そば 粉 のガレット そば 粉 60g 水 190ml 牛 乳 50ml A 塩 ひとつまみ 卵 1/2 個 油 大 さじ 1/2 バター 適 量 卵 4 個 ピザ 用 チーズ 適 量 ハム 4 枚 1 ボウルに 材 料 A を 入 れよく 混 ぜ 合 わせる 2 熱 したフライパンに 薄 くバター

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1 おふれんちトースト 車 麩 ( 普 通 の 焼 き 麩 でも) 4 個 1 お 麩 を 水 で 戻 し 水 気 を 絞 る 卵 1 個 2 ボウルに 卵 牛 乳 さとうを 混 ぜ もどした 麩 をつ 牛 乳 150cc けて 20 分 ぐらい 置 く さとう 大 さじ 2 3 フライパンを 熱 してバターを 溶 かし 卵 液 につけた バター 大 さじ 1 お 麩 を 両 面 焼 く 4 お 好 みではちみつや 粉 砂 糖 をかけて お 麩 には 頭 の 働 きがよくなる 成 分 がいっぱい! パパッとおやつに 季 節 のフルーツと 一 緒 に カレーじゃがまん じゃがいも 300g( 中 2 個 ) 1 じゃがいもは 皮 をむいてゆでて つぶしておく かたくり 粉 大 さじ2 2 1 にかたくり 粉 を 入 れてよく 練 り 8 等 分 しておく 豚 ひき 肉 40g 3 熱 したフライパンに 油 を 敷 いて 豚 ひき 肉 とみじん 玉 ねぎ 40g( 小 1/4 個 ) 切 りにした 玉 ねぎをよく 炒 める 塩 しょうゆ み 油 適 量 りん カレー 粉 で 味 を 調 え 水 ときかたくり 粉 でと 塩 ひとつまみ ろみをつける 8 等 分 して 冷 ましておく しょうゆ みりん 各 小 さじ1/2 4 ラップに 2 を 丸 く 薄 くのばしその 上 につつみこめる カレー 粉 少 々 よう 真 ん 中 に 3 をのせる かたくり 粉 小 さじ2 5 じゃがいもで 包 み 込 むようにラップをとじ おやき 油 適 量 のような 形 に 整 えていく 6 油 を 熱 したフライパンに 5 を 並 べ 両 面 がきつね 色 じゃがいもの 皮 で 具 を 包 んだヘルシー になるように 焼 く おやつ 具 はなんでも OK 切 り 干 し 大 根 や ひじきの 煮 物 でおやき 風 に カレーをいれてカレーパン 風 にしても 牛 乳 と 一 緒 に みそ 蒸 しパン 小 麦 粉 1と 1/2 カップ ベーキングパウダー 小 さじ4 牛 乳 1/2 カップ さとう 40g 卵 4 個 みそ 小 さじ4 白 いりごま 大 さじ1 アルミカップ 4 個 1 小 麦 粉 とベーキングパウダーを 合 わせてふるって おく 2 卵 を 割 りほぐし さとう 白 いりごま みそ 牛 乳 の 順 に 加 えて 混 ぜ さらに1と 合 わせる 3 アルミカップに 流 し 入 れ 蒸 気 の 上 がった 蒸 し 器 に 入 れて 15~20 分 蒸 す 手 作 りおやつに 最 適 です 親 子 で 手 軽 に 作 れます 飲 み 物 は 牛 乳 や 紅 茶 緑 茶 などによく 合 います 25

2 そば 粉 のガレット そば 粉 60g 水 190ml 牛 乳 50ml A 塩 ひとつまみ 卵 1/2 個 油 大 さじ 1/2 バター 適 量 卵 4 個 ピザ 用 チーズ 適 量 ハム 4 枚 1 ボウルに 材 料 A を 入 れよく 混 ぜ 合 わせる 2 熱 したフライパンに 薄 くバターをひき 1/4 量 を 流 しこ んだら 直 径 22~23cmくらいになるように お 玉 の 背 や スプーンで 手 早 く 丸 く クレープを 焼 く 要 領 で 広 げ 中 火 で 焼 く 3 表 面 が 乾 いたら 中 央 に 卵 1 個 を 割 り 落 し 周 りにチーズ を 散 らし 1/8 に 切 ったハム(1 枚 分 )をのせる 4 生 地 の 裏 に 焼 き 色 がついたら 四 方 を 内 側 にたたみ フラ イパンにふたをして 火 を 通 す 同 様 にあと3 枚 焼 く ボリュームのあるおやつになります 食 事 として 食 べる 時 はこれ1 個 では 足 りないので 何 ものせない 生 地 を 焼 いて(クレープのように 両 面 を 焼 く) 焼 いたソーセージを 巻 いたり ジャムやバターをぬって 食 べるとよいでしょう 野 菜 を 使 っていないので 野 菜 サラダや 野 菜 ジュースなどと 一 緒 に 食 べましょう 長 いもと 松 本 一 本 ねぎ 入 りチヂミ 長 いも 450g 小 麦 粉 大 さじ3 卵 2 個 ねぎ( 松 本 一 本 ねぎ) 80g 塩 少 々 こしょう 少 々 めんつゆ 大 さじ2 サラダ 油 適 量 つけだれ しょうゆ 小 さじ2 酢 小 さじ1 白 いりごま 適 量 ごま 油 適 量 1 長 いもは 皮 をむいてすりおろす ねぎは 小 口 切 りにする 2 ボウルに 長 いも 小 麦 粉 卵 ねぎを 入 れて 良 く 混 ぜたら 塩 こしょう めんつゆで 薄 く 味 をつける 3 フライパンに 油 をひいて 生 地 をおたまですくって4 枚 位 つくる 最 初 は 中 火 でこんがり 焼 き 目 がついてきたらひっくり 返 して 少 し 弱 火 にして 裏 も 焼 く 4 つけだれの 調 味 料 を 合 わせておく チヂミ 風 ですが 長 いもをメインにする 事 により ふわふわした 生 地 になります サラダ 油 をゴマ 油 にすると 香 りも 良 くなりますし よりカリッと 仕 上 がります こどものおやつにも フライパン 以 外 にホットプレートでもできるので 大 人 数 が 集 まった 時 でも 手 軽 にできます ここにしらす 干 しや 干 しエビなど 入 れるとカルシウムもとれます 26

3 コーンうす 焼 き 材 料 (1 枚 分 ) クリームコーン 缶 大 さじ1 位 1 クリームコーンに 小 麦 粉 を 混 ぜる 固 いようなら 少 し 小 麦 粉 大 さじ 1 位 水 を 加 えてポッタリした 生 地 を 作 る 油 適 量 2 フライパンに 薄 く 油 をしき 1をうすく 伸 ばして 弱 火 で 両 面 火 が 通 るまで 焼 く 刻 んだパセリなど 加 えると 色 もきれいです にらうす 焼 き 小 麦 粉 100g にら 20g 牛 乳 (または 水 ) 100cc 油 小 さじ1 みそ 大 さじ1 さとう 小 さじ2 1 にらは5mm 幅 に 切 る 2 ボウルににら 小 麦 粉 を 入 れ 牛 乳 を 加 えて 混 ぜ 合 わせ る 3 フライパン(またはホットプレート)に 油 をひき 両 面 焼 く 4 さとうとみそでたれを 作 り 3にぬる 料 理 のポイント みそだれにすりごまやかつお 節 を 加 えてもおいしいです ほうれん 草 とじゃこのうす 焼 き ちりめんじゃこ 小 さじ2 ほうれん 草 100g 卵 1 個 小 麦 粉 大 さじ2 塩 こしょう 少 々 油 大 さじ1/2 1 ほうれん 草 はゆで 適 度 な 大 きさに 切 る 2 卵 小 麦 粉 を 混 ぜて 生 地 を 作 る 3 2へほうれん 草 じゃこ 塩 こしょうを 入 れ 油 をひ いたフライパンに 入 れてうすくのばして 焼 く 4 1/4に 切 り 分 ける 小 学 生 でも 作 れます 組 み 合 わせの 例 くだもの 牛 乳 ミルクくず 餅 かたくり 粉 大 さじ2(18g) 小 麦 粉 大 さじ2(18g) さとう 大 さじ4(36g) 牛 乳 250cc きな 粉 1/2カップ(60g) 牛 乳 が 固 まる 瞬 間 が 面 白 いです 夏 に 冷 たく 冷 やしていただくとおいしい です 1 かたくり 粉 小 麦 粉 さとうを 鍋 に 入 れて よく 混 ぜ 合 わせ(ここでしっかり 混 ぜておくと だまになりに くい) 牛 乳 を 少 しずつ 加 えて 溶 く 2 鍋 を 火 にかけ 木 べらで 混 ぜる 鍋 の 底 から 固 まって くるので しっかり 混 ぜる 液 体 の 部 分 がなくなった ら 火 から 下 ろす 3 バットに 流 しあら 熱 が 取 れたら 冷 蔵 庫 で 冷 やす 4 きな 粉 を 広 げたまな 板 の 上 に 取 り 出 し きな 粉 をまぶ しながら 一 口 大 に 切 り 分 ける 27

4 豆 腐 だんごのフルーツポンチ 豆 腐 ( 絹 ごし) 120g 白 玉 粉 120g フルーツ 缶 280g さとう 大 さじ4と 小 さじ1 強 (40g) 水 80ml 白 ワイン 20ml 1 印 を 火 にかけ シロップを 作 り 冷 やしておく 2 豆 腐 白 玉 粉 を 合 わせて 混 ぜて 耳 たぶくらいのかたさ にし 小 さく 丸 めてゆでる 浮 いてきたら 水 にとる 3 フルーツ だんご シロップを 合 わせる 豆 腐 と 白 玉 粉 を 混 ぜ 合 わせて 耳 たぶくらいのかたさにすると 丁 度 よいかたさになります 食 後 のデザートにおすすめです カレーや 丼 物 などと 一 緒 にどうぞ あんにん フルーツ 杏 仁 杏 仁 豆 腐 粉 ゼラチン 5g 牛 乳 250cc 生 クリーム 150cc さとう 大 さじ2 コンデンスミルク 大 さじ1 *あればアーモンドエッセンス 少 々 シロップ 水 100cc さとう 大 さじ2と1/2 キウイフルーツ いちご バナナ メロ ンなどお 好 みのフルーツ 1 粉 ゼラチンは 水 大 さじ1でふやかしておく 2 鍋 に 牛 乳 生 クリーム さとう コンデンスミルクを 入 れ 沸 とう 直 前 まで 温 めたら 1を 入 れ 溶 かす ア ーモンドエッセンスを 入 れる バットなどにうつして あら 熱 がとれたら 冷 蔵 庫 で 冷 やす 3 別 鍋 で 水 とさとうを 入 れて 火 にかけ さとうが 溶 けて あら 熱 がとれたら 冷 蔵 庫 で 冷 やす 4 冷 え 固 まったら 杏 仁 豆 腐 をスプーンですくって 器 に 盛 り シロップをかける 適 当 な 大 きさに 切 ったフル ーツを 上 に 飾 る 沸 とうさせないようにしましょう カルシウムをとれるのでおやつにもぴったりです 組 み 合 わせの 例 ごはん わかめスープ チンジャオロースー 中 華 風 サラダ 杏 仁 豆 腐 28

5 さつまいも 団 子 さつまいも 1/3 本 (80g) 白 玉 粉 60g 牛 乳 70g 黒 ざとう 10g A さとう 4g 水 大 さじ1 1 さつまいもは 皮 をむき 角 切 りにして 柔 らかくなるまで 蒸 すか 電 子 レンジで 加 熱 する 2 1のさつまいもをつぶす 3 白 玉 粉 に 牛 乳 2のさつまいもを 入 れてよくこねる ( 白 玉 粉 のブ ツブツがなくなるまで) 4 よくこねた 生 地 を12~15 個 位 に 分 けて 丸 め 真 ん 中 をかるく つぶす 5 鍋 秋 に のおやつに 水 を 入 れ 沸 最 とうさせ 4を 適 です 入 れてゆでる 6 プカプカ 浮 いたものから 水 のはいったボウルに 入 れ 冷 やす 7 A を 小 鍋 にいれ 煮 立 たせて 黒 みつを 作 る 8 水 を 切 った6に7をかける 秋 のおやつに 最 適 です ほうじ 茶 などのお 茶 と 一 緒 に 甘 いさつまいもを 使 えば 黒 蜜 なしでもおいしく 食 べられます 黒 蜜 のかわりにきなこやゴマでもおいしいで すよ おとうふクッキー もめん 豆 腐 150g 油 大 さじ5(70g) さとう 40g 薄 力 粉 100g ベーキングパウダー 小 さじ1(3g) お 好 みでココアなど 混 ぜて 焼 くだけの 簡 単 おやつなので 親 子 で 作 れます 1 オーブンを 180 にあたためておく 2 ボウルに 豆 腐 を 入 れ 手 でくずし 細 かくなったら 油 さとう 薄 力 粉 ベーキングパウダーを 加 えて 混 ぜる 3 オーブンシートをひいた 天 板 (まな 板 の 上 でも OK) にスプーンで 2 をおとして 丸 く 形 を 整 える で 30 分 焼 く ( 好 きな 形 にして 焼 き 時 間 は 調 整 しましょう ) 29

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