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1 1 穀 類 1. Cereals アマランサス 玄 穀 Amaranth, whole grain, raw あわ 精 白 粒 Foxtail millet, milled grain, raw うるち もちを 含 む 歩 留 り: 70~80% あわ あわもち Foxtail millet, glutinous cake うるち もちを 含 む 原 材 料 配 合 割 合 : もちあわ50 もち 米 えんばく オートミール 食 品 名 マスターファイル 緑 字 : 成 分 表 2010からの 変 更 点 紫 字 : 複 数 の 食 材 に 係 る 備 考 ( 変 更 点 も 含 む)( 現 在 本 ではまとめて 一 カ 所 に 記 載 ) 赤 字 : 分 析 結 果 等 を 踏 まえて 今 後 加 筆 青 字 : 事 務 局 の 覚 え 書 き : 収 載 食 品 ( 分 析 細 分 化 計 算 ) : 名 称 変 更 等 により 収 載 順 を 変 更 した 食 品 Common oats*, oatmeal, raw [*Syn. Oats] 別 名 : オート オーツ Including nonglutinous and glutinous grains Milling yield: 70-80% Recipe: glutinous millet 50, glutinous rice 50 歩 留 り: 玄 皮 麦 60~65% 玄 裸 麦 65~ Milling yield: hulled barley 60-65%, おおむぎ 七 分 つき 押 麦 Barley, under-milled pressed grain, raw 70% naked barley 65-70% おおむぎ 押 麦 Barley, pressed grain, raw 別 名 : 切 断 麦 Milling yield: hulled barley 40-50%, おおむぎ 米 粒 麦 Barley, split grain, raw 歩 留 り: 玄 皮 麦 40~50% 玄 裸 麦 50~60% 白 麦 を 含 む naked barley 50-60% 原 材 料 配 合 割 合 : 大 麦 粉 50 小 麦 粉 50 Recipe: barley flour 50, wheat flour おおむぎ 大 麦 めん 乾 Barley, dried noodles, raw 50 Recipe: barley flour 50, wheat flour おおむぎ 大 麦 めん ゆで Barley, dried noodles, boiled 原 材 料 配 合 割 合 : 大 麦 粉 50 小 麦 粉 おおむぎ 麦 こがし Barley, roasted flour 別 名 : こうせん はったい 粉 (01004) Proso millet*, milled grain, raw きび 精 白 粒 うるち もちを 含 む 歩 留 り: 70~80% Milling yield: 70-80% [*Syn. Common millet] Common wheat, whole grain, domestic, mediumstrength, raw こむぎ [ 玄 穀 ] 国 産 普 通 Common wheat, whole grain, imported, soft, こむぎ [ 玄 穀 ] 輸 入 軟 質 raw Common wheat, whole grain, imported, hard, こむぎ [ 玄 穀 ] 輸 入 硬 質 raw 歩 留 り: 玄 皮 麦 45~55% 玄 裸 麦 55~ Milling yield: hulled barley 45-55%, 65% naked barley 55-65% こむぎ [ 小 麦 粉 ] 薄 力 粉 1 等 Common wheat, soft flour, first grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 薄 力 粉 2 等 Common wheat, soft flour, second grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 薄 力 粉 ( 欠 番 ) Unused code number こむぎ [ 小 麦 粉 ] 中 力 粉 1 等 Common wheat, medium-strength flour, first grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 中 力 粉 2 等 Common wheat, medium-strength flour, Second grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 強 力 粉 1 等 Common wheat, hard flour, first grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 強 力 粉 2 等 Common wheat, hard flour, second grade こむぎ [ 小 麦 粉 ] 強 力 粉 ( 欠 番 ) Unused code number こむぎ [ 小 麦 粉 ] 強 力 粉 全 粒 粉 Common wheat, hard flour, whole grain こむぎ [ 小 麦 粉 ] プレミックス 粉 ホットケーキ 用 Common wheat, premixed flour for pancake 加 熱 によりベーキングパウダーから 発 す る 二 酸 化 炭 素 等 : 0.6 g 資 料 2 別 紙 第 10 回 食 品 成 分 委 員 会 (H ) Carbon dioxide, etc. produced by baking from baking powder: 0.6 g 1/92

2 01025 こむぎ [ 小 麦 粉 ] プレミックス 粉 てんぷら 用 Common wheat, premixed flour for Tempura こむぎ [ 小 麦 粉 ] プレミックス 粉 お 好 み 焼 き 用 Common wheat, premixed flour for "Okonomiyaki" (Japanese pizza) こむぎ [ 小 麦 粉 ] プレミックス 粉 唐 揚 げ 用 Common wheat, premixed flour for fried food こむぎ [パン 類 ] 食 パン Common wheat, bread, white ( 欠 番 ) Unused code number こむぎ [パン 類 ] コッペパン Common wheat, bread, white long roll ( 欠 番 ) Unused code number こむぎ [パン 類 ] 乾 パン Common wheat, bread, hardtack こむぎ [パン 類 ] フランスパン Common wheat, bread, French bread こむぎ [パン 類 ] ライ 麦 パン Common wheat, bread, rye and wheat bread 主 原 料 配 合 : ライ 麦 粉 50 % こむぎ [パン 類 ] ぶどうパン Common wheat, bread, raisin bread こむぎ [パン 類 ] ロールパン Common wheat, bread, soft rolls こむぎ [パン 類 ] クロワッサン Common wheat, bread, croissants こむぎ [パン 類 ] イングリッシュマフィン Common wheat, bread, English muffins こむぎ [パン 類 ] ナン Common wheat, bread, naan こむぎ [パン 類 ] ベーグル Common wheat, bread, bagel (15069~ 072) こむぎ [うどん そうめん 類 ] うどん Common wheat, "Udon " (thick wheat noodles), wet noodles, uncooked こむぎ [うどん そうめん 類 ] うどん ゆで Common wheat, "Udon " (thick wheat noodles), wet noodles, boiled ( 欠 番 ) Unused code number こむぎ [うどん そうめん 類 ] 干 しうどん 乾 Common wheat, "Udon " (thick wheat noodles), dried noodles, uncooked こむぎ [うどん そうめん 類 ] 干 しうどん ゆで Common wheat, "Udon " (thick wheat noodles), こむぎ [うどん そうめん 類 ] そうめん ひやむ ぎ 乾 こむぎ [うどん そうめん 類 ] そうめん ひやむ ぎ ゆで こむぎ [うどん そうめん 類 ] 手 延 そうめん 手 延 ひやむぎ 乾 こむぎ [うどん そうめん 類 ] 手 延 そうめん 手 延 ひやむぎ ゆで こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 中 華 めん dried noodles, boiled Common wheat, "Somen and Hiyamugi " (thin wheat noodles), dried noodles, produced mechanically, uncooked Common wheat, "Somen and Hiyamugi" (thin wheat noodles), dried noodles, produced mechanically, boiled Common wheat, "Somen and Hiyamugi " (thin wheat noodles), dried noodles, produced manually, raw Common wheat, "Somen and Hiyamugi " (thin wheat noodles), dried noodles, produced manually, uncooked Common wheat, Chinese style noodles, wet noodles, uncooked きしめん ひもかわを 含 む きしめん ひもかわを 含 む 加 熱 によりベーキングパウダーから 発 す る 二 酸 化 炭 素 等 : 0.2 g 加 熱 によりベーキングパウダーから 発 す る 二 酸 化 炭 素 等 : g 加 熱 によりベーキングパウダーから 発 す る 二 酸 化 炭 素 等 : g Carbon dioxide, etc. produced by baking from baking powder: 0.2 g Carbon dioxide, etc. produced by baking from baking powder: g Carbon dioxide, etc. produced by baking from baking powder : g Main ingredients: rye flour 50% 2/92

3 食 品 番 号 食 品 名 ( 全 体 ) 英 名 ( 食 品 名 エクセルファイルのみに 掲 載 ) Common wheat, Chinese style noodles, wet こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 中 華 めん ゆで noodles, boiled Common wheat, Chinese style noodles, steamed Sample: including glycine added こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 蒸 し 中 華 めん 試 料 : グリシン 添 加 品 を 含 む noodles products Common wheat, Chinese style noodles, dried こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 干 し 中 華 めん 乾 noodles, uncooked Common wheat, Chinese style noodles, dried こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 干 し 中 華 めん ゆで noodles, boiled Common wheat, Okinawa noodles, wet noodles, こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 沖 縄 そば uncooked Common wheat, Okinawa noodles, wet noodles, こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 沖 縄 そば ゆで boiled Common wheat, Okinawa noodles, dried こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 干 し 沖 縄 そば 乾 noodles, uncooked Common wheat, Okinawa noodles, dried こむぎ [ 中 華 めん 類 ] 干 し 沖 縄 そば ゆで noodles, boiled こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 即 席 中 華 めん 油 揚 げ Common wheat, instant noodles, Chinese style 別 名 : インスタントラーメン 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. 味 付 け noodles, dried by frying, seasoned Common wheat, instant noodles, Chinese style こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 即 席 中 華 めん 油 揚 げ 別 名 : インスタントラーメン 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. noodles, dried by frying, not seasoned こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 即 席 中 華 めん 非 油 揚 Common wheat, instant noodles, Chinese style 別 名 : インスタントラーメン 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. げ noodles, dried by hot air こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 中 華 スタイル 即 席 カップ Common wheat, instant cup noodles, Chinese 別 名 : カップラーメン 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. めん 油 揚 げ style noodles, dried by frying こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 中 華 スタイル 即 席 カップ Common wheat, instant cup noodles, Yakisoba 別 名 : カップ 焼 きそば 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. めん 油 揚 げ 焼 きそば (fried noodles), dried by frying こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 中 華 スタイル 即 席 カップ Common wheat, instant cup noodles, Chinese 別 名 : カップラーメン 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. めん 非 油 揚 げ style noodles, dried by hot air Common wheat, instant cup noodles, "Udon " こむぎ [ 即 席 めん 類 ] 和 風 スタイル 即 席 カップ (thick wheat noodles) and buckwheat noodles, 別 名 : カップうどん 添 付 調 味 料 等 を 含 む With attached seasoning, etc. めん 油 揚 げ dried by frying こむぎ [マカロニ スパゲッティ 類 ] マカロニ ス Common wheat, macaroni and spaghetti, dry パゲッティ 乾 pasta, uncooked こむぎ [マカロニ スパゲッティ 類 ] マカロニ ス Common wheat, macaroni and spaghetti, dry % 食 塩 水 でゆでた 場 合 Boiled in 1.5% salt water パゲッティ ゆで pasta, boiled こむぎ [マカロニ スパゲッティ 類 ] パスタ Common wheat, macaroni and spaghetti, fresh pasta, uncooked Common wheat, "Fu " (gluten products), こむぎ [ふ 類 ] ふ "Namafu " (steamed gluten and glutinous rice flour dough) こむぎ [ふ 類 ] 焼 きふ 焼 きふ Common wheat, "Fu " (gluten products), "Itafu " (baked, pressed and dried gluten) こむぎ [ふ 類 ] 焼 きふ 板 ふ Common wheat, "Fu " (gluten products), こむぎ [ふ 類 ] 焼 きふ 車 ふ "Kuruma-fu " (dry baked gluten, ring-shaped) Common wheat, "Chikuwabu " (tube-shaped steamed wheat dough) Fu (gluten products), steamed type, Steamed tubular type こむぎ [その 他 ] 小 麦 はいが Common wheat, wheat germ 試 料 : 焙 焼 品 Sample: roasted product こむぎ [その 他 ] 小 麦 たんぱく 粉 末 状 Common wheat, wheat gluten, powdered type Common wheat, "Fu " (gluten products), 小 町 ふ おつゆふ 観 世 ふを 含 "Yakifu " (dry baked gluten) む 3/92

4 01072 こむぎ [その 他 ] 小 麦 たんぱく 粒 状 Common wheat, wheat gluten, textured type 試 料 : 冷 凍 品 Sample: frozen product こむぎ [その 他 ] 小 麦 たんぱく ペースト 状 Common wheat, wheat gluten, paste type 試 料 : 冷 凍 品 Sample: frozen product こむぎ [その 他 ] ぎょうざの 皮 Common wheat, Jiaozi pastry こむぎ [その 他 ] しゅうまいの 皮 Common wheat, Shumai pastry こむぎ [その 他 ] ピザ 地 Common wheat, pizza crust 別 名 : ピザクラスト こむぎ [その 他 ] ちくわぶ Common wheat, "Chikuwabu " (tube-shaped steamed wheat dough) こむぎ [その 他 ] パン 粉 Common wheat, bread crumbs, fresh こむぎ [その 他 ] パン 粉 半 Common wheat, bread crumbs, semi-dry こむぎ [その 他 ] パン 粉 乾 燥 Common wheat, bread crumbs, dry こむぎ [その 他 ] 冷 めん Common wheat, cold noodles, uncooked こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 玄 米 Rice, short grain, paddy rice, brown, raw うるち もちを 含 む うるち 米 Nonglutinous rice こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 半 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, half-milled, raw うるち 米 歩 留 り: 95~96% Nonglutinous rice Milling yield: 95-96% こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 七 分 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, under-milled, raw うるち 米 歩 留 り: 92~94% Nonglutinous rice Milling yield: 92-94% こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 精 白 米 うるち 米 Rice, short grain, paddy rice, nonglutinous rice, Nonglutinous rice うるち 米 歩 留 り: 90~91% well-milled, raw Milling yield: 90-91% こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 精 白 米 もち 米 Rice, short grain, paddy rice, glutinous rice, well-milled, raw 歩 留 り: 90~91% Milling yield: 90-91% こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 精 白 米 インディカ 米 Rice, long grain, paddy rice, well-milled, raw 歩 留 り: 90~91% Milling yield: 90-91% Sample: imported rice こめ [ 水 稲 穀 粒 ] はいが 精 米 Rice, short grain, paddy rice, well-milled, rice with embryo, raw うるち 米 歩 留 り: 91~93% Milling yield: 91-93x% こめ [ 水 稲 穀 粒 ] 発 芽 玄 米 Rice, short grain, paddy rice, germinated brown rice, raw うるち 米 こめ [ 水 稲 めし] 玄 米 Rice, short grain, paddy rice, brown, cooked うるち 米 玄 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing brown rice 47 g こめ [ 水 稲 めし] 半 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, half-milled, cooked うるち 米 半 つき 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing half-milled rice 47 g Rice, short grain, paddy rice, under-milled, こめ [ 水 稲 めし] 七 分 つき 米 うるち 米 七 分 つき 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing under-milled rice 47 g cooked Rice, short grain, paddy rice, nonglutinous rice, こめ [ 水 稲 めし] 精 白 米 うるち 米 うるち 米 精 白 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing well-milled rice 47 g well-milled, cooked こめ [ 水 稲 めし] 精 白 米 もち 米 Rice, short grain, paddy rice, glutinous rice, well-milled, cooked うるち 米 精 白 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing well-milled rice 47 g こめ [ 水 稲 めし] はいが 精 米 Rice, short grain, paddy rice, well-milled, rice うるち 米 はいが 精 白 米 47 g 相 当 量 を 含 む Containing well-milled rice with こめ [ 水 稲 めし] 発 芽 玄 米 with embryo, cooked Rice, short grain, paddy rice, germinated brown rice, cooked うるち 米 発 芽 玄 米 g 相 当 量 を 含 む embryo 47 g Containing germinated brown rice g こめ [ 水 稲 全 かゆ] 玄 米 Rice, short grain, paddy rice, brown, gruel うるち 米 20%がゆ 玄 米 20 g 相 当 量 を 含 む Containing brown rice 20 g こめ [ 水 稲 全 かゆ] 半 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, half-milled, gruel うるち 米 20%がゆ 半 つき 米 20 g 相 当 量 を 含 む Containing half-milled rice 20 g こめ [ 水 稲 全 かゆ] 七 分 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, under-milled, うるち 米 gruel 20%がゆ 七 分 つき 米 20 g 相 当 量 を 含 む Containing under-milled rice 20 g こめ [ 水 稲 全 かゆ] 精 白 米 Rice, short grain, paddy rice, well-milled, gruel うるち 米 精 白 米 20 g 相 当 量 を 含 む Containing well-milled rice 20 g Rice, short grain, paddy rice, brown, diluted こめ [ 水 稲 五 分 かゆ] 玄 米 うるち 米 玄 米 10 g 相 当 量 を 含 む Containing brown rice 10 g gruel Rice, short grain, paddy rice, half-milled, こめ [ 水 稲 五 分 かゆ] 半 つき 米 うるち 米 半 つき 米 10 g 相 当 量 を 含 む Containing half-milled rice 10 g diluted gruel こめ [ 水 稲 五 分 かゆ] 七 分 つき 米 Rice, short grain, paddy rice, under-milled, diluted gruel うるち 米 七 分 つき 米 10 g 相 当 量 を 含 む Containing under-milled rice 10 g 4/92

5 01097 こめ [ 水 稲 五 分 かゆ] 精 白 米 Rice, short grain, paddy rice, well-milled, diluted gruel こめ [ 水 稲 おもゆ] 玄 米 Rice, short grain, paddy rice, brown, thin gruel こめ [ 水 稲 おもゆ] 半 つき 米 こめ [ 水 稲 おもゆ] 七 分 つき 米 こめ [ 水 稲 おもゆ] 精 白 米 Rice, short grain, paddy rice, half-milled, thin gruel Rice, short grain, paddy rice, under-milled, thin gruel Rice, short grain, paddy rice, well-milled, thin gruel うるち 米 精 白 米 10 g 相 当 量 を 含 む Containing well-milled rice 10 g うるち 米 弱 火 で 加 熱 ガーゼでこしたも の うるち 米 弱 火 で 加 熱 ガーゼでこしたも の うるち 米 弱 火 で 加 熱 ガーゼでこしたも の うるち 米 弱 火 で 加 熱 ガーゼでこしたも の こめ [ 陸 稲 穀 粒 ] 玄 米 Rice, short grain, upland rice, brown, raw うるち もちを 含 む 玄 米 6 g 相 当 量 を 含 む 半 つき 米 6 g 相 当 量 を 含 む 七 分 つき 米 6 g 相 当 量 を 含 む 精 白 米 6 g 相 当 量 を 含 む こめ [ 陸 稲 穀 粒 ] 半 つき 米 Rice, short grain, upland rice, half-milled, raw うるち もちを 含 む 歩 留 り: 95~96% こめ [ 陸 稲 穀 粒 ] 七 分 つき 米 Rice, short grain, upland rice, under-milled, raw うるち もちを 含 む 歩 留 り: 93~94% こめ [ 陸 稲 穀 粒 ] 精 白 米 Rice, short grain, upland rice, well-milled, raw うるち もちを 含 む 歩 留 り: 90~92% こめ [ 陸 稲 めし] 玄 米 Rice, short grain, upland rice, brown, cooked うるち もちを 含 む 玄 米 47 g 相 当 量 を 含 む こめ [ 陸 稲 めし] 半 つき 米 こめ [ 陸 稲 めし] 七 分 つき 米 こめ [ 陸 稲 めし] 精 白 米 Rice, short grain, upland rice, half-milled, cooked Rice, short grain, upland rice, under-milled, cooked Rice, short grain, upland rice, well-milled, cooked うるち もちを 含 む うるち もちを 含 む うるち もちを 含 む Rice, nonglutinous rice products, quick-cooking こめ [うるち 米 製 品 ] アルファ 化 米 一 般 用 rice, regular, raw こめ [うるち 米 製 品 ] アルファ 化 米 学 校 給 食 Rice, nonglutinous rice products, quick-cooking 用 強 化 品 rice, fortified product for school lunch, raw Rice, nonglutinous rice products, "Onigiri " こめ [うるち 米 製 品 ] おにぎり 塩 むすび(のり 具 材 なし) (rice ball) Rice, nonglutinous rice products, "Yaki-onigiri " こめ [うるち 米 製 品 ] 焼 きおにぎり (baked rice ball) Rice, nonglutinous rice products, こめ [うるち 米 製 品 ] きりたんぽ "Kiritanpo "(baked tube-shaped cooked rice) こめ [うるち 米 製 品 ] 上 新 粉 Rice, nonglutinous rice products, regular flour Rice, nonglutinous rice products, brown rice こめ [うるち 米 製 品 ] 玄 米 粉 flour こめ [うるち 米 製 品 ] 米 粉 Rice, nonglutinous rice products, fine flour こめ [うるち 米 製 品 ] 米 粉 パン Rice, nonglutinous rice products, bread Rice, nonglutinous rice products, wet noodles, こめ [うるち 米 製 品 ] 米 粉 めん raw 半 つき 米 47 g 相 当 量 を 含 む 七 分 つき 米 47 g 相 当 量 を 含 む 精 白 米 47 g 相 当 量 を 含 む こいくちしょうゆ6.5 gを 含 む Filtered through gauze after cooking over low heat Containing brown rice 6 g Filtered through gauze after cooking over low heat Containing half-milled rice 6 g Filtered through gauze after cooking over low heat Containing under-milled rice 6 g Filtered through gauze after cooking over low heat Containing well-milled rice 6 g Including nonglutinous and glutinous rice Including nonglutinous and glutinous rice Milling yield: 95-96% Including nonglutinous and glutinous rice Milling yield: 93-94% Including nonglutinous and glutinous rice Milling yield: 90-92% Including nonglutinous and glutinous rice Containing brown rice 47 g Including nonglutinous and glutinous rice Containing half-milled rice 47 g Including nonglutinous and glutinous rice Containing under-milled rice 47 g Including nonglutinous and glutinous rice Containing well-milled rice 47 g Without laver and filling Containing 6.5 g of common soy sauce 5/92

6 01115 こめ [うるち 米 製 品 ] ビーフン Rice, nonglutinous rice products, dried noodles, raw こめ [うるち 米 製 品 ] 米 こうじ Rice, nonglutinous rice products, rice-koji こめ [もち 米 製 品 ] もち Rice, glutinous rice products, rice cake こめ [もち 米 製 品 ] 赤 飯 Rice, glutinous rice products, "Sekihan " Recipe: glutinous rice 100, cowpeas 別 名 : おこわ こわめし 原 材 料 配 合 割 合 : もち 米 100 ささげ10 (steamed rice with adzuki beans or cowpeas) こめ [もち 米 製 品 ] あくまき Rice, glutinous rice products, "Akumaki " (lyesoaked and cooked rice in bamboo leaf こめ [もち 米 製 品 ] 白 玉 粉 Rice, glutinous rice products, "Shiratamako " (flour milled in water) こめ [もち 米 製 品 ] 道 明 寺 粉 Rice, glutinous rice products, "Domyojiko " (steamed flour) こめ [その 他 ] 米 ぬか Rice, bran そば そば 粉 全 層 粉 Buckwheat flour, straight 表 層 粉 の 一 部 を 除 いたもの 別 名 : 挽 きぐるみ Outer layer flour partly eliminated そば そば 粉 内 層 粉 Buckwheat flour, inner layer 別 名 : さらしな 粉 ごぜん 粉 そば そば 粉 中 層 粉 Buckwheat flour, middle layer そば そば 粉 表 層 粉 Buckwheat flour, outer layer そば そば 米 Buckwheat, parboiled grain 別 名 : そばごめ むきそば そば そば Buckwheat, wet noodles, uncooked 別 名 : そば 切 り 原 材 料 配 合 割 合 : 小 麦 粉 65 そば 粉 35 Recipe: wheat flour 65, buckwheat flour そば そば ゆで Buckwheat, wet noodles, boiled 別 名 : そば 切 り そば 干 しそば 乾 Buckwheat, dried noodles, uncooked 原 材 料 配 合 割 合 : 小 麦 粉 65 そば 粉 35 Recipe : wheat flour 65, buckwheat flour そば 干 しそば ゆで Buckwheat, dried noodles, boiled とうもろこし 玄 穀 黄 色 種 Corn, whole grain, yellow type, raw 別 名 : とうきび Sample: imported corn とうもろこし 玄 穀 白 色 種 Corn, whole grain, white type, raw 別 名 : とうきび とうもろこし コーンミール 黄 色 種 Cornmeal, yellow type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 75~80% Milling yield: 75-80% とうもろこし コーンミール 白 色 種 Cornmeal, white type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 75~80% Milling yield: 75-80% とうもろこし コーングリッツ 黄 色 種 Corn grits, yellow type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 44~55% Milling yield: 44-55% とうもろこし コーングリッツ 白 色 種 Corn grits, white type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 44~55% Milling yield: 44-55% とうもろこし コーンフラワー 黄 色 種 Corn flour, yellow type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 4~12% Milling yield: 4-12% とうもろこし コーンフラワー 白 色 種 Corn flour, white type 別 名 : とうきび 歩 留 り: 4~12% Milling yield: 4-12% とうもろこし ジャイアントコーン フライ 味 付 け Corn, cultivar: Cuzco, oil-roasted and salted 別 名 : とうきび とうもろこし ポップコーン Corn, popcorn, oil-popped and salted 別 名 : とうきび とうもろこし コーンフレーク Corn, cornflakes 別 名 : とうきび (06175~180) はとむぎ 精 白 粒 Job's tears, milled grain, raw 歩 留 り: 42~45% Milling yield: 42-45% ひえ 精 白 粒 Japanese barnyard millet, milled grain, raw 歩 留 り: 55~60% Milling yield: 55-60% もろこし 玄 穀 Sorghum, whole grain, raw 別 名 : こうりゃん ソルガム た かきび マイロ もろこし 精 白 粒 Sorghum, milled grain, raw 別 名 : こうりゃん ソルガム た かきび マイロ 歩 留 り: 70~80% Milling yield: 70-80% ライむぎ 全 粒 粉 Rye, whole flour ライむぎ ライ 麦 粉 Rye, flour 歩 留 り: 65~75% Milling yield: 65-75% 6/92

7 (01032) 雑 穀 五 穀 Five grains (rice, barley, beans, foxtail millet, proso millet (p)) 2 いも 及 びでん 粉 類 2. Potatoes and starches <POTATOES >( 英 訳 では 省 略 ) を 含 むもの <いも 類 >きくいも 塊 茎 Jerusalem-artichoke, tuber, raw 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex, Energy : tentative value <いも 類 >きくいも 塊 茎 水 煮 Jerusalem-artichoke, tuber, boiled 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex, <いも 類 >こんにゃく 精 粉 Konjac, fine powder こんにゃく 製 品 の 原 料 Used as raw material for konjac products <いも 類 >こんにゃく 板 こんにゃく 精 粉 こん 突 きこんにゃく 玉 こんにゃくを Konjac, block, made from fine powder にゃく 含 む <いも 類 >こんにゃく 板 こんにゃく いもこ 突 きこんにゃく 玉 こんにゃくを Konjac, block, made from corm んにゃく 含 む <いも 類 >こんにゃく 赤 こんにゃく Konjac, block, colored by red ion oxide 三 酸 化 二 鉄 を 加 え 赤 色 に 加 工 したもの <いも 類 >こんにゃく 凍 みこんにゃく 乾 Konjac, freeze-dried, raw <いも 類 >こんにゃく 凍 みこんにゃく 水 戻 し Konjac, freeze-dried, rehydrated in water <いも 類 >こんにゃく しらたき Konjac, noodles 別 名 : 糸 こんにゃく <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 むき Sweet potato, tuberous root, without skin, raw 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 むき 蒸 し Sweet potato, tuberous root, without skin, steamed <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 むき 焼 き Sweet potato, tuberous root, without skin, baked 試 料 : 市 販 品 <いも 類 >さつまいも 蒸 し 切 干 Sweet potato, Mushikiriboshi (sliced and dried after steaming) <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 つき Sweet potato, tuberous root, with skin, raw 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) 廃 棄 部 位 : 表 層 及 び 両 端 ( 表 皮 の 割 合 : 2%) Removed portion: skin, cortex and ends (skin portion: 2%) 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) 廃 棄 部 位 : 表 皮 及 び 両 端 Removed portion: skin and ends 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) 石 焼 き 芋 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) 乾 燥 い も 干 しいも <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 つき 蒸 し Sweet potato, tuberous root, with skin, steamed 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) <いも 類 >さつまいも 塊 根 皮 つき 天 ぷら Sweet potatoes, tuberous root, with skin, tempura <いも 類 >さつまいも 紫 塊 根 皮 むき Sweet potato, purple flesh type, tuberous root, without skin, raw Sweet potato, purple flesh type, tuberous root, <いも 類 >さつまいも 紫 塊 根 皮 むき 蒸 し without skin, steamed 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) むらさ きいも 別 名 : かんしょ( 甘 藷 ) むらさ きいも 廃 棄 部 位 : 表 層 廃 棄 部 位 : 表 皮 及 び 両 端 廃 棄 部 位 : 表 層 <いも 類 >(さといも 類 ) さといも 球 茎 Taro, "Satoimo ", corm, raw を 含 む 廃 棄 部 位 : 表 層 Sample: Commercial product Removed portion: skin and cortex Removed portion: skin and ends Removed portion: skin and cortex Sample: including imported product Removed portion: skin and cortex <いも 類 >(さといも 類 ) さといも 球 茎 水 煮 Taro, "Satoimo ", corm, boiled <いも 類 >(さといも 類 ) さといも 球 茎 冷 凍 Taro, "Satoimo ", corm, frozen <いも 類 >(さといも 類 ) セレベス 球 茎 Taro, Celebes, tuber, raw 別 名 : あかめいも 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex <いも 類 >(さといも 類 ) セレベス 球 茎 水 煮 Taro, Celebes, tuber, boiled 別 名 : あかめいも <いも 類 >さといも 類 ) たけのこいも 球 茎 Taro, "Takenoko-imo ", tuber, raw 別 名 : 京 いも 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex <いも 類 >(さといも 類 ) たけのこいも 球 茎 水 煮 Taro, "Takenoko-imo ", tuber, boiled 別 名 : 京 いも <いも 類 >(さといも 類 ) みずいも 球 茎 Taro, "Mizuimo ", corm, raw 別 名 : 田 芋 廃 棄 部 位 : 表 層 及 び 両 端 <いも 類 >(さといも 類 ) みずいも 球 茎 水 煮 Taro, "Mizuimo ", corm, boiled 別 名 : 田 芋 7/92 Removed portion: skin, cortex and ends

8 02015 <いも 類 >(さといも 類 ) やつがしら 球 茎 Taro, "Yatsugashira ", corm, raw 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex <いも 類 >(さといも 類 ) やつがしら 球 茎 水 煮 Taro, "Yatsugashira ", corm, boiled <いも 類 >じゃがいも 塊 茎 Potatoes, tuber, raw 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 ) 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex <いも 類 >じゃがいも 塊 茎 蒸 し Potatoes, tuber, steamed 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 ) 廃 棄 部 位 : 表 皮 Removed portion: skin <いも 類 >じゃがいも 塊 茎 水 煮 Potatoes, tuber, boiled 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 ) <いも 類 >じゃがいも フライドポテト Potatoes, fried potato 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 ) <いも 類 >じゃがいも 乾 燥 マッシュポテト Potatoes, dehydrated mashed potato (15103~104) <いも 類 >ヤーコン 塊 根 Yacon, tuber, raw <いも 類 >ヤーコン 塊 根 水 煮 Yacon, tuber, boiled <いも 類 >(やまのいも 類 ) ながいも いちょう Yam, Chinese yam, "Ichoimo ", tuberous root, いも 塊 根 raw <いも 類 >(やまのいも 類 ) ながいも ながいも 塊 根 Yam, Chinese yam, "Nagaimo ", tuberous root, raw 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 ) を 含 む 酸 化 防 止 用 としてビタミンC 添 加 品 あり Sample: including imported product, some products may contain ascorbic. 別 名 : やまいも 手 いも 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex 別 名 : やまいも 廃 棄 部 位 : 表 層 ひげ 根 及 び 切 り 口 Removed portion: skin, cortex, fibrous root and cut end <いも 類 >(やまのいも 類 ) ながいも ながいも Yam, Chinese yam, "Nagaimo ", tuberous root, 塊 根 水 煮 boiled 別 名 : やまいも <いも 類 >(やまのいも 類 ) ながいも やまとい Yam, Chinese yam, "Yamatoimo ", tuberous 別 名 : やまいも Removed portion: skin, cortex and 廃 棄 部 位 : 表 層 及 びひげ 根 も 塊 根 root, raw 伊 勢 いも 丹 波 いもを 含 む fibrous root (06282) <いも 類 >(やまのいも 類 ) じねんじょ 塊 根 Removed portion: skin, cortex and Yam, Japanese yam, tuberous root, raw 別 名 : やまいも 廃 棄 部 位 : 表 層 及 びひげ 根 fibrous root <いも 類 >(やまのいも 類 ) だいじょ 塊 根 Yam, white yam, tuberous root, raw 別 名 : やまいも だいしょ 廃 棄 部 位 : 表 層 Removed portion: skin and cortex <STARCHES AND STARCH PRODUCTS > (02034) <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) キャッサ 別 名 : タピオカ Starch, cassava starch バでん 粉 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) くずでん 粉 Starch, kudzu starch 別 名 : くず 粉 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) 米 でん 粉 Starch, rice starch <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) 小 麦 でん 粉 Starch, wheat starch (02035) <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) サゴでん 粉 Starch, sago starch <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) さつまい Starch, sweet potato starch 別 名 : かんしょ( 甘 藷 )でん 粉 (02028) もでん 粉 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) じゃがい もでん 粉 Starch, potato starch <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 類 ) とうもろこ Starch, corn starch しでん 粉 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) くずきり Starch products, kudzu starch noodles, dried, 乾 uncooked <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) くずきり Starch products, kudzu starch noodles, dried, ゆで boiled 別 名 : ばれいしょ( 馬 鈴 薯 )でん 粉 かたくり 粉 別 名 : コーンスターチ 8/92

9 ( ) <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) ごま 豆 Starch products, "Goma-dofu" (tofu-like jelly 腐 made from sesame paste and kudzu starch) <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) タピオ Starch products, tapioca pearls, dried, uncooked カパール 乾 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) タピオ Starch products, tapioca pearls, boiled カパール ゆで <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) でん 粉 Starch products, wet noodles, uncooked めん <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) でん 粉 Starch products, dried noodles, uncooked めん 乾 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) でん 粉 Starch products, dried noodles, boiled めん 乾 ゆで Starch products, "Harusame " (thin starch <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) はるさ 主 原 料 : 緑 豆 でん 粉 noodles), made from mung bean starch, dried, め 緑 豆 はるさめ 乾 を 含 む uncooked <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) はるさ め 緑 豆 はるさめ ゆで <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) はるさ め 普 通 はるさめ 乾 <でん 粉 でん 粉 製 品 >(でん 粉 製 品 ) はるさ め 普 通 はるさめ ゆで Starch products, "Harusame " (thin starch noodles), made from mung bean starch, boiled Starch products, "Harusame " (thin starch noodles), made from potato and sweet potato starches, dried, uncooked Starch products, "Harusame " (thin starch noodles), made from potato and sweet potato starches, boiled 主 原 材 料 : じゃがいもでん 粉 さつまいもでん 粉 Sample: including imported product 3 砂 糖 及 び 甘 味 類 3. Sugars and sweeteners ( 砂 糖 類 ) 黒 砂 糖 Sugars, brown sugar lump しょ 糖 : 80 g Sucrose: 80 g ( 砂 糖 類 ) 和 三 盆 糖 Sugars, "Wasanbonto " (traditional noncentrifugal soft white cane sugar) しょ 糖 : 97.4 g Sucrose: 97.4 g ( 砂 糖 類 ) 車 糖 上 白 糖 Sugars, soft sugars, white しょ 糖 : 97.8 g Sucrose: 97.8 g ( 砂 糖 類 ) 車 糖 三 温 糖 Sugars, soft sugars, yellow しょ 糖 : 96.4 g Sucrose: 96.4 g ( 砂 糖 類 ) ざらめ 糖 グラニュー 糖 Sugars, hard sugars, granulated しょ 糖 : 99.9 g Sucrose: 99.9 g ( 砂 糖 類 ) ざらめ 糖 白 ざら 糖 Sugars, hard sugars, coarse crystal, white 別 名 : 上 ざら 糖 しょ 糖 : 99.9 g Sucrose: 99.9 g ( 砂 糖 類 ) ざらめ 糖 中 ざら 糖 Sugars, hard sugars, coarse crystal, yellow 別 名 : 黄 ざら 糖 しょ 糖 : 99.9 g Sucrose: 99.9 g ( 砂 糖 類 ) 加 工 糖 角 砂 糖 Sugars, reprocessed sugars, cubes しょ 糖 : 99.9 g Sucrose: 99.9 g Sugars, reprocessed sugars, "Korizato " (crystal ( 砂 糖 類 ) 加 工 糖 氷 砂 糖 別 名 : 氷 糖 しょ 糖 : 99.9 g Sucrose: 99.9 g candy sugar) Sugars, reprocessed sugars, candy sugar for ( 砂 糖 類 ) 加 工 糖 コーヒーシュガー しょ 糖 : 99.5 g Sucrose: 99.5 g coffee 別 名 : 粉 砂 糖 Including agglomerated sugar ( 砂 糖 類 ) 加 工 糖 粉 糖 Sugars, reprocessed, powdered sugar しょ 糖 : 98.3 g か( 顆 ) 粒 糖 を 含 む Sucrose: 98.3 g ( 砂 糖 類 ) 液 糖 しょ 糖 型 液 糖 Sugars, liquid sugars, sucrose しょ 糖 : 67.7 g Sucrose: 67.7 g ( 砂 糖 類 ) 液 糖 転 化 型 液 糖 Sugars, liquid sugars, inverted しょ 糖 : 37.0 g Sucrose: 37.0 g ( 砂 糖 類 ) 氷 糖 みつ Sugars, candy sugar molasses しょ 糖 : 63.3 g Sucrose: 63.3 g (でん 粉 糖 類 ) 粉 あめ Starch sweeteners, dried glucose syrup (でん 粉 糖 類 ) 水 あめ Starch sweeteners, glucose syrup Starch sweeteners, glucose syrup, enzymeconverted (でん 粉 糖 類 ) 水 あめ 酵 素 糖 化 Starch sweeteners, glucose syrup, acidconverted (でん 粉 糖 類 ) 水 あめ 酸 糖 化 9/92

10 03017 (でん 粉 糖 類 ) ぶどう 糖 全 糖 Starch sweeteners, glucose*, total sugar type ( 要 確 認 uncrystallized powder?) [*Syn. dextrose] (でん 粉 糖 類 ) ぶどう 糖 含 水 結 晶 Starch sweeteners, glucose*, monohydrate [*Syn. dextrose] (でん 粉 糖 類 ) ぶどう 糖 無 水 結 晶 Starch sweeteners, glucose*, anhydrous [*Syn. dextrose] (でん 粉 糖 類 ) 果 糖 Starch sweeteners, fructose (でん 粉 糖 類 ) 異 性 化 液 糖 Starch sweeteners, high fructose syrup JASによる ぶどう 糖 果 糖 液 糖 果 糖 ぶどう 糖 液 糖 及 び 高 果 糖 液 糖 4) Syrups in accordance with the Japanese Agricultural Standard (でん 粉 糖 類 ) 異 性 化 液 糖 ぶどう 糖 果 糖 液 糖 Starch sweeteners, glucose fructose syrup 果 糖 含 有 率 50% 未 満 のもの Containing less than 50% of fructose (でん 粉 糖 類 ) 異 性 化 液 糖 果 糖 ぶどう 糖 液 糖 Starch sweeteners, fructose glucose syrup 果 糖 含 有 率 50% 以 上 90% 未 満 の もの (でん 粉 糖 類 ) 異 性 化 液 糖 高 果 糖 液 糖 Starch sweeteners, high fructose syrup 果 糖 含 有 率 90% 以 上 のもの (その 他 ) はちみつ Honey (その 他 ) メープルシロップ Maple syrup 別 名 : かえで 糖 4 豆 類 4. Pulses あずき 全 粒 乾 Adzuki beans, mature seeds, whole, raw あずき 全 粒 ゆで Adzuki beans, mature seeds, whole, boiled あずき ゆで 小 豆 缶 詰 Adzuki beans, mature seeds, whole, boiled, canned in syrup あずき あん こしあん Adzuki beans, mature seeds, "An " (bean paste), こしあん "Koshi-an" (strained sweet bean paste) Adzuki beans, mature seeds, "An " (bean paste), あずき あん さらしあん "Sarashi-an " (powder of strained sweet bean 乾 燥 あん paste) あずき あん つぶしあん Adzuki beans, mature seeds, "An " (bean paste), "Tsubushi-an " (mushed sweet bean paste) 試 料 : しょ 糖 添 加 品 いんげんまめ 全 粒 乾 Kidney beans, mature seeds, whole, raw 金 時 類 白 金 時 類 手 亡 類 鶉 類 大 福 虎 豆 を 含 む いんげんまめ 全 粒 ゆで Kidney beans, mature seeds, whole, boiled 金 時 類 白 金 時 類 手 亡 類 鶉 いんげんまめ うずら 豆 いんげんまめ こしあん いんげんまめ 豆 きんとん (06010~011) Kidney beans, mature seeds, "Uzura-mame " (beans cooked with sugar and salt) Kidney beans, mature seeds, "Koshi-an " (strained sweet bean paste) Kidney beans, mature seeds, "Mame-kinton " (sweetened whole beans with bean paste) えんどう 全 粒 乾 青 えんどう Peas, mature seeds, green-colored, whole, raw えんどう 全 粒 乾 赤 えんどう Peas, mature seeds, dun-colored, whole, raw えんどう 全 粒 ゆで 青 えんどう Peas, mature seeds, green-colored, whole, boiled えんどう 全 粒 ゆで 赤 えんどう Peas, mature seeds, dun-colored, whole, boiled 類 大 福 虎 豆 を 含 む 試 料 ( 原 材 料 ): 金 時 類 煮 豆 試 料 : こしあん 試 料 : 市 販 品 液 汁 を 含 む Containing 50% to 90% of fructose Containing more than 90% of fructose s Including syrup Sample: commercial product 10/92

11 04014 えんどう グリーンピース( 揚 げ 豆 ) Peas, mature seeds, oil-roasted and salted Peas, mature seeds, "Shio-mame " (peas えんどう 塩 豆 炭 酸 カルシウム 使 用 ( 食 品 名 に 含 まれるので 略 ) roasted and coated with calcium carbonate and Peas, mature seeds, "Uguisu-mame " (green えんどう うぐいす 豆 煮 豆 peas cooked with sugar and salt) (06019~026) ささげ 全 粒 乾 Cowpeas, mature seeds, whole, raw ささげ 全 粒 ゆで Cowpeas, mature seeds, whole, dried, boiled そらまめ 全 粒 乾 Broad beans, mature seeds, whole, raw Broad beans, mature seeds, oil-roasted and そらまめ フライビーンズ 別 名 : いかり 豆 種 皮 付 き With hull salted Broad beans, mature seeds, "Otafuku-mame " そらまめ おたふく 豆 煮 豆 (beans cooked with sugar and salt or soy sauce) Broad beans, mature seeds, "Fuki-mame " そらまめ ふき 豆 煮 豆 (hulled beans cooked with sugar and salt) Broad beans, mature seeds, "Shoyu-mame" そらまめ しょうゆ 豆 煮 豆 (beans cooked with sugar and soy sauce) (06124~125) だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 国 産 黄 大 豆 Soybeans, mature seeds, whole, domestic, 乾 yellow-colored, raw だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 国 産 黒 大 豆 Soybeans, mature seeds, whole, domestic, blackcolored, raw 乾 だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 国 産 黄 大 豆 Soybeans, mature seeds, whole, domestic, ゆで yellow-colored, boiled だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 米 国 産 黄 大 Soybeans, mature seeds, whole, imported from 豆 乾 U.S.A., yellow-colored, raw だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 中 国 産 黄 大 Soybeans, mature seeds, whole, imported from 豆 乾 China, yellow-colored, raw だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 全 粒 ブラジル 産 Soybeans, mature seeds, whole, imported from 黄 大 豆 乾 Brazil, yellow-colored, dried, raw Soybeans, mature seeds, whole, yellow-colored, だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] いり 大 豆 黄 大 豆 roasted Soybeans, mature seeds, whole, black-colored, だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] いり 大 豆 黒 大 豆 roasted Soybeans, mature seeds, whole, green-colored, だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] いり 大 豆 青 大 豆 roasted Soybeans, mature seeds, whole, yellow-colored, だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 水 煮 缶 詰 黄 大 豆 液 汁 を 除 いたもの Drained boiled, canned in water Soybeans, mature seeds, whole, yellow-colored, だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 蒸 し 大 豆 黄 大 豆 試 料 : レトルト 製 品 Sample: retort-pouch steamed だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] 大 豆 はいが Soybeans, bean germ Soybeans, "Budo-mame " (beans cooked with だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] ぶどう 豆 煮 豆 ( 食 品 名 に 含 まれるので 略 ) sugar and salt) (06015~017) だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] きな 粉 全 粒 大 豆 だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] きな 粉 全 粒 大 豆 だいず [ 全 粒 全 粒 製 品 ] きな 粉 脱 皮 大 豆 Soybeans, "Kinako" (roasted and ground Soybeans, "Kinako" (roasted and ground Soybeans, "Kinako " (roasted and ground 黄 大 豆 青 大 豆 黄 大 豆 beans), made from yellow-colored whole beans beans), made from green-colored whole beans beans), made from yellow-colored hulled beans 11/92

12 (06287~288) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 木 綿 豆 腐 Soybeans, tofu, "Momen-tofu" (regular tofu) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 絹 ごし 豆 腐 Soybeans, tofu, "Kinugoshi-tofu " (silken tofu) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] ソフト 豆 腐 Soybeans, tofu, soft tofu だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 充 てん 豆 腐 Soybeans, tofu, "Juten-tofu" (packaged tofu) Soybeans, tofu, "Okinawa-tofu " (firm tofu だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 沖 縄 豆 腐 made in Okinawa prefecture) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] ゆし 豆 腐 Soybeans, tofu, "Yushi-dofu " (unsolidified tofu) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 焼 き 豆 腐 Soybeans, tofu, "Yaki-tofu " (grilled tofu ) Soybeans, tofu, "Nama-age" (fried slices of だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 揚 げ drained tofu) Soybeans, tofu, "Abura-age " (fried thin slices of だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 油 揚 げ pressed tofu), uncooked Soybeans, tofu, "Abura-age " (fried thin slices of だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 油 揚 げ 油 抜 き pressed tofu), reduced oil by blanching, だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 油 揚 げ 油 抜 き 焼 Soybeans, tofu, "Abura-age " (fried thin slices of き pressed tofu), reduced oil by blanching, baked だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 油 揚 げ 油 抜 き ゆ Soybeans, tofu, "Abura-age " (fried thin slices of で pressed tofu), reduced oil by blanching, boiled だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] がんもどき だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 凍 り 豆 腐 乾 Soybeans, tofu, "Ganmodoki " (fried mixture of crushed tofu, vegetables and ground yam) Soybeans, tofu, "Kori-dofu " (freeze dried tofu), uncooked だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 凍 り 豆 腐 湯 戻 し Soybeans, tofu, "Kori-dofu " (freeze dried tofu), rehydrated in hot water だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 豆 腐 よう Soybeans, tofu, "Tofu-yo " (fermented tofu) だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 豆 腐 竹 輪 蒸 し Soybeans, tofu, "Tofu-chikuwa " (tubular tofu made with surimi), steamed type だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] 豆 腐 竹 輪 焼 き Soybeans, tofu, "Tofu-chikuwa " (tubular tofu made with surimi), baked type だいず [ 豆 腐 油 揚 げ 類 ] ろくじょう 豆 腐 Soybeans, tofu, "Rokujo-tofu" (salted and sundried tofu) だいず [ 納 豆 類 ] 糸 引 き 納 豆 Soybeans, natto, "Itohiki-natto " (fermented whole soybean) だいず [ 納 豆 類 ] 挽 きわり 納 豆 Soybeans, natto, "Hikiwari-natto " (fermented dehulled and split soybean) だいず [ 納 豆 類 ] 五 斗 納 豆 だいず [ 納 豆 類 ] 寺 納 豆 (17044~050) だいず [その 他 ] おから 旧 製 法 Soybeans, "Okara " (insoluble residue from soy milk processing), traditional product だいず [その 他 ] おから 新 製 法 Soybeans, "Okara " (insoluble residue from soy milk processing), modern product だいず [その 他 ] おから 乾 燥 Soybeans, "Okara " (insoluble residue from soy milk processing), dried だいず [その 他 ] 豆 乳 豆 乳 Soybeans, soy milk, regular type 別 名 : 島 豆 腐 別 名 : 厚 揚 げ 試 料 : 炭 酸 水 素 ナトリウム 処 理 製 品 別 名 : 高 野 豆 腐 Sample: treated with an alkaline (sodium bicarbonate) solution for an easy cooking 原 材 料 配 合 割 合 : 豆 腐 2 すり 身 1 Recipe: tofu 2, surimi 1 原 材 料 配 合 割 合 : 豆 腐 2 すり 身 1 Recipe: tofu 2, surimi 1 ビタミンK: メナキノン-7を 含 む ビタミンK: メナキノン-7を 含 む Vitamin K: including menaquinone-7 Vitamin K: including menaquinone-7 Soybeans, natto, "Goto-natto " (natto ripen with 別 名 : こうじ 納 豆 ビタミンK: メナキノン-7を 含 む Vitamin K: including menaquinone-7 rice-koji and salt) Soybeans, natto, "Tera-natto " (koji-molded 別 名 : 塩 辛 納 豆 浜 納 豆 ビタミンK: メナキノン-7を 含 む Vitamin K: including menaquinone-7 soybeans ripen in salt water) 12/92

13 04053 だいず [その 他 ] 豆 乳 調 製 豆 乳 Soybeans, soy milk, reconstituted type だいず [その 他 ] 豆 乳 豆 乳 飲 料 麦 芽 コー Soybeans, soy milk based beverage, coffee ヒー flavored だいず 大 豆 たんぱく 粒 状 大 豆 たんぱく Soybeans, soy protein, textured type だいず 大 豆 たんぱく 濃 縮 大 豆 たんぱく Soybeans, soy protein, concentrated type だいず 大 豆 たんぱく 分 離 大 豆 たんぱく 塩 分 無 調 整 タイプ Soybeans, soy protein, isolated type, regular だいず 大 豆 たんぱく 分 離 大 豆 たんぱく 塩 Soybeans, soy protein, isolated type, mineralcontrolled product 分 調 整 タイプ だいず 大 豆 たんぱく 繊 維 状 大 豆 たんぱく Soybeans, soy protein, structured type だいず 湯 葉 Soybeans, "Yuba" (film formed on surface of boiling soy milk), wet type だいず 湯 葉 干 し 乾 Soybeans, "Yuba " (film formed on surface of boiling soy milk), dried type, uncooked Soybeans, "Yuba " (film formed on surface of だいず 湯 葉 干 し 湯 戻 し boiling soy milk), dried type, rehydrated in hot water だいず 金 山 寺 みそ Soybeans, "Kinzanji-miso" (fermented soybeans, barley or wheat, and vegetable with だいず ひしおみそ Soybeans, "Hishio-miso" (fermented soybeans, barley or wheat, and vegetable with koji mold) だいず テンペ Soybeans, Tempeh (fermented soybeans with Rhizopus oligospore ) 丸 大 豆 製 品 つるあずき 全 粒 乾 Rice beans, mature seeds, whole, raw 別 名 : たけあずき つるあずき 全 粒 ゆで Rice beans, mature seeds, whole, boiled ひよこまめ 全 粒 乾 Chickpeas*, mature seeds, whole, raw 別 名 : チックピー ガルバン ゾー [*Syn. Garbanzo beans] ひよこまめ 全 粒 ゆで ひよこまめ 全 粒 フライ 味 付 け Chickpeas*, mature seeds, whole, boiled [*Syn. Garbanzo beans] Chickpeas*, mature seeds, whole, oil-roasted and salted [*Syn. Garbanzo beans] 別 名 : チックピー ガルバン ゾー 別 名 : チックピー ガルバン ゾー べにばないんげん 全 粒 乾 Scarlet runner beans, mature seeds, whole, raw 別 名 : はなまめ べにばないんげん 全 粒 ゆで Scarlet runner beans, mature seeds, whole, boiled 別 名 : はなまめ らいまめ 全 粒 乾 らいまめ 全 粒 ゆで Lima beans*, mature seeds, whole, raw [*Syn. Sieva beans] Lima beans*, mature seeds, whole, boiled [*Syn. Sieva beans] 別 名 : ライマビーン バター ビーン 別 名 : ライマビーン バター ビーン (05034~035) (06303~304) りょくとう 全 粒 乾 Mung beans, mature seeds, whole, raw 別 名 : やえなり りょくとう 全 粒 ゆで Mung beans, mature seeds, whole, boiled 別 名 : やえなり (02039) (06291~292) ビタミンK: メナキノン-7を 含 む ビタミンK: メナキノン-7を 含 む Vitamin K: including menaquinone-7 Vitamin K: including menaquinone-7 s s s 13/92

14 04073 レンズまめ 全 粒 乾 Lentils, mature seeds, whole, raw 別 名 : ひらまめ レンズまめ 全 粒 ゆで Lentils, mature seeds, whole, boiled 別 名 : ひらまめ 5 種 実 類 5. Nuts and seeds アーモンド 乾 Almonds, raw s アーモンド フライ 味 付 け Almonds, oil-roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material アーモンド ロースト 無 塩 Almonds, roasted, without salt あさ 乾 Hemp seeds, dried s あまに ロースト Flax seeds, roasted えごま 乾 Perilla, "Egoma", seeds, dried 別 名 : あぶらえ カシューナッツ フライ 味 付 け Cashew nuts, oil-roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material かぼちゃ いり 味 付 け Pumpkin seeds, roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 廃 棄 部 位 : 種 皮 Removed portion: hull Sample: made from imported material かや いり Japanese torreya seeds, roasted 廃 棄 率 : 殻 つきの 場 合 35% Waste ratio: 35% for product with shell ぎんなん Ginkgo nuts, raw 廃 棄 部 位 : 殻 及 び 薄 皮 Removed portion: shell and skin ぎんなん ゆで Ginkgo nuts, boiled 薄 皮 を 除 いたもの Without skin (くり 類 ) 日 本 ぐり Chestnuts, Japanese chestnuts, raw 廃 棄 部 位 : 殻 ( 鬼 皮 ) 及 び 渋 皮 ( 包 丁 むき) Removed portion: shell and pellicle, peeled off with a knife (くり 類 ) 日 本 ぐり ゆで Chestnuts, Japanese chestnuts, boiled 廃 棄 部 位 : 殻 ( 鬼 皮 ) 及 び 渋 皮 Removed portion: shell and pellicle (くり 類 ) 日 本 ぐり 甘 露 煮 Chestnuts, Japanese chestnuts, Kanroni (boiled and sweetened) 液 汁 を 除 いたもの Drained (くり 類 ) 中 国 ぐり 甘 ぐり Chestnuts, Chinese chestnuts, roasted 試 料 : 輸 入 原 料 別 名 : あまぐり 輸 入 原 料 廃 棄 部 位 : 殻 ( 鬼 皮 ) 及 び 渋 皮 Sample: made from imported material Removed portion: shell and pellicle (15117) くるみ いり Walnuts, roasted 試 料 : 輸 入 原 料 を 含 む 廃 棄 率 : 殻 つきの 場 合 55% Sample: including products made from imported material Waste ratio: 55% for product with shell けし 乾 Poppy seeds, dried s ココナッツ ココナッツパウダー Coconut, powder ごま 乾 Sesame seeds, whole, dried 試 料 : 洗 いごま Sample: washed seeds ごま いり Sesame seeds, whole, dried and roasted ごま むき Sesame seeds, dried and hulled 及 び 輸 入 原 料 s and products made from imported material ごま ねり Sesame seeds, paste ( ) しい Sweet acorns, raw 別 名 : こじい 廃 棄 部 位 : 殻 及 び 渋 皮 Removed portion: shell and pellicle すいか いり 味 付 け Watermelon seeds, roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 廃 棄 部 位 : 種 皮 Removed portion: hull Sample: made from imported material とち 蒸 し Japanese horse chestnuts, steamed 試 料 : あく 抜 き 冷 凍 品 Sample: removed harshness and frozen product はす 未 熟 Lotus seeds, immature, raw 廃 棄 部 位 : 殻 及 び 薄 皮 Removed portion: shell and skin 14/92

15 05024 はす 成 熟 乾 Lotus seeds, mature, dried, raw 殻 薄 皮 及 び 幼 芽 を 除 いたもの Without shell, skin and plumule s はす 成 熟 ゆで Lotus seeds, mature, dried, boiled ひし Japanese water chestnuts, raw 廃 棄 部 位 : 果 皮 Removed portion: skin ピスタチオ いり 味 付 け Pistachio nuts, roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 廃 棄 部 位 : 殻 Removed portion: shell Sample: made from imported material ひまわり フライ 味 付 け Sunflower seeds, oil-roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material ブラジルナッツ フライ 味 付 け Brazil nuts, oil-roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material ヘーゼルナッツ フライ 味 付 け Hazel nuts*, oil-roasted and salted [*Syn. European filberts] 試 料 : 輸 入 原 料 別 名 : ヘイゼルナッツ 西 洋 は しばみ フィルバート 薄 皮 を 除 いたもの Without skin ペカン フライ 味 付 け Pecan nuts, oil-roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material マカダミアナッツ いり 味 付 け Macadamia nuts, roasted and salted 試 料 : 輸 入 原 料 Sample: made from imported material まつ Pine nuts, raw s 廃 棄 率 : 殻 つきの 場 合 40% s まつ いり Pine nuts, roasted 試 料 : 輸 入 原 料 Waste ratio: 40% for product with shell らっかせい 乾 大 粒 種 Peanuts, mature seeds, Virginia type, raw らっかせい 乾 小 粒 種 Peanuts, mature seeds, Spanish type, raw らっかせい いり 大 粒 種 Peanuts, mature seeds, Virginia type, roasted らっかせい いり 小 粒 種 Peanuts, mature seeds, Spanish type, roasted (06303~304) らっかせい バターピーナッツ Peanuts, mature seeds, oil-roasted and salted らっかせい ピーナッツバター Peanuts, peanut butter 6 野 菜 類 6 Vegetables 別 名 : なんきんまめ ピーナッ ツ 別 名 : なんきんまめ ピーナッ ツ 別 名 : なんきんまめ ピーナッ ツ 別 名 : なんきんまめ ピーナッ ツ アーティチョーク 花 らい Globe artichoke, flower bud, raw 別 名 : ちょうせんあざみ アーティチョーク 花 らい ゆで Globe artichoke, flower bud, boiled 別 名 : ちょうせんあざみ 廃 棄 率 : 殻 27% 及 び 種 皮 3% Waste ratio: shell 27% and skin 3% 廃 棄 率 : 殻 27% 及 び 種 皮 3% Waste ratio: shell 27% and skin 3% 廃 棄 率 : 殻 27% 及 び 種 皮 3% Waste ratio: shell 27% and skin 3% 廃 棄 率 : 殻 27% 及 び 種 皮 3% Waste ratio: shell 27% and skin 3% 廃 棄 部 位 : 花 床 の 基 部 及 び 総 包 の 一 部 廃 棄 部 位 : 花 床 の 基 部 及 び 総 包 の 一 部 and a part of involucre and a part of involucre あさつき 葉 Chive, "Asatsuki", leaves, raw 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g あさつき 葉 ゆで Chive, "Asatsuki", leaves, boiled 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g あしたば 茎 葉 Angelica, "Ashitaba ", stems and leaves, raw 廃 棄 部 位 : 基 部 別 名 : あしたぐさ はちじょうそう あしたば 茎 葉 ゆで Angelica, "Ashitaba ", stems and leaves, boiled 別 名 : あしたぐさ はちじょうそう 基 部 を 除 いたもの Without base アスパラガス 若 茎 Asparagus, green, shoots, raw 試 料 : グリーンアスパラガス 輸 入 品 を 含 む 廃 棄 部 位 : 株 元 Sample: including imported product 15/92

16 06008 アスパラガス 若 茎 ゆで Asparagus, green, shoots, boiled 株 元 を 除 いたもの アスパラガス 若 茎 油 いため Asparagus, green, shoots, sauteed 基 部 を 除 いたもの? 植 物 油 : 硝 酸 イオ ン: Without base Without base? Including g of vegetable oil, blend NO 3 : アスパラガス 水 煮 缶 詰 Asparagus, white, canned in brine 試 料 : ホワイトアスパラガス 液 汁 を 除 いたもの Drained アロエ 葉 Aloe, leaves, raw 試 料 : アロエベラ 及 びキダチア 廃 棄 部 位 : Removed portion : ロエ 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g いんげんまめ さやいんげん 若 ざや Kidney beans, "Sayaingen ", immature pods, 別 名 : さいとう( 菜 豆 ) さんどま 廃 棄 部 位 : すじ 及 び 両 端 Removed portion: strings and ends raw め いんげんまめ さやいんげん 若 ざや ゆで Kidney beans, "Sayaingen ", immature pods, 別 名 : さいとう( 菜 豆 ) さんどま すじ 及 び 両 端 を 除 いたもの without strings and ends boiled め (うど 類 ) うど 茎 Removed portion : base, leaves and Japanese spikenard, "Udo ", blanching 軟 白 栽 培 品 廃 棄 部 位 : 株 元 葉 及 び 表 皮 skin cultivation, stem, raw (うど 類 ) うど 茎 水 さらし (うど 類 ) やまうど 茎 (06307) えだまめ えだまめ ゆで えだまめ 冷 凍 Japanese spikenard, "Udo ", blanching cultivation, stem, leached in water Japanese spikenard, "Udo ", outdoor cultivation, stem, raw Soybeans, immature*, raw [*Syn. Green soybeans] Soybeans, immature*, boiled [*Syn. Green soybeans] Soybeans, immature*, frozen [*Syn. Green soybeans] 軟 白 栽 培 品 を 含 む 株 元 葉 及 び 表 皮 を 除 いたもの 廃 棄 部 位 : 株 元 葉 及 び 表 皮 廃 棄 部 位 : さや 廃 棄 率 : 茎 つきの 場 合 60 % 硝 酸 イオン: 0 g 廃 棄 部 位 : さや 硝 酸 イオン: 0 g 廃 棄 部 位 : さや 硝 酸 イオン: 0 g エンダイブ 葉 Endive, leaves, raw 別 名 : きくちしゃ にがちしゃ 廃 棄 部 位 : 株 元 シコレ 硝 酸 イオン: 0.2 g (えんどう 類 ) トウミョウ 茎 葉 Peas, stem and leaves, raw 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g (えんどう 類 ) トウミョウ 芽 え Peas, sprouts, raw 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g (えんどう 類 ) トウミョウ 芽 え ゆで Peas, sprouts, boiled 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g (えんどう 類 ) トウミョウ 芽 え 油 いため Peas, sprouts, sauteed 硝 酸 イオン: 0 g NO 3 : 0 g (えんどう 類 ) さやえんどう 若 ざや Peas, snow peas, immature pods, raw (えんどう 類 ) さやえんどう 若 ざや ゆで Peas, snow peas, immature pods, boiled 別 名 : きぬさやえんどう を 含 む 別 名 : きぬさやえんどう を 含 む (えんどう 類 ) スナップえんどう 若 ざや Peas, snap peas, immature pods, raw 別 名 : スナックえんどう (えんどう 類 ) グリンピース Peas, green peas, raw 別 名 : みえんどう 廃 棄 部 位 : すじ 及 び 両 端 すじ 及 び 両 端 を 除 いたもの 廃 棄 部 位 : すじ 及 び 両 端 硝 酸 イオン: 0 g さやを 除 いたもの(さやつきの 場 合 廃 棄 率 :55%) 硝 酸 イオン: 0 g Without base, leaves and skin, leaves and skin Removed portion: pods Waste ratio: 60% for product with stem NO 3 : 0 g Removed portion: pods NO 3 : 0 g Removed portion: pods NO 3: 0 g NO 3 : 0.2 g Removed portion: strings and ends Sample: including imported product Without strings and ends Removed portion: strings and ends NO 3 : 0g Without pods (For product with pods, waste ratio: 55%) NO 3 : 0 g 16/92

17 06024 (えんどう 類 ) グリンピース ゆで Peas, green peas, boiled 別 名 : みえんどう (えんどう 類 ) グリンピース 冷 凍 Peas, green peas, frozen 別 名 : みえんどう (えんどう 類 ) グリンピース 水 煮 缶 詰 Peas, green peas, canned in brine 別 名 : みえんどう おおさかしろな 葉 おおさかしろな 葉 ゆで おおさかしろな 塩 漬 Non-heading Chinese cabbage, "Osakashirona ", leaves, raw Non-heading Chinese cabbage, "Osakashirona ", leaves, boiled Non-heading Chinese cabbage, "Osakashirona ", leaves, salted pickles おかひじき 茎 葉 Japanese saltwort, stems and leaves, raw 別 名 : みるな おかひじき 茎 葉 ゆで Japanese saltwort, stems and leaves, boiled 別 名 : みるな オクラ 果 実 Okra, pods, raw を 含 む オクラ 果 実 ゆで Okra, pods, boiled かぶ 葉 Turnip, leaves, raw 別 名 : かぶら すずな かぶ 葉 ゆで Turnip, leaves, boiled 別 名 : かぶら すずな かぶ 根 皮 つき Turnip, root, with skin, raw 別 名 : かぶら すずな かぶ 根 皮 つき ゆで Turnip, root, with skin, boiled 別 名 : かぶら すずな かぶ 根 皮 むき Turnip, root, without skin, raw 別 名 : かぶら すずな さやを 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0 g 硝 酸 イオン: 0 g 液 汁 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.3 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.2 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.3 g 廃 棄 部 位 : 茎 基 部 硝 酸 イオン: 0.5 g 茎 基 部 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.4 g 廃 棄 部 位 : へた 廃 棄 部 位 : へた 硝 酸 イオン: 0 g 廃 棄 部 位 : 葉 柄 基 部 廃 棄 部 位 : 葉 柄 基 部 硝 酸 イオン: 0.1 g 廃 棄 部 位 : 根 端 及 び 葉 柄 基 部 廃 棄 率 : 葉 つきの 場 合 35% 硝 酸 イオン: 0.1 g 根 端 及 び 葉 柄 基 部 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.1 g 廃 棄 部 位 : 根 端 葉 柄 基 部 及 び 皮 廃 棄 率 : 葉 つきの 場 合 40% 硝 酸 イオン: 0.1 g Without pods NO 3 : 0 g NO 3 : 0g Drained NO 3 : 0 g Removed portion:: base NO 3 : 0.3 g NO 3 : 0.2 g NO 3 : 0.3 g NO 3 : 0.5 g Without base NO 3 : 0.4 g Removed portion: calyx Removed portion: calyx NO 3 : 0 g Removed portion: petiole base Removed portion: petiole base NO 3 : 0.1 g Removed portion: root tip and base Waste ratio: 35% for product with leaves NO 3 : 0.1 g Without root tip and base NO 3 : 0.1 g Removed portion: root tip, base and skin Waste ratio: 40% for product with leaves NO 3 : 0.1 g Without root tip, base and skin NO 3: 0.1 g かぶ 根 皮 むき ゆで Turnip, root, without skin, boiled 別 名 : かぶら すずな 根 端 葉 柄 基 部 及 び 皮 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.1 g かぶ 漬 物 塩 漬 葉 Turnip, pickles, salted pickles, leaves 別 名 : かぶら すずな 廃 棄 部 位 : 葉 柄 基 部 Removed portion: petiole base かぶ 漬 物 塩 漬 根 皮 つき Turnip, pickles, salted pickles, root with skin 別 名 : かぶら すずな かぶ 漬 物 塩 漬 根 皮 むき Turnip, pickles, salted pickles, root without skin 別 名 : かぶら すずな 硝 酸 イオン: 0.2 g NO 3 : 0.2 g かぶ 漬 物 ぬかみそ 漬 葉 かぶ 漬 物 ぬかみそ 漬 根 皮 つき かぶ 漬 物 ぬかみそ 漬 根 皮 むき (かぼちゃ 類 ) 日 本 かぼちゃ 果 実 Turnip, pickles, "Nukamiso-zuke " (pickled in salty rice bran paste), leaves Turnip, pickles, "Nukamiso-zuke " (pickled in salty rice bran paste), root with skin Turnip, pickles, "Nukamiso-zuke " (pickled in salty rice bran paste), root without skin Pumpkin and squash, Japanese squash*, fruit, raw 別 名 : かぶら すずな 廃 棄 部 位 : 葉 柄 基 部 Removed portion: petiole base 別 名 : かぶら すずな 別 名 : かぶら すずな 硝 酸 イオン: 0.2 g NO 3 : 0.2 g 別 名 : とうなす ぼうぶら なん きん 廃 棄 部 位 : わた 種 子 及 び 両 端 Removed portion: cavity contents and ends 17/92

18 06047 (かぼちゃ 類 ) 日 本 かぼちゃ 果 実 ゆで (かぼちゃ 類 ) 西 洋 かぼちゃ 果 実 (かぼちゃ 類 ) 西 洋 かぼちゃ 果 実 ゆで (かぼちゃ 類 ) 西 洋 かぼちゃ 果 実 焼 き (かぼちゃ 類 ) 西 洋 かぼちゃ 果 実 冷 凍 (かぼちゃ 類 ) そうめんかぼちゃ 果 実 Pumpkin and squash, Japanese squash*, fruit, boiled [*Syn. Pumpkin] Pumpkin and squash, winter squash*, fruit, raw [*Syn. Pumpkin] Pumpkin and squash, winter squash*, fruit, boiled Pumpkin and squash, winter squash*, fruit, baked Pumpkin and squash, winter squash*, fruit, frozen Pumpkin and squash, spaghetti squash*, fruit, raw [*Syn. Summer squash, field pumpkin] 別 名 : くりかぼちゃ を 含 む 別 名 : くりかぼちゃ 別 名 : くりかぼちゃ 別 名 : くりかぼちゃ 別 名 : ぺぽかぼちゃ きんしう り そうめんうり いとかぼちゃ からしな 葉 Leaf mustard, "Karashina ", leaves, raw 別 名 : 葉 がらし 菜 がらし からしな 塩 漬 Leaf mustard, "Karashina ", leaves, salted pickles わた 種 子 及 び 両 端 を 除 いたもの 廃 棄 部 位 : わた 種 子 及 び 両 端 わた 種 子 及 び 両 端 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0 g 廃 棄 部 位 : 硝 酸 イオン: g 廃 棄 部 位 : わた 種 子 皮 及 び 両 端 硝 酸 イオン: 0.1 g 株 元 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.3 g 株 元 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.4 g Without cavity contents and ends Removed portion: cavity contents and ends Sample: including imported product Without cavity contents and ends NO 3 : 0 g Removed portion: NO 3 : Removed portion: cavity contents, skin and ends NO 3 : 0.1 g Without base NO 3 : 0.3 g Without base NO 3 : 0.4 g Removed portion: leaves and stem NO 3 :? カリフラワー 花 序 Cauliflower, inflorescence, raw 別 名 : はなやさい 廃 棄 部 位 : 茎 葉 硝 酸 イオン:? カリフラワー 花 序 ゆで Cauliflower, inflorescence, boiled 別 名 : はなやさい 茎 葉 を 除 いたもの Without leaves and stem かんぴょう 乾 Gourd, "Kanpyo " (dried gourd strips), raw かんぴょう ゆで Gourd, "Kanpyo " (dried gourd strips), boiled きく 花 びら Chrysanthemum, petals, raw 別 名 : 食 用 ぎく 料 理 ぎく きく 花 びら ゆで Chrysanthemum, petals, boiled 別 名 : 食 用 ぎく 料 理 ぎく きく 菊 のり (02001) (06236) Chrysanthemum, "Kikunori " (sheet of dried chrysanthemum petals) (キャベツ 類 ) キャベツ 結 球 葉 Cabbage, common, head, raw 別 名 : かんらん たまな (キャベツ 類 ) キャベツ 結 球 葉 ゆで Cabbage, common, head, boiled 別 名 : かんらん たまな (キャベツ 類 ) キャベツ 結 球 葉 油 いため Cabbage, common, head, sauteed 別 名 : かんらん たまな 廃 棄 部 位 : 花 床 花 床 を 除 いたもの 別 名 : 乾 燥 食 用 ぎく 廃 棄 部 位 : しん 硝 酸 イオン: 0.1 g しんを 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.1 g (キャベツ 類 ) グリーンボール 結 球 葉 Cabbage, green ball, head raw 廃 棄 部 位 : しん 硝 酸 イオン: 0.1 g (キャベツ 類 ) レッドキャベツ 結 球 葉 Cabbage, red cabbage, head raw 別 名 : 赤 キャベツ 紫 キャベツ 廃 棄 部 位 : しん きゅうり 果 実 Cucumber, fruit, raw 廃 棄 部 位 : 両 端 きゅうり 漬 物 塩 漬 Cucumber, fruit, pickles, salted pickles 廃 棄 部 位 : 両 端 きゅうり 漬 物 しょうゆ 漬 Cucumber, fruit, pickles, pickled in soy sauce 試 料 : 市 販 品 きゅうり 漬 物 ぬかみそ 漬 Cucumber, fruit, pickles, "Nukamiso-zuke " (pickled in salty rice bran paste) 18/92 廃 棄 部 位 : 両 端 Removed portion: receptacle Without receptacle Removed portion: core NO 3 : 0.1 g Without core NO 3 : 0.1 g Removed portion: core NO 3 : 0.1 g Removed portion: core Removed portion: ends Removed portion: ends Sample: commercial product Removed portion: ends

19 06069 きゅうり 漬 物 ピクルス スイート 型 Cucumber, fruit, pickles, sweet type (pickled 酢 漬 けしたもの Sample: commercial product with seasoned vinegar) 試 料 : 市 販 品 ( 調 理 法 は 名 称 に 含 めたので 略 ) きゅうり 漬 物 ピクルス サワー 型 Cucumber, fruit, pickles, sour type (processed 乳 酸 発 酵 したもの Sample: commercial product by lactic acid fermentation) 試 料 : 市 販 品 ( 調 理 法 は 名 称 に 含 めたので 略 ) ぎょうじゃにんにく 葉 Japanese victory onion, leaves, raw 別 名 : アイヌねぎ ヒトビロ や 廃 棄 部 位 : 底 盤 部 及 び 萌 芽 葉 and shoots まびる キンサイ 茎 葉 Leaf celery, stems and leaves, raw 別 名 : 中 国 セロリ スープセロ 廃 棄 部 位 : 株 元 リ リーフセロリ 硝 酸 イオン: 0.3 g NO 3 : 0.3 g キンサイ 茎 葉 ゆで Leaf celery, stems and leaves, boiled 株 元 を 除 いたもの Without base 硝 酸 イオン: 0.4 g NO 3 : 0.4 g (06063) クレソン 茎 葉 Watercress, stems and leaves, raw 別 名 : オランダがらし オランダ 廃 棄 部 位 : 株 元 みずがらし 硝 酸 イオン: 0.1 g NO 3 : 0.1 g くわい 塊 茎 Arrowhead, tuber, raw 廃 棄 部 位 : 皮 及 び 芽 Removed portion: skin and bud 硝 酸 イオン:? NO 3 :? くわい 塊 茎 ゆで Arrowhead, tuber, boiled 皮 及 び 芽 を 除 いたもの Without skin and bud ケール 葉 Kale, leaves, raw 別 名 : 葉 キャベツ はごろもか 廃 棄 部 位 : 葉 柄 基 部 Removed portion: petiole base んらん 硝 酸 イオン: 0.2 g NO 3 : 0.2 g コールラビ 球 茎 Kohlrabi, enlarged stems, raw Removed portion: root and petiole 別 名 : 球 茎 かんらん かぶかん 廃 棄 部 位 : 根 元 及 び 葉 柄 基 部 bases らん 硝 酸 イオン: 0.1 g NO 3 : 0.1 g コールラビ 球 茎 ゆで Kohlrabi, enlarged stems, boiled 根 元 及 び 葉 柄 基 部 を 除 いたもの Without root and petiole bases 硝 酸 イオン: 0.1 g NO 3 : 0.1 g こごみ 若 芽 Ostrich-feather fern, fiddlehead, raw 別 名 : くさそてつ こごめ ごぼう 根 Edible burdock, root, raw を 含 む ごぼう 根 ゆで Edible burdock, root, boiled こまつな 葉 Spinach mustard, "Komatsuna ", leaves, raw こまつな 葉 ゆで Spinach mustard, "Komatsuna ", leaves, boiled ザーサイ 漬 物 Stem mustard, pickles (02006~009) (02010~016) (06313) さんとうさい 葉 さんとうさい 葉 ゆで さんとうさい 塩 漬 Non-heading Chinese cabbage, "Santosai ", leaves, raw Non-heading Chinese cabbage, "Santosai ", leaves, boiled Non-heading Chinese cabbage, "Santosai ", leaves, salted pickles しかくまめ 若 ざや Winged beans, immature pods, raw 別 名 : ふゆな ゆきな うぐい すな 試 料 : 市 販 品 別 名 : ダイシンサイ 別 名 : さんとうな 別 名 : さんとうな 別 名 : さんとうな 19/92 廃 棄 部 位 : 皮 葉 柄 基 部 及 び 先 端 硝 酸 イオン: 0.1 g 皮 葉 柄 基 部 及 び 先 端 を 除 いたもの 硝 酸 イオン: 0.1 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.5 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.3 g 硝 酸 イオン: 0.2 g 廃 棄 部 位 : 根 及 び 株 元 硝 酸 イオン: 0.3 g 根 を 除 いたもの 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.2 g 廃 棄 部 位 : 株 元 硝 酸 イオン: 0.3 g 廃 棄 部 位 : さやの 両 端 硝 酸 イオン: 0.1 g Removed portion: skin, petiole base and root tip NO 3 : 0.1 g Sample: including imported product Without skin, petiole base and root tip NO 3 : 0.1 g NO 3 : 0.5 g NO 3 : 0.3 g NO 3 : 0.2 g Sample: commercial product Removed portion: root and base NO 3 : 0.3 g Without root NO 3 : 0.2 g NO 3 : 0.3 g Removed portion: ends NO 3 : 0.1 g

20 06093 ししとう 果 実 Sweet peppers, "Shishito ", fruit, raw 別 名 : ししとうがらし ししとう 果 実 油 いため Sweet peppers, "Shishito ", fruit, sauteed 別 名 : ししとうがらし しそ 葉 Perilla, "Shiso ", leaves, raw しそ 実 Perilla, "Shiso ", immature seeds, raw 試 料 : 青 じそ 試 料 : 青 じそ( 別 名 : 大 葉 ) 及 び 赤 じそ 廃 棄 部 位 : へた 硝 酸 イオン:? へたを 除 いたもの 植 物 油 ( 調 合 油 ): 2.9 g 廃 棄 率 : 小 枝 つきの 場 合 40% 硝 酸 イオン: 0.1 g 廃 棄 率 : 穂 じその 場 合 35% 硝 酸 イオン : Tr Removed portion: calyx NO 3 :? Without calyx Including 2.9 g of vegetable oil, blend Waste ratio: 40% for product with stem NO 3 : 0.1 g Sample: green and red types Waste ratio: 35% for product with ears Sample: green types (02017~021) じゅうろくささげ 若 ざや Yandlong beans, immature pods, raw 別 名 : 長 ささげ 三 尺 ささげ 廃 棄 部 位 : へた Removed portion: calyx じゅうろくささげ 若 ざや ゆで Yandlong beans, immature pods, boiled へたを 除 いたもの Without calyx しゅんぎく 葉 Garland chrysanthemum, leaves, raw 別 名 : きくな 廃 棄 部 位 : 基 部 Waste ratio: 15% for product with 廃 棄 率 : 根 つきの 場 合 15% roots 硝 酸 イオン: 0.3 g NO 3 : 0.3 g しゅんぎく 葉 ゆで Garland chrysanthemum, leaves, boiled 別 名 : きくな 硝 酸 イオン: 0.2 g NO 3 : 0.2 g じゅんさい 若 葉 水 煮 びん 詰 Water shield, young leaves, bottled in water 液 汁 を 除 いたもの Drained (しょうが 類 ) 葉 しょうが 根 茎 Ginger, immature rhizome with stem, raw 別 名 : 盆 しょうが はじかみ (しょうが 類 ) しょうが 根 茎 Ginger, mature rhizome, raw (しょうが 類 ) しょうが 漬 物 酢 漬 Ginger, mature rhizome, pickles (しょうが 類 ) しょうが 漬 物 甘 酢 漬 Ginger, mature rhizome, pickles, sweetened ひねしょうが を 含 む ひねしょうが 試 料 : 市 販 品 別 名 : 紅 しょうが ひねしょうが 試 料 : 市 販 品 別 名 : ガリ しろうり 果 実 Oriental pickling melon, fruit, raw 別 名 : あさうり つけうり しろうり 漬 物 塩 漬 しろうり 漬 物 奈 良 漬 Oriental pickling melon, fruits, pickles, salted pickles Oriental pickling melon, fruits, pickles, "Narazuke " (pickled with Sake lees) ずいき ずいき Taro, petiole, fresh, raw 別 名 : あさうり つけうり 別 名 : あさうり つけうり 試 料 : 市 販 品 廃 棄 部 位 : 葉 及 び 茎 硝 酸 イオン: 0.2 g 廃 棄 部 位 : 皮 硝 酸 イオン: 0.1 g 液 汁 を 除 いたもの 液 汁 を 除 いたもの 廃 棄 部 位 : わた 及 び 両 端 硝 酸 イオン:? 廃 棄 部 位 : 両 端 硝 酸 イオン:? 廃 棄 部 位 : 株 元 及 び 表 皮 ずいき ずいき ゆで Taro, petiole, fresh, boiled 株 元 及 び 表 皮 を 除 いたもの ずいき 干 しずいき 乾 Taro, petiole, dried, raw 別 名 : いもがら 硝 酸 イオン: 1.4 g NO 3 : 1.4 g ずいき 干 しずいき ゆで Taro, petiole, dried and boiled 別 名 : いもがら 20/92 Removed portion: leaves and stem NO 3 : 0.2 g Old rhizome Removed portion: skin NO 3 : 0.1 g Sample: including imported product Drained Sample: commercial product Drained Sample: commercial product Removed portion: cavity contents and ends NO 3 :? Removed portion: ends NO 3 :? Sample: commercial product Removed portion: stem base and skin Without stem base and skin

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