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1 平 成 26 年 度 文 部 科 学 省 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 事 業 事 業 成 果 報 告 書 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校

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3 目 次 1. 観 光 コンソーシアム 事 業 概 要 事 業 成 果 報 告 1 2. 観 光 系 専 門 学 校 公 開 情 報 ( 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ) 調 査 観 光 コンソーシアムホームページ 概 要 各 職 域 プロジェクト 事 業 概 要 事 業 成 果 報 告 85 - 観 光 コンソーシアムにおける 各 職 域 プロジェクトのカリキュラムマップ 87 - 地 域 産 業 活 性 化 のためのインバウンド 観 光 人 材 育 成 ( 学 校 法 人 横 浜 商 科 大 学 ) 93 - グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト( 石 川 県 教 育 委 員 会 ) おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト( 学 校 法 人 溝 辺 学 園 ) 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 ( 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ) 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルジュ 育 成 事 業 ( 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ) 会 議 議 事 録 291

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5 観 光 コンソーシアム 事 業 概 要 事 業 成 果 報 告 -1-

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7 1. 事 業 名 称 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 2. 幹 事 校 法 人 名 学 校 法 人 浦 山 学 園 学 校 名 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 所 在 地 富 山 県 射 水 市 三 ケ 構 成 機 関 と 実 施 体 制 (1) 構 成 機 関 構 成 機 関 の 名 称 1 学 校 法 人 浦 山 学 園 2 学 校 法 人 有 坂 中 央 学 園 3 穴 吹 カレッジグループ 4 学 校 法 人 KBC 学 園 5 NIPPONおもてなし 専 門 学 校 6 横 浜 商 科 大 学 7 成 城 大 学 8 川 村 学 園 女 子 大 学 9 関 西 国 際 大 学 10 国 立 大 学 和 歌 山 大 学 観 光 学 部 11 国 際 外 語 観 光 エアライン 専 門 学 校 12 インターナショナルリゾートカレッジ 13 学 校 法 人 溝 部 学 園 短 期 大 学 14 石 川 県 教 育 委 員 会 15 専 門 学 校 岡 山 情 報 ビジネス 学 院 16 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ 17 郡 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 18 オフィス アトランダム 19 独 立 行 政 法 人 国 際 観 光 振 興 機 構 (JNTO) 20 m.design 21 有 限 会 社 ザ ライスマウンド 22 日 本 ホテル 株 式 会 社 (ホテルメトロポリタン) 23 富 山 県 観 光 地 域 振 興 局 24 社 団 法 人 日 本 ホテル 協 会 25 一 般 社 団 法 人 日 本 旅 行 業 協 会 (ANTA) 26 ANAクラウンプラザホテル 富 山 27 フォーエバー 株 式 会 社 都 道 府 県 名 富 山 県 群 馬 県 香 川 県 沖 縄 県 群 馬 県 神 奈 川 県 東 京 都 東 京 都 兵 庫 県 和 歌 山 県 新 潟 県 沖 縄 県 大 分 県 石 川 県 岡 山 県 香 川 県 福 島 県 東 京 都 東 京 都 富 山 県 東 京 都 東 京 都 富 山 県 東 京 都 東 京 都 富 山 県 富 山 県 -3-

8 (2)ワーキングチーム 運 営 委 員 会 構 成 機 関 の 名 称 1 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 2 国 際 外 語 観 光 エアライン 専 門 学 校 3 インターナショナルリゾートカレッジ 4 専 門 学 校 岡 山 情 報 ビジネス 学 院 5 学 校 法 人 有 坂 中 央 学 園 6 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ 7 郡 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 8 有 限 会 社 ザ ライスマウンド 都 道 府 県 名 富 山 県 新 潟 県 沖 縄 県 岡 山 県 群 馬 県 香 川 県 福 島 県 東 京 都 旅 行 分 科 会 構 成 機 関 の 名 称 1 関 西 国 際 大 学 2 横 浜 商 科 大 学 3 長 崎 国 際 大 学 4 神 戸 夙 川 学 院 大 学 5 郡 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 6 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 7 学 校 法 人 有 坂 中 央 学 園 8 一 般 社 団 法 人 日 本 旅 行 業 協 会 (ANTA) 9 独 立 行 政 法 人 国 際 観 光 振 興 機 構 (JNTO) 都 道 府 県 名 埼 玉 県 神 奈 川 県 東 京 都 兵 庫 県 福 島 県 富 山 県 群 馬 県 東 京 都 東 京 都 宿 泊 分 科 会 構 成 機 関 の 名 称 1 オフィス アトランダム 2 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ 3 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 4 成 城 大 学 5 川 村 学 園 女 子 大 学 6 溝 部 学 園 短 期 大 学 7 石 川 県 教 育 委 員 会 8 社 団 法 人 日 本 ホテル 協 会 9 ANAクラウンプラザホテル 富 山 都 道 府 県 名 東 京 都 香 川 県 富 山 県 東 京 都 東 京 都 大 分 県 石 川 県 東 京 都 富 山 県 -4-

9 4. 事 業 の 内 容 (1) 事 業 の 目 的 概 要 観 光 分 野 コンソーシアムは 2020 年 の 東 京 五 輪 開 催 を 弾 みとして 急 速 に 増 加 が 見 込 まれている 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 け 入 れに 必 要 な 人 材 ニーズを 企 業 業 界 等 との 対 話 を 通 じた 実 質 的 な 連 携 から 抽 出 分 析 育 成 目 標 設 定 を 行 い その 内 容 を 共 有 する また 前 年 度 に 開 発 した 成 果 物 を 利 用 し 学 校 情 報 の 公 開 の 促 進 および 教 材 の 普 及 を 図 る さらに 各 職 域 プロジェクトで 行 われて いる 取 組 への 助 言 や 進 捗 状 況 把 握 評 価 成 果 などの 情 報 発 信 を 行 う (2) 事 業 の 実 施 意 義 や 必 要 性 1 当 該 分 野 における 人 材 需 要 等 の 状 況 それを 踏 まえた 事 業 の 実 施 意 義 社 会 情 勢 の 変 化 に 敏 感 な 観 光 業 界 は 2009 年 のリーマンショックや2011 年 の 東 日 本 大 震 災 の 影 響 訪 日 観 光 客 が 減 少 したものの 2012 年 からV 字 回 復 の 傾 向 が 見 られ 2013 年 にはようやく 政 府 念 願 1000 万 人 を 突 破 した 平 成 2011 年 12 月 24 日 に 閣 議 決 定 された 日 本 再 生 の 基 本 計 画 では 観 光 振 興 の 基 本 的 な 考 え 方 として 国 の 光 を 示 す 観 光 の 振 興 は 日 本 再 生 に 不 可 欠 であり 原 発 事 故 による 風 評 被 害 を 乗 り 越 える 必 要 がある 訪 日 外 国 人 3000 万 人 時 代 を 見 据 え 官 民 連 携 強 化 によりオールジャパンの 訪 日 プロモーションを 推 進 するとともに 観 光 客 の 受 入 環 境 水 準 や 観 光 交 通 アクセスの 向 上 や 日 本 の 観 光 の 高 付 加 価 値 化 ブランド 化 など 観 光 立 国 を 推 進 することが 課 題 とされる また 2014 年 6 月 11 日 総 理 主 宰 の 観 光 立 国 推 進 閣 僚 会 議 が 開 催 され 観 光 立 国 実 現 に 向 け たアクション プログラム が 決 定 された 本 プログラムは 史 上 初 めて 訪 日 外 国 人 旅 行 者 数 1000 万 人 を 達 成 し さらには 2020 年 の 東 京 オリンピックまでに 年 間 の 外 国 人 旅 行 者 を2000 万 人 に 増 やす 目 標 を 掲 げている 観 光 立 国 実 現 に 向 けたアクション プログラム は 必 要 な 施 策 を4つの 重 点 分 野 としてとりまとめたものであり 1 日 本 ブランドの 作 り 上 げと 発 信 2ビザ 要 件 の 緩 和 等 による 訪 日 旅 行 の 促 進 3 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 の 改 善 4 国 際 会 議 等 (MICE)の 誘 致 や 投 資 の 促 進 が 挙 げられている 本 コンソーシアムは 上 記 3 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 の 改 善 を 目 標 とし 企 業 業 界 と 大 学 専 門 学 校 が 連 携 し その 対 話 の 中 からぶれのない 人 材 育 成 目 標 の 設 定 や 人 材 供 給 が 期 待 される また 旅 行 業 宿 泊 業 を 中 心 とした 職 域 プロジェクトの 評 価 や 成 果 を 情 報 発 信 することにより 事 業 の 普 及 を 推 進 することが 期 待 される -5-

10 2 取 組 が 求 められている 状 況 本 事 業 により 推 進 する 必 要 性 本 コンソーシアム 事 業 では 以 下 の 項 目 を 実 行 する 各 職 種 における 企 業 業 界 ニーズと 大 学 専 門 学 校 とのぶれのない 人 材 育 成 目 標 を 取 りまとめ る 前 年 度 に 開 発 した 情 報 公 開 を 促 進 するためのガイド 本 を 利 用 し 大 学 専 門 学 校 で 行 われてい る 各 種 情 報 の 発 信 を 促 す 各 職 域 プロジェクトで 行 われている 取 組 の 状 況 を 把 握 し 評 価 助 言 を 行 うとともにその 成 果 を 取 りまとめて 情 報 を 発 信 する 上 記 の 内 容 を 統 括 的 に 取 りまとめ 情 報 発 信 を 行 い 観 光 分 野 として 各 種 取 り 組 みの 普 及 を 図 る 上 記 の 内 容 を 着 実 に 実 施 することにより 企 業 業 界 大 学 専 門 学 校 が 協 働 で 実 施 する 体 制 の 整 備 や 事 業 成 果 を 普 及 することが 期 待 される 3 取 り 組 み 実 施 に 当 たっての 平 成 25 年 度 までに 実 施 された 職 域 プロジェクトなどの 成 果 の 活 用 方 針 方 法 等 本 コンソーシアムでは 各 職 域 プロジェクトで 行 われている 取 組 の 状 況 を 把 握 し 成 果 を 取 りまと めて 情 報 を 発 信 することとしている このためコンソーシアム 内 に 宿 泊 業 分 科 会 および 旅 行 業 分 科 会 を 設 置 し 平 成 25 年 度 までの 各 職 域 プロジェクトの 事 業 成 果 や 平 成 26 年 度 事 業 内 容 を 共 有 することにより 無 駄 のない 効 率 的 な 事 業 推 進 を 支 援 する また 本 年 度 は 観 光 分 野 コンソーシアムとしてポータルサイトを 立 ち 上 げ 各 職 域 プロジェクトの 事 業 の 進 捗 や 成 果 を 発 信 し 事 業 の 普 及 を 図 るとともに 企 業 業 界 大 学 専 門 学 校 が 実 践 的 な 職 業 能 力 の 育 成 を 協 働 で 実 施 する 体 制 整 備 等 に 寄 与 する (3) 事 業 の 成 果 目 標 1 期 待 される 活 動 指 標 (アウトプット) ( 情 報 公 開 および 普 及 ) 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 成 果 報 告 会 開 催 2 成 果 目 標 及 び 成 果 実 績 (アウトカム) ( 情 報 公 開 ) 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )}をベースに 情 報 を 公 開 する 学 校 10 校 20 学 科 各 職 域 プロジェクトの 情 報 更 新 数 2ヶ 月 1 回 程 度 Webサイトアクセス 数 1000アクセス ( 講 座 等 実 施 ) 成 果 報 告 会 延 べ 参 加 者 数 ( 教 育 機 関 30 校 50 人 企 業 20 社 30 人 ) -6-

11 (4) 事 業 の 実 施 内 容 1 調 査 事 業 〇 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 目 的 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 が 公 開 している 情 報 を 取 りま とめる 対 象 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 200 校 手 法 :アンケート 調 査 およびインターネット 検 索 実 施 : 運 営 委 員 会 で 検 討 した 項 目 について 外 部 業 者 に 調 査 依 頼 1 平 成 25 年 度 に 取 りまとめた 情 報 公 開 関 連 ガイド 本 をもとに 各 学 校 における 情 報 公 開 状 況 についてアンケート 調 査 により 把 握 2 現 在 公 開 されている 情 報 についてインターネット 検 索 により 把 握 本 コンソーシアム が 開 発 するポータルサイトにデータベース 化 して 情 報 発 信 する 2 職 域 プロジェクトに 対 する 支 援 事 業 本 コンソーシアムに 設 置 されている5つの 職 域 プロジェクトの 事 業 内 容 を 共 有 し 効 率 的 かつ 充 実 したプロジェクト 運 営 を 支 援 する (5) 事 業 終 了 後 の 方 針 成 果 物 1 観 光 分 野 コンソーシアムポータルサイト 2 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 結 果 等 成 果 報 告 書 ( 成 果 の 活 用 等 ) 1 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトで 行 った 事 業 をポータルサイトから 公 開 する 2 平 成 25 年 度 の 情 報 公 開 関 連 成 果 物 をベースとした 学 校 の 情 報 公 開 をインターネットから 行 う 3 本 コンソーシアムを 一 般 社 団 法 人 や 特 定 非 営 利 法 人 化 することを 検 討 し 安 定 的 に 事 業 を 継 続 して 行 くための 組 織 の 形 成 を 目 指 す -7-

12 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 (コンソ-シアム 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ( 様 式 2)( 別 紙 4) 課 題 ニーズ 背 景 等 観 光 業 界 は 2009 年 のリーマンショックや2011 年 の 東 日 本 大 震 災 の 影 響 で 訪 日 観 光 客 が 減 少 し たものの 2012 年 からV 字 回 復 の 傾 向 が 見 られ 2013 年 に1000 万 人 を 突 破 訪 日 外 国 人 3000 万 人 時 代 を 見 据 え 官 民 連 携 強 化 によりオールジャパンの 訪 日 プロモーションを 推 進 するとともに 観 光 客 の 受 入 環 境 水 準 や 観 光 交 通 アクセスの 向 上 や 日 本 の 観 光 の 高 付 加 価 値 化 ブランド 化 など 観 光 立 国 を 推 進 することが 課 題 とされる 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 の 改 善 を 目 標 とし 企 業 業 界 と 大 学 専 門 学 校 が 連 携 し ぶれのない 人 材 育 成 目 標 の 設 定 や 人 材 供 給 が 期 待 される 取 組 の 概 要 2020 年 の 東 京 五 輪 開 催 を 弾 みとして 急 速 に 増 加 が 見 込 まれている 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 れに 必 要 な 人 材 ニーズを 企 業 業 界 等 との 対 話 を 通 じた 実 質 的 な 連 携 から 抽 出 分 析 育 成 目 標 設 定 を 行 い その 内 容 を 共 有 する 前 年 度 に 開 発 した 成 果 物 を 利 用 し 学 校 情 報 の 公 開 の 促 進 および 教 材 の 普 及 を 図 る 各 職 域 プロジェクトで 行 われている 取 組 への 助 言 や 進 捗 状 況 把 握 評 価 成 果 などの 情 報 発 信 を 行 う 教 育 目 標 (アウトカム) 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )}をベースに 情 報 を 公 開 する 学 校 10 校 20 学 科 各 職 域 プロジェクトの 情 報 更 新 数 2ヶ 月 1 回 Webサイトアクセス 数 1000アクセス 成 果 報 告 会 延 べ 参 加 者 数 ( 教 育 機 関 30 校 50 人 企 業 20 社 30 人 ) 体 制 イメージ 図 参 加 協 力 機 関 等 事 務 局 観 光 コンソシアム 実 施 委 員 会 運 営 分 科 会 旅 行 分 科 会 宿 泊 分 科 会 地 域 産 業 活 性 化 のためのインバウンド 観 光 人 材 育 成 グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルシ ュ 育 成 事 業 おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト 学 校 関 係 ( 学 ) 浦 山 学 園 ( 学 ) 有 坂 中 央 学 園 専 門 学 校 岡 山 情 報 ビジネス 学 院 国 際 外 語 観 光 エアライン 専 門 学 校 穴 吹 カレッジグループ 郡 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ( 学 )KBC 学 園 NIIPPONおもてなし 専 門 学 校 横 浜 商 科 大 学 成 城 大 学 川 村 学 園 女 子 大 学 関 西 国 際 大 学 和 歌 山 大 学 学 校 法 人 溝 部 短 期 大 学 企 業 等 日 本 ホテル( 株 ) ANAクラウンプラザ 富 山 フォーエバー 株 式 会 社 ( 有 )ザ ライスマウンド m design オフィスアトランダム 団 体 学 会 等 独 立 行 政 法 人 国 際 観 光 振 興 機 構 (JNTO) 社 団 法 人 日 本 ホテル 協 会 一 般 社 団 法 人 日 本 旅 行 業 協 会 (ANTA) 官 庁 関 係 富 山 県 観 光 地 域 振 興 局 石 川 県 教 育 委 員 会 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 (コンソ-シアム 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 取 組 内 容 1 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 目 的 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 が 公 開 して いる 情 報 を 取 りまとめる 対 象 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 200 校 実 施 : 運 営 営 委 員 会 で 検 討 した 項 目 について 外 部 業 者 に 調 査 依 頼 1 平 成 25 年 度 に 取 りまとめた 情 報 公 開 関 連 ガイド 本 をもとに 各 学 校 における 情 報 公 開 状 況 についてアンケート 調 査 により 把 握 2 現 在 公 開 されている 情 報 についてインターネット 検 索 により 把 握 本 コンソーシアムが 開 発 するポータルサイトにデータベース 化 して 情 報 発 信 する 成 果 (アウトプット) 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 をおこない その 結 果 を 取 りまとめた 成 果 報 告 書 の 作 成 配 布 現 在 観 光 系 学 校 で 公 開 されている 情 報 を 取 りまとめて 本 事 業 ポータルサイトから 情 報 を 公 開 する 〇 各 職 域 プロジェクトの 進 捗 や 事 業 成 果 を 取 りまとめて 本 事 業 ポータルサイトから 情 報 を 公 開 する 2 観 光 分 野 コンソーシアムポータルサイト 制 作 目 的 : 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するため 実 施 : 平 成 25 年 度 の 情 報 公 開 関 連 成 果 物 をベースとした 学 校 の 情 報 公 開 を インターネットから 行 う また 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクト で 行 った 事 業 をポータルサイトから 公 開 する 成 果 の 活 用 3 本 コンソーシアムを 一 般 社 団 法 人 や 特 定 非 営 利 法 人 化 することを 検 討 し 安 定 的 に 事 業 を 継 続 して 行 くための 組 織 の 形 成 の 検 討 4 普 及 活 動 HPでデータを 公 開 教 育 機 関 300 校 / 企 業 等 200 社 へ 教 材 報 告 書 等 送 付 成 果 報 告 会 の 実 施 東 京 1 回 /100 名 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトで 行 った 事 業 を ポータルサイトから 公 開 する 平 成 25 年 度 の 情 報 公 開 関 連 成 果 物 をベースとした 学 校 の 情 報 公 開 をインターネットから 行 う 本 コンソーシアムを 一 般 社 団 法 人 や 特 定 非 営 利 法 人 化 することを 検 討 し 安 定 的 に 事 業 を 継 続 して 行 くための 組 織 の 構 築 を 目 指 す -8-

13 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 の 戦 略 的 推 進 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 Agenda 1 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 概 要 (1) 取 組 成 果 概 要 図 2 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 (2) 各 職 域 事 業 の 取 組 成 果 報 告 地 域 産 業 活 性 化 のためのインバウンド 観 光 人 材 ( 学 校 法 人 横 浜 商 科 大 学 ) グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト ( 石 川 県 教 育 委 員 会 ) おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト ( 学 校 法 人 溝 部 学 園 ) 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルジュ 育 成 事 業 ( 学 校 法 人 穴 吹 学 園 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ) 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 ( 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ) 3 宿 泊 分 科 会 及 び 旅 行 分 科 会 のまとめ P 01-9-

14 1 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 概 要 P 02 1 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 概 要 (1) 取 組 成 果 概 要 図 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 (コンソ-シアム 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 課 題 ニーズ 背 景 等 観 光 業 界 は 2009 年 のリーマンショックや2011 年 の 東 日 本 大 震 災 の 影 響 で 訪 日 観 光 客 が 減 少 し たものの 2012 年 からV 字 回 復 の 傾 向 が 見 られ 2013 年 に1000 万 人 を 突 破 訪 日 外 国 人 3000 万 人 時 代 を 見 据 え 官 民 連 携 強 化 によりオールジャパンの 訪 日 プロモーションを 推 進 するとともに 観 光 客 の 受 入 環 境 水 準 や 観 光 交 通 アクセスの 向 上 や 日 本 の 観 光 の 高 付 加 価 値 化 ブランド 化 など 観 光 立 国 を 推 進 することが 課 題 とされる 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 の 改 善 を 目 標 とし 企 業 業 界 と 大 学 専 門 学 校 が 連 携 し ぶれのない 人 材 育 成 目 標 の 設 定 や 人 材 供 給 が 期 待 される 取 組 の 概 要 2020 年 の 東 京 五 輪 開 催 を 弾 みとして 急 速 に 増 加 が 見 込 まれている 訪 日 外 国 人 旅 行 者 の 受 入 れに 必 要 な 人 材 ニーズを 企 業 業 界 等 との 対 話 を 通 じた 実 質 的 な 連 携 から 抽 出 分 析 育 成 目 標 設 定 を 行 い その 内 容 を 共 有 する 前 年 度 に 開 発 した 成 果 物 を 利 用 し 学 校 情 報 の 公 開 の 促 進 および 教 材 の 普 及 を 図 る 各 職 域 プロジェクトで 行 われている 取 組 への 助 言 や 進 捗 状 況 把 握 評 価 成 果 などの 情 報 発 信 を 行 う 教 育 目 標 (アウトカム) 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースに 情 報 を 公 開 する 学 校 10 校 20 学 科 各 職 域 プロジェクトの 情 報 更 新 数 2ヶ 月 1 回 Webサイトアクセス 数 1000アクセス 成 果 報 告 会 延 べ 参 加 者 数 ( 教 育 機 関 30 校 50 人 企 業 20 社 30 人 ) 体 制 イメージ 図 観 光 コンソシアム 実 施 委 員 会 事 務 局 運 営 委 員 会 旅 行 分 科 会 宿 泊 分 科 会 地 域 産 業 活 性 化 のためのインバウンド 観 光 人 材 育 成 グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルシ ュ 育 成 事 業 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 参 加 協 力 機 関 等 学 校 関 係 ( 学 ) 浦 山 学 園 ( 学 ) 有 坂 中 央 学 園 ( 学 ) 穴 吹 学 園 国 際 外 語 観 光 エアライン 専 門 学 校 穴 吹 カレッジグループ 郡 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ( 学 )KBC 学 園 NIIPPONおもてなし 専 門 学 校 学 ) 専 門 学 校 岡 山 情 報 ビジネス 学 院 横 浜 商 科 大 学 関 西 国 際 大 学 和 歌 山 大 学 川 村 学 園 女 子 大 学 長 崎 国 際 大 学 神 戸 夙 川 学 院 大 学 成 城 大 学 企 業 等 日 本 ホテル( 株 ) ANAクラウンプラザ 富 山 フォーエバー 株 式 会 社 ( 有 )ザ ライスマウンド m design オフィスアトランダム 団 体 学 会 等 日 本 政 府 観 光 局 (JNTO) 社 団 法 人 日 本 ホテル 協 会 一 般 社 団 法 人 日 本 旅 行 業 協 会 (ANTA) 特 定 非 営 利 活 動 法 人 スクー ル アドバイス ネットワーク 官 庁 関 係 富 山 県 観 光 地 域 振 興 局 石 川 県 教 育 委 員 会 海 外 協 力 University of Makati American Councils P

15 1 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 概 要 (1) 取 組 成 果 概 要 図 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 (コンソ-シアム 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 取 組 内 容 成 果 (アウトプット) 1 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 目 的 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 が 公 開 している 情 報 を 取 りまとめる 対 象 : 観 光 関 連 の 学 科 コース 等 を 設 置 している 大 学 専 門 学 校 200 校 実 施 : 運 営 営 委 員 会 で 検 討 した 項 目 について 外 部 業 者 に 調 査 依 頼 1 平 成 25 年 度 に 取 りまとめた 情 報 公 開 関 連 ガイド 本 をもとに 各 学 校 における 情 報 公 開 状 況 についてアンケート 調 査 により 把 握 2 現 在 公 開 されている 情 報 についてインターネット 検 索 により 把 握 本 コンソー シアムが 開 発 するポータルサイトにデータベース 化 して 情 報 発 信 する 学 校 情 報 公 開 に 関 する 調 査 結 果 等 成 果 報 告 書 の 作 成 配 布 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 各 職 域 プロジェクトで 行 われている 事 業 内 容 を 取 りまとめた 普 及 用 パンフレット 作 成 配 布 2 観 光 分 野 コンソーシアムポータルサイト 制 作 目 的 : 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するため 実 施 : 平 成 25 年 度 の 情 報 公 開 関 連 成 果 物 をベースとした 学 校 の 情 報 公 開 をインター ネットから 行 う また 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトで 行 った 事 業 を ポータルサイトから 公 開 する 3 観 光 分 野 コンソシアムおよび 職 域 プロジェクト 概 要 紹 介 パンフレット 目 的 : 観 光 分 野 コンソシアムおよび 職 域 プロジェクトの 概 要 を 紹 介 するため 実 施 : 観 光 分 野 コンソシアムおよび 職 域 プロジェクトの 概 要 を 紹 介 するためのパンフ レットを 作 成 する 4 本 コンソーシアムを 一 般 社 団 法 人 や 特 定 非 営 利 法 人 化 することを 検 討 し 安 定 的 に 事 業 を 継 続 して 行 くための 組 織 の 形 成 の 検 討 5 普 及 活 動 HPでデータを 公 開 教 育 機 関 300 校 / 企 業 等 200 社 へ 教 材 報 告 書 等 送 付 成 果 報 告 会 の 実 施 東 京 1 回 /100 名 成 果 の 活 用 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトで 行 った 事 業 を ポータルサイトから 公 開 する 平 成 25 年 度 の 情 報 公 開 関 連 成 果 物 をベースとした 学 校 の 情 報 公 開 をインターネットから 行 う 本 コンソーシアムを 一 般 社 団 法 人 や 特 定 非 営 利 法 人 化 す ることを 検 討 し 安 定 的 に 事 業 を 継 続 して 行 くための 組 織 の 形 成 を 目 指 す P 04 平 成 26 年 度 の 観 光 コンソシアムの 体 制 観 光 分 野 における 中 核 的 人 材 専 門 育 成 コンソーシアム 事 業 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 地 域 産 業 活 イ 性 ン 化 バ の ウ た め ン の ド 観 光 人 材 育 成 ~ 地 域 の 魅 力 を グ ロ ー バ ル に 発 信 で き る 人 材 の 育 成 ~ スグ ペ シロ ャ社 ー リ会 スのバ ト プ育 ル ロ成 ジ ェ ク ト お ん せ ん 別 県 府 お 型 お ド リ い ー た ム プ ロ ジ ェ ク ト 横 浜 商 科 大 学 石 川 県 教 育 委 員 会 別 府 溝 部 学 園 短 期 大 学 旅 行 訪 日 外 日 国 本 人 型 受 コ け ン 入 シ れ ェ に ル ジ 対 ュ 応 育 す 成 る 事 業 穴 吹 ビレッジカレッジ 宿 泊 富 ホ 山 テ 県 ル に マ お ン け 育 る 成 中 と 核 単 的 位 互 換 制 の度 構 築 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 P

16 2 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 P 06 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 P

17 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 1 目 的 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 事 業 として 文 部 科 学 省 より 受 託 された 観 光 分 野 の 事 業 内 容 (1コンソーシアム 5 職 域 プロジェクト)を 広 く 紹 介 する とともに 各 プロジェクトの 内 容 や 成 果 を 共 有 する *Web1 我 が 国 で 行 っている 観 光 (ホテル 旅 行 等 ) 分 野 の 学 校 情 報 や 教 育 情 報 を 集 約 し ホテル 旅 行 等 の 業 界 を 目 指 す 者 や 業 界 関 係 者 等 に 対 し 情 報 を 提 供 する *Web2 P 08 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 2 実 施 概 要 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 H26 年 度 1 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトの 事 業 内 容 の 紹 介 2 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトの 活 動 内 容 事 業 成 果 の 公 開 と 共 有 3 専 門 学 校 で 行 われている 観 光 系 分 野 の 学 校 概 要 や 教 育 内 容 の 整 理 と 公 開 H27 年 度 1 大 学 で 行 われている 観 光 系 分 野 の 学 校 概 要 や 教 育 内 容 の 整 理 と 公 開 Web1 ( 事 業 紹 介 ) Web2 ( 観 光 系 学 校 の ポータルサイト) 2 観 光 系 分 野 を 学 ぶことができる 教 育 機 関 を 学 習 希 望 者 に 紹 介 P

18 3 1. 平 成 26 年 度 実 施 内 容 ( 事 業 紹 介 ) 1 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトの 事 業 内 容 の 紹 介 Web1 ( 事 業 紹 介 ) 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 平 成 26 年 度 事 業 計 画 書 の 内 容 をもとに 作 成 1. 事 業 名 称 2. 幹 事 校 3. 構 成 機 関 と 実 施 体 制 (1) 構 成 機 関 (2)ワーキングチーム など 4. 事 業 の 内 容 (1) 事 業 の 目 的 概 要 (2) 事 業 の 実 施 意 義 や 必 要 性 (3) 事 業 の 成 果 目 標 (4) 事 業 の 実 施 内 容 (5) 事 業 終 了 後 の 方 針 (6) 事 業 イメージ P 10 2 本 コンソーシアムおよび 職 域 プロジェクトの 活 動 内 容 事 業 成 果 の 公 開 と 共 有 活 動 内 容 の 報 告 事 業 成 果 の 情 報 を 掲 載 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 活 動 報 告 ページ 事 業 成 果 物 ページ 活 動 報 告 ページ P

19 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 Web2 ( 観 光 系 学 校 ポータルサイト) (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するためのポータルサイト 構 築 運 営 観 光 系 学 校 教 育 の 紹 介 (ポータルサイト) 目 的 我 が 国 で 行 っている 観 光 (ホテル 旅 行 等 ) 分 野 の 学 校 情 報 や 教 育 情 報 を 集 約 し ホテル 旅 行 等 の 業 界 を 目 指 す 者 や 業 界 関 係 者 等 に 対 し 広 く 情 報 を 提 供 する コンテンツ 案 観 光 系 分 野 の 教 育 を 行 う 大 学 専 門 学 校 の 特 色 等 紹 介 大 学 専 門 学 校 で 行 われている 観 光 系 分 野 の 学 校 概 要 教 育 内 容 の 調 査 統 計 等 を 整 理 し 公 開 する 観 光 業 界 を 目 指 す 者 や 業 界 関 係 者 等 に 対 し 適 切 な 情 報 を 提 供 する P 12 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 P

20 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 3 2 平 成 26 年 度 実 施 内 容 ( 情 報 整 理 ) 1 専 門 学 校 で 行 われている 観 光 系 分 野 の 学 校 概 要 や 教 育 内 容 の 整 理 と 公 開 今 年 度 職 業 実 践 専 門 課 程 に 認 定 された 観 光 系 専 門 学 校 の 調 査 分 析 を 実 施 詳 細 は 5.H26 年 度 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 観 光 系 専 門 学 校 調 査 概 要 にて 説 明 P 平 成 27 年 度 実 施 内 容 ( 整 理 ) 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 1 大 学 で 行 われている 観 光 系 分 野 の 学 校 概 要 や 教 育 内 容 の 整 理 と 公 開 専 門 学 校 の 調 査 分 析 (H26 年 度 実 施 ) 同 様 に 大 学 についても 調 査 分 析 を 実 施 予 定 2 観 光 系 分 野 を 学 ぶことができる 教 育 機 関 を 学 習 希 望 者 に 紹 介 教 育 機 関 の 検 索 ページ 構 築 資 料 請 求 のリンクなど 継 続 的 なWeb 運 用 を 検 討 P

21 5.H26 年 度 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 観 光 系 専 門 学 校 調 査 概 要 紹 介 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 資 料 1 1) 目 的 平 成 26 年 4 月 1 日 から 文 部 科 学 大 臣 が 認 定 する 職 業 実 践 専 門 課 程 制 度 の 運 用 が 開 始 した 初 年 度 である 平 成 26 年 度 は470 校 1,365 課 程 ( 学 科 )が 認 定 された( 平 成 26 年 9 月 1 日 現 在 ) 本 調 査 は 今 年 度 認 定 された 学 校 / 学 科 のうち 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ( 別 紙 資 料 1) を 基 に 観 光 系 分 野 の 専 門 学 校 の 概 要 を 調 査 しその 内 容 を 明 らかにする 2) 対 象 校 観 光 系 分 野 であるホテル 観 光 系 学 科 (フード 系 含 む)を 設 置 する 下 記 専 門 学 校 を 調 査 対 象 と する 調 査 対 象 校 リストは 別 紙 資 料 2を 参 照 ホテル 観 光 系 学 科 を 設 置 する 認 定 校 37 校 /61 学 科 (90コース) フード 系 学 科 を 設 置 する 認 定 校 39 校 /58 学 科 (62コース) 調 査 対 象 校 選 定 理 由 は 下 記 2 点 である 1) 職 業 実 践 専 門 課 程 は 産 学 連 携 して 行 う 教 育 として 文 部 科 学 大 臣 が 認 定 した 学 科 であること 2) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 全 てにおいて 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ( 別 紙 資 料 1) の 様 式 が 公 開 されており 定 型 的 定 量 的 な 情 報 を 正 確 に 入 手 することができる 3) 平 成 27 年 度 は 本 年 度 フォーマットに 則 り 新 規 認 定 校 を 追 加 P 16 3)-1 調 査 概 要 (ホテル 観 光 系 学 科 ) (1) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 観 光 分 野 の 比 率 平 成 26 年 度 認 定 された470 校 /1,365 課 程 ( 学 科 )のうち ホテル 観 光 系 は 37 校 ( 全 体 の7.9%)/61 学 科 (90コース)( 全 体 の6.2%)が 認 定 されていた 文 部 科 学 省 の 平 成 25 年 度 学 校 基 本 調 査 によると 全 国 の 観 光 系 分 野 の 学 校 / 学 科 は 79 校 /236 学 科 その 全 国 の 観 光 系 分 野 の 学 校 / 学 科 のうち 46.8%の 学 校 (37 校 ) 25.8%(61 学 科 )の 学 科 が 認 定 されていた (2)ホテル 観 光 系 学 科 (コース)の 分 類 調 査 ホテル 観 光 系 認 定 学 科 (61 学 科 90コース)を ホテル ブライダル エアライン エアポート トラベル 観 光 その 他 に 分 類 してみると ホテル ブライダル 系 の 学 科 コースは51 学 科 コース 数 で 全 体 の56.6%となり 半 数 以 上 を 占 めていた (3) 都 道 府 県 別 認 定 校 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)は 全 都 道 府 県 のうち20 都 道 府 県 にあり 北 海 道 東 北 関 東 東 海 近 畿 四 国 九 州 沖 縄 の 各 エリアの 拠 点 となる 地 域 に 平 均 2 校 程 度 だった (4) 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)の 専 門 士 付 与 時 期 ( 年 度 )を 過 去 5 年 間 ( 平 成 21 年 度 ~ 平 成 25 年 度 )でみると 平 成 22 年 度 に 専 門 士 の 付 与 が 集 中 していた なお 平 成 24 年 度 は1 校 もなかった 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 P

22 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの (5) 修 業 年 限 の 割 合 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)は 二 年 制 学 年 が97.8% ( 昼 間 二 年 95.6% 夜 間 二 年 2.2%)だった (6) 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)のうち ホテル 学 科 コースは 生 徒 総 定 員 数 が15~600 人 と 幅 が 広 く ホテル ブライダル 学 科 コースと 合 わせると 生 徒 総 定 員 数 ( 総 数 )が2,406 人 だった 次 いで ブライダル 学 科 コースの 総 定 員 数 が 1,559 人 だった (7) 教 員 数 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ 1,484 人 うち 専 任 教 員 数 は325 人 兼 任 教 員 数 は1,159 人 で 平 均 比 率 は 専 任 教 員 数 が 21.9% 兼 任 教 員 数 が78.1%だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 3.4 人 だった (8) 教 育 課 程 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)における 全 課 程 の 修 了 に 必 要 な 総 授 業 時 数 は 1,700 時 間 以 上 平 均 1,895 時 間 だった 授 業 方 法 で 見 ると 講 義 は 平 均 1,190 時 間 で 全 体 の45.6% 演 習 は649 時 間 実 験 は0 時 間 実 習 は490 時 間 実 技 は282 時 間 で 全 体 の54.4%が 実 務 に 近 い 授 業 方 法 だった P 18 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 (9) 学 期 制 度 成 績 評 価 生 徒 指 導 課 外 活 動 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)の85.6%が2 学 期 制 だった 成 績 評 価 の 基 準 方 法 は 認 定 校 全 ての 学 校 において テスト 結 果 ( 定 期 テスト 確 認 テスト 実 技 テストなど)にて 成 績 評 価 をしていた また 出 席 状 況 平 常 点 も 評 価 に 加 えている 学 校 も あった 長 期 欠 席 者 への 指 導 等 は 認 定 校 全 ての 学 校 において 担 任 等 による 定 期 連 絡 状 況 確 認 など 個 別 対 応 を 行 っている そのうち 保 護 者 とも 連 携 し 面 談 家 庭 訪 問 を 中 心 に 対 応 して いる 割 合 は 86.7%だった ボランティア 活 動 地 域 イベント 参 加 等 で 課 外 活 動 をしている 学 校 は68.9%で 約 半 数 以 上 の 学 校 がサークル 活 動 に 取 り 組 んでいた (10) 就 職 率 主 な 就 職 先 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)の 就 職 率 は 平 均 95% 以 上 だった (11) 中 途 退 学 の 現 状 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)の 中 退 率 は 平 均 4.9%だった 中 退 の 主 な 理 由 としては 大 半 が 進 路 変 更 経 済 的 な 理 由 だった 中 退 防 止 のための 取 組 みとしては 全 ての 学 校 において 定 期 的 個 別 面 談 の 実 施 スクールカウンセラーの 配 置 学 費 相 談 などを 中 心 とした 対 応 を 行 っていた P

23 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの (12) 学 校 関 係 者 評 価 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース)の 学 校 関 係 者 評 価 委 員 会 のメンバを 自 校 教 員 自 校 同 窓 会 / 後 援 会 自 校 保 護 者 自 校 卒 業 生 学 識 経 験 者 ( 大 学 関 係 ) 学 校 教 諭 ( 高 校 関 係 ) 業 界 団 体 業 界 企 業 地 域 関 係 者 官 公 庁 で10 分 類 した 割 合 をみると 自 校 教 員 が31.3% 業 界 団 体 が13.0% 業 界 企 業 が40.0%だった (13) 情 報 公 開 状 況 ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90コース) 全 ての 学 校 が 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 を 自 校 ホームページ 上 で 情 報 公 開 していた P 20 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 3)-2 調 査 概 要 ( 調 理 師 系 製 菓 製 パン 系 学 科 ) (1) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 観 光 分 野 の 比 率 平 成 26 年 度 認 定 された470 校 /1,365 課 程 ( 学 科 )のうち 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 設 置 校 は39 校 ( 全 体 の8.5%)/58 学 科 (62コース)( 全 体 の4.3%)が 認 定 されていた 文 部 科 学 省 の 平 成 25 年 度 学 校 基 本 調 査 (181,182)によると 全 国 の 調 理 師 系 の 学 校 / 学 科 は 37 校 /61 学 科 その 全 国 の 調 理 師 系 の 学 校 / 学 科 のうち 17.9%の 学 校 12.1%の 学 科 が 認 定 されていた 同 様 に 学 校 基 本 調 査 によると 全 国 の 製 菓 製 パン 系 の 学 校 / 学 科 は 92 校 /154 学 科 その 全 国 の 製 菓 製 パン 系 の 学 校 / 学 科 のうち 28.3%の 学 校 22.1%の 学 科 が 認 定 されていた (2) 都 道 府 県 別 認 定 校 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)は 全 都 道 府 県 のうち20 都 道 府 県 にあり 北 海 道 東 北 関 東 東 海 近 畿 四 国 九 州 沖 縄 の 各 エリアの 拠 点 となる 地 域 に 平 均 2 校 程 度 の 認 定 校 があった (3) 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)の 専 門 士 付 与 時 期 ( 年 度 )を 過 去 5 年 間 ( 平 成 21 年 度 ~ 平 成 25 年 度 )でみると 平 成 22 年 度 に 専 門 士 の 付 与 が 集 中 していた なお 平 成 24 年 度 は1 校 もなかった (4) 修 業 年 限 の 割 合 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース) 全 てにおいて 二 年 制 学 年 ( 昼 間 二 年 96.8% 夜 間 二 年 3.2%)だった P

24 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの (5) 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)は 生 徒 総 定 員 数 が100 人 以 上 を 超 える 学 科 コースが 多 く 生 徒 総 定 員 数 ( 総 数 )は 調 理 師 系 が4,023 人 製 菓 製 パン 系 は 5,076 人 だった (6) 教 員 数 調 理 系 認 定 学 科 (24コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ751 人 だった うち 専 任 教 員 数 は260 人 兼 任 教 員 数 は491 人 で 比 率 は 専 任 教 員 数 が34.6% 兼 任 教 員 数 が65.4%だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 4.7 人 だった 製 菓 製 パン 系 認 定 学 科 (48コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ808 人 だった うち 専 任 教 員 数 は270 人 兼 任 教 員 数 は538 人 で 比 率 は 専 任 教 員 数 が33.4% 兼 任 教 員 数 が66.6%だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 5.1 人 だった (7) 教 育 課 程 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)における 全 課 程 の 修 了 に 必 要 な 総 授 業 時 数 は 1,710 時 間 以 上 平 均 1,895 時 間 だった 授 業 方 法 で 見 ると 講 義 は 平 均 791 時 間 で 全 体 の32.5% 演 習 は333 時 間 実 験 は44 時 間 実 習 は967 時 間 実 技 は299 時 間 で 全 体 の67.5%が 実 務 に 近 い 授 業 方 法 だった P 22 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの (8) 学 期 制 度 成 績 評 価 生 徒 指 導 課 外 活 動 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)の98.4%が2 学 期 制 だった 成 績 評 価 の 基 準 方 法 は 全 ての 学 校 において テスト 結 果 ( 定 期 テスト 確 認 テスト 実 技 テストなど)にて 成 績 評 価 していた 出 席 状 況 平 常 点 も 評 価 に 加 えている 学 校 もある 長 期 欠 席 者 への 指 導 等 は 全 ての 学 校 において 担 任 等 による 定 期 連 絡 状 況 確 認 など 個 別 対 応 を 行 っていた そのうち 保 護 者 とも 連 携 し 面 談 家 庭 訪 問 を 中 心 に 対 応 している 割 合 は 96.8%だった ボランティア 活 動 地 域 イベント 参 加 等 で 課 外 活 動 をしている 学 校 は85.5%だった 約 半 数 以 上 の 学 校 がサークル 活 動 に 取 り 組 んでいた (9) 就 職 率 主 な 就 職 先 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)の 就 職 率 はいずれも 高 く 平 均 96.0% 以 上 だった (10) 中 途 退 学 の 現 状 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)の 中 退 率 は 平 均 6.2%だった 中 退 の 主 な 理 由 としては 大 半 が 進 路 変 更 経 済 的 な 理 由 だった 中 退 防 止 のための 取 組 みとしては 定 期 的 個 別 面 談 の 実 施 スクールカウンセラーの 配 置 学 費 相 談 などを 中 心 とした 対 応 を 全 ての 学 校 で 行 っていた P

25 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 (1) 観 光 分 野 における 中 核 的 専 門 人 材 育 成 コンソーシアム 事 業 目 標 事 業 計 画 策 定 から 情 報 公 開 までの 項 目 整 理 ( 冊 子 )をベースとした 情 報 公 開 (11) 学 校 関 係 者 評 価 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース)の 学 校 関 係 者 評 価 委 員 会 の メンバを 自 校 教 員 自 校 同 窓 会 / 後 援 会 自 校 保 護 者 自 校 卒 業 生 学 識 経 験 者 ( 大 学 関 係 ) 学 校 教 諭 ( 高 校 関 係 ) 業 界 団 体 業 界 企 業 地 域 関 係 者 官 公 庁 で10 分 類 した 割 合 をみると 調 理 師 系 は 自 校 教 員 36.7% 業 界 団 体 11.7% 業 界 企 業 30.6%で 製 菓 製 パン 系 は 自 校 教 員 32.3% 業 界 団 体 は13.4% 業 界 企 業 は30.6%だった (12) 情 報 公 開 状 況 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62コース) 全 ての 学 校 が 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 を 自 校 ホームページ 上 で 情 報 公 開 していた P 24 (2) 各 職 域 事 業 の 取 組 成 果 報 告 P

26 地 域 産 業 活 性 化 のための インバウンド 観 光 人 材 ( 学 校 法 人 横 浜 商 科 大 学 ) P 26 グローバル 社 会 の スペシャリスト 育 成 プロジェクト ( 石 川 県 教 育 委 員 会 ) P

27 様 式 2( 別 紙 4) 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 職 域 プロジェクト グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト ~ 石 川 の 魅 力 をグローバルに 発 信 できる 人 材 の 育 成 ~ ( 石 川 県 立 金 沢 商 業 高 等 学 校 ) 体 制 イメージ 図 参 加 協 力 機 関 国 内 連 携 教 育 機 関 金 沢 大 学 ( 国 際 経 済 等 ) 金 沢 星 稜 大 学 ( 観 光 学 ) 北 陸 大 学 ( 外 国 語 ) 大 原 簿 記 専 門 学 校 ( 国 際 会 計 ) 輪 島 高 校 小 松 商 業 高 校 ( 観 光 電 子 商 取 引 ) 連 携 協 力 国 内 連 携 企 業 観 光 金 沢 都 ホテル トップツアー 商 品 開 発 北 陸 化 成 箔 一 洋 菓 子 ボスト ン 事 業 実 行 委 員 会 カリキュラム 開 発 事 業 運 営 の 概 要 検 討 カリキュラム 開 発 事 業 の 総 合 的 評 価 検 証 委 員 構 成 国 内 企 業 国 内 高 等 教 育 機 関 行 政 機 関 連 携 高 等 学 校 県 教 育 委 員 会 成 果 報 告 指 導 助 言 1 人 材 育 成 プログラム 検 討 WG 2 事 業 ( 海 外 国 内 ) 検 討 WG 3 教 員 研 修 管 理 WG 4 模 擬 株 式 会 社 運 営 WG 5 学 習 ユニット 運 営 WG 事 業 運 営 主 体 となる 学 校 組 織 県 教 育 委 員 会 職 域 プロジェクト 実 行 組 織 事 業 運 営 委 員 会 文 部 科 学 省 指 導 支 援 行 政 組 織 団 体 等 国 外 連 携 教 育 機 関 テマセク ポリテクニック (シンガポール) マッキンリー 高 校 ( 米 国 姉 妹 校 ) 南 京 旅 遊 職 業 学 院 ( 中 国 交 流 校 ) 連 携 協 力 国 内 外 連 携 企 業 北 國 銀 行 カタニ 産 業 コマツ PFU 加 賀 屋 課 題 ニーズ 背 景 等 平 成 27 年 3 月 の 北 陸 新 幹 線 開 業 に 向 け 県 や 市 町 においては 様 々 な 戦 略 を 検 討 し 観 光 客 誘 致 に 取 り 組 む 活 動 が 行 われている 新 幹 線 効 果 による 観 光 客 を 迎 えるため 地 域 の 観 光 の 振 興 に 貢 献 できるホス ピタリティを 持 った 人 材 の 育 成 が 急 務 である 外 国 人 をはじめとする 様 々な 観 光 客 の 満 足 度 を 高 めるために 外 国 語 でのコミュニケーションスキルが 求 められる 東 南 アジアへ 進 出 していく 企 業 ニーズに 応 えるため グローバルビジ ネスコミュニケーションスキルを 持 った 人 材 海 外 取 引 の 知 識 をも 持 っ た 人 材 の 育 成 が 求 められている 取 組 の 概 要 観 光 に 関 する 企 画 力 スキルの 強 化 国 内 外 の 旅 行 商 品 に 関 する 研 究 開 発 とツアーの 実 践 国 内 外 における 商 品 開 発 の 企 画 力 と 販 売 力 の 強 化 海 外 の 高 校 と 連 携 したオリジナル 商 品 の 開 発 と 販 売 に 関 する 研 究 グローバルなコミュニケーションスキルの 強 化 国 内 外 での 語 学 研 修 を 中 心 としたコミュニケーションスキルの 強 化 海 外 でのビジネスに 関 するプレゼンテーションの 実 施 国 際 会 計 に 関 する 知 識 スキルの 強 化 国 際 会 計 の 研 究 海 外 取 引 に 伴 う 諸 問 題 の 解 決 策 の 研 究 と 実 践 長 期 型 企 業 実 習 (デュアルシステム)モデルの 調 査 開 発 及 び 実 践 成 果 目 標 (アウトカム) グローバルなビジネススキルを 持 った 人 材 の 育 成 デュアルシステム 等 の 実 践 を 通 じた 人 材 育 成 プログラムの 開 発 ビジネスに 関 する 新 しい 提 案 をすることのできる 人 材 の 育 成 観 光 海 外 ビジネスに 関 連 する 企 業 への 就 職 者 の 増 加 観 光 海 外 ビジネスについて 学 ぶ 高 等 教 育 機 関 への 進 学 者 の 増 加 全 国 産 業 教 育 フェアでの 発 表 等 による 成 果 の 全 国 への 波 及 石 川 県 の 商 業 教 育 を 学 ぶ 学 校 における 育 成 プログラムの 普 及 P 28 様 式 2( 別 紙 4) 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 概 要 観 光 分 野 職 域 プロジェクト グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト ~ 石 川 の 魅 力 をグローバルに 発 信 できる 人 材 の 育 成 ~ ( 石 川 県 立 金 沢 商 業 高 等 学 校 ) 取 組 内 容 (1) 調 査 研 究 ビジネスに 関 するグローバル 人 材 の 育 成 実 績 のある 高 校 の 視 察 海 外 のビジネス 系 高 校 (ポリテクニック)の 視 察 と 交 流 の 提 携 グローバル 人 材 のニーズに 関 する 企 業 への 調 査 開 発 した 人 材 育 成 プログラムの 検 証 (2) 人 材 育 成 に 関 係 する 検 定 試 験 の 取 得 グローバルビジネスに 視 点 を 置 いた 語 学 観 光 会 計 IT 等 の 資 格 に 関 する 研 究 とその 取 得 を 目 指 す (3) 企 画 検 討 学 校 の 授 業 と 企 業 の 実 習 を 関 連 付 けた デュアルシステムによる 企 業 実 習 を 通 して 新 しい 人 材 育 成 プログラムを 作 成 する 海 外 のビジネス 系 の 高 等 学 校 と 連 携 した 商 品 開 発 や 販 売 活 動 を 目 指 し 海 外 の 高 校 生 に 向 けた 英 語 によるプレゼンテーションを 行 う [11 12 月 ] 教 職 員 のグローバルビジネス 等 に 関 する 指 導 力 を 強 化 するため 教 員 研 修 を 実 施 し 指 導 レベルを 向 上 させ 新 たなカリキュラムの 創 造 につなげる 北 陸 新 幹 線 の 開 業 に 伴 う 観 光 客 の 動 向 調 査 や 地 元 の 観 光 資 源 に 対 する フィールドワーク 等 を 行 い 新 たな 観 光 ビジネスの 創 造 につなげる 県 内 の 商 業 教 育 を 行 う 高 校 と 観 光 や 電 子 商 取 引 の 実 践 を 中 心 に 連 携 し 全 県 を 活 性 化 させる 実 践 研 究 を 行 う (3) 普 及 活 動 県 産 業 教 育 フェアにおける 成 果 発 表 [11 月 ] 県 内 外 の 高 等 学 校 企 業 大 学 等 を 対 象 とした 成 果 発 表 会 の 実 施 [2 月 ] 全 国 産 業 教 育 フェア( 石 川 大 会 )での 成 果 の 発 表 [ 平 成 28 年 度 ] 商 業 (ビジネス) 教 育 を 学 ぶ 高 等 学 校 等 に 成 果 報 告 書 を 配 布 Webによる 成 果 の 発 表 と 共 有 成 果 (アウトプット) (1) 人 材 育 成 に 関 係 する 検 定 試 験 の 取 得 1 グローバル 化 の 視 点 での 検 定 試 験 TOEICの 受 験 と 内 容 の 向 上 BATIC( 国 際 会 計 )の 研 究 貿 易 実 務 検 定 等 の 取 得 2 観 光 業 に 関 する 検 定 試 験 総 合 ( 国 内 ) 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 の 取 得 (2) 事 業 関 係 者 への 事 業 の 事 前 事 後 のアンケート 調 査 事 業 実 行 委 員 会 へ の 報 告 と 総 合 評 価 (3) ビジネス 人 材 育 成 モデル(カリキュラム)の 作 成 ( 企 業 との 連 携 高 等 教 育 機 関 との 連 携 ) (4) 成 果 発 表 会 や 報 告 書 による 事 業 成 果 の 周 知 (5) 学 校 の 授 業 と 企 業 の 実 習 を 関 連 付 けた デュアルシステムによる 企 業 実 習 の 定 着 成 果 の 活 用 開 発 した 人 材 育 成 モデル(カリキュラム)を 本 校 総 合 情 報 ビジネス 科 にて 実 施 (デュアルシステムや 観 光 等 に 関 する 学 校 設 定 科 目 の 研 究 と 開 発 ) 人 材 育 成 モデル 達 成 度 評 価 の 普 及 を 図 るため 石 川 県 産 業 教 育 フェア[H26 年 11 月 ]や 全 国 産 業 教 育 フェア( 石 川 大 会 )[H28 年 ]にて 実 践 発 表 を 行 う 海 外 の 高 校 との 交 流 を 推 進 し 共 同 でビジネス( 商 品 の 開 発 や 販 売 )を 行 う 北 陸 新 幹 線 の 開 業 に 伴 う 観 光 客 の 動 向 について 調 査 研 究 を 行 い 新 たな 観 光 ビジネスの 創 造 につなげる 企 業 高 等 教 育 機 関 と 連 携 した 人 材 育 成 プログラムの 改 善 を 継 続 して 行 う H26 H27 H28 観 光 に 関 する 学 習 ( 基 礎 ) 海 外 でのプレゼンテーション 外 国 語 基 礎 力 の 強 化 国 際 会 計 の 学 習 ( 基 礎 ) 観 光 に 関 する 学 習 ( 応 用 ) 海 外 との 学 習 交 流 外 国 語 応 用 力 の 強 化 国 際 会 計 の 学 習 ( 応 用 ) 観 光 に 関 する 学 習 ( 活 用 ) 海 外 との 商 品 開 発 外 国 語 活 用 力 の 強 化 国 際 会 計 の 学 習 ( 活 用 ) P 25 P 29 全 国 産 業 教 育 フェアでの 成 果 発 表 -23-

28 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 目 標 1アウトプット 人 材 育 成 に 関 係 する 資 格 の 取 得 グローバル 化 の 視 点 での 資 格 取 得 TOEIC( 成 績 の 向 上 ) BATIC( 国 際 会 計 ) 観 光 業 に 関 する 資 格 取 得 総 合 ( 国 内 ) 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 試 験 の 取 得 事 業 関 係 者 への 事 業 の 事 前 事 後 のアンケート 調 査 事 業 運 営 委 員 会 への 報 告 と 総 合 評 価 ( ) 北 陸 新 幹 線 開 通 前 後 の 観 光 客 に 関 する 調 査 事 業 運 営 委 員 会 の 開 催 ビジネス 人 材 育 成 プログラム(カリキュラム)の 構 築 海 外 の 専 門 高 校 のカリキュラム 等 の 研 究 国 内 の 高 等 学 校 の 観 光 カリキュラムの 研 究 等 成 果 発 表 会 や 報 告 書 による 事 業 成 果 の 周 知 成 果 報 告 会 の 開 催 (2/9)( 県 内 外 の 高 等 学 校 大 学 専 門 学 校 企 業 等 の 参 加 ) 専 門 学 校 フォーラムへの 参 加 (2/10) 学 校 の 授 業 と 企 業 の 実 習 を 関 連 付 けた デュアルシステムによる 企 業 実 習 の 定 着 2 年 生 による 先 行 実 施 と 観 光 科 目 と 関 連 付 けた 実 習 の 検 討 P 30 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 目 標 1アウトプット 企 業 や 高 等 学 校 と 連 携 したグローバルなビジネススキルを 持 った 人 材 の 育 成 外 国 語 の 講 師 による 指 導 ( 北 陸 大 学 [ 中 国 語 ] 北 國 文 化 センター[ 英 語 ]) シンガポールテマセクポリテクニックとの 交 流 における 事 前 指 導 現 地 での 指 導 ( 北 國 銀 行 金 沢 大 学 立 教 大 学 ) デュアルシステム 等 の 実 践 を 通 じた 人 材 育 成 プログラムの 開 発 の 継 続 と 発 展 2 年 生 による10 日 間 の 販 売 実 習 ( 先 行 研 究 ) 観 光 関 係 科 目 と 連 携 したデュアルシステムの 検 討 ( 平 成 27 年 度 実 施 ) ビジネスに 関 する 新 しい 提 案 を 行 う 事 のできる( 起 業 家 精 神 ) 人 材 の 育 成 学 校 設 定 科 目 アントレプレナー 演 習 による 人 材 育 成 次 年 度 は 新 科 目 商 品 開 発 観 光 実 務 Ⅰ 観 光 実 務 Ⅱによる 実 践 的 な 実 習 による 人 材 育 成 観 光 海 外 ビジネスに 対 する 興 味 関 心 の 高 まり( 生 徒 へのアンケート) 海 外 語 学 研 修 (ハワイ)の 希 望 者 の 増 加 観 光 産 業 に 対 する 興 味 関 心 の 高 まり( 事 後 アンケート) 全 国 産 業 教 育 フェアでの 発 表 等 による 成 果 の 全 国 への 波 及 県 産 業 教 育 フェアでの 商 業 教 育 の 紹 介 平 成 28 年 度 全 国 産 業 教 育 フェアでの 発 表 に 向 けた 教 育 プログラムの 積 み 上 げ( 平 成 26 年 度 入 学 生 が 主 体 ) 石 川 県 の 商 業 教 育 を 学 ぶ 学 校 における 人 材 育 成 プログラムの 普 及 県 内 外 の 観 光 教 育 を 学 ぶ 学 校 との 意 見 交 換 情 報 交 換 P

29 平 成 26 年 度 の 取 組 成 果 報 告 1ポータルサイト 等 による 情 報 発 信 学 校 の 教 育 情 報 や 職 域 プロジェクトの 進 捗 等 を 情 報 発 信 するための 観 光 分 野 ポータルサイトへのコンテンツの 提 供 金 沢 商 業 高 校 のWebPageによる 情 報 発 信 2 事 業 内 容 を 取 りまとめた 報 告 書 の 作 成 3 成 果 報 告 会 開 催 (H27.2.9) 文 部 科 学 省 初 等 中 等 教 育 局 観 光 教 育 を 学 ぶ( 検 討 している) 高 等 学 校 事 業 の 指 導 をお 願 いしている 関 係 大 学 専 門 学 校 海 外 (シンガポール)に 進 出 している 企 業 金 沢 商 業 高 校 全 校 生 徒 P 32 平 成 27 年 度 の 取 組 成 果 目 標 1 特 色 あるカリキュラムの 開 発 新 しい 学 習 指 導 要 領 で 示 された 新 科 目 や 特 色 ある 学 校 設 定 科 目 の 開 設 等 により 観 光 人 材 の 育 成 につなが るカリキュラム 開 発 を 行 う 2 グローバルな 視 点 を 持 った 高 度 な 資 格 取 得 高 等 教 育 機 関 や 企 業 の 力 を 借 りながら グローバルな 視 点 を 持 った 資 格 取 得 の 研 究 を 行 う 3 海 外 の 専 門 高 校 (ポリテクニック)との 交 流 海 外 の 専 門 高 校 で 観 光 について 学 ぶ 学 生 と 専 門 教 育 を 通 じた 交 流 と 連 携 を 行 い グローバルな 視 点 で 観 光 について 考 える 4デュアルシステムによる 企 業 での 実 習 国 内 外 の 企 業 で 学 校 の 授 業 と 関 連 付 けた 実 習 を 行 うことにより 実 体 験 を 踏 まえた 観 光 人 材 の 育 成 につな げる 5 調 査 研 究 観 光 に 関 する 調 査 とデータの 分 析 を 行 い 観 光 資 源 の 開 拓 と 活 用 を 有 効 に 行 う 手 法 を 学 ぶ 6 観 光 に 関 する 全 国 的 なシンポジウムの 開 催 全 国 の 観 光 を 学 ぶ 高 等 学 校 高 等 教 育 機 関 等 が 集 まり グローバル 観 光 人 材 の 育 成 について 意 見 交 換 を 行 う P

30 おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト ( 学 校 法 人 溝 部 学 園 ) P 34 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルジュ 育 成 事 業 ( 学 校 法 人 穴 吹 学 園 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカレッジ) P

31 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 ( 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ) P 36 3 宿 泊 分 科 会 及 び 旅 行 分 科 会 のまとめ P

32 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 分 野 コンソーシアム 宿 泊 分 科 会 及 び 旅 行 分 科 会 まとめ 平 成 27 年 度 の 事 業 成 果 目 標 概 要 本 コンソーシアムでは 5つの 職 域 プロジェクトを2つの 分 科 会 ( 宿 泊 分 科 会 旅 行 分 科 会 )に 分 け 各 職 域 プロジェクトの 内 容 及 び 進 捗 状 況 の 把 握 と 教 育 設 計 どおりに 実 践 されているかどうかの 評 価 を 行 った また 議 論 されている 観 光 人 材 ( 宿 泊 人 材 旅 行 人 材 )が 教 育 レイヤーにおいてどのポジションにあるか カリキュラムマップ ( 次 ページ)の 作 成 を 行 った 1. 宿 泊 分 科 会 1 訪 日 外 国 人 受 け 入 れに 対 応 する 日 本 型 コンシェルジュ 育 成 事 業 ( 学 校 法 人 穴 吹 学 園 専 門 学 校 穴 吹 ビジネスカ レッジ) 本 事 業 では 宿 泊 の 現 場 で 訪 日 外 国 人 に 対 して 総 合 的 に 案 内 していくため ホテル 旅 館 等 で 汎 用 的 に 使 われ るべきコンピテンシー( 行 動 特 性 )の 発 揮 できる 人 材 を 日 本 型 コンシェルジュ と 定 義 し その 姿 勢 や 態 度 を 81 項 目 の 小 分 類 に 整 理 したコンピテンシーディクショナリーを 開 発 段 階 的 な 教 育 プログラムの 設 計 を 行 った そのプロセスでは 日 本 型 コンシェルジュを 育 成 するためのレベルに 応 じた 知 識 体 系 を 整 理 し 日 本 型 コン シェルジュ 論 ( 仮 ) のシラバスを 作 成 また 専 門 学 校 におけるインターンシップの 標 準 モデルと 達 成 度 評 価 基 準 のプログラム 化 を 実 施 した 2 富 山 県 における 中 核 的 ホテルマン 育 成 と 単 位 互 換 制 度 の 構 築 ( 学 校 法 人 浦 山 学 園 富 山 情 報 ビジネス 専 門 学 校 ) 本 事 業 では 訪 日 外 国 人 に 対 応 ができる 中 核 ホテルマン 育 成 を 目 指 し 教 育 カリキュラム 分 科 会 と 外 国 語 コ ミュニケ ション 分 科 会 を 設 置 し 前 者 では ホテルマン 育 成 指 針 カリキュラム 編 成 表 シラバスの 作 成 産 学 連 携 の 合 理 的 実 践 的 インターンシップコースの 開 発 を 行 った また 後 者 では 海 外 のホテル 観 光 系 教 育 機 関 との 連 携 ( 単 位 互 換 のあり 方 )ついて 検 討 し プロジェクト 概 要 は 報 告 書 にまとめられている 海 外 (フィリピン)の 大 学 との 協 議 も 継 続 して 実 施 し 1セメスターの 留 学 を 想 定 して 受 け 入 れ 基 準 等 を 今 後 詰 めて いく 次 年 度 には 教 材 を 開 発 する 予 定 V P 38 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 分 野 コンソーシアム 宿 泊 分 科 会 及 び 旅 行 分 科 会 まとめ 平 成 27 年 度 の 事 業 成 果 目 標 概 要 2. 旅 行 分 科 会 1 地 域 産 業 活 性 化 のためのインバウンド 観 光 人 材 ( 学 校 法 人 横 浜 商 科 大 学 ) 本 事 業 では インバウンド 観 光 を 地 域 で 支 える 観 光 人 材 の 養 成 をめざし PROGを 活 用 し モデル 社 会 人 や 学 生 モデルの 対 人 基 礎 力 対 自 己 基 礎 力 対 課 題 基 礎 力 の3つのコンピテンシーに 関 する 人 材 要 件 調 査 を 行 い モデル 社 会 人 と 学 生 とのギャップを 測 定 した また 平 成 25 年 度 に 開 発 したeラーニング 教 材 の 補 完 とMICE 分 野 での 教 材 (MICEビジネス 概 論 )を 開 発 大 学 及 び 専 門 学 校 にてモデル 授 業 と 評 価 を 実 施 した 2グローバル 社 会 のスペシャリスト 育 成 プロジェクト( 石 川 県 教 育 委 員 会 ) 本 事 業 では 観 光 分 野 を 中 心 としてグローバル 社 会 におけるビジネスのスペシャリストを 育 成 するため 金 沢 商 業 高 校 ツーリズムコースのモデルカリキュラムの 検 討 を 行 った 全 国 約 30 校 の 観 光 に 関 する 学 科 や 科 目 を 有 する 高 校 のモデルとなるべき 高 卒 レベルの 観 光 教 育 に 加 え 上 級 校 ( 専 門 学 校 や 大 学 )での 観 光 教 育 を 意 識 したカリキュラム 編 成 が 今 後 の 課 題 であり 高 - 専 高 - 大 連 携 をめざす 3おんせん 県 おおいた 別 府 型 ドリームプロジェクト( 学 校 法 人 溝 部 学 園 ) 本 事 業 では 別 府 をベースに 全 国 の 温 泉 観 光 地 に 展 開 できる 中 核 的 専 門 人 材 温 泉 コンシェルジュ のカリ キュラム 開 発 検 証 と 短 大 の1 年 生 科 目 として5 科 目 の 実 証 授 業 及 びその 評 価 を 実 施 した 次 年 度 は 温 泉 コンシェルジュコース ( 定 員 20 名 )を 新 設 1 年 生 科 目 受 講 生 のうち 社 会 人 2 名 の 入 学 が 決 定 した あわせて 温 泉 コンシェルジュが 活 用 する4カ 国 語 の 別 府 おもてなし 事 典 を 開 発 次 年 度 は 音 声 版 も 作 成 予 定 P

33 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 分 野 コンソーシアム 宿 泊 分 科 会 カリキュラムマップ1 ( 案 ) 平 成 27 年 度 の 事 業 成 果 目 標 概 要 宿 泊 分 科 会 /カリキュラムマップ1 知 識 専 門 性 ( 縦 軸 )と ( 現 場 での) 実 践 性 ( 横 軸 )の 座 標 軸 において 各 職 域 プロジェクトで 対 象 とした 人 材 要 件 がどのレイヤ ーにあるかを 示 した 例 えば 高 い 知 識 専 門 性 が 必 要 でも 実 践 性 は 低 くてよい 場 合 左 上 にプロット 大 学 の 教 育 課 程 と 想 定 され るゾーンはピンク 短 期 大 学 はブルー 専 門 学 校 は 黄 色 でイメージした 専 門 職 大 学 院 教 育 課 程 解 説 知 識 専 門 性 ( 高 ) アシスタント フ ライタ ル フ ランナー ウェテ ィンク ス ヒ ューティフル ソムリエ 中 核 的 ホテルマン ワインアドバイザー IELTS(4.5) CEFR(B1 ) 2 級 (TOEIC700) ホテルビジネス 実 務 検 定 (ベーシックレベル2) 日 本 型 コンシェルジュ IELTS(7.0) CEFR(B12) 準 1 級 (TOEIC800) ホテルビジネス 実 務 検 定 (ベーシックレベル1) 大 学 教 育 課 程 専 門 学 校 教 育 課 程 日 本 の 宿 おもてなし 検 定 レストランサービス 技 能 士 1 日 本 型 コンシェルジュ 及 び 中 核 的 ホテ ルマン のめざすレイヤーを 赤 点 線 で 示 した 各 職 域 事 業 に 関 連 する 資 格 に 関 しては で 観 光 業 界 における 関 連 する 資 格 に 関 しては で 示 した 2 日 本 型 コンシェルジュ に 関 しては ほぼ 専 門 学 校 課 程 で 学 修 する 基 礎 的 要 素 を 網 羅 する レイヤーを 想 定 している そのなかでも 社 会 で 通 用 する 行 動 特 性 の 養 成 をめざし より 知 識 専 門 性 実 践 性 の 高 みをめざす 3 中 核 的 ホテルマン に 関 しては 大 学 生 レ ベルの 教 養 に 加 え 専 門 学 校 で 学 ぶスキルを 併 せ 持 つ 一 定 レベルの 知 識 専 門 性 と より 高 度 な 実 践 性 をめざすレイヤーを 想 定 して いる 実 践 性 ( 高 ) P 40 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 観 分 光 野 分 コンソーシアム 野 宿 泊 宿 分 泊 科 分 会 科 会 カリキュラムマップ2 及 び 旅 行 分 科 会 まとめ ( 案 ) 概 要 宿 泊 分 科 会 /カリキュラムマップ2 ( 全 国 で 使 える) 汎 用 性 ( 縦 軸 )と ( 地 域 ならではの) 地 域 性 ( 横 軸 )に 焦 点 をあて 各 職 域 プロジェクトで 対 象 とした 人 材 要 件 が どのレイヤーにあるかを 示 した 例 えば 高 い 知 識 専 門 性 が 必 要 でも 実 践 性 は 低 くてよい 場 合 左 上 にプロット 大 学 の 教 育 課 程 と 解 説 想 定 されるゾーンはピンク 短 期 大 学 はブルー 専 門 職 大 学 専 院 門 教 学 育 校 課 は 程 黄 色 でイメージした 汎 用 性 ( 高 ) 中 核 的 ホテルマン アシスタント フ ライタ ル フ ランナ ウェテ ィンク ス ヒ ューティフル 日 本 型 コンシェルジュ 大 学 教 育 課 程 IELT(4.5) CEFR(B1 ) 2 級 (TOEIC700) ソムリエ ワインアドバイザー ホテルビジネス 実 務 検 定 (ベーシックレベル1) ホテルビジネス 実 務 検 定 (ベーシックレベル2) 専 門 学 校 日 本 の 宿 おもてなし 検 定 教 育 課 程 IELT(7.0) CEFR(B12 ) 準 1 級 (TOEIC800) 1 日 本 型 コンシェルジュ 及 び 中 核 的 ホテ ルマン のめざすレイヤーを 赤 点 線 で 示 した 各 職 域 事 業 に 関 連 する 資 格 に 関 しては で 観 光 業 界 における 関 連 する 資 格 に 関 しては で 示 した 2 日 本 型 コンシェルジュ に 関 しては 全 国 で 通 用 する 汎 用 性 も 地 域 ならではの 地 域 性 も 中 程 度 のバランスのよいレイヤーを 想 定 している 3 中 核 的 ホテルマン に 関 しては 汎 用 性 地 域 性 とも 日 本 型 コンシェルジュ よりは 高 度 なレベルを 要 求 されると 想 定 した 地 域 性 ( 高 ) P

34 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 観 分 光 野 分 コンソーシアム 野 旅 行 宿 分 泊 科 分 会 科 会 カリキュラムマップ1 及 び 旅 行 分 科 会 まとめ ( 案 ) 概 要 旅 行 分 科 会 /カリキュラムマップ1 知 識 専 門 性 ( 縦 軸 )と ( 現 場 での) 実 践 性 ( 横 軸 )の 座 標 軸 において 各 職 域 プロジェクトで 対 象 とした 人 材 要 件 がどのレイヤーにあるかを 示 した 例 えば 高 い 知 識 専 門 性 が 必 要 でも 実 践 性 は 低 くてよい 場 合 左 上 にプロット 大 学 の 教 育 課 程 と 想 定 されるゾーンはピンク 短 期 大 学 はブルー 専 門 学 校 は 黄 色 でイメージした 知 識 専 門 性 ( 高 ) 専 門 職 大 学 院 教 育 課 程 大 学 教 育 課 程 グローバル 人 材 貿 易 実 務 検 定 B 級 MICE 業 務 レベル3 専 門 学 校 教 育 課 程 温 泉 マイスター 総 合 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 国 内 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 観 光 英 語 1 級 TOEIC BRIDGE 通 訳 案 内 士 MICE 業 務 レベル2 TOEIC(700 点 ) MICE 業 務 レベル1 インバウンド 観 光 人 材 短 期 大 学 教 育 課 程 温 泉 コンシェルジュ 旅 行 業 で 求 められる 人 材 像 温 泉 入 浴 指 導 員 実 践 性 ( 高 ) 解 説 1 各 職 域 プロジェクトで 議 論 した 人 材 像 のレイ ヤーを 赤 点 線 ( 温 泉 コンシェルジュに 関 しては 点 をプロット)で 示 した 各 職 域 事 業 に 関 連 す る 資 格 に 関 しては で 観 光 業 界 における 関 連 する 資 格 に 関 しては で 示 した また 旅 行 業 の 現 場 ( 若 手 レベル)で 求 められる 人 材 像 を 青 点 線 で 示 した 2 インバウンド 観 光 人 材 ( 大 学 生 及 び 大 卒 をイメージ)に 関 しては 企 業 業 界 団 体 から 要 請 される3 段 階 の 業 務 レベルに 対 応 すること をめざし 大 学 の 教 育 課 程 よりも 実 践 性 が 高 いレベルでの キャリア 段 位 を 検 討 してい る(MICE 業 務 レベル1~3) 3 グローバル 人 材 ( 高 校 生 及 び 高 卒 生 をイ メージ)に 関 しては 高 校 はもとより 専 門 学 校 と 重 なる 幅 広 い 学 修 範 囲 において 専 門 性 の 高 みをめざし 高 校 レベルからの 幅 広 いコン ピテンシー 養 成 をめざしている 4 温 泉 コンシェルジュ ( 短 期 大 学 生 及 び 社 会 人 をイメージ)に 関 しては 短 期 大 学 の 教 育 課 程 の 中 でも 実 践 性 が 高 く 実 際 の 地 域 P 42 や 企 業 で 即 戦 力 として 活 躍 できることをめざして 平 成 26 年 度 成 長 分 野 等 における 中 核 的 専 門 人 材 養 成 等 の 戦 略 的 推 進 取 組 成 果 観 光 分 野 コンソーシアム 旅 行 分 科 会 カリキュラムマップ2 ( 案 ) 平 成 27 年 度 の 事 業 成 果 目 標 概 要 旅 行 分 科 会 /カリキュラムマップ2 ( 全 国 で 使 える) 汎 用 性 ( 縦 軸 )と ( 地 域 ならではの) 地 域 性 ( 横 軸 )に 焦 点 をあて 各 職 域 プロジェクトで 対 象 とした 人 材 要 件 がどのレイヤーにあるかを 示 した 例 えば 高 い 知 識 専 門 性 が 必 要 でも 実 践 性 は 低 くてよい 場 合 左 上 にプロット 大 学 の 教 育 課 程 と 想 定 されるゾーンはピンク 短 期 大 学 はブルー 専 門 学 校 は 黄 色 でイメージした 汎 用 性 ( 高 ) 大 学 教 育 課 程 TOEIC(700 点 ) グローバル 人 材 1 貿 易 実 務 検 定 B 級 BATIC 専 門 職 大 学 院 教 育 課 程 MICE 業 務 レベル1 旅 行 業 で 求 められる 人 材 像 MICE 業 務 レベル2 短 期 大 学 MICE 業 務 レベル3 温 泉 コンシェルジュ グローバル 人 材 2 温 泉 入 浴 指 導 員 専 門 学 校 教 育 課 程 温 泉 マイスター 総 合 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 観 光 英 語 1 級 TOEIC BRIDGE 国 内 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 通 訳 案 内 士 インバウンド 観 光 人 材 地 域 性 ( 高 ) 解 説 1 各 職 域 プロジェクトで 議 論 した 人 材 像 のレ イヤーを 赤 点 線 ( 温 泉 コンシェルジュに 関 し ては 点 をプロット)で 示 した 各 職 域 事 業 に 関 連 する 資 格 に 関 しては で 観 光 業 界 にお ける 関 連 する 資 格 に 関 しては で 示 した ま た 旅 行 業 の 現 場 ( 若 手 レベル)で 求 められ る 人 材 像 を 青 点 線 で 示 した 2 インバウンド 観 光 人 材 ( 大 学 生 及 び 大 卒 をイメージ)に 関 しては 企 業 業 界 団 体 から 要 請 される3 段 階 の 業 務 レベルに 対 応 す ることをめざし 大 学 の 教 育 課 程 よりも 地 域 性 が 高 いレベルを 想 定 キャリア 段 位 が 上 位 になるにつれ より 地 域 性 が 高 く なる 3 グローバル 人 材 ( 高 校 生 及 び 高 卒 生 を イメージ)に 関 しては 全 国 でも 使 える 汎 用 性 のある 資 格 と 同 時 に 地 域 ならではの 知 識 習 得 の 両 面 性 をめざすため 2つのレイヤー に 分 かれている 4 温 泉 コンシェルジュ ( 短 期 大 学 生 及 び 社 会 人 をイメージ)に 関 しては 短 期 大 学 のP 43 教 育 課 程 の 中 でも 地 域 性 が 高 く 実 際 の -30-

35 観 光 系 専 門 学 校 公 開 情 報 ( 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ) 調 査 -31-

36 -32-

37 平 成 26 年 度 職 業 実 践 専 門 課 程 観 光 系 専 門 学 校 公 開 情 報 ( 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ) 調 査 -33-

38 目 次 I. 調 査 概 要... 1 I-1. 調 査 目 的... 1 I-2. 調 査 対 象 校... 1 I-3. ホテル 観 光 系 学 科 調 査 概 要... 1 I-4. 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 調 査 概 要... 4 II. ホテル 観 光 系 学 科 調 査 結 果... 6 II-1. 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 観 光 分 野 の 比 率... 6 II-2. ホテル 観 光 系 学 科 の 分 類 調 査... 7 II-3. 都 道 府 県 別 職 業 実 践 専 門 課 程 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数... 8 II-4. 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 II-5. 修 業 年 限 の 割 合 II-6. 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 II-7. 教 員 数 II-8. 教 育 課 程 II-9. 学 期 制 度 II-10. 成 績 評 価 II-11. 生 徒 指 導 II-12. 課 外 活 動 サークル 活 動 II-13. 就 職 率 主 な 就 職 先 II-14. 中 途 退 学 の 現 状 II-15. 主 な 資 格 検 定 II-16. 学 校 関 係 者 評 価 II-17. 情 報 公 開 状 況 III. 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 調 査 結 果 III-1. 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 調 理 製 菓 製 パン 系 分 野 の 比 率 III-2. 都 道 府 県 別 職 業 実 践 専 門 課 程 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数 III-3. 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 III-4. 修 業 年 限 の 割 合 III-5. 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 III-6. 教 員 数 III-7. 教 育 課 程 III-8. 学 期 制 度 III-9. 成 績 評 価 III-10. 生 徒 指 導 III-11. 課 外 活 動 サークル 活 動

39 III-12. 就 職 率 主 な 就 職 先 III-13. 中 途 退 学 の 現 状 III-14. 学 校 関 係 者 評 価 III-15. 情 報 公 開 状 況

40 I. 調 査 概 要 I-1. 調 査 目 的 平 成 26 年 4 月 1 日 から 文 部 科 学 大 臣 が 認 定 する 職 業 実 践 専 門 課 程 制 度 の 運 用 が 開 始 した 初 年 度 である 平 成 26 年 度 は 470 校 1,365 課 程 ( 学 科 )が 認 定 された( 平 成 26 年 9 月 1 日 現 在 ) 本 調 査 では 今 年 度 認 定 された 学 校 / 学 科 のうち 観 光 系 分 野 の 専 門 学 校 の 概 要 を 調 査 しその 内 容 を 明 らかにする I-2. 調 査 対 象 校 平 成 26 年 度 文 部 科 学 大 臣 が 職 業 実 践 専 門 課 程 に 認 定 した 470 校 /1,365 課 程 ( 学 科 )のうち 観 光 系 分 野 であるホテル 観 光 系 学 科 (フード 系 含 む)を 設 置 する 下 記 専 門 学 校 を 調 査 対 象 とした 調 査 対 象 校 リストは 別 紙 資 料 2 を 参 照 ホテル 観 光 系 学 科 (ホテル ブライダル トラベル 等 )を 設 置 する 認 定 校 37 校 /61 学 科 (90 コース) フード 系 学 科 ( 調 理 製 菓 製 パン 等 )を 設 置 する 認 定 校 39 校 /58 学 科 (62 コース) 調 査 対 象 校 選 定 理 由 は 下 記 2 点 である 1) 職 業 実 践 専 門 課 程 は 産 学 連 携 して 行 う 教 育 として 文 部 科 学 大 臣 が 認 定 した 学 科 であること 2) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 全 てにおいて 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ( 別 紙 資 料 1を 参 照 ) の 様 式 が 公 開 されており 定 型 的 定 量 的 な 情 報 を 正 確 に 入 手 することができる I-3. ホテル 観 光 系 学 科 調 査 概 要 ホテル 観 光 系 学 科 を 設 置 する 認 定 校 について 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ( 別 紙 資 料 1を 参 照 ) に 記 載 のある 項 目 をもとに 下 記 内 容 を 調 査 した (1) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 観 光 分 野 の 比 率 (II-1 参 照 ) 平 成 26 年 度 認 定 された 470 校 /1,365 課 程 ( 学 科 )のうち ホテル 観 光 系 は 37 校 ( 全 体 の 7.9%)/61 学 科 (90 コース)( 全 体 の 6.2%) 認 定 されていた 文 部 科 学 省 の 平 成 25 年 度 学 校 基 本 調 査 によると 全 国 の 観 光 系 分 野 の 学 校 / 学 科 は79 校 /236 学 科 その 全 国 の 観 光 系 分 野 の 学 校 / 学 科 のうち 46.8%の 学 校 25.8%の 学 科 が 認 定 され ていた (2) ホテル 観 光 系 学 科 (コース)の 分 類 調 査 (II-2 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 学 科 (61 学 科 90 コース)を ホテル ブライダル エアライン エアポート トラベル 観 光 その 他 に 分 類 してみると ホテル ブライダル 系 の 学 科 コースは 51 学 科 コース 数 で 全 体 の 56.6%となり 半 数 以 上 を 占 めていた

41 (3) 都 道 府 県 別 認 定 校 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数 (II-3 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)は 全 都 道 府 県 のうち 20 都 道 府 県 にあ り 北 海 道 東 北 関 東 東 海 近 畿 四 国 九 州 沖 縄 の 各 エリアの 拠 点 となる 地 域 に 平 均 2 校 程 度 だった (4) 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 (II-4 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)の 専 門 士 付 与 時 期 ( 年 度 )を 過 去 5 年 間 ( 平 成 21 年 度 ~ 平 成 25 年 度 )でみると 平 成 22 年 度 に 専 門 士 の 付 与 が 集 中 していた なお 平 成 24 年 度 は 1 校 もなかった (5) 修 業 年 限 の 割 合 (II-5 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)は 二 年 制 学 年 が 97.8% ( 昼 間 二 年 95.6% 夜 間 二 年 2.2%)だった (6) 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 (II-6 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)のうち ホテル 学 科 コース は 生 徒 総 定 員 数 が 15~600 人 と 幅 が 広 く ホテル ブライダル 学 科 コースと 合 わ せると 生 徒 総 定 員 数 ( 総 数 )が 2,406 人 だった 次 いで ブライダル 学 科 コースの 総 定 員 数 が 1,559 人 だった (7) 教 員 数 (II-7 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ 1,484 人 うち 専 任 教 員 数 は 325 人 兼 任 教 員 数 は 1,159 人 で 平 均 比 率 は 専 任 教 員 数 が 21.9% 兼 任 教 員 数 が 78.1%だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 3.4 人 だった (8) 教 育 課 程 (II-8 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)における 全 課 程 の 修 了 に 必 要 な 総 授 業 時 数 は 1,700 時 間 以 上 平 均 1,895 時 間 だった 授 業 方 法 で 見 ると 講 義 は 平 均 1,190 時 間 で 全 体 の 45.6% 演 習 は 649 時 間 実 験 は 0 時 間 実 習 は 490 時 間 実 技 は 282 時 間 で 全 体 の 54.4%が 実 務 に 近 い 授 業 方 法 だった (9) 学 期 制 度 成 績 評 価 生 徒 指 導 課 外 活 動 (II-9~II-12 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)の 85.6%が 2 学 期 制 だった 成 績 評 価 の 基 準 方 法 は 認 定 校 全 ての 学 校 において テスト 結 果 ( 定 期 テスト 確 認 テ スト 実 技 テストなど)にて 成 績 評 価 をしていた また 出 席 状 況 平 常 点 も 評 価 に 加 えている 学 校 もあった 長 期 欠 席 者 への 指 導 等 は 認 定 校 全 ての 学 校 において 担 任 等 による 定 期 連 絡 状 況 確 認 など 個 別 対 応 を 行 っている そのうち 保 護 者 とも 連 携 し 面 談 家 庭 訪 問 を 中 心 に 対 応 し ている 割 合 は 86.7%だった ボランティア 活 動 地 域 イベント 参 加 等 で 課 外 活 動 をしている 学 校 は 68.9%で 約 半 数 以 上 の 学 校 がサークル 活 動 に 取 り 組 んでいた

42 (10) 就 職 率 主 な 就 職 先 (0 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)の 就 職 率 は 平 均 95% 以 上 だった (11) 中 途 退 学 の 現 状 (II-14 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)の 中 退 率 は 平 均 4.9%だった 中 退 の 主 な 理 由 としては 大 半 が 進 路 変 更 経 済 的 な 理 由 だった 中 退 防 止 のための 取 組 み としては 全 ての 学 校 において 定 期 的 個 別 面 談 の 実 施 スクールカウンセラーの 配 置 学 費 相 談 などを 中 心 とした 対 応 を 行 っていた (12) 主 な 資 格 検 定 (II-15 参 照 ) ホテル ブライダル 系 の 目 指 す 資 格 検 定 では レストランサービス 技 能 検 定 14.5% アシスタントブライダルコーディネーター 検 定 13.5% ホテルビジネス 実 務 検 定 9.3%の 順 に 多 かった 旅 行 全 般 系 の 目 指 す 資 格 検 定 では 実 用 英 語 技 能 検 定 13.8% 国 内 旅 行 業 務 取 扱 管 理 者 試 験 11.4% TOEIC 9.8%の 順 に 多 かった (13) 学 校 関 係 者 評 価 (II-16 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース)の 学 校 関 係 者 評 価 委 員 会 のメンバを 自 校 教 員 自 校 同 窓 会 / 後 援 会 自 校 保 護 者 自 校 卒 業 生 学 識 経 験 者 ( 大 学 関 係 ) 学 校 教 諭 ( 高 校 関 係 ) 業 界 団 体 業 界 企 業 地 域 関 係 者 官 公 庁 で 10 分 類 した 割 合 をみると 自 校 教 員 31.3% 業 界 団 体 13.0% 業 界 企 業 は 40.0%だった (14) 情 報 公 開 状 況 (II-17 参 照 ) ホテル 観 光 系 認 定 校 (37 校 /61 学 科 90 コース) 全 ての 学 校 が 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 を 自 校 ホームページ 上 で 情 報 公 開 していた

43 I-4. 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 調 査 概 要 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 を 設 置 する 認 定 校 について 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 ( 別 紙 資 料 1を 参 照 )に 記 載 のある 項 目 をもとに 下 記 内 容 を 調 査 した (1) 職 業 実 践 専 門 課 程 認 定 校 における 調 理 製 菓 製 パン 系 分 野 の 比 率 (III-1 参 照 ) 平 成 26 年 度 認 定 された 470 校 /1,365 課 程 ( 学 科 )のうち 調 理 製 菓 製 パン 系 学 科 設 置 校 は 39 校 ( 全 体 の 8.5%)/58 学 科 (62 コース)( 全 体 の 4.3%) 認 定 されていた 文 部 科 学 省 の 平 成 25 年 度 学 校 基 本 調 査 (181,182)によると 全 国 の 調 理 師 系 の 学 校 / 学 科 は 37 校 /61 学 科 その 全 国 の 調 理 師 系 の 学 校 / 学 科 のうち 17.9%の 学 校 12.1%の 学 科 が 認 定 されていた 同 様 に 全 国 の 製 菓 製 パン 系 の 学 校 / 学 科 は 92 校 /154 学 科 その 全 国 の 製 菓 製 パン 系 の 学 校 / 学 科 のうち 28.3%の 学 校 22.1%の 学 科 が 認 定 されていた (2) 都 道 府 県 別 認 定 校 の 学 校 数 設 置 学 科 コース 数 (III-2 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)は 全 都 道 府 県 のうち 20 都 道 府 県 にあり 北 海 道 東 北 関 東 東 海 近 畿 四 国 九 州 沖 縄 の 各 エリアの 拠 点 となる 地 域 に 平 均 2 校 程 度 の 認 定 校 があった (3) 専 門 士 の 付 与 された 年 度 調 査 (III-3 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)の 専 門 士 付 与 時 期 ( 年 度 ) を 過 去 5 年 間 ( 平 成 21 年 度 ~ 平 成 25 年 度 )でみると 平 成 22 年 度 に 専 門 士 の 付 与 が 集 中 していた なお 平 成 24 年 度 は 1 校 もなかった (4) 修 業 年 限 の 割 合 (III-4 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース) 全 てにおいて 二 年 制 学 年 ( 昼 間 二 年 96.8% 夜 間 二 年 3.2%)だった (5) 生 徒 総 定 員 数 生 徒 実 員 数 (III-5 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)は 生 徒 総 定 員 数 が 100 人 以 上 を 超 える 学 科 コースが 多 く 生 徒 総 定 員 数 ( 総 数 )は 調 理 師 系 が 4,023 人 製 菓 製 パン 系 は 5,076 人 だった (6) 教 員 数 (III-6 参 照 ) 調 理 系 学 科 (24 コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ 751 人 だった うち 専 任 教 員 数 は 260 人 兼 任 教 員 数 は 491 人 で 比 率 は 専 任 教 員 数 が 34.6% 兼 任 教 員 数 が 65.4%だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 4.7 人 だった 製 菓 製 パン 系 (48 コース)に 携 わる 総 教 員 数 は 全 体 で 延 べ 808 人 だった うち 専 任 教 員 数 は 270 人 兼 任 教 員 数 は 538 人 で 比 率 は 専 任 教 員 数 が 33.4% 兼 任 教 員 数 が 66.6% だった 学 生 一 人 当 たりの 教 員 数 は 平 均 5.1 人 だった (7) 教 育 課 程 (III-7 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)における 全 課 程 の 修 了 に 必 要 な 総 授 業 時 数 は 1,710 時 間 以 上 平 均 1,895 時 間 だった 授 業 方 法 で 見 ると 講 義 は 平 均 791 時 間 で 全 体 の 32.5% 演 習 は 333 時 間 実 験 は 44 時 間 実 習 は 967 時 間 実 技 は 299 時 間 で 全 体 の 67.5%が 実 務 に 近 い 授 業 方 法 だった

44 (8) 学 期 制 度 成 績 評 価 生 徒 指 導 課 外 活 動 (III-8~III-11 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)の 98.4%が 2 学 期 制 だった 成 績 評 価 の 基 準 方 法 は 全 ての 学 校 において テスト 結 果 ( 定 期 テスト 確 認 テスト 実 技 テストなど)にて 成 績 評 価 していた 出 席 状 況 平 常 点 も 評 価 に 加 えている 学 校 も ある 長 期 欠 席 者 への 指 導 等 は 全 ての 学 校 において 担 任 等 による 定 期 連 絡 状 況 確 認 など 個 別 対 応 を 行 っていた そのうち 保 護 者 とも 連 携 し 面 談 家 庭 訪 問 を 中 心 に 対 応 してい る 割 合 は 96.8%だった ボランティア 活 動 地 域 イベント 参 加 等 で 課 外 活 動 をしている 学 校 は 85.5%だった 約 半 数 以 上 の 学 校 がサークル 活 動 に 取 り 組 んでいた (9) 就 職 率 主 な 就 職 先 (III-12 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)の 就 職 率 はいずれも 高 く 平 均 96.0% 以 上 だった (10) 中 途 退 学 の 現 状 (III-13 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)の 中 退 率 は 平 均 6.2% だった 中 退 の 主 な 理 由 としては 大 半 が 進 路 変 更 経 済 的 な 理 由 だった 中 退 防 止 の ための 取 組 みとしては 定 期 的 個 別 面 談 の 実 施 スクールカウンセラーの 配 置 学 費 相 談 などを 中 心 とした 対 応 を 全 ての 学 校 で 行 っていた (11) 学 校 関 係 者 評 価 (0 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース)の 学 校 関 係 者 評 価 委 員 会 の メンバを 自 校 教 員 自 校 同 窓 会 / 後 援 会 自 校 保 護 者 自 校 卒 業 生 学 識 経 験 者 ( 大 学 関 係 ) 学 校 教 諭 ( 高 校 関 係 ) 業 界 団 体 業 界 企 業 地 域 関 係 者 官 公 庁 で 10 分 類 した 割 合 を みると 調 理 師 系 は 自 校 教 員 36.7% 業 界 団 体 11.7% 業 界 企 業 30.6%で 製 菓 製 パン 系 は 自 校 教 員 32.3% 業 界 団 体 は 13.4% 業 界 企 業 は 30.6%だった (12) 情 報 公 開 状 況 (III-15 参 照 ) 調 理 製 菓 製 パン 系 認 定 校 (39 校 /58 学 科 62 コース) 全 ての 学 校 において 職 業 実 践 専 門 課 程 基 本 情 報 を 自 校 ホームページ 上 で 情 報 公 開 していた

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