7. RENE RUTAT BLANC DE BLANCS BRUT NATURE ルネ ルタ ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール <ヴェルチュ 村 > S.A. 6,900 ヴェルチュの 注 目 生 産 者 ルネ ルタのノン ドゼが 登 場! シャンパーニュ ルネ ルタは シャルドネの 聖

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1 Ⅰ CHAMPAGNE SELECTIONS P 1~ 年 も 4 月 春 から 初 夏 までの 爽 やか 陽 気 は 自 然 が 太 陽 の 光 を 浴 びて 活 動 を 始 めるのと 同 期 して 何 か 新 しいことを 始 めてみたくなります 過 去 のやりかけで 止 まっていた 時 計 を 動 かしてみる のも 良 いでしょう シャンパーニュというワインの 原 点 も 春 に 動 き 出 した 酵 母 によるアクションの 賜 物 です 小 規 模 生 産 者 のこだわりがうかがえるレコルタン シャンパーニュにはノン ドゼやエクスト ラ ブリュットが 今 や 主 流 それだけ 素 材 にフォーカスしているという 事 です 単 純 にドザージュが 少 なければ 良 いという 訳 ではありませんが ごまかしのない 素 材 の 魅 力 に 触 れてみて 下 さい メゾン の 味 わいは 調 和 の 美 学 であり とくに 1990 年 や 80 年 代 の 稀 少 なボトルは 一 期 一 会 です 今 号 も 是 非 お 楽 しみください BOURGEOIS DIAZ CUVEE '3C EXTRA BRUT ブルジョワ ディアス キュヴェ トワセー エクストラ ブリュット <クルット シュール マルヌ 村 > BERECHE EXTRA BRUT RESERVE ベレシュ エクストラ ブリュット レゼルヴ <クラオン ド リュード 村 > BOUCHE PERE ET FILS CUVEE RESERVE BRUT ブーシェ ペール エフィス キュヴェ レゼルヴ ブリュット <ピエリー 村 > BOUCHE PERE ET FILS RATAFIA ブーシェ ペール エ フィス ラタフィア 非 発 泡 性 VINCENT CHARLOT LE RUBIS DE LA DUNE ROSE DE SAIGNEE ヴァンサン シャルロ ル ルビー ド ラ ドゥーン ロゼ ド セニエ <マルドゥイユ 村 > お 一 人 様 2 本 限 定 VINCENT CHARLOT CUVEE L'EXTRAVAGANT SANS SOUFFRE ヴァンサン シャルロ キュヴェ レクストラヴァガン サン スフル <マルドゥイユ 村 > 限 定 12 本 お 一 人 様 1 本 ( 外 税 価 格 ) SA 5,900 S.A. 7,900 SA 4,900 SA SA 甘 口 ロ セ 4,500 7,900 SA 13,800 ビオ 仕 込 みの 3 つのセパージュが 織 り 成 すジェローム ブルジョワの 新 作! ビオディナミを 実 践 し 優 れたシャンパーニュを 生 み 出 す 若 手 ジェロームから 新 作 が 登 場 AB 取 得 した 2010 年 の 原 酒 を 一 部 樽 発 酵 で 仕 込 んだもの シャルドネのミネラル 感 ピノ ノワールのストラ クチャー そしてスペシャリテであるムニエが 果 実 味 と 滑 らかさで 全 体 を 包 み 込 みます 近 年 注 目 される 蔵 元 の 実 力 をはっきりと 感 じさせる 力 作! ヴァン ド レゼルヴ 30%をアッサンブラージュしたまさにプティ ダンタン この 蔵 はランスの 南 10km 程 にあるリュード 村 の 生 産 者 です 東 隣 に 特 級 格 付 けのマイイやヴェ ルズネィ 村 があるように リュード 村 の 葡 萄 のスペシャリテも もちろん 黒 葡 萄 です このエリアは 北 側 を 向 いた 斜 面 という 印 象 を 持 つ 方 も 多 いと 思 いますが 基 本 的 には 北 西 向 きのなだらかな 斜 面 が 続 いています 上 記 の 2 つの 特 級 格 付 けと 比 べると リュード 村 は 標 高 が 高 く 勾 配 も 若 干 き つめ ビオディナミで 育 て 上 げたピノ ノワール 20% ピノ ムニエ 25% シャルドネ 25%+ヴァン ド レゼルヴ 30%をアッサンブラージュしたプティ ダンタンです とっても 美 味 しいスタンダードクラスが 魅 力! 前 回 ご 紹 介 したピエリー 村 の 雄 ブーシェは スタンダードクラスも 非 常 に 完 成 度 が 高 く 大 手 メゾン 的 な 安 定 感 そして 円 熟 味 を 備 えた 魅 力 があります 3 品 種 をバランスよく 配 したブレンド 原 酒 は 2009 年 をベースにリザーヴワインを 20% 使 用 熟 した 果 実 の 甘 美 さがあり クリーミーな 泡 立 ちの 綺 麗 な 仕 上 がり 柔 らかくほのかな 香 ばしさのある 奥 行 きある 味 わいが 魅 力 今 まででも 最 上 クラスのシャンパーニュ 産 甘 口 のラタフィア! ブーシェ 訪 問 で 驚 かされたひとつがこのラタフィアです 通 常 マールとシャンパーニュ 用 果 汁 をブ レンドして 樽 熟 成 されるのですが ここではより 上 品 なヴュー フィーヌを 使 用 またステンレスタ ンクで8 年 もの 熟 成 を 行 って 仕 上 げられます 琥 珀 の 綺 麗 な 色 合 いは 清 澄 度 も 含 め 非 常 に 透 明 感 あり アルコール 感 も 穏 やかで 綺 麗 に 溶 けているため 一 体 感 ある 複 雑 さと 重 層 的 な 厚 みのある 味 わいは 素 晴 らしく 円 熟 した 極 上 のデザートワインに 仕 上 がっています シャルロ トノー 第 三 弾 は 自 らの 名 を 冠 した 自 信 の 新 作 です! 何 回 かに 亘 ってご 紹 介 している 蔵 元 シャルロ トノーから 遂 に 真 打 とも 言 うべきキュヴェが 登 場 で す!この 2 アイテムは 自 らの 名 前 を 冠 してのリリースとなる 力 作 中 の 力 作 ビオディナミというだけ ではなく 味 わいの 完 成 度 満 足 度 まで 間 違 いなく 最 高 のレベルに 達 しています <ロゼ ド セニ エ>1955 年 植 樹 のピノ ノワールを 用 いてセニエ 仕 込 みされたもの 蔵 元 では 熟 成 中 で 飲 ませて もらえませんでしたが ようやくリリースとなりました <レクストラヴァガン> 正 に 贅 沢 な 逸 品! 単 一 区 画 に 拘 らず 小 樽 熟 成 される 原 酒 の 最 上 のもの 葡 萄 3 種 をバランスよく 配 し もちろんコルク 栓 熟 成 そして 酸 化 防 止 剤 無 添 加 により 仕 上 げられた もの イエローゴールドの 色 合 いで 蜜 やナッツ ヴァニラ ロースト そして 確 かなミネラル 感 熟 成 感 を 持 ちながらもフレッシュな 果 実 味 を 見 事 に 表 現 した 極 上 品 残 念 なのは 僅 か 12 本 しか 分 け てもらえないところ 1

2 7. RENE RUTAT BLANC DE BLANCS BRUT NATURE ルネ ルタ ブラン ド ブラン ブリュット ナチュール <ヴェルチュ 村 > S.A. 6,900 ヴェルチュの 注 目 生 産 者 ルネ ルタのノン ドゼが 登 場! シャンパーニュ ルネ ルタは シャルドネの 聖 地 コート デ ブランの 南 端 目 の 離 せない 造 り 手 の 多 く 存 在 するヴェルチュ 村 の 蔵 元 葡 萄 畑 はメニル シュール オジェ 村 の 南 側 から ベルシェ ール ヴェルチュまで 約 7ha 27 パーセルの 個 性 の 異 なる 区 画 を 所 有 し そのほとんどが 有 機 栽 培 で 管 理 されます 今 回 は 原 酒 が 良 い 為 スタンダードクラスもノン ドゼで 詰 められました ブ ラン ド ブランの 透 明 感 ある 味 わいはピシっと 焦 点 が 定 まっています HENRY DE VAUGENCY CUVEE SELECTION GRAND CRU アンリ ド ヴォージャンシー キュヴェ セレクション <ル メニル シュール オジェ 村 > 1500ml DRIANT VARENTIN CUVEE GRANDE RESERVE EXTRA BRUT ドリアン ヴァランタン キュヴェ グランド レゼルヴ エクストラ ブリュット <グローヴ 村 > VOUETTE ET SORBEE FIDELE EXTRA BRUT ヴェット エ ソルベ フィデル エクストラ ブリュット <ビュキエール シュール アルス 村 > FLEURY NOTES BLANCHES BRUT NATURE フルーリー ノート ブランシュ ブリュット ナチュール <クルトロン 村 > PAUL BARA SPECIAL CLUB ROSE BRUT ポール バラ スペシャル クラブ ロゼ ブリュット <ブズィ 村 > S.A. 11,000 S.A. 7,500 SA 11,800 S.A. 13, ロ セ 12,900 人 気 のグラン クリュ シャンパーニュのマグナムサイズがお 手 ごろ 価 格 で 登 場 アンリ ド ヴォージャンシーはコート デ ブラン 地 区 オジェ 村 の 中 心 に 醸 造 所 を 構 える 生 産 者 で す 醸 造 所 の 他 にも レストラン 宿 泊 施 設 ( 限 定 2 組 ) 17~18 世 紀 頃 の 結 婚 式 にまつわる 衣 装 やアイテムを 展 示 したミュージアムも 併 設 されていて なかなか 大 きい 建 物 でした キュヴェ セレ クションは 特 級 格 付 けオジェ 村 のシャルドネだけで 仕 込 まれる 贅 沢 品 にもかかわらずマグナムサ イズでも 一 万 円 ちょっとですので 多 人 数 の 集 まりに 最 適 な 1 本 です グローヴ 村 の 隠 れた 銘 酒 ドリアン ヴァランタンのノン ドゼ アヴィズの 西 反 対 斜 面 に 位 置 する 1 級 格 付 けのグローヴ 村 にあるドリアン ヴァランタンは ラ ヴ ィネでも 長 年 お 付 き 合 いのある 蔵 元 スタンダードキュヴェでも 5 年 以 上 の 瓶 熟 成 を 行 い 熟 成 感 たっぷりの 複 雑 な 味 わいが 楽 しめます 今 回 はご 紹 介 するのは ノン ドゼで 仕 上 げられたエクスト ラ ブリュット コート デ ブランらしいミネラル 感 がしっかりありながら 6 年 ~7 年 もの 熟 成 によるこ なれた 味 わいです まろやかな 余 韻 も 見 事 な 仕 上 がりです 濃 厚 でありながら 均 整 のとれたブラン ド ノワール かのジャック セロスの 盟 友 ベルトラン ゴトロ- 氏 が 手 掛 ける すっかりお 馴 染 みとなったヴエット エ ソルベ シャンパーニュ 地 方 最 南 端 に 位 置 するビュシエール シュル アルス 村 で 有 機 栽 培 を 行 い 素 晴 らしいシャンパーニュを 造 っています フィデルは 高 い 標 高 に 位 置 する 畑 で 栽 培 される ピノ ノワールから 造 られています 豊 富 なミネラルの 風 味 に しなやかさと 複 雑 さ そして 長 い 余 韻 を 兼 ね 備 え 一 口 飲 むごとに 引 き 込 まれてしまう 魅 力 があります ピノ ブラン 100%という 蔵 元 の 意 欲 作! シャンパーニュ 地 方 における 自 然 派 の 第 一 人 者 としてお 馴 染 みのフルーリーから 年 間 生 産 量 わ ずか 3500 本 足 らずという 貴 重 なキュヴェが 到 着 しました! 樹 齢 25 年 のピノ ブラン100% ドザー ジュを 行 わないブリュット ナチュールで 仕 上 げられた 蔵 元 の 意 欲 作 い 花 を 思 わせる 華 やかな 香 りに わずかに 蜜 のニュアンスやトロピカルフルーツの 風 味 を 持 ちつつ 軽 やかな 余 韻 が 楽 し めます 可 憐 なピノ ノワールの 香 りに 吸 い 込 まれそうな 逸 品 ブズィ 村 に 1800 年 初 頭 に 設 立 された 名 門 の 家 柄 このスペシャル クラブは RM 生 産 者 が 加 盟 する Club Tresors de Champagne(クラブ トレゾール ド シャンパーニュ)で 土 地 のテロワール を 忠 実 に 表 現 していると 認 められたものに 名 づけられるキュヴェです ブズィのピノ ノワールの 美 味 しさを 余 すところなく 伝 えるロゼはブルゴーニュグラスで 楽 しみたいほどの 甘 美 な 香 りがたまりま せん 13. G.H. MUMM CORDON ROUGE (80S~90S) マム コルドン ルージュ <ランス> 限 定 4 本 お 一 人 様 1 本 S.A. 25,800 赤 いリボンで 有 名 なマムの 80 年 ~90 年 代 の 原 酒 のブレンドという 珍 しいキュヴェ フランスのレジオン ドヌール 勲 章 を 模 した 赤 いリボンのラベルが 有 名 なマム もちろん 今 回 入 荷 し たのは 普 通 のコルドン ルージュではなく 何 と80 年 代 ~90 年 代 の 原 酒 をブレンドした 特 別 なノ ン ヴィンテージものです 先 日 66 年 のマムを 飲 みましたが この 蔵 のシャンパーニュはかなり 熟 成 が 利 くようです このシャンパーニュも30 年 超 の 原 酒 入 り クラシックで 重 厚 なオールドシャンパ ーニュでしょう 2

3 14. BOLLINGER GRANDE ANNEE ボランジェ グラン ダネ <アイ 村 > 限 定 6 本 ,900 グラン ダネの 貴 重 なバックヴィンテージが 再 入 荷! シャンパーニュ 地 方 アイ 村 に 1829 年 に 設 立 されたメゾン ボランジェ グラン ダネは 良 作 年 に のみ 造 られる 上 級 キュヴェですが RDよりも 前 にデゴルジュされているためこうした 年 代 は 熟 成 感 がたっぷり 1988 年 は 良 く 練 れた 甘 美 な 果 実 味 と 穏 やかな 酸 が 調 和 したリッチな 味 わい その 香 ばしく 長 大 な 余 韻 が シャンパーニュ 好 きを 唸 らせ 続 けているコレクターズアイテムです 15. J. DE TELMONT HERITAGE ジ ド テルモン エリテージ <ダムリー 村 > ,800 コラール シャルデルから 受 け 継 いだ 秘 蔵 の 古 酒 第 二 弾 1985 年 もの! 前 回 に 引 き 続 き 今 回 は 1985 年 もの!その 昔 コラール シャルデルからデゴルジュ 前 のボトル で 受 け 継 ぎ 自 社 のカーヴでじっくりと 育 成 された 取 って 置 きのボトルが 最 近 澱 引 きされてリリース されたもの 何 と 言 っても 極 上 年 その 黒 葡 萄 由 来 のシェリーっぽい 風 味 を 感 じさせながらも 蜜 っ ぽさや 果 実 のエキス 分 がはっきりと 感 じられる 味 わいは 見 事 なバランスです 円 熟 シャンパーニ ュの 強 くて 柔 らかな 美 味 しさを 実 感 できます! 16. HENRI GIRAUD COTEAUX CHAMPENOIS BLANC アンリ ジロー コトー シャンプノワ ブラン <アイ 村 > 非 発 泡 性 ,900 ピュリニーを 思 わせるミネラルと 重 厚 な 果 実 樽 の 共 演 アイ 村 で 最 近 特 に 人 気 の 生 産 者 アンリ ジロー フュ ド シェーヌなど 重 厚 でシックなシャンパー ニュを 多 く 造 りますが この 非 発 泡 の ワインはマニア 垂 涎 のレアアイテム ラ クルワ クールセル の 畑 のシャルドネ 100%で 仕 込 まれたこの はシャンパーニュらしいしっかりとしたミネラルを 持 ち それに 負 けない 熟 度 の 高 い 果 実 味 と 樽 の 香 りを 備 えています まさにピュリニーの 上 質 なワ インを 思 わせる 完 成 度 の 高 さは コトー シャンプノワの 域 を 超 えた 作 品 と 言 えるでしょう CHARLES HEIDSIECK BRUT MILLESIME シャルル エドシック ブリュット ミレジメ <ランス> 限 定 6 本 お 一 人 様 1 本 CHARLES HEIDSIECK BRUT MIS EN CAVE 1996 シャルル エドシック ブリュット ミ ザン カーヴ <ランス> 限 定 10 本 お 一 人 様 2 本 ,800 SA 29,800 シャルル エドシック 続 々 入 荷! 入 手 困 難 90 年 幻 のミ ザン カーヴ 96 年 ランス 本 拠 地 のマニア 向 けメゾン シャルル エドシック ラ ヴィネのお 客 様 は 昔 から 大 好 きな 生 産 者 ですが 今 回 もレアアイテムを 入 荷 しました どちらも 日 本 ではほぼ 入 手 不 可 能 しっかり 熟 成 さ せてリリースするこの 蔵 ですが これはまさに 完 成 に 近 づいた 味 わいです <ブリュット ミレジム 90 年 > 現 行 2000 年 ヴィンテージよりも 更 に 10 年 熟 成 させたキュヴェ ブリオッシュや 蜂 蜜 バター オロ ロソ シェリーのような 複 雑 で 濃 厚 な 香 り 極 上 年 らしい 造 り <ミ ザン カーヴ 96 年 > これは 一 言 で 言 うと ノン ヴィンテージの 年 号 入 りシャンパーニュ!この 96 年 は 瓶 詰 めの 年 を 表 しています これを 考 え 出 したダニエル ティボーは シャンパーニュの 愛 好 家 は 熟 成 の 度 合 いを 知 る 為 にブレンドの 年 号 について 知 りたいに 違 いない と 考 え このミ ザン カーヴを 生 み 出 しま した つまりこの 96 年 は 95 年 のブドウから 造 られた 原 酒 をベースに 構 成 されているということを 表 しているのです 今 ではほとんど 造 られていない 幻 のキュヴェ どのような 味 わいなのか 3

4 Ⅱ DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS P 4~6 暖 かな 春 がやってきました スパークリングワインの 元 気 な 泡 立 ちはシャンパーニュ 同 様 食 事 の 始 まりを 華 やかに 彩 ってくれます アルザス ロワール ブルゴーニュと 人 気 産 地 から 5 種 届 いてい ます 続 く ワインでは 身 体 にエネルギーをくれるような 快 活 な 果 実 味 の 若 々しいワインから しっかりと 熟 成 された 旨 みのある 古 酒 そして 現 地 買 い 付 けを 行 わなければ 絶 対 に 出 会 えなかった 秘 蔵 のデザートワインが 幅 広 く 到 着 しています フランス 各 地 の 土 地 の 味 わいをしっかりと 感 じる 事 の 出 来 る 魅 力 的 な 品 ぞろえとなっています ( 外 税 価 格 ) 19. CREMANT D ALSACE CHARDONNAY BRUT EXTRA MAISON BOECKEL クレマン ダルザス シャルドネ ブリュット エクストラ メゾン ベッケル 2011 発 泡 3,400 こだわりのノン ドゼ ヴィンテージクレマンが 今 年 も 入 荷! ラ ヴィネでも 特 に 人 気 の 高 いクレマン ダルザスが 今 年 も 入 荷 して 来 ました! 北 部 アルザス 地 方 ミッテルベルグハイム 村 の 蔵 元 ベッケルが 造 るこのクレマンは 厳 選 したシャルドネのみを 使 用 し ノン ドザージュで 仕 上 げられるこだわりのヴィンテージもの 柑 橘 系 のクリーンなアロマ 美 し い 酸 と 果 実 味 が 自 然 に 調 和 しています 年 に 一 度 しか 入 荷 しないので この 機 会 をお 見 逃 し 無 く! 20. METHODE TRADITIONNELLE LA DILETTANTE CATHERINE ET PIERRE BRETON メトード トラディショネル ラ ディルッタント カトリーヌ エ ピエール ブルトン S.A. 発 泡 3,600 柔 らかでピュアな 味 わいの 自 然 派 スパークリング ロワール 地 方 における 自 然 派 のリーダーともいえるピエール ブルトン 1990 年 からビオ ロジッ ク 1996 年 からはビオディナミを 採 用 し 若 手 生 産 者 からも 尊 敬 を 集 めています ブルグイユで 知 られる 蔵 元 ですが こちらは シレックスを 含 む 粘 土 土 壌 シュナン ブラン 100%で 作 られるヴーヴ レー 柔 らかな 泡 立 ちとピュアな 果 実 味 が 感 じられる 爽 やかで 瑞 々しいナチュラルな 美 味 しさが 楽 しめるスパークリングです 21. MONTLOUIS METHODE TRADITIONNELLE BRUT DOMAINE DE L'ENTRE COEURS モンルイ メトード トラディショネル ブリュット ドメーヌ ド ラントル クール SA 発 泡 3,000 爽 やかさと 複 雑 さが 感 じられる 円 熟 モンルイ スパークリングの 逸 品 近 年 発 泡 性 ワインの 需 要 の 高 まりは シャンパーニュの 高 品 質 化 ばかりでなく このロワール 中 流 域 の 発 泡 性 として 知 られるモンルイでも 顕 著 です クラシックなワイン 造 りを 行 うラントル クールで も 3 年 以 上 の 瓶 熟 成 を 行 って 仕 上 げられたこのキュヴェは 強 いミネラル 感 と 共 に 蜜 っぽさや 香 ばしさも 感 じられ 心 地 よい 甘 美 な 広 がりと 余 韻 の 長 さがあり その 酒 質 の 良 さと 熟 成 による 魅 力 が しっかりと 感 じられる 仕 上 がりです 22. CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS PAUL CHOLLET クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン ポール ショレ S.A. 発 泡 2,900 クレマン 専 門 のポール ショレ シャンパーニュにも 匹 敵 する 完 成 度 です サヴィニ レ ボーヌに 本 拠 地 を 構 えるポール ショレ 栽 培 から 醸 造 瓶 詰 めまで 全 てを 自 社 で 行 なうクレマンの 専 門 業 者 現 在 のオーナーは ラ ヴィネでもお 付 き 合 いのあるジョエル レミーの レミー 兄 弟 です 良 質 なシャルドネ 100%で 仕 込 むブラン ド ブランは キメ 細 やかな 泡 立 ちを 備 えたエレガントなスタイル しなやかかつミネラル 感 のある 完 成 度 の 高 い 味 わいは シャンパーニ ュにも 匹 敵 します 23. CREMANT DE BOURGOGNE DOMAINE DES PONCETYS クレマン ド ブルゴーニュ ドメーヌ デ ポンセティ S.A. 発 泡 3,200 醸 造 学 校 を 併 設 した 異 色 の 蔵 元 が 造 るクレマン マコン 市 の 真 西 ダヴァイエ 村 のポンセティは 20 世 紀 の 初 めから 醸 造 学 校 を 経 営 している 異 色 の 蔵 元 学 校 の 生 徒 も 蔵 で 研 修 を 行 っているようで 活 気 に 満 ちていました さらにここ 2~3 年 で 現 地 での 評 価 が 急 激 に 高 まっており 常 に 専 門 誌 にも 取 り 上 げられる 目 の 離 せない 存 在 となって います このクレマンは 柑 橘 系 のクリーンな 風 味 が 特 徴 の クセの 無 いスタイル 酸 の 乗 りと 果 実 味 のバランスも 良 く まさに 万 人 向 けの 味 わいといえるでしょう 4

5 BOURGOGNE ALIGOTE ETIENNE SAUZET ブルゴーニュ アリゴテ エチエンヌ ソゼ SAINT VERAN LES CRAS TERRES SECRETES サン ヴェラン レ クラ テール セクレ CHABLIS SAINTE CLAIRE DOMAINE JEAN MARC BROCARD シャブリ サント クレール ドメーヌ ジャン マルク ブロカール , , ,800 ピュリニーのトップ 生 産 者 ソゼの 非 常 に 珍 しいアリゴテ! ピュリニーのみならずブルゴーニュ ワインのトップ 生 産 者 として 人 気 のソゼから 非 常 に 珍 しいア リゴテをご 紹 介 します! 現 在 ではモンラッシェも 手 掛 け 最 高 級 ワイン 生 産 者 となった 造 り 手 で すが アリゴテも 作 っていないことをご 存 じない 方 も 多 いのではないでしょうか? 華 やかさのある 果 実 味 に アリゴテらしいすっきりとした 酸 の 効 いたフレッシュな ワインです 蔵 元 のフラッグシップキュヴェ 生 産 者 が 太 鼓 判 を 押 す 2011 年 昨 年 の 訪 問 時 たくさんのワインをテイスティングさせてもらいましたが 特 に 印 象 の 良 かったのがこ のサン ヴェラン 蔵 元 でも プレミアム キュヴェ と 位 置 付 けています 2011 年 はブルゴーニュに おいて 厳 しい 年 となりましたが 生 産 者 によるとサン ヴェランにとっては 恵 まれた 年 になったとの こと ミネラル 感 の 中 に 濃 密 な 果 実 感 満 足 度 の 高 い 仕 上 がりです 今 月 はシャブリだらけです!まずはコストパフォーマンスの 高 い 老 舗 のシャブリ 200ha 強 の 畑 を 所 有 するジャン マルク ブロカールは 名 実 ともに 世 界 中 から 高 い 評 価 を 受 けて いるシャブリのトップ 生 産 者 です サント クレールは 醸 造 所 のすぐ 横 に 建 てられた 教 会 の 周 りに 広 がる 自 社 畑 から 仕 込 まれたキュヴェ まだまだ ブドウのエレガントな 酸 が 残 っていて この 季 節 にぴったりなシャルドネの 魅 力 が たっぷりと 楽 しめる 1 本 です SAINT JOSEPH FRUIT D'AVILLERAN DOMAINE FRANCOIS VILLARD サン ジョセフ フリュイ ダヴィルラン ドメーヌ フランソワ ヴィラール 375ml ARBOIS CHARDONNAY CRETS DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ シャルドネ クレ ドメーヌ ミシェル ガイエ ARBOIS SAVAGNIN DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ サヴァニャン ドメーヌ ミシェル ガイエ COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS EMILLE BALLAND コトー デュ ジェノワ レ ボー ジュール エミーユ バラン POUILLY FUME NEBULA GITTON PERE ET FILS プイィ フュメ ネブラ ジットン ペール エ フィス , , , , ,900 エレガント 系 の 南 仏 ワインの 第 一 人 者 もともと 調 理 人 だったフランソワ ヴィラール 氏 がコンドリューに 畑 を 購 入 したのが 1989 年 その 後 最 新 設 備 のセラーを 立 て この 地 区 で 最 も 注 目 されるドメーヌにまで 成 長 しました この 蔵 の 区 画 に 対 するこだわりは 尋 常 ではなく サン ジョセフだけでも6つ( 2 赤 4)も 造 りわけ ています シャヴァネィとミユヴァルの 区 画 のマルサンヌ 100%で 仕 込 まれたこのキュヴェは キュ ヴェ 名 の 通 り まるでフルーツを 食 しているかのような 凝 縮 感 のある 果 実 味 です アルボワで 見 事 な 純 度 のワインを 生 み 出 すミシェル ガイエ ジュラ 北 部 の 銘 醸 地 アルボワから3km ほどの 場 所 に 構 えるミシェル ガイエ アルボワの 二 つ 星 レ ストラン ジャン ポール ジュネのハウスワインとして 信 頼 を 受 けています <アルボワ シャルドネ クレ> 丘 の 頭 頂 部 を 意 味 するCRETSは シャルドネの3つのキュヴェで もっとも 豊 かで 長 命 樽 熟 期 間 は 長 めに 取 られており フードルで 15 ヵ 月 の 熟 成 後 600 リットル のドゥミ ミュイで 更 に 1 年 熟 成 させた 後 に 瓶 詰 めされます 山 のワインらしく 濃 縮 した 旨 みが 感 じ られる 一 本 <アルボワ サヴァニャン>サヴァニャンはヴァン ジョーヌ 専 用 葡 萄 で 3~4 年 の 熟 成 で 瓶 詰 め したもの アモンティリャード シェリーのような 熟 成 感 たっぷりのコクのある 味 わい フルーティな 味 わいが 魅 力 の ロワールの 非 常 に 珍 しい 地 酒 です サンセールの 下 流 30km ジェアン 村 周 辺 で 作 られるコトー デュ ジェノワは 日 本 でもあまり 紹 介 されることのない 珍 しい 地 酒 です エミーユ バランは 元 詰 めをはじめて 10 年 ほどですが 醸 造 所 というよりは 小 さなガレージといった 趣 きの 蔵 元 30 代 と 若 手 当 主 のワイン 作 りに 対 する 真 摯 な 姿 勢 は そのままワインに 表 れています こちらのキュヴェはステンレスタンクで 仕 上 げられた 若 いうちから 楽 しめるキュヴェで リンゴのようなフルーティさが 魅 力 です 今 後 のポテンシャルは ディディエ ダギュノーのシレックス 以 上 かも ラ ヴィネでもおなじみの 蔵 元 ドメーヌ ジットンは サンセールの 南 ロワール 河 沿 いのメネトゥレ オル 村 の 生 産 者 です 買 付 けで 訪 れた 際 に ニコニコとした 笑 顔 が 素 敵 な パスカル ジットン 氏 の 熱 烈 歓 迎 を 受 けました その 時 に 見 つけた 新 しいキュヴェが 奇 跡 の 再 入 荷 プイィ フュメは 6 つのキュヴェをリリースしていましたが ネブラは 樽 使 いもしっかりとしたモダンな 味 わい 良 年 の 2008 年 は 熟 度 が 非 常 に 高 く マンゴーやパパイヤなどの 南 国 系 フルーツの 香 りがたっぷり それ が シレックス 由 来 の 妖 艶 な 香 りと 複 雑 に 溶 け 合 う 様 相 は 規 格 外 の 美 味 しさです! 星 雲 (ネブラ) の 様 に 広 がる 燧 石 の 香 りから あなたはもう 逃 げられない! 5

6 POUILLY FUME LES CROQLOUPS DOMAINE CHAUVEAU プイィ フュメ レ クロクループ ドメーヌ ショヴォー COTEUAX D'AIX EN PROVENCE CUVEE PREMIERE BLANC CHATEAU PIGOUDET コトー デクサン プロヴァンス キュヴェ プルミエール ブラン シャトー ピグデ COTES DU RHONE BLANC CHATEAU DES TOURS コート デュ ローヌ ブラン シャトー デ トゥール 限 定 10 本 お 一 人 様 1 本 MONTLOUIS DEMI SEC DOMAINE DE L'ENTRE COEURS モンルイ ドゥミ セック ドメーヌ ラントル クール PACHERENC DU VIC BILH SAINT ALBERT PLAIMONT パシュラン デュ ヴィク ビル サン アルベール プレイモン VDT VIOGNIER INSPIRATION CHATEAU LES EYDINS VDT ヴィオニエ アンスピラシオン シャトー レ ゼダン JURANCON SEC HAPPY HOURS COOL CLOS UROULAT (CHARLES HOURS) ジュランソン セック ハッピー アワー クロ ユルラ JURANCON MARIE BLANCHE SEC DOMAINE DE BELLAUC ジュランソン マリー ブランク セック ドメーヌ ド ベラック 500ml , , , 甘 口 極 甘 口 甘 口 3,200 3,900 3, , ,900 女 性 的 な 雰 囲 気 を 感 じさせるエレガントなプイィ フュメ 先 月 初 登 場 したプイィ フュメのドメーヌ ショヴォー コトー デュ ジェノワやプイィ シュル ロワー ルもいいのですが やっぱり 自 慢 はプイィ フュメ!このキュヴェは マルヌとキンメリッジ 土 壌 の 畑 から 生 み 出 されており スムースで 品 のある 味 わいが 魅 力 香 りもエレガントで 女 性 的 な 雰 囲 気 を 醸 し 出 しています 蔵 元 のテイスティングでは 一 番 のお 気 に 入 りでした 南 仏 らしからぬ 美 しい 酸 が 際 立 つ ワイン ピグデは 人 里 離 れた 村 にありながら 驚 く 程 洗 練 されたワインを 造 り 国 際 的 にも 高 い 評 価 を 受 け ている 蔵 元 です ミドルクラスのプルミエール ブランは 上 質 なロール 種 を 主 体 にソーヴィニヨン ブランをブレンド グレープフルーツやフレッシュハーブの 溌 剌 とした 風 味 が 漂 い 心 地 よい 果 実 味 と 共 に 南 仏 らしからぬ 綺 麗 な 酸 が 際 立 ちます 鬼 才 と 言 われた 先 代 を 引 き 合 いに 出 さず 現 当 主 に 目 を 向 けて 見 よう シャトーヌフ デュ パプの 名 門 として 君 臨 するラヤスは シャトー デ トゥール(AOC ヴァケラス) フォンサレット(AOC コート デュ ローヌ)もリリースしていますが 現 当 主 エマニュエルが 父 親 から 引 き 継 いだのが 実 はこのシャトー デ トゥールです( 他 は 叔 父 のジャックから 相 続 ) 幼 少 からな れ 親 しんだ 土 地 ヴァケラスのグルナシュ ブランのアルコール 感 を 巧 みにいなし 南 国 の 5 つ 星 ホテルで 出 てくるフルーツ 盛 り 合 わせの 様 な ゴージャス 極 まりないキュヴェに 仕 上 げています 父 や 叔 父 に 負 けない 実 力 を 備 えているのが 分 かるでしょう シュナン ブランのミネラリーで 蜜 っぽい 味 わいが 楽 しめます! ボルドー 大 学 で 醸 造 のディプロマを 修 めたアラン ルラージュが 有 機 栽 培 で 産 み 出 すロワール 中 流 域 モンルイの 逸 品 特 にこの 地 の 作 柄 が 最 高 の 2009 年 を 特 別 にわけてもらいました! 甘 口 を 思 わせるような 甘 美 なアプリコット 風 味 とミネラルのスモーキーさ エキス 分 の 高 い 味 わいは 香 ばし くリッチな 果 実 味 の 広 がりが 魅 力 的 です ストックすべてを 分 けていただきたい 珠 玉 の 89 年! マディランの 北 サン モンに 3 つのカーヴが 集 結 し 1974 年 に 設 立 された 協 同 組 合 パシュラン デュ ヴィク ビルはマディランエリアで 造 る ワインで これは 遅 摘 みによって 仕 込 まれた 89 年 25 年 以 上 の 熟 成 したデザートタイプ バラや 蜂 蜜 を 沈 めた 紅 茶 のような 香 りと 純 度 の 高 まった 柔 ら かい 甘 みは まさしく 熟 成 の 賜 物 こんなに 安 くて 良 いのでしょうか ライチやムスク 香 るアロマティックなデザートワインの 希 少 品! プロヴァンスとローヌを 隔 てるリュベロン 山 塊 のボニュー 村 で 有 機 栽 培 を 行 いながら 優 れたワイン を 産 み 出 すセルジュ セニャン ヴィオニエを 遅 摘 みして 仕 込 む 甘 口 は そのクラクラするようなア ロマとリッチな 甘 さが 広 がる 濃 密 でトロリとした 琥 珀 の 液 体 ハニー ロースト 甘 露 飴 のような 風 味 があり 心 地 よく 滑 らかな 味 わいにうっとりとしてしまいます こころも 弾 むハッピー アワー 爽 やか& 濃 厚 不 思 議 な 美 味 しさ! キュヴェ マリーが 不 動 の 人 気 ジュランソンの 重 鎮 シャルル ウール そのキュヴェ 名 にもなって いたマリーも 成 人 し 今 では 自 らワインを 仕 込 んでいます その 傑 作 がハッピー アワーです グ ロ マンサン 100%で 仕 込 まれたワインは 果 実 味 たっぷり 熟 した 酸 味 の 心 地 よいメリハリと 清 涼 感 しかしその 本 質 は 濃 厚 な 味 わいです これが 絶 妙 に 感 じられる 味 わいに 吃 驚! この 透 明 感 の 中 に 潜 む 純 度 の 高 さ 素 晴 らしいジュランソン セックがまたひとつ ジュランソンのグラン クリュとも 呼 べるピレネーを 望 む 雄 大 なキュキュロンの 丘 に2ha 程 の 小 さな 区 画 を 所 有 し 素 晴 らしいワインを 生 み 出 しているドメーヌ ベロックのジル 甘 美 なデザートタイプ が 最 も 高 貴 とされますが 日 本 ではセック( 辛 口 )の 人 気 も 高 いのですよ と 伝 え 少 量 だけ 仕 込 む 辛 口 のトップキュヴェ マリー ブランクを 待 っていました 2 年 待 ってようやく 手 に 入 れたこのワイン を 是 非 お 楽 しみください! 6

7 Ⅲ DAILY RED WINE SELECTIONS P 7~9 赤 ワインセレクションも 王 道 のブルゴーニュとボルドーを 軸 に フランスの 土 地 のキャラクターを 感 じさせるサヴォワやジュラ アルザス ロワール 南 フランスのワインが 揃 いました ブルゴーニュとい う 土 地 は 単 一 品 種 の 為 作 柄 の 影 響 が 出 やすいところが 魅 力 若 いうちの 爽 やかで 花 束 を 思 わせるフルーティーさが 熟 成 と 共 に 濃 密 な 雰 囲 気 を 纏 ってくる 様 子 を 我 が 子 の 成 長 を 見 守 るように 楽 しんでいる 方 も 多 いでしょう 今 まさに 飲 まれるのを 待 っている 円 熟 ヴィンテージも 到 着 しています そして ワイン 同 様 フランスワインは 地 方 色 のあるワインが 楽 しい 南 の 太 陽 を 感 じさせるバリ エーション 豊 かなラングドックワインもコストパフォーマンス 抜 群 です ( 外 税 価 格 ) 40. MOREY SAINT DENIS DOMAINE GEORGES LIGNIER モレ サン ドニ ドメーヌ ジョルジュ リニエ 2001 赤 4,800 モレ サン ドニらしい 抑 制 の 効 いた 飲 み 頃 ワイン モレ サン ドニを 代 表 するドメーヌの 1 つであるジョルジュ リニエ 同 じくモレ サン ドニのユベー ル リニエとは 従 兄 弟 の 関 係 です 化 学 肥 料 は 使 用 せず ブルゴーニュの 伝 統 的 な 手 法 でワイン 造 りを 行 っています モレ サン ドニは 果 実 味 豊 かですが 抑 制 が 利 いており 適 度 な 熟 成 感 とス パイシーさが 味 わいに 奥 行 きを 与 えています 2001 年 は 今 が 飲 み 頃 41. BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE DE LA TOUR ブルゴーニュ ピノ ノワール ドメーヌ ド ラ トゥール 限 定 18 本 お 一 人 様 3 本 1999 赤 4,500 コンディション 良 し ヴィンテージ 良 し のブルゴーニュ ルージュ 以 前 ご 紹 介 した 1989 年 で ブルゴーニュ AC のクラスでもコンディション 次 第 では 十 分 楽 しめるこ とを 実 感 された 方 も 多 いと 思 いますが 今 回 はブルゴーニュ 屈 指 の 良 年 として 知 られる 1999 年 を ご 紹 介 します! 良 年 ならではのまろやかな 果 実 味 は 熟 成 によってしなやかさを 増 し ドライフルー ツや 動 物 的 なニュアンスが 加 わっています 理 想 的 な 環 境 でゆっくりと 熟 成 した 古 酒 の 奥 行 の 深 さ と 一 朝 一 夕 では 表 せないジンワリとした 旨 みを 感 じさせてくれます 42. MONTHELIE 1ER CRU LES CLOUS DOMAINE CHANGARNIER モンテリ レ クルー ドメーヌ シャンガルニエ 2012 赤 4,900 モンテリーで 一 番 のビオディナミスト シャンガルニエの 艶 ピノ ノワール! モンテリー 村 というちょっとマイナーな 村 で ビオディナミでワインを 造 るシャンガルニエ 醸 造 長 ロ ーラン ゴローはジュヴレ シャンベルタンのアンリ リシャールでも 有 機 栽 培 で 成 功 した 実 力 派 健 全 に 育 てたピノ ノワールは 酸 味 も 穏 やかで テロワールから 来 るミネラルもしっかりと 感 じられる 艶 っぽさが 魅 力 ニュイのピノには 無 いエレガントで 妖 艶 なワインです 43. BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE FOREY ブルゴーニュ ピノ ノワール ドメーヌ フォリー 2012 赤 4,500 ベースラインに プルミエ クリュやグラン クリュの 片 鱗 を 見 つける 楽 しさ この 蔵 はヴォーヌ ロマネ 村 の 中 心 に 居 を 構 える 生 産 者 で お 隣 には メオ リジェ ベレール ジ ャン グリヴォが 建 ちならぶグラン ヴァン 通 りに 居 をかまえています それもそのはず 蔵 の 前 の 細 い 道 を 1 分 ほど 登 ると 見 慣 れたクロスの 石 碑 輝 く ブルゴーニュワインの 聖 地 ロマネ コンティ の 畑 が 見 えてくるほどの 近 さ ラ ターシュの 横 のレ ゴーディショばかりが 有 名 な 蔵 ですが その 葡 萄 の 質 の 良 さは ベースラインのこのワインにも 健 在 です 44. CHATEAU PENIN LES CAILLOUX BORDEAUX SUPERIEUR シャトー ペナン レ カイユー ボルドー シュペリュール 2009 赤 3,900 ドルドーニュ 河 の 恵 みがもたらすカイユー( 小 石 )の 畑 は 耕 すのが 一 苦 労 シャトー ペナンは 1854 年 から 続 く ボルドーの 生 産 者 です 1985 年 に 新 しい 醸 造 所 そして 1990 年 には 広 大 な 熟 成 庫 が 完 成 し この 20 年 間 で 目 覚 ましい 進 化 を 遂 げています この 蔵 のワインは 何 度 か 入 荷 してきているのですが どのキュヴェもメルローの 比 率 が 高 く 作 られ ています サンテミリオンとポムロールに 挟 まれたリブルヌという 土 地 柄 粘 土 質 がコッテリと 効 いた メルロー100%のこのキュヴェ カイユー うっとりするくらいの 密 度 ですよ 7

8 ALSACE PINOT NOIR TRADITION MAISON BOECKEL アルザス ピノ ノワール トラディション メゾン ベッケル ALSACE PINOT NOIR BARRIQUES MAISON BOECKEL アルザス ピノ ノワール バリック メゾン ベッケル 2013 赤 2, 赤 3,600 クレマンだけじゃない!ベッケルはピノ ノワールも 秀 逸 です 今 月 クレマン ダルザスをご 紹 介 しているアルザス 地 方 のメゾン ベッケル ミッテルベルグハイム 村 を 中 心 に 約 14ha の 畑 を 所 有 しており 栽 培 にはビオ ロジックを 採 用 している 自 然 派 です 訪 問 時 は クレマンとシルヴァネールのレベルの 高 さに 驚 かされたのですが もともとの 出 会 いは ストラスブールのワインショップで 勧 められたピノ ノワールの 赤 ワインがきっかけでした 今 月 は 蔵 元 が 造 る 3 種 類 のピノのうちの 2 種 も 入 荷 しています <ピノ ノワール トラディション>トラディションはスタンダードクラスで 石 灰 岩 土 壌 に 植 わる ピノを フードルで 熟 成 させています 赤 いベリーの 風 味 に 溢 れた フルーティで 親 しみ 易 い 味 わ いです <ピノ ノワール バリック>こちらはバリックで 熟 成 させたタイプで 香 ばしい 樽 香 と 適 度 なタン ニンを 備 え より 複 雑 で 骨 格 のあるスタイルに 仕 上 がっています 47. CHATEAU ROCHEMORIN PESSAC LEOGNAN シャトー ロシュモラン ペサック レオニャン 2003 赤 3,600 またしても 分 けてもらいました!ロシュモラン 円 熟 の 極 上 品 2003 年 もの! これは 既 に 多 くの 方 がリピートする 逸 品! 名 門 アンドレ リュルトン 所 有 下 で 優 れたワインを 産 み 出 すシャトーはカベルネ 種 の 熟 した 魅 力 的 な 風 味 をしっかりと 備 えながら メルロー 種 由 来 濃 密 な 果 実 味 と 円 やかなタンニンが 抱 擁 したような 味 わい これは 現 在 のグラーヴ 地 区 の 人 気 の 味 わいの 典 型 とも 言 えるものです ボルドー 好 きは 迷 わず 一 度 は 味 わってみてください! SAVOIE PINOT DOMAINE DUPASQIER サヴォワ ピノ ドメーヌ デュパスキエ SAVOIE GAMAY DOMAINE DUPASQIER サヴォワ ガメイ ドメーヌ デュパスキエ 2011 赤 2, 赤 2,600 お 待 たせしました! デュパスキエの 新 ヴィンテージいよいよ 到 着 です! ラ ヴィネの 隠 れた(?) 人 気 生 産 地 サヴォワでも 人 気 No1 を 独 走 しているデュパスキエ しば らく 欠 品 しており たくさんのお 客 様 から いつ 入 荷 するのか とお 問 合 わせの 絶 えなかった サヴ ォワ ピノと ガメイの 新 ヴィンテージがようやく 到 着 しました! 入 荷 するたびに 瞬 く 間 に 完 売 してし まう 超 人 気 ワインですので ぜひ 早 めに 買 い 置 きをお 勧 めします! <サヴォワ ピノ 2011> 華 やかで 柔 らかな 果 実 味 を 持 ち 繊 細 さと 滋 味 あふれる 味 わいで 抜 群 の 人 気 を 誇 るワインの 新 ヴィンテージが 到 着!2011 年 は 果 実 感 をしっかりと 感 じさせながら 清 ら かな 酸 がエレガントな 印 象 を 与 えてくれます <サヴォワ ガメイ 2012> ピノに 次 いで 高 い 人 気 を 誇 る ガメイも 新 ヴィンテージが 到 着 全 体 的 には 軽 やかな 仕 上 がりで 柔 らかな 果 実 感 とわずかにスパイシーな 余 韻 も 感 じられます ARBOIS POULSARD DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ プールサール ドメーヌ ミシェル ガイエ ARBOIS TROUSSEAU GRANDS VERGERS DOMAINE MICHEL GAHIER アルボワ トルソー グラン ヴェルジェール ドメーヌ ミシェル ガイエ 2012 赤 2, 赤 3,900 ジュラの 赤 ワインにも 可 能 性 を 感 じてしまうことでしょう ワインと 共 にアルボワの 実 力 者 ミシェル ガイエのワインをご 紹 介 致 します <アルボワ プールサール> 黒 葡 萄 のプール サールは 色 合 いこそ 淡 いものの 独 特 のタンニン とスパイシーさを 秘 めており 冷 涼 地 らしい 酸 のキャラクターが 全 体 を 引 き 締 めています サラミ また 地 元 のコンテチーズなど 山 の 保 存 食 ととても 良 い 相 性 を 見 せます <アルボワ トルソー グラン ヴェルジェール> 黒 葡 萄 トルソーは3つのキュヴェがあり これは 樹 齢 80 年 を 超 える 最 上 キュヴェ イチゴのような 可 愛 らしい 果 実 がありながら ポマールやモルゴ ン また 北 部 シラーのような 鉄 っぽさ 細 かいタンニンを 多 量 にふくむテイスト 赤 身 肉 やジビエな どとも 合 せられるしっかりした 味 わいが 楽 しめます 目 隠 ししたらブルゴーニュの 一 級 クラスと 間 違 うほどの 出 来 です 気 軽 に 楽 しみたい チャーミングなスタイルの 赤 ワインです ワインでもご 紹 介 したエミーユ バランから 気 軽 に 楽 しめる 赤 ワインも 入 荷 しました サンセー ルから 下 流 にさらに 30km にある とても 珍 しい 生 産 エリア コトー デュ ジェノワの 赤 ワインは ピ ノ ノワール 80%にガメイをブレンド ピノ ノワールの 酸 をガメイの 果 実 味 がうまく 抑 えていて ベリ ー 系 の 愛 らしいアロマが 心 地 よい 味 わいです キレの 良 い 酸 味 もしっかりと 感 じられ チャーミング な 味 わいが 魅 力 の 赤 ワインは 軽 く 冷 やして 飲 むのもおすすめです 52. COTEAUX DU GIENNOIS LES BEAUX JOURS EMILLE BALLAND コトー デュ ジェノワ レ ボー ジュール エミーユ バラン 2013 赤 2,600 8

9 53. BOURGEUIL LA DILETTANTE CATHERINE ET PIERRE BRETON ブルグイユ ラ ディレッタント カトリーヌ エ ピエール ブルトン 2012 赤 3,800 ナチュラルで 旨 みたっぷりなロワールの 赤 ワイン! シノン ブルグイユで 85 年 からワイン 造 りをはじめた 若 い 生 産 者 ながら ビオディナミを 駆 使 しこの 地 のトップクラスとして 認 められるブルトン 赤 い 果 実 の 熟 した 甘 い 風 味 があり 口 当 り 滑 らかでタン ニンも 穏 やか エキス 分 はしっかりとあり 甘 み 感 のある 果 実 の 味 わいが 特 徴 的 で 滑 らかなピノ ノ ワールのような 性 格 が 魅 力 的 です 酸 化 防 止 剤 も 殆 ど 使 用 しないワインの 実 力 が 感 じられます CORBIERES GRANDE CUVEE CASTELMAURE コルビエール グランド キュヴェ カステルモール MINERVOIS LIVINIERE CUVEE STAR FIRMAMENT ミネルヴォワ リヴィニエール キュヴェ スター フィルママン CORBIERES CARIGNENA DE MONTFIN CHATEAU MONTFIN コルビエール カリニェーナ ド モンファン シャトー モンファン FAUGERES CUVEE CHARLOTTE CHATEAU DES PEYREGRANDES DOMAINE BENEZECH BOUDAL フォジェール キュヴェ シャルロット シャトー デ ペイルグランド ドメーヌ ベネゼック ブダル 2012 赤 2, 赤 3, 赤 2, 赤 2,800 仏 トップクラスの 協 同 組 合 が 産 み 出 す 高 級 感 溢 れるコルビエール! 協 同 組 合 とは 言 え その 規 模 は 小 さく 田 舎 の 山 奥 にある 寒 村 の 蔵 元 ですが 産 み 出 されるワイン はどれもが 目 の 覚 めるような 高 品 質 中 でも 樽 での 長 期 熟 成 を 行 って 仕 上 げられるこのキュヴェは 凝 縮 した 果 実 味 とシルキーなタンニン そして 樽 由 来 の 香 ばしくロースティな 風 味 も 絶 妙 に 溶 け 合 った 高 級 感 ある 味 わいを 体 験 できます カステルモール 凄 い! ラングドックでもっとも 優 れたワインを 産 する 場 所 のひとつ リヴィニエール リヴィニエールは 黒 い 山 (モンターニュ ノワール)の 麓 にあり 乾 燥 しがちなミネルヴォワでも 適 度 な 雨 に 恵 まれ ワインに 柔 らかな 複 雑 味 を 与 えます 先 代 が 早 くからこの 土 地 で 葡 萄 を 育 て 今 で は 多 くの 古 木 を 有 する 蔵 元 トップ キュヴェとなるリヴィニエール キュヴェ スターはカシスリキュ ールのように 濃 密 なアタックと 豊 かなアルコール 感 がありながら 艶 があり 柔 らかさも 兼 ねていま す カリニャンベースの 海 沿 いコルビエール シャトー モンファンは コルビエールのなかでもペイリアック ド メールという 地 中 海 に 面 したエリ アに 居 を 構 えている 蔵 元 エコセールの 認 証 も 取 得 しており 国 際 市 場 を 見 据 えた 洗 練 されたワイ ンを 生 み 出 しています このキュヴェは カリニャンを 主 体 に 造 られており 赤 や 紫 の 花 の 風 味 に ほんのりと 鉄 分 や 胡 椒 のニュアンスが 漂 います フルーツ 感 を 重 視 した 素 朴 で 飲 みやすい 味 わい ですので 気 軽 なデイリーワインとしてお 楽 しみください 愛 娘 の 名 を 冠 したバリック 熟 成 のトップキュヴェ ラングドックの 銘 醸 地 フォジェールに 居 を 構 えるベネゼック ブダル TERRA VITISにも 加 盟 してい る 自 然 派 の 蔵 元 で ブドウ 畑 は 200~300m の 高 さに 広 がり 主 にシスト 土 壌 で 構 成 されています 愛 娘 の 名 を 冠 したキュヴェ シャルロットは シラー 主 体 で 18 ヶ 月 のバリック 熟 成 甘 みを 伴 うほど の 凝 縮 した 果 実 味 と 豊 かな 樽 香 が 印 象 的 なモダンスタイルで どこかボルドー 的 な 要 素 も 感 じさせ ます 58. LUBERON ROUGE PETITOU CHATEAU LES EYDINS リュベロン ルージュ プティットー シャトー レ ゼダン 2013 赤 2,200 優 しくスムースな 南 仏 の 軽 快 なビオ 赤 ワイン! プロヴァンスとローヌを 隔 てるように 横 たわるリュベロン 山 塊 は 荒 涼 とした 乾 いた 大 地 に 低 木 が 生 い 茂 る 場 所 ここで 有 機 栽 培 をしっかりと 行 う 人 気 の 蔵 元 ゼダンから 抽 出 感 のない 柔 らかくタンニ ンの 穏 やか そして 果 実 味 たっぷりのワインが 登 場 です 質 の 高 いロゼのような 印 象 も 持 ち 合 わせ る 特 徴 的 な 魅 力 があります 59. COSTIERES DE NIMES CUVEE PRESTIGE DOMAINE DE LA PATIENCE コスティエール ド ニーム キュヴェ プレステージ ドメーヌ ド ラ パティアンス 2013 赤 2,200 古 都 ニームで 生 まれるリッチで 滑 らかな 蔵 元 自 慢 の 人 気 キュヴェ! 畑 を 耕 すと 土 器 がザクザク 出 てくる 古 代 ローマ 時 代 に 繁 栄 した 南 仏 の 都 市 ニーム ここで 有 機 栽 培 を 実 践 して 優 れたワインを 生 み 出 すクリストフ アギラ 中 でも 常 に 欠 品 している 人 気 のキュヴェ を 瓶 詰 め 直 後 に 入 手!シラーを 主 体 に 新 樽 で 仕 込 まれ 甘 美 で 引 き 締 まった 味 わい タンニンは 穏 やかでシルキーな 印 象 収 斂 もあるが 軽 めで 綺 麗 な 酒 質 アフターのガリーグ 的 ハーバルな 風 味 も 上 質 の 南 仏 ワインらしい 魅 力 です 9

10 Ⅳ BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P 10~12 ブルゴーニュ 愛 好 家 の 方 は 造 り 手 とヴィンテージ アペラシオンという 天 地 人 を 熟 考 し 今 飲 むべきワイン 育 てるワインを 順 序 立 てていくと 思 うのですが 本 当 に 良 いワインはいつ 飲 んでも その 時 その 時 の 魅 力 を 見 せてくれるものだな と 考 えさせられることが 最 近 多 いのです そして 彼 らが 自 信 を 持 っているキュヴェであろう 銘 柄 ですので どれも 飲 んでみるのが 楽 しみなものばかり もち ろん 今 飲 むには 勿 体 ない と 大 事 にセラーに 収 納 していただいても OK です どんなシチュエーションで 誰 と 飲 もうか と 想 像 することこそが ワインに 最 後 の 味 付 けをしてくれるんですね ドー ヴィサ ラヴノーの 二 大 巨 頭 ドーヴネ ポンソなど 人 気 生 産 者 の 限 定 品 はお 見 逃 しなく SAINT AUBIN 1ER CRU LES FRIONNES DOMAINE HUBERT LAMY サン トーバン レ フリオンヌ ドメーヌ ユベール ラミー CHABLIS 1ER CRU LES LYS DOMAINE DANIEL ETIENNE DEFAIX シャブリ レ リ ドメーヌ ダニエル エティエンヌ デュフェ SAINT ROMAIN BLANC MOREY BLANC サン ロマン ブラン モレ ブラン MEURSAULT DOMAINE PIERRE BOISSON ムルソー ドメーヌ ピエール ボワソン MEURSAULT DOMAINE CHANGARNIER ムルソー ドメーヌ シャンガルニエ CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE SIMON BIZE コルトン シャルルマーニュ ドメーヌ シモン ビーズ 375ml ( 外 税 価 格 ) , , , , , ,800 名 手 ユベール ラミーの 実 力 を 実 感 できるサン トーバンの ワイン! 今 やブルゴーニュ ワインのトップクラスに 名 を 連 ねる 蔵 元 ユベール ラミー 本 拠 地 の 村 で 産 み 出 されるものは やはり 納 得 させられる 品 質 があります 村 の 北 南 斜 面 の 区 画 から 産 み 出 される ものは そのミネラル 感 と 共 に 濃 密 なエキスに 覆 われた 果 実 味 そして 絶 妙 にマリアージュした 樽 の 香 ばしさ 正 しくブルゴーニュの 高 級 の 味 わいはかくあるべき! シャルドネという 葡 萄 品 種 : 立 てばコルトン 座 ればムルソー 歩 く 姿 はユリの 花 バックヴィンテージでおなじみのドメーヌ ダニエル エティエンヌ デフェ 今 月 ご 紹 介 するのは 飲 み 頃 のプルミエ クリュ レ リスのハーフ ボトルです ちなみにこの 蔵 はレストランを 併 設 した オ ー リス デ シャブリ というホテルも 経 営 しているのですが ホテルの 位 置 はスラン 河 左 岸 の 斜 面 レ リス の 下 端 正 なユリを 思 わせる 上 品 なプルミエのハーフは 希 少 品 です! ドメーヌ ルフレーヴの 栽 培 責 任 者 醸 造 責 任 者 を 務 めた 凄 腕 醸 造 家 の 蔵 です ムルソー 村 に 居 を 構 えるドメーヌ ピエール モレは 1700 年 代 からこの 地 で 葡 萄 栽 培 を 営 んでき た 老 舗 生 産 者 です (コント ラフォンが 自 社 元 詰 を 再 開 するまでは ラフォンのムルソー シャルム やモンラッシェは このピエール モレが 借 りていたとか) モレ ブランは 買 い 付 けた 葡 萄 で 仕 込 まれたこの 蔵 のブランド 丁 寧 な 仕 事 は ここにももちろん 現 在 で 99 年 のサン ロマンはトロッと 感 じるほど 濃 く こっくりとした 熟 成 感 に 仕 上 がっています! ラ ヴィネ 一 押 しの 生 産 者 :ムルソー 村 の 新 星 ボワソン ヴァド ボワソン ヴァドはムルソー 村 の 中 心 部 に 近 いところに 醸 造 所 を 構 える 生 産 者 です ムルソー 村 の 秀 逸 なプルミエ クリュを 中 心 に 約 8.5ha の 畑 を 所 有 しており その 栽 培 地 はオークセイ デュレ ス ポマールにまで 広 がっています(この 蔵 は 樹 齢 70 年 を 超 えるアリゴテをわずかに 仕 込 んでい て これがまた 絶 品! 少 しだけ 店 舗 に 在 庫 がありますので 気 になる 方 はこちらもどうぞ) 所 有 畑 ご とにボワソン ヴァド( 父 のベルナール:3.5ha) ピエール ボワソン( 息 子 :3.5ha) アンヌ ボワソ ン( 娘 :1.5ha) の 3 銘 柄 でワインをリリースしています ベルナールはまだバリバリ ビオディナミを 極 めたシャンガルニエのブドウのパワー 働 き 盛 りの 60 歳 ちょっと ピエールが 全 開 ムルソー 今 年 で 35 歳 この 2 人 が 実 際 に ワインを 赤 でもご 造 紹 っていますので アンヌ 介 したモンテリーの 生 産 銘 者 柄 シャンガルニエ ビオディナミで もこの2 人 の 手 による 造 りです(ちなみにラファエル コシュ 高 められたブドウのパワ とピエールはマブダチ) ーを 存 分 に 楽 しめるのが このムルソーです シャルドネの 銘 柄 ごとに 若 干 の 果 実 味 ミネラル 果 感 実 味 樽 を の 最 強 大 さが 限 に 違 引 いますが き 出 し しっかりと 所 有 名 というより したミネラルのバックボーンを 畑 ごとの 個 性 によって 加 えると ここまでレベルが 造 り 分 けられています 上 今 がります 月 ご 紹 介 する 次 世 村 代 名 を ムルソーは 担 う 生 産 者 圧 の 倒 一 的 人 な といえます 厚 みと 樽 の 収 斂 性 がビシッと 効 いた 超 モダーンの 仕 上 がり シモン ビーズ 自 慢 の 特 級!わずか 0.2ha の 畑 から 生 まれるレアワインです 日 本 人 女 性 が 嫁 いだことで 日 本 でもお 馴 染 みのサヴィニーのトップドメーヌ シモン ビーズか ら 蔵 元 自 慢 の 特 級 コルトン シャルルマーニュが 到 着 しました 95 年 のラトリシエールに 続 き 97 ピーチや 年 に 手 に 熟 入 したリンゴを れたこの 畑 から 思 わせるたっぷりとした 生 まれるワインは 蔵 造 元 りが の 目 魅 指 力 す のムルソー 2011 酸 とミネラルによる 年 引 ですのでちょっと き 締 まった 味 わ 若 いが いかな~と 魅 力 2008 思 いましたが 年 からはビオディナミを 開 けたてから 採 濃 用 密 し なシャルドネの 更 なる 品 質 向 魅 上 力 を が 目 全 指 開 しています! 一 昨 年 のパト リック 氏 急 逝 後 も 彼 の 妹 と 千 砂 女 史 により 精 力 的 に 運 営 されています 10

11 AUXEY DURESSES DOMAINE D'AUVENAY オークセイ デュレス ドメーヌ ドーヴネ 限 定 4 本 お 一 人 様 1 本 AUVENET BOURGOGNE BLANC LEROY オーヴネ ブルゴーニュ ブラン ルロワ 限 定 4 本 お 一 人 様 1 本 CHABLIS DOMAINE VINCENT DAUVISSAT シャブリ ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS DOMAINE VINCENT DAUVISSAT シャブリ レ ヴァイヨン ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ 限 定 2 本 CHABLIS LES PREUSES GRAND CRU DOMAINE DAUVISSAT シャブリ レ プリューズ ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ 限 定 3 本 , , , , ,800 人 気 も 価 格 も 高 騰 の 止 まらないルロワ 今 回 なんと 49 年 前 の 1966 ヴィンテージも! ブルゴーニュ 随 一 の 女 傑 マダム ルロワ ブルゴーニュトップとも 賞 されるドメーヌ ルロワやドメ ーヌ ドーヴネの 素 晴 らしさはもちろんのこと ネゴシアンのメゾン ルロワも ブルゴーニュ 屈 指 の テイスターとして 知 られるマダムの 審 美 眼 によって 選 び 抜 かれたワインの 数 々によって 高 い 品 質 を 誇 ります 今 回 は 優 良 年 2002ヴィンテージのドーヴネ オークセイと なんと50 年 近 い 熟 成 を 経 た 1966 年 のブルゴーニュ ブランを 入 荷 することができました! いずれもこのチャンスを 逃 すと 手 に 入 れる 機 会 はほど 絶 望 的 なほど 貴 重 なワインです <オークセイ デュレス ドメーヌ ドーヴネ 2002> 有 名 なムルソーに 隠 れて いまひとつ 知 名 度 の 上 がらないオークセイですが ドーヴネは 別 格 で しょう しかも 良 年 として 知 られる 02 年 は ぜひストックしておきたいワインですね <オーヴネ ブルゴーニュ ブラン 1966> 非 常 に 珍 しい 1966 年 のブルゴーニュ ブラン なんと 50 年 近 い 熟 成 を 経 た ワインです 赤 は もちろん 傑 出 した を 生 み 出 すルロワ どのように 熟 成 したのか 興 味 深 いものですね シャブリのトップ 生 産 者 ドーヴィサのバックヴィンテージが 揃 い 踏 み! ラヴノーと 並 びシャブリのトップドメーヌの 一 つとして 高 い 人 気 を 誇 るヴァンサン ドーヴィサ 両 者 のスタイルは 似 ていますが ヴァンサンの 父 親 とフランソワが 義 理 の 兄 弟 という 事 も 関 係 しているで しょう 伝 統 を 重 んじるそのスタイルは 古 樽 による 発 酵 熟 成 を 特 徴 としています 1998 年 から 実 験 的 にビオディナミを 取 り 入 れ 2002 年 には 全 ての 畑 をビオディナミに 転 換 しています 今 月 は 村 名 シャブリの 貴 重 なバックヴィンテージから 特 級 までが 揃 い 踏 み! <シャブリ 1991 年 > スタンダードクラスながらそのコストパフォーマンスの 高 さに 注 目 が 集 まりなかなか 見 かけることの 無 いACシャブリ しかもヴィンテージは1991 年 もの! 鮮 烈 な 酸 とミネラルが 熟 成 によりどこまで 変 化 しているのか 興 味 が 尽 きませんね <レ ヴァイヨン 2005 年 > 1 級 畑 ヴァイヨンは 繊 細 さとエレガントさが 特 徴 鉱 物 的 なミネラル 風 豊 かで 熟 した 果 実 味 と 心 地 よく 調 和 して 完 成 度 の 高 さを 見 せてくれます <レ プリューズ 2003 年 > 特 級 畑 レ プリューズ 2005 年 は 分 厚 い 果 実 味 と 酸 に 覆 われたスケールの 大 きな 味 わい そのふ くよかなボディは 北 の 産 地 とは 思 えぬほどで 時 間 と 共 にじわじわとボリュームが 増 し 飲 み 手 を 圧 倒 します CHABLIS 1ER CRU FORET DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ フォレ ドメーヌ フランソワ ラヴノー 限 定 3 本 CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ モンテ ド トネール ドメーヌ フランソワ ラヴノー , ,800 スケールの 大 きな 美 味 しさを 秘 めた 極 上 シャブリ シャブリでも1 2を 争 う 高 名 な 造 り 手 ジャン マリー ラヴノー そのワインは 生 産 量 も 非 常 に 少 な く 殆 どが 三 ツ 星 レストランに 渡 る 為 入 手 が 困 難 なことでも 知 られている また 当 り 年 のワインは 20 年 以 上 の 熟 成 に 耐 えると 言 われる 程 の 桁 外 れなポテンシャルを 持 っています <フォレ> 熟 した 果 実 味 とフリンティーなミネラル 感 たっぷりで 2002 年 は 傑 出 した 凝 縮 度 と 複 雑 さを 感 じさ せる 極 上 品 <モンテ ド トネール> スラン 川 右 岸 の 特 級 ブランショの 並 びにあるモンテ ド トネールは ラヴノーの 中 では 最 も 早 熟 な ワイン 猛 暑 を 反 映 したリッチな 味 わいが 特 徴 の 2003 年 らしく 華 やかな 果 実 味 が 魅 力 的 熟 した 桃 や 洋 梨 の 風 味 に 鉱 物 的 なミネラル 感 が 溶 け 合 い 余 韻 も 複 雑 で 長 大 11

12 CHABLIS 1ER CRU FORET DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ フォレ ドメーヌ フランソワ ラヴノー CHABLIS LES CLOS GRAND CRU DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ レ クロ ドメーヌ フランソワ ラヴノー 限 定 3 本 限 定 4 本 CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリ モンテ ド トネール ドメーヌ フランソワ ラヴノー , , ,800 入 手 困 難 なラヴノーが 今 月 も 大 量 入 荷 しました! シャブリというワインが 持 っている 実 力 を 世 界 中 に 知 らしめた 功 労 者 フランソワ ラヴノー 現 在 はそ の 息 子 ジャン マリー 氏 とベルナール 氏 がドメーヌをきりもりしています 1 丹 念 な 畑 での 葡 萄 の 管 理 2ラベルには 表 記 はありませんが 減 農 薬 による 葡 萄 の 栽 培 3 所 有 するする7ha 弱 の 畑 はグラ ン クリュとプルミエ クリュのみ4 所 有 する 畑 の 葡 萄 の 樹 が 全 て 古 樹 この4つのアドヴァンテージ がラヴノーの 世 界 的 な 評 価 を 不 動 のものにしています 開 放 樽 での 醸 造 1~2 年 落 ちの 樽 で1 年 以 上 熟 成 濾 過 をせずに 瓶 詰 という 古 き 良 きシャブリの 伝 統 的 な 製 法 で 生 み 出 されたそのシ ャブリは 驚 異 の 熟 成 期 間 を 誇 ります プルミエ クリュでも 15 年 以 上 グラン クリュに 至 っては 30 年 以 上 の 熟 成 が 可 能 なモンスターワインです <プルミエ クリュ フォレ> スラン 河 左 岸 のプルミエ クリュ 素 材 の 良 さを 感 じる 非 常 に 純 粋 でエレガントな 造 り <レ クロ> 真 南 を 向 いた 畑 の 日 照 は ワインにいきいきとした 果 実 と 躍 動 感 を 与 えています <モンテ ド トネール> 中 盤 からフィニッシュにかけてのミネラルのきめ 細 かさはため 息 が 出 るほど! 良 年 の 2005 年 は 非 常 に 入 手 困 難 な 1 本 です 76. MEURSAULT VINDANGE SELECTIONNE DOMAINE LAFARGE ムルソー ヴァンダンジュ セレクショネ ドメーヌ ラファルジュ 限 定 5 本 お 一 人 様 1 本 ,900 ヴォルネイの 名 門 ラファルジュが 特 別 にセレクトしたブドウでムルソーを! ヴォルネイのラファルジュと 言 えば 赤 が 有 名 ですが ムルソーの も 非 常 に 出 来 が 良 く 知 って いる 人 はチェックを 欠 かせないワインの 一 つです しかも 今 回 は 収 穫 時 に 特 別 にセレクトを 厳 格 に した 一 つ 上 のクラスのムルソーがお 手 頃 な 価 格 で 入 荷 しました 2000 年 は 飲 み 頃 もちょうどきて おり 滑 らかに 変 化 した 樽 のニュアンスと 落 ち 着 いた 喉 越 しがたまらないワインです 77. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES FOLATIERES DOMAINE D AUVENAY ピュリニー モンラッシェ レ フォラティエール ドメーヌ ドーヴネ 限 定 2 本 お 一 人 様 1 本 ,000 他 の 生 産 者 の 特 級 でも 太 刀 打 ちできなかった 凄 い 一 級 ドーヴネのワインは 年 々 入 手 し 難 くなっています しかも 熟 成 した しかも 状 態 のいいワインはなか なか 見 つかりません その 中 ようやくこのフォラティエールのグレート ヴィンテージ 96 年 を 見 つ けました!フォラティエールは 標 高 300M 付 近 の 特 級 に 負 けないミネラルを 持 った 畑 で 長 い 熟 成 を 経 ることで 真 価 が 分 かります 先 日 この 97 年 を 他 の 生 産 者 の 特 級 ( 結 構 名 の 知 れたピュリニ ーの 生 産 者 です )と 一 緒 に 飲 みましたが 完 全 にこちらの 勝 ちでした 想 像 以 上 に 長 い 余 韻 と 濃 厚 な 旨 み それでいてひねた 感 じがなく 滑 らかに 喉 を 通 る 感 覚 が 忘 れられません 畑 のハンデ ィを 超 越 するのがドーヴネの 凄 さでしょう 78. MOREY SAINT DENIS 1ER CRU MONTS LUISANTS V.V. DOMAINE PONSOT モレ サン ドゥニ モン リュイザン ドメーヌ ポンソ 限 定 6 本 お 一 人 様 1 本 ,900 ピュリニーやシャブリの 上 質 なワインを 思 い 出 させる 極 上 のスーパー アリゴテ ドメーヌ ポンソの は 特 にアリゴテを 上 手 く 使 うことで 知 られ ラ ヴィネでも 低 価 格 帯 の 100%アリ ゴテのキュヴェが 人 気 でした もちろんこのモン リュイザンもアリゴテ 主 体 で 造 られ ポンソの の トップキュヴェとして 知 られています ( 今 は 特 級 コルトン シャルルマーニュを 持 っていますが ) しかも 彼 のアリゴテは 長 い 熟 成 に 耐 えられる 稀 有 なポテンシャルを 持 ち このワインも 23 年 を 経 て ようやく 今 飲 み 頃 その 味 わいはピュリニーやシャブリの 上 質 なワインのミネラルを 連 想 させ 十 分 に 蓄 えたコクと 果 実 感 はまだキープされています まだまだ 熟 成 ができる スーパー アリゴテ です! 12

13 Ⅴ BOURGOGNE RED SELECTIONS P 13~15 コート ドールという 場 所 はその 名 の 通 り 黄 金 の 丘 と 呼 ばれるほど 偉 大 なワインを 産 み 出 し 続 けてきました それを 証 明 するかのようなグランクリュや 半 世 紀 もの 時 を 超 えた 熟 成 古 酒 がずらりと 並 んでいます ブルゴーニュという 山 の 高 みはどこまで 続 くのかその 頂 からの 景 色 はどれほどのものなのか 夢 は 膨 らみます ボージョレやシャロネーズ 地 区 はもっと 親 しみやすい 味 わいで 楽 しま せてくれます 今 回 も 数 量 限 定 のものが 多 くなっておりますが お 見 逃 しのないようにお 手 に 取 り 下 さいませ NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES RONCIERE DOMAINE FRANCOIS LEGROS ニュイ サン ジョルジュ レ ロンシエール ドメーヌ フランソワ ルグロ 375ml BEAUJOLAIS VILLAGES LE RANG DU MERLE DOMAINE JEAN CLAUDE LAPALU ボージョレ ヴィラージュ ル ラン デュ メルル ドメーヌ ジャン クロード ラパリュ NUITS SAINT GEORGES DOUDET NAUDIN ニュイ サン ジョルジュ ドゥデ ノーダン NUITS SAINT GEORGES DOUDET NAUDIN ニュイ サン ジョルジュ ドゥデ ノーダン ALOXE CORTON LES BOUTIERES DOUDET NAUDIN アロース コルトン レ ブティエール ドゥデ ノーダン 限 定 3 本 限 定 6 本 限 定 3 本 ( 外 税 価 格 ) 2003 赤 4,500 美 味 しい 赤 ワインが 飲 みたい 水 曜 日 にぴったりな ハーフ ボトル 1988 年 にニュイ サン ジョルジュ 村 に 設 立 されたドメーヌ フランソワ ルグロ 仲 の 良 いご 夫 婦 が ドメーヌを 切 り 盛 りしている 蔵 元 です プルミエ クリュのレ ロンシエール2003 年 は とてもクラ シックな 造 りで はやりの 派 手 な 果 実 味 のファースト アタックはありませんが じわじわと 湧 き 出 て くるようなアロマが 魅 力 的 これを 飲 まなきゃ 損 しますよ~! 生 産 者 の 名 前 を 見 て 気 付 いた 方 もいらっしゃると 思 いますが ラ ヴィネ 創 生 期 に 新 酒 をご 紹 介 し 2005 赤 5,900 ていた 蔵 元 ラパリュ その 最 高 傑 作 は 実 はクリュ ボージョレではなく このボージョレ ヴィラージュ の 単 一 区 画 から 仕 込 まれるもの 圧 倒 的 な 熟 度 の 果 実 味 とミネラル ローストやナッツ 風 味 特 に 素 晴 らしい 出 来 栄 えの 10 年 寝 かせたもの そのポテンシャルを 八 分 まで 開 花 させた 魅 力 がありま す これを 多 くの 方 にブラインドで 味 わっていただきたいのが 本 音! 1958 年 57 歳 1965 年 50 歳 1961 年 54 歳 誕 生 日 のプレゼントにもどうぞ ドゥデ ノーダンは 1849 年 にサヴィニー レ ボーヌ 村 に 設 立 された 老 舗 ドメーヌです 長 い 蔵 の 歴 史 の 中 には 色 々なことがありました 第 二 次 大 戦 中 の 1940 年 ドイツ 軍 の 侵 攻 はブルゴーニ 1958 赤 62,800 ュ 近 郊 まで 迫 ってきていました 進 行 してきたドイツ 軍 からセラー 内 のワインを 守 るために その 時 のこの 蔵 の 当 主 が 隠 し 部 屋 を 作 り 入 口 を 煉 瓦 で 埋 めてカモフラージュ その 後 隠 し 部 屋 を 知 る 人 間 がいなくなってしまい 当 時 のストックが 永 い 眠 りにつくことになります そしてそのワインが 最 近 の 醸 造 所 の 改 築 時 に 発 見 ( 出 土?)されて 大 騒 ぎに! 最 高 の 状 態 で 保 存 されていたヴィンテ ージワイン 達 は オークションにかけられ 高 値 で 取 引 されることになりました 今 月 ご 紹 介 するドゥ デ ノーダンはその 時 のストックではありませんが(すみません( 笑 )) 状 態 のいい 蔵 出 しのボトル です なかなかこの 年 代 のワインは 見 つけることができませんので 古 酒 ブルゴーニュ 好 きの 方 は どうぞお 見 逃 しなく! 1965 赤 55,000 <ニュイ サン ジョルジュ 1958 年 &1965 年 > コート ド ニュイの 中 でも 一 番 力 強 いタンニンを 持 つアペラシオンとして 知 られるニュイ サン ジョ ルジュ 村 この 潜 在 能 力 をもってしても 50 年 以 上 の 歳 月 もの 間 熟 成 し 続 けることは 困 難 を 極 めま す アペラシオンによっても 変 わってきますが ピノ ノワールの 熟 成 能 力 を 考 えると 普 通 の 作 柄 で 20 年 くらい まずまずの 年 で 30 年 くらい グレードヴィンテージといわれる 齢 でも 40 年 位 だと 思 われます 熟 成 感 の 好 みは 飲 む 方 の 趣 味 主 義 趣 向 で 差 がありますが 一 般 的 にはこのくら いでしょう このことから 今 回 ご 紹 介 する 2 種 類 のニュイ サン ジョルジュは 保 存 方 法 オリの 沈 1961 赤 62,800 め 方 抜 栓 飲 み 方 すべてに 精 通 した 方 のみに お 勧 めする 超 熟 成 のワインです <アロース コルトン 1961 年 > ブティエールは 村 名 区 画 ながら コルトンの 丘 下 部 の 秀 逸 な 畑 です コルトン 独 特 の 固 く 冷 たいタ ンニンも 野 性 味 を 伴 う 滑 らかな 舌 触 りに 熟 成 していて ジビエのニュアンスがムンムン 13

14 CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOUREUSES DOMAINE ROBERT GROFIER シャンボール ミュジニー レ ザムルーズ ドメーヌ ロベール グロフィエ 限 定 3 本 お 一 人 様 1 本 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU DOMAINE BERNARD DUGAT PY ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ドメーヌ ベルナール デュガ ピィ 限 定 2 本 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST JACQUES DOMAINE BERNARD DUGAT PY ジュヴレ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック ドメーヌ ベルナール デュガ ピィ 限 定 2 本 GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST JACQUES DOMAINE BERNARD DUGAT PY 限 定 1 本 ジュヴレ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX ST JACQUES DOMAINE BERNARD DUGAT PY 限 定 2 本 ジュヴレ シャンベルタン ラヴォー サン ジャック 2002 赤 75, 赤 31, 赤 39, 赤 39, 赤 39,800 良 年 のレ ザムルーズ ちょっと 高 額 ですが 今 後 はもっと 手 に 入 りにくくなります ロベール グロフィエはモレ サン ドニ 村 の 生 産 者 ですが 本 拠 地 のワインよりも シャンボール ミ ュジニー 村 で 作 るワインが 注 目 されがちな 生 産 者 それもそのはず レ ザムルーズの 最 大 所 有 者 はヴォギュエではなく このグロフィエ なんでも 先 祖 代 々の 土 地 を 1930 年 代 から 50 年 代 に かけて 買 い 増 し 現 在 では 1.07ha もの 畑 を 所 有 するにいたります 良 年 のレ ザムルーズ ちょっ と 高 額 ですが 今 後 はもっと 手 に 入 りにくくなりますのでお 早 目 に 3 世 代 もの 長 い 間 この 村 で 葡 萄 栽 培 を 続 ける 名 門 中 の 名 門 デュガ ピュイが 15 世 紀 から 居 を 構 えるジュヴレ シャンベルタン AOC は コード ド ニュイ 地 区 の 北 ディジョンから15キロ 南 下 した 地 点 にある ジュヴレ シャンベルタン 村 とブロション 村 にまた がる 村 名 アペラシオンです グラン クリュ 街 道 の 一 番 北 に 位 置 するジュヴレ シャンベルタン 村 は 1 村 でブルゴーニュ 最 多 の 9 つのグラン クリュをもつ 村 で そのワイン 造 りの 歴 史 は 西 暦 640 年 頃 までさかのぼることができます ブドウ 畑 はニュイでも 最 も 見 事 な 渓 谷 ラヴォー 谷 の 扇 状 地 に 広 がっており この 谷 からの 広 がりと 南 北 の 斜 面 に 発 達 している 為 それぞれ 3 つの 異 なる 区 域 として 分 けられます 北 のサン ジャックの 丘 陵 では 350mの 標 高 までブドウ 樹 が 栽 培 されてお り 軽 く 痩 せたレンジナ 土 が 粘 土 質 の 土 壌 と 組 み 合 わさって しばしば ラヴォー サン ジャック に みられる 花 の 香 りに 果 実 とスパイスが 混 ざったようなアロマに 包 まれた 複 雑 で 優 雅 なワインを 生 み 出 します <プルミエ クリュ 2001> 涼 しいヴィンテージといわれていますが ちょうど 飲 み 頃 の 2001 年 <ラヴォー サン ジャック > 人 気 のプルミエ クリュで ゴージャスな 飲 み 比 べ CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE GEORGE ROUMIER シャンボール ミュジニー ドメーヌ ジョルジュ ルーミエ 限 定 4 本 お 一 人 様 1 本 RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE GEORGES ROUMIER リュショット シャンベルタン ドメーヌ ジョルジュ ルーミエ 限 定 3 本 2012 赤 29, 赤 76,000 前 回 ご 注 文 が 殺 到 したルーミエ 今 回 手 に 入 れられる 幸 運 な 方 はどなたでしょう シャンボールのみならず ブルゴーニュで 最 も 人 気 が 高 く もっとも 入 手 困 難 なドメーヌのひとつと 言 える ジョルジュ ルーミエ 先 月 ご 紹 介 したシャンボール 2002 年 も 流 石 はルーミエ ご 注 文 が 殺 到 しました 厳 しい 収 量 制 限 なるべく 新 樽 率 は 控 えめに 仕 上 げられ 特 段 栽 培 や 醸 造 など に 秘 密 があるとは 思 えませんが 出 来 上 がるワインはブルゴーニュトップクラスとなり 世 界 中 で 争 奪 戦 が 繰 り 広 げられています 今 回 も 限 定 数 がごくわずかですので ぜひご 注 文 はお 早 目 に! <シャンボール ミュジニー2012> 本 拠 地 シャンボールは この 地 ならではの 新 鮮 な 赤 い 果 実 の 風 味 と しっかりとした 酸 の 調 和 した 村 名 とは 思 えないクラスを 超 越 した 流 石 の 仕 上 がり <リュショット シャンベルタン 2003>こちらとシャルム シャンベルタンはクリストフ 氏 が 個 人 として 賃 貸 契 約 を 結 ぶ 畑 から 作 られています 新 樽 は 30%に 抑 えられ 葡 萄 本 来 の 果 実 味 とエレガン ス そしてオリエンタルスパイスの 風 味 を 大 切 にしています 猛 暑 となった 2003 年 クリストフがど のように 仕 上 げたのか ルーミエファンでなくても 興 味 深 いものです 91. BOURGOGNE VIGNE DE CHAMPRENARD D'ETROYES ブルゴーニュ ヴィーニュ ド シャンルナール デトロワ 1500ml 限 定 12 本 お 一 人 様 2 本 1995 赤 9, 年 の 熟 成 を 経 たマグナムボトルのブルゴーニュ! コート シャロネーズで 7 世 代 に 亘 ってワイン 造 りを 行 う 名 門 ドメーヌから 20 年 の 熟 成 を 経 たマグ ナムボトルが 到 着 しました! メルキュレとリュリーで 多 くのキュヴェを 手 掛 ける 蔵 元 ですが こちら は メルキュレの 南 東 に 位 置 する 区 画 で 作 られるブルゴーニュ ルージュです 若 いうちは 濃 厚 な ベリーの 風 味 を 持 ち 果 実 味 満 点 の 味 わいですが 20 年 もの 熟 成 によって 複 雑 さが 加 わっている ことでしょう 状 態 の 良 いマグナムが 1 万 円 以 下 というのも 魅 力 ですね 14

15 92. MERCUREY GRAND CORDON DE ROYAL D'ETROYES メルキュレイ グラン コルドン ド ロワイヤル デトロワ 1995 赤 6,800 しなやかさを 持 った 20 年 熟 成 メルキュレ マグナムボトルのブルゴーニュ ルージュに 続 いて 本 拠 地 メルキュレの 20 年 熟 成 バックヴィンテ ージをご 紹 介 します メルキュレのエキスパートが 手 掛 けたワインは 成 熟 度 の 高 い 葡 萄 からもた らされる しっかりとした 果 実 味 を 備 えており 若 いうちから 親 しみやすいワインですが 熟 成 によ ってその 本 領 を 発 揮 するもの 豊 かな 果 実 味 を 蓄 えつつ 20 年 の 歳 月 によって 柔 らかな 味 わいに 成 長 したワインはコート ドールとはまた 違 った 美 味 しさが 楽 しめるでしょう VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES MALCONSORTS DOMAINE CATHIARD ANDRE ヴォーヌ ロマネ レ マルコンソール ドメーヌ カティアール アンドレ 限 定 4 本 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES DOMAINE DES VAROILLES ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ ドメーヌ デ ヴァロワイユ 限 定 3 本 CORTON GRANCEY GRAND CRU DOMAINE LOUIS LATOUR コルトン グランセ ドメーヌ ルイ ラトゥール CHARMES CHAMBERTIN DOMAINE FRANCOISE BEAUMONT シャルム シャンベルタン ドメーヌ フランソワーズ ボーモン MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES MILLANDES DOMAINE FRANCOISE BEAUMONT モレ サン ドニ レ ミランド ドメーヌ フランソワーズ ボーモン 限 定 2 本 1988 赤 69, 赤 19, 赤 66, 赤 18, 赤 12,300 まさにヴォーヌ ロマネの 理 想 形 ラ ターシュに 寄 り 添 う 一 級 マルコンソール 1930 年 に 設 立 されたドメーヌを 引 き 継 ぎ 所 有 する 珠 玉 の 銘 醸 畑 から 驚 くほど 高 品 質 なワインを 生 み 出 して 一 躍 トップドメーヌの 仲 間 入 りを 果 たしたシルヴァン カティアール リュット レゾネで 栽 培 された 高 樹 齢 のブドウ 樹 から 生 み 出 されるそのワインは 過 度 な 抽 出 を 避 けつつも 凝 縮 感 がある 華 やかな 味 わい ラ ターシュに 隣 り 合 うマルコンソールの 1988 年 は 芳 醇 な 味 わいに 満 ち 溢 れた 稀 少 品 古 木 のジュヴレ シャンベルタンが 見 せるピノ ノワールの 甘 美 な 世 界 ジュヴレ シャンベルタンでなんと 12 世 紀 から 続 くドメーヌ デ ヴァロワイユ オーナーは 現 在 スイ ス 人 家 系 で もともとこの 蔵 のワインを 買 い 付 けていたところ 譲 りうけることとなったそう 今 年 で 30 年 を 迎 える 1985 年 は 十 分 な 飲 み 頃 を 迎 えており 古 酒 由 来 のガーネットカラーが 美 しく 抜 栓 か ら 程 なくして 甘 い 香 りが 立 ち 上 ってきます 老 舗 の 存 在 感 を 見 せつけるコルトンの 古 酒 が 登 場 ブルゴーニュを 代 表 するネゴシアンであるルイ ラトゥールは 1797 年 創 業 の 伝 統 ある 蔵 元 中 で も 最 も 多 くの 畑 を 所 有 する 特 級 コルトンからは 3 つのキュヴェをリリース グランセは 6 つの 自 社 畑 に 植 わる 高 樹 齢 のブドウを 別 々に 醸 造 熟 成 し 厳 しい 選 別 のもと 仕 込 まれる 特 別 なキュヴェ その 集 中 力 のある 凝 縮 した 味 わいは まさにグラン クリュの 風 格 自 家 消 費 用 だけに 造 っていたワインはやっぱり 凄 い 贅 沢 な 造 りです! モレ サン ドゥニ 村 に 長 く 住 み 畑 を 持 っているフランソワ ボーモン パリッセ ジットも 村 の 中 にあ り 自 身 の 畑 から 出 来 たワインはすべて 自 家 消 費 用 にしていたのですが 高 齢 になってきて 消 費 しきれない 分 を 少 しだけ 分 けてくれると 言 うので 蔵 元 に 訪 問 してきました ここは ワイン 造 りは 同 族 のドメーヌ ボーモンにやってもらっていて ワイン 全 て 合 わせても 年 間 2500 本 本 数 はいら ないのでかなりの 低 収 穫 量 に 設 定 して とにかく 美 味 しく 造 ってもらったということです こういう 蔵 があるのですね <シャルム シャンベルタン 2006>この 蔵 のトップキュヴェの 一 つで 最 も 果 実 味 が 溢 れた 華 や かなワイン 06 年 は 今 飲 むとかなり 良 年 だった 事 が 分 かります 楽 しいワイン <モレ サン ドニ レ ミランド 2010> 本 拠 地 のワインらしい 手 の 込 んだ きめの 細 かさが 際 立 つワ インに 仕 上 げています 特 級 クロ ド ラ ロッシュに 接 するだけあり ミネラルの 質 がかなり 高 い 印 象 酸 とのバランスも 抜 群 です 98. CHAMBERTIN DOMAINE ARMAND ROUSSEAU シャンベルタン ドメーヌ アルマン ルソー 限 定 1 本 1995 赤 239,000 もうすぐ 手 に 入 らなくなるワインのひとつ?かもしれません 今 世 界 のワイン 市 場 で 最 もホットなのがアルマン ルソーでしょう マカオ 人 がシャトー ド ジュヴ レ シャンベルタンを 買 収 し その 管 理 をアルマン ルソーに 委 託 したことから 中 国 での 認 知 度 が 非 常 に 上 がり それに 伴 って 価 格 入 手 しにくさも 急 上 昇 特 にこの 95 年 などの 良 年 のワインは 人 気 が 集 中 しています まして 特 級 シャンベルタン 既 に 幻 のワインになりつつあります 確 実 にロ マネ コンティよりも 目 にするのが 難 しいでしょう 15

16 Ⅵ BORDEAUX WINE SELECTIONS P 16 ボルドー セレクションの 赤 ワインは 熟 成 したラインナップです 最 長 で 半 世 紀 を 超 える 熟 成 を 経 たボトルが 届 いております ワインにはもちろん 若 いうちの 美 味 しさはありますが 山 が 高 いほど 登 っ ていって 見 える 景 色 が 遥 かに 広 がるのと 同 じように 偉 大 なワインほど 頂 上 目 指 して 熟 成 させていった 後 の 喜 びは 計 り 知 れないのがボルドーです ワインで 登 場 している 同 一 ワインのコルク 栓 と スクリューキャップによる 熟 成 の 違 いも 良 い 経 験 になること 間 違 いなし 是 非 2 本 一 緒 にお 手 に 取 り 下 さい ( 外 税 価 格 ) CHATEAU COUHIN LURTON (コルク 栓 ) PESSAC LEOGNAN シャトー クーアン リュルトン(コルク) CHATEAU COUHIN LURTON PESSAC LEOGNAN シャトー クーアン リュルトン(スクリュー) CHATEAU BEAUREGARD POMEROL シャトー ボールガール <ペサック レオニャン> (スクリュー) <ペサック レオニャン> <ポムロール> CHATEAU POTENSAC MEDOC シャトー ポタンサック <メドック> CHATEAU LES ORMES DE PEZ SAINT ESTEPHE シャトー レ ゾルム ド ペズ <サン テステフ> CHATEAU CANTEMERLE HAUT MEDOC シャトー カントメルル <オー メドック> CHATEAU FERRIERE MARGAUX シャトー フェリエール <マルゴー> CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE PAUILLAC シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド <ポイヤック> LES PLANTIERS DU HAUT BRION PESSAC LEOGNAN レ プランティエール デュ オー ブリオン <ペサック レオニャン> CHATEAU BOYD CANTENAC MARGAUX シャトー ボイド カントナック <マルゴー> CHATEAU GRUAUD LAROSE SAINT JULIEN 限 定 1 本 シャトー グリュオー ラローズ <サン ジュリアン> , , 赤 12, 赤 5, 赤 15, 赤 9, 赤 12, 赤 69, , 赤 18, 赤 138, お 待 たせしました!アカデミックに 美 味 しく 楽 しみたい 逸 品 多 くの 方 が 衝 撃 を 受 けたコルク 栓 とスクリューキャップの 味 わいの 違 い これ 本 当 に 同 じワインな の?どっちも 美 味 しいけどこんなに 違 うのって 有 りなんですか?これって 問 題 じゃないんです か?とにかく 賛 否 両 論!これを 味 わえばいろんなことを 考 えさせられます 何 がよくて 何 が 悪 いのか 自 分 なりの 答 えに 到 達 できる 面 さと 喜 びが 待 っています ワインスク ールで 教 えられる 知 識 ではなく 自 分 で 考 える 面 さに 出 会 える 機 会 です! 小 規 模 な 生 産 者 が 多 く 価 格 が 高 騰 しがちなポムロールですが 最 も 現 実 的 な 価 格 と 言 われる 価 格 でリリースしてくれることで 知 られるシャトー メルローの 良 年 となった 98 年 は 厚 みのある 仕 上 が りとなり タンニンもしっかり 15 年 以 上 の 熟 成 を 経 て 今 が 飲 み 頃 です ラス カーズと 同 じオーナーのポタンサック メドック 北 端 に 位 置 し コスパの 高 いワインを 生 み 出 して います 特 にこの 99 年 はカベルネ ソーヴィニヨンのエレガントで 滑 らかな 感 じがよく 出 た 秀 作! 1940 年 からランシュ バージュを 所 有 するカーズ 家 によって 運 営 されているシャトー 締 まりのある 力 強 い 味 わいが 長 い 熟 成 より 滑 らかな 質 感 へと 変 化 しています マルゴー 村 のさらに 南 に 居 を 構 えるカントメルルは メドックの 格 付 けワインとしては 最 南 端 に 位 置 するシャトー しなやかな 果 実 味 と 華 やかさを 備 えたリッチなスタイルへ 変 貌 を 遂 げています マルゴー 村 の 格 付 けシャトーの 中 で 最 も 生 産 量 が 少 なく 目 にする 機 会 のないフェリエール 1992 年 に 所 有 者 が 変 わり 復 活 を 遂 げています CS75% M20% PV5% 新 樽 50%の 長 期 熟 成 タイ プが 柔 らかく 熟 成 を 始 めています シャトー ピション ロングヴィル コンテス ドゥ ラランドはスーパーセカンドとして 輝 く メドック 格 付 け 2 級 の 筆 頭 素 晴 らしい 作 柄 になった 1986 年 は 1 級 シャトーに 迫 る 美 味 しさです! オー ブリオンとラヴィル オーブリオンのセカンド 的 位 置 づけのプランティエール 2008 年 がラス ト ヴィンテージという 貴 重 なワインです オー ブリオン といえば ボルドーを 代 表 する 辛 口 ワイン!20 年 以 上 の 歳 月 を 経 て どのような 味 わいになったのか 興 味 深 いですね マルゴー 村 の 3 級 格 付 けシャトーの 今 年 ちょうど 40 年 を 迎 える バックヴィンテージをご 紹 介 しま す!ブラーヌ カントナックとキルヴァンの 南 部 にあるシャトーで 若 いうちは 強 靭 なタンニンが 特 徴 的 40 年 を 経 ているのに 1 万 円 台 で 手 に 入 るというのもポイントが 高 いですね! グリュオー ラローズ 最 良 の 年 61 年 が 入 荷 グレート ヴィンテージを 最 高 の 状 態 で 保 存 すると ここまでボルドーは 磨 きあがれるのです

17 Ⅶ OTHER FRANCE SELECTIONS P 17~18 ボルドーやブルゴーニュなどの 有 名 産 地 のワインをある 程 度 飲 んで 楽 しんだなら 次 は 皆 様 をフランスの 地 方 へ 招 待 致 します ロワール 最 上 流 の 人 気 銘 柄 サンセールの 中 でも 一 際 異 彩 を 放 つ 造 り 手 ジットンと 中 世 より 名 高 いクーレ ド セランを 現 代 に 引 き 継 ぐニコラ ジョリー アルザスの 鬼 才 ダイスに ローヌの 帝 王 ギガル ローマ 教 皇 との 歴 史 の 関 わりが 深 いシャトーヌフ デュ パプで メキ メキと 頭 角 を 現 しているユセリオ ラングドックの 薔 薇 と 形 容 されるカリスマ ペイル ローズなどなど 知 らずに 通 り 過 ぎるのはもったいない 銘 酒 揃 いです ワイン 単 体 でも 完 成 度 は 高 いものばかりで すが これをどんな 料 理 と 合 わせようかと 想 像 させてくれる 地 方 料 理 の 豊 かさも 魅 力 のひとつです それでは 今 号 もお 楽 しみいただけたら 幸 いです ( 外 税 価 格 ) 110. SAVENNIERES CLOS DE LA COULEE DE SERANT NICOLAS JOLY サヴニエール クロ ド ラ クーレ ド セラン ニコラ ジョリー ,900 太 陽 を 向 いて 段 々 畑 に 整 えられた 奇 跡 の 葡 萄 畑 価 格 にも 注 目 してください 世 界 的 に 高 まる 有 機 栽 培 の 流 れを 生 み 出 したビオディナミの 伝 道 師 ニコラ ジョリーが 手 掛 ける 蔵 元 モノポールのクーレ ド セランは 貴 腐 を 帯 びた 成 熟 度 の 高 いシュナン ブランから 造 られ る 希 有 な 辛 口 ワイン 膨 大 なミネラルとエキス 分 を 備 え 若 いうちは 近 寄 り 難 さえ 感 じさせるが 2003 年 は ふっくらとした 果 実 味 と 蜂 蜜 のニュアンスをたっぷりと 含 んだスケールの 大 きな 味 わい に 昇 華 しています しかもこの 価 格! 買 わずにはいられません! 111. CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE PIERRE USSEGLIO シャトーヌフ デュ パプ ドメーヌ ピエール ユセリオ 1998 赤 6,800 熟 成 シャトーヌフ デュ パプの 魅 力 全 開! 南 仏 アヴィニヨンの 銘 酒 であり ローマ 法 皇 に 献 上 されるワインとしても 知 られるシャトーヌフ デ ュ パプ そのトップ 生 産 者 の 一 角 ピエール ユセリオから 極 上 年 の 熟 成 98 年 物 を 限 定 入 手 若 い うちから 美 味 しかったものですが やはり 円 熟 期 を 迎 えて 野 性 味 とスパイス 果 実 実 が 渾 然 一 体 と なり 濃 密 なのに 優 しさすら 感 じさせる 艶 やかで 穏 やかな 味 わいには 驚 きを 禁 じ 得 ません こんな 季 節 ですがジビエとトリュフが 欲 しくなります! 112. RIESLING ALTENBERG DE BERGHEIM GRAND CRU VENDANGES TARDIVES DOMAINE MARCEL DEISS リースリング アルテンベルグ ド ベルグハイム ヴァンダンジュ タルディヴ ドメーヌ マルセル ダイス 限 定 4 本 1995 甘 口 15,800 エキス 分 に 溢 れた 多 層 的 な 味 わいに 圧 倒 されます ここ 数 ヶ 月 マルセル ダイスのバックヴィテージを 続 けてご 紹 介 していますが 今 月 は 遅 摘 みリース リングを 使 ったアルテンベルグ ド ベルグハイムの 甘 口 が 入 荷 してきました ヴィンテージは 1995 年 で 20 年 余 りの 熟 成 によりただ 甘 いだけではない エキス 分 に 溢 れた 複 雑 で 多 層 的 な 味 わいへ と 進 化 しています じっくりと 時 間 をかけて 飲 むべき 1 本 です 113. CONDRIEU LA DORIANE E.GUIGAL コンドリュー ラ ドリアンヌ ギガル 限 定 6 本 ,800 圧 倒 的 フルーツ 爆 弾! ローヌ 地 方 を 代 表 する 生 産 者 ギガルでも 特 に 特 徴 的 なワインとして 一 度 味 わったら 忘 れられな いキャラクター 全 開 のコンドリュー そのカラフルな 花 束 をあしらったラベル 通 りの 強 烈 なフローラ ルとトロピカルフルーツが 強 烈 に 薫 るアロマ エキス 分 たっぷりに 広 がる 果 実 味 は この 最 新 ヴィン テージにして 極 上 年 の 2013 年 を 直 ぐに 味 わってみてください なぎ 倒 されるような 強 烈 な 果 実 が 迫 ってきます! 114. LUBERON LE JARDIN D'EYDINS CHATEAU LES EYDINS リュベロン ル ジャルダン デダン シャトー レ ゼダン 2011 赤 6,600 樹 齢 70 年 最 上 区 画 で 最 上 のヴィンテージのみ 仕 込 む 極 上 品! 安 価 なワインの 多 い 南 仏 リュベロンですが こんな 極 上 品 が 隠 れていました 若 手 セルジュ セニ ャンはこの 地 でも 注 目 の 造 り 手 彼 が 今 までで3ヴィンテージしか 仕 込 んでいない 最 上 区 画 の 高 樹 齢 のグルナッシュ 100%で 仕 込 むもの 非 常 に 凝 縮 したカシスジャムのような 風 味 を 漂 わせながら も 柔 らかな 質 感 でタンニンの 強 さも 主 張 することなく 絶 妙 の 調 和 が 感 じられます 極 上 シャトー ヌフ デュ パプを 思 わせる 魅 力 があります! 17

18 MAURY MILLESIME MAS AMIEL モーリー ミレジメ マ サミエル お 一 人 様 1 本 限 定 COTEAUX DU LANGUEDOC CLOS DES CISTES DOMAINE PEYRE ROSE コトー デュ ラングドック クロ デ シスト ドメーヌ ペイル ローズ 1500ml COTEAUX DU LANGUEDOC SYRAH LEONE DOMAINE PEYRE ROSE コトー デュ ラングドック シラー レオン ドメーヌ ペイル ローズ 1500ml SANCERRE GALINOT GITTON PERE ET FILS サンセール ガリノ ジットン ペール エ フィス SANCERRE LA VIGNE DU LARREY GITTON PERE ET FILS サンセール ラ ヴィーニュ デュ ラレイ ジットン ペール エ フィス 1969 赤 甘 口 19, 赤 36, 赤 36, , ,500 長 い 歳 月 をかけて 作 られる 甘 口 の 素 晴 らしいを 味 わっていただきたいものです フランス 南 部 ルーションを 代 表 する 甘 口 モーリー グルナッシュを 主 体 に 作 られた 上 質 なポート ワインを 想 わせるワインは 甘 口 は とおっしゃる 方 にこそ 味 わっていただきたいもの 40 年 以 上 もの 熟 成 を 経 た 琥 珀 色 を 帯 びた 液 体 は ドライフルーツやコーヒーなどの 複 雑 な 風 味 もたっぷ り アルコール 度 も 高 く 抜 栓 してから 時 間 をかけて 飲 むことが 出 来 ます 食 後 の 満 足 度 を 一 層 高 めてくれる 甘 口 ワインをぜひお 試 し 下 さい! マルレーヌさんから 特 別 出 してもらったマグナム 1998 年 もの! 90 年 代 初 頭 から 南 仏 ラングドックの 高 品 質 化 の 牽 引 役 として 別 格 の 評 価 を 得 ているペイル ロー ズ その 当 主 マルレーヌ ソリア 女 史 が 通 常 滅 多 に 流 通 する 事 の 無 いマグナムボトル しかも 極 上 年 として 知 られる 1998 年 ものを 僅 かですが 特 別 に 出 してもらえました 甲 乙 付 け 難 い 蔵 元 双 璧 のキュヴェです やはりマグナムボトルらしく 未 だ 若 さをしっかりキープしていますので 更 なる 熟 成 をさせるもよし 今 時 間 を 掛 けてじっくりと 味 わうもよしです <ハーバルでアロマティックな クロ デ シスト> ミストラルが 吹 き 付 けるテラス ド ラルザックのテロワールを 感 じさせる ガリーグ 風 味 が 強 くスパイ シー タンニンの 強 さがある 分 やや 甘 み 感 が 抑 えられたドライな 魅 力 ややボルドー 的 な 味 わい を 持 っています < 濃 密 な 果 実 が 薫 る シラー レオン> こちらは 胡 椒 系 のスパイスもあるが カシスリキュールのような 甘 美 な 広 がりがあり 果 実 味 にタン ニンもマスキングされたような 甘 美 さが 支 配 的 やや 艶 っぽく 色 気 のある 味 わいが 南 仏 らしい 魅 力 を 感 じさせてくれます 17 種 類 仕 込 んでいるこの 蔵 のサンセールの 中 で 1,2 を 争 う 人 気 のキュヴェです! <サンセール ガリノ> メネトゥレオル 村 の 西 に 広 がる 斜 面 最 上 部 ベル ダームの 下 レ ザンプリポーに 隣 接 する 区 画 ガリノの 葡 萄 を 使 って 仕 込 まれています この 0.8ha のシレックス 土 壌 の 区 画 には 1959 年 に 植 樹 されたソーヴィニヨン ジョーヌ( 黄 色 を 帯 びた 淡 い 実 がなるソーヴィニヨン ブランの 亜 種 )が 植 えられていて 東 向 きの 急 斜 面 という 畑 のロケーションも 手 伝 って ひときわ 硬 質 でミネラルに 富 ん だ 葡 萄 が 収 穫 されます 11 か 月 に 及 ぶ 新 樽 発 酵 ( 新 樽 率 は 50% 600L)と 樽 熟 成 により 酸 化 熟 成 が 綺 麗 に 促 されシレックス 由 来 の 香 りがワインに 溶 け 込 み 始 めています しかも 2003 年 ヴィン テージは 非 常 に 葡 萄 の 熟 度 が 上 がった 良 年 ですので 果 実 の 香 りの 中 にパッションフルーツやマ ンゴスチンのような 黄 色 香 がたっぷり <ラ ヴィーニュ デュ ラレイ> 燧 石 好 きのジットンにしては 珍 しく ヴィーニュ デュ ラレイはカイユー( 石 灰 岩 土 壌 )の 畑 です こ の 区 画 にもプティ ソーヴィニヨン ジョーヌが 植 えられていて なんとその 植 樹 は1947~56 年 とい う 高 樹 齢! 伝 統 的 な 600L 樽 で 醗 酵 した 後 新 樽 :1~2 年 使 用 樽 で 熟 成 をかけたリッチな 仕 込 み 多 分 に 漏 れずロワール 上 流 も 2009 年 は 最 高 の 作 柄 でしたので 近 年 のジットンのキュヴェの 中 でも 金 字 塔 的 なワインに 仕 上 がりました 18