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1 DINNER COURSE AMUSE Skewered Local Prawn wrapped in Kadaif with Coriander flavored Okinawa Shima Carrot Coulis カダイフを纏った宮古島産車海老香菜風味人参シリシリのクーリとともに Local Tomato Mousse with Taramajima Salt and Shell Ginger Oil 雲に見立てた宮古島産トマトのムース多良間島の岩塩と月桃オイル Local Bonito Carpaccio flavored with Ryukyu Salt 伊良部島産カツオのカルパッチョ琉球の塩と香り島野菜のピクルス添え Local Mangrove Gazami Crab Bisque, flavored with Local Herbs Coconut and Coriander Flavor 宮古島産ガザミのビスク島ハーブの香りとともに Braised Local Grouper and Grilled Se-Ika Cuttlefish with Fuchiba Mugwort and Squid Ink flavored Risoni, Shekwasha Sauce 宮古島産ミーバイの琉球料理マース煮と地産セーイカのグリルフーチバとイカ墨のリゾーニ添えシークワァーサーのソース Grilled Miyako Wagyu BeefSirloin With Ryukyu Salt with Taramajima Brown Suger Sauce and Seasonal Okinawan Vegetables 宮古牛のサーロイングリル琉球の塩多良間島産黒糖のソース旬の沖縄県産野菜添え DESSERT Please choose one. 1 つお選びください Purple Sweet Potato Cheesecake with Mango and Passion Marinard, Salt CHINSUKO Ice Cream 紫芋チーズケーキマンゴーとパッションのマリナード塩ちんすこうのアイスクリームを添えて Takehara Bee Farm Honey Crème Brûlée with Tropical Fruits Macedonia 宮古島たけはら養蜂場蜂蜜のブリュレ南国フルーツのマチェドニアとともに

2 DINNER COURSE 20,000 AMUSE Skewered Local Prawn wrapped in Kadaif with Coriander flavored Okinawa Shima Carrot Coulis カダイフを纏った宮古島産車海老香菜風味人参シリシリのクーリとともに Local Tomato Mousse with Taramajima Salt and Shell Ginger Oil 雲に見立てた宮古島産トマトのムース多良間島の岩塩と月桃オイル Local Bonito Carpaccio flavored with Ryukyu Salt 伊良部島産カツオのカルパッチョ琉球の塩と香り島野菜のピクルス添え Local Mangrove Gazami Crab Bisque, flavored with Local Herbs Coconut and Coriander Flavor 宮古島産ガザミのビスク島ハーブの香りとともに Grilled Local Lobster marinated in Herbs 島ハーブでマリネした宮古島産イセエビのグリルパスティス香るフェンネルとトマトマイヤーレモン添え Miyako Beef Tenderloin with Caramelized Local Shallot and Pineapple Kūsu Miso Tapenade, Marsara Wine Sauce Local Pepper Flavor 宮古牛フィレ島らっきょうとパイナップルのキャラメリゼくーす味噌のタップナード島胡椒香るマルサラワインソース DESSERT Please choose one. 1 つお選びください Purple Sweet Potato Cheesecake with Mango and Passion Marinard, Salt CHINSUKO Ice Cream 紫芋チーズケーキマンゴーとパッションのマリナード塩ちんすこうのアイスクリームを添えて Takehara Bee Farm Honey Crème Brûlée with Tropical Fruits Macedonia 宮古島たけはら養蜂場蜂蜜のブリュレ南国フルーツのマチェドニアとともに

3 A LA CARTE TIN IN Style Pâté de Campagne TIN IN のパテ ド カンパーニュ Okinawan Fish Carpaccio 沖縄県産魚のカルパッチョ島野菜のピクルス 2,100 1,800 SALAD Caesar Salad シーザーサラダ Local Seasonal Vegetable Sticks 宮古島産旬の野菜スティック 1,400 1,200 Local Mangrove Gazami Crab Bisque 宮古島産マングローブガザミのビスク Seasonal Okinawan Vegetable Soup 沖縄県産旬の島野菜のスープ 2,500 1,500 Grilled Okinawan Fish 沖縄県産魚のグリル Grilled Okinawan ISE Lobster 沖縄県産イセエビのグリル 3,800

4 Okinawan Agu Pork Rafute (Pork Belly Skin Simmered in Soy Sauce) アグー豚の醤油煮込ラフテー Herb-Crusted Grilled Okinawan Yanbaru Chicken 沖縄県産 やんばる地鶏 のパンフライ Miyako Wagyu Beef Sirloin Steak (150g) 宮古牛サーロイン 150g Miyako Wagyu Beef Tenderloin Steak (100g) 宮古牛テンダーロイン 100g Ishigaki Wagyu Beef Sirloin Steak (150g) 石垣牛サーロイン 150g 2,800 3,200 17,000 HEALTHY Local Mozuku Seaweed Soup 宮古島産モズクのスープ Grilled Seasonal Okinawan Vegetables with Okinawan Salt 旬の沖縄県産野菜のグリル沖縄の塩で 1,500 2,500 DESSERTS Seasonal Okinawan Fruit Tart 旬の沖縄県産フルーツのタルト Takehara Bee Farm Honey Crème Brûlée 宮古島たけはら養蜂場蜂蜜のブリュレ TIN'IN Original Parfait TIN'IN オリジナルパフェ 2,100 1,600

5 KID S MENU Omelet Plate Ham Omelet, Sausage, Fried potato, Grilled tomato, Vegetables オムレツプレートハムオムレツ ソーセージ フライドポテト グリルトマト 野菜 Tomato Pasta with Mushrooms 茸入りトマトパスタ Okinawan Wagyu Beef Hamburger 沖縄県産和牛のハンバーガー Okinawan Wagyu Beef Diced Steak Plate Sirloin 100g, Sausage, Fried Potato, Grilled Tomato, Vegetables 沖縄県産和牛サイコロステーキプレート沖縄県産和牛サーロイン 100g ソーセージ フライドポテト グリルトマト 野菜 Local Vegetable Soup and Gluten-Free Bread 島野菜のスープ & グルテンフリーブレッド Grilled Seasonal Okinawan Vegetables with Smoked Salmon 旬の沖縄県産野菜のグリル & スモークサーモン Wafers ウェハース 600