wine

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1 BUSINESS CLASS LA CARTA DEI VINI DELLE REGIONI CAMPANIA ED EMILIA ROMAGNA

2 Questo mese volare ha il profumo dei vini della Campania. La Campania è una regione affascinante sotto molti aspetti. Storia, cultura, arte e tradizione, hanno da sempre contraddistinto quest antica terra in ogni aspetto della vita sociale della sua gente. Nella cultura e nella tradizione della Campania, il vino e il cibo hanno sempre svolto un ruolo fondamentale, un elemento indissolubile con la storia di questa regione. La tradizione enologica della Campania ha origini molto antiche che risalgono ai tempi precedenti agli antichi romani. Sarà tuttavia durante il periodo dell impero romano che la Campania inizierà a conoscere un fiorente sviluppo, tanto da fare giungere i suoi vini anche al di fuori dei confini del nostro paese. Si racconta che gli antichi romani, e in particolare gli imperatori di Roma, avevano una particolare predilezione per i vini della Campania. Grazie alle favorevoli condizioni climatiche e la particolare qualità del suolo, nella regione si crearono ottime condizioni per la coltivazione della vite e per la produzione del vino. Negli ultimi venti anni i vini della Campania stanno registrando incredibili successi e notevole interesse da parte dei consumatori, un interesse che riguarda sia i bianchi sia i rossi: Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina, Taurasi e le diverse espressioni dell imponente Aglianico, sono solamente alcuni dei tanti vini che oggi fanno della Campania una delle regioni più interessanti d Italia dal punto di vista enologico. SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2013 Alitalia vince il Best In-Flight Wine Program per la migliore distruzione qualitiva dei vini abbinamento al cibo servito a bordo SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2014 Assegnato ad Alitalia il riconoscimento Outstanding Wine Program

3 Questo mese volare ha il profumo dei vini dell Emilia Romagna. Il vino trova un suo ruolo ben preciso e qui, come altrove in Italia, la bevanda di Bacco svolge un ruolo fondamentale nella cultura della regione. Essa è divisa in due aree geografiche e culturali distinte: l Emilia, nella parte occidentale, e la Romagna, nella parte orientale. Le due aree si distinguono non solo per la diversa cucina - sempre ricca e gustosissima in entrambe le aree - ma anche per il modo di produrre vino, e quindi anche per le uve che si coltivano. Le prime notizie attendibili sulla coltivazione della vite e la produzione del vino in Emilia-Romagna risalgono al VII secolo a.c., all epoca della civiltà villanoviana di Verrucchio, nei pressi di Rimini. Le scoperte archeologiche svolte in queste zone hanno infatti consentito di stabilire con certezza che a quei tempi gli abitanti di quelle terre si dedicavano alla viticoltura. Il cammino della qualità dei vini dell Emilia-Romagna seguirà negli ultimi anni due strade praticamente parallele, nelle quali si cercherà di rivalutare sia le varietà autoctone della regione, sia introducendo in maniera piuttosto massiccia i vitigni cosiddetti internazionali. Oltre alla produzione del famoso Lambrusco, da segnalare sono i principali vitigni che caratterizzano questa regione: le uve Albana, Pignoletto, Trebbiano Romagnolo e Pagadebit (Bombino Bianco) per i bianchi, e principalmente Sangiovese per i rossi. Durante il volo, sarete assistiti nella degustazione dal personale responsabile di cabina in collaborazione con la Fondazione Italiana Sommelier.

4 ROUTE 212 MALVASIA FERMO DOC COLLI PIACENTINI LA CELATA ZONA DI PRODUZIONE Ziano piacentino (Piacenza-Emilia Romagna) UVE Malvasia aromatica di Candia in purezza ANNO 2015 MATURAZIONE Maturazione: le uve vengono raccolte manualmente in cassette e criomacerate. Battonage sui propri lieviti per 4 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore giallo paglierino brillante, al naso ha un profumo caratteristico, intenso e persistente con sentori di frutta fresca GRADAZIONE 13 ABBINAMENTO Trova la sua massima esaltazione con piatti a base di pesce: crostacei, insalate di frutti di mare, insalate di gamberetti. Si abbina anche a primi e secondi piatti leggeri

5 KYDONIA FALANGHINA DEL SANNIO DOP - CASTELLE ZONA DI PRODUZIONE Castelvenere (Benevento - Campania) UVE Falanghina in purezza ANNO 2015 MATURAZIONE Fermentazione ed affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumi intensi e complessi di frutta a polpa gialla e arancione, sentori di miele e vaniglia; gusto caldo e morbido, di grande struttura, equilibrato e con buona persistenza GRADAZIONE 13.5 ABBINAMENTO Primi piatti in salsa bianca o strutturati, zuppe di legumi e carni bianche

6 OTELLO NERODILAMBRUSCO 1813 CECI ZONA DI PRODUZIONE Torrile (Parma - Emilia Romagna) UVE Lambrusco Maestri ANNO 2014 MATURAZIONE Subisce una maturazione sulle proprie bucce per circa 7 giorni CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dallo straordinario colore rosso violaceo, ha un profumo pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco. Meravigliosa tannicità mitigata dall importante residuo zuccherino GRADAZIONE 11 ABBINAMENTO Fantastico con tutte le pietanze della cucina parmigiana, straordinario con la lasagna e con la pizza margherita! Note Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci, è un vino che nel corso degli anni ha ricevuto grandi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale : 5 grappoli Bibenda, vincitore dell Oscar del vino, Medaglia d Oro al Challenge International du vin, Medagllia d Oro Mundus Vini, Gran Medaglia d Oro al Vinitaly

7 AGLIANICO DEL SANNIO DOP RISERVA ROSA BRUNA TENUTA MEROLLA ZONA DI PRODUZIONE Castelvenere (Benevento - Campania) UVE Aglianico in purezza ANNO 2014 MATURAZIONE Riposa per un periodo tra i 12 ed 18 mesi in barrique di rovere francese CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Rosso rubino intenso tendente al granato, il profumo è fine, complesso con note fruttate di mora, prugna, note floreali di violetta, note speziate di liquirizia, chiodi di garofano e pepe nero. Al gusto è secco, tannico e di buona struttura e persistenza GRADAZIONE 13 ABBINAMENTO Si accompagna a pietanze strutturate, a carni rosse e formaggi stagionati non piccanti, ma è anche un ottimo vino da meditazione

8 FERRARI È IL BRINDISI ITALIANO PER ECCELLENZA. NEL 1902 GIULIO FERRARI INTUÌ PER PRIMO LA VOCAZIONE DELLE MONTAGNE DEL TRENTINO PER LA PRODUZIONE DI BOLLICINE IN GRADO DI COMPETERE CON I MIGLIORI CHAMPAGNE. DA ALLORA, LE CANTINE FERRARI PRODUCONO BOLLICINE METODO CLASSICO PREMIATE OGNI ANNO CON I PIÙ IMPORTANTI RICONOSCIMENTI. ALITALIA HA SELEZIONATO PER I PROPRI OSPITI, IL FERRARI MAXIMUM BRUT, UN TRENTODOC MORBIDO ED ELEGANTE, CHE ALLE NOTE FRUTTATE TIPICHE DELLO CHARDONNAY ACCOSTA DELICATE FRAGRANZE DI LIEVITO, FRUTTO DEL LUNGO AFFINAMENTO IN CANTINA. OGNI FERRARI TRENTODOC È ESPRESSIONE DI UN TERRITORIO UNICO E DI UNA PASSIONE PER L ECCELLENZA LUNGA PIÙ DI UN SECOLO. OGNI SORSO È UN EMOZIONE CHE SA RACCONTARE QUELLA SPECIALE ARTE DI VIVERE ITALIANA CHE TUTTO IL MONDO APPREZZA, FATTA DI GUSTO INNATO PER LA BELLEZZA E IL SAPER VIVERE.

9 APIANAE MOSCATO DEL MOLISE D O C DI MAJO NORANTE ZONA DI PRODUZIONE Campomarino (CB) UVE Moscato Reale 100% ANNO 2010 MATURAZIONE 1 anno in acciaio, 6 mesi in botte di legno grande e 6 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati. Il profumo è fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d arancio e miele di zagara GRADAZIONE 14.5 ABBINAMENTO Eccellente con i formaggi Note: il moscato Reale del Molise è uno dei più antichi vitigni del mondo (già coltivato nel 200 a.c.), raro da trovare e pluripremiato per il suo abbinamento ai formaggi

10 SEMÈLE MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG - SIGNAE CESARINI SARTORI ZONA DI PRODUZIONE Gualdo Cattaneo (PG) UVE Sagrantino in purezza ANNO 2007 MATURAZIONE Affinamento per 24 mesi in piccole botti di rovere di slavonia, poi 12 mesi in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rubino molto intenso con riflessi violacei. All olfatto risulta particolarmente ricco e penetrante, moderatamente fruttato con sentore di frutta passita; le note balsamiche insieme a note speziate di pepe, di vaniglia, di caffè, di bacche di cacao, rendono questo vino invitante. Al palato è molto ricco, caldo, con evidente presenza di tannini; piacevole il finale di lunghissima persistenza GRADAZIONE 14.5 ABBINAMENTO Ottimo con formaggi stagionati, crostate e cioccolato. Assolutamente unico con l agnello Nota: il Semèle 2007 che abbiamo selezionato per voi, è stato giudicato nel 2011 il miglior vino passito d Italia ed è stato premiato nel 2010 con la Medaglia d Oro al Concorso Mondiale dei Vini Dolci in Quebec.

11 LE NOSTRE BIRRE BIRRA MORETTI ALLA FRIULANA CON MELA RENETTA FRIULANA Birra Moretti alla friulana è una birra decisamente intrigante: il suo gusto insolito ma amabile deriva dalla presenza della mela renetta, uno dei prodotti tipici del Friuli. Piacevolmente beverina, grazie alla freschezza della mela, birra moretti alla friulana si distingue per il colore chiaro e paglierino e per il gusto particolarmente raffinato e leggermente aromatico Da bere sola o in accompagnamento a salumi e formaggi della tradizione italiana Abbinamenti consigliati: Salumi, formaggi Gradazione alcolica 5.9% BIRRA MORETTI ALLA TOSCANA CON PREGIATO ORZO TOSCANO E FARRO Una birra chiara dal corpo rotondo e dagli aromi ben definiti. D altra parte contiene l orzo della Maremma, che le conferisce un colore miele intenso e un gusto completo, caratterizzato da una nota piacevole di amaro e di erbe aromatiche. Birra moretti alla toscana è una birra che non teme confronti ne compromessi, ed è ottima in accompagnamento a secondi di carne. Birra moretti alla toscana è perfetta con i piatti dal sapore forte, a base di pepe e con aromi marcati. Primi piatti decisi, come la pasta e fagioli, la pasta alla carbonara, al cacio-pepe, all amatriciana, al ragù di selvaggina Abbinamenti consigliati: Primi, piatti dai sapori forti Gradazione alcolica 5.5% BIRRA MORETTI ALLA SICILIANA CON FIORI DI ZAGARA SICILIANI Tutto il sole e il profumo degli agrumi di Sicilia lo abbiamo messo in questa birra dal gusto saporito, morbido, ricco di aromi intensi. L ingrediente segreto, infatti, è la zagara, il fiore degli agrumi tipico della Sicilia, la cui fioritura avviene principalmente a primavera. Piacevole se bevuta da sola, ma anche in abbinamento a piatti di pesce Abbinamenti consigliati: Pesce crudo o alla griglia Gradazione alcolica 5.8%

12 APERITIVI E LIQUORI GRAPPA NONINO VENDEMMIA RISERVA AMARO MEDITERRANEO GLEN GRANT LIMONCELLO VILLA MASSA OPERA AMARETTO BIANCO BELTION-MERAK

13 BUSINESS CLASS 州 のワインリスト カンパーニア 州 と エミリア ロマーニャ 州

14 カンパニア 州 のワイン たくさんの 魅 力 を 持 つカンパニア 州 その 歴 史 文 化 芸 術 伝 統 は 常 にこの 古 代 の 地 を 際 立 たせ 人 々の 社 会 生 活 にも 影 響 を 与 えてきました カンパニアの 伝 統 と 文 化 において 基 本 的 な 役 割 を 果 たしてきた ワインと 食 文 化 は この 州 の 歴 史 とも 深 く 結 びついています カンパニアのワインの 起 源 は 古 代 ローマ 時 代 以 前 に 遡 り カンパニアが 大 いなる 発 展 を 遂 げたローマ 帝 国 時 代 には この 地 のワ インは 外 地 でも 知 られるほど 有 名 でした その 味 わいは 古 代 ローマ 人 とりわけロ ーマ 皇 帝 に 好 まれたと 言 われています もともと 葡 萄 栽 培 と 優 れたワイン 造 りに 適 した 気 候 と 土 壌 が 整 っていたカンパニア 州 この20 年 で カンパニアのワインは 驚 くべき 成 功 を 遂 げ 白 赤 ワインとも に 消 費 者 の 関 心 を 集 めるようになりまし た グレコ ディ トゥーフォ フ ィアーノ ディ アヴェッリーノ フ ァランギーナ タウラージ そして 数 種 類 の 素 晴 しい アッリアーニコ が イタリアワインの 名 産 地 カンパニア 州 を 代 表 するワインです SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2013 Alitalia wins the Best In-Flight Wine Program for the best onboard food and wine pairing SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2014 awarded to Alitalia for Outstanding Wine Program

15 エミリア ロマーニャ 州 のワイン イタリアの 他 の 地 域 と 同 様 に この 州 の 文 化 において ワインが 確 固 たる 役 割 を 果 た しています エミリア ロマーニャ 州 は 西 側 のエミリア 地 方 東 側 のロマーニャ 地 方 という 地 理 的 にも 文 化 的 にも 異 なる2 つのエリアに 分 かれています その2つの エリアは 料 理 ( 両 エリアとも 常 に 美 味 し く 濃 厚 )だけでなく ワインの 製 造 工 程 栽 培 している 葡 萄 も 異 なっています エミリア ロマーニャの 葡 萄 栽 培 とワイン 造 りの 最 初 の 痕 跡 は 紀 元 前 7 世 紀 リミ ニの 近 く ヴェルッキオで 栄 えたヴィッラ ノーヴァ 文 明 時 代 に 遡 ります この 地 区 の 考 古 学 上 の 発 見 が 当 時 の 人 々が 確 かに 葡 萄 を 栽 培 していたことを 立 証 しました 近 年 エミリア ロマーニャワインの 品 質 向 上 は この 州 の 土 着 の 葡 萄 品 種 を 再 評 価 する 試 みと 手 応 えのある いわゆる 国 際 的 な 葡 萄 品 種 を 取 り 入 れる 2つの 方 法 に 委 ねられています 有 名 なランブルスコ ワインのほか 注 目 すべきこの 州 ならでは の 葡 萄 品 種 は 白 ワインのアルバーナ ピニョレット トレッビアーノ ロマニョ ーロ パガデビット(ボンビーノ ビアン コ) 赤 ワインを 代 表 するサンジョヴェー ゼです

16 ルート212 マルヴァジア フェルモ DOC( 保 護 原 産 地 保 証 ワイン) コッリ ピアチェンティーニ - ラ チェラータ 生 産 地 ズィアノ ピアチェンティーノ (ピアチェンツァ-エミリア ロマーニャ 葡 萄 品 種 州 ) マルヴァジア アロマティカ ディ カンデ ィア 品 種 のみ 使 用 生 産 年 度 2015 熟 成 ブドウはケースの 中 に 手 で 収 穫 され 低 温 浸 漬 される 4か 月 間 酵 母 そのものを 撹 拌 する 香 りや 味 わいの 特 徴 輝 く 麦 わら 色 で ドライフルーツの 芳 香 のある 濃 厚 で 余 韻 が 長 く 続 く 特 徴 のある 香 りがする アルコール 度 数 13 度 相 性 のよい 料 理 甲 殻 類 海 の 幸 サラダ 小 エビサラダなどの 魚 料 理 で 最 高 に 引 き 立 つ 軽 いプリモ セコ ンドピアットにも 合 わせる

17 キドニア ファランギーナ デル サンニオ DOP( 保 護 原 産 地 保 証 ワイン) カステッレ 生 産 地 カステルヴェーネレ(べネヴェント-カンパーニア 州 ) 生 産 地 域 ファランギーナ 品 種 のみ 使 用 葡 萄 品 種 生 産 年 度 2015 熟 成 フランス 産 の 樫 の 木 製 ワイン 樽 で6か 月 間 発 酵 洗 練 熟 成 香 りや 味 わいの 特 徴 黄 金 の 陰 影 のある 麦 わら 色 黄 色 い 果 肉 のフル ーツ はちみつやヴァニラ 香 を 伴 う 濃 厚 な 香 り しっかりしたボディの バランスのとれた 余 韻 の 長 い 温 かみのある 口 当 たりのいい 味 アルコール 度 数 13.5 度 相 性 のよい 料 理 トマトを 使 用 していない または 濃 い 味 のプリモ ピアット 豆 類 のスープや 白 身 の 肉 料 理

18 オテッロ ネーロ ディ ランブルスコ 1813 チェーチ 生 産 地 トッリ レ(パルマ-エミリア ロマーニャ 州 ) 葡 萄 品 種 ランブルスコ マエストリ 種 生 産 年 度 熟 成 約 7 日 間 皮 自 身 に 熟 成 を 経 る 香 りや 味 わいの 特 徴 紫 がかった 秀 逸 な 赤 色 で 森 の 香 りが 強 調 され た イチゴ 桑 の 実 ヨーロッパキイチゴの 潤 沢 で 魅 惑 的 な 香 りがある 絶 妙 に 効 いたタンニ ンが 多 い 糖 分 の 残 りで 緩 和 されている アルコール 度 数 11 度 相 性 のよい 料 理 パルマ 料 理 のすべてに 見 事 に 合 う ラザーニャと マルゲリータピッツァとの 相 性 は 素 晴 らしい! 注 チェ チワイナリーの 傑 作 とみなされており ここ 数 年 国 内 外 レベルで 大 きな 認 定 を 受 けた ビベンダ 誌 による5グラッポリ ワインのオスカー 受 賞 ワイン インターナ ショナル チャレンジの 金 メダル ムンドゥス ヴィニの 金 メダル ヴィニータリーの 大 金 メダル

19 アリアニコ デル サンニオ DOP( 保 護 原 産 地 保 証 ワイン) リゼルヴァ ローザ ブルーナ テヌータ メロッラ 生 産 地 カステルヴェーネレ (べネヴェント-カンパーニア 葡 萄 品 種 州 ) アリアニコ 品 種 のみ 使 用 生 産 年 度 2014 熟 成 フランス 産 樫 の 木 のワイン 樽 で12~18か 月 間 熟 成 香 りや 味 わいの 特 徴 ガーネットよりのルビーのような 深 紅 色 香 りは 繊 細 桑 の 実 やプルーンのフルーティー な 香 り すみれのフローラルな 香 り リコリ ス クローブ 黒 コショウのスパイシーな 香 りを 伴 う 味 は 辛 口 タンニンが 効 き しっ かりとして 余 韻 が 長 く 続 く アルコール 度 数 13 度 相 性 のよい 料 理 赤 身 の 肉 辛 味 のない 熟 成 チーズなどの 味 の 濃 い 料 理 との 相 性 がよいが 味 わいながらゆ っくり 飲 むワインとしても 最 適

20 イタリアで 大 切 な 乾 杯 の 場 に FERRARI(フ ェッラーリ)は 欠 かせません 1902 年 に 先 見 の 明 を 持 つ GIULIO FERRARI が トレンティーノの 丘 陵 地 帯 の 潜 在 能 力 を 見 抜 き 最 高 のシャンパンに 匹 敵 する 発 砲 酒 を 発 案 したのです それ 以 来 CANTINE FERRARI(カンティーナ フェッラーリ)は シャンパンと 同 じ メトッド クラシコを 用 いた 発 泡 酒 を 作 り 続 け 毎 年 数 々の 権 威 あ る 賞 を 贈 られてきました アリタリアはご 乗 客 の 皆 様 へのおもてなしに FERRARI MAXIMUM BRUT(フェッラーリ マキシマム ブリュット)を 選 びました トレントDOCの 格 付 けを 誇 り 口 当 たりが 円 やかでエレガント シャルドネ 特 有 のフルー ティーなノートと 酵 母 の 芳 香 が 溶 け 合 いま す 長 い 時 間 をかけてじっくりと 作 り 上 げて こそ 生 まれる 極 上 の 味 わいです 全 てのFERRARI(フェッラーリ)トレントDOC が 産 地 の 特 性 を 豊 かに 含 み 1 世 紀 以 上 に わたる 伝 統 を 伝 える 情 熱 の 名 品 です お 口 に 含 むたびに 感 動 が 広 がります あらゆる 美 への 賞 賛 と 快 適 に 生 きる 知 恵 をベースとし た イタリアが 世 界 に 誇 る 生 の 謳 歌 を 味 わ っていただけることでしょう

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23 イタリアビールセレクション モレッティ ビール フリウリ(FRIULANA) 徴 :フリウリ 産 レネッタりんご モレッティ ビール フリウリスタイルは フリ ウリ ヴェネツィア ジュリア 州 の 特 産 品 レネ ッタりんごを 使 ったやや 甘 口 の 独 特 な 味 わいが 特 徴 です 淡 い 麦 わら 色 の ほのかな 香 りと 洗 練 された 味 わいのこのビールは りんごのさわ やかな 味 によって 飲 みやすいビールに 仕 上 が っています ビール 単 独 で 飲 んでも 伝 統 的 な イタリアの 前 菜 ハムやサラミ チーズと 一 緒 に 飲 んでも 美 味 しくいただけます 相 性 のよい 料 理 : ハムやサラミ チーズ アルコール 度 数 :5.9% モレッティ ビール トスカーナ(TOSCANA) 特 徴 :トスカーナ 産 の 大 麦 とスペルト 小 麦 香 り 良 くバランスが 取 れたライトビール トス カーナ 州 マレンマ 地 方 の 大 麦 を 使 ったこのビー ルは はちみつのような 色 をした ほどよい 苦 みとハーブのアロマを 伴 った 申 し 分 のない 味 わ いが 特 徴 です 他 のビールとの 比 較 を 恐 れず 妥 協 を 許 さないその 味 わいは 肉 料 理 にとても よくあいます 相 性 のよい 料 理 : 胡 椒 など 香 辛 料 を 使 った 濃 い 味 の 料 理 パ スタ エ ファジョーリ(パスタとインゲン 豆 のスープ) カルボナーラ カチョ エ ペペ(ペコリーノチーズと 胡 椒 であえたパス タ) アマトリチャーナのパスタ ジビエの 肉 を 使 ったミートソースパスタなどのプリモ アルコール 度 数 :5.5% モレッティ ビール シチリアーナ(SICILIANA) 特 徴 :シチリア 産 の 柑 橘 類 の 花 シチリアの 太 陽 と 柑 橘 類 の 香 りを 感 じさせるこ のビールは 香 り 豊 かで 美 味 しく スムースな 飲 み 心 地 が 特 徴 です 主 に 春 に 咲 くシチリア 特 産 のオレンジやレモンの 花 を 使 ったこのビール は そのまま 飲 んでも 魚 料 理 と 一 緒 にいただ いても 格 別 です 相 性 のよい 料 理 : カルパッチョのような 生 の 魚 またはグリルし た 魚 料 理 にあいます アルコール 度 数 :5.8 %

24 ノニーノ グラッパ ヴィンテージ リセルヴァ

25 BUSINESS CLASS WINE LIST OF THE REGIONS CAMPANIA AND EMILIA ROMAGNA

26 Campania is a fascinating region from many viewpoints. History, culture, art and tradition have always marked out this ancient land in every aspect of its population s social life. In the culture and tradition of Campania, wine and food have always played a fundamental role, an essential element in the history of this region. Campania s wine tradition goes back a long way to the time before the ancient Romans. Nonetheless, it was during the period of the Roman Empire that Campania started to grow strongly, to the extent of seeing its wines go beyond Italian borders. It is said that the ancient Romans, and in particular the emperors of Rome, had a particular taste for the wines of Campania. Thanks to the favourable climate and the particular quality of the soil, the region provides excellent conditions to grow grapes and produce wine. In the last 20 years the wines of Campania have enjoyed incredible success and drawn great interest from consumers, an interest which covers both red and white wine: Greco di Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina, Taurasi and the various forms of the impressive Aglianico, are just some of the numerous varieties which today make Campania one of the most interesting regions in Italy for wine. SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2013 Alitalia wins the Best In-Flight Wine Program for the best onboard food and wine pairing SAVEUR CULINARY TRAVEL AWARDS 2014 awarded to Alitalia for Outstanding Wine Program

27 Wine has a very precise role and here, as elsewhere in Italy, the legendary drink has a fundamental place in the culture of the region. It is divided into two distinct geographical and cultural areas: Emilia, in the western part of the region, and Romagna in the east. The two areas are marked out not only by their different cuisine albeit always rich and extremely tasty in both areas but also by their way of producing wine, and so also by the grapes that they grow. The first reliable information about the cultivation of vines and wine production in Emilia Romagna dates back to the 7th century B.C., to the time of the Villanovan civilisation in Verrucchio, near Rimini. Archaeological finds in these areas have in fact made it possible to establish for certain that in that period the inhabitants of these areas cultivated vines. In recent years the drive to promote quality wine from Emilia Romagna has taken two practically parallel paths, in which an attempt is being made to reassess the region s native varieties while introducing on a mass scale the so-called international grape varieties. Besides the production of the famous Lambrusco, note should be taken also of the main varieties which are a feature of this region: the grapes of Albana, Pignoletto, Trebbiano Romagnolo and Pagadebit (Bombino Bianco) for white wines, and mainly Sangiovese for red. Our Cabin Crew are able to recommend the perfect accompaniment in collaboration with the Italian Sommelier Foundation

28 ROUTE 212 MALVASIA FERMO DOC COLLI PIACENTINI LA CELATA PRODUCTION AREA: Ziano piacentino (Piacenza-Emilia Romagna Region) GRAPE VARIETY Malvasia aromatica di Candia in pureness YEAR 2015 MATURATION Manual harvesting of the grapes in cases and cold maceration. Yeasts battonage for four months. ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Bright straw yellow, at the nose has a characteristic fragrance, intense and lingering with fresh fruit hints. In the mouth dry, aromatic, fresh and agreeable sensation ALCOHOL CONTENT 13 SERVING SUGGESTIONS Highly exalted in pair with fish dishes: shellfishes, seafood salads, shrimps salads. Excellent also with first dishes and light meat dishes

29 KYDONIA FALANGHINA DEL SANNIO DOP CASTELLE PRODUCTION AREA Castelvenere (Benevento - Campania Region) GRAPE VARIETY Falanghina in pureness YEAR 2015 MATURATION Fermentation and aging in French oak barrels for six months ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Straw yellow with golden hues; intense and complex aromas of yellow and orange fruit pulp, hints of honey and vanilla; warm and smooth taste, well-structured, balanced and with a good persistence ALCOHOL CONTENT 13.5 SERVING SUGGESTIONS Pasta in a white sauce or structured, vegetable soups and white meat

30 OTELLO NERODILAMBRUSCO 1813 CECI PRODUCTION AREA Torrile (Parma - Emilia Romagna) GRAPE VARIETY Lambrusco Maestri YEAR 2014 MATURATION Almost 7 days of cold maceration on the skins ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Extraordinary violet-red colour and full enveloping bouquet of strawberries, blackberries and raspberries with marked woody scents. Excellent tannicity moderated by the important residual sugar ALCOHOL CONTENT 11 SERVING SUGGESTIONS Fantastic with all the dishes of the Parma cusine, extraordinary with Lasagna and with the Pizza Margerita Note Considered the Cantine Ceci masterpiece, this wine has been awarded many times during the last years: 5 bunches (top of the score) Bibenda, winner of the Wine Oscar, Gold Medal at the Challenge International du vin, Gold Medal at Mundus Vini, Vinitaly Great Gold Medal

31 AGLIANICO DEL SANNIO DOP RISERVA ROSA BRUNA TENUTA MEROLLA PRODUCTION AREA Castelvenere (Benevento - Campania Region) GRAPE VARIETY Aglianico in pureness YEAR 2014 MATURATION Rests for a period between 12 and 18 months in French oak barrels ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Intense ruby red, the scent is delicate and complex with fruity notes of blackberry, plum, floral notes of violets, spicy notes of licorice, cloves and black pepper. The taste is dry, tannic and with good structure and persistence. ALCOHOL CONTENT 13 SERVING SUGGESTIONS Great with structured dishes, red meats and aged cheeses, but it is also an excellent meditation wine

32 FERRARI: ITALY S SPARKLING WINE PAR EXCELLENCE. IN 1902 GIULIO FERRARI WAS THE FIRST TO REALIZE THE VOCATION OF THE MOUNTAINS IN TRENTINO PROVINCE IN NORTHEAST ITALY TO PRODUCE SPARKLING WINES THAT COULD COMPETE WITH THE BEST CHAMPAGNE WINES. SINCE THEN, FERRARI HAS BEEN MAKING METODO CLASSICO BUBBLES THAT RECEIVE THE HIGHEST AWARDS EVERY YEAR. FOR ITS GUESTS, ALITALIA HAS CHOSEN FERRARI MAXIMUM BRUT, A SMOOTH AND ELEGANT TRENTODOC WINE WITH FRUITY NOTES TYPICAL OF CHARDONNAY AND A SLIGHT YEASTY SCENT, DERIVING FROM ITS LONG AGEING IN BOTTLES. EVERY FERRARI TRENTODOC WINE IS AN EXPRESSION OF A UNIQUE TERRITORY AND A PASSION FOR EXCELLENCE LASTING FOR MORE THAN A CENTURY. EVERY SIP IS A SENSATION THAT COMMUNICATES THAT SPECIAL ITALIAN ART OF LIVING THAT IS APPRECIATED THROUGHOUT THE WORLD, MADE UP OF AN INNATE SENSE OF BEAUTY AND OF KNOWING HOW TO LIVE.

33 APIANAE MOSCATO DEL MOLISE D O C DI MAJO NORANTE PRODUCTION AREA Campomarino (CB) GRAPE VARIETY Moscato Reale 100% YEAR 2010 MATURATION 1 year in steel, 6 months in large wooden barrels and 6 months in bottle ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Pale golden yellow color, bright, with light amber reflections. The fragrance is fresh and intense, with characteristic hints of orange blossom and orange blossom honey ALCOHOL CONTENT 14.5 SERVING SUGGESTIONS Excellent with cheese Note: Moscato Reale of Molise is one of the oldest vines in the world (already grown in 200 BC), rare to find and awarded for its pairing with cheese.

34 SEMÈLE MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG - SIGNAE CESARINI SARTORI PRODUCTION AREA Gualdo Cattaneo (PG) GRAPE VARIETY 100% Sagrantino YEAR 2007 MATURATION Aging for 24 months in small oak barrels from Slavonia, then 12 months in bottle ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Intense ruby red colour, with purple nuances. The aroma is rich and persistent with fruity flavour and reminiscents of dried fruits; blackberry and balsamic hint, spiced with pepper, vanilla, coffee and cacao berry, make this wine really inviting. Full-bodied taste, very rich, warm with pronounced presence of tannins; with a pleasant and persistent long finish; truly unique is the contrast between tannins and sweetness ALCOHOL CONTENT 14.5 SERVING SUGGESTIONS Delicious with matured cheese, chocolate and fruity tart. Absolutely unique with lamb Note: the Semèle vintage 2007 that we have selected for you, was judged in 2011 the best dessert wine of Italy and was honored in 2010 with the Gold Medal at the World Competition of Sweet Wines in Quebec.

35 OUR BEERS FRIULIAN-STYLE MORETTI BEER MADE WITH RENNET APPLES FROM FRIULI Friulian-style Moretti Beer is definitely a compelling beer, and its unusual yet pleasant taste comes from rennet apples, a typical product of Friuli. Friulian-style Moretti Beer is a very easy drinking beer thanks to the cool, crisp flavor of the apples. It is light, wheat-colored, and has a particularly refined and slightly aromatic taste. Great when drunk alone or with traditional, Italian cured meats and cheese What to pair it with: Perfect when drink alone, ideal when paired with traditional, Italian cured meats and cheese Alcoholic content 5.9% TUSCAN-STYLE MORETTI BEER MADE WITH HIGH-QUALITY TUSCAN BARLEY AND WHEAT A light, well-rounded beer with well-defined flavors. Yet, it is also made with barley from the Maremma area in Tuscany, giving it an intense, honey color and full-bodied taste, distinguished by a pleasant bitterness and the taste of aromatic herbs. Tuscan-style Moretti Beer is a beer that does not back down to confrontation or compromise, and is excellent when paired with meat-based main dishes What to pair it with: Tuscan-style Moretti Beer is perfect when paired with strong-flavored dishes based on pepper and intense seasonings as well as hearty main dishes, such as pasta with beans, Carbonara pasta, Amatriciana pasta with pecorino cheese and black pepper, and Pasta with ragu sauce made with wild game Alcoholic content 5.5% SICILIAN-STYLE MORETTI BEER MADE WITH SICILIAN ZAGARA FLOWERS We have put all the sun and fragrance of Sicilian citrus into this flavorful, smooth beer with a rich, intense taste. In fact, its secret ingredient is Zagara flowers, typical citrus flowers from Sicily, which bloom mainly in the spring. It is pleasant when drunk alone but also when paired with fish What to pair it with: Sicilian-style Moretti beer is excellent when drunk alone but it is also an ideal match for raw or grilled fish Alcoholic content 5.8%

36 APERITIF AND SPIRITS GRAPPA NONINO VENDEMMIA RISERVA AMARO MEDITERRANEO GLEN GRANT LIMONCELLO VILLA MASSA OPERA AMARETTO BIANCO BELTION-MERAK JUN-JUL-AUG 2016 AZ