Microsoft PowerPoint - アラカルト2月☆

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1 フレンチ & イタリアン < デュオフルシェット > 料理長友國稔行がお客様へ贈る こだわりの逸品料理をお楽しみください

2 前菜 Appetizer シェフおすすめ前菜 5 品盛り合わせ Assorted appetizer 3,300 ( 2,779) ライトポーション (3 品 ) Small portion 2,000 ( 1,684 ) クラテッロジベッロ D.O.P とクラテッロ コン コテンナの盛り合わせバターを添えて Assorted Prosciutto with butter ~Culatello Zibello D.O.P~ ~ イタリアエミリーニャロマーナ州パルマ県ジベッロ村の贅沢な生ハムの盛り合わせ ~ 4,850 ( 4,083) 魚のカルパッチョ Fish Carpaccio レモン風味のヴィネグレット with lemon flavor ライトポーション Small portion 2,700 ( 2,273) 1,500 ( 1,263 ) イタリアンスタイルのスライスコールドミート甘くて辛いコンフィチュールを添えて Assorted cold meat ライトポーション Small portion 3,000 ( 2,526) 1,700 ( 1,432 ) ~ テーブルサイドにて カッティングサービス ~ イタリアフリウリ = ヴェネツィア ジュリア州サン ダニエーレ産 D.O.P プロシュットクルード 生ハム 本日のお薦めフルーツまたはブッラータチーズを添えて Prosciutto SANDANIELE Today s fruits or Burrata cheese 3,000 ( 2,526) デュオフルシェット料理長 プロシュットコンボンバ!! サン ダニエーレ産生ハムと 爆弾 の名を持つ焼きたてフォカッチーノ Prosciutto with focaccia 友國稔行 3,000 ( 2,526)

3 いろいろ野菜の バーニアカウダ ~ アンチョビとニンニクのソースの野菜料理 ~ Bagna cauda 2,200 ( 1,853) シェフの気まぐれサラダ Chef s salad of the day 1,900 ( 1,600) オマール海老 帆立貝と柑橘のサラダ仕立て 黒トリュフを飾って Homard & scallop salad, dressed by truffle 3,800 ( 3,200) 温野菜盛り合わせ Boiled vegetables 1,900 ( 1,600) フォアグラのソテー Sautéed Foie gras シェフお薦めソース 3,700 ( 3,115) スープ Soup コンソメスープ Consommé 1,850 ( 1,558) ホロホロ鳥のヴルテポタージュ栗の風味栗のグラッセを浮かべて Potage velouté of galeeny, flavor of marron 2,300 ( 1,937) 白いんげん豆のポタージュに ココナッツ風味のエミュルション Potage soup of white kidney bean with emulsion flavor of coconuts 1,900 ( 1,600) トスカーナ風ミネストローネ Minestrone Toscana style 1,900 ( 1,600)

4 石釜焼きピッツァ Pizza ピッツァマルゲリータ Pizza margherita ~ 最も有名なナポリピッツァ ~ ( トマトソース モッツァレラチーズ バジリコ エクストラヴァージンオリーブオイル ) Tomato sauce, mozzarella cheese, basil, Ex virgin olive oil 2,400 ( 2,021) ピッツァマリナーラ Pizza marinara ~ 古くから伝わるチーズの無いピッツァ ~ ( トマトソース イタリア産 D.O.P ニンニク アンチョビ オレガノ ) Tomato sauce, garlic, anchovy, oregano 2,400 ( 2,190) ピッツァシチリアーナ Pizza siciliana ~ 古くから伝わるチーズの無いピッツァ ~ 2,600 ( 2,231) ( トマトソース イタリア産 D.O.P ニンニク アンチョビ オレガノ 黒オリーブ ケッパー ) Tomato sauce, garlic, anchovy, oregano, olive, caper ピッツァクアトロフォルマッジ Pizza quattro formaggi ~4 種類のチーズのピッツァ~ ~4kinds of cheese~ 2,850 ( 2,400) ( ゴルゴンゾーラ モッツァレラチーズ グラノパダーノなど 4 種類のチーズ ) Gorgonzola mozzarella cheese Grana Padano etc. ピッツァカラブレーゼ Pizza calabrese ~しっかり効いた辛味はビールと相性抜群 ~ 2,800 ( 2,358) ( 辛味トマトソース タカの爪 サルシッチャ ンドゥイヤ モッツァレラチーズ ) Spicy Tomato sauce, Chili, Sausage, Nduya, Eggplant, Mozzarella

5 ピッツァカプリチョーザ Pizza Capricciosa ~ 具沢山気まぐれピッツァ ~ ( トマトソース ハム 半熟卵 オレガノ アーティチョーク モッツァレッラチーズ ) Tomato sauce ham egg oregano artichoke mozzarella cheese 2,850 ( 2,400) ピッツァガンベリ Pizza gamberi 2,850 ( 2,400) ( サルサマリナーラ オレガノ タカの爪 アンチョビ 小エビ パセリ オリーヴモッツァレララテ バジリコ エクストラヴァージンオリーブオイル ) Salsa marinara, Oregano, red pepper,anchovy, shrimp palely olive, mozzarella, basil, ex virgin olive oil ピッツァ ブラッチョディフェッロ ~ポパイの鉄腕 ~ 2,900 ( 2,442) Pizza BRACCIO DI FERRO ( リコッタ ほうれん草 サラミ モッツァレラチーズ パルミジャーノレッジャーノ ) Ricotta cheese, spinach, salami, mozzarella cheese, parmigiana パスタ Pasta デュオフルシェット オリジナルパスタ デュオフルシェット自家製 3 色生パスタのパルミジャーノ ~ホウレン草 卵 ビーツをそれぞれ練りこみましたパルミジャーノチーズでパスタを和えます~ 3kinds fresh short pasta with parmigiana cheese 3,200 ( 2,694) * 上記料金には10% のサービス料 税金が含まれております

6 パスタ Pasta ~ パスタの種類はお好みで承ります ~ ~ Choose kind of pasta, if you want to change. ~ ポモドーロ 王道トマトソース Pasta with tomato sauce ~ お好みのパスタをお申し付け下さい ~ 2,300 ( 1,937) 自家製タリオッリーニロッシ 雲丹 Fresh pasta Tagliollini with oil sauce& sea urchin ビーツを練り込んだ赤細平打ちパスタ ウニ コラトゥーラ ( 魚醤 ) 3,650 ( 3,073) パセリ EXヴァージンオリーブオイル 自家製フェトゥッチーネ美食家風 ~ トマトクリーム ~ Fresh pasta Fettuccine with tomato cream sauce ( トマトクリームソース ハム アーティチョーク 白ワイン ) Tomato cream sauce, ham, artichoke, white wine 2,800 ( 2,358) 自家製リガトーニ鴨のラグー Fresh pasta Rigatoni with canard stew sauce 3,200 ( 2,694) 自家製リガトーニのラグーボロネーゼ Fresh pasta Rigatoni with meat sauce 3,200 ( 2,694) 自家製タリアテッレのラグーボロネーゼ Fresh pasta Tagliatelle with meat sauce 3,200 ( 2,694) 自家製タリアテッレ地中海イタリア半島風 Fresh pasta Tagliatelle Mediterranean style ( トマト ニンニク オリーブ 茸 バジリコ トリュフ ) Tomato. Garlic, olive, mushroom, basil, truffle ~ イタリア半島の主な食材を使った野菜のパスタ ~ 3,200 ( 2,694)

7 パスタ Pasta 魚介とトマトの漁師風スパゲッティ Spaghetti with mixed seafood and tomato sauce ( トマトソース エビ イカ アサリ ムール貝 カニ ホタテ ) tomato sauce, shrimp, squid, shellfish. crab, scallop 3,300 ( 2,779) 自家製キタッリーニのソースアマトリチャーナ Fresh pasta Chitarrini with sauce Amatridiana 3,200 ( 2,694) 自家製キタッラとカリフラワーのパレルモ風スタイル Fresh pasta Chitarra with cauliflower Palermiana style 2,800 ( 2,356) ポテトのラヴィオリ鴨のラグー Potato Ravioli with canard stew sauce 2,900 ( 2,442) ローマ風ポテトのニョッキ Gnocchi with tomato sauce 2,400 ( 2,021) ニョッキゴルゴンゾーラ Gnocchi with Gorgonzola cheese sauce 2,800 ( 2,358)

8 パスタ Pasta スパゲッティ プッタネスカ Spaghetti Puttanesca ( ニンニク トマトソース アンチョビ ケーパー 黒オリーブ オレガノ ) garlic, tomato sauce, anchovy, caper, black olive, oregano 2,800 ( 2,358) スパゲッティ ペペロンチーノ Spaghetti Peperoncino 2,800 ( 2,358) ( イタリア産 D.O.P. ニンニク ラツィオ州 D.O.P. Exヴァージンオリーブオイル サビーナ ) Garlic, ex virgin olive oil スパゲッティ カルボナーラ ローマ風 Spaghetti Carbonara ( パンチェッタ 玉子 ペコリーノロマーノチーズ 黒コショウ ) Bacon, egg, pecorino romano, black pepper 2,700 ( 2,273) ベーコンと卵黄のクリームスパゲッティ日本風 カルボナーラ Spaghetti Carbonara Japanese style 2,700 ( 2,273) 管状太ロングパスタ ヅィーテ ベーシックの王道トマトソースにバジリコ Zite with tomato sauce 2,300 ( 1,937) ペンネゴルゴンゾーラ Penne with Gorgonzola cheese sauce ( ゴルゴンゾーラ クリーム パルミジャーノ ) Gorgonzola, cream, parmigiano 2,700 ( 2,273) ペンネ アラビアータ ~ 辛味トマト ~ Penne with spicy tomato sauce 2,400 ( 2,021)

9 スパゲッティ (Spaghetti) 1.7mm を使用しています フェットゥチーネ (Fettuccine) きしめん状の平打ちパスタ タリアテッレ (Tagliatelle) 太平打ちパスタ キタリーニ (Chittarini) 断面が四角い生パスタ ペンネ (Penne) ペン先の形をしたショートパスタ リガトーニ (Rigatoni) 太筒ショートパスタ キタッラ (Chitarra) 太角打ちロングパスタ リゾット Risotto 魚介のリゾット Risotto with seafood ( エビ イカ アサリ ムール カニ ホタテ ) 3,200 ( 2,694) Shrimp, squid, shellfish, mussel, crab, scallop リゾットパルミジャーノ Risotto with parmigiana cheese 3,200 ( 2,694) ~ テーブルサイドにて チーズで和えます ~ リゾットミラネーゼ Risotto with saffron 2,900 ( 2,442) リゾットネッロ Risotto with squid ink stew ( ミニ甲イカのイカ墨煮リゾット ) 2,900 ( 2,442)

10 魚料理 Main dish 真鯛とアサリ ドライトマトの蒸し焼き 菜の花を添えて Braised Red sea bream & cram, dry tomato with canola flower 2,900 ( 2,442) かさごのポワレ 根セロリのクーリーに野菜の軽い煮込み ヴェルデュレットソース KASAGO poele with verdurette sauce & celery-rave coulis 3,200 ( 2,694) オマール海老と蛤の軽い煮込みクスクス添えグラッセ仕立て Homard & cram stew with couscous glacer style 4,100 ( 3,452) カナダ産オマールエビのオーヴン焼き Baked homard 7,450 ( 6,272) 肉料理 Main dish Price Incl. Tax & Service Charge (Net Price) チキンの辛味焼き悪魔風 Grilled chicken with garlic and spicy oil 3,400 ( 2,863) チキンの網焼き Grilled chicken 3,400 ( 2,863)

11 肉料理 Main dish ヘルシーな赤身牛サーロインの ロベスピエール (120g) Roasted beef sirloin Robespierre style (Australian) 4,800 ( 4,041) イベリコ豚の網焼き粒マスタードソースと共に Grilled IBERICO pork with mustard sauce 4,200 ( 3,536) 牛頬肉の赤ワイン煮込み ジャガイモのピュレに茸のソテーを飾って Red wine stew of beef with potato purée & sautéed mushroom 5,200 ( 4,378) バルバリー鴨胸肉のローストはちみつとキャトルエピスの香り Roasted canard breast, flavor of honey & quatre épicé 5,650 ( 4,757) 5 種類のお肉の盛り合わせミックスグリル (300g) Assorted grilled meat 5kinds 6,600 ( 5,557) ( 牛フィレ イベリコ豚 阿波尾鶏 骨付き子羊背肉 合鴨の砂肝 ) Filet beef, IBERIKO pork, chicken, lamb, gizzard of duck 国産牛フィレ肉の網焼き (100g) Grilled beef filet (Japanese) 8,250 ( 6,945) * 上記料金には10% のサービス料 税金が含まれております

12 チーズ Cheese 各種 500 ( 421) ゴルゴンゾーラ ナトゥラーレ ~ 世界 3 大青かびチーズの1つ ( 牛乳 )~ Gorgonzola natural パルミジャーノレッジャーノ ~ チーズの王様大型硬質チーズ ( 牛乳 )~ Parmigiano reggiano スカモルツァアッフミカータ ~ 食べやすい燻製タイプ ( 牛乳 ) ~ Scamorza affumicata ペコリーノロマーノ ~ 世界最古の一つ硬質チーズ ( 羊乳 )~ Pecorino romano カマンベール ~ 白カビタイプ ( 牛乳 )~ Camembert ミモレット ~ 比較的くせの無いオレンジ色のチーズ ( 牛乳 )~ Mimolette チーズ盛り合わせ 3 品 ~ 3 piece ~ 1,250 ( 1,053) Assorted cheese 6 品 ~ 6 piece ~ 2,500 ( 2,105) 上記の他 今月のおすすめチーズはサービススタッフがご説明いたします * 上記料金には10% のサービス料 税金が含まれております