5 本時の計画 (1) 本時のねらい 五大栄養素の分類表と例示した食事を比較することで 不足する栄養素を含むを追加し バランスの良い食事にすることができる ( 知識 理解 ) (2) 食育の視点 に含まれる栄養素やその働きを知り 栄養素のバランスの良い食事を考えることができる ( 心身の健康 )(

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1 1 題材名 食べて元気に 5 年 1 組家庭科学習指導案平成 29 年 11 月 13 日 ( 月 )(5 校時 ) 指導者教諭 (T1) 栄養教諭 (T2) 2 題材の目標 なぜ食べるのかを考え 日常の食事や使われているに関心をもち 栄養のバランスを考えた食事を大切にしようとする 五大栄養素を知り に含まれる栄養素の体内での主な働きが分かる 五大栄養素の働きによるのグループ分けが分かる ごはんとみそ汁に関心をもち 調理することができる 3 題材の評価基準 小題材 時間 家庭生活への関心 意欲 態度 生活を創意工夫する能力 生活の技能 家庭生活についての知識 理解 ごはんとみそ汁を作ろう 7 ごはんとみそ汁に関心をもち 調理しようとしている おいしいごはんの炊き方やみそ汁の調理の仕方について考えたり 自分なりの工夫をしたりしている ごはんおよびみそ汁の調理ができる なぜ食べるのかを考えよう 1 毎日の食事に関心をもち 栄養を考えた食事をしようとしている 栄養を考えた食事をとることの大切さについて理解している 五大栄養素の働き 1 ( 本時 ) の栄養的な特徴やの組み合わせに関心をもっている 五大栄養素の種類と働きについて理解している 3 つのグループとその働き 2 の栄養的な特徴やの組み合わせに関心をもっている に含まれている栄養素の体内での主な働きにより 3 つのグループに分ける分け方が分かる 4 題材と児童本題材では 5 大栄養素の種類と働きなどについて学び を組み合わせて食べることの重要性について学習する また 日本の伝統的な日常食であるご飯とみそ汁に関心をもち 調理ができるようにすることをねらいとしている 児童は家庭科については興味 関心が深く ミシン縫いなど意欲的に取り組んでいる また サッカーや野球などのスポーツをしている児童も多く ほぼ毎日習い事をしている 給食については 配食後に盛り残しがあってもそのままになっていたり 苦手なものを残したりする姿が見られる 栄養面に気を付けてバランスよく食べようとする態度は十分ではないことが伺える 1

2 5 本時の計画 (1) 本時のねらい 五大栄養素の分類表と例示した食事を比較することで 不足する栄養素を含むを追加し バランスの良い食事にすることができる ( 知識 理解 ) (2) 食育の視点 に含まれる栄養素やその働きを知り 栄養素のバランスの良い食事を考えることができる ( 心身の健康 )( を選択する能力 ) (3) 本時の構想前時までに児童は ご飯とみそ汁の調理実習を終えた後 なぜ食べるのかを考え 栄養を考えた食事をとることの大切さについて理解している しかし 具体的にどのような食事が栄養のバランスの良い食事なのかまでは分かっていない そこで 本時では 五大栄養素とその栄養素が持つ体内での働きを既習の赤 黄 緑の 3 つ群と関連させることで理解させたい 例示する献立を 3 つの群で考えた場合はバランスが良いとされるが五大栄養素に分類することで 栄養素が不足していることを実感させたい また どのような食材 ( 料理 ) を追加すればバランスが良くなるかを考えることで 自分たちの食事を見直すことにつながると考える (4) 本時の展開 学習活動 導入 (10 分 ) 1 バランスいい食事ついて考える 教師の働き掛けと予想される児童の反応 T1 3 つの色ののグループについて確認しましょう T1 3 つグループにはどんな働きがありますか C 赤のは体をつくる C 黄色はエネルギー C 緑は調子を整える T1 それぞれどんながありますか C 肉は赤の C ごはんは黄色 C 野菜は緑の T1 A さんの食事を 3 つの群にわけて バランスについて考えてみましょう C ごはんは黄色 C トマトは緑 C のりは 赤 T1 3 つの群で考えるとバランスがいいようです もうひとつ 今日の給食に使われているも皆さんで分類してみましょう 見比べると ごはん トマト 味付けのりの朝食でいいのでしょうか C 3 つのはそろっているけど何か足りない 評価基準 ( 観点 / 方法 ) 留意点 3 つの群の働きが分かる ( 掲示 ) T2 は T1 にあわせて板書 3 つの群の分類ができる ( 発言 ) 赤 黄 緑でバランスを考えることができる ( 掲示 ) ごはんとトマトと味付けのりの食事は 3 つの群すべてが含まれていることを確認する 展開 (30 分 ) 2 五大栄養素の働きとその栄養素 どうしたらバランスのいい食事になるだろうか? T2 今日は 3 つののグループを さらに細かく分けます (6 分 ) 赤のには 筋肉を作るたんぱく質 ( 魚 肉 卵 大豆 ) と骨や血をつくる無機質 ( 牛乳 2 ワークシートを配付する たんぱく質はエネルギーにもなること 無機質は野

3 を含むを知る 乳製品 海藻 小魚 ) が多く含まれています 黄色のには 体を動かす炭水化物 ( ごはん パン めん いも ) と脂質 ( 油 バター マヨネーズ ) が多く含まれています 緑のにはビタミン ( 野菜 果物 きのこ ) が多く含まれていて体の調子を整えます この働きの違う 5 つの栄養素を五大栄養素と言います 菜や果物などにも含まれていることにも触れる 脂質はとりすぎると体によくないこと ビタミンは多種類の野菜や果物からとってほしいことを伝える 説明が終わった後に 穴埋めする時間を 1 分とる 3 バランスの良い食事にするための工夫について考える T2 3 つののグループを五大栄養素に分け直してみましょう (10 分 ) バランスを見てみましょう C A さんの食事にはたんぱく質がない C 脂質がない C うーん 給食と比べて品数が少ない ワークシートに A さんの食事及び給食のを各自記入する (3 分 隣と相談 OK) その後黒板で答え合わせをする 不足している栄養素が分かる ( 発言 ) 4 を五大栄養素に分類し 改善する工夫をワークシートに記入する 終末 (5 分 ) 5 今日の学習を振り返る T2 どんな ( 料理 ) を追加したらバランスが良くなるか 班になって考えましょう (14 分 ) C たんぱく質がないので目玉焼き ( 卵 ) を足そう 焼くときは油を使うなぁ C トマトだけでは野菜が少ないから とうふとほうれんそうとにんじんとみそでみそ汁を足そう T2 さて どうしたらバランスのいい食事になるか わかりましたか? 皆さんのメニューを見て 気付くことはありますか? C おぜんの形になっている T1 今日の学習を振り返って 五大栄養素が分かって 明日から自分たちの食事でどのように生かしていきますか 書いてください どんなを追加したらバランスが良くなるか ホワイトボードに示す (10 分 ) 黒板に掲示しクラス全員で 5 大栄養素がそろっているか確認する ワークシートにも記入 児童から出てこない場合 T2 がまとめる 五大栄養素の種類と働きについて理解している ( 記述 ) 自分の食生活を振り返り 改善点を考え 実行しようとしている ( 記述 ) (5) 評価 を五大栄養素に分けることができる ( 知識 理解 ) バランスの良い食事にするためを組み合わせることができる ( 関心 意欲 態度 ) 3

4 6 板書計画 バランスの良い 食事を考えよう 学習課題 黄色の 赤の 緑の A さん 働き 働き 働き どうしたらバラ ンスの良い食事 になるだろうか 今日の給食 炭水化 脂質 たんぱ 無機質 ビタミ 物 く質 ン 7 授業の実際 学習活動主な働きかけ児童の反応 導入 (10 分 ) 1 バランスいい食事ついて考える T1: 最初は教科書を見ないでとじます 食べ物の話をこの前の時間にしましたね には 3 色の色がありました それぞれ何でしょう? 赤 黄色 緑でしたね それぞれの働きについては覚えているかな? これは先月吉田先生と一緒に勉強しました T2: 黄色ののグループは 勉強したり運動したりするエネルギーになります 赤ののグループは 骨や肉になります 緑ののグループは 体の調子を整えます T1: それぞれのは何かわかるかな? 赤は? 黄色は? 大豆は 赤です 緑は? 赤 黄色 緑 黒 熱になる 力になる 肉になる 野菜! 肉! 魚! 炭水化物 豆! 大豆 大豆は黄色でしょ? 野菜! T1: 今日は A さんの食事を持ってきました 3 つのグループに分けてみましょう ごはんは? トマトは? 少ない! 黄色 緑 4

5 のりは? のりは赤のです この人の食事はバランスがいいかな? 3 つのグループのバランスはいいけど 数は少ないね では どうやったらバランスがよくなるか考えてみます 平原先生 お願いします 黄色! 黒! 緑! バランスはいい! 数が少ない T2: みなさんに A さんの食事を 3 つのグループに分けてもらいました もうひとつ 今日皆さんが食べた給食も分けてみたいと思います 今日は何を食べましたか? 今日の給食はごはん 豚肉とれんこんの黒酢炒め バンバンジーあえ 豚肉ともやしのスープ そして ドリンクタイムに牛乳でした まず私がいくつか分けて見ます 黄色のは ごはん ごま さつま芋 赤のは 牛乳 豚肉 豆腐 豆腐はスープに入っていました 緑のは みずな キャベツ もやし コーン きゅうり にんじん いんげん まだあるかな? ありました れんこんはどこでしょう? れんこんは緑の仲間です えのきは? 片栗粉は難しいかな? すごい! 正解です バンバンジー 黒酢炒め 味がうすかった 味が濃かった 豆腐あったの? 黄色? 黄色だよ! えー 緑 黄色だよね 放送で言ってた うん 聞いた 展開 (32 分 ) 2 五大栄養素の働きとその栄養素を含むを知る T2:A さんの食事と給食を3つのグループに分けてみました ここまでは皆さんこの間聞いたかな? 今日はこの一歩先です 教科書 P43 を開きましょう プリントを配ります T1: 今日は P43 についての勉強をします 五大栄養素の働きです 3つのは 5つに分けることができます 黄色のは 5

6 3 バランスの良い食事にするための工夫について考える ごはん パン めん いもなどの 炭水化物 と 油 マヨネーズ マーガリンなどの 脂質 に分けられます 赤のも 2 つに分けられます 肉 魚 卵などの たんぱく質 と 牛乳 小魚 ヨーグルトなどの 無機質 緑のの野菜 くたもの きのこは ビタミン に分けられます この 5 つのグループを 五大栄養素といいます A さんの食事と給食を 五大栄養素に分けてみましょう ここまで分けてあるので あとは 2 つに分けるだけです まずは一人で考えましょう 隣の人と相談してもいいです T1: プリントの 1 と 3 のところです 3 分とります はじめ えーそうなんだ これはどこだろう もう少しほしい T2: どうですか もう少し時間がほしい人はいますか? あと 1 分とります T2: では 答え合わせをします まず 点線四角の中には 左から 炭水化物 脂質 たんぱく質 無機質 ビタミンがはいります 黒板に書いてあるものと同じ順番です 書けなかったところは赤ペンで書きましょう では 炭水化物の仲間 給食ではご飯 砂糖 片栗粉 さつまいも A さんはありますか? そうですね ごはんです 脂質の仲間 給食は油 ごま油 ごま A さんはありません 次にたんぱく質 給食は 豚肉 豆腐 鶏肉 A さんは? ありませんね 無機質 給食は牛乳です A さんはのりです 最後のビタミンは 緑のと同じものが入ります 6 ごはん ない

7 さっきいうのを忘れていました 無機質は 牛乳や小魚にも含まれていますが 野菜にも含まれているものもあります また たんぱく質も一部エネルギーになることもあります 皆さんの教科書の図はそれを表しています どっちもバランスが良い 給食と比べて A さんは種類が少ない 給食が 5 つ全部そろっている T2: さて A さんの食事と給食に使われているを 5 つに分けてみました 2 つを比べてどう思いますか? 給食は作るのが大変 五大栄養素をとったほうが良いと思う そうですね バランスを見ると A さんはないものもありますね 数も少ないです 自分で食事を作るとしたら 給食と A さんの食事 どっちを作りたいと思いますか? 4 を五大栄養素に分類し 改善する工夫をワークシートに記入する そうですね 確かに給食を作るのは大変ですね A さんの食事は 3 つのグループで見るとバランスよく見えたけど 五大栄養素に分けるとそろっていませんでした 私が給食を考えるときには A さんのようにトマトだけでなくいろいろなを食べてほしいと思っています 成長期の皆さんには カルシウムを多く含む牛乳や小魚も食べてほしいと思います また 給食はのお手本にも 量のお手本にもなってほしいと思っています T2: そこで 今日の学習のめあてです バランスのいい食事を考えよう T2:A さんの食事をグループでよりよくなるように考えます ホワイトボードと袋を渡します 袋の中には食材の名前を書いたものがはいっています ただ選んではるのではなく 料理を考えながらはってください 例えば 目玉焼きをつくるには油がいるな とか 味噌汁には野菜と味噌も入れようなどです ホワイトボードで考えたら プ 7

8 リントにも書きます 時間を 10 分とります 始めてください あります あると思います いいと思います T1: 時間になりました 手を止めて 班ごとに作ったボードを黒板に並べてください なんだろ? 終末 (3 分 ) 5 今日の学習を振り返る T2: 皆さんで確認しましょう 五大栄養素の5つの色はありますか? バランスはいいですか? 五大栄養素のほかに 何か気付くことはありますか? 今日は5 色の色で見直すことができてわかりやすかったと思いますが 毎日の食事で五大栄養素を考えて作るのはちょっと難しいと思います 三条市には お膳の形 というものがありますね お膳の形を意識すると 自然と五大栄養素がそろうようになっています ぜひ 明日からちょっと意識して食事をしてもらいたいと思います T1: 今日の学習を振り返って 明日からのめあてを書きましょう 8 当日の板書 8

9 9 成果と課題 ( 成果 課題 ) 当日の給食をカラー印刷して掲示したことは 児童の振り返りに有効だった A さんの食事と給食に使われているを 3 つのグループから五大栄養素へと展開したことは 児童に分かりやすかったと思う 五大栄養素の名前は頭に残ったと思われる 黒板とワークシートがもう少し一致していると分かりやすかった 展開の部分で児童が書くところが多すぎた 例えばワークシートの五大栄養素の部分は穴抜きにしないで書いておくなどしておくと 時間がかからなくて良い ワークシートに書く説明が不十分であった 書けている児童と書けていない児童に分かれていた 発問では 給食と A さんの食事 どっちを作りたいか ではなく どちらを食べたいか などにするとよかったと思う 9

10 バランスのよい食事を考えよう! 5 年組名前 1 A さんの食事を5 大栄養素にわけてみましょう 3つの群 黄色の 赤色の 緑色の 働き おもにエネルギーのもとになる おもに体を作るもとになる おもに体の調子を整える 五大 栄養 素 米 パン め 油 バター マ 魚 肉 卵 豆 牛乳 乳製品 小 野菜 果物 きのこなど ん いも類 ヨネーズなど 豆製品など 魚 海そうなど さとうなど 2 A さんの食事にどんな ( 料理 ) を加えるとバランスのよい食事になります か 話し合って考えましょう

11 3 今日の給食に使われているを 5 大栄養素にわけてみましょう 3 つの群黄色の赤色の緑色の 働きおもにエネルギーのもとになるおもに体を作るもとになるおもに体の調子を整える 五大 栄養 素 米 パン め 油 バター マ 魚 肉 卵 豆 牛乳 乳製品 小 野菜 果物 きのこなど ん いも類 ヨネーズなど 豆製品など 魚 海そうなど さとうなど 4 明日からどんなことに気を付けて食事をしていきたいですか? めあてを書きましょう

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