第 45 回やどかり祭 模擬店当日マニュアル 団体名 : 代表者 :

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1 第 45 回やどかり祭 模擬店当日マニュアル 団体名 : 代表者 :

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3 もくじ もくじ 1. 模擬店当日の動き p.4 2. 当日会場周辺 MAP p.6 3. 本祭オープニングについて p.9 4. 保険について p テント 装飾について p 貸出物品について p 火器使用団体当日の流れ p 衛生管理について p 調理関係について p 調理関係タイムテーブル p 緊急時の対応について p 地震時の対応について p 必要物品チェックリスト p

4 1 模擬店当日の動き 1. 模擬店当日の動き 前夜祭 :5 月 31 日 ( 金 ) 全体調理物品 15:00 平砂食堂開放 16:00 17:00 18:00 19:00 模擬店営業開始.. 氷ドライアイス受け渡し お米受け渡し開始 受付終了 物品貸出開始 貸出終了 ガスボンベ貸出 火器点火作業 (16:00 ) 貸出終了 20:00 終了 物品返却受付 ガスボンベ返却 21:00 平砂食堂閉鎖 受付終了 受付終了 22:00 完全撤収 本祭 :6 月 1 日 ( 土 ) 全体調理物品 9:00 10:00 平砂食堂開放 物品貸出開始 ガスボンベ貸出 11:00 12:00 13:00 本祭 OP (10:55~ 11:50) 模擬店営業開始 氷ドライアイス受け渡し お米受け渡し開始 貸出終了 火器点火作業 (11:00 ) 貸出終了 14:00 15:00 16:00 17:00-4 -

5 模擬店当日の動き 1 18:00 19:00 受付終了 物品 ガスボンベ返却受付開始 20:00 21:00 模擬店営業終了 平砂食堂閉鎖 22:00 完全撤収 返却受付終了 順延日 :6 月 2 日 ( 日 ) 全体調理物品 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 本祭 OP (10:55~ 11:50) 模擬店営業開始 平砂食堂開放 氷ドライアイス受け渡し お米受け渡し開始 物品貸出開始 貸出終了 ガスボンベ貸出 火器点火作業 (11:00 ) 貸出終了 14:00 15:00 16:00 17:00 終了 18:00 物品返却受付開始 19:00 20:00 模擬店営業終了 21:00 平砂食堂閉鎖 22:00 完全撤収 返却受付終了 前夜祭が中止になった場合でも 順延日に前夜祭の代わりを行うことはありません - 5 -

6 2 当日会場周辺 MAP 2. 当日会場周辺 MAP( 模擬店参加者向け ) 本学 一の矢方面 物品貸出場所 平砂食堂 8 模擬店 模擬店団体案内所 1 ガスボンベ貸出場所 9 仮設ごみ 収積所 火文字会場 平砂宿舎前 天久保二丁目 メインステージ会場 追越 春日方面 パフォーマンス会場 物品貸出場所 & 平砂食堂周辺 物品貸出の際は矢印の向きにそって一方通行でお 閉鎖 テント テント テント テント 貸出場所 出入り禁止 平食受付 平砂食堂 願いします 物品受付 平砂共用棟 平砂共用棟前の火文字会場は立ち入り禁止です - 6 -

7 当日会場周辺 MAP 2 模擬店 MAP テント番号 団体番号 団体名 出店日 テント番号団体番号 団体名 出店日 のみものや 本祭 応用理工学類 1-2 両日 情報メディア創成学類 本祭 応用理工学類 1-1 両日 化学類 1 年 両日 応用理工学類 1-3 両日 知識情報 図書館学類 1-3,4 両日 生物資源学類 1-2 両日 工学システム学類 1-1 本祭 つくばフォーク村 本祭 珈琲 俺 本祭 社会工学類 1-3,4 本祭 日本語 日本文化学類 1 年 本祭 応用理工学類 1-4 両日 在日インドネシア留学生協会 本祭 心理学類 1-2 両日 医学類 1-3 両日 医学類 1-5 両日 芸専有志 両日 心理学類 1-1 両日 障害科学類 1 年 両日 つくば美女図鑑 本祭 LUZ 両日 工学システム学類 1-4 本祭 生物学類 1-3 両日 生物資源学類 1-5 両日 広島県人会 両日 教育学類 1 年 両日 数学類 1 年 両日 情報科学類 1-3 両日 沖縄県人会 両日 人文学類 1-4 両日 医学類 1-2 両日 地球進化科学有志 + 本祭 中国留学生学友会 両日 工学システム学類 1-3 本祭 人文学類 1-5,6 両日 虫できない店 両日 看護学類 1 年 両日 人文学類 1-3 両日 強化計画局 本祭 数学類 2 年 両日 国際総合学類 (2 年有志 ) 本祭 人文学類 1-1 両日 生物資源学類 1-1 両日 人文学類 1-2 本祭 医学類 1-1,4 両日 工学システム学類 1-2 本祭 比較文化学類 1-1,1-4 両日 つくばミュージックプロジェクト 両日 比較文化学類 1 2,3 本祭 情報科学類 1-2 両日 あいまい 前夜祭 CASA 両日 社会学類 1-2,4 両日 医学類 1-6 両日 社会学類 1-1,3 両日 生物学類 1-2 両日 国際総合学類 1-A 両日 地球学類 1-2 両日 知識情報 図書館学類 1-1,2 両日 社会工学類 1-1,2 両日 国際総合学類 1-B 両日 生物学類 1-1 本祭 情報科学類 1-4 両日 生物資源学類 1-3 本祭 地球学類 1-1 両日 生物資源学類 1-4 本祭 社会工学類 1-5,6 両日 生物資源学類 1-6 本祭 パーフェクトよしお 本祭 - 7 -

8 当日会場周辺 MAP 号棟 号棟 案内所 休憩所 7 号棟 メインステージ グローバルビレッジ 共用棟 正面から見て右が上段 左が下段の団体になります - 8 -

9 当日会場周辺 MAP 2 3. 本祭オープニングについて 本祭オープニング ( 以下本祭 OP とする ) では 学長や来賓の方々による公式な挨拶や WINS 津軽三味線倶楽部無絃塾のパフォーマンスが行われます 本祭及び予備日は 10 時 55 分からメインステージ会場で本祭 OP が行われます できるだけ多くの人に参加していただきますよう ご協力お願いします メインステージ会場について メインステージ ( 本祭 OP 会場 11 )

10 4 保険について 4. 保険について 宿舎祭ではもしものことが起きた場合のために保険をかけています 保険の金額が売上金により変わるため宿舎祭終了後 6 月 7 日 ( 金 ) までにグーグルフォームにて売上金を報告してください グーグルフォームの URL は祭終了後に模擬店公式 LINE にて送信いたします 加入している保険 生産物賠償責任保険 保険の対象となる事故 1 生産物によって生じる偶然な事故 2 仕事の結果によって生じる偶然な事故 保険の対象とならない主な事故の例 故意に起こした事故 他人との間に結んだ損害賠償に関する約定により加重された損害賠償責任 製造または販売した製品自体または仕事の結果自体の損害およびその製品または仕事の取替え費用 修理費用など 保険で支払われるもの 法律上の損害賠償責任に基づいて支払う賠償金 ( 被害者に対して賠償した治療費や修繕費など ) 裁判費用 弁護士費用等の争訟費用 事故が発生した場合の緊急措置に要した費用 ( 被害者に応急手当をしたり 病院へ運んだりするのに要した費用など )

11 テント 装飾について 5 5. テント 装飾について (1) テントの大きさ (cm) で この大きさのテントを半分ずつ 2 団体で使用していただきます 449(cm) 449(cm) 270(cm) 異なる団体 図 1: テント使用のイメージ 図 2: テントの大きさ (2) テントの装飾についてテントの装飾は 祭当日の朝 実行委員がテントを建て次第行っていただいて結構です ただし テントを傷つける恐れのある装飾 すなわち テントに色を塗る 縫い付ける等の装飾はしないでください ガムテープを貼る等の天幕の装飾は禁止とします 万が一テントを汚した場合弁償してもらう可能性もあります また 電球付近は燃えやすいもので装飾しないようにしてください テントに看板を取り付ける際の例 ロープ 焼きそば 段ボール等で つくった看板 骨組みに ロープを結 びつける また 立て看板を作成 設置することもできます 詳しくは 6. 貸出物品について の ( 3) 看板について (p.15) を参照してください (3)BGM について BGM は流してもかまいませんが 他団体の迷惑にならないようにしてください また 電力超 過になる恐れがあるので ラジカセは乾電池で使用するようにしてください

12 6 貸し出し物品について 6. 貸出物品について (1) 貸出 返却方法 貸出 返却場所場所 : 物品貸出場所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと) ID カードケース 消毒液の受け渡しもここで行います 必ず 2L ペットボトル 1 本を持参してください ガスボンベの貸出 返却場所は異なりますので注意してください ( 7. 火器使用団体当日の流れ (p.16) を参照のこと) 物品の貸出 貸出日時 日程前夜祭本祭予備日 貸出時間 15:00~19:00 9:00~12:30 9:00~12:30 貸出の手順 1 受付物品貸出場所は一方通行となっています p.6 の図の順路に従い 受付にて団体名を伝えてください 各団体に貸し出す物品のリスト ( 物品返却用チェックシート ) をお渡しします このリストに載っている物品を貸し出しますので 申請した物品が全てリストに載っていることを確認してください また リストに載っていない物品を貸し出すことはできません リストは物品返却時に必要となりますので 失くさないように注意してください 2 物品の受け渡し P.5 の図の貸出場所にて 物品をお渡しします 混雑を防ぐため 受け渡しの際には一度に受け取れる人数がそろっている団体から受け渡しを開始します 十分な人数がそろっていない団体には受け渡しはできません また 同時に ID カードと消毒液を配布します 消毒液用の 2L ペットボトルを持ってきてください 物品を地面に置かずに済むように 先に机 椅子をテント内に設置してください 物品の返却 返却日時 日程前夜祭本祭予備日 返却時間 19:00~22:00 18:00~22:00 18:00~22:

13 貸し出し物品について 6 返却の手順 1 物品の洗浄各団体で使用した物品を返却前に洗剤 スポンジ 金たわしを用いて洗浄して下さい 洗った物品は返却前に乾いた布等で拭いて下さい 洗浄場所 : 平砂宿舎 6 7 棟入り口横の水道 1 9 模擬店 物品 洗浄場所 水道が詰まることのないように注意してください ゴミは水道に流さずにゴミ袋に捨ててください 洗剤 スポンジ 金たわし ぞうきんは 各団体で用意してください 2 返却前の確認お渡しした貸出物品返却用チェックシートを用いて 借りた物品が全て揃っていることを確認してください なお このとき物品に汚れが残っていないかについても確認してください 汚れが残っていた場合には返却を受け付けません 3 返却場所に持っていく貸出時と同様に p.6 の図の順路に従い 受付にて団体名を伝え 実行委員のチェックを受けてください ( 物品の状態等を確認します ) 貸出所は一方通行となっています ご協力よろしくお願いします 返却の際には チェックシートを持ってきてください できるだけ全ての物品を一括で返却してください 前夜祭 本祭の両日とも出店する団体も 前夜祭終了後には全物品を返却してください

14 6 貸し出し物品について 貸し出し物品返却用チェックシートの例 団体名 : 学類 クラス 貸出物品返却用チェックシート チェック欄 団体確認用 チェック欄 委員確認用 貸出物品名 個数 備考 消毒液 2 看板用木枠 2 机 2 椅子 1 ガスボンベ 1 たこ焼き機 1 付属品 : 油引き, 千枚通し 2 本組, 粉つぎ ブロック 2 断熱材 1 消毒液 ブロック 断熱材等は 必要に応じて貸し出します 申請していただく必要はあり ません (2) 物品の取扱いについて物品の取扱いは 十分に注意してください 破損 紛失などの際には弁償していただくことになります また実行委員会備品は大学から貸していただいているものであり 故障や紛失は信用問題に関わります 来年度からの使用ができなくなる可能性もありますので 丁重に扱ってください 物品が故障 破損した場合 1 安全の確保ガスを扱っている場合は ガスの使用を止め 元栓を締めてください 電気を使っている場合は 電源を切り プラグを抜いてください 2 実行委員に知らせる近くにいる実行委員に知らせるか 模擬店案内所にいる実行委員にお知らせください 物品の担当者が確認に伺います なお連絡の際には 異常のあった物品を残してテントを空けないでください 必ず1 人はその場に残り 異常物品を監視していてください 物品を受け取ったら できるだけ早く借りた物品が問題なく使用できることを確認してください 初めから壊れていても 営業終了後に連絡した場合 各団体の責任になる場合があります 物品の故障の際には 故障に至るまでの状況の説明をしていただきます 営業を続けても問題がないと担当者が判断した場合 あらかじめ用意してある予備の物品を使用していただけます ( ただし予備には限りがあります )

15 貸し出し物品について 6 (3) 看板について 使用方法 1. この木枠のサイズにあった看板を 模造紙等で作成する 2. 当日 ガムテープ等を用いて枠に貼り付ける 3. 模擬店テントに立てかける 4. 看板をテントにひもで括り付け 倒れないように固定する テープ ひもは各団体で用意してください ガムテープを使用する際 テントにつかないようにしてください 40cm 180cm 〇片付け方法 1. 看板に張り付けた紙とガムテープをはがす 2. 木枠をすべての物品と一緒に返却する 両日出店の場合図 : 木枠前夜祭の終了時には 他の物品と共に看板も返却していただきますが 前夜祭で貼り付けた紙を剥がす必要はありません 実行委員が保管し 本祭物品貸出時に再度同じものを貸し出します (4) 電力の供給について模擬店テントにて電化製品を使用する団体は グーグルフォームで申請した電化製品のみを模擬店テント内で使用することができます 使用可能電力量について実行委員が供給することのできる電力には限度があります 申請していない電化製品を使用すると 他団体に供給される電力に影響を及ぼしますので 絶対に使用しないでください 電力の供給が停止した場合 1. 使用している電化製品の電源を切ってください 2. 付近にいる実行委員に異常を知らせてください 電気の担当者に連絡し 直ちに復旧作業を行います 照明について 各模擬店テントには照明が設置してあります ( 各自で照明器具を用意する必要はありません ) 照明点灯時間 18:00~22:

16 7 火器使用団体当日の流れ 7. 火気使用団体当日の流れ (1) タイムフロー ガスボンベ貸出 点検 点火時間 ガスボンベ返却 前夜祭 15:00~19:00 16:00~19:00 19:00~22:00 本祭 9:00~12:30 11:00~12:30 18:00~22:00 順延日 9:00~12:30 11:00~12:30 18:00~22:00 ガスボンベ貸出 返却場所 ガスボンベ貸出場所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと ) こちらではガスボンベと安全対策用のバケツを貸し出します (2) 点火準備 点火 消火について 点火準備 ホースを火器に取り付け 留め具で固定する 机の上に断熱材を敷く 断熱材の上にアルミホイルを巻いた段ボールを敷き詰める アルミホイルを巻いた段ボール( 横 180cm 縦 75cm) は各団体でご用意ください ガスコンロを使う場合 コンロの横にブロックを置く ガスボンベは直射日光の当たらず また火器から離れた場所に置く ガスホースの上には何も置いていないことを確認する 水が入ったバケツを用意する 以上の点が満たされていない場合は 点火しませんのでお気を付けください 点火 最初の点火は 点検 点火時間内に点火準備を済ませ ガスボンベ貸出場所(p.5 参照 ) にいる実行委員に連絡をしてください 点火準備が出来た団体から順番に実行委員が点火しに行きます 絶対に各自での点火はしないでください 点火の準備ができていない団体は点火することができません 実行委員による点火が済んだ団体は 2 回目以降の点火は各団体で行えるので 着火器具 ( チャッカマン等 ) を用意し 各自でお願いします 万が一点火が団体でできない場合は近くにいる実行委員に報告をしてください その後 ガス担当の実行委員が再点火を行います 〇点火方法 (2 回目以降の点火 ) 後日模擬店公式 LINE にて 点火方法を動画で説明いたします 消火と返却 ( 点火とは違い 各団体で消火をお願いします ) 1 先にガスボンベの元栓を閉めてから 火器の元栓を締めてください ( 先に火器の方を締めるとホース内にガスが残ってしまいます )

17 衛生管理について 8 2 各元栓が確実に締まり 火器の熱が冷めたことを確認してから ホース レギュレータ ー 留め具をつけたまま 返却してください また 貸し出したバケツも一緒に返却し てください その他注意 ガスボンベ設置後はテントが無人にならないようにしてください 初期点火の際に実行委員がガスボンベの元栓などの各箇所について使用方法を説明するので テント内で火を扱う出店者は必ず説明を受けてください シフトの関係で火を扱う人が後から変わる時には 必ず前の人が後の人に同じ説明をしてからシフトを交代してください ガスボンベを使い切った後は必ず元栓を締めてください 器具の不調など不具合が生じた場合は 各元栓を閉めた上で実行委員ガス担当までご連絡ください 会場内は禁煙です 不用意な火器の使用は重大な事故につながる危険があります また衛生上の観点からも禁止しています 火災発生時には規模にかかわらず 本部または実行委員まで直ちに通報してください その他不明な点は担当までお尋ねください また 当日は担当が会場巡回を行いますので トラブルがあった場合は声をかけてください (3) 火器等の設置例 ブロックアルミ箔で巻いた段ボール断熱材机 (4) 模擬店の火気使用に伴う安全対策について今年も多くの模擬店が火気を使用しています 万一火災が起こった場合 初期の段階で消火を行うことが非常に重要です そこで 模擬店出店団体の皆さんにも消火器の使い方と消火器設置場所を把握しておいていただきたいと思います なお 火気使用模擬店には水入りバケツの準備が義務付けられていますが 油火災時には絶対に使用しないでください 油火災時は 消火器を使用してください 消火器は 1 テント 1 本設置します

18 7 火器使用団体当日の流れ 火災発見時の対処について火災発見 会場内に設置されている消火器 水入りバケツで初期消火をおこなう 火災の拡大が予想される場合 各実行委員の判断において消防に通報する 火災発見時ならびに消防に通報した場合 本部 または実行委員に連絡してください 消防到着時の混乱を防ぐためです 火が広がるのを防ぐために出火周辺でガスを使用している団体は すぐにガスの元栓を閉め使用をやめてください 消火器の使い方消火器は 使い方が難しそう とか 重くて持てないのではないか と思われがちですが そんな心配はいりません 肝心なのは落ちついて使用することです また 緊急時に消火器があるという安心感が 落ちつきを取り戻すことにつながります 操作方法 1. 安全栓を引き抜く 2. ホース又はノズルを火元にむける 3. レバーを軽く握る ( ボタンを押す )

19 衛生管理について 8 8. 衛生管理について (1) 消毒について 模擬店において食品販売 もしくは食品を景品などで取り扱う団体には 手や調理器具を消毒するための消毒液が配られます 調理する際は 手と調理器具の消毒を徹底してください また テント内で調理する際はビニール手袋を着用してください 消毒液はその他レンタル物品等とまとめて配布されます 配布場所 時間については 6. 貸出物品について (p.12) を参照してください 消毒方法消毒液には手用と調理器具用の 2 種類あります 手用の消毒液はスプレー容器に入っています 以下の手順に従って消毒してください 1 手を洗う 2 手に消毒液をまんべんなくふきかける 3 自然乾燥させる 調理器具用の消毒液は用意していただいた 2L ペットボトルに入れ配布します 物品貸出場所にて物品を借りる際にペットボトルを持ってきてください 委員がペットボトルに消毒液を入れますので 各自で水を満タンに入れ薄めてください 以下の手順に従って消毒してください 1 器具についている汚れをふき取る 2 消毒液に 30 分つけおく 3 流水で流す 消毒液がなくなったとき消毒液がなくなったときは 物品貸出場所まで補充しに来てください 空の容器と交換になりますので 容器も忘れずに持ってきてください ただし まだ残っている場合でも 調理器具用の消毒液は本祭のみ 2 回配布します すべての団体は 本祭当日の 15 時 ~16 時の間に平食受付まで ペットボトルをもって補充しに来てください 消毒液の回収について手用の消毒液のみ返却していただきます すべての団体は前夜祭 本祭終了後 消毒液の残りを捨てずに容器のまわりの汚れをふき取り 容器ごと平食受付まで返却してください (2)ID カードについて ID カードは 検便を行った上で 異常がないと認められた人にのみ配布される身分証明のようなものです ID カードは ID カードケースとともにその他レンタル物品等とまとめて配布されます 配布場所 時間については 6. 貸出物品について (p.12) を参照してください 平砂食堂に入る人 テント内で調理を行う人は必ず ID カードは目に付くところに身に付けてください ID カードケースは返却する必要はありません

20 8 衛生管理について (3) 検食についてやどかり祭当日 各団体で出品したメニューごとに 1 食ずつ清潔なビニール袋に入れ 冷凍庫 (-20 以下 ) で 2 週間冷凍保存してください これは 万が一食中毒者が出た場合にその原因を調べるために行うものです このとき 冷凍保存を行っていない場合 保険が適用されないことがあります 2 週間たって実行委員会から連絡がなかった場合 検食のために保存した食品は廃棄してください 検食用の食品は 平砂食堂で保管することはできないので団体ごとに保管してください (4) ゴミについて模擬店営業中 ( 調理の際など ) に出たゴミは 各団体に処理していただきます 会場内のゴミ箱は 出店団体のためのゴミ箱ではありません 各団体で テント内で出たゴミのために半透明のゴミ袋を必要数用意し 分別を徹底してください ゴミは定められた方法で分別していただき その後仮設ゴミ集積所 ( 3. 当日会場周辺 MAP(p.6) ) へ持って行っていただきます 分別は次の通りです ゴミの分別方法 1 燃えるゴミ 生ごみ 食品トレー 紙 プラスチック等 2 燃えないゴミ陶器類 スプレー缶 ライター ガラスくず等 3 缶 4 ビン 5 ペットボトル 6 段ボール 段ボールについて看板 コンロの下敷き等で使用した段ボールは ひとまとめにして縛っておいてください ばらばらのまま捨てないようにお願いします 紙などの装飾は段ボールからはずして 装飾と段ボールは別々に捨てるようにしてください ( 装飾は燃えるゴミ ) ゴミ捨て場所販売もしくは営業時間が終了したら ゴミの分別を確認し 仮設ゴミ集積所 ( 2. 当日会場周辺 MAP(p.6) を参照のこと) に責任を持って捨ててください また 宿舎内のゴミ捨て場は宿舎に生活している方のためのもので 模擬店参加者がごみを捨てる場所ではありません 宿舎内のゴミ捨て場にゴミを捨てることは 絶対にやめてください 会場内のゴミ箱も 来場したお客様が使用するためのものです 各団体は定められた方法で分別し 必ず仮設ゴミ集積所へ持って行ってください

21 衛生管理について 8 (5) ゴミフローについて 会場内に設置されたゴミ箱の管理や分別のチェック 指導をする係です 来場者や出店する団体にゴミの分別の徹底をしていただくために行います それにあたって団体にはゴミフローに入ってもらいます 第 2 回団体説明会にてどの団体にどのゴミ箱を担当していただくかが書かれたゴミフロー表を配布いたします ご理解の方よろしくお願いします 当日の動きゴミフローは前夜祭 本祭 予備日のすべてに行っていただきます 指定された団体は必ず 2 名以上が指定されたゴミ箱前にいるようにしてください なお フロー時間内に 2 名以上いない場合 呼び出しを行います 1 回のフロー時間は 1 時間となります 実行委員が各団体のフローの 10 分前に団体のテントに呼びに行くので 前の団体と交代しゴミ箱の管理や分別のチェック 指導を開始してください 前夜祭で出店しない団体が前夜祭でゴミフローに入るというようなことはありません また 一定人数のいる団体にのみフローに入ってもらいます 分別方法ゴミ箱は可燃 缶 ビン ペットボトルの計 4 種類に分かれているのでそれに従い分別させてください 時間を変えてほしい等の要望は日程の関係上受け付けることはできません 団体の代表者は団体内でゴミフローのシフトをしっかり組むようお願いします ゴミフローに入っている際に来場者の方から質問などがあった場合は 近くの委員や案内所に相談してください 臨機応変な対応をお願いします (6) 雨天時の対応雨が祭の途中から降った場合は販売が中止になります また先日に雨が降っていて当日の地面の状態がよくない場合は最低でも地面より 50cm 以上の高さに食品を保存してください また晴天時でも雨天時でもごみが入る恐れがあるので食品を地面に置く行為はやめてください 中断になった場合は それ以前に調理した食品をすべて破棄してください (7) アレルギー表示について グーグルフォームで申請した情報をもとに当日にアレルギー表示ラミネート用紙をレンタル物 品とともに配布します 販売する際に目に付くところに表示してください

22 9 調理関係について 9. 調理関係について (1) 調理に関する規則 調理について 調理は当日に行い 事前調理は止めてください 食品の歩き売りは 埃や虫の入る恐れがあるため禁止とします テント内での調理は 加熱 盛り付けのみ行えます それ以外の調理は平砂食堂内もしくは厨房で行ってください 調理に水を使う際は衛生面を考慮して 平砂食堂内の厨房の水道のみ使用してください 調理に関わる人 ( 以下 調理者とする ) について 調理者は必ずエプロン( 前掛けは禁止 ) 三角巾( 髪の毛がきちんと覆われるもの ) ID カードをつけてください 平砂食堂内に入れるのは これらの条件を満たした方のみです 手洗いを徹底してください 手指に化膿症 切り傷がある場合や 体調の悪い場合( 下痢 発熱等 ) には 調理作業に従事しないでください 手指の爪は短く切り マニキュア ブレスレッド 指輪 腕時計等はつけないでください 髪の毛等が食品に入らないように十分注意してください 食品について 平砂食堂からテント内へ食品を運ぶ際は 食品にラップなどの覆いをかけてください 食品を直射日光に当てないように注意してください 食品を調理してから売るまでの時間はなるべく短くし 温度管理には十分注意してください

23 調理関係について 9 (2) 調理場所について 調理を行えるのは 1 平砂食堂内の厨房 2 平砂食堂内 3 テント内のみです 以下に各調 理場所の概要を記載します 場所 用途 使用可能な調理備品 設備 材料の下準備 ガスコンロ平砂食堂内の厨房 ( 洗う等 ) 2 フライヤー ( 土足厳禁 ) 調理( 加熱 揚げ物等 ) 水道 1 平砂食堂内 材料の下準備 机( 食堂内のもの ) 4 ( 切る ) 3 各団体で用意したもの 火気厳禁 会場テント内 簡単な調理 ( 加熱 盛り付けのみ ) 販売 椅子 机 各団体が申請したレンタル物品 ( 補足 ) 無料で使用できる物品 有料のレンタル物品 1 揚げ物は平砂食堂内の厨房でしか行うことはできません 2 厨房内の設備のもの 詳細は次ページで説明します 3 包丁はテント内で使うことができないため 切る 作業は平砂食堂内のみで 行えます 4 実行委員側で 平砂食堂使用を申請した団体に調理台として机を割り振ります 平砂食堂 厨房の備品は大切に扱ってください 破損した場合 弁償していただきます

24 9 調理関係について 当日の食堂内の図 当日の厨房内の図 平砂食堂の開放時間について平砂食堂及び厨房の開放時間は以下の通りとなっています 前夜祭 5 月 31 日 ( 金 ) 15:00~21:00 本祭 6 月 1 日 ( 土 ) 10:00~21:00 順延日 6 月 2 日 ( 日 ) 10:00~21:

25 調理関係について 9 火気の使用については以下の通りです 場所 使用可能火気 平砂食堂内の厨房 厨房内設備のガスコンロ フライヤー 平砂食堂 火気厳禁 会場テント内 レンタル物品 各団体が用意したもの (3) 調理の際の禁止事項 平砂食堂内の厨房 平砂食堂内 会場テント内以外の場所での調理( 補食室等 ) 平砂厨房内での飲食( 試食も含めて厨房内での飲食はおやめください ) 平砂厨房内での携帯電話の使用 平砂食堂内での冷蔵庫の無断使用 平砂食堂内での火気の使用 平砂食堂内での電気使用(IH 調理器具 ミキサー等 ) は禁止 その他危険行為 テント内における揚げ物などでの油の使用( 炒めるなどの用途は可 ) 上記の事項が守られない場合 その団体は清掃活動 出店停止とさせていただく場合があります (4) 冷蔵庫の使用について 冷蔵庫の使用について平砂食堂厨房内の冷蔵庫の使用申請を行い 許可を得た団体は平砂食堂厨房内の冷蔵庫を使用することができます ただし 冷蔵庫に保管できるのは 実行委員が許可を出した食材のみとなります また 模擬店営業終了後 あまった食材は必ず各団体が責任をもって持ち帰ってください 当日の冷蔵庫管理について当日は平砂食堂開放以降 冷蔵庫に食材を入れることができます 当日の冷蔵庫の食材の管理 ( 食材の出し入れ等 ) は すべて実行委員が行います 無断で冷蔵庫を開けることは絶対にしないでください 食材を出し入れしたいときは 厨房内の実行委員に声をかけてください また 食材は団体でまとめて 団体番号 団体名を記入してから持ってきてください 両日出店の場合 両日出店する場合 前夜祭で冷蔵庫に保管した食材は そのまま本祭当日まで平砂食堂厨 房内の冷蔵庫に保管することができます

26 9 調理関係について (5) 氷 ドライアイスについて 受け渡しについて受け渡しの際には 保管する容器 ( 発砲スチロール クーラーボックス等 蓋のあるもの ) が必要です ただし 食品を冷却するために使用する場合は蓋がついていない容器でも構いません 必ず各団体で用意してください 受け渡し時間 場所は以下の通りです 前夜祭本祭時間 15:00~ 10:00~ 場所平砂食堂内〇ドライアイスの処理についてドライアイスが解け残った場合は ひとつにまとめて平砂食堂前の回収ボックスに入れてください (6) 炊飯について 調理は基本的に各団体で行っていただきますが 炊飯は衛生面及び電力を考慮し すべて実 行委員が行います 受け渡しについて炊き上がったご飯の受け渡しは 平砂食堂厨房入口にて行います 受け渡しの際には 必ず保管する容器としゃもじを持参してください これらが用意できていない場合 受け渡しすることはできません 受け渡し時間については 調理関係タイムテーブル (p.30~) を参照してください (7) 平砂食堂 厨房を使用する際の遵守事項 調理者は必ずエプロン 三角巾 上履きを着用し ID カードを身につけてください 冷蔵庫に食材を入れる団体は必ず段ボールや袋などを使い1つにまとめて提出してください 厨房内は土足厳禁です 必ず上履き ( スリッパなど ) を用意してください 氷 ドライアイスを注文する団体は受け取り用のクーラーボックス等を用意してください 再度 (1) 調理に関する規制 (3) 調理の際の禁止事項を確認してください 団体代表者は確実に団体のメンバーにこれらの遵守事項を伝達してください

27 調理関係タイムテーブル 調理関係タイムテーブル タイムテーブルが組まれているもの フライヤーなど時間が決められているものに関しては時間厳守でお願いします また タイムテーブルに不都合がある場合は各団体間で調整をお願いします 順番の変更があった場合は実行委員に連絡してください (1) 炊飯受け渡し 受け取りの際には ご飯を入れる器としゃもじを必ず持って来てください 〇本祭予定時刻 団体名 量 ( 合 ) 10:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 11:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 12:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 13:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 14:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 15:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 16:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 17:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 18:00 日本語 日本文化学類 1 年 15 強化計画局 30 19:00 日本語 日本文化学類 1 年

28 10 調理関係タイムテーブル (2) フライヤー フライヤーは予め油が暖められています フライヤーの温度設定は変えないでください 〇前夜祭 〇本祭 時間 H I 時間 H I 15:30 生物 1-2 応理 :30 社工 1-1,2 地球 :00 社工 1-1,2 地球 :30 応理 1-3 工シス1-4 16:30 資源 1-2 応理 :30 資源 1-2 生物 :00 生物 1-2 地球 :30 社工 1-1,2 地球 :30 資源 1-2 社工 1-1,2 14:30 応理 1-3 工シス1-4 18:00 生物 1-2 応理 :30 資源 1-2 生物 :30 地球 1-2 社工 1-1,2 16:30 社工 1-1,2 地球 :00 資源 1-2 応理 :30 応理 1-3 工シス1-4 19:30 生物 1-2 地球 :30 資源 1-2 生物 :00 資源 1-2 社工 1-1,2 19:30 20:30 フリー時間 20:30 フリー時間 フリー時間です 譲り合ってご使用ください

29 10 調理関係タイムテーブル (4) ガスコンロ 〇前夜祭 時間 A B C D E F G 15:30 人文 1-1 資源 1-2 比文 1-1,1-4 心理 1-2 応理 :00 生物 1-2 医学 1-3 応理 1-3 CASA 知識 1-1,2 16:30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 応理 1-2 心理 1-2 知識 1-3,4 17:00 医学 1-3 資源 1-2 応理 1-3 知識 1-1,2 17:30 生物 1-2 比文 1-1,1-4 CASA 知識 1-3,4 18:00 人文 1-1 資源 1-2 応理 1-2 心理 :30 生物 1-2 医学 1-3 応理 1-3 CASA 知識 1-1,2 19:00 19:30 20:00 20:30 グレー部分はフリー時間です 譲り合ってご使用ください

30 調理関係タイムテーブル 10 本祭 時間 A B C D E F G 10:30 応理 1-3 工シス1-4 人文 1-1 比文 1-1,1-4 心理 1-2 資源 1-3 応理 :30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創 知識 1-1,2 知識 1-3,4 医学 :30 応理 1-3 工シス1-4 人文 1-1 比文 1-1,1-4 CASA 国際 2 年 地球進化 13:30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創 心理 1-2 資源 1-3 応理 :30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 CASA 知識 1-1,2 知識 1-1,2 医学 1-3 知識 1-3,4 15:30 応理 1-3 工シス1-4 心理 1-2 資源 1-3 応理 1-2 国際 2 年 地球進化 16:30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創 心理 1-2 資源 1-3 知識 1-1,2 17:30 人文 1-1 比文 1-1,1-4 国際 2 年地球進化知識 1-3,4 CASA 医学 :30 応理 1-3 工シス1-4 応理 1-2 資源 1-3 心理 1-2 資源 :30 生物 1-2 資源 1-2 工シス1-2 メ創 知識 1-3,4 国際 2 年 地球進化 20:30 フリー時間 CASA グレー部分はフリー時間です 譲り合ってご使用ください

31 悪天候 緊急時の対応について 悪天候 緊急時の対応について (1) 前夜祭 本祭開催前に雨が降った場合 祭開催前に雨が降り 模擬店出店の中止 延期が決定した場合には 前夜祭は当日の 11 時までに 本祭は当日の 7 時 30 分までに模擬店公式 LINE( 以下 LINE と表記する ) で各団体代表者に連絡します なお LINE で連絡する前に実行委員へ確認をされても返答できませんのでご了承ください 中止が決定した場合ドライアイスは返品が不可能なので平砂食堂へ指定時間内に取りに来てください 不要な際は 実行委員に連絡をいただければ こちらで処理します また レンタル物品に関しても返金はありません ただし ガスボンベ 氷に関しては返金がある場合があるので 後日連絡いたします 一時中断になった場合中断の決定が平砂食堂解放後であれば食堂内で待機していただいてかまいません ただし 調理することは認められません 整地作業など祭を安全に運営するための作業があるので再開の連絡があるまで 天候が回復してもテントへの物品 ガスボンベ 食材の運搬は認められません 勝手に判断することのないようにお願いします (2) 前夜祭 本祭開催中に雨が降った場合祭開催前同様 LINE を使用して各団体代表者に中止または延期の旨を連絡します 雨が降ってきたら直ちに調理 販売を中止してください 再開の可能性がある場合でも LINE で連絡があるまでは 勝手に再開しないでください 団体が自分で食べるための調理も禁止とします 中止を LINE で連絡した後に団体が商品を売るなどの行為をしていた場合 清掃活動 出店停止などの厳しい措置をとらせていただく場合がありますので 団体内で情報を共有するようお願いします 中止が決定した場合直ちに調理をやめ 電化製品を各団体で用意したビニール袋で濡れないように覆ってください 電化製品を雨に濡れないように注意して返却しに来てください 備品は洗ってから返却していただきます 本祭中に雨が降って中止になった場合は 順延日に洗って返却していただきます

32 11 悪天候 緊急時の対応について 一時中断になった場合中止の時と同様 直ちに調理をやめ 備品を各団体で用意したビニール袋 ( 鉄板などの熱を含んでいるものは段ボール ) で濡れないように覆ってください また その他の物品も濡れないようにテント内へ入れてください 再開後は 調理器具と手をよく消毒してから調理の再開をしてください 中断の連絡が入る前に作った商品は破棄してください 例年 再開の判断を各自で行う団体がいますが そのような行為は他団体の混乱を招きますので 再開を LINE で連絡するまでは絶対に待機していてください (3) 強風時祭開催前から強風が吹いている場合は 雨天時と同様の対処をしてください また 途中から強風が吹いて中断となった場合 飲食系団体は調理 販売の中止をしてください 中止のタイミングについては LINE で連絡します 備品はよく洗ってから返却していただきます テントは委員が天幕をはずして脚をたたみます 遊戯系団体は 風による影響が遊戯に及ばなければ営業を続けてもかまいません (4) 遊戯系について遊戯系の模擬店は祭開催後であれば 降雨による模擬店の営業中断が決定しても営業を続けることができます 通常 営業するかしないかは各団体の判断に任せますが場合によってはこちらから中止をお願いすることもあります ただし 電気機材を使用する模擬店は飲食系同様 中止とします (5) 事故等の発生時事故や怪我 食中毒と思われる症状などが発生した場合 その場で対処せずに必ず近くの実行委員へ連絡してください ただし 人命にかかわるなど緊急を要する場合は対処を優先させてください 以上で緊急時の説明は終わりですが 祭当日に急な変更点が生じるかもしれません 当日 実 行委員からこのマニュアルと異なる指示があった場合はそちらを優先してください

33 地震時の対応について 地震時の対応について 地震発生時は 実行委員の指示に従って行動していただきます 地震発生時地震が発生した際 模擬店参加者は以下の通りに落ち着いて行動してください テント内で作業している模擬店参加者 1. 直ちにガスの使用を中止してガスの元栓を閉める 2. 照明以外の電気の使用を中断する 3. テントの外に待機する 4. 地震がおさまり次第 実行委員の指示に従ってパフォーマンスステージ 平砂駐車場 平砂西駐車場に避難する 平砂食堂内で作業している模擬店参加者 1. 机の下に避難する ( 包丁等の危険物の落下の恐れがあるので 安全を確認してから ) 2. 地震がおさまり次第 実行委員の厨房担当の指示に従い 平砂駐車場に避難する 代表者は参加者の名簿をもとにして自身の団体の参加者の安否を確認してください また 模擬店参加者の皆さんは 来場者の避難を優先してください 地震発生時 ガスの元栓 を閉め 電気の使用を中止しなければならないので 来場者より避難が遅れることはご理解くだ さい 怪我を負ったなどの緊急時は実行委員に連絡してください

34 12 地震時の対応について 〇避難場所 1 9 模擬店 平砂駐車場 ( 避難場所 ) パフォーマンス会場 ( 避難場所 ) 避難場所は平砂駐車場となっていますが 当日急遽変更になることもあります 地震発生時は 実行委員からの指示を聞いて 落ち着いて対処してください

35 地震時の対応について 必要物品チェックリスト 模擬店出店にあたり 団体の皆様に用意していただくものは下記の通りです 忘れ物が無いよ う 代表の方は団体への連絡を必ずしてください 本マニュアルの各ページにも必要物品を記載 しております きちんと目を通していただきますようお願いします すべての団体が用意するもの ゴミ袋 ガムテープ ひも ( 木枠に模造紙を貼りテントに立て看板を設置するため ) ビニール袋 ( 雨天時に備品を保護するため ) 調理を行う団体が用意するもの 上履き ( 平砂厨房内は土足厳禁です ) エプロン ( 前掛け 白衣等は禁止 ) 三角巾 調理道具 ビニール手袋 ( テント内で加熱 盛りつけをする際に使用してください ) 2L ペットボトル ( 調理器具用消毒液用 ) ID カード ( きちんと見える位置につけてください ) ラップまたは食品を覆える蓋 ( 食品をテントに移動する際に使用してください ) 冷蔵庫を使用する団体 食材をまとめる袋または箱 ( 団体名を記入してください ) 炊飯をする団体 ご飯をいれる容器 しゃもじ 氷 ドライアイスを注文した団体 クーラーボックス等の容器 ガスボンベを注文した団体 アルミホイルで巻いた段ボール (180cm 75cm) 着火器具 ( チャッカマン等 ) 貸し出し物品を使用する団体 スポンジ 金たわし 洗剤 ( クレンザー等 ) ぞうきん ( 洗った物品はふいてから返却してください )

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