレーのシャルドネ ピノ ノワール メルロ そしてジンファンデルの醸造経験を積みました ここからレアード ファミリー の醸造家としての彼女のキャリアがスタートします Watson Ranch Vineyard シャルドネ ワトソン ランチ ヴィンヤード ナパ ヴァレー ノース コースト付近ではとても珍しい 海成 堆積物を含む石灰岩が土壌 この土壌と有機農 法により 世界に匹敵するクオリティのシャル ドネの栽培が可能となる シャブリを思わせる 6,700 ARW1C Gamay Noir El Dorado ガメイ ノワール エル ドラード トゥルッソー ノース コースト 標高 240 mの畑 80 年代に植樹されたウェンテ クローンを使用 収穫は毎年 10 月半ばまでずれ 込む冷涼な畑 フレッシュな酸と ふくよかな ボディ ほのかな塩味が特徴 Sierra Foothills の Placerville 付近の標高 900m 以上の高地 Witters と Barsotti のブレ ンド 花崗岩を土壌に持つ カーボニック後 タンクに移動 旧樽で熟成 Clear Lake, Green Valley, Sonoma Coast の畑 をブレンド 土着酵母にて全房で発酵 樽とス テンレスで熟成 ジュラの赤ワインにインスピ レーションを受けた AR の顔とも言えるワイン 100% Gamay 100% Trousseau 7,500 Clajeux Vineyard Chalk Hill 割当商品 4,900 ARE4G Fellom Ranch Santa Cruz Mountains Trousseau North Coast 割当商品 5,500 ARN4U Montecillo Vineyard Sonoma Valley 標高 610m 火山性ローム 樹齢 43 年 ドラ イファーム ソノマ カウンティで最も樹齢が 高い CS 畑 30%F 新樽 23 ヶ月熟成 生産量 75cs 骨格とバランスが長期熟成に向いている 100% 100% 100% 14,000 シラー ソノマ コースト Baker Lane, Solas, Clary Ranch, Griffin s Lair and Que Syrah のブレンド 全房発酵 単一畑 のワインとしても十分成り立つクオリティだが あえてブレンドをして飲みやすく熟成も可能 6,200 ARS4S 14,000 ARF4C あまりにも冷涼ででシラーが成 熟するギリギリの場所と言われている 樹齢 18 年のブドウは粘土が混じった砂質ロームの土壌 に植えられていて ピュアな果実味が特徴的 8,200 ARC4S 14,000 ARM4C Ribolla Gialla Vare Vineyard シラー クラリー ランチ ソノマ コースト 100% Syrah モンテシッロ ヴィンヤード ソノマ ヴァレー この他にも Syrah Clary Ranch Sonoma Coast Syrah Sonoma Coast 100% Syrah 割当商品 ARV1L Clary Ranch Sonoma Coast 割当商品 ARC4P Legan Vineyard Santa Cruz Mountains 割当商品 ARL4P Oak Knoll が 50 で 残りは Napa 側の Carneros と St. Helena のブドウで成り立つ フレッシュ感を保つ為に低温で発酵させ MLF を行う 重厚感と爽快感が同時に味わえる 自社畑の Money Road Vineyard のブドウを使 用 厳密には Oakville AVA を名乗れるワイン ナパ ヴァレー特有の果実味がありながら ヘ ヴィーに感じさせないエレガントな一面もある 75%, 25% Merlot 3,600 フェロム ランチ サンタ クルーズ マウンテンズ 標高 670m Franciscan 頁岩 / 砂質ローム / 石 灰岩基層 樹齢 35 年 もともと Zn で植えられ ていた畑を Charles Krug の CS で穂木 30%F 新樽 22 ヶ月熟成 生産量 150cs ARJ4C クラジュー ヴィンヤード チョーク ヒル RRV の Chalk Hill に属する標高およそ 250m の畑 冷涼でゴロゴロとした岩が散乱していて 03 年までは Wild Iris と呼ばれていた区画で 収量が少ない畑 樹齢 19 年 火山性の土壌 シャルドネ ナパ ヴァレー シャルドネ トラウト ガルチ ヴィンヤード サンタ クルーズ マウンテンズ ART1C このビッグ ランチのワインを造るのは Judy Matulich-Weitz です 彼女は UC Davis 校で正式に醸造学を学び 卒業後は Chateau St. Jean Mirrasou で 経験を積み 後に Inglenook のワインメーカーとして抜擢されました この Inglenook で Judy は Andre Tchelistcheff と共に働き 1989 年には Gustave Niebaum Estate ブランドを考案し ナパ ヴァレーの素晴らしい単一畑のワ インをフィーチャーする目的で Vineyard Designated Wines シリーズを立ち 上げました そして 単一のワインとしてリリースされた 7 つの畑のうち 5 つ が レアード ファミリー所有の畑だったのです NEW 6,700 10,000 BR-1C ナパ ヴァレー 4,300 BR-4C Big Ranch ナパ ヴァレーのヴァレー フロアの土地の価格は 1 エーカー辺り $310,000 なので と考えると恐ろしいですね Bella Union ファー ニエンテの弟分 遂にデビュー ベラ ユニオン ベラ ユニオンはファー ニエンテとニッケル ニッケルのパートナー達に よって 2012 年に設立されたワイナリーです ナパ ヴァレーで栽培したカベ ルネ ソーヴィニョンをブレンドし 一つのワインを造り上げる事を専門と します ラザフォードのベラ オークス レーンにおよそ 10 ヘクタール程の の畑があり そこにワイナリーがあります ベラ ユニオンという名前は このベラ オークス レーンが 1880 年代にベラ ユ ニオン ロードウェイとして知られていて マヤカマス山脈の山奥にあった 鉱業会社 ベラ ユニオン マイニング カンパニー とラザフォードを結 ぶ道として栄えた事に由来します ナパ ヴァレー 存在感抜群のです 黒果実やコーヒーのアロマがあり しっかりと したタンニンを感じます フレンチオーク樽 60% 新 で 16 ヶ月熟成 98%, 2% Malbec 14,500 FNB4C 10,000 詳細は担当営業にお問い合わせ下さい 4 Arnot-Roberts 今年は少量のリボッラと Que Syrah が復活 そして Heinstein 白ブレンド登場 もちろん超限定 Bella Union 国内への輸入は僅か数ケース FN とは また一味違ったスタイルをお楽しみ下さい 5

3 Continuum Estate 妻ミツコに捧げたナパの宝石 モンダヴィ家の歴史の新しい 1 ページ クロ ペガス ワイナリー コンティニュアム エステート 1955 年 大学の学生であったイアン シュラムは休暇で日本 を訪問し ミツコという女性と恋に落ちました 日本で翻訳の出版会社を立ち 上げ大成功を収めたイアンは ミツコさんと結婚しその出版社を売却 駆け落 ち同然でヨーロッパに渡り彼女の大好きなワイン造りを学びました コンティニュアム エステートはロバート モンダヴィ ワイナリーで 20 年間 醸造責任者を勤めたティム モンダヴィ 姉のマルシア その父である故ロバー ト モンダヴィによって 2005 年に設立されました ナパ ヴァレーの東 曲 がりくねった山道の奥に広がる山 プリッチャード ヒルの自社畑から造られ るたった 1 つの赤ワインは 100 年間に渡るモンダヴィ家の歴史に深い敬意を 注ぎ生まれた 情熱のワインです その後 ワイナリーを設立する為に世界中を旅し 見つけた土地がカリフォル ニアのナパ ヴァレー そして 1984 年 念願のワイナリーを設立しました ラベルには ティム モンダヴィの次女 キアラ モンダヴィ作のカベルネ フランの樹が描かれた影絵が採用されています コンティニュアムはラテン語 で 継続 継承 を意味する continuus に由来します 樽の強いフレーヴァーや高いアルコール 凝縮しすぎたフレーヴァーを避け フードフレンドリーで十分な果実味がありながらもエレガントな クロペガス スタイル のワイン造りを実践しています ワイナリーはナパ ヴァレー東側にあるヘネシー湖の上のプリッチャード ヒ ルにあります 172 エーカー ( 約 69ha) からの景観は見事なものです リッチ で凝縮感のあるカベルネ ソーヴィニョンやカベルネ フラン プティ ヴェ ルド メルロにも完璧な土地です 安山岩の巨礫が混ざった活力の低い赤い 火山性と泥質土壌は 見事なヒルサイド ヴィンヤードです 畑には二つの土 壌があります ロック ハムブライト ローム (85 ) とソブランテ ローム (15 ) です 妻の名前を付けた Mitsuko s Vineyard は冷涼なカーネロスに位置し エレ ガントなワインを生み出します フラッグシップワインの オマージュ を始 め 全てのワインが 450 エーカーある自社畑のブドウから生産されています ワイナリーでは テイスティングやパティオでのピクニック ツアーにも参加 でき 多くの人が訪れるナパの大人気スポットです Sauvignon Blanc Mitsuko's Vineyard Carneros プレス後ステンレスタンクで 3 週間かけて低温 発酵 その後シュールリーで 4 ヶ月熟成 グア バ等のトロピカルフルーツに微かな青草を思わ せる ミツコズ ヴィンヤード自慢の SB シャルドネ ミツコズ ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー 100% 樽発酵 フレンチオーク樽 30 新樽 で 9 ヶ月シュールリー熟成 一部 MLF 小泉元 首相がブッシュ元大統領を訪問した際の公式晩 餐会で供されたシャルドネ 100% Sauvignon Blanc Musqué 4,200 CP-1S ,000 ピノ ノワール ミツコズ ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー 100 開放式発酵槽で発酵 フレンチオーク樽 30 新樽 で 11 ヶ月熟成 夜間収穫されたブ ドウは除梗後光学式選果機で選別され 完璧な 果粒のみで繊細なワインが醸造される 6,600 CP-4P CP-1C メルロ ミツコズ ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー 発酵前にコールドソーク 発酵後約一ヶ月の醸 し フレンチオーク樽 35 新樽 で 24 ヶ月熟成 冷涼なカーネロスのメルロで造られたエレガン トで味わい深いワインです ナパ ヴァレー カリストガの CS, PV にカーネロスの CS, Sy, CF, Mr, Mb をブレンド 36 新樽仏オークで 19 ヶ月熟成 カリストガ産品種がスパイスボッ クスのように活躍 75%Mr, 20%CS, 5%PV 82%, 18% Petite Syrah 4,800 CP-4M Hommage Carneros HOMMAGE COLLECTION M i t s u k o ' s V i n e ya r d Merlot Mitsuko s Vineyard Carneros Mitsuko s Vineyard Carneros この地域では年間 mm の降水量があり ナパの中ではかなり穏や かな気候で 時に冷たい冬の風が吹きますが 夏に華氏 100 ( 約 38 ) を超 える日はほとんどありません 7 8 月の日中の最高気温は約 30 夜間の最 低気温は約 9 です 標高は約 m 南西から西向きの斜面で斜度は 5 20% です Mitsuko's Vineyard Carneros ソーヴィニョン ブラン ミツコズ ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー 8,000 CP-4C Hommage Tenma Vineyard オマージュ シャルドネ カーネロス ナパ ヴァレー 100% 樽発酵 フレンチオーク使用済み樽 100%MLF 生産量 475cs 6 本入 これぞミ ツコズヴィンヤードの真骨頂 カーネロスシャ ルドネへのオマージュです オマージュ テンマ ヴィンヤード ナパ ヴァレー 新樽 60% の仏オーク樽で 24 ヶ月熟成 カリス トガのブドウ 100% シガーボックスやなめし皮 の複雑味も感じられる凝縮感溢れるワイン こ れぞナパのカベルネと言える逸品 99%CS, 1%PV 7,300 CPH1C Clos Pegase Winery 17,000 CPH4C 現在 41 エーカー ( 約 17ha) に植えられたブドウからワインを生産しています 2010 年には残りの 20.5 エーカー ( 約 8ha) にブドウが植えられ いずれは域 内の植樹面積が 60 エーカー 約 24ha になる予定です 現在収穫しているブ ドウの中で最も優れているのは 年に植えられたもので カベル ネ クローン 7 です 畑の植樹の割合はカベルネ ソーヴィニョン 55% カ ベルネ フラン 30 プティ ヴェルド 11 メルロ 4 です 有機栽培を 実施していますが 認証は得ていません T i m M o n d av i Robert and Tim T h e F a m i ly この素晴らしい土地を反映したユニークなワインを造るために 多様な土壌 スロープ等の観点から台木や畝の方向 樹の仕立て方などを決定します 標高 の高い土地の長い生育期 霜の害が無い安定した気温 活力の低いミネラルの 多い石の多い土壌 この素晴らしい 3 つの条件は 世界の最高級ワインに匹敵 する コンティニュアム という単一畑の赤ワインを造る為の最高の環境だと 言えるでしょう コンティニュアムでは様々な醸造テクニックを用いてワインを造っています ブルゴーニュで行う手動パンチダウンや ボルドーでよく使われる自動ポンプ オーヴァーや澱の撹拌 バトナージュを実施しています 最大 40 日間のマセ レーションを行いフレンチオークで熟成します C o n t i n u u m E s tat e 年には建築家 Howard Backen 設計によるワイナリーが完成し コンティ ニュアムはプリッチャード ヒルの自社畑のブドウ 100 から造られ また同 じ敷地内でボトリングされる完全エステートワインになりました Proprietary Red プロプライエタリー レッド ナパ ヴァレー /15 年のコンティニュアムはオークヴィル東の高台 プリッ チャード ヒルの自社畑のブドウ 100 で醸造 近年 この自 社畑を Sage Mountain Vineyard と命名 フレンチオーク 樽とコンクリートタンクで発酵 21 ヶ月の樽熟成 '14-65%CS,15%CF,15%PV,5%Mr '15-46%CS,31%CF,17%PV,6%Mr 6 Clos Pegase Winery 神の雫 にも登場 シャルドネはブッシュ元大統領が小泉元首相をもてなしたホワイトハウス晩餐会用ワイン 37,000* (750mL) 37,000 (750mL) 70,000 (1.5 L) CT-4B Continuum Estate オーパス ワンの 1979 年 2004 年ヴィンテージは Tim Mondavi 氏が造ったワインです 7

4 Cycles Gladiator 新 CA ワイン界を牽引する 実力派スター 受賞した星の数多数 加州コスパの代表格 マイケル クルーズ サイクルズ グラディエーター Cruse Wine Co. と Ultramarine は今 世界中から最も注目を浴びてい る ブランドです この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家 である Michael Cruse は UC Berkley 校で生化学を専攻し 卒業後は Sutter Home や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました フォーマルな醸 造の教育は一切受けていなく 手探りと現場での経験をもとにワイン科学を 全て独学で学び 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました そして そのわずか 3 年後に サンフランシスコ クロニクル 紙でワインメー カー オブ ザ イヤーに選ばれ ワイン業界における異端 児として脚光を浴びます Cruse Wine Co. ブランドでは特有のピュアな果実味と透明 感 そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを Ultramarine ブランドではシャンパーニュのレコルタン マニュピュランをインスピレー ションに 単一畑 単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング ワイ ンを生産しています アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで 数多くの ソムリエやワインバイヤーが 喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです 多様性の時代に入ったワインを象徴するかのように 従来のス タイルやブドウ品種に囚われずに 複雑で個性あるフレッシュなワインを造 ります クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング ツールとして活用し まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています Ultramarine Blanc de Noirs Charles Heintz Sonoma Coast ウルトラマリン ブラン ド ノワール チャールズ ハインツ ソノマ コースト チャールズ ハインツの樹齢 25 年のピノ ノワー ルから造られます 天然酵母の働きにより一次 発酵 その後 38 ヶ月間瓶内熟成 ルミアージュ とデゴルジュマンは手作業 2g/L のドサージュ 割当商品 10,000 UMC2N Cruse Wine Co. Rorick Sierra Foothills クルーズ ワイン カンパニー シャルドネ ローリック シエラ フットヒルズ Forlorn Hope の Matthew Rorick が所有する 畑 標高が高く 1974 年に植樹された自根のブ ドウ 驚くほど岩が多く ゴロゴロとしたテロ ワールによって収量が自然に制御される CWR1C 4, Cruse Wine Co. Valdiguié Rancho Chimiles 2004 年にリリースされたこのブランドは 元ハーン ワイナリーの醸造家ア ダム ラザールの手により生まれました 果実味が豊富な典型的なン スタイルで 女性が自転車に乗っ て飛んでいる斬新なデザインのラベルも話題になり アメリカを始め世界中で 愛されるブランドとなりました 年に独り立ちし ワイン フーリガンズ社の代表的ブランドとなったサ イクルズ グラディエーターのもとにアダムが戻り リリースから 10 年経っ た今 さらなる飛躍が期待されています Michael Cruse Ultramarine Blanc de Blancs Charles Heintz Sonoma Coast ウルトラマリン ブラン ド ブラン チャールズ ハインツ ソノマ コースト チャールズ ハインツの樹齢 35 年のシャルドネ から造られます 天然酵母の働きにより一次発 酵 その後 38 ヶ月間瓶内熟成 ルミアージュと デゴルジュマンは手作業 割当商品 10,000 UMC2W Cruse Wine Co. Sparkling Valdiguié Deming Pétillant Naturel クルーズ ワイン カンパニー スパークリング サン ローラン リッチー ペティヤン ナチュレル カーネロス クルーズ ワイン カンパニー スパークリング ヴァルディギエ デミング ペティヤン ナチュレル ナパ ヴァレー 鮮明で若々しく 収穫したてのフレッシュなサ ン ローランの果実味がそのままが跳ね上がる 様に香ります 添加物は一切使っておらず ブ ドウの果汁のみで造られたスパークリング です 生産量わずか 1,700 本 樹齢 60 年を超える株仕 立てのブドウです 畑は有機栽培を行い 灌漑 は一切行わない カーボニック => プレス => タ ンク => 発酵途上のワインを瓶詰め 100% St. Laurent 100% Valdiguié 4,900 CWP2T 王冠 Cruse Wine Co. Monkey Jacket Red Blend North Coast クルーズ ワイン カンパニー モンキー ジャケット レッド ブレンド ノース コースト らしい赤ワイン を追求した 飲みやすく 心を奪う果実のストレートさとバ ランスの良い酸があります 旨味が感じられ 濃すぎる印象が一切ないブレンド 5,200 CWD2V Cruse Wine Co. Carignan Evangelho Contra Costa 100% Carignan 3, Cruse Wine Co. Tannat Alder Springs Mendocino NEW 砂質の土壌に植えられた樹齢 120 年のブドウを 使用 ワイナリーで最も早く収穫されるブドウ 品種で 発酵は 100 全房 酸味と鮮明な果実 味がバランスよく調和されている 42%Vg,22%mix,14%PS,10%Cr,8%Sy,4%other CWM4B 王冠 クルーズ ワイン カンパニー カリニャン エヴァンジェーリョ コントラ コスタ 5,700 CWE4N ナパ AVA 内で数少ない高樹齢 Valdiguié の畑 ブドウは除梗 コンクリートタンクにて発酵 7 日間のスキンコンタクト プレス 500L の旧パ ンチョンで熟成 ごく僅かな亜硫酸塩を使用 100 除梗 コンクリート発酵が始まり パンチ ダウンとパンプオーヴァーを 12 日間 フリーラ ンの果汁のみを使用 熟成はフレンチオーク小 樽で行い 少量の新樽が使われました シラーがギリギリで成熟する冷涼な畑 濃厚か つフレッシュ 全房 100 コンクリートタン クで発酵 フリーランのみ使用 亜硫酸塩は一 切添加せずに醸造 瓶詰 100% Valdiguié 100% Tannat Syrah 4,700 Michael Cruse ,900 CWA4T 年末には Cruse Wine Co. ブランドの新ワイン Méthode Traditionnelle の泡の入荷を予定しています California California 25 Fr&Am 新樽発酵 Sur lie 熟成 MLF 残りはステンレスタンク醸造 樽発酵のリッチ なワインとステンレス発酵のフレッシュ感溢れ るワインをブレンドした複雑味溢れるワイン 20% 仏 1 年使用済 50%2 年以上使用済 30% ステンレスタンクで 10 ヶ月熟成 この価格でこ の味わいのカリ PN は貴重な存在 今までに獲 得した星の数多数 ソムリエさん達に大人気! 1,950 CG-1C ピノ ノワール 1,950 CG-4P Adam Lazarre, winemaker Zinfandel California California Syrah California 1 年使用済み樽で 17 ヶ月熟成 しっかりとした タンニンとスパイシーで凝縮感ある果実味を持 つ重厚なワイン グリルした豚ばら肉や BBQ と 一緒に 80%Fr 使用済樽 20 Am 新樽熟成 カリフォ ルニアらしい果実味たっぷりで きめ細やかな タンニンを持つ 温かみを感じるカベルネ 赤 身のステーキやハンバーガー等にぴったり 100% フレンチオーク樽熟成 かなりの凝縮感と 果実味 タンニンを兼ね備えているビッグなシ ラー ワイナリーは飲む 15 分前にデカンティン グを推奨しています 88% Zinfandel, 12% Petite Syrah 88%CS, 7%Mr, 5%PV 100% Syrah ジンファンデル 2,050 CG-4Z ,950 CG-4C シラー 1,950 CG-4S Cruse Wine Co. Syrah Charles Heintz Sonoma Coast クルーズ ワイン カンパニー シラー チャールズ ハインツ ソノマ コースト CWR4V ラベルはベル エポック時代の現存するポスターで 当時の発明品である自転 車とそれによって自由を得た女性が Gladiator 剣闘士 として描かれてい ます の束縛されない大自然の美しさが表現された芸術作品で す クルーズ ワイン カンパニー タナ アルダー スプリングス メンドシーノ アダム ラザールはでも最も高く評価されるワイン メーカー の一人で 権威あるロサンゼルス インターナショナル ワイン コンペティ ションでも何度も受賞歴のある 注目される醸造家です シャルドネ クルーズ ワイン カンパニー ヴァルディギエ ランチョ チミレス ナパ ヴァレー 8 Cruse Wine Co. Sparkling St. Laurent Ricci Pétillant Naturel Carneros Michael Cruse 6,500 CWH4S Cycles Gladiator 1800 年代後半のサイクリングの黄金時代 ベル エポック 当時何よりも女性を解放させた自転車がテーマ 9

5 Delicato Family Vineyards First Press デリカート ファミリー ヴィンヤーズ ナパワインのお手頃バリューワイン デリカート ファミリー ヴィンヤーズ DFV は 現在の ワイン産業の発展に初期から貢献したファミリーで 大企業のワイナリーが 台頭するなか 現在でも家族経営を貫いているワイナリーです シチリア島 から移住してきたガスパーレ インデリカートがブドウ栽培農家からスター トし 大手ワイナリーにブドウやワインを供給する事で成長し 3 代目がビ ジネスに参加し始めた 2000 年より自社ブランドのワイン開発にも力を注ぎ 年にはワイナリー オブ ザ イヤーに輝くなどアメリカのリーディン グワイナリーとして高く評価されています ファースト プレス 昔のワイン造りでは 木製のプレス機を手動で動かして圧搾作業を行ってい ました サンフランシスコから北上するとナパの入り口の丘の上に全身でプ レス機を操作する農夫の銅像を見ることができます このファースト プレ スはそのナパ ヴァレーのブドウで造られた高品質なプレミアムワインです 昔ながらに人の手をかけて丁寧に造られているにも関わらず リーズナブル な価格が魅力なコストパフォーマンスの高いワインです 年にワイナ リー オブ ザ イヤーに輝いたデリカート ファミリー ヴィンヤーズの 傘下ブランドです 全房プレス フレンチ アメリカンオーク樽で 発酵 熟成 6 ヶ月 熟成時1ヶ月に 2 回撹拌 MLF100 ナパ ヴァレー産でこの価格は破 格のコスパです ブドウがまだ冷たい明方に収穫され オーク樽 で 10 ヶ月熟成されます カベルネ王国ナパでも このクオリティで 3000 円台 CS はそうは有りま せん 88%CS, 7%PS, 4%Mr, 1%others シャルドネ ナパ ヴァレー Domino 3,400 カジュアルでスタイリッシュで POP! FP-1C ,800 FP-4C a ピノ グリージョ 凝縮した花の香り ライムの花のフレーヴァー 桃や ミネラル香が感じられ フレッシュ感あ ふれるワイン イタリア移民の造る PG はドミ ノの中でも NO.1 セールスの品種です Pinot Grigio 1,480 California brand. Pinot Grigio California DO-1G シャルドネ メルロ Merlot California California しなやかな口当たりは 洋ナシ 青りんご 柑 橘のフレーバーが心地よく 長く豊かなフィニッ シュ 軽やかなドミノのシャルドネは何の食事 にも合う食卓の万能選手 滑らかな口当たり 赤と黒のチェリー 若干の スイートハーブとバニラの香り スムーズな後 味 古くからメルロに定評のあるデリカート この価格でこの味わいは他にはありません ブラックベリー スミレの香りに かすかなク ローヴやスパイス 黒い果実のコンポートのフ レーヴァー 柔らかなタンニンは少し冷やして BBQ などにぴったりの赤ワインです Merlot CS, PS, Others DO-1C NV 1,480 DO-4M ,480 DO-4C Twisted 金賞受賞多数 低価格高品質ワイン ツイステッド brand. シャルドネ 年にはワイナリー オブ ザ イヤーに輝くなど アメリカのリーディ ングワイナリーとして高く評価されているデリカート ファミリー ヴィン ヤーズの傘下ブランドです California フレッシュな柑橘 メロン レモンの皮 リン ゴ ヴァニラのフレーヴァー リッチで長い余韻 シーフードのマリネやクリームソースのパスタ 等と良く合います NV 1, Old Vine Zinfandel California TW-1C California メルロ オールド ヴァイン ジンファンデル ブラックベリーとフレッシュなハーブのアロマ スパイシーな印象 チキンのローストや牛肉の 煮込み トマトソースのパスタ等と良く合いま す チェリー レッドカラント 黒胡椒の香りがあ り酸味も感じられます BBQ 等の料理や チョ コレートを使ったデザートやブラウニーとも良 く合います スミレ 黒胡椒のアロマ ソフトで美しいタン ニン 余韻には土壌とスパイスのニュアンス ハンバーガーや BBQ チキン マッシュルームの ソテー ピザと良く合います Merlot, others Zn, Others 1,650 それぞれの品種の個性が前面に出ているラインナップです 新世界ワインの参考としてソムリエ試験対策ワインにも a テーブルを華やかにするスタイリッシュなラベルデザインで カジュアルに 幅広い食事に合う親しみやすいワインです 友人 家族との会話のお伴や 好きな食事と一緒に あるいは一人でゆっくりとリラックスする場面で活躍 するワインです 4 種類の品種はでリッチなシャルドネから スパイシー なジンファンデル のカベルネ等 個性豊かなラインナップです Merlot California Domino First Press 年にはワイナリー オブ ザ イヤーに輝くなど アメリカのリーディ ングワイナリーとして高く評価されているデリカート ファミリー ヴィン ヤーズの傘下ブランドです 10 昨今 AVA のワインでこの価格帯は見なくなりました テーブルを華やかにするスタイリッシュなラベルデザインで カジュアルに 幅広い食事に合う親しみやすいワインです 友人 家族との会話のお伴や 好きな食事と一緒に あるいは一人でゆっくりとリラックスする場面で活躍 するワインです 4 つの品種はフレッシュなピノ グリージョから の等 個性豊かなラインアップです 1,480 brand. ナパ ヴァレー ドミノ NV a TW-4M ,650 TW-4Z ,650 TW-4C Twisted Twisted は Put your own twist on life という慣用句が由来です これは自身で好きなものを飲んで好きなように楽しむということ 11

6 Pepperwood Grove ドン セバスチャーニ サンズ コスパの名手 D. セバスチャーニの自信作 ソノマで 100 年の歴史を誇る名門ワイナリー セバスチャーニ ワイナリー の 3 代目であるドン セバスチャーニが二人の息子と共に 2001 年に始めたワ イナリー 次世代に向けた新しいワイン造りを目指し ユニークなデザイン のラベルや等を積極的に取り入れ しかもワインの品質 には妥協することなく高品質なワインを造っています 2005 年にはワイン エンスージアスト誌に於いて著名なワイナリーを抑え アメリカン ワイナ リー オブ ザ イヤー に選ばれ アメリカで最も注目されているワイナリー の一つです ペッパーウッド グローヴ ドン セバスチャーニ サンズは 20 年以上に渡り それぞれの目的に合った 多様性のあるワインを造り続けてきました どのシリーズも品質と価格のバ ランスの取れたコストパフォーマンスの大変高いワインばかりです その中 でも多くの受賞歴を誇るワインがこのペッパーウッド グローヴです スモーキング ルーン a brand. タバコをふかしている水鳥のラベルがユニークなスモーキング ルーン これらワインは 美味しいワインは気軽に楽しめれば良い と言うドン セ バスチャーニ サンズのポリシーから生まれました ドン セバスチャーニ が好きな葉巻と 彼の父であるオーガストが愛した水鳥を組み合わせて造り 上げたセバスチャーニ ファミリーお気に入りのワインです それぞれの品種に相応しい産地で品質の高いブドウを探し リーズナブルな 価格で品種の個性をいかんなく発揮したバリューワインです Sauvignon Blanc California ソーヴィニョン ブラン ステンレスタンク発酵 青りんごやライチ ラ イムの皮等香り高い生き生きとした SB きりっ と冷やして楽しむフレッシュ フルーティ 爽 やかワイン 88%SB,12%FC 1, Blue Loon Moscato California 米国で再び大ブレイク中の樽を一切使っていな いステンレス 100 醸造のフレッシュ感溢れる シャルドネ 生き生きとした酸とトロピカルな 後味がとてもフードフレンドリーにしている フレンチ アメリカンオーク樽で 4 ヶ月熟成 赤いリンゴやアプリコット かすかな蜂蜜が感 じられ 柔らかな酸味と程よいオークの香りを 持つ 果実味いっぱいのふくよかなワイン モスカートの香りが華やかなフレッシュで爽や かなやや甘口 キリッとした酸味が幅広いお料 理とも合うモスカートにしてくれます パー ティーでも人気の的間違いなし 97%, 3% Others 85%Mut, 12%Vn, 3%FC 1,980 SLU1C シャルドネ 1,980 SL-1C オールド ヴァイン ジンファンデル メルロ ブルー ルーン モスカート 1,980 やや甘口 SL-1M California 80% フレンチ 20% アメリカンオーク樽で 8 ヶ 月熟成 プラムやチェリーのアロマにドライな 後味が幅広い食事にマッチするフードフレンド リーワインです 80 アメリカン 20 ハンガリアン フレンチ オークで 12 ヶ月熟成 スパイスやベリー ココ ナッツ バニラのフレーヴァーが溶け合ったタ ンニンの柔らかな赤ワイン Am と Fr 樽で熟成 ブラックベリーやドライフ ルーツ トーストしたオーク樽のアロマ等複雑 味が感じられるワイン トマトソースをベース としたお料理にピッタリです 99% Merlot, 1% Syrah 80%Zn, 11%PS, 5%AB, 2%Mr, 2%Bb 79%CS, 10%Mr, 7%RC, 4%RC 1,980 Smoking Loon SL-4M ,980 SL-4Z パッケージに対するこだわりは高級ワイン並 やっと新ラベルが全バラエタル揃いました Sauvignon Blanc California California ステンレスタンク 100 まるでグレープフルー ツの皮と一緒に醸造したような爽やかな柑橘系 の香り溢れるワイン キリッとした酸味が食前 酒や幅広い食事とぴったりです フレンチ アメリカンオーク樽で 4 ヶ月熟成 MLF50% オーク樽からくるスパイシーさとバ ニラのアロマが華やか 心地よい酸味と複雑味 が後味を長くする程よい重量感のあるワイン 87.5%SB, 12.5%FC 97%Ch, 1%Vn, 1%Mu, 1%Rl ソーヴィニョン ブラン 1,750 PG-1S シャルドネ 1,750 PG-1C Old Vine Zinfandel California Merlot California メルロ オールド ヴァイン ジンファンデル フレンチ アメリカンオークで熟成 チェリー やベリー系にバニラのニュアンスがあり 甘い クランベリーや赤い果実 モカのフレーヴァー が溶け合い 柔らかなタンニンが心地よい 80 アメリカン 20 フレンチオーク樽で 12 ヶ 月熟成 アメリカンオークから来るバニラの香 りとスパイシーなアロマを持ち 果実味溢れる 人気の Zin 94%Mr, 2%PS, 2%Bb, 2%Rr 92%Zn, 4%PS, 3%Mr, 1%Rr 1,750 PG-4M ,750 PG-4Z California 60 アメリカン 40 フレンチオーク樽で 12 ヶ 月熟成 ブラックベリーや完熟したラズベリー とかすかなハーブのアロマをもち しっかりと したタンニンが特徴のふくよかなワイン 79%CS, 10%Mr, 7%Rr, 4% RC Old Vine Zinfandel California Merlot California 12 SL-1S California brand. パッケージは ブリスル コーン ツリーと言われる松の一種の 流れるよ うに美しく渦を巻いた木目がラベルに描かれています 自然の美を追求し ブドウ品種の個性を美しく表現したシリーズです D. セバスチャーニのバリューワインの傑作 スティールバード アンオークト シャルドネ a アメリカではワイン エンシュージアスト誌で 17 回 Best Buy を そし てワイン スペクテーター誌では 21 回の Best Value 賞に輝きました 日 本では毎年年末に話題となる 一個人 誌で何度も 1 位に輝き ワイン王国 誌のブラインド テイスティングで五つ星を獲得する等 国内外でコストパ フォーマンスの高さが証明されています Smoking Loon Steelbird Unoaked California Don Sebastiani & Sons ,980 SL-4C 1,750 PG-4C Pepperwood Grove Wine Spectator 誌の Best Value 受賞歴 21 回 Wine Enthusiast 誌 Best Buy 受賞歴 17 回の安定感 13

7 Dolce Eisele Vineyard ナパ ヴァレーの甘美なる金の雫 5 大シャトー Ch ラトゥールが惚れたワイン ドルチェ アイズリー ヴィンヤード 旧アローホ エステート ワインズ Far Niente ファー ニエンテ の姉妹ワイナリーである Dolce ドルチェ は遅摘みワイン しかも単一のワインのみを生産する北アメリカで唯一のワ イナリーです Dolce はイタリア語のフレーズ Dolce Far Niente - Sweet to do nothing 何もしない心地よさ に由来します このようなワイナリー は世界でも珍しく ボルドーのソーテルヌの生産者と共通の哲学を持ってい ます 自然の貴腐菌だけに頼るワイン造りのため生産量にはかなりのばらつ きがありますが 1989 年以降は毎年生産し ナパ ヴァレーの金のしずく と呼ばれています アイズリー ヴィンヤードはカリストガの東 ナパ ヴァレーの北端に近い扇 状地に位置し 1971 年以来 最も長熟が可能で凝縮したフレーヴァーを持つ カベルネ ソーヴィニョンが栽培されてきました 北にあるパリゼーズ山脈に 守られ チョーク ヒル ギャップを通って来る西からの冷気によって冷却さ れ約 15.2ha の畑は 水捌けの良い丸石の多い土壌で 収量の少ない凝縮感溢 れるブドウが育ちます この素晴らしい畑から造られるワインは特異なコンビネーションを持ちます ストレートな個性且つ緻密で明確なフレーヴァーを持ちつつ 滑らかな舌触り で重たさを感じさせない凝縮感があり また熟成による複雑味が生まれる要素 も持ち併せています 375ml ナパ ヴァレー 375ml Ch. d'yquem がインスピレーションとなった 正真正銘のナパ ヴァレー産貴腐ワイン フレンチオーク新樽 100% で 32 ヶ月 熟成 残糖 12% クームスヴィルの山奥の火山性土壌の畑のブ ドウを使用 甘さと酸味の絶妙なバランスにより飽きない味 84% Sémillon, 16% Sauvignon Blanc ,500 極甘口 FN-1E-H 375ml/6 クームスヴィルの畑 Dolce あのシャトー ディケムでさえ毎年ワインを生産していないなか 安定して貴腐ワインを造ることは凄いことです EnRoute 2000 年からアローホ エステートはバイオダイナミックの原理による農業を 実践し 2005 年にはデメターよりバイオダイナミック農法の認証を獲得しま した 農作業とワイン醸造の方法の両方の分野で 自然のリズムに適応しなが らブドウの栽培を実践しています このバイオダイナミック農法によってブド ウに与えられたバランスとハーモニーは アイズリー ヴィンヤードが本来持っ ている品質や そのワインが生産されるその畑の土壌 気候を十分に表現する 事を可能にします あのファー ニエンテが造る至極のピノ オンルート オンルートはロシアン リヴァー ヴァレーのピノ ノワールとシャルドネ に特化したワイナリーで ナパ ヴァレーで不動の人気を誇るファー ニエ ンテ ワイナリーのオーナー 5 人が 2007 年に設立しました オンルートと いう名前は 故ギル ニッケルが 1980 年代に密かにピノ ノワールのプロ ジェクトを始めてから 2007 年にオンルートが設立されるまでの 旅路 に 由来します オンルートのピノ ノワールは ロシアン リヴァー ヴァレー AVA の畑のブドウをブレンドしたワインです G r at o n V i n e ya r d Les Pommiers Russian River Valley ピノ ノワール レ ポミエール ロシアン リヴァー ヴァレー 10,000 FN-4P M a n z a n a V i n e ya r d Frédéric Engerer 過去に生産されたアイズリーのワインの数々 Sauvignon Blanc そして 年にはフランス ボルドー 1 級のシャトー ラトゥールやブル ゴーニュのドメーヌ デュジェニーのオーナーとして知られる フランソワ ピノーがアローホを買収しました シャトー ラトゥールの総支配人 フレデ リック アンジェラ氏監督のもと 新しいスタイルのナパ ヴァレーのワイン を生産しています この畑のテロワールと実力を証明すべく ワイナリー の名前を アイズリー ヴィンヤード に改名しさらなる飛躍を目指します ソーヴィニョン ブラン ナパ ヴァレー アローホ時代の SB と比較して 澱と共に樽での 熟成を 1 年間追加したことで ワインにエネル ギーが蓄えられ メリハリが感じられる ムス ケクローンのエキゾチックさが際立っている 商品ラベルの社名は新しいヴィンテージのリリースとともに順次新社名へ切り替えを予定しておりますが 旧社名が記載されたラベルとヴィンテージもございます 詳細は担当営業までお問い合わせ下さい Altagracia Red Wine そもそもこの辺り一帯に林檎畑が広がっていたことに由来する 名前で Green Valley と RRV のブドウをブレンドしている フレンチオーク樽 40 新,60 旧 で 11 ヶ月間熟成 カリフォ ルニアワインらしい果実味と程よい酸味が特徴的 アイズリー ヴィンヤードに最初にブドウが植えられたのは 1880 年代で 当 時はジンファンデルとリースリングが植えられていました その後も継続的に ブドウが植えられ 1964 年にはミルト バーバラ アイズリー夫妻により最 初にカベルネ ソーヴィニョンが植えられました 1970 年代に驚くべきワイ ンが次々と現れた後 先見の明を持つナパ ヴァレーのヴィントナー ジョー セフ フェルプスがその後伝説的なカベルネ ソーヴィニョンとなるワインを この畑から造る事になります 1975 年からジョーセフ フェルプスの最後の ヴィンテージとなる 1991 年まで 他のワインと比較できない程素晴らしい個 性と品質を持つワインが このアイズリー ヴィンヤードから造られました 1991 年ヴィンテージにはこのアイズリー ヴィンヤードから 2 つのワインが 造られました 一つはフェルプス最後のヴィンテージ そしてもう一つは こ の年にアイズリー ヴィンヤードを購入したアローホ夫妻がボトリングしたア ローホ エステートのワインです その後 アローホが造るアイズリー ヴィ ンヤードのワインは屈指のカルトワインの地位を確立します 76%SB Musqué, 24%SB 15,000 AJ-1S 750ml/3 Syrah アルタグラシア レッド ワイン ナパ ヴァレー ふくよかで美しいテクスチャー アイズリー ヴィンヤード東側の区画のブドウを主に使用 前オーナーの祖母の名前が付けられたワインで ファーストワイン同様 ボルドースタイル ナパ ヴァレー アンジェラ氏の監督のもと 初めてのフルヴィ ンテージ 精密機械のような完成度とエレガン トなタンニン この年 ワイナリーとして初の パーカーポイント 100 点を獲得 () シラー ナパ ヴァレー アイズリーには 1978 年よりシラーが植えられ ていて この品種の素晴らしさが際立つテロワー ル ワインは Fr 樽 50 新樽 で 21 ヶ月間熟成 コーヒー リコリス 燻製肉が香る 81%CS, 13%CF, 6%PV '13 100%CS // '14 99%CS, 1%PV '12 99%Sy, 1%Vn // '13 100%Sy // '14 100%Sy 22,500 AJA4B 85,000 45, , , ml/3 木箱 375ml/ L/1 木箱 1.5 L/1 木箱 AJ-4C ,000 40,000 87,000 40,000* 87,000* 750ml/3 750ml/3 1.5 L/1 木箱 750ml/3 1.5 L/1 木箱 AJ-4S ラベルは旧アローホ エステート ワインズです 14 EnRoute ワインメーカーのアンドリュー デロス氏はマクロスティやペレグリーニ ファミリーでの醸造経験を持ちます Eisele Vineyard 年々ワインがパワーとエレガンスを感じるラトゥール スタイルになってきています 15

8 Failla 究極のエレガントさを求め Sonoma Coast フェイラ ワインズ フェイラはソノマ カウンティーの沿岸部の冷涼な畑で栽培されたブドウのス ペシャリストとして 引き締まったスタイルのワインを生産しています オー ナーのエーレン ジョーダンはナパのジョーセフ フェルプスでワインの醸造 に携わった後 北ローヌの醸造コンサルタント ジャン リュック コロンボ に 2 年間師事してワイン造りを学びました 1994 年の帰国後は ナイヤーズ ヴィンヤーズの設立ワインメーカーとして採用され ナパにおけるシラーの革 命児と呼ばれました 1998 年に自身のブランド フェイラ ジョーダン を 設立し 3 年後にワイナリー名を現在の フェイラ ワインズ に改名します ワイナリー設立当初 エーレンは 1 年間真剣にソノマ コーストの気候や特徴 土壌等を研究しました この結果 現在のフォート ロス シーヴュー AVA に当たる 急斜面で岩がゴロゴロとした涼しいカザデロ地区に自社畑を購入し ます そして 2011 年にはロシアン リヴァー ヴァレー AVA に位置するオ リヴェット ランチを購入します フェイラでは ノース コーストのトップ グロワーから買い付けたブドウと 自社畑のブドウをバランスよく使い エレガントなピノ ノワール シラー そしてシャルドネを生産しています エーレンの才能は このトップ グロワー 達からも認められていて 彼等が丁寧に栽培したブドウを使って 是非エーレ ンにワインを造って欲しいと 逆の申し入れ がある事も少なくありません ワインのスタイルは 限りなくナチュラル で 畑とヴィンテージの個性を最 重視しています ブドウの収穫はフェノール熟成をベースに早めに行い 発酵 と熟成に使う新樽の使用はワインに香りと旨味を加える目的のみで最小限に抑 え 卵型のコンクリートタンクやステンレスタンクを用いて ワインに複雑味 を出すテクニックを使っています エーレンは ただナチュラルという謳い文 句よりも 完成されて健全なワインを出荷する事が大事だと考えます よって フェイラではボトリング直前に初めてワインにごく僅かの亜硫酸塩の添加を行 い 品質を安定させるとともに 本来可能である長期熟成に耐えられる状態の ワインを出荷しています 16 Failla あのヘレン ターリーの右腕としてワインを造ってきたエーレンですが フェイラはスタイルが全く違い エレガントです FL-1C シャルドネ ハドソン ヴィンヤード ナパ ヴァレー ブロック F と呼ばれる特別な区画のブドウを 使用 パワフルなブドウと繊細な醸造テクニッ クが一つとなり 力強さとエレガントな一面を 兼ね持つワイン 8,500 FLH1C 7,500 FLK1C 7,500 FLE1C Haynes Vineyard Coombsville シャルドネ ヘインズ ヴィンヤード クームスヴィル FLY1C Lola Sonoma Coast ペタルマ ギャップの東に位置する畑で ここ を吹き通る風の影響を大きく受ける ソノマ コーストで新しく注目されているピノ ノワー ルの生産エリア 20 全房 15 Fr 新樽 8,000 FLL4P 10,500 FLA1C Keefer Ranch Russian River Valley Occidental Ridge Sonoma Coast Savoy Vineyard Anderson Valley 1966 年に植樹されたウェンテ クローンの古樹 ナパにおいて現在でも生産を続けているシャル ドネのブドウの樹では最も古い部類に入る フ レンチオーク新樽 20% シャルドネ チュイー ソノマ ヴァレー 標高 350m 以上の所に位置し 1968 年に植樹 されたブドウ畑 フェイラのシャルドネでは 最も複雑でテロワールが感じられるワイン ブ レない味わい FL-4P Chuy Sonoma Valley ピノ ノワール ローラ ソノマ コースト 5,950 ピノ ノワール キーファー ランチ ロシアン リヴァー ヴァレー 夜明けから昼前まで濃い霧がかかるこの畑から は とてもバランスが良く骨格のしっかりとし たブドウが実ります フレンチオーク 25 新樽 で熟成 8,700 FLK4P Hirsch Vineyard Fort Ross-Seaview ピノ ノワール サヴォイ ヴィンヤード アンダーソン ヴァレー ピノ ノワール オクシデンタル リッジ ソノマ コースト ピノ ノワール ハーシュ ヴィンヤード フォート ロス - シーヴュー のピノ ノワールの中で五本の 指に入ると言われるサヴォイ ヴィンヤード 100 除梗 フレンチオーク 25 新樽で熟成 9,900 FLS4P Syrah Hudson Vineyard ロッジ風の内装 ピノ ノワール ソノマ コースト 本来ならば単一畑のワインとして瓶詰されてし まう ハーシュ や オクシデンタル リッジ のブドウもブレンドされる 20 全房発酵 フ レンチオーク新樽 15 ワイナリーのテイスティングハウス 10,500 Sonoma Coast 年には愛娘の名前が付いた新しいジンファンデル プロジェクト Day をスタートさせ 原点回帰をしつつ進化し続けています Day は 一世を 風靡したターリー時代のビッグなスタイルではなく 冷涼なソノマ カウンティ の高樹齢ブドウを使用し テロワールの透明性が高く ジンファンデル本来の 個性を生かしたスタイルを目指している新ブランドです また 最近ではジョージア産のクヴェヴリを使ったオレンジワインの醸造や の次世代のトップ スパークリング ワインメーカーとして名 高い ウルトラマリン のマイケル クルーズのアドバイスのもと フェイ ラ ブランドのスパークリング ワインの生産にも力を入れています そして 年ヴィンテージより なんとオレゴンのブドウからのワイン造りを始め ピノ ノワールの銘醸地 ウィラメット ヴァレーのポテンシャルにも目をつ けています シャルドネ エステート ヴィンヤード フォート ロス - シーヴュー ハーシュ フラワーズ マーカッサン等が本拠 地を置くソノマ カウンティの西の果て とて も冷涼できれいな酸とミネラルのニュアンスが 全面的に出ているワイン Hudson Vineyard E s tat e V i n e ya r Estate Vineyard Fort Ross-Seaview シャルドネ キーファー ランチ ロシアン リヴァー ヴァレー 毎年ハイクオリティなブドウが実る畑 凝縮感 とさっぱりとした酸味が特徴 レモンメレンゲ のアロマがあり どこか旨味を感じる 今まで で最高のキーファー 5,950 Ehren Jordan Keefer Ranch Russian River Valley シャルドネ ソノマ コースト Keefer Ranch, Olivet (Estate), Flodgate のブ レンドです 天然酵母のみを使用 フレンチオー ク樽 新 20 卵型コンクリートタンク ス テンレスで熟成 MLF あり 年には 同時進行で 18 年間ワインメーカーとして従事したターリー ワイン セラーズを辞め 自身のワイナリーの運営に専念する決心をします 2008 年にはアメリカの全国紙サンフランシスコ クロニクルのワインメー カー オブ ザ イヤーに選ばれ で最も注目される天才醸造 家の一人です において優れたバランスを持つシャルドネとピノ ノワールを 探求する組織として一世を風靡した In Pursuit of Balance (IPOB) の元メ ンバー兼 審査委員長の一人であり ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮や かなワインを造ることに定評があります Failla ディジョンクローンで植えられ とても冷涼で 特別な畑 森林のアロマにバラの花びらの香り 土壌のニュアンスがあり 長期熟成が期待され るワイン 11,000 FLO4P シラー エステート ヴィンヤード フォート ロス - シーヴュー 全房のまま 14 日間 素足で丁寧に圧搾 バスケッ ト プレス後 フレンチオーク樽で熟成 全房 発酵の影響で エネルギーと活力を感じるワイ ン 全房のまま圧搾 バスケット プレス後 フレ ンチオーク樽で熟成 野性的でワイルドな印象 が強いワイン 紅茶 黒オリーブ クラシック な骨格 100% Syrah 100% Syrah 9,500 FLH4S 13,000 FLR4P Syrah Estate Vineyard Fort Ross-Seaview シラー ハドソン ヴィンヤード ナパ ヴァレー フェイラの自社畑と同じ AVA 言わずと知れた 超有名単一畑 深い味わいとテクスチャーが印 象的で 沿岸部特有の生き生きとした酸味と骨 格がある 11,500 FLE4S Day Zinfandel Sonoma County デイ ジンファンデル ソノマ カウンティ ジンファンデルの先入観を覆すエレガントスタ イル フレンチオーク樽 10 新 90 旧 で 11 ヶ月熟成 フレッシュでフルーティ 心地よ いスパイスと凝縮感を感じる Zinfandel 4,900 FLD4Z FAILLA OREGON NEW はカタログ後半 オレゴンセクション (p.63) に Failla エレガントでリリース直後も美味しいワインですが 長期熟成をすることで DRC のような甘く複雑な香りが出てきます 17

9 Francis Ford Coppola Winery 世界で愛され続けるナパのカベルネ王者 フランシス フォード コッポラ ワイナリー ファー ニエンテ 映画監督のフランシス フォード コッポラは 1975 年にナパ ヴァレーの 歴史あるニーバム エステートの一部を購入して以来 ワイ ンの歴史に敬意を払いながら高品質なワイン造りを続けてきました ワイン 造りは数世代続くコッポラ家の生活の一部で フランシスの祖父アゴスティー ノはニューヨークの自宅の地下で自家製のコンクリート発酵槽を使って日常 消費用ワインを造っていました ファー ニエンテはジョン ベンソンによって 1885 年に設立されました 彼 は 1849 年のゴールドラッシュでに到来した フォーティ ナイナー 世代の一人であり 画家のウィンスロー ホーマーの叔父にあたり ます ベンソンは クリスチャン ブラザーズ ワイナリー 現 CIA やグス タフ ニーバム ワイナリー 現イングルヌック を手がけた建築家 ハムデン マッキンタイヤーを採用し ワイナリーをデザインさせました ワイナリーは 1919 年まで繁栄を続けましたが禁酒法により運営停止 その後 60 年間 ほと んど手付かずのまま放置されました 1979 年 ギル ニッケルがワイナリー と隣接する畑を購入し 3 年間におよぶ修復工事が行われました ワイナリー の建物は美しく生まれ変わり 後にアメリカ合衆国国家歴史登録財に指定され ます ファー ニエンテ という名前は ワイナリーの建造物の正面に Far Niente と掘られた石材が建設当初から埋め込まれていたことに由来します これは イタリア語で 何もしない心地よさ を意味します 現在のワイナリー オークヴィルの西側の斜面に建てられたファー ニエンテは重力移動式ワイナ リーで ワイン醸造のそれぞれの段階でブドウを丁寧に優しく扱います 業界 最高水準の醸造技術 こだわりのハウス スタイル 自社畑でのブドウ栽培 社会的責任への取り組み等 ファー ニエンテが世界で愛され続ける理由はこ こにあります 1800 年代後半 ファー ニエンテの過去と現在は 1998 年再結合しました その年 ファー ニエンテ スイート マスカットの 1886 年ヴィンテージがマリーン カウンティ の個人宅のセラーで発見されました そのボトルはオリジナルのラベルに コ ルク キャップシールがそのまま残り 現存する無傷で最古の ワインとされています セピア色のラベルには ハンモックからブドウの房 が溢れている様子が描かれていて ベンソンの甥で画家だったウィンスロー ホーマーがデザインしたとされています ファー ニエンテの現在のラベルは 1979 年にアーティストのトム ロドリゲスによってデザインされました 彼 は姉妹ワイナリーのドルチェ ニッケル ニッケル オンルートのラベルのデ ザインも手がけています 1886 年のスイート マスカット オークヴィル ナパ ヴァレー MLF 無しのスタイルを貫くナパ ヴァレーの伝統的なシャル ドネ 100% 樽発酵 フレンチオーク樽 ( 新樽 57%) で 10 ヶ月 シュール リー熟成 スッキリとした後味があり 和食にあわ せやすい鉄板ワイン 年ヴィンテージ Oakville の力強さとファー ニエンテのエレガントなハウスス タイルが感じられる総合的ワイン Fr 樽で 17 ヶ月間熟成 新 樽 72% 旧 28% FN のカベルネ特有のカシスの香りとスパ イシーなニュアンスがある 年ヴィンテージ 90%CS, 5%PV, 3%CF, 2%Mb 13, Far Niente 長年に渡るこれらの活動が評価され 年 4 月には 持続可能型ワイン生 産リーダーシップ グリーン メダル を受賞しました クラシックカーコレクションの一部 シャルドネ ナパ ヴァレー FN-1C また 1975 年当初から 畑で働く人の健康や自然環境に対する意識の高かっ たコッポラ監督は 2007 年の Fish Friendly Farming Vineyard の認証獲得に 始まり 2012 年には州持続可能型ワイン生産同盟の認証を受 けました 畑に動植物の生態系循環を作ることで病害虫の駆除をする自然農 法を推進するだけでなく ワイナリーで使用する水は全てリサイクルされ必 ず 2 回使用されたり 使用電力の約 4 割は地熱エネルギーや風力等の再生可 能電力を使用し 商品パッケージも再生可能なナチュラルを使用し ワインボトル ボックスのほとんどがリサイクル素材から造られています Oakville Francis Ford Coppola また一方で 年には アカデミー賞のオフィシャル ワイナリーにも選 ばれ 2019 年のアカデミー賞関連のイベントでコッポラのワインが 振る舞われる等 ワイナリー設立から 40 年経った今もワイン造りに対する チャレンジを忘れず前進し続けるワイナリーです ファー ニエンテにはワイナリーが建てられた丘の斜面を掘削して作られた カーヴ 約 3,700 平方メートル があります これは設立当初ジョン ベンソ ンが夢見ていたプロジェクトであり ギル ニッケルがその夢を引き継ぎ 20 年に渡り工事を行い完成させた物です 現在このカーヴには 2,500 ものフラ ンス産オーク樽に眠るワインがリリースを待っており また カーヴ コレ クション としてじっくりと熟成された後にリリースされる貴重なオールド ヴィンテージが貯蔵されています 現在フランシスが造っているワインはその頃のワインとは異なりますが ス ピリットは同じです 2006 年 彼はソノマ カウンティに新しいワイナリー を購入しました 5 年の年月をかけてリノベーションを終了し 2010 年 10 月 新生 フランシス フォード コッポラ ワイナリー が完成しました 醸 造の設備も一新し 収穫後のブドウが運ばれてくるステーションから 発酵 熟成 そしてボトリングラインまで 一貫して厳しいコントロールの下 ワ インが造られています 一方で フランシスが ワイン ワンダーランド と呼んだこの新しいワイ ナリーは 子供からお年寄りまであらゆる年齢層の人々が一日満喫できるリ ゾートとして 沢山の楽しみで溢れています 2 か所に分かれたティスティ ングカウンター フランシスのお気に入りメニューが満載の地元の人達にも 愛されるレストラン 映画関連の展示物 ワイン関連グッズが充実のショップ イタリアのゲーム ボッチェの屋外コート 音楽等のコンサートやダンスパー ティが催しされる屋外円形パビリオン カバーナ ( 休憩小屋 を併設したプー ル プールサイドバー等 人生の喜びが詰まったワンダーランドです 1982 年 収穫されたシャルドネとの発酵が始まり およそ 69 年ぶりにファー ニエンテでの醸造が再開されます 1979 年から 1982 年にはシャルドネも生産されましたが ワイナリーがリフォーム中だっ た為 これらのワインは別の場所で醸造され販売しました ファー ニエンテは 現在でもシャルドネとに特化したワイナリーです Far Niente ,000 '18 冬リリース 競争が激しいナパ ヴァレーの中で 国内と海外の両方において何十年もトップを走り続ける特別なブランドです FN-4C Francis Ford Coppola Winery 2019 年のアカデミー賞関連のイベントでコッポラのワインが振る舞われることになりました 19

10 Francis Ford Coppola Director s Cut 品種の個性を生かすアメリカンベストセラー 監督作 フィルムを纏ったファインワイン フランシス コッポラ ダイヤモンド コレクション フランシス フォード コッポラ ディレクターズ カット ダイヤモンド コレクションはの沿岸部の畑 或いは内陸部の 渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られて います 2006 年 ソノマに新しく建てられた フランシス フォード コッポラ ワ イナリーのオープンを祝し 新しくリリースしたブランドです ソノマのテロワールに敬意を表し それぞれの品種に適したソノマのサブ ア ぺレーションのブドウだけから造られたワインで 醸造チームの実力を如何な く発揮したシリーズです 的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質な ワインです a Sauvignon Blanc California Monterey County brand. Monterey County 375ml ソーヴィニョン ブラン シャルドネ モントレー カウンティ シャルドネ モントレー カウンティ 375ml 100 ステンレスタンク発酵 トロピカルなフ レーヴァーは Alexander Valley のブドウから Lake County からはシトラスのフレーヴァーが ワインに深みを与える 全房プレス 100 Fr 樽で 9 ヶ月 Sur Lie 熟成 果実と樽のニュアンスがバランス良いワイン 冷涼なモントレーで収穫され酸味を沢山蓄えた ブドウから造られた バランスのよい白ワイン 全房プレス 100 Fr 樽で 9 ヶ月 Sur Lie 熟成 果実と樽のニュアンスがバランス良いワイン 冷涼なモントレーで収穫され酸味を沢山蓄えた ブドウから造られた バランスのよい白ワイン 100% Sauvignon Blanc 2,980 FC-1S ,980 FC-1C ,080 FC-1C-H 375ml/ Monterey County Merlot California Merlot California 375ml フレンチオーク樽で 9 ヶ月熟成 チェリーやス パイスが感じられ 長い後味が特徴 冷涼なモ ントレーで収穫されゆっくりと育ったブドウか ら複雑味溢れるワインが造られます フレンチオーク樽で 11 ヶ月熟成 ラズベリー 等のフルーツに コーヒーやバニラが感じられ エレガント 柔らかなタンニンが口当たり良く 上品なスタイルのメルロです フレンチオーク樽で 11 ヶ月熟成 ラズベリー 等のフルーツに コーヒーやバニラが感じられ エレガント 柔らかなタンニンが口当たり良く 上品なスタイルのメルロです 85% Merlot, 15% Petite Sirah 78%Mr, 22%PS ピノ ノワール モントレー カウンティ 3,600 FC-4P メルロ 3,600 FC-4M メルロ 375ml ,180 FC-4M-H 375ml/ California Diamond Red Blend California Claret California フレンチオーク樽で 12 ヶ月熟成 黒い果実と樽 の香ばしさが溶け合ったリッチなワイン 日中 と夜間の寒暖差の激しいパソ ロブレス等のブ ドウを使用し複雑味溢れるカベルネ フレンチオーク樽で 10 ヶ月熟成 完熟した黒の 果実とスパイシーな赤い果実があり ナパ ソ ノマ ロダイ等 異なる原産地のブドウを使用 することでフレーヴァーを折重ねて造られる フレンチオーク樽で 14 ヶ月熟成 ワイナリーの ベストセラー 重厚感溢れるボルドー ブレンド ラベルの 1910 Type とは Inglenook の創設者が 初めて造ったクラレット スタイルの意味 80%CS, 15%PV, 5%Segalin 44%PV, 34%Sy, 14%AB, 8%CS 75%CS, 21%PV, 4%PS 4,100 19,000 (3L) 3,600 FC-4C ダイアモンド レッド ブレンド 3,600 FC-4Q クラレット FC-4B 3.0L/ Zinfandel California Malbec California Syrah-Shiraz California フレンチオーク樽で 10 ヶ月熟成 完熟したプラ ムやスパイシーな黒胡椒の香りが特徴 ソノマ やパソ ロブレスのぶどうを使用 少量の PS が ワインに骨格を与えている フレンチオーク樽で 12 ヶ月熟成 Mb 特有の赤 紫色で ベルベットのようなタンニンとスパイ シーさが特徴 監督がアルゼンチンで映画製作 時に Mb と恋に落ち商品化させたワイン フレンチオーク樽で 12 ヶ月熟成 凝縮した果 実と薫り高いスパイシーさを持ち合わせている 沿岸沿いの冷涼な畑のブドウから造られた 凝 縮感の中にもエレガントさを感じさせるワイン 95% Zinfandel, 5% Petite Sirah 99%Mb, 1%PS 99%Sy, 1%PS ジンファンデル 3,600 FC-4Z マルベック 3,600 FC-4L a brand. 映画の起源とも言えるゾーエトロープという玩具に使われるフィルムテープが ラベルとし使用されています これはコッポラ監督が子供の頃ゾーエトロープが大好きで その後 収集した 実寸大のフィルムテープをボトルに巻きつけたいと言う彼の斬新な発想から生 まれました また このワインは ワインも映画もが発信したアートである と言う想いも込められた作品になっています Corey Beck 年 アカデミー賞のオフィシャルワイナリーにも選ばれ 2019 年のアカデミー賞関連のイベントで このディレクターズ カット始めフラン シス フォード コッポラ ワイナリーのワインが振る舞われることになりま した Russian River Valley Russian River Valley シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー ピノ ノワール ロシアン リヴァー ヴァレー フレンチオーク樽で 7 ヶ月熟成 新樽 年使用済樽 60 ロシアン リヴァーの河口から吹き込んでくる冷気や霧 の影響で自然の酸を豊富に持ち リンゴや柑橘系のフルーツに 樽の香りが華やかな 芳醇なスタイルです パンチダウンを一日数回行いながら開放式発酵樽で発酵 フレ ンチオーク樽で 7.5 ヶ月熟成 新樽 20%,1~2 使用済樽 80% 太平洋の冷気の影響を受けた豊富な酸味と長いハングタイムか ら生まれた複雑味溢れるエレガントなワイン 3,980 Francis Coppola Diamond Collection FCD1C Alexander Valley 4,880 FCD4P Zinfandel Dry Creek Valley アレキサンダー ヴァレー ジンファンデル ドライ クリーク ヴァレー フレンチオーク樽で 15 ヶ月熟成 新樽 40%,1~2 使用済樽 60% ソノマの内陸にあっても太平洋からの冷気の影響を受け 日中と朝夕の寒暖差が激しいアレキサンダー ヴァレーで育つ カベルネから造られた凝縮感溢れる重厚なワイン フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で 16 ヶ月熟成 新樽 25% ソノマの中で内陸に位置し温暖で Zn の銘醸地としても 有名なドライ クリーク ヴァレー産 日本の雑誌でも高得点 多数獲得 92%CS, 5%CF, 3%PV 89%Zn, 11%PS 5,180 FCD4C ,480 FCD4Z シラー シラーズ ,600 FC-4S ゾーエトロープ 20 Francis Coppola Diamond Collection カラフルなラベルが印象的 いろんな組み合わせで季節感を出せるのでギフトにも最適です Francis Ford Coppola Director s Cut ボトルをくるくる回してラベルを確かめるのは ワインがなくなった後がベストです 21

11 Coppola Rosso & Bianco 娘ソフィアの結婚のお祝いに贈ったギフト コッポラ家の毎日の食卓を彩るハウスワイン フランシス コッポラ ソフィア コッポラ ロッソ ビアンコ Blanc de Blancs Monterey County Blanc de Blancs Mini California 187ml can a brand. photo by Satoshi Osaki ソフィアは コッポラ監督が愛娘ソフィアに捧げたワインです 彼女の結婚の お祝いに造ったスパークリング ワインから始まったブランドで すべてのワ インが彼女の好み通りに造られ アルコール度が低めで フレッシュでフルー ティなスタイルです また味わいだけでなく ピンクのセロファンを纏ったボ トル ストロー付の缶 曲線が美しいボトルフォーム等 世界中の女性のライ フスタイルやスピリットに捧げられた画期的でスタイリッシュなワインです スパークリング ワインのラベルには 父フランシスが 自由奔放で且つ魅惑 的な魅力を持つソフィアを表現した数々の形容詞が書き連ねてあり 父の愛情 がたっぷり詰まったギフトです Riesling Monterey County ブラン ド ブラン モントレー カウンティ ブラン ド ブラン ミニ 187ml 缶 リースリング モントレー カウンティ ソフィアの好み通りに Alc 度数低め 気圧低め フルーティーに造り上げられた Rl と Mu が香 り華やかな印象を与え かすかに感じられる甘 さがアペリティフや幅広い料理にぴったり ソフィアの発想でストローで飲む缶入りスパー クリング 4 缶の箱入りはギフトに最適 オフドライで香り高い華やかなワイン 冷涼な モントレーでゆっくりと育ったブドウは酸と果 実味のバランスのとれたクリーンなリースリン グ 鮮やかなブルーのラベルが目を引きます Pinot Blanc, Riesling, Muscat Pinot Blanc, Riesling, Muscat 3,680 やや FCS2W Brut Rosé Monterey County NV 880 やや FCS2W-Q 187ml/24 Brut Rosé Mini California 187ml can 缶 % Riesling, 16% Pinot Blanc 3,680 やや FCS1R Rosé Monterey County ブリュット ロゼ ミニ 187ml 缶 ロゼ モントレー カウンティ 米国ではリリース後 2 週間で売り切れたという 人気の新商品 Alc 低め 気圧低め フルーティ なソフィアの味わいはそのままに PN と Ch で 造られたシリアスで美しいスパークリング こちらもブラン ド ブラン同様ストローで飲 む缶入りロゼ スパークリング 4 缶入りの箱が 改良され 中身が見える様に泡を模した丸型の 切り抜きが入っている 低温浸漬 48 時間後プレスし ジュースだけを低 温発酵 南仏に住んでいたこともあるソフィア は南仏ロゼのスタイルをイメージ アロマティッ クで鮮やかな色合いのドライロゼ, 80%, 20% 70%Sy, 20%Gr, 10%PN NV 3,680 FCS2R FCS2R-Q 187ml/24 缶 ,680 やや FCS3P ニューヨークに住んでいた祖父のアゴスティーノがから運ば れてきたブドウからワインを造っていた頃のスピリットそのままに造りまし た 毎日飲んでも飲み飽きしない 口当たり良いワインで 正真正銘 コッポラ 家のハウス ワインです a brand. Pinot Grigio California ピノ グリージョ 100 ステンレスタンクで低温発酵 爽やかな 品種の個性にシャルドネでふくよかさをプラス リーズナブルに楽しめる爽やかなピノ グリー ジョとしてレストランでも人気です 90%PG, 10% Ch 2,250 FCP1G California California Rosso California フレッシュなシャルドネを表現するために 100 ステンレスタンクで醸造 コッポラワイン の定番中の定番 このクリーンさと適度な凝縮 感が毎日の食卓を華やかにします フレンチオーク樽で熟成 柔らかなタンニンで 口当たりよいカベルネ リーズナブルでありな がらしっかりと樽熟して複雑味も持つ コスパ の高い商品です Zn は果実味 Sy は滑らかな舌触り CS は骨格 PS は深みを与え コッポラの代名詞とも呼べる ロッソの味わいが造られました こちらも定番 中の定番ワイン 樽熟 10 ヶ月 81%, 19%Pinot Grigio 99%, 1% Petit Verdot 25%CS, 25%Sy, 25%Zn, 25%PS シャルドネ 2,250 ブリュット ロゼ モントレー カウンティ ロッソ ビアンコはフランシス コッポラが子供の頃の食卓に乗っていたワ インを再現した物で フランシス フォード コッポラ ワイナリーのフラッ グシップ ワインでもあります Francis Coppola Sofia FCP1C ,250 FCP4C ロッソ 2,250 FCP4B Coppola Rosso & Bianco 食事と一緒に飲むことを最優先に作られているので あまり主張しすぎずしっかりとした味わいです Francis Coppola Sofia ソフィアのスパークリングは アメリカ合衆国大使館の独立記念日のイベントでセレブに振る舞われたワインです Eleanor Francis Ford Coppola Votre Santé あなたの健康のために乾杯 フランシス フォード コッポラ ヴォトル サンテ a コッポラ監督の祖母マリアはチュニジア生まれのイタリア人 4 ヶ国語を話 す彼女はディナーの度にフランス語で ア ヴォトル サンテ あなたの 健康の為に と言って乾杯をしていました 彼女に敬意を払って造られた このワインは フランスのブルゴーニュスタイルのワインで 冷涼な地域の ブドウから造られるエレガントで食事に好く合うフード フレンドリーなワ インです California California 50 ステンレス 50 Fr 樽で発酵 熟成 MLF Mendocino Monterey North Coast 等太平洋に近い冷涼な地域のブドウを使用しア ロマティックで酸のバランスのとれたスタイル フレンチオーク樽で熟成 モントレー メンド シーノ ロダイデルタ等冷風吹き込む地域のピ ノ ノワールから造られたコスパの高いワイン シャルドネ 2, FCV1C Francis Ford Coppola Votre Santé ピノ ノワール 2,580 FCV4P 年ヴィンテージからブルゴーニュタッチなラベルに変わりました 味わいは brand. コッポラ監督が妻エレノアに捧げたワイン エレノア a コッポラ監督の妻であり ソフィアの母であり アーティストであるエレノ アへ 結婚 50 年を記念し彼女に捧げたワインです ソノマとナパの自社畑のブドウだけで醸造されたプレミアムワインです ラベルに描かれているアールデコ調の花の模様は ユニークな布地を求め世 界中を旅したエレノアが見つけたお気に入りの模様で このラベルは全てエ レノア直筆のデザイン 文字で造られています 年初夏には長編映画と してはエレノア初監督作品となる ボンジュール アン が公開され 彼女 のワインに対する愛情やパッションが映画からも感じることができました brand. Red Wine California レッド ワイン フレンチオーク樽で 20 ヶ月熟成 ナパの自社畑 のシラーや ソノマのカベルネをメインに最高 級のブドウをブレンドして造られた コッポラ 監督の愛情が詰まった極上ワイン Napa:28%Sy,6%PS Sonoma:58%CS,6%Sy,2%Mr ,100 FCE4B Eleanor 国内の超超超有名ソムリエさんに高得点をいただいた経歴のあるワインです 23

12 Francis Coppola Director's Great Movies Freeman 監督の愛した不屈の名作映画ラベルです 安倍総理が招かれた米国大統領晩餐会ワイン フランシス コッポラ ディレクターズ グレート ムービーズ フリーマン ヴィンヤード ワイナリー フランシス フォード コッポラ ワイナリーが 2006 年にソノマに新居を構 えててから ソノマのブドウだけで造る ディレクターズ カット をリリー スしました その後 品種の個性を追及するポリシーはそのままに よりカジュ アルに楽しめる ディレクターズ が発売され 本国アメリカでは多くのファ ンを持っています a フリーマン ヴィンヤード ワイナリーはケン フリーマン氏と奥様のアキコ さんによって 2001 年に設立されました brand. その 15 年前 まだ二人が出会って間もない頃 共にエレガントで洗練された シャルドネとピノ ノワール好きとして意気投合し いつかは でブルゴーニュのような複雑味と 飲み手を惹き込む力を持ったワインを自分 達の手で造ることを夢見ていました その ディレクターズ からアメリカの文化ともなっている不朽の名作映画 がワインとなって登場しました その映画はコッポラ監督が尊敬してやまな い 2 監督が作った作品です ラベルデザインは映画ポスターアートの巨匠ロー ラン ドゥリュー 彼の言葉を使わず映画のテーマを表現する力にもコッポ ラ監督が魅せられ ワイン 映画 ポスターアートが統合した素晴らしい芸 術作品が出来上がりました JAWS Sonoma County Monterey County 世界に匹敵するワイナリー設立を実現するために 冷涼でなだらかな斜面に植 えられているブドウ畑を中心に 300 を超える畑や栽培農家の視察を始めます その結果 選んだのは霧に覆われ海岸から内陸に吹き込む冷たい海風に影響さ れるソノマ ヴァレーの生産地でした そこで育つブドウはゆっくりと成熟し フレッシュな酸が保たれ とてもピュアでフレーヴァー豊かに育ちます ジョーズ シャルドネ ソノマ カウンティ モントレー カウンティ オズの魔法使い メルロ ソノマ カウンティ モントレー カウンティ 65% ソノマ カウンティ 35% モントレーカウンティ フレン チオーク樽で 10 ヶ月熟成 32% 新樽 トロピカルなアロマに 柑橘系なフレーバーを持ち合わせ 香ばしいオークの後味が長 く続く香り豊かなシャルドネ 68% ソノマ カウンティ 32% モントレー カウンティ フレ ンチとハンガリアンオーク樽で 12 ヶ月熟成 48% 新樽 生き 生きとした赤い果実を与えるソノマのブドウと 骨格と凝縮感 を与えるモントレーのブドウをブレンド 100% Merlot 3,600 FCR1C そんな厳選された素晴らしいブドウからワインを造るのは アキコさんとコン サルタントのエド カーツマンです フリーマンが設立された 2000 年代は では果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブーム の真っ只中ですが 彼らはそんなトレンドに影響されることなく 有機農業を 基本としながら バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信 念を貫きます WIZARD OF OZ Merlot Sonoma County Monterey County 3,600 FCR4M Akiko Freeman 結果 フリーマンのワイン スタイルははもとより 世界から も注目を浴びるようになり 各国の著名レストランのワインリストに採用され る 小さいながらも著名なブランドに成長しました 年 4 月 安倍晋三首相を招いて行われたバラク オバマ元大統領のホワ イトハウス公式晩餐会に 年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され 一躍脚光を浴びます Francis Coppola Director's Great Movies 映画のポスターアートの著作権の関係で限定生産のボトリング 何とか日本向けに少量獲得成功しました 年現在 アキコさんはで唯一の日本人女性醸造家として つつましく切れ味を持つ高品質ワインを造り続けています Archimedes Ryo-fu Green Valley of Russian River Valley 会う事の出来なかった叔父へのレクイエム ソノマの冷涼なブドウ産地で 太平洋からの冷 たい風が吹き込むことに由来する 新樽 14 Keefer Ranch と Heintz Ranch のブドウがメ イン ホワイトハウスで供された注目ワイン アルキメデス 数学の天才として知られるアルキメデス しかし彼は 物理学者であり 天 文学者でもあり また偉大な発明家でもあります 紀元前 212 年 シシリア島南東部シラクサ出身のアルキメデスはローマ軍に よるシラクサ包囲戦に対抗するために 鏡に反射した太陽光線を集め 洋上 の敵の軍艦に照射して火事を起こしたと言われ アルキメデスの熱光線 と 呼ばれています ラベルにはそのイメージが描かれています 24 a brand. 7,400 Alexander Valley アレキサンダー ヴァレー NEW フランシスの祖父であるアゴスティーノはアルキメデスを尊敬し憧れ 彼の 最初の息子を アルキメデス と名付けました 仏樽 75% 新樽 で 20 か月熟成 AVA 内の異 なる土壌のブドウから造られたトップ キュヴェ をブレンド 凝縮感と果実味に溢れ スパイシー なアロマと重量感あるタンニンを持つワイン フランシスはこの偉大なアルキメデス同様 数学や機械力学が得意だった叔 父アルキメデスに敬意を表し 毎年収穫される最高のカベルネのロットを使 用し のワインを造り上げました 89%CS, 6%PV, 5%Mb Archimedes ラベル上部に書かれてる言葉はアルキメデスが語った名言 足場を与えてくれ そうすれば地球すら動かして見せよう Sonoma Coast 涼風 シャルドネ グリーン ヴァレー オブ ロシアン リヴァー ヴァレー 12,000 FCA4C FRR1C Russian River Valley ピノ ノワール ソノマ コースト 畑の構成は Rayhill 46% Campbell 29% 自 社畑の Yu-ki25 比較的スケールの大きいワ インに仕上がっていて 11 ヶ月間フレンチオー ク樽で熟成させる 新樽 22 7,700 FRS4P Gloria Estate Russian River Valley Akiko s Cuvée Sonoma Coast ピノ ノワール ロシアン リヴァー ヴァレー グロリア エステート 輝 ピノ ノワール ロシアン リヴァー ヴァレー アキコズ キュヴェ ピノ ノワール ソノマ コースト 新樽 26% 畑の構成は自社畑の Gloria, Pratt, KR Ranch 他 この年から Gloria をメインに構 成されていて この畑特有の土壌のニュアンス が全面的に出ている 7,700 FRR4P '06 年に植樹されたワイナリーに隣接している 自社畑 '12 がファーストヴィンテージ 新樽 11 ケンとアキコ フリーマンが出会ったきっ かけが 台風グロリア だった事に由来する 9,000 FRG4P 毎年ブラインドで行われるスタッフ試飲でアキ コさんのブレンドが毎回 1 位になることが由来 新樽 33 長期熟成も期待できる ソノマの素 晴らしさが詰まった 本格的ピノ ノワール 11,700 FRA4P Freeman アキコさんと旦那様のケンさんとの出会いはニューヨーク ハリケーン グロリア 後にワイン名となる が恋のキューピット 25

13 Gray Fox Vineyards 豊かなボディと安定感だったら迷わずこれ 自然の管理人 キツネが目印バリューワイン ジラード ワイナリー グレイ フォックス ヴィンヤーズ ジラード ワイナリーがナパ ヴァレーの素晴らしい品質を反映するワイン造 りを始めたのは その畑に最初にブドウが植えられて 30 年経った時でした ナパ ヴァレーはその品質によって世界で最も有名なニュー ワールドのワイ ン産地になりました ジラードがその地に自分の根を下ろした復興の頃と時を 同じくしてナパ ヴァレーの名声は上がっていきました Girard Winery ブドウ畑を取り囲んでる森林地帯の野生動物や有益な昆虫などのバランスを 保つために重要な役割を果たしているグレイ狐にちなんで名付けられたワイ ンです エコ バランスや環境保全を実践しながら栽培された高品質のブドウから リーズナブルでバリューのあるワインが生まれました ナパ ヴァレーのベンチマーク年となった 1976 年はフランス人審査員によっ て自国のワインとナパの新興ワインとのブラインド テイスティングが行われ た年です そこで皆が驚いたのは 白 赤両方のカテゴリーで ワインが一番に選ばれた事でした フランスの猛反発をよそにこの有名なパリ テイスティングは ワインがオールド ワールドと対等に肩を 並べるワインになった事を証明しました 日本でもバリューワインとして雑誌等で高く評価され レストランのハウス ワインとしても大人気のワインです California California ピーチやりんごなどのフルーツのフレーバーいっぱいの爽やか 白ワイン どんな食事にでもあう軽やかな白ワインです ハウ スワインに圧倒的人気の定番商品 まろやかなタンニンが濃さのあるカベルネ ソーヴィニョンを 飲みやすくしています ミートソースや肉じゃが等と相性抜群 です こちらもハウスワインに圧倒的人気の定番商品 シャルドネ 今日 ジラードはその頃と同じような復興の道をたどっています カリフォル ニアで長年ワイン造りに携わってきたパット ロニーは新しい世紀に入ってま もなくワイナリーを購入しました パットのワイン業界でのキャリアはシカゴ にある有名なレストラン パンプ ルーム のソムリエから始まりました そ の後出身地であるに戻り 最終的にはソノマにあるシャトー セント ジーンの社長にまで上り詰めました 1,200 ジラードでのパットはシャルドネとカベルネベース等の今までのワイン造りを 続ける一方で ナパで一世紀にもなる樹齢のジンファンデルやプティット シ ラーの品種にも注目したワイン造りをしています また ヴァレーの西と東の 端にそれぞれ位置するダイヤモンド マウンテンとハウエル マウンテンの新 しい畑の植樹も進めています GF-1C ,200 GF-4C Gray Fox お食事にと っても合わせやすいシャルドネは 密かに大人気 カベルネはタパス等と相性がいいんですよ Grove Street Winery ジラードのゴールは今までと同じようにリッチで完熟したブドウ そしてナパ ヴァレーのフレーヴァーを十分に表現することです また ポートフォリオ の一部にはシャルドネの栽培に理想的な冷涼なコンディションを持つソノマの ロシアン リヴァー ヴァレー産シャルドネもあります フルーティーな爽快感 優しい飲み口の泡 グローヴ ストリート ワイナリー Sauvignon Blanc Russian River Valley 100% ステンレスタンク発酵 MLF 無し ハー ブ系よりはトロピカル系を追及し 酸味とのバ ランスを保たせたスタイル レストランでの人 気は絶大 美しいソーヴィニョン ブラン 100% フレンチオーク樽で 11 ヶ月熟成 新樽 35% アップルパイのようなアロマにきりっと した酸味と柑橘系のフレーバーが広がる ジラー ドの醸造レベルの高さを証明するワイン 100% Sauvignon Blanc ソーヴィニョン ブラン ナパ ヴァレー 2,950 GR-1S シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー 3,900 GR-1C ソノマのヒールズバーグにあるグローブ ストリートに佇むワイナリーです Old Vine Zinfandel オールド ヴァイン ジンファンデル ナパ ヴァレー 仏 米 ハンガリアンオーク材混合の特注小樽 35% 新樽 で熟成 冷涼なナパ南東のモーガン や カリストガのゴッドワード畑の古樹から造 られる長年人気を博す重厚な Zin 95%Zn, 4%PS, 1%Mv 4,800 GR-4Z ジラードのパット ロニーがオーナーを務め リーズナブルで口当たりの良 いワインを造っています ラベルにはグローブ 森 を思わせる枝葉が金色 に輝いています フレンチ コロンバールを中心としたブレンドのワインで の海岸線沿いのブドウ産地から毎年品質の安定したブドウを使用しています Private Cuvée Sparkling Wine California Artistry Petite Sirah 100% 仏オーク樽 40 新樽 で 20 ヶ月熟成 黒い果実に赤い果実 タバコやバニラの香りと 複雑実溢れるワイン 凝縮感の中にも複雑味の あるこれぞナパのカベルネ フレンチオーク樽で 20 ヶ月熟成 ( 新樽 35%) アーティストリーはナパ最上級のブドウをブレ ンドしたショーケースのようなワイン 複雑味 溢れるボルドー ブレンド とても貴重な PS バラエタルワイン オーク樽で 18 ヶ月熟成 新 35% インクの様な深い色合 いが特徴で 驚く程の凝縮感と細かいタンニン が圧巻 静かに安定した人気を誇る定番ワイン 90%CS, 5%CF, 2%Mr, 2%Mb, 1%PV 56%CS, 15%Mr, 11%CF, 11%Mb, 7%PV 90% Petite Syrah, 10% Zinfandel ナパ ヴァレー 5, Girard Winery GR-4C アーティストリー ナパ ヴァレー 6,300 GR-4B ナパ ヴァレーにあるワイナリーのテイスティングルームは あのフレンチ ランドリーのご近所 プティット シラー ナパ ヴァレー 5,400 GR-4I プライヴェート キュヴェ スパークリング ワイン 爽快感のある楽しいワイン 洋ナシやパイナッ プルのニュアンスに青りんごのフレーヴァーが 際立ち 香ばしいココナッツのフレーヴァーが 後味を豊かにする French Colombard NV 1,990 GS-2W Grove Street Winery お祝い事や記念日 ウエディングにぴったりのスパークリングワインです もちろん家飲みでも OK 27

14 Hahn Family Wines パリ対決シャルドネを造ったのは この人 ハーン ファミリー ワインズ 1970 年代半ばにモントレーで牧場を購入しそこを開墾してブドウ畑にしたの がニッキー ハーンのワイン造りの始まりでした 牧場の所有者のスミス フック氏の名を付けてリリースしたワインが高い評価を得て その後彼のファ ミリー名を託して設立したワイナリーがこのハーンです モントレー湾から 注ぐ冷涼な風の影響を受けるサンタ ルシア ハイランズは 近年大規模な ワイナリーがこぞって畑を購入し注目を浴びているエリアです ガーギッチ ヒルズ エステート 1976 年 かの有名なパリのティスティングの結果を受けて ミリェンコ " マ イク " ガーギッチの名が世に知れ渡ります フランスのトップクラスのワイ ンとワインのブラインドテイスティングが行われ 白ワインの トップに選ばれたのが産の 1973 年モンテレーナ シャルドネ でした ワインが世界に認められるきっかけとなったこのワイ ンを造ったその男こそが マイク ガーギッチでした T h e F a m i ly ガーギッチ ヒルズのワインは 安定した品質と長期熟成可能なワインとして 知られているほか アメリカのレーガン大統領やクリントン大統領 英国のエ リザベス 2 世女王等の晩餐会で愛飲されました 1976 P a r i s T a s t i n g ガーギッチ ヒルズでは環境にやさしい農業を実践することが 健康的で豊か なブドウ畑を維持するための長期的でしかも現実的な唯一な方法だと信じてい ます ガーギッチ ヒルズが所有する 5 つの自社畑では有機栽培を実践し 天 然酵母だけを用いてワインを醸造します 自社畑のブドウ 100 からワインを 造っていることを証明する為 2007 年にワイナリー名をガーギッチ ヒルズ エステートに改名しました 100% Sauvignon Blanc 5,900 GH-1S Zinfandel Estate Grown 7,600 GH-1C Estate Grown エステート グロウン ナパ ヴァレー フレンチオーク樽で 21 ヶ月熟成新樽 60% ナパ ヴァレーよりもフランスを思わせるエレ ガントなスタイルで 土壌のニュアンスやスパ イスが感じられ 長期熟成に向いている 97% Zinfandel, 3% Petite Sirah 79%CS, 14%Mr, 4.5%PV, 2.5%CF Grgich Hills Estate GH-4Z ,500 GH-4C モントレーの先駆者 ピノ ノワールの名手 & 1970 年代にニッキーとガビー ハーン夫妻が設立したワイナリーです 1988 年 この地域のポテンシャルを確信したニッキーは サンタ ルシア ハイ ランズ SLH を AVA に認定してもらう活動を始め 遂に 1995 年に AVA に 認定されました 現在 ピノ ノワールを筆頭に高級ワインの名醸地として 広く知られています 今日 ハーン ファミリーは SLH では 260ha 以上の 畑を所有しています この内 140ha はピノ ノワールが植えられ SLH 全体 のピノ ノワールの畑の 12 を占め 一番のシェアーを持つワイナリーです また この地域では一番豊富なクローンの種類を持ち 現在 21 の異なるピノ ノワールを栽培しています 多様性のある土壌 気候 斜面の向きによる日 照量 クローンの組み合わせが他には真似のできない素晴らしいピノ ノワー ル造りを可能にしてくれます そしてそのピノ ノワールはそれぞれの自社 畑のテロワールの個性を表現しています ハーンの自社畑では カリフォル ニアの他のブドウ栽培地域より約 25 日生育期が長くなっています これはブ ドウの持つフレーバー 深み 骨格等の凝縮度に大きな影響を与え 素晴し い高品質のブドウを栽培できる鍵となります 2012 GH-4C 1/3.0L 48, ~2010 Estate Grown Vertical 8 Bottle Set MV GH-4C 8 本セット 詳細は担当営業にお問い合わせ下さい 1980 年にシカゴで行われた The Great Chicago Showdown でも 221 のシャルドネのトップに輝いています 160,000 Monterey County シャルドネ モントレー カウンティ 仏オーク ( 新樽 15%) で 5 ヶ月熟成 冷涼な地 域の特徴である果実と酸のバランスの良い 安 定した品質を誇る モントレーを代表する Ch '14 某日系エアラインビジネスクラス搭載 2,580 HA-1C California 40% 仏オーク新樽で 8 ヶ月熟成 果実味溢れ 酸味とのバランスが取れたピノ ワイナリーで のベストセラー 2018 年年初 某日系エアライ ン ビジネスクラス機内ワインに採用 フレンチオーク樽で 10 ヶ月熟成 60% 新樽 アロヨ セコのブドウをメインに醸造 黒い果 実のフレーバーに微かな甘いスパイスが感じら れ 柔らかなタンニンが心地よい Paso Robles と Lodi のブドウ 65 フレンチ オーク新樽で 9 ヶ月熟成 現在でも大人気の当 社始まって以来の大ベストセラーワイン 11 年 某日系エア ビジネスクラス機内ワインに採用 86% Merlot, 14% Zinfandel 82%CS, 14%Zn, 3%Mr, 1%Mb, PS, Gr, PV Estate Grown (3.0L) brand. Merlot Central Coast 2,580 この他にも a Monterey County ピノ ノワール モントレー カウンティ ジンファンデル エステート グロウン ナパ ヴァレー フレンチ大樽で 15 ヶ月熟成 天然酵母発酵 と てもエレガントなジンファンデルで ドライな スタイル ジンファンデル どっしり こって りの時代も この繊細なスタイルを貫いた 6, Estate Grown シャルドネ エステート グロウン ナパ ヴァレー 酸味と果実味のバランスが良く ナパを代表す るクラシックなスタイルのシャルドネ MLF を 行わなずにブドウ本来が持っている酸味とテン ションを活かす醸造方法 新樽 40% Hahn Winery ハーン ワイナリー 青色のベレー帽がトレードマークのマイクは 90 歳を過ぎた今でも健在で す 2008 年には のワイン産業に貢献した人物をたたえる Vintners Hall of Fame の殿堂入りを果たします ガーギッチ ヒルズは現在 マイクの愛娘 Violet と甥の Ivo Jeramaz が舵を取ります 決して過去の栄光に 溺れる事がないよう 二人は毎年ワインの品質向上に力を入れています フュメ ブラン エステート グロウン ナパ ヴァレー フランス ロワール地方のプィイ フュメがイ ンスピレーションとなっている 使用済み樽で 6 ヶ月のシュールリー熟成 20% フレンチオーク 80% カスク 900 ガロン大樽 天然酵母 T h e H a h n F a m i ly 現在 ワイナリーは二代目当主であるフィリップが陣頭指揮を執り 皆さん が安定したワインライフを送れるように と常に栽培醸造技術の向上を目指 しワインを造り続けています Hahn はドイツ語で 雄鶏 を意味します また 1994 年から始まったセントラル コーストブドウ栽培農家団体が始め た環境保全実践プログラム SIP を実践し ハーン ワイナリーはモントレー で最初に認証を受けたワイナリーの一つでもあります その翌年 マイクはあの ヒルズ ブラザーズ コーヒー のオースティン ヒルズとパートナーを組み ナパ ヴァレーにガーギッチ ヒルズ セラーを 設立します 1977 年の独立記念日のことでした もともとヒルズ氏は経営の スペシャリストであり ナパ ヴァレーのラザフォードの一等地にいくつもの 畑を所有していた為 ワイナリーの資金源としてはもとより ビジネス面でも 細かく指揮を取ることが可能でした その一方でマイクは根っからの醸造家で 最高品質のワインを造ることだけに専念したのです 息ぴったりの二人が生み 出したリッチで複雑なシャルドネは その後も世界各国の賞を受賞し ワイン ラヴァーの心を鷲掴みにする事となります Fume Blanc Estate Grown Grgich Hills Estate HA-4P メルロ セントラル コースト 2,580 HA-4M SLH Estate Grown Santa Lucia Highlands GSM Central Coast ジー エス エム セントラル コースト シャルドネ エス エル エイチ エステート グロウン サンタ ルシア ハイランズ フレンチオーク ( 新樽 40%) で 9 ヶ月熟成 南 フランスのローヌブレンドにインスパイアされ た モントレー発の GSM です スパイシーさ と複雑味溢れるワイン サンタ ルシア ハイランズ SLH の AVA 認証の立役者ともなったニッキー念願のシリー ズ 自社畑ブドウ 100% フレンチオーク樽 30% 新樽 で 11 ヶ月熟成 71% Grenache, 22% Syrah, 7% Mourvèdre 2,580 HAG4B ,950 HAS1C ,580 HA-4C SLH Estate Grown Santa Lucia Highlands ピノ ノワール エス エル エイチ エステート グロウン サンタ ルシア ハイランズ シャルドネと共にサンタ ルシア ハイランズ SLH の自社畑ブドウ 100% フレンチオーク 樽 33% 新樽 で 11 ヶ月熟成 年 WS 年 間トップ 100 にも選ばれたシリーズ 4,600 HAS4P Hahn Winery サリナス ヴァレーでの午後のワインテイスティングは あまりにも強風でワインをグラスにうまく注げません 29

15 Hanzell 銘醸地 SLH の産みの親が造るピノの女神 ブルゴーニュ品種のバイブル 高樹齢が誇り ルシエンヌ ヴィンヤーズ ハーン ワイナリーが生産する単一畑ピノ ノワールのブランド サンタ ルシア ハイランズ (SLH の AVA 昇格に尽力したニッキーは 当初カベルネ ソーヴィニョンが植えられていた SLH の畑を全て植え替え 遂に SLH の個 性を十二分に表現できる最良のピノ ノワールを完成させました この畑は ハーン家が個人的に所有し 生産しているプレミアム ピノ ノワールです ルシエンヌはニッキーのミドルネーム ルシエン から来ており 光の守護 聖人サンタ ルシアに敬意を表し女性形の名前を付けました 冬の暗い期間 にキャンドルの王冠で光をともしたと言われるサンタ ルシアにちなんで ラベルには彼女の王冠がデザインされています Lone Oak Vineyard Santa Lucia Highlands Smith Vineyard Santa Lucia Highlands ピノ ノワール ローン オーク ヴィンヤード サンタ ルシア ハイランズ Fr 樽 40 新樽 で 16 ヶ月熟成 きりっとし た酸と果実 ベルベットの様なタンニンとミネ ラル感を兼ね備えた エレガントなワイン 自 社畑の中で一番モントレー湾に近く最も冷涼 ピノ ノワール スミス ヴィンヤード サンタ ルシア ハイランズ Fr 樽 40% 新樽 で 16 ヶ月熟成 ハーンの自 社畑で最も古く最も標高の高い m 畑 霧に覆われる事が少なく 日照量は多いものの 冷涼な畑から 凝縮感溢れる PN が造られる 7,600 LUL4P ,600 LUS4P a brand. NEW Paul Clifton Lucienne ルシエンヌが生産する三つの単一畑のうち モントレー湾に一番近く冷涼な畑がローン オークです Smith & Hook 1970 年代半ばにヴィンヤードを探していたニッキー ハーンはモントレーの サンタ ルシア ハイランズに 馬の放牧していたスミス ランチと何世代 にも渡って牛の牧場であったフック ランチを見つけブドウを植える決心を しました そこでニッキーは彼らに敬意を払いスミス フックの名を付けた ワインをリリース 大変に高い評価を得たファースト ヴィンテージの 1980 年以降 絶えることなくそのワインを造り続け パッケージを一新した 2006 年ヴィンテージは引き続き 土地の遺産とニッキーのパイオニアスピリット を表現しています Proprietary Red Wine Blend Central Coast NEW セントラル コースト 100%Fr 樽 60% 新樽 で 12 ヶ月熟成 サンア ントニオ ヴァレーやパソロブレス等のブドウ を中心に凝縮感溢れるパワフルなカベルネ 質 の高い貴重な 100%CS のワイン プロプライアタリー レッド ワイン ブレンド セントラル コースト 65% フレンチオーク新樽で 24 か月熟成 1900 年代初期のボルドーで造られていたようなレッ ドブレンドのスタイルを追求したワイン 黒い 果実の凝縮感の中にも柔らかさを感じるワイン 100% 40%Mr, 32%Mb, 26%PS, 2%CS 4,700 Smith & Hook SM-4C ,700 第二次世界大戦後 在イタリア米国大使としてヨーロッパ経済復興計画に携 わったジェームス D ゼラーバッハ氏によって 1953 年に設立された由緒あ るワイナリーです 大使在任中にヨーロッパのワインに魅せられたゼラーバッ ハ氏は ブルゴーニュのトップドメーヌのワインに匹敵するワ インを造りたいと夢を見ます 彼は初代醸造責任者として化学者のブラッド ウェブを ブドウ栽培責任者としてイヴァン スコックを雇い ワールドクラ スのシャルドネとピノ ノワールを生み出す事に成功します 1963 年 ゼラー バッハ氏が他界し ハンゼル ヴィンヤーズは 1965 年にデイ夫妻に売却され ます この空白の 2 年の間 1961 年産と 1962 年産のハンゼルのワインはハイツ セラーズのワインとして世に出回ったことは知る人ぞ知る事実です 1973 年には醸造責任者としてボブ セッションズが就任します 彼は 初代 醸造チームが作り上げた エレガントでハンゼルらしいワイン造りを その後 28 年間継続し続けることとなります 1975 年 ロンドン在住のオーストラリ ア人 女伯爵バーバラ ド ブリィがハンゼルを購入し 1991 年からは息子 のアレクサンダー ド ブリィがワイナリーの舵を取ります 2006 年には 4 代目ワインメーカーとして マイケル マクニールが就任し現在に至ります ワイナリーの敷地の中心にある醸造施設は コンフレリー デ シュヴァリエ デュ タートヴァンの一員であった設立者のゼラーバッハ氏がブルゴーニュの クロ ド ヴジョーのシャトーに模して建設を依頼した建物です その周りを 囲むように当時植樹されたシャルドネとピノ ノワールは 現在でも健全なブ ドウを実らせます シャルドネは 1953 年から途絶えず生産を続ける北アメリ カ最古のブドウの樹として ピノ ノワールも北アメリカ最古のブドウの樹と して知られています ハンゼルでは畑に実るブドウが全てを語ると信じ ワインの醸造は可能な限り ノータッチです とてもエレガントで繊細なワインで知られるシャルドネはフ レンチオーク樽での熟成を控えめにし MLF も一部のみ行います ピノ ノワー ルは繊細な香りを生かすため 長めの低温浸漬を行い全体の 50 程をフレン チオーク新樽にて熟成します スミス フック Central Coast ハンゼル ヴィンヤーズ ワイナリー名の Hanzell は 設立者のゼラーバッハ Zellerbach 氏の名 字の一部 Zell と 妻の名前 Hana を掛け合わせて命名されました カベルネのリトマス試験紙 30 Lucienne Vineyards SMP4B 現在はピノ ノワールで有名なハーンですが 実はこのスミス フックのカベルネが最初に生産したワインだったのです a brand. 長期熟成型として知られるハンゼルのワインは 瓶内熟成を経る事で決して人 工的には作ることのできない複雑な味と深い香りを作り出します ハンゼルの ワインの真のポテンシャルは この瓶内熟成によって引き出すことができるの です 若いワインはもとより ボトルで熟成したシャルドネとピノ ノワール は必ずデカンタージュを行い 味や香りを最大限に引き出します において優れたバランスを持つシャルドネとピノ ノワールを 探求する組織として一世を風靡した In Pursuit of Balance (IPOB) の元メ ンバーであり ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ること に定評があります Sonoma Valley Sebella Sonoma Coast シャルドネ ソノマ ヴァレー 74 ステンレス 26 樽発酵 26 MLF フ レンチオーク樽とステンレスで合計 18 ヶ月熟成 ,800 HZ-1C Sonoma Valley セベラ ピノ ノワール ソノマ コースト フレンチオーク樽で 10 ヶ月熟成 新樽 25 生産量 528 ケース ファーストワイン並の複雑 味と質感 9,000 HZS4P ピノ ノワール ソノマ ヴァレー フレンチオーク樽で 18 ヶ月熟成 新樽 50% 平均樹齢 23 年 生産量 2,010cs ,500 HZ-4P Hanzell 写真にある 1950 年代に設計されたステンレスタンクは 現在でもワイナリーで見ることができます 31

16 Inglenook あの映画で脚光 元祖サンタバーバラワイン 歴史あるナパのゴッド ファーザー ヒッチング ポスト イングルヌック レストランのオーナーシェフであるフランク オスティーニと 彼の親友で昔 アラスカで漁師をしていたグレイ ハートレイが 二人で始めたワイナリーが ハートレイ オスティーニ ヒッチング ポスト ワインズ です 1979 年に自宅で造ったワインが彼らの最初のヴィンテージでした 1981 年に 最初のピノ ノワールを造り 1984 年にはヒッチング ポストの名前で初め てのワインを造りました 彼らのワインの中で最高峰に位置する Highliner( ハイライナー ) は アラ スカ サーモン漁業組合の船団の中で優秀な漁師に与えられる栄誉の意味で 漁師としての 28 年間の功績とともにグレイ ハートレイに送られた称号です 二人はその同じ栄誉をピノ ノワール船団の中で最も優秀な ヒッチング ポ スト ピノ ノワール に与えました F r a n k O s t i n i, G r ay H a r t l e y 2004 年にアメリカで公開された映画 サイドウエイ はアカデミー賞で脚色 賞を受賞し 後に日本人キャストによるリメーク版がリリースされるほどの話 題作となりました この映画はピノ ノワールをこよなく愛し メルロを毛嫌 いする主人公のマイルスが友人と共にサンタ バーバラのワイナリー巡りに出 かける内容で その舞台となったのがこの ヒッチング ポスト II のレスト ランです イングルヌック ヴィンヤードはグスタフ ニーバムによって 1879 年に設立 されました フィンランド人であるグスタフは巨大な富を活用し ナパにヨー ロッパのブドウの苗を持ち込みました その後 伝説のジョン ダニエルの指 揮の下 数十年かけて最も高い評価を得る事になるワインを造り上げました しかし フランシス コッポラとエレノア夫人が 1975 年に敷地の一部を購入 する頃は イングルヌックの名前も売却され ワイナリーとしても崩壊してい ました コッポラ夫妻は 20 年をかけて売却されてしまった畑を徐々に買い戻 し 醸造設備にも投資をし 歴史あるイングルヌックのシャトーを改築しまし た イングルヌックは現在 昔と同じワイナリーに再現され 再びアメリカの 偉大なワイナリーへと復活しました そして 2011 年 4 月 フランシス フォード コッポラはナパの象徴的なワ イナリーである イングルヌック の商標権をザ ワイン グループより取得 しました これ以降 ナパ ヴァレーの著名なワイナリーであるルビコン エ ステートは 歴史ある名称 イングルヌック として生まれ変わります この同じ年から フランスのボルドー一級シャトーの一つ シャトー マルゴー のディレクター 故ポール ポンタリエの下で 20 年間以上キャリアを積んだ 醸造家フィリップ バスコールがイングルヌックの醸造を担当しています バ スコールは農業学の学位を持ち モンペリエの大学院で醸造学を専攻しました そして 年 3 月からは フィリップ バスコールがシャトー マルゴー のマネジング ディレクターとイングルヌックのディレクター オブ ワイン メーキングを兼任します マイルスの I am NOT drinking any fxxking Merlot!" という劇中の名台詞 が話題になり 映画を観て影響された一般消費者がワインショップやレストラ ンでメルロを購入しなくなるという社会現象になりました そして この映画 がアメリカで空前のピノ ノワールブームを引き起こし サンタ バーバラ地 方はもとより 全土のピノ ノワールが世界中から注目を浴び 品切れが続出しました ダンサー はサーモン漁で浮きが付いた網をサーモンが飛び 越えていく様子を例えて付けた名前で アラスカでサーモン漁を 25 年やって いたワインメーカーのグレイ ハートレイが名づけました グレイは今フラン ク オスティーニと一緒にワインを造っています 彼らはこのワインを空けた 時に 飛び上がるサーモンが漁師を楽しませていたように ワインが皆さんの ためにダンスをしてくれればと願っています 現在ではセカンド ワインとして知られるの他に 新しくサードワインとして I882 が生産されています また ヴィンテー ジより敷地内に最近植えられたソーヴィニョン ブランがラインナップに加わ り 今後の発展が期待されます Sauvignon Blanc Rutherford ラベル上に書かれている数字 xx.1 の意味は x は 20xx 年ヴィンテージ の x.1 は数回に分けてボトリングした内の 1 回目という意味です ダンサー ピノ ノワール サンタ バーバラ カウンティ Santa Maria Valley と Santa Rita Hills のブド ウを使用 果実の香りがとても綺麗で オーソ ドックスなのピノ ノワール スタイルです 5,000 HP-4P ホームタウン ピノ ノワール サンタ バーバラ カウンティ 375ml Los Alamos Santa Maria Sta. Rita Hills の ブドウのブレンド 旨味がギッシリつまったお 手頃ワイン ダンサー同様 果実味が 全面的に出ているスタイルです 2,400 HPT4P-H 375ml/ Highliner Santa Barbara County ハイライナー ピノ ノワール サンタ バーバラ カウンティ フレンチオーク小樽 50 新樽 で熟成させる ヒッチング ポストのフラッグシップ キュヴェ 果実味と綺麗な酸味が共存する パワフル且つ エレガントなワイン 7,600 HPH4P エディツィオーネ ペニーノ ジンファンデル ラザフォード ナパ ヴァレー 100% Sauvignon Blanc 56%Vn, 22%Ms, 22%Rs 94%Zn, 5%Primitivo, 1%PS 7,500 自家製の特別スパイスを使ったレストラン Hitching Post II のステーキはヤバいです RB-1S Niebaum Estate I882 Rutherford ニーバウム エステート I882 ラザフォード ナパ ヴァレー 小さなステンレスタンクのみを使い 低温醸造 と熟成される Vn の苦味が出ないように プレ スワインの最初の 1/3 だけを使用 その後ワイ ンはシュール リーで 8 ヶ月熟成 11,500 RB-1B Rutherford 現在全米で流通しているワインで 自由の女神 がラベルに記載されるのが唯一許されるレアワ イン フランス的思考で造り上げるアメリカの 土着品種 Zinfandel 酸が綺麗でエレガント 9,300 IN-4Z Rubicon Rutherford ラザフォード ナパ ヴァレー ルビコン ラザフォード ナパ ヴァレー 75%CS, 15%CF, 5%Mr, 5%PV 87%CS, 8%CF, 3%PV, 2%Mr 100% サードワイン的存在 全て自社畑ブドウ 1882 年にワイナリーのカーヴの建設が始まったこと に由来する の果実味とボルドー の土壌のニュアンスが同時に味わえるワイン 9,300 Hitching Post Edizione Pennino Zinfandel Rutherford ブランカノー ラザフォード ナパ ヴァレー Hometown Santa Barbara County 375ml Blancaneaux Rutherford ソーヴィニョン ブラン ラザフォード ナパ ヴァレー 実験的に PS の樹に SB を接木 独特の花のアロ マを放つブドウが実ることが判明し 年よ りリリース開始 海外への輸出は日本と英国の みの限定ワイン ステンレスタンクを使用 フランクとグレイのゴールは多くのフレーヴァーを表現しながらバランスの取 れたエレガントなワインを造ることです Cork Dancer Santa Barbara County Philippe Bascaules Director of Winemaking イングルヌックのフラッグシップ プロプライアタリー ワインである ルビ コン の名称は引き続き継続し オールド ワールド スタイルでワイン造り をしてきたバスコールが この偉大なニュー ワールド ワイン ルビコン に献身する醸造チームを引率します バスコールは ポムロールの著名な醸造 コンサルタント ステファン デュルノンクールとコンタクトを取りながらワ イン造りを進めて行きます ヒッチング ポスト ワイナリーのワイン造りはこの共同オーナーであるフラ ンクとグレイ そしてグレイの息子の 3 人だけで行っており 人気を博した今 でも従来通りの手作りワインを生産しています 32 Hitching Post INI4C 長年 カスク の愛称とアメリカンオーク樽 100 で知られたワインが '13 よりカベルネ ソーヴィニョンとして生まれ変わった 樽も今 後はフレンチオーク樽がメインに使われる予定 14,500 RB-4C st ヴィンテージは 1978 年 40 年近くナパの 伝統と歴史を牽引してきた言わずと知れた伝説 的ワイン 長期熟成可能で 特にバスコール時 代のルビコンはボルドーの 1 級に匹敵する 32,000 RB-4B Inglenook 70 年代以降チープなジャグワインのブランドとして世に知れ渡った Inglenook の商標 やっと高級ワインのブランドとして定着してきました 33

17 The Hilt スクリーミング イーグルの弟分 激レア 敏腕土壌オタクがたどり着いたピノ ホナータ ザ ヒルト カルト ワインの代表格とも言われるスクリーミング イー グルのオーナーがサンタ バーバラに興味を示したのが 2000 年 アスパラガ スを栽培した方がいいと言われた土地にボルドー系品種を植えました 本人曰 く これは大きなばくち と言ったこの賭けが ミッシェル ローランやスタ グリンの醸造家であったマット ディーズの力により を代表 するスーパープレミアムワインを生むことになりました ロバート パーカー は 彼らがあの土地でボルドー品種で成功した事は 度肝を抜かれるくらいの 驚きです と評しています サンタ イネズ ヴァレーの JONATA ホナータ の姉妹ワイナリーで 将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー Matt Dees マット ディーズ が醸造を務めます ホナータの醸造責任者として兼任するマットは 透明感 があるワインの醸造を得意とし 畑のテロワールをワインにそのま ま表現させることができるスペシャリストです 彼は醸造科学を専門分野とし ていて 巷では土壌オタクと呼ばれています そのオタクの彼だからこそつく れるワイン それがザ ヒルトのシャルドネとピノ ノワールです ザ ヒル トはサンタ バーバラ カウンティの沿岸部 サンタ リタ ヒルズ AVA と サンタ マリア ヴァレー AVA 等の畑からシャルドネとピノ ノワールを生 産しています 畑と土壌の能書きや 醸造哲学のうんちくを並べたてるだけで は決して表現しきれない とても素直で誠実なワインを 対照的な 2 つのスタ イルに分けて生産しています ホナータは 600 エーカーのゴージャスで金色に光る丘です そのうちの 80 エー カーはユニークなマイクロクライメイトや土壌により慎重に選ばれた土地で す その土地は 50 以上のブロックとサブ ブロックに分割され それぞれが 異なる台木 クローン 植密度の組合せになっています その結果 ワインメー カーのマットがホナータの為に必要とする多様な味わいが生まれます ヴァーモント大学で植物 土壌学を専攻したマットは 大学卒業後ナパ ヴァ レーに移りスタグリン ファミリー ヴィンヤードでアンディ エリクソンと 共に働き ボルドー品種について学びました スタグリンで働いていた 3 年の 間 ニュージーランドのクラギー レンジでダグ ワイザーの下 3 つのヴィ ンテージのワイン造りにも携わり シラーとピノ ノワール造りも彼の経歴に 加えられました マットは南北両半球でのカベルネ ソーヴィニョン シラー ピノ ノワール造りを通して ヴィンヤードのフレーヴァーを表現する事の重 要さを学びました マットは世界の最も偉大なワインは畑で造られると強く信 じています 彼の幅広くバランスの取れた経歴と この畑の高品質なブドウに 対する情熱と共に 2004 年にホナータに加わりました M at t D e e s, winemaker Flor White Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley エル アルマ デ ホナータ レッド ワイン バラード キャニオン サンタ イネズ ヴァレー フレッシュ感と旨味を引き出したボルドー ス タイルの白ブレンド 新樽 旧樽 SS1/3 ずつ で熟成 砂質の土壌で栽培されるソーヴィニョ ン ブランの良さが詰まっています フレンチオーク樽で熟成 ( 新樽 80%) 生産量 わずか 428cs Jonata の砂質のテロワールに最 も適しているのはカベルネ フランであると確 信を持てるようなクオリティの高さ 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon 9,800 JO-1S El Desafio de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley Santa Barbara County 81%CF, 16%CS, 2%Mr, 1%PV 22,000 JOA4B Todos Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley La Sangre de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley 主体のレッドブレン ド 13 年は収穫量が激減したため日本への輸入 はありませんでしたが この 年から復活 生産量わずか 516 ケースの希少ワインです フレンチオーク樽で熟成 ( 新樽 40%) テンショ ンを感じる個性があり 赤い果実やスパイス コーヒーや炭等の香ばしい香りがある 北ロー ヌ顔負けのサンタ バーバラの本格的ワイン フレンチオーク樽で熟成 ( 新樽 35%) 生産量 510cs 生命が宿っているかのようなテンション アロマティックでトリュフのアロマがある サ ングレとは 血 を意味するとか 79%CS, 13%Mr, 4%PV, 4%CF 75%Sy,7%Mr,7%CS,4%Sv,4%PV,2%Vn,1%CF 97% Syrah, 3% Viognier ,000 Jonata The Old Guard Santa Barbara County ジ オールド ガード シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ 100% フレンチオーク旧樽 生産量 190cs 一 部 MLF あり 火薬やブリオッシュのアロマ 塩 気を感じる心地よい酸味 ムルソーを思わせる ミネラルがあり 還元的な造り ラ サングレ デ ホナータ レッド ワイン バラード キャニオン サンタ イネズ ヴァレー The Vanguard Santa Barbara County ザ ヴァンガード シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ フレンチオーク樽 90 新 10 旧 生産量 416cs 一部 MLF あり ヘーゼルナッツのアロ マ クリーミーな余韻 ピュアな果実の表現と ミネラルを感じるスペシャルワイン トドス レッド ワイン バラード キャニオン サンタ イネズ ヴァレー JOD4B winemaker シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ 生産量 480cs Bentrock, Radian, Sanford & Benedict と Solomon Hills のブレンド フレ ンチオーク樽 40 新 53 旧 ステンレスタ ンク 7% ブルゴーニュを思わせる還元的な造り エル デサフィオ デ ホナータ レッド ワイン バラード キャニオン サンタ イネズ ヴァレー M at t D e e s, ワイナリーのオーナーは あの言わずと知れたのカルトワイン である Screaming Eagle のオーナーである Stan Kroenke スタン クロエ ンケ です 彼はアメリカのバスケットボール リーグ NBA のデンバー ナゲッ ツ そしてアメリカン フットボール NFL のセントルイス ラムズのオーナー で サッカー プレミアリーグのアーセナルの筆頭株主でもあります El Alma de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley フロール ホワイト ワイン バラード キャニオン サンタ イネズ ヴァレー ジ オールド ガード は控えめでエレガントなスタイルのワインです 痩 せた土壌に植えられた厳選したクローンから実るブドウを使用して セラーで は必要以上のことは行わないポリシーのもとに造られ 香りと味わいにミネラ ルが広がり どこか旨みを感じるような複雑性があります 謙虚で優しいス タイルのワインです 名前は 昔かたぎ を意味します ザ ヴァンガード はたっぷりの果実味と肉付きの良さが特徴で 比較的活発なクローンを使用し て 養分の高い土壌で栽培されたブドウからワインを造ります 結果 果実の 甘みとパワーを兼ね備えたバランス良いワインが出来上がります 名前は 先 駆者 を意味します ザ ヒルト は英語の "to the hilt" という慣用句に使われる単語で 何かを 全うする 成し遂げる 完全に 等を意味します これをモットーに ク オリティの高いワインを造る事には一切の妥協も許さず 自然が与えるブドウ を使い 最高品質のシャルドネとピノ ノワールを醸造します ワイナリーのオーナーは あの言わずと知れたのカルトワイン Screaming Eagle のオーナーである Stan Kroenke スタン クロエンケ です 彼はアメリカのバスケットボール リーグ NBA のデンバー ナゲッツ そし てアメリカン フットボール NFL のセントルイス ラムズのオーナーで サッ カー プレミアリーグのアーセナルの筆頭株主でもあります 34 Jonata 9,000 JOT4B このホナータ用に醸造されたワインが セカンドの The Paring のワインとしてボトリングされています 22,000 JOS4S 7,500 HL-1C Sta. Rita Hills 入荷未定 HLV1C The Vanguard Sta. Rita Hills 9,000 HLG1C The Old Guard Sta. Rita Hills ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ 生産量 2,000cs Bentrock, Radian, Sanford & Benedict と Bien Nacido のブレンド フレン チオーク樽 30 新 70 旧 サンタ リタ ヒルズの冷涼な畑から造られるピュアなワイン ザ ヴァンガード ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ フレンチオーク樽 40 新 60 旧 生産量 1,450cs リッチで濃厚且つデリケート 骨格しっ かり パワフルワイン オールド ガードに比 べて丸みがあり ふくよかなイメージ ジ オールド ガード ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ フレンチオーク樽 10 新 90 旧 生産量 265cs 白トリュフ 白胡椒 プラム もぎたて のキノコのアロマ どこか旨味を感じるような 果実味と秘めたバワーを持っているワイン 7,500 HL-4P 9,800 HLV4P 10,500 HLG4P The Hilt 待望のシャルドネと AVA ワインが入荷 日本市場への割り当てはわずか数ケース 品切れの場合はご容赦願います 35

18 Kanpai Wines 一流ワイン顔負け セカンドワインの極み ナパの炎から生まれた復興の証 ザ ペアリング カンパイ ワインズ この世には 着実な努力と勉強を重ねて自分の成功を勝ち取るタイプの人間 と 生まれながらにして何らかの才能が与えられている 2 種類のタイプの人 間がいます マット ディーズにとって醸造家という職業は まさに天職な のです 年秋 収穫真っ只中のナパを襲った火災 ブドウの煙害を懸念した大手 ワイナリーが一方的に買い取らなかったブドウを使い 自分たちの手で何か できないか 被災地の為にどうにか力になれないか そんな強い思 いから誕生したワイナリーです マットは University of Vermont で地質学を学び ナパ ヴァレーのスタグリ ンや ニュージーランドのクラギー レンジで経験を積みました マットは 土壌からブドウが実り そのブドウで造られたワインがグラスに注がれるま での全ての過程を本能的に理解している数少ないワインメーカーです トレンドマイクロ社の CEO として成功したエヴァ チェン女史と夫ダニエル が 年にメドーブルック ファームをナパ ヴァレーのオーク ノール に購入します 当初はこの素晴らしい畑に実ったブドウを使い家族や友人達 と一緒に楽しむ少量のワインを醸造し 残りのを 近辺のナパ ヴァレーワイナリーに販売する予定でした しかし 収穫中の 年 10 月 州のナパ郡などで発生した大規模な山火事の 影響で避難を余儀なくされ まだ収穫前のブドウを畑に残し 家族は敷地を 離れたのです このとき もともと販売するはずだったブドウの行方を運命 に任せるのではなく 自分たちの手で何かをしようと考え カンパイ ワイ ンズが設立されました 舵をとるのは息子で CEO のピーターと和歌山県出身 の日本人女性でフィアンセの久保朱純さんです 好奇心とチャレンジ精神旺盛のマットが最も大切にすることは 畑と栽培に 力を入れることです 高品質のワインを造るということは 土壌の状態や天 候を考慮しながら 健全なブドウを育てることから始まります ザ ペアリングの哲学は 領域のないワイン メーキング です ザ ペア リングでは 様々な畑から収穫したブドウを用いて そのブドウに適したス タイルをみいだし ワインを絶妙にブレンドします M at t D e e s, ザ ペアリングは 姉妹ワイナリーである Jonata と The Hilt に共通 するセカンドワインで マット ディーズが醸造家を務めます ペアリング (Paring) はペティナイフ又は果物ナイフの名称である ペアリングナイフ に由来します 果物ナイフは料理好きのキッチンには必ず 1 本は備えられて いる包丁であり 食材全般に対応出来る柔軟性を持っています ザ ペアリ ングのワインも それぞれが様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタ イルで造られています winemaker Santa Barbara County 常識にとらわれない SB エキゾチックなアロマ インパクトあるテクスチャー ボルドーやロー ヌ地方の白ワインを思わせる骨格がある 1/3 Fr 新樽 旧樽 SS それぞれ 1/3 で 10 ヶ月熟成 リッチで 生き生きとした酸味 火打ち石のア ロマがあり還元的な造り 1/3 Fr 新樽 1/3 Fr 旧樽 1/3 ステンレス 生産量 250cs 1/3MLF あり リッチ且つピュアでエレガント Sauvignon Blanc ソーヴィニョン ブラン 4,700 JP-1S ,700 JP-1C Red Wine California Syrah Santa Ynez Valley 陶酔させる芳香 バラ もぎたてのイチゴ 鮮 明で複雑なアロマ そしてピノ ノワールの完 成度を高める 土のニュアンスと力強さがあり ます Fr 新樽 35% 旧樽 65 で 11 ヶ月熟成 ボルドーの赤ワインをインスピレーションとし たワイン ブレない果実のアロマと 冷涼な気 候と砂質土壌が生む 存在感あるタンニンが特 徴 Fr 新樽 55% 旧樽 45 で 22 ヶ月熟成 色が濃く 野生的で スパイスや黒胡椒のアロマ どこか旨味を感じるワイン 果実の凝縮と 噛 めるようなタンニンが特徴的 フレンチオーク 35% 新樽 65 旧樽で 22 ヶ月熟成 50%CS, 20%Mr, 20%CF, 10%PV Syrah 4, The Paring 4,700 JP-4B アメリカで人気急上昇中のブランドで 特にシャルドネは米国内で即完売 で遂に入荷 ヒノトリ ロゼ ナパ ヴァレー このワイン 1 本の販売価格から 20 が カンパイ ワインズより火災の被害者に寄付さ れます セニエではなく本格的に造った 旨味 たっぷりのロゼ 年限定のワイン 100% 3,500 KP-3C Kanpai Wines ラセター ファミリー物語は 1993 年に 開幕 します PIXAR や Walt Disney Animation のチーフ クリエイティブ オフィサーとして活躍したジョ ン ラセターと妻のナンシーがソノマの町に移住し アマチュアのワイン造 り仲間と共にワイン醸造の芸術的な価値を見出した事に始まります 2002 年 売りに出された歴史あるソノマ ヴァレーのワイナリーを購入し正式にラセ ター ファミリー ワイナリーをスタートさせ 自然環境に配慮した畑とワ イナリーの修復に着手しました 彼らは敷地すべての動植物の生息環境を修 復し ブドウ畑を全て有機栽培に転換しました 自社畑のジャスティ クリー ク ヴィンヤードでは 有機栽培の認証を得ています レッド ワイン NEW hi-no-tori Rosé ラセター ファミリー ワイナリー ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ JP-4P Azumi トイストーリー監督のラセターのワイナリー セレブが趣味で造る話題のワイン ではなく プロも唸る本格的なハイクオ リティワインが生産されています Sta. Rita Hills and Lasseter Family Winery シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ Peter ラベルは実在する折り紙の鶴を 2D アートにしたもの 2019 年にはロゼの他に シャルドネとピノ ノワールをリリース予定 ワインのスタイルは極めてピュアです 主張しすぎず それでいて存在感と 旨味を感じる名脇役のようなワインです ラベルに記載されているアペレー ションはほとんどがですが 実はサンタ バーバラ AVA を名 乗れるクオリティのブドウがほとんどです むしろ ザ ペアリングはそん な次元で楽しむワインではなく 家族や友人たちとの団らんのひと時を盛り 上げるための 失敗しない美味しいワイン であり 様々なシチュエーショ ンに ペアリング しやすい とっても頼りになる go-to カジュアル ワイ ンブランドです Sauvignon Blanc California このメドーブルック ファームのエステートは 今でこそスター栽培家とし て知られるスティーヴ マサイアソンがまだ駆け出しの頃に栽培を担当して いた畑だった事が判明し この畑のポテンシャルとテロワールを知り尽くし ている彼がカンパイ ワインズのワインメーカーとして抜擢されました The Paring シラー サンタ イネズ ヴァレー 4,700 JP-4S John and Nancy Lasseter Chemin de Fer Red Blend Wine Estate Grown Sonoma Valley シュマン ド フェール レッド ブレンド エステート グロウン ソノマ ヴァレー シラー グルナッシュ ムールヴェドルは 2001 年に自社畑の ジャスティ クリーク ヴィンヤードに植樹されたブドウを使用 フレンチオーク樽で 15 ヶ月間熟成 生産量 700 ケース 南フ ランス シャートーヌフ デュ パプがイメージのワイン 60% Grenache, 23% Mourvèdre, 17% Syrah 8,900 LAR4B Lasseter Family Winery 他にボルドーブレンドや北ローヌのシラーブレンド プロヴァンス風のロゼも生産しています 37

19 Matthiasson 素直に ウマい ドンピシャ確実 不動の人気 ナパの土壌を極めた敏腕栽培家 マージュラム ワイン カンパニー マサイアソン ファミリー ヴィンヤード Doug Margerum ( ダグ マージュラム ) が食事とワインに興味を持ち始めた のは 旅行好きだった両親に連れられて回ったフランスとイタリアへの旅が きっかけでした その後 高校 大学時代とレストランの厨房とフロアの両 方で修行を積み 食とワインの文化の知識を深めました オーナー醸造家のスティーヴ マサイアソンはナパ ヴァレー屈指のヴィンヤー ド コンサルタントです 彼のクライアントにはアイズリー シャペレ スポッ ツウッド等があり バランスの取れたブドウ造りに定評があります ダグが UCSB ( 大学サンタバーバラ校 ) を卒業した 1981 年 ワインショップ兼業務用醸造機具の販売をしていた Wine Cask ( ワイン カスク ) を彼の家族が買収します その後ダグはこのワインショップに隣接 する形で小さなビストロを立ち上げますが 1996 年 ビストロがあまりの人 気のため サンタ バーバラのエル パセオにワイン カスクを移転し 規 模を拡張します ソムリエ兼シェフとしてメニューの作成に携わっていたダグの料理は 彼が 若い頃に培った世界各国の食文化の経験と知識をベースに作成され アジア とメキシコ料理の要素が含まれた いわば キュイジーヌで した そして ほのぼのとした雰囲気の中で最高のお食事とワインが楽しめ るレストランとして様々なメディアに取り上げられます 1994 年にはワイン カスクはワイン スペクテーター誌のグランド アワードを受賞し 世界で 最も素晴らしいワイン リストを持つレストランの仲間入りをします 2007 年 レストランを経営する傍ら趣味で造っていたワインの人気に火がつき ワイン カスクを売却 ワイナリーの経営に専念する決意をしました 手作りをモットーに マージュラム ワイン カンパニーは個性豊かなワイ ンを造っています 近年は BARDEN バーデン ブランドで高品質のシャルドネとピノ ノワー ルを少量生産しています フランスワインの愛好家として知られるダグだか らこそ造れる 渾身のスーパーワインです Doug Margerum Klickitat Pinot Gris Margerum Ranch Vineyard Columbia Valley (Washington) クリキタット ピノ グリ マージュラム ランチ ヴィンヤード コロンビア ヴァレー ( ワシントン州 ) カスケード山脈の東側の麓にあり オーストリ アで見るような赤みを帯びた玄武岩質の畑 発 酵と熟成は共にステンレスタンク 目が覚める ような酸味と美しいピュアな果実が特徴 100% Pinot Gris 3,200 Sybarite Sauvignon Blanc Happy Canyon of Santa Barbara シバライト ソーヴィニョン ブラン ハッピー キャニオン オブ サンタ バーバラ シバライト は贅沢と快楽にふけっている人々 を意味する アルコール度数低め 食前酒に最適 ステンレスタンクと旧樽のみで発酵と熟成を行 い 亜硫酸塩を極限に抑えてボトリング 100% Sauvignon Blanc 3,400 MG-1S Grenache Santa Barbara County シャトーヌフ デュ パプをイメージしたワイ ンで オーナーのダグの経験値をワインで表現 している フレンチオーク大旧樽と小旧樽で 9 ヶ 月熟成させる フレンチオーク大樽で 11 ヶ月間熟成 生産量 350 ケース バラード キャニオンとロス ア ラモスの畑のブレンド デカンタージュをおす すめします 42%Gr, 36%Sy, 14%Mv, 4%Cn, 4%Cs 100% Grenache 2012 エム ファイヴ サンタ バーバラ カウンティ 3,950 MG-4B フレンチオーク新樽 60 残りは旧樽で熟成 フレンソワ フレールとベルトミュ製の樽を使 用 パワーとミネラルを兼ね備えたピュリニー モンラッシェを思わせる味わいとテクスチャ 8,500 MGB1C グルナッシュ サンタ バーバラ カウンティ 7,000 MG-4N Barden Sta. Rita Hills バーデン シャルドネ サンタ リタ ヒルズ Margerum Wine Company MG-1G M5 Santa Barbara County Barden Sta. Rita Hills 38 Margerum 30 全房 フリーランワインのみ使用 36 フ レンチオーク新樽で熟成 フランソワ フレー ルとベルトミュ製の樽を使用 甘い木苺 ブル ゴーニュを感じる冷涼な雰囲気とアロマ 14,500 バーデンは WIS スタッフが大好きなシャルドネとピノ ノワール お財布に余裕があれば毎日でも飲みたい超スゴウマワインです MGB4P S t e v e M at t h i a s s o n スティーヴ マサイアソンにとって ワインを造るという事は 畑仕事の延長 にしか過ぎません マサイアソンで使われるブドウはナパ ヴァレーとソノマ ヴァレーの畑から収穫され どれもスティーヴ本人が生育期を通して栽培を管 理する畑です スティーヴはブドウ品種が本来持つ個性や香りをワインにその まま反映させるスペシャリストです 彼は どこにでもあるようなシャルドネ やはもとより リボッラ ジャッラやレフォスコ ダル ペドゥンコロ ロッソのような 普段ナパ ヴァレーでは あまり見か けない品種も得意とします どんな品種であっても 彼の仕事は ただひたす らそのブドウが育つ土壌と品種の個性をワインに反映させることです マサイアソンのワインの特徴は お食事に合わせる事を前提とした爽快感と 通常のワインよりも低めのアルコール度数です 畑それぞれに 適した栽培農法を用いることによって凝縮感のあるブドウを育て 醸造家とし ての自己顕示欲を極力抑え ブドウの個性を尊重することによりアロマティッ クな香りに包まれたバランスの良いワインを造ることが可能になります において優れたバランスを持つシャルドネとピノ ノワールを 探求する組織として一世を風靡した In Pursuit of Balance (IPOB) の元メ ンバーであり ヨーロッパを思わせるエレガントで鮮やかなワインを造ること に定評があります Linda Vista Vineyard シャルドネ リンダ ヴィスタ ヴィンヤード ナパ ヴァレー 全米で爆発的人気のワイン レストランはもと より 某米エアラインでもグラスで飲める 旧 樽での発酵と熟成 全体の 2/5 だけ MLF 樽香 はほぼなく ミネラルと柑橘が程よく香る 4,400 MTV1C バーデン ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ マサイアソンは完全家族経営の小さなワイナリーです スティーヴが造る白ワ インはイタリア フリウリ地方のワインがモデルで 赤ワインはボルドー ス タイルが中心です 畑 現場 出身の現場主義であり 畑の作業は可能な限り 全て自分で行います そして スティーヴはワインの味わいを決定する重要な 要素である収穫時期を通常より 3 4 週間早めることを好み ワイン業界全体を驚かせています 年には アメリカの有力紙サンフラ ンシスコ クロニクルの Winemaker of the Year に選ばれ 今後の活躍が 期待される敏腕若手醸造家です Michael Mara Vineyard Sonoma Coast シャルドネ マイケル マラ ヴィンヤード ソノマ コースト スティーヴが造る数少ないソノマのワイン MLF 発酵は 100 行い 継ぎ足しやバトナ ジュー SO2 の添加は一切行わず 18 ヶ月間樽 熟成をしたワインで パワフルスタイル 8,000 MTM1C Sweet Vermouth No.3 (375ml) スイート ヴェルモット No. 3 ナパ ヴァレー (375ml) と のブレンド 貴腐 レーズン化し たブドウとサトウキビの糖分で発酵 200gRS で発酵停止 フィーヌにブラッドオレンジやコ リアンダー等を浸漬し添加 あざみ等で味付け 93%CS, 5%Mr, 2%PV 100% Flora (Semillon x Gewerztraminer) 8,800 No.3 5,200 甘口 MT-5V03 375ml/12 White Wine ホワイト ワイン ナパ ヴァレー フリウリの白ワインがモデル 混醸 20 フレ ンチオーク新樽で 10 ヶ月 MLF なし どんな 食事にも合わせやすく それぞれの品種の良い 所だけがギッシリ詰まったブレンドワイン 50%SB, 25%RG, 20%Sm, 5%Fr 5,900 MT-1B Ribolla Gialla Matthiasson Vineyard リボッラ ジャッラ マサイアソン ヴィンヤード ナパ ヴァレー イタリアの Gravner に影響されて造ったワイン オレンジワイン スキンコンタクト 全房 使 用済樽で 20 ヶ月熟成 Gravner の畑からの穂 木 酸化の度合いは抑え気味 100% Ribolla Gialla 6,500 この他にも ナパ ヴァレー 一世を風靡した 80 年代の R モンダヴィのリザー ヴ カベルネがモデル アロマもボディもそっ くりそのまま フレンチオーク樽 新樽 <20% で 20 ヶ月 Alc 13.1% ザ ナパ的なワイン MT-4C Ribolla Gialla MT-1L Pinot Meunier Yount Mill Vineyard MTY4U 6,200 Spring Hill Vineyard Petaluma Gap MTS4P 8,500 Refosco Matthiasson Vineyard MT-4F 6,900 Zinfandel Limerick Lane Vineyard Russian River Valley MTL4Z 詳細は担当営業にお問い合わせ下さい 6,900 Matthiasson ワインのアルコール度数を重要視する生産者で 収穫をするタイミングを決定するのも BRIX がベース リボッラ ヤバっ 39

20 Meiomi 伝統的スタイルの真骨頂 古き良きナパ 米国で一世風靡したブランドが独り立ち マヤカマス ヴィンヤーズ メイオミ マヤカマス ヴィンヤーズはナパ ヴァレーのマヤカマス山脈南部 マウント ヴィーダーの頂上近くに位置する老舗ワイナリーで 歴史は 1889 年までさか のぼります 1941 年 英国のビジネスマン ジャック テイラーにより重力 移動式のワイナリーが建設され 敷地にシャルドネとカベルネ ソーヴィニョ ンが植えられました 1968 年 当時ハイツ セラーズでワイン造りに携わっ ていたボブとエリノア トラバース夫妻がマヤカマス ヴィンヤーズを購入し 上質なシャルドネとの生産者として活動します 1976 年に開催されたパリ テイスティングの赤ワイン部門では 1971 年産の マヤカマス ヴィンヤーズのが 7 位に入賞し その 評価を高めました そして それから 40 年もの間 マヤカマス ヴィンヤー ズのワインはナパ ヴァレーの中で最もクラッシックなスタイルで 野性的 な一面を持つ最高品質の山岳地帯のワインとして広く知れ渡りました そして 2006 年に行われた パリ テイスティングの 30 周年記念のテイスティングで は 同じラインナップのワインがブラインドで試飲され 今回はマヤカマスの 1971 年のがフランスのグランヴァンを抑えて見事 3 位に輝きました これはマヤカマス ヴィンヤーズのワインが長期の熟成を 得る事で 本来のポテンシャルが十分に引き出されるワインだと世界的に証明 された瞬間でした ケイマスで有名なワグナー ファミリーのブランドとしてスタートしたメイ オミ 二男のジョーが造ったピノ ノワールは瞬く間に全米のレストランで 大人気となり 年には Wine & Sprits 誌の バイザグラス No.1 ブランド に選ばれました そして 年 なんとメイオミはワイナリーとして独り立 ち 同じアぺレーションのシャルドネと共に日本に再上陸致しました ワイ ンは今迄通り沿岸地域の冷涼なエリアのブドウを使用し ゆっくりと育った ブドウから凝縮感 インパクトのあるスタイルを継続しています Meiomi はの沿岸地域に住んでいたアメリカンインディアン原住民 ワッポ族の言葉で 海岸 沿岸 を意味しています J i mm y H ay e s //A n d y E r i c k s o n およそ 190 ヘクタールのワイナリーと敷地は ナパ ヴァレーで最も冷涼で ブドウの生育期が長く平均収量がとても少ない産地として知られるマウント ヴィーダー AVA に位置します 植樹面積はおよそ 21 ヘクタールで ナパのヴァ レー フロアよりも 550m 730m 高い位置にある山岳地帯の畑です ワイナ リーの名前はナパ ヴァレーの西側 ソノマ ヴァレーとの境界として知られ る マヤカマス 山脈に由来していて アメリカン インディアンのワッポ族 の言葉で ピューマの遠吠え を意味すると言われています ワイナリーのロ ゴの M の中に 2 匹のピューマが描かれています フラッグシップのは長期熟成が可能で 雄々しくク ラシックなスタイルのワインです シャルドネは MLF を一切行わず 使用済 樽のみで熟成させ ブドウ本来のミネラルを感じる素直なワインです 数あるのワイナリーの中で 最もバックヴィンテージが充実し ているワイナリーと言っても過言ではありません シャルドネ ザ テラセズ マウント ヴィーダー ナパ ヴァレー 樹齢 60 年のウェンテ クローンで造られる超限 定ワイン この区画はこのヴィンテージを最後 に植替えされてしまった為 このボトリングは 最初で最後 国内への輸入は僅か 5 ケース 15,000 Mayacamas MYT1C メルロ マウント ヴィーダー ナパ ヴァレー 平均樹齢 30 年 灌漑をしない区画のみを使用 旧樽とコンクリートにて発酵 旧樽とフュード ルのみで 22 ヶ月間熟成 新樽を一切使わない マウンテン メルロの真骨頂です 100% Merlot 9,200 MY-4M 長期熟成を経て初めて本来の良さが出てくる生産者です Ex-cellar のバックヴィンテージ在庫も若干ございます 沿岸沿いに位置する 3 つのシャルドネ銘醸地のブドウ使用 ス テンレスタンクで発酵の後 100%MLF を行い Fr オーク樽で 熟成 鮮やかな果実とオーク樽の複雑味を兼ね備えたワイン 3 つの PN の銘醸地のブドウを使用 100 フレンチオーク樽 で熟成 発酵中パンチダウン 果実味溢れ ボリューミーなス タイルはステーキにぴったり シャルドネ モントレー カウンティ / ソノマ カウンティ / サンタ バーバラ カウンティ MI-1C ピノ ノワール モントレー カウンティ / ソノマ カウンティ / サンタ バーバラ カウンティ , MI-4P Meiomi ラベル右下には州旗にデザインされている グリスリー熊と星が描かれています MLB メジャーリーグ名門球団公認高品質ワイン エム エル ビー アメリカの国民的スポーツ メジャー リーグ ベースボール MLB) こ のブランドは MLB ファンにも ワインファンにも楽しんでもらえるワイン を目指して造られました 多くの著名なワインを生産するの 銘醸地のブドウから造られ 丁寧に醸造された高品質ワインです アメリカ ではスタジアムと厳選されたショップで販売されています 球団とワイナリー が共にワインを選別し ラベルをデザインしました シャルドネ ナパ ヴァレー 旧樽とステンレスタンクで発酵 小樽 新樽率 10 以下 で 12 ヶ月間熟成 MLF を行わない 伝統的スタイルで アロマの素直さと酸を主体 とした骨格が特徴的 Merlot Mt. Veeder Monterey County/ Sonoma County/Santa Barbara County 3,500 8,500 () MY-1C 8,500 () The Terraces Mt. Veeder Joe Wagner c o n s u lt i n g w i n e m a k e r Monterey County/ Sonoma County/Santa Barbara County 年からは スクリーミング イーグルの元ワインメーカーであり天才若 手醸造家として注目されているアンディ エリクソンと アローホ エステー トやトーマス ケラー レストラングループでソムリエとして活躍したジミー ヘイズがワイナリーのエステート ディレクターとして舵を取ります 彼らの 目標はただ一つ それはワイナリーの 120 年以上の歴史に恥じることのない 高品質で伝統的なスタイルのワインを引き続き世に送り出すことです 40 Mayacamas Mt. Veeder マウント ヴィーダー ナパ ヴァレー 昔ながらのスタイルで造られるクラシックなカ ベルネ コンクリートで発酵 旧大樽とバリッ クと少量の新樽で 36 ヶ月間熟成後 更に 12 ヶ 月間瓶内熟成後出荷 ('10) 100% ,000 20,000 15,000 37,500 45,000 () () () () () MY-4C ニューヨーク ヤンキースに続いて ロサンゼルス エンゼルスの公認ワイ ンも日本に到着 ワインは親しみやすく MLB ファンがシーズンを通して楽 しめるワインです 全てのボトルには MLB 公認ワインの証であるホログラ ムが貼られています Angels Club Series Reserve Red Wine California エンゼルス クラブ シリーズ リザーヴ レッド ワイン New York Yankees Reserve Russian River Valley Angels Club Series Sparkling White Wine California エンゼルス クラブ シリーズ スパークリング ホワイト ワイン NEW 軽やかで爽やか メロン 柑橘 青りんご等の アロマがあります フレッシュなスタイルはそ の場の雰囲気を華やかに盛り上げます 勝利の 日は是非このワインで乾杯を シャルマ方式, NV 3,700 MBA2W New York Yankees Club Series California ニューヨーク ヤンキース リザーヴ シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー ニューヨーク ヤンキース クラブ シリーズ のプレミアムワイン産地の単一 畑のブドウから醸造され リッチな黒い果実や かすかな胡椒やスパイスが感じられます ふく よかで複雑味のある後味が心地よく続きます 高級シャルドネの産地 ロシアン リヴァー ヴァ レー産のブドウを使用 フレンチオーク樽で熟 成され バニラのニュアンスやエレガントなふ くよかさを持つ 芳醇で味わい深い逸品 フレンチオークとアメリカンオーク樽で熟成 パソ ロブレスを中心としたカベルネの名産地 に燦々と注ぐの太陽をいっぱい に浴びた重厚感溢れる赤ワイン Mr, CF, CS, PS, Zn, Sy 3,700 MBA4B NEW ,200 MBY1C ,700 MBY4C MLB NYY 本拠地のヤンキース スタジアムに隣接しているステーキハウス NYY Steak ではバイザグラスで採用されています 41

21 Oak Ridge Winery 食通をうならすマスターソムリエ醸造ワイン オーク リッジ ワイナリー 稼働しているワイナリーとしてはロダイで一番古いワイナリーとして知られる のがオーク リッジ ワイナリーです ミウラ 世界で 150 人程しかいないマスターソムリエの称号を持ち サンフランシス コのリッツ カールトンで名物ソムリエであったエマニュエル ケミジと ピノ ノワールの名手セインツ ベリーのワインメーカーと して名声を得たバイロン コスギがタッグを組んで始めたワインです カリ フォルニアの特級畑とも言える名醸畑のブドウから単一畑のピノを造ってい ます ミウラ はエマニュエルが子供の頃に住んでいたスペインの 闘牛調 教師の名前から来ています ボトルには雄々しい闘牛が描かれています Santa Lucia Highlands Rochioli Vineyard Russian River Valley NEW ジンファンデルの首都 として知られるロダイは ワインを 語るのに欠かせない歴史あるワイン産地です E mm a n u e l K e m i j i Pisoni Vineyard Santa Lucia Highlands ピノ ノワール サンタ ルシア ハイランズ ピノ ノワール ロキオリ ヴィンヤード ロシアン リヴァー ヴァレー ピノ ノワール ピゾーニ ヴィンヤード サンタ ルシア ハイランズ Santa Lucia Highlands AVA の端にある Mission Ranch の畑を使用 Monterey の ストレートな果実味とふくよかさが感じられ Miura 特有のエネルギーがあります 5,500 '18 秋リリース MU-4P Rochioli の Sweetwater 区画のブドウ 100 で 造られるワイン RRV のブドウの個性と Miura スタイルのエネルギーを感じます このヴィン テージから Rochioli の名前が記載されています 13,500 MUR4P 言わずと知れたの特級畑 およ そ 3 割全房発酵をすることで爽快感アップ ピ ゾーニのパワーとエネルギーがしっかりと味わ えるワイン 生産量 392cs 13,500 MUP4P 全国の三浦様にご好評をいただいている当ワインですが あまり関係ないのですが 引き続きよろしくお願いいたします Oak Ridge ナパ ヴァレー AVA がわかるスタディ教材 ニッケル ニッケル ニッケル ニッケルは 1つのブドウ品種 1 つの畑 をモチーフにしたワイ ナリーで ナパ ヴァレーで不動の人気を誇るファー ニエンテ ワイナリー の姉妹ワイナリーです ニッケル ニッケルのワインの最大の特徴は 単一畑 からの単一ブドウ品種のみで造られることです どの単一畑からワインを造る か それが最も重要な決断となります どんなに素晴らしい単一畑でも 彼ら の基準に少しでも満たない部分があれば そこからはワインを造りません 品 種と土壌が持っている個性が伝わるブドウのみを使用して ファー ニエンテ と同じ水準でワインは丁寧に醸造 熟成されます Truchard Vineyard Carneros シャルドネ トゥルシャード ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー NEW NNT1C John C. Sullinger Vineyard Oakville C.C. ランチ ラザフォード ナパ ヴァレー ヘイン ヴィンヤード セント ヘレナ ナパ ヴァレー ジョン C サリンジャー ヴィンヤード オークヴィル ナパ ヴァレー シルヴァラード トレイルの西側の小さな丘に ある畑 水はけの良い砂利質のローム土壌 フ レンチオーク樽で 17 ヶ月熟成 ( 新樽 49%,1 度 使用旧樽 51%) マヤカマス山脈の麓 単一畑として著名な畑 砂利質ローム土壌で収量は控え気味 Fr 樽で 18 ヶ月熟成 ( 新樽 54%,1 年使用済み樽 46%) 果実の凝縮感と酸味のバランスが特徴 N&N の本拠地の裏にあるオークヴィルの畑 フ レンチオーク樽で 18 ヶ月熟成 ( 新樽 45%,1 度 使用旧樽 55%) 高貴なイメージ 上質なタンニ ンが特徴 100% 100% 100% 18, Hayne Vineyard St. Helena Zin の銘醸地ロダイの国宝級世界遺産 火山灰と砂利質の土壌 カーネロス AVA の中心 部に位置する畑で 風が多くとても冷涼な地域 その影響で生育期間がとても長く 複雑で旨味 がギッシリと詰まったブドウが実る 9,200 Nickel & Nickel ,500 NNH4C オーナーファミリーであるマッジオ レイノルズ家はシエラ ネヴァダ山脈の 麓とサンフランシスコ湾に挟まれたロダイの地にワイナリーを設立しました 日中は暑く 朝夕サンフランシスコ湾からの冷涼な風が吹き込み気温の低くな る地中海性気候のこのエリアは 世界的に見てもブドウ栽培に最適な土地でし た そこでジンファンデルをはじめ 多くのブドウ品種の栽培を手がけ 現在 ではでもトップクラスの品質を誇るブドウ生産地として確固た る地位を確立してきました ジンファンデルの畑には樹齢 120 年を超える畑 も存在し 今でも貴重な房を毎年実らせています 近年 総額 2000 万ドル 24 億円 をかけてワイナリーのリノベーションを行い 最新設備を投入したワイナリーで 最高のブドウから高品質でコストパフォー マンスの高いワインを生産しています その結果 米国で最も急速に成長した ワイナリーに選ばれる等注目を浴びているホットなワイナリーです Nickel & Nickel NNC4C そのロダイで 80 年以上に渡りワインを造り続けてきたオーク リッジ ワイ ナリーは 現在 12,000 エーカー 4,800ha 以上の自社畑を所有し 世界で最 も広いジンファンデルの畑を持つワイナリーとしても知られています 現在のオーナーである ルディ マッジオとドン レイノルドは 私達は全 ての活動に誠意を持ち 畑の管理から始まり ワールドクラスのワインを造る 為の新しいコンセプトやアイディア等に至るまでの全てのワイン造りに情熱を 注いでいます 畑からボトルに ワイナリーからテーブルに 期待以上のもの を届けたいと思っています と語っています ロダイ初のティスティングルー ムをオープンするなど 消費者へのアクセスも積極的に行い アメリカを代表 するブランドを次々に生産しています Miura C.C. Ranch Rutherford Miura ナパ ヴァレー AVA 内にテロワールなんて存在しないと思っている そこのお客様 是非一度比較試飲を 18,500 NNL4C オーク リッジ an brand. オーナーであるマッジオ レイノルズ家が所有する広大なジンファンデルの 畑の中で 樹齢 120 年のジンファンデルを使用して造られた貴重なワイン です ゴツゴツとした太い幹の樹からは収穫できる房の数も減少し 小ぶり な房から造られるワインは ミネラル感もたっぷりでロダイのテロワールが ギュッと凝縮されたジンファンデルです 120 年の歴史を味わえる 唯一無二のロダイのジンファンデルです Oak Ridge Reserve Ancient Vine Zinfandel Lodi オーク リッジ リザーヴ エインシェント ヴァイン ジンファンデル ロダイ 樹齢 年のブドウを使用 70 はフレン チオークとアメリカンオーク樽で 18 ヶ月熟成 ロダイのテロワールそのもの Zinfandel 4,250 OR-4Z Oak Ridge 120 年前は日本では明治時代 明治 大正 昭和 平成と生き続けているブドウから造られる奇跡のワインです 43

22 Paul Hobbs Wines これぞワイン 果実満載 ポール ホブス ワインズ イントゥ I am INTO Zin! ジンファンデルに夢中 のように使われる INTO の 英単語がそのままブランド名になったファンキーなワインです ワイン棚で目を引くインパクトあるラベルはパーティの席でも注目の的間違 いなしです 中身のワインは これぞワイン と言う果実味たっ ぷりの味わいで ワイン好きにはたまらないバリュー ワイ ンです シャルドネにもピノにもカベルネにもぞっこんになってください an California シャルドネ 低温発酵 一部 MLF 70 Am&30%Fr オー ク樽で 4 ヶ月熟成 トロピカル 存在感溢れ生 き生きとした果実味と心地よいオーク樽の香り 口当たり柔らかく滑らかな後味が長く続きます 2,100 California Zinfandel Lodi の低温で発酵され フレンチオーク 50% アメリカンオーク 50% 樽で 8 か月熟 成 果実味が前面に出たボリューミーな複雑味 溢れるピノ 80%PN, 20% Mix Red 2,100 IT-4P IT-1C 70 Am&30%Fr オーク樽で 6 ヶ月熟成 典型 的なロダイのジンファンデル ジャミーでチョ コレートのフレーヴァーにスモーキーな後味 Zinfandel 畑最大所有者の造る高コスパワイン 70 Am&30%Fr オーク樽で 6 ヶ月熟成 リッ チでベリー系の果実がたっぷりとしたカベルネ 樽熟成のバニラの香りが後味に長く続きます BBQ やタレの焼肉 ハンバーガー等にぴったり 81%Zn, 10%Mr, 9%RC 76%CS, 10%Zn, 14%Mr 2, ,100 IT-4C 濃さのある PN に果実味たっぷり タンニン柔らかな Zn と CS は ちょっと冷やしてタレの焼肉にぴったりです クロスバーン はニューヨーク州にあるホブス家の農場の真ん中にある納屋 の呼び名で この農場は 150 年続く歴史ある農場です クロスバーンはポー ルと 10 人の兄妹のお気に入りの遊び場で ミステリーとアドベンチャーが繰 り広げられた思い出の場所で 土地への愛情や農産物への好奇心 厳しい労 働の後に獲る喜び 働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました アメリカの成長率 NO.1 ジンはこれだ オー ジー ヴィー OZV はそのロダイのオールド ヴァインから生まれる典型的なジンファンデ ルです 年の樹齢のジンファンデルを使用し禁酒法以前に植えられた ジンファンデルも含まれます 年 最も急速に売り上げを伸ばしたジンファンデルブランドの記録も達 成し 注目度大のワインです Old Vine Zinfandel Lodi 年の樹齢のブドウを使用 70%Am&30%Fr オーク樽で 6 8 ヶ月熟成 2 種類の樽熟成ロットをブレンドし 複雑味 を表現 BBQ やスパイシーなアジアンフードには 少し冷やし た OZV がぴったり 44 OZV 2,450 () ,000 (3.0L/1) an brand. この思いを環境保全型農法や Paul Hobbs Winery で培われた栽培 醸造技術 で表現したのがこのクロスバーン ワイナリーです クロスバーン ブラン ドはポールにとって 新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造るこ とができる 常に若い世代の消費者をイメージして造られる いわば 最先端 を走るワイナリーです これは ある程度イメージと顧客層が確定してしまっ たポール ホブス ブランドでは実施できないことで ハングリー精神旺盛 で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあり ます Sonoma Coast Sonoma Coast 発酵は 90 ステンレス 10 樽 MLF100% すっきりした酸味と MLF からくるクリーミー 且つヘヴィーすぎないテクスチャ 亜硫酸塩の 添加を最小限に抑えている とてもアロマティックでボディも程よく感じら れるしっとりタイプのピノ ノワール 全房 5 新樽 11 果実味と厚みが感じられ フレッシュ な酸と長い余韻 ポール ホブスが手がけるお手頃ナパカベルネ フレンチ アメリカンオーク樽で 20 ヶ月熟成 ( 新樽 14%) ナパ ヴァレー AVA のお手本的 味わい 凝縮感と旨味あり 92%CS, 3%CF, 3%Mr, 2%PV シャルドネ ソノマ コースト オールド ヴァイン ジンファンデル ロダイ Crossbarn by Paul Hobbs クロスバーン バイ ポール ホブス OZV ロダイでは 1880 年代から何千エーカーの畑でジンファンデルが植えられてい ました 今でも生き延びているゴツゴツとした古樹から 凝縮感のある し かも生き生きとした果実を収穫し ロダイを有名にしたジンファンデルのス タイルを作ってきました Paul Hobbs 天才ポール ホブスのもう一つの自信作 INTO 85% Zinfandel, 15%Petite Syrah 彼の造るワインは世界中の称賛を浴び 天才醸造家として今世紀を代表する 醸造家と称されています California その後ソノマのシミ ワイナリーの副社長兼醸造責任者を経て 醸造コンサ ルタントとして独立 1991 年に念願の彼自身のワインを造り始めました ジンファンデル ロダイ IT-4Z 1978 年ロバート モンダヴィで最初に醸造に携わったポール ホブスは 翌 79 年オーパス ワンの醸造チームに配属されオーパス ワンのファーストヴィ ンテージを仕込み 81 年には醸造チームリーダーとなり 4 年間を過ごします 95%, 5% Sauvignon Blanc ピノ ノワール brand. INTO 3,980 OZ-4Z 米国で禁酒法が施行されたのが 禁酒法を乗り越えて生き延びた感慨深いジンファンデルですね CB-1C ピノ ノワール ソノマ コースト ,600 CB-4P ナパ ヴァレー 7,800 CB-4C Crossbarn by Paul Hobbs クロスバーンは食卓で気軽に飲みたいワインがコンセプトです 日本料理にとても合わせやすいワインです 45

23 天才醸造家が生み出す ワインの完成形 ポール ホブスは 1978 年にナパ ヴァレーのロバート モンダヴィ ワイナリー でワイン メーカーとしてのキャリアをスタートしました その後の 25 年間 彼はモンダヴィ オーパス ワン ソノマ カウンティにあるシミ ワイナリー や また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識 に磨きをかけました この間 ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に 訪れ さらなる技術やアイデアを蓄積しました ポールは 1991 年にカリフォ ルニアにポール ホブス ワイナリーを 1999 年にはアルゼンチンにヴィー ニャ コボスを 2000 年にはにクロスバーン ワイナリーを 設立しました 11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は 1969 年ニュー ヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えまし た 仕事熱心だったポールの姿を見て ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽 培の責任者にしました ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワイ ンを試飲し 経験しました それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの 情熱に火をつけました 1975 年 彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム ワイン コミュ ニティーの人々の相当な注目を浴びました 現在でもポールの樽に関する知識 は右に出る者がいなく 樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではあ りません ポールの才能を見抜いた故ロバート モンダヴィは直ぐに彼を研究 技術者として雇います そして 1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ 昇進します 1981 年にはオーパス ワン の醸造チームに配属され 4 年間そ の地位に留まりました 1985 年 ポールはソノマの歴史あるシミ ワイナリーにアシスタント ワイ ンメーカーとして入社しました 彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しい のスタイル造りがありました 醸しや果実を丁寧に やさしく扱う事で よりリッチでしなやかなワインを造り 評論家や一般消費 者の注目を引きました 1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり カリフォ ルニアのプレミアム ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会とな りました 2000 年にはクロスバーン ブランドを立ち上げ 現在ではソノマに醸造設備 を建設しクロスバーン ワイナリーとして 若きワインメーカー達に醸造のノ ウハウを伝授しています ポールは 2000 年 12 月 Connoisseurs Guide to California Wine において Winemaker of the year に選ばれ 2004 年には The Quarterly Review of Wines に於いて Most important winemaker in California に選ばれました 年にはアメリカの経済誌 Forbes におい て The Steve Jobs of Wine と名付けられました 最近ではポールの故郷で あるニューヨークのフィンガー レイクス地方でのリースリングの栽培も行っ ています Ross Station Estate Russian River Valley ロシアン リヴァー ヴァレー産のシャルドネのお手本的なワ インです クリーミー且つフレッシュ 果実味と樽香のバラン スが良く完成度抜群 フレンチオーク樽 ( 新樽 48%) で 10 ヶ月 シュールリー その後ステンレスで 5 ヶ月熟成 自然な MLF 1800 年代に郵便馬車が集った場所 ポール ホブスの自社畑で 2008 年に植樹された 夜間に手摘み 土着酵母で 6 ヶ月間か けてゆっくりと発酵 フレンチオーク樽 ( 新樽 68%) で 15 ヶ月 シュールリー熟成 自然な MLF 赤リンゴやジャスミンの香り 7, ポールはこの他にも アルメニアやマルベックの故郷と言われるフランス カオールでもワインの醸造を行っています PH-1C Paul Hobbs 自社畑のキャサリン リンゼイと新自社畑のゴールドロック リッジのブレンド 土着酵母使用 開放式ステンレスタンクで 発酵 8% 全房 フレンチオーク樽 ( 新樽 44%)11 ヶ月熟成 旨味と果実味そしてパワーが共存するワイン 23,000 '18 秋リリース PHA1C (wood) ピノ ノワール ロシアン リヴァー ヴァレー 7,800 PH-4P Hyde Vineyard Carneros Katherine Lindsay Estate Russian River Valley ナパ側カーネロスのカリスマ栽培家ラリー ハイドが育てるブ ドウを使用 土着酵母使用 開放式ステンレスタンクで発酵 5% 全房 フレンチオーク樽 ( 新樽 63%)11 ヶ月熟成 '94 年植 樹のブドウを含む 以前は Hyde のカベルネも生産していた セバストポルにあるワイナリーの裏の自社畑 ポールの曾祖母 の名前が付いている ゴールドリッジ土壌 RRV の特徴を掴 んだ果実味が多いワイン 5 全房 フレンチオーク新樽 63% 熟成 15 ヶ月 14,500 PHH4P ピノ ノワール キャサリン リンゼイ エステート ロシアン リヴァー ヴァレー 17,500 PHS4P Katherine Lindsay Estate Cuvée Agustina Russian River Valley ワイナリーに隣接する自社畑のスペシャルブレンド 土着酵母 使用 開放式ステンレスタンクで発酵 15% 全房 フレンチオー ク樽 ( 新樽 70%)15 ヶ月熟成 ピノ ノワールのフラッグシッ プで オグスティナはポールの愛娘の名前 果実味と凝縮感 インパクトとフレイヴァー エレガンスとパ ワーを全て兼ね備えた代表的な スタイル 夜 間に手摘み 土着酵母使用 ステンレスタンクで発酵 浸漬 29 日間 フレンチオーク樽で 20 ヶ月熟成 ( 新樽 61%) 92%CS, 6%CF, 2%PV 25,000 '18 秋リリース PHA4P Beckstoffer Dr. Crane Vineyard St. Helena N at h a n C o o m b s E s tat e 14,500 '18 秋リリース PHS1C 北西向きの畑で サン パブロ湾から流れ込む霧に影響される 土着酵母で 7 ヶ月間かけてゆっくりと発酵 フレンチオーク樽 ( 新樽 70%) で 15 ヶ月シュールリー熟成 自然な MLF PH のシャルドネのトップキュヴェ コシュ デュリを思わせる ピノ ノワール キャサリン リンゼイ エステート キュヴェ オグスティナ ロシアン リヴァー ヴァレー B e c k s t o ff e r T o -K a l o n Russian River Valley ピノ ノワール ハイド ヴィンヤード カーネロス ナパ ヴァレー W i n e ry Richard Dinner Vineyard Cuvée Agustina Sonoma Mountain ナパ ヴァレー 15,000 PH-4C Beckstoffer Las Piedras Vineyard St. Helena ベックストファー ドクター クレイン ヴィンヤード セント ヘレナ ナパ ヴァレー ベックストッファー ラス ピエドラス ヴィンヤード セント ヘレナ ナパ ヴァレー 1920 年代には St. Helena の中華街がこの地にあった ナパ の生みの親として Charles Krug 氏と肩を並べる Dr. George Crane が開墾した畑 手摘み 土着酵母使用 ステンレスタン クで発酵 浸漬 32 日間 100% 新樽 FO 樽で 20 ヶ月熟成 Spring Mountain の麓 St.Helena で一番最初にブドウで植え られた畑 あのカリスマ栽培家 Andy Beckstoffer が管理 '01 年に植樹された畑 100% フレンチオーク新樽で 20 ヶ月熟成 100% 100% 47,000 '18 秋リリース PHD4C Nathan Coombs Estate Coombsville 48,000 PHP4C Beckstoffer To Kalon Vineyard Oakville ネイサン クームス エステート クームスヴィル ナパ ヴァレー ベックストッファー トカロン ヴィンヤード オークヴィル ナパ ヴァレー ポール ホブス初となるナパ ヴァレー AVA 内の自社畑 '98 に植樹されたブドウをメインに使用 冷涼な気候 うねる丘が 特徴的 浸漬 32 日間 100% 新樽フレンチオーク樽で 20 ヶ月 熟成 濃厚さとエレガントさを兼ね備える完璧ワイン 19 世紀に H.W. Crabb によってに最初にブドウが植えられた 言わずと知れたオークヴィル ナパ ヴァレーの最高級ブドウ畑 ここの最も素晴らしいと言われる C2a/b block のブドウを使用 浸漬 31 日間 100% フレンチオーク新樽で 20 ヶ月熟成 100% 100% 57,000 Paul Hobbs シャルドネ ロス ステーション エステート ロシアン リヴァー ヴァレー シャルドネ リチャード ディナー ヴィンヤード キュヴェ オグスティナ ソノマ マウンテン 1991 年 何人かのパートナーと一緒に ソノマにポール ホブス ワイナリー を設立しました ここは手工芸的ワイン ナパとソノマのシングル ヴィンヤー ド ワインを専門とするワイナリーです 一流建築家がデザインを手がけたワ イナリーも 2003 年に完了し そのワイナリーを囲む リンゼイ と名付けら れた 14 エーカーの自社畑にはピノ ノワールが植えられています 1999 年 ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ コボス ワイナリー を設立しました ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ ヴィンヤー ドのウルトラ プレミアム ワインを始め バリューレンジで気軽に飲めるフェ リーノとブラマーレのワインを生産します Russian River Valley シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー ポール ホブス ワイナリー Paul Hobbs Paul Hobbs PHN4C 85,000 '18 秋リリース PHB4C Paul Hobbs 待望の新自社畑クームスヴィルのカベルネが遂にリリース 驚くほど完成度の高いです 47

24 48 49 Peter Michael Peter Michael マニア垂涎! 知る人ぞ知るカベルネの名手 ピーター マイケル ワイナリー 現在 ピーター マイケル ワイナリーのワインが ワインのサクセスストーリーとして世に知れ渡っていることは言うまでもありません 1987 年のモン プレジール シャルドネのリリース当初から問い合わせが絶えず これは 30 年近く経つ現在でも設立当初に定められた企業理念が現在でも変わることなく活動の柱として息づいているからです 1983 年 ブドウ畑と家族の保養の地を求めて 7 年間のリサーチの末 設立者のピーター マイケル卿はソノマのナイツ ヴァレーに位置するセント ヘレナ山の西向きの麓にある火山性土壌の 252ha の土地を購入しました それはピーター マイケル卿がまだ若かった頃 当時フランスに在住していた父親に連れられ ヨーロッパ各国のシャトーや生産者を見学に行って以来心に抱いていた 将来自分でワイナリーを経営する夢が現実になった瞬間でした ワイナリーのモットーは至ってシンプルで フランスワインの様に 最高のブドウと厳選された樽 そして昔ながらの醸造テクニックを用いてワインを造るということでした これは ワインをフランスワインに模して造るのではなく 現在でも見られる一般消費者のフランスワイン贔屓を覆す意味が込められていました 将来的に 世界に匹敵する品質のワインがで多数生産されることを期待すると同時に その中のいくつかはピーター マイケル ワイナリーで造られたワインであることをゴールとしました その後 数年をかけて 敷地の標高が低く暖かい場所にボルドー品種の畑を広げ 標高の高い涼しい土地にシャルドネの畑を開墾しました 敷地のユニークなコンディションの利点を生かし それぞれのブロックはパズルのように複雑に入り組んだ土壌によってデザインされ開墾されました 土壌 マイクロクライメット 地形 日照の条件を基に 全てのセクションの品種 台木 畝の向き 密植度 排水を決定します 畑に加えて マイケル家は長期に渡る敷地の自然保護を提唱し 土着の植物を植樹して自然の生息環境を復元しています そして 1998 年 マイケル家はトゥルー ソノマ コースト ( 現在の Fort Ross-Seaview AVA) に 400 エーカーの土地を購入しました 土地は沿岸と山間の二つの特徴を併せ持つ驚きの土地です 生育期を通してかなり冷涼な気候ですが 霧に覆われる事のない標高の高い部分はブドウが完熟するのに十分な日照量を得る事が出来ます そしてこの土地にピノ ノワールを植えました 最近では 2009 年にナパ ヴァレーを見下ろすオークヴィル アペレーション東側の山間に 41 エーカーの土地を購入し そのうち 26 エーカーにボルドー品種が植えられています ワイナリーはこれらの時代を通じて ピーター卿の信条である マウンテン ヴィンヤード 伝統的な醸造方法 少量生産 を継承しています また ピーター卿の 100 by 100 plan - 少なくとも 100 年間続く 100% 家族経営 を踏まえて ワイナリーでは世代のバトンが渡されつつあり 現在では 息子のポール マイケルと妻エミリーがワイナリーの戦略的な方向性を示す責務を徐々に増やしています ピーター マイケル ワイナリーのワインメーカーとしてこのワイン業界に輝かしい名声を残した人物にはヘレン ターリー マーク オベール ヴェネッサ ウォング リュック モルレ そして現在のワイン メーカーであるニコラ モルレがいます ピーター マイケル ワイナリーのワインはロバート パーカーを始めとする著名なワイン評論家に認められています パーカー氏に至っては もしも自分がボルドーかブルゴーニュに住むフランス人醸造家だった場合 ピーター マイケルの様なトップの生産者の存在は気にしないでは居られない と言っています Peter Michael Au Paradis の畑は もともと Showket という生産者が所有していた畑です 比較試飲してみたいですね! S i r Peter Michael P a u l MIchael L'Après-Midi Estate Sauvignon Blanc Knights Valley ラプレ ミディエステート ソーヴィニョン ブランナイツ ヴァレー 100% フレンチオーク樽発酵 8 ヶ月シュール リー樽熟成 レ パヴォの畑に植えられている白ブドウで造られ フランス語ワイン名は日本語で 午後 と訳し これは 仕事終わりに飲むワインを楽しむ時間という意味が込められている 88% Sauvignon Blanc, 12% Sémillon 11,500 La Carrière Estate Knights Valley ラ キャリエールエステート シャルドネナイツ ヴァレー 自社畑の中でもっとも収量の少ない畑で標高 m に位置し 40 度を超える急斜面の畑 フランス語で 採石場 を意味する シャルドネ 4 つの畑の中で最もコンパクトに仕上がっているワインで 柑橘系のアロマが特徴的 18,000 自社畑の中で最も標高が高く 海風の影響を最も受け 他の畑よりも最初に完熟を迎える 息子ポールの妻エミリーに敬意を表して 義理の娘 と名付ける スタイルはラ キャリエールに似ているが 焼きリンゴやネクタリンが感じられる 21,000 * '18 秋リリース Ma Danseuse Estate Fort Ross-Seaview マ ダンスーズエステート ピノ ノワールフォート ロス - シーヴュー 私のダンサー と言う意味 マイケル夫人に敬意を表して出会った頃を懐かしく思い出すピーター卿によって名付けられた ピノトリオの中で最も女性的 * 年ヴィンテージはリリースされませんでした 22,000 * '18 秋リリース PMD4P PMP4C Les Pavots Estate Red Bordeaux Blend Knights Valley レ パヴォエステート レッド ボルドー ブレンドナイツ ヴァレー ワイナリーのフラッグシップワイン 名前はフランス語で ポピーの花 を意味する ワイナリーの敷地に咲く野生のン ポピー ( 州花 ) をイメージ このポピーはラベルにも記載されている 60%CS, 22%CF, 13%Mr, 5%PV 32,000 PML1S PMC1C Ma Belle-Fille Estate Knights Valley マ ベル フィーユエステート シャルドネナイツ ヴァレー PMM1C Belle Côte Estate Knights Valley ベル コートエステート シャルドネナイツ ヴァレー 4 つのシャルドネの自社畑の中で最も樹齢が高い 午後の強い日差しを受けない理由から ブドウはゆっくりと完熟を迎える 名前は 美しいスロープ を意味する シャルドネ 4 つの畑の中でもっとも厚みのあるワインが出来上がる 18,000 Mon Plaisir Estate Knights Valley モン プレジールエステート シャルドネナイツ ヴァレー オールド ウェンテ クローン 100% 温かい日差しに恵まれ海からの風の影響を受ける 味わいはピュアでクラシックなスタイルでレモンカスタードや焼きたてのパンのアロマがある 名前はフランス語で 私の楽しみ を意味する 18,500 * '18 秋リリース Le Caprice Estate Fort Ross-Seaview ル カプリースエステート ピノ ノワールフォート ロス - シーヴュー フランス語で 変わり者 気まぐれ 変種 を意味する 畑のでこぼこなテロワールを表現する言葉 自社畑のピノ トリオの中で最も果実味溢れるワイン * 年ヴィンテージはリリースされませんでした 22,000 L Esprit des Pavots Estate Knights Valley レスプリ デ パヴォエステートナイツ ヴァレー 100% フレンチオーク樽で 18 ヶ月熟成 レ パヴォの若木とバレルセレクションにより造られる ワイン名は ポピーの花のスピリット を意味する レ パヴォの熟成を待つ間に飲めるワインとして 果実味がありタンニンもソフト 50%CS, 31%Mr, 17%CF, 2%PV 19,000 PME4B PMA4C Au Paradis Estate Oakville オー パラディーエステート オークヴィルナパ ヴァレー '84 と '07 年に植樹 Oakville の東の丘の上の畑 ワイナリーが生産する唯一のナパ ヴァレーワインである 名前はフランス語で 天国の中 年 WineSpectator の TOP#100 の #1 に輝いたシンデレラワイン 76%, 24% Cabernet Franc 34,000 * '18 秋リリース PMB1C PMP1C PMC4P Peter Michael ** 一部商品はセット販売とさせていただきます 詳しくは営業担当までお問い合わせください

25 Rudd モンダヴィ レガシーの新しい 1 ページ 言わば銀座四丁目 ナパの一等地が本拠地 レイン ラッド 世界に通用する産のピノ ノワールを自分達の手で造りたい そんな思いから始まったプロジェクトがレイン RAEN です ワイナリーの 名前は Research in Agriculture and Enology Naturally の頭文字を一つの 単語にしたもので 自分達の農業とワイン醸造学への研究心を表しました ま た 畑に降った雨は いずれ樹木によって吸い上げられ ワインの原料となる ブドウに形を変えます ワイナリーの名前は このブドウの生命の源になる雨 Rain も掛かっています ラッドは ナパ ヴァレー中心のオークヴィルにワイナリーを構えています ラッドのオーナー レスリー ラッドは 年まで高級デリ ディーン デ ルーカのオーナーだったことで知られます アローホやコルギン ハーラン 等のブドウ栽培にも携わる天才栽培家デイヴィッド エイブリューがコンサ ルティングをし オーパス ワンでの醸造経験を持つフレデリック アモン ズがワインを造ります レインはワイン業界のサラブレッドの二人 カルロ モンダヴィ とダンテ モンダヴィによって 年にソノマ コーストに設立されたフ レッシュなワイナリーです カルロとダンテは コンティニュアム のティム モンダヴィを父に持ち ワインの父 と呼ばれる ロバート モンダヴィの孫にあたります ナパ ヴァレーで生まれ育ったカルロとダンテ は幼い頃からロバート モンダヴィ ワイナリーやオーパス ワンでワインに 触れ 2005 年にスタートした コンティニュアム では父ティム監修のもと 設立当初から栽培や醸造に幅広く関わっています Oakville Estate Samantha s Estate Sauvignon Blanc Mt. Veeder Carlo and Dante カルロとダンテがピノ ノワールに魅了されたのも 祖父ロバートと父ティム の影響でした 全盛期のロバート モンダヴィで醸造を担当していた父ティム はピノ ノワールのパイオニアとして知られ 彼のブルゴーニュ ワインへの 強いパッションを息子たちは受け継ぎました 年 レインという基盤の 上でカルロとダンテのピノ ノワールへの追求が始まりました ワールド クラスのピノ ノワール がモンダヴィ家の歴史に刻まれた瞬間です オークヴィル エステート サマンサズ ナパ ヴァレー 70%CS, 18%CF, 6%PV, 6%Mb RD-1S 23,000 23,000 23,000 19,000 RDS4C チャールズ ランチ ヴィンヤード シャルドネ フォート ロス - シーヴュー ソノマ コースト 生産量わずか 200 ケース 樹齢 35 年 標高が 高いチャールズ ランチのブドウを使用 土着 酵母でも発酵 225L のフレンチオークで熟成 ABV12.8% 国内への輸入 わずか 30 本 割当商品 13,500 RNC1C Bodega Vineyard Freestone Occidental Sonoma Coast 生産量がとても少なく 国内への輸入も数十本 3 つの中で最もエネルギッシュ 100 全房 土着酵母での発酵 225L のフレンチオークで 10 ヶ月熟成 無濾過 無清澄 ABV12.8% 10,500 Raen Charles Ranch Vineyard Fort Ross-Seaview Sonoma Coast 3 つのワインの中で最も繊細で軽やかなスタイ ル 80 全房 土着酵母での発酵 225L のフ レンチオークで 10 ヶ月熟成 無濾過 無清澄 ABV12.5% 割当商品 16,000 カルロは大のスキー好き ブルゴーニュワインマニアでもあり ソムリエ以上の経験値を持っています RD-4B 多様性と品質を兼ね備えたバリューワイン 祖父ロバート モンダヴィから教えられた ク オリティへの追求心 がモットー 80 全房 土着酵母での発酵 225L のフレンチオークで 10 ヶ月熟成 無濾過 無清澄 ABV13.0% 33,000 33,000 33,000 Rudd ボデガ ヴィンヤード ピノ ノワール フリーストーン オクシデンタル ソノマ コースト RNH4P ラッドのオークヴィルの畑は 道を挟んでスクリーミング イーグルやダラ ヴァレ マヤ バッカス等があります ホーム フィールド ヴィンヤード ピノ ノワール フォート ロス - シーヴュー ソノマ コースト オークヴィル エステート レッド ナパ ヴァレー 14,000 ロイヤル セント ロバート キュヴェ ピノ ノワール ソノマ コースト RNR4P Oakville Estate Red 84%SB, 8% Sauvignon Gris, 8%Sm ドメーヌ セント ジョージ Home Field Vineyard Fort Ross-Seaview Sonoma Coast S u s a n R u dd オークヴィル AVA 中心に位置する 火山性土壌 の自社畑 フレンチオーク新樽 100% で熟成 ホーム フィールドは太平洋から内陸およそ 3 km ジェナーの街の北側 フォート ロス - シーヴュー AVA にある畑です とても冷涼な気候で ブド ウの生育期が長くなります この畑は 毎朝発生する霧よりも高い位置にある ため ブドウが光合成を続けることが可能になります Royal St. Robert Cuvée Sonoma Coast and 愛娘のサマンサの名前が付いている 天然酵母 使用 フレンチオーク樽 ( 新樽 100%) で 20 ヶ 月熟成 Domaine Saint George ワインのラベルは AVA 名が一番大きく記載されていて どこかフランスの ワインを思わせるような雰囲気があります これは 醸造家である自分達の名 前やレインというブランドのアピールよりも 各産地の個性やテロワールを全 面に出した造りを味わってもらいたいというカルロとダンテの願いが込められ ています Leslie エステート ソーヴィニョン ブラン マウント ヴィーダー ナパ ヴァレー 自社畑 熟成は 13 ステンレスタンク 21 卵 型コンクリートタンク 27 フレンチオーク新 樽 ロイヤル セント ロバート キュヴェは 祖父ロバートが二人に教えてくれ た クオリティへの追求心 がモットーとなっています ブドウにとって過酷 な環境で知られるロシアン リヴァー ヴァレー内のグリーン ヴァレーの西 向きの畑のブドウで造られます オクシデンタルの畑のブドウが少量のブレン ドされ ワインのアロマが複雑になります ボデガはセコイアの木と野生の植物に囲まれ 現在フリーストーン オクシデ ンタルとして AVA の申請が進んでいるソノマのユニークなブドウ産地にある 畑です ここは日中の気温が最も低く 生育期がとても長い畑です 結果 バ ランスと深みを兼ね備えたワインができあがります 50 Raen 割当商品 16,000 RNB4P ドメーヌ セント ジョージはソノマの中心にあるヒールズバーグ近くのロ シアン リヴァ ヴァレーに程近い丘に建つ伝統あるワイナリーです の自然美 そしてワイン生産の伝統を受け継ぐ商品が造られ ています ワイン用の最初の葡萄は 1928 年に植えられ ワイナリーは 1934 年に設立されました 以来 ドメーヌ セント ジョージは 60 年以上も素晴らしい多様性と品質を 兼ね備えたバリューあるプレミアムワインの生産で現在も世に知られていま す California シャルドネ きりっとした柑橘系やパイナップルの香りに 青りんごや梨 かすかなカラメルの香りが感じ られます シーザーサラダやフレンチフライ サルサソースを添えた料理などと良く合います 1,650 SG-1C Merlot California 1,650 SG-4M Sauvignon Blanc 1,650 SG-1S ブラックチェリーのアロマに 香ばしいオーク 樽とヴァニラの香りが感じられます ピッツア 人によってピザ 中華料理 牛肉のトマト煮 などと良く合います ソーヴィニョン ブラン グレープ フルーツや刈り立ての芝の様な爽や かな青草の香りに あんずやレモンの香りが感 じられます 牡蠣や野菜のグリル チキンや白 身魚のグリルに良く合います California メルロ Merlot Sauvignon Blanc California 凝縮したフレーヴァーとヴェルヴェットのよう な舌触りが 余韻を長くしてくれます ポーク チョップやチーズバーガー コブサラダと良く 合います 1,650 SG-4C Domaine Saint George 低価格帯でクオリティが高いと定評です 親しみやすいフレンドリーな味わいです 51

26 Schramsberg シャンパーニュ顔負けホワイトハウス御用達 シュラムスバーグは今から約 150 年前にナパ ヴァレーの山腹にヤコブ シュ ラム氏によって設立されました 1965 年より所有者となったデイヴィーズ夫 妻によりシャンパーニュ方式で造るスパークリング ワインの造り手として 地位を確立してきました シャルドネから造られるブラン ド ブランから 始まり その後 歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され アメリカを代表する高品質スパークリングワインを造り続けています 1965 年のブラン ド ブランは商業用のスパークリングワインとして始めて シャルドネが使われました 1967 年に発売されたブラン ド ノワールはピ ノ ノワールを主体に 伝統的なシャンパーニュ方式のスパークリングワイ ンとして名が広まります その次にリリースされたリザーヴ Reserve は 48 ヶ月以上熟成させた高級スパークリングワインとして地位を確立 1973 年にリリースされたクレマン デミ セックは セミヨンとゲヴェルツトラ ミネールの交配種 フローラというブドウから生産され アメリカ大統領の 公式晩餐会で幾度となく使用されます アメリカのワイン評論家ネイサン クローマン Nathan Chroman は こ う言います 普通の生産者のスパークリングワインは 1 行もあれば語れてし まう フランスの大手がでスパークリングワインを造り始め た事も 1 段落で十分であろう でもジャックとジェイミーがカリフォルニ アにもたらした影響は 1 章あっても語りきれないのである ブドウは全てが手で収穫され ワインも手作業で造られます 全てのワインが ワイナリーの敷地内にあるカーヴで熟成され ルミアージュもほとんどが社 員によって手作業で行われます フラッグシップワインのジェイ シュラム のラベルは手で貼り付け作業が行われます シュラムスバーグでは 270 万本 ものワインをストック 熟成し 世に送り出しています Blanc de Noirs North Coast Brut Rosé North Coast シャルドネのエレガントさが際立つ ドライ爽 快感溢れるワイナリーのシグニチャー ワイン 少量の樽発酵ワインがブレンドされ高級感が増 す 澱とともに 24 ヶ月熟成 ブラン ド ブランよりもコクがあり香り高く クリーミーでしっとりする余韻が印象的 樽発 酵ワイン 29 がブレンドされ 複雑なニュ アンスが追加されている 澱とともに熟成 樽発酵ワイン 35 がブレンドされ 滓とと もに 24 ヶ月熟成 リッチでエレガントなセク シースパークリング ピザやローストチキン バーベキュー デザートとも相性ピッタリ 90%, 10% 59%, 41% 5,300 () ,500 (1.5L/6) 3,500 (375ml/12) Schramsberg ブラン ド ノワールにシャルドネが入っている理由は 単純に PN100% のワインよりも美味しいからです SA-2W SA-2R CH 主体のフラッグシップワイン 樽発酵ワイ ン 27 がブレンドされ 滓とともに 7 年間 熟成 シーフードはもちろん 生ハムやきのこ のリゾット ウズラ等とペアリング可能 樽発酵ワイン 31 がブレンドされ 滓とと もに 7 年間熟成 リッチ且つエレガントで ス タイリッシュなスパークリング トロピカルな アロマと焼き立てパンのアロマがある 82%, 18% 86%, 14% 65%, 35% ,000 SAR2W 14,000 SAJ2W ニクソン大統領 周恩来首相 ジェイ シュラム ロゼ ノース コースト 20,000 SAJ2R NEW Mirabelle Brut California Mirabelle Brut Rosé California ワイナリーのエントリーレベルのノン ヴィン テージワイン 明るい味わい 冷涼な気候で収 穫された Ch が影響 Pn はワインにボディとリッ チな味わいを与える ワイナリーのエントリーレベルのノン ヴィン テージワイン カーネロス アンダーソン ソ ノマ マリン カウンティから収穫された CH と PN で造られます 61%, 39% 57%, 43% NV NV ミラベル ブリュット 3,980 晩餐会のメニューの数々 6,000 J. Schram Rosé North Coast ジェイ シュラム ノース コースト PN 主体のフラッグシップワイン 樽発酵ワイン 27 がブレンドされ 滓とともに 7 年間熟成 仔牛やポーク 鴨肉等とも相性が良く 熟成し たハードチーズ等とも合わせやすいワイン H u g h D av i e s 5,300 SA-2N ブリュット ロゼ ノース コースト J. Schram North Coast リザーヴ ノース コースト SAM2W ミラベル ブリュット ロゼ 4,500 SAM2R Davies Vineyards 偉大なマウンテン カベルネの最高のお手本 デイヴィーズ ヴィンヤーズ Ramon Viera, m a s t e r r i dd l e r 1965 年にデイヴィーズ夫妻が購入したシュラムスバーグは ナパ ヴァレー のダイヤモンド マウンテンの山中にあります ワイナリー周辺のナパで初 めて斜面に作られた畑も同時に購入しましたが この地域を長年勉強した結 果 1994 年にその土地により相応しいに植え替え ました 2 代目ヒュー デイヴィーズにより ジャックに敬意を表したワイ ンがこの J. Davies です マウンテン カベルネからの凝縮感ある偉大なワイ ンがまた一つ生まれました J.Davies Estate Diamond Mountain ジェイ デイヴィーズ エステート ダイヤモンド マウンテン ナパ ヴァレー ダイヤモンド マウンテン AVA の最南部に位置する 3 つの自 社畑のブレンド 辺りは標高が高く 生育期がとても長く 収 穫量が少ない 濃厚で凝縮したブドウが実る フレンチオーク 樽で 24 ヶ月熟成 ( 新樽 74%) 85%CS, 11%Mb, 4%PV 17, ブラン ド ノワール ノース コースト Reserve North Coast 1972 年 ニクソン大統領が北京に電撃訪問し行われた周恩来首相との会談で は 1969 年のシュラムスバーグ ブラン ド ブランが供されました その後 1987 年産のブドウから造られたジェイ シュラム J. Schram が 1992 年にリリースされ 世界の高級シャンパーニュハウスのテット ド キュ ヴェに匹敵するワインを世に送り出します ジャックとジェイミーの惜しみ ない努力の結果 シュラムスバーグは世界的に有名なスパークリングハウス となります Blanc de Blancs North Coast ブラン ド ブラン ノース コースト シュラムスバーグ ヴィンヤーズ 1965 に現在の社長ヒュー デイヴィーズの両親にあたる ジャックとジェイ ミー デイヴィーズ夫妻が購入します 何年もの間 廃墟となっていたシュ ラムスバーグでジャックとジェイミー デイヴィーズ夫妻は この土地で アメリカが世界に誇れるスパークリングワインを造ろうと考えました まだ 当時は には 21 個のワイナリーしかなく シャルドネとピノ ノワールの栽培総面積は 20 ヘクタール程でした フランス産以外のスパーク リングワインは たんなる泡が入っている飲み物 でしかなく ワイン以下 の扱い 質の高いスパークリングワインなんて誰もが無謀だと思っていまし た それでもジャックとジェイミーは諦めませんでした 複雑味と高級感に 溢れる国産のシャンパン方式スパークリングワインを造ってみせると 何十 年もの間 管理が行き届いていなかった畑のブドウを植え替え ブドウ栽培 に細心の注意を払い また醸造の全ての工程を見直し 最高の口当たりを生 み出す為に試行錯誤を重ねワインの熟成期間を調整します そしてなにより も二人が信じてやまない シュラムスバーグ のストーリーを 全国を飛び 回り名前を広めて行きました Schramsberg JD-4C Davies Vineyards 禁酒法が存在していなく ブドウとテロワールの研究が進んでいれば Napa は今 もっとすごいワイン産地かもしれません 53

27 Screaming Eagle 味の革命児エイブの驚くべき探求心 世界中で争奪戦が起こるキングオブカルト スコリウム プロジェクト スクリーミング イーグル スコリウム プロジェクトのワインは オーナー Abe Schoener エイブ ショー ナー の魂が込められている 成功も失敗も経験だと考えるエイブは ワイン を造る 行為そのものが勉学だと そう語る だが どれだけ勉強熱心でも ワインが美味しくなくては全く無意味 それが大前提だということはエイブも 理解しているようだ 不動産業で成功したジーン フィリップ女史がひょんなことからナパ ヴァ レーのオークヴィルに土地を購入したのが 1986 年のこと その後数年間は この 57 エーカー 23ha の小さな畑で実ったブドウのほとんどを近隣のい くつかのワイナリーに売却していましたが その中のとある 1 つの小さな区 画 0.5ha) に実ったの群を抜くクオリティの高さ に驚き そのブドウだけは自分でキープしていました SCHOLIUM PROJECT 正直 スコリウム プロジェクトのワインは好き嫌いがハッキリと分かれるタ イプのワインである 口に合う合わないは別として 消費者が彼のワインを体 験する事自体に意味があり そこからまたワインの知識を深めてほしいと エ イブはそう言う Scholium はギリシャ語の scholion に由来する これは ワインを に 学ぶ という意味が込められている エイブの師匠であるジョン コングスガードは エイブについてこう語ってい る 新しいことにチャレンジをしたり 実験的にワインを造ることは 醸造 家として誰もがすることである エイブのすごいところは これらのワインを ただ単にホームパーティーで提供して意見を聞くだけにとどまらず 迷わず公 に販売してしまうことだ そして このようなワインは消費者にも賛否両論と なるケースが多いが 味が好まれるとかそうでないかとか エイブにとってワ インというものはそんな次元ではない そのワインを飲むことによって 何か 新しい発見ができたか そしてワインについて何か新しい事を学ぶことができ たか そのワインが何故そのような味わいなのか ちゃんと考えることができ たか エイブのワインを飲んで どこか考えさせられると思える人間だけが エイブの造るワインのファンになれるのさ Dulcissima Camilla Farina Vineyards California and Alex The Prince in His Caves Farina Vineyards California ドルシッシマ カミーヤ ファリーナ ヴィンヤーズ ラ セヴェリタ ディ ブルート ファリーナ ヴィンヤーズ ザ プリンス イン ヒズ ケイヴス ファリーナ ヴィンヤーズ 100% Sauvignon Blanc 100% Sauvignon Blanc 100% Sauvignon Blanc 100 樽発酵 100 樽熟成 濃厚で 通常 この畑の SB は全て LSB に使われるが 発酵 が長かったロットをこのワインに採用 味に深 みがあり LSB よりも長期熟成に向いている 5,900 SPD1S Naucratis Lost Slough Vineyard California Dulcissima Camilla と同じ畑 こちらは畑上部 のブドウ ステンレスタンクで発酵 凝縮感を 感じ パワフル スコリウムのワインの中では 珍しく 醸造過程であまり空気に触れさせない 5,700 SPL1S VLV Reserve Bokisch Vista Luna Ranch California ブドウを全房のまま 500L のパンチョン樽に入 れ 足踏みによる破砕作業を行った後 樽を密 閉して放っておく ブドウにとても優しい醸造 方法 スコリウムの顔 オレンジワイン 5,200 SPP1S Il Ciliegio The Stampede Vineyard California ノークラティス ロスト スラウ ヴィンヤード ヴィ エル ヴィ リザーヴ ボキッシュ ヴィスタ ルナ ランチ イル チリエージョ ザ スタンピード ヴィンヤード マディラの原料ヴェルデーリョを使用 暖かい 気候を好むブドウであり ロスト スラウの畑 があるサクラメントの土壌に適しているブドウ 還元臭 フレッシュでインパクトが強いワイン ロダイの丘にある北風が吹き込むヴェルデー リョの畑 鉄分を多く含んだ岩がゴロゴロと散 乱 スキンコンタクトを軽く行い酸化を最小限 に抑え樽発酵を行う MLF は一切行わない 1942 年に植樹され 一度も灌漑を行うことなく 育った自根のジンファンデルを使用 浸漬は短 め 色素抽出後は白ワイン製法 ピンク色の白 ワインというスタンス 100% Verdelho Verdelho Zinfandel 4,500 SPN1D Polupous Antle Vineyard California ポルポス アントル ヴィンヤード スペインのプリオラート地方のワインのような 凝縮感とタンニンが感じられるワイン ブルゴー ニュの真逆を行くモンスターである 力強く楽 しいワインである ラストヴィンテージ 4, La Severità di Bruto Farina Vineyards California Abe Schoener Abe Scholium Project SPP4P 3,200 SPV1D Gardens of Babylon Tenbrink Vineyard Suisun Valley ガーデンズ オブ バビロン テンブリンク ヴィンヤード ススーン ヴァレー それぞれのブドウ品種を混醸 あまりにも素晴 らしいので バビロン以外の名称でリリースを 検討していた程 ピュアでジューシー ブドウ の旨味が感じられる 北ローヌっぽさがある 50%PS, 43%CS, 7%Sy 4,700 SP-4B14 ワインの名前は哲学的な由来が多く覚えにくいですが 一度味わえばインパクトが強いので忘れません 2,500 SPI3Z 1MN Bechtold Ranch Lodi ワン エム エヌ ベックトルド ランチ ロダイ 1886 年植樹 樹齢およそ 130 年 自根 デリ ケートで香りが豊か 余韻も長い 激レアワイン サンソーの気品が感じられる 素晴らしいワイ ンである 100% Cinsault 5,000 この素晴らしいブドウを自分でどうにかしたいという思いから ブドウをロ バート モンダヴィ ワイナリーに持ち込み ワイナリーで働いている従業 員達の意見を聞きまわります 結果 その小さな区画だけでも自分で醸造し てみる価値があることが判明し 当時まだ無名だったハイディ ピーターソ ン バレットをワインメーカーとして雇い スクリーミング イーグルとし て 1992 年にファースト ヴィンテージを収穫します リリース前のワインを 試飲して 特別なワインが生産できると確信したジーンは 1995 年に他のブド ウ品種で植えられていた他の区画を メルロ そ してカベルネ フランで植え替えます Armand de Maigret Nick Gislason そして 1995 年 遂に少量の 1992 年スクリーミング イーグルがリリースされ そこから カルトワインの代名詞であるスクリーミング イー グルが世に知られる事になります ナパ ヴァレーのワインの歴史が変わっ た瞬間でした 業界で一番影響力があると言われたワイン評論家ロバート パーカー氏が この 1992 年のスクリーミング イーグルに 99 点を付けたことが発端でした その後 スクリーミング イーグル 1993 年が 97 点 1994 年が 94 点 1995 年が 99 点 1996 年が 98 点 そして 1997 年が 100 点満点を獲得し ナパ ヴァレーで最も入手困難なワインとして世界中のワイン コレクターの垂涎 の的となります 2000 年のオークションでは マグナムボトルに 50 万ドル ( 当 時で約 5300 万円 ) の値が付き話題となります 勢いは止まらず その後ロバート パーカー氏はスクリーミング イーグル のワインに 4 回 100 点満点を付け 1997 年 2007 年 2010 年 2012 年 ニアミスの 99 点も 3 回 98 点は合計 4 度も付けています そして 2018 年 ロバート パーカーからワイン アドヴォケイトの編集長の座を引き継いだ リサ ペロッティ ブラウン MW も 年ヴィンテージのスクリーミング イーグルに リリース以降 5 度目となる 100 点満点を付けました デビュー ヴィンテージから 25 年以上たった現在でも不動の人気を誇る 言わずと知れ た ザ カルトワイン です 現在は Jonata や The Hilt のオーナーとして知られる Stan Kroenke がオーナー です ミシェル ローランをコンサルタントに迎え 2012 年ヴィンテージか らは 親日家で花火職人の資格を持つ若き天才ワインメーカー ニック ギ ズラソンが醸造を担当します then and now $75 ファーストヴィンテージ 1992 年リリース時の価格 $5, 年ヴィンテージ 現在のオークション落札価格 Second Flight Oakville Oakville 2006 年ヴィンテージからリリースされた第二のワイン 通常 スクリーミング イーグルよりもの 比率が低く 主にメルロが使われる ファースト ワインの熟 成を待つ間に飲むワイン 年間生産量 520cs ~ 800cs 年間生産量 700cs ~ 1,000cs とし ては珍しい赤果実のフレーヴァーを持ち 凝縮感があるのにヘ ヴィーでない 唯一無二の個性を持つ 収穫されるブドウのうち 最もクオリティが高い 20 前後だけがこのワインに使われる 57% Merlot, 43% 76%, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc セカンド フライト オークヴィル ナパ ヴァレー SPM4U Scholium Project 150,000 SES4B オークヴィル ナパ ヴァレー オープン価格 SE-4B 750ml/3 Screaming Eagle 流通一切ゼロのソーヴィニョン ブランを年間 50 ケース程生産しています 一度 飲んでみたいですね 55

28 Sebastiani イケメン兄弟が手掛けるピュア ナチュラル 禁酒法時代にも政府公認生産許可 スクライブ ワイナリー セバスチャーニ ヴィンヤーズ ワイナリー 4 代に渡ってで農業を営む一家に生まれたアンドリューとアダ ムの若いマリアーニ兄弟が営むワイナリー 1850 年代にドイツ人によって初 めてリースリングとシルヴァーナーが植えられたというソノマ南部の敷地に有 機栽培でブドウを栽培し その土地に根付いた個性あるワイン造りを実践して います 彼らがこの土地に目をつけたのが 2007 年 今のスクライブ ワイナリーから は想像できない程 土地も建物も荒れ果てた状態であり 誰もがここにワイナ リーを設立することを考えもしない 酷い状態でした マリアーニ兄弟はまず 土地の生態系を取り戻すことから手をつけ 全面的に消毒が必要だった養鶏場 の残骸を撤去し 丘の斜面と傾きが一目見ただけで分かるまで原型を取り戻す ことに成功しました その後 毒性のウルシや ブドウの害になる植物を撤去 し たんぽぽやコスモス その他野菜を植え 健全な生態系に欠かせない昆虫 が好む環境を作ります こうしてスクライブ ワイナリーとそのハシエンダはマリアーニ兄弟によって 息を吹き返し 100 年前にこの同じ土地にワイナリーを設立したドイツ移民の ジュリアス ドレッセルが築き上げた栄光を取戻します ワインは土地の個性を最大に反映させ 強い樽香や高いアルコール度数を避け ピュアなワインに造り上げます 畑は全て有機栽培です ワイン造りは農業であると考える彼らが スクライブに求めている事 それは 彼らのワインが人々の出会いを演出すること そしてワイナリーという場所が ワインを造る場所だけで終わらず 禁酒法時代のスピークイージーのような 人々が繋がるステージになること テイスティングでは 敷地内の養鶏エリアや野菜畑からの素材を使ったホーム メードの料理でもてなしたり 注目の若手シェフ達を招いてのディナーなども 頻繁に開催しています ワインの新しい形がここにあるのか もしれません ニュー と呼ばれる最近話題のワイナリーの代表格で 米 国では多くのメディアにも取り上げられている大注目のワイナリーです セバスチャーニ ヴィンヤーズの歴史は 1825 年にさかのぼります その年地 元ネイティブ アメリカンのアシストによりサンフランシスコ ソラーノの近 くにフランシスコ教会の伝道師達が初めてのワイン畑を造り そして結果これ らの畑は北部の一番古い畑の一つとなりました 創立者のサ ミュエル セバスチャーニは 1895 年にアメリカへ移住 イタリア トスカー ナ地方でワイン生産経験があり 1904 年この畑は彼の手に渡りました ソノ マ地区にある丘陵など山々の採石場からの石運びをし サミュエルは十分なお 金を貯める事が出来ました この石というのはサンフランシスコの歩道の基盤 となり今でも残っています アメリカに移住する前に学んだ巧みで高度な技術 を用い 良質なソノマのワイン造りに着手します Andrew and photo by リースリング エステート ソノマ 残糖 0.0g ステンレスタンクと卵形コンクリー トタンクで長期低温発酵 熟成 すっきりクリー ンな味わい ワイナリーの敷地内で栽培される 無農薬野菜との相性が素晴らしい 100% Riesling 5,500 シルヴァーナー エステート ソノマ NEW Estate Sonoma シャルドネ エステート ソノマ アメリカ国内では常連顧客にしか販売されない 限定ワイン 1800 年代にこの土地にもともと植 えられていたブドウ品種 シルヴァーナー本来 の爽快感とフレッシュ感を全面的に出している ステンレスタンクで発酵 5 ヶ月シュールリー 熟成 MLF なし ミネラルと酸味が際立つ白ワ イン 樽の影響が一切ないストレートでクリー ンなシャルドネ 100% Sylvaner 5,900 SC-1Y 6,500 SC-1C Syrah Baker Lane Vineyard Sonoma Coast Carneros SC-1R Off-Dry Riesling Estate Sonoma オフ ドライ リースリング エステート ソノマ 残糖 12.0g 今年ワイナリーからリリースされ た熟成したリースリング ステンレスタンクと 卵形コンクリートタンクで長期低温発酵 熟成 スレート香が出ていて 飲み頃です 100% Riesling 5,100 Sylvaner Estate Sonoma Adam Mariani Allan Zepeda Riesling Estate Sonoma 2012 オフドライ SCO1R Skin Fermented Carneros 500ml シャルドネ スキン ファーメンテッド カーネロス 500ml オレンジワイン スキンコンタクト スクライ ブのワインの中でも知る人ぞ知る超人気ワイン farm to table レストランで大人気 500ml ボ トルのユニークな形状も話題 5,900 SCS1C-5 500ml/12 ピノ ノワール カーネロス ナパ ヴァレー ステンレスタンク発酵 旧樽で 6 ヶ月熟成 果 実味が出すぎてしまう Dijon Clone をあえて使 わずにエレガントに仕上げたワイン エステー ト ピノ ノワールよりも早熟で軽め 太平洋近くにあり 風の影響でとても冷涼な気 候 もちろんオーガニックで栽培をし ゆっく り時間を掛けてブドウを成熟させました フレッ シュ感と重厚感が同時に味わえるワインです 年間割当 48 本以下の特別限定ワイン ナパはナ パでもスタイリッシュで気品が感じられる 標 高の高いアトラス ピークの畑 フレンチオー ク樽で 20 ヶ月 15 新樽 85 旧樽 100% 7,000 Scribe SC-4P 8,500 SCB4S 12,000 丸い D&Co シールは 1800 年代後半に現在のスクライブ ワイナリーの敷地に存在したワイナリー The Dresel Wine Co の名前です SC-4C 1944 年のサミュエルの死後すぐに 彼の息子オーガスト セバスチャーニと 彼の妻シルヴィアが父の意志をしっかりと受け継ぎ ワイナリーの生産量を 100倍に増加 独創的な発想をもとに 人気のマグナムなどの価格付けなど プレミアムヴァラエタルワインを使って成功へ導きました "Nouveau" ガメ イ ボジョレーなどをアメリカに紹介 "Eye of the Swan" と呼ばれピノ ノワー ル ブランとして知られているブラッシュ ワインも造りました このワイン の色はオーストラリアのブラック スワン 黒鳥 の目の色 ピンク色を思い 出させるのでした そして全ての試みや努力の結果 オーガストはすぐにアメ リカの最も熟練された革新的ワインメーカーの一人として名声を得ることに D av i d N a k a j i, winemaker この有名なワイン醸造ファミリーの 3 代目マリー アンはセバスチャーニ ク ネオの代表 チーフ エグゼクティブ オフィサーとしてリーダーシップ的先 導する役割を果たし続けています 今日 マリー アンの関心事は待望の 2 年 プロジェクトで 1903 年創立当時のオリジナルなワイナリーを復元 またそ れに向けての改良への取り組みにあります 伝統あるブドウ品種全てはソノマで元気に育っています しかし気候 土壌 標高 日照量 そして畑自身の力全てにおいて それぞれの品種にとってカウ ンティの中で理想的な場所があるようです 100 年近くのブドウ栽培またソノ マ カウンティでのワイン造りを通して 模範として見せるに値する最高のブ ドウだと深く感じています シラー ベイカー レーン ヴィンヤード ソノマ コースト 56 Scribe. North Coast Sonoma Coast ソノマ レイク メンドシーノ及びロダイのブ ドウを使用 アメリカンオーク ハンガリアン オーク フレンチオーク樽で 10 ヶ月熟成 全体 の 61% 残りはステンレスタンクで熟成 カーネロスの自社畑のブドウと ロシアン リ ヴァー ヴァレーのブドウを使用 さくらんぼ ベリー系果実 なめらかな口当たり フレンチ オーク ハンガリアンオークで 6 ヶ月熟成 シャルドネ ノース コースト 2,700 SB-1C ピノ ノワール ソノマ コースト 3,400 SB-4P Merlot North Coast Zinfandel Sonoma County 余韻が長くジューシーな印象 アメリカンオー ク ハンガリアンオーク フレンチオーク樽で 熟成 ソノマ レイク セントラル コースト のブドウのブレンドで 優しくふくよか Dry Creek Alexander Chalk Hill RRV の ブドウを使用 心地よいタンニンと果実味のバ ランス 長い余韻 アメリカンオークとフレン チオーク樽で 9 ヶ月熟成 Merlot Zinfandel メルロ ノース コースト 3,400 SB-4M ジンファンデル ソノマ カウンティ ,800 SB-4Z Lake County-Sonoma County レイク カウンティ - ソノマ カウンティ 火山性土壌で有名な Lake County Red Hills と ソノマの冷涼なブドウをブレンド チェリーや カベルネ特有のスパイスのアロマ アメリカン オーク樽 新 20 で 10 ヶ月間熟成 3,400 SB-4C Sebastiani ソノマでワインツアーなら セバスチャーニ ザ な気分が味わえます 57

29 Thomas Fogarty W ディズニーの娘が築いたもう一つの夢の国 世界的外科医がぶどうを執刀した結果 シルヴァラード ヴィンヤーズ トマス フォガティ 地中海スタイルの石で造られたこのワイナリーはウォルト ディズニーの娘 故ダイアン ディズニー ミラーとその夫ロン ミラーにより 1981 年に設立 され スタッグス リープ ディストリクトの中心にあるシルヴァラード ト レイル脇の小さな丘に建てられています シルヴァラードとは現在のワイナ リーの付近にあった廃鉱となった銀の鉱山の名前に由来しています 1970 年代の半ば ロンとダイアンは土地を購入し ナパのスタッグス リープ ディストリクトへ移住することを決めました その後 彼ら自身で育てたブド ウの品質と恋に落ち 1981 年にワイナリーの建築を始めました 彼らは ナパ ヴァレーのシルヴァラードが生産できる最高のワインを適切な価格で市場に出 すことを決めました 今日 シルヴァラード ヴィンヤーズ の名はミラー 家の長期に渡るナパ ヴァレー ワインへの貢献 献身を象徴しています スタッグス リープ ディストリクトは ナパ ヴァレーで最も小さい AVA の一つであると共に 最も有名なワイン生産地域の 1 つです 1976 年 あの パリティスティングでのがフランス のグランヴァンを押さえ一位の栄光を勝ち取りました そのカベルネ ソーヴィ ニョンに使用されていたのがこのスタッグス リープ ディストリクトのブド ウです 当時へリー シーさん See s Candy が所有していた畑のカベルネ がこのブレンドに使用され その後 1968 年にヘリーはその畑をロンとダイア ンに売却しました シルヴァラードはこの土地をフラッグシップの畑とし現在 では合計で 6 つの自社畑を所有しています 世界的に有名な心臓外科医 Dr. フォガティが設立したワイナリーです 近年 注目を浴びるサンフランシスコ湾南のサンタ クルーズ マウンテンに位置し この地域に 40 戸程しかない家族経営ブティック ワイナリーの一つです 標 高が高く しかも冷涼な海の影響を受ける特異な環境の中で栽培されるブド ウは近年高く評価され 手工芸的なワインを造り続けています Gewürztraminer Monterey ゲヴェルツトラミネール モントレー Russ Weis, General Manager 最新設備を備えているワイナリーでは 6 つの自社畑から収穫されたブドウは 細心の注意を払われながら小ロットで醸造され その手工芸的に造られたワイ ンはシルヴァラードの土地 哲学 ワインのスタイルを反映しています 品 質への絶え間ない追求のために シルヴァラードは常に栽培と醸造の研究 開 発に努め ブドウ樹のスペーシング 仕立て方 台木の選択 新しい酵母 オー ダーメードの樽 そしてより優しいプレスの工程を実現するための最新設備の 導入など常に改善 向上を目指しています それぞれの畑の土壌 気候 ブド ウ品種などに合わせそれぞれ異なる栽培方法を採用しています Vineburg Vineyard Carneros シャルドネ ヴァインバーグ ヴィンヤード カーネロス カーネロス ディストリクトのソノマ カウン ティ側の畑 とてもリッチでまろやか バラン スのとれたシャルドネ 樽香が少なく 爽快感 があるスタイル クームスヴィルは 19 世紀半ばにナパ ヴァレー で最初にブドウが植えられた産地の一つとされ ています 100% フレンチオーク樽で 17 ヶ月 熟成 ( 新樽 46% 青臭さがなくジューシー 95% Merlot, 5% 4,300 SVV1C Estate Grown 5,900 SV-4M GEO Coombsville Sauvignon Blanc Miller Ranch Yountville ソーヴィニョン ブラン ミラー ランチ ヨントヴィル ナパ ヴァレー ナパ リヴァーの西 ヨントヴィルの南部に位 置する畑でアロマティック品種に適した土壌 ステンレスタンク 100% で 熟成 まろやかな酸 味とジューシーな果実が特徴 94% Sauvignon Blanc, 6% Semillon 3,300 SV-1S Zinfandel Soda Creek Ranch ジンファンデル ソーダ クリーク ランチ ナパ ヴァレー サンジョヴェーゼとジンファンデルが植えられ ているヴァカ山脈の西側にある畑 88% フレン チ 12% アメリカンオーク樽で 13 ヶ月熟成 新 樽 12% エレガントなスタイル Zinfandel 6,400 SV-4Z SOLO Stag s Leap District 7,000 Silverado Vineyards 13, 社長のラス ワイスは Vintners の元役員で あのロバート モンダヴィで副社長でもあった業界の重鎮です SLV のテロワールに拘った 1 本 単一畑 単 一品種に因んで SOLO と名付けられている 100% フレンチオーク樽で 19 ヶ月熟成 ( 新樽 38%) フラッグシップワイン 17,000 SVS4C Turnbull R. モンダヴィに角を向ける雄牛 ターンブル 隣にはオーパス ワンの畑が 向かいにはロバート モンダヴィが望めるナパ ヴァレーの中心オークヴィルにワイナリーを構えています そのプレステージのあるオークヴィルに 4 つの自社畑を所有し これぞナパ ヴァレーと言わんばかりのピュアで凝縮感のあるワインを造っています 凶暴な牛に襲われそうになった王様を救った勇敢な家来を Turnbull( 振り 返る雄牛 ) と呼び 振り返る雄牛の紋章を与えたと言われています ターンブルでは その勇敢さ大胆さをワインを通して表現しています % SVG4C left ワイナリーのテラスからの景色 88%, 12% Petite Verdot Dr. Thomas Fogarty, Thomas Fogarty 88%CS, 9%Mr, 3%PV SV-4C TF-1T トマス フォガティ博士は心臓血管手術技術の発案者なのです ソロ スタッグス リープ ディストリクト ナパ ヴァレー 100% Gewürztraminer 3,500 ジオ クームスヴィル ナパ ヴァレー 89% フレンチ &11% アメリカンオーク樽で 17 ヶ月熟成 ( 新樽 38%) '12 がファーストリ リース Mt. George の自社畑のブドウのみで造 られる単一畑の 強風で知られるサリナス ヴァレーの西側に位置する畑 '84 か ら知る人ぞ知るワインとして生産し続けています のアル ザススタイルのゲヴェルツトラミネール エキゾチックで果実 味が多いロットと 酸が際立つロットをブレンド エステート グローン ナパ ヴァレー スタッグス リープ マウント ジョージ オー クヴィルの畑のブレンド 85% フレンチ 15% ア メリカンオークで熟成 新樽 45% クラシック で強すぎないスタイル 58 Merlot Estate Grown Mt. George Vineyard Coombsville メルロ エステート グロウン マウント ジョージ ヴィンヤード クームスヴィル ナパ ヴァレー Silverado Vineyards Sauvignon Blanc Estate Grown Oakville Estate Grown ソーヴィニョン ブラン エステート グロウン オークヴィル ナパ ヴァレー エステート グロウン ナパ ヴァレー 100% Sauvignon Blanc 90%CS, 8%Mr, 1%CF, 0.5%PV, 0.5%Mb 自社畑の Turnbull Home Vineyard と Fortuna Vineyard のブレンド 低温発酵 シュールリー 熟成 二週間に一回攪拌 しっかりとした果実 味とスッキリした余韻が特徴的なドライワイン 4,400 TB-1S ロット毎に管理されたワインをブレンドし 100% フレンチオーク樽で熟成させる オーク ヴィルとカリストガの自社畑のブドウを主に使 用 果実と酸のバランスが素晴らしい 9,000 TB-4C Turnbull ロバート パーカー高得点連発のワイナリー もはや 4 桁で買えるのナパ カベルネは珍しいですね 59

30 Vine Cliff Knoll の申し子 真のリースリング王子 銘醸地オークヴィルの家族経営ワイナリー タトーマー ヴァイン クリフ ワイナリー オーナー醸造家のグラハム タトーマーは わずか 16 歳の時から地元サンタ バーバラでワイナリーの仕事に携わり で最も古いとされる サンタ リタ ヒルズの Lafond Vineyard のリースリングに魅了されます リースリングはブドウ本来が育つその土壌の個性 品種そもそもが持つ魅力 パワー フォーカス そして美しさがそっくりそのままワインに伝わる唯一 無二の白ブドウ品種です 2003 年 このリースリングに魅せられたグラハム は オーストリアでも指折りのドライ リースリングの造り手 Emmerich Knoll に師事し 4 度の収穫を経験し アロマティック品種のノウハウを培 います 2008 年の帰国後は 2 つの単一畑のリースリングのリリースを皮切 りに 自身のワイナリーとなる タトーマー を設立します ブドウ本来が 持つ豊かな酸味がワインにそのまま感じられる為 そのまま飲んでも美味し いですが お食事とのペアリングはもとより 長期熟成にも耐えられます 1871 年に創設されたワイナリーをスウィーニー ファミリーが受け継いだ家 族経営のブティック ワイナリー 疫病や知られざる悲劇を通じて ワイナリー は明らかに 20 世紀の幕開けとともに消え去り そして十年後 再び注目に値 するワイナリーとして不死鳥のごとく蘇りました 今日 ヴァイン クリフは ブドウの発芽から収穫まで手間をおしまず丹念にブドウを育て オーダーメイ ドの最新機器を使用し品質重視のワインを醸造し 献身的な努力が反映した高 品質ワインを造り続けています Steinhügel Riesling California スタインヒューゲル リースリング ドイツ語で 砂利質の丘 を意味する ブレン ドの 90 はビオディナミで栽培されたサンタ ルシア ハイランズのブドウを使用 残糖 7g/L で仕上げ リースリングの旨味を出している 年にはアメリカの全国紙 San Francisco Chronicle に 今 最も注 目すべき生産者 としてフィーチャーされ におけるアロマ ティック品種の先駆者的存在で 彼の右に出る者はいないと言われています Vandenberg Riesling Santa Barbara County ヴァンデンバーグ リースリング サンタ バーバラ カウンティ Meeresboden Grüner Veltliner Santa Barbara County 残糖 <1g/L Jon Sebastiano と Kick-on Rach の二つの畑のブレンド 共に砂丘土壌であるこ とにちなみ ドイツ語で海底土を意味するミー レスボーデンと名付けられた 100% Riesling 100% Grüner Veltliner 4,500 TTV1R 100% Riesling 2,950 4,500 TTM1N やや TTH1R この他にも ミーレスボーデン グリューナー フェルトリーナー サンタ バーバラ カウンティ 残糖 6g/L SRH 北西の Kick-on Ranch から のセレクション ワインに複雑味を出すために 少量の貴腐ブドウをブレンド ストーンフルー ツのアロマ 生産量 375cs Kick-on Ranch Riesling Santa Barbara County TTK1R John Sebastiano Grüner Veltliner Santa Barbara County TTJ1N 5,600 5,600 Tatomer アルザス スタイルのピノ ノワールも少量生産しています いつか国内でご紹介させていただきます また 米国で販売されているほとんどのワインが購入したその日に飲まれてい るという調査結果を考慮し ヴァイン クリフではワインをいかにタンニンを 柔らかく仕上げるかを 2000 年代前半から研究実践しています 灌漑の水量を 樹一本一本の根の長さや樹勢によりコントロールしたり 発酵温度や発酵期間 を調節したり 気が遠くなるような作業を実践しています ヴァイン クリフでは この土地の性質と不思議な魅力を兼ね備えた高品質な ワインを造ることに誇りをもっています 最近のバラエタルは カベルネ ソー ヴィニョン メルロ そしてシャルドネを含んでおり ヴァイン クリフはオー クヴィル カーネロス カリストガ そしてハウエルマウンテンにブドウ畑を 所有しています シャルドネ ロス カーネロス 自社畑のブドウを使用 カーネロスの中でもサ ン パブロ湾からの冷風に影響される畑 手摘み フレンチオーク 45 新 とステンレスタンク で発酵 熟成 親しみやすい果実味がある ウルトラバイオレット ウルトラバイオレットの造りは極めてナチュラルで 無駄な添加物や酵素は一 切入れず 亜硫酸塩は最低限に抑えています ブドウは彼女が持つ栽培家達の 人脈を使い ナパ AVA を始めとするノース コーストのハイクオリティのブ ドウをできるだけ安く仕入れ 高品質でエレガントなワインを造ります オーナーのチャック スウィーニーはホテルの下積みから始め その後アメリ カのホテル王としても知られるアメリカンドリームを達成した人物です また 不動産投資のビジネスでは長年にわたり日本でも活動し 大の親日家でもあり ます 現在 ワイナリーは醸造責任者のトム モンゴメリーが畑の開墾からボ トリングまでを行い 造られたワインには彼の愛情とパッションが沢山注がれ ています Los Carneros CA の新潮流 アメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家サマンサ シーンが造るコスパ抜群のです ウルトラバイオレッ トのオーナーであるサマンサは ブルゴーニュへの旅行がきっかけとなり醸造 の勉強を始めました 世界で最も有名で高価なブルゴーニュ ワインの裏側に は 謙虚でアットホームな造り手たちの姿があり そんな謹厳実直なワインの 世界に魅了されました カルトワインで有名なワイナリーに隣接し 自身のワインもナパ ヴァレー ワイン オークションでそれらのカルトワインを上回る金額で落札されるなど 話題のワイナリーです ワイン評論家等からも高く評価され オークヴィル カベルネ ソーヴィニョン ロス カーネロス シャルドネは某日系エアライ ンのファーストクラスのワインに選ばれた実績を持ちます 年 ナパを走る国道 29 号線沿いにテイスティングルームをオープンしま した Ultraviolet 7,200 California N EW フレンチオーク樽 新 50 旧 50 にて 10 ヶ月間熟成 産のカベルネ ソーヴィニョン特有の凝縮感があり さらに繊 細でエレガントな仕上がり 95%, 5% Cabernet Franc 2,600 UV-4C Ultraviolet サマンサの旦那様はデザイナー ウルトラバイオレットのラベルはもとより マサイアソンのラベルも手がけています VC-1C Original Blend Oakville Proprietress Reserve Los Carneros プロプライエトレス リザーヴ シャルドネ ロス カーネロス 手摘み カーネロスのワインより長めにフレン チオーク樽で熟成 70 新 バトナージュを 10 ヶ月間行い瓶詰め リッチ且つエレガントな ワインで ナッツやナツメグのアロマがある 6,500* 期間限定特別価格 VCR1C Private Stock 16 Rows Oakville Oakville オリジナル ブレンド オークヴィル ナパ ヴァレー オークヴィル ナパ ヴァレー プライヴェート ストック 16 ローズ オークヴィル ナパ ヴァレー オークヴィル東の丘の上に位置する自社畑と ナパ ヴァレーのベンチと呼ばれる好立地の自 社畑のブドウのみを使用 奥行があり 複雑 程よい酸味が感じられ ブレない味わい オークヴィルの自社畑の最初の 16 畝から実るブ ドウのみを使用 厳選されたフレンチオーク樽 での熟成を行う ワイナリーのフラッグシップ ワインで 毎年ワイナリーで大人気のワイン 83%CS, 6%CF, 7%Mb, 4%PV 93%CS, 4%CF, 3%PV 100% 年ヴィンテージまで AVA と して販売していたワイン この年から 100 自 社畑のワインとなり品質もアップ 年か らはオークヴィル AVA のワインのみ生産 10, Tatomer VC-4C ,000 VCO4C ,000 VCP4C Vine Cliff オークヴィルの東 隣にはピーターマイケルのオー パラディやダラ ヴァレ マヤの畑があります 61

31 オ Argyle Forever Love の想いを込めて オレゴン州 伝統と革新を併せ持つ老舗 ワイ バイ ヨシキ アーガイル ワイナリー ン ブライアン クローサーとローリン ソールズが 1987 年に設立した老舗ワ イナリーです ニューワールドのブドウ栽培北限緯度のオレゴンで 時間を かけて完熟するピノ ノワールとシャルドネにポテンシャルを感じたのです 2000 年にはワイン スペクテーター誌において オレゴン プレミア ワイ ナリー に選ばれました 現在 アーガイルはオレゴンの中で最高のシャルド ネとピノ ノワールが育つと言われている Dundee Hills と Eola Amity Hills をメインに畑を所有しています 全てのブドウは手摘みされ 小さなバスケッ トでワイナリーへ運ばれます ブドウは 2 で一晩保存され翌日破砕されます 低温で一晩置くことで完熟した果実の個性をブドウに蓄え 酸化を最小限に抑 える事ができます アーガイルのスパークリング ワインは全てヴィンテージ 入りで 注文を受けてから出荷の都度デゴルジュマンする DISGORGED ON DEMAND を実施し こだわりのスパークリングを造っています 2009 年に誕生した Y by Yoshiki は YOSHIKI とナパ ヴァレーのワイン 造り手一族の 4 代目であり醸造家でもあるロブ モンダヴィ Jr. とのコラボレー ションにより造られたワインです に拠点を置き ワインに親しんできた YOSHIKI は 常にモ ンダヴィ ファミリーを称賛し 彼らの造るナパ ヴァレーのワインを購入 しコレクションし続けてきました そして彼がコラボレーションの相手とし て選んだのが ワイン業界で最も尊敬されるファミリーの 1 つであるマイケル モンダヴィ ファミリーでした 2009 年 2 月 ナパ ヴァレーを訪れた YOSHIKI は マイケル モンダヴィ とロブの親子と会い 彼らの自宅で夕食を共にし マイケル モンダヴィ ファ ミリー エステートではロブと共にワインのティスティングを行い シャル ドネとのブレンドを行いました Vintage Brut Willamette Valley Willamette Valley Willamette Valley Argyle のシグニチャー ワイン 瓶内二次発酵 最低 3 年熟成 出荷時に澱引き ピノ ノワー ルを多めに使うことで しなやかでデリケート 柑橘がほんのり香るワインを造り上げる Eola-Amity Hills のパワーと Dundee Hills のデリケートさが一つになったワイン ステン レスタンクと旧樽で発酵され ごまかしが効か ないストレートな味わいが楽しめる 1.5 トンの小ロット毎に別々に発酵 ピュアな ハウススタイルをイメージしてブレンド作業 が行われる Eola-Amity Hills のパワーと Dundee Hills のデリケートさをブレンド その時にブレンドした最初のヴィンテージである 2008 年カベルネ ソーヴィ ニョンとシャルドネは 2009 年の秋に日本でリリースされました このワイン は YOSHIKI の個人的に好きな味わいやフレーヴァーを 彼がティスティン グから選び 造られたワインです 65%PN, 30%CH, 5%PM ヴィンテージ ブリュット ウィラメット ヴァレー 4,300 シャルドネ NEW 100%Fr 新樽発酵 シュールリーで 9 ヶ月熟成 白桃 トーストしたナッツ フレッシュ クリー ムや蜂蜜のフレーバー 長く優雅な後味を持つ もう一杯飲みたくなる魅力的なワインです 5,300 Y by Yoshiki YY-1C California NEW Fr 樽 新樽 45 で 12 ヶ月熟成 黒い果実の フレーバーに コーヒーやチョコレートのニュ アンスとかすかなバニラが感じられ 絹のよう なしなやかなタンニンを持ち合わせています 100% 5,500 YY-4C ,600 AG-1C ,300 AG-4P Failla ニュー オレゴンワインの時代 遂に到来か フェイラ ワインズ 2018 年 1 月 ワイン業界のトップスター フェイラ ワイン ズのエーレン ジョーダンがオレゴンに進出しました エーレンが造るエレ ガントでフレッシュなスタイルのオレゴン ワインが味わえることとなりま す 今後 エーレンはセント イノセントのトップ キュヴェとして知らた Eola Amity Hills の Zenith Vineyard の専属ワインメーカーとして従事し 同 じ施設で Failla ブランドのオレゴン ワインの醸造を行います このエーレ ンがオレゴンに進出した背景には 友人でありアメリカ屈指の醸造家 ラジャ パー の存在があります とある日のこと ラジャが所有する Evening Land の Seven Springs Vineyard のブドウを使ってワインを造ってみないかと エー レンにカジュアルに話を持ちかけたことが全ての始まりです Eola Amity Hills という AVA を エーレンがどのように表現していくのか楽しみです 訳 作曲をする時 私は五線紙に音符を書いていきます 楽器は滅多に使いません 頭の中で全てのメロディが聞こえるからです そしてこの工程でほとんどが完成しま す ワインは私にとって音楽と同じです 一口口に含む度にイマジネーションが広がり 心が解き放たれます Y は ロブ モンダヴィ Jr. と共に 私のワインと音楽への 情熱から創造されました 完 しま 売 した ピノ ノワール ウィラメット ヴァレー Argyle When I compose a song, I write the score on a piece of paper, rarely do I use a musical instrument. I can hear everything in my head. It s almost always complete. Wine to me is a song. My imagination flows with every sip and my mind is set free.together with Rob Mondavi, Jr., Y was created out of my passion for wine and music. - Yoshiki California AG-2W シャルドネ ウィラメット ヴァレー トレンドに全く影響されずに 繊細なワインを造り続ける事はすごい企業努力が必要です 素晴らしいですね その後 年秋に新しくリリースされた 2011 年カベルネ ソーヴィニョ ンと 2012 年シャルドネは の銘醸地であるナパ ヴァレーの ブドウだけから造られたプレミアムワインでした 年暮れにはそのワイ ンが大注目され即完売 日本の市場から一切ワインが無くなってしまいまし た そこで YOSHIKI はより多くの人々にカジュアルに飲んでもらえるワイ ンを造りたいと考え 再びロブと試飲を重ね 新しい Y by Yoshiki を完成 させました 前作同様それぞれの品種の個性を十分に表現し 且つカリフォ ルニアらしさも楽しめるワインとなっています 62 ゴ X JAPAN のリーダーでドラマー / ピアニストを務め 作詞 作曲 編曲家で あり 音楽プロデューサーでもある YOSHIKI が 新作ワイン Y by Yoshiki ワ イ バイ ヨシキ をプロデュース致しました レ Y by Yoshiki Oakville オークヴィル ナパ ヴァレー NEW CA の銘醸地と言われるナパ ヴァレーでカルト ワインを多く産出する地がオークヴィル この プロジェクトを始まって 10 年が経ち遂にオーク ヴィル産の Y by Yoshiki がリリース 100% 価格未定 '18 冬リリース /2018 年末年始 多数のテレビ番組に取り上げていただきました Yoshiki さんのワインに対する愛が感じられました YYO4C Willamette Valley ピノ ノワール ウィラメット ヴァレー NEW Seven Springs Eola-Amity Hills ピノ ノワール セヴン スプリングス エオラ アミティ ヒルズ 北はシュヘイレム マウンテンズから南はエオ ラ アミティ ヒルズまでの 4 つの畑のブレン ドワイン 30 全房 15 フレンチオーク新樽 にて 11 ヶ月間熟成 Eola-Amity Hills AVA の中心部にあるグラン クリュ的存在の畑 ヴァン デューザーからの 冷風の影響を受け 灌漑を一切せずに ビオディ ナミで栽培されている畑 参考 ELV p.64 4,900 FLW4P 9,500 FLP4P Failla Wines エーレンの存在によりオレゴンワインのスタイルが良い意味で進化することと 認知度が上がっていくことに期待をしたいですね 63

32 オ オ マスターソムリエと D ラフォンの新コラボ イヴニング ランド リングア フランカ イヴニング ランド は探求し続ける完璧な庭のシンボルです ギリシャ神 話の時代から現代まで イヴニング ランドは必然的にアメリカの西海岸に導 く アドベンチャーとロマンスを伴った同義語です ウィラメット ヴァレーにあるエオラ アミティ ヒルズの素晴らしい大地と ブドウ畑にインスピレーションを受けたワイナリーです Lingua Franca とは 共通語 を意味し 異なる文化や経歴を持つワイン ラヴァーズが自分達の ワインを通じて感じる喜びや感動を共有して欲しいという願いが込められてい ます オレゴンのウィラメット ヴァレーのエオラ アミティ ヒルズにあるセブン スプリングス ヴィンヤードの 80 エーカー 32ha の畑にはピノ ノワール とシャルドネ ガメイ ノワールが栽培されています イヴニング ランドが全てを所有するこのヴィンヤードは オレゴン州屈指の ブドウ畑として知られ 米国の Food&Wine 誌によって アメリカを代表する 畑のトップ 10 に選ばれています また ワイン アドヴォケート誌にも オ レゴンで最も優れた畑の一つであり 毎年安定したクオリティのブドウが実る 畑 とされている 特別な畑です Raj Parr 東向きの斜面にあるセブン スプリングスは 1983 年から植樹が始まり 土壌 はオレゴンの典型的な火山性の赤土です 若樹と古樹の比率のバランスがとて も良く 様々なミクロクライメートを持つ区画からは多種多様なブドウが収穫 されます バイオダイナミックで栽培を行うセブン スプリングスの自社畑か ら完全なエステート ワインを生産します イヴニング ランドの設立当初は ブルゴーニュ ミュルソーの偉大な造り手 であり 世界の白ワイン生産者 TOP 5の一つとも言われる コント ラフォ ン Comtes Lafon のドミニク ラフォンが初めて海外でワイン作りに携わっ たプロジェクトとして知れ渡りました 現在では のサンタ リタ ヒルズの人気ワイナリー ドメー ヌ ド ラ コート を率いるアントレプレナーとしても知られるラジャ パー 氏と 敏腕ワインメーカーのサシ ムーア氏がイヴニング ランドの経営と醸 造を担当します 彼らの影響で ワインは限りなくヨーロッパに近いスタイルになり 今 オレ ゴンで最も注目されているワイナリーと言っても過言ではありません Sashi Moorman Salem Wine Co. Eola-Amity Hills セイレム ワイン カンパニー ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ ELV のセカンドワインとしてリリースされてい る SWC ですが このワインは WIS/ 日本用に 特別に自社畑の SSV のブドウ 100 で造っても らった限定ワイン 芳醇でエレガント 3,900 Seven Springs Estate Eola-Amity Hills SWW4P Seven Springs Estate Summum Eola-Amity Hills セブン スプリングス エステート シャルドネ エオラ アミティ ヒルズ セブン スプリングス エステート ラ スルス シャルドネ エオラ アミティ ヒルズ セブン スプリングス エステート サマム シャルドネ エオラ アミティ ヒルズ ビオディナミ農法 ホールクラスターでプレス 土着酵母 フレンチオーク樽で発酵 後 12 ヶ月 間熟成 30 新 瓶詰め前にステンレスタンク で 6 ヶ月間熟成 ABV13.1% ビオディナミ農法 ホールクラスターでプレス 土着酵母 フレンチオーク樽で発酵 後 10 ヶ月 間熟成 75 新 瓶詰め前にステンレスタンク で 6 ヶ月間熟成 ABV13.2% ビオディナミ農法 100% ホールクラスターで プレス 土着酵母 Stockinger 新パンチョン 100 で発酵 10 ヶ月間熟成 瓶詰め前にステ ンレスタンクで 6 ヶ月間熟成 ABV12.9% 5,900 ELS1C Seven Springs Estate Gamay Noir Eola-Amity Hills 12,000 ELL1C Seven Springs Estate Eola-Amity Hills 14,000 ELM1C Seven Springs Estate La Source Eola-Amity Hills セブン スプリングス エステート ガメイ ノワール エオラ アミティ ヒルズ セブン スプリングス エステート ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ セブン スプリングス エステート ラ スルス ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ ビオディナミ農法 北アメリカで最も樹齢が高 いと言われている 1983 年に植樹された自根の ガメイを使用 土着酵母にてカーボニック マ セレーションを行い旧樽で 8 ヶ月熟成 ビオディナミ農法 1984 年に植樹された 畑 で最も樹齢の高い自根のブドウを使用 手で収 穫 全房 25 フレンチオーク樽 新 30 で 16 ヶ月間熟成 ABV13.1% ビオディナミ農法 セヴン スプリングスの丘 の上の区画のみ Dijon クローンを使用 手で 収穫 全房 25 フレンチオーク樽 新 30 で 16 ヶ月間熟成 ABV13.1% 100% Gamay 割当商品 5, Seven Springs Estate La Source Eola-Amity Hills Evening Land ELS4Y 5,900 ELS4P マスター ソムリエのラリー ストーンやドミニク ラフォンが関わってきたイコール誰もが認める素晴らしい土壌なのです ン ン オレゴン期待の星 星付きレストラン御用達 ゴ ゴ Lingua Franca レ レ Evening Land 12,000 ELL4P リングア フランカは 全世界でわずか 236 人 年現在 しかいないソ ムリエ最高位のマスター ソムリエの称号を持つ シアトル出身のラリー ス トーン Larry Stone が 年に創立したワイナリーです アメリカで最も 有名なソムリエの一人であるラリーが このリングア フランカのコンサルティ ング ワインメーカーとして選んだのが ブルゴーニュ ムルソーの偉大な造 り手であり 世界の白ワイン生産者 TOP5 の一つとも言われるコント ラフォ ン Comtes Lafon の四代目当主ドミニク ラフォンです ラリーとドミニ クはオレゴンの イヴニング ランド ヴィンヤーズ で共にプロジェクトに 携わり 今 ニューワールドのピノ ノワールの聖地として名高いオレゴン で ブルゴーニュの伝統とスピリットを基にワインを造る事に意気投合しまし た そして メインのワインメーカーとしてリングア フランカのワインを造 り上げるのが オレゴンのイヴニング ランドやブルゴーニュのドメーヌ デュ ジャック DRC 等で栽培やセラーの仕事に携わったトーマス サーヴ Thomas Savre です この 3 人のシナジーがリングア フランカのコアのエネルギー の源となっています およそ 25ha の畑を所有するリングア フランカは 将来的に栽培から醸造 瓶詰めまで全てを敷地内で行うエステートになります 年に完成した壮 大なワイナリーは ポートランド在住の有名建築家ローレンス フェーラー Laurence Ferar によってデザインされ 建物を囲む自社畑には徐々にシャ ルドネとピノ ノワールが植樹されています このブドウ畑がある一帯は優良 の畑として知られるイヴニング ランドのセヴン スプリングスやドメーヌ セリーヌのエルサレム ヒル等があるオレゴン有数の一等地です 栽培はビオ ディナミをルーツとしたサステナブル農法を採用しています ヴィンテー ジのワインは購入ブドウから造られています ワインはオレゴンのテロワール に忠実で 果実が香るエレガントなスタイルです Bunker Hill Estate Willamette Valley バンカー ヒル エステート シャルドネ ウィラメット ヴァレー NEW セイレム区域の標高 250m 樹齢 20 年の CH76 が植えられている畑 太平洋からの冷風に直接 影響される畑で ミネラル スモーク 火打ち 石のアロマ みずみずしい余韻に残ります 7,900 LFB1C AVNI Eola-Amity Hills 火山性土壌のブドウのブレンド EAH のパワフ ル且つエレガントなテロワールが全面に出てい る AVNI は岩石を意味する 複雑で花の香り 赤チェリーや黒プラムのアロマとミネラリティ 5,900 Joshua, Junichi & Siri Ribbon Ridge LFA4P Dominique Lafon AVNI Willamette Valley アヴニー シャルドネ ウィラメット ヴァレー EAH, Dundee Hills, Yamhill-Carlton のブド ウのブレンド シルキーでテンションを感じる ミネラリティと果実味が同時に味わえる AVNI は 岩石 を意味する 5,900 LFA1C Estate Eola-Amity Hills アヴニー ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ L a r ry S t o n e, MS Tongue'n Cheek Eola-Amity Hills エステート ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ NEW 念願の自社畑ワインのデビュー ヴィンテージ 灌漑なしでオーガニックで栽培 およそ 25 全 房を使用し ワインに骨格を与えフレンチオー ク樽 新 25 で 12 ヶ月間熟成 7,900 LFE4P Ryan's Plow Willamette Valley ジョシュア ジュンイチ シリ ピノ ノワール リボン リッジ タングン チーク ピノ ノワール エオラ アミティ ヒルズ ライアンズ プラウ ピノ ノワール ウィラメット ヴァレー 収穫と選果を手伝った 3 人のボランティアの 名前が記載されている 50 を全房で発酵し 50 は完全に除梗と選果したブドウを使用 ド ミニク ラフォンお墨付きのテクスチャー 7,900 LFJ4P オレゴンで最も古い畑の一つで手入れが非常に 困難 14 ヶ月の樽熟成を行い ワインを落ち着 かせた ジビエやロースト スモークのニュア ンスがあり 口当たりはふくよか 9,600 LFT4P セヴン スプリングスとブラック ウォルナッ ツのブレンド Calera, 115, Pommard が使わ れている 共に多才な Ryan Hannaford 氏が栽 培を手伝う畑 9,600 LFR4P Lingua Franca Larry Stone は Sirita や Evening Land でもワインの醸造に関わっていました トレードマークの蝶ネクタイが素敵です 65

33 Viña Cobos NY ワインの代表格 オバマ氏愛飲メルロ ヴィーニャ コボス に拠点を置く天才醸造家のポール ホブスが唯一アルゼンチ ンに所有しているプレミアムワイナリーです ベデル セラーズ ロング アイランドのガーデン シティに住んでいたキップ ベデルは家で趣 味のワイン造りを始めました 妻のスーザンとワインを造るうちに自宅地下の ワイン造りに物足りなさを感じ 1979 年に 50 エーカーのジャガイモ畑を購入 しブドウ畑を耕し始めました 二人はガーデン シティから通いながらベデル セラーズを立ち上げ 友人の助けを借りながら最初の 7 ヘクタールの畑に植樹 し その後畑を広げていきました 1988 年 ポールは以外の他のニューワールド産地のポテン シャルに興味を持ち チリとアルゼンチンのワイン産地を巡り そこでニコ ラス カテーナに出会います カテーナは翌年の 1989 年にアルゼンチン最初 のワールド クラス シャルドネを造る新しいプロジェクトの担当としてポー ルをメンドーサに招待しました しかし ここでポールが目にしたのは セラー の奥深くに廃棄物同様にそっちのけにされているマルベックというブドウで 造られた赤ワインでした アルゼンチンの気候と土壌をくまなく研究したポー ルは アルゼンチンが専念して誇るべきワールド クラスのワインはシャル ドネではなくマルベックと言う驚きの結果を出しました 以降 アメリカに 大量の高品質マルベックが輸出されるようになり アルゼンチン イコール マルベックという認識が世界に広まります 最初の収穫の 83 年と 84 年のブドウは他のワイナリーへ売りました 1985 年 の収穫時にはすさまじいハリケーン グロリア に襲われ 停電などの影響も 重なり 赤ワイン用のブドウをほとんど失うという惨事に見舞われました こ のような事故もありキップは 1986 年のヴィンテージをベデル セラー最初の 収穫と呼んでいます そしてこの最初のヴィンテージであるシャルドネ リザー ヴはダラス モーニング ニュース コンペティションでゴールドメダルを受 賞したのです 現在 ベデル セラーズが所有しているブドウ畑は ロング アイランドのノー ス フォーク産地の中で平均樹齢が最も古い畑だと言われています ここ一帯 は 氷河が溶けて作られた土壌と言われていて 土壌は砂質ロームや砂利混じ りのロームです それぞれの畑の土壌やミクロクライメートに適したブドウの クローンを植え ロング アイランドのニュアンスと風の香りを そっくりそ のままワインから感じられるようにブドウを栽培します ワインの醸造は完全に天然酵母で行い ブドウ本来が持つ自然な酸味とミネラ ルを 樽の香りとアルコール度数のバランスを考えながら丁寧にユニークなワ インを造ります 現在ではロード オブ ザ リング等で知られる映画会社ニュー ライン シ ネマの会長兼CEOであるマイケル リンがオーナーとなり最新設備を導入し さらに高品質なワインを造り続けています 年 1 月 オバマ大統領再選の就任式昼食会にこのベデルのメルロが供さ れ まさに話題のワイナリーとなりました ロング アイランドワイン産地について ロング アイランドは ニューヨークのボルドー と呼ばれニューヨーク州の 最も新しく最も成長著しいワイン産地です ニューヨーク シティの東約 160km にあり 島の先端はノース フォーク ( 北 分岐 ) とザ ハンプトンズとして知られるサウス フォーク ( 南分岐 ) に分か れています グレート ペコニック湾が分岐点となり二つにフォークが分かれ ノース フォークの北にはロング アイランド湾が サウス フォークの南に は太平洋が広がります これらの海が温暖な気候をもたらし長いブドウ生育期 を作り しっかりとしたメルロやアロマティック且つエレガントなカベルネ フランなどヨーロッパの伝統品種に最適な土地です Merlot North Fork of Long Island メルロ ノース フォーク オブ ロング アイランド 濃厚且つエレガントな一面を持つ魅惑的なワイ ン 天然酵母で発酵 フレンチオーク樽で熟成 ジューシーでエレガント 後味は長く心地よく ミネラルを感じる余韻 ちょっと冷やして 100% Merlot 3, Bedell Cellars BD-4M Cabernet Franc North Fork of Long Island カベルネ フラン ノース フォーク オブ ロング アイランド 凝縮感と軽やかさを兼ね備えた本格的カベルネ フラン ボディも酸もしっかりしていて 絶妙 なバランスを持つ 少し冷やして飲むのがオス スメで ジビエやお肉のお料理にも OK Cabernet Franc 3,900 '18 冬リリース BD-4A ロング アイランドは今 カベルネ フランに力を入れていくムーヴメントがあります メルロを越えれるか アルゼンチン ニューヨーク Bedell Cellars それ以来 400 年以上のブドウ栽培の歴史のあるユニークなテロワールとマル ベックに魅了され アルゼンチンを代表するプレミアム ワインを生産して います 年には 評論家のジェームス サックリング氏がアルゼンチン 産のワインとしては初めてとなる 100 点満点を単一畑のマルベック 2011 コ ボス につけました R i c h a r d O l s e n -H a r b i c h, winemaker Felino アルゼンチン屈指の世界レベルのヴァラエタル フェリーノ 標高の高いアルゼンチンの土地の個性を紹介するのに最も相応しいワインで す ヴァラエタルの個性とテロワールが表現されたワインは 純粋なアルゼンチ ンの果実 酸 タンニンのバランスのとれた凝縮したワインです フェリー ノは ルハン デ クージョやヴァレ デ ウコの地域で育った 異なるブ ドウのエッセンスを極限まで表現したワインで 凝縮感と素晴らしい果実 エレガントな酸味を持ったピュアなワインです シャルドネ マルベック を生産しています リーズナブルな価格帯のプレ ミアム ワインです Mendoza Mendoza Malbec Mendoza ルハン デ クージョ トゥプンガート サン カルロスのブレンド 夜間に手摘み 土着酵母 95% ステンレスタンク 5% フレンチオーク樽 で 7 ヶ月熟成 新樽 15% MLF ヴァジェ デ ウコとルハン デ クージョの ブレンド スパイシーなアロマとフルーティな 香りがバランス良く 程よい酸味と凝縮したタ ンニンが余韻に残る ルハン デ クージョとヴァジェ デ ウコの ブドウを使用 土着酵母でステンレスタンク内 で発酵 黒果実やスミレのアロマ 深みがあり ふくよかながらエレガント 100% 100% Malbec シャルドネ メンドーサ 2,200 VF-1C メンドーサ 2,200 VF-4C マルベック メンドーサ 2,200 VF-4L Felino Felino はスペイン語で 山猫 を意味するそうです コスパワインの極みです ナパで同じクオリティのワインを造ると 7,000 円以上だそう 67

34 チアルゼンチリ69 Bramare Azur ン68 天才醸造家が心奪われた肉感的美女! ブラマーレ ブラマーレ とは紀元前のイタリア トスカーナ地方で使われていたエトルリア語で 恋こがれ切望する と言う意味です このヴィンヤードの所有者でイタリア移民のマルキオリ ファミリーに敬意を表して付けられた名前です マルキオリ ファミリーが切望し続けた極上のワインがこの畑のブドウからやっと出来上がりました ブラマーレ ブランドは メンドーサで最良のブドウ産地とされるルハン デ クージョとバジェ デ ウコのサブアペレーションのテロワールの違いを飲み比べる事ができる教材的ワイン ルハン デ クージョは果実味 バジェ デ ウコはスパイスが特徴的です Bramare Cobos マルベック初 100 点叩き出した黒い宝石 コボス Malbec Valle de Uco Mendoza マルベックバジェ デ ウコメンドーサ ルハン デ クージョに比べて冷涼な生産地とされるヴァジェ デ ウコ 今 最も注目を浴びているメンドーサのワイン産地 スタイリッシュでエレガントな口当たり 100% Malbec 5,600 VBU4L Malbec Lujan de Cuyo Mendoza マルベックルハン デ クージョメンドーサ ブドウ栽培の一等地と名高いルハン デ クージョの素晴らしさが詰まったワイン エレガント且つ マルベック特有の紫がかった濃い色合いが楽しめます 100% Malbec 5,600 VBL4L アルゼンチンのテロワールの比較がアペレーションレベルできるのはポール ホブスのおかげです! アルゼンチン マルベックの最高峰としてファースト リリースの 1999 年ヴィンテージ以来 高い評価を獲得し続けているワインです 樹齢 80 年以上の自根のマルベックから造られるこのワインはアルゼンチンの黒い宝石と言われています マルキオリ ヴィンヤードのブドウの素晴らしさが そっくりそのまま瓶詰めされた単一畑のワインです 2002 年のファースト ヴィンテージから現在まで 高品質アルゼンチンワインの代表格として世界中の評論家やコレクターから注目を浴びています 評論家のジェームス サックリング氏がアルゼンチン産のワインとしては初めてとなる 100 点満点を 2011 年産のヴィーニャ コボスの単一畑のマルベック 2011 コボス につけました Lujan de Cuyo Mendoza ルハン デ クージョメンドーサ 比較的温暖な産地とされるルハン デ クージョのブドウを使用 手摘み 24 日間浸漬 ( 低温 4 日 ) フレンチとアメリカンオークで 17 ヶ月熟成 ( 新樽 30%) 無濾過 無清澄 100% 5,600 VBL4C Malbec Marchiori Vineyard Mendoza マルベックマルキオリ ヴィンヤードメンドーサ メンドーサのグラン クリュと言っても過言ではない高樹齢の特別な畑 手摘み 29 日間浸漬 ( 低温 5 日 ) 60% 新フレンチ 5% 新アメリカンオーク 35% 使用済みで 17 ヶ月熟成 100% Malbec 12,000 Malbec Marchiori Vineyard Mendoza マルベックマルキオリ ヴィンヤードメンドーサ メンドーサ ペルドリエル産地にあるグラン クリュの単一畑 マルキオリ のブドウのみを使用 樹齢 80 年以上 ( 自根 ) 手摘み タランソー製新樽 100% で 18 ヶ月熟成 100% Malbec ,000 VBM4L VO-4L 荒涼とした地に光る新時代のスパークリング アスール アスールはシャンパーニュ方式のスパークリング ワインだけを造る為に設立されたチリ初のスパークリング ハウスです チリ最大の有機栽培畑を有するエミリアーナ ヴィンヤーズの社長であり APEC チリ経済代表団のメンバーでもあったラファエル ギリサスティ氏が中心となり イタリア フランチャコルタの生みの親 ベルルッキのフランコ ジリアーニのサポートを受けながら 明確なヴィションを持った少人数のビジネスマンと共に 2012 年にヴァレ デル リマリに立ち上げた新しいワイナリーです ヴァレ デル リマリはチリの首都サンティアゴから北に 470km 北上した半砂漠地帯にある比較的新しいワイン産地です 寒流のフンボルト海流が流れる太平洋からわずか 30km に位置し カマンチャカ と呼ばれる深い霧に朝夕覆われます 土地は石灰質を多く含む土壌で 灌漑の設備が整い始めた 1990 年代から高品質ワイン産地として頭角を現してきました これらすべての条件が高品質のピノ ノワールとシャルドネに相応しいと判断し チリにおけるシャンパーニュ方式のスパークリング ハウス設立のプランが実行に移されました 晴天日数の多さと世界的にも有名な澄み切った空気が漂うヴァレ デル リマリで栽培されたピノ ノワールとシャルドネから ピュアで複雑味溢れ酸味豊かな高品質なスパークリング ワインが造られ 年ファーストヴィンテージがリリースされました アスール (Azur) とはヴァレ デル リマリで採掘されるラピスラズリと言う石が持つ深い青色の名前です この青色は自然界で見つけるのが最も困難な色とされ ルネサンス時代の絵画の世界では 金よりも希少性が高いとされた色でした チリのリマリはそのラピスラズリが採掘できる世界でも限られた土地でもありました このスパークリング ワイン アスール はリマリから生まれる 2 つの自然の恵みが融合したプレステージ高い作品となりました 透き通った空気感 そして半砂漠の荒涼とした大地から生まれたアスールは 一年を通じて楽しまれるようになった本格派スパークリング ワイン マーケットに新風を吹き込む 新しい時代に相応しいスパークリング ワインです Brut Valle del Limari ブリュットヴァレ デル リマリ 土壌は炭酸カルシウムを多く含む粘土質 これがエレガントなボディとミネラル感を出す シャンパーニュ方式 12 ヶ月シュール リー熟成 50%, 50% NV 5,900 EZ-2W Cobos この 2011 年ヴィンテージは James Suckling 氏 100pt のワイン 彼が選ぶ No1 アルゼンチンワインです! リマリとアフガニスタンでしか採掘できないと言われているブルーのラピスラスリはチリのお土産の定番です Azur

35 チリ人々のハーモニーがベースとなっています チリ70 71 Emiliana Vineyards エミリアーナ ヴィンヤーズ エミリアーナ ヴィンヤーズは 1986 年に設立されたギリサスティ ファミリー所有のワイナリーです エミリアーナ ヴィンヤーズは環境保全型農業や有機栽培 バイオダイナミック農法を実践する事が より良いバランスで より健康的で より生産力が上がり 結果的により高品質なブドウが そしてワインが造れると固く信じています エミリアーナの使命は有機栽培やバイオダイナミック農法を通じてユニークなテロワールを表現した高品質なワインを消費者に届ける事です この目的を達成するために エミリアーナでは環境を保護する事と 働くスタッフや地域のコミュニティに敬意を払う事の 2 点を理念としています ラファエルとホセ ギリサスティ兄弟は 今後消費者は健康面の理由だけでなく社会や環境の影響を考えて商品により関心を持つようになり 世界中のマーケットが変化し始めるであろうと 1990 年代後半にはこの変化を予測していました そして二人は自然に敬意を払いながら高品質なワインを造りたいという強い意志の下 通常の農業から 100% 有機栽培 バイオダイナミック農法を実践するワイナリーの転換のために 南米の有機栽培 バイオダイナミック農法の第一人者である醸造コンサルタントのアルヴァロ エスピノサ氏を迎え入れました それから 20 年近くがたった今 夢から始まった事が完璧なワインの商品群として確立し 国内 国外を問わず高い評価や賞を受賞し 今日の消費者の要求に答えるワインを生産するに至りました エミリアーナの最も重要部分を占める農業であるブドウ栽培は 有機栽培とバイオダイナミック農法で行われています 有機栽培は殺虫剤 除草剤 化学肥料等の農薬を使用せず 動植物の生態系循環を改善しながら行う農業です 例えば 化学肥料の代わりにブドウの葉 枝 ワイン醸造の後に残ったブドウの皮や梗 動物の排泄物で作った堆肥を使用します 雑草はアルパカ ガチョウ 馬等の動物が食べ 畑に下草や野菜を植える事で土壌に窒素を与えます また生態系循環の改善とは 例えば ブドウに害を与える害虫の生息地をブドウ畑の中に作り 害虫をブドウの木に寄り付かないようにしたり その害虫を食べる雌鶏やガチョウを畑に放したりする事で 自然の生態系の循環を作り自然の力で安全な農業を行う事です エミリアーナの有機栽培はスイスの IMO より認証を受けています バイオダイナミック農法は哲学者ルドルフ シュタイナーが提唱した自然環境と同調した農業の最高の形です 太陽や月の天体の動きを基にした農業暦に基づき 動物 植物 鉱物の相互作用から作られる調剤を使用して土壌にエネルギーを与え活性化させ 自然のリズムやエネルギーに同調しながら行う農業です エミリアーナでは同じ敷地内で栽培したカモミールの花 オークの木の樹皮 タンポポや水晶等 9 種類の植物 鉱物等を調合した調剤を使用しています エミリアーナ ヴィンヤーズはチリのワイナリーで初めて Demeter から認証を受けたワイナリーです エミリアーナで行われる全ての作業が一つのコンセプトの下で行われます それは エクセレンス ( 優秀 卓越 ) です これは最高の品質のワインと 環境 英国チャールズ皇太子による訪問 Emiliana Organic Sparkling Wine 日本初上陸! チリ産有機スパークリング! エミリアーナオーガニック スパークリング ワイン チリ最大の有機栽培ブドウ畑を所有し バイオダイナミック農法を実践するエミリアーナ ヴィンヤーズが長い年月をかけ 遂にオーガニック スパークリング ワインを 年に完成させました それから 2 年をかけ 瓶内二次発酵のスパークリングにアップグレードされ 年暮れに再デビュー致しました シャンパーニュ方式で造られたワインは 泡立ちもキメも細やかでグラスの中でも美しく輝き続けます 味わいはデビュー作同様 アペリティフとして また食事と一緒に楽しめる フルーティでフレッシュ感溢れるスパークリングです Karu ハズレなしみんなが好む 3 桁ワイン ( 税別 ) カル Brut Traditional Method Valle Casablanca ブリュットトラディショナル メソッドヴァレ カサブランカ IMO( スイス有機栽培認証機関 ) 認定ブドウ 100% 使用 シャンパーニュ方式へのアップグレード後も価格は据え置き! 多くの方に安心して毎日の生活の中で楽しんで頂きたい 有機栽培の本格派スパークリング ワインです 80%, 20% NV ESC2W 1,980 * 専用贈答用ボックスのご用意ございます ( 有機栽培 ) Karu( カル ) はイースター島の先住民であるポリネシア人の言葉で 種 を意味します 最初は小さくても少量の水と太陽 そして愛情により大きく育つ種 ワインも小さな種から造られた偉大な創造物です 自然環境に配慮された畑から造られた Karu は毎日の食卓で楽しめる フレッシュでフルーティな口当たり良いワインです Valle Central シャルドネヴァレ セントラル ステンレスタンクで 4 ヶ月熟成 フレッシュな果実味と心地よい酸味がバランスが良く 幅広い食事と相性が良い 爽やかなパーティワインの決定版 89%, 11% others 990 EK-1C Valle Central ヴァレ セントラル ステンレスタンクで醸造 スパイシーなアロマが感じられスムーズなタンニンと柔らかな舌触りが心地よい 冷してアウトドアにも最適 85%, 15% others 990 EK-4C Emiliana Organic Sparkling Wine 待ちに待ったエミリアーナのスパークリング! 構想から? 年待ちました Emiliana Vineyards オーガニックワインと言えばチリ チリ最大のオーガニック生産者といえばエミリアーナです! 質より量と言わずに 質も量も! という時にパーフェクトな GOOD ワインです! Karu

36 チ チ Natura コンセプトはエコ 有機栽培で驚愕の価格 ワンランク上 レストランでも大人気 エコ バランス 有機栽培 有機栽培のブドウだけから造られた 高コストパフォーマンスのワインがエ コ バランスです 有機栽培移行中であったビオビオ ヴァレーのピノ ノワー ルが 年ヴィンテージより有機栽培の認証が下り ようやく全ての品種 が有機栽培ブドウ使用のワインとなりました 地球にやさしく 環境の保全 維持の関心により生まれたエコ バランスは 毎日のリラックスした楽しみのために造られた高品質ワインです Valle del BioBio ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成 ハーブや柑橘 系か感じられる香りは華やかで 味わいはフレッ シュさとフルーティさが際立ち 酸味のバラン スの良い白ワイン EOO1S ピノ ノワール ヴァレ デル ビオビオ ヴァレ セントラル 100% 1,100 EOO1C % フレンチオークで 6 ヶ月熟成 この品質で この価格 他にはありません 金賞 五つ星の 常連ワイン 生ハム等の前菜から クリームソー スの魚介類や寿司まで 幅広い料理にぴったり 1,100 EOO4P Valle Central シャルドネ チリ 95% ステンレスタンク 5% フレンチオーク樽 で 3 ヶ月熟成 柑橘系やトロピカルフルーツに 微かなバニラからくる樽の複雑味も感じられる 爽やかさとまろやかさを持ち合わせた Ch ナチューラは自然のエッセンスを表現する目的で造られたワインです ソーヴィニョン ブラン チリ 1,100 Chile ナチューラ 有機栽培 Sauvignon Blanc Chile 100% Sauvignon Blanc % フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成 飲み口良 く タンニンも柔らかなカベルネ BBQ やミー トソースのパスタ チーズやサラミと楽しめる 冷やしめで飲んでも美味しく楽しめる CS です 1,100 EOO4C 自然環境に配慮しながら有機農法で栽培され 大自然が育んだピュアなブド ウから造られています 実践されている有機栽培は ブドウが育てられてい る畑の個性であるテロワールを最も表現できる農法で より高品質の より 味わい深いワインを造ります 有機栽培によりブドウに蓄えられたテロワー ルのフレーヴァーがユニークで複雑味を持つワインになるのです ピュアでナチュラル そしてプレミアムである事 これが今 世界中で求め られているワインです 2010 年に日本でリリースされて以来 数々の金賞や 5 つ星など日本のワインマーケットでも認められたコストパフォーマンスが 高いプレミアムワインです Sauvignon Blanc Chile 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成 冷涼な ヴァレ カサブランカの特徴であるグレープフ ルーツ等の柑橘の香り きりっとした酸味がフ レッシュ感を与えています ,400 通称 エコピノ で知られるエコ バランスのピノ ノワールは社内でも大人気 Chile ソーヴィニョン ブラン チリ 100% Sauvignon Blanc Eco Balance EN-1S Carmenere Valle de Colchagua Novas 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成 プラムや ベリーの凝縮感ある香りにベルベットのような 滑らかなタンニン 適切に栽培されたカルメネー ルはこうなるのかと 驚かされた一本 100% Carmenere エアラインに採用多数 空の上の星の王子様 1,400 星が誕生する時 エネルギーや光を宇宙に放出します 古代の天文学者が幸 運にもこの星の誕生を目撃し ノヴァ と呼びました この ノヴァス は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意 味しています ブドウ畑に戻した草花や昆虫 動物等が作る循環する生態系環境の中 有機 栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです Valle Casablanca Valle Casablanca シャルドネ ヴァレ カサブランカ ステンレスタンク (82%) と使用済み Fr 樽で発 酵 シュールリーで 4 ヶ月熟成 MLF 無 冷涼 なカヴァレ カサブランカの標高 370m の畑の ブドウ使用 美しい五つ星のシャルドネ 1,850 EV-1C % フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成 エレガン トなストロベリーのアロマにかすかなミネラル やバラやスミレ等の花の香り 年某日系エ アラインビジネスクラス機内採用ワイン 1,850 EV-4P シャルドネ チリ 95% ステンレスタンク 5 フレンチオーク樽で 3 ヶ月熟成 柑橘系とパイナップルのようなトロ ピカル香りが華やかで 果実味も口いっぱいに 広がる 華やかで心地よいワイン EN-1C 1, % フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成 凝縮感 樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコ レート しっかりとした骨格 こなれたタンニン これぞ優秀なオーガニック チリカベ EN-4C 1,400 95% ステンレスタンク 5 フレンチオーク樽で 3 ヶ月熟成 柑橘系とパイナップルのようなトロ ピカル香りが華やかで 果実味も口いっぱいに 広がる 華やかで心地よいワイン 700 Eco Balance ノヴァスブランドは国内のワイン雑誌に何度も取り上げていただき ご好評をいただいています ヴァレ セントラル 375ml 20% フレンチオーク樽で 6 ヶ月熟成 凝縮感 樽からくる微かな香ばしいトーストやチョコ レート しっかりとした骨格 こなれたタンニン これぞ優秀なオーガニック チリカベ 100% 700 EN-4C-H 375ml/ 英国チャールズ皇太子もワイナリーを訪問し 有機栽培の支援を表明 ナチューラも飲まれたとか ソーヴィニョン ブラン ヴァレ デ サン アントニオ 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月発酵 熟成 冷涼な Valle de San Antonio の沿岸山脈の斜面 のに広がる畑から収穫される 香り豊かで 果 実味の凝縮感もあるワンランク上の SB 100% Sauvignon Blanc 1,850 EV-1S フレンチ 35 アメリカンオーク樽 30 ステンレスタンクで 12 ヶ月 完熟したイチゴや チェリーに微かな杉の香り 凝縮した果実味に 豊富で滑らかなタンニン 重厚感溢れるワイン 1,850 EV-4C エミリアーナ初の SO2 無添加ワイン サルヴァヘ SO2 無添加ワイン ヴァレ デル マイポ 100% Salvaje 有機栽培 バイオダイナミック農法でブドウを栽培し続けているエミリアー ナが また新しいチャレンジを成し遂げました これらの農法で栽培するブ ドウは年々健康で病害虫に強いブドウになっていくそうです その強靭なブ ドウから造られたワインは SO2 を使用しなくてもとても美しいワインに変化 します 冷涼なカサブランカでゆっくりと成長したシラーをメインに エレ ガントで味わい深いワインがまた一つ誕生しました Salvaje サルヴァへ はスペイン語で 野生 の意味 Syrah - Roussanne Valle Casablanca シラー ルーサンヌ ヴァレ カサブランカ シラーとルーサンヌの混醸 醸造はステンレス タンクのみ 冷涼なシラーのスパイシーさが溢 れています 口に含むと絹のような滑らかなタ ンニンと豊富な酸が感じられます 97% Syrah, 3% Roussanne 2, EN-1C-H 375ml/24 Valle Central 375ml ヴァレ セントラル 100% シャルドネ チリ 375ml Natura Sauvignon Blanc Valle de San Antonio Valle del Maipo ピノ ノワール ヴァレ カサブランカ EN-4R Chile 375ml Valle Central カルメネール ヴァレ デ コルチャグア ノヴァス 有機栽培 リ リ Eco Balance EJ-4S Salvaje Salvaje を造るきっかけは醸造家達の造ってみたい という自発的な要望から始まったそうです 73

37 チ チ Coyam ワインリストに BTG に大活躍間違い無し 世界で争奪戦 銅 サーモン コヤム チキン ラン 有機栽培 コヤム バイオダイナミック農法 エミリアーナからレストラン専用アイテムがリリースされました その名も チキン ラン コヤム はチリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の 言葉で オークの木 を意味しています エミリアーナのバイオダイナミッ クの畑の周りにはオークの古木に囲まれています ニワトリは有機栽培に於いて害虫駆除に大きな役割を果たしています エミ リアーナで使用している移動式のニワトリ小屋は 畑の中を転々と移動して それぞれのエリアでニワトリを放し ブドウの樹に悪影響を与える害虫を駆 除します また その糞も土壌に良い影響を与えると言われています チキ ン ラン はその有機栽培の象徴である畑で活躍するニワトリをフィーチャー し ラベルも楽しいオーガニック ワインです バイオダイナミック農業は自然環境に配慮した農業の最高の成果です バイ オダイナミック農法は目に見える また時には 目に見えない自然のリズム やエネルギーと同調して農業を実践し 他の土地にはないニュアンスを持っ たより良いワインを造ることを第一のゴールとしています コヤムはデメター ドイツのバイオダイナミック農法認定機関 認定ブドウ 100% から造られています 味わいは特に個性を主張しすぎることもなく どんなお料理にも合わせやす い 優しい味わいです シャルドネ ピノ ノワール カベルネ ソーヴィニョ ンをご用意いたしました Chile Valle del Bio-Bio 100% ECR1C %Fr 樽で 6 か月熟成 タンニンの穏やかなピ ノ ノワールはお魚料理からしっかりとした肉 料理まで 幅広いお料理と相性抜群の赤ワイン です レストランでの救世主的ワインです オープン価格 ECR4P Fr 樽で 6 か月熟成 果実が前面に出すぎる ことなく タンニンも弱すぎず強すぎず 酸味 のバランスのとれた赤ワイン 軽く冷やしても 美味しく楽しめる 万能カベルネです オープン価格 ECR4C Chicken Run ニワトリは害虫を食べてくれるだけでなく糞も大活躍 鶏糞は窒素 リン酸 カリのバランスのとれた有機肥料で 少量で効果を発揮する優れものなのです 適材適所の品種コレクション それぞれの品種はその品種の個性を最も上手く表現できる自社畑で栽培され その畑名がラベルにも表記されています 有機栽培 バイオダイナミック農法だからこそ その土地で栽培される品種 の個性がそのままワインに表現されるのです ラベルにはその土地とそれぞれの品種の繋がりを表現したシンボルが描かれ ています 100% 3, Signos de Origen ED-4C EY-4B ジー バイオダイナミック農法 Gê Valle de Colchagua ジー ヴァレ デ コルチャグア 80%Fr 樽 50% 新 50%2 年目 20% 卵型コ ンクリート樽で 16 か月熟成 果実 タンニン アロマ 全てを持ち合わせた長熟ワイン ラテ ンアメリカ初のバイオダイナミック認証ワイン 45%Sy, 40%Cm, 15%CS 11,000 EG-4B Gê シグノス デ オリヘンは そのブドウ品種に最も相応しい土地で栽培され たブドウだけからワインを造るプロジェクトです 5 日間 8 で低温浸漬後 発酵は天然酵母の みでステンレスと卵型コンクリートタンク 48%Fr オーク樽 28% 卵型コンクリートタンク 24%Fr フードルで 12 ヶ月熟成 3,500 チリ初の最高峰ビオディナミワイン シグノス デ オリヘン 有機栽培 ロス モロス ヴァレ デル マイポ 45%Sy, 35%Cm, 8%CS, 5%Mv, 4%Mb, 3%PV Gê Gê とは古代ギリシャ語で 地球 大地 を意味し ブドウの栽培されて いる土地と宇宙 人間のエネルギーとの強い結びつきを表現しています ワ インはエミリアーナのバイオダイナミック農法の中核となるコルチャグア ヴァレーのロス ロブレス自社畑のブドウで醸造されるウルトラ プレミアム ブレンド ワインです 2003 年のファースト ヴィンテージは 2005 年にリリー スされ チリそしてラテンアメリカ初のバイオダイナミック農法のワインと なり エミリアーナのアイコン的ワインとなりました Signos de Origen Los Morros Valle Del Maipo 100% フレンチオーク樽 新樽 一年使用済 2 年使用済 で 13 ヶ月熟成 天然酵母発酵 エミ リアーナのビオディナミ農法の聖地と呼ばれる ロス ロブレスの畑から造られる旗艦ワイン Valle Central ヴァレ セントラル オープン価格 コヤム ヴァレ デ コルチャグア Coyam ピノ ノワール ヴァレ デル ビオビオ Coyam Valle de Colchagua 経済番組でチリの輸出主要産物の銅 サーモンと並んで取り上げられ 大人気 シャルドネ チリ 5 Fr 樽で 3 か月熟成 少量の樽熟成のワイン をブレンドすることで味わいにふくよかさが生 まれ 軽やかなお料理からクリームやバターソー スなど リッチなお料理にもよく合います リ リ Chicken Run レストラン 専用商品 Los Robles Carmenere Valle de Colchagua ロス ロブレス カルメネール ヴァレ デ コルチャグア 8 日間低温浸漬後 ステンレスと卵型コンクリー トタンクで天然酵母で発酵 59%Fr オーク樽 41% 卵型コンクリートタンクで 13 ヶ月熟成 これが本来のチリのカルメネール 100% Carmenere 3,000 ED-4R エミリアーナの そしてバイオダイナミックワインの最高峰です La Vinilla White Blend /Viognier/Marsanne/ Rousanne Valle Casablanca ラ ヴィニーヤ ホワイト ブレンド シャルドネ ヴィオニエ マルサンヌ ルー サンヌ ヴァレ カサブランカ ステンレス発酵終了直前に Fr オーク樽に移され 発酵終了 MLF 無 62%Fr 小樽 15%Fr フー ドル樽 19% 卵型タンク 4% ステンレスタンク で 6 ヶ月熟成 香り高く爽やかで美しいワイン 72%Ch, 12%Vn, 10%Marsanne, 6%Roussanne 3,000 ED-1B La Quebrada Syrah Valle Casablanca ラ ケブラーダ シラー ヴァレ カサブランカ 6 日間 8 で低温浸漬後 Fr オーク発酵槽で天 然酵母と共に発酵 43%Fr オーク樽 38%Fr フー ドル 19% 卵型コンクリートタンクで 13 ヶ月 熟成 冷涼なカサブランカで造られるシラー 97%Syrah, 3%Vigonier 3,000 ラベルに描かれている図形はその畑等を象徴する事柄を表現 White Blend 風 冷涼なカサブランカ CS 大地 / 地球 マイポはチリ初のワイン産地 Cm 月 ロス ロブレスはビオディナミの聖地 Sy 太陽 シラーは日光を好む品種 ED-4S Emiliana Late Harvest 女性を魅了する幻の甘美なる雫 エミリアーナ レイト ハーヴェスト 有機農法 2011 年が初ヴィンテージのレイト ハーヴェストです 冷涼なヴァレ カサ ブランカで育てられた有機栽培のソーヴィニョン ブランは 晩秋 手摘み で収穫され 薫り高いデザートワインに生まれ変わります 毎年生産できるかは神のみぞ知る 本当に貴重な神の雫です ラベルデザイ ンがさらにワインを華やかにしています Sauvignon Blanc Valle Casablanca 375ml ソーヴィ二ヨン ブラン ヴァレ カサブランカ 375ml 手摘み 100% ステンレスタンクで 3 ヶ月熟成 ピーチやリ蜂蜜等の華やかなアロマに 甘さと 酸味がバランス良く表現された 爽やかデザー トワイン 生産量 335 ケース 100%Sauvignon Blanc 1,600 EH-1L-H 375ml/ Emiliana Late Harvest 甘口ワインでこの価格 オトナ買いをするお客様も多数いらっしゃいます 75

38 スタッフ紹介 ス ペ イ ン Con Cariño あなたは誰と飲みますか コン カリーニョ 情熱の国から届いた愛情に満ち溢れたワインです 大切な人に思いを伝える プレゼントとして 時間を共にしたい人と一緒に楽しむワインとして 二人 の愛を祝福してくれたお礼として 愛情に満ちたパーティの乾杯として 様々 なシーンにフィットする小粋なワインです ワインは歴史あるワイナリーで造られ 重厚感溢れるモナストレル主体で造 られています ベリー系の香りが魅力的で 寒暖の差の激しい土地柄で造ら れる 酸味もキリッとしたバランスの取れた味わいです ジャケ買いファン にも満足してもらえる一本です Con Cariño は英語で With Love Con Cariño Jumilla コン カリーニョ フミーリャ モナストレルにシラーをブレンド ステンレス タンクで醸造 赤紫色で赤いベリー系の凝縮感 溢れるアロマに きりっとした酸味を持ったバ ランス良いワイン Monastrell, Syrah 1,350 CC-4E Con Cariño モナストレルはフランスではムールヴェードルと呼ばれる品種 ムールヴェードル自体スペイン原産という事らしいですが Lola Mola ナチュラルフレーバーのサングリア登場 ロラ モラ スタイリッシュでグルメなサングリアがスペインから到着しました その名 も Lola Mola ロラ モラ スペイン産赤ワインにナチュラルな地中海産 シトラスジュースとハーブを使って造られました 香料 人工甘味料等一切 不使用 スペインの伝統的なオリジナル レシピに忠実に造られ スタイリッ シュな 現代 と昔ながらの 伝統 が融合した最も新しいサングリアです 広口瓶である事を利用して オレンジ等のフルーツを直接瓶に入れてオリジ ナル レシピを作ったり 氷の入ったグラスに注いだり 自由に楽しむこと ができるサングリアです Lola Mola 250ml Lola Mola 1,000ml ワインは 100%Tempranillo アルコール度数は 7 度 柑橘系のフルーツやスパイスが薫る ただ 一言 美味しい と言えるナチュラルなサン グリア パーティ用にファミリー用にお徳用サイズです 広口瓶を利用して直接お好みのフルーツを入れ て楽しめます 空き瓶は花瓶や水差しにも使え ます 100%Tempranillo 100%Tempranillo ロラ モラ 250ml NV Lola Mola 甘口 LM-4TNV 250ml/24 ロラ モラ 1,000ml キャップ NV 1,980 甘口 LM-4TNV-1L 1,000ml/6 キャップ Lola は伝統的な女性の名前でフラメンコのキャラクターとしても有名 Mola は クール かっこいい 等 若者が口にする言葉 さしずめ イケてる幸子 かな 77

39 スタッフ紹介スタッフ紹介78 79

40 品質管80 81 Commitment to Quality ~ ワインの多様性を提案 ~ ニュー ワインとは? 理N ワイン イン スタイルでは 厳選されたポートフォリオとして輸入された全ての価格帯のワインが 適切な環境で保管されています 輸入されたワインは全量一本一本丁寧に検品され 厳しいチェックを通ったワインだけが販売用在庫として入庫されます 入庫されたワインは温度 15 ± 3 湿度 60% 以上に管理された定温倉庫で保管されています また 関東首都圏 名古屋近郊 京阪神地区 福岡へは温度 15 で管理されたリファー車で配送を行っています 私達は 海外生産者が愛情を注ぎ時間をかけて造ったワインを 日本でその意思を引き継ぎ 出来るだけその美味しさをそのままお客様にお届けできるよう 細心の注意を払って保管 配送を行っています 横浜倉庫株式会社品川埠頭営業所 東京都港区港南 現在のは重厚な味わいを持つグローバルスタイルの高品質ワインと 素朴でよりエレガントなスタイルのものを選択できる多様性の時代に入っています 日本では フランス = エレガント アメリカ = 濃厚というイメージがいまだ根強いのが現状ですが グローバル市場においてはもはや時代遅れな考えになりつつあります パリスの審判 以降 ワインの品質向上が劇的に進んだ一方で マーケティング先行型のワイン造りによって産地や品種の個性が失われつつあるとも言われています それに対して近年 年代の素朴なワイン造りに立ち返ろうという動きが新しい世代の生産者達の間で活発になっており 土地固有の風土を表す本来のエレガントなワインを造ろう をスローガンに彼らが革命を起こしつつあります この新たな潮流の背景には近年のニューヨークやサンフランシスコといった都市部を中心とした食文化の大きな変化があります 素材重視 地産地消 Farm to Table/ 畑からテーブルへ といった声が日増しに強くなるに従い ソムリエ達がそれらに寄り添うワインを求めるようになったことで スタイルに大きな変化が起きています このように " ニュー ワイン " とは 旧世界のスタイルを尊敬しつつ その模造品ではないらしさを持つワインであり フレッシュ感と繊細さ バランス重視のスタイルのコンセプトの事を言います そして 多様なブドウ品種や醸造方法へ向かおうとする世界的な潮流も考慮し 自由な発想のもとに造られる生産者達の情熱が詰まったワインです また 2000 年代に一代でブランドを築き上げた生産者の他 長年独自のスタイルを貫き通したクラシックな生産者も " ニュー ワイン " に含まれます 原点回帰をしながら進化を続ける " ニュー ワイン " の今後が注目されます! ザ ニュー ワイン の著者はこの人!! まだまだ少数派である新しい世代の生産者達にスポッ トライトをあて そのムーヴメントの先駆者として知 られるのが "The New California Wine" の著者であり 敏腕ワインジャーナリストのジョン ボネです 年に出版された "The New California Wine" は 変化し つつある ワインの現状と その裏で 活躍する新世代の生産者たちのストーリーを描き 固 定観念にとらわれず正しいと思うことを実践し 新しいスタイルのカリフォ ルニア ワインを普及させようと願うパイオニア達を紹介しているベスト セラー本です ジョン ボネの活動はアメリカ国内にとどまらず ヨーロッ パの新しい潮流にも目を向け 現在新著 "The New France Wine" を執筆中 です Arnot-Roberts... 4 Failla Wines Cruse Wine Co... 8 Day Hanzell Vineyards Kanpai Wines images courtesy of TEN SPEED PRESS 生産者一覧 ( ワイン イン スタイル取扱い ) Matthiasson Mayacamas Raen Scholium Project Scribe Tatomer 社公認ロゴマーク このロゴが以下 4 社公認のニュー ワインの目印です! 中川ワイン 富士インダストリーズ 布袋ワインズ ワイン イン スタイル (2018 年 9 月現在 ) Ultramarine... 8 Ultraviolet C W

41 格表表価格価83 Sparkling 82 ESC2W Emiliana Organic Sparkling Brut Traditional Method Valle Casablanca p.71 1,980 EK-1C Karu Valle Central p GS-2W Grove Street Private Cuvee Sparkling Wine California p.27 1,990 EOO1C Eco Balance Chile p.72 1,100 FCS2W Francis Coppola Sofia Blanc de Blancs Monterey County (750ml) p.22 3,680 GF-1C Gray Fox Vineyard California p.27 1,200 FCS2W-Q Francis Coppola Sofia Blanc de Blancs Mini Monterey County (187ml) p EN-1C Natura Valle Casablanca (750ml) p.73 1,400 FCS2R Francis Coppola Sofia Brut Rosé Monterey County (750ml) p.22 3,680 EN-1C-H Natura Valle Casablanca (375ml) p FCS2R-Q Francis Coppola Sofia Brut Rosé Mini California (187ml) p DO-1C Domino California p.10 1,480 MBA2W MLB Angels Club Series Sparkling White Wine California p.41 3,700 SG-1C Domaine St. George California p.51 1,650 SAM2W Schramsberg Mirabelle Brut North California p.53 3,980 TW-1C Twisted Chardonny California p.11 1,650 AG-2W Argyle Brut Willamette Valley p.63 4,300 PG-1C Pepperwood Grove California p.13 1,750 SAM2R Schramsberg Mirabelle Brut Rosé California p.53 4,500 EV-1C Novas Valle Casablanca p.72 1,850 CWP2T Cruse Wine Co. St. Laurent Pétillant Naturel Carneros p.8 4,800 CG-1C Cycles Gladiator California p.9 1,950 CWD2V Cruse Wine Co. Sparkling Valdiguié Deming Vineyard p.8 5,200 SL-1C Smoking Loon California p.12 1,980 SA-2W Schramsberg Blanc de Blancs North Coast (750ml) p.53 5,300 SLU1C Smoking Loon Steelbird Unoaked California p.12 1,980 SA-2W-H Schramsberg Blanc de Blancs North Coast (375ml) p.53 3,500 IT-1C INTO California p.44 2,100 SA-2W-M Schramsberg Blanc de Blancs North Coast (1500ml) p.53 12,500 VF-1C Felino Mendoza p.67 2,200 SA-2N Schramsberg Blanc de Noirs North Coast p.53 5,300 FCP1C Coppola Rosso & Bianco California p.23 2,250 EZ-2W Azur Brut Valle del Limari p.69 5,900 FCV1C Francis Ford Coppola Votre Santé California p.22 2,580 SA-2R Schramsberg Brut Rose North Coast p.53 6,000 HA-1C Hahn Winery Monterey County p.29 2,580 UMC2W Ultramarine Blanc de Blancs Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast p.8 10,000 SB-1C Sebastiani North Coast p.57 2,700 UMC2N Ultramarine Blanc de Noirs Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast p.8 10,000 FC-1C Francis Coppola Diamond Collection Monterey (750ml) p.20 2,980 SAJ2W Schramsberg J. Schram North Coast p.53 14,000 FC-1C-H Francis Coppola Diamond Collection Monterey (375ml) p.20 2,080 SAR2W Schramsberg Reserve North Coast p.53 14,000 FP-1C First Press p.11 3,400 SAJ2W Schramsberg J. Schram Rosé North Coast p.53 20,000 MI-1C Meiomi Monterey County/Sonoma County/Santa Barbara County p.41 3,500 Riesling BR-1C Big Ranch p.5 3,600 TTH1R Tatomer Steinhügel Riesling California p.60 2,950 FCR1C Francis Coppola Director's Great Movies JAWS Sonoma County Monterey County p.24 3,600 FCS1R Francis Coppola Sofia Riesling Monterey County p.22 3,680 AG-1C Argyle Willamette Valley p.63 3,600 TTV1R Tatomer Vandenberg Riesling Santa Barbara County p.60 4,500 GR-1C Girard Russian River Valley p.26 3,900 SCO1R Scribe Off-dry Riesling Sonoma p.56 5,100 HAS1C Hahn SLH Santa Lucia Highlands p.29 3,950 SC-1R Scribe Riesling Sonoma p.56 5,500 CB-1C Crossbarn by Paul Hobbs Sonoma Coast p.45 3,980 TTK1R Tatomer Kick-on Ranch Riesling Santa Barbara County p.60 5,600 FCD1C Francis Ford Coppola Director's Cut Russian River Valley p.21 3,980 Sauvignon Blanc MBY1C MLB New York Yankees Reserve Russian River Valley p.41 4,200 EOO1S Eco Balance Sauvignon Blanc Chile p.72 1,100 SVV1C Silverado Vineburg Vineyard Carneros p.58 4,300 EN-1S Natura Sauvignon Blanc Valle Casablanca p.73 1,400 MTV1C Matthiasson Linda Vista Vineyard p.39 4,400 SG-1S Domaine St. George Sauvignon Blanc California p.51 1,650 JP-1C The Paring Santa Barbara p.36 4,700 PG-1S Pepperwood Grove Sauvignon Blanc California p.13 1,750 CWR1C Cruse Wine Co. Rorick Vineyard Sierra Foothills p.8 4,800 EV-1S Novas Sauvignon Blanc Valle de San Antonio p.72 1,850 CP-1C Clos Pegase Mitsuko's Vineyard Carneros p.6 5,000 SL-1S Smoking Loon Sauvignon Blanc California p.12 1,980 YY-1C Y by Yoshiki California 完売 p.62 5,300 GR-1S Girard Sauvignon Blanc p.26 2,950 SCS1C-5 Scribe Skin Fermented Carneros (500ml) p.56 5,900 FC-1S Francis Coppola Diamond Collection Sauvignon Blanc California p.20 2,980 LFA1C Lingua Franca AVNI Willamette Valley p.65 5,900 SV-1S Silverado Sauvignon Blanc Millar Ranch p.58 3,300 ELS1C Evening Land Seven Springs Estate Eola Amity Hills p.64 5,900 MG-1S Margerum Sybarite Sauvignon Blanc Happy Canyon of Santa Barbara p.38 3,400 FL-1C Failla Sonoma Coast p.17 5,950 CP-1S Clos Pegase Mitsuko's Vineyard Sauvignon Blanc Carneros p.6 4,200 SC-1C Scribe Estate Sonoma County p.56 6,500 TB-1S Turnbull Sauvignon Blanc Estate Grown Oakville p.59 4,400 VCR1C Vine Cliff Proprietress Reserve Los Carneros 期間限定特別価格 p.61 6,500 JP-1S The Paring Sauvignon Blanc California p.36 4,700 ARW1C Arnot-Roberts Watson Ranch Vineyard p.4 6,700 SPP1S Scholium Project The Prince In His Caves Farina Vineyards California p.54 5,200 VC-1C Vine Cliff Los Carneros p.61 7,200 SPL1S Scholium Project La Severita di Bruto Farina Vineyards California p.54 5,700 CPH1C Clos Pegase Hommage Carneros p.6 7,300 GH-1S Grgich Hills Fumé Blanc Estate Grown p.28 5,900 FRR1C Freeman Ryo-fu Russian River Valley p.25 7,400 SPD1S Scholium Project Dulcissima Camilla Farina Vineyards California p.54 5,900 ART1C Arnot-Roberts Trout Gulch Vineyard Santa Cruz Mountains p.4 7,500 RB-1S Inglenook Sauvignon Blanc Rutherford p.33 7,500 FLE1C Failla Estate Fort Ross-Seaview p.17 7,500 JO-1S Jonata Flor Ballard Canyon Santa Ynez Valley p.34 9,800 FLK1C Failla Charodnnay Keefer Ranch Russian River Valley p.17 7,500 PML1S Peter Michael Winery 'L Après-Midi' Estate Sauvignon Blanc Knights Valley p.49 11,500 PH-1C Paul Hobbs Russian River Valley p.47 7,500 RD-1S Rudd Sauvignon Blanc Mt. Veeder p.51 14,000 HL-1C The Hilt Santa Barbara p.35 7,500 AJ-1S Eisele Vineyard Sauvignon Blanc p.15 15,000 GH-1C Grgich Hills Estate Grown p.28 7,600 Pinot Gris LFB1C Lingua Franca Bunker Hill Estate Willamette Valley p.65 7,900 DO-1G Domino Pinot Grigio California p.10 1,480 MTM1C Matthiasson Michael Mara Vineyard Sonoma Coast p.39 8,000 FCP1G Coppola Rosso & Bianco Pinot Grigio California p.23 2,250 MGB1C Barden Sta. Rita Hills p.38 8,500 MG-1G Margerum Klickitat Pinot Gris Columbia Valley (Washington) p.38 3,200 FLH1C Failla Hudson Vineyard p.17 8,500 Grüner Veltliner MY-1C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder p.40 8,500 TTM1N Tatomer Meeresboden Grüner Veltliner Santa Barbara County p.60 4,500 MY-1C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder p.40 8,500 TTJ1N Tatomer John Sebastiano Grüner Veltliner Santa Barbara County p.60 5,600 HLG1C The Hilt The Old Guard Santa Barbara p.35 9,000 Ribolla Gialla NNT1C Nickel & Nickel Truchard Vineyard Carneros p.42 9,200 MT-1L Matthiasson Ribolla Gialla Matthiasson Vineyard p.39 6,500 HZ-1C Hanzell Sonoma Valley p.31 9,800 ARV1L Arnot-Roberts Ribolla Galla Vare Vineyard p.4 6,700 HLV1C The Hilt The Vanguard Santa Barbara 入荷未定 p.35 9,800 Other Whites FLA1C Failla Haynes Vineyard Coombsville p.17 10,500 TF-1T Gewurztraminer // Thomas Fogarty Gewurztraminer Monterey p.59 3,500 FLY1C Failla Charodnnay Chuy Sonoma Valley p.17 10,500 SL-1M Moscato // Smoking Loon Blue Loon Moscato California p.12 1,980 ELL1C Evening Land Seven Springs Estate 'La Source' Eola-Amity Hills p.64 12,000 SC-1Y Sylvaner // Scribe Estate Sonoma p.56 5,900 FN-1C Far Niente p.18 13,000 SPV1D Verdelho // Scholium Project VLV Reserve Bokisch Vista Luna California p.54 3,200 RNC1C Raen Charles Ranch Vineyard Fort Ross-Seaview Sonoma Coast p.50 13,500 SPN1D Verdelho // Scholium Project Naucratis Lost Slough Vineyard California p.54 4,500 ELM1C Evening Land Seven Springs Estate 'Summum' Eola-Amity Hills p.64 14,000 ED-1B White Blend // Signos de Origen La Vinilla White Blend /Viognier/Marsanne/Rousanne p.74 3,000 PHS1C Paul Hobbs Ross Station Estate Russian River Valley p.47 14,500 MT-1B White Blend // Matthiasson White Wine p.39 5,900 LFS1C Lingua Franca Sisters Willamette Valley p.65 14,500 RB-1B White Blend // Inglenook Blancaneaux Rutherford p.33 11,500 MYT1C Mayacamas Vineyards The Terraces Mt. Veeder p.40 15,000 Sweet Wine PMB1C Peter Michael Winery 'Belle Côte' Estate Knights Valley p.49 18,000 EH-1L-H Emiliana Late Harvest Sauvignon Blanc Valle Casablanca (375ml) p.75 1,600 PMC1C Peter Michael Winery 'La Carrière' Estate Knights Valley p.49 18,000 MT-5V03 Matthiasson Sweet Vermouth No.3 (375ml) p.39 5,200 PMP1C Peter Michael Winery 'Mon Plaisir' Estate Knights Valley '18 秋リリース予定 p.49 18,500 FN-1E-H Dolce, (375ml) p.14 14,500 PMM1C Peter Michael Winery 'Ma Belle-Fille' Estate Knights Valley '18 秋リリース予定 p.49 21,000 PHA1C Paul Hobbs Richard Dinner Vineyard Cuvée Agustina Sonoma Mountain '18 秋リリース予定 p.47 23,000 レストラン専用商品 ECR1C // Chicken Run Chile p.74 オープン価格 ECR4P // Chicken Run Valle del Bio-Bio p.74 オープン価格 ECR4C // Chicken Run Valle Central p.74 オープン価格

42 格表表価格価85 Rosé Merlot 84 SE-4B Screaming Eagle Oakville p.55 オープン SPI3Z Scholium Project Il Ciliegio The Stampede Vineyard California p.54 2,500 DO-4M Domino Merlot California p.10 1,480 KP-3C Kanpai Wines "hi-no-tori" Rosé p.37 3,500 SG-4M Domaine St. George Merlot California p.51 1,650 FCS3P Francis Coppola Sofia Rosé Monterey County p.22 3,680 TW-4M Twisted Merlot California p.11 1,650 PG-4M Pepperwood Grove Merlot California p.13 1,750 EOO4P Eco Balance Valle del BioBio p.72 1,100 SL-4M Smoking Loon Merlot California p.12 1,980 EV-4P Novas Valle Casablanca p.72 1,850 HA-4M Hahn Winery Merlot Central Coast p.29 2,580 CG-4P-L Cycles Gladiator California p.9 1,950 SB-4M Sebastiani Merlot North Coast p.57 3,400 IT-4P INTO California p.44 2,100 FC-4M Francis Coppola Diamond Collection Merlot California (750ml) p.20 3,600 HPT4P-H Hitching Post Hometown Santa Barbara County (375ml) p.32 2,400 FC-4M-H Francis Coppola Diamond Collection Merlot California (375ml) p.20 2,180 FCV4P Francis Ford Coppola Votre Santé California p.22 2,580 FCR4M Francis Coppola Director's Great Movies WIZARD OF OZ Merlot Sonoma County Monterey County p.24 3,600 HA-4P Hahn Winery Monterey p.29 2,580 BD-4M Bedell Cellars Merlot North Fork of Long Island New York p.66 3,700 SB-4P Sebastiani Sonoma Coast p.57 3,400 CP-4M Clos Pegase Mitsuko's Vineyard Merlot Carneros p.6 4,800 MI-4P Meiomi Monterey County/Santa Barbara County/Sonoma County p.41 3,500 SV-4M Silverado Merlot Mt. George Vineyard Coombsville p.58 5,900 FC-4P Francis Coppola Diamond Collection Monterey p.20 3,600 MY-4M Mayacamas Vineyards Merlot Mt. Veeder p.40 9,200 SWW4P Salem Wine Co. Eola-Amity Hills p.64 3,900 AG-4P Argyle Willamette Valley p.63 4,300 EK-4C Karu Valle Central p HAS4P Hahn SLH Santa Lucia Highlands p.29 4,600 EOO4C Eco Balance Valle Central p.72 1,100 JP-4P The Paring Santa Rita Hills p.36 4,700 GF-4C Gray Fox Vineyard California p.27 1,200 FCD4P Francis Ford Coppola Director's Cut Russian River Valley p.21 4,880 EN-4C Natura Valle Central (750ml) p.73 1,400 SPP4P Scholium Project Polupous Antle Vineyard California p.54 4,900 EN-4C-H Natura Valle Central (375ml) p FLW4P Failla Willamette Valley p.63 4,900 DO-4C Domino California p.10 1,480 HP-4P Hitching Post Cork Dancer Santa Barbara County p.32 5,000 SG-4C Domaine St. George California p.51 1,650 MU-4P Miura Santa Lucia Highlands p.42 5,500 TW-4C Twisted California p.11 1,650 CB-4P Crossbarn by Paul Hobbs Sonoma Coast p.45 5,600 PG-4C Pepperwood Grove California p.13 1,750 ELS4P Evening Land Seven Springs Estate Eola Amity Hills p.64 5,900 EV-4C Novas Valle del Maipo p.72 1,850 LFA4P Lingua Franca AVNI Eola-Amity Hills p.65 5,900 CG-4C Cycles Gladiator California p.9 1,950 FL-4P Failla Sonoma Coast p.17 5,950 SL-4C Smoking Loon California p.12 1,980 CP-4P Clos Pegase Mitsuko's Vineyard Carneros p.6 6,600 IT-4C INTO California p.44 2,100 SC-4P Scribe Carneros p.56 7,000 VF-4C Felino Mendoza p.67 2,200 HL-4P The Hilt Santa Rita Hills p.35 7,500 FCP4C Coppola Rosso & Bianco p.23 2,250 HPH4P Hitching Post Highliner Santa Barbara County p.32 7,600 HA-4C Hahn Winery California p.29 2,580 LUL4P Lucienne Santa Lucia Highlands Lone Oak Vineyard p.30 7,600 UV-4C Ultraviolet California p.60 2,600 LUS4P Lucienne Santa Lucia Highlands Smith Vineyard p.30 7,600 ED-4C Signos de Origen Los Morros Valle Del Maipo p.74 3,000 FRR4P Freeman Russian River Valley p.25 7,700 SB-4C Sebastiani Lake County Sonoma County p.57 3,400 FRS4P Freeman Sonoma Coast p.25 7,700 FC-4C Francis Coppola Diamond Collection California p.20 3,600 PH-4P Paul Hobbs Russian River Valley p.47 7,800 MBY4C MLB New York Yankees Club Series Reserve California p.41 3,700 LFJ4P Lingua Franca Joshua, Junichi & Siri Ribbon Ridge p.65 7,900 FP-4C First Press p.11 3,800 LFE4P Lingua Franca Estate Eola-Amity Hills p.65 7,900 BR-4C Big Ranch p.5 4,300 FLL4P Failla Lola Sonoma Coast p.17 8,000 SM-4C Smith & Hook Central Coast p.30 4,700 MTS4P Matthiasson Spring Hill Vineyard Petaluma Gap p.39 8,500 FCD4C Francis Ford Coppola Director's Cut Alexander Valley p.21 5,180 FLK4P Failla Keefer Ranch Russian River Valley p.17 8,700 GR-4C Girard p.26 5,200 FRG4P Freeman Gloria Estate Russian River Valley p.25 9,000 YY-4C Y by Yoshiki California p.62 5,500 HZS4P Hanzell Sebella Sonoma Coast p.31 9,000 VBL4C Bramare Lujan de Cuyo Mendoza p.68 5,600 FLP4P Failla Seven Springs Eola-Amity Hills Oregon p.63 9,500 SV-4C Silverado Estate Grown p.58 7,000 LFR4P Lingua Franca Ryan's Plow Willamette Valley p.65 9,600 CB-4C Crossbarn by Paul Hobbs p.45 7,800 LFT4P Lingua Franca Tongue'n Cheek Eola-Amity Hills p.65 9,600 CP-4C Clos Pegase p.6 8,000 HLV4P The Hilt The Vanguard Santa Rita Hills p.35 9,800 MT-4C Matthiasson p.39 8,800 FLS4P Failla Savoy Vineyard Anderson Valley p.17 9,900 TB-4C Turnbull Estate Grown p.59 9,000 ARC4P Arnot-Roberts Clary Ranch Sonoma Coast p.4 10,000 RBI4C Niebaum Estate I882 Rutherford p.33 9,300 ARL4P Arnot-Roberts Clary Legan Vineyard Santa Cruz Mountains p.4 10,000 VC-4C Vine Cliff Original Blend p.61 10,500 FN-4P EnRoute Les Pommiers Russian River Valley p.14 10,000 GH-4C Grgich Hills Estate Grown p.28 11,500 RNR4P Raen Royal St. Robert Cuvee Sonoma Coast p.50 10,500 FCA4C Archimedes Alexander Valley p.24 12,000 HLG4P The Hilt The Old Guard Santa Rita Hills p.35 10,500 SC-4C Scribe p.56 12,000 FLO4P Failla Occidental Ridge Sonoma Coast p.17 11,000 SVG4C Silverado GEO Coombsville p.58 13,000 FRA4P Freeman Akiko's Cuvée Sonoma Coast p.25 11,700 ARJ4C Arnot-Roberts Clajeux Vineyard Chalk Hill p.4 14,000 ELL4P Evening Land Seven Springs Estate 'La Source' Eola-Amity Hills p.64 12,000 ARF4C Arnot-Roberts Fellom Ranch Santa Cruz Mountains p.4 14,000 FLR4P Failla Hirsch Vineyard Sonoma Coast p.17 13,000 ARM4C Arnot-Roberts Montecillo Vineyard Sonoma Valley p.4 14,000 MUP4P Miura Pisoni Vineyard Santa Lucia Highlands p.42 13,500 FNB4C Bella Union p.5 14,500 MUR4P Miura Rochioli Vineyared Russian River Valley p.42 13,500 RB-4C Inglenook Rutherford p.33 14,500 MGB4P Barden Sta. Rita Hills p.38 14,500 MY-4C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder p.40 15,000 HZ-4P Hanzell Sonoma Valley p.31 14,500 PH-4C Paul Hobbs p.47 15,000 LFM4P Lingua Franca Mimi's Mind Eola-Amity Hills p.65 14,500 VCO4C Vine Cliff Oakville p.61 15,000 PHH4P Paul Hobbs Hyde Vineyard Carneros p.47 14,500 CPH4C Clos Pegase Hommage Tenma Vineyard p.6 17,000 RNB4P Raen Bodega Vineyard Freestone Occidental Sonoma Coast p.50 16,000 SVS4C Silverado SOLO Stag's Leap District p.58 17,000 RNH4P Raen Home Field Vineyard Fort Ross-Seaview Sonoma Coast p.50 16,000 JD-4C J. Davies Estate Diamond Mountain p.53 17,500 PHS4P Paul Hobbs Katherine Lindsay Estate Russian River Valley p.47 17,500 NNB4C Nickel & Nickel Branding Iron Oakville p.42 18,500 PMC4P Peter Michael Winery Le Caprice Estate Sonoma Coast '18 秋リリース予定 p.49 22,000 NNC4C Nickel & Nickel C.C. Ranch Rutherford p.42 18,500 PMD4P Peter Michael Winery Ma Danseuse Estate Sonoma Coast '18 秋リリース予定 p.49 22,000 NNH4C Nickel & Nickel Hayne Vineyard St. Helena p.42 18,500 PHA4P Paul Hobbs Katherine Lindsay Estate Cuvée Agustina Russian River Valley '18 秋リリース予定 p.47 25,000 NNL4C Nickel & Nickel John C. Sullinger Oakville p.42 18,500 MY-4C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder 2012 p.40 20,000 RDS4C Rudd Oakville Estate Samantha's p.51 23,000 VCP4C Vine Cliff Private Stock 16 Rows p.61 28,000 FN-4C Far Niente Oakville p.18 28,000 PMA4C Peter Michael Winery 'Au Paradis' Estate Oakville p.49 34,000 MY-4C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder 2003 p.40 37,500 MY-4C Mayacamas Vineyards Mt. Veeder 1999 p.40 45,000 PHD4C Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard St. Helena p.47 47,000 PHP4C Paul Hobbs Beckstoffer Las Piedras Vineyard St. Helena p.47 48,000 PHN4C Paul Hobbs Nathan Coombs Estate Coombsville p.47 57,000 PHB4C Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Oakville p.47 85,000 AJ-4C Eisele Vineyard (750ml) p.15 85,000 AJ-4C-H Eisele Vineyard (375ml) p.15 45,000

43 価格表図86 Red Blend FCP4B Coppola Rosso & Bianco Rosso California p.23 2,250 HAG4B Hahn Winery GSM Central Coast p.29 2,580 EY-4B Coyam Valle de Colchagua p.75 3,500 FC-4Q Francis Coppola Diamond Collection Red Blend California p.20 3,600 MBA4B MLB Angels Club Series Reserve Red Wine California p.41 3,700 CWM4B Cruse Wine Co. Monkey Jacket Red Blend North Coast p.8 3,900 MG-4B Margerum M5 Santa Barbara County p.38 3,950 FC-4B Francis Coppola Diamond Collection Claret California (750ml) p.20 4,100 FC-4B-3L Francis Coppola Diamond Collection Claret California (3,000ml) p.20 19,000 SP-4B Scholium Project Gardens of Babylon Suisun Valley California p.54 4,700 JP-4B The Paring Red California p.36 4,700 SMP4B Smith & Hook Proprietary Red Wine Blend Central Coast p.30 4,700 GR-4B Girard Artistry p.26 6,300 FCE4B Eleanor Red Wine California p.23 8,100 LAR4B Lasseter Family Winery Chemin de Fer Estate Grown Sonoma Valley p.37 8,900 EG-4B Gê Valle de Colchagua p.75 11,000 PME4B Peter Michael Winery 'L'Esprit des Pavots' Knights Valley p.49 19,000 JOD4B Jonata El Desafio de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley p.34 22,000 JOA4B Jonata El Alma de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley p.34 22,000 AJA4B Eisele Vineyard Altagracia Red Wine p.15 22,500 RB-4B Inglenook Rubicon Rutherford p.33 32,000 PMP4C Peter Michael Winery 'Les Pavots' Estate Red Bordeaux Blend Knights Valley p.49 32,000 RD-4B Rudd Oakville Estate Red p.51 33,000 CT-4B Continuum Estate Proprietary Red / (750ml) p.7 37,000 CT-4B-M Continuum Estate Proprietary Red (1,500ml) p.7 70,000 SES4B Screaming Eagle Second Flight Oakville p ,000 Zinfandel TW-4Z Twisted Old Vine Zinfandel California p.11 1,650 PG-4Z Pepperwood Grove Old Vine Zinfandel California p.13 1,750 SL-4Z Smoking Loon Old Vine Zinfandel California p.12 1,980 CG-4Z Cycles Gladiator Zinfandel California p.9 2,050 IT-4Z INTO Zinfandel Lodi p.44 2,100 OZ-4Z OZV Old Vine Zinfandel Lodi (750ml) p.44 2,450 OZ-4Z-3L OZV Old Vine Zinfandel Lodi (3,000ml) p.44 13,000 SB-4Z Sebastiani Zinfandel Sonoma County p.57 2,800 FC-4Z Francis Coppola Diamond Collection Zinfandel California p.20 3,600 OR-4Z Oak Ridge Reserve Ancient Vine Zinfandel Lodi p.43 4,250 FCD4Z Francis Ford Coppola Director's Cut Zinfandel Dry Creek Valley p.21 4,480 GR-4Z Girard Old Vine Zinfandel p.26 4,800 FLD4Z Day Zinfandel Sonoma County p.17 4,900 SV-4Z Silverado Zinfandel Soda Creek Ranch p.58 6,400 GH-4Z Grgich Hills Zinfandel Estate Grown p.28 6,900 MTL4Z Matthiasson Zinfandel Limerick Lane Vineyard Russian River Valley p.39 6,900 RB-4Z Inglenook Edizione Pennino Zinfandel Rutherford p.33 9,300 Malbec VF-4L Felino Malbec Mendoza p.67 2,200 FC-4L Francis Coppola Diamond Collection Malbec California p.20 3,600 VBL4L Bramare Malbec Lujan de Cuyo Mendoza p.68 5,600 VBU4L Bramare Malbec Valle de Uco Mendoza p.68 5,600 VBM4L Bramare Malbec Marchiori Vineyard Mendoza p.68 12,000 VO-4L Cobos Malbec Marchiori Vineyard Mendoza p.68 31,000 Syrah CG-4S Cycles Gladiator Syrah California p.9 1,950 EJ-4S Salvaje Syrah-Roussanne Valle Casablanca p.73 2,550 ED-4S Signos de Origen La Quebrada Syrah Valle Casablanca p.74 3,000 FC-4S Francis Coppola Diamond Collection Syrah-Shiraz California p.20 3,600 JP-4S The Paring Syrah Santa Ynez Valley p.36 4,700 ARS4S Arnot-Roberts Syrah Sonoma Coast p.4 6,200 CWH4S Cruse Wine Co. Syrah Charles Heintz Vineyard Sonoma Coast p.8 6,500 ARC4S Arnot-Roberts Syrah Clary Ranch Sonoma Coast p.4 8,200 SCB4S Scribe Syrah Baker Lane Sonoma Coast p.56 8,500 JOT4B Jonata Todos Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley p.34 9,000 FLH4S Failla Syrah Hudson Vineyard p.17 9,500 FLE4S Failla Syrah Estate Vineyard Fort Ross-Seaview p.17 11,500 JOS4S Jonata La Sangre de Jonata Red Wine Ballard Canyon Santa Ynez Valley p.34 22,000 AJ-4S Eisele Vineyard Syrah (750ml) p.15 40,000 AJ-4S Araujo Estate Syrah Eisele Vineyard 2012 (750ml) p.15 40,000 Other Reds BD-4A Cabernet Franc // Bedell Cellars Cabernet Franc North Fork of Long Island 18 秋リリース予定 p.66 3,900 CWE4N Carignan // Cruse Wine Co. 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