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1 平 成 25 年 度 入 賞 作 品 伊 那 市 食 育 推 進 会 議 家 族 な 絆 を 感 じるで 賞 伊 那 小 学 校 1 年 宮 島 匡 源 さん 小 百 合 さん 親 子 コメント コメントー あげ 玉 おにぎり なんちゃってワンタンスーフ 日 曜 日 に 家 族 みん ネバネバ 冷 奴 卵 とトマトのいためもの なで 食 べたい 朝 食 きゅうりの 浅 漬 け じいちゃんの 作 った 野 菜 で 作 ります あげ 玉 おにぎり ごはん 茶 碗 2 杯 しそ 4~5 枚 あげ 玉 大 5 のり 適 宜 塩 こんぶ 適 量 めんつゆ 適 宜 作 り 方 1 あげ 玉 をめんつゆに 浸 す 2 千 切 りにしたしそ 塩 こんぶを1の あげ 玉 に 混 ぜて ごはんも 混 ぜる 3 おにぎりを 握 って のりを 巻 く なんちゃって なんちゃってワンタンスープ ワンタンスープ もやし キャベツ 人 参 適 宜 ぎょうざの 皮 4 枚 コンソメ 1 個 塩 こしょう 少 々 作 り 方 1 鍋 に 湯 を 沸 かし コンソメを 入 れ カットした 野 菜 を 入 れる 2 塩 こしょうで 味 を 調 え ぎょうざの 皮 を1 枚 ずつくっつかないように 入 れる ( 皮 が 大 きい 時 は 半 分 にカットする) ネバネバ 冷 奴 絹 豆 腐 1 丁 きゅうり 1/2 本 なす 1/2 個 オクラ 4 本 ひきわり 納 豆 1 個 めんつゆかしょうゆ 適 宜 作 り 方 1 絹 豆 腐 は 水 切 りしながら 冷 蔵 庫 で 冷 やす 2 きゅうり なすは サイコロ 状 に 切 り オクラはみじん 切 りにする 3 納 豆 と2の 野 菜 を 混 ぜ 調 理 料 で 味 を 調 える 4 豆 腐 に3をかける 卵 とトマト トマトのいためもの のいためもの 卵 4 個 ピーマン 1 個 にんじん 1/4 本 トマト 1 個 オリーブオイル 適 量 塩 こしょう にんにくハ ウタ ー とけるチース 適 量 作 り 方 1 トマトはサイコロ 状 に 切 り オリーフ オイル 塩 こしょう にんにくハ ウタ ー で 味 をなじませる 2 ヒ ーマン にんじんはみじん 切 りにする 3 卵 と 野 菜 とチー ズを 混 ぜ 合 わせ 味 を 調 える 4 フライハ ンでオムレツを 作 り ケチャッフ をかける きゅうりの 浅 漬 け きゅうり 3 本 浅 漬 けの 素 適 量 作 り 方 1 浅 漬 けの 素 に 少 し 水 を 加 えて きゅうりを 前 日 の 夜 に 漬 ける

2 ごはんがすすむで 賞 高 遠 北 小 学 校 6 年 伊 藤 乃 夏 さん 夏 野 菜 いっぱいで 賞 高 遠 小 学 校 6 年 岡 部 真 明 さん コメント コメントー お 母 さんと 一 緒 に 食 べ 夏 茶 づけ たい 朝 食 旨 玉 夏 の 野 菜 の 代 表 格 の きゅうり トマト を 使 ってサラサラッと 食 べられるお 茶 づけにしました 夏 茶 づけ きゅうり 1 本 作 り 方 ミニトマト 8ヶ 1 ミニトマトは 八 つの 角 切 りにする ツナ 缶 1 缶 2 きゅうりをミニトマトの 大 きさにあわせて 粗 みじ ご 飯 茶 碗 4 杯 んにする 顆 粒 だし 汁 適 量 3 ツナ 缶 はフライパンに 油 を 切 っておく ( 油 はスクラ こぶ 茶 適 量 ンブルエッグに 使 う) 水 適 量 4 茶 碗 にご 飯 を 盛 り ツナ きゅうり トマトをそれ ごま 適 量 ぞれ 1/4 のせる 5 4に 顆 粒 だしとこぶ 茶 と 水 を 適 量 かけ ごまをふる 食 べてみて 味 が 薄 ければこぶ 茶 を 足 す 旨 玉 卵 4 個 作 り 方 ツナ 缶 の 油 適 量 1 卵 をとき 塩 こしょうで 味 をととのえる ごま 油 適 量 2 フライパンを 温 め ごま 油 とツナの 油 を 入 れ 1の 塩 小 1/2 卵 をいれる こしょう 少 々 3 卵 が 半 熟 になったら 火 をとめる ご 飯 家 族 と 食 べたい 朝 食 具 だくさんスープ スープで 夏 野 菜 をたく トマト 入 りスクランフ ルエック さん 使 いました きゅうりとキャヘ ツの あさづけ 具 だくさんスープ スープ にんじん 1/2 本 作 り 方 じゃが 芋 1 個 野 菜 を 切 ってからゆでて やわらかくなったらコン 玉 ねぎ 1/2 個 ソメを 入 れて 塩 こしょうで 味 をととのえる ピーマン 2 個 コンソメ 1 個 塩 トマト 入 りスクランブルエッグ スクランブルエッグ トマト 2 個 作 り 方 卵 4 個 1 フライパンに 油 をしき トマトをかるく 炒 めて 塩 オリーフ 油 大 1 こしょうをする シュレットチース 30g 2 卵 を 溶 いて 入 れて 混 ぜる 3 火 を 止 める 前 にチーズを 入 れて 混 ぜる きゅうりと きゅうりとキャベツ キャベツのあさづけ のあさづけ きゅうり 2 本 作 り 方 キャベツ 1/4 個 きゅうりとキャベツを 刻 んで 塩 を 入 れてもむ 味 が 塩 少 々 ついたら 酢 を 入 れて 混 ぜる 酢 大 2 果 物 牛 乳 ミニトマト

3 アイデアいっぱいで 賞 高 遠 小 学 校 6 年 石 川 花 音 さん ガパオご 飯 お 母 さんと 食 べたい 朝 食 ゆうがおスープ 1 枚 のお 皿 にいろいろな 野 菜 サラダ 料 理 を 盛 り 付 け 彩 りよく ヨーグルト 食 欲 をそそるようにして 野 菜 とたんぱく 質 をとるようにしました ガパオご 飯 ご 飯 茶 碗 4 杯 ランプラー 大 2 作 り 方 パプリカ 1/2 個 オイスターソース 大 3 1 フライパンを 温 めて 油 を 入 ピーマン 4 個 ハ シ ルの 葉 4 枚 れ とりひき 肉 を 炒 め 切 玉 ねぎ 1/2 個 油 大 3~4 った 野 菜 を 入 れる なす 2 個 塩 少 々 2 なすがやわらかくなったら とりひき 肉 400g ランフ ラー オイスターソース 塩 を 入 卵 4 個 れて1 分 ぐらい 炒 める 3 目 玉 焼 きは 半 熟 にする 4 ご 飯 を 器 に 盛 り 2と3を 盛 り 付 け ハ シ ルを 飾 る ゆうがお ゆうがおスープ スープ 作 り 方 ゆうがお 400g 1 切 ったゆうがおをなべに 入 れる 水 600cc 2 鍋 に 水 を 入 れ ゆうがおを 入 れ やわらかくなっ コンソメ 2 個 たらコンソメを 入 れ1 分 ぐらい 煮 る 野 菜 サラダ キャベツ 1/4 個 作 り 方 ピーマン 1~2 個 1 野 菜 を 切 る(トマト 以 外 ) ミニトマト 8 個 2 盛 り 付 けて 青 じそドレッシングをかける ヨーグルト ヨーグルト 100cc ぐらい 作 り 方 フ ルーヘ リーシ ャム 少 量 ヨーグルトの 上 にジャムをのせる 元 気 もりもり 朝 ごはんで 賞 高 遠 小 学 校 6 年 市 川 雅 さん 家 族 と 一 緒 に 食 べたい 朝 食 粉 チーズとパン 粉 と 卵 を ご 飯 混 ぜて ふわふわの 卵 を 作 り 夏 野 菜 のふわふわスーフ ました しらす 干 しは 炒 って カラフル 冷 奴 カリカリにしました あさつ きも 入 れ 香 りも 出 しました バランスがとれ ていて 夏 野 菜 がいっぱいでさっぱりしています 夏 野 菜 のふわふわスープ スープ たまご 1 個 トマト 120g 粉 チーズ 5g コーン 50g パン 粉 5g コンソメ 2 個 ヘ ーコン 30g 作 り 方 レタス 60g 1 野 菜 ベーコンを 切 る じゃが 芋 40g 2 粉 チース ハ ン 粉 たまごを 混 ぜる 玉 ねぎ 90g 3 1をゆで コンソメを 入 れ 2のたまごを 流 し 入 れる カラフル 冷 奴 絹 豆 腐 1 丁 作 り 方 しらす 干 し 小 1ハ ック 1 豆 腐 を 切 る 乾 燥 のわかめをもどす あさつき 5~6 本 2 しらす 干 しは 炒 ってカリカリにする おくら 4 本 3 おくら あさつきを 細 かく 切 る 乾 わかめ 4g 4 お 皿 にわかめをしき 豆 腐 をのせ あさつき めかぶ 2ハ ック おくら しらす 干 し めかぶをのせ つゆで つゆ 適 量 味 をととのえる

4 これぞ! 夏 の 朝 食 で 賞 高 遠 小 学 校 6 年 清 水 菜 音 さん 梅 しそおにぎり おばあちゃんと 一 緒 夏 のかき 玉 汁 に 食 べたい 朝 食 ス ッキーニとヘ ーコンのいためもの おばあちゃんが 作 夏 のいろどりサラダ った 野 菜 を 使 って ありがとう の 気 持 果 物 ちをこめて 作 りました 梅 しそおにぎり ご 飯 茶 碗 4 杯 作 り 方 梅 干 し 中 6 個 1 梅 干 しと 赤 じそを 刻 む 赤 じそ 一 つかみ 2 1をご 飯 に 混 ぜ 塩 を 加 える 塩 適 量 3 三 角 おにぎりににぎる 夏 のかき 玉 汁 作 り 方 たまご 2 個 しょうゆ 大 1 1 ささげ きのこは 食 べやすい 大 きさ しいたけ 3 枚 塩 少 々 に 切 る ささげ 6 本 2 だし 汁 を 火 にかけ 野 菜 きのこを えのき 1 袋 加 え 調 味 料 で 味 をととのえる だし 汁 お 椀 4 杯 分 3 とき 卵 を 流 し 入 れ かるくかき 混 ぜる ズッキーニとベーコン ベーコンのいためもの のいためもの ハーフヘ ーコン 10 枚 作 り 方 ズッキーニ 中 1 本 1 ヘ ーコンとス ッキーニを 食 べやすい 大 きさに 切 る コンソメ 塩 こしょう 適 量 2 1を 油 少 々でいため 調 味 料 で 味 をととのえる 夏 のいろどりサラダ キャベツ 1/4 個 玉 ねぎ 1/4 個 作 り 方 アボカド 1 個 しょうゆ 大 3 1 野 菜 はたべやすい 大 き トマト 1 個 A 酢 大 2 さに 切 る ピーマン 2 個 さとう 小 1/2~1 2 すりおろした 玉 ねぎにA を1にかける バランスがいいで 賞 高 遠 小 学 校 6 年 田 中 颯 さん 豆 ごはん 祖 父 母 と 一 緒 に 食 べたい 朝 食 野 菜 たっぷりみそ 汁 家 にある 野 菜 で 作 りました サーモンのムニエル モロヘイヤとオクラを 使 って ( 簡 単 オクラマヨネース ) ねばねばをだして 暑 い 夏 を モロヘイヤとオクラのお 浸 し のりこえる 献 立 にしました 豆 ご 飯 精 白 米 2 合 作 り 方 1 からをむいた 枝 豆 を 塩 水 で 茹 でる だし 昆 布 適 量 2 精 白 米 にだし 昆 布 を 入 れて 炊 く 枝 豆 200g 野 菜 たっぷりみそ 汁 3 2のごはんに1を 混 ぜる 作 り 方 じゃが 芋 100g 和 風 調 味 料 小 1 1 野 菜 は 一 口 大 に 切 る 玉 ねぎ 中 1/2 みそ 30g 2 鍋 に1lの 水 を 入 れ じゃが 芋 かぼちゃ 100g オクラ 2 本 サーモンのムニエル ( 簡 単 オクラマヨソース) サーモン 4 切 簡 単 オクラマヨソースー 塩 こしょう 少 々 オクラ 3~4 本 小 麦 粉 適 量 マヨネース 適 量 かぼちゃ 和 風 調 味 料 を 入 れる 3 玉 ねぎ オクラを 入 れ 火 が 通 ったらみそを 入 れる バター 適 量 おろしにんにく しょうゆ レモン 汁 作 り 方 1 オクラは 塩 もみして 茹 でる 細 かく 刻 んでから 包 丁 でたたいて 粘 り 気 がでたらおろしにんにく マヨネーズ しょうゆと 混 ぜあわせソースを 作 る 2 魚 は 塩 こしょうをし 小 麦 粉 をまぶして バターを 熱 したフライパンで 両 面 を こんがり 焼 く 3 お 皿 に 魚 を 盛 り 付 け1のソースをかけ レモン 汁 をかける ヨーグルト ヨーグルト 100cc ぐらい 作 り 方 フ ルーヘ リーシ ャム 少 量 ヨーグルトの 上 にジャムをのせる

5 ヘルシー ルシーな 朝 食 で 賞 長 谷 中 学 校 1 年 北 原 茜 さん -コメントー ご 飯 家 族 と 一 緒 に 食 べたい 朝 食 トマトスープ 栄 養 素 がたっぷりつまっています なっとうオムレツ 野 菜 をたくさん 使 用 しました サラダ 暑 くて 食 欲 がない 時 も 食 べられるスタミナ メロンヨーグルト たっぷりです トマトスープ じゃが 芋 4つ 中 華 スーフ の 素 大 2 作 り 方 いんげん 6ヶ ケチャッフ 大 4 1 じゃが 芋 を 大 きめに 切 り 強 火 なす 3 本 カ ーリックソルト 少 々 で5 分 煮 る ピーマン 2 個 こしょう 少 々 2 すべての 食 材 と 塩 以 外 の 調 味 料 トマト 1 個 塩 少 々 を 入 れて 弱 火 で20 分 煮 る 3 最 後 に 塩 で 味 を 調 え 完 成 なっとう なっとうオムレツ オムレツ 卵 1 個 作 り 方 1 卵 をといて 弱 火 でフライパンをあたため 真 なっとう 1ハ ック ん 中 に 流 し 込 む 2 半 分 焼 けたらなっとうを 入 れる 3 フライ 返 しで 半 分 に 折 りたたんで 焼 く サラダ きゅうり 1 本 作 り 方 切 った 野 菜 にドレッシングをかけて 完 成 トマト 1 個 メロンヨーグルト マンゴーヨーグルト 4 個 作 り 方 ヨーグルトの 上 に 刻 んだメロンを メロン 1/4 個 のせる 朝 食 レシピコンクール 試 食 審 査 会 風 景

6 幼 児 小 学 生 中 学 生 高 校 生 19~29 歳 男 性 19~29 歳 女 性 朝 食 を 抜 く 理 由 は 朝 食 欠 食 の 現 状 (%) 親 の 朝 食 欠 食 が 子 どもにも 影 響 します 早 寝 早 起 き 朝 ごはん! 就 寝 時 間 が 遅 くなるほど 朝 起 きられない 食 欲 不 振 時 間 のなさにつ ながり 朝 食 欠 食 の 原 因 になります 起 きたばかりで 食 欲 がない 食 べない 習 慣 になっている 学 習 能 力 ( 成 績 )や 集 中 力 精 神 のバランス バランスなどにも 関 係 してきます こ 食 の 人 ほど 食 事 バランスが 偏 りがちになります 食 べる 時 間 がない 朝 起 きられない 用 意 する 時 間 がない 朝 食 欠 食 が 招 くことー 朝 食 欠 食 の 割 合 メタホ リックシント リックシント ローム ロームの 原 因 は 脂 肪 の 摂 りすぎや 運 動 不 足 ばかりではなく 朝 食 欠 食 などの 生 活 リス ムや 体 内 リス ムの 崩 れにもなります にもなります 朝 食 欠 食 の 人 は 野 菜 摂 取 量 が 少 ない 傾 向 にあります 妊 婦 年 度 22 年 度 24 年 度 全 年 代 を 通 して 朝 食 欠 食 率 が 減 っていて 意 識 の 改 善 がみられます しかし 年 代 があがるご とに 増 加 し 特 に 19 ~29 歳 では 急 激 に 多 くなっています 朝 起 きたときは ガス 夕 食 を 少 し 軽 くする 朝 起 きたときに 空 腹 感 があり また 夜 のうちに 脂 肪 をため 込 まずに 済 み 肥 満 防 止 効 果 もあります 夜 食 はとらない 寝 る 前 に 食 べてしまうと 翌 朝 胃 がもたれて 食 欲 がわきません どうしてもお 腹 がすいてしまったときは 入 眠 効 果 もある 牛 乳 を 温 めて 飲 むとよいでしょう 夜 更 かしをしない 夜 型 から 朝 型 に 生 活 ハ ターンを 切 り 替 えてみましょう 朝 30 分 早 く 起 きて 体 を 動 かす 寝 たまま 手 足 を 動 かしたり 伸 びをしたり 起 き 上 がり 首 を 回 したりして 体 を 動 かしましょう 朝 食 は 1 日 のエネルギー 源 ガス 欠 状 態 体 温 低 いまま 血 糖 値 も 低 いまま 体 は 眠 ったまま 消 化 器 系 が 刺 激 されず 排 便 困 難 イライラ 集 中 力 低 下 だるい 便 秘 など 体 調 不 良 夜 眠 っているときには 体 も 脳 も 休 んでいる 状 態 ですが エネルキ ーは 使 われ 続 けて います そのため 目 覚 めたばかりはエネルキ ーが 不 足 した ガス 欠 状 態 です 朝 食 をとると 胃 が 動 き 出 して 体 温 が 上 がり 体 も 脳 も 活 発 になります しかし 朝 食 を 摂 らないと ガス 欠 状 態 のままのため 体 も 脳 もエンジンがかからず もの ごとに 集 中 できません 昼 食 や 夕 食 を 摂 り 過 ぎる 体 脂 肪 をためやすくなるなど の 影 響 もでます 朝 食 をとる 工 夫

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