はじめに これまでは 生 育 要 期 の 指 導 会 などに 参 加 し 時 期 別 の 栽 培 ポイントを 学 ん で 来 られたと 思 います しかし 一 年 間 を 通 じた 稲 作 を 学 ぶ 機 会 は 少 なかった のではないでしょうか? 本 書 は 今 までは 会 社 等 に 勤 務

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1 岩 船 まいすたあ 塾 テキスト 水 稲 栽 培 の 基 礎 知 識 関 川 村 JAにいがた 岩 船 南 部 営 農 センター 村 上 農 業 普 及 指 導 センター 1

2 はじめに これまでは 生 育 要 期 の 指 導 会 などに 参 加 し 時 期 別 の 栽 培 ポイントを 学 ん で 来 られたと 思 います しかし 一 年 間 を 通 じた 稲 作 を 学 ぶ 機 会 は 少 なかった のではないでしょうか? 本 書 は 今 までは 会 社 等 に 勤 務 しながら 週 末 に 農 業 を 営 んでこられた 方 や 初 めて 農 業 を 始 める 方 等 これから 農 業 を 本 格 的 に 始 める 方 向 けに 作 成 した 資 料 です 暦 に 沿 って 構 成 されており 稲 の 生 理 生 態 等 のポイントをわかりやす く 解 説 してみました 米 づくりの 技 術 は 様 々ありますが 本 書 は 新 潟 県 農 林 水 産 部 が 作 成 した 水 稲 栽 培 指 針 を 参 考 とし 一 般 的 に 広 く 行 われている 栽 培 方 法 を 基 本 にとりまとめ てあります まずは 基 本 的 な 事 柄 を 確 実 に 身 につけてみましょう その 後 は 皆 さん 独 自 の 栽 培 方 法 にアレンジして 取 り 組 んでください 皆 さん 1 人 1 人 が 日 本 一 の 新 潟 米 を 支 える 農 業 者 です 高 品 質 良 食 味 米 を 安 定 して 生 産 いただき これからも 新 潟 米 が 日 本 一 でありつづけるためにも 本 書 を 参 考 としていただければ 幸 いです 表 紙 写 真 左 上 : 出 穂 期 の 水 田 止 葉 の 下 に 出 穂 直 後 の 穂 が 見 えている 関 川 村 中 束 左 下 : 幼 穂 形 成 期 頃 の 稲 日 は 短 くなり 始 め 夕 暮 れ 時 は 稲 の 香 りを 感 じられる 村 上 市 佐 々 木 右 上 : 出 穂 直 後 の 稲 穂 稲 の 開 花 は 夏 の 強 い 日 差 しの 下 午 前 を 中 心 に 見 られる 村 上 市 佐 々 木 2

3 目 次 頁 1 播 種 から 育 苗 管 理 2 田 植 えと 初 期 管 理 3 分 げつ 期 の 管 理 と 病 害 虫 4 出 穂 前 後 の 栽 培 管 理 5 出 穂 前 後 の 病 害 虫 管 理 6 収 穫 期 の 判 断 とポイント 7 乾 燥 調 製 のポイント 8 収 量 から 見 る 一 年 間 の 栽 培 結 果 9 品 質 分 析 結 果 から 見 る 一 年 間 の 栽 培 結 果 10 食 味 の 評 価 と 測 定 方 法 11 参 考 資 料 ~ 直 播 栽 培 にチャレンジ~ 補 足 資 料

4 2004/04/16 08:00' /04/16 12:50' /04/16 17:40' /04/16 22:30' /04/17 03:20' /04/17 08:10' /04/17 13:00' /04/17 17:50' /04/17 22:40' /04/18 03:30' /04/18 08:20' /04/18 13:10' /04/18 18:00' /04/18 22:50' /04/19 03:40' /04/19 08:30' /04/19 13:20' /04/19 18:10' /04/19 23:00' /04/20 03:50'00 1 播 種 から 育 苗 管 理 育 苗 期 の 管 理 で 最 も 注 意 し 避 けなければならないのが 苗 ヤケ です 経 営 損 害 は 甚 大 で 購 入 し 直 す 場 合 16,000 円 /10a( 約 800 円 20 枚 10aで) 程 の 損 失 となります ヤ ケやすい 時 期 は 出 芽 までの5~7 日 で その 主 な 原 因 は 換 気 不 足 です 特 にビニールの 張 り 替 え1 年 目 は 光 の 透 過 率 が 高 く ハウス 内 の 温 度 が 上 がりやすくな ります 出 芽 前 ( 被 覆 中 )は 特 に 換 気 に 注 意 を 払 いましょう 時 30にハウスを 開 放 する 管 理 を 行 った 場 合 のハウス 内 温 度 の 変 化 熱 遮 断 効 果 は 少 ない 被 覆 資 材 の 保 温 効 果 ハウス 内 温 度 育 苗 箱 温 度 佐 渡 市 金 井 シルバーラブ 二 重 被 覆 (1) 生 育 障 害 が 発 生 する 温 度 40 付 近 から 根 の 伸 長 が 衰 える 等 生 育 に 影 響 が 現 れます 45 を 越 えた 場 合 は 出 芽 不 良 個 体 が 発 生 温 度 と 時 間 により 影 響 は 異 なり 低 温 火 傷 になる 場 合 もあります 補 足 資 料 : 稚 苗 無 加 温 育 苗 での 温 度 管 理 イメージ (2) 苗 での 低 温 火 傷 の 影 響 発 根 障 害 により マット 形 成 が 悪 くなります 田 植 え 時 に 苗 取 り 板 を 使 わないと 苗 が 取 り 出 せないようでは 発 根 がかなり 劣 っていると 考 えられます 苗 が 弱 ることで 白 カビの 発 生 が 助 長 されます 農 薬 防 除 を 行 ってもカビが 発 生 した 場 合 出 芽 時 の 温 度 管 理 が 不 十 分 であるケースが 多 いです (3) 育 苗 での 温 度 管 理 のコツ 温 度 管 理 の 目 安 は 寒 い 時 期 に 暖 めて 暑 い 時 期 に 涼 しくと 完 全 に 制 御 することは 極 め て 困 難 です あくまで 目 安 と 考 えましょう ただし 高 温 は 稲 にとって 致 命 傷 となるケー スが 多 いため 暑 いよりは 涼 しい 管 理 を 行 う 方 が 無 難 です 4

5 (4) 播 種 後 10 日 間 に 行 って 欲 しい 習 慣 ア 天 気 予 報 は 必 ず 見 る 高 気 圧 が 接 近 してきたら 苗 ヤケ 要 注 意!!( 快 晴 の 日 ) イ 朝 に 空 を 見 上 げ 晴 れと 曇 りで 迷 ったらハウスを 空 ける ウ 朝 早 めにハウスを 空 ける 日 が 昇 ればハウスを 空 ける エ 早 寝 早 起 き 稲 も 人 も 暑 さは 同 じです ハウス 内 は 暑 いっ! と 感 じない 温 度 で 管 理 しましょう (5) 種 子 予 措 と 播 種 までの 作 業 ポイント 育 苗 での 病 気 は 一 度 発 病 すると 治 すことが 出 来 ません 発 病 させない ことが 唯 一 の 対 策 となりますので 一 つ 一 つの 作 業 を 確 実 に 実 行 しましょう 塩 水 選 ( 播 種 15 日 前 ) 病 気 に 侵 されていたり 充 実 不 足 の 種 籾 を 除 去 します 塩 水 の 作 り 方 比 重 水 10Lに 対 する 量 食 塩 硫 安 うるち kg 2.5kg もち kg 1.4kg 生 卵 と 塩 水 比 重 のめやす も ち 1.08 うるち 1.13 うるち 卵 が 横 に 10 円 玉 位 浮 く も ち 底 で 卵 が 直 立 する 水 洗 い 水 切 り 種 籾 を 握 って 手 につかない 程 度 まで 水 切 りを 行 います 浸 種 期 間 の 酸 素 不 足 を 防 ぐために 種 籾 袋 には 袋 の5~7 割 程 度 の 籾 量 にとどめます ( 入 れ 過 ぎに 注 意 ) 種 子 消 毒 ( 播 種 14 日 前 ) 細 菌 性 病 害 ( 褐 条 病 もみ 枯 細 菌 病 苗 立 枯 細 菌 病 )とカビによる 病 気 (ばか 苗 病 いもち 病 ごま 葉 枯 病 ) 防 除 のために 行 います 効 果 廃 液 処 理 の 観 点 から 種 子 塗 沫 をおすすめします 風 乾 防 除 効 果 を 高 めるため 消 毒 後 に 風 乾 を 行 います 風 通 しの 良 い 日 陰 で 籾 の 表 面 が 白 くなるまで 十 分 に 乾 かします 水 温 10~15 程 度 が 良 いです 直 射 日 光 が 当 たる 所 や 15 を 超 える 浸 種 ( 播 種 13 日 前 ) 水 温 だと 発 芽 揃 いが 悪 くなるので 避 けましょう 酸 素 不 足 注 意 乾 籾 1kg 当 たり 3.5 リットルの 十 分 な 水 量 を 確 保 しましょう 種 子 消 毒 の 効 果 を 高 めるため 最 初 の4 日 間 は 水 を 入 れ 替 えず 撹 拌 の み その 後 は2~3 回 程 度 水 を 更 新 します( 酸 素 供 給 薬 害 防 止 ) 5

6 種 子 消 毒 が 種 子 塗 沫 や 湿 粉 衣 の 場 合 浸 種 はじめから4 日 間 は 水 温 が 10 以 下 にならないよう 注 意 しましょう( 消 毒 効 果 の 低 下 防 止 ) 漬 種 作 業 の 積 算 温 度 目 安 は 100 ( 水 温 10 なら 10 日 間 )です 籾 が 透 き 通 った 飴 色 になることを 必 ず 確 認 しましょう 催 芽 温 度 30 で1~2 日 かけて 発 芽 させます 30 を 超 えると 細 菌 性 病 害 の 発 ( 播 種 1~2 日 前 ) 生 が 助 長 されます 種 籾 の 性 質 や 浸 種 の 程 度 によてって 催 芽 時 間 に 幅 があります 20 時 間 後 に 籾 の 状 態 を 内 部 まで 確 認 し 程 度 を 見 ながら はと 胸 状 態 に 仕 上 げます 催 芽 の 状 態 (はと 胸 状 態 ) 発 芽 率 80% 以 上 が 終 了 のめやすです 注 意 :ハトムネ 催 芽 機 にカスミン 液 剤 を 添 加 する 必 用 はありません 播 種 稚 苗 は1 箱 当 たり 乾 籾 で 140g( 催 芽 籾 で 175g) 程 度 の 薄 播 きにします 厚 播 は 軟 弱 徒 長 苗 となりやすいため 避 けましょう 灌 水 量 のめやす あなたの 播 種 量 はどの 程 度 ですか? 1 箱 あたり 種 籾 購 入 量 箱 数 = g ( 一 箱 当 たりの 乾 籾 重 ) 無 加 温 育 苗 1 リットル 10アール 当 たりに 使 用 する 種 籾 はどの 程 度 ですか? 加 温 育 苗 0.7~ kg/10a 以 下 うす 播 き 2.0~2.5kg 標 準 2.5~3.0kg やや 多 3.0~3.5kg 多 苗 傾 向 3.5 kg 以 上 多 苗 (6) 育 苗 期 の 病 気 と 対 策 病 名 特 徴 発 生 条 件 等 防 除 方 法 備 考 褐 条 病 葉 鞘 等 に 黒 褐 色 の 条 斑 を 生 じる 種 子 伝 染 種 子 消 毒 床 土 消 毒 体 系 処 理 銅 剤 が 有 効 苗 立 枯 病 カビを 生 じる 発 根 障 害 坪 枯 れ 施 設 種 子 床 土 等 より 伝 染 種 子 消 毒 床 土 消 毒 体 系 処 理 銅 剤 が 有 効 出 芽 期 の 高 温 温 度 管 理 もみ 枯 細 菌 病 苗 立 枯 細 菌 病 坪 枯 れ 新 葉 の 萎 凋 枯 死 種 子 伝 染 出 芽 期 の 高 温 種 子 消 毒 床 土 消 毒 体 系 処 理 銅 剤 が 有 効 温 度 管 理 消 毒 は 種 子 と 土 の 両 方 を 行 います これを 体 系 処 理 と 言 います 6

7 (7) 生 育 段 階 別 での 管 理 ~シルハ ーホ リトウとラフ シートの 二 重 被 覆 資 材 を 使 用 する 場 合 ~ ア 出 芽 期 は 種 後 芽 が 出 るまでを 出 芽 期 と 言 います 加 温 育 出 芽 期 の 生 育 目 安 苗 の 場 合 は 白 い 芽 ( 鞘 葉 )が 無 加 温 育 苗 の 場 合 は 緑 の 尖 った 芽 ( 不 完 全 葉 : 葉 身 の 無 い 葉 )が 土 から 出 て きます 無 加 温 育 苗 の 場 合 4~5 日 間 被 覆 資 材 は 二 重 で 管 理 します 土 の 持 ち 上 がりが 見 られた 場 合 一 度 除 覆 し 灌 水 するなどして 土 を 落 ち 着 かせて 下 さい 昼 間 :30 出 芽 期 は 最 も 苗 ヤケが 発 生 しやすい 時 期 であり 温 夜 間 :30 度 管 理 には 特 に 注 意 が 必 要 です ハウスを 閉 め 切 る 事 高 温 になる 場 合 開 放 が 基 本 ですが ハウス 内 温 度 が 30~35 になる 場 合 (ハウス 内 に 入 って 汗 ばむ 状 態 )は 換 気 が 必 要 です 緑 化 期 の 生 育 目 安 補 足 資 料 : 稚 苗 無 加 温 育 苗 での 温 度 管 理 イメージ イ 緑 化 期 緑 化 期 は 苗 を 光 に 慣 らす 時 期 で 白 い 芽 ( 鞘 葉 ) が 割 れて 中 から 尖 った 緑 の 芽 が 出 てきます この 尖 っ た 芽 は 伸 びると 先 端 が 開 いて 右 図 のような 葉 っぱを つけます この 時 が 緑 化 期 開 始 時 期 であり 被 覆 資 材 材 のシルバーポリを 除 覆 するタイミングです 出 芽 期 は 光 の 少 ない 状 態 で 生 育 しているため 突 然 除 覆 し 昼 間 :20~25 て 強 い 光 に 当 たると 白 化 してしまいます 苗 が 光 に 慣 夜 間 :15~18 れるまでは 曇 りの 日 の 日 差 しが3 時 間 程 度 必 要 です 日 中 晴 天 ならハウス 開 放 曇 りの 日 であれば 問 題 がありませんが 晴 天 が 続 くよ 夜 間 は 閉 める うであれば 日 の 出 の 頃 に 除 覆 すると 良 いでしょう なお 苗 丈 の 調 節 はこの 時 期 が 適 しています 第 一 葉 までの 長 さ( 第 一 葉 鞘 長 )が 長 いほど 次 の 葉 っぱの 長 さも 長 くなりやすくなります 苗 を 伸 ばさないためにはこの 時 期 の 温 度 を 低 く 管 理 することが 重 要 なります シルバーポリを 除 覆 した 後 は ほぼ 毎 日 灌 水 が 必 要 です 1 日 1 回 を 基 本 に 午 前 中 に 灌 水 を 行 って 下 さい( 午 後 から 夕 方 にかけての 灌 水 は 箱 温 度 を 下 げる 要 因 となります) 緑 化 期 は ラブシートの 一 重 管 理 が 基 本 です 霜 注 意 報 等 でハウス 内 温 度 が 10 を 下 回 る 危 険 がある 場 合 は 一 時 的 に 二 重 被 覆 しますが それ 以 外 は 過 保 護 に 管 理 しないこ とが 強 い 苗 を 育 てるコツです 7

8 ウ 硬 化 期 硬 化 期 は 苗 を 外 気 に 慣 らす 時 期 です 育 苗 日 数 約 25 日 間 のうち 約 15 日 間 は 硬 化 期 です 田 植 えの 際 苗 が 温 度 の 変 化 に 対 応 できずに 生 育 停 滞 ( 植 え 傷 み)しないよう 外 気 に 徐 々に 慣 らしましょう この 時 期 に 上 手 に 外 気 に 慣 らすこ とが 硬 化 期 の 育 苗 管 理 の 重 要 なポイントです 被 覆 資 材 は 全 て 取 り 除 きます かん 水 は 初 期 1 回 で 済 みますが 生 育 が 大 きくなるにつれて 日 中 に 土 が 乾 く 様 になります これらの 症 状 がみら れたら 灌 水 を2 回 程 度 行 いましょう ハウスの 角 等 は 灌 水 不 足 で 葉 が 巻 きやすいので 注 意 して 灌 水 してください また ムレ 苗 苗 立 枯 病 もみ 枯 細 菌 病 等 の 病 害 が 発 生 する 時 期 でもあります 苗 の 葉 の 状 況 を よく 観 察 して 異 変 のある 箱 を 見 つけた 際 は 伝 染 性 の 病 害 の 可 能 性 があるため すみやかにハウス 外 に 除 去 するようにしましょう 苗 の 異 状 生 育 のサイン 1 朝 水 滴 が 付 かない 2 葉 っぱが 巻 いている 3 苗 が 傾 いている 4 回 りと 色 が 違 う( 淡 い 濃 い) 5 腐 ったにおいがする 6 葉 っぱが 茎 の 途 中 から 出 てる 等 (8)プール 育 苗 のケース 管 理 は 無 加 温 育 苗 に 準 じます 緑 化 までは 同 様 の 管 理 ですが 緑 化 後 は 湛 水 管 理 とな ります 基 本 的 に プール 状 態 では 昼 夜 ともにサイドビニールは 開 放 状 態 です 霜 注 意 報 等 で 10 以 下 の 低 温 が 予 想 されない 限 りハウスを 閉 める 必 要 はありません (9) 移 植 前 追 肥 弁 当 肥 とも 言 います 苗 が 田 んぼに 植 えられる 時 (2 葉 期 )は 種 籾 の 栄 養 分 の9 割 は 消 化 済 みとなります 移 植 直 後 の 稲 は 根 を 切 られ 養 水 分 を 十 分 吸 収 できません このた め 弁 当 肥 は 葉 や 根 を 伸 ばすための 栄 養 補 給 になります 硬 化 期 の 生 育 目 安 昼 間 :15~20 夜 間 :10 以 上 移 植 の4~5 日 前 に N 成 分 で 箱 当 たり1~2g 程 度 施 します 液 肥 を 使 用 する 場 合 は 葉 ヤケ( 稀 に 発 生 )を 起 こす 可 能 性 があるので 追 肥 後 軽 く 灌 水 して 下 さい なお 軟 弱 徒 長 苗 老 化 苗 罹 病 苗 ( 黄 化 や 葉 齢 が 2.5 以 上 等 )では 追 肥 が 逆 効 果 になる 場 合 があります これらの 場 合 は 追 肥 を 行 わないで 下 さい 後 半 は ハウスを 開 放 8

9 (10) 育 苗 期 の 障 害 病 害 を 見 分 けるポイント 障 害 病 害 名 観 察 確 認 ポイント 苗 ヤケ 生 育 が 停 滞 部 分 的 に 出 芽 しない ハウスの 中 心 部 で 主 に 発 生 部 分 出 来 に(スポット 的 )に 発 生 する 場 合 もある 枯 死 にまで 至 らず 生 育 不 良 の 状 況 では 根 の 発 育 が 劣 り マッ ト 形 成 の 不 十 分 な 苗 となる 無 加 温 育 苗 で 鞘 葉 が 良 く 伸 びている 播 種 後 天 候 が 良 かったが ハウスを 開 放 していなかった 生 育 が 劣 る 程 度 の 弱 い 苗 ヤケ 症 状 では 育 苗 後 期 に 苗 立 枯 病 が 発 生 する 要 因 ともなる リ ゾ ー プ ス 白 カビが 発 生 する 保 温 シート 除 覆 時 等 育 苗 初 期 から 確 認 される 苗 立 枯 病 32 を 超 える 管 理 や 出 芽 条 件 ( 加 温 育 苗 等 ) 薬 剤 防 除 不 足 育 苗 土 に 有 機 物 を 使 用 する 等 の 条 件 で 発 生 する 灌 水 するとカビは 一 時 的 に 見 えにくくなるが 根 の 生 育 が 不 良 となりマット 形 成 が 不 十 分 な 苗 となる 場 合 がある 軽 度 の 苗 ヤケと 併 発 することが 多 い ト リ コ デ ル 緑 色 のカビが 発 生 する( 初 めは 白 次 第 に 変 色 ) スポット 状 から 箱 一 マ 苗 立 枯 苗 面 に 広 がる 場 合 もある 過 去 に 発 生 したハウスでは 要 注 意 種 子 土 消 毒 の 体 系 処 理 を 実 施 する 育 苗 後 期 になると 症 状 が 目 立 ち 手 遅 れになるケースが 多 い 25~30 が 発 生 適 温 であるため 前 年 発 生 した 場 合 は 硬 化 温 度 は 出 来 る だけ 外 気 温 に 近 づける 等 管 理 を 工 夫 する 籾 枯 細 菌 病 育 苗 後 期 に 坪 状 に 枯 れる 発 病 苗 は 玄 米 への 影 響 もある(くさび 症 状 米 )ため 使 用 しない 引 き 抜 くと 地 際 から 茎 が 抜 ける ムレ 苗 育 苗 中 ~ 後 期 に 萎 縮 し2 葉 期 頃 か ら 葉 が 巻 き( 萎 ちょう) やがて 枯 死 する 初 期 は 昼 間 のみ 葉 が 巻 き 夜 間 は 回 復 する 症 状 を 繰 り 返 す 根 は 褐 色 を 呈 すことが 多 く 発 育 が 劣 りマット 形 成 も 悪 い 箱 内 での 発 生 は 病 気 の 程 度 により 異 なり 全 面 帯 状 スポット 条 と 様 々 褐 条 病 葉 鞘 や 葉 身 中 肋 部 に 褐 色 の 条 斑 が 生 じる 育 苗 中 期 に 発 生 が 確 認 され 葉 先 の 露 が 白 濁 したり 出 葉 展 開 異 常 ( 葉 鞘 半 ばからの 出 葉 )の 症 状 が 見 られる 9

10 2 田 植 えと 初 期 管 理 (1) 活 着 田 植 え 後 数 日 経 ってから 苗 を 引 っ 張 ってみると 引 き 抜 くのに 抵 抗 を 感 じるようにな ります これは 植 え 付 けた 苗 が 新 しい 根 を 出 しているからです このことを 活 着 と 言 います 天 候 の 良 い 日 に 田 植 えを 行 うことで 活 着 はスムーズになります (2) 活 着 温 度 一 般 的 に 暖 かい 方 が 活 着 は 良 好 であり また 苗 の 種 類 によって 活 着 する 最 低 限 界 温 度 は 異 なります 県 内 で 最 も 多 く 使 用 されている 苗 の 種 類 は 稚 苗 ですが 稚 苗 は 比 較 的 活 着 温 度 が 低 く 12~13 前 後 と 言 われて います 理 想 の 稚 苗 イメージ 図 育 苗 日 数 苗 丈 葉 数 第 1 葉 鞘 長 (cm) (cm) ~4.0 (3) 植 え 付 け 深 さと 活 着 植 え 付 け 位 置 が 深 くなるほど 活 着 は 悪 くなります これは 埋 没 による 呼 吸 不 足 や 深 い 所 は 温 度 が 低 いためです 理 想 は 3cm ですが 機 械 作 業 精 度 やほ 場 均 平 度 を 考 慮 し 浮 き 苗 の 様 子 や 前 年 に 初 期 分 げつが 順 調 に 発 生 していたこと 等 観 察 しながらほ 場 に 合 った 深 さを 決 定 してください 作 業 初 めには 必 ず 植 え 付 け 状 態 をチェックしてから 作 業 を 行 いましょう (4) 苗 質 と 活 着 への 影 響 健 苗 とは 速 やかに 活 着 出 来 る( 発 根 数 が 多 く 良 稚 く 苗 伸 びる) 苗 です 病 害 を 受 けた 苗 や 徒 長 苗 や 育 苗 日 数 を 著 しく 超 過 した 苗 は 植 え 傷 みも 多 く 活 着 が 劣 ります 稚 苗 では 活 着 と 葉 の 枚 数 との 関 係 が 深 く 葉 の 枚 数 を 守 ることが 大 切 です 葉 と 根 は 出 る 時 期 が 同 じであり 稚 苗 は3 枚 目 がわずかに 展 開 している 時 であり 同 時 に 新 しい 根 も 発 生 してい る 時 期 です 新 しい 根 が 出 る 直 前 に 苗 を 移 植 することで 速 やかに 活 着 させることが 出 来 ます (5) 田 植 え 後 の 水 管 理 田 植 え 直 後 は 深 水 で 管 理 します 小 さな 稲 にとって 水 は 布 団 と 同 じで 夜 間 の 寒 さから 身 を 守 るために 必 要 です 活 着 後 は 浅 水 で 管 理 し 水 温 の 上 昇 に 努 めます 5 月 は まだ 気 温 が 低 い 日 が 多 く 風 からも 茎 葉 を 守 るためにも 暖 かな 水 で 保 護 しましょう 5 月 末 ~6 月 に 入 ると 気 温 の 上 昇 とともに 地 温 も 上 がり(20 ~) ワキ(メタン 硫 化 水 素 等 )が 発 生 します ワキは 根 の 生 育 阻 害 要 因 となりますので 夜 干 し 等 を 行 い ガスを 抜 きましょう 根 を 地 中 深 くまで 伸 ばすことが 後 の 稲 の 生 育 や 登 熟 に 大 きく 影 響 します 土 の 中 の 様 子 は 直 接 見 えませんが 水 面 の 様 子 や 稲 の 下 葉 の 褐 点 等 観 察 しワキ 対 策 は 出 来 るだけ 早 く 行 いましょう 苗 丈 第 1 葉 鞘 長 活 着 直 の 様 子 田 植 え 翌 日 (5/16 : 平 均 気 温 15.3 平 年 並 み 晴 れ) 村 上 市 荒 島 10

11 水 管 理 のイメージ 水 面 高 い 所 が3 割 程 度 見 える 高 さ 3~4cm 水 中 残 渣 が 丁 寧 にすき 込 める 高 さ 2~3cm 田 面 落 水 管 理 代 か き 1 代 か き 2 濁 る り ま が で 無 止 く 水 な 田 植 え 活 着 前 活 着 後 間 断 灌 水 ( 浅 水 とし 水 が 濁 って 来 たら 朝 に 入 替 ) (6) 分 げつの 発 生 増 えた 茎 のことを 分 げつと 言 います 稲 の 分 げつは 規 則 正 しく 発 生 します 一 般 的 に 稚 苗 の 場 合 主 茎 葉 の3 枚 下 の 葉 の 付 け 根 から 分 げつは 出 てきます 理 論 的 には 主 茎 の 葉 で4 枚 目 が 出 葉 した 時 に 一 つめの 分 げつが 発 生 しますが 一 般 ほ 場 では 上 手 に 管 理 し た 人 で5 枚 目 の 葉 の 抽 出 時 期 になっていることが 多 いようです 下 の 写 真 では 6 葉 期 で すが 分 げつが2 本 出 ています 5 葉 期 に1 本 6 葉 期 にもう1 本 抽 出 しています 第 6 葉 第 5 葉 第 4 葉 第 3 葉 第 2 葉 第 1 葉 3 号 分 げつ 2 号 分 げつ 11

12 3 分 げつ 期 の 管 理 と 病 害 虫 補 足 資 料 : 移 植 から 出 穂 までの 茎 数 の 推 移 と 生 育 ステージ 分 げつは 6 月 下 旬 頃 に 最 も 多 くなりますが 分 げつは 全 て 穂 になるとは 限 りません 栄 養 条 件 等 良 好 な 茎 だけが 穂 になります 安 定 した 収 量 を 確 保 するには 安 定 して 有 効 茎 を 確 保 する 必 要 があります 茎 の 種 類 やその 数 によって 稲 の 管 理 方 法 は 変 わってきま す 分 げつに 関 わる 用 語 を 記 憶 することが 管 理 の 第 一 歩 です 分 げつに 関 わる 用 語 穂 になる 茎 有 効 分 げつ 穂 にならない 茎 無 効 分 げつ 分 げつが 最 も 多 くなる 時 期 最 高 分 げつ 期 最 高 分 げつ 期 の 茎 数 に 対 する 有 効 分 げつの 割 合 有 効 茎 歩 合 最 終 的 な 穂 数 と 同 じ 茎 数 になった 時 期 有 効 分 げつ 終 止 期 無 効 分 げつが 多 い( 有 効 茎 歩 合 が 低 い)ことは 生 育 に 無 駄 が 多 いことになり 登 熟 に 不 利 な 条 件 の 一 つとなります 無 効 分 げつの 判 断 方 法 例 草 丈 率 最 高 分 げつ 期 後 1 週 間 目 頃 (6 月 末 ~7 月 上 旬 ) その 株 の 最 長 草 丈 の 分 げつ に 対 して3 分 の2 以 下 の 分 げつ 分 げつ 発 生 時 期 最 高 分 げつ 期 (6 月 25 日 頃 )よりさかのぼって 2 週 間 以 内 (6 月 11 日 以 降 )に 出 た 分 げつ 青 葉 数 最 高 分 げつ 期 に 青 い 葉 が2 枚 以 下 の 分 げつ 3 枚 のもので 生 育 の 劣 る 分 げつ 発 根 分 げつ 自 身 の 根 もとから 発 根 していない 分 げつや 発 根 量 が 少 ない 分 げつ 無 効 分 げつを 抑 制 するためには 水 田 を 乾 かす 中 干 し を 行 います 開 始 の 目 安 は 目 標 とする 穂 数 の 80% を 確 保 した 時 です 中 干 しの 程 度 は 水 利 条 件 によって 異 なります 水 の 豊 富 な 地 域 では 田 面 に 小 さなヒビが 入 る 程 度 を 目 安 に 行 ってください 水 が 自 由 に 管 理 出 来 ない 地 域 では ガス 抜 きを 兼 ねて 軽 く 干 し 溝 切 り 後 ヒビが 入 らない 程 度 に 走 り 水 ( 水 尻 まで 水 が 届 く 程 度 の 入 水 )を 行 ってください 強 い 中 干 し( 大 きなヒビ) 弱 い 中 干 し( 小 いさなヒビ) 12

13 (1) 中 干 し 作 業 と 溝 きり 中 干 しと 溝 切 りの 主 な 目 的 は 無 効 分 げつの 発 生 を 抑 制 し 有 効 茎 歩 合 を 低 下 させな いことや 秋 作 業 に 向 けた 準 備 ( 地 耐 力 確 保 登 熟 後 半 の 水 管 理 )です 中 干 しの 開 始 時 期 は 目 標 とする 穂 数 の 80% を 確 保 した 時 となります 中 干 し 頃 の 稲 姿 16 本 の 茎 数 の 稲 株 この 頃 の 稲 は 5 日 程 の 間 隔 で 葉 茎 根 を 抽 出 します 植 え 込 み 本 数 分 の 分 げつが 増 える と 予 想 して 中 干 し 時 期 を 決 定 しま しょう ~ 中 干 し 開 始 時 期 の 決 定 例 ~ 540kg/10a を 目 標 とする 場 合 収 量 m2 当 たり 穂 数 1 穂 籾 数 登 熟 歩 合 千 粒 重 量 540kg 380 本 /m2 75 粒 90% 22.0g 380 本 が 目 標 となります 中 干 しは 目 標 穂 数 の 80%を 確 保 した 時 期 なので 380 本 /m2 80% = 304 本 /m2 となります 面 積 当 たり 約 300 本 です 田 植 機 のセット 株 数 により 株 あたり 茎 数 は 変 わります 60 株 セットの 場 合 300 本 ( ) 17 本 / 株 50 株 セットの 場 合 300 本 ( ) 20 本 / 株 溝 切 りは 2.5m 間 隔 を 目 安 に 行 い ます( 排 水 が 悪 い 場 合 は 細 かく) 深 さを 10cm 以 上 確 保 できるよう 作 業 機 に 合 わせて 田 面 の 硬 さを 調 節 する ことが 大 切 です 右 の 写 真 は 簡 易 型 乗 用 溝 切 り 器 で すが 体 重 をかけて 溝 を 切 るため 一 度 干 した 後 入 水 して 作 業 を 行 ってい ます 中 干 しを 終 了 する 時 期 は 出 穂 の 一 ヶ 月 前 までです 稲 が 穂 を 作 り 始 める 時 期 ( 生 殖 生 長 期 )の 中 干 しは 地 表 に 生 えている 根 ( 上 根 )を 傷 めることになり 高 温 年 で は 品 質 が 低 下 要 因 となってしまいます 出 穂 一 ヶ 月 前 になったら 間 断 灌 水 ( 湛 水 落 水 状 態 を 数 日 間 隔 で 繰 り 返 す)による 水 管 理 を 行 いましょう( 水 管 理 については 頁 後 半 で 詳 しく 掲 載 します) 13

14 気 温 ( ) 不 快 指 数 出 穂 25 日 前 の 田 面 田 面 には 上 根 が 確 認 出 来 る (2) 分 げつ 期 に 主 に 発 生 する 病 気 いもち 病 ( 稲 熱 病 )は 稲 の 代 表 的 な 病 気 です 発 生 しやすい 時 期 は 温 度 が26 前 後 で 湿 度 が 高 く 蒸 し 暑 い 時 期 です 多 発 しやすい 条 件 は 降 雨 や 湿 度 が 高 く 葉 に 水 滴 が 長 時 間 付 着 しやすい 環 境 であることや 多 肥 栽 培 です 月 の 平 均 気 温 と 不 快 指 数 26.0 不 快 を 感 じ 始 める いもち 適 温 半 旬 (アメダスデータ 新 潟 市 ) 平 均 気 温 不 快 指 数 いもち 病 は 稲 のあらゆる 部 分 に 発 生 し 葉 に 発 生 する 場 合 は 葉 いもちと 呼 ばれ 下 葉 か ら 発 生 するケースが 多 いです これは 展 開 葉 よりも 下 葉 のある 株 元 の 方 が 湿 度 が 高 い ことと 胞 子 が 葉 に 付 着 してから 病 斑 ができるまでに 時 間 がかかり( 潜 伏 期 間 が5~11 日 位 ) その 間 に 新 しい 葉 が 展 開 してしまうからです いもち 病 の 正 体 はカビで 胞 子 によ り 飛 散 し 胞 子 の 飛 散 発 芽 には 水 滴 が 必 要 です このため 梅 雨 が 長 引 いた 時 や 冷 夏 の 年 に 多 発 する 傾 向 があります いもち 病 は 品 種 によって 抵 抗 力 が 異 なりまた 地 理 条 件 によっても 発 生 程 度 は 異 なり ます 山 間 地 等 常 発 地 帯 では 箱 粒 剤 や 水 面 施 用 剤 による 葉 いもち 防 除 を 行 うことで 安 定 した 防 除 を 行 うことが 出 来 ます 14

15 放 置 苗 での 発 生 分 げつ 期 の 感 染 止 葉 への 感 染 (3) 水 管 理 の 方 法 中 干 しが 始 まるまでは 間 断 灌 水 による 管 理 をを 基 本 とします しかし 未 熟 な 有 機 物 が 多 い 場 合 や 常 時 淡 水 管 理 は ワキが 多 く 発 生 しやすくなるので 注 意 が 必 要 です ワキには 稲 に 有 毒 な ガス( 硫 化 水 素 等 )が 含 まれており 根 の 生 長 を 阻 害 します ワキが 多 い( 水 田 に 踏 み 込 むと 気 泡 が 多 く 発 生 する) 場 合 は 夜 間 落 水 し 日 中 入 水 する 夜 干 し を 行 いましょう 中 干 しを 行 い 田 面 に 小 ヒビが 入 ってからは 飽 水 管 理 を 行 います 間 断 かん 水 は 土 壌 条 件 によ り 大 きく 異 なります 水 持 ちの 良 否 に 合 わせて 管 理 しましょう 足 跡 に 水 が 残 っている 状 態 浅 水 で 管 理 している 状 態 水 管 理 方 法 間 断 灌 水 : 湛 水 落 水 状 態 を 数 日 間 隔 で 繰 り 返 す 飽 水 管 理 : 水 尻 は 止 水 し 自 然 減 水 で 田 面 の 水 がなくなり 溝 や 足 跡 の 底 に 水 がたまっ ている 箇 所 が 散 見 される 程 度 になったら 灌 水 する 走 り 水 : 水 尻 まで 水 が 届 く 程 度 の 入 水 (4) 除 草 剤 の 効 果 を 長 持 ちさせるコツ 一 般 的 に 除 草 剤 は 水 に 溶 けて 土 壌 表 面 に 薬 の 層 ( 処 理 層 )を 形 成 します 処 理 層 を 長 持 ちさせるためには 田 面 に 日 光 が 直 接 当 たらない( 田 面 を 出 さない) 工 夫 が 必 要 です 浅 水 を 保 ちながら 適 度 に 水 を 更 新 することが 必 要 です 球 根 等 で 増 える 雑 草 が 多 いほ 場 では 長 期 間 処 理 層 を 形 成 して いないと 後 から 雑 草 が 発 生 してしまいます 全 筆 一 律 の 除 草 剤 設 定 でなく ほ 場 に 合 わせた 除 草 剤 を 選 ぶことも 重 要 です イメージ 作 土 層 心 土 層 処 理 層 15

16 4 出 穂 前 後 の 栽 培 管 理 穂 肥 と 水 管 理 が 主 な 作 業 となります 栄 養 不 足 は 籾 数 決 定 や 実 りの 阻 害 要 因 の 一 つであり こ の 阻 害 要 因 に 対 して 栄 養 を 補 うために 行 います (1) 穂 肥 施 用 の 方 法 穂 肥 は 慎 重 に 作 業 を 行 わなければならない 作 業 です 時 期 量 を 慎 重 に 見 極 めないと 十 分 効 果 が 上 がらなくなる 他 倒 伏 等 悪 影 響 にもつながります 穂 肥 の 時 期 は 幼 穂 を 確 認 することで 概 ね 判 断 出 来 ます これは 幼 穂 の 大 きさが 出 穂 と 深 い 関 係 があるからです 出 穂 は ほ 場 や 栽 培 方 法 気 象 により 変 動 します このため 幼 穂 を 確 認 す ることが 最 も 手 頃 な 出 穂 時 期 を 判 定 する 手 段 です 幼 穂 長 と 出 穂 前 日 数 幼 穂 長 (cm) ~ ~6.0 出 穂 前 日 数 幼 穂 の 確 認 方 法 主 茎 を 株 当 たり8 本 程 度 抜 き 取 り カッターで 切 りながら 確 認 している 様 子 茎 を 切 った 確 認 方 法 上 下 に 切 り 込 みを 入 れて 長 さを 測 る 葉 を 剥 いた 場 合 16

17 穂 肥 は 一 般 的 に2 回 に 分 けて 施 します これは 栄 養 を 補 う 時 期 により 目 的 が 若 干 異 な るからです 1 回 目 の 穂 肥 は 分 げつの 淘 汰 を 抑 え 穂 数 籾 数 確 保 を 目 的 とし 2 回 目 は 実 り( 登 熟 )の 向 上 を 目 的 としています また 品 種 により 若 干 施 肥 時 期 は 異 なります コシヒカリ 等 倒 れやすい 品 種 は 稈 長 ( 節 間 長 の 合 計 )が 伸 びすぎないよう 出 穂 の18 日 前 に1 回 目 の 穂 肥 を 施 用 します 稲 は 多 くの 節 で 構 成 されており このうち 伸 びて 目 に 見 える 節 ( 伸 長 茎 )は5~6 節 で す 下 図 のように 節 はタケノコのように 下 の 節 から 伸 長 します 下 の 節 が 伸 長 する 時 期 である 出 穂 前 30~20 日 頃 に 基 肥 が 多 かったり 生 育 が 後 ズレしたり 乾 土 効 果 によ る 地 力 窒 素 の 発 現 が 多 くなった 場 合 では 下 の 節 が 伸 び 倒 れやすくなります 補 足 資 料 :コシヒカリの 節 間 長 及 び 葉 身 長 のめやす 乾 土 効 果 について コシヒカリの 節 間 の 目 安 と 伸 長 時 期 長 さの 目 安 節 位 伸 長 最 盛 期 第 Ⅰ 節 間 40cm 第 Ⅰ 節 間 +1 第 Ⅱ 節 間 22cm 第 Ⅱ 節 間 -1 15cm 第 Ⅲ 節 間 -10 第 Ⅲ 節 間 第 Ⅳ 節 間 8cm 第 Ⅳ 節 間 -18 3cm 第 Ⅴ 節 間 -26 0cm 第 Ⅵ 節 間 -36 第 Ⅴ 節 間 ±は 出 穂 前 後 第 Ⅵ 節 間 コシヒカリで2 回 目 の 穂 肥 は 止 葉 止 葉 止 葉 出 穂 前 の10 日 に 施 します この 止 葉 葉 耳 時 期 を 稲 の 生 育 ステージで 確 認 するには 止 葉 に 注 目 します 止 葉 の 葉 耳 葉 舌 が 抽 出 した 時 期 が 出 穂 前 10 日 です なお 出 穂 予 想 は 幼 穂 の 大 き 葉 耳 間 長 第 Ⅱ 葉 葉 耳 第 Ⅱ 葉 葉 舌 止 葉 葉 耳 第 Ⅱ 葉 第 Ⅱ 葉 葉 耳 第 Ⅱ 葉 第 Ⅱ 葉 葉 耳 さを 測 定 する 他 葉 齢 指 数 ( 主 幹 総 葉 数 に 対 する 現 在 の 葉 齢 )や 積 算 気 温 の 測 定 等 もあります 葉 耳 間 長 (+) 葉 耳 間 長 (±0) 葉 耳 間 長 (-) 葉 耳 間 長 のみかたああああ 葉 耳 間 長 のみかたと 出 穂 前 日 数 の 関 係 ±0cm: 出 穂 前 10 日 +10cm: 出 穂 前 5 日 17

18 (2) 幼 穂 形 成 期 から 登 熟 期 にかけての 水 管 理 穂 が 作 られる 時 期 から 出 穂 登 熟 期 間 は 水 を 多 く 必 要 とします 稲 は これまで 茎 葉 で 蓄 えてき た 栄 養 を 水 に 溶 かして 穂 に 送 り 登 熟 します その ため この 時 期 に 田 面 を 白 く 乾 燥 させることは 収 量 品 質 に 大 きく 影 響 します 穂 肥 施 用 時 期 か ら 出 穂 後 25 日 間 は 飽 水 灌 水 を 行 いましょう また 台 風 等 に 伴 うフェーン 等 による 白 穂 の 発 生 に 備 えるためにも 出 穂 前 後 は 湛 水 管 理 としまし ょう 暑 い 夏 ほど 水 管 理 が 大 切 水 管 理 イメージ(コシヒカリ 平 年 出 穂 を8 月 5 日 とした 場 合 ) 始 め ( 7 月 11 日 ) コシヒカリ 平 年 ( 8 月 5 日 ) 終 わり ( 8 月 30 日 ) 出 25 日 間 穂 25 日 間 落 期 水 あ 7 月 8 月 9 月 飽 水 管 理 の 期 間 飽 水 管 理 の 様 子 好 ましい 状 態 かん 水 遅 れ 18

19 出 穂 は 穂 が 稲 の 茎 から 穂 ( 籾 の 一 部 でも 抽 出 すれば 出 穂 )が 抽 出 することを 言 いま す ほ 場 全 体 の 茎 のうち 半 数 程 が 出 穂 した 時 期 を 出 穂 期 と 呼 びます 出 穂 期 を 把 握 す ることで 収 穫 作 業 の 日 程 を 予 測 することが 出 来 ます 生 育 の 早 い 茎 から 穂 が 見 え 始 めたら 2~3 日 間 隔 でほ 場 を 観 察 し 出 穂 時 期 を 確 認 す るようにしましょう 出 穂 直 前 の 茎 矢 印 の 所 が 透 き 通 って 開 きかけている 翌 日 頃 に は 出 穂 を 迎 える 出 穂 直 後 の 茎 籾 の 一 部 が 葉 鞘 から 抽 出 し ている この 後 穂 は 急 激 に 伸 長 する 葉 鞘 から 抽 出 した 籾 は まもなく 開 き 花 が 咲 く 出 穂 初 日 は 上 位 の 枝 梗 のみ ほ 場 全 体 が 花 盛 りになるの はこの2~3 日 後 登 熟 後 半 は 収 穫 に 備 えてほ 場 を 乾 かすために 水 尻 板 の 撤 去 や 暗 渠 の 開 放 を 行 いますが この 作 業 は 出 穂 後 25~30 日 頃 からとします 玄 米 は 初 めに 長 さが 決 まり 次 い で 幅 最 後 に 厚 みが 決 定 します 厚 みが 決 定 する 時 期 は 開 花 後 30 日 頃 であるため 早 期 に 完 全 落 水 するこ とは 米 の 厚 みがない( 薄 い) 米 とな ってしまいます 水 は 可 能 な 限 り 遅 くまで 入 れていることが 望 まし いです 開 花 後 日 数 と 稔 実 19

20 5 出 穂 期 前 後 の 病 害 虫 管 理 (1) 穂 いもち 穂 首 枝 梗 ミゴ 等 様 々な 部 分 で 発 生 します 収 量 に 大 きく 影 響 するため 予 防 が 重 要 となります 葉 いもち 発 生 状 況 や 天 候 発 生 予 察 情 報 を 参 考 に 防 除 方 法 を 検 討 しましょう (2) 紋 枯 病 茎 数 過 多 や 高 温 高 湿 の 時 に 発 生 しやすいです 草 丈 の 短 い 早 生 品 種 では 被 害 が 大 き く コシヒカリ 等 草 丈 の 長 い 品 種 では 大 きな 問 題 になることは 少 ないです いもち 病 と 同 様 に 地 域 の 予 察 情 報 ( 地 区 病 害 虫 発 生 予 察 )により 防 除 方 法 を 検 討 しましょう なお 紋 枯 病 は 特 に7 月 20 日 頃 の 発 生 条 件 が 防 除 判 断 の 重 要 な 材 料 となります 畦 際 を 注 意 深 く 観 察 し 多 発 生 が 確 認 されたら 関 係 機 関 等 と 相 談 し( 要 防 除 水 準 による 防 除 判 断 ) 防 除 対 応 を 検 討 しましょう (3)カメムシ 類 耕 種 的 防 除 ( 草 刈 )と 化 学 的 防 除 ( 殺 虫 剤 )を 併 用 することが 防 除 効 果 を 上 げるた めには 重 要 です 草 刈 りは4つの 効 果 (1 餌 を 奪 う 2 住 みかを 奪 う 3 薬 がかかりやすくなる 4 産 卵 場 所 を 奪 う)がありますので 適 切 に 行 いましょう ただし 出 穂 後 の 草 刈 りは 本 田 にカメムシを 追 い 込 む 危 険 性 があり 注 意 が 必 要 です カメムシを 追 い 込 んでしまった 場 合 は 数 日 以 内 に 防 除 を 行 いましょう また 草 刈 りや 薬 剤 散 布 は 一 斉 に 行 うことで 効 果 を 高 めることが 出 来 ます 一 斉 草 刈 り 推 進 期 間 を 設 けて いる 地 域 では 期 間 内 に 草 刈 りを 行 うことが 防 除 効 果 上 重 要 です カメムシの 中 には 飛 ぶことが 得 意 で 容 易 にほ 場 を 飛 び 越 えて 隣 の 集 落 に 行 くことも あります 集 落 単 位 で 防 除 日 を 決 定 し 一 斉 に 防 除 を 行 うことで 防 除 効 果 を 高 めることが 可 能 です 防 除 時 期 は カメムシの 種 類 により 異 なりますので 主 となる 発 生 カメムシの 種 類 を 確 認 し その 後 時 期 と 防 除 方 法 を 集 落 単 位 で 検 討 してみましょう カメムシの 種 類 と 発 生 生 態 と 参 考 防 除 時 期 種 類 年 発 生 回 数 越 冬 体 系 防 除 時 期 水 田 内 発 生 アカヒゲ 5 回 卵 出 穂 +7~10 及 び1 回 目 の7~10 オオトゲ 2 回 成 虫 穂 揃 い 期 ホソハリ 2 回 成 虫 出 穂 直 前 と 出 穂 後 15 日 後 アカスジ 4 回 卵 出 穂 +7~10 及 び1 回 目 の7~10????アカスジカスミカメは 水 田 内 の 雑 草 で 発 生 すると 考 えられている アカヒゲ:アカヒゲホソミドリカスミカメ オオトゲ:オオトゲシラホシカメムシ ホソハリ:ホソハリカメムシ アカスジ:アカスジカスミカメ 20

21 アカスジカスミカメ ホソハリカメムシ アカヒゲホソミドリカスミカメ オオトゲシラホシカメムシ 出 穂 前 後 になると これま で 畦 畔 で 生 息 していたカメム シたちは 水 田 内 へ 進 入 を 始 め る 捕 虫 網 ですくい 取 り 調 査 を 行 うことで 発 生 種 類 を 確 認 することが 出 来 ます 毎 年 すくい 取 り 調 査 を 行 い その 調 査 結 果 を 蓄 積 して 行 け ば 防 除 計 画 策 定 の 際 有 効 な 調 査 データとなります すくい 取 りの 様 子 21

22 6 収 穫 期 の 判 断 とポイント 出 穂 から 刈 り 取 りまでの 登 熟 期 間 の 気 温 は 刈 り 取 り 時 期 を 左 右 する 重 要 な 要 素 です 気 温 により 刈 り 取 り 時 期 が 若 干 前 後 しますが 一 般 的 には 気 温 が 高 く 推 移 した 場 合 は 刈 り 遅 れにより 胴 割 れ 粒 が 増 加 し 気 温 が 低 く 推 移 した 場 合 は 早 刈 りにより 青 未 熟 粒 の 増 加 となりやすいので 注 意 してください 適 期 を 逃 して 収 穫 した 品 質 の 悪 い 米 は その 後 の 乾 燥 調 製 作 業 で 品 質 を 良 くすることは 出 来 ません 収 穫 適 期 を 逃 さないためにも 稔 り 方 を 良 く 観 察 しましょう 収 穫 時 期 は 出 穂 後 の 積 算 温 度 でおおよそ 判 断 できます しかし ほ 場 品 種 等 により 異 なりますので 出 穂 後 の 日 数 でおおよその 目 安 をつけ 最 終 判 断 は 籾 の 黄 化 程 度 で 行 う ことが 確 実 です 主 要 品 種 の 収 穫 適 期 めやす 品 種 名 積 算 温 度 ( ) コシヒカリ 1000 こしいぶき 975 ( 水 稲 栽 培 指 針 より: 平 成 23 年 新 潟 県 農 林 水 産 部 ) 登 熟 期 の 気 象 条 件 が 高 く 推 移 した 場 合 は 上 記 の 表 より 50 程 度 (2 日 程 度 ) 収 穫 を 早 め 低 く 推 移 した 場 合 は 遅 く 収 穫 を 行 いましょう 気 象 条 件 が 高 い 低 い 程 度 は 参 考 の 一 つとして 気 象 庁 は 発 表 する 異 常 天 候 早 期 警 戒 情 報 があります これら 情 報 が 発 表 されている 際 は 関 係 機 関 からも 技 術 情 報 が 発 信 され ますので それらも 参 考 に 最 新 の 状 況 に 合 わせて 作 業 を 行 って 下 さい 成 熟 期 の 稲 姿 22

23 籾 の 黄 化 状 況 と 刈 り 取 り 時 期 刈 り 取 りは 黄 化 率 が 85~90%になってから 行 いましょう 右 の 図 は 黄 化 率 90%ですが 上 位 3~4 本 目 の 一 次 枝 梗 に 着 生 する2 次 枝 梗 籾 が 黄 化 した 時 が 刈 取 り 適 期 の 目 安 です 黄 化 籾 緑 色 籾 は 色 で 判 断 が 容 易 ですが 黄 化 直 後 籾 は 判 断 がやや 難 しいです 飴 色 で 透 き 通 った 感 じになるので 時 期 になったらこ まめに 観 察 して 下 さい 7 乾 燥 調 製 のポイント (1) 生 籾 の 変 質 防 止 刈 り 取 ったばかりの 籾 は 変 質 しやすいので 注 意 が 必 要 です 籾 水 分 気 温 が 高 いほど 変 質 しやすいので なるべく 早 く 乾 燥 しましょう やむを 得 ず 生 籾 を 保 管 しなければならな い 場 合 は フレコンパック 用 通 気 装 置 等 が 有 効 です ただし あくまで 緊 急 的 な 手 段 とし ての 利 用 とし 24 時 間 以 内 に 乾 燥 機 に 張 り 込 むこととしましょう (2) 乾 燥 温 度 と 仕 上 げ 水 分 急 激 な 乾 燥 ( 毎 時 乾 減 水 分 が 0.8%を 超 える)や 過 乾 燥 (14% 以 下 )は 胴 割 粒 の 発 生 要 因 となり 品 質 や 食 味 を 低 下 させます 張 り 込 み 後 2 時 間 程 度 は 通 風 乾 燥 を 行 い 水 分 ム ラを 出 来 る 限 り 解 消 してから 加 熱 乾 燥 すると 安 全 です 籾 水 分 に 合 わせて 温 度 を 設 定 し 加 熱 乾 燥 を 行 いましょう 自 動 水 分 計 が 17% 以 下 になったら 温 度 を 下 げ 15~20 分 おきに こまめに 水 分 測 定 しましょう 青 米 や 屑 米 が 多 いと(1 割 以 上 ) 自 動 水 分 計 の 精 度 が 落 ち るので 注 意 しましょう 補 足 資 料 : 毎 時 乾 減 水 分 の 計 算 例 仕 上 げ 水 分 は 15%を 目 標 とします 過 乾 燥 は 品 質 食 味 低 下 となる 上 に 燃 料 費 がかさ む 等 経 済 的 にマイナスともなるので 注 意 して 下 さい 食 味 が 低 下 しない 乾 燥 温 度 の 目 安 初 期 水 分 乾 燥 温 度 24% 50 以 下 28% 40 以 下 また フェーン 時 等 で 張 り 込 み 時 の 籾 水 分 が 20% 以 下 となる 場 合 は 日 中 に 加 熱 乾 燥 を 行 うと 急 激 に 乾 燥 してしまいます このため 日 中 は 通 風 乾 燥 のみとし 夜 間 に 毎 時 乾 減 水 分 0.5% 程 度 で 乾 燥 を 行 って 下 さい 籾 水 分 が 17~18%になったら 一 度 乾 燥 を 止 め 5~6 時 間 程 度 貯 留 し 水 分 ムラを 解 消 してから 仕 上 げ 乾 燥 を 行 うと 胴 割 れのリスクを 低 く 抑 えることが 出 来 ます (3) 調 製 のポイント 肌 ずれ 胴 割 れ 防 止 のために 籾 すりは 籾 の 温 度 が 常 温 近 くまで 冷 えてから 行 いましょ う 米 選 は 1.85mm 以 上 の 篩 目 で 流 量 調 節 を 適 正 にし 屑 米 を 確 実 に 取 り 除 きましょう 23

24 8 収 量 から 見 る 一 年 間 の 栽 培 結 果 収 量 にはいくつかの 種 類 があります 実 収 量 実 際 に 収 穫 をした 収 量 坪 刈 収 量 一 定 面 積 を 刈 取 り 算 出 した 収 量 理 論 収 量 一 定 面 積 穂 数 と 代 表 株 から 算 出 した 収 量 精 度 は 実 収 > 坪 刈 収 量 > 理 論 収 量 です しかし 精 度 を 求 めるほど 労 力 と 時 間 がかか ります 普 及 指 導 センターはで(2)と(3)の 併 用 することが 多 くあります (1) 理 論 収 量 ( 要 素 収 量 )とは? 理 論 収 量 は 穂 数 1 穂 籾 数 登 熟 歩 合 千 粒 重 から 成 り 立 ちます( 収 量 構 成 4 要 素 ) ア 穂 数 面 積 当 たりの 穂 数 イ 1 穂 籾 数 1つの 穂 の 平 均 的 な 着 粒 数 ウ 登 熟 歩 合 全 籾 中 での 稔 りの 良 好 な 籾 の 割 合 エ 精 玄 米 千 粒 重 精 玄 米 千 粒 の 重 さ (2) 収 量 構 成 要 素 を 調 べる 理 由 実 収 だけではその 年 の 収 量 が 増 減 したことはわかりますが その 増 減 要 因 を 知 ることは 困 難 です 収 量 構 成 要 素 を 調 べることで どんな 要 素 で 収 量 が 増 減 したかを 知 ることが 出 来 るようになります 普 及 指 導 センターでは 本 年 度 の 要 因 分 析 や 次 年 度 に 向 けた 対 策 目 標 を 立 てるために 調 査 を 行 っています (3) 収 量 構 成 要 素 の 調 査 方 法 ( 括 弧 内 は 単 位 ) ア 穂 数 ( 本 /m2) 一 定 面 積 株 数 の 稲 の 全 穂 数 を 数 え 面 積 当 たりに 換 算 する イ 1 穂 籾 数 ( 粒 ) 株 あたり 穂 数 から 平 均 的 な 株 から1 株 中 の 全 籾 数 を 数 え 1 穂 当 たりに 換 算 する ウ 登 熟 歩 合 (%) 平 均 的 株 全 籾 を 比 重 1.06(もちは 1.03)の 塩 水 に 入 れ 浮 き 沈 みする 籾 割 合 を 算 出 エ 千 粒 重 (g) 精 玄 米 20gの 粒 数 を 数 え 算 出 重 さを 量 る 時 は 必 ず 水 分 測 定 し 出 荷 基 準 (15%) 等 の 一 定 水 分 に 換 算 する オ 構 成 要 素 収 量 からの 収 量 算 出 例 穂 数 1 穂 籾 数 登 熟 歩 合 精 玄 米 千 粒 重 = 理 論 収 量 380 本 /m 粒 90% 22.0g 564kg 24

25 (4) 収 量 構 成 要 素 から 考 えられる 要 因 の 分 析 目 標 に 対 して 高 低 いのか?なぜそうなるか? 対 策 は? 項 目 大 高 多 小 低 少 備 考 穂 数 ( 本 /m2) 肥 料 多 地 力 高 肥 料 少 中 干 し 不 足 有 効 茎 収 量 増 減 最 大 要 素 多 歩 合 低 下 地 力 不 足 いと 倒 れやすい 1 穂 籾 数 ( 粒 ) 穂 肥 施 用 早 穂 肥 不 足 茎 数 過 多 地 力 不 茎 数 と 密 接 な 関 係 穂 茎 数 少 足 肥 に 影 響 される 登 熟 歩 合 (%) 生 育 不 足 過 剰 生 育 病 害 虫 後 期 栄 養 籾 数 が 多 いほど 低 く 凋 落 穂 肥 不 足 なりやすい 千 粒 重 (g) 生 育 不 足 穂 肥 過 多 過 剰 生 育 病 害 虫 後 期 栄 養 凋 落 後 期 水 管 理 穂 肥 不 足 潮 風 害 後 期 までの 稲 体 状 況 に 影 響 (5)その 他 の 要 因 分 析 項 目 有 効 茎 歩 合 倒 伏 程 度 病 害 虫 被 害 精 玄 米 重 歩 合 ( 屑 米 割 合 ) 節 間 長 葉 身 長 粒 厚 分 布 摺 落 歩 合 等 があります 本 書 では 紹 介 をしていません (6) 品 種 別 収 量 構 成 要 素 の 目 安 品 種 収 量 kg/10a 穂 数 本 /m2 1 穂 籾 数 ( 粒 ) m2 当 たり 籾 数 ( 粒 ) 登 熟 歩 合 (%) 精 玄 米 千 粒 重 (g) こしいぶき ゆきの 精 コシヒカリ 測 定 値 9 品 質 分 析 結 果 から 見 る 一 年 間 の 栽 培 結 果 (1) 整 粒 割 合 高 いほど 良 いです 健 全 な 稲 体 維 持 適 切 な 栽 培 管 理 ( 稲 が 求 める 条 件 )を 一 年 間 通 して 行 えたかの 結 果 です 整 粒 歩 合 は 気 象 による 影 響 を 強 く 受 けやすいため 気 象 変 動 に 左 右 されないよう 安 定 して 高 い 水 準 をキープするには 技 術 経 験 等 が 必 要 となりま す なお 整 粒 割 合 は 普 及 指 導 センターでは 機 械 での 測 定 (keet:rn-500 サタケ: 米 粒 判 別 機 RGQI 10B 静 岡 :TM-3500 等 )を 行 っています 機 械 測 定 値 は 農 産 物 検 査 上 の 肉 眼 による 整 粒 割 合 の 数 値 とは 一 致 しません (2) 斑 点 米 等 の 着 色 粒 千 粒 に 二 粒 混 入 する 位 のごくわずかな 量 で 二 等 級 に 各 落 ちしてしまいます 斑 点 米 25

26 は 白 米 にしても 残 り 炊 飯 時 に 目 立 つため 消 費 者 は 敬 遠 されます カメムシ 防 除 草 刈 りの 作 業 が 大 きく 影 響 します (3) 玄 米 タンパク 含 有 率 食 味 と 関 係 が 深 いと 言 われ 注 目 されています コシヒカリの 目 標 は 水 分 15% 換 算 時 で 6.0%です 高 すぎても 低 すぎても 食 味 は 低 下 する 傾 向 がありますので 6.0%を 目 標 にしましょう また 近 年 栄 養 失 調 気 味 の 米 が 多 く 過 度 に 肥 料 を 減 らした 栽 培 が 行 われている 懸 念 もあります 穂 肥 の 量 は 適 切 に 施 しましょう (4) 未 熟 粒 等 未 熟 粒 にはいくつか 種 類 があります 正 式 な 呼 び 方 とは 少 し 異 なりますが 主 に 乳 心 白 粒 腹 白 粒 背 基 白 粒 等 があります 白 く 濁 る 場 所 によって 呼 び 方 や 発 生 要 因 が 異 な ります なお 後 半 の 登 熟 不 良 で 発 生 する 腹 白 粒 は 倒 伏 で 顕 著 に 増 えます 補 足 資 料 : 未 熟 粒 等 主 な 格 落 ち 要 因 とその 対 策 10 食 味 の 評 価 と 測 定 方 法 (1) 食 味 を 測 定 する 方 法 実 際 に 食 べる 方 法 食 味 官 能 試 験 機 械 分 析 による 方 法 味 度 値 :( 株 ) 東 洋 品 質 評 価 値 : 株 式 会 社 ケット 科 学 研 究 所 食 味 スコア: 静 岡 精 機 株 式 会 社 測 定 値 は 主 に 自 分 の 栽 培 結 果 の 反 省 や 改 善 のために 使 用 できます 基 準 となる 圃 場 で 同 一 方 法 により 毎 年 調 査 を 実 施 し 次 年 度 の 栽 培 に 向 けた 有 益 な データとして 活 用 しましょう (2) 玄 米 蛋 白 含 有 率 と 食 味 の 関 係 玄 米 蛋 白 含 有 率 は 食 味 と 関 係 が 深 いとの 知 見 があります 目 標 は コシヒカリで 6.0 こしいぶきで 6.2%です コシヒカリでは 6.5%を 超 えると 食 味 の 評 価 が 劣 る 場 合 があります 著 しく 高 い 場 合 は 要 因 を 追 求 し 次 年 度 改 善 に 向 けた 対 策 を 講 じなければなりません 2 回 目 の 穂 肥 時 期 と 量 は 適 切 であったか? 堆 肥 を 過 剰 に 施 用 していないか? 前 年 の 作 物 の 影 響 はなかった か? 等 確 認 を 行 って 下 さい また 近 年 は 地 力 が 低 い 地 域 を 中 心 に 水 分 栄 養 不 足 になっている 稲 も 見 られます 蛋 白 含 有 率 が 6.0%を 大 幅 に 下 回 り 栄 養 不 足 で 米 粒 が 十 分 に 稔 れず( 厚 みの 無 い 粒 や 白 く 濁 った 粒 ) 品 質 を 落 としています 日 本 一 のブランド 米 としてふさわしい 高 品 質 で 美 味 しいお 米 を 生 産 するために まずは 高 い 品 質 を 安 定 して 確 保 し 次 に 食 味 向 上 を 目 指 しましょう 26

27 11 参 考 資 料 ~ 直 播 栽 培 にチャレンジ~ 直 播 栽 培 は 苗 を 移 植 するのではなく ほ 場 に 種 籾 を 直 接 播 種 する 栽 培 方 法 です 苗 を 栽 培 する 必 要 が 無 く 育 苗 労 力 やハウス 資 材 等 にコストを 削 減 出 来 る 技 術 の 一 つです (1) 技 術 のポイント ア 安 定 した 苗 立 の 確 保 播 種 後 (5 月 上 旬 )が 好 天 であれば 苗 立 ちは 比 較 的 良 好 となる 場 合 が 多 いですが 気 温 が 低 い 雨 の 多 い 年 は 苗 立 不 良 となるケースが 多 くなります 落 水 出 芽 方 式 の 場 合 苗 立 ちが 不 良 となる 原 因 は 主 に 低 温 と 落 水 不 良 の2つです 低 温 が 予 想 された 場 合 は 一 時 的 に 湛 水 する 等 保 温 管 理 が 有 効 ですが 落 水 状 況 が 不 十 分 の 場 合 は 逆 効 果 となります 落 水 は 確 実 に 行 いましょう イ 雑 草 対 策 除 草 剤 の 使 用 時 期 は イネ( 草 )の 葉 齢 と 播 種 後 日 数 に 大 きく 分 けられます 低 温 年 で 出 芽 が 遅 延 した 場 合 は 前 者 は 使 用 が 遅 れる 傾 向 が 強 いので 注 意 が 必 要 です また 同 じほ 場 で 直 播 栽 培 を 行 うと 難 防 除 雑 草 (クログワイ イボクサ 等 )が 増 殖 し 問 題 となります 可 能 であれば ほ 場 ローテーションを 行 って 下 さい 前 年 作 の 雑 草 の 繁 茂 状 況 によって 除 草 剤 を 選 択 することも 大 切 です ウ 生 育 量 に 応 じた 栽 培 管 理 穂 数 は 収 量 を 構 成 する 要 素 で 最 もコントロールしやすい 要 素 です 安 定 収 量 確 保 のためには 穂 数 ( 有 効 茎 )のコントロールが 必 要 です 特 に 苗 立 数 が 多 い 場 合 は 茎 数 過 剰 となりやすいため 穂 肥 の 減 量 や 早 期 中 干 し 開 始 等 栽 培 管 理 が 必 要 になります 最 高 分 げつ 期 茎 数 ( 本 /m2) 400 以 下 茎 数 不 足 ( 品 質 高 タンパク 心 配 ) 650 以 上 茎 数 過 多 ( 倒 伏 心 配 ) (2) 直 播 で 苗 立 ちを 安 定 するためのポイント ア 現 地 で 出 芽 を 確 認 鞘 葉 抽 出 以 降 は スズメの 加 害 に 遭 いやすいため 湛 水 の 必 要 性 があります この 時 期 を 自 分 で 確 認 する 眼 力 を 持 つことが 必 要 です イ 稲 雑 草 の 葉 齢 を 確 認 状 況 に 応 じて 剤 を 決 定 しましょう イネ( 草 )の 葉 齢 による 登 録 なのであれば イネ( 草 )の 葉 齢 の 確 認 が 必 要 です 回 りの 人 や 関 係 機 関 からの 情 報 に 頼 りきりでは 情 報 伝 達 に 時 間 がかかることもあり 適 期 を 逃 す 危 険 があるため 必 ず 雑 草 の 発 生 状 況 を 確 認 しましょう ウ 入 水 のタイミングを 見 逃 さない スズメの 加 害 は 現 地 でほ 場 を 見 なければ 確 認 は 困 難 です スズメ 等 の 足 跡 や カ ルパーが 砕 けた 跡 等 食 害 を 確 認 したら 速 やかに 入 水 して 対 策 を 行 いましょう 27

28 エ 出 芽 と 発 芽 の 状 況 を 見 極 めて 作 業 を 行 う 出 芽 田 面 から 芽 が 出 た 状 態 です 発 芽 種 から 芽 が 出 た 状 態 です 気 温 の 低 い 年 では 出 芽 してなくても 発 芽 している 可 能 性 があります 発 芽 してい るのであれば 落 水 から 間 断 灌 水 に 切 り 替 えを 行 って 地 温 確 保 しなければなりません そのためには 種 を 掘 り 起 こして 確 認 する 等 目 視 で 発 芽 の 状 況 を 確 認 する 作 業 が 必 要 となります 稲 が 発 芽 するためには 酸 素 が 必 要 です カルパーコーティングも 落 水 出 芽 も 酸 素 確 保 のために 行 います 安 易 に 湛 水 するのは 酸 素 不 足 となり 逆 効 果 です 種 子 が 酸 素 を 必 要 としているか いないか?と 判 断 出 来 ることが 大 切 です 確 認 ポイント! 酸 素 が 不 足 した 場 合 鞘 葉 が 極 端 に 伸 長 土 中 の 種 籾 を 確 認 し 根 が 伸 び 始 めていれば 間 断 灌 水 開 始 しましょう 芽 根 が 伸 び 始 め 田 面 に 小 ヒビが 入 れば その 後 は 水 中 の 酸 素 で 十 分 です 一 度 干 して 固 まった 土 は 代 かきの 時 の 状 態 には 戻 らず 孔 隙 率 は 保 たれます (%) 100 苗 立 ち 期 間 中 の 土 壌 水 (mm) 18 土 壌 水 分 日 降 水 量 (mm) 土 壌 水 分 日 降 水 量 /1 5/3 5/5 5/7 5/9 5/11 5/13 5/15 5/17 5/19 0 月 日 落 水 入 水 落 水 湛 水 土 壌 水 分 の 測 定 はTDR 法 ポータブル 土 壌 水 分 計 を 使 用 日 降 水 量 はアメダスを 使 用 播 種 後 の 生 育 ステージ: 播 種 5/1 1 葉 抽 出 期 5/10 2 葉 抽 出 期 5/14 落 水 7 日 目 に 一 部 スズメによる 被 害 が 確 認 されたため 入 水 を 行 った 落 水 10 日 目 に 出 芽 揃 いを 確 認 したため 11 日 目 に 入 水 を 行 い 湛 水 管 理 を 開 始 した H13 新 津 市 東 金 沢 28

29 (3) 生 育 量 に 応 じた 栽 培 技 術 のポイント 目 指 す 管 理 初 期 生 育 苗 立 ち 良 好 であるた め 早 期 中 干 し を 行 う 穂 肥 時 期 に 葉 色 は 淡 くなり 適 正 な 稲 姿 迷 わず 強 気 の 穂 肥 対 応 登 熟 後 半 まで 元 気 な 稲 避 けるべき 管 理 やや 遅 れて 中 干 しを 開 始 降 雨 により 乾 き が 不 十 分 6 月 下 旬 には 茎 が 細 く 条 間 が 見 えない 程 茎 数 が 繁 茂 倒 伏 を 危 惧 し て 遅 め 控 えめ の 穂 肥 後 期 栄 養 凋 落 ~ 収 量 構 成 要 素 ~ 480kg/10a を 目 標 とする 場 合 苗 立 ち 数 収 量 m2 当 たり 穂 数 1 穂 籾 数 登 熟 歩 合 千 粒 重 量 25 本 /m2 480kg 310 本 /m2 81 粒 88% 21.7g 50 本 /m2 480kg 310 本 /m2 81 粒 88% 21.7g 75 本 /m2 480kg 310 本 /m2 81 粒 88% 21.7g 100 本 /m2 480kg 310 本 /m2 81 粒 88% 21.7g 中 干 開 始 は 310 本 /m2の8 割 なので 248 本 /m2の 時 期 ア 生 育 量 の 把 握 (ア) 苗 立 ち 数 の 把 握 苗 立 ち 数 が 多 いほど 生 育 量 は 大 きくなりやすいです 苗 立 ち 数 の 多 80 本 / m2を 超 える 場 合 は 早 め 強 めの 中 干 しが 必 要 になります なお 生 育 ムラのあるほ 場 では 苗 立 ち 数 40~80 本 /m2の 地 点 の 生 育 にあわ せて 中 干 しを 開 始 します (イ) 葉 齢 の 把 握 中 干 し 開 始 時 期 は 7 葉 頃 に 行 います 約 5 日 に1 枚 出 葉 するので 葉 齢 を 把 握 し 中 干 し 開 始 時 期 の 計 画 を 立 ててください 調 査 野 帳 例 ほ 場 苗 立 ち 数 茎 数 葉 齢 備 考 ( 本 /m2) ( 本 /m2) 29

30 イ 中 干 し 管 理 の 方 法 (ア) 中 干 し 作 業 と 溝 きりの 開 始 時 期 の 目 安 7 葉 期 頃 が 開 始 時 期 の 目 安 です 直 は 栽 培 は 移 植 栽 培 に 比 べ 茎 数 が 多 くなり やすく 倒 伏 の 危 険 性 も 高 いため 早 めに 判 断 することを 心 がけましょう 中 干 し 時 期 見 極 めのポイント 移 植 栽 培 直 は 栽 培 調 査 項 目 着 目 点 葉 齢 及 び 茎 数 7 枚 目 の 葉 が 見 える 頃 の 稲 は 葉 齢 5 日 で1 枚 抽 出 約 5 日 で 茎 数 は 倍 に 増 加 開 始 の 目 目 標 穂 数 の80%を 確 保 した 時 7 葉 期 頃 安 7~8 葉 の 頃 程 度 小 ひびが 入 る 程 度 の 中 干 し 小 ひびが 入 る 程 度 の 中 干 し ただし 苗 立 ちが 多 く(80 本 /m2 以 上 ) 過 繁 茂 の 恐 れがある 場 合 は 早 め 強 め (イ) 中 干 し 時 期 判 断 の 例 例 6/15 に 直 播 栽 培 のほ 場 を 調 査 したところ 葉 齢 は 7 葉 が 半 分 出 ていた 約 5 日 で 葉 は1 枚 抽 出 されるため 7 葉 となる2~3 日 後 から 中 干 しを 計 画 2 日 後 に 再 度 調 査 し 開 始 時 期 を 判 断 する (ウ) 生 育 量 が 多 い 場 合 の 穂 肥 の 対 応 苗 立 ちが 75 本 /m2 程 度 の 場 合 最 高 分 げつ 期 の 茎 数 が580 本 /m2 以 上 出 穂 -15 日 :1 回 のみ 幼 穂 形 成 期 の 茎 数 が500 本 /m2 以 上 N 成 分 で 1.5kg/10a 幼 穂 形 成 期 の 葉 色 が31 以 上 を 検 討 する 直 播 栽 培 と 移 植 栽 培 での 穂 肥 ポイントの 比 較 項 目 直 播 栽 培 移 植 栽 培 幼 穂 確 認 の サ ン プ リ ン グ 時 期 と 量 苗 立 数 により 異 なる ( 生 育 ムラに 特 に 注 意 する) 50 本 /m2 上 位 3 長 茎 100 本 /m2 上 位 2 長 茎 ほ 場 内 5カ 所 程 度 出 穂 -18~15 日 と-10 日 の2 回 が 基 本 だが 茎 数 が 多 等 倒 伏 の 危 険 性 があ る 場 合 は 出 穂 -15 日 頃 の1 回 施 用 の み N 成 分 で 合 計 量 1~2.5kg/10a 1 回 目 の 見 極 めが 極 めて 重 要 1 株 あたり 上 位 2~ 3 長 茎 をほ 場 内 3カ 所 程 度 出 穂 -18~15 日 と -10 日 の2 回 の 分 施 N 成 分 で 合 計 量 1~ 2.5kg/10a 30

31 出 芽 停 止 不 全 籾 率 (%) 根 長 (cm) 補 足 資 料 40 稚 苗 無 加 温 育 苗 での 温 度 管 理 イメージ 人 の 体 温 昼 30~32 夜 15 以 上 10 平 均 気 温 最 高 気 温 昼 25~20 夜 15~18 昼 20~15 夜 10 以 上 最 低 気 温 出 芽 期 緑 化 期 硬 化 期 育 苗 日 数 暦 4 月 13 日 4 月 18 日 4 月 23 日 4 月 28 日 5 月 3 日 播 種 日 :4 月 8 日 平 均 気 温 は 気 象 庁 HPより 新 潟 市 育 苗 後 半 のハウス 内 温 度 管 理 目 安 と 気 温 外 気 温 5 4/25 4/30 5/5 温 度 管 理 目 安 平 均 気 温 最 高 気 温 最 低 気 温 育 苗 後 半 は 気 温 が 上 がり 外 気 温 が 温 度 管 理 の 目 安 範 囲 内 になりま す このため ハウスは 開 放 していないと 温 度 が 高 く なってしまいます 出 芽 温 度 別 の 籾 の 生 育 出 芽 停 止 不 全 籾 率 (%) 根 長 (cm) 無 処 理 35 度 40 度 45 度 出 芽 温 度 ( 各 温 度 で2 時 間 処 理 し その 後 25 度 で 管 理 ) 31

32 本 /m2 本 /m2 移 植 から 出 穂 までの 茎 数 の 推 移 と 生 育 ステージ 最 高 分 げつ 期 出 穂 期 月 30 日 5 月 20 日 6 月 9 日 6 月 29 日 7 月 19 日 8 月 8 日 8 月 28 日 月 日 最 高 分 げつ 期 無 効 分 げつ 出 穂 期 有 効 終 分 止 げ 期 つ 理 想 過 剰 0 4 月 30 日 5 月 20 日 6 月 9 日 6 月 29 日 月 日 7 月 19 日 8 月 8 日 8 月 28 日 最 高 分 げつ 期 とは 茎 数 の 増 減 有 効 分 げつと 無 効 分 げつ 有 効 分 げつ 終 止 期 過 剰 生 育 の 結 果 生 育 調 節 の 理 論 32

33 コシヒカリの 節 間 長 及 び 葉 身 長 のめやす 節 間 合 計 第 Ⅵ 節 間 第 Ⅴ 節 間 第 Ⅳ 節 間 第 Ⅲ 節 間 第 Ⅱ 節 間 第 Ⅰ 節 間 めやす(cm) 伸 長 最 盛 期 ( 出 穂 前 日 数 ) 伸 長 時 期 ( 出 穂 前 日 数 ) 葉 身 ~-28-29~-20-23~-13-16~-4-6~+3-1~+3 合 計 B3 B2 B1( 止 葉 ) めやす(cm) 伸 長 最 盛 期 ( 出 穂 前 日 数 ) 伸 長 時 期 ( 出 穂 前 日 数 ) ~-28-28~-21-22~-16 コシヒカリ1 回 目 穂 肥 時 期 稲 の 葉 葉 身 葉 鞘 33

34 ミリ 乾 土 効 果 について 水 稲 栽 培 において 稲 が 利 用 出 来 る 窒 素 栄 養 源 は 大 きく2つの 供 給 方 法 があります 1 人 工 的 な 供 給 施 肥 等 2 自 然 的 な 供 給 地 力 等 自 然 的 な 供 給 は 天 候 等 によって 供 給 量 が 大 きく 変 わり 地 力 は 土 壌 の 性 質 や 気 象 条 件 によって 大 きく 異 なります 地 力 発 現 量 が 多 くなる 条 件 地 力 窒 素 発 現 量 が 多 くなる 条 件 として 土 壌 の 乾 燥 があります 4 月 に 降 水 量 が 少 ない 年 やフェーン 現 象 により 水 田 が 乾 燥 した 年 は 地 力 窒 素 発 現 量 が 多 くな ることがあります 例 年 に 比 べ 地 力 窒 素 発 現 量 が 多 くなることが 一 般 的 に 乾 土 効 果 と 呼 ばれて います 乾 土 効 果 例 年 地 力 乾 土 効 果 のイメージ 低 い( 湿 ) 乾 燥 程 度 高 い( 乾 ) 平 成 20 年 度 新 潟 市 の 天 候 今 年 の4 月 の 降 雨 量 は 平 年 比 59%と 少 量 でした このことから 土 壌 は 乾 燥 したことが 伺 えます 土 壌 が 乾 燥 したことにより 例 年 より 地 力 窒 素 が 多 く 発 現 したと 考 えられます 4 月 の 降 水 量 ( 半 旬 別 ) 本 年 値 平 年 値 4 月 降 水 量 は 平 年 比 59%! 0 1 半 旬 2 半 旬 3 半 旬 4 半 旬 5 半 旬 6 半 旬 34

35 (mg/100g kg/10a) 乾 土 効 果 のメカニズム 前 年 作 の 秋 から 今 年 作 付 け( 秋 ~ 春 )にかけて 土 壌 が 乾 燥 することによって 地 力 が 多 く 発 現 その 要 因 は 1 有 機 物 が 分 解 しやすい 形 になる( 土 壌 コロイドから たんぱく 質 等 物 質 が 放 出 ) 2 微 生 物 の 一 部 が 死 滅 する 等 と 考 えられている 土 壌 は 乾 燥 した 後 湛 水 条 件 で 保 温 すると 窒 素 が 発 現 し 現 地 では 前 年 作 の 秋 ~4 月 に 乾 燥 し 代 掻 き( 入 水 ) 後 6 月 頃 暖 かくなり 地 温 上 昇 することで 地 力 が 発 現 するケースが 考 えられる 地 力 発 生 要 因 を 左 右 する 有 機 物 の 分 解 土 壌 中 の 窒 素 は 有 機 態 窒 素 と 無 機 態 窒 素 に 大 別 大 部 分 を 占 める 有 機 態 窒 素 ( 動 植 物 遺 体 等 )が 微 生 物 の 作 用 で 分 解 され 無 機 化 ( 植 物 に 利 用 される 形 )となることで 地 力 となる 年 間 の 無 機 化 率 は 2~3% 程 度 と 少 ないが 土 壌 の 条 件 によっては 変 化 する 土 中 の 窒 素 量 と 利 用 率 土 壌 中 には 0.3% 程 度 の 窒 素 が 含 まれている 10a に 換 算 すると 300kg( 作 土 10cm とした 場 合 )に なる しかし その 大 半 は 植 物 が 利 用 できない 形 ( 易 難 分 解 性 )であり 利 用 できるのはそのう ち 2~3% 程 度 利 用 出 来 る 形 態 に 分 解 されること を 無 機 化 と 言 い その 割 合 を 無 機 化 率 として 表 す 土 壌 中 の 養 分 の 形 態 区 分 のイメージ 養 分 の 形 態 吸 収 性 分 解 性 割 合 速 効 性 有 効 態 遅 効 性 ( 貯 蔵 態 ) 無 効 態 難 効 性 イオン 性 易 分 解 性 難 分 解 性 2~3% 10% 90% 無 機 化 が 進 む 条 件 乾 土 効 果 : 秋 ~ 春 先 にかけて 降 水 量 が 少 ない 等 温 度 上 昇 効 果 : 地 温 の 上 昇 とともに 地 力 は 発 現 アルカリ 効 果 : 微 生 物 の 活 動 が 活 発 化 水 酸 化 カルシウム 100~200kg/10a 規 模 乾 燥 度 程 度 と 窒 素 発 現 量 最 も 乾 燥 した 時 期 に 作 土 の 色 が 白 く 変 化 した 部 分 の 深 さか ら 発 現 の 増 加 量 を 推 定 できる 乾 燥 程 度 が 大 きいほど 窒 素 発 現 量 は 大 きくなる 乾 燥 深 さと 窒 素 発 現 増 加 量 窒 素 発 現 増 加 量 30 培 養 アンモニア 態 窒 素 参 考 文 献 : 土 壌 肥 料 用 語 辞 典 土 壌 学 の 基 礎 とを 応 用 ( 農 文 協 ) 土 壌 学 ( 文 永 堂 ) 無 し 1cm 5cm 10cm 乾 燥 深 普 及 指 導 センター 気 象 感 応 ほ( 西 蒲 原 ) 農 業 総 合 研 究 所 HP 研 究 成 果 H17より 35

36 毎 時 乾 減 水 分 の 計 算 例 張 り 込 み 時 水 分 仕 上 がり 水 分 乾 燥 水 分 量 乾 燥 時 間 毎 時 乾 減 水 分 判 定 % % % % 晴 れて 続 きで 水 分 が 低 い 場 合 曇 りや 朝 露 が ある 場 合 朝 露 が 多 い 場 合 フェーン 等 で 水 分 が 非 常 に 低 い 場 合 胴 割 れ 粒 の 形 状 と 発 生 機 構 一 条 スッキリとおった 場 合 三 条 以 上 の 場 合 亀 甲 状 の 場 合 貯 蔵 物 質 の 蓄 積 珠 心 突 起 組 織 外 穎 内 穎 フェーンの 場 合 先 端 が 急 激 に 乾 燥 登 塾 は 糖 の 形 で 水 に 溶 け て 送 られてくる 胴 割 れは 水 分 勾 配 により 発 生 する 通 導 組 織 乾 いて 縮 む 先 端 と 基 部 の 水 分 勾 配 により 割 れる 36

37 未 熟 粒 等 主 な 格 落 ち 要 因 とその 対 策 発 生 要 因 軽 減 対 策 の 要 因 気 象 面 生 育 管 理 面 気 象 面 生 育 管 理 面 乳 心 白 粒 籾 数 が 多 い 状 態 で 主 に 日 照 不 足 や 倒 多 発 伏 で 発 生 助 長 弱 勢 頴 花 での 発 生 出 穂 直 後 ~20 日 間 多 養 分 競 合 シンク の 高 温 (27 以 上 ) 能 力 (デンプン 合 成 能 未 熟 粒 背 白 粒 基 部 未 熟 粒 その 他 未 熟 粒 胚 乳 部 中 心 が 白 色 不 透 明 な もの 米 粒 の 背 部 が 白 色 不 透 明 な もの 米 粒 の 基 部 が 白 色 不 透 明 な もの 主 に 成 熟 していな い 粒 粒 が 扁 平 で あったり 縦 溝 が 深 いもの 等 急 激 な 成 熟 に 伴 い1 穂 中 の 各 頴 花 の 間 に 養 分 転 流 の 競 合 登 熟 中 期 のフェー ン 登 熟 初 中 期 の 高 温 ( 全 期 間 高 温 出 穂 後 10 日 間 とその 後 10 日 間 の 高 温 27 以 上 で 多 発 ) 低 温 ではほとんど 発 生 しない 高 日 照 や 高 温 によ る 穂 の 表 面 温 度 の 高 まり 登 熟 初 中 期 の 高 温 ( 全 期 間 高 温 出 穂 後 10 日 間 とその 後 10 日 間 の 高 温 27 以 上 で 多 発 ) 背 白 粒 よりさらに 後 期 のデンプン 蓄 積 不 良 低 温 でも 発 生 する フェーン 潮 風 害 等 による 枝 梗 の 枯 れ 上 がり 登 熟 期 間 の 気 温 日 格 差 が 少 ない 過 高 温 である 等 による 登 熟 阻 害 少 雨 等 により 登 熟 後 半 の 栄 養 凋 落 力 ) 幼 穂 形 成 期 の 稲 体 窒 素 濃 度 が 低 いと 増 加 胚 乳 細 胞 の 過 大 と 養 分 蓄 積 不 足 登 熟 後 期 のデンプ ン 蓄 積 不 良 ソース ( 玄 米 ) 能 力 やシンク ( 茎 葉 ) 能 力 の 凋 落 籾 数 の 影 響 はそれ ほど 受 けない 登 熟 期 間 の 葉 色 が 淡 い( 稲 体 の 窒 素 濃 度 が 低 い)と 多 発 米 粒 背 面 維 管 束 に 沿 った 数 層 のでんぷ ん 細 胞 の 充 実 が 不 足 すると 発 生 中 干 しの 不 徹 底 過 剰 な 基 肥 等 により 生 育 量 が 過 剰 穂 肥 量 の 過 不 足 粒 選 別 不 徹 底 によ り 整 粒 に 満 たない 粒 が 混 入 出 穂 期 が 高 温 の 時 期 に 当 たら ないよう 田 植 え を 遅 くしできる 限 り 高 温 を 回 避 低 温 不 良 天 候 時 移 植 等 によ る 植 痛 み 出 穂 期 が 高 温 の 時 期 に 当 たら ないよう 移 植 時 期 を 遅 らせる 土 づくりの 実 施 作 土 深 の 確 保 や 珪 酸 質 資 材 の 施 用 栽 植 密 度 や 基 肥 量 の 低 減 等 により 籾 数 28,000 粒 以 内 に 適 正 化 倒 伏 防 止 登 熟 後 半 まで 水 分 確 保 土 づくりの 実 施 作 土 深 の 確 保 や 登 熟 後 期 まで 栄 養 状 態 ( 窒 素 ) 維 持 堆 肥 の 施 用 珪 酸 質 資 材 施 用 登 熟 後 半 まで 水 分 確 保 土 づくりの 実 施 栽 植 密 度 や 基 肥 量 の 低 減 適 期 中 干 し 等 に より 籾 数 28,000 粒 以 内 に 適 正 化 倒 伏 させない 登 熟 後 半 まで 水 分 確 保 適 切 な 穂 肥 施 用 被 害 粒 胴 割 粒 着 色 粒 米 粒 に 亀 裂 が 入 っ ているも の 等 米 粒 が 虫 (カメム シ) カ ビ 熱 など により 着 色 したも の 等 登 熟 期 間 中 の 高 温 乾 燥 (フェーン 等 ) ほ 場 で 軽 微 に 発 生 する( 立 毛 胴 割 )ケー スもある 出 穂 後 10 日 間 の 高 温 生 育 期 間 の 気 温 が 温 暖 に 推 移 登 熟 期 間 の 高 温 幼 穂 形 成 期 の 低 温 少 日 照 早 期 移 植 により 出 穂 が 早 まり 高 温 時 期 に 出 穂 登 熟 を 迎 える 毎 時 乾 減 水 分 0.8% を 超 える 急 激 な 乾 燥 14% 以 下 の 過 乾 燥 刈 り 遅 れ 草 刈 薬 剤 防 除 等 不 徹 底 収 穫 後 の 不 適 切 な 籾 貯 蔵 フ 割 れの 発 生 出 穂 期 が 高 温 の 時 期 に 当 たら ないよう 移 植 時 期 を 遅 らせる 出 穂 期 が 高 温 の 時 期 に 当 たら ないよう 移 植 時 期 を 遅 らせる 気 温 が 高 い 日 の 収 穫 では 可 能 な 限 りすみや かに 乾 燥 機 に 張 り 込 む 適 切 な 乾 燥 調 製 高 温 登 熟 の 年 は 通 風 乾 燥 後 に 加 温 乾 燥 を する 等 の 対 策 をとる 出 穂 後 積 算 気 温 等 の 活 用 により 刈 り 遅 れ を 防 止 移 植 を 遅 らせ 高 温 時 期 の 出 穂 を 回 避 する 草 刈 の 徹 底 適 切 なカメムシ 防 除 生 育 量 に 応 じた 穂 肥 対 応 収 穫 後 の 適 切 な 籾 貯 蔵 白 未 熟 粒 ( 乳 心 白 粒 背 基 白 粒 )は 出 穂 後 20 日 間 の 平 均 気 温 が26を 超 えると 1 で10% 程 度 増 加 すると 知 見 もある 37