成 長 期 の 身 体 活 動 と 食 生 活 状 況 が 競 技 継 続 意 欲,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について ~スポーツの 現 場 でのトレーンニング 指 導 と 食 事 サポートへの 貢 献 を 考 える~ 河 合 美 香 岡 野 五 郎 徳 山 薫 平 志 水 見 千 子

Transcription

1 成 長 期 の 身 体 活 動 と 食 生 活 状 況 が 競 技 継 続 意 欲,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について ~スポーツの 現 場 でのトレーンニング 指 導 と 食 事 サポートへの 貢 献 を 考 える~ 龍 谷 大 学 法 学 部 河 合 美 香 目 次 要 約 Ⅰ. 研 究 の 背 景 Ⅱ. 研 究 の 目 的 Ⅲ. トレーニングと 食 事 が 選 手 の 健 康 度,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について の 調 査 研 究 1. 目 的 2. 方 法 3. 結 果 4. 考 察 Ⅳ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 身 体 活 動 状 況 に 関 する 研 究 1. 目 的 2. 方 法 3. 結 果 4. 考 察 Ⅴ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 食 事 摂 取 状 況 に 関 する 研 究 1. 目 的 2. 方 法 3. 結 果 4. 考 察 Ⅵ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 におけるトレーニングと 食 事,および 環 境 に 関 する 調 査 研 究 1. 目 的 2. 方 法 3. 結 果 4. 考 察 Ⅶ.まとめ 参 考 引 用 文 献

2 成 長 期 の 身 体 活 動 と 食 生 活 状 況 が 競 技 継 続 意 欲,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について ~スポーツの 現 場 でのトレーンニング 指 導 と 食 事 サポートへの 貢 献 を 考 える~ 河 合 美 香 岡 野 五 郎 徳 山 薫 平 志 水 見 千 子 伊 東 博 美 要 約 トレーニング と 栄 養 はパフォーマンスの 向 上 だけでなく, 健 康 の 維 持 や 体 力 の 向 上,さらに 競 技 の 継 続 意 欲 にまで 影 響 を 及 ぼすと 考 えられる.したがって,ジュニア 選 手 に 運 動 と 栄 養 についての 基 本 的 な 知 識 を 習 得 することが 必 要 であり, 同 時 に 良 好 な 習 慣 を 身 につけることが,その 後 の 心 身 の 健 全 な 発 育 を 促 すことにつながると 考 えられる. 本 研 究 は,パフォーマンスの 向 上 を 目 的 としたジュニア 選 手 ' 特 に 食 事 摂 取 状 況 がパフォーマンスに 影 響 しやすい 陸 上 競 技 長 距 離 走 選 手 (136 名 ' 男 子 84 名, 女 子 52 名 (を 対 象 に, トレーニングと 食 事 摂 取 の 状 況 が 健 康 度,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について の 調 査 を 実 施 し,スポーツの 現 場 における 食 事 の 重 要 性 について 検 討 した.その 結 果, 調 査 研 究 により, 競 技 レベルの 高 い 選 手 は 食 生 活 の 状 況 も 良 好 に あることが 明 らかになり, 競 技 力 を 向 上 させるためには 食 生 活 への 配 慮 が 必 要 であり,また 競 技 力 の 高 い 選 手 は 食 事 に 配 慮 していることが 明 らかになった. 次 に, 陸 上 競 技 長 距 離 走 選 手 19 名 ' 男 子 10 名, 女 子 9 名 (を 対 象 に 日 常 生 活 とトレーニングによる 身 体 活 動 状 況 ' 身 体 活 動 量, 活 動 強 度 (,および 食 事 摂 取 状 況 'エネルギー 摂 取 量, 栄 養 摂 取 量 (について 客 観 的 指 標 によりそれぞれ 分 析 検 討 した.その 結 果, 身 体 活 動 状 況 に 対 するエネルギー 摂 取 量 は 男 子 で 73.7%, 女 子 では 69.8%であり,またビタミン,ミネラルなど 摂 取 は 成 長 期 の 所 要 量 に 対 して 男 子 で 85.9 ~243.2%, 女 子 では 66.6~196.4%で 不 足 している 成 分 もあった.タンパク 質 の 摂 取 量 は 一 般 的 には 体 重 に 1.08g を 乗 じた 数 値 が 基 準 とされ, 活 動 強 度 に 応 じてその 量 を 体 重 当 り 2.5g くらいまで 増 加 させることが 推 奨 されている.しかし, 本 研 究 の 対 象 となったジュニア 選 手 は,BMI が 男 子 で 17.0±1.6, 女 子 で 17.6± 1.0 といずれも 身 長 に 対 して 体 重 が 尐 ないこと, 一 方 で, 過 剰 摂 取 による 体 脂 肪 の 蓄 積 を 配 慮 すれば, 体 重 当 り 3.5g 程 度 の 摂 取 が 適 当 であると 推 定 された.また,エネルギー 消 費 量 の 多 い 選 手 においてはエネ ルギーの 産 生 に 関 係 する 血 液 成 分 の 増 加 のためにタンパク 質 の 摂 取 に 加 え, 鉄 分 の 摂 取 の 確 保 が 不 可 欠 であることが 確 認 された. さらに ジュニア 期 の 強 化 合 宿 におけるトレーニングと 食 事,および 環 境 に 関 する 調 査 研 究 により,トレ ーニングの 質 と 量 が 高 まる 強 化 合 宿 の 食 事 の 配 慮 すべき 事 項 について 検 討 したところ, 合 宿 中 の 食 事 摂 取 はエネルギー, 栄 養 成 分 ともに 不 足 傾 向 にあるにもかかわらず, 食 事 の 量 を 多 く 感 じていた.エネルギーや 栄 養 成 分 の 確 保 のためには, 食 事 量 を 抑 えた 上 でエネルギーと 栄 養 成 分 を 確 保 する 工 夫 が 必 要 あると 考 えられる.この 際 のエネルギーは, 脂 肪 ではなく, 炭 水 化 物 やタンパク 質 の 増 加 によることが 理 想 であるが, 場 合 によっては 細 胞 膜 や 神 経 の 軸 策 など 合 成 に 関 係 し, 体 脂 肪 の 蓄 積 の 回 避 するよう, 脂 肪 酸 の 組 成 を 考 慮 した 上 での 脂 肪 の 摂 取 も 有 効 であると 考 えられた. 以 上 発 育 発 達 期 のジュニア 選 手 に 対 しては 質 の 高 いトレーニングに 加 えて 食 事 の 内 容 に 配 慮 すること が, 競 技 力 の 向 上 と 競 技 の 継 続 意 欲 に 不 可 欠 であり, 具 体 的 方 策 が 示 唆 された. 本 研 究 は, 世 界 の 舞 台 で 活 躍 した 元 トップアスリートとともに 実 施 した 今 後, 元 アスリートの 貴 重 な 経 験 を ジュニアアスリートに 還 元 する 機 会 が 増 えることを 期 待 する. 龍 谷 大 学 法 学 部 - 1 -

3 Ⅰ. 研 究 の 背 景 五 輪 を 控 えたシーズンは, 各 競 技 団 体 で 強 化 策 が 打 ち 出 され,また, 大 会 出 場 権 をかけた 予 選 会 が 開 かれたりと, 準 備 が 進 められる. 申 請 者 が 専 門 としてきた 陸 上 競 技 の 長 距 離 走 においては,2007 年 夏 にオ リンピックの 前 哨 戦 として IAAF 世 界 陸 上 競 技 選 手 権 大 会 が 大 阪 を 会 場 に 開 催 された.しかし, 蒸 し 暑 さに 慣 れた 日 本 選 手 が 有 利 である と 言 われていたにもかかわらず, 本 番 では 期 待 された 選 手 が 次 々と 痙 攣 や 肉 離 れを 起 こし, 勝 負 の 途 中 で 棄 権 する 選 手 が 続 出 するなど, 異 例 の 事 態 となった. この 状 況 に 至 った 理 由 は,トレーニングに 加 え, 暑 さ 対 策 や 食 事 の 内 容, 大 会 運 営 のあり 方 など 多 々ある と 考 えられるが, 選 手 層 の 薄 さ,すなわち, 競 技 人 口 の 減 尐 がトップアスリートの 育 成 に 影 響 し, 尐 数 の 選 手 へのプレッシャーとなっていることも 一 因 であると 考 えられる. 競 技 人 口 の 減 尐 は 尐 子 化 に 起 因 することもあるが, 成 長 期 の 過 度 のトレーニングがジュニア 選 手 の 競 技 継 続 意 欲 の 低 下 を 招 き,また, 食 事 の 摂 取 不 良 が 障 害 の 発 症 だけでなく, 健 康 を 害 して 競 技 の 継 続 を 不 可 能 にしている 場 合 もある. トレーニング と 栄 養 はパフォーマンスの 向 上 だけでなく, 健 康 の 維 持 や 体 力 の 向 上,さらに 競 技 の 継 続 意 欲 にまで 影 響 を 及 ぼすと 考 えられる.したがって,ジュニア 選 手 に 運 動 と 栄 養 についての 基 本 的 な 知 識 を 習 得 することが 必 要 であり, 同 時 に 良 好 な 習 慣 を 身 につけることが,その 後 の 心 身 の 健 全 な 発 育 を 促 すことにつながると 考 えられる. Ⅱ. 研 究 の 目 的 本 研 究 は,パフォーマンスの 向 上 を 目 的 とした 成 長 期 のジュニア 選 手 を 対 象 にトレーニングと 食 事 の 摂 取 状 況 が 健 康 度 や 体 調 に 及 ぼす 影 響 について 検 討 する.また, 日 常 生 活 とトレーニングによる 身 体 活 動 状 況,および 食 事 摂 取 状 況 をそれぞれ 分 析 検 討 し, 今 後 のスポーツの 現 場 でのトレーニング 指 導 と 食 事 サ ポートの 基 礎 資 料 を 得 ることとした. なお,それぞれの 研 究 結 果 については, 本 稿 Ⅲ.トレーニングと 食 事 摂 取 の 状 況 が 健 康 度,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について と Ⅳ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 身 体 活 動 状 況 に 関 する 研 究 ~ 身 体 活 動 量, および 活 動 強 度 ~, Ⅴ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 食 事 摂 取 状 況 に 関 する 研 究 ~エネルギー 摂 取 量,および 栄 養 摂 取 状 況 ~,さらに Ⅵ.ジュニア 期 の 強 化 合 宿 におけるトレーニング. 食 事.および 環 境 に 関 する 調 査 研 究 に 記 載 した. Ⅲ. トレーニングと 食 事 が 選 手 の 健 康 度,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について の 調 査 研 究 1. 目 的 本 研 究 は, 発 育 発 達 期 にあり, 競 技 力 の 向 上 を 目 的 としたジュニア 選 手 を 対 象 にトレーニングと 食 事 摂 取 の 状 況 についての 調 査 を 実 施 し,トレーニングと 食 事 が 選 手 の 健 康 度 や 体 調 に 及 ぼす 影 響 についての 基 礎 資 料 を 得 ることを 目 的 とした

4 2. 方 法 1( 対 象 T 県 の 中 学 校 体 育 連 盟 に 所 属 し, 同 県 の 中 学 校 駅 伝 夏 季 強 化 合 宿 に 参 加 した 男 子 84 名, 女 子 52 名 の 計 136 名 を 対 象 とした. 2( 調 査 期 間 夏 季 強 化 合 宿 期 間 '3 泊 4 日 (のミーテイングの 際 に, 対 象 者 に 対 して 調 査 の 目 的 を 説 明 し, 自 己 記 式 調 査 法 により 調 査 を 実 施 した. 3( 調 査 内 容 調 査 は, 食 生 活, 自 覚 的 な 健 康 感 と 体 調, 睡 眠 の 状 態 と 生 活 の 規 則 性,および 競 技 のレベルとトレ ーニング'トレーニング 頻 度, 内 容 (に 関 した 項 目 について 行 った. 4( 統 計 分 析 1 食 生 活, 自 覚 的 な 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態 と 生 活 の 規 則 性 に 関 する 項 目 の 回 答 は, 全 くそうで ない, あまりそうでない, ある 程 度 そうだ, 全 くそのとおりだ の4つの 選 択 肢 から 1 つを 選 ばせ, 最 終 的 には 前 2 者 と 後 2 者 をそれぞれ 統 合 して 良, 否 に2 値 化 し,その 状 況 を 男 女 別 に 検 討 した. 検 定 にはカイ2 乗 独 立 検 定,または Fisher の 確 率 検 定 法 を 用 いた. 2トレーニング'トレーニング 頻 度, 内 容 (の 状 況 を 男 女 別 に 検 討 した. 検 定 にはカイ2 乗 独 立 検 定,ま たは Fisher の 確 率 検 定 法 を 用 いた. 3 食 生 活 の 良 否 ' 食 生 活 スコア(と 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態 と 生 活 の 規 則 性,トレーニングに 関 する 項 目 との 関 係 について 検 討 した.この 際, 食 生 活 に 関 した 15 項 目 の 質 問 の 中 から, 食 生 活 の 内 容 を 具 体 的 に 示 す 12 項 目 を 選 び, 各 項 目 で 良 い 状 態 にある 場 合 を 1 点, 悪 い 状 態 を0 点 とし, 総 得 点 12 点 として 食 生 活 スコアを 求 め, 算 出 された 食 生 活 スコアをもとにして 対 象 者 を 3 分 位 数 により 7 点 以 下,8-9 点,9 点 以 上 の 3 段 階 にカテゴリィ 化 した.その 後, 食 生 活 スコア'3 段 階 (と 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態, 生 活 の 規 則 性,トレーニングに 関 する 項 目 との 関 係 をロジスティック 回 帰 分 析 で 検 討 し, 各 要 因 との 関 連 の 強 さをオッズ 比 によって 求 めた. 3. 結 果 1( 食 生 活 に 関 して 1 食 生 活 の 状 況 表 1に 男 女 の 食 生 活 の 状 況 を 示 した. 男 子 は, 女 子 と 比 較 して 食 事 時 間 への 配 慮 不 足 '38.8%vs.60.0%( 'P=0.044(, サプリメントの 頻 繁 な 利 用 '46.9%vs.26.5% ( ' P=0.048 ( に そ れ ぞれ 有 意 な 差 が 認 め られ た. ま た, ダ イ エ ッ ト し て い る '4.1%vs.17.1%( 'P=0.052(においては 差 のある 傾 向 がみられた. 2 食 生 活 スコア 表 2に 男 女 の 食 生 活 スコアの 全 体 評 価 の 結 果 を 示 した. 食 生 活 スコアを 7 点 以 下,8-9 点,10 点 以 上 にグループ 化 した 場 合, 男 子 は 女 子 と 比 較 して 食 生 活 ス コアが 7 点 以 下 '14.3%vs.37.1%(,8-9 点 '38.8%vs.28.6%(,10 点 以 上 '46.9 vs.34.3%(で 男 女 に 差 がみら れる 傾 向 にあった'P=0.053(

5 三 食 を 取 る(%) 油 っぽいものは 食 べない(%) 肉, 魚, 卵, 豆 などをしっかり 取 る(%) 牛 乳 乳 製 品 をよく 取 る(%) びじき レバーをよく 取 る(%) 野 菜 をよく 取 る(%) 食 事 の 時 間 にも 気 をつかう(%) インスタント レトルト 食 品 は 避 ける(%) 外 食 が 多 い(1 日 1 食 以 上 )(%) 惣 菜 弁 当 を 食 べる(1 日 1 食 以 上 )(%) 一 人 で 食 事 することが 多 い(%) 現 在 ダイエットしている(%) サプリメントをよく 取 る(%) 食 事 に 配 慮 している(%) 表 1. 男 女 の 食 生 活 の 状 況 全 体 男 性 女 性 有 意 確 率 (P) (n=84) (n=49) (n=35) ( 男 vs 女 ) a) No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No おかずの 種 類 にも 気 をつかう(%) Yes a)fisherの 直 接 確 率 検 定 法 (ただし 食 生 活 得 点 および 食 生 活 自 己 評 価 についてはカイ2 乗 検 定 ) *: 男 女 差 が 有 意 (P<0.05), **: 男 女 に 差 の 傾 向 がある(0.05<P<0.15) 表 2. 食 生 活 の 全 体 評 価 全 体 男 性 女 性 有 意 確 率 (P) (n=84) (n=49) (n=35) ( 男 vs 女 ) a) 食 生 活 スコア b) (%) 7 点 以 下 点 点 以 上 ** 0.111** * ** 0.048* a)fisherの 直 接 確 率 検 定 法 (ただし 食 生 活 得 点 および 食 生 活 自 己 評 価 についてはカイ2 乗 検 定 ) b) 上 記 表 の 個 別 の 食 生 活 12 項 目 ( 三 食 を 取 る~ダイエット 中 まで)を 基 本 的 食 生 活 を 具 体 的 に 表 すものとし 各 項 目 でNoを0 点 Yesを1 点 として 食 生 活 スコアを 算 出 した *: 男 女 差 が 有 意 (P<0.05), **: 男 女 に 差 の 傾 向 がある(0.05<P<0.15) 2( 体 調 と 健 康 観, 生 活 の 規 則 性 について 表 3に 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態 と 生 活 の 規 則 性, 体 型 把 握, 競 技 継 続 意 欲 について 男 女 の 状 況 を 示 した. 健 康 感 と 体 調, 生 活 の 規 則 性 について, 男 子 は 女 子 に 比 べて 現 在 の 健 康 感 '85.7%vs.68.6%( が 良 好 である 傾 向 にあったが'P=0.054(,その 他 の 項 目 に 差 は 認 められなかった

6 表 3. 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態 と 生 活 の 規 則 性, 体 型 把 握, 競 技 継 続 意 欲 に 関 する 状 況 全 体 男 性 女 性 有 意 確 率 (P) (n=84) (n=49) (n=35) ( 男 vs 女 ) a) 現 在 自 分 は 健 康 である(%) たいてい 体 調 が 良 い(%) 将 来 の 健 康 にも 自 信 がある 睡 眠 は 十 分 に 取 っている(%) 規 則 正 しい 生 活 を 送 っている(%) 現 在 の 体 重 と 体 脂 肪 率 がわかる(%) No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes No Yes 将 来 も 陸 上 競 技 を 継 続 する a)fisherの 直 接 確 率 検 定 法 No+Unknown Yes ( 食 生 活 スコアと 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態, 生 活 の 規 則 性, 体 型 把 握 との 関 係 について 表 4に 食 生 活 スコアと 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態, 生 活 の 規 則 性, 体 型 把 握 との 関 係 を 示 した. 食 生 活 スコアの 高 い 選 手 は, 現 在 の 健 康 感 'P=0.002(, 将 来 の 健 康 感 'P=0.007(, 十 分 な 睡 眠 'P=0.027(, 生 活 の 規 則 性 'P=0.008(に 有 意 な 差 が 認 められ, 食 生 活 スコアの 高 い 選 手 が 良 好 な 状 態 にあった. 表 4. 食 生 活 スコアと 健 康 感, 体 調, 睡 眠 の 状 態, 生 活 の 規 則 性, 体 型 把 握 との 関 係 現 在 自 分 は 健 康 である(%) たいてい 体 調 が 良 い(%) 将 来 の 健 康 にも 自 信 がある 睡 眠 は 十 分 に 取 っている(%) 規 則 正 しい 生 活 を 送 っている(%) No No Yes No No 現 在 の 体 重 と 体 脂 肪 率 がわかる(%) Yes a)カイ2 乗 検 定 * 食 生 活 スコアに 有 意 差 がある(P<0.05) ** 食 生 活 スコアに 差 のある 傾 向 がある(0.05<P<0.15) Yes 50.0 Yes No Yes No Yes 食 生 活 スコア Crammer's V 7 点 以 下 8-9 点 10 点 以 上 (P 値 ) a) (0.002*) (0.065**) (0.007*) (0.027*) (0.008*) (0.123) 表 5に 食 生 活 スコアと 健 康 感, 体 調 との 関 係 の 強 さを 示 した

7 現 在 の 健 康 感 は, 食 生 活 スコアが 7 点 以 下 の 選 手 を 1.0 とした 場 合,8-9 点 の 選 手 は 6.3 倍 'P<0.01(, 10 点 以 上 の 選 手 は 7.8 倍 'P<0.01(で 良 好 な 状 況 にあった.また 体 調 は,7 点 以 下 の 選 手 を 1.0 とした 場 合,8-9 点 の 選 手 は 1.7 倍,10 点 以 上 の 選 手 は 3.8 倍 'P<0.05(, 将 来 の 健 康 への 自 信 は 3.5 倍 'P<0.05(,6.3 倍 'P<0.01(であり, 食 生 活 スコアの 良 い 選 手 が 良 好 な 状 況 にあった. 現 在 自 分 は 健 康 である 表 5. 食 生 活 スコアと 良 好 な 健 康 感 と 体 調 の 関 係 オッズ 比 a) 95% 信 頼 区 間 食 生 活 スコア : 7 点 以 下 1.0 基 準 8-9 点 6.3 ** 点 以 上 7.8 ** たいてい 体 調 が 良 い(%) 食 生 活 スコア : 7 点 以 下 1.0 基 準 8-9 点 点 以 上 3.8 * 将 来 の 健 康 にも 自 信 がある 食 生 活 スコア : 7 点 以 下 1.0 基 準 8-9 点 3.5 * 点 以 上 6.3 ** a)ロジスティック 回 帰 分 析 *P<0.05 **P<0.01 4(トレーニングと 食 生 活 の 状 況, 競 技 の 継 続 意 欲 の 関 係 について 表 6に 食 生 活 スコアと 競 技 レベル,および 卒 業 後 の 競 技 の 継 続 意 欲 を 示 した. 競 技 レベルと 競 技 の 継 続 意 欲 においては, 食 生 活 スコアとのあいだに 関 係 はみられなかった. 競 技 レヘ ル(%) 表 6. 食 生 活 スコアと 競 技 レベル,および 卒 業 後 の 競 技 継 続 意 欲 の 関 係 将 来 も 陸 上 競 技 を 継 続 する(%) No サプリメントをよく 取 る(%) Yes a)カイ2 乗 検 定 * 食 生 活 スコアに 有 意 差 がある(P<0.05) ** 食 生 活 スコアに 差 のある 傾 向 がある(0.05<P<0.15) Crammer's V 7 点 以 下 8-9 点 10 点 以 上 (P 値 ) a) 全 国 大 会 出 場 地 区 大 会 出 場 (0.222) 自 己 記 録 向 上 No+Unknown Yes 食 生 活 スコア (0.152) (0.028*) 5( 競 技 の 継 続 意 欲 と 自 覚 的 健 康 感, 生 活 の 規 則 性 とトレーニング 状 況 について 表 7に 競 技 の 継 続 意 欲 と 自 覚 的 健 康 感, 生 活 の 規 則 性 とトレーニング 状 況 について 示 した. 練 習 内 容 が いつも,また たいてい 厳 しい ほど 競 技 の 継 続 意 欲 が 有 意 に 高 くなった'P=0.005(.また, 一 週 間 の 練 習 日 数 が 多 いほど 競 技 の 継 続 意 欲 が 高 い 傾 向 にあった'P=0.07(

8 4. 考 察 表 7. 競 技 の 継 続 意 欲 と 自 覚 的 健 康 感, 生 活 の 規 則 性 とトレーニング 状 況 継 続 意 欲 独 立 係 数 (P 値 ) ない+ 不 明 あり 体 調 poor good 自 覚 的 健 康 度 poor good 規 則 正 しい 生 活 いいえ はい 十 分 な 睡 眠 いいえ はい 食 生 活 得 点 点 未 満 点 点 以 上 練 習 日 数 日 / 週 以 下 日 / 週 毎 日 練 習 内 容 * いつもとても+ 大 抵 厳 しい 厳 しい 時 とそうでない 時 がある 普 通 + 楽 * 競 技 の 継 続 意 欲 に 有 意 差 がある(P<0.01) ジュニア 選 手 の 健 康 感 と 体 調 は, 食 生 活 スコアとの 間 に 有 意 な 関 係 が 認 められ, 食 生 活 が 良 好 な 状 態 に ある 選 手 は 現 在 の 健 康 状 態 や 体 調 が 良 く, 将 来 の 健 康 への 自 信 があり,また 生 活 の 規 則 性 が 飛 躍 的 に 良 好 にあることが 明 らかになった. 一 方,トレーニングと 競 技 の 継 続 意 欲 の 関 係 について, 練 習 の 日 数 が 多 い 選 手,また 練 習 の 内 容 が い つも 厳 しい,あるいは たいてい 厳 しい と 感 じている 選 手 ほど 競 技 の 継 続 意 欲 が 高 かった.これは,この 時 期 のパフォーマンスは 練 習 頻 度 が 高 いほど,また 練 習 が 厳 しいほど 高 く, 逆 に 練 習 頻 度 が 多 く, 練 習 が 厳 しいことがパフォーマンスを 高 める 要 素 となり 得 ることが 示 唆 された.しかし, 発 育 発 達 期 にあるこの 時 期 は,トレーニングや 食 生 活 が 指 導 者 や 家 族 に 大 きく 影 響 されることも 否 めない.すなわち,トレーニング,お よび 食 生 活 の 内 容 について 自 己 決 定 することがなく,その 結 果, 過 度 のトレーニングや 不 適 切 な 食 生 活 の 状 況 に 陥 っている 可 能 性 もある.そして,この 状 況 が 持 続 すれば, 体 調 やパフォーマンスに 影 響 し, 競 技 の 継 続 意 欲 を 低 下 させることも 考 えられる. 本 研 究 により, 発 育 発 達 期 の 食 生 活 の 状 況 が 尐 なくとも 健 康 感, 体 調, 生 活 の 規 則 性 等 に 影 響 している ことが 明 らかになったことから, 特 にエネルギー 消 費 量 の 多 い 長 距 離 走 選 手 の 現 場 での 指 導 の 際 には,ト レーニングの 指 導 に 合 わせて, 食 生 活 についての 指 導,サポートも 行 う 必 要 があることは 示 唆 された.また, この 時 期 の 適 切 な 指 導 とサポートによって, 選 手 の 競 技 の 継 続 意 欲 が 高 まり, 競 技 人 口 の 増 加 と 競 技 レベ ルの 向 上 につながることが 期 待 される

9 Ⅳ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 身 体 活 動 状 況 に 関 する 研 究 ~ 身 体 活 動 量,および 活 動 強 度 ~ 1. 目 的 本 研 究 は, 発 育 発 達 期 にあるジュニア 選 手 を 対 象 とした 強 化 合 宿 時 の 生 活 とトレーニングによる 身 体 活 動 状 況 ' 身 体 活 動 量,および 活 動 強 度 (について, 客 観 的 指 標 を 用 いてそれぞれ 分 析 検 討 し, 今 後 のジ ュニア 選 手 のトレーニング 指 導,およびサポートの 基 礎 資 料 を 得 ることを 目 的 として 実 施 した. 2. 方 法 1( 対 象 対 象 は,T 県 の 中 学 校 陸 上 競 技 連 盟 主 催 の 駅 伝 夏 季 選 抜 強 化 合 宿 '2 泊 3 日 (に 参 加 した 男 子 10 名, 女 子 9 名 の 合 計 19 名 である. 対 象 者 の 身 体 組 成 を 表 8に 示 した. 表 8. 対 象 者 の 身 体 組 成 人 数 ( 人 ) 年 齢 (yrs) 身 長 (cm) 体 重 (kg) BMI 女 子 ± ± ± ±1.6 男 子 ± ± ± ±1.0 2( 身 体 活 動 状 況 'エネルギー 消 費 量,および 活 動 強 度 の 測 定 (の 測 定 測 定 は,2 泊 3 日 の 合 宿 期 間 の2 日 目 に 実 施 し, 各 選 手 の 身 体 特 性 を 入 力 した 測 定 機 器 を 起 床 後 の 朝 練 習 の 際 に 選 手 に 配 布 し,6 時 30 分 に 身 体 腰 部 に 装 着,その 後 夕 食 前 の 19 時 に 回 収 するまでの 12 時 間 30 分 とした.この 間, 朝 食 前 と 午 前, 午 後 にトレーニングが 実 施 された.なお, 測 定 には 身 体 活 動 量 計 ' 松 下 電 工 製 アクテイマーカー(を 用 い, 専 用 の 解 析 ソフトにて 解 析 後, 単 位 時 間 当 りの 身 体 活 動 量 と 強 度 についてそれぞれ 分 析 した. 測 定 日 の 選 手 の 行 動 概 要 を 表 9 測 定 日 のトレーニングの 内 容 を 表 10 にそれぞれ 示 した. 表 9. 測 定 日 の 行 動 概 要 5:00 5:30 6:00 7:00 7:30 10:00 10:30 12:00 12:30 16:00 16:30 18:30 19:00 20:30 22:00 起 床 宿 舎 出 発 練 習 場 到 着 朝 練 習 練 習 終 了 宿 舎 到 着 朝 食 / 休 養 宿 舎 出 発 練 習 場 到 着 午 前 練 習 練 習 終 了 宿 舎 到 着 昼 食 / 休 養 宿 舎 出 発 練 習 場 到 着 午 後 練 習 練 習 終 了 宿 舎 到 着 夕 食 入 浴 ミ ー テ イ ン グ 消 灯 表 10. 練 習 の 内 容 朝 練 習 午 前 練 習 午 後 練 習 Warm up 2000m Jog Warm up 800m Jog Warm up 5 分 Jog 体 操 ストレッチ 体 操 ストレッチ 体 操 ストレッチ ペース 走 4000~6000m Wind sprint 100m 4 本 クロスカントリー 走 60 分 Cool down 800m Jog インターバル 200m 10 本 坂 ダッシュ 10 本 体 操 ストレッチ Cool down 800m Jog Cool down 5 分 Jog 体 操 ストレッチ 体 操 ストレッチ - 8 -

10 3( 測 定 項 目 測 定 項 目 は, 身 体 活 動 量 と 活 動 強 度 '3Mets 未 満,3-4Mets,4Mets 以 上 (,および 歩 数 である. 3. 結 果 1( 身 体 活 動 状 況 対 象 者 の 基 礎 安 静 時 代 謝 量, 身 体 活 動 量 と 活 動 強 度 について, 図 1に 男 子, 図 2に 女 子 をそれぞれ 示 した. 身 体 活 動 量 は, 男 子 で ±471.6Kcal, 女 子 で ±172.5Kcal であり, 基 礎 安 静 時 代 謝 量 は, 男 子 で ±111.2Kcal, 女 子 で ±80.9Kcal であった.また,4Mets 以 上 の 活 動 量 は, 男 子 で ±368.9Kcal, 女 子 で ±105.6Kcal で 身 体 活 動 総 量 に 占 める 割 合 がそれぞれ 男 子 で 49.7%, 女 子 で 50.8%であった. (Kcal) 6000 基 礎 安 静 時 3Mets 未 満 3-4Mets 4Met A B C D E F G H I J 平 均 図 1. 基 礎 安 静 時 代 謝 量 と 身 体 活 動 量, 活 動 強 度 ' 男 子 ( (Kcal) 6000 基 礎 安 静 時 3Mets 未 満 3-4Mets 4Met K L M N O P Q R S 平 均 図 2. 基 礎 安 静 時 代 謝 量 と 身 体 活 動 量, 活 動 強 度 ' 女 子 ( - 9 -

11 2( 身 体 活 動 強 度 3Mets 以 上 の 身 体 活 動 量 'エネルギー 消 費 量 Kcal(と 活 動 時 間 ' 分 (について, 図 3に 男 子, 図 4に 女 子 をそれぞれ 示 した. 3-4Mets の 身 体 活 動 量 は, 男 子 で 230.5±45.0Kcal, 女 子 で 194.1±43.4Kcal,また,4Mets の 以 上 の 身 体 活 動 量 は 男 子 で ±368.9Kcal, 女 子 で ±105.6Kcal であり, 男 子 と 女 子 のいず れにおいてもトレーニングによる 強 度 の 高 い 身 体 活 動 量 が 多 くなった. これに 対 し, 活 動 時 間 は,3-4Mets は 男 子 で 544.6±127.0 分, 女 子 で 528.1±116.0 分,また,4 Mets 以 上 においては 男 子 で ±121.5 分, 女 子 で ±72.1 分 であり, 男 子 と 女 子 のいずれ においてもトレーニングによると 考 えられる 強 度 の 高 い 身 体 活 動 の 時 間 が 長 くなった.しかし, 男 子 と 女 子 のいずれにおいても 身 体 活 動 量 と 活 動 強 度,および 活 動 時 間 とのあいだに 有 意 な 関 連 はみられ なかった. 3-4Mets 4Mets 以 上 (Kcal) A B C D E F G H I J 平 均 Metsの 時 間 4Mets 以 上 の 時 間 ( 分 ) A B C D E F G H I J 平 均 図 3. 身 体 活 動 量 '3-4Mets,および 4Mets(と 対 応 する 活 動 時 間 ' 男 子 ( 3-4Mets 4Mets 以 上 (Kcal) K L M N O P Q R S 平 均 ( 分 ) 3-4Metsの 時 間 4Mets 以 上 の 時 間 K L M N O P Q R S 平 均 図 4. 身 体 活 動 量 '3-4Mets,および 4Mets(と 対 応 する 活 動 時 間 ' 女 子 ( 3( 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 '3-4Mets,および 4Mets( 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 について, 図 5に 男 子, 図 6に 女 子 をそれぞれ 示 した. 3-4Mets の 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 は 男 子 で 4.9±1.1Kcal, 女 子 で 4.6±1.0Kcal,また,4Mets の 以 上 の 身 体 活 動 量 は 男 子 で 5.0±0.6Kcal, 女 子 で 5.9±1.1Kcal であった.また, 男 子 では3-4 Mets の 活 動 と 比 較 して4Mets 以 上 の 活 動 は 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 に 大 きな 差 はなかったが '102.4%(, 女 子 では4Mets 以 上 の 活 動 量 が 多 くなった'128.3%(

12 Mets(/Wt) 4Mets 以 上 (/Wt) (Kcal/kg) A B C D E F G H I J 平 均 図 5. 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 ' 男 子 ( Mets(/Wt) 4Mets 以 上 (/Wt) (Kcal/kg) K L M N O P Q R S 平 均 図 6. 体 重 当 たりの 身 体 活 動 量 ' 女 子 ( 4( 歩 数 とエネルギー 消 費 量 歩 数 と 対 応 する 身 体 活 動 量 について, 図 7に 男 子, 図 8に 女 子 をそれぞれ 示 した. 歩 数 は, 男 子 で 41,435±3,403 歩, 女 子 で 40,951±1,688 歩,また 身 体 活 動 量 は, 男 子 で ± 138.4Kcal, 女 子 で ±384.2 Kcal であった. 歩 数 と 身 体 活 動 量 は, 男 子 と 女 子 のいずれにおいて も 関 係 がみられなかった. ( 歩 ) 歩 数 身 体 活 動 量 (Kcal) A B C D E F G H I J 平 均 A B C D E F G H I J 平 均 図 7. 歩 数 と 対 応 する 身 体 活 動 量 ' 男 子 (

13 ( 歩 ) 歩 数 身 体 活 動 量 (Kcal) 4000 K L M N O P Q R S 平 均 K L M N O P Q R S 平 均 図 8. 歩 数 と 対 応 する 身 体 活 動 量 ' 女 子 ( 4( 考 察 陸 上 競 技 長 距 離 走 のトレーニングは, 有 酸 素 系 が 主 であり,エネルギー 消 費 量 の 多 いことで 知 られてい る. 本 研 究 においてもトレーニングにおけるエネルギー 消 費 量 が 一 日 の 身 体 活 動 量 の 約 半 分 ' 男 子 : 49.7%, 女 子 :50.8%(を 占 めていた. 最 大 運 動 の 50~60% 程 度 の 運 動 は, 体 脂 肪 の 燃 焼 を 増 加 させる 効 果 を 期 待 できることから 健 康 づくりに 効 果 的 であるとして 推 奨 されているが, 競 技 力 の 向 上 を 目 的 としたトレーニングにおいては,それ 以 上 の 強 度 でトレーニングを 行 う 必 要 がある. 強 度 の 高 い 運 動 は, 筋 肉 や 骨, 心 臓 や 肺, 肝 臓 などの 組 織 や 器 官 に 刺 激 を 与 え,その 刺 激 に 身 体 の 機 能 が 適 応 することでトレーニング 効 果 が 期 待 される.しかし,トレーニング が 過 度 になれば, 筋 肉 や 内 臓 への 刺 激 を 大 きくし, 障 害 を 起 こす 危 険 性 を 高 めることになり, 特 に 発 育 発 達 期 においてはその 影 響 が 顕 著 となるため, 障 害 の 予 防 に 留 意 する 必 要 がある. 本 研 究 において,エネルギー 消 費 量 と 運 動 強 度, 歩 数,および 活 動 時 間 とのあいだに 関 連 がなかった. これはは 中 学 生 は 発 育 発 達 の 時 期 であるために 骨 格 筋 や 身 長 の 成 長 に 個 人 差 が 大 きいことによると 考 え られる.また, 選 抜 選 手 による 強 化 合 宿 であったとは 言 え, 身 体 能 力 やトレーニングの 意 欲 にも 影 響 されて いると 考 えられる.すなわち, 同 じトレーニング 内 容 であっても 身 体 能 力 の 高 い 選 手 は 低 い 選 手 と 比 較 して, 骨 格 筋 や 心 肺 機 能 への 負 荷 が 小 さく,また, 運 動 強 度 の 増 加 に 伴 う 忍 耐 力 や 自 己 統 制 力 などの 精 神 面 も その 必 要 性 は 小 さいと 考 えられる. 一 方, 意 欲 の 高 い 選 手 はトレーニングの 質 'スピード(を 高 めることが 可 能 であることから, 同 じトレーニングの 内 容 であっても 心 肺 機 能 が 亢 進 し,また, 精 神 的 なストレスによる 交 感 神 経 の 活 性 化 により,エネルギー 消 費 量 が 増 大 することも 考 えられる. ところで, 合 宿 期 では, 男 性 と 比 較 して 女 性 においては,4Mets 以 上 の 身 体 活 動 量 が 大 きくなった.これ は 男 子 と 比 較 して 女 子 のトレーニング 強 度 が 高 かったことを 示 し, 女 子 のトレーニングの 負 荷 が 男 子 よりも 大 きかったと 推 察 される. なお, 本 研 究 における 測 定 機 器 は,4Mets 以 上 の 運 動 強 度 の 測 定 に 限 界 があった. 今 後 は 強 度 の 高 い 運 動 においても 身 体 活 動 量 と 強 度 の 測 定 が 可 能 な 機 器 によるさらなる 検 討 が 必 要 であると 考 える

14 Ⅴ.ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 食 事 摂 取 状 況 に 関 する 研 究 ~エネルギー 摂 取 量,および 栄 養 摂 取 状 況 ~ 1. 目 的 本 研 究 は, 発 育 発 達 期 にあるジュニア 選 手 を 対 象 とした 強 化 合 宿 時 の 食 事 摂 取 状 況 'エネルギー 摂 取 量,および 栄 養 摂 取 状 況 (について,それぞれ 分 析 検 討 し, 今 後 のジュニア 選 手 の 食 事 指 導,およびサ ポートの 基 礎 資 料 を 得 ることを 目 的 として 実 施 した. 2. 方 法 1( 対 象 対 象 は,T 県 の 中 学 校 陸 上 競 技 連 盟 主 催 の 駅 伝 夏 季 選 抜 強 化 合 宿 '2 泊 3 日 (に 参 加 した 男 子 10 名, 女 子 9 名 の 合 計 19 名 である. 対 象 者 の 身 体 組 成 を 表 11 に 示 した. 表 11. 対 象 者 の 身 体 組 成 人 数 ( 人 ) 年 齢 (yrs) 身 長 (cm) 体 重 (kg) BMI 女 子 ± ± ± ±1.6 男 子 ± ± ± ±1.0 2( 食 事 摂 取 状 況 'エネルギー 摂 取 量,および 栄 養 摂 取 状 況 (の 分 析 食 事 摂 取 状 況 は, 身 体 活 動 量 と 活 動 強 度 を 測 定 した 前 日 の 夕 食 と 当 日 の 朝 食,および 昼 食 の 三 食 に ついて, 提 供 された 食 事 量 から 個 人 '19 名 (の 食 事 の 残 量 をそれぞれ 計 測 して 摂 取 量 を 算 出 し,エネルギ ーとタンパク 質 の 摂 取 量, 栄 養 摂 取 状 況 を 分 析 した.その 後, 分 析 した 数 値 をトレーニング 実 施 者 の 身 体 特 性 の 平 均 値 と 比 較 した.なお, 栄 養 分 析 には 栄 養 分 析 ソフト' 建 帛 社 製 アドインソフトエクセル 栄 養 君 Ver.4.5(を 用 いた. 3( 栄 養 分 析 の 基 準 値 1エネルギー 消 費 量 と 摂 取 量 発 育 発 達 期 のエネルギーは 発 育 段 階 と 身 体 活 動 量 に 応 じてその 量 を 増 加 させる 必 要 がある.しかし,ス ポーツの 種 目 やポジション,トレーニングの 質 や 量 などの 内 容,トレーニングの 実 施 時 間, 気 温, 湿 度 など の 環 境 などの 因 子 はエネルギー 消 費 量 に 大 きく 影 響 するため, 明 確 な 基 準 値 を 定 めることは 困 難 である. したがって, 本 研 究 では, 三 食 の 食 事 の 分 析 と 対 応 させたトレーニング 実 施 日 のエネルギー 消 費 量 を 基 準 として 過 不 足 を 検 討 した. 2 三 大 栄 養 素 三 大 栄 養 素 のバランスは,タンパク 質 15~20%, 脂 肪 20~25%, 炭 水 化 物 55~60%を 基 準 とした. 3タンパク 質 の 所 要 量 タンパク 質 の 所 要 量 は, 体 重 に 1.08g を 乗 じた 量 が 推 奨 されているが, 身 体 活 動 強 度 に 応 じて 乗 じる 数 値 を 増 加 させる 必 要 がある. 本 研 究 においては,トレーニングによるタンパク 質 の 必 要 量 とタンパク 質 の 過 剰 摂 取 による 体 脂 肪 の 蓄 積 を 配 慮 した 数 値 として, 体 重 に 2.0 を 乗 じた 数 値 を 基 準 値 とした

15 4 栄 養 成 分 の 充 足 率 栄 養 成 分 については,12 歳 から 14 歳 の 所 要 量 の 所 要 量 とされるカリウム' 男 子 1900mg, 女 子 1700mg(, カルシウム' 男 子 1000mg, 女 子 850mg(, 鉄 ' 男 子 11.5g, 女 子 13.5g(,レチノール' 男 子 700μg, 女 子 550 μg(,ビタミン B1' 男 子 1.4mg, 女 子 1.2mg(,ビタミン B2' 男 子 1.6mg, 女 子 1.4mg(,ビタミン C' 男 子 100mg, 女 子 100mg(, 食 物 繊 維 ' 男 子 27g, 女 子 23g(,および 食 塩 ' 男 子 10g, 女 子 8g(の 値 を 基 準 とした. 4( 三 食 の 食 事 の 内 容 三 食 の 食 事 内 容 と 献 立 を 図 9から 図 11 に 示 した. 献 立 五 穀 米 ビーフシチュー 材 料 牛 肉 じゃがいも 人 参 インゲン シチューの 素 じゃがいも 大 根 人 参 茄 子 のチーズ 焼 き 茄 子 チーズ 野 菜 レタス きゅうり 人 参 とまと ひじき 牛 乳 オレンジジュース ひじき 大 豆 切 干 大 根 図 9. 身 体 活 動 量 の 測 定 前 日 の 夕 食 内 容 献 立 ごはん 鮭 の 塩 焼 き 和 え 物 ソーセージ 野 菜 温 泉 卵 納 豆 味 噌 汁 味 つけ 海 苔 バナナ 牛 乳 乳 飲 料 図 10. 身 体 活 動 量 の 測 定 当 日 の 朝 食 内 容 牛 丼 澄 まし 汁 オレンジ 牛 乳 献 立 材 料 ほうれん 草 もやし じゃこ ソーセージ レタス 赤 玉 ねぎ 卵 納 豆 辛 子 豆 腐 しめじ 玉 ねぎ インゲン ねぎ 味 噌 材 料 ごはん 牛 肉 玉 ねぎ 紅 しょうが わかめ 玉 ねぎ 3. 結 果 図 11. 身 体 活 動 量 の 測 定 当 日 の 昼 食 内 容

16 1(エネルギー 摂 取 状 況 エネルギーの 摂 取 状 況 について, 図 12 に 男 子, 図 13 に 女 子 の 結 果 をそれぞれ 示 した. エネルギー 摂 取 量 は, 男 子 では 3260±689Kcal であり,エネルギー 消 費 量 4424±472 Kcal に 対 して 73.7%であった. 一 方, 女 子 は 2672±97Kcal であり,でエネルギー 消 費 量 3957±173 Kcal に 対 して 69.8%であった. また, 一 般 の 歳 に 必 要 とされているエネルギー 摂 取 量 に 対 する 割 合 は, 男 子 では,2650Kcal に 対 してエネルギー 消 費 量 が 4424Kcal で 167%, 女 子 では,2300Kcal に 対 してエネルギー 消 費 量 が 3957 Kcal で 172%であった (Kcal) 4424±472 消 費 3260±689 摂 取 (Kcal) 3957±173 消 費 2672±97 摂 取 図 12.エネルギーの 摂 取 状 況 ' 男 子 ( 図 13.エネルギーの 摂 取 状 況 ' 女 子 ( 2( 三 大 栄 養 素 のバランス 三 大 栄 養 素 のバランスについて, 図 14 に 男 子, 図 15 に 女 子 の 結 果 をそれぞれ 示 した. バランスの 良 いエネルギーの 比 率 は,タンパク 質 15~20%, 脂 肪 20~25%, 炭 水 化 物 55~60%とされ ている. 本 研 究 において, 男 子 ではタンパク 質 14.4%,エネルギー 源 となる 脂 肪 33.3%, 炭 水 化 物 52.3%であり, 基 準 とされている 摂 取 比 率 に 対 し, 脂 肪 の 比 率 が 高 く, 炭 水 化 物 の 比 率 が 低 かった. 女 子 ではタンパク 質 14.1%, 脂 肪 34.7%, 炭 水 化 物 51.2%であり, 推 奨 されている 摂 取 比 率 と 比 較 した 場 合 に, 男 子 と 同 様 に 脂 肪 の 比 率 が 高 く, 炭 水 化 物 の 比 率 が 低 かった Protein % 60.0 Protein % 52.3% Carbohydrate % Fat 51.2% Carbohydrate % Fat 図 14. 三 大 栄 養 素 のバランス' 男 子 ( 図 15. 三 大 栄 養 素 のバランス' 女 子 (

17 3(タンパク 質 の 摂 取 状 況 タンパク 質 の 摂 取 状 況 について, 図 16 に 男 子, 図 17 に 女 子 の 結 果 をそれぞれ 示 した. タンパク 質 の 摂 取 量 は, 男 子 では 112±40g, 女 子 では 94±5g の 摂 取 であり, 必 要 量 を 体 重 に 2.0gを 乗 じた 値 としたところ,それぞれ 男 子 では,103.7%, 女 子 では 97.1%であり, 必 要 量 に 近 いタンパク 質 量 が 摂 取 されていた (g) ± (g) ± 消 費 摂 取 50 消 費 摂 取 図 16.タンパク 質 の 摂 取 状 況 ' 男 子 ( 図 17.タンパク 質 の 摂 取 状 況 ' 女 子 ( 4( 栄 養 成 分 の 摂 取 状 況 栄 養 成 分 の 摂 取 状 況 について,カリウム,カルシウム, 鉄,レチノール,ビタミン B1,ビタミン B2,ビタミン C, 食 物 繊 維,および 食 塩 について, 図 18 に 男 子, 図 19 に 女 子 の 結 果 をそれぞれ 示 した. 各 栄 養 成 分 の 発 育 発 達 期 の 所 要 量 に 対 し, 本 研 究 の 対 象 者 の 充 足 率 は, 男 子 で 85.9%から 243.2%で 貧 血 症 の 原 因 の 一 つとして 考 えられている 鉄 の 摂 取 量 が 不 足 していた. 女 子 の 充 足 率 は 66.6%から 196.4%であり, 男 子 と 同 様 に 鉄 の 摂 取 量 が 不 足 していた. また, 男 子 と 女 子 のいずれにおいてもカリウム' 男 子 :243.2%, 女 子 :196.4%(,ビタミン C( 男 子 :231.6%, 女 子 :186.4%), 食 塩 ' 男 子 :162.3%, 女 子 :186.3%(の 摂 取 量 が 多 かった. 300 (%) 300 (%) カリウム カルシウム 鉄 レチノール ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食 物 繊 維 総 量 食 塩 カリウム カルシウム 鉄 レチノール ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食 物 繊 維 総 量 食 塩 図 18. 栄 養 成 分 の 摂 取 状 況 ' 男 子 ( 図 19. 栄 養 成 分 の 摂 取 状 況 ' 女 子 ( 4. 考 察 全 国 や 地 域 の 都 道 府 県, 市 区 町 村 の 競 技 団 体 において,ジュニア 選 手 を 対 象 とした 合 宿 が 企 画 され, 開 催 されている. 陸 上 競 技 長 距 離 走 の 強 化 合 宿 期 のトレーニングは, 日 常 のトレーニングと 比 較 して,トレ

18 ーニングの 走 行 距 離 や 走 行 スピードなどの 質 と 量 が 高 まるため, 筋 肉 の 分 解 が 促 進 し, 疲 労 が 生 じ, 精 神 的 なストレスが 発 生 するなど, 心 身 の 負 担 が 増 大 すると 考 えられる.したがって, 合 宿 期 の 食 事 は, 身 体 づ くりや 貧 血 症 の 予 防, 身 体 の 疲 労 の 回 復 のみならず, 精 神 的 な 疲 労 の 回 復 にも 配 慮 したものであることが 期 待 される. 本 研 究 において, 食 事 の 分 析 を 実 施 した 日 に 先 んじて 測 定 したエネルギー 消 費 量 は, 男 子 では, 73.7%'エネルギー 消 費 量 :4424±472Kcal,エネルギー 摂 取 量 :3260±689Kcal(, 女 子 は 69.8%'エネル ギー 消 費 量 :3957±173 Kcal,エネルギー 摂 取 量 :2672±97Kcal(でいずれも 不 足 していた.エネルギーの 不 足 は, 筋 肉 や 血 液 の 合 成 を 阻 害 し,トレーニングによる 身 体 づくりどころか, 身 体 組 織 の 分 解 を 促 進 して 疲 労 や 障 害 の 原 因 となる.したがって,エネルギーを 確 保 して 組 織 の 分 解 を 抑 制 することで,トレーニング 効 果 による 競 技 力 の 向 上 が 期 待 される.この 時,エネルギー 源 である 炭 水 化 物 の 摂 取 量 を 増 加 させ, 脂 肪 の 摂 取 量 を 軽 減 させることで, 効 果 的 なエネルギー 源 の 摂 取 が 可 能 となる.しかし, 合 宿 期 間 は 強 度 の 高 いトレーニングが 実 施 されるため, 内 臓 への 負 担 が 増 大 し, 代 謝 のはたらきが 抑 制 され, 消 化 吸 収 率 が 低 下 することが 考 えられるため, 内 臓 の 消 化 吸 収 を 配 慮 した 献 立 と 調 理 が 必 要 であると 考 えられる. 一 方,タンパク 質 の 摂 取 量 は, 本 研 究 において, 基 準 とした 体 重 当 り 2.0gの 必 要 量 に 対 し, 男 子 では 103.7%, 女 子 では 97.1%であり, 基 準 とした 所 要 量 を 満 たす 結 果 となった.また,エネルギー 摂 取 量 に 対 するタンパク 質 の 摂 取 量 の 割 合 は, 理 想 とされる 割 合 '15~20%(に 対 し, 男 子 で 14.4%, 女 子 で:14.1% で 近 似 していた.この 結 果 からは,タンパク 質 の 摂 取 量 には, 問 題 がないように 考 えられる.しかし, 前 述 し たようにエネルギー 摂 取 量 が 消 費 量 に 対 して 男 子 で 73.7%, 女 子 では 69.8%で 不 足 していることから,タンパ ク 質 の 必 要 量 は 体 重 当 り 2.0g よりも 多 いことが 推 定 される. 仮 に 本 研 究 において 測 定 したエネルギー 消 費 ' 男 子 :4424Kcal 女 子 :3957Kcal(からタンパク 質 の 所 要 量 '15%~20%(を 算 出 した 場 合, 男 子 は 165.9g ~221.4g, 女 子 は 147.3g~196.4g の 摂 取 が 必 要 となり, 本 研 究 で 分 析 した 食 事 のタンパク 質 の 充 足 率 は, 男 子 で 50.6%~67.5%, 女 子 では 47.9%~63.8%となる. また, 身 体 組 成 を 加 味 して 体 重 当 りのタンパク 質 の 必 要 量 を 算 出 した 場 合, 男 子 と 女 子 のいずれにおい ても 3.5~4.7gとなり, 各 種 スポーツにおける 成 人 アスリートのタンパク 質 必 要 量 '2.0~2.5g/kg(よりも 多 くな る.しかし, 本 研 究 の 対 象 者 の BMI が 低 いこと,またエネルギー 消 費 量 は 測 定 機 器 の 限 界 から 過 小 評 価 さ れていることも 加 味 すれば, 発 育 発 達 期 にある 陸 上 競 技 長 距 離 走 選 手 は,タンパク 質 所 要 量 を 3.5g 程 度 と することが 必 要 であると 考 えられる. 栄 養 成 分 の 充 足 率 は,12-14 歳 の 所 要 量 を 基 準 とした 場 合 に, 男 子 で 85.9%~243.2%, 女 子 では 66.6%~196.4%であり, 鉄 の 摂 取 量 が 不 足 していた. 一 方, 男 子 と 女 子 のいずれにおいてもカリウム' 男 子 : 243.2%, 女 子 :196.4%(,ビタミン C 男 子 :231.6%, 女 子 :186.4%), 食 塩 ' 男 子 :162.3%, 女 子 :186.3%(の 摂 取 量 が 多 かった. 長 距 離 走 選 手 のトレーニングは 有 酸 素 系 が 主 であり,エネルギーが 大 量 に 必 要 とされる. 鉄 分 の 不 足 は 造 血 作 用 を 阻 害 するために 血 液 成 分 のバランスを 崩 し,エネルギーの 産 生 不 足 を 招 くことから, 競 技 力 を 低 下 させる 原 因 となる. 本 研 究 では,12-14 歳 の 所 要 量 すら 充 足 できていなかったため,トレーニングの 質 と 量 が 高 くなる 特 に 合 宿 期 の 食 事 では, 鉄 分 の 摂 取 を 多 くする 配 慮 が 必 要 である. 一 方, 所 要 量 に 対 して 充 足 率 の 高 かったカリウムは 細 胞 内 のナトリウムの 濃 度 を 調 整 し, 神 経 系 のはたら きにも 関 与 して 筋 肉 の 硬 直 や 痙 攣 を 防 止 するなどの 効 果 をもつ.また, 有 酸 素 系 の 運 動 に 必 要 とされるエ ネルギーの 産 生 に 関 与 する 成 分 でもある.また,ビタミン C は 細 胞 の 酸 化 を 防 ぐ 抗 酸 化 作 用 をもつため, 特 に 疲 労 の 蓄 積 が 増 大 する 合 宿 時 の 食 事 に 不 可 欠 な 成 分 である

19 以 上, 発 育 発 達 期 は,トレーニングに 見 合 ったエネルギー 量 を 確 保 すること,この 時 のエネルギーの 確 保 は, 脂 肪 からではなく 炭 水 化 物 とタンパク 質 を 増 加 させること,また,タンパク 質 の 摂 取 量 は, 体 重 当 たり 3.5g 程 度 とすること,さらに 鉄 分 の 積 極 的 な 摂 取 を 配 慮 した 食 事 のサポートが 有 効 であると 考 えられた. Ⅵ.ジュニア 期 の 強 化 合 宿 におけるトレーニングと 食 事,および 環 境 に 関 する 調 査 研 究 1. 目 的 本 調 査 は,トレーニングの 質 量 ともに 高 い 強 化 合 宿 に 参 加 したジュニア 選 手 のトレーニングと 食 事,お よび 環 境 に 関 する 状 況 を 把 握 し, 今 後 のトレーニングの 質 と 量, 食 事 の 内 容,および 環 境 に 関 する 基 礎 資 料 を 得 ることを 目 的 として 実 施 した. 2. 方 法 1( 対 象 対 象 は, Ⅲ.ジュニア 期 のトレーニング 時 の 身 体 活 動 量 に 関 する 研 究 と Ⅳ. 食 事 摂 取 状 況 に 関 する 研 究 の 対 象 とした T 県 の 中 学 校 陸 上 競 技 連 盟 主 催 の 駅 伝 夏 季 選 抜 強 化 合 宿 に 参 加 した 男 子 10 名, 女 子 9 名 の 合 計 19 名 を 含 む 男 子 20 名, 女 子 20 名 の 計 40 名 である. 2( 調 査 方 法 と 内 容 強 化 合 宿 '2 泊 3 日 (の 最 終 日 に 選 手 にトレーニングと 食 事,トレーニングに 対 する 意 欲, 疲 労 の 程 度, 合 宿 で 得 たこと,および 合 宿 環 境 などについて 調 査 用 紙 (16 項 目 )を 配 布 し, 回 収 した. 3( 統 計 分 析 調 査 の 結 果 について, 各 質 問 項 目 と 男 女 間,およびトレーニンググループとの 関 係 にについてカイ2 乗 検 定 によって 分 析 し, 有 意 差 を P<0.05 とした.なお, 合 宿 中 のトレーニングは 競 技 レベル 別 に A から C の 3 グループ,または A から D の4グループに 分 けて 実 施 されたため, 調 査 では, 選 手 にトレーニング 中 に 主 に 所 属 したグループを 記 載 させ, 最 終 的 に D グループで 練 習 した 選 手 は C グループに 包 括 して 3 部 ループとして 分 析 した. 3. 結 果 トレーニングと 食 事, 疲 労, 意 欲 の 性 別,およびグループとの 関 係 についての 結 果 を 表 12 に 示 した.ト レーニングのスピードはグループ 間 で'P=0.041(,また 食 事 の 量 は 性 別 間 で'P=0.041(それぞれ 有 意 な 差 が 認 められた. 1(トレーニングについて トレーニングのスピードとグループ 間 の 結 果 を 表 13 に 示 した. トレーニングは, 競 技 レベルの 高 い A グループと 競 技 レベルの 低 い C グループでスピードが 速 かっ た と 回 答 した 選 手 が 有 意 に 多 かった'P=0.041(

20 2( 食 事 について 食 事 の 量 と 性 別 の 関 係 を 表 14 に 示 した. 表 12.トレーニングと 食 事, 疲 労, 意 欲 ' 人 ( 表 13.トレーニングのスピード' 人 ( 食 事 は, 男 子 と 比 較 して 女 子 で 食 事 の 量 を とても 多 かった,または 多 かった と 回 答 している 選 手 が 有 意 に 多 かった'P=0.041(. 性 別 グループ トレーニングの 量 トレーニングのスピード * 食 事 の 量 0.014* 食 事 の 味 努 力 の 程 度 疲 労 の 程 度 競 技 に 対 する 意 欲 *: 性 別 および 練 習 においてレベル 別 に 分 けたグループ 間 における 有 意 差 (P<0.05) A B C P 値 とても 速 かった 速 かった どちらでもない とても 遅 かった A B Cは 競 技 レベルの 高 さを 示 す Aが 最 も 競 技 レベルが 高 い 表 14. 食 事 の 量 ' 人 ( 男 子 女 子 P 値 とても 多 かった 1 8 多 かった どちらでもない 9 3 不 足 していた 0 0 3(トレーニングに 対 する 意 欲 と 疲 労 の 程 度 について トレーニングに 対 する 意 欲 の 結 果 を 図 20, 疲 労 の 程 度 の 結 果 を 図 21 にそれぞれ 示 した. 合 宿 期 のトレーニングに 対 し, 努 力 の 程 度 と 疲 労 の 関 係 に 有 意 な 差 はみられなかったは, 努 力 できた 選 手 が 多 く, 特 に 女 子 で 最 大 限 に 努 力 できた 選 手 が 多 い 様 子 にあった. 一 方, 疲 労 の 程 度 が 大 きいと 回 答 した 選 手 は 女 子 と 比 較 して 男 子 の 方 が 多 い 様 子 にあった. 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 最 大 限 に 努 力 できた どちらでもない 男 子 努 力 できた 努 力 できなかった 女 子 とても 疲 れた 疲 れた どちらでもない ほとんど 疲 れていない 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 男 子 11 女 子 図 20.トレーニングに 対 する 意 欲 ' 人 ( 図 21. 疲 労 の 程 度 ' 人 (

21 3( 競 技 に 対 する 意 欲 について 競 技 に 対 する 意 欲 の 結 果 を 図 26 に 示 した. とても 高 まった どちらともいえない ある 程 度 高 まった 高 まらなかった 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 男 子 女 子 図 22. 競 技 に 対 する 意 欲 ' 人 ( 競 技 に 対 する 意 欲 は, 男 子 と 女 子 のいずれにおいても 高 まっている 様 子 にあった.また, 男 子 と 比 較 し て 女 子 において とても 高 まった と 回 答 する 選 手 が 多 い 様 子 にあった. 4. 考 察 合 宿 期 は, 競 技 力 の 向 上 を 目 的 としてトレーニングが 実 施 される.そのため,トレーニングの 質 が 高 まり,ま た 量 が 多 くなることから 疲 労 の 蓄 積 が 大 きくなる. 本 研 究 の 強 化 合 宿 期 間 のトレーニングにおいても,トレー ニング 量 が 多 く, 質 の 高 い 内 容 となったことが 推 察 される. 一 方, 食 事 については, 男 子 と 比 較 して 女 子 で 食 事 の 量 を 多 く 感 じる 選 手 が 多 かった. 女 子 の 方 がトレ ーニングに 対 して 努 力 していた にもかかわらず, 疲 労 の 程 度 は 男 子 と 比 較 して 疲 れた と 回 答 する 選 手 が 尐 ない 様 子 にあった. 食 事 量 が 多 かったものの 味 が 良 く, 満 足 度 が 高 かったことも 疲 労 の 回 復 に 奏 功 し たと 考 えられる. 発 育 発 達 期 にある 選 手 は 食 事 量 を 確 保 することで 疲 労 の 回 復 を 促 進 し,それがトレーニングに 対 する 意 欲 を 高 揚 させ, 最 大 限 の 努 力 を 可 能 とすると 考 えられる. 一 方,トレーニングに 対 する 意 欲 が 高 い 選 手 は, 疲 労 の 回 復 のために 食 事 の 摂 取 量 を 確 保 する 必 要 性 を 実 感 しているとも 考 えられる. 競 技 力 の 向 上 には,トレーニングと 栄 養 と 休 養 の 三 要 素 が 不 可 欠 であると 考 えられているが, 本 研 究 か らも 競 技 に 対 する 意 識 の 高 揚 には,トレーニングの 量 と 質 などの 内 容 に 加 えて, 食 事 の 摂 取 状 況 が 影 響 し ていることが 明 らかになった

22 Ⅵ.まとめ 発 育 発 達 期 にあるジュニア 選 手 は, 発 育 発 達 に 必 要 なエネルギーと 栄 養 成 分 に 加 えて,トレーニングに 必 要 なエネルギーと 栄 養 成 分 も 確 保 する 必 要 がある. 本 研 究 は, 他 の 種 目 と 比 較 して 技 術 戦 術 よりも 体 力 への 依 存 度 が 高 く,トレーニングの 効 果 が 食 事 の 摂 取 状 況 に 影 響 されやすい 陸 上 競 技 長 距 離 走 選 手 を 対 象 に トレーニングと 食 事 が 選 手 の 健 康 度,および 体 調 に 及 ぼす 影 響 について の 調 査 研 究 と ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 身 体 活 動 量 に 関 する 研 究,お よび ジュニア 選 手 の 強 化 合 宿 時 の 食 事 摂 取 状 況 に 関 する 研 究 を 実 施 した. その 結 果, 調 査 研 究 により, 競 技 レベルの 高 い 選 手 は 食 生 活 の 状 況 も 良 好 にあることが 明 らかになり, 競 技 力 を 向 上 させるためには 食 生 活 への 配 慮 が 必 要 であり,また 競 技 力 の 高 い 選 手 は 食 事 に 配 慮 してい ることが 明 らかになった. また, 強 化 合 宿 時 のエネルギー 消 費 量 と 運 動 強 度 などの 身 体 活 動 状 況,およびエネルギー 摂 取 量 と 栄 養 成 分 の 充 足 率 などの 食 事 摂 取 状 況 を 測 定, 分 析 した 結 果,エネルギーとタンパク 質,さらにビタミン,ミネ ラルなどの 栄 養 成 分 の 摂 取 が 不 足 していた.タンパク 質 の 摂 取 量 は 一 般 的 には 体 重 に 1.08g を 乗 じた 量 が 所 要 量 として 推 奨 され, 活 動 強 度 に 応 じてその 量 を 体 重 当 り 2.5g くらいまで 増 加 させることが 推 奨 されてい る.しかし, 本 研 究 の 対 象 となったジュニア 選 手 は,BMI が 男 子 で 17.0±1.6, 女 子 で 17.6±1.0 といずれも 身 長 に 対 して 体 重 が 尐 ないこと, 一 方 で, 過 剰 な 摂 取 は 体 脂 肪 の 蓄 積 を 促 進 することからも 体 重 当 り 3.5g 程 度 の 摂 取 が 適 当 であると 推 定 された.また,エネルギー 消 費 量 の 多 い 長 距 離 走 においてはエネルギー の 産 生 に 関 係 する 血 液 成 分 の 増 加 のためにタンパク 質 の 摂 取 に 加 え, 鉄 分 の 摂 取 の 確 保 が 不 可 欠 である ことから, 献 立 を 作 成 することが 必 要 であると 考 えられる. 一 方, ジュニア 期 の 強 化 合 宿 におけるトレーニングと 食 事,および 環 境 に 関 する 調 査 研 究 により, 合 宿 中 の 食 事 摂 取 はエネルギー, 栄 養 成 分 ともに 不 足 傾 向 にあるにもかかわらず, 食 事 の 量 を 多 く 感 じていた 選 手 が 多 かったことから,エネルギーや 栄 養 成 分 の 確 保 のためには, 食 事 量 を 抑 えた 上 でエネルギーと 栄 養 成 分 を 確 保 できるよう 献 立 の 作 成 と 調 理 への 工 夫 が 必 要 あると 考 えられる.エネルギーは, 脂 肪 からで はなく, 炭 水 化 物 やタンパク 質 の 増 加 により 確 保 することが 理 想 であるが, 食 事 量 の 確 保 が 困 難 である 場 合 は, 細 胞 膜 や 神 経 の 軸 策 など 合 成 を 促 進 し, 体 脂 肪 の 蓄 積 の 回 避 を 可 能 とする 脂 肪 酸 の 組 成 を 考 慮 し た 上 で, 脂 肪 の 効 果 的 な 摂 取 によりエネルギー 確 保 する 必 要 がある. 競 技 力 の 向 上 は, 質 の 高 い 専 門 的 なトレーニングに 加 え,それに 対 応 させた 食 事 サポートによる 疲 労 の 回 復 が 継 続 されることによって 獲 得 される. 疲 労 の 回 復 が 不 十 分 であれば, 競 技 力 向 上 が 期 待 されないば かりか, 心 身 に 弊 害 を 起 こし, 競 技 の 継 続 を 不 可 能 にしたり, 競 技 の 継 続 意 欲 を 低 下 させる 原 因 となる.し たがって, 特 にジュニア 期 においては, 心 身 の 発 育 発 達 を 加 味 した 食 事 サポートが 必 要 となる. さらに, 元 アスリートのジュニア 選 手 に 対 するサポートは, 貴 重 な 経 験 を 現 場 で 還 元 する 機 会 となり,また ジュニア 選 手 の 競 技 意 欲 を 喚 起 させ, 自 身 の 将 来 像 を 描 く 刺 激 となる. 今 後, 元 アスリートの 現 場 でのサポ ートの 場 が 広 がることが 期 待 される

23 参 考 引 用 文 献 1) LEMON P. W. :The importance of protein for athletes, Sports Med 1, , ) 鈴 木 正 成, 河 合 美 香 : 平 成 8 年 度 No.Ⅶ ジュニア 期 のスポーツライフに 関 する 研 究 - 第 3 報 -, 22-33, 財 団 法 人 日 本 体 育 協 会 スポーツ 科 学 専 門 委 員 会, ) 河 合 美 香 : 一 流 長 距 離 走 選 手 のスポーツライフマネジメント- 栄 養 サポートを 中 心 に-, 体 育 学 研 究 43 巻 (5 6) , ) 河 合 美 香 : 女 子 マラソン 金 メダリストへの 食 事 栄 養 サポート, 鈴 木 博 美 選 手 に 対 する 食 事 生 活 サポ ート 活 動 報 告 (1) ~トレーニング 期 間 ~, コーチングクリニック 5:48-52, ベースボールマガジン 社, ) 河 合 美 香 : 女 子 マラソン 金 メダリストへの 食 事 栄 養 サポート, 鈴 木 博 美 選 手 に 対 する 食 事 生 活 サポ ート 活 動 報 告 (2) ~アテネでの 調 整 期 間 ~, コーチングクリニック 6:48-53, ベースボールマガジン 社, ) 河 合 美 香, 木 村 みさか, 鈴 木 愛 子, 佐 々 木 由 美 :ランニングとタンパク 栄 養, ランニング 学 研 究 10 (1):15-23, ) 河 合 美 香 : 栄 養 サポートの 実 際 - 実 業 団 と 学 生 ランナーを 例 として- 日 本 栄 養 食 糧 学 会 誌 55 (6) , ) 柏 崎 浩, 田 中 茂 穂 他 : 健 康 増 進 人 間 栄 養 学 研 究 系 - 栄 養 所 要 量 研 究 部 -, 健 康 増 進 栄 養 研 究 所 研 究 報 告 51 号, ) アミノ 酸 & 脂 肪 酸 組 成 表 科 学 技 術 庁 資 源 調 査 改 編 : 日 本 食 品 アミノ 酸 組 成 表, 女 子 栄 養 大 学 出 版 部, ) 河 合 美 香, 志 水 見 千 子 :スポーツ 医 科 学 的 トレーニングへの 取 り 組 み, 競 技 力 向 上 のための 医 科 学 トレーニング 9-22, 財 団 法 人 富 山 県 健 康 スポーツ 財 団, ) 鈴 木 正 成 : 勝 つための 筋 肉 づくり -タンパク 質 の 摂 取 タイミング-, 実 践 的 スポーツ 栄 養 学 36-50, 文 光 堂, ) 新 食 品 成 分 表 : 文 部 科 学 省 科 学 技 術 学 術 審 議 会 資 源 調 査 分 科 会 報 告 五 訂 増 補 日 本 食 品 標 準 成 分 表 準 拠, ) 運 動 所 要 量 運 動 指 針 の 策 定 検 討 会 : 健 康 づくりのための 運 動 基 準 身 体 活 動 運 動 体 力 - 報 告 書, ) 河 合 美 香 : 陸 上 競 技 部 ' 長 距 離 ( 所 属 の 中 学 生 における 食 生 活 の 状 況 と 他 の 生 活 要 因 ならびに 健 康 度 体 調 との 関 連, 滋 賀 県 体 育 協 会 スポーツ 科 学 委 員 会 紀 要 , ) 吉 武 裕, 田 中 宏 暁, 海 老 根 直 之 他 :エネルギー 消 費 量 推 定 法 に 関 する 研 究 ( 日 本 体 力 医 学 会 プロ ジェクト 研 究 ) 体 力 科 學 56(1) 29-30, ) 熊 原 秀 晃, 田 中 宏 暁 : 生 活 習 慣 病 と 身 体 活 動 量 の 評 価, 体 育 の 科 学 57'4( ,