7. 8. LAUNOIS PERE ET FILS SPECIAL CLUB ローノワ ペール エ フィス スペシャル クラブ <ル メニル シュール オジェ 村 > LAUNOIS PERE ET FILS OEIL DE PERDRIX ローノワ ペール エ フィス ウイユ ド ペルドリ <ル

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1 Ⅰ CHAMPAGNE SELECTIONS P 1~3 梅 ~ 桃 ~ 桜 と 順 番 に 蕾 から 花 を 開 かせていく 初 春 シャンパーニュの 躍 動 感 ある 味 わいは これから 訪 れる 春 を 待 ちわびる 命 の 蠢 きに 共 鳴 します 白 い 冬 を 思 わせる 硬 質 なコート デ ブランのシャルド ネ 日 差 しの 暖 かさにも 似 たアンボネやブジーの 南 向 き 斜 面 の 力 強 さ 南 部 リセーやコート デ バールなどの 飛 び 地 でも 可 能 性 を 感 じさせるワインが 造 られるようになっています このあたりにも 是 非 注 目 してみてください ロゼの 個 性 も 様 々 ピノ ノワールの 重 厚 さをたっぷり 感 じさせるものから シャルドネの 清 涼 感 をベースに 優 しく 仕 上 げたものまで シャンパーニュ 選 びもいよいよディディールに 拘 れる 時 代 となりました そしてこれらのレコルタンの 原 酒 をオーケストラのように 調 合 し 見 事 な 指 揮 で 観 客 を 酔 わせるのがグラン メゾンです クリュッグの 世 界 観 を 是 非 味 わってみてください 最 後 に 今 となっては 幻 のシャンパーニュ エグリ ウーリエの 1990 年 ヴィンテージが 登 場! PAUL DETHUNE BRUT ROSE GRAND CRU ポール デチュンヌ ブリュット ロゼ グラン クリュ <アンボネ 村 > PAUL DETHUNE BRUT L'ANCIENNE GRAND CRU ポール デュンヌ ブリュット ランシエンヌ <アンボネ 村 > MORIZE BRUT MILLESIME SELECTION モリズ ブリュット ミレジメ セレクション <リセー 村 > ロ S.A. 6,510 セ S.A. 白 13, 白 6,195 旨 味 たっぷりリッチなポール デチュンヌのロゼが 入 荷! お 待 たせいたしました 久 しぶりの 入 荷!アンボネ 村 の 生 産 者 ポール デュンヌ やはりその 本 拠 地 の 特 級 ピノ ノ ワールを 主 体 に 仕 込 まれるロゼは 格 別 の 素 晴 らしい 出 来 栄 え 赤 い 果 実 に 包 みこまれるようなアロマティックな 香 りに スモーキーなミネラル 感 があり 濃 厚 なエキス 分 を 感 じさせる 甘 美 さがあります 余 韻 にはほのかな 渋 味 も 感 じされ ドライなフィニッシュも 心 地 よい 出 来 栄 えです コルク 栓 熟 成 される 蔵 元 最 上 の 逸 品 キュヴェ ランシエンヌ! スタンダードクラスから 全 てが 秀 逸 な 出 来 栄 えを 見 せるポール デチュンヌ 近 年 リリースされたこのキュヴェは やはりその 味 わいに 驚 かされるもの 本 拠 地 アンボネ 村 の 高 樹 齢 の 葡 萄 (PN&CH 各 50%)のみを 用 い 樽 熟 成 後 瓶 詰 めされ 昔 ながらのコルク 栓 での 熟 成 は 6 年 以 上 このコルク 栓 熟 成 がポイントで 大 手 ではボランジェのハ イクラス 以 外 では 滅 多 にお 目 に 掛 かれません アンボネらしいフルボディな 味 わいはそのまま 熟 成 された 柔 らか さを 伴 った 複 雑 さも 加 わり 格 別 の 味 わいを 奏 でます まさかの 再 入 荷!リセー 村 の 珍 品 ブラン ド ブラン 2002 年 を 24 本 だけ 分 けてもらいました! モリズはシャンパーニュ AOC 最 南 端 の 村 リセー 村 の 生 産 者 です 昨 年 の 4 月 に 訪 問 した 時 に 少 しだけ 分 けて もらったのが このミレジメの 2002 年 リセー 村 のスペシャリテはピノ ノワールなのですが このキュヴェは 僅 かに 栽 培 されているシャルドネ 主 体 の 仕 込 みです 5%ほどピノ ブランをアッサンブラージュ し 滑 らかな 口 当 たりとほろ 苦 い 余 韻 を 隠 し 味 に 加 えています 北 部 のモンターニュ ド ランスや ヴァレ ド ラ マルヌとは 一 味 違 うブラン ド ブランを ぜひお 試 しください! J. CHARPENTIER COMTE DE CHENIZOT J.シャルパンティエ コント ド シェニゾ <ヴィレール スー シャティヨン 村 > J. CHARPENTIER BRUT TRADITION J.シャルパンティエ ブリュット トラディション <ヴィレール スー シャティヨン 村 > S.A. 白 6,930 S.A. 白 4,935 ピノ ムニエほど 日 本 の 寒 い 2 月 にぴったりな 葡 萄 品 種 はないのではないでしょうか!? ラ ヴィネでもお 馴 染 みのシャルパンティエは ヴァレ ド ラ マルヌ 川 沿 いの 村 ヴィレール スール シャティヨン 村 の 生 産 者 です マルヌ 川 に 落 ち 込 む 南 向 きのなだらかな 斜 面 を 利 用 したこの 村 の 畑 では 一 際 熟 度 の 高 いピ ノ ムニエが 収 穫 されています この 為 シャルパンティエのシャンパーニュは ふくよかでもっちりとした 印 象 の 味 わいが 多 く 造 られているのが 特 徴 です <コント ド シェニゾ>ヴァレ ド ラ マルヌの 名 士 の 名 前 を 冠 した シャルパンティエ 最 上 級 キュヴェ フランス 革 命 時 に 彼 が 残 した 川 沿 いの 広 大 な 土 地 が 孤 児 院 や 農 業 用 の 畑 になり 大 いにこの 地 域 の 発 展 を 助 けたことへの オマージュとして 造 られました 蔵 元 が 所 有 する 最 も 古 樹 のピノ ムニエ ピノ ノワール シャルドネを 均 等 にアッ サンブラージュ ねっとりとした 酒 勢 を じっくりと 楽 しめる 1 本 <ブリュット トラディション>このトラディションは 蔵 元 の 金 看 板 ピノ ムニエを 使 って 仕 込 まれています 今 までは 頑 なに PM100%で 仕 込 まれていましたが 最 近 では 少 し 柔 軟 になってきて ヴィンテージによっては シャルドネと ピノ ノワールを 少 しずつ 加 え 作 柄 による 微 調 整 が 行 われています 6. PAUL CLOUET BRUT GRAND CRU ポール クルエ ブリュット グラン クリュ <ブズィ 村 > 375ML S.A. 白 3,150 グラン クリュのブドウを 贅 沢 に 使 用 しています クラマン 村 のボネールが ブズィ 村 で 手 がける 別 ブランドであるポール クルエ このスタンダードクラスは ブズィ の 上 質 な PN2/3 と 特 級 シュイィ 村 の Ch1/3 をブレンドし 最 低 3 年 の 瓶 熟 を 施 した 贅 沢 な 造 り 黒 ブドウの 旨 みと ほのかな 香 ばしさ シャルドネの 上 質 な 酸 が 活 きたバランスの 良 いスタイルが 魅 力 です ドザージュは9g/Lで ブ ズィらしい 豊 満 な 味 わいを 目 指 す 蔵 元 の 方 向 性 と 見 事 に 合 致 使 いやすいハーフボトルでの 入 荷 です 1

2 7. 8. LAUNOIS PERE ET FILS SPECIAL CLUB ローノワ ペール エ フィス スペシャル クラブ <ル メニル シュール オジェ 村 > LAUNOIS PERE ET FILS OEIL DE PERDRIX ローノワ ペール エ フィス ウイユ ド ペルドリ <ル メニル シュール オジェ 村 > 2005 白 8,925 ロ S.A. 5,880 セ メニルの 優 れた 生 産 者 ローヌワの 逸 品 が 入 荷 しました 1872 年 創 業 の 蔵 元 ローヌワは 人 も 羨 むシャルドネの 聖 地 として 名 高 いル メニル シュール オジェ 村 の 生 産 者 現 在 ベルナール ローノワの 娘 である 姉 妹 がオーナーとして 優 れたシャンパーニュを 生 み 出 します < 蔵 元 最 上 の 逸 品 スペシャル クラブ>TRESORS DE CHAMPAGNE という 団 体 に 属 して 共 通 のボトルとラベル でリリースされる 一 風 変 わったこのキュヴェは 1952 年 に 植 えられたこの 地 の 高 樹 齢 の 特 級 シャルドネのみで 仕 込 まれたヴィンテージもの その 切 れ 味 鋭 いミネラル 感 と 共 に 余 韻 に 長 く 伸 びる 果 実 味 を 伴 う 味 わいは アタックの 爽 やかさと 後 半 の 味 わい 深 さがとても 印 象 的 特 に2005 年 らしく 既 に 蜜 っぽいニュアンスもほのかに 感 じさせ 満 足 度 も 抜 群 です < 隠 れた 逸 品 ウイユ ド ペルドリ>メニルに 沢 山 の 畑 を 所 有 する 為 このピノ ノワール 100%で 仕 込 まれるキュヴ ェはどうかな?という 方 は 多 いと 思 いますが これがまた 素 晴 らしいんです!ブラン ド ノワールらしい 淡 いロゼ 色 も 綺 麗 ですが ストレートに 広 がる 果 実 の 豊 かさがあり 泡 立 ち 繊 細 で 甘 美 さのある 心 地 よい 柔 らかさです メニ ル 以 外 に 所 有 する 畑 から 生 み 出 されるこのキュヴェも 見 逃 せません! 9. ANDRE JACQUART ROSE EXPERIENCE アンドレ ジャカール ロゼ エクスペリエンス <ヴェルチュ 村 > ロ S.A. 7,245 セ コート デ ブラン 100%で 仕 込 まれた 魅 惑 のロゼ シャンパーニュ! この 地 の 南 端 ヴェルチュ 村 に 本 拠 地 を 構 える 蔵 元 は 近 年 若 いドヤール 兄 妹 が 生 み 出 すオートクチュールの 逸 品 ヴェルチュ 村 のピノ ノワール 70%をセニエ 方 式 で 仕 込 み これにメニル 産 のシャルドネ 30%をブレンドして 仕 込 まれるもの 新 鮮 なイチゴやフランボワーズのニュアンスに 硬 さを 感 じさせるミネラル 感 があり ほのかなタンニ ンと 共 に 酒 質 を 引 き 締 めます 時 間 と 共 に 甘 美 さのある 味 わい 深 さを 増 してくる 飲 み 応 えのある 一 本 です Dosage4g/L 10. LOUISE BRISON BRUT MILLESIME ルイーズ ブリッソン ブリュット ミレジメ <ノエ レ マレ 村 > 1995 白 15,855 酸 化 熟 成 のニュアンスがたまらないルイーズ ブリッソン!1995 年 は 通 好 みの 味 わいです! ルイーズ ブリッソンは コート デ バールの 東 ノエ レ マレ 村 に 本 拠 地 を 置 く 生 産 者 です マコネーで 醸 造 学 を 学 んだ 当 主 のフランシス ブリュレ 氏 ボルドー 大 学 で 醸 造 学 を 修 了 した 娘 さんが 1991 年 から 元 詰 めを 開 始 この ミレジメはピノ ノワールとシャルドネを 半 分 ずつアッサンブラージュ 樽 :ステンレス 熟 成 の 割 合 も 50%ずつで 仕 込 まれています 1995 年 はマロラクティック 醗 酵 をしていないので かなり 固 いイメージです デゴルジュから 1 年 た ち 柔 らかさ 蜜 感 がやっとでてきました JEAN MICHEL CUVEE SPECIALE ジャン ミシェル キュヴェ スペシアル <ムシー 村 > JEAN MICHEL CUVEE SPECIALE ジャン ミシェル キュヴェ スペシアル <ムシー 村 > 1500ML 2004 白 5, 白 12,915 ムニエとシャルドネという 珍 しいセパージュで 有 名 なシュッド デペルネ エペルネの 南 すぐにあるムシー 村 ここはコート デ ブランとヴァレ ド ラ マルヌの 挟 まれたエリアで 良 質 なブ ランのシャルドネとマルヌのムニエが 供 給 され その 独 特 のブレンドによって 素 晴 らしいワインを 生 み 出 すようにな りました ジャン ミシェルはこの 村 でトップの 生 産 者 で 160 年 以 上 の 長 い 歴 史 をもっています もちろんムニエ&シ ャルドネが 得 意 で 特 にこのトップキュヴェはそれぞれ 50%という 興 味 深 い 配 合 です やはりムニエ 由 来 のアプリコ ット 熟 したりんご スパイス トーストなどのしっかりとした 香 りが 特 徴 で そこにシャルドネのミネラルや 酸 がしっか り 乗 り 絶 妙 のバランスをもたらしています このキュヴェだけヴィンテージで 今 回 は04 年 当 たり 年 の 一 つであり ヴォリューム 感 の 中 に 芯 をしっかり 持 ったシャンパーニュです 今 回 はマグナムも 入 荷 13. DANIEL ETIENNE BRUT MILLESIME ダニエル エティエンヌ ブリュット ミレジメ <キュミエール 村 > 2000 白 10,500 父 から 子 へ 受 け 継 がれた 匠 の 技 が 活 きるヴィンテージ シャンパーニュ モンターニュ ド ランス 地 区 でも 高 品 質 なピノ ノワールの 生 産 地 として 有 名 なキュミエール 村 のダニエル エティ エンヌ 今 月 は 特 に 人 気 の 高 かったヴィンテージ シャンパーニュが 待 望 の 再 入 荷!2000 年 のミレジムは PN と Ch を 50%ずつ 使 用 しており レモンジャムや 蜜 を 思 わせる 風 味 が 漂 います また 熟 成 由 来 のほのかなシェリー のニュアンスが 奥 行 きを 与 えており 香 りだけでもその 完 成 度 の 高 さが 分 かります 果 実 味 もほどよく 練 れ 美 しい 酸 との 均 衡 を 保 っており 余 韻 もゆったり 先 代 の 名 匠 ジャン マリー 氏 から 受 け 継 いだ 技 術 と 抜 群 のセンスが 光 る 逸 品 です 2

3 14. GERARD DUBOIS CUVEE TRADITION BRUT ジェラール デュボワ キュヴェ トラディション ブリュット <アヴィズ 村 > S.A. 白 4,935 スタンダードクラスとは 思 えない 円 熟 の 味 わいが 魅 力! 有 名 なアヴィズ 村 に 本 拠 地 を 構 えるジェラール デュボワ 上 級 クラスも 確 かに 素 晴 らしいのですが いつも 感 心 さ せられるのは このスタンダードクラスです 黒 葡 萄 主 体 に 瓶 熟 成 は 4 年 に 及 ぶ 為 非 常 によく 練 れた 柔 らかさが あり 泡 立 ちもきめ 細 かく 複 雑 で 奥 行 きある 味 わいに 仕 上 がっています この 完 成 度 は 飲 んで 納 得 でしょう!ピ ノ ノワール 40% ピノ ムニエ 40% シャルドネ 20% ANDRE BROCHOT ROSE BRUT アンドレ ブロッショ ロゼ ブリュット <ヴィネ 村 > ANDRE BROCHOT ROSE DEMI SEC アンドレ ブロッショ ロゼ ドゥミ セック <ヴィネ 村 > 限 定 10 本 S.A. S.A. ロ セ ロ セ 半 甘 口 5,880 5,880 ピノ ムニエ 100%で 仕 込 まれた 驚 く 程 エレガントなロゼ シャンパーニュ ヴァレ ド ラ マルヌのヴィネ 村 で 有 機 栽 培 に 強 いこだわりを 見 せる 孤 高 の 生 産 者 アンドレ ブロッショ 蔵 元 の 畑 は 真 南 を 向 いた 斜 面 上 部 の 最 高 区 画 に 位 置 しており そのテロワールの 優 位 性 は 一 目 瞭 然 でした ピノ ムニエ をメインに 仕 込 まれるラインナップの 中 でも 実 は 一 番 評 価 の 高 いものが ロゼ シャンパーニュなんです そのス タイルは 一 言 で 表 すと とにかくエレガント! 今 回 はブリュットに 加 えて 近 年 リリースし 始 めた 新 作 のドゥミ セック の 2 種 類 が 入 荷 してきました <ロゼ ブリュット> 蔵 元 の 評 価 を 一 気 に 高 めた 自 慢 のキュヴェ 上 品 なベリーの 香 りと 驚 く 程 ふんわりとして 滑 らかな 泡 立 ちを 備 えつ つ 味 わいには 確 かな 旨 みが 感 じられます <ロゼ ドゥミ セック> 同 じく 得 意 のピノ ムニエ 100%で 仕 込 まれた 新 作 キュヴェ 甘 みと 酸 のバランスもよく 細 やかなタンニンが 心 地 良 く 感 じられます 半 甘 口 タイプですが 非 常 にチャーミングな 味 わいで 嫌 みなべたつきは 皆 無 です 17. KRUG ROSE BRUT クリュッグ ロゼ ブリュット <ランス> 限 定 6 本 ロ S.A. 42,945 セ クリュッグ 待 望 のロゼ 集 大 成 とも 呼 ぶべき 味 わいはいつでも 人 気 シャンパーニュを 代 表 するメゾンとして 今 や 押 しも 押 されもしない 地 位 を 確 立 しているクリュッグ 複 雑 でしっかり とした 味 わいで 定 評 あるクリュッグは 意 外 なことに 1980 年 代 に 入 るまでロゼを 生 産 していませんでした そんなク リュッグが 満 を 持 して 産 み 出 したロゼは クリュッグらしい 重 厚 さと 複 雑 味 はもちろんのこと フレッシュな 赤 い 果 実 のアロマにピュアでエレガントな 味 わいを 兼 ね 備 えた 素 晴 らしいもの 世 界 中 のクリュッグファンが 待 ち 望 んでいた ロゼをぜひお 試 し 下 さい! 18. EGLY OURIET BRUT MILLESIME エグリ ウーリエ ブリュット ミレジメ <アンボネ 村 > 限 定 3 本 1990 白 53,865 レコルタンの 雄 エグリ ウーリエ 栄 光 の 1990 年 ヴィンテージは 本 当 に 貴 重 です! シャルドネのジャック セロス ピノ ノワールのエグリ ウーリエと 呼 ばれるほど レコルタンのトップ 生 産 者 として 確 固 たる 地 位 を 築 いている 造 り 手 ですが 注 目 を 集 めだしたのは 他 でもなく 1990 年 にフランシス エグリに 引 き 継 がれてから 1990 年 といえば 紛 れもなくシャンパーニュにおける 栄 光 のヴィンテージ 瞬 く 間 に 賞 賛 を 集 めること となりました そんな 1990 年 のエグリ ウーリエは 恵 まれた 天 候 を 存 分 に 活 かして 豊 かな 果 実 味 にしっかりとした 酸 が 効 いた 素 晴 らしい 出 来 栄 えです 3

4 Ⅱ DAILY SPARKLING WINE SELECTIONS P 4~7 まだまだ 寒 さの 続 く 2 月 冬 の 太 陽 は 夏 よりも 低 く 斜 めに 照 らす 為 自 然 界 は 淡 い 色 合 いに 包 まれます 白 ワインの 色 に 例 えると 濃 厚 なゴールドではなく レモンイエローや 淡 いグリーンを 含 んだニュアン ス まさしくアルザスやロワール 涼 しいヴィンテージのブルゴーニュに 現 れる 色 合 いです これらのワインは 春 の 息 吹 を 感 じさせる 菜 の 花 やふきのとうなど 少 し 苦 みを 含 んだ 旬 の 春 野 菜 にも 抜 群 の 相 性 で 春 を 待 つ 食 卓 を 彩 ってくれます サンセールはこの 時 期 の 定 番 ですね 心 地 よい 酸 のヴィンテージ 2008 年 と 2011 年 ブルゴーニュは それぞれ 飲 み 頃 の 魅 力 を 見 せていますし もちろんラ ヴィネお 得 意 の 熟 成 ワインも 含 まれておりますので 是 非 探 してみてください 19. GEWURZTRAMINER GRAND CRU STEINGRUBLER DIETRICH ゲヴュルツトラミネール グラン クリュ シュタインルブラー ディトリッヒ 2002 白 3,255 荻 原 社 長 もお 気 に 入 り! お 手 頃 な 熟 成 アルザスワイン ヴェットルハイム 村 でワイン 造 りを 行 うディトリッヒは 飲 み 頃 を 迎 えたバックヴィンテージを 惜 しげもなく 分 けてくれ る 稀 有 な 蔵 元 タイユヴァン 時 代 からお 付 き 合 いがあり 荻 原 社 長 も 大 のお 気 に 入 りです このキュヴェは グラン クリュに 植 わるゲヴュルツトラミネールを 使 用 した 蔵 元 自 慢 の 一 品 特 徴 的 な 香 水 のような 風 味 は 熟 成 によりこな れて 奥 行 きやスパイシーが 増 しています ほんのり 甘 みを 感 じる 程 の 豊 かなエキス 分 に 溢 れています 20. ALSACE PINOT NOIR ROSE DOMAINE AUTHER アルザス ピノ ノワール ロゼ ドメーヌ オテール 2012 ロ セ 2,415 コウノトリのエチケットで 人 気 のアルザス ロゼが 待 望 の 再 入 荷! お 待 たせ 致 しました!ラ ヴィネでも 多 くのリピーターがいらっしゃる 人 気 のワインが 久 しぶりに 入 荷 してきまし た ビオディナミと 卓 越 した 醸 造 技 術 により 高 い 評 価 を 得 ているリシャール オテール アルザスの 象 徴 とされるコ ウノトリが 描 かれたエチケットを 覚 えていらっしゃる 方 も 多 いでしょう 中 でもお 客 様 に 人 気 なのが 僅 かに 栽 培 さ れるピノ ノワールから 仕 込 まれたこの 珍 しいロゼ 驚 く 程 鮮 やかな 濃 い 色 調 を 持 ち フレッシュ&フルーティー 冷 涼 地 のロゼとは 思 えぬほど 旨 みの 強 い 味 わいに 惹 きこまれます 21. BOURGOGNE CHARDONANY JEAN FERY ET FILS ブルゴーニュ シャルドネ ジャン フェリー エ フィス 2011 白 3,780 凄 腕 醸 造 家 が 手 掛 けた 完 成 度 の 高 い AC ブルゴーニュ 凄 腕 のカナダ 人 醸 造 家 パスカル マルシャンが 加 わり 飛 躍 的 に 品 質 が 向 上 したジャン フェリー 豊 かな 樽 の 風 味 と 果 実 味 が 調 和 した 品 のある 味 わいが 特 徴 です この AC ブルゴーニュも 洋 梨 や 柑 橘 類 の 風 味 を 備 えた 果 実 味 を 芯 の 通 った 酸 が 支 える 完 成 度 の 高 いスタイル 豊 かな 樽 香 も 心 地 良 く スタンダードクラスとは 思 えない 満 足 感 を 与 えてくれます 時 間 と 共 にどんどん 風 味 が 開 いてきますので ぜひじっくりとお 楽 しみください 22. BOURGOGNE CHARDONNAY JEAN DUPONT ブルゴーニュ シャルドネ ジャン デュポン 1965 白 4,830 若 々しさ 力 強 さを 求 める 人 は 手 出 し 厳 禁 歴 史 を 飲 んでください ムルソーのレイモン デュポンとして 現 在 も 継 承 されるジャン デュポンの 何 と 1965 年 というシャルドネが 入 荷 してき ました この 時 代 の 飲 料 で 現 在 口 に 含 み 味 わいを 楽 しめるものと 言 ったら ワインか 蒸 留 酒 くらいのものです 半 世 紀 を 迎 える 熟 成 により 主 義 主 張 よりも 我 語 らず ただそこにある といったような 歴 史 を 感 じさせる 佇 まい 比 較 的 最 近 にリコルクが 施 され コンディションチェックがされています 甘 さの 少 ない 甘 露 飴 やウーロン 茶 コンソメの ような 出 汁 系 の 旨 み 静 かに 耳 を 傾 けてください 23. SAINT VERAN CUVEE CLOS DU CHATEAU DOMAINE DES PONCETYS サン ヴェラン キュヴェ クロ デュ シャトー ドメーヌ デ ポンセティ 2011 白 3, 年 オーバーの 古 樹 で 仕 込 んだサン ヴェラン 最 上 のワイン! マコン 市 の 真 西 に 位 置 するダヴァイエ 村 のポンセティ 蔵 元 が 造 るワインの 中 でも 特 に 素 晴 らしい 出 来 だったの がこのキュヴェです 粘 土 石 灰 質 の 土 壌 で 構 成 される 南 向 き 斜 面 の 畑 に 植 えられたシャルドネを 使 用 しており な んとその 樹 齢 は70 年 オーバー! 熟 したフルーツの 風 味 が 一 杯 で 樽 の 風 味 が 利 いた 丸 みのある 味 わいです 僅 かに 白 胡 椒 を 思 わせるニュアンスも 感 じられ 飲 み 応 えタップリ まさにサン ヴェラン 最 上 のワイン! 4

5 24. BOURGOGNE CHARDONANY DOMAINE CHRISTOPHE VIOLOT GUILLEMARD ブルゴーニュ シャルドネ ドメーヌ クリストフ ヴィオロ ギルマール 2008 白 3, 年 から 続 ける 有 機 栽 培 彼 のビオ シャルドネは 優 しく 癒 されるワイン 昨 年 訪 問 したポマールのヴィオロ ギルマール 知 的 でスマートな 外 見 の 人 でしたが 意 外 にも 早 くからビオロジッ クで 造 りはじめる 情 熱 家 特 にこのシャルドネはいち 早 く 有 機 栽 培 を 導 入 した 区 画 のもので 気 合 が 入 っていま す ビオワインらしい 瑞 々しい 飲 み 口 で 綺 麗 なミネラルが 印 象 的 6 年 熟 成 させているのでアルコール 感 が 弱 ま り 円 やかさが 加 わっています さすがタイユヴァンやアラン デュカスでリストに 載 る 生 産 者 だけのことはあります LADOIX REMI JOBARD CHABLOZ ラドワ ジョバール シャブロ BOURGOGNE BLANC DOMAINE REMY JOBARD ブルゴーニュ ブラン ドメーヌ レミ ジョバール 2011 白 4, 白 3,885 コシュ デュリも 認 めるムルソーの 次 世 代 スター レミ ジョバール ムルソーで 17 世 紀 から 続 くこの 蔵 は 特 に 90 年 代 中 ごろに 受 け 継 いだレミによって 一 気 に 注 目 されるようになりま した コシュ デュリと 同 じようにブドウの 仕 立 てはコルドン ロワイヤル 式 であり 彼 から 次 世 代 を 背 負 う と 言 われる 実 力 派 なのです 去 年 の 訪 問 で 彼 の 情 熱 を 肌 で 感 じ (ムルソーの 畑 の 話 は 長 い ) 直 接 分 けてもらうことが 出 来 たのはとても 嬉 しい!まずは 2 種 類 のデイリーワインを <ラドワ 2011 年 レミ ジョバール シャブロ> 彼 が 02 年 から 始 めたネゴシアンのワイン ラドワの 白 というなかなか 興 味 深 いワインですが きりっとしたミネラルの 心 地 よさはムルソーとはまた 違 った 印 象 で 彼 が 造 りたくなったのも よく 分 かる 違 いを 感 じます <ブルゴーニュ ブラン2011 年 >こちらはドメーヌもの 樽 発 酵 12ヶ 月 樽 熟 成 6ヶ 月 ステンレス 熟 成 というかなり 手 をかけたスタンダード ムルソーの 片 鱗 をしっかりイメージできる 重 厚 さ 27. ROUSSETTE DE SAVOIE CHATEAU SAINT PHILIPPE DOMAINE JEAN VULLIEN&FILS ルーセット ド サヴォワ シャトー サン フィリップ ドメーヌ ジャン ヴュリアン エ フィス 2011 白 3,150 南 部 サヴォワの 実 力 を 感 じさせる 華 やか& 濃 密 な 白 ワイン 南 部 サヴォワの 中 心 都 市 シャンベリーの 東 に 広 がる 丘 陵 は 真 南 を 向 いた 急 斜 面 と 豊 富 な 日 照 に 恵 まれており 特 に 凝 縮 感 のあるブドウが 生 み 出 されます 優 れたクリュのひとつ サン ジャン ド ラ ポルトの 由 緒 あるシャトー を 見 上 げる 畑 から 産 み 出 される 取 って 置 き ルーセット 種 特 有 のトロピカルフルーツのような 芳 香 と 豊 かなエキス 分 を 感 じさせる 濃 密 な 味 わいに 驚 かされます もちろん 酸 味 もきちんとキープされた 華 やかな 仕 上 がり SANCERRE CUVEE C.D JEAN MAX ROGER サンセール キュヴェ セー デー ジャン マックス ロジェ SANCERRE CUVEE C.M JEAN MAX ROGER サンセール キュヴェ セー エム ジャン マックス ロジェ 2011 白 3, 白 3,885 今 月 はソーヴィニヨン ブランが 大 量 入 荷! 第 一 弾 は 老 舗 が 造 る 貫 録 のサンセール 辛 口 白 ワインの 銘 醸 地 サンセールAOCは 3つの 土 壌 で 構 成 されています シャブリ 地 区 と 同 じ 小 さな 牡 蠣 など の 貝 の 化 石 を 多 く 含 むキンメリッジ 土 壌 の テール ブランシュ 燧 石 ( 火 打 石 フリントストーン)を 多 く 含 むシレッ クス 土 壌 の シャイユー そして 石 灰 岩 を 多 く 含 む 土 壌 の カイヨット です 蔵 元 は サンセールの 南 3km 程 ほど にあるビュエ 村 の 生 産 者 で この 村 を 囲 むようにして 連 なる 大 小 の 丘 は 主 にカイヨットで 構 成 石 灰 岩 を 多 く 含 む 土 壌 は 地 温 が 早 く 温 まり 夜 もその 暖 かさを 維 持 するので 葡 萄 が 早 く 成 熟 するという 特 徴 があります そして こ こから 生 まれるワインは 繊 細 で 華 やか 時 に 菩 提 樹 や 白 桃 のアロマが 現 れ 早 くからその 魅 力 を 開 花 します <キュヴェ C.D.>ビュエ 村 の 南 にあるグラン シュマランの 直 ぐそばにある クロ デルヴォー:CLOS DERVEAU の 区 画 から 収 穫 されたブドウで 仕 込 まれています この 畑 は 水 捌 け 保 水 共 に 優 れたカイヨットで 表 層 は 細 かい 石 灰 岩 と 粘 土 その 下 には 柔 らかい 石 灰 岩 さらに 下 には 堅 い 石 灰 岩 が 層 をなす 区 画 です ハーバルで 香 ばし いアロマ そして 適 度 な 粘 土 を 伴 う 滑 らかな 口 当 りが 飲 み 手 に 婉 然 とほほ 笑 む 様 は まさにエレガント オブ サ ンセールともいえる 美 しさ <キュヴェ C.M.> 同 じくビュエ 村 の CAILLOTTE( 石 灰 岩 土 壌 )と KINMMERIDIAN MARLS( 泥 灰 土 石 灰 岩 )の 区 画 ブレンド フローラルなニュアンスと 粘 性 を 伴 う 力 強 いストラクチャーが 杯 を 重 ねるごとにグイグイと 膨 らん できます サンセールの 動 と 静 の 部 分 筋 肉 質 とアロマティックな 香 りが 見 事 に 調 和 した 傑 作 です 是 非 C.D と C.M.の 二 つのキュヴェを 飲 み 比 べてください! 5

6 COTEAUX DU GENNOIS LES GRAND CHEMIN EMILLE BALLAND コトー デュ ジェノワ レ グラン シュマン エミーユ バラン SANCERRE CHAMP DES SCANDALES EMILLE BALLAND サンセール シャン デ スキャンダル エミーユ バラン 2011 白 3, 白 4,305 ソーヴィニヨン ブラン 第 二 弾 ブレイク 間 違 いなし!ネオ ソーヴィニヨン ブランの 幕 開 け エミーユ バランはロワール 河 上 流 のワイン 産 地 コトー デュ ジェノワの 生 産 者 コトー デュ ジ ェノワは 白 赤 ロゼが 認 められており 白 はソーヴィニヨン ブラン 赤 はガメイとピノ ノワール ロゼは ピノ ノワールから 造 られています 昨 年 の 4 月 にサンセール 地 区 からパリ 市 内 に 向 かう 途 中 に 訪 問 元 詰 めを 始 めて 14 年 位 経 つのですが 醸 造 所 というよりも 小 さいガレージのようなところでワインを 造 っていました 当 主 のエ ミーユさんはとても 若 く(30 代 前 半 ) イケメンらしからぬ 人 柄 の 良 さと 真 摯 な 姿 勢 は そのワインにもよく 現 れていま した サンセール 地 区 の 濃 厚 なワインに 体 が 疲 れていたのか ジェノワの 優 しいソーヴィニヨン ブランと ガメイを ブレンドした 果 実 味 が 可 愛 らしい 赤 ワインに 癒 された 訪 問 がとても 印 象 的 でした <レ グラン シュマン>シレックス 土 壌 の 畑 から 収 穫 された 葡 萄 を 18ヶ 月 に 及 ぶ 樽 熟 成 で 仕 上 げたコトー デュ ジェノワの 上 級 キュヴェ 樽 熟 しているにもかかわらず 軽 やかな 味 わいに 仕 上 がっているのは 斜 度 の 少 ないボ ニー シュル ロワール 村 ならではの 味 わい <シャン デ スキャンダル>もともとバラン 家 は ジャン マックス ロジェでもご 紹 介 したサンセール AOC 内 のビ ュエ 村 に 住 んでいて エミーユの 父 の 代 にこの 地 に 移 り 住 んできました シャン デ スキャンダルは ビュエ 村 に 僅 かに 所 有 する 祖 父 の 代 に 植 樹 された 樹 齢 50 年 を 超 えるソーヴィニヨ ン ブランで 仕 込 まれるバラン 家 の 葡 萄 造 りのオリジンともいえるキュヴェ 樽 も 素 晴 らしく 溶 け 込 み ジェントル 甘 くなく 香 ばしさもいやみがない 噂 (スキャンダル)になるのも 納 得 の 完 成 度 32. POUILLY FUME AKIS HUBERT BROCHARD プイィ フュメ アキズ ユベール ブロシャール 2011 白 3,885 ソーヴィニヨン ブラン 第 三 弾! 21 世 紀 に 蘇 る アカシア 樽 熟 成 のプイィ フュメ この 蔵 が 所 有 する60ha の 畑 のほとんどはサンセールAOC 内 ですが 対 岸 のプイィ フュメAOCトレシー シュル ロワール 村 にも 少 しだけ 畑 をもっています アキズ は とげ を 意 味 する 古 いギリシャ 語 で アカシアの 語 源 にも なった 言 葉 1900 年 頃 までは アカシア 樽 で 熟 成 されていたこのエリアのワインを 現 代 に 伝 える 伝 統 的 な 製 法 で 造 られたのが このプイィ フュメ アキズです シレックス 土 壌 の 葡 萄 が 蜜 っぽい 柔 らかさをまとった 味 わいは 圧 巻 の 一 言 珍 品 の 甘 口 も 同 時 入 荷 です! ANJOU HAUT DE LA GARDE CHATEAU PIERRE BISE アンジュ オー ド ラ ガルド シャトー ピエール ビーズ 2010 白 2,940 貴 腐 を 帯 びた 辛 口 のリッチな 味 わいはやみつきです! 既 に 説 明 不 要 なほど リピーターに 支 えられるピエール ビーズの 逸 品!ロワール 中 流 域 の 有 名 なアンジュ エリ ア ここでも 特 に 貴 腐 の 付 きやすい 単 一 区 画 LE HAUT DE LA GARDE からのもの 色 合 いは 黄 色 く 照 りがあり 香 りが 既 に 甘 さを 放 ちます とても 甘 美 で エキス 分 も 高 くトロリとした 質 感 でほのかにスパイシーで ほろ 苦 さを 帯 びた 練 れた 味 わいは 甘 くすら 感 じさせながら しかししっかりとドライです これはハマるのが 納 得 できる 味 わいだ と 思 います 売 り 切 れ 必 至 の 逸 品 です! 34. SANCERRE L'AUTHENTIQUE ROSE THOMAS LABAILLE サンセール ローセンティック ロゼ トマ ラベイユ 2012 ロ セ 2,940 人 気 の 新 規 生 産 者 トマ ラベイユのロゼが 少 量 だけ 入 荷 しました! トマ ラベイユはサンセール 村 の 西 シャヴィニヨル 村 の 入 り 口 に 醸 造 所 を 構 える 生 産 者 です この 蔵 のサンセールは 濃 厚 なタイプが 少 なくどちらかというとブルゴーニュの 様 に 美 しい 酸 を 活 かした 造 り が 特 徴 です ピノ ノワール 100%で 仕 込 まれたこのロゼも タニックな 口 当 たりは 無 く 程 良 い 厚 みを 残 したエレガントな 仕 上 がり このタイプのワインはトマト 系 のお 料 理 とはぴったりです!この 季 節 ならで はの 春 キャベツのロールキャベツなどと 合 わせてみてはいかがでしょうか? 35. CREMANT DE LOIRE BRUT SAUVAGE DOMAINE DU CLOSEL クレマン ド ロワール ブリュット ソヴァージュ ドメーヌ デュ クローゼル S.A. (2005) 白 発 泡 3,885 クロ デュ パピヨンを 生 み 出 す 蔵 元 が 僅 かに 作 る ヴィンテージ クレマン! サヴニエールの 街 の 東 に 瀟 洒 なシャトーを 構 え そこから 丘 を 登 って 行 った 小 高 い 山 の 頂 上 にクロ デュ パピヨ ン( 蝶 々の 区 画 )を 所 有 するクローゼル シュナン ブランの 栽 培 に 卓 越 したノウハウを 持 ち 近 年 は 人 の 介 在 は 最 小 限 に 自 然 をそのまま 表 現 する 造 りへとシフトしています このクレマンは 多 くのプレステージ シャンパーニュ が 現 行 で 出 しているものと 同 じくらい 熟 成 期 間 をしっかり 取 った 2005 年 ヴィンテージ ミネラルを 内 包 したシュナ ンの 発 泡 性 の 未 来 は とても 明 るいかもしれません 6

7 36. BANDOL BLANC DOMAINE DE LA LAIDIERE バンドール ブラン ドメーヌ デ ラ ラルディエール 2011 白 3,255 女 性 的 でエレガントなスタイルが 魅 力 のバンドール プロヴァンス 地 方 バンドールでも 質 感 の 優 しいエレガントなワインを 生 み 出 すドメーヌ ド ラ レディエール 現 在 は 愛 娘 のアンヌさんもワイン 造 りに 加 わっており 更 に 女 性 的 なスタイルになっているようです このバンドール ブ ランは クレレットとユニ ブランのブレンドで グレープフルーツや 白 い 花 を 思 わせる 上 品 で 華 やかな 香 りは 南 仏 らしからぬ 繊 細 な 印 象 豊 かな 果 実 味 と 共 に 心 地 良 い 苦 みが 全 体 を 引 き 締 め バランス 抜 群 です 37. VIN DE PAYS DES ALPILLES CUVEE GOURMANDE BLANC MAS DE LA DAME V.D.P.アルピーユ キュヴェ グルマンド ブラン マス ド ラ ダーム 2011 白 2,520 カルヴァドス 風 のずんぐりボトルが 目 を 惹 きます 観 光 地 としても 有 名 な 岩 山 だらけのレ ボー かのトレヴァロンによって 一 躍 有 名 なったこの 地 は プロヴァンス 地 方 のワイン 産 地 の 中 でも 蔵 元 のレベルが 全 体 的 に 高 いのが 特 徴 です そんなレ ボーでも 老 舗 と 謳 われるの が このマス ド ラ ダームです 昨 年 入 荷 して 特 に 人 気 の 高 かったものの 1 つが この 白 ワイン カルヴァドスの 瓶 をベースにした 特 徴 的 なボトルに 入 っており レストラン 専 用 の 特 別 品 なのだそうです パイナップルや 軽 いハ ーブの 風 味 が 感 じられ 味 わいにもフルーツ 感 たっぷり! 滑 らかでボリュームのある 味 わいが 楽 しめます ロール とマルサンヌを 使 用 した コストパフォーマンスに 優 れた 一 品 38. COTES DU RHONE VILLAGES SABLET DOMAINE DU TERME コート デュ ローヌ ヴィラージュ サブレ ドメーヌ デュ テルム 2012 白 2,520 アロマティックで 完 成 度 の 高 い 南 部 ローヌの 白 ワイン ローヌ 地 方 南 部 の 銘 醸 地 ジゴンダスにあるドメーヌ デュ テルムから 今 月 は 初 入 荷 の 白 ワインが 届 きました この キュヴェには ヴィオニエとルーサンヌを 50%ずつブレンド 造 り 手 曰 く 南 部 ローヌでは 単 一 品 種 だと 丸 くなりす ぎてフィネスに 欠 けることが 多 いからだそうです その 言 葉 通 り 華 やかなアロマと 豊 かな 果 実 味 を 品 のある 酸 が 上 手 に 纏 め 上 げており アペリティフから 食 中 まで 幅 広 く 活 躍 してくれそうです 39. METHODE TRADITIONNELLE BRUT ROSE DE ROUVIERE DOMAINE DU CHENE メトード トラディショネル ブリュット ロゼ ド ルヴィエール ドメーヌ デュ シェーヌ S.A. ロ セ 発 泡 2,940 シラー100%のスパークリング? 初 めての 体 験 北 部 ローヌのサン ピエール ド ブッフ 村 の 生 産 者 ドメーヌ デュ シェーヌ ここはサン ジョセフがメインで 造 っ ていますが 結 構 珍 しいキュヴェを 他 にも 造 っていて これはなんとシラー100%のロゼ スパークリング! 北 部 ロー ヌのスパークリング 自 体 珍 しいのに シラー100%があったとは もちろんメトード トラディショネルで 造 られ フ ルーティーさとフレッシュさが 特 徴 みんな 初 体 験 でしょう! 7

8 Ⅲ DAILY RED WINE SELECTIONS P 8~10 赤 ワインも 白 ワインに 続 き 爽 やかさとみずみずしさの 楽 しめるワインが 揃 いました 前 半 はアルザスとブルゴーニュの 赤 です ピノ ノワールという 品 種 はほとんど 他 の 品 種 と 混 ぜられることなく 単 一 でワイン へと 完 成 されていく 分 作 柄 の 影 響 を 受 けやすいと 言 われます 今 回 並 ぶ 2011 年 は 生 育 期 にやや 涼 しかった 時 期 もあり 雨 も 適 度 に 降 ったヴィンテージですので 乾 燥 ストレスが 少 なく 水 の 恵 みを 享 受 す る 日 本 の 食 材 にぴったり 寄 り 添 います ヴィンテージは 良 い 悪 い の 二 極 で 語 るのではなく 特 徴 を 生 かすことが 飲 み 手 の 知 恵 であり 楽 しさに 繋 がっていきます 料 理 と 合 わせるなら 素 材 から 水 分 を 抜 き すぎず しっとりと 柔 らかなローストや 出 汁 やフォンを 素 材 に 吸 わせる 料 理 法 との 相 性 は 抜 群 です 南 のエリアからもローヌや 南 西 部 サヴォワなどラ ヴィネらしい 土 地 の 個 性 を 感 じさせるワインも 届 いてお りますので 是 非 お 楽 しみください 40. PINOT NOIR SAINT HUBERT BARRIQUE DOMAINE DES MARRONNIERS ピノ ノワール サン ユベール バリック ドメーヌ デ マロニエール 限 定 12 本 2011 赤 3,465 樽 仕 込 みのアルザス ピノ!4 年 目 でようやく 分 けてもらえました アルザス 地 方 北 部 のアンドロー 村 に 居 を 構 えるマロニエールは 同 じくアルザスの 星 付 きレストランであるオーベ ルジュ ド リルにもオンリストされている 実 力 派 生 産 者 です 今 回 初 入 荷 となるこのキュヴェは バリックで 仕 込 んだ スペシャルなピノ!ミネラル 感 と 樽 由 来 の 風 味 が 調 和 した 完 成 度 の 高 い 1 本 です 2010 年 の 訪 問 後 から 毎 回 注 文 を 入 れて ようやく 分 けてもらえました 限 定 12 本 のみの 入 荷 です COTES DE NUITS VILLAGES VIEILLES VIGNES DOMAINE DESTAUX FERRAND コート ド ニュイ ヴィラージュ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ デストー フェラン CHASSAGNE MONTRACHET VIEILLES VIGNES DOMAINE JEAN CLAUDE BACHELET シャサーニュ モンラッシェ ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ ジャン クロード バシュレ 2010 赤 3, 赤 4,725 柔 らかく 艶 やかなピノ ノワールをご 堪 能 いただけます 頑 強 なワインを 生 み 出 すニュイ サン ジョルジュの 南 に 位 置 するコルゴロアン 村 の 生 産 者 デストー フェランは こ の 地 のワイン 造 りではスペシャリスト 特 に 高 樹 齢 のピノ ノワールから 仕 込 まれたこのキュヴェは 色 合 いは 淡 い が ベリー 系 の 甘 く 華 やかなアロマがあり エキス 分 を 感 じさせる 濃 厚 さがあり 滑 らかで 艶 のある 味 わいが 広 がり ます そして 甘 美 なアフターが 長 く 心 地 よく 続 きます 蔵 元 の 実 力 とともに 2010 年 の 出 来 栄 えのよさを 改 めて 実 感 させられます 滑 らかでリッチなシャサーニュ モンラッシェの 赤 ワイン! 一 般 的 に シャサーニュやムルソーで 僅 かに 仕 込 まれる 赤 ワインは タンニンが 多 く やや 荒 々しい 性 格 のものが 多 いのですが 気 鋭 の 若 手 バシュレ 兄 弟 が 生 み 出 すものは そのタンニンは 円 やかで 収 斂 性 も 少 なく ピノ ノワ ール 種 の 持 つ 魅 力 的 な 艶 やかで 甘 い 風 味 をしっかりと 感 じさせます それでいて シャサーニュらしい 土 っぽい 風 味 やスパイシーさも 引 き 出 されている 為 素 材 感 も 抜 群 の 仕 上 がりです 白 同 様 に 僅 かな 割 り 当 てしかもらえま せんでしたので 興 味 のある 方 はお 早 めに! BOURGOGNE CUVEE GERARD DOMAINE GERARD SEGUIN ブルゴーニュ キュヴェ ジェラール ドメーヌ ジェラール スガン BOURGOGNE CUVEE CHANTAL DOMAINE GERARD SEGUIN ブルゴーニュ キュヴェ シャンタル ドメーヌ ジェラール スガン 2011 赤 3, 赤 3,255 AC ブルゴーニュなのにジュヴレとシャンボールの 畑 から しかも 今 回 は 同 じヴィンテージ! ジュヴレ シャンベルタンの 生 産 者 であるジェラール スガンはボーヌ 醸 造 学 校 で 教 授 をする 実 力 派 ですが 彼 の 造 るワインで 最 も 面 白 かったのがこの AC ブルゴーニュ キュヴェ ジェラールはジュヴレ シャンベルタン 村 のブド ウから キュヴェ シャンタルはシャンボール ミュジニーのブドウからのみ 造 るというこだわりのワインなのです 現 地 でテイスティングしたときも 確 かにその 違 いが 明 確 で しかもジュヴレには 自 分 の シャンボールには 奥 さんの 名 前 を 入 れるところもにくい 感 じ ぜひ 飲 み 比 べてみてください しかも 今 回 は 2 つとも 同 じヴィンテージ!これま ではヴィンテージがずれてしまっていたので 今 回 が 本 当 の 飲 み 比 べといえます 45. SAVIGNY LES BEAUNE ROUGE DOMAINE DUBOIS BERNARD & FILS サヴィニー レ ボーヌ ルージュ ドメーヌ デュボワ ベルナール エ フィス 1999 赤 4,305 当 たり 年 のサヴィニー レ ボーヌは 大 いに 熟 成 させる 価 値 があります ショレイ レ ボーヌに 居 を 構 え サヴィニーやアロース コルトンにブドウ 畑 を 所 有 するデュボワ ベルナール この 当 たりのワインは 涼 しい 年 であれば 早 飲 みしても 美 味 しいのですが 10 年 に 何 度 かの 当 たり 年 に 出 逢 うと 驚 くほど タンニンと 酸 が 乗 り 長 命 なワインに 仕 上 がります 1999 年 はその 典 型 若 いうちは 硬 く 引 き 締 まっていた 味 わいが 徐 々に 内 に 秘 めた 果 実 とミネラルを 開 放 するべく コルクを 抜 かれるときを 待 っています 澱 を 沈 め 澄 んだルビ ー 色 の 中 に 浮 かび 上 がる 香 りに 酔 いしれてみて! 8

9 BOURGOGNE PASSTOUTGRAINS CUVEE DENSITE DOMAINE STEPHANE MAGNIEN ブルゴーニュ パストゥーグラン キュヴェ ダンシテ ドメーヌ ステファン マニャン BOURGOGNE PINOT FIN DOMAINE FLORENT GARAUDET ブルゴーニュ ピノ ファン ドメーヌ フローラン ガローデ 2011 赤 2, 赤 2,940 モレ サン ドゥニの 隠 れた 生 産 者 発 見! 二 人 の 娘 の 優 しいお 父 さん 1789 年 創 業 のモレ サン ドゥニ 村 の 名 門 ながらもまだ 日 本 にはほとんど 紹 介 されていないステファン マニャン 彼 は 2002 年 に 受 け 継 ぎましたが 初 めからビオロジックでブドウを 造 り ナチュラルで 円 やかな 優 しいスタイルの ワインを 生 み 出 します 彼 には 2 人 の 小 さな 娘 がいて テイスティング 中 ずっとお 父 さんから 離 れない 姿 がとても 可 愛 かったのを 覚 えています 彼 のワインの 優 しさはここから 来 ているのでしょう 今 回 はスタンダード パストゥグラ ン ガメイを 少 量 ブレンドすることで 香 りに 軽 いヴァイオレットが 加 わり 華 やかさがより 強 調 されています まずはこ こから モンテリーの 親 子 鷹 ポール ガローデとフローラン ガローデ モンテリーのポール ガローデは 92 年 までコント ラフォンの 醸 造 を 行 なっていたブルゴーニュの 名 生 産 者 去 年 この 蔵 を 訪 問 しましたが そこで 思 わぬ 収 穫 が! 息 子 のフローランも 自 身 の 名 前 で 別 の 畑 からワイン 造 りを 始 めて いたのです モンテリーの 特 徴 をしっかり 反 映 させた チャーミングで 華 やかなスタイルが 持 ち 味 でもありますが 今 回 はピノ ファンから 造 られた 最 新 のキュヴェを 入 荷 ピノ ノワールよりもタンニンが 豊 富 なブドウですが フロー ランが 造 ると 華 やかさに 変 化 しているのが 面 白 い 48. BOURGOGNE ROUGE RONCEVIE DOMAINE ARLAUD ブルゴーニュ ルージュ ロンスヴィ ドメーヌ アルロー 2009 赤 4,935 アルローの 2009 年 はブルゴーニュクラスでも 村 名 レベルの 迫 力 を 持 っています モレ サン ドニに 構 え 0.5ha 未 満 のクロ ド ラ ロシュとクロ サン ドニ そしてボンヌ マール シャルム シャンベ ルタンとグラン クリュを 所 有 し 近 年 人 気 を 高 めているドメーヌ アルロー 父 よりシプリアンと 弟 のロマン 娘 のベ ルティーユに 引 き 継 がれ 馬 を 使 っての 耕 作 など その 有 機 農 法 は 認 証 も 獲 得 し 10 年 の 時 を 経 ている 健 康 的 な 畑 由 来 の 生 き 生 きとしたピノ ノワールの 鮮 やかさは このブルゴーニュクラスでもしっかりと 楽 しめる 満 足 の 出 来 栄 え 2009 年 の 太 陽 の 暖 かさを 感 じさせる 長 い 余 韻 49. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE BART ブルゴーニュ ルージュ ドメーヌ バール 2011 赤 2,520 コストパフォーマンス 抜 群!ドメーヌ バールのブルゴーニュ ピノ ノワール マルサネで 近 年 台 頭 する 蔵 元 として 知 られるバールは かのクレール ダユの 畑 も 受 け 継 ぐことで 知 られます 名 立 たる 特 級 ワインも 魅 力 的 ですが そのスタンダードクラスの 出 来 栄 えが 何 と 言 っても 抜 群 です 11 年 は 色 合 い はやや 淡 く 赤 い 果 実 の 甘 い 風 味 に スパイスをほのかに 纏 っています そしてエキス 分 はしっかりとあり 適 度 な タンニンと 共 に 滑 らかに 広 がる 味 わいが 魅 力 的 です 50. SAVOIE MONDEUSE VINIFIEE EN FUT DE CHENE DOMAINE EDMOND JACQUIN サヴォワ モンドゥーズ ヴィエイユ アン フュイ ド シェーヌ ドメーヌ エドモン ジャカン 2012 赤 2,940 サヴォワ 地 方 のポテンシャルが 感 じられる 薫 り 高 く 柔 らかな 味 わい サヴォワ 地 方 でも 特 に 優 れたリューディの 一 つとされるジョンジュー 村 に 居 を 構 え 仏 国 内 外 にその 名 を 知 られる 蔵 元 エドモン ジャカン 最 上 区 画 マレステルの 白 ワインの 評 価 が 抜 きん 出 ていますが 赤 ワインのレベルも 高 い んです 土 着 品 種 のモンドゥーズを 木 樽 熟 成 させており ブラックベリー 系 のアロマと 特 徴 的 なスパイスの 風 味 が たっぷり 果 実 味 タンニン 共 に 豊 かですが 質 感 は 柔 らかく 滑 らかに 広 がっていきます 後 述 のアルバン モンド ゥーズの 男 性 的 なスタイルとの 飲 み 比 べも 面 白 いですね 51. COTES DU RHONE CUVEE SYRAH DOMAINE AUGUST CLAPE コート デュ ローヌ キュヴェ シラー ドメーヌ オーギュスト クラープ 2002 赤 3,885 コルナスの 名 手 による スタンダード ローヌの 逸 品 JL シャーヴやギガルと 並 び 称 されるコルナスの 実 力 派 オーギュスト クラープが 手 掛 けるスタンダード キュヴェ が 入 荷 しました コート デュ ローヌACといえども クラスを 軽 く 飛 び 越 えたさすがの 出 来 栄 え 得 意 のシラーを 用 いてスパイシーなニュアンスと 程 よいミネラル 感 しっかりと 凝 縮 感 を 備 えたブルーベリーなどの 果 実 味 と 複 雑 味 を 備 えた 味 わいを 心 行 くまで 楽 しむことができるでしょう 10 年 を 越 える 熟 成 を 経 たバランスよくしなやかな 風 味 を 4,000 円 以 下 で 楽 しめるも 嬉 しいですね 52. CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU MAUCOIL シャトーヌフ デュ パプ シャトー モーコワル 2010 赤 4,725 シャトーヌフ 最 良 の 地 でワイン 造 りを 行 うモーコワル 南 ローヌを 代 表 するシャトーヌフ デュ パプでも 最 良 の 地 を 所 有 すると 言 われるモーコワル 樹 齢 60 年 を 越 える 古 木 からつくられるハイレンジの プリヴィレージが 有 名 ですが 今 回 ご 紹 介 するスタンダード キュヴェも 見 逃 すこ とができません グルナッシュ 60%にシラー ムールヴェードル サンソーをブレンド 熟 した 果 実 の 風 味 に 程 よい 密 度 を 保 ちつつ 驚 くほどエレガントな 余 韻 が 楽 しめるでしょう 9

10 53. GIGONDAS DOMAINE LES GOUBERT ジゴンダス ドメーヌ レ グベール 2010 赤 3,675 ジゴンダスの 大 御 所 ドメーヌ レ グベールの 逸 品 が 入 荷! 南 ローヌの 銘 酒 として 知 られるジゴンダスでも 特 に 優 れた 蔵 元 グベール 小 さいながらも 生 み 出 されるワインは 常 に 優 れたものであり 星 付 きレストラン 御 用 達 の 逸 品 本 拠 地 で 生 み 出 されるこのキュヴェは グルナッシュを 主 体 に シラー ムールヴェードルなどを 用 いて 古 樽 でじっくりと 熟 成 して 仕 上 げられるもの 濃 密 な 果 実 味 とスパイ シーさ そしてしっかりとしたタンニンのある 味 わいを 持 ちながら 南 仏 っぽいアルコール 感 を 感 じさせない 上 品 さ も 魅 力 的 な 出 来 栄 えです 54. CAHORS CUVEE GENESIS MICHEL MARATUECH カオール キュヴェ ジェネシス ミシェル マラチェック 2002 赤 4,725 カオールの 風 変 わりなおじいさんですが ワインは 本 当 に 旨 い カオールの 町 でスポーツ 店 を 営 みながらワインを 造 り 自 分 でビオディナミの 組 織 を 立 ち 上 げたという 風 変 わりな マラチェックじいさん テイスティングも 行 きつけのビストロでやってくれたり 自 分 で 造 っているナッツのオイルを お 土 産 にくれたりととても 良 い 人 でした ワインはかなりレベルが 高 く (と 言 っても 一 種 類 だけしか 造 っていません が)ヴィンテージもストックがたくさん 今 回 は 2002 年 の 熟 成 12 年 が 入 荷 しました 前 回 は 頒 布 会 だけで 終 わって しまったので 初 めてのご 紹 介 彼 のように 優 しく 力 強 いワインで タンニンも 穏 やか 地 酒 ってこういうのなのか も 55. CAHORS DOMAINE DE L'ANTENET カオール ドメーヌ ド ラントゥネ 2011 赤 2,415 カオールの 11 年? 若 すぎるでしょ? 大 丈 夫! 果 実 味 いっぱいで 飲 みやすい! このラントゥネがカオールでも 若 くて 旨 いワインがあることを 教 えてくれました その 為 には 多 くの 条 件 が 必 要 にな ります まずはやはり 有 機 栽 培 などでブドウの 果 実 自 体 に 健 全 さと 十 分 な 糖 度 があること そして 果 皮 からタンニン を 抽 出 しすぎない 醸 造 そしてカオールの 伝 統 的 な 味 にとらわれない 考 え 方 熟 成 させるワインもちゃんと 造 り 造 り 分 けができること その 条 件 を 備 えるのがこの 蔵 だったのです フレーヴァーはカオールのそれをきちんと 踏 襲 しますが 軽 やかでアロマティック 円 やかな 仕 立 てはカオールファンを 増 やしてくれそうです 56. BUZET DOMAINE DU PECH ビュゼ ドメーヌ デュ ペシュ 1996 赤 3,885 ビュゼのワイン 自 体 ほとんど 無 いのに 96 年 って 南 西 地 方 の 北 部 にあるビュゼ ほとんどが 協 同 組 合 でドメーヌは 聞 いたことがなかったのですが この 蔵 は 早 くか らビオディナミを 行 い ニコラ ジョリーなどと 同 じ 団 体 に 所 属 し 他 の 国 でも 有 名 な 生 産 者 一 昨 年 訪 問 し 当 主 の ルドウィグとも 仲 良 くなって 日 本 に 来 た 時 も 立 ち 寄 ってくれましたカベルネ メルローなどを 使 ったボルドースタイ ルが 伝 統 的 ですが 彼 のワインはもっとナチュラルで 違 ったスタイル でも 96 年 は 先 代 の 仕 込 みらしく 熟 成 ボ ルドー 的 なワインに 仕 上 がっています 57. MADIRAN CLOS FARDET CLOS FARDET (PASCAL SAVORET) マディラン クロ ファルデ クロ ファルデ(パスカル サヴォレ) 2011 赤 2,520 タクシードライバーが 生 み 出 すマディランの 逸 品 が 久 しぶりに 入 荷! しばらく 入 荷 が 滞 ってご 迷 惑 をお 掛 けしていた パスカル サヴォレのワインが 到 着 しました 奇 跡 の 泉 ルルド に 程 近 い 場 所 で 観 光 タクシーを 行 う 傍 ら 祖 父 から 継 いだ 小 さな 畑 で 趣 味 的 にワインを 造 る 彼 は その 余 裕 を 感 じ させる 大 らかさとリッチな 味 わいが 魅 力 小 さな 納 屋 のようなところで 何 十 年 も 前 の 醸 造 器 具 をそのまま 使 用 して 仕 込 まれ マディランらしい 色 合 い 深 く 渋 みのあるしっかりとした 味 わいを 醸 し それでいて 洗 練 された 上 品 さも 感 じさせる 仕 上 がりが 魅 力 的 です 58. SAVOIE ARBIN MONDEUSE DOMAINE JEAN VULLIEN&FILS サヴォワ モンドゥーズ ドメーヌ ジャン ヴュリアン エ フィス 2012 赤 2,520 モンドゥーズ ご 存 知 ですか? 黒 胡 椒 の 風 味 が 香 るスパイシーな 味 わいです 南 部 サヴォワのフレテリーヴ 村 にあるジャン ヴュリアンは 苗 木 業 者 としての 一 面 も 持 つこのエリア 屈 指 の 蔵 元 で す 訪 問 時 は 土 着 品 種 であるこのモンドゥーズについて 実 際 の 苗 木 を 片 手 にじっくりと 説 明 してくれました 黒 ブドウの 銘 醸 地 アルバンの 畑 から 生 み 出 された 2012 年 は 黒 胡 椒 を 思 わせるスパイシーさが 前 面 に 感 じられ そ こにスミレやベリー 系 のフローラル 風 味 が 花 を 添 えます 適 度 なタンニンを 備 えた 骨 格 のある 味 わいは 北 の 産 地 とは 思 えぬほど 風 味 もスタイルも 男 性 的 で 力 強 いワインとなります 10

11 Ⅳ BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS P 11~13 ブルゴーニュ 白 ワインコーナーです ここ 数 年 の 現 地 訪 問 で 出 会 った 造 り 手 たちの 未 来 を 感 じさせるワインが 揃 いました ムルソーからレミ ジョバール サン トーバンからレジス ルーとジャン クロード バシ ュレ ピュリニー モンラッシェからルイ カリヨン マコネからヴァレットと これからのブルゴーニュを 背 負 っていくであろう 生 産 者 のワインばかりです 早 めの 完 売 が 予 想 されるのは (59)コルトン シャルルマ ーニュ セラーに 忍 ばせておきたいグラン クリュですね (63)カリヨンの 一 級 ルフェール 00 も 次 にいつ 出 逢 えるかわからない 名 品 (64)クロ デ ムーシュはドルーアン 社 の 誇 り 飲 み 頃 のものを 探 してい る 方 が 多 いワインです (66)ヴァレットの 20 年 熟 成 も 未 知 の 世 界 (71)(72)コント ラフォンは 年 々 入 手 が 難 しくなってきています 今 回 も 数 量 限 定 でのご 紹 介 となります CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU JOBARD CHABLOZ コルトン シャルルマーニュ ジョバール シャブロ MEURSAULT EN LURAULE DOMAINE REMY JOBARD ムルソー アン ルロール ドメーヌ レミ ジョバール 2009 白 14, 白 8,610 年 々 注 目 度 が 高 まる ムルソー 次 世 代 のスター 代 々ムルソーでワイン 造 りを 行 う 老 舗 で 1960 年 代 にフランソワと レミの 父 であるシャルルに 分 割 されました し ばらくは 評 価 においてフランソワ ジョバールに 一 歩 譲 る 時 期 もありましたが 1998 年 に 現 在 のレミの 代 になってか らは 有 機 栽 培 を 取 り 入 れるなどしてぐんぐん 品 質 が 向 上 現 在 では 数 多 くの 星 付 きレストランでも 採 用 される 実 力 派 として 確 固 たる 地 位 を 築 いています 今 回 はブルゴーニュの 良 年 として 名 高 い2009 年 のコルトン シャルルマー ニュと 09 年 と 並 ぶ 白 の 優 良 年 2010 年 のムルソーをご 紹 介 します 今 後 ますます 注 目 を 集 めること 間 違 いなしの ムルソー 次 世 代 のスターです! <コルトン シャルルマーニュ> ライナップの 充 実 を 図 るために 買 い 付 け 葡 萄 によるワイン 造 りも 行 い 始 めたレミ ジョバールですが エレガントで 透 明 感 のある 味 わいは 健 在 良 年 のコルトン シャルルマーニュが 1 万 円 台 で 手 に 入 るというのも 驚 きですね <ムルソー アン ルロール> 1 級 格 付 けではないものの 東 南 東 向 きの 恵 まれた 斜 面 の 区 画 のワイン 柔 らか さとレミらしいエレガンスが 魅 力 です MEURSAULT 1ER CRU CLOS DES PORUZOTS DOMAINE REGIS ROUX ムルソー クロ デ ポリュゾ ドメーヌ レジス ルー PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES COMBETTES DOMAINE LOUIS CARILLON ピュリニー モンラッシェ レ コンベット ドメーヌ ルイ カリヨン PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES REFERTS DOMAINE LOUIS CARILLON ピュリニー モンラッシェ レ ルフェール ドメーヌ ルイ カリヨン 限 定 4 本 BEAUNE 1ER CRU CLOS DES MOUCHES DOMAINE JOSEPHE DORUHIN ボーヌ クロ デ ムーシュ ドメーヌ ジョセフ ドルーアン 1994 白 19, 白 16, 白 19, 白 25,935 ドメーヌ ルーのプライベート ブランドは 抜 群 の 安 定 感! サン トーバンを 本 拠 地 として 70ha もの 広 大 な 畑 を 所 有 するドメーヌ ルー 現 在 指 揮 を 執 るレジスのプライベー ト ブランドが その 名 の 通 りレジス ルーで 市 場 では 滅 多 に 目 にすることない 貴 重 なものです 最 近 何 度 かラ ヴ ィネでもご 紹 介 していますが その 度 にご 好 評 を 頂 いています 今 回 はムルソーのポリュゾが 到 着 94 年 という 難 しい 年 ながら 完 璧 な 熟 成 を 経 ており 安 定 感 抜 群 ムルソーらしい 柔 らかさと 熟 成 感 の 絶 妙 なハーモニーは 状 態 のよさを 如 実 に 表 現 しています ルフレーヴを 諦 めた 方 ルイ カリヨンのバック ヴィンテージを 狙 ってください カリヨン 家 の 葡 萄 栽 培 の 歴 史 は 400 年 を 超 え 代 々 受 け 継 がれる 名 門 2009 年 にジャックとフランソワの 二 人 の 息 子 は 独 立 し それぞれの 道 を 歩 んでいます グラス 一 杯 で どうだ! と 感 じさせるような 派 手 さはないものの 控 え めながらどこか 日 本 的 情 緒 を 感 じさせる 奥 ゆかしいうまみを 持 ったワインは 堅 実 で 浮 き 沈 みのない 確 かな 評 価 を 受 けています これは 2000 年 という 蔵 でゆっくりと 成 長 を 重 ねてきた 熟 成 バックヴィンテージ 2009 年 以 降 のコン ベットはフランソワのもとに ルフェールはジャックのもとに 分 けられています 区 画 の 味 わいの 個 性 も 感 じることが できるので 並 べて 味 わうのも 一 興 <コンベット 2000>コンベットはバタール モンラッシェの 延 長 線 のもっともムルソー 寄 りにある 畑 濃 厚 でパワフ ルなキャラクタの 現 れたところをピュリニー 的 なミネラルが 引 き 締 める <ルフェール 2000>ルフェールはまさにコンベットの 斜 面 下 部 の 区 画 で ここもムルソー シャルムとの 接 点 とな っている 今 をときめくアルノー アントとカリヨンのものが 極 めて 上 質 として 知 られています ドルーアンの 誇 り グラン クリュに 匹 敵 する 誉 れ 高 きクロ デ ムーシュ ブラン コート ド ボーヌの 白 ワインはコルトン シャルルマーニュやモンラッシェ ムルソーなど 銘 酒 揃 いなのですが 個 人 的 にはドルーアンのクロ デ ムーシュもそこに 加 えて 忘 れずにいただきたい 銘 柄 です ドルーアンが 半 分 強 の 13ha を 所 有 特 に 白 で 名 声 を 誇 っています かつてはピノ ノワールとの 混 醸 だったところ ある 年 シャルドネのみ で 醸 造 したところ 驚 くほど 華 やかで 上 質 なワインができたという 偶 然 から 生 まれた 銘 酒 熟 成 によって 甘 美 なカラメ ルや 蜂 蜜 のニュアンスをまとう 優 美 さが 現 れます 11

12 65. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU CLOS DE LA MALTROIE DOMAINE MICHEL NILLON シャサーニュ モンラッシェ クロ ド ラ マルトロワ ドメーヌ ミシェル ニーロン 1994 白 22,785 ブルゴーニュの 重 鎮 ミッシェル ニーロン!これを 飲 まずしてシャサーニュは 語 れません! わずか 5ha の 畑 しか 持 たないニーロンは 市 場 に 出 回 る 機 会 が 少 ない 幻 のドメーヌです 過 度 な 樽 香 を 避 け 新 樽 比 率 を 50% 前 後 に 留 めているエレガントな 造 りは 世 界 中 のワイン 愛 好 家 の 舌 をうならせ てやみません シャサーニュのプルミエ クリュの 中 でも 斜 面 の 底 部 にあるマルトロワは その 膨 大 な 果 実 味 もさ ることながら 蔵 元 特 有 のミネラルをしっかりと 感 じさせる バランス 感 に 溢 れる 造 り 1994 年 は アーモンドや 洋 梨 ノワゼットの 香 りがたまらない スケールの 大 きな 熟 成 を 遂 げています 66. POUILLY FUISSE CLOS REYSSIE DOMAINE VALETTE プイィ フュイッセ クロ レジエ ドメーヌ ヴァレット 限 定 3 本 1994 白 11,865 マコネー 好 きならこれを 飲 まずして プイィ フュイッセを 極 められませんよ! ボングランやギュファン エナン そして99 年 からこの 地 区 に 参 戦 したコント ラフォン 等 の 強 豪 がひしめくマコネー 地 区 1985 年 に 葡 萄 栽 培 を 始 めたヴァレットが 元 詰 めワインをリリースするようになったのは 1992 年 からの 事 で すが その 圧 倒 的 な 凝 縮 度 のワインは 世 界 中 のブルゴーニュワイン 愛 好 家 の 注 目 を 集 めています 単 一 区 画 のク ロ レジエの 1994 年 は アカシアの 蜂 蜜 やアーモンドのニュアンスと 複 雑 なミネラル 感 が 溶 け 込 み 始 めた 逸 品! こちらも 限 定 3 本 ですのでお 早 めに! CHASSAGNE MONTRACHET LES ENCEIGNERES DOMAINE JEAN CLAUDE BACHELET シャサーニュ モンラッシェ レ ザンジニエール ドメーヌ ジャン クロード バシュレ CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LES MACHERELLES DOMAIENJEAN CLAUDE BACHELET シャサーニュ モンラッシェ レ マシャレイユ ドメーヌ ジャン クロード バシュレ 2011 白 6, 白 7,875 限 定 数 量 ジャン クロード バシュレの 逸 品 が 入 荷! 昨 年 販 売 時 にもその 僅 かな 割 り 当 て 量 があっという 間 に 完 売 となったワインが 今 回 も 分 けてもらえました サン ト ーバンを 本 拠 地 に 若 手 のブノワ&ジャン バプティスト 兄 弟 が 引 き 継 いで 急 激 に 台 頭 した 蔵 元 低 収 量 で 樽 で の 18 ヵ 月 熟 成 その 後 タンクで 6 ヶ 月 熟 成 させるというブルゴーニュでもかなり 長 い 熟 成 を 行 ってリリースされま す その 為 リリース 時 には 既 にかなり 滑 らかで 複 雑 な 熟 成 感 ある 味 わいが 特 徴 です <レ ザンセニェール> 特 級 バタール モンラッシェの 斜 面 下 部 に 隣 接 した 区 画 のもの 蜜 とスパイスを 帯 びた 果 実 味 は よく 熟 して 享 楽 的 な 広 がりがあります 収 斂 性 も 少 なくリッチな 味 わいはシャサーニュの 銘 酒 らしい 仕 上 が りです <レ マシャレイユ>シャサーニュ 北 側 のシュヌヴォットに 隣 接 する 一 級 味 わいの 傾 向 は 上 記 同 様 で 円 熟 味 のあ る 円 やかな 広 がりがあり 更 に 強 いミネラル 感 とエキス 分 の 高 さが 顕 著 になります 余 韻 も 長 く 香 ばしく マロングラ ッセのような 風 味 が 感 じられます 69. POUILLY FUISSE COLS REYSSIE DOMAINE VALETTE プイィ フュイッセ クロ レジエ ドメーヌ ヴァレット 2004 白 8,925 ブランデーやシェリーを 思 わせる 濃 厚 リッチな 円 熟 ヴァレットの 逸 品 ブルゴーニュ 南 部 マコネ 地 区 でも 間 違 いなく 5 指 に 入 るトップ 生 産 者 のひとりヴァレット なんといってもその 特 徴 的 な 樽 熟 成 の 長 さ 由 来 の 円 熟 の 味 わい 特 に 単 一 区 画 クロ レジエは 30 カ 月 という 非 常 に 長 い 樽 熟 成 を 行 うもの で 本 来 持 っている 堅 牢 なミネラル 感 も 解 け 複 雑 で 滑 らかな 甘 美 さを 備 えた 味 わいは 飲 み 手 に 衝 撃 を 与 えるほ どのインパクトがあります もちろん 清 涼 感 を 得 るような 飲 み 方 ではなく セラー 温 度 でじっくりと 味 わいたい 逸 品 で す 70. MEURSAULT CLOS DES AMBRES DOMAINE ARNAUD ENTE ムルソー クロ デ アンブレ ドメーヌ アルノー アント 限 定 6 本 2009 白 16,905 即 日 完 売 の 予 感!ムルソーの 人 気 生 産 者 アルノー アントの 良 年 2009 年 です! アルノー アントは 1992 年 の 創 業 ですが コント ラフォン コシュ デュリからも 一 目 置 かれている 注 目 の 生 産 者 で す このクロ デ ザンブルはセーヴ デュ クロと 同 じ オルモーの 区 画 から 仕 込 まれおり セーヴ デュ クロが 樹 齢 100 年 以 上 葡 萄 に 対 し このクロ デ ザンブルは 樹 齢 50 年 の 葡 萄 から 仕 込 まれています 一 口 飲 んだだけで カシューナッツやシナモンを 思 わせる 上 品 な 香 り 豊 満 で 圧 倒 的 な 存 在 感 が 口 いっぱいに 広 がります 限 定 6 本 のみの 入 荷 ですので お 早 めにどうぞ! 12

13 MEURSAULT 1ER CRU LES PERRIERES DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソー レ ペリエール ドメーヌ デ コント ラフォン 限 定 1 本 PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CHAMPS GAINS DOMAINE DES COMTES LAFON ピュリニー モンラッシェ レ シャン ガン ドメーヌ デ コント ラフォン 限 定 6 本 2000 白 49, 白 35,910 年 始 にセラーで 眠 っていたワインを 開 けてしまった 方! 早 く 補 充 しないと 無 くなりますよ~! 1800 年 代 に 南 西 地 方 から 移 り 住 み ブルゴーニュでワイン 造 りを 行 っているラフォン 家 現 在 ではヴォルネイ モ ンテリー シャサーニュ ムルソー ピュリニー モンラッシュ 村 に 合 計 17ha の 畑 を 所 有 する 大 地 主 にまでのし 上 が りました <ムルソー レ ペリエール 2000> この 蔵 が 造 るムルソーの 中 で 最 も 人 気 があるのがこのペリエール!しかも 分 厚 い 果 実 味 がつまった 良 年 2000 年!でも 限 定 1 本 現 行 ヴィンテージが 4 万 円 前 後 販 売 されていますので このバックヴィンテージはお 値 ご ろですね! <ピュリニー モンラッシェ レ シャンガン 2007> 僅 かに 造 っているピュリニー モンラッシェも 実 は 隠 れたレア アイテムです!プルミエ クリュのシャン ガンは 3ha 弱 しか 所 有 していませんので 年 間 生 産 量 は 極 少! 膨 大 な 果 実 味 はそのままで より 引 き 締 まった 印 象 のピュ リニーは 限 定 6 本 です もちろん 2007 年 はこの 先 の 熟 成 も 可 能! 73. BOURGOGNE HAUT COTES DE NUITS DOMAINE ARLAUD ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ドメーヌ アルロー 2007 白 4,830 アルローが 少 量 だけ 造 るレアな 白 ワイン 赤 ワインでもご 紹 介 したモレ サン ドニの 人 気 ドメーヌ アルローからオート コートのシャルドネで 仕 込 んだ 白 ワイ ンも 登 場 アルローでは 4 つの 特 級 をはじめラインナップのほとんどが 赤 ワインであるため 白 ワインは 貴 重 な 存 在 です 赤 の 名 手 が 作 る 白 らしく リッチな 果 実 味 と 深 いうまみを 備 えており オート コート 由 来 の 酸 の 涼 しげな 印 象 が 全 体 を 引 き 締 めています 2007 年 は 十 分 な 飲 み 頃 に 達 していて ゆっくりと 楽 しめるワインに 仕 上 がっていま す 74. PULIGNY MONTRACHET LE TREZIN DOMAINE MARC COLIN ピュリニー モンラッシェ ル トレザン ドメーヌ マルク コラン 2011 白 9,765 ピュリニーで 最 も 高 い 場 所 にある 葡 萄 畑 ル トレザン サン トーバンの 裏 モンラッシェ(モンラッシェの 山 を 輪 切 りにすると 森 の 向 こうにある 畑 )と 呼 ばれるアン レミリー が 抜 群 の 美 味 しさながら それに 気 づいてしまった 多 くの 方 々の 需 要 により 入 手 が 難 しくなってきたマルク コラ ン 2 樽 のモンラッシェも 幻 このトレザンが 手 に 入 る 彼 のワインで 今 狙 い 目 です! 一 級 ガレンヌの 上 の 斜 面 も 最 も 上 部 に 位 置 し ピノ ノワールを 植 えるとブラニー プルミエクリュとなる 場 所 涼 しげで 透 き 通 るような 酸 とミネラル の 伸 びがたまらないワイン 13

14 Ⅴ BOURGOGNE RED WINE SELECTIONS P 14~15 ブルゴーニュ 赤 ワインは 旨 みのしっかりと 出 てきた 飲 み 頃 ワインが 充 実 しています 若 いヴィンテージにはフルーティーな 果 実 の 美 味 しさがあり 熟 成 させたものには 時 間 が 織 りなす 旨 みが 出 ることについ ての 研 究 がなされ 古 代 修 道 院 時 代 から 続 く 熟 成 庫 がしっかりと 備 わっていることに 関 して ブルゴーニュの 上 を 行 く 産 地 はそうありません もっとも 古 いもので(87)ルモワスネ 社 の 1966 年 ~80 年 代 90 年 代 と 魅 力 的 なラインナップとなりました そしてその 多 くがフランスからあちらこちらに 転 売 されたボトルではなく 蔵 出 しまたはそれに 近 い 状 態 で 手 に 入 れることのできたことが 幸 運 です なぜならヴィンテージ ワインの 良 し 悪 しは 作 柄 よりもコンディションに 起 因 することが 圧 倒 的 に 多 いからです ブルゴーニュの 飲 み 頃 ワインの 魅 力 に 是 非 触 れてみてください POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS DOMAINE CHRISTOPHE VIOLOT GUILLEMARD ポマール レ ゼプノ ドメーヌ クリストフ ヴィオロ ギルマール BEAUNE 1ER CRU CLOS DES MOUCHES DOMAINE CHRISTOPHE VIOLOT GUILLEMARD ボーヌ クロ デ ムーシュ ドメーヌ クリストフ ヴィオロ ギルマール 1999 赤 12, 赤 11,760 如 月 の 凍 える 夜 には ビオディナミ ギルマール 片 手 に 冬 眠 したい ドメーヌ クリストフ ヴィオロ ギルマールは 1880 年 まで 歴 史 を 遡 ることができる 老 舗 の 生 産 者 です ポマールを はじめ サン ロマンやボーヌに 12.5ha のぶどう 畑 を 所 有 しており そのうち 2 区 画 は 単 独 所 有 となっています 5 代 目 に 当 たる 現 在 の 当 主 クリストフがドメーヌを 引 き 継 ぐまでは 収 穫 されたほとんどの 葡 萄 はネゴシアンに 販 売 されていましたが 農 業 学 校 で 醸 造 を 学 んだクリストフが 元 詰 を 開 始 栽 培 にはビオディナミを 採 用 し 手 作 業 で 収 穫 された 葡 萄 は 清 澄 濾 過 処 理 もせず すべて 手 作 業 で 壜 詰 めされています 流 行 にとらわれず クラシックなワ インを 造 るこの 蔵 ワインは 熟 成 が 不 可 欠 です <ポマール レ ゼプノ 1999>ポマールの 中 でも トップクラスのポテンシャルを 持 つプルミエ クリュ インクや 砂 鉄 鉛 筆 の 芯 の 様 な 硬 質 なタンニンもやっと 柔 らかくなってきました じっくりと 時 間 をかけてお 楽 しみください! <ボーヌ クロ デ ムーシュ 1998> 中 世 に 養 蜂 場 ( 蜂 =MOUCHES)として 栄 えた 歴 史 をもつクロ デ ムーシュ ポマールとの 境 界 にあるこの 畑 は ボーヌのふくよかさとポマールの 鉄 っぽさを 併 せ 持 つ 逸 品 です SAINT AUBIN 1ER CRU LES FRIONNES DOMAINE REGIS ROUX サン トーバン レ フリオンヌ ドメーヌ レジス ルー CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE REGIS ROUX シャンボール ミュジニー ドメーヌ レジス ルー CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE REGIS ROUX シャンボール ミュジニー ドメーヌ レジス ルー MARSANNAY LONGEROIES DOMAINE DENIS MORTET マルサネ ロンジュロワ ドメーヌ ドニ モルテ 1988 赤 9, 赤 15, 赤 6, 赤 11,760 良 年 が 揃 ったレジス ルーの 赤 どのアイテムも 捨 てがたい 素 晴 らしさ! 白 ではムルソーをご 紹 介 したレジス ルーから 赤 ワインも 3 アイテムご 紹 介 します サン トーバンを 本 拠 地 に 置 き 70ha にも 及 ぶ 自 社 畑 を 所 有 する 大 ドメーヌ ルー その 指 揮 をとるレジスの 名 を 冠 したドメーヌ レジス ルー は その 名 の 通 りレジスのプライベート ブランドとも 呼 ぶべき 特 別 なもの もちろん 造 り 手 のこだわりの 畑 から 造 ら れるドメーヌ ルーの 別 ブランドで 広 大 な 自 社 畑 の 中 から 厳 選 された 葡 萄 から 長 期 熟 成 に 適 したもののみがレジ ス ルーとして 世 に 送 り 出 されるというわけです 今 回 は およそ 25 年 もの 熟 成 を 経 た 本 拠 地 サン トーバンの 赤 ワ インに ヴォーヌ ロマネと 並 んでブルゴーニュ 屈 指 の 人 気 を 誇 るシャンボール ミュジニーのバックヴィンテージ 1995 年 と 最 近 の 超 良 年 2009 年 をご 紹 介 価 格 も 手 頃 で 安 定 感 抜 群 のバックヴィンテージを どうぞお 試 し 下 さ い <サン トーバン フリオンヌ> ブルゴーニュの 隠 れた 銘 醸 地 として お 買 い 得 なワインを 数 多 く 輩 出 しているサ ン トーバン ドメーヌ ルーの 本 拠 地 でもあるこの 地 は 赤 白 がほぼ 半 分 ずつ 生 産 している 産 地 です どちらかと いえば 白 ワインの 人 気 が 高 いサン トーバンですが 赤 ワインもなかなかの 出 来 栄 え!サン トーバンのほぼ 中 央 に 位 置 する 1 級 畑 フリオンヌから 生 まれるこのワインは 25 年 の 熟 成 によって 柔 らかさと 動 物 的 なニュアンス 複 雑 な 余 韻 にサン トーバンを 見 直 すこと 間 違 いありません! <シャンボール ミュジニー 1995 年 2009 年 > ブルゴーニュ 屈 指 の 人 気 を 誇 るシャンボール ミュジニーは 店 頭 でもお 探 しのお 客 様 が 多 いものの その 人 気 の 高 さゆえになかなか 飲 み 頃 をご 紹 介 出 来 なかったアペラシオ ンのひとつ 20 年 近 い 熟 成 を 経 てもなおフレッシュさを 失 わない 状 態 の 良 さにおどろくことでしょう そして 最 近 の 優 良 年 として 名 高 い 2009 年 も 合 わせて 入 荷 恵 まれた 天 候 を 活 かした 豊 かな 果 実 味 と この 産 地 ならではのエレ ガントな 酸 とのバランスの 良 さをじっくりとご 堪 能 下 さい ドニ 全 盛 期 の 1996 ヴィンテージ!ロンジュロワのポテンシャルを 見 せつけます 自 分 も 大 好 きだった 先 代 の 仕 込 みのドニ モルテ 現 在 ではヴィラージュクラスの 区 画 名 表 記 は 当 たり 前 に 目 にし ますが 村 名 ジュヴレだけで 4 つも 5 つも 区 画 を 分 けてブレンドせずにリリースするということを 行 っていました 現 在 も 息 子 さんに 継 がれ 人 気 を 失 うことなくドメーヌは 輝 き 続 けています さて 1996 年 のロンジュロワです 元 来 タ ンニンの 骨 格 がしっかりとした 区 画 ですので 96 年 との 組 み 合 わせが 現 在 どう 開 いてきているのか これは 試 さ ずにはいられません 14

15 81. NUITS ST GEORGES 1ER CRU LES VAUCRAINS DOMAINE HENRI GOUGES ニュイ サン ジョルジュ レ ヴォークラン ドメーヌ アンリ グージュ 限 定 5 本 1996 赤 24,465 グージュの 飲 み 頃 はいつなのか?? 答 えをくれるワインが 見 つかりました アンリ グージュの 良 年 プルミエクリュが 久 しぶりに 入 荷 致 しました 90 年 代 は 特 に 濃 度 を 求 め 果 実 を 凝 縮 させ 長 い 熟 成 によって 滑 らかさや 複 雑 味 を 備 えていくスタイルです 近 年 はリリース 時 からある 程 度 楽 しめ 熟 成 を 必 要 とし ないピノ ノワールが 流 行 しているため こうしたワインはだんだんなくなって 行 ってしまうのかもしれません ヴォ ークランの 区 画 は 街 の 南 部 グランクリュに 最 も 近 いといわれるレ サンジョルジュの 道 の 上 部 です 谷 間 に 食 い 込 む 扇 状 地 のため 酸 もきれいに 乗 ってくるのが 特 徴 82. ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE FOLLIN ARBELET ロマネ サン ヴィヴァン フォラン アルベレ 1500ML 限 定 1 本 2008 赤 73,920 クラシカルなブルゴーニュを 生 み 出 す 蔵 元 のフラッグ シップ! アロース コルトンに 本 拠 地 を 置 く フォラン アルベレは クラシックなブルゴーニュワインを 生 み 出 す 知 る 人 ぞ 知 るドメーヌ そんな 古 き 良 きブルゴーニュを 感 じさせるフォラン アルベレのフラッグ シップとも 呼 べるロマネ サン ヴィヴァン しかもマグナムボトルが 入 荷 しました!ヴォーヌ ロマネの 特 級 畑 はワインファン 憧 れの 的 豊 かな 果 実 味 と 硬 質 なミネラル 感 を 兼 ね 備 えたこのドメーヌのサン ヴィヴァンはワイン 雑 誌 などでも 注 目 を 集 めています セラーに 大 事 に 保 存 しておきたい 貴 重 なアイテムです! CLOS SAINT DENIS GRAND CRU DOMAINE FRANCOISE BEUMONT PALISSES クロ サン ドニ ドメーヌ フランソワーズ ボーモン パリッセ GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES DOMAINE FRANCOISE BEUMONT PALISSES ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ フランソワーズ ボーモン パリッセ 2009 赤 19, 赤 7,875 年 産 わずか 2500 本 フランソワーズおばあちゃんの 自 宅 用 ストックを 分 けてもらいました フランソワーズ ボーモン パリスはモレの 名 門 ボーモン 家 の 一 族 で 7 世 代 以 上 続 いてきました 年 間 で 造 るワイ ンの 総 量 がわずか 2500 本 ということもあり ワイン 造 りは 一 族 の 一 人 ドメーヌ ボーモンが 行 い 身 内 だけで 消 費 されてきた 幻 のワインと 言 われています フランソワおばあちゃんが 高 齢 になり 自 分 だけで 消 費 できなくなって きたので 今 回 分 けてもらうことに (そんなことってあるんですね~)もちろん 商 用 ベースで 造 っていないので 彼 女 の 飲 みたいワインのスタイルを 贅 沢 に 追 求 し 色 調 の 淡 く 果 実 味 と 出 汁 のような 旨 みを 感 じさせる 芳 醇 なワインと なっています ルソーやフーリエのようなスタイルに 近 いかもしれません <クロ サン ドゥニ 09 年 >これだけは 隣 人 でもあり 今 大 人 気 のリニエ ミシュローが 手 がけています 彼 が 小 さな ときから 知 っていて 自 分 のワインを 任 せてもいい と 思 った 話 を 聞 くと このワインへの 愛 着 をとても 感 じます 彼 女 の 優 しさとリニエの 彼 女 への 敬 愛 を 表 現 している 気 がしました <ジュヴレ シャンベルタン V.V10 年 >これはドメーヌ ボーモンが 仕 込 んだキュヴェ なんと 樹 齢 100 年 のブドウ も 含 んだ 古 木 で 造 られています しっとりと 柔 らかく エレガントで 貴 族 的 ピノの 良 さってこういうところなのではな いでしょうか NUITS SAINT GEORGES DOMAINE CHRISTIEN CONFURON ニュイ サン ジョルジュ ドメーヌ クリスチャン コンフュロン CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE CHRISTIEN CONFURON シャンボール ミュジニー ドメーヌ クリスチャン コンフュロン 1999 赤 9, 赤 9,870 見 た 瞬 間 このちょい 悪 系 で 癖 あるな と 思 ったらやっぱり 個 性 が 強 かった ヴージョ 村 で 長 くワイン 造 りをしているフィリップ コンフュロン ヴォギュエで 修 行 し 85 年 から 無 農 薬 でブドウ 造 り を 行 い 新 樽 を 使 わないスタイルは 一 種 独 特 と 言 えます また 熟 成 させたワインを 多 くストックし 蔵 出 しでいい 状 態 のワインを 出 してくれるのはとてもありがたい しかし この 人 見 た 目 もちょっと 癖 ありな 感 じだったのですが 話 してもやっぱり 一 筋 縄 では 行 かなかった ワイン 造 りや 販 売 方 法 などについても 自 分 の 意 見 をしっかり 言 いた い 人 で ( 賛 同 できる 面 と 出 来 ない 面 半 分 半 分 ) 変 なコルクスクリューでワインを 開 けさせられて 文 句 言 われたりと 良 い 意 味 で 変 な 人 でした <ニュイ サン ジョルジュ 99 年 > 彼 のワインは 人 柄 よりも 意 外 に 素 直 で このキュヴェも 村 の 特 徴 である 骨 格 のし っかりした 感 じと 果 実 味 が 上 手 く 融 合 熟 成 して 練 られた 美 味 しいワインになっています <シャンボール ミュジニー99 年 >シャンボールの 華 やかさと99 年 の 骨 格 の 強 さが 仲 良 くタッグを 組 んだ 印 象 シ ャンボールの 酸 が 上 手 く 抑 えられ 今 飲 んで 美 味 しい 87. POMMARD REMOISSENET PERE ET FILS ポマール ルモワスネ ペール エ フィス 1966 赤 12,915 膨 大 な 古 酒 ストックを 誇 るルモワスネ 長 期 熟 成 を 経 ても 安 心 の 安 定 感 1877 年 ボーヌに 創 業 した 大 ネゴシアンで 前 オーナー ローラン 氏 はワインショップ ニコラの 仲 買 人 をつとめ ル ソーやデュジャックなど 錚 々たるドメーヌとの 厚 い 信 頼 を 獲 得 していた 鑑 定 眼 の 持 ち 主 その 豊 富 な 資 金 力 と ブルゴーニュ 屈 指 の 鑑 定 眼 を 基 に ブルゴーニュの 名 手 の 数 々を 買 い 付 け 自 社 セラーにおいて 完 璧 な 状 態 で 寝 かされたワインを 供 給 しています 飲 み 頃 を 迎 えたブルゴーニュ 本 来 のおいしさを 味 わえるワインをリリースして くれる 貴 重 な 存 在 で 今 回 ご 紹 介 する 1966 年 のポマールも もともとの 酒 質 の 強 さもさることながら ドライフルー ツやなめし 皮 のニュアンスを 感 じさせながら 状 態 の 良 い 古 酒 ならではの 新 鮮 な 果 実 味 すら 感 じさせてくれる 味 わ いで 安 心 の 満 足 度 です 15

16 Ⅵ BORDEAUX SELECTIONS P 16 ボルドー セレクションも 飲 み 頃 を 迎 えたオールド ストックが 中 心 のご 紹 介 です 2000 年 以 降 のモダン スタイルは 熟 成 をあまり 必 要 としない まろやかな 仕 上 がりのものも 見 受 けられますが やっぱりボルド ーの 魅 力 はヴィンテージ ワイン 70 年 代 80 年 代 90 年 代 と その 時 代 時 代 の 個 性 役 目 を 終 えたタンニンが 瑞 々しい 甘 みに 変 貌 し じわりと 長 い 余 韻 を 残 す 甘 美 な 味 わいを 是 非 ご 堪 能 ください ボルドー はやはり 貴 族 のワインなのだということを 実 感 します CHATEAU LAFON LA TUILERIE SAINT EMILION シャトー ラフォン ラ チュイルリー CHATEAU L'ARROSEE SAINT EMILION シャトー ラロゼ CHATEAU CANTEMERLE HAUT MEDOC シャトー カントメルル 2005 赤 5, 赤 20, 赤 9,870 年 産 わずか 500 ケースのリッチな 味 わいのメルロ サン テミリオン 近 年 注 目 を 集 める 年 間 わずか500ケースほどの 小 さなシャトーであるラフォン ラ チュイルリーはメ ルロ 95%とカベルネを 新 樽 で 熟 成 させたモダンなスタイル 前 回 入 荷 時 も 人 気 が 集 中 したアイテムが 待 望 の 再 入 荷 です フルボディかつ 非 常 にエレガントな 満 足 度 の 高 い 1 本 です 隠 れたお 買 い 得 シャトー ラロゼのミレニアムヴィンテージ! サン テミリオン コート 側 の 斜 面 にあるこのシャトーは 品 質 の 高 さの 割 には 知 名 度 が 低 く 知 る 人 ぞ 知 る 隠 れた お 値 打 ちシャトーとされていました メル60%から 生 まれるこのミレニアムヴィンテージのボルドーは エレガントさと 濃 密 な 果 実 味 を 備 えたクラシックなスタイルが 楽 しめます 10 年 以 上 の 熟 成 を 経 たメドックの 格 付 けシャトーを 1 万 円 以 下 で オー メドックでありながら 40%と 高 い 割 合 でメルロを 用 いるカントメルルは 若 いうちからしなやかな 果 実 味 が 魅 力 のシャトー 10 年 以 上 の 熟 成 を 経 た 2001 年 は 甘 草 などのスパイスの 風 味 に 柔 らかなタンニン そして 繊 細 な 余 韻 が 楽 しめます 飲 み 頃 格 付 けシャトーが 1 万 円 以 下 というのも 魅 力 ですね CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU SAINT JULIEN (2012 リコルク) シャトー デュクリュ ボーカイユ CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU SAINT JULIEN シャトー デュクリュ ボーカイユ 1978 赤 47, 赤 42,840 銘 醸 デュクリュ ボーカイユの 蔵 出 しオールドヴィンテージが 入 荷! 言 わずと 知 れたオー メドックのトップシャトーのひとつで やはり 長 期 熟 成 型 の 典 型 デュクリュ ボーカイユから 世 評 の 高 いオールドヴィンテージを 幾 つかわけてもらいました <1978> 傑 出 した 熟 度 があり 78 年 のメドックの 中 でも 極 上 の 出 来 栄 えです 熟 成 と 共 にタンニンもそげ 落 ち 複 雑 で 円 やかな 味 わいは 満 足 度 抜 群 です <1986>カベルネの 大 成 功 した 年 の 秀 逸 な 逸 品 渋 味 が 強 くしっかりとした 味 わいが 特 徴 で 28 年 の 熟 成 により ようやく 本 来 の 飲 み 頃 が 見 えてきたところです デカンタージュしてじっくりと 開 かせながら 楽 しみたい 逸 品 です 93. CHATEAU GRAND PUY DUCASSE PAUILLAC シャトー グラン ピュイ デュカス 1986 赤 14,910 熟 成 グラン ピュイ デュカスの 逸 品 ポイヤックの5 級 として 知 られる 有 名 なシャトーですが 日 本 では 比 較 的 お 目 に 掛 からないシャトー 近 年 でも 特 に 素 晴 らしい 作 柄 86 年 ものであり 熟 成 感 たっぷりの 複 雑 で 優 しい 味 わいが 魅 力 です CHATEAU LYNCH MOUSSAS PAUILLAC シャトー ランシュ ムーサ CHATEAU MALESCOT SAINT EXPEREY MARGAUX シャトー マレスコ サン テグジュペリ LUCIA SAINT EMILION ルシア 1995 赤 8, 赤 19, 赤 8,925 もうすぐ 20 年 を 迎 える 格 付 けシャトーのバックヴィンテージ バタイエやトロット ヴィエイユを 所 有 するカステジャ 家 が 所 有 するランシュ ムーサの 優 良 年 1995 年 をご 紹 介 しま す スパイシーなニュアンスと 黒 い 果 実 のアロマが 織 りなすハーモニーを 堪 能 できる 仕 上 がり 状 態 も 良 く 良 年 ら しい 密 度 の 高 さと 透 明 感 のある 果 実 感 をしっかりと 感 じ 取 ることが 出 来 るでしょう シャトーの 歴 史 に 燦 然 と 輝 く 1995 年 さらなる 熟 成 も 楽 しみです 星 の 王 子 様 の 作 者 サンテグジュペリゆかりのシャトーとしても 人 気 の 高 いこのシャトーは 1990 年 代 に 入 ってか ら 目 覚 ましい 品 質 向 上 を 遂 げました シャトーの 歴 史 の 中 でも 大 成 功 を 収 めた95 年 は 一 体 感 のある 味 わいとエ レガントな 舌 触 りに 驚 かされます 今 後 さらなる 熟 成 も 楽 しみな 銘 酒 です 彗 星 の 如 く 現 れた ルシアのファーストヴィンテージ! 名 醸 造 家 ステファン デュルノンクールの 手 腕 によって 瞬 く 間 にガレージ ワインを 代 表 する 銘 柄 となったルシ ア 今 回 はなんとファーストヴィンテージである 2001 年 が 手 に 入 りました! 高 樹 齢 のメルロを 主 体 に 完 熟 したベリ ーやビターチョコレートのアロマが 複 雑 に 絡 まりあう 見 事 な 出 来 栄 えです! 16

17 Ⅶ OTHER FRANCE SELECTIONS P 17~18 最 後 はボルドー ブルゴーニュという 国 際 的 に 成 功 する 土 地 以 外 にも 多 数 存 在 するフランス 各 地 の 銘 酒 をまとめています アルザスからは 濃 厚 甘 美 なゲヴユルツトラミネールの 貴 腐 ワイン(97) 世 の 中 に 甘 いものがどれだけ 溢 れても 貴 腐 ワインは 常 に 尊 いままです 南 下 してアルボワから(98) 熟 成 ピノ ノワールと ロワールの(99)サヴニエールがマグナムで 登 場 (100)はソーヴィニヨン ブランの 甘 口 (101)はジンジャ-を 効 かせたリキュールと どれも 珍 品 揃 い (102)~(104)はコンドリューの 飲 み 比 べ ヴィオニエ ファンの 方 はお 見 逃 しなく!(105)(106)は 日 本 に 届 けられたことが 奇 跡 に 近 い 幻 のジュ ランソン (107)(108)は 同 地 の 濃 厚 な 赤 ワイン マディランです とくに(107)は 樹 齢 150 年 を 超 える フィロキセラ 前 の 自 根 の 葡 萄 畑 のワインです その 純 度 の 高 さは 驚 愕 の 仕 上 がり 寒 さの 厳 し 季 節 です が まずは 健 康 第 一 に 今 月 号 もフランスワインの 様 々な 魅 力 を 是 非 お 楽 しみください GEWURZTRAMINER SELECTION DE GRAINS NOBLES DIETRICH ゲヴュルツトラミネール セレクション ド グラン ノーブル ディトリッヒ ARBOIS PINOT NOIR DOMAINE ROLET アルボワ ピノ ノワール ドメーヌ ロレ 1500ML SAVENNIERES CLOS DU PAPILLON DOMAINE DU CLOSEL 1500ML サヴニエール クロ デュ パピヨン ドメーヌ デュ クローゼル V.D.P. JARDIN DE LA FRANCE HB HUBERT BROCHARD 限 定 12 本 ヴァン ド ペイ ド ラ フランス アッシュ ベー ユベール ブロシャール L'ELIXIR DES ANGE DOMAINE DU CLOS ROUSSELY 500ML レリクシール デ ザンジュ ドメーヌ デュ クロ ルッスリー CONDRIEU DOMAINE DU CHENE コンドリュー ドメーヌ デュ シェーヌ 1998 白 甘 口 5, 赤 9, 白 9, S.A. 白 甘 口 赤 甘 口 8,925 4, 白 6,405 ゲヴュルツトラミネール SGN とゴルゴンゾーラ ピカンテとの 相 性 は 抜 群 ですよ! ディトリッヒはヴェットルハイム 村 に 本 拠 地 を 置 く 生 産 者 です 現 在 の 当 主 ロベール ディトリッヒは 所 有 する 12ha の 畑 7 つの 葡 萄 品 種 から 19 種 類 ものキュヴェを 造 りだしています 僅 かに 仕 込 まれる SGN は 279g/L 以 上 の 糖 度 を 感 じさせない 程 の 滑 らかさを 熟 成 により 授 かっています! アロマティックなゲヴュルツトラミネールの 香 りが 適 度 なミネラル 感 と 溶 け 込 み 満 足 度 大!!しかも 稀 少 な 貴 腐 ワインがこの 価 格 とは 嬉 しいかぎりです!お 早 目 にどうぞ! アルボワのピノ ノワールの 熟 成 マグナム こんなワイン 日 本 で 見 たことがない 先 月 に 続 いてアルボワの 名 門 ロレから プロのソムリエもびっくりするジュラのマグナムが 到 着!はっきり 言 ってこ んな 代 物 は 現 地 アルボワに 行 かなければ 見 ることはできません とは 言 ってもただ 珍 しいキワモノではなく 美 味 しさや 楽 しみ 方 も 同 時 に 伝 えるのがラ ヴィネ 流 儀 ジュラのピノ ノワールはブルゴーニュよりも 標 高 も 高 い 冷 涼 地 日 中 の 暑 さと 夜 間 に 冷 え 込 み( 寒 暖 差 )のある 産 地 ですので 酸 にメリハリがあり 熟 成 に 耐 えていきます マグ ナムボトルで 良 年 1996 年 ぜひお 試 しを! 蝶 々の 舞 う Clos クーレ ド セランに 続 く 銘 酒 がサヴニエールにあった! サヴニエールはアンジュの 中 の 小 区 画 ながら 複 数 のシストや 粘 土 質 砂 岩 ライムストーンなど 複 雑 な 土 壌 が 入 り 組 んでおり サヴニエールならではのミネラルの 余 韻 の 長 さがもたらす 優 雅 さをもっています 中 世 修 道 院 時 代 からの 古 くからのclosも 多 く このクロ デュ パピヨンもそのひとつ 2007 年 は 貴 腐 も 一 部 付 いたもののそれに 支 配 されすぎることなく ピュアで 伸 びのある 味 わいに 仕 上 がったヴィンテージ クーレ ド セラン 同 様 毎 年 貴 腐 の 付 きは 異 なり 自 然 をコントロールせずにそのまま 瓶 に 珍 品!サンセール AOC 内 のソーヴィニヨン ブランで 仕 込 まれた 遅 摘 タイプの 甘 口 ワイン! シャヴィニヨルに 本 拠 地 を 置 くユベール ブロシャールは 5 代 に 渡 りこの 地 でワイン 造 りを 営 む ソーヴィニヨン ブランのスペシャリスト 昨 年 の 4 月 の 訪 問 時 に 蔵 でテイスティングさせてもらったのが この 珍 しい SB の 遅 摘 みタ イプの 甘 口 ワイン 類 稀 なる 豊 作 の 年 となった 1997 年 のみ 仕 込 まれた 珍 品 です!かなり 色 合 いも 濃 くなってきて いて アカシアの 蜂 蜜 や 杏 酒 のような 香 りになってきていますが ペットリとせずにエレガントな 佇 まいを 残 してい ます 甘 口 ファンの 方 は 見 逃 せないレア アイテム! とっても 珍 しいスパイシーなヴェルモットタイプの 甘 口 ワイン! ロワール 中 流 域 の Ange 村 でビオディナミを 実 践 するヴァンサン ルッスリーから 蔵 元 で 僅 かに 仕 込 まれるとって も 珍 しい 甘 口 を 入 手 甘 露 飴 を 思 わせる 甘 く 香 ばしい 風 味 にスパイシーで 柑 橘 系 の 風 味 舌 先 にほのかな 痺 れを 感 じさせる 刺 激 と その 後 の 滑 らかな 甘 さとスパイスの 広 がりがなんとも 言 えません これはガメイ 種 の 赤 ワインに フランボワーズとジンジャーを 加 えて 仕 込 まれたもの どのようにブレンドをするのかは 秘 密 だそうです 正 に 天 使 の 秘 薬 というにふさわしい 飲 みものです 今 月 はコンドリュー 祭!まずはオーソドックスな 華 やかタイプ スパークリングでご 紹 介 したシェーヌのコンドリュー この 蔵 はコンドリューを3タイプ 造 っていて それぞれテイスト が 違 っていたのが 面 白 い グレープシードオイルやフレッシュハーブの 香 りが 華 やか そこに 意 外 にオイリーな 滑 らかさがあり ヴィオニエのいいところを 十 分 に 発 揮 しています 穏 やかで 長 い 余 韻 をお 楽 しみください 2011 年 は 北 ローヌの 当 たり 年 もちろんコンドリューも 旨 みしっかり! 17

18 103. CONDRIEU COTE BONNETTE MOUTON PERE ET FILS コンドリュー コート ボネット ムートン ペール エ フィス 2012 白 6,510 飲 むアロマテラピー コンドリュー 再 ブームの 予 感?! コンドリューの 町 を 見 下 ろす 高 台 に 小 さな 蔵 元 を 構 える 造 り 手 ムートンは ジャン クロードが 昔 ながらの 伝 統 的 な ワイン 造 りを 行 い 現 在 高 い 評 価 を 受 けています コンドリューと 隣 り 合 う 銘 醸 コート ロティが 蔵 の 名 声 を 支 えるシ ンボルワイン ボネットの 区 画 はコート ロティ 寄 りの 南 向 き 斜 面 で 絶 好 のロケーション タンクと 樽 熟 成 原 酒 をブレ ンドし ふくよかさと 飲 みやすさのバランスをとっています アプリコットや 白 い 花 カルダモンなどのニュアンスが 感 じられるコンドリューの 逸 品 104. CONDRIEU LA SOLARIE DOMAINE BARGE コンドリュー ラ ソラリエ ドメーヌ バージュ 2011 白 7,875 ワイン 造 りは 子 供 を 育 てるようなもの 去 年 訪 問 したコート ロティの 生 産 者 バージュ 現 在 はジルがワイン 造 りをしていますが 非 常 にまじめな 人 物 で ワイン 造 りの 理 想 と 出 来 たものとのギャップをいつも 感 じるそうです 子 供 を 育 てるのと 同 じ 悩 みや 葛 藤 を 抱 え る 姿 は 話 していてとても 考 えさせられるものでした しかも 彼 はコート ロティの 組 合 長 までやっていて どこまで 責 任 感 が 強 いんだ!とつっこんでしまいました そんな 彼 のワインはヴィンテージに 忠 実 それぞれの 年 ごとで 個 性 が 変 わるのは 子 供 を 見 ているようです 毎 年 飲 みたくなる 生 産 者 です このコンドリューは 抜 けるようなすがすがし いアロマとフレッシュな 果 実 味 が 印 象 的 で 初 夏 の 新 緑 のようなイメージ JURANCON CEPAGE PETIT MANSEING CLOS JOLIETTE ジュランソン セパージュ プティ マンサン クロ ジョリエット JURANCON SEC CLOS JOLIETTE ジュランソン セック クロ ジョリエット 白 甘 口 白 や や 辛 口 44,940 17,850 パリの 三 ツ 星 が 扱 ったならば 東 京 の 星 付 レストランにも 是 非 ご 紹 介 したい 白 トリュフワールド ピレネー 山 脈 の 雄 大 な 美 しさに 触 れるだけでも 価 値 のあるジュランソン 最 後 に 伺 ったもっとも 楽 しみにしていたク ロ ジョリエットは パリの Nation 広 場 にワインショップを 構 えるミシェル ルノー 氏 がオーナーであり 自 身 のカーヴ でのみ 購 入 できるようにしている 特 別 限 定 キュヴェ 彼 はその 葡 萄 畑 を 見 つけたとき 急 斜 面 で 水 はけがよく とて も 古 いマコタージュによる 自 根 の 畑 を 見 て ジュランソンに 残 された 奇 跡 だと 興 奮 したそうです 丘 の 下 部 が 熟 成 庫 となっていて 古 いドアを 開 けるとひんやりした 暗 闇 の 中 にオレンジゴールドに 光 る 無 数 のボトル マクルのシャ トー シャロンのようなカビに 包 まれた 古 樽 が 並 び 実 に 40 年 分 ほどの 古 酒 が 横 たわっていたのでした 女 王 蜂 の 蓄 えた 黄 金 の 蜜 を 見 てしまったかのような 衝 撃 でした このワインは パリのタイユヴァン オーナー 故 ヴリナ 氏 も 直 接 彼 から 買 い 付 けてたほどです 糖 度 の 幅 がヴィンテージごとにかなりあり 熟 成 によって 深 い 味 わいへと 変 貌 します <2001 年 > 遅 摘 みの 最 高 傑 作 シャトー ディケムに 匹 敵 する 純 度 アカシアの 蜂 蜜 やマロングラッセのような 甘 美 なアロマ 残 糖 92g/L ピレネーが 育 んだ 王 の 為 の 高 貴 な 雫 <1989 年 > 残 糖 4.7g/L のほとんど 辛 口 彼 のジュランソンは 熟 成 すると 白 トリュフとしか 言 いようのないブーケを 宿 します グランメゾンに 必 要 だったのは このニュアンスだったと 断 言 107. MADIRAN PRE-PHYLLOXERIQUE DOMAINE LABRANCHE LAFFONT マディラン プレ フィロキセラ ドメーヌ ラブランシュ ラフォン 2008 赤 10,920 マディランにも 残 されていた! 樹 齢 150~200 年 のプレ フィロキセラ 自 根 ワイン!その 衝 撃 昨 年 春 の 南 西 地 方 訪 問 での 最 大 のお 宝 が 到 着 しました 非 常 に 古 い 醸 造 所 の 葡 萄 の 木 は なんとプレ フィロキ セラの 自 根 地 面 を 見 るとマコタージュ( 葡 萄 の 枝 を 地 面 に 埋 めて 新 たな 根 とし 株 を 増 やしていく 方 法 現 在 はク ローンや 接 ぎ 木 の 発 達 でほとんど 行 われていない)で フィロキセラの 付 かない 砂 質 の 畑 砂 質 のマディランはタ ンニンのキメが 細 かく 150 年 超 えのウルトラ ヴィエイユ ヴィーニュがもたらす 驚 異 的 余 韻 の 長 さは フランスに 残 された 最 後 の 宝 物 です 0.5ha 日 本 入 荷 24 本 限 定! 108. MADIRAN LA BARRIQUE OUBLIEE CLOS FARDET (PASCAL SAVORET) マディラン ラ バリック ウブリエ クロ ファルデ(パスカル サヴォレ) 1500ML 2005 赤 7,875 忘 れられた 樽 を 思 い 出 したパスカルからの 贈 り 物 マディラン 中 心 部 に 本 拠 地 を 置 く 小 さな 蔵 元 は 当 主 パスカル サヴォレによる 卓 越 したワイン 造 りで 注 目 されてい ます タクシードライバーを 兼 業 していましたが 現 在 も 続 けているのでしょうか?? 今 回 はバリック ウブリエ( 忘 れられた 樽 )と 名 付 けられたマグナムボトルが 登 場!フランス 各 地 でこういう 言 い 回 しをするワインがありますが 要 するに 忘 れてしまうほど 長 く 熟 成 させておきましたという 意 味 合 いで 熟 成 した 美 味 しさをボナペティということで す マディラン エリアも 大 成 功 の 2005 年 セラーにどうぞ 18