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1 RICE LAND HOKKAIDO 2009

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6 北海道のうるち米 北海道米のなかでも タンパク値やアミロース値にこだわり 味わいをとことん追求した 北の美食米 秋の大地にひときわ輝く 黄金色の稲穂 シリーズ すでにご好評をいただいている ふっくりんこ おぼろづき に 食味試験で府県産米に勝る 北の美食米 評価を得た ゆめぴりか も加わり おいしさの層がさらに厚くなって 今年も全国展開します 食味の面 で実力を発揮している北海道米 品種改良から栽培技術 貯蔵 出荷にいたるまで 北海道は 今後も 総力を結集して高品質なお米をお届けしていきます 待 望 の 新 品 種 ゆ め ぴ り か が こ の 秋 い よ い よ 登 場 おいしさで力を伸ばす北海道米にご期待ください 道内最高峰の極良食味米 満を持して登場 道南から広がった 和食にふさわしいブランド米 平成20年採用 北海道最上級ブランド米として いよいよ全国デビューします 平成15年採用 道南で生まれ育ち 地元で愛されてきた銘柄です 食味試験で道内外問わず幅広い年代の方々に高い評価をいただきました 平成20年産から作付 販売区域を拡大し 本格的に全国デビュー 粘りとやわらかさに加え 甘みがあり つややかな炊き上がりの美しさが特徴です その名の通り ふっくらとした食感と 品質の高さが 自慢です 母 札系96118 北海287号 和食等の用途に力を入れ プロ御用達のお米 として の展開を目指しております 粘りが強い 低アミロース良食味系統 ホクレンパールライス パッケージ 上育453号 父 上育427号 ほしたろう 収量性にすぐれた 多収良食味系統 道南限定パッケージ 北糧連パッケージ ふっくりんこ産地サミット 公認マーク 道内では すでに高い認知度 道内4 地区 JA の生産者組織が集い 品質と 道内認知度 安定供給を維持するための ふっくりんこ産 最近1年間で食べた 無回答 1.6 地サミット を開催 サミットで締結された品 27.2 知らない 8.4 質基準をクリアしたお米には 品質へのこだ 知っている 聞いたことは 78.6 ある 11.4 わりの証として公認マークが付けられます ふっくりんこ産地サミット で協定を締結した品質基準 1 整粒歩合 整粒80 を基本とする 2 玄米白度 19.5以上の確保を基本とする 3 精米タンパク 6.8 以下とする 4 異常気象等により 品質維持やロット確保が困難な場合の取扱いについては 改めて協議する 認知計 年の対象 調査会社登録のインターネットモニター 道内回答者640名 20歳以上 女性 調査期間 2009年1月9日 金 1月15日 木 北海道米販売拡大委員会調べ 北海道米の新たなブランド形成協議会 認定マーク 産地によって気候や土壌条件が異なるなかで ゆめぴりか の最大の魅力であ 八十九 は ひとつ上 の おいしさで好評です るおいしさを守るため 生産者からなる各地域の協議会が結束し さらに 北海 道 JAなどが加わり 北海道米の新たなブランド形成協議会 が結成されまし ゆめぴりか の名称について 含有率基準 をはじめとする全道統一の取組みを定め 北海道の生産者が同じ 粘りとやわらかさが自慢の 良食味米 目標に向かい 一丸となって ゆめぴりか を大切に育てています それらの取 平成17年採用 試験栽培米の販売で 幻のお米 と話題を呼んだ銘柄です 組みが認められた ゆめぴりか が使用されている商品の袋のみに おいしさ 食味試験でコシヒカリに並ぶ評価を獲得 試験は 財 日本穀物検定協会へ委託 と安全 安心の印 として 協議会の認定マークが表示されます 一般のうるち米アミロース含有率20 前後に対し おぼろづきは14 前後 アミロースの割合が少なく 強い粘りと やわらかい食感が特徴です た 同協議会では 種子更新率100 栽培適地での生産 暫定的なタンパク ゆめぴりか という名前は 一 般公 募で寄せられた3,422通の中から選 ばれました 夢 とアイヌ語で美しい を意味する ピリカ をあわせてつく られた 北海道の夢を担うお米にふ さわしい名前です おぼろづき の中でも 一定の 品質基準を満たす原料米だけ を選んだ 八十九 は 八十八の 手間をかけたお米より ひとつ 上 のおいしさが自慢です 首都圏 札幌で実施された食味官能試験では ゆめぴりか も ふっくりんこ も府県産米を 上 回 る評価を受けました 北海道米 ゆめぴりか ふっく く評価され 新潟産コシヒカ リ や 秋田産あきたこまち と や ぴかぴか といった炊き上 がったごはんの見た目の印象 した ふっくりんこ 府県産米A 府県産米B 府県産米A 府県産米C 府県産米C 府県産米D 府県産米D たいそう 良い +4 かなり 良い ふっくりんこ 府県産米B ゆめぴりか ゆめぴりか 0.24 弱 ついても高評価をいただきま 否 が良く もちもちとした食感に 0.19 極端に 良い ふっくりんこ ふっくりんこ めぴりか については つやつ 0.40 ゆめぴりか 力が証明されました 特に ゆ 0.5 食味官能試験 総合評価 首都圏 札幌計 n 592 総合評価とは 香り 硬さ 粘り 炊く前と炊いた後の見た目など 粘り 1.0 ゆめぴりか いった府県産米に負けない実 炊飯米外観 1.0 強 された食味の比較において 高 試食7銘柄 ブランド調査による食味官能試験結果 首都圏 札幌計 n 592 良 りんこ は 首都圏 札幌で実施 すこし 良い +2 わずかに 良い +1 基準と 同じ すこし 悪い たいそう 悪い かなり 悪い わずかに 悪い 極端に 悪い スコア 食味官能試験の対象 札幌市内試食者292名 首都圏試食者300名 いずれも18 64歳 普段米飯を食べている男女 調査期間 札幌2009年3月14日 土 16日 月 首都圏2009年5月8日 金 10日 日 北海道大学を中心に実施 北海道産ほしのゆめを基準米として食べ比べた 9 10

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<4D F736F F D A6D92E894C5817A966B945F8CA C E482AB82B382E282A9816A81698DC58F4994C5816A2E646F63> プレスリリース 解禁 TV ラジオはレクチャー後放送可 新聞は 11 月 26 日朝刊から掲載可 平成 23 年 11 月 25 日北海道農業研究センター 低アミロース 低タンパク含有率で食味が安定した 良食味水稲新品種 ゆきさやか を育成 ポイント アミロース含有率とタンパク質含有率の両方が低い 北海道向けの極良食味の水稲新品種 ゆきさやか を育成しました ゆきさやか のアミロース含有率は温度による変動が少なく

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