工作日點心午膳菜譜点心ランチ Dim Sum Lunch ( 平日限定 ) 口福燒味涼菜ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Assorted Appetizers 水晶蟹肉餃鮑魚燒賣津白冬菇蝦餃蟹肉入り水晶蒸し餃子鮑入り焼売海老と椎茸白菜入り餃子 Steamed Crystal Crab Dump

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まさとしにいだ
4 years ago
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1 工作日點心午膳菜譜点心ランチ Dim Sum Lunch ( 平日限定 ) 口福燒味涼菜ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Assorted Appetizers 水晶蟹肉餃鮑魚燒賣津白冬菇蝦餃蟹肉入り水晶蒸し餃子鮑入り焼売海老と椎茸白菜入り餃子 Steamed Crystal Crab Dumpling Steamed Abalone Siu Mai Steamed Shrimp Dumpling, Shiitake, Chinese Cabbage 金釣滑豬蒸腸粉干し海老とザーサイ豚肉入りライスクレープ Steamed Rice Sheet Roll, Dried Shrimp, Pork, Szechuan Pickles 金華蘿蔔酥芋頭雞粒酥金華ハムと大根のパイと筍芋と鶏肉入りパイ Deep-Fried Turnip Pie, Kinka Ham Baked Chicken and Yam Pie 鮮蝦雲呑老火鴨湯麵海老ワンタン入りローストダックスープ麺 Roast Duck Noodle Soup, Shrimp Wontons 牛油果杏仁布甸アボガド杏仁のプリン Chilled Avocado-Almond Pudding 3,980 Prices are subject to10% consumption tax and 15% service charge.

2 廚師推薦附加菜單ヘイフンテラスシグネチャー追加メニュー Additional Signature Dishes 北京烤鴨捲伴北京ダックのクレープ包み (2 巻き ) Barbecued Peking Duck Rolls (2pieces) 1,080 川汁明蝦球小海老の特製チリソース煮込み Braised Shrimp, Mild Chili Sauce 1,080 煎蘿蔔糕焼き大根餅 Baked Turnip Cake 780 蠔皇叉燒包チャーシュー入り饅頭 Steamed Barbecued Pork Buns 780 香芒凍布甸ヘイフンテラスマンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding 780 Prices are subject to10% consumption tax and 15% service charge.

3 工作日廚師午宴菜譜シェフズランチ Chef s Lunch ( 平日限定 ) 廣東燒味拼盤広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 水晶蟹肉餃鮑魚燒賣津白冬菇蝦餃蟹肉入り水晶蒸し餃子鮑入り焼売海老と椎茸白菜入り餃子 Steamed Crystal Crab Dumpling Steamed Abalone Siu Mai Steamed Shrimp Dumpling, Shiitake, Chinese Cabbage 對馬地鶏燉淮山花菇白菜湯対馬地鶏と山芋椎茸広東白菜入り蒸しスープ Double-Boiled Tsushima Chicken Soup Yam, Shiitake, Cantonese Cabbage 冬菜陳皮蒸左口魚五島産天然ヒラメと冬菜陳皮の香り蒸し Orange Peel Steamed Wild Goto Island Flounder and Fuyuna Vegetables 瑤柱海鮮粥干し貝柱入り海鮮粥 Seafood Congee, Dried Scallops 鮮草莓珍珠露苺入りタピオカココナッツミルク Chilled Coconut Milk, Strawberries, Tapioca Pearls 5,980

4 工作日高尚午膳菜譜プレミアムランチ Premium Lunch ( 平日限定 ) 廣東燒味拼盤広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 對馬地鶏燉淮山花菇白菜湯対馬地鶏と山芋椎茸広東白菜入り蒸しスープ Double-Boiled Tsushima Chicken Soup Yam, Shiitake, Cantonese Cabbage 西洋葱焗北海道帶子北海道産ホタテ貝とポロ葱の炒め Wok-Fried Hokkaido Scallops and Leeks 京醬長崎琵琶蝦黄金蕪菁長崎県産団扇海老と黄金蕪の土鍋煮込み Braised Nagasaki Fan Lobster in Clay Pot, Golden Turnip 芋頭臘腸糯米飯中国サラミとタロイモ入り蒸し御飯 Steamed Rice, Chinese Sausage and taro 香芒凍布甸ヘイフンテラスマンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding 8,980

5 點心午膳菜譜点心ランチ Dim Sum Lunch ( 土日祝限定 ) 口福燒味涼菜ヘイフンテラス特製一口前菜盛り合わせ Assorted Appetizers 水晶蟹肉餃鮑魚燒賣津白冬菇蝦餃竹笙上素餃子蟹肉入り水晶蒸し餃子鮑入り焼売海老と椎茸白菜入り餃子衣笠茸と野菜入り蒸し餃子 Steamed Crystal Crab Dumpling Steamed Abalone Siu Mai Steamed Shrimp Dumpling, Shiitake, Chinese Cabbage Bamboo Fungus and Vegetable Dumplings 金釣滑豬蒸腸粉干し海老とザーサイ豚肉入りライスクレープ Steamed Rice Sheet Roll, Dried Shrimp, Pork, Szechuan Pickles 金華蘿蔔酥芋頭雞粒酥金華ハムと大根のパイと筍芋と鶏肉入りパイ Deep-Fried Turnip Pie, Kinka Ham Baked Chicken and Yam Pie 腐乳脆香炒油麥菜リーフレタスの腐乳醬炒め Wok-Fried Leaf Lettuce Fermented bean curd 鮮蝦雲呑老火鴨湯麵海老ワンタン入りローストダックスープ麺 Roast Duck Noodle Soup, Shrimp Wontons 牛油果杏仁布甸アボガド杏仁のプリン Chilled Avocado-Almond Pudding 5,280

6 廚師午宴菜譜シェフズランチ Chef s Lunch ( 土日祝限定 ) 金華蘿蔔酥燒味拼盤広東式焼き物と金華ハムと大根のパイ Cantonese Barbecued Appetizers Deep-Fried Turnip Pie, Kinka Ham 水晶蟹肉餃鮑魚燒賣津白冬菇蝦餃蟹肉入り水晶蒸し餃子鮑焼売海老と椎茸白菜入り餃子 Steamed Crystal Crab Dumpling Steamed Abalone Siu Mai Steamed Shrimp Dumpling, Shiitake, Chinese Cabbage 對馬地鶏燉淮山花菇白菜湯対馬地鶏と山芋椎茸広東白菜入り蒸しスープ Double-Boiled Tsushima Chicken Soup Yam, Shiitake, Cantonese Cabbage 冬菜陳皮蒸左口魚五島産天然ヒラメと冬菜陳皮の香り蒸し Orange Peel Steamed Wild Goto Island Flounder and Fuyuna Vegetables 瑤柱海鮮粥干し貝柱入り海鮮粥 Seafood Congee, Dried Scallops 鮮草莓珍珠露苺入りタピオカココナッツミルク Chilled Coconut Milk, Strawberries, Tapioca Pearls 6,580

7 高尚午膳菜譜プレミアムランチ Premium Lunch ( 土日祝限定 ) 茉莉龍珠ジャスミンパール Jasmine Dragon Pearl 廣東燒味拼盤広東式焼き物前菜盛り合わせ Cantonese Barbecued Appetizers 對馬地雞燉淮山花菇白菜湯対馬地鶏と山芋椎茸広東白菜入り蒸しスープ Double-Boiled Tsushima Chicken Soup Yam, Shiitake Mushrooms, Cantonese Cabbage 西洋葱焗北海道帶子北海道産ホタテ貝とポロ葱の炒め Wok-Fried Hokkaido Scallops and Leeks 京醬長崎琵琶蝦黃金蕪菁長崎県産団扇海老と黄金蕪の土鍋煮込み Braised Nagasaki Fan Lobster in Clay Pot, Golden Turnip 芋頭臘腸糯米飯中国サラミとタロイモ入り蒸し御飯 Steamed Rice, Chinese Sausage and Taro 香芒凍布甸ヘイフンテラスマンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding 9,880

8 廣東燒味及餐前小食広東式焼き物と冷製前菜 Cantonese Barbecue and Appetizers 馳名北京片皮鴨本格釜焼き北京ダック二種類のご提供方法で Barbecued Peking Duck Served in Two Ways 22,080 一羽 /whole 13,880 半羽 /half 蜂蜜日本兩頭烏叉燒特選国産金華豚の釜焼きチャーシュー Barbecued Kinka Pork 廣東掛爐燒鴨青森県産ローストダックの釜焼き広東スタイル Cantonese Style Oven-Roasted Aomori Duck 海蜇拼貴妃雞クラゲと地鶏の冷製 Chilled Jellyfish, Chilled Free-Range Chicken 五香滷牛腱拼涼拌酸泡菜牛スネ肉の五香粉香り和えと野菜の甘酢漬け Marinated Wagyu Shank with Five Spices Vegetable Pickles 酸子薑皮蛋ピータンと甘酢生姜の冷製 Chilled Century Eggs, Pickled Ginger 4,680 4,680 4,280 3,680 2,980

9 官燕及湯羹燕の巣とスープ Bird s Nest and Soup 紅焼扒金絲燕金絲燕の巣の金華上湯スープ Imperial Bird s Nest in Supreme Soup, Kinka Ham 官燕竹絲雞燉羊肚菌湯燕の巣と烏骨鶏モリーユ茸入り蒸しスープ Double-Boiled Superior Bird s Nest Soup Ukokkei Chicken, Morel Mushrooms 蟹黃燴官燕燕の巣タラバ蟹蟹の卵入りスープ Superior Bird s Nest Soup, King Crab, Crab Roe 蟹肉銀針琥珀湯ズワイ蟹肉とコーニッシュジャックの上湯スープ Zuwai Crab and Cornish Jack in Supreme Soup 對馬地雞燉淮山花菇白菜湯対馬地鶏と山芋椎茸広東白菜入り蒸しスープ Double-Boiled Tsushima Chicken Soup Yam, Shiitake Mushrooms, Cantonese Cabbage 海參鮑魚酸辣羹干しナマコと細切り鮑入り四川風酸辣スープ Sichuan Style Hot and Sour Soup, Shredded Abalone, Dried Sea Cucumber 蟹肉粟米羹蟹肉入りコーンスープ Sweet Corn Soup with Crab 黃耳燉海鮮湯カキガラ茸と衣笠茸入り海鮮蒸しスープ Double-Boiled Seafood Soup, Yellow Fungus, Bamboo Fungus 竹笙水雲素菜羹衣笠茸と野菜もずく入りとろみスープ Vegetable Soup, Bamboo Fungus, Seaweed 19,480 7,880 6,880 5,980 3,280 2,680 1,980 1,780 1,680

10 鮑魚及海味鮑と乾物料理 Abalone and Dried Seafood 蠔皇兩頭南菲鮑南アフリカ産二頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Braised Dried 2-Head South African Abalone in Premium Oyster Sauce 188,880 蠔皇十頭大網鮑大間産十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Slow-Braised Dried 10-Head Oma Abalone in Premium Oyster Sauce 78,880 原隻三十頭吉品鮑吉浜産三十頭干し鮑の特製オイスターソース煮込み Braised Dried 30-Head Yoshihama Abalone in Premium Oyster Sauce 18,080 文火燜兩頭澳洲鮑魚オーストラリア産鮑の特製オイスターソース煮込み Braised Australian Abalone in Premium Oyster Sauce 7,180 銀牙韮黃炒鮑魚絲鮑の細切りとモヤシ黄韮の強火炒め Wok-Fried Shredded Abalone, Bean Sprouts, Yellow Chives 蠔皇扣六十頭關東遼參極上六十頭干しナマコのオイスターソース煮込み Stewed Premium Dried Sea Cucumber in Oyster Sauce 4,680 7,980

11 海鮮海鮮料理 Seafood 薑葱蒸青衣沖縄県産マクブの葱生姜香り蒸し Steamed Okinawa Blackspot Tuskfish, Green Onions, Ginger 油泡韮黃炒左口魚五島産天然ヒラメと黄ニラの強火炒め Wok-Fried Wild Goto Island Flounder, Yellow Chives 薑葱焗伊勢龍蝦伊勢海老の葱生姜炒め Wok-Fried Ise Lobster, Green Onions, Ginger 蒜茸蒸長崎琵琶蝦長崎県産団扇海老と春雨のニンニク香り蒸し Wok-Fried Nagasaki Fan Lobster, Glass Noodles, Garlic 川汁明蝦球海老の特製チリソース煮込み Braised Prawns in Mild Chili Sauce 桂花鮮蟹肉炒瑤柱干し貝柱とモヤシ入り蟹肉と玉子の強火炒め Scrambled Eggs with Crab, Dried Scallops, Bean Sprouts 6,280 5,880 10,880 3,480 4,280 2,980

12 家禽, 豬肉及牛肉家禽豬肉と牛肉料理 Poultry, Pork and Beef 沙茶醬煎出島牛柳出島牛サーロインの沙茶醤炒め Wok-Fried Dejima Wagyu Sirloin, Barbecue Sauce 滋味醬爆飛驒牛柳粒飛騨牛フィレの滋味醤炒め Wok-Fried Hida Wagyu Tenderloin, Chef s Five Flavor Sauce XO 醬炒絆牛柳しあわせ絆牛フィレ肉の XO 醤炒め Wok-Fried Kizuna Beef Tenderloin, XO Sauce 筍尖千層寶塔肉豚バラ肉の角煮宝塔仕立て蒸しパンと共に Pyramid Braised Pork Belly, Dried Bamboo Shoots, Steamed Buns 菠蘿咕嚕肉パイナップル入り山形県産金華酢豚 Sweet and Sour Kibimaru Pork, Pineapple 薑蔥豆豉雞鶏肉と葱生姜のブラックビーンズソース炒め Wok-Fried Chicken, Ginger, Spring Onion, Black Bean Sauce 金華火腿荷葉蒸雞鶏肉と金華ハムキクラゲカンゾウの蓮の葉香り蒸し Steamed Chicken in a Lotus Leaf, Kinka Ham, Wood Ear Fungus 香辣宮保雞丁鶏肉とピーナッツ唐辛子の甘辛炒め Wok-Fried Kung Po Chicken, Peanuts, Sweet Chili Sauce 10,880 8,880 6,280 6,480 3,980 2,880 2,880 2,680

13 蔬菜野菜料理 Vegetables 陳草菇燒豆腐熟成袋茸と豆腐のオイスターソース煮込み Stewed Bean Curd, Dried Straw Mushrooms, Black Fungus, Oyster Sauce 藕翠拌水芹香蓮根と百合根セロリのあっさり炒め Wok-Fried Celery, Lotus Roots, Lily Bulbs 甜豆醬燒茄子茄子の甘大豆味噌の土鍋煮込み Braised Eggplant in a Cray Pot, Dried Bean Curd Sweet Soy Bean Paste 蒜茸炒時蔬本日の野菜ニンニク炒め Today s Vegetable, Wok-Fried with Shaved Garlic 上湯浸大白菜広東白菜の上湯スープ炊き Braised Cantonese Cabbage, Supreme Soup 季節蔬菜自選季節の野菜をお選びください One Choice of Vegetables 西蘭花 / 大白菜 / 小棠菜 / 青龍菜 / 豆苗 / 時令品種ブロッコリー / 広東白菜 / 青梗菜 / 青龍菜 / 豆苗 / 本日の野菜 Broccoli, Cantonese Cabbage, Bok Choy Green Dragon Vegetable, Pea Sprouts, Vegetable of The Day 2,180 2,180 2,180 2,480 2,480 2,480 烹飪方法自選調理法をお選びください清炒 / 蒜茸炒 / 原粒麵豉炒 / 腐乳炒 / 蝦醬炒 / 白灼 / 上湯浸塩炒め / ガーリック炒め / 大豆特製味噌 Select a cooking method 発酵豆腐 / 発酵海老味噌 / 湯引き / 上湯スープ炊き Sautéed, Wok-Fried with Shaved Garlic Stir-Fried with Fermented Soy Beans or Fermented Bean Curd or Shrimp Paste Poached, Braised in Supreme Soup

飯麵麺飯類 Rice and Noodles 福建炒飯福建風海老とローストダック入りあんかけ炒飯 Fukien-Style Fried Rice, Shrimp, Roasted Duck 鮮蝦揚州炒飯海老とチャーシュー入り炒飯 Yangzhou-Style Fried Rice, Shrimp, Barbecued Pork 芋頭臘腸糯米飯中国サラミとタロイモ入り蒸し御飯 Steamed

14 飯麵麺飯類 Rice and Noodles 福建炒飯福建風海老とローストダック入りあんかけ炒飯 Fukien-Style Fried Rice, Shrimp, Roasted Duck 鮮蝦揚州炒飯海老とチャーシュー入り炒飯 Yangzhou-Style Fried Rice, Shrimp, Barbecued Pork 芋頭臘腸糯米飯中国サラミとタロイモ入り蒸し御飯 Steamed Rice, Chinese Sausage, Taro 碧綠海鮮炒麵海鮮と中国野菜入りあんかけ焼きそば Fried Egg Noodles, Assorted Seafood, Chinese Vegetables 乾炒飛驒牛河粉飛騨牛入りライスヌードルの炒め Wok-Fried Rice Noodles, Hida Wagyu 2,980 2,680 2,980 2,980 2,980 豉油皇銀芽炒麵モヤシと黃韮入り香港風醬油焼きそば Stir-Fried Egg Noodles in Dark Soy Sauce, Bean Sprouts, Yellow Chives 魚片瑤柱粥 ( 毎位 ) 干し貝柱とハタ入り香港粥 Hong Kong Style Congee, Dried Scallops, Grouper 鮮蝦雲呑麵海老ワンタン入り香港拉麺 Cantonese Shrimp Wonton Noodle Soup 川式麻醬擔擔麵四川風担担麺 Szechuan Style Chinese Noodles in Spicy Soup 2,280 1,580 1,680 1,680

15 手工點心点心 Steamed Dim Sum 官燕蟹肉竹笙灌湯餃燕の巣蟹肉衣笠茸入り上湯スープ蒸し餃子 Crabmeat Dumpling in Supreme Bird s Nest Soup Bamboo Fungus 2,980 筍尖鮮蝦餃 ( 二件 ) 海老と竹の子入り蒸し餃子 (2 個 ) Shrimp and Bamboo Shoot Dumplings (2 pieces) 小籠包 ( 二件 ) 手作り小籠包 (2 個 ) Shanghai Style Soup Dumplings (2 pieces) 竹笙上素餃 ( 二件 ) 衣笠茸入り野菜蒸し餃子 (2 個 ) Bamboo Fungus and Vegetable Dumplings (2 pieces) 水晶蟹肉餃 ( 二件 ) 蟹肉入り水晶蒸し餃子 (2 個 ) Steamed Crystal Crab Dumplings (2 pieces) 880 鮑魚燒賣 ( 二件 ) 鮑入り焼売 (2 個 ) Steamed Abalone Siu Mai (2 pieces)

16 炸焗點心揚げ点心 Deep-fried and Baked Dim Sum 海皇炸春卷 ( 二件 ) 海鮮入り春巻 (2 個 ) Seafood Spring Rolls (2 pieces) 安蝦鹹水角 ( 二件 ) 干し海老と豚肉入り揚げ餅 (2 個 ) Deep-Fried Glutinous Rice Dumplings, Pork, Dried Shrimps (2 pieces) 金華蘿蔔酥 ( 二件 ) 金華ハムと大根のパイ (2 個 ) Kinka Ham and Turnip Pies (2 pieces) 蜜汁叉燒酥 ( 二件 ) 自家製チャーシューパイ (2 個 ) Barbecued Pork Pies (2 pieces)

17 甜品デザート Dessert 冰花燉官燕燕の巣入り蒸し甘味スープ Double-Boiled Superior Bird s Nest in Rock Sugar Syrup 香芒凍布甸ヘイフンテラスマンゴープリン Hei Fung Terrace Mango Pudding 楊枝甘露タピオカとグレープフルーツ入りマンゴークリームスープ Chilled Mango-Coconut Soup, Sago, Grapefruit 鮮果杏仁豆腐フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐 Chilled Almond Jelly with Seasonal Fruits 牛油果杏仁布甸アボガド杏仁のプリン Chilled Avocado-Almond Pudding 鮮草莓珍珠露苺入りタピオカココナッツミルク Chilled Coconut Milk, Strawberries, Tapioca Pears 香滑馬拉糕 ( 一件 ) マレーシア風蒸しカステラ (1 個 ) Malaysian Style Sponge Cake (1 piece) 出爐雞蛋撻 ( 二件 ) カスタードクリームのエッグタルト (2 個 ) Baked Mini Egg Tarts (2 pieces) 鮮果拼盤フルーツの盛り合わせ Seasonal Fruit Platter 6,880 1,080 1, ,980

Noodle soup with braised shark s fin Per person Select your favorite taste (soy sauce or spicy vinegar sauce)

Noodle soup with braised shark s fin Per person Select your favorite taste (soy sauce or spicy vinegar sauce) Recommended Dishes Stir fried homard lobster and leek with soy sauce Braised homared lobster