Catalogo dei Vini primavera/estate

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1 Catalogo dei Vini primavera/estate

2 Catalogo dei Vini INDICE PRODUTTORI Spumante LE MARCHESINE Franciacorta 1-2 CESCONI Trentino 2 GIANNI TESSARI Veneto 3 Piemonte CARLO BOFFA Barbaresco 3 FLETCHER Barbaresco 4 LIVIA FONTANA Castiglione Falletto 4 FRANCESCO RINALDI Barolo 5 GIUSEPPE RINALDI Barolo 6 Liguria DURIN Ortovero 7 Lombardia COBUE Pozzolengo 7 Trentino CESCONI Pressano 8 Alto Adige CASTELFEDER Egna 8-9 MANNI NOSSING Bressanone 10 Veneto TERRE DI LEONE Marano 10 GIANNI TESSARI Ronca 11 FAMILY OF WINE Mezzane di Sotto/Ronca 11 Toscana IL BORGHETTO San Casciano Val di Pesa 12 PODERE CASTELLINUZZA Greve in Chianti Lamole 12 PODERE DELLA CIVETTAIA Romea di Pratovechio 13 PECCI CELESTINO Montalcino 13 LE RAGNAIE Montalcino Lazio TENUTA FIORANO Roma 16 Campania SORRENTINO Boscotrecase 17 CENATIEMPO Ischia 17 ETTORE SAMMARCO Ravello 18 ALFONSO ROTOLO Rutino 18 SAN GIOVANNI Rutino 19 Basicicata TERRA DEI RE Rionero in Vulture 19 Calabria DU CROPIO Ciro Marina 20 Sardegna CALASETTA Calasetta 20 Sicilia AL CANTARA Randazzo, Etna 21 Daily Wine 22 Vini Dolci TIBERI DAVIDE Lolo Piceno, Marche 23 COBUE Pozzolengo, Lombardia 23 Digestivi LUCREZIO R Berchidda, Sardegna 23 CALABRO Cariati 24 Olio Nuovo Cilento San Mauro Cilento 25 表紙 :Du Cropio の古木

3 =SPUMANTE= Az. Agr. Le Marchesine レ マルケジーネ ロンバルディア州ブレーシャ県パッシラーノ イタリア ロンバルディア州 バッサ ブレシャーナ地区でネゴシアン エルブールを家業としていたビアッタ家の 3 代目ジョヴァンニにより 1985 年に設立 ジョヴァンニは 1980 年 スパークリングワインに適した土地フランチャコルタのパッシラーノ地区にワイナリーを購入し 自らブドウ栽培を手掛け 自社ワインの生産を開始します 長きにわたるワイン業界でのネゴシアンとしての経験と エノロゴであるジャン ピエール ヴァラド氏 ( フランスシャンパーニュ醸造大学教授 ) の豊富な経験をベースに 現在は 4 代目当主ロリスの指揮の下 息子アンドレア 娘アリチェとともに 約 50ha の自社葡萄畑から フランチャコルタ DOCG を筆頭に 10 数種類 50 万本のスパークリングワインを生産しています 現在はフランチャコルタ地域で 4-5 番目の規模の生産者となり ( 家族経営では一番大きな規模 ) 2011 年ワインガイドのガンベロ ロッソ誌によりベストイタリアン スパークリングを獲得 名実ともに大きな飛躍している生産者 メトド クラッシコ Metodo Classico Girotondo Brut ジロトンドチェント ブリュット Rose チェント ロゼ 品種 : ピノ ビアンコ ピノ ネロ シャルドネ瓶内二次発酵 :24 ヶ月 アカシアの花や菩提樹 香ばしいトーストなどの香りとフレッシュな力強い泡立ちを持つ 辛口スプマンテ ジロトンド とは 家族みんなが手を繋いでクルクル回る 家族の遊びのこと 品種 : ピノ ビアンコ ピノ ネロ シャルドネ瓶内二次発酵 :24 ヶ月 アカシアの花や菩提樹 香ばしいトーストなどの香りとフレッシュな力強い泡立ちを持つ 辛口スプマンテ ラベルの は ビアッタ家がワインを家業として 100 周年を記念して作られた 品種 : ピノ ビアンコ ピノ ネロ シャルドネ瓶内二次発酵 :24 ヶ月 アカシアの花やラスプベリーのような赤い小さな実の香りで 淡いロゼの生き生きとした柔らかな泡立ちを持つ フレッシュな辛口スプマンテ ラベル 10X10 は ビアッタ家がワインを家業として 100 周年を記念して作られた フランチャコルタ Franciacorta Franciacorta Brut フランチャコルタ ブリュット FRANCIACORTA DOCG 品種 : シャルドネ ピノ ビアンコ ピノ ネロ瓶内二次発酵 : 最低 24 ヶ月畑 : パデルノ フランチャコルタ ロデンゴ サイアーノ エルブスコ コローニェ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク 翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 :12-14 のセラーで最低 24 ヶ月 Franciacorta Extra Brut フランチャコルタ エクストラ ブリュット FRANCIACORTA DOCG 品種 : シャルドネ ピノ ビアンコ ピノ ネロ瓶内二次発酵 : 最低 25 ヶ月畑 : パデルノ フランチャコルタ ロデンゴ サイアーノ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 :12-14 のセラーで最低 25 ヶ月ノン ドサージュ 泡 ジロトンド NV 750ml*6bt \2,500 泡 ブリュット NV 750ml*6bt \2,600 泡 ロゼ NV 750ml*6bt \2,700 泡 フランチャコルタ ブリュット DOCG NV 750ml*6bt \2,900 泡 フランチャコルタ ブリュット MG DOCG NV 1500ml*4bt \7,500 泡 フランチャコルタ エクストラ ブュット DOCG NV 750ml*6bt \3,100 泡 フランチャコルタ エクストラ ブュット MG DOCG NV 1500ml*4bt \7,800-1-

4 =SPUMANTE= Az. Agr. Le Marchesine レ マルケジーネ ヴィンテージ フランチャコルタ Franciacorta Millesimati Franciacorta Rose フランチャコルタ ロゼ FRANCIACORTA DOCG Franciacorta Blanc de Blancs フランチャコルタブラン ド ブラン FRANCIACORTA DOCG Franciacorta Blanc de Noirs フランチャコルタブラン ド ノワール FRANCIACORTA DOCG 品種 : シャルドネ 50% ピノ ネロ 50% 瓶内二次発酵 :36 ヶ月 畑 : ラデルティ フランチャコルタ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 :12-14 のセラーで最低 36 ヶ月 品種 : シャルドネ 100% 瓶内二次発酵 :36 ヶ月 畑 : コローニェ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 :12-14 のセラーで最低 36 ヶ月 品種 : ピノ ネロ 100% 瓶内二次発酵 :36 ヶ月 畑 : パデルノ フランチャコルタ グッサーゴ一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 :12-14 のセラーで最低 36 ヶ月 フランチャコルタ単一畑セコロ ノヴォ Franciacorta Secolo Novo Blanc de Blancs 南斜面のサンティッシマの丘の畑から造られるセコロ ノヴォシリーズは全てブラン ド ブラン Franciacorta Secolo Novo Brut セコロ ノヴォ ブリュット FRANCIACORTA DOCG Secolo Novo Giovanni Biatta セコロ ノヴォジョヴァンニ ビアッタ FRANCIACORTA DOCG Secolo Novo Riserva セコロ ノヴォリゼルヴァ FRANCIACORTA DOCG 品種 : シャルドネ 100% 瓶内二次発酵 : 最低 36 ヶ月 畑 : 海抜 270m のグッサーゴの丘にあるラ サンティッシマ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 : 翌年 3-4 月頃にボトリング のセラーで 36 ヶ月 品種 : シャルドネ 100% 瓶内二次発酵 : 最低 54 ヶ月 畑 : 海抜 270m のグッサーゴの丘にあるラ サンティッシマ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 : 翌年 3-4 月頃にボトリング のセラーで 54 ヶ月 品種 : シャルドネ 100% 瓶内二次発酵 : 最低 60 ヶ月 畑 : 海抜 270m のグッサーゴの丘にあるラ サンティッシマ収穫 : 手摘み一次発酵 :17-19 のステンレスタンク翌年の 3-4 月にボトリング二次発酵 : 翌年 3-4 月頃にボトリング のセラーで 60 ヶ月 泡 フランチャコルタ ロゼ DOCG 2013/ ml*6bt \4,400 泡 フランチャコルタ ロゼ MG DOCG ml*4bt \8,900 泡 フランチャコルタ ブラン ド ブラン DOCG ml*6bt \5,300 泡 フランチャコルタ ブラン ド ノワール DOCG ml*6bt \5,600 泡 セコロ ノヴォフランチャコルタ ブュット DOCG ml*6bt \6,600 泡 セコロ ノヴォフランチャコルタ ブュット MG DOCG ml*4bt \13,000 泡 セコロ ノヴォジョヴァンニ ビアッタフランチャコルタ ブリュット DOCG ml*6bt \6,800 泡 4 月頃セコロ ノヴォリゼルヴァドザージュ ゼロ DOCG ml*6bt \7,900 Az. Agr. Cesconi チェスコーニ トレンティーノ アルト アディジェ州トレント県プレッサーノ 1751 年まで遡ることのできる長い葡萄栽培の歴史を持つチェスコーニ家 1995 年に父パオロが独立を決め自社瓶詰を開始し 一家の新しい歴史が始まった ワインとはその土地と出来た葡萄を表現するものでなければならない という信条の元 4 人の息子 ( アレッサンドロ フランコ ロべルト ロレンツォ ) とともに約 20ha の畑から 125,000 本のワインを生産している その畑はワイナリーがあるプレッサーノ近辺とガルダ湖畔ヴァッレ デル サルカで 二つの異なる土壌それぞれに適した品種から 多くのワインが作られる 現在畑はすべて有機栽培で ビオディナミも導入している 繊細かつ力強さを併せ持つチェスコーニのワインは ワイナリーの歴史 自然 土壌 葡萄 将来などに対する真摯な姿勢が表れている Blauwal Brut ブラウワルブリュット TRENTO DOC 品種 : シャルドネ畑 : プレッサーノ標高 :300m 収穫 : 手摘み醸造 : ステンレスタンク+ 使用済みのバリック 8 ヶ月シュールリードサージュ :24g/L 瓶内二次発酵 :40 ヶ月生産本数 :10,000 本 泡 4 月頃ブラウワルブリュット DOC NV 750ml*6bt \4,400-2-

5 =SPUMANTE= Az. Agr. Gianni Tessari ジャンニ テッサリ ヴェネト州ヴェローナ県ロンカ 1904 年に設立されたマルカート社は この地特有のドゥレッラ種で造られるスプマンテと共に成長してきました 2013 年より マルカート一家の元で醸造を担当していたジャンニ テッサリ氏とその家族により その情熱は受け継がれ約 55ha の畑から 40 万本のワインを生産しています 常にドゥレッラの先駆者的存在であり続けています Lessini Durello 36mesi レッシーニ ドゥレッロ 36 ヶ月 LESSINI DURELLO DOC 品種 : ドゥレッラ 地域 : ヴァル ダルポーネ収穫 : 手摘み一次発酵 : ソフトプレス後 のステンレスタンク瓶内二次発酵 : 地下セラーにて最低 36 ヶ月 泡 4 月頃レッシーニ ドゥレッロ 36 ヶ月 DOC NV 750ml*6bt \3,400 =PIEMONTE= Az. Vitivinicola Carlo Boffa カルロ ボッファピエモンテ州クーネオ県バルバレスコ ピエトロ ボッファにより 60 年代に独自の体制によりワインの生産を開始 現在はカルロ ボッファが所有者となり妻のローラと共にワイン作りを手掛けている ワインセラーは バルバレスコ塔への道沿いに位置し 所有するブドウ畑は約 4ha ネッビオーロから作られるバルバレスコは ノーマルと単一畑パイエ オヴェッロの 3 種類あり ドルチェット バルベーラ等も栽培している カルロ ボッファは 畑の管理を非常に重要視し 7-8 月の手作業による間引きによって 最適なポリフェノールと糖度調整を行い バランスの取れたブドウを収穫し また同じように伝統的な古典的ワイン造りを目指し アルコール発酵は非常に長い時間をかけ ゆっくりと皮から色あい 味とタンニンを抽出することに重点を置きます スラヴォニア産オークの大樽で時間をかけ熟成し アロマ 色調 ビロードの滑らかさと柔らかさを持つ バランスの良いワインを生み出している Dolcetto d Alba ドルチェット ダルバ DOLCETTO D ALBA DOC Barbaresco バルバレスコ BARBARESCO DOCG Barbaresco Paje バルバレスコ パイエ BARBARESCO DOCG 品種 : ドルチェット畑 : バルバレスコ東仕立て : グイヨ土壌 : 粘土 石灰質植樹 :1994 年収穫 : 手摘み醸造 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンク本数 :7000 本 品種 : ネッビオーロ畑 : バルバレスコ東 - 西仕立て : グイヨ土壌 : 粘土 石灰質植樹 :1968, 80, 94 年収穫 : 手摘み醸造 : ステンレスタンク熟成 :20-25HL スラヴォニア産オーク樽 ヶ月本数 :5000 本 品種 : ネッビオーロ畑 : パイエ / バルバレスコ南 - 南西仕立て : グイヨ土壌 : 粘土 石灰質植樹 :1991 年収穫 : 手摘み醸造 : ステンレスタンク熟成 :20-25HL スラヴォニア産ボッテ ヶ月本数 :7600 本 Barbaresco Ovello バルバレスコ オヴェッロ BARBARESCO DOCG 品種 : ネッビオーロ畑 : オヴェッロ / バルバレスコ西仕立て : グイヨ土壌 : 粘土 石灰質植樹 :1978 年収穫 : 手摘み醸造 : ステンレスタンク熟成 :20-25HL スラヴォニア産オーク樽 ヶ月本数 :3,300 本 赤 ドルチェット ダルバ DOC ml*6bt \2,500 赤 バルバレスコ DOCG ml*6bt \4,500 赤 バルバレスコ MG DOCG ml*6bt \9,000 赤 バルバレスコ パイエ DOCG 2014/ ml*6bt \5,800 赤 バルバレスコ オヴェッロ DOCG 2014/ ml*6bt \7,200-3-

6 FLETCHER WINES フレッチャー ピエモンテ州クーネオ県バルバレスコ =PIEMONTE= もはや中毒ともいえるネッビオーロに対する深い興味と愛情を持った 若きオーストラリア人醸造家デイヴィッド フレッチャー氏が 2016 年閉鎖されていた旧バルバレスコ駅を改築し設立したワイナリー 故郷オーストラリア ブルゴーニュ カリフォルニアなど世界中で修業をし ここ数年はピエモンテの雄チェレット社のエノロゴとして活躍 その手腕を高く評価されています Pied de cuve 方式を用い 古いバリックと大樽で自発発酵を行います また この古い樽を得るために X シリーズとシャルドネは新樽を用います そして決して清澄やフィルターをかけることはありません 現在は 12 の異なる畑から 7 種類のワインを造っていますが 生産量は合計で 12,000 本という正にマイクロワイナリーで 日本を含め数か国でそのほとんどが割当予約で完売となります ワイナリーの改装も終わり 自社畑も取得し オーストラリアでのネッビオーロを栽培 醸造にも挑戦し その情熱は尽きる事無く これから更に目が離せない注目のワイナリーです Arcato アルカート IGT 品種 : アルネイス 75% モスカート 25% 畑 : アルバ広さ :0.4ha 発酵 : モスカート アルネイスを重ね開放桶にて 3-4 週間マセラシオン熟成 : 古い樽にて 8 ヶ月瓶詰 : 無清澄 無濾過本数 :400 本ラベル : オーストラリア人アーティスト Nico Nicoson 氏 C17 Chardonnay C17 シャルドネ LANGHE BIANCO DOC 品種 : シャルドネ畑 : バルバレスコ収穫 : 手摘み発酵 :4 時間漬け込んだ自然のままのジュースを 30% 新バリック 70% 旧バリックにて自然発酵熟成 : 新旧バリックにて 8 ヶ月瓶詰 : 無清澄 無濾過本数 :2,500 本 Barbera d Asti バルベーラ ダスティ DOCG X16 Lange Rosso X16 ランゲ ロッソ LANGHE ROSSO DOC Barbaresco バルバレスコ DOCG 品種 : バルベーラ畑 : アスティ広さ :0.4ha 収穫 : 手摘み発酵 :3 割を全房で 開放桶にて熟成 : 旧バリックにて 澱とともに 8 ヶ月瓶詰 : 無清澄 無濾過本数 :1,000 本ラベル : オーストラリア人アーティスト Nico Nicoson 氏 品種 : ネッビオーロ カベルネ ソーヴィニヨン メルロ地域 : アルバ広さ :0.3ha 収穫 : 手摘み発酵 : 品種ごとに開放桶でバリック 大樽熟成 : バリック 16 ヶ月瓶詰 : 無清澄 ノンフィルター本数 :2,500 本 品種 : ネッビオーロ畑 : トレイゾ バルバレスコ広さ :0.35ha 収穫 : 手摘み発酵 : 開放桶にて 14 日間マセラシオン熟成 :300L の旧バリックにて 24 ヶ月瓶詰 : 無清澄 無濾過本数 :2,500 本 白秋頃 アルカート IGT 750ml*6bt 白秋頃 C17 シャルドネ DOC 750ml*6bt 赤秋頃 バルベーラ ダスティ DOCG 750ml*6bt 赤 X16 ランゲ ロッソ DOC ml*6bt \3,900 赤秋頃 バルバレスコ DOCG 750ml*6bt Livia Fontana リヴィア フォンターナ ピエモンテ州クーネオ県カスティリオーネ ファッレット バローロの中心地カスティリオーネ ファッレットで 1820 年から 7 世代 約 200 年続くワイナリー 所有する約 9ha のブドウ畑にはヴィレッロ ブッシアなどの優良なクリュも含まれる かつては祖父サヴェリオ 父エットレ 現在はリヴィアと 2 人の息子ミケーレとロレンツォ 常に 2 世代以上で引き継がれる伝統をベースに 生まれ育った土地への熱い情熱をワインに表現している生産者 高いコストパフォーマンスも魅力のひとつ Barolo Riserva バローロ リゼルヴァ BAROLO DOCG 品種 : ネッビオーロ畑 : カスティリオーネ ファレット標高 : m 収穫 :10 月中旬手摘み醸造 : 木樽熟成 :15HL の木樽にて約 48 ヶ月 + 瓶詰後最低 24 ヶ月本数 :4900 本 赤 4 月頃バローロ リゼルヴァ DOCG ml*12bt \7,000-4-

7 =PIEMONTE= Francesco Rinaldi e Figli フランチェスコ リナルディ ピエモンテ州クーネオ県バローロ ランゲの中心部 世界で最も美しい丘の 1 つと言われるこの場所で フランチェスコ リナルディは 130 年の歴史を持ち バローロで名高い 2 つの畑 ブルナーテ カンヌビを所有する生産者です この畑や景観 畑を受け継ぐ彼らは その栽培は極力自然であり病気が蔓延した時以外に薬品を用いることはほとんどありません 伝統ある造り手で ロバート パーカーを始め イタリアのガンベロ ロッソ誌でも頻繁に取り上げられるこの生産者が 今までなぜ日本に輸入されていなかったのか それは彼らのワインはクオリティに対して価格が他より圧倒的に安いため イタリア国内でほとんどが完売してしまうからです 醸造所は徹底的に清潔が保たれており それがワインに素晴らしくピュアな印象を与えています 初代当主のジョヴァンニ ( 現当主の祖父 ) は 1870 年にこの美しいバローロの丘を訪れ その土地にすっかり魅了されました そして同時にその丘の持つ ブドウ畑としてのポテンシャルに気付き その後の数年間で ジョヴァンニは息子の手を借りながらワインを造りつつ 新しい畑を買い足していきました その中に名高いカンヌビとブルナーテがあったのです 現在は約 11ha のブドウ畑を所有し 約 本のワインを生産している リナルディ家の歴史と最良の畑 ピエモンテのブドウ品種を見事なまでにワインへ反映させ 継承しているのです Dolcetto d Alba Roussot ドルチェット ダルバルソット DOLCETTO D ALBA DOC 品種 : ドルチェット畑 : カンヌビ南 - 西向き 1ha 標高 :250m 仕立て : グイヨ土壌 : 石灰質 粘土植樹 : 年収穫 :9 月下旬手摘み醸造 : ステンテス 15 日間スキンコンタクト MLF 熟成 : ステンレス 6 ヶ月本数 :12000 本 Barbera d Alba バルベーラ ダルバ BARBERA D ALBA DOC 品種 : バルベーラ畑 : バローロ ラ モッラ ノヴェッロ南 - 南西 1.2ha 土壌 : 粘土質植樹 :1986 年収穫 :10 月上旬手摘み醸造 : ステンレス 日スキンコンタクト MLF 熟成 : スラヴォニア産オーク樽 12 ヶ月 Nebbiolo d Alba ネッビオーロ ダルバ NEBBIOLO D ALBA DOC 品種 : ネッビオーロ畑 : ヴェルドゥーノ醸造 : ステンレス 日スキンコンタクト熟成 : スラヴォニア産オーク樽 12 ヶ月 Barolo バローロ BAROLO DOCG Barolo Brunate バローロ ブルナーテ BAROLO DOCG Barolo Cannubi バローロ カンヌビ BAROLO DOCG 品種 : ネッビオーロ ミケ, ランピア畑 : バローロ ラ モッラ カスティリオーネ ファッレット土壌 : 砂質 (B, CF) 粘土 石灰質 (LM) 収穫 :10 月初旬手摘み醸造 : ステンレスタンク 日熟成 :20-50HL スラヴォニア産オーク樽 36 ヶ月 品種 : ネッビオーロ ミケ, ランピア畑 : ブルナーテ南 - 東向き 2ha 土壌 : 粘土質植樹 : 年醸造 : ステンレス 日熟成 :20-50HL スラヴォニア産オーク樽 36 ヶ月 品種 : ネッビオーロ ミケ, ランピア畑 : カンヌビ南 - 東向き 2.4ha 土壌 : 砂質 シルト土壌植樹 : 年醸造 : ステンレス 日熟成 :20-50HL スラヴォニア産オーク樽 36 ヶ月 赤 ドルチェット ダルバルソット DOC ml*6bt \2,800 赤秋頃 バルベーラ ダルバ DOC 750ml*6bt 赤 ネッビオーロ ダルバ DOC ml*6bt \3,900 赤 バローロ DOCG 2012/ ml*6bt \6,500 赤 バローロブルナーテ DOCG ml*6bt \8,400 赤 バローロカンヌビ DOCG 2012/ ml*6bt \8,700-5-

8 =PIEMONTE= Giuseppe Rinaldi ジュゼッペ リナルディ ピエモンテ州クーネオ県バローロ バローロのなかでもとりわけ人気の高いジュゼッペ リナルディ 昔気質な伝統主義者によって作り出されている 彼の名はジュゼッペ リナルディ リナルディ家は代々ブドウ栽培農家で かつてランゲ地方一帯を広く統治していたファレッティ侯爵家のもとでブドウ栽培に従事していたが 第一次世界大戦後に畑を所有し 自ら瓶詰めを開始しました 周囲の著名な造り手達が次々とコンピュータ制御式モニター装備の発酵槽を採用するなか 同社では旧式の発酵槽や 35HL 入りのスラヴォニア産オーク樽を現在も使用し バリックの使用は厳禁です ジュゼッペ リナルディ社は約 10ha の自社畑にネッビオーロ バルベーラ ドルチェットに加えて フレイザとルケを植えています これらすべてのワインは ほとんどが予約販売となっており 限られた数量しか入荷がありません 2018 年 9 月惜しまれつつもジュゼッペは永眠しましたが 娘マルタにその意思は引き継がれ 品種と土地の個性を存分に表現し 過剰に手をかけない自然主義の生産方法がもたらす純粋でクリーンな味わいは唯一無二の存在として 今もそしてこれからもピエモンテの至宝としてあり続けるでしょう Rosae ロサエ VdT 品種 : ルケ樹齢 :40 年グイヨ仕立て畑 :0.42ha 標高 300m 生産量 :3300 本収穫 :9 月上旬手摘み土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土発酵詳細 : 天然酵母 / ステンレスタンクにて約 10 日間熟成 : ステンレス 7 ヵ月間亜硫酸塩 :60mg Dolcetto d Alba ドルチェット ダルバ DOLCETTO D ALBA DOC 品種 : ドルチェット樹齢 :40 年グイヨ仕立て畑 :0.4ha 標高 :300m 生産量 :3000 本収穫 :9 月上旬手摘み土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土発酵 : 天然酵母 / ステンレスタンクにて約 10 日間熟成 : ステンレス 7 ヶ月亜硫酸塩 :60mg Barbera d Alba バルベーラ ダルバ BARBERA D ALBA DOC 品種 : バルベーラ樹齢 :40 年グイヨ仕立て畑 :0.9ha 標高 300m 生産量 :7000 本収穫 :10 月上旬手摘み土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土発酵 : 天然酵母 / ステンレスタンクにて約 10 日間熟成 : ステンレス + オーク樽 7 ヶ月亜硫酸塩 :60mg Langhe Freisa ランゲ フレイザ LANGHE DOC Langhe Nebbiolo ランゲ ネッビオーロ LANGHE DOC 品種 : フレイザ樹齢 :40 年畑 :0.4ha 標高 :300m 生産量 :3000 本収穫 :9 月中旬手摘み土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土発酵 : 天然酵母 / ステンレスタンクにて約 10 日間熟成 : ステンレス + オーク樽 7 ヶ月亜硫酸塩 :60mg 品種 ; ネッビオーロ樹齢 :40 年畑 :1.2ha 標高 300m 生産量 :7000 本収穫 :10 月上旬手摘み 遅摘み土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土発酵容器 : 天然酵母 / オーク樽にて約 20 日間熟成 : オーク樽 18 ヶ月亜硫酸塩 :60mg Barolo Tre Tine バローロ トレ ティーネ BAROLO DOCG Barolo Brunate バローロ ブルナーテ BAROLO DOCG 品種 : ネッビオーロ樹齢 :40 年仕立て : グイヨ畑 :1.7ha ( カンヌビ = サン ロレンツォ レ コステ ラ ヴェーラ ) 標高 :300m 生産量 :9000 本土壌 : 粘土や石灰質が混ざる泥灰土収穫 :10 月上旬手摘み発酵 : 天然酵母 / オーク樽 30 日間熟成 : オーク樽 42 ヶ月亜硫酸塩 :60mg 品種 : ネッビオーロ樹齢 :40 年仕立て : グイヨ畑 :1.3ha ブルナーテ標高 :300m 生産量 :7000 本収穫 :10 月上旬手摘み土壌 : 粘土や石灰質が混る泥灰土発酵 : 天然酵母 / オーク樽 30 日間熟成 : オーク樽 42 ヶ月亜硫酸塩 :60mg 赤 4 月頃ロサエ VdT ml*12bt \4,300 赤 4 月頃ドルチェット ダルバ DOC ml*12bt \4,300 赤 4 月頃バルベーラ ダルバ DOC ml*12bt \4,800 赤 4 月頃ランゲ フレイザ DOC ml*12bt \4,800 赤 4 月頃ランゲ ネッビオーロ DOC ml*12bt \7,000 赤 4 月頃バローロトレティーネ DOCG ml*12bt \14,500 赤 4 月頃バローロブルナーテ DOCG ml*12bt \15,000 * こちらの商品は基本的にセット販売のみとなります 内容につきましてはお問い合わせください * -6-

9 =LIGURIA= Az. Agr. Vitivinicola Durin ドゥリン リグーリア州サヴォナ県オルトヴェッロ リグーリア州の西リヴィエラのサヴォナ県オルトヴェロに位置する バッソ家が葡萄の栽培から醸造まですべてを手掛ける家族経営のワイナリー 代々受け継がれている 現当主アントニオ氏の曽祖父イシードロのニックネーム Doro のジェノヴァ方言である DURIN をカンティーナの名前とし 品種ごとに細かく分かれた合計 15ha の畑から 18 種類のワインを生産 一杯のワインの中に リグーリアの土地と固有の葡萄品種 伝統 そして家族の情熱と愛情を表現している Pigato ピガート RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC Gèva Pigato ジェヴァ ピガート RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC Lunghera Vermentino ルンゲラ ヴェルメンティーノ RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC 品種 : ピガート 100% ステンレスタンクにて低温発酵 熟成黄金がかった麦わら黄色 たっぷりとしたミネラル感や黄色い花の香りに 熟した桃やプラム 蜂蜜などの豊満な香り しっかりとした果実味に ほんのりと心地の良い苦味を感じる 程よい柔らか味のある辛口ワイン 品種 : ピガート醸造 : ステンレス 輝きを持つレモンイエロー カモミールや白い花などの繊細な香り フレッシュで わずかにアーモンドの後味を感じる 心地よい酸味が楽しめす辛口の白ワイン アンティパストやパスタ リゾット 魚介類など 幅広い食事と 品種 : ヴェルメンティーノ収穫 : 手摘み発酵 : ステンレス熟成 : ステンレス澱と共に 6-8 ヶ月本数 :50,000 本 白ピガートリヴィエラ リグレ ディ ポネンテ DOC ml*6bt \2,900 白 4 月頃ジェヴァ ピガートリヴィエラ リグレ ディ ポネンテ DOC ml*6bt \3,000 白 4 月頃ルンゲラ ヴェルメンティーノリヴィエラ リグレ ディ ポネンテ DOC ml*6bt \3,200 Az. Agr. Cobue コブエ ロンバルディア州ブレーシャ県ポッツォレンゴ =LOMBARDIA= イタリア史で重要な戦いがあったガルダ湖の近くのポッツォレンゴに 1971 年ゲットゥリ ファミリーによって創設されたワイナリー 25ha の農園のうち 約 15ha がブドウ畑で 19 世紀からブドウ栽培がされていた長い歴史を持つ 現当主ラウラと夫のアウレリオ シモーナとジルベルトの 2 人の子供達は その伝統を受け継ぎ 2013 年にはカンティーナを新設し 伝統と革新を両立させている ルガーナはもちろん 数件しか生産者が残っていない幻のサン マルティーノ デッラ バッターリア DOC(Tuki=Tocai 主体 ) などを生産している Monte Olivi モンテ オリーヴィ SAN MARTINO DELLA BATTAGLIA DOC 品種 : トゥキ ( トカイ ) 醸造 : ステンレス 輝きを持つレモンイエロー カモミールや白い花などの繊細な香り フレッシュで わずかにアーモンドの後味を感じる 心地よい酸味が楽しめす辛口の白ワイン アンティパストやパスタ リゾット 魚介類など 幅広い食事と Monte Lupo Lugana モンテ ルーポルガーナ LUGANA DOC 品種 : ルガーナ収穫 : 手摘み発酵 : ステンレス熟成 : ステンレス澱と共に 6-8 ヶ月本数 :50,000 本 Dolce Colli Marzemino ドルチェ コッリマルツェミーノ GARDA DOC 品種 : マルツェミーノ収穫 : 手摘み発酵 : ステンレス 15 日間マセラシオン熟成 : ステンレスタンク 8 ヶ月本数 :7,000 本 白 モンテ オリーヴィサンマルティーノ デッラ バッターリア DOC ml*6bt \2,900 白新商品モンテ ルーポルガーナ DOC ml*6bt \2,900 赤新商品ドルチェ コッリガルダ マルツェミーノ DOC ml*6bt \2,800-7-

10 Az. Agri. Cesconi チェスコーニ =TRENTINO= トレンティーノ アルト アディジェ州トレント県プレッサーノ トレンティーノ アルト アディジェ州トレント県プレッサーノ :1751 年まで遡ることのできる長い葡萄栽培の歴史を持つチェスコーニ家 1995 年に父パオロが独立を決め自社瓶詰を開始し 一家の新しい歴史が始まった ワインとはその土地と出来た葡萄を表現するものでなければならない という信条の元 4 人の息子 ( アレッサンドロ フランコ ロべルト ロレンツォ ) とともに約 20ha の畑から 125,000 本のワインを生産している その畑はワイナリーがあるプレッサーノ近辺とガルダ湖畔ヴァッレ デル サルカで 二つの異なる土壌それぞれに適した品種から 多くのワインが作られる 現在畑はすべて有機栽培で ビオディナミも導入している 繊細かつ力強さを併せ持つチェスコーニのワインは ワイナリーの歴史 自然 土壌 葡萄 将来などに対する真摯な姿勢が表れている 現在は Fivi(Federasionie Italiana Vignaioli Indipendenti: 自社畑での葡萄の栽培からワイン造り 瓶詰までを一貫して行う イタリアの独立系生産者の団体 ) に属している この団体の目標は ワイン造りの為 テリトリーを保持する為 風景を守る為 消費者の喜びの為 per fare il vino per conservare i terroir per difendere il paesaggio per la grande gioia del consumatore Manzoni Bianco マンゾーニ ビアンコ DOLOMITI IGT 品種 : マンツォーニ ビアンコ ( リースリング ピノ ビアンコ ) 畑 : プラビ収穫 : 手摘み樹齢 : 平均 11 年発酵 : ステンレス熟成 : ステンレス シュールリー 8 ヶ月 Nosiola ノジオラ DOLOMITI IGT Chardonnay シャルドネ DOLOMITI IGT Olivar オリヴァール DOLOMITI IGT 品種 : ノジオラ畑 : プレッサーノ北東標高 :500m 収穫 : 手摘み樹齢 : 平均 30 年発酵 : ステンレス 大樽熟成 : ステンレス 大樽澱とともに 9 ヶ月本数 :15,000 本 品種 : シャルドネ畑 : プレッサーノ西 - 南西標高 :300m 収穫 : 手摘み樹齢 : 平均 30 年発酵 : バリック 大樽熟成 : バリック 大樽澱とともに 9 ヶ月本数 :15,000 本 品種 : ピノ ビアンコ 40% シャルドネ 30% ピノ グリージョ 30% 畑 : プレッサーノ標高 :300m 樹齢 : 平均 25 年収穫 : 手摘み発酵 : 品種ごとに大樽熟成 : バリック 10 ヶ月以上本数 :10,000-15,000 本 白新商品マンゾーニ ビアンコ IGT 2016/ ml*6bt \3,000 白 ノジオラ IGT ml*6bt \3,200 白 シャルドネ IGT ml*6bt \3,600 白 オリヴァール IGT ml*6bt \4,200 =ALTO ADIGE= Az. Agr. Castelfeder カステルフェデル アルト アディジェ州ボルツァーノ県エニャ 1970 年 アルプスに囲まれたエニャの中心地に 醸造家として長い経験を持つアルフォンス ジョバネット氏が設立 1989 年に息子であるグンター氏がワイナリーを継ぎ 大きな発展 進化をワイナリーにもたらしてきました 品種別で シャルドネ ピノ グリージョ ソーヴィニヨン ブラン モスカート ジャッロ ピノ ネロ ラグレイン等の多くの畑を購入し開拓 現在約 50ha の葡萄畑から約 40 万本のワインを生産しています また 息子のイワン氏はイタリア ドイツ両国にて醸造家の資格を取得し 父グンダー氏と共に栽培 醸造に携わっています イタリア国内においてピノ ノワールの特質が最大限に表現される 山々の谷間の水はけ 日照に恵まれた アルプスからの風の通り道というこのエリア独特の立地にて 際立つミネラル感と安定した高くなりすぎないアルコールにより 非常に上品かつ繊細なワインを造り 2007 年イタリアにおけるピノ ノワールコンテストで優勝をしています -8-

11 =ALTO ADIGE= Az. Agr. Castelfeder カステルフェデル Pinot Grigio 15er ピノ グリージョクインディチェール ALTO ADIGE DOC 品種 : ピノ グリージョ畑 : コルティーナ マグレ サロルノ仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ /50 年土壌 : シルト質醸造 :18-21 のステンレス熟成 : ステンレス 4 ヶ月 Chardonnay Villa Karneid シャルドネヴィッラ カルネイド ALTO ADIGE DOC 品種 : ソーヴィニヨン畑 : ピンゾン ぺノン仕立て : グイヨ土壌 : 石灰を含む砂利 粘土質醸造 :4-8 時間のマセラシオン後 ステンレス熟成 : ステンレス 4 ヶ月 Sauvignon Raif ソーヴィニヨンライフ ALTO ADIGE DOC 品種 : ソーヴィニヨン畑 : ピンゾン ぺノン仕立て : グイヨ土壌 : 石灰を含む砂利 粘土質醸造 :4-8 時間のマセラシオン後 ステンレス熟成 : ステンレス 4 ヶ月 Traminer Aromatico Vom Lehm トラミネール アロマティコヴォム レーム ALTO ADIGE DOC Chardonnay Burgum Novum Riserva シャルドネブルグムノヴム リゼルヴァ ALTO ADIGE DOC Lagrein Rosato ラグラインロザート ALTO ADIGE DOC 品種 : トラミネール アロマティ畑 : バッサ アテジーナ仕立て : グイヨ土壌 : 砂質 粘土質醸造 :12 時間低温にてマセラシオン後 ステンレスタンクにてアルコール発酵 シュールリー 6 ヶ月 品種 : シャルドネ畑 : マグレ コルタッチャ仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ /50 年土壌 : 石灰を含む砂利の堆積地醸造 : バリック MLF 熟成 : バリックにて 12 ヶ月 品種 : ラグライン畑 : エニャ仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ /50 年土壌 : 砂利醸造 : ステンレス 日間熟成 : ステンレスタンク 4 ヶ月シュールリー Schiava Breitbacher スキアーヴァブレイッヒバチャー ALTO ADIGE DOC Lagrein Rieder ラグラインリーダー ALTO ADIGE DOC Pinot Nero Glener ピノ ネログレナー ALTO ADIGE DOC 品種 : スキアーヴァ畑 : コルタッチャ仕立て : ペルゴラ土壌 : 粘土質 モリーン土壌醸造 :26-28 ステンレス 10 日スキンコンタクト熟成 : ステンレスタンク 6-8 ヶ月 品種 : ラグライン畑 : エニャ仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ /50 年土壌 : 砂利醸造 : ステンレス 日間スキンコンタクト熟成 : 一部バリック 10 ヶ月 品種 : ピノ ネロ畑 : バッサ アルテジーナ仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ /50 年土壌 : 砂交じりの粘土質醸造 :26-28 ステンレス 10 日間スキンコンタクト熟成 : バリック 10 ヶ月 Pinot Nero Burgum Novum Riserva ピノ ネロブルグムノヴム リゼルヴァ ALTO ADIGE DOC 品種 : ピノ ネロ畑 : グレノ 580m 仕立て : グイヨ / 若木 ペルゴラ / 土壌 : 砂利交じりの粘土質醸造 :26-28 ステンレス 10 日間スキンコンタクト熟成 : フレンチオーク 18 ヶ月 白 4 月頃ピノ グリージョ 15er DOC ml*6bt \2,700 白 シャルドネヴィッラ カルネイド DOC ml*6bt \2,700 白 ソーヴィニヨンライフ DOC ml*6bt 3,000 白 4 月頃トラミネール アロマティコヴォム レーム DOC ml*6bt 3,100 白 シャルドネ リゼルヴァブルグム ノヴム DOC ml*6bt \4,300 赤 ラグラインロザート DOC ml*6bt \2,600 赤 スキアーヴァアルテ レーベン DOC ml*6bt \2,700 赤 ラグラインリーダー DOC 2015/ ml*6bt \2,700 赤 ピノ ネログレナー DOC ml*6bt \3,200 赤 ピノ ネロリゼルヴァブルグム ノヴム DOC ml*6bt \4, ml*6bt \5,100-9-

12 =ALTO ADIGE= Az. Agr. Manni Nössing マンニ ノッスィング アルト アディジェ州ボルツァーノ県ブレッサノーネ アルト アディジェ州のブレッサノーネ市より 600m の標高のクラネビット地区にあるハンドロフ農場では代々ノッスィング家により葡萄栽培や 家畜業を営んできました そして現在マンニ氏はワイン作りに関して深い情熱を注いでおり 1999 年 地域のノヴァチェッラ組合にブドウを譲ることを止め 独立し自らボトリングすることを決意してから 短い間で国内評論家から高い評価を得ました 2003 年には 自社で醸造設備を整え 現在は標高 m にある 5ha のブドウ畑から約 本のワインを生産しています ケルネル シルヴァネール ミュラー トゥルガウ グリューナー フェルトリナー種があり 2011 ヴィンテージから リースリングもリリース 2010 ヴィンテージもガンベロ ロッソ誌 エスプレッソ誌やロバート パーカー氏も高い評価をし 順調な成長を遂げています アジア市場はもちろんイタリア市場においても入手困難なワインのひとつです Grüner Veltliner グリューナー フェルトリナー ALTO ADIGE DOC 品種 : グリューナー フェルトリナー標高 : m 面積 :1.2ha 樹齢 :2-15 年土壌 : 砂利が多い仕立て : グイヨ収穫 : 手摘み 30 分以内に圧搾 時間清澄濾過発酵 :50% ステンレス 日 50%30HL アカシアの樽熟成 : ステンレス 8 ヶ月ヶ月 白グリューナー フェルトリナー DOC ml*6bt \3,400 =VENETO= Terre di Leone s.r.l テッレ ディ レオーネヴェネト州ヴェローナ県マラーノ ヴァルポリチェッラ クラッシコの中心部 マラーノ ディ ヴァルポリチェッラに拠点を置く生産者 所有地は 7ha で火山活動により形成された緩やかなヴェローナ丘陵地帯に広がり 標高 300m にブドウ畑を 5ha 持ち 同社の経営哲学はこのブドウ畑の管理に現れています すべての畑に細心の注意を払い グイヨ仕立て 1 株あたりの収量を抑えて出来上がりのワインに最上の表現力を持たせるため 1ha あたりおよそ 7000 株の高密度植樹を施し クラッシコ地区での栽培が認められたブドウ品種から選りすぐった 5 つを用い 通常の収穫時期よりも遅くに手作業で行われる厳格な房選りを行います その後 それぞれ異なる期間のブドウの陰干し作業を行いますが 製造過程のこの段階が最もデリケートであり この段階でブドウを完璧な状態に保つことがワインの品質保証に繋がるからなのです 重力式搾汁と発酵温度管理によって好ましいタンニンの抽出を助け 果実味を保ちます 手間を惜しまぬ醸造作業とそれに続く高価なフレンチオーク樽での熟成を経て テロワールの素晴らしさを表現する典型的な芳香がそれぞれのワインの個性を帯びて自らを現します Valpolicella Classico Re Pazzo ヴァルポリチェッラ クラッシコレ パッツォ VALPOLICELLA CLASSICO DOC 品種 : コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 20% ロンディネッラ 25% モリナーラ 10% オゼレータ 5% 熟成 : ステンレスタンクで 10 ヶ月 Amarone della Valpolicella Cl. Re Pazzo アマローネ クラッシコレ パッツォ AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 品種 : コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 30% ロンディネッラ 20% オゼレータ 10% 熟成 : フランス産オーク材のトノーとバリックを用いておよそ 20 ヶ月熟成 赤レ パッツォヴァルポリチェッラ クラッシコ DOC ml*6bt \2,500 赤レ パッツォアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ DOCG ml*6bt \5,

13 =VENETO= Az. Agr. Gianni Tessari ジャンニ テッサリ ヴェネト州ヴェローナ県ロンカ 1904 年に設立されたマルカート社は この地特有のド ゥレッラ種で造られるスプマンテと共に成長してきま した 2013 年より マルカートファミリーの元で醸造 を担当していたジャンニ テッサリ氏とその家族によ り その情熱は受け継がれ約 55ha のブドウ畑から 40 万 本のワインを生産しています 火山性の土壌を生かし た品種を栽培し テロワールを十分に表現していま す 白 Soave Classico Pigno ソアヴェ クラッシコ ピーニョ SOAVE CLASSICO DOC 品種 ガルガーネガ 畑 ピーニョ/ソアヴェ 仕立て ペルゴラ ヴェロネーゼ 収穫 手摘み 発酵 3 時間マセラシオン後 バ リックと 40HL オーク樽ステンレ ス 熟成 バリックと 40HL オーク樽 8-10 ヶ月 ピーニョ ソアヴェ クラッシコ スーペリオーレ DOC Family of Wine ml*6bt \3,000 ファミリー オブ ワイン ヴェネト州ヴェローナ県メッザーネ ディ ソット/ロンカ ミルコ セッラとエンリコ マルカート この二人のワインメーカーの異な る葡萄品種 ワイン造りに対する熱い情熱から 2012 年に誕生したジョイン トプロジェクトワイン ヴェローナとヴィチェンツァの地域を彼らの持つ APASSIMENTO 陰干し のテクニックなくしては存在しないワイン ミルコ セッラ ヴェローナ県メッツァ ディ ソットにあるサンカッシ アーノ社でアマローネやヴァルポリチェッラ オリーブオイルなどを生産 エンリコ マルカート 140 年以上続くワインビジネスの家系に育ち こ れまでのワインメーカーとしての経験や世界に広がるコネクションを生か し 2014 年より新しいステップとしてワインのプロデュースやディストリビ ューションにあたる 赤 ドゥオ ロッソ IGT Duo Rosso ドゥオ ロッソ VENETO IGT 品種 コルヴィーナ 50 ヴェロ ーナ カベルネ フラン 50 ヴ ィチェンツァ 軽く陰干し 醸造 ステンレス 10 日間 熟成 オーク樽 6 ヶ月 生産本数 30,000 本 濃く凝縮した赤色 赤い果実やコ ーヒーのニュアンスを感じるアロ マ 柔らかいタンニンと長い余韻 を感じる赤ワイン 750ml*12bt \2,600

14 Az. Agr. Il Borghetto =TOSCANA= イル ボルゲット トスカーナ州フィレンツェ県サンカッシャーノ イン ヴァル ディ ペーサ キャンティ クラシコ地区でも最も美しい場所のひとつであるサンカッシャーノ イン ヴァル ディ ペーサのモンテフィリドルフィにある カヴァッリーニ一家が所有する 30ha の農園 ブドウ畑は約 6ha 標高 300m の南西の良い場所にあり 1990 年代後半からサンジョヴェ - ゼを中心にメルロやカベルネ ソーヴィニヨンが植樹され ワインが造られている カヴァリーニ一家の指揮の下 2004 年からオレゴン ニュージーランドなどで修行経験のあるイギリス人エノロゴ ティム マニング氏と仲間がキャンティ クラッシコの新たな可能性を探求した 現在は当主少量ずつながら 6 種類のワインを造っている イタリア国内でもなかなか手にすることのできない ファミリーブティックワイナリー Montigiano モンティジャーノ TOSCANA IGP Monte de Sassi モンテ デ サッシ TOSCANA IGP Billaccio ビラッチョ TOSCANA IGP 品種 : サンジョヴェーゼ 100% 収穫 :9 月 23 日 -26 日手摘み畑 : イル ボルゲット / 南 北ラ コッリーナ / 南西 北西発酵 :10% 全房発酵自然酵母セメントタンクにて 44 日間マセラシオン熟成 :54hl のセメントタンクにて 12 ヶ月瓶詰め :2018 年 9 月本数 :6500 本スクリューキャップ 品種 : サンジョヴェーゼ 100% 収穫 :9 月 22 日 -10 月 9 日手摘み畑 : イル ボルゲット / 南 - 北発酵 :25% 全房発酵自然酵母開放桶にて 36 日間マセラシオン熟成 :228Lt. のバリックにて 18 ヶ月 ( 新樽未使用 ) 本数 :5000 本瓶詰め :2018 年 1 月天然コルク 品種 : サンジョヴェーゼ 100% 畑 : ラ コッリーナ イル ボルゲット熟成 : バリック 18 ヶ月 + 瓶内 4 ヶ月 ( 新樽未使用 ) 本数 :3600 本瓶詰め :2016 年 9 月天然コルク 赤 4 月頃モンティジャーノ IGT ml*12bt \3,200 赤 4 月頃モンテ デ サッシ IGT ml*6bt \4,700 赤 ビラッチョ IGT ml*6bt \6,400 Agr. Podere Castellinuzza ポデーレ カステッリヌッツァ トスカーナ州フィレンツェ県グレーヴェ イン キャンティラモレ ポデーレ カステッリヌッツァはキャンティ クラッシコの中心地で 最も標高が高いエリアであるグレーヴェ イン キャンティのラモレにある 小さな家族経営のワイナリーです 小作人だった父ジーノが 1961 年に購入した 標高 500m 以上のわずか 3.5ha のブドウ畑とオリーブ畑は 水捌けの良いマチーノ デル キャンティというこの地独特の砂岩の土壌で 多くの仕事を要しながらも最上のブドウを造ることができ 現在パオロ コッチャとその家族 妻ルイーザ 3 人の娘アントネッラ セレーナ マルティナによって運営されています Chianti Classico キャンティ クラッシコ CHIANTI CLASSICO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ ディ ラモレ 95% カナイオーロ 5% 収穫 : 手摘み 10 月上旬土壌 : 砂岩 マチーノ デル キャンティ標高 : m 仕立 :Archetto Chiantigiano 醸造 : セメントタンク 14 日間熟成 : セメントタンク 18 ヶ月 + 瓶内 4 ヶ月以上本数 :8000 本 Chianti Classico Riserva キャンティ クラッシコ リゼルヴァ CHIANTI CLASSICO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ ディ ラモレ 100% 収穫 : 手摘み標高 : m 土壌 : 砂岩 マチーノ デル キャンティ仕立 :Archetto Chiantigiano 醸造 : セメントタンク 日熟成 : セメントタンク 18 ヶ月 + バリック 3-6 ヶ月 + 瓶内 6 ヶ月以上本数 :1500 本 赤 キャンティ クラッシコ DOCG ml*6bt \3,200 赤秋頃 キャンティ クラッシコ リゼルヴァ DOCG 750ml*6bt -12-

15 =TOSCANA= Podere della Civettaja ポデーレ デッラ チヴェッタイア トスカーナ州アレッツォ県ロメナ ディ プラトヴェッキオ アペニン山脈の麓カゼンティーノ地域 ロメナ ディ プラトヴェッキオにヴィンチェンツォ トンマージ氏はポデーレ ラ チヴェッタイアを設立 自身 現在もブルゴーニュでワイン研究を続けるなど ピノ ノワールが非常に好きで トスカーナでは極めて冷涼でピノ ネロに適した土地であると 高祖父が持っていたこのカゼンティーノ地域にトスカーナでは大変珍しいピノ ネロを植えることを決意し 自然に寄り添い ビオディナミでワイン造りを始める 年間 3000 本にも満たない生産本数で 手にすることは非常に難しいが 年々国内外で高い評価を得ているブティックワイナリー Pinot Nero ピノ ネロ TOSCANA IGT 品種 : ピノ ネロ畑 : カゼンティーノ面積 :2.6ha 9000 株 /ha 標高 :500m 発酵 : 天然酵母セメント 一部木樽熟成 :3-5 年使用したバリック 12 ヶ月 + セメント 6 ヶ月本数 :3000 本未満 赤ピノ ネロ IGT ml*6bt \5,500 Az. Agr. Pecci Celestino トスカーナ州シエナ県モンタルチーノ ペッチ チェレスティーノ 第二次世界大戦時に甚大な被害を受け 耕地が放棄された場所であったサン タンティモのロマネスク修道院側の農家に生まれたチェレスティーノ氏 この土地を愛していた氏は モンタルチーノの北東に位置するヴァル ディ カーヴァ地区に約 40ha の土地とヴィーティとサン カルロの農場を手に入れ 1968 年独立 妻イドリアと共にブドウ栽培と農場の仕事に励み もっぱら家族消費用か またはボトリングをせず他のワイナリーに売られていた しかし 2003 年彼らの一人娘であるティツァーナがそれまでの仕事を辞め 農場に専念したときから 彼らは自分達自身で瓶詰めすることを決め 2000 年のブルネッロ 2004 年のロッソ ディ モンタルチーノをリリースする わずか 7ha で 本のワインは瞬く間に買い手が付き 今後の成長が大変に楽しみなワイナリー Rosso di Montalcino ロッソ ディ モンタルチーノ ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : ヴァル ディ カーヴァ方角 : 南 南西標高 :350m 土壌 : 軽く粘土が混じった 石灰 砂質土壌仕立て : コルドーネ スペロナート収穫 : 手摘み発酵 : ステンレス 日熟成 :10HL 35HL スラヴォニア産オーク樽 8 ヶ月 Brunello di Montalcino ブルネッロ ディ モンタルチーノ BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : ヴァル ディ カーヴァ方角 : 南 南西標高 :350m 土壌 : 軽く粘土が混じった 石灰 砂質土壌仕立て : コルドーネ スペロナート収穫 : 手摘み発酵 : ステンレス 日熟成 :10HL 35HL スラヴォニア産オーク樽 ヶ月 赤 4 月頃ロッソ ディ モンタルチーノ DOC ml*6bt \3,200 赤 4 月頃ブルネッロ ディ モンタルチーノ DOCG ml*6bt \6,

16 Az. Agr. Le Ragnaie トスカーナ州シエナ県モンタルチーノ =TOSCANA= レ ラニャイエ モンタルチーノの南西の標高 600m パッソ デル ルーメスペント (Passo del Lumespento) に 1991 年創業 2002 年よりリッカルド カンピノーティの所有となったワイナリー 元々持っていた このワイナリーに接する 1968 年に植樹されたヴェッキエ ヴィーニュ (Ragnaie Vecchie Vigne) を含む 4 区画のラニャイエ (Ragnaie) モンタルチーノ村内南西のペトローソ (Petroso) に加え 2005 年にはカステルノーヴォ デッラバーテ (Castelnuovo dell Abate) のフォルナーチェ (Fornace) ラ カーヴァ (La Cava) 2015 年には北東のモントソリ (Montosoli) を購入し 現在は大きく分類すると 4 つの異なる畑でブドウを有機栽培の厳しい規定に沿って栽培し ワインを造っています 化学薬品 ( 規定内のボルドー液と粉末硫黄を除く ) を一切使用せず マメ科の植物やクローバー等の被覆植物を植え 土壌の再生を促すとともに 動物や昆虫にとっても良い環境を生み出し 良質のブドウ畑に必要不可欠な生態系を生み出しています ブドウは手摘み 発酵は自然酵母のみを用いた セメントタンク または開放桶での長期マセラシオン ( 長い時には 3 ヶ月に及ぶ ) を行います 赤は全てスラヴォニア産オーク樽にて熟成 同じ醸造方法で作ることに それぞれの畑の特徴がワインにあらわれます モンタルチーノでは稀であったクリュの概念を導入し 新しい時代のモンタルチーノを担う若手の生産者として 世界から注目をされています Vino Bianco ヴィーノ ビアンコ VdT Toscana Rosato トスカーナ ロザート TOSCANA IGT Troncone トロンコーネ TOSCANA IGT 品種 : トレッビアーノ マルヴァジア収穫 :10 月畑 : カステルノーヴォ発酵 : ステンレスタンク 14 日間マセラシオン熟成 :600lt トノー 9 ヶ月 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : カステルヌオーヴォ醸造 : セニエ法ブルネッロ用の果汁を使用熟成 : ボッテ 24 ヶ月 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : ラニャイエ標高 :600m 以上醸造 : セメント 14 日熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 12 ヶ月 Rosso di Montalcino ロッソ ディ モンタルチーノ ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : セスタ カステルノーヴォ ペトローソ ラニャイエ全ての畑醸造 : セメント 15 日天然酵母熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 24 ヶ月 Rosso di Montalcino Petroso ロッソ ディ モンタルチーノペトローソ ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : ペトローソ標高 :450m 醸造 : セメント 21 日天然酵母熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 24 ヶ月 Rosso di Montalcino Vecchie Vigne ロッソ ディ モンタルチーノヴェッキエ ヴィーニュ ROSSO DI MONTALCINO DOC 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑名 : ラニャイエ VV 標高 :600m 醸造 : セメント 21 日天然酵母熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 24 ヶ月 Brunello di Montalcino ブルネッロ ディ モンタルチーノ BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑名 : ラニャイエ ペトローソ カヴァ ロレート醸造 : セメント 日天然酵母熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 36 ヶ月 Brunello di Montalcino Fornace ブルネッロ ディ モンタルチーノフォルナーチェ BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : フォルナーチェ / カステル ヌォーヴォ デッラバーテ醸造 : セメント 60 日熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 36 ヶ月 Brunello di Montalcino Vecchie Vigne ブルネッロ ディ モンタルチーノヴェッキエ ヴィニェ BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 品種 : サンジョヴェーゼ グロッソ畑 : ラニャイエ VV 標高 :600m 醸造 : セメント 60 日熟成 : スラヴォニア産オーク大樽 36 ヶ月 -14-

17 =TOSCANA= Az. Agr. Le Ragnaie レ ラニャイエ 白未定ヴィーノ ビアンコ IGT 750ml*6bt ロゼ未定トスカーナ ロザート IGT 750ml*6bt 赤 トロンコーネ IGT ml*6bt \2,800 赤 ロッソ ディ モンタルチーノ DOC ml*6bt \4,400 赤 ロッソ ディ モンタルチーノ ペトローソ DOC ml*6bt \6,000 赤 ロッソ ディ モンタルチーノ ⅤⅤ DOC ml*6bt \6,000 赤 ブルネッロ ディ モンタルチーノ DOCG ml*6bt \9,200 赤 ブルネッロ ディ モンタルチーノフォルナーチェ DOCG ml*6bt \12,700 赤 ブルネッロ ディ モンタルチーノ ⅤⅤ DOCG ml*6bt \13,900 5 つの畑 RAGNAIE, RAGNAIE VV, PETROSO, FORNACE, LA CAVA, MONTOSOLI MONTOSOLI サブゾーン モンタルチーノ 広さ 1ha 標高 350m 方角 東 土壌 ガレストロ 粘土の混じり 植樹 1994 年 仕立て グイヨ 購入 2015 年 PETROSO サブゾーン モンタルチーノ 広さ 6ha 標高 m 方角 西 土壌 風化砂岩 植樹 1995 年 仕立て グイヨ FORNACE サブゾーン カステルノーヴォ デッラバーテ 広さ 0.78ha 標高 390m 方角 東 - 北東 土壌 ガレストロ 砂岩を含む石灰質マー ル 植樹 1980 年 仕立て グイヨ 購入 2005 年 RAGNAIE サブゾーン モンタルチーノ 広さ 6ha VV よりも高い密度 標高 m 方角 西 土壌 石灰岩とVVより荒い砂岩 植樹 1997 年 仕立て グイヨ 一部アルベレッロ RAGNAIE VECCHIE VIGNE サブゾーン モンタルチーノ 広さ 0.8ha 標高 m 方角 南 - 南西 - 西 土壌 石灰岩と荒い砂岩 植樹 1968 年 仕立て グイヨ LA CAVA サブゾーン広さ標高方角土壌植樹仕立て購入 カステルノーヴォ デッラバーテ 1ha 200m 東 - 北東 石英とオニキスが混じったマール 石灰岩 1978 年 1995 年グイヨ 2005 年 -15-

18 =LAZIO= Tenuta di Fiorano テヌータ ディ フィオラーノラツィオ州ローマ県ローマ 1940 年代後半の第二次大戦後には既に造られていた 驚くべき長期熟成能力を持つ 伝説のワイン 当時アルベリコ ボンコンパーニ ルドヴィージ ヴェノーサ公が ローマの南 旧アッピア街道に近いフィオラネッロという場所にある広大な農地の一部に 友人であるタンクレディ ビオンディ サンティ氏とルイージ ヴェロネッリ氏のアドヴァイスを受け 地元品種マルヴァジア ディ カンディアの横に メルロ カベルネ ソーヴィニヨン セミヨン等の国際品種を植え 1998 年までワイン造りを楽しんでいました アルベリコ公が病に倒れた後 農園を相続した アレッサンドロ ヤコポ ボンコンパーニ ルドーヴィシ公は マルヴァジアをヴィオニエとグレケットに替え ビオディナミ栽培された 13ha の畑から白赤各 2 種類の非常に高いレベルのワインを作っています ボルドーブレンドのフィオラーノ ロッソとフィオラーノ ビアンコです Fioranello Bianco フィオラネッロ ビアンコ LAZIO IGT Fiorano Bianco フィオラーノ ビアンコ LAZIO IGT Fioranello Rosso フィオラネッロ ロッソ LAZIO IGT 品種 : ヴィオニエ 50% グレケット 50% 地域 : ローマ市内土壌 : 堆積火山灰と緑肥が混じった土仕立て : コルドーネ醸造 : ステンレス天然酵母熟成 : ステンレス 6 ヶ月 品種 : ヴィオニエ 50% グレケット 50% 地域 : ローマ市内土壌 : 堆積火山灰と緑肥が混じった土仕立て : コルドーネ醸造 :18 日間でフレンチオーク樽天然酵母シュールリー熟成 :10HL オーク樽 栗樽 12 ヶ月 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン地域 : ローマ市内土壌 : 堆積火山灰と緑肥が混じった土仕立ーて : コルドーネ醸造 : バリック トノー 12 ヶ月 Fiorano Rosso フィオラーノ ロッソ LAZIO IGT 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン 65% メルロ 35% 地域 : ローマ市内土壌 : 堆積火山灰と緑肥が混じった土仕立て : コルドーネ醸造 :30 日間で開放木樽天然酵母熟成 :10HL フレンチオーク樽 + 栗樽 30 ヶ月間熟成瓶熟 :18 ケ月間 白 フィオラネッロ ビアンコ IGT ml*6bt \3,600 白 フィオラーノ ビアンコ IGT ml*6bt \6,000 赤 フィオラネッロ ロッソ IGT 2013/ ml*6bt \4,000 赤 フィオラーノ ロッソ IGT 2010/2011/ ml*6bt \9,

19 =CAMPANIA= Az. Vinicola Sorrentino ソッレンティーノ カンパーニア州ナポリ県ボスコトレカーセヴェスヴィオ国立公園 ヴェスヴィオ火山の南南東の麓に位置する標高 400m のボスコトレカーセに位置するソッレンティーノ社 イタリアでも最も長いブドウ栽培やワイン造りの歴史を持つエリアの一つであるこの地で その DNA にワイン造りの熱い情熱が刻み込まれたソッレンティーノ家によって経営されています 長いブドウ栽培の歴史に比べ ワイン造りは他の地域に比べ ローカルな発展しかしていませんでしたが ブドウ栽培に恵まれた火山質の土壌から産み出されるワインは ワインスペクター誌でも高い評価を得ています また 土着品種カタラネスカでのワイン造りなど 最新の技術と長い経験を活かし この地域の伝統の継承と品質の向上を目標に邁進しています Falanghina Verso BIO ファランギーナ ヴェルソビオ POMPEIANO IGT 品品種 : ファランギーナ 100% 有機栽培土壌 : 火山質 砂質仕立 : グイヨ標高 :250m 収穫 :9 月中旬手摘み熟成 : ステンレスタンク Lacryma Christi del Vesvio Rosato BIO ラクリマ クリスティ ロザートビオ POMPEIANO IGT 品種 : ピエディロッソ 90% アリアニコ 10% 有機栽培土壌 : 火山質 砂質仕立 : グイヨ標高 :300m 収穫 :9 月下旬手摘み熟成 : ステンレスタンク Taurasi タウラジ DOCG 品種 : アリアニコ 土壌 : 粘土 石灰質仕立 : グイヨ標高 :700m 収穫 :10 月下旬 ~11 月上旬熟成 :18 ヶ月アリエ産オーク樽 16 ヶ月瓶内 赤 ファランギーナ ヴェルソ ビオ IGT ml*6bt \2,400 ロゼ 4 月頃ラクリマ クリスティ デル ヴェスヴィオロザートビオ DOC ml*6bt \2,600 赤 タウラジ DOCG ml*6bt \4,800 Az. Agr. Cenatiempo カンパーニア州ナポリ県イスキア チェナティエンポ 1945 年イスキア島に設立 紀元前 8 世紀の頃 ギリシャ植民地開拓者によってブドウ栽培がもたらされたイスキア島では その後ローマ人やエトルスキ人によって盛んにワイン造りが行われ ワインの土地と呼ばれていた 16 世紀には中央ヨーロッパやアフリカ イギリスなど広い地域に輸出されるなどイスキア島はカンパーニアにおける一大産地 ワイン造りの文化の中心でした チェナティエンポ社は このイスキア島の数箇所に約 4ha の葡萄畑を持ち ほぼ有機栽培で ビアンコレッラ フォラステラ ペレ パルンモなどの在来品種の復興により再認識をされ始めているイスキア島の中でも 特に注目をされているワイナリーです Ischia Biancolella イスキア ビアンコレッラ ISCHIA BIANCOLELLA DOC 品種 : ビアンコレッラ地域 : セッラーラ フォンターナ仕立 : イスキア風スパッリェラ収穫 :9 月下旬 ~10 月上旬発酵 : ステンレス熟成 : ステンレスノンフィルター Ischia Biancolella Kalimera イスキア ビアンコレッラカリメラ ISCHIA BIANCOLELLA DOC 品種 : ビアンコレッラ畑 : ビオディナミ畑 : カリメラ / セッラーラ フォンターナ仕立 : イスキア風スパッリェラ収穫 :10 月下旬醸造 : 定温管理のステンレス容器シュールリー 4 ヶ月瓶中熟成 120 日間 白 イスキア ビアンコレッラ DOC ml*12bt \3,200 白 イスキア ビアンコレッラカリメラ DOC ml*6bt \4,

20 =CAMPANIA= Casa Vinicola Ettore Sammarco カンパーニア州サレルノ県ラヴェッロ エットレ サンマルコ 世界一美しい海岸線と呼ばれ 現在はユネスコ世界文化遺産に登録されているアマルフィ海岸の小さな街 ラヴェッロに 1962 年設立された家族経営のワイナリー 父エットレ 息子バルトロが畑作業とワイン造りを担当し 二人の娘マリア ロザリアとアントネッラが販売を担当している アマルフィ海岸の中心部 標高 365m にラヴェッロは位置し コスタ ダマルフィ DOC の 3 つのサブゾーンのひとつである ( 他はフローレ トラモンティ ) 海岸からすぐに切り立つ崖が続く非常に厳しい栽培環境ながら それ故に ワイン生産においてイタリアでも比類のない生産地として注目されている Selva delle Monache Ravello セルヴァ デッレ モナケラヴェッロ COSTA D AMALFI DOC 品種 : ビアンコレッラ 70% ファランギーナ 30% 土壌 : 火山性仕立て : スパッリエラ ペルゴラ アマルフィターナ収穫 :10 月 1 週目手摘み醸造 : ステンレス熟成 : ステンレス 3 ヶ月果皮と共に温度 :8-10 Terre Saracene テッレ サラチェーネ COSTA D AMALFI DOC 品種 : ビアンカテネラ 50% ペペッラ 30% ファランギーナ 20% 土壌 : 火山性仕立て : スパッリエラ ペルゴラ アマルフィターナ収穫 :10 月 1 週目手摘み醸造 : ステンレス熟成 : ステンレス温度 :10-12 白 セルヴァ デッレ モナケラヴェッロ DOC ml*6bt \2,900 白 テッレ サラチェーネ DOC ml*6bt \3,200 Az. Agr. Alfonso Rotolo アルフォンソ ロートロ カンパーニア州サレルノ県ルティーノチレント国立公園 ユネスコの世界遺産にも登録されているチレント国立公園からわずか数キロにある小さな家族経営ワイナリー モンテ ステッラの東側の斜面に位置する葡萄畑の面積はわずか 7ha( 内 2ha は賃貸 ) 標高は 350~500m の間で 非常に日当たりが良く 昼夜の寒暖の差があり 葡萄栽培に適した土地である 1960 年代まではバルベーラ サンジョヴェーゼ マルヴァジア モスカートなどが植えられ これらは主にトスカーナへバルク売りされていた そこから土着品種への植え替えが行われ 現在はアリアニコ フィアーノが中心となり 収穫量を低く抑えながら 質重視のワイン造りが行われています 生産量は約 4 万本で その 7 割はカンパーニア州で その他はアメリカ オーストリア スイス オランダなど国外で販売されています 20 世紀初頭にオーナーのアルフォンソ氏の祖父母が始めたワインの生産は 地元消費用から ドン アルフォンソなど高級レストランでオン リストされる Le Ghiandaie Aglianico レ ギアンダイエアリアニコ PAESTUM AGLIANICO IGT 品種 : アリアニコ 畑 : フォンタネッロ ルティーノ醸造 : ステンレス熟成 : バリック 6 ヶ月温度 :18-20 非常にバランスが良くなめらかな赤ワイン プリモピアットや赤身のお肉とともに 赤在庫限アリアニコレ ギアンダイエ DOC ml*6bt \3,

21 =CAMPANIA= Az. Agr. San Giovanni サン ジョヴァンニ カンパーニア州サレルノ県ルティーノチレント国立公園 サン ジョヴァンニ社は ユネスコに世界遺産にも登録されているチレント自然公園 パエストゥムから数キロ離れたプンタ トレジーノのカステッラバーテにあります 建築家マリオ コッラードと弁護士イダ ブデッタはサレルノ生まれですが チレントの自然とブドウ栽培 そしてワインを愛する彼らは 1999 年この地に生きることを決意し移住 4 つのブドウ畑を含む 12ha のこの土地は マリオの父が 1970 年代に取得したもので 当初電気はもちろん電話もない 古い山道しか交通手段もない荒地でしたが 現在はその美しい自然を保護しながらも少しずつ手を加え 3 人の子供 2 頭の馬 犬 猫の家族と共に アグリツーリズモを経営しています 年間約 20,000 本のワインとオリーブオイルを造り この美しい小さな楽園を楽しんでいます Paestum Bianco パエストゥム ビアンコ PAESTUM IGT Tresinus Paestum Bianco トレシヌス パエストゥム ビアンコ PAESTUM IGT Castellabate Paestum Rosso カステッラバーテ パエストゥム ロッソ PAESTUM IGT 品品種 : フィアーノ 85% トレッビアーノ 10% グレコ 5% 畑 :1.7ha 標高 :40-60m 植樹 :1990 年仕立て : スパッリエラ グイヨ醸造 : ステンレスタンにて 日間低温発酵後 6 ヶ月シュールリー + 最低 3 ヶ月瓶内熟成本数 :7000 本 品種 : フィアーノ 100% 畑 :0.6ha 標高 :35-55m 植樹 :1980 年仕立て : スパッリエラ グイヨ醸造 : ステンレスタンク 日間低温発酵後 6 ヶ月シュールリー + 最低 3 ヶ月瓶内熟成本数 :3000 本 品種 : アリアニコ 80% ピエディロッソ 20% 畑 :2ha 標高 : m 植樹 :2006 年仕立て : スパッリエラ グイヨ醸造 : ステンレスタンクにて 10 日間マセラシオン後マロラティック発酵 12 ヶ月シュールリー + 最低 24 ヶ月瓶内熟成本数 :7000 本 白 4 月頃パエストゥム ビアンコ IGT ml*6bt \3,600 白 4 月頃トレシヌス パエストゥム ビアンコ IGT ml*6bt \4,500 赤 4 月頃カステッラバーテ パエストゥム ロッソ IGT ml*6bt \3,600 Cantine Terra dei Re =BASILICATA= テッラ デイ レ バジリカータ州ポテンツァ県リオネーロ イン ヴルトゥレ テッラ デイ レ社は 2000 年にレオーネとラバスコ一家がリオネーロ イン ヴルトゥレに設立しました 死火山のヴルトゥレ山の斜面に位置し 畑は約 12ha カンティーナは約 25 メートル地下の火山岩に掘られた洞窟の中にあります この地域ではフランスでも使われていた Roverello di Vulture と呼ばれる栗の樽で有名で 祖先はこの樽や樽の生産につかわれる木材の生産と販売にも携わっていました 19 世紀半ばから続いていた家業のワイン生産は 20 世紀半ばにイタリア南部の危機的経済状況や相続の問題などで一時存亡の危機を迎えますが 2000 年を機に 祖先のブドウ栽培 ワイン造りの実績 樽に関する多くの知識や独特な自然環境と伝統を取り戻すことを決め 現在はアリアニコ ピノ ネロ マルヴァジアやトレッビアーノなどを栽培し 年間約 70,000 本のワインを生産しています Claris Bianco クラリス ビアンコ BASILICATA IGT Vultur Aglianico del Vulture ヴルトゥーアリアニコ デル ヴルトゥレ AGLIANICO DEL VULTURE DOC 品種 : マルヴァジア 100% 畑 : ヴルトゥル山の斜面土壌 : 火山質方角 : 南東標高 :400m 収穫 :9 月下旬温度 :8-10 品種 : アリアニコ 100% 畑 : ヴルトゥル山の斜面方角 : 南東標高 :400m/700m 収穫 :10 月下旬 -11 月初旬バリック 6 ヶ月温度 :18 白 4 月頃クラリス ビアンコ IGT ml*6bt \2,600 赤 4 月頃ヴルトゥルアリアニコ デル ヴルトゥレ DOC ml*6bt \3,

22 =CALABRIA= Az. Vitivinicola Du Cropio ドゥ クローピオ カラブリア州クロトーネ県チロ マリーナ カラブリアの方言で 農学博士 を意味する名のドゥ クロピオ社は カラブリア州で最大かつ最重要なチロ DOC 生産地域で 4 代にわたりワインを生産しています 栽培しているのは恐らくイタリアで最も古く広く普及している土着品種ガリオッポと グレコ ネロ マルヴァジア ネラです ブドウ畑の総面積は約 30ha 同社のワイン造りは 厳密なブドウ栽培プロジェクトから始まり ブドウ本来の特質を大切にした醸造工程での取り組みへと続きます 丘陵地の畑であることから 1ha 当たりの収量は低く 約 60 キンタル 仕立てはコルドーネ スペロナートで植樹密度は非常に高く ほとんどが上質なワインを生産するのに適した南向きの石灰 / 粘土質の土壌に植えられています Serra Sanguigna セッラ サングイニャ CALABRIA IGT 品種 : ガリオッポ 70% マルヴァジア 15% グレコ ネロ 15% 醸造 : ステンレスタンク熟成 : 大樽にて 18 ヶ月無濾過 / 無清澄 赤セッラ サングイニャ IGT ml*6bt \3,300 =SARDEGNA= Cantina Sociale di Calasetta カラセッタ ワイン組合 サルデーニャ州カルボーニア = イグレーシアス県サンタンティオコ島 サルデーニャの南西部 カリアリから 90km キロのところにあり 人工の地峡によりサルデーニャ本島とつながっているサンタンティオコ島 この島は シチリア サルデーニャ エルバに次ぎイタリアで 4 番目に大きな島で 美しい海 多くの歴史的遺産 豊かな食文化が存在している そのような環境の中 1932 年に設立されたカラセッタ ワイン協会は 接ぎ木していない自根のピエデフランコのカリニャーノを中心に ワインを通してこの地の魅力を世界へと届けている Cala di Seta Vermentino di Sardegna カラ ディ セータヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 品種 : ヴェルメンティーノ土壌 : 丘陵地 石灰石 粘土土壌醸造 : 房と実を分けプレス ソフトスキン - 果汁を短いマセラシオンを冷却 で発酵熟成 : シュールリー 2 ヶ月 緑がかった淡い黄色 新鮮でキレのある酸味に果実感の余韻は長く 特徴的なほろ苦い後味 魚介類との相性は抜群 温度 :8-10 Piedefranco Carignano del Sulcis ピエデフランコカリニャーノ デル スルチス CARIGNANO DEL SULCIS DOC 品種 : カリニャーノピエデフランコ土壌 : 砂地仕立て : アルベレッロ醸造 : ステンレス 日熟成 : バリック 6 ヶ月 輝くルビー色 赤ワインらしいボリュームのある香りとしっかりとした味わいのある赤ワイン 赤身のお肉や熟成したチーズと 白カラ ディ セータヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ DOC ml*6bt \2,200 赤ピエデフランコカリニャーノ デル スルチス DOC ml*6bt \2,

23 =SICILIA= Az. Agr. Al Cantara アル カンターラ シチリア州カターニア県エトナ国立公園ランダッツォ エトナ火山の東北に位置する 火口から一番近い村であるランダッツォ村 標高 650m のフェウド サンタナスタシア地区 10ha の畑を所有するワイナリー アル カンターラ この名前は近くを流れる川に由来し アラブ語で 橋 という意味で ワイナリーのロゴマークの女性の頭にはアル カンターラ川と橋が描かれています オーナーであるジュッフリーダ プッチ氏はカターニャ市でマフィアが国へ返却した財産を管理する機関の専任税理士 ワインのラベルには アーティストのグリエルミーノ アルフレード氏の絵を取り入れ ワインの名はすべてシチリア方言で 想いとテイストを表現しています ヨーロッパで一番壮大な活火山であるエトナ周辺に住むコミュニティ 文化は特殊な文化といえ この環境で栽培している農産物は全て個性的なものであるといえます 畑の黒い土壌 険しい斜面 在来品種 エトナワイン独自の醸造スタイルを確立しており 造り手の生まれた環境の文化を表現する使命感が伝わってきます この地の特徴である土壌の強い鉄分 海からの風による塩味との調和 他の土地では見る事のできない独自のテイストをお楽しみください Occhi di Ciumi Etna Bianco オッキ ディ チュミ ETNA BIANCO DOC 品種 : カリカンテ グレカニコ面積 :2/0.5ha 樹齢 :10/50 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 8-10 日低温熟成 : ステンレス 6 ヶ月本数 :10000 本 Luci Luci Etna Bianco ルチ ルチ ETNA BIANCO DOC 品種 : カリカンテ面積 :2ha 樹齢 :10 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 :14 ステンレス 12 日熟成 : ステンレス 12 ヶ月本数 8000 本 Amuri di Fimmina e Amuri di Matri アムリ ディ フィミナ エ アムリ ディ マトリ ETNA ROSATO DOC 品種 : ネレッロ マスカレーゼ面積 :1.6/0.4ha 樹齢 :10 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 8-10 日熟成 : ステンレス 8 ヶ月本数 3500 本 Lu Veru Piaciri Etna Rosso ル ヴェル ピアチリ ETNA ROSSO DOC 品種 : ネレッロ マスカレーゼ ネレッロ カプッチョ面積 :11/1ha 樹齢 :10 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 8-10 日熟成 : オーク樽 3 ヶ月 ステンレス 10 ヶ月本数 本 Muddicchi di Suli ムディッキ ディ スーリ TERRE SICILIANE IGP 品種 : ネレッロ マスカレーゼ面積 :2ha 樹齢 :10 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 6-8 日熟成 : ステンレス 12 ヶ月本数 本 La Fata Galanti ラ ファタ ガランティ TERRE SICILIANE IGP 品種 : ネレッロ カプッチョ面積 :2ha 樹齢 :10 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 7-9 日熟成 : ステンレス 9 ヶ月本数 本 O Scuru O Scuru Etna Rosso オ スクルオ スクル ETNA ROSSO DOC 品種 : ネレッロ マスカレーゼ ネレッロ カプッチョ面積 :4ha 樹齢 :40/50 年土壌 : ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 8-10 日熟成 : オーク樽 8 ヶ月ステンレス 6 ヶ月本数 8000 本 U Toccu ウ トック TERRE SICILIANE IGP 品種 : ピノ ネロ面積 :0.5ha 樹齢 :10 年土壌 : 粘土質の混じった ミネラル豊富な火山性土壌仕立て : ドッピオ コルドーネ スペロナート醸造 : ステンレス 7-10 日熟成 : バリック 6 ヶ月ステンレス 6 ヶ月本数 3000 本 白 オッキ ディ チュミエトナ ビアンコ DOC ml*6bt \2,800 白 ルチ ルチエトナ ビアンコ DOC ml*6bt \3,600 ロゼ アムリ ディ フェッミネエトナ ロザート DOC ml*6bt 3,000 赤 ル ヴェル ピアチリエトナ ロッソ DOC 2014/ ml*6bt \2,800 赤 ムディッキ ディ スーリ IGP ml*6bt \3,000 赤秋頃ラ ファタ ガランティ IGP 750ml*6bt 赤 オスクル オスクルエトナ ロッソ DOC ml*6bt \3,600 赤 ウ トック IGP ml*6bt \3,

24 =DAILY WINE= 味わい価格ともに 毎日飲まれているような気軽でありながら現地を思い出させる個性を持ったワインのカテゴリー Marche / Piersanti マルケ / ピエルサンティ L Agreste Verdicchio dei Castelli di Jesi ラグレステヴェルディッキオ カステッリ ディ イェージ VERDICHIO DEL C. DI JESI DOC Puglia / Castellani プーリア / カステッラーニ Roccamena Primitivo di Puglia ロッカメーナプリミティーヴォ ディ プーリア PUGLIA IGT 品種 : ヴェルディッキオ. 醸造 : ソフトプレス一番搾りのみ使用ステンレス低温発酵熟成 : ステンレス数ヶ月 緑がかった麦わら黄色 フレッシュでフルーティーな香りとヴェルディッキオらしいほのかな苦みを感じるバランスの取れた白ワイン 食前酒 また魚介類はもちろん パスタ料理 茸 黒トリュフなどと 品種 : プリミティーヴォ地域 : マンドゥーリアと近郊発酵 : ステンレス熟成 : ステンレス 色合いは濃く 甘草 赤い果実の香りを感じる しっかりしたタンニン 厚みのある果実味 非常にバランスのとれたデイリーワインです 唐辛子やスパイスの効いた料理やお肉料理とともに Sardegna / Dolianova サルデーニャ / ドリアノーヴァ In Cantos Vermentino di Sardegna イン カントスヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 品種 : ヴェルメンティーノ土壌 : 中新世起源の粘土質石灰岩醸造 : ステンレスタンクにて約 14 日低温発酵 1 ヶ月ほどシュールリー後 すぐに瓶詰 温度 :10-12 前菜 グリル 煮込みなど 魚介類のあらゆる調理法とともに Sardegna / Dolianova サルデーニャ / ドリアノーヴァ In Cantos Cannonau di Sardegna イン カントスカンノナウ ディ サルデーニャ CANNONAU DI SARDEGNA DOC 品種 : カンノナウ土壌 : 中新世起源の粘土質石灰岩醸造 : ステンレスタンクにて 7 日間アルコール発酵後 セメントタンクにてマロラティック発酵と熟成温度 :18-20 ローストしたお肉 塩味や辛みの強めなしっかりしたチーズなどと共に 白 ピエルサンティ / アグレステヴェルディッキオ カステッリ ディ イェージ DOC ml*6bt \1,600 赤 カステッラーニ / ロッカメーナプリミティーヴォ IGT ml*6bt \1,500 白 4 月頃ドリアノーヴァ / イン カントスヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ DOC ml*6bt \2,100 赤 4 月頃ドリアノーヴァ / イン カントスカンノナウ ディ サルデーニャ DOC ml*6bt \2,

25 =VINI DOLCI= Tiberi Davide ティベリ ダヴィデ マルケ州ロロ ピチェーノ Vin Cotto Stravecchio Occhio di Gallo ヴィンコット ストラヴェッキオオッキオ ディ ガッロ 品種 : 在来品種 / ヴェルディッキオ トレッビアーノ モンテプルチアーノ サンジョヴェーゼ畑 : ロロ ピチェーノ標高 :436m 方角 : 南西土壌 : 粘土質収穫 :10 月初旬手摘み 複数の在来品種を 特製の薪窯の大鍋でゆっくりと煮込み 葡萄を長期熟成させた深みのある伝統的な逸品 茶褐色の適度な酸味がべたつきすぎない上品な甘さを醸し出します 毎年 夏になると桃とこのワインを楽しむ祭りが開催されます チーズやドルチェととてもよく合います! 昔は風邪薬として扱える習慣もありました お料理のソースにも Passvm di San Martino パッスム ディ サン マルティーノ 品種 : トカイ イタリコ収穫 : 秋の終わりまで樹につけたまま遅摘み カモミールなどの白い花 ミントやハチミツ ドライフルーツや柑橘の皮のトーンが感じられ 非常になめらかで繊細なデザートワイン フォアグラや ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズなどとの相性は疑うまでもない 温度 :10-12 で IGT 甘 ヴィンコット ストラヴェッキオ ml*6bt \4,200 甘 パッスム ディ サン マルティーノ IGT NV 375ml*6bt \4,100 Distilleria Lucrezio R サルデーニャ州サッサリ県ベルキッダ =LIQUORI e DIGESTIVI= ルクレツィオ R 蒸留所 Mirto ミルト Liquore サルデーニャ島に多く自生するミルトの熟した実を約 2 ヶ月間漬け込み 秘伝のレシピで調合されたリキュール 凝縮した赤紫色で 後味に心地よい苦味を感じる本物のミルト酒 消化促進の作用もあり 食後に冷やしてストレートで カクテルなどにも 度数 :30 Grappa Filuferu グラッパ フィルフェル GRAPPA BIANCA 品種 : カンノナウ ヴェルメンティノ ボヴァーレ 度数 :42 リキュール ミルト ml*6bt \3,300 グラッパ 4 月頃 グラッパ フィルフェウ ml*6bt \3,

26 =LIQUORI= Calabro カラーブロ カラブリア州コセンツァ県カリアーティ カラーブロ社は 香料や着色料 保存料などの添加物は一切用いず 天然の植物や果実 スパイスから作るナチュラル リキュールメーカー 創業者ロベルト マイオラーノ氏はミラノ大学獣医学部を卒業後 NY コーネル大学 北京の中国農業大学などで農業の研究を続けると同時に飲料への興味を抱き 19 世紀の終わりに遡る曽祖父母から代々受け継がれていた柑橘類やオリーブの畑を引き継ぎ 信じられないほど恵まれた多様な種類の柑橘系の果物や自然を原料としたリキュールを造り始めます カラーブロ社は 過去と現在を結び付け 現在の時代を生きる人々により多様な文化や趣味 食前や食後の楽しみを イタリア国内はもとより世界各国へ紹介しています Liquore Liquirizia リクオーレ リクイリツィア カラブリア イオニア海岸に自生しているリクイリツィア ( 甘草 ) の根からエキスを抽出 独特の甘く爽やかな香りと苦みのある味わいは唯一無二で 消化を助ける働きもある 冷やしてそのままストレート カクテルでもお楽しみいただけます 原料 : アルコール 砂糖 リクイリツィアの根度数 :26%vol. 容量 :500ml La Piretta ラ ピレッタ カラブリアにしかない非常に貴重な柑橘 ピレッタ ライム ( リメッタ ) の一種で 甘く香しい香りが特徴冷やしてそのままストレート カクテルでもお楽しみいただけます また ドルチェの香りづけや料理のソースなどにも活躍します 原料 : アルコール 砂糖 リメッタの皮 度数 :30%vol. 容量 :500ml Liquore Finocchietto リクオーレ フィノッキエット カラブリアの夏の終わりから秋にかけて良く見られる野生のフェンネルの花のリキュール 独特の甘く爽やかな香りは唯一無二 冷やしてそのままストレート カクテルでもお楽しみいただけます また ドルチェの香りづけや料理のソースなどにも活躍します 原料 : アルコール 砂糖 野生のフェンネルの花を度数 :28%vol. 容量 :700ml Liquore Bergamotto リクオーレ ベルガモット カラブリア特産物のひとつベルガモット 紅茶のアールグレイでもおなじみの爽やかで上品な香りをリキュールにしました 冷やしてそのままストレート カクテルでもお楽しみいただけます また ドルチェの香りづけや料理のソースにも活躍します 原料 : アルコール カラブリア産ベルガモットの皮 ベルガモットの果汁 砂糖度数 :30%vol. 容量 :700ml リキュールリクオーレ リクイリツィア 500ml*6bt \3,800 リキュールラ ピレッタ 375ml*6bt \4,300 リキュールリクオーレ フィノッキエット 700ml*6bt \4,000 リキュールリクオーレ ベルガモット 700ml*6bt \4,

27 =OLIO= Coop. Agr. Nuovo Cilento ヌオーヴォ チレント農業協同組合 カンパーニア州サレルノ県チレント国立公園 ヌオーヴォ チレント農業協同組合は 1976 年にサン マウロ チレントに設立されました 約 360 人の組合員でチレント国立公園とその近辺の約 2500 ヘクタールの土地でオリーブを中心に果物や穀物などを栽培しています Terre del Monaci Olio Extra Vergine d Oliva テッレ デル モナチエクストラ ヴァージン オリーブオイル CLENTO DOP 品種 : ロトンデッラ フラントイオ サレッラ レッチーノ畑 : カンパーニア / チレント国立公園内標高 : m 収穫 : 手摘み抽出 : コールドプレス色 : 緑がかった透明に近い黄色 中程度の辛さで 品種の特徴が良く現れる程よくマイルドなミディアムボディのエクストラ ヴァージン オリーブオイル イスメチェルト (ISMECERTO) という品質規格により チレント DOP を認定 EVO 4 月頃テッレ デル モナチエクストラ ヴァージン オリーブオイル DOP 瓶入り 500ml*12bt \2,700 EVO 4 月頃テッレ デル モナチエクストラ ヴァージン オリーブオイル DOP 缶入り 500ml*12 缶 \2,900 * 記載の情報 ラベルは 2019 年 3 月現在のものです ロット ヴィンテージにより変更する場合があります 予めご了承ください * ヴィンテージの変更により 価格が変更となる場合がございます 予めご了承ください * 最新の在庫 ヴィンテージは担当営業までお問合せ下さい -25-

28 株式会社パンタ レイ 東京都目黒区五本木 TEL: FAX: info@vinopantarei.com