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ゆずさゆのもと
5 years ago
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1 WINE 本日のグラスワイン (600 円 ~900 円約 8 種類 ) はスタッフにお尋ね下さい Sparkling 1+1=3( ウメスウファントレス ) ブリュットカヴァスペインチ U Mes U fan Tres Brut Spain シャンパーニュと同様に瓶内二次醗酵後 15か月の瓶熟成リンゴグレープフルーツのニュアンスにミネラル感もあり切れ味のあるスパークリングワインフェラーリブリュットスプマンテイタリアシ Ferrari Brut シャンパーニュと同じ品種同じ造りで百年間続くイタリアの名門きめ細やかな泡と強めな酸でキリッとした辛口な味わいコンチェルトランブルスコメディチエルメーテイタリアラン Concerto Lambrusco Medici Ermete 辛口の発泡赤ワインランブルスコというと中途半端に甘い物が多いですがこのワインは今までのランブルスコのイメージを変えてくれるスッキリとした辛口の微発泡性赤ワイン濃い赤色にストロベリーやバラのニュアンス Champagne ヴィルマールグランレゼルヴブリュットリリイフランスピ Vilmart Grande Reserve Premier Cru Rilly la Montagne レコルタンのクリュッグシャンパーニュのムルソーなどの異名を持ちグランクリュより高く評価されるプルミエクリュ豊かな質感を持つ特別な有機栽培シャンパーニュエグリウーリエヴィーニュドブリニーブリュットフランスピ Egry-Ouriet Premier Cru Les Vignes de Vrigny プルミエクリュ格付けのピノムニエ 100% で造られ 3 年熟成された特別なシャンパーニュ黒ぶどうから由来する深みとムニエの個性である柔らかさが特徴

2 White テラノブレソーヴィニヨンブランチリソー Terra Noble Sauvignon Blanc チリの恵まれた天候と樽熟成によってコクのあるフレッシュなソーヴィニヨンブランこの価格なので気軽にお楽しみください Chile マージュコートドガスコーニュフランスユ Cote de Gascogne Vin de Pays Domaine du Mage フランスガスコーニュ地方の地酒的白ワイン輝きのあるレモンイエロー色トロピカルフルーツの香りでフルーティな味わいインツォリアフェウドアランチョイタリアイン Feudo Arancio Inzolia イタリアンのシチリア島で生まれた果実感いっぱいの白ワイン地元品種インツォリア 100% で造られややスパイシーなタッチと洋ナシやメロンの香りが広がりオリーブオイルとの相性が抜群サンタテレーザフラスカーティスペリオーレイタリアマ Santa Teresa Frasucati ローマ市民に愛されているイタリアのラツィオの白ワイン南向きの斜面で日当たりの良い環境で育った単一畑で生まれるワインは深みのある白ワインジャンクロードマスシャルドネフランスシ Jean-Claude MAS Chardonnay 果実の完熟感と新樽で熟成させたリッチな樽香が香ばしい白ワインリンゴや柑橘系の果実香と甘い樽香が調和し口当たりは滑らかでやや厚みがありフィニッシュはドライヴィオニエデュペスキエフランスヴ Chateau Pesquie Le Viognier du Pesquie ミカンやカリンを連想させるとても存在感のある個性的な品種ヴィオニエを使用した白ワインヴィオニエとしては爽やかで軽めなタッチトリエンヌヴィオニエフランスヴ Viognier Vin de Pays de Var Domaine de TRIENNES ロマネコンティ社とドメーヌデュジャックが共同経営して畑の管理から醸造までを一貫して行っている有機栽培ワインアカシヤ桜桃オレンジな香りとても豊かな口当たりドッグポイントマルボローソーヴィニヨンブランニュージーランドソー Dog Point Sauvignion Blanc New Zealand 最近 5 年間で驚異的な品質のワイナリーが登場し世界の注目を浴びているニュージーランドのソーヴィニオンブラン完熟実がありながら爽やかな酸を持つ個性的な白ワインブルゴーニュシャルドネビゴットドメーヌシャソルネフランスシ Bourgogne Chardonnay "Bigotes" 有機自然栽培を代表する生産者シャソルネが造る白ワイン酸のしっかり乗ったミネラル感たっぷりのブルゴーニュの個性的なシャルドネとして忘れることのできない存在

3 Red グラディウムホーヴェンテンプラニーリョスペインテ Gladium Tempranillo Joven Spain スペインの代表品種テンプラニーニョを 100% 使用し口当たりは円やかでスムース強めの酸で前菜やトマト系との相性アラミスフランスタナ Aramis Vin de Pays du Comte Tolosan フランスガスコーニュ地方の英雄三銃士のアラミスの名前を冠したフルボディのワイン力強い品種であるタナ種にカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランをブレンドネロダーヴォラフェウドアランチョイタリアネ Feudo Arancio Nero d'avola イタリアのシチリアの地元品種ネロダーヴォラ 100% で造られオーク樽熟成も 6 カ月させた贅沢な造りイチゴやカシスのニュアンスに黒胡椒のアクセントで幅広い料理と楽しめるラパッショングレナッシュフランスグ La Passion Grenache フランスルーション地方の地元共同組合が丁重に手収穫したグレナッシュ 100% で造られたワインエチケットに描かれているように太陽いっぱいあびたブドウは完熟感が高くアルコール度も 15% と高めエラスリスエステートカルメネールチリカル Erazuriz Estate Carmenere Chile チリ固有の品種カルメネール 100% で造られたワイン大量生産者が多くを占めるチリの中では本当に品質を追求した生産者コーヒービーンズのような香りと柔らかく濃い味わいサクラヴィーテダンジェロイタリアア Sacravite D'Angelo 南イタリアのバジリカータの厚い太陽の下で育まれたアリアニコ種で造られたワイン丸みを帯びた酸にメリハリのあるタンニンがありバランスのいい濃厚なワインマリニーヌフピノノワールドメーヌアンペリデフランスピ Marigny-Neuf Pinot Noir Domaine Ampelidae フランスの冷涼なロワールで生まれるフルーティなピノノワールはブルゴーニュ以外の産地として注目度が高い有機栽培で手収穫のうえ樽熟成もされているピノノワール 100% ルビー色でサクランボの香りで上品さがあり酸が少なく柔らかいのでどなたにも飲みやすいピノノワールトロワベーエオーモンフランスメル Trois B et auromon Jean Claude Mas 南フランスのメルローとカベルネソーヴィニヨンを厳選してシラーとブレンドしフルボディでしっかりと造られたワイン 60% をアメリカンオーク 40% をフレンチオークで熟成したワインはピュアな果実感がありながら深みとコクが強く仕上がっているカサーレヴェッキオモンテプルチアーノダブルッツオイタリアモ Casale Vecchio Montepulciano d'abruzzo イタリアアブルッツォ州を代表する生産者が良心的に造る最高級のモンテプルチアーノ通常であれば 1 本の葡萄樹に 8 房の実をつけるところ 2 房に制限して造られているので果実の凝縮感が強く重いハーンエステートカベルネソーヴィニヨンアメリカカベ Hahn Estates Cabernet Sauvignon America アメリカのカリフォルニアらしい果実味がパンパンにつまったワインただ一本調子ではなくカベルネソーヴィニヨンにシラをブレンドすることによってスパイシーなニュアンスを加え P.P( ロバートパーカー氏の得点 ) で 94pt を獲得イルギッツァーノテヌータギッツァーノイタリアサ Il Ghizzano イタリアのトスカーナ地方のワインでフランスの品種メルローを使うことでスーパートスカーナ枠のワインサンジョベーゼのフルーティなニュアンスの上にメルローの柔らかさが加わりふくらみのある有機栽培赤ワイン

4 レーヴェンスウッドジンファンデルロダイアメリカジ RAVENSWOOD Zinfandel LODI America カリフォルニアの代表品種ジンファンデルを極めた造り手が樹齢の高い木から造るワイン全生産量の約 7 割がジンファンデルという徹底ぶりフレンチオーク樽で熟成された上品な樽香とプラムを焼いたような高級ジンファンデル特有な味わい

5 シャトーロックルメインフランスメル Ch. Roque Le Mayne フランスボルドーの中でもモダンなスタイルでコートドカスティオンで造られるワイン深い色合いにハーブ系のニュアンスを持つ香りしなやかでキメの細かいタンニンがあり余韻が長く濃い味わい上品でフランスらしいワインサンタムール 1997 ルーデュモンレアセレクションフランスガ Saint-Amour Lou Dumont LEA Selection ボージョレー最北の名産地サンタムール日本人の仲田さんが生産地を訪ねて特に良い物だけを選んだオールドビンテーレアセレクションシリーズ熟成した本格的ボージョレーはコートドールのピノノワールのような魅力がみられるコートデュローヌカルトブランシュ 1997 ドメーヌマズールフランスグ Cotes du Rhone Carte Blanche 1997 Domaine A. Mazurd & Fils ワインの熟成を待って飲み頃になったワインを販売するこだわりのドメーヌ多くの生産者は商売の効率化から出来たワをすぐに出荷してしまうが今どきこのようなスタイルはとても貴重な存在 12 年間セラーで熟成されたワインは南仏特有の果実感に適度の熟成感が乗った重みのある味わいブルゴーニュピノノワール 1982 ルーデュモンレアセレクションフランスピ Bourgogne Lou Dumont LEA Selection 28 年熟成の AC ブルゴーニュ AC ブルゴーニュとはブルゴーニュワインのランクでは一番下ではありますが 28 年の熟成に耐えられるポテンシャルを持った素晴らしいワイン日本人の仲田さんがレアセレクションシリーズで見つけて来た長期熟成熟成が長期なわりに元気がありやや強めの酸が印象的レイシスワンスペインモ Raices 1 Spain 1998 年ヴィンテージの一年限りしか造られていない生産量わずか40,000 万本のスペインのラターシュエチケットもまさにラターシュを意識したものでボトルの形や重さも同じスペイン原産のモナストレルテンプラニーリョガルナッチャだけでブルゴーニュに匹敵する最高品質のスペインワインネッビオーロダルバブルーノジャコーザイタリアネ Nebbiolo d'alba Bruno Giacosa. イタリアピエモンテを代表する造り手ジャコーザ彼は現在主流のフレンチオーク樽熟成は本来のブドウの風味がないと嫌い伝統的な造りを行う生産者やや明るめの色だがキメ細かいタンニンがありしっかりとした味わいキャラヴァンカベルネソーヴィニヨンアメリカカベ CARAVAN CABERNET SAUVIGNON Darioush Estae Grown America カリフォルニアワインの新星ダリオッシュ 13 年前に彗星のごとく登場し今では世界中のワイン通が注目するダリオッシュのセカンドラインとなるワインファーストラインよりメルローの使用比率が若干多く更に優しいニュアンスカリフォルニアらしい果実味の濃い味わいにフランスワインにみられる上品さが加わり非の打ちどころがない仕上がりシャトーカロンセギュール 2007 フランスカベ Ch. Calon-Segur St.Estephe 3me Grands Crus Classs 近年では果実の凝縮度が上がりフランスボルドーだけではなく世界的に評価されているワイン 17 世紀にこのシャトーを持ったセギュール侯がわれラフィットやラトゥールを有するがわが心カロンにありと言ってこのエチケットとなっているワインとご一緒にサンペレグリーノ (500ml) もいかがですか?600 円ですその他いくつかメニューに載せてないワインがありますお気軽にお尋ね下さい

6 チャレロ Xarel-Lo シャルドネ Chardonnay 8,000 ランブルスコ Lambrusco ピノノワール Pinot Noir 9,500 ピノムニエ Pinot Meunier 11,500

7 ソーヴィニヨンブラン Sauvignon Blanc 2,500 ユニブラン Ugni Blanc 3,000 インツォリア Inzolia 3,500 マルヴァジーア Malvasia Nera 3,500 シャルドネ Chardonnay 4,000 ヴィオニエ Viognier ヴィオニエ Viognier 5,500 ソーヴィニヨンブラン Sauvignion Blanc 6,000 シャルドネ Chardonnay 8,000

8 テンプラニーリョ Tempranillo 2,500 タナ Tannat 3,000 ネロダーヴォラ Nero d'avola 3,000 グレナッシュ Grenache 3,500 カルメネール Carmenere 4,000 アリアニコ Aglianico 4,000 ピノノワール Pinot Noir ルロー Merlot るモンテプルチアーノ Montepulciano カベルネソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon ラーサンジョヴェーゼ Sangiovese 5,000

9 ジンファンデル Zinfandel 5,000

10 ルローを Merlot 5,000 ガメイ Gamay ージの 6,000 グルナッシュ Grenache ワインの 6,000 ピノノワール Pinot Noir に成物 7,000 モナストレル monastrell 7,500 ネッビオーロ Nebbiolo 8,000 カベルネソーヴィニヨンの Cabernet Sauvignon 11,000 カベルネソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon 12,000

Sparkling Wine( スパークリングワイン ) Bossard-Thuaud / Domaine de l'ecu 6,000- ボサールテュオ / ドメーヌドレキュ産地 : フランスロワール地方ナンテ品種 : グロプラン 40% シャルドネ 30% ミュスカデ 15% カベルネソーヴィ

Carte des Vins Sparkling Wine( スパークリングワイン ) Bossard-Thuaud / Domaine de l'ecu 6,000- ボサールテュオ / ドメーヌドレキュ産地 : フランスロワール地方ナンテ品種 : グロプラン 40% シャルドネ 30% ミュスカデ 15% カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランあわせて 15% Champagne( シャンパーニュ