会津美里町高田学校給食センター調理業務委託公募型プロポーザル方式実施要領

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1 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 搬 送 業 務 委 託 に 係 るプロポーザル 実 施 要 領 平 成 27 年 12 月 18 日 会 津 坂 下 町

2 会 津 坂 下 町 では 平 成 23 年 度 から 平 成 27 年 度 までの5 年 間 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センターの 調 理 搬 送 業 務 等 を 外 部 委 託 で 実 施 しており 平 成 28 年 度 から 再 度 調 理 搬 送 業 務 等 を 外 部 委 託 するた め 公 募 型 プロポーザル( 企 画 提 案 ) 方 式 による 事 業 者 の 募 集 を 行 います そのため この 実 施 要 領 に より 必 要 な 事 項 を 定 めるものです この 実 施 要 領 とあわせて 開 示 する 仕 様 書 添 付 資 料 様 式 集 などの 資 料 も 一 体 として これらを 含 めて 実 施 要 領 等 とします 1 目 的 調 理 搬 送 業 務 等 を 実 施 する 民 間 業 者 の 決 定 にあたっては 会 津 坂 下 町 学 校 給 食 の 特 徴 と 質 を 維 持 し かつ 安 全 安 心 な 学 校 給 食 の 確 保 と 教 育 の 一 環 としての 学 校 給 食 の 意 義 を 理 解 し 優 れた 調 理 技 術 や 確 かな 調 理 従 事 体 制 衛 生 管 理 能 力 等 を 確 保 する 事 業 者 を 受 託 予 定 者 ( 優 先 交 渉 権 者 )として 選 考 することを 目 的 とし 公 募 型 プロポーザル( 企 画 提 案 ) 方 式 により 事 業 者 の 決 定 を 行 ないます 2 概 要 (1) 委 託 事 業 名 称 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 搬 送 業 務 委 託 (2) 対 象 施 設 福 島 県 河 沼 郡 会 津 坂 下 町 大 字 大 上 字 柳 ノ 下 甲 312 番 地 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター ( 平 成 27 年 10 月 現 在 ) 設 置 年 度 構 造 面 積 施 設 システム 受 配 校 数 食 数 / 日 鉄 骨 造 平 成 23 年 度 1,290 m2 ドライ 2 園 6 校 2,038 食 (3) 業 務 内 容 1 物 資 の 検 収 業 務 2 調 理 (アレルギー 対 応 食 の 調 理 を 含 む ) 炊 飯 業 務 3 配 缶 配 食 業 務 4 搬 送 業 務 5 食 器 食 缶 調 理 機 器 の 洗 浄 消 毒 保 管 業 務 6 コンテナ 等 の 洗 浄 消 毒 業 務 7 施 設 設 備 の 清 掃 及 び 点 検 保 守 業 務 8 使 用 物 品 の 管 理 及 び 簡 易 的 な 修 理 業 務 献 立 作 成 食 材 調 達 給 食 費 徴 収 施 設 設 備 の 基 幹 に 係 る 保 守 などの 業 務 は 含 みません (4)その 他 業 務 に 係 る 事 項 1 施 設 設 備 の 使 用 既 存 の 施 設 設 備 を 使 用 することとします 2 調 理 員 の 雇 用 できる 限 り 前 委 託 業 者 の 調 理 業 務 に 従 事 する 調 理 員 の 雇 用 を 優 先 して 下 さい 3 調 理 食 数 資 料 1を 参 考 にしてください 調 理 食 数 は 転 出 入 による 児 童 生 徒 の 増 減 学 校 の 行 事 など による 欠 食 により 変 動 があります 提 供 対 象 者 は 児 童 生 徒 及 び 教 職 員 等 学 校 等 にかかる 試 食 センター 勤 務 者 等 となります 4 給 食 実 施 回 数 資 料 2を 参 考 にしてください 受 配 校 によって 給 食 実 施 日 が 多 少 異 なります - 1 -

3 (5) 選 定 方 式 公 募 型 プロポーザル 方 式 (6) 発 注 者 会 津 坂 下 町 (7) 契 約 履 行 期 間 及 び 契 約 の 種 類 1 契 約 の 履 行 期 間 平 成 28 年 4 月 1 日 から 平 成 33 年 3 月 31 日 2 契 約 の 種 類 地 方 自 治 法 ( 昭 和 22 年 法 律 第 67 号 ) 第 234 条 の3に 基 づく5 年 間 の 長 期 継 続 契 約 を 予 定 しています 3 提 案 参 加 資 格 条 件 (1) 資 格 要 件 応 募 する 事 業 者 は 次 に 掲 げる 要 件 をすべて 満 たす 事 業 者 とします 1 経 営 が 安 定 していること 2 学 校 給 食 法 ( 昭 和 29 年 法 律 第 160 号 ) 第 1 条 に 規 定 する 目 的 に 沿 って 学 校 給 食 が 教 育 の 一 環 であることを 理 解 し 児 童 及 び 生 徒 のために 安 全 な 学 校 給 食 の 調 理 等 において 業 務 総 括 責 任 者 ( 栄 養 士 等 )を 配 置 した 上 で 円 滑 に 実 施 できる 者 であること 3 これまでに 県 内 において 学 校 給 食 調 理 業 務 の 受 託 実 績 を3 年 以 上 有 する 者 でその 受 託 の 実 績 が 良 好 であること 4 学 校 給 食 法 第 9 条 第 1 項 に 基 づく 学 校 給 食 衛 生 管 理 基 準 に 精 通 し かつ 学 校 給 食 に 関 する 安 全 衛 生 管 理 について 十 分 な 能 力 を 有 しており これまで 安 全 衛 生 管 理 上 重 大 な 事 故 を 起 こし ていないこと また 衛 生 教 育 安 全 教 育 調 理 技 術 について 調 理 業 務 従 事 者 に 対 する 研 修 体 制 が 確 保 され ているとともに 調 理 業 務 従 事 者 の 健 康 管 理 が 十 分 行 われていること 5 製 造 物 責 任 法 ( 平 成 6 年 法 律 第 85 号 )の 規 定 による 損 害 賠 償 責 任 を 履 行 するため 生 産 物 賠 償 責 任 保 険 (PL 保 険 )に 加 入 している 者 であること 6 県 内 に 本 社 又 は 事 業 所 を 有 し 緊 急 時 に 概 ね2 時 間 以 内 に 管 理 責 任 者 が 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センターに 来 訪 できる 人 的 動 的 体 制 があり 十 分 なサポート 体 制 が 取 れる 者 であること (2) 参 加 制 限 次 に 掲 げる 事 業 者 は 応 募 に 参 加 することができません 1 地 法 自 治 法 施 行 令 ( 昭 和 22 年 政 令 第 16 号 ) 第 167 条 の4の 規 定 により 本 町 における 一 般 競 争 入 札 の 参 加 資 格 を 制 限 されている 者 2 会 社 更 生 法 ( 平 成 14 年 法 律 第 154 号 )による 更 正 手 続 開 始 申 し 立 て 又 は 民 事 再 生 法 ( 平 成 11 年 法 律 第 225 号 )の 規 定 による 再 生 手 続 開 始 の 申 し 立 てが 行 われた 者 ただし 会 社 更 生 法 に 基 づく 更 正 手 続 開 始 の 決 定 を 受 けた 者 又 は 民 事 再 生 法 に 基 づく 再 生 計 画 認 可 の 決 定 ( 確 定 したものに 限 る )を 受 けた 者 は この 限 りではない 3 本 町 又 は 他 の 地 方 自 治 体 若 しくは 国 から 競 争 入 札 に 係 る 指 名 停 止 措 置 を 受 けている 者 4 国 税 及 び 地 方 税 を 滞 納 している 者 5 過 去 3 年 以 内 に 食 品 衛 生 法 ( 昭 和 22 年 法 律 第 233 号 )の 規 定 による 営 業 停 止 の 処 分 を 受 け た 者 ただし 当 該 処 分 後 の 対 応 改 善 策 に 関 する 書 面 等 により 適 正 な 食 品 衛 生 対 応 の 確 認 ができる 場 合 を 除 く 6 食 品 衛 生 法 の 規 定 により 営 業 の 許 可 を 取 り 消 され 当 該 取 り 消 しの 日 から 起 算 して2 年 を 経 過 していない 者 - 2 -

4 7 暴 力 団 ( 暴 力 団 員 による 不 当 な 行 為 の 防 止 等 に 関 する 法 律 ( 平 成 3 年 法 律 第 77 号 ) 第 2 条 第 2 号 に 規 定 する 暴 力 団 をいう ) 又 はその 構 成 員 ( 暴 力 団 の 構 成 団 体 の 構 成 員 を 含 む ) 若 しくは 暴 力 団 の 構 成 員 でなくなった 日 から5 年 を 経 過 しない 者 の 統 制 の 下 にある 者 (3) 応 募 資 格 の 基 準 日 応 募 資 格 の 基 準 日 は 提 案 参 加 申 込 書 の 提 出 日 とします ただし その 後 において 備 えるべき 資 格 要 件 を 欠 く 事 態 が 生 じた 場 合 は 失 格 とします 4 応 募 手 続 き 公 募 型 プロポーザル( 企 画 提 案 ) 方 式 により 応 募 のあった 事 業 者 の 中 から 受 託 予 定 者 ( 優 先 交 渉 権 者 )を 選 考 します (1) 委 託 事 業 者 の 公 募 及 び 選 定 スケジュール 1 実 施 要 領 等 の 公 表 平 成 27 年 12 月 21 日 ( 月 )~ 平 成 28 年 1 月 7 日 ( 木 ) 2 提 案 参 加 申 込 書 の 受 付 平 成 28 年 1 月 7 日 ( 木 )まで 3 実 施 要 領 等 に 関 する 質 問 の 受 付 平 成 27 年 12 月 21 日 ( 月 )~ 平 成 28 年 1 月 5 日 ( 火 ) 4 実 施 要 領 等 に 関 する 質 問 への 回 答 平 成 28 年 1 月 7 日 ( 木 ) 5 提 案 書 見 積 書 の 提 出 期 間 平 成 28 年 1 月 8 日 ( 金 )~ 1 月 14 日 ( 木 ) 6 プレゼンテーション 及 びヒアリング 平 成 28 年 1 月 20 日 ( 水 )( 予 定 ) 7 選 考 結 果 の 通 知 ( 優 先 交 渉 権 者 の 決 定 ) 平 成 28 年 1 月 21 日 ( 木 ) 8 委 託 準 備 開 始 優 先 交 渉 権 者 と 協 議 開 始 平 成 28 年 1 月 22 日 ( 金 ) 9 委 託 見 積 書 の 提 出 ( 協 議 ) 平 成 28 年 1 月 28 日 ( 木 ) 10 契 約 の 締 結 平 成 28 年 4 月 1 日 ( 金 ) (2) 会 津 坂 下 町 が 提 供 する 資 料 及 び 様 式 等 1 プロポーザル 実 施 要 領 ( 本 書 ) 2 調 理 搬 送 業 務 委 託 に 係 る 仕 様 書 3 資 料 a 給 食 実 施 回 数 ( 資 料 1) b 調 理 指 示 書 ( 資 料 2) c センター 厨 房 機 器 配 置 図 ( 資 料 3) d 園 児 児 童 生 徒 数 の 推 移 ( 資 料 4) e 搬 送 ルート( 資 料 5) 4 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 搬 送 業 務 委 託 プロポーザル 提 案 参 加 申 込 書 ( 兼 誓 約 書 ) ( 様 式 1) 5 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 搬 送 業 務 委 託 プロポーザル 質 問 書 ( 様 式 2) 6 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 搬 送 業 務 委 託 プロポーザル 提 案 書 類 提 出 書 ( 様 式 3) a 学 校 給 食 への 基 本 的 な 考 え 方 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 4) b 安 全 衛 生 管 理 と 健 康 管 理 体 制 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 5) c 食 物 アレルギー 対 応 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 6) d 緊 急 時 における 対 応 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 7) e 調 理 従 事 者 の 配 置 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 8) f 調 理 従 事 者 の 教 育 及 び 本 契 約 までの 研 修 計 画 に 関 する 提 案 書 ( 様 式 9) - 3 -

5 6 学 校 給 食 調 理 業 務 に 係 る 実 績 表 ( 様 式 10) 7 欠 格 事 項 確 認 書 ( 様 式 11) 8 見 積 書 ( 様 式 12-1) 9 見 積 内 訳 書 ( 様 式 12-2) (3) 提 案 参 加 申 込 書 の 提 出 1 本 プロポーザルに 参 加 を 希 望 する 事 業 者 は 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 業 務 委 託 プロポーザル 提 案 参 加 申 込 書 ( 兼 誓 約 書 ) ( 様 式 1)を 提 出 して 下 さい (メールでの 送 信 可 ) なお 事 業 者 は 本 プロポーザル 参 加 申 込 書 の 提 出 をもって 実 施 要 領 の 記 載 内 容 を 承 諾 した ものとみなします 2 申 し 込 み 期 限 平 成 28 年 1 月 7 日 ( 木 ) 午 後 4 時 まで 事 務 局 必 着 とします (4) 実 施 要 領 等 に 関 する 質 問 の 受 付 回 答 1 受 付 期 間 平 成 27 年 12 月 21 日 ( 月 )から 平 成 28 年 1 月 5 日 ( 火 )までとします なお 受 付 時 間 は 土 日 曜 日 祝 日 を 除 く 午 前 8 時 30 分 から 午 後 5 時 までとします 2 質 問 の 提 出 方 法 a 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 調 理 業 務 委 託 プロポーザル 質 問 書 ( 様 式 2)に 内 容 を 簡 潔 にまとめて 記 載 し Eメール 又 はファックスにより 提 出 願 います b 質 問 の 内 容 は 実 施 要 領 各 様 式 の 記 入 方 法 手 続 き 等 当 事 業 の 申 請 に 必 要 と 判 断 され るものに 限 ります 3 質 問 の 回 答 日 平 成 28 年 1 月 7 日 ( 木 ) (5) 応 募 書 類 ( 提 案 書 見 積 書 等 )の 提 出 1 受 付 ( 提 出 ) 期 間 平 成 28 年 1 月 8 日 ( 金 )から1 月 14 日 ( 木 )までとします なお 受 付 時 間 は 土 日 曜 日 祝 日 を 除 く 午 前 8 時 30 分 から 午 後 5 時 までとします 2 提 出 書 類 a 各 種 提 案 書 ( 様 式 4から 様 式 9) b 学 校 給 食 調 理 業 務 に 係 る 実 績 表 ( 様 式 10) c 欠 格 事 項 確 認 書 ( 様 式 11) d 見 積 書 ( 様 式 12-1) 及 び 見 積 内 訳 書 ( 様 式 12-2) e 定 款 及 び 登 記 事 項 証 明 書 f 納 税 証 明 書 ( 国 税 地 方 税 ) g 暴 力 団 等 の 排 除 に 関 する 誓 約 書 h 事 業 者 の 概 要 組 織 などがわかるもの i 製 造 物 責 任 法 に 基 づく 生 産 物 賠 償 責 任 保 険 に 加 入 していることを 証 する 書 類 j 衛 生 管 理 マニュアルに 関 する 書 類 ( 注 ) 各 種 提 案 書 は 事 業 者 名 を 除 いた 副 本 10 部 を 別 に 提 出 願 います 3 受 付 場 所 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 福 島 県 河 沼 郡 会 津 坂 下 町 大 字 大 上 字 柳 ノ 下 甲 312 番 地 - 4

6 4 提 出 方 法 持 参 のみとし それ 以 外 の 方 法 による 提 出 は 認 めません a 提 案 書 の 規 格 は A4 判 縦 型 横 書 き 左 綴 じで 作 成 し 複 数 ページにわたるものはペ ージ 番 号 を 付 してください 各 様 式 のほか 添 付 書 類 を 含 め A4 判 フラットファイルに 綴 じ 表 紙 背 表 紙 に 事 業 者 名 を 表 記 してください b 事 業 者 の 概 要 については 沿 革 組 織 などをA4 判 フラットファイルに 綴 じて 提 出 願 いま す PR 用 パンフレットでも 可 とします 5 応 募 に 関 する 留 意 事 項 a 提 案 書 は 提 案 様 式 に 準 拠 した 書 類 で 提 出 して 下 さい b 提 出 期 限 が 過 ぎた 場 合 は 辞 退 したものとみなします c 提 案 書 の 受 領 後 の 加 除 は 不 可 とします d 応 募 に 関 して 必 要 な 経 費 は 事 業 者 の 負 担 とします e 事 業 者 から 提 出 される 書 類 の 著 作 権 は 原 則 として 書 類 作 成 者 に 帰 属 しますが 採 用 提 案 の 使 用 権 は 会 津 坂 下 町 に 帰 属 します f 提 出 された 書 類 は その 理 由 のいかんに 関 らず 返 却 はしません ただし 本 町 が 必 要 とする 場 合 は 追 加 書 類 の 提 出 を 求 めたり 記 載 内 容 の 聞 き 取 りを 行 ったりすることがあります g その 他 応 募 に 当 たって 必 要 な 事 項 が 生 じた 場 合 は 応 募 された 事 業 者 に 改 めて 通 知 します 5 審 査 及 び 選 定 に 関 する 事 項 (1) 審 査 方 法 本 プロポーザル 審 査 は 二 段 階 審 査 方 式 で 行 ないます 第 一 次 審 査 は 提 出 された 応 募 書 類 等 の 書 類 審 査 により 優 秀 な3 者 程 度 の 第 一 次 審 査 通 過 者 を 選 定 します 第 二 次 審 査 は 第 一 次 審 査 通 過 者 から 選 考 委 員 会 がプレゼンテーション 及 ヒアリ ングの 審 査 により 優 秀 者 及 び 次 点 者 を 各 1 者 選 定 します 審 査 は 応 募 書 類 の 受 付 順 で 各 事 業 者 の 審 査 時 間 はプレゼンテーション(20 分 )とヒアリン グ(10 分 )で30 分 程 度 とします (2) 提 案 内 容 の 評 価 1 学 校 給 食 に 対 する 基 本 的 な 考 え 方 について 2 安 全 衛 生 管 理 と 健 康 管 理 体 制 について 3 食 物 アレルギー 対 応 について 4 緊 急 時 における 対 応 について 5 調 理 従 事 者 の 配 置 について 6 調 理 従 事 者 の 教 育 及 び 本 契 約 までの 研 修 計 画 について 7 業 務 遂 行 能 力 について 8 見 積 金 額 について (3) 選 考 結 果 の 通 知 事 業 者 のプレゼンテーションにおける 審 査 結 果 と 見 積 金 額 を 参 考 に 優 先 交 渉 権 者 を 決 定 し そ の 結 果 を 通 知 します - 5 -

7 6 委 託 金 額 (1) 随 意 契 約 の 交 渉 本 町 は 優 先 交 渉 権 者 と 委 託 金 額 の 確 認 及 び 交 渉 を 行 います 優 先 交 渉 権 者 と 委 託 金 額 の 合 意 に 至 らない 場 合 は 次 点 交 渉 権 者 と 交 渉 を 行 います 合 意 に 達 した 事 業 者 から 正 式 に 見 積 書 を 徴 して 委 託 金 額 を 決 定 し 平 成 28 年 4 月 1 日 付 けで 契 約 を 締 結 します (2) 委 託 料 の 支 払 い 委 託 料 の 支 払 いは 月 単 位 とします 当 月 分 の 業 務 完 了 後 に 請 求 書 を 受 理 し その 日 から 起 算 し て30 日 以 内 に 支 払 います 7 委 託 条 件 (1) 遵 守 法 令 等 1 学 校 給 食 法 食 品 衛 生 法 労 働 基 準 法 等 の 労 働 関 係 法 令 その 他 の 関 連 法 規 等 2 学 校 給 食 衛 生 管 理 基 準 ( 文 部 科 学 省 ) 大 量 調 理 施 設 衛 生 管 理 マニュアル( 厚 生 労 働 省 ) そ の 他 の 関 連 要 綱 等 (2) 責 任 分 担 責 任 者 種 類 内 容 町 事 業 者 業 務 の 中 止 延 期 町 の 指 示 によるもの 事 業 者 の 業 務 放 棄 破 綻 不 可 抗 力 による 中 止 等 災 害 などによる 業 務 中 止 運 営 費 の 変 動 業 務 増 加 以 外 の 要 因 による 運 営 費 用 の 増 大 税 率 等 の 変 更 消 費 税 率 等 が 変 更 された 場 合 第 三 者 賠 償 第 三 者 に 損 害 を 与 えた 場 合 調 理 事 故 異 物 混 入 事 業 者 の 責 めに 帰 すべき 事 由 による 場 合 上 記 以 外 施 設 設 備 の 補 修 事 業 者 の 責 めに 帰 すべき 事 由 による 場 合 及 び 簡 易 な 補 修 等 上 記 以 外 業 務 の 実 施 水 準 仕 様 書 で 定 める 水 準 に 不 適 合 である 場 合 (3) 業 務 実 施 業 務 委 託 契 約 を 締 結 した 事 業 者 が 業 務 の 継 続 が 困 難 になった 場 合 又 はその 懸 念 が 生 じた 場 合 は 速 やかに 本 町 に 報 告 するものとします その 場 合 の 措 置 は 次 のとおりとします - 6

8 1 事 業 者 の 債 務 不 履 行 の 場 合 事 業 者 の 責 めに 帰 すべき 事 由 により 債 務 不 履 行 又 はその 懸 念 が 生 じた 場 合 は 本 町 は 事 業 者 へ 期 限 を 付 して 修 復 策 の 実 施 を 求 め 事 業 者 が 修 復 できなかったときには 本 町 は 契 約 の 解 除 及 びこれより 生 じた 損 害 賠 償 を 求 めます 2 本 町 の 債 務 不 履 行 の 場 合 本 町 の 責 めに 帰 すべき 事 由 により 業 務 の 継 続 が 困 難 になったときは 事 業 者 は 契 約 を 解 除 す ることができます 事 業 者 が 契 約 を 解 除 した 場 合 には 本 町 に 対 しこれにより 生 じた 損 害 賠 償 を 求 めることができます 3 不 可 抗 力 等 による 場 合 不 可 抗 力 その 他 本 町 又 は 事 業 者 の 責 めに 帰 すことができない 事 由 により 業 務 の 継 続 が 困 難 になった 場 合 は 本 町 と 事 業 者 は 業 務 継 続 の 可 否 について 協 議 し 継 続 が 困 難 と 判 断 される 場 合 には 本 町 は 契 約 を 解 除 できるものとします 8 調 理 業 務 の 委 託 最 優 秀 者 に 選 定 された 者 に 本 業 務 を 委 託 する 予 定 です ただし 最 優 秀 者 が 上 記 3 提 案 参 加 資 格 条 件 を 満 たさないことになった 場 合 には 次 点 者 との 契 約 交 渉 を 行 なうこととします 9 事 務 局 この 募 集 に 関 する 事 務 局 は 次 のとおりです 担 当 部 署 ( ) 会 津 坂 下 町 大 字 大 上 字 柳 ノ 下 甲 312 番 地 会 津 坂 下 町 教 育 課 会 津 坂 下 町 立 学 校 給 食 センター 電 話 番 号 ファックス 番 号 E メールアドレス k-center@town.aizubange.fukushima.jp ホームページアドレス

9 学 校 給 食 フローチャート 給 食 物 資 納 入 業 者 : 委 託 事 業 ( 委 託 業 務 ) 部 分 発 注 を 受 けた 食 材 を 納 入 学 校 給 食 センター 主 食 加 工 業 者 牛 乳 業 者 1 献 立 の 作 成 栄 養 教 諭 等 が 作 成 し 教 育 委 員 会 が 決 定 2 食 材 の 調 達 食 材 を 審 査 選 定 し 購 入 4 調 理 の 指 示 調 理 指 示 書 によ り 調 理 を 指 示 6 調 理 物 の 検 査 調 理 物 の 出 来 栄 えや 味 付 けなど を 検 査 ( 検 食 ) パン 麺 の 加 工 牛 乳 の 配 送 学 校 3 食 材 の 検 収 5 調 理 作 業 7 配 食 8 搬 送 9 検 食 発 注 書 に 基 づき 食 材 を 点 検 確 認 調 理 指 示 書 に 基 づき 調 理 アレルギー 対 応 食 の 調 理 を 含 む 学 校 別 学 級 別 に 食 缶 等 に 分 ける 学 校 給 食 センタ ーから 各 学 校 ま で 専 用 車 で 給 食 を 配 送 配 送 された 給 食 を 校 長 が 検 食 12 洗 浄 消 毒 保 管 食 器 食 缶 を 洗 浄 し 保 管 庫 に よる 消 毒 保 管 を 行 う 11 回 収 各 学 校 から 給 食 センターまで 使 用 済 みの 食 缶 食 器 等 を 回 収 10 給 食 時 間 給 食 指 導 教 師 や 栄 養 教 諭 等 の 指 導 のもと で 給 食 13 清 掃 給 食 センター 調 理 場 内 及 び 付 属 施 設 の 清 掃 を 行 う - 8-