第 45 回やどかり祭模擬店当日マニュアル団体名 : 代表者 :

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ようたもてぎ
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1 第 45 回やどかり祭模擬店当日マニュアル団体名 : 代表者 :

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3 もくじもくじ 1. 模擬店当日の動き p.4 2. 当日会場周辺 MAP p.6 3. 本祭オープニングについて p.9 4. 保険について p テント装飾について p 貸出物品について p 火器使用団体当日の流れ p 衛生管理について p 調理関係について p 調理関係タイムテーブル p 緊急時の対応について p 地震時の対応について p 必要物品チェックリスト p

4 1 模擬店当日の動き 1. 模擬店当日の動き前夜祭 :5 月 31 日 ( 金 ) 全体調理物品 15:00 平砂食堂開放 16:00 17:00 18:00 19:00 模擬店営業開始.. 氷ドライアイス受け渡しお米受け渡し開始受付終了物品貸出開始貸出終了ガスボンベ貸出火器点火作業 (16:00 ) 貸出終了 20:00 終了物品返却受付ガスボンベ返却 21:00 平砂食堂閉鎖受付終了受付終了 22:00 完全撤収本祭 :6 月 1 日 ( 土 ) 全体調理物品 9:00 10:00 平砂食堂開放物品貸出開始ガスボンベ貸出 11:00 12:00 13:00 本祭 OP (10:55~ 11:50) 模擬店営業開始氷ドライアイス受け渡しお米受け渡し開始貸出終了火器点火作業 (11:00 ) 貸出終了 14:00 15:00 16:00 17:00-4 -

5 模擬店当日の動き 1 18:00 19:00 受付終了物品ガスボンベ返却受付開始 20:00 21:00 模擬店営業終了平砂食堂閉鎖 22:00 完全撤収返却受付終了順延日 :6 月 2 日 ( 日 ) 全体調理物品 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 本祭 OP (10:55~ 11:50) 模擬店営業開始平砂食堂開放氷ドライアイス受け渡しお米受け渡し開始物品貸出開始貸出終了ガスボンベ貸出火器点火作業 (11:00 ) 貸出終了 14:00 15:00 16:00 17:00 終了 18:00 物品返却受付開始 19:00 20:00 模擬店営業終了 21:00 平砂食堂閉鎖 22:00 完全撤収返却受付終了前夜祭が中止になった場合でも順延日に前夜祭の代わりを行うことはありません - 5 -

6 2 当日会場周辺 MAP 2. 当日会場周辺 MAP( 模擬店参加者向け ) 本学一の矢方面物品貸出場所平砂食堂 8 模擬店模擬店団体案内所 1 ガスボンベ貸出場所 9 仮設ごみ収積所火文字会場平砂宿舎前天久保二丁目メインステージ会場追越春日方面パフォーマンス会場物品貸出場所 & 平砂食堂周辺物品貸出の際は矢印の向きにそって一方通行でお閉鎖テントテントテントテント貸出場所出入り禁止平食受付平砂食堂願いします物品受付平砂共用棟平砂共用棟前の火文字会場は立ち入り禁止です - 6 -

7 当日会場周辺 MAP 2 模擬店 MAP テント番号団体番号団体名出店日テント番号団体番号団体名出店日のみものや本祭応用理工学類 1-2 両日情報メディア創成学類本祭応用理工学類 1-1 両日化学類 1 年両日応用理工学類 1-3 両日知識情報図書館学類 1-3,4 両日生物資源学類 1-2 両日工学システム学類 1-1 本祭つくばフォーク村本祭珈琲俺本祭社会工学類 1-3,4 本祭日本語日本文化学類 1 年本祭応用理工学類 1-4 両日在日インドネシア留学生協会本祭心理学類 1-2 両日医学類 1-3 両日医学類 1-5 両日芸専有志両日心理学類 1-1 両日障害科学類 1 年両日つくば美女図鑑本祭 LUZ 両日工学システム学類 1-4 本祭生物学類 1-3 両日生物資源学類 1-5 両日広島県人会両日教育学類 1 年両日数学類 1 年両日情報科学類 1-3 両日沖縄県人会両日人文学類 1-4 両日医学類 1-2 両日地球進化科学有志 + 本祭中国留学生学友会両日工学システム学類 1-3 本祭人文学類 1-5,6 両日虫できない店両日看護学類 1 年両日人文学類 1-3 両日強化計画局本祭数学類 2 年両日国際総合学類 (2 年有志 ) 本祭人文学類 1-1 両日生物資源学類 1-1 両日人文学類 1-2 本祭医学類 1-1,4 両日工学システム学類 1-2 本祭比較文化学類 1-1,1-4 両日つくばミュージックプロジェクト両日比較文化学類 1 2,3 本祭情報科学類 1-2 両日あいまい前夜祭 CASA 両日社会学類 1-2,4 両日医学類 1-6 両日社会学類 1-1,3 両日生物学類 1-2 両日国際総合学類 1-A 両日地球学類 1-2 両日知識情報図書館学類 1-1,2 両日社会工学類 1-1,2 両日国際総合学類 1-B 両日生物学類 1-1 本祭情報科学類 1-4 両日生物資源学類 1-3 本祭地球学類 1-1 両日生物資源学類 1-4 本祭社会工学類 1-5,6 両日生物資源学類 1-6 本祭パーフェクトよしお本祭 - 7 -

8 当日会場周辺 MAP 号棟号棟案内所休憩所 7 号棟メインステージグローバルビレッジ共用棟正面から見て右が上段左が下段の団体になります - 8 -

9 当日会場周辺 MAP 2 3. 本祭オープニングについて本祭オープニング ( 以下本祭 OP とする ) では学長や来賓の方々による公式な挨拶や WINS 津軽三味線倶楽部無絃塾のパフォーマンスが行われます本祭及び予備日は 10 時 55 分からメインステージ会場で本祭 OP が行われますできるだけ多くの人に参加していただきますようご協力お願いしますメインステージ会場についてメインステージ ( 本祭 OP 会場 11 )

10 4 保険について 4. 保険について宿舎祭ではもしものことが起きた場合のために保険をかけています保険の金額が売上金により変わるため宿舎祭終了後 6 月 7 日 ( 金 ) までにグーグルフォームにて売上金を報告してくださいグーグルフォームの URL は祭終了後に模擬店公式 LINE にて送信いたします加入している保険生産物賠償責任保険保険の対象となる事故 1 生産物によって生じる偶然な事故 2 仕事の結果によって生じる偶然な事故保険の対象とならない主な事故の例故意に起こした事故他人との間に結んだ損害賠償に関する約定により加重された損害賠償責任製造または販売した製品自体または仕事の結果自体の損害およびその製品または仕事の取替え費用修理費用など保険で支払われるもの法律上の損害賠償責任に基づいて支払う賠償金 ( 被害者に対して賠償した治療費や修繕費など ) 裁判費用弁護士費用等の争訟費用事故が発生した場合の緊急措置に要した費用 ( 被害者に応急手当をしたり病院へ運んだりするのに要した費用など )

11 テント装飾について 5 5. テント装飾について (1) テントの大きさ (cm) でこの大きさのテントを半分ずつ 2 団体で使用していただきます 449(cm) 449(cm) 270(cm) 異なる団体図 1: テント使用のイメージ図 2: テントの大きさ (2) テントの装飾についてテントの装飾は祭当日の朝実行委員がテントを建て次第行っていただいて結構ですただしテントを傷つける恐れのある装飾すなわちテントに色を塗る縫い付ける等の装飾はしないでくださいガムテープを貼る等の天幕の装飾は禁止とします万が一テントを汚した場合弁償してもらう可能性もありますまた電球付近は燃えやすいもので装飾しないようにしてくださいテントに看板を取り付ける際の例ロープ焼きそば段ボール等でつくった看板骨組みにロープを結びつけるまた立て看板を作成設置することもできます詳しくは 6. 貸出物品についての ( 3) 看板について (p.15) を参照してください (3)BGM について BGM は流してもかまいませんが他団体の迷惑にならないようにしてくださいまた電力超過になる恐れがあるのでラジカセは乾電池で使用するようにしてください

12 6 貸し出し物品について 6. 貸出物品について (1) 貸出返却方法貸出返却場所場所 : 物品貸出場所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと) ID カードケース消毒液の受け渡しもここで行います必ず 2L ペットボトル 1 本を持参してくださいガスボンベの貸出返却場所は異なりますので注意してください ( 7. 火器使用団体当日の流れ (p.16) を参照のこと) 物品の貸出貸出日時日程前夜祭本祭予備日貸出時間 15:00~19:00 9:00~12:30 9:00~12:30 貸出の手順 1 受付物品貸出場所は一方通行となっています p.6 の図の順路に従い受付にて団体名を伝えてください各団体に貸し出す物品のリスト ( 物品返却用チェックシート ) をお渡ししますこのリストに載っている物品を貸し出しますので申請した物品が全てリストに載っていることを確認してくださいまたリストに載っていない物品を貸し出すことはできませんリストは物品返却時に必要となりますので失くさないように注意してください 2 物品の受け渡し P.5 の図の貸出場所にて物品をお渡しします混雑を防ぐため受け渡しの際には一度に受け取れる人数がそろっている団体から受け渡しを開始します十分な人数がそろっていない団体には受け渡しはできませんまた同時に ID カードと消毒液を配布します消毒液用の 2L ペットボトルを持ってきてください物品を地面に置かずに済むように先に机椅子をテント内に設置してください物品の返却返却日時日程前夜祭本祭予備日返却時間 19:00~22:00 18:00~22:00 18:00~22:

貸し出し物品について 6 返却の手順 1 物品の洗浄各団体で使用した物品を返却前に洗剤スポンジ金たわしを用いて洗浄して下さい洗った物品は返却前に乾いた布等で拭いて下さい洗浄場所 : 平砂宿舎 6 7 棟入り口横の水道 1 9 模擬店物品洗浄場所 4 6 10 11 5 7 水道が詰まることのないように注意してくださいゴミは水道に流さずにゴミ袋に捨ててください洗剤スポンジ

13 貸し出し物品について 6 返却の手順 1 物品の洗浄各団体で使用した物品を返却前に洗剤スポンジ金たわしを用いて洗浄して下さい洗った物品は返却前に乾いた布等で拭いて下さい洗浄場所 : 平砂宿舎 6 7 棟入り口横の水道 1 9 模擬店物品洗浄場所水道が詰まることのないように注意してくださいゴミは水道に流さずにゴミ袋に捨ててください洗剤スポンジ金たわしぞうきんは各団体で用意してください 2 返却前の確認お渡しした貸出物品返却用チェックシートを用いて借りた物品が全て揃っていることを確認してくださいなおこのとき物品に汚れが残っていないかについても確認してください汚れが残っていた場合には返却を受け付けません 3 返却場所に持っていく貸出時と同様に p.6 の図の順路に従い受付にて団体名を伝え実行委員のチェックを受けてください ( 物品の状態等を確認します ) 貸出所は一方通行となっていますご協力よろしくお願いします返却の際にはチェックシートを持ってきてくださいできるだけ全ての物品を一括で返却してください前夜祭本祭の両日とも出店する団体も前夜祭終了後には全物品を返却してください

14 6 貸し出し物品について貸し出し物品返却用チェックシートの例団体名 : 学類クラス貸出物品返却用チェックシートチェック欄団体確認用チェック欄委員確認用貸出物品名個数備考消毒液 2 看板用木枠 2 机 2 椅子 1 ガスボンベ 1 たこ焼き機 1 付属品 : 油引き, 千枚通し 2 本組, 粉つぎブロック 2 断熱材 1 消毒液ブロック断熱材等は必要に応じて貸し出します申請していただく必要はありません (2) 物品の取扱いについて物品の取扱いは十分に注意してください破損紛失などの際には弁償していただくことになりますまた実行委員会備品は大学から貸していただいているものであり故障や紛失は信用問題に関わります来年度からの使用ができなくなる可能性もありますので丁重に扱ってください物品が故障破損した場合 1 安全の確保ガスを扱っている場合はガスの使用を止め元栓を締めてください電気を使っている場合は電源を切りプラグを抜いてください 2 実行委員に知らせる近くにいる実行委員に知らせるか模擬店案内所にいる実行委員にお知らせください物品の担当者が確認に伺いますなお連絡の際には異常のあった物品を残してテントを空けないでください必ず1 人はその場に残り異常物品を監視していてください物品を受け取ったらできるだけ早く借りた物品が問題なく使用できることを確認してください初めから壊れていても営業終了後に連絡した場合各団体の責任になる場合があります物品の故障の際には故障に至るまでの状況の説明をしていただきます営業を続けても問題がないと担当者が判断した場合あらかじめ用意してある予備の物品を使用していただけます ( ただし予備には限りがあります )

15 貸し出し物品について 6 (3) 看板について使用方法 1. この木枠のサイズにあった看板を模造紙等で作成する 2. 当日ガムテープ等を用いて枠に貼り付ける 3. 模擬店テントに立てかける 4. 看板をテントにひもで括り付け倒れないように固定するテープひもは各団体で用意してくださいガムテープを使用する際テントにつかないようにしてください 40cm 180cm 〇片付け方法 1. 看板に張り付けた紙とガムテープをはがす 2. 木枠をすべての物品と一緒に返却する両日出店の場合図 : 木枠前夜祭の終了時には他の物品と共に看板も返却していただきますが前夜祭で貼り付けた紙を剥がす必要はありません実行委員が保管し本祭物品貸出時に再度同じものを貸し出します (4) 電力の供給について模擬店テントにて電化製品を使用する団体はグーグルフォームで申請した電化製品のみを模擬店テント内で使用することができます使用可能電力量について実行委員が供給することのできる電力には限度があります申請していない電化製品を使用すると他団体に供給される電力に影響を及ぼしますので絶対に使用しないでください電力の供給が停止した場合 1. 使用している電化製品の電源を切ってください 2. 付近にいる実行委員に異常を知らせてください電気の担当者に連絡し直ちに復旧作業を行います照明について各模擬店テントには照明が設置してあります ( 各自で照明器具を用意する必要はありません ) 照明点灯時間 18:00~22:

16 7 火器使用団体当日の流れ 7. 火気使用団体当日の流れ (1) タイムフローガスボンベ貸出点検点火時間ガスボンベ返却前夜祭 15:00~19:00 16:00~19:00 19:00~22:00 本祭 9:00~12:30 11:00~12:30 18:00~22:00 順延日 9:00~12:30 11:00~12:30 18:00~22:00 ガスボンベ貸出返却場所ガスボンベ貸出場所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと ) こちらではガスボンベと安全対策用のバケツを貸し出します (2) 点火準備点火消火について点火準備ホースを火器に取り付け留め具で固定する机の上に断熱材を敷く断熱材の上にアルミホイルを巻いた段ボールを敷き詰めるアルミホイルを巻いた段ボール( 横 180cm 縦 75cm) は各団体でご用意くださいガスコンロを使う場合コンロの横にブロックを置くガスボンベは直射日光の当たらずまた火器から離れた場所に置くガスホースの上には何も置いていないことを確認する水が入ったバケツを用意する以上の点が満たされていない場合は点火しませんのでお気を付けください点火最初の点火は点検点火時間内に点火準備を済ませガスボンベ貸出場所(p.5 参照 ) にいる実行委員に連絡をしてください点火準備が出来た団体から順番に実行委員が点火しに行きます絶対に各自での点火はしないでください点火の準備ができていない団体は点火することができません実行委員による点火が済んだ団体は 2 回目以降の点火は各団体で行えるので着火器具 ( チャッカマン等 ) を用意し各自でお願いします万が一点火が団体でできない場合は近くにいる実行委員に報告をしてくださいその後ガス担当の実行委員が再点火を行います〇点火方法 (2 回目以降の点火 ) 後日模擬店公式 LINE にて点火方法を動画で説明いたします消火と返却 ( 点火とは違い各団体で消火をお願いします ) 1 先にガスボンベの元栓を閉めてから火器の元栓を締めてください ( 先に火器の方を締めるとホース内にガスが残ってしまいます )

衛生管理について 8 2 各元栓が確実に締まり火器の熱が冷めたことを確認してからホースレギュレーター留め具をつけたまま返却してくださいまた貸し出したバケツも一緒に返却してくださいその他注意ガスボンベ設置後はテントが無人にならないようにしてください初期点火の際に実行委員がガスボンベの元栓などの各箇所について使用方法を説明するので

不用意な火器の使用は重大な事故につながる危険がありますまた衛生上の観点からも禁止しています火災発生時には規模にかかわらず本部または実行委員まで直ちに通報してくださいその他不明な点は担当までお尋ねくださいまた当日は担当が会場巡回を行いますのでトラブルがあった場合は声をかけてください (3) 火器等の設置例ブロックアルミ箔で巻いた段ボール断熱材机 (4)

17 衛生管理について 8 2 各元栓が確実に締まり火器の熱が冷めたことを確認してからホースレギュレーター留め具をつけたまま返却してくださいまた貸し出したバケツも一緒に返却してくださいその他注意ガスボンベ設置後はテントが無人にならないようにしてください初期点火の際に実行委員がガスボンベの元栓などの各箇所について使用方法を説明するのでテント内で火を扱う出店者は必ず説明を受けてくださいシフトの関係で火を扱う人が後から変わる時には必ず前の人が後の人に同じ説明をしてからシフトを交代してくださいガスボンベを使い切った後は必ず元栓を締めてください器具の不調など不具合が生じた場合は各元栓を閉めた上で実行委員ガス担当までご連絡ください会場内は禁煙です不用意な火器の使用は重大な事故につながる危険がありますまた衛生上の観点からも禁止しています火災発生時には規模にかかわらず本部または実行委員まで直ちに通報してくださいその他不明な点は担当までお尋ねくださいまた当日は担当が会場巡回を行いますのでトラブルがあった場合は声をかけてください (3) 火器等の設置例ブロックアルミ箔で巻いた段ボール断熱材机 (4) 模擬店の火気使用に伴う安全対策について今年も多くの模擬店が火気を使用しています万一火災が起こった場合初期の段階で消火を行うことが非常に重要ですそこで模擬店出店団体の皆さんにも消火器の使い方と消火器設置場所を把握しておいていただきたいと思いますなお火気使用模擬店には水入りバケツの準備が義務付けられていますが油火災時には絶対に使用しないでください油火災時は消火器を使用してください消火器は 1 テント 1 本設置します

7 火器使用団体当日の流れ火災発見時の対処について火災発見会場内に設置されている消火器水入りバケツで初期消火をおこなう火災の拡大が予想される場合各実行委員の判断において消防に通報する火災発見時ならびに消防に通報した場合本部または実行委員に連絡してください消防到着時の混乱を防ぐためです火が広がるのを防ぐために出火周辺でガスを使用している団体は

18 7 火器使用団体当日の流れ火災発見時の対処について火災発見会場内に設置されている消火器水入りバケツで初期消火をおこなう火災の拡大が予想される場合各実行委員の判断において消防に通報する火災発見時ならびに消防に通報した場合本部または実行委員に連絡してください消防到着時の混乱を防ぐためです火が広がるのを防ぐために出火周辺でガスを使用している団体はすぐにガスの元栓を閉め使用をやめてください消火器の使い方消火器は使い方が難しそうとか重くて持てないのではないかと思われがちですがそんな心配はいりません肝心なのは落ちついて使用することですまた緊急時に消火器があるという安心感が落ちつきを取り戻すことにつながります操作方法 1. 安全栓を引き抜く 2. ホース又はノズルを火元にむける 3. レバーを軽く握る ( ボタンを押す )

19 衛生管理について 8 8. 衛生管理について (1) 消毒について模擬店において食品販売もしくは食品を景品などで取り扱う団体には手や調理器具を消毒するための消毒液が配られます調理する際は手と調理器具の消毒を徹底してくださいまたテント内で調理する際はビニール手袋を着用してください消毒液はその他レンタル物品等とまとめて配布されます配布場所時間については 6. 貸出物品について (p.12) を参照してください消毒方法消毒液には手用と調理器具用の 2 種類あります手用の消毒液はスプレー容器に入っています以下の手順に従って消毒してください 1 手を洗う 2 手に消毒液をまんべんなくふきかける 3 自然乾燥させる調理器具用の消毒液は用意していただいた 2L ペットボトルに入れ配布します物品貸出場所にて物品を借りる際にペットボトルを持ってきてください委員がペットボトルに消毒液を入れますので各自で水を満タンに入れ薄めてください以下の手順に従って消毒してください 1 器具についている汚れをふき取る 2 消毒液に 30 分つけおく 3 流水で流す消毒液がなくなったとき消毒液がなくなったときは物品貸出場所まで補充しに来てください空の容器と交換になりますので容器も忘れずに持ってきてくださいただしまだ残っている場合でも調理器具用の消毒液は本祭のみ 2 回配布しますすべての団体は本祭当日の 15 時 ~16 時の間に平食受付までペットボトルをもって補充しに来てください消毒液の回収について手用の消毒液のみ返却していただきますすべての団体は前夜祭本祭終了後消毒液の残りを捨てずに容器のまわりの汚れをふき取り容器ごと平食受付まで返却してください (2)ID カードについて ID カードは検便を行った上で異常がないと認められた人にのみ配布される身分証明のようなものです ID カードは ID カードケースとともにその他レンタル物品等とまとめて配布されます配布場所時間については 6. 貸出物品について (p.12) を参照してください平砂食堂に入る人テント内で調理を行う人は必ず ID カードは目に付くところに身に付けてください ID カードケースは返却する必要はありません

20 8 衛生管理について (3) 検食についてやどかり祭当日各団体で出品したメニューごとに 1 食ずつ清潔なビニール袋に入れ冷凍庫 (-20 以下 ) で 2 週間冷凍保存してくださいこれは万が一食中毒者が出た場合にその原因を調べるために行うものですこのとき冷凍保存を行っていない場合保険が適用されないことがあります 2 週間たって実行委員会から連絡がなかった場合検食のために保存した食品は廃棄してください検食用の食品は平砂食堂で保管することはできないので団体ごとに保管してください (4) ゴミについて模擬店営業中 ( 調理の際など ) に出たゴミは各団体に処理していただきます会場内のゴミ箱は出店団体のためのゴミ箱ではありません各団体でテント内で出たゴミのために半透明のゴミ袋を必要数用意し分別を徹底してくださいゴミは定められた方法で分別していただきその後仮設ゴミ集積所 ( 3. 当日会場周辺 MAP(p.6) ) へ持って行っていただきます分別は次の通りですゴミの分別方法 1 燃えるゴミ生ごみ食品トレー紙プラスチック等 2 燃えないゴミ陶器類スプレー缶ライターガラスくず等 3 缶 4 ビン 5 ペットボトル 6 段ボール段ボールについて看板コンロの下敷き等で使用した段ボールはひとまとめにして縛っておいてくださいばらばらのまま捨てないようにお願いします紙などの装飾は段ボールからはずして装飾と段ボールは別々に捨てるようにしてください ( 装飾は燃えるゴミ ) ゴミ捨て場所販売もしくは営業時間が終了したらゴミの分別を確認し仮設ゴミ集積所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと) に責任を持って捨ててくださいまた宿舎内のゴミ捨て場は宿舎に生活している方のためのもので模擬店参加者がごみを捨てる場所ではありません宿舎内のゴミ捨て場にゴミを捨てることは絶対にやめてください会場内のゴミ箱も来場したお客様が使用するためのものです各団体は定められた方法で分別し必ず仮設ゴミ集積所へ持って行ってください

21 衛生管理について 8 (5) ゴミフローについて会場内に設置されたゴミ箱の管理や分別のチェック指導をする係です来場者や出店する団体にゴミの分別の徹底をしていただくために行いますそれにあたって団体にはゴミフローに入ってもらいます第 2 回団体説明会にてどの団体にどのゴミ箱を担当していただくかが書かれたゴミフロー表を配布いたしますご理解の方よろしくお願いします当日の動きゴミフローは前夜祭本祭予備日のすべてに行っていただきます指定された団体は必ず 2 名以上が指定されたゴミ箱前にいるようにしてくださいなおフロー時間内に 2 名以上いない場合呼び出しを行います 1 回のフロー時間は 1 時間となります実行委員が各団体のフローの 10 分前に団体のテントに呼びに行くので前の団体と交代しゴミ箱の管理や分別のチェック指導を開始してください前夜祭で出店しない団体が前夜祭でゴミフローに入るというようなことはありませんまた一定人数のいる団体にのみフローに入ってもらいます分別方法ゴミ箱は可燃缶ビンペットボトルの計 4 種類に分かれているのでそれに従い分別させてください時間を変えてほしい等の要望は日程の関係上受け付けることはできません団体の代表者は団体内でゴミフローのシフトをしっかり組むようお願いしますゴミフローに入っている際に来場者の方から質問などがあった場合は近くの委員や案内所に相談してください臨機応変な対応をお願いします (6) 雨天時の対応雨が祭の途中から降った場合は販売が中止になりますまた先日に雨が降っていて当日の地面の状態がよくない場合は最低でも地面より 50cm 以上の高さに食品を保存してくださいまた晴天時でも雨天時でもごみが入る恐れがあるので食品を地面に置く行為はやめてください中断になった場合はそれ以前に調理した食品をすべて破棄してください (7) アレルギー表示についてグーグルフォームで申請した情報をもとに当日にアレルギー表示ラミネート用紙をレンタル物品とともに配布します販売する際に目に付くところに表示してください

22 9 調理関係について 9. 調理関係について (1) 調理に関する規則調理について調理は当日に行い事前調理は止めてください食品の歩き売りは埃や虫の入る恐れがあるため禁止としますテント内での調理は加熱盛り付けのみ行えますそれ以外の調理は平砂食堂内もしくは厨房で行ってください調理に水を使う際は衛生面を考慮して平砂食堂内の厨房の水道のみ使用してください調理に関わる人 ( 以下調理者とする ) について調理者は必ずエプロン( 前掛けは禁止 ) 三角巾( 髪の毛がきちんと覆われるもの ) ID カードをつけてください平砂食堂内に入れるのはこれらの条件を満たした方のみです手洗いを徹底してください手指に化膿症切り傷がある場合や体調の悪い場合( 下痢発熱等 ) には調理作業に従事しないでください手指の爪は短く切りマニキュアブレスレッド指輪腕時計等はつけないでください髪の毛等が食品に入らないように十分注意してください食品について平砂食堂からテント内へ食品を運ぶ際は食品にラップなどの覆いをかけてください食品を直射日光に当てないように注意してください食品を調理してから売るまでの時間はなるべく短くし温度管理には十分注意してください

23 調理関係について 9 (2) 調理場所について調理を行えるのは 1 平砂食堂内の厨房 2 平砂食堂内 3 テント内のみです以下に各調理場所の概要を記載します場所用途使用可能な調理備品設備材料の下準備ガスコンロ平砂食堂内の厨房 ( 洗う等 ) 2 フライヤー ( 土足厳禁 ) 調理( 加熱揚げ物等 ) 水道 1 平砂食堂内材料の下準備机( 食堂内のもの ) 4 ( 切る ) 3 各団体で用意したもの火気厳禁会場テント内簡単な調理 ( 加熱盛り付けのみ ) 販売椅子机各団体が申請したレンタル物品 ( 補足 ) 無料で使用できる物品有料のレンタル物品 1 揚げ物は平砂食堂内の厨房でしか行うことはできません 2 厨房内の設備のもの詳細は次ページで説明します 3 包丁はテント内で使うことができないため切る作業は平砂食堂内のみで行えます 4 実行委員側で平砂食堂使用を申請した団体に調理台として机を割り振ります平砂食堂厨房の備品は大切に扱ってください破損した場合弁償していただきます

24 9 調理関係について当日の食堂内の図当日の厨房内の図平砂食堂の開放時間について平砂食堂及び厨房の開放時間は以下の通りとなっています前夜祭 5 月 31 日 ( 金 ) 15:00~21:00 本祭 6 月 1 日 ( 土 ) 10:00~21:00 順延日 6 月 2 日 ( 日 ) 10:00~21:

25 調理関係について 9 火気の使用については以下の通りです場所使用可能火気平砂食堂内の厨房厨房内設備のガスコンロフライヤー平砂食堂火気厳禁会場テント内レンタル物品各団体が用意したもの (3) 調理の際の禁止事項平砂食堂内の厨房平砂食堂内会場テント内以外の場所での調理( 補食室等 ) 平砂厨房内での飲食( 試食も含めて厨房内での飲食はおやめください ) 平砂厨房内での携帯電話の使用平砂食堂内での冷蔵庫の無断使用平砂食堂内での火気の使用平砂食堂内での電気使用(IH 調理器具ミキサー等 ) は禁止その他危険行為テント内における揚げ物などでの油の使用( 炒めるなどの用途は可 ) 上記の事項が守られない場合その団体は清掃活動出店停止とさせていただく場合があります (4) 冷蔵庫の使用について冷蔵庫の使用について平砂食堂厨房内の冷蔵庫の使用申請を行い許可を得た団体は平砂食堂厨房内の冷蔵庫を使用することができますただし冷蔵庫に保管できるのは実行委員が許可を出した食材のみとなりますまた模擬店営業終了後あまった食材は必ず各団体が責任をもって持ち帰ってください当日の冷蔵庫管理について当日は平砂食堂開放以降冷蔵庫に食材を入れることができます当日の冷蔵庫の食材の管理 ( 食材の出し入れ等 ) はすべて実行委員が行います無断で冷蔵庫を開けることは絶対にしないでください食材を出し入れしたいときは厨房内の実行委員に声をかけてくださいまた食材は団体でまとめて団体番号団体名を記入してから持ってきてください両日出店の場合両日出店する場合前夜祭で冷蔵庫に保管した食材はそのまま本祭当日まで平砂食堂厨房内の冷蔵庫に保管することができます

26 9 調理関係について (5) 氷ドライアイスについて受け渡しについて受け渡しの際には保管する容器 ( 発砲スチロールクーラーボックス等蓋のあるもの ) が必要ですただし食品を冷却するために使用する場合は蓋がついていない容器でも構いません必ず各団体で用意してください受け渡し時間場所は以下の通りです前夜祭本祭時間 15:00~ 10:00~ 場所平砂食堂内〇ドライアイスの処理についてドライアイスが解け残った場合はひとつにまとめて平砂食堂前の回収ボックスに入れてください (6) 炊飯について調理は基本的に各団体で行っていただきますが炊飯は衛生面及び電力を考慮しすべて実行委員が行います受け渡しについて炊き上がったご飯の受け渡しは平砂食堂厨房入口にて行います受け渡しの際には必ず保管する容器としゃもじを持参してくださいこれらが用意できていない場合受け渡しすることはできません受け渡し時間については調理関係タイムテーブル (p.30~) を参照してください (7) 平砂食堂厨房を使用する際の遵守事項調理者は必ずエプロン三角巾上履きを着用し ID カードを身につけてください冷蔵庫に食材を入れる団体は必ず段ボールや袋などを使い1つにまとめて提出してください厨房内は土足厳禁です必ず上履き ( スリッパなど ) を用意してください氷ドライアイスを注文する団体は受け取り用のクーラーボックス等を用意してください再度 (1) 調理に関する規制 (3) 調理の際の禁止事項を確認してください団体代表者は確実に団体のメンバーにこれらの遵守事項を伝達してください

27 調理関係タイムテーブル調理関係タイムテーブルタイムテーブルが組まれているものフライヤーなど時間が決められているものに関しては時間厳守でお願いしますまたタイムテーブルに不都合がある場合は各団体間で調整をお願いします順番の変更があった場合は実行委員に連絡してください (1) 炊飯受け渡し受け取りの際にはご飯を入れる器としゃもじを必ず持って来てください〇本祭予定時刻団体名量 ( 合 ) 10:00 日本語日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 11:00 日本語日本文化学類 1 年 15 12:00 日本語日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 13:00 日本語日本文化学類 1 年 15 14:00 日本語日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 15:00 日本語日本文化学類 1 年 15 16:00 日本語日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 17:00 日本語日本文化学類 1 年 15 18:00 日本語日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 19:00 日本語日本文化学類 1 年

28 10 調理関係タイムテーブル (2) フライヤーフライヤーは予め油が暖められていますフライヤーの温度設定は変えないでください〇前夜祭〇本祭時間 H I 時間 H I 15:30 生物 1-2 応理 :30 社工 1-1,2 地球 :00 社工 1-1,2 地球 :30 応理 1-3 工シス1-4 16:30 資源 1-2 応理 :30 資源 1-2 生物 :00 生物 1-2 地球 :30 社工 1-1,2 地球 :30 資源 1-2 社工 1-1,2 14:30 応理 1-3 工シス1-4 18:00 生物 1-2 応理 :30 資源 1-2 生物 :30 地球 1-2 社工 1-1,2 16:30 社工 1-1,2 地球 :00 資源 1-2 応理 :30 応理 1-3 工シス1-4 19:30 生物 1-2 地球 :30 資源 1-2 生物 :00 資源 1-2 社工 1-1,2 19:30 20:30 フリー時間 20:30 フリー時間フリー時間です譲り合ってご使用ください

29 10 調理関係タイムテーブル (4) ガスコンロ〇前夜祭時間 A B C D E F G 15:30 人文 1-1 資源 1-2 比文 1-1,1-4 心理 1-2 応理 :00 生物 1-2 医学 1-3 応理 1-3 CASA 知識 1-1,2 16:30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 応理 1-2 心理 1-2 知識 1-3,4 17:00 医学 1-3 資源 1-2 応理 1-3 知識 1-1,2 17:30 生物 1-2 比文 1-1,1-4 CASA 知識 1-3,4 18:00 人文 1-1 資源 1-2 応理 1-2 心理 :30 生物 1-2 医学 1-3 応理 1-3 CASA 知識 1-1,2 19:00 19:30 20:00 20:30 グレー部分はフリー時間です譲り合ってご使用ください

30 調理関係タイムテーブル 10 本祭時間 A B C D E F G 10:30 応理 1-3 工シス1-4 人文 1-1 比文 1-1,1-4 心理 1-2 資源 1-3 応理 :30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創知識 1-1,2 知識 1-3,4 医学 :30 応理 1-3 工シス1-4 人文 1-1 比文 1-1,1-4 CASA 国際 2 年地球進化 13:30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創心理 1-2 資源 1-3 応理 :30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 CASA 知識 1-1,2 知識 1-1,2 医学 1-3 知識 1-3,4 15:30 応理 1-3 工シス1-4 心理 1-2 資源 1-3 応理 1-2 国際 2 年地球進化 16:30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創心理 1-2 資源 1-3 知識 1-1,2 17:30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 国際 2 年地球進化知識 1-3,4 CASA 医学 :30 応理 1-3 工シス1-4 応理 1-2 資源 1-3 心理 1-2 資源 :30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創知識 1-3,4 国際 2 年地球進化 20:30 フリー時間 CASA グレー部分はフリー時間です譲り合ってご使用ください

31 悪天候緊急時の対応について悪天候緊急時の対応について (1) 前夜祭本祭開催前に雨が降った場合祭開催前に雨が降り模擬店出店の中止延期が決定した場合には前夜祭は当日の 11 時までに本祭は当日の 7 時 30 分までに模擬店公式 LINE( 以下 LINE と表記する ) で各団体代表者に連絡しますなお LINE で連絡する前に実行委員へ確認をされても返答できませんのでご了承ください中止が決定した場合ドライアイスは返品が不可能なので平砂食堂へ指定時間内に取りに来てください不要な際は実行委員に連絡をいただければこちらで処理しますまたレンタル物品に関しても返金はありませんただしガスボンベ氷に関しては返金がある場合があるので後日連絡いたします一時中断になった場合中断の決定が平砂食堂解放後であれば食堂内で待機していただいてかまいませんただし調理することは認められません整地作業など祭を安全に運営するための作業があるので再開の連絡があるまで天候が回復してもテントへの物品ガスボンベ食材の運搬は認められません勝手に判断することのないようにお願いします (2) 前夜祭本祭開催中に雨が降った場合祭開催前同様 LINE を使用して各団体代表者に中止または延期の旨を連絡します雨が降ってきたら直ちに調理販売を中止してください再開の可能性がある場合でも LINE で連絡があるまでは勝手に再開しないでください団体が自分で食べるための調理も禁止とします中止を LINE で連絡した後に団体が商品を売るなどの行為をしていた場合清掃活動出店停止などの厳しい措置をとらせていただく場合がありますので団体内で情報を共有するようお願いします中止が決定した場合直ちに調理をやめ電化製品を各団体で用意したビニール袋で濡れないように覆ってください電化製品を雨に濡れないように注意して返却しに来てください備品は洗ってから返却していただきます本祭中に雨が降って中止になった場合は順延日に洗って返却していただきます

32 11 悪天候緊急時の対応について一時中断になった場合中止の時と同様直ちに調理をやめ備品を各団体で用意したビニール袋 ( 鉄板などの熱を含んでいるものは段ボール ) で濡れないように覆ってくださいまたその他の物品も濡れないようにテント内へ入れてください再開後は調理器具と手をよく消毒してから調理の再開をしてください中断の連絡が入る前に作った商品は破棄してください例年再開の判断を各自で行う団体がいますがそのような行為は他団体の混乱を招きますので再開を LINE で連絡するまでは絶対に待機していてください (3) 強風時祭開催前から強風が吹いている場合は雨天時と同様の対処をしてくださいまた途中から強風が吹いて中断となった場合飲食系団体は調理販売の中止をしてください中止のタイミングについては LINE で連絡します備品はよく洗ってから返却していただきますテントは委員が天幕をはずして脚をたたみます遊戯系団体は風による影響が遊戯に及ばなければ営業を続けてもかまいません (4) 遊戯系について遊戯系の模擬店は祭開催後であれば降雨による模擬店の営業中断が決定しても営業を続けることができます通常営業するかしないかは各団体の判断に任せますが場合によってはこちらから中止をお願いすることもありますただし電気機材を使用する模擬店は飲食系同様中止とします (5) 事故等の発生時事故や怪我食中毒と思われる症状などが発生した場合その場で対処せずに必ず近くの実行委員へ連絡してくださいただし人命にかかわるなど緊急を要する場合は対処を優先させてください以上で緊急時の説明は終わりですが祭当日に急な変更点が生じるかもしれません当日実行委員からこのマニュアルと異なる指示があった場合はそちらを優先してください

33 地震時の対応について地震時の対応について地震発生時は実行委員の指示に従って行動していただきます地震発生時地震が発生した際模擬店参加者は以下の通りに落ち着いて行動してくださいテント内で作業している模擬店参加者 1. 直ちにガスの使用を中止してガスの元栓を閉める 2. 照明以外の電気の使用を中断する 3. テントの外に待機する 4. 地震がおさまり次第実行委員の指示に従ってパフォーマンスステージ平砂駐車場平砂西駐車場に避難する平砂食堂内で作業している模擬店参加者 1. 机の下に避難する ( 包丁等の危険物の落下の恐れがあるので安全を確認してから ) 2. 地震がおさまり次第実行委員の厨房担当の指示に従い平砂駐車場に避難する代表者は参加者の名簿をもとにして自身の団体の参加者の安否を確認してくださいまた模擬店参加者の皆さんは来場者の避難を優先してください地震発生時ガスの元栓を閉め電気の使用を中止しなければならないので来場者より避難が遅れることはご理解ください怪我を負ったなどの緊急時は実行委員に連絡してください

12 地震時の対応について〇避難場所 1 9 模擬店平砂駐車場 ( 避難場所 ) 4 6 10 11 5 7 パフォーマンス会場 ( 避難場所 )

34 12 地震時の対応について〇避難場所 1 9 模擬店平砂駐車場 ( 避難場所 ) パフォーマンス会場 ( 避難場所 ) 避難場所は平砂駐車場となっていますが当日急遽変更になることもあります地震発生時は実行委員からの指示を聞いて落ち着いて対処してください

35 地震時の対応について必要物品チェックリスト模擬店出店にあたり団体の皆様に用意していただくものは下記の通りです忘れ物が無いよう代表の方は団体への連絡を必ずしてください本マニュアルの各ページにも必要物品を記載しておりますきちんと目を通していただきますようお願いしますすべての団体が用意するものゴミ袋ガムテープひも ( 木枠に模造紙を貼りテントに立て看板を設置するため ) ビニール袋 ( 雨天時に備品を保護するため ) 調理を行う団体が用意するもの上履き ( 平砂厨房内は土足厳禁です ) エプロン ( 前掛け白衣等は禁止 ) 三角巾調理道具ビニール手袋 ( テント内で加熱盛りつけをする際に使用してください ) 2L ペットボトル ( 調理器具用消毒液用 ) ID カード ( きちんと見える位置につけてください ) ラップまたは食品を覆える蓋 ( 食品をテントに移動する際に使用してください ) 冷蔵庫を使用する団体食材をまとめる袋または箱 ( 団体名を記入してください ) 炊飯をする団体ご飯をいれる容器しゃもじ氷ドライアイスを注文した団体クーラーボックス等の容器ガスボンベを注文した団体アルミホイルで巻いた段ボール (180cm 75cm) 着火器具 ( チャッカマン等 ) 貸し出し物品を使用する団体スポンジ金たわし洗剤 ( クレンザー等 ) ぞうきん ( 洗った物品はふいてから返却してください )

< 当日 ( 準備日含む ) について> 1. 歩き売りの禁止衛生管理上の理由により, 歩き売り ( テント外に商品を出して売る事を含む ) は禁止となっております各団体テント内でのみ調理販売を行っていただきますようお願いいたします当日歩き売りを行っていた場合, 屋台出店中止となりますのでご注

< 当日 ( 準備日含む ) について> 1. 歩き売りの禁止衛生管理上の理由により, 歩き売り ( テント外に商品を出して売る事を含む ) は禁止となっております各団体テント内でのみ調理販売を行っていただきますようお願いいたします当日歩き売りを行っていた場合, 屋台出店中止となりますのでご注 < 屋台配置について > 本ガイダンスでは, 当日団体の皆様がご使用いただくテントの場所を決定いたします設営場所は抽選で決定いたします A ブロックより抽選を開始いたします抽選はレシピチェックリストの提出に基づき, 訂正箇所が少ない団体から順にくじを引いていただきます屋台配置における注意事項 I. 観光屋台村はEブロックとなります観光屋台村に出展される団体の皆様には, そのブロック内での配置を決定するための抽選となりますのでよろしくお願いいたします

第 45 回やどかり祭 模擬店当日マニュアル 団体名 : 代表者 :

第 45 回やどかり祭模擬店当日マニュアル団体名 : 代表者 :