簡 略 又 は 称 別 類 別 15 α-アミラーゼ 液 化 アミラーゼ G3 分 解 アミラーゼ カルボヒドラーゼ 16 β-アミラーゼ アミラーゼ カルボヒドラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aureus, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae)

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1 ( 別 紙 ) 既 存 添 加 物 簿 収 載 目 リスト( ) 番 号 簡 略 又 は 称 別 類 別 1 アウレオバシジウム 培 養 液 (アウレオバシジウム 培 養 液 から 得 ら れた β-1,3-1,6-グルカンを 主 成 分 とするものをい 黒 酵 母 (Aureobasidium pullulans)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 はβ-1,3-1,6- グルカンであ 2 アガラーゼ 担 子 菌 (Coliolus) 又 は 細 菌 (Bacillus,Pseudomonas)の 培 養 液 より 水 で 抽 出 し て 得 られたものであ 3 アクチニジン マタタビ 科 キウイ(Actinidia chinensis PLANCH)の 果 肉 より 搾 汁 して 得 られたもの 又 はこれを 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 若 しくは 膜 で 濃 縮 して 得 られたものであ 4 アグロバクテリウムスクシノグリカン (アグロバクテリウムの 培 養 液 から 得 られた スクシノグリカンを 主 成 分 と するものをい スクシノグリカン 細 菌 (Agrobacterium tumefaciences)の 培 養 液 よ り 分 離 して 得 られた 多 糖 類 であ 主 成 分 はスクシ ノグリカンであ 5 アシラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus ochraceus, Aspergillus melleus)の 培 養 液 より 水 で 抽 出 して 得 られたも の 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 したもの 又 はこれより 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 6 アスコルビン 酸 オキシダーゼ アスコルベートオキ シダーゼ ビタンミンCオキシ ダーゼ オキシダーゼ V.Cオキシダーゼ ウリ カボチャ キャベツ キュウリ 若 しくはホウレ ンソウより 搾 汁 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 アセトンで 処 理 して 得 られたもの 又 は 糸 状 菌 (Trichoderma lignorum) 若 しくは 放 線 菌 (Eupenicillium brefeldianum)の 培 養 液 より 除 菌 後 濃 縮 して 得 られたものであ リストのままとす Aureobasidium cultured solution Agarase Actinidine Agrobacterium succinoglycan Acylase Ascorbate oxidase 7 L-アスパラギン アスパラギン 植 物 性 タンバク 質 を 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はL-アスパラギンであ 8 L-アスパラギン 酸 アスパラギン 酸 発 酵 又 は 法 により 得 られたものを 分 離 して 得 ら れたものであ 成 分 はL-アスパラギン 酸 であ 調 味 料 L-Asparagine 定 義 なし 調 味 料 L-Aspartic acid 定 義 なし 9 アスペルギルステレウス 糖 たん 白 質 (アスペルギルステレウスの 培 養 液 か ら 得 られた 糖 タンパク 質 を 主 成 分 と するものをい 10 α-アセトラクタートデカルボキシ ムタステイン α-アセトラクテー リアーゼ トデカルボキシラー 5'-AMP ラーゼ 11 5'-アデニル 酸 アデノシン5'- 一 リ ン 酸 12 アナトー 色 素 (ベニノキの 種 子 の 被 覆 物 から 得 られ た ノルビキシン 及 びビキシンを 主 成 分 とするものをい アナトー カロチノイド カロチノイド 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 糸 状 菌 (Aspergillus terreus)によるブドウ 糖 殿 粉 及 び 大 豆 ミールの 発 酵 培 養 液 を 除 菌 し 硫 酸 アンモ ニウムにより 分 画 した 後 脱 塩 して 得 られたものであ 主 成 分 は 糖 タンバク 質 であ 細 菌 (Bacillus subtilis, Serratia)の 培 養 液 よ り 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 熱 時 水 で 抽 出 し た 核 酸 を で 加 水 分 解 した 後 分 離 して 得 られたも のであ 成 分 は5'-アデニル 酸 であ ベニノキ 科 ベニノキ(Bixa orellane LINNE)の 種 子 の 被 覆 物 より 熱 時 油 脂 若 しくはプロピレングリコー ルで 抽 出 して 得 られたもの 室 温 時 ヘキサン 若 しくは アセトンで 抽 出 し 溶 媒 を 除 去 して 得 られたもの 又 は 熱 時 アルカル 性 水 溶 液 で 抽 出 し 加 水 分 解 し 中 和 して 得 られたものであ 主 色 素 はビキシン 及 びノル ビキシンであ 黄 色 ~ 橙 色 を 呈 す 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 熱 時 水 で 抽 出 し た 核 酸 を で 加 水 分 解 した 後 分 離 して 得 られたも のであ 成 分 は5 アデニル 酸 であ Aspergillus terreus glycoprotein α-acetolactate decarboxylase 5'-Adenylic acid 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 水 で 抽 出 した 核 酸 を で 加 水 分 解 した 後 分 離 して 得 られたもので あ 成 分 は5'-アデニル 酸 であ Annatto extract 13 アマシードガム (アマの 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい アマシード アマ 科 アマ(Linum usitatissimum LINNE)の 種 子 の 胚 乳 部 分 より 室 温 時 ~ 温 時 水 又 は 含 水 アルコールで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ 14 アミノペプチダーゼ 細 菌 (Aeromonas caviae, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られ たものであ Linseed gum Linseed extract Aminopeptidase

2 簡 略 又 は 称 別 類 別 15 α-アミラーゼ 液 化 アミラーゼ G3 分 解 アミラーゼ カルボヒドラーゼ 16 β-アミラーゼ アミラーゼ カルボヒドラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aureus, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) 細 菌 (Alcaligenes latus, Arthrobacter, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus licheniformis, Bacillus stearothermophilus, Bacillus subtilis, Sulfolobus solfataricus) 若 しくは 放 線 菌 (Thermomonospora viridis)の 培 養 液 より 又 は 麦 芽 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 除 菌 したもの 若 しくは 濃 縮 したもの 冷 時 エタノール 含 水 エタノール 若 しくはアセトンで 処 理 して 得 られた もの 又 は 硫 酸 アンモニウム 等 で 分 画 した 後 脱 塩 処 理 して 得 られたものであ 糸 状 菌 (Aspergillus oryzae) 放 線 菌 (Streptomyces) 若 しくは 細 菌 (Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus polymyxa, Bacillus subtilis)の 培 養 液 より 又 は 麦 芽 若 しくは 穀 類 の 種 子 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 若 し くは 濃 縮 して 得 られたもの 又 は 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 17 L-アラニン アラニン タンパク 質 原 料 の 加 水 分 解 又 は 発 酵 若 しくは 法 に より 得 られたものを 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はL-アラニンであ 18 アラビアガム (アカシアの 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい アカシアガム アカシア マメ 科 アラビアゴムノキ(Acacia senegal WILLDENOW) 又 はその 他 同 属 植 物 の 分 泌 液 を 乾 燥 し て 得 られたもの 又 はこれを 脱 塩 して 得 られたものを いう 主 成 分 は 多 糖 類 であ 19 アラビノガラクタン マツ 科 セイヨウカラマツ(Larix occidentalis NUTT.) 又 はその 他 同 属 植 物 の 根 又 は 幹 より 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 成 分 は 多 糖 類 ( 構 成 糖 はガラクトース アラビノース 等 )であ リストのままとす アカシア 属 植 物 マメ 科 アラビアゴムノキ(Acacia senegal Willdenow 又 はAcacia seyal Delile) 又 はそ の 他 同 属 植 物 の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られたもの 又 はこれを 脱 塩 して 得 られた ものをいう 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ 調 味 料 α-amylase β-amylase L-Alanine Gum Arabic Arabic gum Acacia gum Arabino galactan 定 義 なし アカシア 属 植 物 (Acacia senegal Willdenow 又 は Acacia seyal Delile)の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られ た 又 はこれを 脱 塩 して 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 と するものであ 20 L-アラビノース アラビノース アラビアガム ガディガム 又 はコーンファイバーの 配 糖 体 又 はサトウダイコンのパルプ(シュガービートパ ルプ)の 多 糖 類 (アラビナン)を 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はL-アラビノースであ アラビアガム ガディガム 又 はコーンファイバー 又 はテンサイのパルプ(シュガービートパルプ)の 配 糖 体 又 はサトウダイコンのパルプ(シュガービートパル プ)の 多 糖 類 (アラビナン 等 )を 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はL-アラビノースであ 甘 味 料 L-Arabinose アラビアガム ガディガム コーンファイバー 又 はテ ンサイのパルプ(シュガービートパルプ)の 多 糖 類 (アラビナン 等 )を 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はL-アラビノースであ 21 L-アルギニン アルギニン タンパク 質 原 料 の 加 水 分 解 により 又 は 糖 類 を 原 料 とし た 発 酵 により 得 られたものを 分 離 して 得 られたもの であ 成 分 はL-アルギニンであ 22 アルギン 酸 昆 布 類 粘 質 物 褐 藻 類 (Phaeophyceae)より 温 時 ~ 熱 時 水 又 はアル カリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ 成 分 はアルギン 酸 であ 23 アルギン 酸 リアーゼ 細 菌 (Alteromonas macleodii, Flavobacterium maltivolum, Pseudomonas, Xanthomonas)の 培 養 液 よ り 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 調 味 料 L-Arginine 定 義 なし Alginic acid 定 義 なし Alginate lyase 24 アルミニウム アルミ 末 27 Al Aluminium 25 アントシアナーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Penicillium decumbens)の 培 養 液 より 又 は 麦 芽 若 しくは 穀 類 の 種 子 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 はこれを 冷 時 エタノール 又 は 含 水 エタ ノールで 処 理 して 得 られたものであ Anthocyanase 26 イソアミラーゼ 枝 切 り 細 菌 (Bacillus, Flavobacterium odoratum, Pseudomonas amyloderamosa)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 後 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 して 得 られたもので あ 27 イソアルファー 苦 味 酸 (ホップの 花 から 得 られた イソフム ロン 類 を 主 成 分 とするものをい イソアルファー 酸 ホップ クワ 科 ホップ(Humulus lupulus LINNE)の 雌 花 よ り 水 二 酸 化 炭 素 又 は 有 機 溶 剤 で 抽 出 し 熱 処 理 し て 得 られたものであ 主 成 分 はイソフムロン 類 であ 28 イソマルトデキストラナーゼ 細 菌 (Arthrobacter)の 培 養 液 より 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 苦 味 料 等 Isoamylase Iso-α-bitter acid Isomaltodextranase

3 簡 略 又 は 称 別 類 別 29 イタコン 酸 メチレンコハク 酸 麹 菌 (Aspergillus terreus)による 殿 粉 又 は 粗 糖 発 酵 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 は イタコン 酸 であ 30 イナワラ 灰 抽 出 物 (イネの 茎 又 は 葉 の 灰 化 物 から 抽 出 し て 得 られたものをい ワラ 灰 抽 出 物 植 物 灰 抽 出 物 イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 茎 又 は 葉 を 灰 化 したものより 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもので あって アルカリ 金 属 及 びアルカリ 土 類 金 属 を 含 む リストのままとす 酸 味 料 Itaconic acid Rice straw ash extract 31 イヌリナーゼ イヌラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Aspergillus phoenicis, Penicillium purpurogenum, Trichoderma)の 培 養 液 より 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 32 イノシトール イノシット フィチン 酸 を 分 解 したものより 又 はアカザ 科 サ トウダイコン(Beta vulgaris LINNE var.rapa DUMORTIER)の 糖 液 又 は 糖 蜜 より 分 離 して 得 られた 33 インベルターゼ サッカラーゼ シュークラーゼ スクラーゼ ものであ 成 分 はイノシトールであ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus awamori, Aspergillus niger) 細 菌 (Arthrobacter, Bacillus) 又 は 酵 母 (Kluyveromyces lactis, Saccharomyces cerevisiae)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 菌 体 を 回 収 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 水 若 しくはアルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 して 得 られたもの 又 はアセトン 若 しくはアルコール で 処 理 し イオン 交 換 処 理 後 アセトン 若 しくはアル コールで 処 理 及 び 透 析 除 去 したものであ Inulinase Inositol Invertase 34 ウェランガム (アルカリゲネスの 培 養 液 から 得 られ た 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい 35 ウコン 色 素 (ウコンの 根 茎 から 得 られた クルク ミンを 主 成 分 とするものをい ウェラン 多 糖 類 クルクミン ターメリック 色 素 ウコン グラム 陰 性 細 菌 (Alcaligenes)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られた 多 糖 類 であ ショウガ 科 ウコン(Curcuma longa LINNE)の 根 茎 の 乾 燥 より 温 時 エタノールで 熱 時 油 脂 若 しくはプ ロピレングリコールで 又 は 室 温 時 ~ 熱 時 ヘキサン 若 しくはアセトンで 抽 出 して 得 られたものであ 主 色 素 はクルクミン 類 であ 黄 色 を 呈 す ショウガ 科 ウコン(Curcuma longa LinnéINNE)の 根 茎 からの 乾 燥 より 温 時 エタノールで 熱 時 油 脂 若 しくはプロピレングリコールで 又 は 室 温 時 ~ 熱 時 ヘ キサン 若 しくはアセトンで 抽 出 して 得 られた もので あ 主 色 素 はクルクミンを 主 成 分 とするもの 類 であ 食 用 油 脂 を 含 むことがある 黄 色 を 呈 す Welan gum Turmeric oleoresin Curcumin ウコン(Curcuma longa Linné)の 根 茎 から 得 られ た クルクミンを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 36 ウルシロウ (ウルシの 果 実 から 得 られた グリセ リンパルミタートを 主 成 分 とするもの をい ウルシ 科 ウルシ(Rhus verniciflua LINNE)の 果 実 よ り 融 解 さらして 得 られたものであ 主 成 分 はグ リセリンパルミタートであ 37 ウレアーゼ アミダーゼ 乳 酸 菌 (Lactobacillus fermentum) 又 は 細 菌 (Arthrobacter)の 培 養 液 を 室 温 時 水 で 抽 出 し 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたもの 又 は 濃 縮 し 微 温 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 光 沢 剤 Urushi Wax Urease 38 エキソマルトテトラオヒドロラーゼ G4 生 成 アミラーゼ カルボヒドラーゼ 細 菌 (Pseudomonas stutzeri)の 培 養 液 より 室 温 時 除 菌 し 膜 で 濃 縮 して 得 られたもの 又 はこれをエタ ノールで 処 理 して 得 られたものであ 39 エステラーゼ 動 物 の 肝 臓 魚 類 糸 状 菌 (Aspergillus) 細 菌 (Pseudomonas) 若 しくは 酵 母 (Candida, Torulopsis)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 し て 得 られたもの 除 菌 したもの 若 しくは 濃 縮 したも の 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 エタノール 若 しくは 含 水 エタ ノールで 処 理 して 得 られたものであ 40 エレミ 樹 脂 (エレミの 分 泌 液 から 得 られた β- アミリンを 主 成 分 とするものをい 41 塩 水 湖 水 低 塩 化 ナトリウム 液 ( 塩 水 湖 水 から 塩 化 ナトリウムを 析 出 分 離 して 得 られた アルカリ 金 属 塩 類 及 びアルカリ 土 類 金 属 塩 類 を 主 成 分 と するものをい 塩 水 湖 水 ミネラル 液 カンラン 科 エレミ(Canarium luzonicum A.GRAY.)の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られたものであ 主 成 分 はβ -アミリンであ 塩 水 湖 の 塩 水 を 天 日 蒸 散 により 濃 縮 し 塩 化 ナトリ ウムを 析 出 分 離 し 残 りの 液 体 をろ 過 したものであ 主 成 分 はアルカリ 金 属 塩 類 及 びアルカリ 土 類 金 属 塩 類 であ 調 味 料 Exomaltotetraohydrolase Esterase Elemi resin Sodium chloride-decreased brine(saline lake) 42 オゾケライト セレシン ワックスシュールの 鉱 脈 に 含 まれるロウを 精 製 したも Ozokerite のであ 主 成 分 はC 29 ~C 53 の 炭 化 水 素 であ 43 オゾン O 3 Ozone 44 オリゴガラクチュロン 酸 ペクチン をペクチナーゼで 分 解 し 限 外 ろ 過 して 得 られたものであって ガラクチュロン 酸 の1~9 量 体 の 混 合 物 からな Oligogalacturonic acid

4 簡 略 又 は 称 別 類 別 45 γ-オリザノール ( 米 ぬか 又 は 胚 芽 油 から 得 られた ス テロールとフェルラ 酸 及 びトリテルペ ンアルコールとフェルラ 酸 のエステル を 主 成 分 とするものをい 46 オレガノ 抽 出 物 (オレガノの 葉 から 得 られた カルバ クロール 及 びチモールを 主 成 分 とする ものをい 47 オレンジ 色 素 (アマダイダイの 果 実 又 は 果 皮 から 得 られた カロテン 及 びキサントフィル を 主 成 分 とするものをい オリザノール カロチノイド カロチノイド 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 果 実 色 素 イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 種 子 より 得 られ る 米 ぬか 又 は 胚 芽 油 より 室 温 時 含 水 エタノール 及 び n-ヘキサン 又 はアセトンで 分 配 した 後 含 水 エタノー ル 画 分 から 得 られたものであ 主 成 分 はステロール とフェルラ 酸 及 びトリテルペンアルコールとフェルラ 酸 のエステルであ シソ 科 オレガノ(Origanum vulgare LINNE)の 葉 よ り 室 温 時 ~ 温 時 エタノール 含 水 エタノール 又 はヘ キサンで 抽 出 して 得 られたものであ 成 分 としてチ モール 及 びカルバクロールを 含 む ミカン 科 アマダイダイ(Citrus sinensis OSBECK)の 果 実 又 は 果 皮 より 搾 汁 したもの 又 は 熱 時 エタノー ル ヘキサン 若 しくはアセトンで 抽 出 し 溶 媒 を 除 去 して 得 られたものであ 主 色 素 はβ-クリプトキサ ンチンの 脂 肪 酸 エステルであ 黄 色 を 呈 す リストのままとす γ-oryzanol Oregano extract Orange colour 48 海 藻 灰 抽 出 物 ( 褐 藻 類 の 灰 化 物 から 得 られた ヨウ 化 カリウムを 主 成 分 とするものをい 褐 藻 類 を 焼 成 灰 化 したものより 水 で 抽 出 して 得 られ たものであ 主 成 分 はヨウ 化 カリウムであ 49 カオリン 白 陶 土 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 白 陶 土 より 得 られたものであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ 50 カカオ 色 素 ココア 色 素 カカオ アオギリ 科 カカオ(Theobroma cacao LINNE)の 種 子 (カカオの 種 子 から 得 られた アント フラボノイド (カカオ 豆 )を 発 酵 後 焙 焼 したものより 温 時 弱 ア シアニンの 重 合 物 を 主 成 分 とするもの フラボノイド 色 素 ルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られたものであ をい 主 色 素 はアントシアニンが 熱 により 重 合 したもの 51 カキ 色 素 (カキの 果 実 から 得 られた フラボノ イドを 主 成 分 とするものをい 果 実 色 素 フラボノイド フラボノイド 色 素 であ 褐 色 を 呈 す カキノキ 科 カキ(Diospyros kaki THUNB.)の 果 実 を 発 酵 後 焙 焼 したものより 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたもの 又 は 温 時 弱 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られたものであ 主 色 素 はフラ ボノイドであ 赤 褐 色 を 呈 す 52 花 こう 斑 岩 麦 飯 石 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 花 こう 斑 岩 を 洗 浄 粉 砕 したものを 乾 燥 後 滅 菌 し て 得 られたものであ 53 カシアガム カッシャガム マメ 科 エビスグサモドキ(Cassia tora LINNE)の 種 (エビスグサモドキの 種 子 を 粉 砕 して 子 の 胚 乳 部 を 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするもの は 多 糖 類 であ をい 54 カタラーゼ オキシダーゼ ブタの 肝 臓 より 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus awamori, Aspergillus foetidus, Aspergillus niger, Aspergillus phoenicis,penicillium amagasakiense) 細 菌 (Micrococcus lyzodeikticus) 若 しくは 酵 母 (Saccharomyces)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 温 時 溶 菌 後 除 菌 し 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 して 得 られたもの 又 はこれ を 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 55 活 性 炭 ( 含 炭 素 物 質 を 炭 化 し 賦 活 化 して 得 られたものをい 鋸 屑 木 片 ヤシ 殻 の 植 物 性 繊 維 質 亜 炭 又 は 石 油 等 の 含 炭 素 物 質 を 炭 化 後 賦 活 化 を 行 って 得 られたもの であ 56 活 性 白 土 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 酸 性 白 土 を 硫 酸 処 理 して 得 られたものであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ 57 ガティガム ガティ シクンシ 科 ガティノキ(Anogeissus latifolia (ガティノキの 分 泌 液 から 得 られた WALL.)の 幹 の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られたものであ 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい 主 成 分 は 多 糖 類 であ 58 カテキン ツバキ 科 チャ(Camellia sinensis O.KZE.)の 茎 若 し くは 葉 マメ 科 ペグアセンヤク(Acacia catechu WILLD.)の 幹 枝 又 はアカネ 科 ガンビール(Uncaria gambir ROXBURGH)の 幹 枝 若 しくは 葉 より 乾 留 した 後 水 又 はエタノールで 抽 出 し 精 製 して 得 られたも の 又 は 熱 時 水 で 抽 出 した 後 メタノール 若 しくは 酢 酸 エチルで 分 配 して 得 られたものであ 成 分 はカテ キン 類 であ 白 陶 土 より 得 られたものであ 主 成 分 は 天 然 の 含 水 ケイ 酸 アルミニウムを 精 製 したものであ 酸 性 白 土 を 硫 酸 処 理 して 得 られたものであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ シクンシ 科 ガティノキ(Anogeissus latifolia WallichALL.)の 幹 の 分 泌 液 からを 乾 燥 して 得 られ た ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするもの であ Seaweed ash extract Kaolin 天 然 の 含 水 ケイ 酸 アルミニウムを 精 製 したものであ Cacao colour Japanese persimmon colour Granite porphyry Cassia gum Catalase Active carbon 定 義 なし Activated acid clay 酸 性 白 土 を 硫 酸 処 理 して 得 られたものであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ Gum ghatti ガティノキ(Anogeissus latifolia Wallich)の 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ Catechin

5 簡 略 又 は 称 別 類 別 59 カードラン (アグロバクテリウム 又 はアルカリゲ ネスの 培 養 液 から 得 られた β-1,3- グルカンを 主 成 分 とするものをい 60 カフェイン( 抽 出 物 ) (コーヒーの 種 子 又 はチャの 葉 から 得 られた カフェインを 主 成 分 とするも のをい 61 カラギナン (イバラノリ キリンサイ ギンナン ソウ スギノリ 又 はツノマタの 全 藻 か ら 得 られた ι-カラギナン κ-カラ ギナン 及 びλ-カラギナンを 主 成 分 と するものをい カラギーナン カラゲナン カラゲーナン カラゲニン ブドウ 糖 多 糖 カフェイン グラム 陰 性 細 菌 (Agrobacterium, Alcaligenes faecalis CAST)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたも のであ 主 成 分 はβ-1,3-グルカンであ アカネ 科 コーヒー(Coffea arabica LINNE)の 種 子 (コーヒー 豆 ) 又 はツバキ 科 チャ(Camellia sinensis O.KZE.)の 葉 より 水 又 は 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 し 分 離 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 は カフェインであ 加 工 ユーケマ 藻 類 ユーケマ ミリン 科 キリンサイ 属 (Eucheuma)の 全 藻 より 熱 時 水 酸 化 カリウムで 処 理 し 中 和 し 乾 燥 粉 砕 して 得 られたものであ 精 製 カラギナン 紅 藻 抽 出 物 イバラノリ 科 イバラノリ 属 (Hypnea) ミリン 科 キリ ンサイ 属 (Eucheuma) 又 はスギノリ 科 ツノマタ 属 (Chondrus) スギノリ 属 (Gigartina) 若 しくはギ ンナンソウ 属 (Iridaea)の 全 藻 より 熱 時 水 又 はア ルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ ユーケマ 藻 末 ユーケマ ミリン 科 キリンサイ 属 (Eucheuma)の 全 藻 を 乾 燥 粉 砕 して 得 られたものであ 62 α-ガラクトシダーゼ メリビアーゼ カルボヒドラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus awamori, Aspergillus niger, Aspergillus phoenicis, Mortierella) 又 は 細 菌 (Bacillus stearothermophilus)の 培 養 液 より 室 温 時 ~ 微 温 時 水 酸 性 水 溶 液 若 しくはアルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 含 水 エタノールで 処 理 したもの 又 は 除 菌 後 濃 縮 して 得 られたものであ 63 β-ガラクトシダーゼ ラクターゼ カルボヒドラーゼ 動 物 の 臓 器 より 冷 時 ~ 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られた もの 又 は 糸 状 菌 (Aspergillus oryzae, Penicillium multicolor,rhizopus oryzae) 細 菌 (Bacillus circulans, Streptococcus) 若 しくは 酵 母 (Kluyveromyces fragillus, Kluyveromyces lactis, Saccharomyces)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 室 温 時 自 己 消 化 処 理 し て 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 冷 時 エ タノール 含 水 エタノール 若 しくはアセトンで 処 理 し て 得 られたもの 又 は 硫 酸 アンモニウム 等 で 分 画 した 後 脱 塩 処 理 して 得 られたものであ 64 カラシ 抽 出 物 マスタード 抽 出 物 アブラナ 科 カラシナ(Brassica juncea LINNE)の 種 (カラシナの 種 子 から 得 られた イソ 子 の 脂 肪 油 を 除 いた 圧 搾 粕 より 水 蒸 気 蒸 留 により 得 チオシアン 酸 アリルを 主 成 分 とするも られたものであ 主 成 分 はイソチオシアン 酸 アリル のをい であ 65 カラメルⅠ (でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 を 熱 処 理 して 得 られたも のをいう ただし カラメルⅡ カラメルⅢ 及 び カラメルⅣ を 除 く ) 66 カラメルⅡ (でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 を 加 えて 熱 処 理 して 得 られたものをいう ただ し カラメルⅣ を 除 く ) カラメル カラメル 色 素 でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 を 熱 処 理 して 得 られたもの 又 は 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 及 び アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す カラメル カラメル 色 素 でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくはアルカ リを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す リストのままとす アグロバクテリウム 属 菌 グラム 陰 性 細 菌 (Agrobacterium biovar 1) 又 はリゾビウム 属 菌 (Rhizobium radiobacter), Alcaligenes faecalis CAST)の 培 養 液 から 得 られた より 分 離 して 得 られ たものであ 主 成 分 はβ-1,3-グルカンを 主 成 分 と するものであ カラギナン(イバラノリ 属 (Hypnea) ミリン 科 キリ ンサイ 属 (Eucheuma) ギンナンソウ 属 (Iridaea) スギノリ 属 (Gigartina) 又 はツノマタ 属 (Chondrus)の 藻 類 の 全 藻 から 得 られた ι-カラ ギナン κ-カラギナン 及 びλ-カラギナンを 主 成 分 と するものをいの 一 つより 熱 時 水 酸 化 カリウム で 処 理 し 中 和 し 乾 燥 粉 砕 して 得 られたものであ カラギナン(イバラノリ 科 イバラノリ 属 (Hypnea) ミリン 科 キリンサイ 属 (Eucheuma) ギンナンソウ 属 (Iridaea) スギノリ 属 (Gigartina) 又 はスギノリ 科 ツノマタ 属 (Chondrus) スギノリ 属 (Gigartina) 若 しくはギンナンソウ 属 (Iridaea)の 全 藻 から 得 られた ι-カラギナン κ-カラギナン 及 びλ-カラギナンを 主 成 分 とするものをいの 一 つより 熱 時 水 又 はアルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであショ 糖 ブドウ 糖 マル トース 乳 糖 又 はデキストリンを 含 むことがあ でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 を 熱 処 理 して 得 られたもの 又 は 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 及 び アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくはアルカ リを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す 苦 味 料 等 Curdlan アグロバクテリウム 属 菌 (Agrobacterium biovar 1) 又 はリゾビウム 属 菌 (Rhizobium radiobacter)の 培 養 液 から 得 られた β-1,3-グルカンを 主 成 分 とする ものであ Caffeine(extract) Carrageenan Semirefined carrageenan Processed eucheuma algae Processed red algae Purified carrageenan Refined carrageenan Powdered red algae α-galactosidase β-galactosidase (Lactase) Mustard extract カラギナン(イバラノリ 属 (Hypnea) キリンサイ 属 (Eucheuma) ギンナンソウ 属 (Iridaea) スギノ リ 属 (Gigartina) 又 はツノマタ 属 (Chondrus)の 藻 類 の 全 藻 から 得 られた ι-カラギナン κ-カラギナ ン 及 びλ-カラギナンを 主 成 分 とするものをい の 一 つであ カラギナン(イバラノリ 属 (Hypnea) キリンサイ 属 (Eucheuma) ギンナンソウ 属 (Iridaea) スギノ リ 属 (Gigartina) 又 はツノマタ 属 (Chondrus) 全 藻 から 得 られた ι-カラギナン κ-カラギナン 及 びλ -カラギナンを 主 成 分 とするものをいの 一 つで あショ 糖 ブドウ 糖 マルトース 乳 糖 又 はデキ ストリンを 含 むことがあ CaramelⅠ(plain) でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 を 熱 処 理 して 得 られたもの 又 は 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 及 び アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ CaramelⅡ(caustic sulfite process) でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくはアルカ リを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので アンモニウム 化 合 物 を 使 用 していないものであ

6 簡 略 又 は 称 別 類 別 67 カラメルⅢ (でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 にアンモニウム 化 合 物 を 加 えて 熱 処 理 して 得 られたものをい う ただし カラメルⅣ を 除 く ) 68 カラメルⅣ (でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 及 びアン モニウム 化 合 物 を 加 えて 熱 処 理 して 得 られたものをい 69 カラヤガム (カラヤ 又 はキバナワタモドキの 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とす るものをい 70 カルナウバロウ (ブラジルロウヤシの 葉 から 得 られ た ヒドロキシセロチン 酸 セリルを 主 成 分 とするものをい カラメル カラメル 色 素 でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に アンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくは アルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す カラメル カラメル 色 素 でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 及 びアンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 は これに 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られ たものであ 褐 色 を 呈 す カルナウバワックス ブラジルワックス カラヤ 植 物 ワックス アオギリ 科 カラヤ(Sterculia urens ROXB.) 又 はベ ニノキ 科 キバナワタモドキ(Cochlospermum gossypium A.P.DeCandolle)の 幹 枝 の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られた 多 糖 類 であ ヤシ 科 ブラジルロウヤシ(Copernicia cerifera MART.)(パーム 樹 )の 葉 より 剥 ぎ 取 ったもの 若 しくは 熱 時 水 で 分 離 したものを 精 製 して 得 られたも のであ 主 成 分 はヒドロキシセロチン 酸 セリルであ 71 カルボキシペプチダーゼ イネ 科 コムギ(Triticum aestivum LINNE)の 種 皮 及 び 果 皮 (ふすま)より 酢 酸 水 溶 液 で 抽 出 したもの 又 は 糸 状 菌 (Aspergillus) 若 しくは 酵 母 (Saccharomyces cerevisiae)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 若 しくは 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 し 冷 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 72 カロブ 色 素 (イナゴマメの 種 子 の 胚 芽 を 粉 砕 して 得 られたものをい 73 カロブビーンガム (イナゴマメの 種 子 の 胚 乳 を 粉 砕 し 又 は 溶 解 し 沈 殿 して 得 られたものを い カロブジャーム ローカストビーンガ ム カロブ フラボノイド フラボノイド 色 素 ローカスト マメ 科 イナゴマメ(Ceratonia siliqua LINNE)の 種 子 の 胚 芽 を 粉 砕 して 得 られたものであ 淡 黄 色 を 呈 す マメ 科 イナゴマメ(Ceratonia siliqua LINNE)の 種 子 の 胚 乳 部 分 を 粉 砕 して 得 られたもの 又 はこれを 熱 時 水 に 溶 解 後 ろ 過 し イソプロピルアルコールで 沈 殿 して 得 られたものであ 多 糖 類 を 含 む リストのままとす でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に アンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくは アルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 を 使 用 していないものであ 褐 色 を 呈 す でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 及 びアンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 は これに 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られ たものであ 褐 色 を 呈 す アオギリ 科 カラヤ(Sterculia urens RoxburghOXB.) 又 はベニノキ 科 キバナワタモドキ(Cochlospermum gossypium A.P.Dde Candolle)の 幹 枝 の 分 泌 液 から を 乾 燥 して 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするもので あ ヤシ 科 ブラジルロウヤシ(Copernicia prunifera H.E.Moore(Copernicia cerifera Martius)ART.) (パーム 樹 )の 葉 からより 剥 ぎ 取 ったもの 若 しく は 熱 時 水 で 分 離 したものを 精 製 して 得 られた もの であ 主 成 分 はヒドロキシセロチン 酸 セリルを 主 成 分 とするものであ マメ 科 イナゴマメ(Ceratonia siliqua LinnéINNE) の 種 子 の 胚 乳 部 分 を 粉 砕 し 又 は 溶 解 し 沈 殿 して 得 られたもの 又 はこれを 熱 時 水 に 溶 解 後 ろ 過 し イソプロピルアルコールで 沈 殿 して 得 られたものであ 多 糖 類 ショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマルトースを 含 むことがあ CaramelⅢ(ammonia process) CaramelⅣ(sulfite ammonia process) でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に アンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 はこれに 酸 若 しくは アルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られたもので 亜 硫 酸 化 合 物 を 使 用 していないものであ でん 粉 加 水 分 解 物 糖 蜜 又 は 糖 類 の 食 用 炭 水 化 物 に 亜 硫 酸 化 合 物 及 びアンモニウム 化 合 物 を 加 えて 又 は これに 酸 若 しくはアルカリを 加 えて 熱 処 理 して 得 られ たものであ Karaya gum カラヤ(Sterculia urens Roxburgh) 又 はキバナワタ モドキ(Cochlospermum gossypium de Candolle)の 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ 光 沢 剤 Carnauba wax Brazil wax Carboxypeptidase Carob germ colour Carob bean gum Locust bean gum ブラジルロウヤシ(Copernicia prunifera H.E.Moore(Copernicia cerifera Martius))の 葉 から 得 られた ヒドロキシセロチン 酸 セリルであ イナゴマメ(Ceratonia siliqua Linné)の 種 子 の 胚 乳 部 分 を 粉 砕 し 又 は 溶 解 し 沈 殿 して 得 られたもの であショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 は マルトースを 含 むことがあ 74 カワラヨモギ 抽 出 物 (カワラヨモギの 全 草 から 得 られた カピリンを 主 成 分 とするものをい 75 カンゾウ 抽 出 物 (ウラルカンゾウ チョウカカンゾウ 又 はヨウカンゾウの 根 又 は 根 茎 から 得 られた グリチルリチン 酸 を 主 成 分 と するものをい カンゾウエキス グリチルリチン リコリス 抽 出 物 カラワヨモギ カンゾウ カンゾウ 甘 味 料 リコリス キク 科 カワラヨモギ(Artemisia capillaris THUNB.)の 全 草 より 室 温 時 エタノール 若 しくは 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたもの 又 は 水 蒸 気 蒸 留 して 得 られたものであ 有 効 成 分 はカピリン 等 であ マメ 科 ウラルカンゾウ(Glycyrrhiza uralensis FISCHER) マメ 科 チョウカカンゾウ(Glycyrrhiza inflata BATALIN) 又 はマメ 科 ヨウカンゾウ (Glycyrrhiza glabra LINNE)の 根 又 は 根 茎 より 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 室 温 時 若 しくは 微 温 時 アルカル 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたもの であ 主 甘 味 成 分 はグリチルリチン 酸 であ マメ 科 ウラルカンゾウ(Glycyrrhiza uralensis FischerISCHER) マメ 科 チョウカカンゾウ (Glycyrrhiza inflata BatalinATALIN) 又 はマメ 科 ヨウカンゾウ(Glycyrrhiza glabra LinnéINNE) 又 はそれらの 近 縁 植 物 の 根 若 しくは 又 は 根 茎 からよ り 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 室 温 時 若 しく は 微 温 時 アルカル 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られ た ものであ 主 甘 味 成 分 はグリチルリチン 酸 を 主 成 分 とするものであ 本 には 粗 製 物 と 精 製 物 が あ 保 存 料 Rumput roman extract 甘 味 料 Licorice extract ウラルカンゾウ(Glycyrrhiza uralensis Fischer) チョウカカンゾウ(Glycyrrhiza inflata Batalin) ヨウカンゾウ(Glycyrrhiza glabra Linn é) 又 はそれらの 近 縁 植 物 の 根 若 しくは 根 茎 から 得 られた グリチルリチン 酸 を 主 成 分 とするものであ 本 には 粗 製 物 と 精 製 物 があ 76 カンゾウ 油 性 抽 出 物 (ウラルカンゾウ チョウカカンゾウ 又 はヨウカンゾウの 根 又 は 根 茎 から 得 られた フラボノイドを 主 成 分 とする ものをい 油 性 カンゾウ マメ 科 ウラルカンゾウ(Glycyrrhiza uralensis FISCHER) マメ 科 チョウカカンゾウ(Glycyrrhiza inflata BATALIN) 又 はマメ 科 ヨウカンゾウ (Glycyrrhiza glabra LINNE)の 根 又 は 根 茎 を 水 で 洗 浄 した 残 渣 より 室 温 時 ~ 温 時 エタノール アセトン 又 はヘキサンで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はフラボノイドであ Licorice oil extract

7 簡 略 又 は 称 別 類 別 77 カンデリラロウ (カンデリラの 茎 から 得 られた ヘン トリアコンタンを 主 成 分 とするものを い 78 キサンタンガム (キサントモナスの 培 養 液 から 得 られ た 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい カンデリラワックス キャンデリラロウ キャンデリラワック ス キサンタン 多 糖 類 ザンサンガム 植 物 ワックス キサンタン トウダイグサ 科 カンデリラ(Euphorbia antisyphilitica ZUCC.)の 茎 より 熱 時 水 で 分 離 し たものを 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はヘ ントリアコンタンであ グラム 陰 性 細 菌 (Xanthomonas campestris)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ 79 キシラナーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Trichoderma koningii, Trichoderma longibrachiatum reesei,trichoderma viride)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 80 D-キシロース キシロース 木 材 又 はアオイ 科 ワタ(Gossypium arboretum LINNE) イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE) イネ 科 サトウキビ(Saccharum officinarum LINNE) 若 し くはイネ 科 トウモロコシ(Zea Mays LINNE) 又 はその 他 同 属 植 物 の 茎 実 又 は 殻 より 熱 時 酸 性 水 溶 液 で 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はD-キ シロースであ 81 キチナーゼ 糸 状 菌 (Trichoderma harzianum, Trichoderma reesei) 放 線 菌 (Amycolatopsis orientalis, Streptomyces) 又 は 細 菌 (Aeromonas)の 培 養 液 よ り 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 後 濃 縮 し 硫 酸 アンモニウム で 分 画 したもの 若 しくはエタノールで 処 理 したもの から 得 られたものであ 82 キチン エビ カニ 等 甲 殻 類 の 甲 殻 又 はイカの 甲 を 室 温 時 ~ 温 時 酸 性 水 溶 液 で 炭 酸 カルシウムを 除 去 した 後 温 時 ~ 熱 時 弱 アルカル 性 水 溶 液 でタンパク 質 を 除 去 したも ので N-アセチル-D-グルコサミンの 多 量 体 からな 83 キトサナーゼ 細 菌 (Aeromonas, Bacillus) 又 は 糸 状 菌 (Aspergillus niger, Trichoderma reesei, Trichoderma viride, Verticillium)の 培 養 液 より 除 菌 後 冷 時 ~ 微 温 時 濃 縮 したもの 又 はエタノール 若 しくはアセトンで 処 理 して 得 られたものであ 84 キトサン キチン を 温 時 ~ 熱 時 水 酸 化 ナトリウム 水 溶 液 で 脱 アセチル 化 したもので D-グルコサミンの 多 量 体 か らな 85 キナ 抽 出 物 (アカキナの 樹 皮 から 得 られた キニ ジン キニーネ 及 びシンコニンを 主 成 分 とするものをい 86 キハダ 抽 出 物 (キハダの 樹 皮 から 得 られた ベルベ リンを 主 成 分 とするものをい 87 魚 鱗 箔 ( 魚 類 の 上 皮 部 から 抽 出 して 得 られた ものをい 88 キラヤ 抽 出 物 (キラヤの 樹 皮 から 得 られた サポニ ンを 主 成 分 とするものをい キハダ アカネ 科 アカキナ(Cinchona succirubra PAVON)の 樹 皮 より 水 又 はエタノール 等 で 抽 出 して 得 られたも のであ 有 効 成 分 はキニーネ キニジン 及 びシンコ ニンであ ミカン 科 キハダ(Phellodendron amurense RUPR.)の 樹 皮 より 水 又 はエタノールで 抽 出 して 得 られたもの であ 主 成 分 はベルベリンであ イワシ 科 マイワシ(Sardinops melanosticta TEMMINCK et SCHLEGEL) タチウオ 科 タチウオ (Trichiurus lepturus LINNE) 又 はニシン 科 ニシン (Clupea pallasi CUVIER et VALENCIENNES)の 魚 体 の 上 皮 部 を 採 り 室 温 時 水 又 は 弱 アルカリ 性 水 溶 液 で 洗 浄 後 室 温 時 エタノールで 抽 出 して 得 られたもので あ 主 色 素 は 不 明 であるが グアニンを 含 む 白 色 ~ 淡 黄 灰 色 を 呈 す キラヤサポニン サポニン バラ 科 キラヤ(Quillaja saponaria MOLINA)の 樹 皮 より 熱 時 水 で 抽 出 したものより 得 られたものであ 主 成 分 はサポニン(キラヤサポニン 等 )であ リストのままとす トウダイグサ 科 カンデリラ(Euphorbia antisyphilitica ZuccariniUCC. 又 はEuphorbia cerifera Alcocer)の 茎 からより 熱 時 水 で 分 離 した ものを 精 製 して 得 られた ものであ 主 成 分 はヘ ントリアコンタンを 主 成 分 とするものであ グラム 陰 性 細 キサントモナス 属 菌 (Xanthomonas campestris)の 培 養 液 からより 分 離 して 得 られた ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマルトースを 含 むことがあ バラ 科 キラヤ(Quillaja saponaria MolinaOLINA)の 樹 皮 からより 熱 時 水 で 抽 出 したものより 得 られた ものであ 主 成 分 はサポニンを 主 成 分 とするもの (キラヤサポニン 等 )であ 光 沢 剤 Candelilla wax カンデリラ(Euphorbia antisyphilitica Zuccarini 又 はEuphorbia cerifera Alcocer)の 茎 から 得 られ た ヘントリアコンタンを 主 成 分 とするものであ Xanthan gum キサントモナス 属 菌 (Xanthomonas campestris)の 培 養 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマルトースを 含 むことがあ Xylanase 甘 味 料 D-Xylose 定 義 なし 89 金 金 箔 197 Au Gold 90 銀 銀 箔 107 Ag, 109 Ag Silver 91 グァーガム (グァーの 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをいう ただし グァーガム 分 解 物 を 除 く ) グァーフラワー グァルガム グァー マメ 科 グァー(Cyamopsis tetragonolobus TAUB.)の 種 子 の 胚 乳 部 分 を 粉 砕 して 得 られたもの 又 はこれを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ マメ 科 グァー(Cyamopsis tetragonolobus TaubertAUB.)の 種 子 からの 胚 乳 部 分 を 粉 砕 して 得 られたもの 又 はこれを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られ た ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするもの であショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 又 はデキストリンを 含 むことがあ 苦 味 料 等 苦 味 料 等 乳 化 剤 Chitinase Chitin Chitosanase Chitosan Redbark cinchona extract Phellodendron bark extract Fish scale foil Quillaia extract Quillaja extract キラヤ(Quillaja saponaria Molina)の 樹 皮 から 得 られた サポニンを 主 成 分 とするものであ Guar gum グァー(Cyamopsis tetragonolobus Taubert)の 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ ショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 又 はデキストリンを 含 むこと があ

8 簡 略 又 は 称 別 類 別 92 グァーガム 分 解 物 (グァーの 種 子 を 粉 砕 し 分 解 して 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものを い 93 グアヤク 脂 (ユソウボクの 幹 枝 から 得 られた グ アヤコン 酸 グアヤレチック 酸 及 びβ -レジンを 主 成 分 とするものをい 94 グアヤク 樹 脂 (ユソウボクの 分 泌 液 から 得 られた α-グアヤコン 酸 及 びβ-グアヤコン 酸 グァーフラワー 分 解 物 グァルガム 分 解 物 グァー 分 解 物 グァーガム を (α-ガラクトシダーゼ ヘ ミセルラーゼ)で 分 解 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ ハマビシ 科 ユソウボク(Guajacum officinale LINNE)の 幹 枝 を 加 熱 して 得 られたものであ 有 効 成 分 は グアヤコン 酸 グアヤレチック 酸 及 びβ- レジンであ ハマビシ 科 ユソウボク(Guaiacum officinale LINNE)の 分 泌 液 を 室 温 時 エタノールで 抽 出 し ろ 液 からエタノールを 留 去 して 得 られたものであ 主 構 成 成 分 はα- β-グアヤコン 酸 であ を 主 成 分 とするものをい 95 クエルセチン ケルセチン ルチン 分 解 物 ルチン( 抽 出 物 ) を 又 は 酸 性 水 溶 液 で 加 水 分 解 して 得 られたものであ 成 分 はクエルセチンで あ 96 クチナシ 青 色 素 (クチナシの 果 実 から 得 られたイリド イド 配 糖 体 とタンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 にβ-グルコシダーゼを 添 加 して 得 られたものをい 97 クチナシ 赤 色 素 (クチナシの 果 実 から 得 られたイリド イド 配 糖 体 のエステル 加 水 分 解 物 とタ ンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 にβ-グルコ シダーゼを 添 加 して 得 られたものをい クチナシ クチナシ 色 素 クチナシ クチナシ 色 素 アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta MERRILL var.grandiflora HORT.,Gardenia jasminoides ELLIS)の 果 実 より 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたイ リドイド 配 糖 体 とタンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β- グルコシダーゼを 添 加 した 後 分 離 して 得 られたもの であ 青 色 を 呈 す アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta MERRILL var.grandiflora HORT.)の 果 実 より 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたイリドイド 配 糖 体 のエステル 加 水 分 解 物 とタンバパク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β-グルコシ ダーゼを 添 加 した 後 分 離 して 得 られたものであ 赤 色 を 呈 す リストのままとす アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta MerrillERRILL 又 はvar.grandiflora HORT.,Gardenia jasminoides EllisLLIS)の 果 実 からより 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたイリドイド 配 糖 体 とタンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β-グルコシダーゼを 添 加 した 後 分 離 して 得 ら れたものであデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことが ある 青 色 を 呈 す アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta Merrill 又 は Gardenia jasminoides EllisERRILL var.grandiflora HORT.)の 果 実 からより 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られ たイリドイド 配 糖 体 のエステル 加 水 分 解 物 とタンバパ ク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β-グルコシダーゼを 添 加 し た 後 分 離 して 得 られたものであデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがある 赤 色 を 呈 す Enzymatically hydrolyzed guar gum Guaiac resin Guajac resin Guajac resin(extract) Quercetin Gardenia blue クチナシ(Gardenia augusta Merrill 又 はGardenia jasminoides Ellis)の 果 実 から 得 られたイリドイド 配 糖 体 とタンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β-グルコシ ダーゼを 添 加 して 得 られたものであデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがあ Gardenia red クチナシ(Gardenia augusta Merrill 又 はGardenia jasminoides Ellis)の 果 実 から 得 られたイリドイド 配 糖 体 のエステル 加 水 分 解 物 とタンパク 質 分 解 物 の 混 合 物 に β-グルコシダーゼを 添 加 して 得 られたもの であデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがあ 98 クチナシ 黄 色 素 (クチナシの 果 実 から 得 られた クロ シン 及 びクロセチンを 主 成 分 とするも のをい 99 グッタハンカン (グッタハンカンの 分 泌 液 から 得 られ た アミリンアセタート 及 びポリイソ プレンを 主 成 分 とするものをい 100 グッタペルカ (グッタペルカの 分 泌 液 から 得 られ た ポリイソプレンを 主 成 分 とするも のをい カロチノイド カロチノイド 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 クチナシ クチナシ 色 素 クロシン アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta MERRILL var.grandiflora HORT.,Gardenia jasminoides ELLIS)の 果 実 より 室 温 時 水 若 しくは 含 水 エタノー ルで 抽 出 して 得 られたもの 又 はこれを 加 水 分 解 して 得 られたものであ 主 色 素 はクロシン 及 びクロセチ ンであ 黄 色 を 呈 す アカテツ 科 グッタハンカン(Palaquium leiocarpum BOERL.)の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 したものより 得 られたもので あ 主 成 分 はトランスポリイソプレン 及 びアミリン アセタートであ アカテツ 科 グッタペルカ(Palaquium gutta BURCK.) の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 したものより 得 られたものであ 主 成 分 はトランスポリイソプレンであ アカネ 科 クチナシ(Gardenia augusta Merrill 又 は ERRILL var.grandiflora HORT.,Gardenia jasminoides EllisLLIS)の 果 実 からより 室 温 時 水 若 しくは 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたもの 又 はこれを 加 水 分 解 して 得 られた ものであ 主 色 素 はクロシン 及 びクロセチンを 主 成 分 とするものであ デキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがある 黄 色 を 呈 す Gardenia yellow クチナシ(Gardenia augusta Merrill 又 はGardenia jasminoides Ellis)の 果 実 から 得 られた クロシン 及 びクロセチンを 主 成 分 とするものであデキスト リン 又 は 乳 糖 を 含 むことがあ Gutta hang kang Gutta percha 101 クリストバル 石 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 鉱 床 より 採 掘 したクリストバル 石 を 粉 砕 乾 燥 800 ~1200 で 焼 成 又 は 塩 酸 処 理 して 焼 成 したものであ 102 グルカナーゼ カルボヒドラーゼ ヘミセルラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Humicola insolens, Rhizopus delemar, Trichoderma harzianum, Trichoderma longibrachiatum, Trichoderma viride) 担 子 菌 (Pycnoporus coccineus) 細 菌 (Arthrobacter, Bacillus subtilis, Pseudomonas paucimobilis) 若 しくは 酵 母 (Saccharomyces)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 微 温 時 水 若 しくは 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られたも の 除 菌 後 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 冷 時 エタ ノール 含 水 エタノール 若 しくはアセトンで 処 理 して 得 られたもの 又 は 除 菌 後 硫 酸 アンモニウム 等 で 分 画 した 後 脱 塩 処 理 して 得 られたものであ Cristobalite Glucanase

9 簡 略 又 は 称 別 類 別 103 グルコアミラーゼ 糖 化 アミラーゼ アミラーゼ カルボヒドラーゼ 糸 状 菌 (Acremonium, Aspergillus, Humicola grisea, Rhizopus delemar, Rhizopus niveus) 担 子 菌 (Corticium rolfsii) 細 菌 (Bacillus, Pseudomonas) 又 は 酵 母 (Saccharomyces)の 培 養 液 よ り 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 後 濃 縮 したもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 エタノール 含 水 エタノール 若 しくはアセトンで 処 理 して 得 られたもの 又 は 硫 酸 アンモニウム 等 で 分 画 し た 後 脱 塩 処 理 して 得 られたものであ リストのままとす Glucoamylase 104 グルコサミン キチン を 塩 酸 で 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はグルコサミンであ 105 α-グルコシダーゼ マルターゼ 糸 状 菌 (Absidia, Acremonium, Aspergillus) 細 菌 (Bacillus, Pseudomonas) 若 しくは 酵 母 (Saccharomyces)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 106 β-グルコシダーゼ ゲンチオビアーゼ ソテツ 科 ソテツ(Cycas revoluta THUNB.)より 冷 セロビアーゼ 時 ~ 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Aspergillus pulverulentus, Penicillium decumbens, Trichoderma harzianum, Trichoderma longibrachiatum, Trichoderma reesei) 若 しくは 細 菌 (Bacillus)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 又 は 冷 時 エタノール 若 しくは 含 水 エタノールで 処 理 して 得 107 α-グルコシルトランスフェラーゼ 4-α-グルカノトラ ンスフェラーゼ 6-α-グルカノトラ ンスフェラーゼ られたものであ 細 菌 (Agrobacterium radiobacter, Arthrobacter, Bacillus, Erwinia, Pimelobacter, Protaminobacter, Pseudomonas, Serratia, Thermus)の 培 養 液 又 はバレイショ(Solanum tuberosum LINNE)の 塊 茎 より 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 し たもの 冷 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 して 得 られたものであなお 基 質 特 異 性 により 4-α-グルカノトランスフェラーゼ 6-α- グルカノトランスフェラーゼと 呼 ばれるものがあ Glucosamine α-glucosidase β-glucosidase α-glucosyltransferase 4-α-Glucanotransferase 6-α-Glucanotransferase 108 α-グルコシルトランスフェラーゼ 処 理 ステビア ( ステビア 抽 出 物 から 得 られた α-グルコシルステビオシドを 主 成 分 とするものをい 処 理 ステビア ステビア ステビア 甘 味 料 糖 転 移 ステビア ステビア 抽 出 物 に α-グルコシルトランスフェ ラーゼ 等 を 用 いてグルコースを 付 加 して 得 られたもの であ 主 甘 味 成 分 はα-グルコシルステビオシドで あ 109 グルコースイソメラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus) 放 線 菌 (Actinoplanes missouriensis, Streptomyces griseofuscus, Streptomyces murinus, Streptomyces phaeochromogenes, Streptomyces rubiginosus) 又 は 細 菌 (Bacillus coagulans)の 培 養 液 より 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 110 グルコースオキシダーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus aculeatus, Aspergillus niger, Penicillium)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 冷 時 ~ 微 温 時 溶 菌 後 除 菌 したもの 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 冷 時 エタ ノールで 処 理 して 得 られたものであ 111 グルタミナーゼ アミダーゼ 枯 草 菌 (Bacillus subtilis) 糸 状 菌 (Aspergillus) 又 は 酵 母 (Candida)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 冷 時 エタノール 含 水 エタノール 若 しくはアセトンで 処 理 して 得 られたもの 又 は 硫 酸 ア ンモニウム 等 で 分 画 した 後 脱 塩 処 理 して 得 られたも のであ 112 L-グルタミン グルタミン 糖 類 を 原 料 とした 発 酵 により 得 られたものから 分 離 し て 得 られたものであ 成 分 はL-グルタミンであ ステビア 抽 出 物 に α-グルコシルトランスフェ ラーゼ 等 を 用 いてD-グルコースを 付 加 して 得 られたも のであ 主 甘 味 成 分 はα-グルコシルステビオシド を 主 成 分 とするであ 甘 味 料 調 味 料 α-glucosyltransferasetreated stevia Glucose isomerase Glucose oxidase Glutaminase L-Glutamine ステビア 抽 出 物 に α-グルコシルトランスフェ ラーゼを 用 いてD-グルコースを 付 加 して 得 られたもの であα-グルコシルステビオシドを 主 成 分 とす 定 義 なし 113 グレープフルーツ 種 子 抽 出 物 (グレープフルーツの 種 子 から 得 られ た 脂 肪 酸 及 びフラボノイドを 主 成 分 とするものをい グレープフルーツ 種 子 ミカン 科 グレープフルーツ(Citrus paradisi MACF.)の 種 子 より 水 又 はエタノールで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 は 脂 肪 酸 及 びフラボノイド であ Grapefruit seed extract

10 簡 略 又 は 称 別 類 別 114 クーロー 色 素 (ソメモノイモの 根 から 抽 出 して 得 ら れたものをい 115 クローブ 抽 出 物 (チョウジのつぼみ 葉 又 は 花 から 得 られた オイゲノールを 主 成 分 とする ものをい ソメモノイモ 色 素 フラボノイド フラボノイド 色 素 ヤマノイモ 科 ソメモノイモ(Dioscorea matsudai HAYATA)の 根 より 熱 時 水 弱 アルカリ 性 水 溶 液 若 し くはプロピレングリコールで 抽 出 したもの 又 は 室 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたものであ 赤 褐 色 を 呈 す チョウジ 抽 出 物 チョウジ 油 フトモモ 科 チョウジ(Syzygium aromaticum MERRILL et PERRY)のつぼみ 葉 又 は 花 より エタノール 又 は アセトンで 抽 出 して 得 られたもの 又 は 水 蒸 気 蒸 留 に より 得 られたものであ 主 成 分 はオイゲノール 等 で あ 116 クロロフィリン 葉 緑 素 クロロフィル を 温 時 アルカリ 性 エタノール 水 溶 液 で 加 水 分 解 し 希 塩 酸 で 中 和 した 後 含 水 エタノー ルで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はマグネシ ウムクロロフィリンであ 緑 色 を 呈 す 117 クロロフィル 葉 緑 素 アカザ 科 ホウレンソウ(Spinacia oleracea LINNE) アブラナ 科 カブ(Brassica rapa LINNE) アブラナ 科 ダイコン(Raphanus acanthiformis MOREL) イラクサ 科 イラクサ(Urtica ptatyphlla WEDD.) クロレラ 科 クロレラ(Chlorella pyrenoides CHIK) クワ 科 クワ(Morus bombycis KOIDZ.) シナノキ 科 タイワンツナリ(Corchorus olitorius LINNE) セリ 科 ニンジン(Daucus carota LINNE) マメ 科 クズ(Pueraria lobata OHWI.) マ メ 科 ムラサキウマゴヤシ(Medicago sativa LINNE) ムラサキ 科 コンフリー(Symphytum officinale LEDEB.) 若 しくはユレモ 科 スピルリナ (Spirulina platensis(nord.)geitler) 又 はその 他 同 属 植 物 より 室 温 時 又 は 微 温 時 エタノール メタ ノール アセトン 又 はアセトン 水 溶 液 で 抽 出 して 得 ら れたものであ 主 色 素 はクロロフィルであ 緑 色 を 呈 す リストのままとす 緑 色 植 物 より 得 られた アカザ 科 ホウレンソウ (Spinacia oleracea LINNE) アブラナ 科 カブ (Brassica rapa LINNE) アブラナ 科 ダイコン (Raphanus acanthiformis MOREL) イラクサ 科 イラ クサ(Urtica ptatyphlla WEDD.) クロレラ 科 クロ レラ(Chlorella pyrenoides CHIK) クワ 科 クワ (Morus bombycis KOIDZ.) シナノキ 科 タイワンツ ナリ(Corchorus olitorius LINNE) セリ 科 ニンジ ン(Daucus carota LINNE) マメ 科 クズ(Pueraria lobata OHWI.) マメ 科 ムラサキウマゴヤシ (Medicago sativa LINNE) ムラサキ 科 コンフリー (Symphytum officinale LEDEB.) 若 しくはユレモ 科 スピルリナ(Spirulina platensis(nord.) GEITLER) 又 はその 他 同 属 植 物 より 室 温 時 又 は 微 温 時 エタノール メタノール アセトン 又 はアセトン 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 色 素 はクロロ フィル 類 を 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 む ことがある 緑 色 を 呈 す Kooroo colour Matsudai colour Clove extract Chlorophylline Chlorophyll 緑 色 植 物 より 得 られた クロロフィル 類 を 主 成 分 とす るものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 118 くん 液 (サトウキビ 竹 材 トウモロコシ 又 は 木 材 を 燃 焼 して 発 生 したガス 成 分 を 捕 集 し 又 は 乾 溜 して 得 られたものを い 木 酢 液 スモークフレーバー Smoke flavourings サトウキビ 竹 材 トウモロコシ 又 は 木 材 を 乾 留 し て 得 られたものであ リキッドスモーク サトウキビ 竹 材 トウモロコシ 又 は 木 材 を 限 定 さ れた 空 気 の 存 在 下 で 燃 焼 して 発 生 したガス 成 分 を 捕 集 して 得 られたものであ 119 ケイソウ 土 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 鉱 床 より 採 掘 したケイソウ 土 ( 珪 藻 土 )を 粉 砕 乾 燥 800~1200 で 焼 成 又 は 少 量 の 炭 酸 アルカリ 塩 を 加 えて800~1200 で 焼 成 したものであ ケイソウに 由 来 する 二 酸 化 ケイ 素 で 乾 燥 焼 成 及 び 融 剤 焼 成 があり それぞれをケイソウ 土 ( 乾 燥 ) ケイソウ 土 ( 焼 成 ) 及 びケイソウ 土 ( 融 剤 焼 成 )と 称 す 焼 成 は 鉱 床 より 採 掘 したケイソウ 土 ( 珪 藻 土 )を 粉 砕 乾 燥 800~1,200 で 焼 成 した ものであり 融 剤 焼 成 は 又 は 少 量 の 炭 酸 のアルカ リ 塩 を 添 加 し 加 えて800~1,200 で 焼 成 したものであ 融 剤 焼 成 のうち 酸 洗 い については 焼 成 の 規 定 ( 性 状 を 除 く)を 準 用 す Wood vinegar Pyroligneous acid Liquid smoke Diatomaceous earth ケイソウに 由 来 する 二 酸 化 ケイ 素 で 乾 燥 焼 成 及 び 融 剤 焼 成 があり それぞれをケイソウ 土 ( 乾 燥 ) ケイソウ 土 ( 焼 成 ) 及 びケイソウ 土 ( 融 剤 焼 成 )と 称 す 焼 成 は 800~1,200 で 焼 成 した ものであり 融 剤 焼 成 は 少 量 の 炭 酸 のアルカリ 塩 を 添 加 して800~1,200 で 焼 成 したものであ 融 剤 焼 成 のうち 酸 洗 い については 焼 成 の 規 定 ( 性 状 を 除 く)を 準 用 す 120 ゲンチアナ 抽 出 物 (ゲンチアナの 根 又 は 根 茎 から 得 られ た アマロゲンチン 及 びゲンチオピク ロシドを 主 成 分 とするものをい 121 高 級 脂 肪 酸 ( 動 植 物 性 油 脂 又 は 動 植 物 性 硬 化 油 脂 を 加 水 分 解 して 得 られたものをい 脂 肪 酸 リンドウ 科 ゲンチアナ(Gentiana lutea LINNE)の 根 又 は 根 茎 より 水 又 はエタノールで 抽 出 して 得 られた ものであ 有 効 成 分 はゲンチオピクロシド(ゲンチ オピクリン) 及 びアマロゲンチンであ 動 植 物 性 油 脂 又 は 動 植 物 性 硬 化 油 脂 より 加 水 分 解 し たものより 得 られたものであ 苦 味 料 等 Gentian root extract Higher fatty acid

11 簡 略 又 は 称 別 類 別 122 香 辛 料 抽 出 物 (アサノミ アサフェチダ アジョワ スパイス 抽 出 物 香 辛 料 スパイス ン アニス アンゼリカ ウイキョ ウ ウコン オールスパイス オレガ ノ オレンジピール カショウ カッ シア カモミール カラシナ カルダ モン カレーリーフ カンゾウ キャ ラウェー クチナシ クミン クレソ ン クローブ ケシノミ ケーパー コショウ ゴマ コリアンダー サッ サフラス サフラン サボリー サル ビア サンショウ シソ シナモン シャロット ジュニパーベリー ショ ウガ スターアニス スペアミント セイヨウワサビ セロリー ソーレ ル タイム タマネギ タマリンド タラゴン チャイブ チャービル ディル トウガラシ ナツメグ ニガ ヨモギ ニジェラ ニンジン ニンニ ク バジル パセリ ハッカ バニ ラ パプリカ ヒソップ フェネグ リーク ペパーミント ホースミン ト マジョラム ミョウガ ラベン ダー リンデン レモングラス レモ ンバーム ローズ ローズマリー ローレル 又 はワサビから 抽 出 し 又 は これを 水 蒸 気 蒸 留 して 得 られたものを いう ただし ウコン 色 素 オ レガノ 抽 出 物 オレンジ 色 素 カラシ 抽 出 物 カンゾウ 抽 出 物 カンゾウ 油 性 抽 出 物 ク チナシ 黄 色 素 クローブ 抽 出 物 ゴマ 油 不 けん 化 物 シソ 抽 出 物 ショウガ 抽 出 物 精 油 除 去 ウイキョウ 抽 出 物 セイヨウ ワサビ 抽 出 物 セージ 抽 出 物 タマネギ 色 素 タマリンド 色 素 タマリンドシードガム タンニン( 抽 出 物 ) トウガラ シ 色 素 トウガラシ 水 性 抽 出 物 ニガヨモギ 抽 出 物 ニン ジンカロテン 及 び ローズマリー 抽 出 物 を 除 く ) アサノミ アサフェチダ アジョワン アニス アン ゼリカ ウイキョウ ウコン オレガノ オールスパ イス オレンジピール カショウ カッシア カモ ミール カラシナ カルダモン カレーリーフ カン ゾウ キャラウェー クチナシ クミン クレソン クローブ ケシノミ ケーパー コショウ ゴマ コ リアンダー サッサフラス サフラン サボリー サ ルビア サンショウ シソ シナモン シャロット ジュニパーベリー ショウガ スターアニス スペア ミント セイヨウワサビ セロリー ソーレル タイ ム タマネギ タマリンド タラゴン チャイブ チャービル ディル トウガラシ ナツメグ ニガヨ モギ ニジェラ ニンジン ニンニク バジル パセ リ ハッカ バニラ パプリカ ヒソップ フェネグ リーク ペパーミント ホースミント マジョラム ミョウガ ラベンダー リンデン レモングラス レ モンバーム ローズ ローズマリー ローレル 又 はワ サビより 水 エタノール 二 酸 化 炭 素 若 しくは 有 機 溶 剤 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 水 蒸 気 蒸 留 により 得 られたものであ リストのままとす 苦 味 料 等 Spice extracts 123 処 理 イソクエルシトリン ( ルチン 分 解 物 から 得 られ た α-グルコシルイソクエルシトリ ンを 主 成 分 とするものをい 124 処 理 ナリンジン ( ナリンジン から 得 られた α- グルコシルナリンジンを 主 成 分 とする ものをい 125 処 理 ヘスペリジン ( ヘスペリジン にシクロデキスト リングルコシルトランスフェラーゼを 用 いてグルコースを 付 加 して 得 られた ものをい 126 処 理 ルチン( 抽 出 物 ) ( ルチン( 抽 出 物 ) から 得 られ た α-グルコシルルチンを 主 成 分 と するものをい 糖 転 移 イソクエルシ トリン 処 理 ルチン 糖 転 移 ルチン ルチン 分 解 物 とでん 粉 又 はデキストリンの 混 合 物 に シクロデキストリングルコシルトランスフェ ラーゼを 用 いてグルコースを 付 加 して 得 られたもので あ 主 成 分 はα-グルコシルイソクエルシトリンで あ 糖 転 移 ナリンジン ナリンジン ナリンジン とデキストリンの 混 合 物 に シクロデ キストリングルコシルトランスフェラーゼを 用 いてグ ルコースを 付 加 させたものであ 有 効 成 分 はα-グ ルコシルナリンジンであ 糖 転 移 ヘスペリジン 糖 転 移 ビタミンP 糖 転 移 ルチン( 抽 出 物 ) ヘスペリジン 処 理 ルチン 糖 転 移 ルチン ヘスペリジン とデキストリンの 混 合 物 に シクロ デキストリングルコシルトランスフェラーゼを 用 いて グルコースを 付 加 して 得 られたものであ ルチン( 抽 出 物 ) とでん 粉 又 はデキストリンの 混 合 物 に シクロデキストリングルコシルトランスフェ ラーゼを 用 いてグルコースをα-1,4 付 加 して 得 られた ものであ 主 成 分 はα-グルコシルルチンであ ルチン 分 解 物 とでん 粉 又 はデキストリンの 混 合 物 に シクロデキストリングルコシルトランスフェ ラーゼを 用 いてD-グルコースを 付 加 して 得 られたもの であ 主 成 分 はα-グルコシルイソクエルシトリン であ 柑 橘 類 の 果 皮 果 汁 又 は 種 子 より アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られるヘスペリジン とデキストリ ンの 混 合 物 に シクロデキストリングルコシルトラン スフェラーゼを 用 いてD-グルコースを 付 加 して 得 られ たものであ 苦 味 料 等 Enzymatically modified isoquercitrin Enzymatically modified naringin Enzymatically modified hesperidin Enzymatically modified rutin(extract) ルチン 分 解 物 とでん 粉 又 はデキストリンの 混 合 物 に シクロデキストリングルコシルトランスフェ ラーゼを 用 いてD-グルコースを 付 加 して 得 られたもの であ 主 成 分 はα-グルコシルイソクエルシトリン であ 柑 橘 類 の 果 皮 果 汁 又 は 種 子 より アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られるヘスペリジンに シクロデキス トリングルコシルトランスフェラーゼを 用 いてD-グル コースを 付 加 して 得 られたものであ 127 処 理 レシチン ( 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 レシチ ン から 得 られた ホスファチジルグ リセロールを 主 成 分 とするものをい レシチン 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 レシチン とグリセリン の 混 合 物 に ホスホリパーゼDを 用 いて 得 られたもの であ 主 成 分 はホスファチジルグリセロールであ 乳 化 剤 Enzymatically modified lecithin

12 簡 略 又 は 称 別 類 別 128 分 解 カンゾウ ( カンゾウ 抽 出 物 を 分 解 して 得 られた グリチルレチン 酸 -3-グル クロニドを 主 成 分 とするものをい 129 分 解 リンゴ 抽 出 物 (リンゴの 果 実 を 分 解 して 得 られ た カテキン 類 及 びクロロゲン 酸 を 主 成 分 とするものをい 130 分 解 レシチン ( 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 レシチ ン から 得 られた フォスファチジン 酸 及 びリゾレシチンを 主 成 分 とするも のをい 131 酵 母 細 胞 壁 (サッカロミセスの 細 胞 壁 から 得 られ た 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい 132 コウリャン 色 素 (コウリャンの 種 子 から 得 られた ア ピゲニニジン 及 びルテオリニジンを 主 成 分 とするものをい 133 コチニール 色 素 (エンジムシから 得 られた カルミン 酸 を 主 成 分 とするものをい 酵 母 細 胞 膜 キビ 色 素 カルミン 酸 色 素 カンゾウ リンゴ 抽 出 物 リンゴエキス レシチン フラボノイド フラボノイド 色 素 カルミン 酸 コチニール カンゾウ 抽 出 物 を 分 解 して 得 られたもので あ 主 甘 味 成 分 はグリチルレチン 酸 -3-グルクロニ ドであ バラ 科 リンゴ(Malus pumila MILLER)の 果 実 を 搾 汁 し パルプを 分 離 した 後 得 られた 上 清 を 処 理 し 精 製 して 得 られたものであ 有 効 成 分 はクロロ ゲン 酸 及 びカテキン 類 であ 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 レシチン を 水 又 はア ルカリ 性 水 溶 液 でpH 調 整 後 室 温 時 ~ 温 時 分 解 し て 得 られたもの 又 はこれをエタノール イソプロピ ルアルコール 若 しくはアセトンで 抽 出 して 得 られたも のであなお 卵 黄 から 引 きつづき 製 造 されること もあ 主 成 分 はリゾレシチン 及 びフォスファチジン 酸 であ 酵 母 (Saccharomyces cerevisiae)を 自 己 消 化 させ て 分 離 した 細 胞 壁 又 はこれを 脱 色 したものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ イネ 科 コウリャン(Sorghum nervosum BESS.)の 実 及 び 殻 より 温 時 ~ 熱 時 水 含 水 エタノール 若 しくは 酸 性 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたもの 又 は 室 温 時 ~ 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られ たものであ 主 色 素 はアピゲニニジン 及 びルテオリ ニジンであ 赤 褐 色 を 呈 す カイガラムシ 科 エンジムシ(Coccus cacti LINNE (Dactylopius coccus COSTA))の 乾 燥 体 より 温 時 ~ 熱 時 水 で 又 は 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 ら れたものであ 主 色 素 はカルミン 酸 であ 橙 色 ~ 赤 紫 色 を 呈 す リストのままとす アブラナ(Brassica rapa Linné 又 はBrassica napus Linné) 若 しくはダイズ(Glycine max Merrill)の 種 子 から 得 られた 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 から 得 られた 卵 黄 レシチンから を 水 又 はア ルカリ 性 水 溶 液 でpH 調 整 後 室 温 時 ~ 温 時 分 解 し て 得 られたもの 又 はこれをエタノール イソプロピ ルアルコール 若 しくはアセトンで 抽 出 して 得 られた ものであなお 卵 黄 から 引 きつづき 製 造 されるこ ともあ 主 成 分 はホスファチジン 酸 及 びリゾレシチ ンを 主 成 分 とするもの 及 びフォスファチジン 酸 であ 分 解 植 物 レシチンと 分 解 卵 黄 レシチンが あ サッカロミセス 属 菌 酵 母 (Saccharomyces cerevisiae)のを 自 己 消 化 させて 分 離 した 細 胞 壁 か ら 得 られた 又 はこれを 脱 色 したものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ カイガラムシ 科 エンジムシ(Coccus cacti LINNE (Dactylopius coccus CostaOSTA)(Coccus cacti Linnaeus))からの 乾 燥 体 より 温 時 ~ 熱 時 水 で 又 は 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られた ものであ 主 色 素 はカルミン 酸 を 主 成 分 とするものであ 橙 色 ~ 赤 紫 色 を 呈 す 甘 味 料 乳 化 剤 Enzymatically hydrolyzed licorice extract Enzymatically decomposed apple extract Enzymatically decomposed lecithin Yeast cell wall Kaoliang colour Cochineal extract Carminic acid アブラナ(Brassica rapa Linné 又 はBrassica napus Linné) 若 しくはダイズ(Glycine max Merrill)の 種 子 から 得 られた 植 物 レシチン 又 は 卵 黄 から 得 られた 卵 黄 レシチンから 得 られた ホスファチジン 酸 及 びリゾ レシチンを 主 成 分 とするものであ 分 解 植 物 レ シチンと 分 解 卵 黄 レシチンがあ サッカロミセス 属 菌 (Saccharomyces cerevisiae)の 細 胞 壁 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ エンジムシ(Dactylopius coccus Costa)(Coccus cacti Linnaeus)から 得 られた カルミン 酸 を 主 成 分 とするものであ 134 骨 炭 (ウシの 骨 から 得 られた 炭 末 及 びリ ン 酸 カルシウムを 主 成 分 とするものを 135 骨 炭 色 素 ( 骨 を 炭 化 して 得 られた 炭 素 を 主 成 分 とするものをい 136 ゴマ 油 不 けん 化 物 (ゴマの 種 子 から 得 られた セサモリ ンを 主 成 分 とするものをい 137 ゴマ 柄 灰 抽 出 物 (ゴマの 茎 又 は 葉 の 灰 化 物 から 抽 出 し て 得 られたものをい 138 ゴム (パラゴムの 分 泌 液 から 得 られた ポ リイソプレンを 主 成 分 とするものをい う ただし 低 分 子 ゴム を 除 く ) 139 ゴム 分 解 樹 脂 ( ゴム から 得 られた ジテルペ ン トリテルペン 及 びテトラテルペン を 主 成 分 とするものをい 140 コメヌカ 油 抽 出 物 ( 米 ぬか 油 から 得 られた フェルラ 酸 を 主 成 分 とするものをい ウシ 科 ウシ(Bos taurus LINNE)の 骨 を 炭 化 し 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 はリン 酸 カルシウ ム 及 び 炭 末 であ 炭 末 色 素 炭 末 ウシ 科 ウシ(Bos taurus LINNE var.domesticus GEMEL.) 等 の 骨 を 炭 化 した 物 であ 主 色 素 は 炭 素 カウチョック コメヌカ 油 不 けん 化 物 ゴマ 油 抽 出 物 であ 黒 色 を 呈 す ゴマ 科 ゴマ(Sesamum indicum LINNE)の 種 子 又 は 種 子 の 搾 油 糟 より エタノールで 抽 出 して 得 られたもの であ 主 成 分 はセサモリンであ ゴマ(Sesamum indicum LINNE)の 茎 又 は 葉 を 灰 化 し 室 温 時 水 で 抽 出 し 上 澄 み 液 をろ 過 して 得 られた ものであ トウダイグサ 科 パラゴム(Hevea brasiliensis MUELL.-ARG.)の 幹 枝 より 得 られるラテックスを 酸 性 水 溶 液 で 凝 固 させ 水 洗 脱 水 したものより 得 られた ものであ 主 成 分 はシスポリイソプレンであ トウダイグサ 科 パラゴム(Hevea brasiliensis MUELL.-ARG.)の 幹 枝 より 得 られるラテックスを 加 熱 分 解 したもの 又 は 分 解 して 得 られた 低 分 子 の 樹 脂 状 物 質 であ 主 成 分 はC 20 ~C 40 のテルペノイドで あ イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 種 子 より 得 られ る 米 ぬか 油 の 不 けん 化 物 より エタノールで 抽 出 して 得 られたものであ 有 効 成 分 はフェルラ 酸 であ ウシ 科 ウシ(Bos taurus LinnéINNE)の 骨 を 炭 化 し 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 はリン 酸 カ ルシウム 及 び 炭 末 であ Bone charcoal ウシ(Bos taurus Linné)の 骨 を 炭 化 し 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 はリン 酸 カルシウム 及 び 炭 末 であ Bone carbon black Sesame seed oil unsaponified matter Sesame straw ash extract Rubber Resin of depolymerized natural rubber Rice bran oil extract 141 コメヌカ 分 解 物 ( 脱 脂 米 ぬかから 得 られた フィチン 酸 及 びペプチドを 主 成 分 とするものを い イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 種 子 より 得 られ る 脱 脂 米 ぬかを 分 解 したものより 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はペプチド 及 びフィチン 酸 であ Enzymatically decomposed rice bran

13 簡 略 又 は 称 別 類 別 142 コメヌカロウ ( 米 ぬか 油 から 得 られた リグノセリ ン 酸 ミリシルを 主 成 分 とするものをい 143 サイリウムシードガム (ブロンドサイリウムの 種 皮 から 得 ら れた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい コメヌカワックス ライスワックス 植 物 ワックス イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 種 子 より 得 られ る 米 ぬか 油 より 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 はリグノセリン 酸 ミリシルであ サイリウムハスク サイリウム オオバコ 科 ブロンドサイリウム(Plantago ovata FORSK.)の 種 子 の 外 皮 を 粉 砕 して 得 られたもの 又 は これを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ リストのままとす オオバコ 科 ブロンドサイリウム(Plantago ovata ForsskalORSK.)の 種 皮 子 からの 外 皮 を 粉 砕 して 得 られたもの 又 はこれを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られ た ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするもの をいうであショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリ ン 又 はマルトースを 含 むことがあ 光 沢 剤 Rice bran wax Psyllium seed gum ブロンドサイリウム(Plantago ovata Forsskal)の 種 皮 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい う ショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマル トースを 含 むことがあ 144 サトウキビロウ (サトウキビの 茎 から 得 られた パル ミチン 酸 ミリシルを 主 成 分 とするもの をい 145 サバクヨモギシードガム (サバクヨモギの 種 皮 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい カーンワックス ケーンワックス アルテミシアシード ガム サバクヨモギ 種 子 多 糖 類 植 物 ワックス イネ 科 サトウキビ(Saccharum officinarum LINNE) の 茎 の 搾 汁 残 渣 より 分 離 精 製 して 得 られたもので あ 主 成 分 はパルミチン 酸 ミリシルであ キク 科 サバクヨモギ(Artemisia halodendron TURCZ. ex BESS., Artemisia ordosica KRASCHEN., Artemisia sphaerocephala KRASCH)の 種 子 の 外 皮 を 脱 脂 乾 燥 して 得 られたものであ 主 成 分 は α-セルロースを 基 本 骨 格 に 持 つ 中 性 多 糖 類 及 び 酸 性 多 糖 類 であ 146 酸 性 白 土 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 モンモリロナイト 系 粘 土 鉱 物 を 精 製 して 得 られたも のであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ モンモリロナイト 系 粘 土 鉱 物 を 精 製 して 得 られたも のであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ 光 沢 剤 Cane wax Artemisia sphaerocephala seed gum Artemisia seed gum Acid clay モンモリロナイト 系 粘 土 鉱 物 を 精 製 して 得 られたもの であ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 アルミニウムであ 147 酸 性 ホスファターゼ ホスホモノエステ ラーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) の 培 養 液 より 冷 時 ~ 温 時 水 で 抽 出 し 除 菌 した 後 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 し 冷 時 エタノール 若 しくは 含 水 エ タノールで 処 理 して 得 られたものであ Acid phosphatase 148 酸 素 O 2 Oxygen 149 シアナット 色 素 (シアノキの 果 実 又 は 種 皮 から 抽 出 し て 得 られたものをい シアナット フラボノイド フラボノイド 色 素 アカテツ 科 シアノキ(Butyrospermum parkii KOTSCHY.)の 果 実 又 は 種 皮 より 室 温 時 弱 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られたものであ 褐 色 Shea nut colour を 呈 す 150 シアノコバラミン ビタミンB 12 V.B 12 放 線 菌 (Streptomyces) 又 は 細 菌 (Agrobacterium, Bacillus, Flavobacterium, Propionibacterium, Rhizobium)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたもので あ 成 分 はシアノコバラミンであ 151 シェラック (ラックカイガラムシの 分 泌 液 から 得 られた アレウリチン 酸 とシェロール 酸 又 はアレウリチン 酸 とジャラール 酸 のエステルを 主 成 分 とするものをい 白 シェラック セラック 白 セラック 白 ラック カイガラムシ 科 ラックカイガラムシ(Laccifer lacca KERR)の 分 泌 する 樹 脂 状 物 質 を 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 漂 白 したものより 得 られたものであ 主 成 分 はアレウリチン 酸 とジャラール 酸 又 はアレウリ チン 酸 とシェロール 酸 のエステル 等 であ 放 線 菌 (Streptomyces) 又 は 細 菌 (Agrobacterium, Bacillus, Flavobacterium, Propionibacterium 又 は, Rhizobium)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたもので あ 成 分 はシアノコバラミンであ ラックカイガラムシ(Laccifer spp.)の 分 泌 液 から 得 られた アレウリチン 酸 とシェロール 酸 又 はアレウリ チン 酸 とジャラール 酸 のエステルを 主 成 分 とするもの であ 白 シェラック 及 び 精 製 シェラックがあり ロ ウ 分 を 除 去 していない 含 ロウ 及 びロウ 分 を 除 去 した 脱 ロウ があ 光 沢 剤 Cyanocobalamin Vitamin B 12 Shellac White shellac 放 線 菌 (Streptomyces) 又 は 細 菌 (Agrobacterium, Bacillus, Flavobacterium, Propionibacterium 又 は Rhizobium)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたもので あ 成 分 はシアノコバラミンであ ラックカイガラムシ(Laccifer spp.)の 分 泌 液 から 得 られた アレウリチン 酸 とシェロール 酸 又 はアレウリ チン 酸 とジャラール 酸 のエステルを 主 成 分 とするもの であ 白 シェラック 及 び 精 製 シェラックがあり ロ ウ 分 を 除 去 していない 含 ロウ 及 びロウ 分 を 除 去 した 脱 ロウ があ 精 製 シェラック 精 製 セラック カイガラムシ 科 ラックカイガラムシ(Laccifer lacca KERR)の 分 泌 する 樹 脂 状 物 質 を 室 温 時 エタノールで 抽 出 又 は 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はアレウリチン 酸 とジャ ラール 酸 又 はアレウリチン 酸 とシェロール 酸 のエステ ル 等 であ 152 シェラックロウ (ラックカイガラムシの 分 泌 液 から 得 られた ろう 分 を 主 成 分 とするものを い 153 ジェランガム (シュードモナスの 培 養 液 から 得 られ た 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい 154 ジェルトン (ジェルトンの 分 泌 液 から 得 られた アミリンアセタート 及 びポリイソプレ ンを 主 成 分 とするものをい セラックロウ カイガラムシ 科 ラックカイガラムシ(Laccifer lacca KERR)の 分 泌 する 樹 脂 状 物 質 を 室 温 時 エタノール 又 は 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 に 溶 解 し ろ 液 からロウ 分 を 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 は 樹 脂 酸 エステ ルであ ジェラン 多 糖 類 ジェラン グラム 陰 性 細 菌 (Pseudomonas elodea)の 培 養 液 よ り 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 で あ ポンチアナック キョウチクトウ 科 ジェルトン(Dyera costulata HOOK F., Dyera lowii HOOK F.)の 幹 枝 から 得 られたラ テックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 して 得 られたものであ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 び シスポリイソプレンであ スフィンゴモナス 属 菌 (Sphingomonas elodea)グラ ム 陰 性 細 菌 (Pseudomonas elodea)の 培 養 液 からよ り 分 離 して 得 られた ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ 光 沢 剤 Purified shellac Shellac wax Gellan gum スフィンゴモナス 属 菌 (Sphingomonas elodea)の 培 養 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ Jelutong

14 簡 略 又 は 称 別 類 別 155 シクロデキストリン サイクロデキストリ ン 分 岐 サイクロデキス トリン 分 岐 シクロデキスト 156 シクロデキストリングルカノトランス フェラーゼ シクロデキストリン グルコシルトランス フェラーゼ 環 状 オリゴ 糖 トランスフェラーゼ デンプンを 処 理 し 非 還 元 性 環 状 デキストリン として 得 られたものであ 成 分 はシクロデキストリ ンであ 細 菌 (Bacillus, Brevibacterium, Corynebacterium)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 除 菌 後 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 又 はこれを 含 水 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 157 L-シスチン シスチン 動 物 性 タンパク 質 ( 特 に 動 物 毛 羽 毛 )を 加 水 分 解 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はL-シスチン であ 158 シソ 抽 出 物 (シソの 種 子 又 は 葉 から 得 られた テ ルペノイドを 主 成 分 とするものをい 159 シタン 色 素 (シタンの 幹 枝 から 得 られた サンタ リンを 主 成 分 とするものをい シソエキス サンダルウッド 色 素 サンダルウッド フラボノイド フラボノイド 色 素 シソ 科 シソ(Perilla crispa TANAKA)の 種 子 又 は 葉 より 酸 性 水 溶 液 又 は 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 した ものから 得 られたものであ 主 成 分 はテルペノイド であ マメ 科 シタン(Pterocarpus santalinus LINNE)の 幹 枝 より 水 熱 時 プロピレングルコール 又 は 温 時 エタ ノールで 抽 出 して 得 られたものであ 主 色 素 はサン タリンであ 紫 赤 色 を 呈 す 160 5'-シチジル 酸 5'-CMP 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 食 塩 存 在 下 熱 時 水 で 抽 出 した 核 酸 を で 加 水 分 解 後 分 離 して 得 ら れたものであ 成 分 は5'-シチジル 酸 であ 161 ジャマイカカッシア 抽 出 物 (ジャマイカカッシアの 幹 枝 又 は 樹 皮 から 得 られた クアシン 及 びネオクア シンを 主 成 分 とするものをい 162 ショウガ 抽 出 物 (ショウガの 根 茎 から 得 られた ショ ウガオール 及 びジンゲロールを 主 成 分 とするものをい 163 焼 成 カルシウム (うに 殻 貝 殻 造 礁 サンゴ ホエ イ 骨 又 は 卵 殻 を 焼 成 して 得 られた カルシウム 化 合 物 を 主 成 分 とするもの をい うに 殻 焼 成 カルシウム 貝 殻 焼 成 カルシウム 骨 焼 成 カルシウム 造 礁 サンゴ 焼 成 カルシウム 乳 清 焼 成 カルシウム 卵 殻 焼 成 カルシウム 164 植 物 性 ステロール ( 油 糧 種 子 から 得 られた フィトステ ロールを 主 成 分 とするものをい 165 植 物 炭 末 色 素 ( 植 物 を 炭 化 して 得 られた 炭 素 を 主 成 分 とするものをい 166 植 物 レシチン (アブラナ 又 はダイズの 種 子 から 得 ら れた レシチンを 主 成 分 とするものを いう カッシアエキス カッシア ニガキ 科 ジャマイカカッシア(Quassia excelsa SW.)の 幹 枝 又 は 樹 皮 より 水 で 抽 出 して 得 られたも のであ 有 効 成 分 はクアシン 及 びネオクアシンであ ジンジャー 抽 出 物 ショウガ 科 ショウガ(Zingiber officinale ROSC.) の 根 茎 より 室 温 時 エタノール アセトン 又 はヘキサ ンで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はジンゲ ロール 類 及 びショウガオール 類 であ 焼 成 Ca 乳 清 第 三 リン 酸 カル シウム ホエイ 第 三 リン 酸 カ ルシウム ホエイリン 酸 三 カル シウム うに 殻 カルシウム うに 殻 Ca 貝 カルシウム 貝 Ca 骨 カルシウム 骨 Ca コーラルカルシウム コーラルCa サンゴカルシウム サンゴCa 乳 清 リン 酸 カルシウム 乳 清 リン 酸 Ca ホエイリン 酸 カルシウ ム ホエイリン 酸 Ca うに 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カルシウムであ 貝 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 成 分 は 酸 化 カ ルシウムであ 獣 骨 又 は 魚 骨 を 焼 成 して 得 られたものであ 成 分 はリン 酸 カルシウムであ イシサンゴ 目 の(Scleractinia)の 造 礁 サンゴを 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カルシウム であ 乳 清 ( 酸 カゼインホエイ)より 乳 清 タンパクと 乳 糖 を 分 離 除 去 したものを 精 製 し 焼 成 して 得 られたもの であ 主 成 分 はリン 酸 三 カルシウムであ 卵 殻 カルシウム 卵 殻 Ca 卵 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カルシウムであ フィトステロール ステロール 油 糧 種 子 を 粉 砕 し 抽 出 して 得 られた 植 物 性 油 脂 よ り 室 温 時 ~ 温 時 メタノール エタノール イソプロ パノール 酢 酸 エチル アセトン 又 はヘキサンで 抽 出 したものより 得 られたものであ 主 成 分 はフィト ステロールであ 炭 末 色 素 炭 末 植 物 を 水 蒸 気 賦 活 法 で 高 温 に 加 熱 し 炭 化 したもので あ 主 色 素 は 炭 素 であ 黒 色 を 呈 す レシチン アブラナ 科 アブラナ(Brassica campestris LINNE) マメ 科 ダイズ(Glycine max MERRILL)の 種 子 より 得 られた 油 脂 より 分 離 して 得 られたものであ 主 成 分 はレシチンであ リストのままとす 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 食 塩 存 在 下 熱 時 水 で 抽 出 した 核 酸 を で 加 水 分 解 した 後 分 離 し て 得 られたものであ 成 分 は5'-シチジル 酸 であ 貝 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 成 分 は 酸 化 カ ルシウムであ 卵 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カルシウムであ 調 味 料 Cyclodextrin Cyclodextrin glucanotransferase L-Cystine Perilla extract Sandalwood red 定 義 なし 5'-Cytidylic acid 酵 母 (Candida utilis)の 菌 体 より 食 塩 存 在 下 水 で 抽 出 した 核 酸 を で 加 水 分 解 した 後 分 離 して 得 られたものであ 成 分 は5'-シチジル 酸 であ 苦 味 料 等 乳 化 剤 乳 化 剤 Jamaica quassia extract Ginger extract Calcinated calcium Calcinated sea urchin shell calcium Calcinated shell calcium Calcinated bone calcium Calcinated coral calcium Tricalcium phosphate Calcinated eggshell calcium Vegetable sterol Vegetable carbon black Vegetable lecithin 貝 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 成 分 は 酸 化 カル シウムであ 卵 殻 を 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カ ルシウムであ レシチン として 規 格 設 定

15 簡 略 又 は 称 別 類 別 167 しらこたん 白 抽 出 物 ( 魚 類 の 精 巣 から 得 られた 塩 基 性 タ ンパク 質 を 主 成 分 とするものをい しらこたん 白 しらこ 分 解 物 プロタミン 核 たん 白 しらこ アイナメ 科 アイナメ(Hexagraos otakii JORDAN et STARKS) サケ 科 カラフトマス(Oncorhynchus gorbuscha WALBAUM) サケ 科 シロザケ (Oncorhynchus keta WALBAUM) サケ 科 ベニサケ (Oncorhynchus nerka WALBAUM) サバ 科 カツオ (Katsuwonus pelanis LINNAEUS) 若 しくはニシン 科 ニシン(Clupea pallasii VALENCIENNES)の 精 巣 (し らこ) 中 の 核 酸 及 び 塩 基 性 タンパク 質 を 室 温 時 酸 性 水 溶 液 で 分 解 後 中 和 して 得 られたものであ 主 成 分 は 塩 基 性 タンパク 質 (プロタミンヒストン)であ リストのままとす アイナメ 科 アイナメ(Hexagrammos otakii JordanORDAN et StarksTARKS) サケ 科 カラフトマス (Oncorhynchus gorbuscha (WalbaumALBAUM)) サ ケ 科 シロザケ(Oncorhynchus keta (WalbaumALBAUM)) サケ 科 ベニサケ (Oncorhynchus nerka (WalbaumALBAUM)) サバ 科 カツオ(Katsuwonus pelamnis (LinnaeusINNAEUS)) 又 は 若 しくはニシン 科 ニシン (Clupea pallasii ValenciennesALENCIENNES)の 精 巣 から(しらこ) 中 の 核 酸 及 び 塩 基 性 タンパク 質 を 室 温 時 酸 性 水 溶 液 で 分 解 後 中 和 して 得 られた もの であ 主 成 分 は 塩 基 性 タンパク 質 (プロタミンヒス トン)を 主 成 分 とするものであ 保 存 料 Milt protein アイナメ(Hexagrammos otakii Jordan et Starks) カラフトマス(Oncorhynchus gorbuscha (Walbaum)) シロザケ(Oncorhynchus keta (Walbaum)) ベニサケ(Oncorhynchus nerka (Walbaum)) カツオ(Katsuwonus pelamis (Linnaeus)) 又 はニシン(Clupea pallasii Valenciennes)の 精 巣 から 得 られた 塩 基 性 タンパク 質 を 主 成 分 とするものであ 168 水 素 H 2 Hydrogen 169 ステビア 抽 出 物 (ステビアの 葉 から 抽 出 して 得 られ た ステビオール 配 糖 体 を 主 成 分 とす るものをい ステビアエキス ステビオサイド ステビオシド レバウジオシド レバウディオサイド ステビア ステビア 甘 味 料 キク 科 ステビア(Stevia rebaudiana BERTONI)の 葉 より 室 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたも のであ 主 甘 味 成 分 はステビオール 配 糖 体 (ステビ オシド 及 びレバウジオシド 等 )であ キク 科 ステビア(Stevia rebaudiana BertoniERTONI)の 葉 からより 室 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 し 精 製 して 得 られた ものであ 主 甘 味 成 分 は ステビオール 配 糖 体 (ステビオシド 及 びレバウジオシ ド 等 )を 主 成 分 とするものであ 甘 味 料 Stevia extract ステビア(Stevia rebaudiana Bertoni)の 葉 から 抽 出 して 得 られた ステビオール 配 糖 体 を 主 成 分 とする ものであ 170 ステビア 末 (ステビアの 葉 を 粉 砕 して 得 られた ステビオール 配 糖 体 を 主 成 分 とするも のをい 171 スピルリナ 色 素 (スピルリナの 全 藻 から 得 られた フィコシアニンを 主 成 分 とするものを い 172 スフィンゴ 脂 質 ( 米 ぬかから 得 られた スフィンゴシ ン 誘 導 体 を 主 成 分 とするものをい ステビア キク 科 ステビア(Stevia rebaudiana BERTONI)の 葉 を 粉 末 としたものであ 主 甘 味 成 分 はステビオー ル 配 糖 体 (ステビオシド 及 びレバウジオシド)であ スピルリナ 青 色 素 スピルリナ 青 ユレモ 科 スピルリナ(Spirulina platensis(nord.) GEITLER)の 全 藻 より 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られた ものであ 主 色 素 はフィコシアニンであ 青 色 を 呈 す イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 種 子 又 は 小 麦 (Triticum aestivum LINNE)の 胚 芽 から 得 られた 米 ぬかより 室 温 時 ~ 温 時 エタノール 含 水 エタノー ル イソプロピルアルコール アセトン ヘキサン 又 は 酢 酸 エチルで 抽 出 したものより 得 られたものであ 主 成 分 はスフィンゴシン 誘 導 体 であ 173 生 石 灰 石 灰 石 を 焼 成 して 得 られたものであ 主 成 分 は 酸 化 カルシウムであ 174 精 油 除 去 ウイキョウ 抽 出 物 精 油 除 去 フェンネル セリ 科 ウイキョウ(Foeniculum vulgare LINNE)の 種 (ウイキョウの 種 子 から 得 られた グ 抽 出 物 子 を 水 蒸 気 蒸 留 した 残 渣 より 熱 時 水 で 抽 出 し 濃 縮 ルコシルシナピルアルコールを 主 成 分 して 得 られたものであ 主 成 分 は4-O-α-D-グルコ とするものをい シルシナピルアルコールであ 175 セイヨウワサビ 抽 出 物 (セイヨウワサビの 根 から 得 られた イソチオシアナートを 主 成 分 とするも のをい 176 ゼイン (トウモロコシの 種 子 から 得 られた 植 物 性 タンパク 質 を 主 成 分 とするもの をい ホースラディッシュ 抽 出 物 トウモロコシたん 白 アブラナ 科 セイヨウワサビ(Armoracia rusticana P.GAERTN.,B.MEYER et SCHERB.)の 根 を 粉 砕 後 水 蒸 気 蒸 留 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はイ ソチオシアナートであ イネ 科 トウモロコシ(Zea mays LINNE)の 種 子 を 粉 末 化 したものより エタノール 又 はアセトンで 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はプロラミンに 属 する 植 物 性 タンパク 質 であ 177 ゼオライト 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 鉱 床 より 採 掘 したゼオライトを 精 製 して 得 られたもの であ 主 成 分 は 結 晶 性 アルミノケイ 酸 塩 であ ユレモ 科 スピルリナ(Spirulina platensis(nord.) GeitlerEITLER)の 全 藻 からより 室 温 時 水 で 抽 出 し て 得 られた ものであ 主 色 素 はフィコシアニンを 主 成 分 とするものであデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがある 青 色 を 呈 す 甘 味 料 Powdered stevia Spirulina colour スピルリナ(Spirulina platensis Geitler)の 全 藻 から 得 られた フィコシアニンを 主 成 分 とするもので あデキストリン 又 は 乳 糖 を 含 むことがあ 乳 化 剤 Sphingolipid Quicklime Essential oil-removed fennel extract Horseradish extract Zein Zeolite 178 セージ 抽 出 物 (サルビアの 葉 から 得 られた カルノ シン 酸 及 びフェノール 性 ジテルペンを 主 成 分 とするものをい シソ 科 サルビア(Salvia officinalis LINNE)の 葉 よ り 水 エタノール 又 はヘキサンで 抽 出 して 得 られた ものであ 有 効 成 分 はフェノール 性 ジテルペノイド (ジテルペン) 及 びカルノシン 酸 であ 179 セピオライト 鉱 石 セピオライトを 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 はイノケイ 酸 のマグネシウム 塩 であ 180 L-セリン セリン タンパク 質 原 料 の 加 水 分 解 により 又 は 糖 類 を 原 料 と した 発 酵 により 得 られたものを 分 離 して 得 られたも のであ 成 分 はL-セリンであ 調 味 料 Sage extract Sepiolite L-Serine 定 義 なし

16 簡 略 又 は 称 別 類 別 181 セルラーゼ 繊 維 素 分 解 カルボヒドラーゼ 糸 状 菌 (Acremonium cellulolyticus, Aspergillus aculeatus, Aspergillus awamori, Aspergillus niger, Humicola insolens, Trichoderma harzianum, Trichoderma insolens, Trichoderma koningii, Trichoderma longibrachiatum, Trichoderma reesei, Trichoderma viride) 担 子 菌 (Corticium, Irpex, Pycnoporus coccineus) 放 線 菌 (Actinomyces, Streptomyces) 若 しくは 細 菌 (Bacillus circulans, Bacillus subtillis)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 微 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 冷 時 エタノール 若 しくは 含 水 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ リストのままとす Cellulase 182 粗 製 海 水 塩 化 カリウム ( 海 水 から 塩 化 ナトリウムを 析 出 分 離 して 得 られた 塩 化 カリウムを 主 成 分 とするものをい 183 粗 製 海 水 塩 化 マグネシウム ( 海 水 から 塩 化 カリウム 及 び 塩 化 ナト リウムを 析 出 分 離 して 得 られた 塩 化 マグネシウムを 主 成 分 とするものをい 塩 化 マグネシウム 含 有 物 海 水 を 濃 縮 し 塩 化 ナトリウムを 析 出 分 離 させた 後 そのろ 液 を 室 温 まで 冷 却 し 析 出 分 離 させたも のであ 主 成 分 は 塩 化 カリウムであ 海 水 より 塩 化 ナトリウムを 析 出 分 離 し その 母 液 を 冷 却 して 析 出 する 塩 化 カリウム 等 を 分 離 した 残 りのも のであ 主 成 分 は 塩 化 マグネシウムであ 規 格 を 施 行 していないので リストのままとす 調 味 料 Crude potassium chloride (sea water) Crude magnesium chloride (sea water) 海 水 から 塩 化 カリウム 及 び 塩 化 ナトリウムを 析 出 分 離 して 得 られた 塩 化 マグネシウムを 主 成 分 とするもの であ 184 ソバ 柄 灰 抽 出 物 (ソバの 茎 又 は 葉 の 灰 化 物 から 抽 出 し て 得 られたものをい 185 ソルバ (ソルバの 分 泌 液 から 得 られた アミ リンアセタート 及 びポリイソプレンを 主 成 分 とするものをい 186 ソルビンハ (ソルビンハの 分 泌 液 から 得 られた アミリンアセタート 及 びポリイソプレ ンを 主 成 分 とするものをい 187 ダイズサポニン (ダイズの 種 子 から 得 られた サポニ ンを 主 成 分 とするものをい 188 タウマチン (タウマトコッカスダニエリの 種 子 か ら 得 られた タウマチンを 主 成 分 とす るものをい 189 タウリン( 抽 出 物 ) ( 魚 類 又 はほ 乳 類 の 臓 器 又 は 肉 から 得 られた タウリンを 主 成 分 とするもの をい 190 タマネギ 色 素 (タマネギのりん 茎 から 得 られた ク エルセチンを 主 成 分 とするものをい 191 タマリンド 色 素 (タマリンドの 種 子 から 得 られた フ ラボノイドを 主 成 分 とするものをい 192 タマリンドシードガム (タマリンドの 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい ペリージョ ペンダーレ レッチェカスピ ソルバペケーニヤ ソーマチン タマリンドガム タマリンド 種 子 多 糖 類 植 物 灰 抽 出 物 サポニン タウリン フラボノイド フラボノイド 色 素 野 菜 色 素 フラボノイド フラボノイド 色 素 タマリンド タデ 科 ソバ(Fagopyrum esculentum MOENCH.)の 茎 又 は 葉 を 灰 化 したものより 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られた ものであって アルカリ 金 属 及 びアルカリ 土 類 金 属 を 含 む キョウチクトウ 科 ソルバ(Couma macrocarpa BARB. RODR.)の 幹 枝 から 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 して 得 られたものであ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 びシスポリイソプレンで あ キョウチクトウ 科 ソルビンハ(Couma utilis MUELL.)の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 して 得 られたものであ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 びシスポリイソプレンで あ マメ 科 ダイズ(Glycine max MERRILL)の 種 子 を 粉 砕 し 水 又 はエタノールで 抽 出 し 精 製 して 得 られたも のであ 主 成 分 はサポニン(ソヤサポニン 等 )であ クズウコン 科 タウマトコッカス ダニエリ (Thaumatococcus daniellii BENTH)の 種 子 より 室 温 時 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ 主 甘 味 成 分 はタウマチンであ 魚 類 又 はほ 乳 類 の 臓 器 又 は 肉 より 水 で 抽 出 し 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はタウリンであ ユリ 科 タマネギ(Allium cepa LINNE)のりん 茎 よ り 温 時 ~ 熱 時 水 若 しくは 含 水 エタノールで 抽 出 して 得 られたもの 又 は 温 時 ~ 熱 時 弱 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られたものであ 主 色 素 はクエ ルセチンであ 黄 色 を 呈 す マメ 科 タマリンド(Tamarindus indica LINNE)の 種 子 を 焙 焼 したものより 温 時 弱 アルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 し 中 和 して 得 られたものであ 主 色 素 はフラボ ノイドであ 赤 褐 色 を 呈 す マメ 科 タマリンド(Tamarindus indica LINNE)の 種 子 の 胚 乳 部 分 より 温 時 ~ 熱 時 水 若 しくはアルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られたもの 又 はこれを (β- ガラクトシダーゼ ラクターゼ) 処 理 したものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ クズウコン 科 タウマトコッカス ダニエリ (Thaumatococcus daniellii BenthamENTH)の 種 子 か らより 室 温 時 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 し 精 製 して 得 られ た ものであ 主 甘 味 成 分 はタウマチンを 主 成 分 と するものであ 魚 介 類 又 は 哺 乳 動 物 ほ 乳 類 の 臓 器 又 は 肉 からより 水 で 抽 出 し 精 製 して 得 られた ものであ 主 成 分 は タウリンを 主 成 分 とするものであ マメ 科 タマリンド(Tamarindus indica LinnéINNE) の 種 子 からの 胚 乳 部 分 より 温 時 ~ 熱 時 水 若 しくはア ルカリ 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られた もの 又 はこれを (β-ガラクトシダーゼ ラクターゼ) 処 理 した ものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ ショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマル トースを 含 むことがあ 乳 化 剤 Buckwheat ash extract Sorva Leche caspi Sorvinha Soybean saponin 甘 味 料 Thaumatin タウマトコッカス ダニエリ(Thaumatococcus daniellii Bentham)の 種 子 から 得 られた タウマチ ンを 主 成 分 とするものであ 調 味 料 Taurine(extract) 魚 介 類 又 は 哺 乳 動 物 の 臓 器 又 は 肉 から 得 られた タウ リンを 主 成 分 とするものであ Onion colour Tamarind colour Tamarind seed gum タマリンド(Tamarindus indica Linné)の 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマルトースを 含 むことがあ

17 簡 略 又 は 称 別 類 別 193 タラガム (タラの 種 子 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい マメ 科 タラ(Caesalpinia spinosa(mol.) (O.KUNTZE))の 種 子 の 胚 乳 部 分 を 粉 砕 して 得 られ たもの 又 はこれを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 して 得 られたも のであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ 194 タルク 不 溶 性 鉱 物 性 物 質 カンラン 岩 輝 石 又 はドロマイト 若 しくはマグネ サイトの 滑 石 片 岩 等 より 混 在 物 を 除 き 微 粉 末 化 し たものであ 主 成 分 は 含 水 ケイ 酸 マグネシウムであ 195 胆 汁 末 ( 胆 汁 から 得 られた コール 酸 及 びデ ソキシコール 酸 を 主 成 分 とするものを い 196 単 糖 アミノ 酸 複 合 物 (アミノ 酸 と 単 糖 類 の 混 合 物 を 加 熱 し コール 酸 デソキシコール 酸 糖 アミノ 酸 複 合 物 動 物 の 胆 汁 を 粉 末 化 して 得 られたものであ 主 成 分 はコール 酸 及 びデソキシコール 酸 であ アミノ 酸 と 単 糖 類 の 混 合 液 を 常 圧 下 で 加 熱 して 得 ら れたものであ て 得 られたものをい 197 タンナーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus oryzae)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 濃 縮 後 冷 時 ~ 室 温 時 エタノール 若 しくは 含 水 エタノールで 処 理 し て 得 られたものであ 198 タンニン( 抽 出 物 ) (カキの 果 実 五 倍 子 タラ 末 没 食 子 又 はミモザの 樹 皮 から 得 られた タ ンニン 及 びタンニン 酸 を 主 成 分 とする ものをい 柿 タンニン 植 物 タンニン ミモザタンニン タンニン 酸 ( 抽 出 物 ) 柿 渋 柿 抽 出 物 タンニン タンニン 酸 カキ 科 カキ(Diospyros kaki THUNB.)の 実 より 搾 汁 したもの 又 は 水 若 しくはエタノールで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はタンニン 及 びタンニン 酸 であ 五 倍 子 タラ 末 又 は 没 食 子 より 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はタンニン 及 びタンニン 酸 であ マメ 科 ミモザ(Acacia dealbata LINNE)の 樹 皮 よ り 水 又 はエタノールで 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はタンニン 及 びタンニン 酸 であ リストのままとす マメ 科 タラ(Caesalpinia spinosa (MOL.) (O.KuntzeUNTZE))の 種 子 からの 胚 乳 部 分 を 粉 砕 して 得 られた もの 又 はこれを 温 時 ~ 熱 時 水 で 抽 出 し て 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とす るものであショ 糖 ブドウ 糖 乳 糖 デキストリ ン 又 はマルトースを 含 むことがあ カンラン 岩 輝 石 又 はドロマイト 若 しくはマグネ サイトの 滑 石 片 岩 等 より 混 在 物 を 除 き 微 粉 末 化 し たものであ 主 成 分 は 天 然 の 含 水 ケイ 酸 マグネシウ ムを 精 選 したもので ときに 少 量 のケイ 酸 アルミニウ ムを 含 むであ 五 倍 子 タラ 末 又 は 没 食 子 からより 温 時 水 で 抽 出 し て 得 られた ものであ 主 成 分 はタンニン 及 びタン ニン 酸 を 主 成 分 とするものであ Tara gum タラ(Caesalpinia spinosa Kuntze)の 種 子 から 得 ら れた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであショ 糖 ブ ドウ 糖 乳 糖 デキストリン 又 はマルトースを 含 むこ とがあ 199 チクル (サポジラの 分 泌 液 から 得 られた ア ミリンアセタート 及 びポリイソプレン を 主 成 分 とするものをい クラウンガム チクブル ニスペロ アカテツ 科 サポジラ(Achras zapota LINNE)の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 脱 水 したものより 得 られ たものであ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 びポリ イソプレンであ Chicle Chiquibul Crown gum Nispero 200 窒 素 N 2 Nitrogen 201 チャ 乾 留 物 (チャの 葉 を 乾 留 して 得 られたものを い 202 チャ 抽 出 物 (チャの 葉 から 得 られた カテキン 類 を 主 成 分 とするものをい ウーロンチャ 抽 出 物 緑 茶 抽 出 物 ツバキ 科 チャ(Camellia sinensis O.KZE.)の 葉 より 製 した 茶 を 乾 留 して 得 られたものであ 有 効 成 分 は 特 定 できないが アミノ 酸 カフェイン タンニ ン カテキン 類 を 含 む ツバキ 科 チャ(Camellia sinensis O.KZE. )の 葉 よ り 製 した 茶 より 室 温 時 温 時 又 は 熱 時 水 酸 性 水 溶 液 含 水 エタノール エタノール 含 水 メタノー ル メタノール アセトン 酢 酸 エチル 又 はグリセリ ン 水 溶 液 で 抽 出 したものより 得 られたものであ 成 分 としてカテキン 類 を 含 む なお チャの 葉 の 処 理 方 法 によりウーロンチャ 抽 出 物 と 呼 ばれるものがあ 乳 化 剤 Talc Powdered bile Amino acid-sugar reaction product Tannase Tannin(extract) Tannin of persimmon Vegetable tannin Tannin of silver wattle Tea dry distillate Tea extract 天 然 の 含 水 ケイ 酸 マグネシウムを 精 選 したもので と きに 少 量 のケイ 酸 アルミニウムを 含 む 五 倍 子 タラ 末 又 は 没 食 子 から 得 られた タンニン 及 びタンニン 酸 を 主 成 分 とするものであ 203 チルテ (チルテの 分 泌 液 から 得 られた アミ リンアセタート 及 びポリイソプレンを 主 成 分 とするものをい 204 L-チロシン L-チロジン チロシン チロジン 205 ツヌー (ツヌーの 分 泌 液 から 得 られた アミ リンアセタート 及 びポリイソプレンを 主 成 分 とするものをい トウダイグサ 科 チルテ(Cnidoscolus elasticus LUNDELL.)の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 して 得 られたものであ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 びポリイソプレンであ 動 物 性 若 しくは 植 物 性 タンパク 質 の 加 水 分 解 により 又 は 糖 類 を 原 料 とした 発 酵 により 得 られたものを 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はL-チロシンであ クワ 科 ツヌー(Castilla fallax COOK)の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 脱 水 したものより 得 られたもの であ 主 成 分 はアミリンアセタート 及 びポリイソプ レンであ 調 味 料 Chilte L-Tyrosine Tunu 定 義 なし

18 簡 略 又 は 称 別 類 別 206 ツヤプリシン( 抽 出 物 ) (ヒバの 幹 枝 又 は 根 から 得 られた ツ ヤプリシン 類 を 主 成 分 とするものをい ヒノキチオール( 抽 出 物 ) ヒノキチオール ヒノキ 科 ヒバ(Thujopsis dolabrata SIEB. et ZUCC.) の 幹 枝 又 は 株 根 より 水 蒸 気 蒸 留 して 得 られたものを 室 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 で 精 油 を 除 去 し 中 和 後 ヘ キサンで 再 結 晶 させた 後 溶 媒 を 除 去 したものであ 主 成 分 はβ-ツヤプリシンであ 207 5'-デアミナーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus melleus, Aspergillus oryzae)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたもの 又 は 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 冷 時 エタノー ルで 処 理 して 得 られたものであ 208 低 分 子 ゴム (パラゴムの 分 泌 液 を 分 解 して 得 られ た ポリイソプレンを 主 成 分 とするも のをい トウダイグサ 科 パラゴム(Hevea brasiliensis MUELL.-ARG.)の 幹 枝 より 得 られるラテックスを 加 熱 分 解 して 得 られたもの 又 は 分 解 して 得 られた ものであ 主 成 分 はシスポリイソプレンであ リストのままとす ヒノキ 科 アスナロ(ヒバ)(Thujopsis dolabrata SieboldIEB. et ZuccariniUCC.)の 幹 枝 又 は 株 根 から 得 られた より 水 蒸 気 蒸 留 して 得 られたものを 室 温 時 アルカリ 性 水 溶 液 で 精 油 を 除 去 し 中 和 後 ヘキサ ンで 再 結 晶 させた 後 溶 媒 を 除 去 したものであ 主 成 分 はβ-ツヤプリシン 類 を 主 成 分 とするものであ 保 存 料 Thujaplicin(extract) Hinokitiol(extract) 5'-Deaminase Depolymerized natural rubber アスナロ(ヒバ)(Thujopsis dolabrata Siebold et Zuccarini)の 幹 枝 又 は 根 から 得 られた ツヤプリシン 類 を 主 成 分 とするものであ 209 テオブロミン アオギリ 科 カカオ(Theobroma cacao LINNE)の 種 子 アオギリ 科 コーラ(Cola acuminata SCHOTT et ENDL.)の 種 子 又 はツバキ 科 チャ(Camellia sinensis O. KZE.)の 葉 より 水 又 はエタノールで 抽 出 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はテオブロミンであ 210 デキストラナーゼ 糸 状 菌 (Chaetomium erraticum, Chaetomium gracile, Penicillium lilacinum)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 若 しくは 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 して 得 られた もの 除 菌 後 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 又 は 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 211 デキストラン ブドウ 糖 多 糖 グラム 陽 性 細 菌 (Leuconostoc mesenteroides, Streptococcus bovis ORLA-JENSEN)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はデキストランで あ グラム 陽 性 細 菌 (Leuconostoc mesenteroides 又 は, Streptococcus equinusbovis ORLA-JENSEN)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はデキスト ランであ 212 鉄 54 Fe, 56 Fe, 57 Fe, 58 Fe 213 デュナリエラカロテン オオヒゲマワリ 科 デュナリエラ(Dunaliella (デュナリエラの 全 藻 から 得 られた bardawil, Dunaliella salina)の 全 藻 より 熱 時 油 β-カロテンを 主 成 分 とするものをい 脂 で 又 は 室 温 時 ~ 熱 時 ヘキサン 若 しくは 加 圧 下 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はカロ テノイド(β-カロテン 等 )であ 黄 色 を 呈 す 藻 類 カロチン 藻 類 カロテン デュナリエラカロチ ン ドナリエラカロチン ドナリエラカロテン 抽 出 カロチン 抽 出 カロテン カロチノイド カロチノイド 色 素 カロチン カロチン 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 カロテン カロテン 色 素 オオヒゲマワリ 科 デュナリエラ(Dunaliella bardawil 又 は, Dunaliella salina)の 全 藻 からよ り 熱 時 油 脂 で 又 は 室 温 時 ~ 熱 時 ヘキサン 若 しくは 加 圧 下 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られた ものであ 主 成 分 はカロテノイド(β-カロテンを 主 成 分 とする もの 等 )であ 食 用 油 脂 を 含 むことがある 黄 色 を 呈 す 214 銅 63 Cu, 65 Cu Copper 215 トウガラシ 色 素 (トウガラシの 果 実 から 得 られた カ プサンチン 類 を 主 成 分 とするものをい カプシカム 色 素 パプリカ 色 素 カロチノイド カロチノイド 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 ナス 科 トウガラシ(Capsicum annuum LINNE)の 果 実 より 熱 時 油 脂 で 抽 出 して 得 られたもの 室 温 時 ~ 微 温 時 ヘキサン 又 はエチルアルコールで 抽 出 して 得 られ たもの 温 時 加 圧 下 に 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られた もの 又 はこれらより 温 時 加 圧 下 に 二 酸 化 炭 素 で 辛 味 成 分 を 除 去 したものであ 主 色 素 はカプサンチン の 脂 肪 酸 エステルであ 橙 色 ~ 赤 色 を 呈 す ナス 科 トウガラシ(Capsicum annuum LinnéINNE)の 果 実 からより 熱 時 油 脂 で 抽 出 して 得 られたもの 室 温 時 ~ 微 温 時 ヘキサン 又 はエチルアルコールで 抽 出 し て 得 られたもの 温 時 加 圧 下 に 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られたもの 又 はこれらより 温 時 加 圧 下 に 二 酸 化 炭 素 で 辛 味 成 分 を 除 去 したものであ 主 色 素 はカプ サンチン 類 の 脂 肪 酸 エステルを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがある 橙 色 ~ 赤 色 を 呈 す 苦 味 料 等 Theobromine Dextranase Dextran グラム 陽 性 細 菌 (Leuconostoc mesenteroides 又 は Streptococcus equinus)の 培 養 液 より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はデキストランであ Iron Dunaliella carotene Paprika colour Paprika oleoresin デュナリエラ(Dunaliella bardawil 又 はDunaliella salina)の 全 藻 から 得 られた β-カロテンを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ トウガラシ(Capsicum annuum Linné)の 果 実 から 得 られた カプサンチン 類 を 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 216 トウガラシ 水 性 抽 出 物 (トウガラシの 果 実 から 抽 出 して 得 ら れた 水 溶 性 物 質 を 主 成 分 とするもの をい 217 動 物 性 ステロール ( 魚 油 又 は ラノリン から 得 られ た コレステロールを 主 成 分 とするも ガプシカム 水 性 抽 出 物 パプリカ 水 性 抽 出 物 カプシカム 抽 出 物 トウガラシ 抽 出 物 パプリカ 抽 出 物 ナス 科 トウガラシ(Capsicum annuum LINNE)の 果 実 より 室 温 時 含 水 エタノールで 抽 出 したもので タン パク 質 ペプチド ビタミンCを 含 む コレステロール ステロール 魚 油 の 不 けん 化 物 又 は ラノリン より 加 水 分 解 し たもの 又 は 有 機 溶 剤 で 抽 出 したものより 得 られたも のであ 主 成 分 はコレステロールであ のをい 218 トコトリエノール イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 米 ぬか 油 ヤシ 科 アブラヤシ(Elaeis guineensis JACQ.)のパーム 油 等 より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はトコ トリエノールであ イネ 科 イネ(Oryza sativa LinnéINNE)の 米 ぬか 油 ヤシ 科 アブラヤシ(Elaeis guineensis JacquinACQ.)のパーム 油 等 より 分 別 離 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はトコトリエノールであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 乳 化 剤 Capsicum water-soluble extract Cholesterol Tocotrienol イネ(Oryza sativa Linné)の 米 ぬか 油 アブラヤシ (Elaeis guineensis Jacquin)のパーム 油 等 より 分 別 精 製 して 得 られたものであ 主 成 分 はトコトリエ ノールであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ

19 簡 略 又 は 称 別 類 別 219 d-α-トコフェロール α-ビタミンe 抽 出 トコフェロール 抽 出 ビタミンE 抽 出 V.E トコフェロール α-トコフェロール ビタミンE V.E アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェロール より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はd-α-トコフェ ロールであ リストのままとす アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はd-α-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ d-α-tocopherol 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 油 脂 又 はミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた d-α-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 220 d-γ-トコフェロール γ-ビタミンe 抽 出 トコフェロール 抽 出 ビタミンE 抽 出 V.E トコフェロール γ-トコフェロール ビタミンE V.E アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェロール より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はd-γ-トコフェ ロールであ アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はd-γ-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ d-γ-tocopherol 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 油 脂 又 はミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた d-γ-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 221 d-δ-トコフェロール δ-ビタミンe 抽 出 トコフェロール 抽 出 ビタミンE 抽 出 V.E トコフェロール δ-トコフェロール ビタミンE V.E アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェロール より 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はd-δ-トコフェ ロールであ アオイ 科 ワタ アブラナ 科 アブラナ イネ 科 イネ イ ネ 科 トウモロコシ キク 科 サフラワー キク 科 ヒマワ リ ゴマ 科 ゴマ マメ 科 ダイズ マメ 科 ラッカセイ ヤシ 科 アブラヤシ その 他 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 原 料 より 得 られた 植 物 性 油 脂 又 は ミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた ものであ 成 分 はd-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ d-δ-tocopherol 油 糧 種 子 から 得 られた 植 物 油 脂 又 はミックストコフェ ロール( 植 物 油 脂 から 得 られたd-α-トコフェロー ル d-β-トコフェロール d-γ-トコフェロール 及 び d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものをい より 分 離 して 得 られた d-δ-トコフェロールを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ 222 トマト 色 素 (トマトの 果 実 から 得 られた リコピ ンを 主 成 分 とするものをい 223 トラガントガム (トラガントの 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい トマトリコピン カロチノイド カロチノイド 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 野 菜 色 素 トラガント ナス 科 トマト(Lycopersicon esculentum MILL.)の 果 実 より 油 脂 で 抽 出 したもの 果 実 を 脱 水 し 室 温 時 若 しくは 熱 時 ヘキサン 酢 酸 エチル 若 しくはアセ トンで 抽 出 し 溶 媒 を 留 去 したもの 又 はトマトの 果 実 の 搾 汁 より 分 離 して 得 られたものであ 主 色 素 は リコピンであ 黄 色 ~ 赤 色 を 呈 す マメ 科 トラガント(Astragalus gummifer LABILL.) の 分 泌 液 を 乾 燥 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ 224 トランスグルコシダーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus niger, Aspergillus usamii) 細 菌 (Sulfolobus solfataricus)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 除 菌 したもの 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 したもの 又 は 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られた ものであ 225 トランスグルタミナーゼ 動 物 の 肝 臓 より 又 は 放 線 菌 (Streptomyces, Streptoverticillium mobaraense) 若 しくは 細 菌 (Bacillus)の 培 養 液 より 室 温 時 水 で 抽 出 後 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 226 トリプシン 動 物 のすい 臓 若 しくは 魚 類 又 は 甲 殻 類 の 臓 器 より 室 温 時 水 又 は 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 し 冷 時 ~ 室 温 時 エタ ノールで 処 理 して 得 られたものであ ナス 科 トマト(Lycopersicon esculentum MillerILL.)の 果 実 からより 油 脂 で 抽 出 したもの 果 実 を 脱 水 し 室 温 時 若 しくは 熱 時 ヘキサン 酢 酸 エチル 若 しくはアセトンで 抽 出 し 溶 媒 を 留 去 したも の 又 はトマトの 果 実 の 搾 汁 より 分 離 して 得 られた ものであ 主 色 素 はリコピンを 主 成 分 とするもので あ 食 用 油 脂 を 含 むことがある 黄 色 ~ 赤 色 を 呈 す マメ 科 トラガント(Astragalus gummifer Labillardi èreabill.)の 分 泌 液 からを 乾 燥 して 得 られた も のであ 主 成 分 は 多 糖 類 を 主 成 分 とするものであ 動 物 の 膵 すい 臓 又 は 若 しくは 魚 類 若 しくは 又 は 甲 殻 類 の 臓 器 からより 室 温 時 水 又 は 酸 性 水 溶 液 で 抽 出 し 冷 時 ~ 室 温 時 エタノールで 処 理 して 得 られた た ん 白 質 分 解 ものであ 乳 糖 又 はデキストリンを 含 むことがあ Tomato colour Tomato lycopene トマト(Lycopersicon esculentum Miller)の 果 実 か ら 得 られた リコピンを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ Tragacanth gum トラガント(Astragalus gummifer Labillardière) の 分 泌 液 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするもので あ Transglucosidase Transglutaminase Trypsin 動 物 の 膵 臓 又 は 魚 類 若 しくは 甲 殻 類 の 臓 器 から 得 られ た たん 白 質 分 解 であ 乳 糖 又 はデキストリン を 含 むことがあ

20 簡 略 又 は 称 別 類 別 227 トレハロース 担 子 菌 (Aguricus 等 ) 細 菌 (Arthrobacter, Brevibacterium, Pimelobacter, Pseudomonas, Thermus 等 ) 又 は 酵 母 (Saccharomyces 等 )の 培 養 ろ 液 又 は 菌 体 より 水 若 しくはアルコールで 抽 出 して 得 ら れたもの これを によるでん 粉 の 糖 化 液 より 分 離 して 得 られたもの 又 はマルトースを 処 理 して 得 られたものであ 成 分 はトレハロースであ リストのままとす Trehalose 228 トレハロースホスホリラーゼ 細 菌 (Plesiomonas)の 培 養 液 の 菌 体 を (リゾ チーム) 処 理 した 後 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 ら れたものであ 229 トロロアオイ (トロロアオイの 根 から 得 られた 多 糖 類 を 主 成 分 とするものをい 230 納 豆 菌 ガム ( 納 豆 菌 の 培 養 液 から 得 られた ポリ グルタミン 酸 を 主 成 分 とするものをい アオイ 科 トロロアオイ(Abelmoschus manihot MED.) の 根 を 乾 燥 粉 砕 して 得 られたものであ 主 成 分 は 多 糖 類 であ 納 豆 菌 粘 質 物 ポリグルタミン 酸 納 豆 菌 (Bacillus subtilis)の 培 養 液 より 分 離 し て 得 られたものであ 主 成 分 はポリグルタミン 酸 で あ 231 ナフサ 石 油 ナフサ 石 油 蒸 留 物 を 精 製 して 得 られたものであ 成 分 は パラフィン 系 及 びナフタレン 系 炭 化 水 素 であ 232 生 コーヒー 豆 抽 出 物 アカネ 科 コーヒー(Coffea arabica LINNE)の 種 子 よ (コーヒーの 種 子 から 得 られた クロ り 温 時 アスコルビン 酸 又 はクエン 酸 酸 性 水 溶 液 で 抽 ロゲン 酸 及 びポリフェノールを 主 成 分 出 して 得 られたものであ 有 効 成 分 は クロロゲン とするものをい 酸 及 びポリフェノールであ 233 ナリンジナーゼ ナリンギナーゼ 糸 状 菌 (Aspergillus usamii, Penicillium decumbens)の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 し 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 冷 時 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ 234 ナリンジン ナリンギン ミカン 科 グレープフルーツ(Citrus paradisi MACF.)の 果 皮 果 汁 又 は 種 子 より 水 又 は 室 温 時 エ タノール 若 しくはメタノールで 抽 出 し 分 離 して 得 ら れたものであ 成 分 はナリンジンであ 納 豆 菌 (Bacillus subtilis)の 培 養 液 からより 分 離 して 得 られた ものであ 主 成 分 はポリグルタミ ン 酸 を 主 成 分 とするものであ ミカン 科 グレープフルーツ(Citrus paradisi MacfadyenACF.)の 果 皮 果 汁 又 は 種 子 より 水 又 は 室 温 時 エタノール 若 しくはメタノールで 抽 出 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はナリンジンであ Trehalose phosphorylase Tororoaoi Bacillus natto gum 納 豆 菌 (Bacillus subtilis)の 培 養 液 から 得 られ た ポリグルタミン 酸 を 主 成 分 とするものであ Petroleum naphtha Coffee bean extract Naringinase 苦 味 料 等 Naringin グレープフルーツ(Citrus paradisi Macfadyen) の 果 皮 果 汁 又 は 種 子 より 水 又 はエタノール 若 しく はメタノールで 抽 出 し 分 離 して 得 られたものであ 成 分 はナリンジンであ 235 ニガーグッタ (ニガーグッタの 分 泌 液 から 得 られ た アミリンアセタート 及 びポリイソ プレンを 主 成 分 とするものをい クワ 科 ニガーグッタ(Ficus platyphylla DELILE.) の 幹 枝 より 得 られたラテックスを 熱 時 水 で 洗 浄 し 水 溶 成 分 を 除 去 して 得 られたものであ 主 成 分 はア ミリンアセタート 及 びポリイソプレンであ Niger gutta 236 ニガヨモギ 抽 出 物 (ニガヨモギの 全 草 から 得 られた セ スキテルペンを 主 成 分 とするものをい ニガヨモギ キク 科 ニガヨモギ(Artemisia absinthium LINNE)の 全 草 より 水 又 は 室 温 時 エタノールで 抽 出 して 得 られ たものであ 主 成 分 はセスキテルペン(アブシンチ ン 等 )であ 苦 味 料 等 Absinth extract 237 ニッケル 58 Ni, 60 Ni, 61 Ni, 62 Ni, 64 Ni Nickel 238 ニンジンカロテン (ニンジンの 根 から 得 られた カロテ ンを 主 成 分 とするものをい Carrot carotene 239 ばい 煎 コメヌカ 抽 出 物 ( 米 ぬかから 得 られた マルトールを 主 成 分 とするものをい 240 ばい 煎 ダイズ 抽 出 物 (ダイズの 種 子 から 得 られた マル トールを 主 成 分 とするものをい キャロットカロチン キャロットカロテン ニンジンカロチン 抽 出 カロチン 抽 出 カロテン カロチノイド カロチノイド 色 素 カロチン カロチン 色 素 カロテノイド カロテノイド 色 素 カロテン カロテン 色 素 セリ 科 ニンジン(Daucus carota LINNE)の 根 の 乾 燥 物 より 熱 時 油 脂 で 又 は 室 温 時 若 しくは 微 温 時 ヘキ サン アセトン 若 しくは 加 圧 下 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られたものであ 主 成 分 はカロテノイド(カロテ ン 等 )であ 黄 色 ~ 橙 色 を 呈 す イネ 科 イネ(Oryza sativa LINNE)の 米 ぬかを 脱 脂 し ばい 煎 したものを 熱 時 水 で 抽 出 後 温 時 エタ ノールでタンパク 質 を 除 去 したものであ 成 分 とし てマルトールを 含 む マメ 科 ダイズ(Glycine max MERRILL)の 種 子 を 脱 脂 し ばい 煎 したものより 熱 時 水 で 抽 出 後 温 時 エタ ノールでタンパク 質 を 除 去 して 得 られたものであ 成 分 としてマルトールを 含 む 241 パーオキシダーゼ ペルオキシダーゼ アブラナ 科 セイヨウワサビ(Armoracia rusticana) アブラナ 科 ダイコン(Rahpauns acanthiformis) 若 しくはキュウリ 科 キュウリ (Cucumis sativus)より 搾 汁 したもの 又 は 糸 状 菌 (Alternaria, Aspergillus oryzae, Coprinus cinereus, Oidiodendron) 若 しくは 細 菌 (Bacillus) の 培 養 液 より 冷 時 ~ 室 温 時 水 で 抽 出 して 得 られたも の 若 しくは 冷 時 ~ 室 温 時 濃 縮 後 エタノールで 処 理 して 得 られたものであ セリ 科 ニンジン(Daucus carota LinnéINNE)の 根 か らの 乾 燥 物 より 熱 時 油 脂 で 又 は 室 温 時 若 しくは 微 温 時 ヘキサン アセトン 若 しくは 加 圧 下 二 酸 化 炭 素 で 抽 出 して 得 られた ものであ 主 成 分 はカロテノイ ド(カロテンを 主 成 分 とするもの 等 )であ 食 用 油 脂 を 含 むことがある 黄 色 ~ 橙 色 を 呈 す 242 白 金 192 Pt, 194 Pt, 195 Pt, 196 Pt, 198 Pt Platinum Roasted rice bran extract Roasted soybean extract Peroxidase ニンジン(Daucus carota Linné)の 根 から 得 られ た カロテンを 主 成 分 とするものであ 食 用 油 脂 を 含 むことがあ