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1 地域食品ブランド 小豆島オリーブオイル 認定商品一覧表 商品名 容器容量原 小豆島オリーブ協会企業名 1 275g オリーブ園 2 オリーブ園 3 エクストラバージンオリーブオイル 182g 小豆島オリーブ公園 4 185g タケサン 5 エキストラバージンオリーブ油 ( 手摘み ) 182g 東洋オリーブ 6 バージンエキストラオリーブオイル ( ルッカ ) 7 バージンエキストラオリーブオイル ( ミッション ) 8 バージンエキストラオリーブオイル ( ルッカ ) 20g 9 バージンエキストラオリーブオイル ( ミッション ) 20g 10 自社農園栽培オリーブ油 11 小豆島産 100% 手摘みオリーブ油 12 一番実り 13 小豆島産オリーフ オイル EX ハ ーシ ンク レート 中武商店 14 小豆島の農家が作ったオリーブ油エキストラウ ァーシ ンオリーフ オイル 182g 空井農園 g 小豆島オリーブ g 三枝造園 g 三枝造園

2 地域食品ブランド 小豆島桶仕込醤油 認定商品一覧表 商品名容器容量 企業名 1 杉桶仕込み醤油 150ml タケサン 2 杉桶仕込み醤油 360ml タケサン 3 杉桶仕込み醤油 500ml タケサン 4 桶仕込濃口純 360ml 正金醤油 5 桶仕込濃口純 900ml 正金醤油 6 二段仕込匠 360ml 正金醤油 7 二段仕込匠 900ml 正金醤油 8 極醤油 360ml 金両 9 丸大豆醤油 720ml 金両 10 丸大豆醤油 250ml 金両 11 丸大豆醤油 100ml 金両 12 天然醸造杉樽仕込しょうゆこいくち 200ml 13 天然醸造杉樽仕込しょうゆこいくち 720ml 14 天然醸造杉樽仕込しょうゆこいくち 1.8l 15 豆しょう 145ml 16 豆しょう 200ml 17 豆しょう 500ml 18 豆しょう 720ml 19 豆しょう 1.8l

3 地域食品ブランド 小豆島桶仕込醤油 認定商品一覧表 商品名容器容量 企業名 20 天然醸造杉樽仕込しょうゆうすくち 200ml 天然醸造杉樽仕込しょうゆ 21 うすくち 720ml 天然醸造杉樽仕込しょうゆ 22 うすくち 1.8l 23 丸大豆醤油 500ml 高橋商店 ml ml ml ml ml 29 ヤマサンハ ック 100ml 30 ヤマサンハ ック 300ml 31 ヤマサンハ ック 1000ml 32 杉桶仕込み醤油 150ml 33 杉桶仕込み醤油 500ml 34 杉桶仕込み醤油 900ml 35 杉桶仕込み醤油 1800ml 36 杉桶仕込み醤油 ヘ ットホ トル 500ml 37 杉桶仕込み醤油 ヘ ットホ トル 1000ml

4 商品名容器容量原 1 かつお 70g 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 かつお節 醸造酢 みりん カツオブシエキス しそしそごまからし カップ 詰カップ 詰カップ 詰 60g 60g 130g,230g 60g 130g,230g 60g 130g,230g 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 水飴 みりん 醸造酢 かつおぶしエキス 酵母エキス 寒天 しその実 香料 ( しそ抽出物 ) しその実 醤油 砂糖 水飴 発酵調味液 カツオエキス 醸造酢 酵母エキス カラメル色素 ごま 醤油 砂糖 水飴 発酵調味液 カツオエキス 醸造酢 酵母エキス カラメル色素 ごま 唐辛子 醤油 砂糖 水飴 発酵調味液 カツオエキス 醸造酢 酵母エキス カラメル色素 亜味撰 亜味撰 亜味撰 6 日高 40g. 醤油 砂糖 清酒 味醂 食塩 寒天 宝食品 7 8 北海でか北海でか ( 椎茸入 ) 90g 220g 90g 220g 道南真 本醸造醤油 粗糖 水飴 本みりん 純米酒 醸造酢 かつおだし 椎茸だし 寒天 醤油 砂糖 椎茸 水飴 みりん 酒 酢 かつおだし だし 椎茸だし 9 日高純胡麻 100g 250g 醤油 砂糖 水飴 みりん 酒 ごま 酢 かつおだし 椎茸だし 10 田舎こんにゃく 100g 250g 醤油 こんにゃく 砂糖 水飴 みりん 酒 ごま 酢 かつおだし 椎茸だし

5 商品名容器容量原 11 金ごま入り日高佃煮 100g,45g 別ラベル有り 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 ( 北海道日高産 ) ごま ( 茨城県産 ) 煮干 ( 瀬戸内海伊吹島産 ) だし 12 真佃煮 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 ( 道南産真 75g 100%) 詰 100g 追加 別ラベル有り 13 羅臼 100g,48g 100g 別ラベル有り 醤油 砂糖 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 14 山椒 100g,48g 別ラベル有り 醤油 砂糖 山椒 煮干だし ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 15 椎茸 100g 醤油 砂糖 果糖ぶどう糖液糖 国産椎茸 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 16 椎茸 90g 醤油 砂糖 国産椎茸 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 17 かつお 100g 醤油 砂糖 かつお節 果糖ぶどう糖液糖 酵母エキス ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 18 ごま 100g 醤油 砂糖 ごま 果糖ぶどう糖液糖 水飴 酵母エキス ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 真ちりめん ( 山椒入り ) 塩山椒入り 300g 500g 1kg 2kg 100g 300g 500g 1kg 醤油 砂糖 ちりめん雑魚 山椒の実 水飴 発酵調味料 寒天 醸造酢 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 醤油 水飴 砂糖 本みりん 山椒の実 醸造酢 寒天 エキス 魚醤 酵母エキス 澱粉 ( 原材料の一部に小麦大豆含む )

6 21 商品名容器容量原 椎茸 100g 300g 500g 1kg 醤油 水飴 砂糖 椎茸 本みりん 醸造酢 寒天 エキス 魚醤 酵母エキス 澱粉 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 22 天然岩 100% 100g 150g ひとえぐさ ( 天然 ) 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 水飴 砂糖 本みりん 醸造酢 カツオブシエキス 寒天 23 小豆島生炊き 110g 生 醤油 砂糖 水飴 みりん 酵母エキス 寒天 亜味撰 24 オリーブ茶 110g 醤油 砂糖 味醂 清酒 コラーゲン オリーブ茶葉 ( 原材料の一部に小麦 ゼラチンを含む ) 宝食品 25 健康つくだに伊勢海苔 150g ひとえぐさ 本醸造醤油 麦芽水飴 粗糖 本みりん かつお削り節 寒天 茶抽出物 甘味料 ( キシロース ) 26 小豆島生 75g 100g 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 還元水飴 水飴 酵母エキス 塩 27 瀬戸内岩入り 70g 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 水飴 岩 50% 酵母エキス 塩 28 小豆島もろみ海苔 29 生 30 島そだち生 筒 70g 90g 160g 160g 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 水飴 もろみ ( 大豆 小麦を含む ) 小豆島産生 50% 砂糖 でんぷん 酵母エキス 醤油 砂糖 海苔 発酵調味料 寒天 エキス 魚醤 酵母エキス でんぷん 酸味料 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 醤油 海苔 水飴 砂糖 本みりん 醸造酢 寒天 エキス 澱粉 酵母エキス 魚醤 ( 原材料の一部に小麦大豆含む )

7 31 商品名容器容量原 島そだち生 500g 醤油 海苔 水飴 砂糖 本みりん 醸造酢 寒天 エキス 澱粉 酵母エキス 魚醤 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 32 小豆島で炊いたうまいもんの佃煮 100g しょうゆ 水あめ だし 砂糖 かつおだし 寒天 33 若布 しそわかめ 72g わかめ 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 水飴 みりん 醸造酢 しその実 酵母エキス 香料 ( しそ抽出物 ) 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) わかめ 砂糖 還元水飴 34 若布鳴門わかめ 115g 酵母エキス ごま 35 若布 富貴 100g 300g 500g 1kg 若布 醤油 水飴 砂糖 本みりん 醸造酢 寒天 エキス 澱粉 酵母エキス 魚醤 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 36 山椒ちりめん 40g ちりめん 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 砂糖 みりん 水飴 発酵調味料 山椒の実 37 小豆島で炊いたちりめんじゃこ 40g ちりめん 砂糖 水あめ しょうゆ かつお節エキス 醸造酢 かつお節 食塩 38 小豆島で炊いたじゃこ 50g 砂糖 かたくちいわし みりん しょうゆ 生姜 かつお節 醸造酢 食塩 39 ちりめん山椒 カップ詰 45g 60g,105g ちりめん 実山椒 醤油 砂糖 還元水飴 発酵調味料 醸造酢 酵母エキス 亜味撰 40 極瀬戸内ちりめん 80g 160g ちりめん 砂糖 醤油 みりん しょうが 酢

8 41 42 商品名容器容量原 極ちりめん山椒 釜 80g 160g 80g 200g ちりめん 砂糖 醤油 みりん 実山椒 しょうが 酢 水飴 砂糖 かたくちいわし 醤油 みりん ごま しょうが 酢 唐辛子 43 ちりめんくぎ煮 50g 150g 315g ちりめん しょうが 砂糖 醤油 健康つくだに釜ちりめん山椒ちりめん山椒 75g 20g 100g 別ラベル有り 43g 100g ビン詰 65g 粗糖 かたくちいわし 本醸造醤油 本みりん ごま しょうが 醸造酢 唐辛子 甘味料 ( キシロース ) 茶抽出物 ちりめん 実山椒 醤油 砂糖 還元水飴 かつお節抽出物 発酵調味料 ちりめん ( 国内産 ) 還元水飴 醤油 ( 大豆 小麦を含む ) 山椒の実 ( 国内産 ) 清酒 酵母エキス 醸造酢 宝食品 47 ちりめん 1kg ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 生姜 寒天 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 48 ちりめん山椒入り カップ 60g 100g 200g ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 山椒の実 醸造酢 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 49 ちりめん山椒入り ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 山椒の実 醸造酢 40g 300g 400g 500g 1k ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 生姜 醸造酢 寒 50 瀬戸内産ちりめんくぎ煮筒 70g 天 ( 原材料の一部に小麦大豆含む )

9 商品名容器容量原 51 瀬戸内産ちりめんくぎ煮 スタント ハ ック 270g ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 生姜 醸造酢 寒天 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 52 ちりめん雑魚 醤油 砂糖 酒塩 生姜 醸造酢 寒瀬戸内産ちりめんくぎ煮 300g 500g 1kg 天 ( 原材料の一部に小麦大豆含む ) 椎茸椎茸椎茸きゃらぶき 大分仙人どんこ椎茸大分仙人きり椎茸健康つくだ煮スライス椎茸きゃらぶき カップ詰 100g 250g 110g 270g 105g 60g 100g,170g しいたけ 醤油 水飴 砂糖 みりん 酒 酢 だし かつおだし しいたけ 醤油 水飴 砂糖 みりん 酒 酢 だし かつおだし 椎茸 本醸造醤油 麦芽水飴 粗糖 本みりん 純米酒 醸造酢 だし かつおだし 甘味料 ( キシロース ) 茶抽出物 山蕗 醤油 砂糖 水飴 味りん 鰹節エキス 酵母エキス 亜味撰 57 きゃらぶき きゃらぶき 35g 蕗 醤油 水飴 砂糖 味醂 かつお節抽出物 宝食品 58 きゃらぶき 北のきゃらぶき 100g 250g 秋田産きゃらぶき 本醸造醤油 粗糖 水飴 本みりん 純米酒 醸造酢 かつおだし だし 椎茸だし 59 きゃらぶき きゃら蕗 醤油 ふき 果糖ぶどう糖液糖 砂糖 醸造酢 でんぷ 100g 45g ん 酵母エキス 100g 別ラベル有り ふき 醤油 水飴 砂糖 本みりん 山椒の実 醸造 60 きゃらぶき きゃら蕗山椒 100g 300g 500g 1kg 酢 寒天 エキス 魚醤 酵母エキス 澱粉 ( 原 材料の一部に大豆 小麦を含む ) ふき 醤油 水飴 砂糖 本みりん 醸造酢 寒天 昆 61 きゃらぶき きゃら蕗 100g 300g 500g 1kg 布エキス 魚醤 酵母エキス 澱粉 ( 原材料の一部に 大豆 小麦を含む )

10 小豆島の 本場の本物 認定製品一覧 本場の本物 とはその土地において伝統的に培われた 本場 の製法で 地域特有の食材などの厳選材料を用いて 本物 の味を作り続ける製造者の 原料 と 製法 へのこだわりのあかしが 地域食品ブランドの表示基準 本場の本物 です 本場の本物 審査基準審査基準は 名称が適切であるか 名称の由来がはっきりしているか 産地の範囲が特定でき 実際の製造地と合致しているか 歴史的伝統性が史実にみられるか 原材料とそれを使う理由 製法など 食品としての独自性を確立しているか 品質や衛生管理の基準が明確か 第三者認証機関の定期的な検査を受けているか という点を審査専門委員会が審査し 妥当であると認められた場合にのみ認定されます 1) 小豆島佃煮 61 品目 (H23 年度末現在 ) 名称の由来 / 佃煮づくり60 年以上の伝統が息づく小豆島が生む佃煮製法の特徴 / 化学調味料 合成保存料 合成着色料を使用せず 少量をていねいに煮炊きしている 原材料の特徴 / 使用する醤油は小豆島産であること 素材は30 年以上使われ続けている わかめ しいたけ ちりめん きゃらぶきの6 品目に限定 業界とりまとめ団体 / 小豆島調理食品工業協同組合 2) 小豆島桶仕込醤油 37 品目 (H23 年度末現在 ) 名称の由来 /400 年の伝統を誇る小豆島で昔ながらの杉桶を使用し 醸造した醤油製法の特徴 /50 年 100 年と使ってきた杉桶を使い 1 年 ~2 年の長期にわたりゆっくりと時間をかけて発酵 熟成させる 発酵では蔵や桶に棲みつく酵母の助けを借りる 原材料の特徴 / 九州の丸大豆 香川又は北海道産の小麦を使用 業界とりまとめ団体 / 小豆島醤油協同組合 3) 小豆島オリーブオイル 16 品目 (H23 年度末現在 ) 名称の由来 / 明治 41 年にオリーブの栽培を始めた小豆島産のオリーブオイル 製法の特徴 / 枝や葉 病果や傷果を除去し 搾油工場で遠心分離機を使ってオイルを抽出する 添加物や島外のオイルを一切混ぜず に充填する 原材料の特徴 / 小豆島と豊島からなる小豆郡内で栽培 収穫されたオリーブの果実のみから抽出する 果実は全て手摘みで丁寧に収穫する 業界とりまとめ団体 / 特定非営利法人小豆島オリーブ協会

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