< 調 査 概 要 > 調 査 方 法 インターネット 調 査 調 査 対 象 冷 凍 食 品 を 月 1 回 以 上 利 用 している 25 歳 以 上 の 男 女 各 625 人 調 査 期 間 2014 年 3 月 1 日 ( 土 )~3 月 3 日 ( 月 ) 標 本 構 成 有 効 回 収

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1 報 道 関 係 各 位 平 成 26 年 4 月 一 般 社 団 法 人 日 本 冷 凍 食 品 協 会 全 国 の 25 歳 以 上 の 男 女 1250 人 1 に 聞 く 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 実 態 調 査 結 果 について 冷 凍 食 品 の 魅 力 のトップは 買 い 置 きができる こと 男 女 とも8 割 前 後 が1ヶ 月 以 内 に 消 費 一 般 社 団 法 人 日 本 冷 凍 食 品 協 会 ( 会 長 伊 藤 雅 俊 )は 本 年 3 月 1 日 から 3 日 にかけて 冷 凍 食 品 の 利 用 者 を 対 象 に 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 を 明 らかにするため 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 実 態 調 査 を 実 施 しました 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 は 男 女 とも 低 い 年 齢 層 ほど 多 い 傾 向 弁 当 を 作 る 男 性 は 週 平 均 2.6 回 冷 凍 食 品 を 利 用 冷 凍 食 品 は 女 性 の 25~34 歳 ( 週 平 均 2.1 回 ) 35~44 歳 ( 同 1.9 回 ) 55~64 歳 ( 同 1.7 回 ) 65 歳 以 上 ( 同 1.6 回 )で 低 い 年 齢 層 ほど 利 用 頻 度 が 高 い 男 性 も 同 様 の 傾 向 前 年 より 利 用 頻 度 がやや 下 がったが 農 薬 混 入 事 件 による 一 時 的 な 影 響 とみられる お 弁 当 を 作 っている 男 性 ( 週 平 均 2.6 回 )は 作 っている 女 性 ( 同 2.2 回 )よりも 高 い 頻 度 で 冷 凍 食 品 を 利 用 冷 凍 食 品 が 弁 当 男 子 の 強 い 味 方 に 冷 凍 食 品 の 魅 力 のトップは 買 い 置 きができる こと 冷 凍 食 品 のストック 数 は 女 性 平 均 5.0 パック 男 性 平 均 4.4 パックで 男 女 とも 8 割 前 後 が1ヶ 月 以 内 に 消 費 冷 凍 食 品 の 魅 力 は 男 女 とも 買 い 置 きができる 調 理 の 手 間 が 省 ける 時 間 が 短 縮 できる がトップ 3 買 い 置 きができる は 前 年 と 比 較 しても 増 加 し 記 録 的 な 大 雪 や 消 費 税 引 上 げが 影 響 しているとみられる 自 宅 の 冷 凍 庫 にストックしてある 冷 凍 食 品 は 女 性 平 均 5.0 パック 男 性 平 均 4.4 パック 年 齢 層 が 高 いほどストック 数 が 多 い 保 管 期 間 は 男 性 は 85.4% 女 性 は 78.2%が1ヶ 月 以 内 冷 凍 食 品 は 男 女 とも 5 割 引 での 購 入 が 最 多 ただし 女 性 で 5 割 引 は 前 年 に 比 べやや 減 少 冷 凍 食 品 が 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 は 5 割 引 が 最 多 ( 女 性 42.5% 男 性 31.3%) 女 性 は 前 年 に 比 べ 5 割 引 が 減 少 (47.2% 42.5%) 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことは 男 女 とも 特 にない が3 割 程 度 で 昨 年 から 大 幅 増 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 することは ほとんどの 項 目 で 昨 年 よりポイントが 下 がる 中 特 にない が 男 女 とも 10 ポイント 程 度 高 くなっている 各 社 の 努 力 などもあり 食 品 表 示 への 関 心 はやや 弱 まっていることがうかがえる 女 性 は 原 料 原 産 地 や カロリーや 栄 養 成 分 の 表 示 を 望 む 割 合 が 減 少 1 調 査 対 象 : 冷 凍 食 品 を 月 1 回 以 上 利 用 している 25 歳 以 上 の 男 女 各 625 人 1

2 < 調 査 概 要 > 調 査 方 法 インターネット 調 査 調 査 対 象 冷 凍 食 品 を 月 1 回 以 上 利 用 している 25 歳 以 上 の 男 女 各 625 人 調 査 期 間 2014 年 3 月 1 日 ( 土 )~3 月 3 日 ( 月 ) 標 本 構 成 有 効 回 収 1250 人 の 標 本 構 成 は 以 下 のとおりです ( 上 段 :サンプル 数 下 段 : 構 成 比 %) 2010 年 までは 冷 凍 食 品 の 主 要 な 購 買 層 である[ 女 性 ]を 対 象 に 調 査 をしていましたが 2011 年 からは 新 たなマ ーケットとして 期 待 される 男 性 も 対 象 に 加 えました このため 経 年 変 化 の 比 較 は[ 女 性 ]のみの 結 果 と [ 男 性 ] のみの 比 較 の2 通 りで 行 いました また Ⅰ4 5 は 今 回 からの 新 規 調 査 項 目 のため 経 年 比 較 はありません なお 2012 年 まで 55 歳 以 上 を 250 サンプル 取 っていたところを 前 回 2013 年 からは 55~64 歳 と 65 歳 以 上 をそれぞれ 250 サンプルずつ 取 り シニア 層 が 厚 めになっています さらに 前 回 までは 女 性 は 既 婚 者 だけを 調 査 対 象 としていましたが 今 回 は 未 婚 者 も 加 えています 時 系 列 の 比 較 については 女 性 では 未 婚 者 をはずした 数 字 で 行 っています F1. 性 別 サンプ ル 数 男 性 女 性 F2. 年 齢 サンプ ル 数 25~34 歳 35~44 歳 45~54 歳 55~64 歳 65 歳 以 上 平 均 ( 歳 ) 全 体 女 性 男 性 F3. 未 既 婚 サンプ ル 数 未 婚 既 婚 ( 離 婚 死 別 を 含 む) 全 体 女 性 男 性

3 F4. 職 業 サンプ ル 数 常 勤 パート アルバ イト その 他 有 職 無 職 ( 専 業 主 婦 など) 全 体 女 性 男 性 F5. 同 居 家 族 人 数 ( 自 分 自 身 を 含 めて) サンプ ル 数 1 人 ( 単 身 ) 2 人 3 人 4 人 5 人 以 上 平 均 ( 人 ) 全 体 女 性 男 性 F6. 同 居 している 子 どもの 年 齢 ( 複 数 回 答 ) サンプ ル 数 3 歳 未 満 3 歳 ~ 6 歳 未 満 6 歳 ~ 12 歳 未 満 12 歳 ~ 20 歳 未 満 20 歳 以 上 子 ども はいな い 同 居 していな い 全 体 女 性 男 性 F7. 普 段 弁 当 を 作 っているか サンプ ル 数 ほぼ 毎 日 作 って いる 週 2~ 3 回 作 って いる 週 1 回 作 って いる 月 2~ 3 回 作 って いる 月 1 回 作 って いる 作 って いない 作 って いる 人 の 平 均 ( 回 / 週 ) 全 体 女 性 男 性

4 調 査 結 果 概 要 Ⅰ 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 1. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度... 7 女 性 週 2~3 回 (30.7%)が 最 も 多 く 以 下 週 1 回 (22.7%) 月 1 回 (19.2%) 月 2~3 回 (17.9%)の 順 で 平 均 1.8 回 / 週 男 性 では 平 均 1.7 回 / 週 で 女 性 と 比 べ 頻 度 はやや 低 い 男 女 とも 若 い 世 代 ほど 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 が 高 い お 弁 当 を 作 ることの 有 無 別 では お 弁 当 を 作 っている 男 性 が 平 均 2.6 回 で 高 い 利 用 頻 度 利 用 頻 度 の 平 均 回 数 を 前 年 と 比 較 すると 女 性 は 0.2 回 男 性 は 0.1 回 の 減 少 2. 冷 凍 食 品 の 購 入 場 所 女 性 では スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) (89.3%)が 圧 倒 的 で そのほかでは 宅 配 サービス( 生 協 な ど) (18.2%) ドラッグストア (12.1%)など 男 性 でも スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) (92.3%)が 最 も 多 いが 次 いで コンビニエンスストア (19.7%)が 女 性 (8.4%)に 比 べて 多 く 宅 配 サービス( 生 協 など) (2.3%)は 少 ない 前 年 と 比 べ 男 女 とも スーパーマーケット 以 外 の 場 所 での 購 入 が 増 加 傾 向 で 冷 凍 食 品 の 購 入 場 所 が 少 しずつ 多 様 化 3. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 女 性 では 自 宅 で 食 べる 夕 食 (45.6%)が 最 も 多 く 以 下 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) (40.8%) 自 宅 で 食 べる 昼 食 (37.3%) お 弁 当 用 (36.3%)などの 順 男 性 でも 自 宅 で 食 べる 夕 食 (57.4%)が 最 も 多 いが 女 性 (45.6%)よりも 10 ポイント 以 上 高 い 一 方 お 弁 当 用 (25.1%) 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) (23.7%)は 女 性 の 方 がかなり 高 い 女 性 は 自 宅 で 食 べる 夕 食 が 年 々 増 加 の 傾 向 4. 自 宅 の 冷 凍 庫 には 現 時 点 で 冷 凍 食 品 がおよそ 何 パック 入 っているか 女 性 3~5パック (34.6%) 1~2パック (27.4%) 6~10 パック (18.1%)などの 順 で 平 均 5.0 パック 男 性 でも 3~5パック (40.5%) 1~2パック (27.7%) 6~10 パック (15.7%)の 順 だが 平 均 は 4.4 パック で 女 性 (5.0 パック)より 少 なめ 年 齢 別 では 男 女 とも 年 齢 が 上 がるほど 個 数 が 多 くなる 傾 向 4

5 5. 購 入 した 冷 凍 食 品 をどのくらいの 期 間 保 管 しているか 女 性 では 2~3 週 間 程 度 (34.2%) 1ヶ 月 程 度 (28.2%) 2~3ヶ 月 程 度 (18.1%) 1 週 間 以 内 (14.4%) と 人 による 差 が 大 きい 男 性 でも 同 じような 結 果 だが 1 週 間 以 内 (20.3%)など 短 い 期 間 が 多 め 2~3ヶ 月 程 度 (11.5%)など 長 い 期 間 が 少 なめで 保 管 期 間 は 女 性 よりも 短 い 男 女 とも 1ヶ 月 以 内 に 使 い 切 る 人 が 約 8 割 ( 女 性 78.2% 男 性 85.4%) 6. 冷 凍 食 品 の 魅 力 女 性 では 買 い 置 きができる (77.0%) 調 理 の 手 間 が 省 ける (66.7%) 時 間 が 短 縮 できる (51.4%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (43.7%) おいしい (31.8%)といったさまざまなメリットがあげられる 男 性 でも 買 い 置 きができる (63.4%) 調 理 の 手 間 が 省 ける (58.1%) 時 間 が 短 縮 できる (43.8%) おいし い (35.4%) 価 格 が 安 い (33.3%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (24.3%)などが 上 位 だが 女 性 に 比 べて 全 般 的 に 低 い 割 合 で 女 性 の 方 が 多 くの 点 に 魅 力 を 感 じている 年 齢 別 では おいしい 価 格 が 安 い は 年 齢 が 若 い 方 が 買 い 置 きができる は 年 齢 が 上 がるほど 高 い 傾 向 前 年 と 比 較 すると 多 くの 項 目 で 減 少 傾 向 であるが 買 い 置 きができる は 増 加 に 転 じている 7. 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 女 性 5 割 引 (42.5%) 4 割 引 (19.4%) 3 割 引 (15.6%)などの 順 で 総 じて 高 い 割 引 率 で 購 入 することが 多 い 平 均 は 4.1 割 男 性 では 5 割 引 で 購 入 する 割 合 は 31.3% 平 均 も 3.7 割 と 女 性 に 比 べて 総 じて 低 い 割 引 率 で 購 入 してい る 前 年 と 比 較 すると 女 性 は 5 割 引 がやや 減 少 Ⅱ 冷 凍 食 品 の 情 報 提 供 に 関 する 意 識 1. 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 すること 女 性 原 料 原 産 地 (36.5%) 賞 味 期 限 (27.7%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 (21.3%) カロリーや 栄 養 成 分 (18.1%) 記 載 事 項 の 字 を 大 きく (14.9%)などの 期 待 や 要 望 がある 男 性 でも 原 料 原 産 地 (32.2%) 賞 味 期 限 (22.4%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 (19.4%) 調 理 方 法 をわかりや すく (19.0%)などの 順 だが 女 性 よりも 低 い 割 合 の 項 目 が 多 い 時 系 列 でみると 男 女 とも 多 くの 項 目 が 減 少 の 傾 向 で 特 にない が 増 加 の 傾 向 にある 5

6 調 査 結 果 の 内 容 6

7 Ⅰ 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 1. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度 女 性 週 2~3 回 (30.7%)が 最 も 多 く 以 下 週 1 回 (22.7%) 月 1 回 (19.2%) 月 2~3 回 (17.9%)の 順 で 平 均 1.8 回 / 週 男 性 では 平 均 1.7 回 / 週 で 女 性 と 比 べ 頻 度 はやや 低 い 男 女 とも 若 い 世 代 ほど 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 が 高 い お 弁 当 を 作 ることの 有 無 別 では お 弁 当 を 作 っている 男 性 が 平 均 2.6 回 で 高 い 利 用 頻 度 利 用 頻 度 の 平 均 回 数 を 前 年 と 比 較 すると 女 性 は 0.2 回 男 性 は 0.1 回 の 減 少 図 1. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度 ほぼ 毎 日 週 2~3 回 週 1 回 月 2~3 回 月 1 回 平 均 全 体 <N=1250> 回 / 週 性 別 女 性 <n=625> 男 性 <n=625> 回 / 週 1.7 回 / 週 < 女 性 >25~34 歳 <n=125> 回 / 週 35~44 歳 <n=125> 回 / 週 45~54 歳 <n=125> 回 / 週 55~64 歳 <n=125> 回 / 週 性 年 齢 65 歳 以 上 <n=125> 回 / 週 < 男 性 >25~34 歳 <n=125> 回 / 週 35~44 歳 <n=125> 回 / 週 45~54 歳 <n=125> 回 / 週 55~64 歳 <n=125> 回 / 週 65 歳 以 上 <n=125> 回 / 週 女 性 同 居 者 なし <n=67> 回 / 週 ラ イ フ ス テー 女 性 同 居 者 あり <n=558> 女 性 有 職 主 婦 <n=170> 女 性 専 業 主 婦 <n=334> 回 / 週 2.0 回 / 週 1.8 回 / 週 ジ 男 性 同 居 者 なし <n=101> 回 / 週 男 性 同 居 者 あり <n=524> 回 / 週 0% 20% 40% 60% 80% 100% 7

8 女 性 では 週 2~3 回 (30.7%)が 最 も 多 く 以 下 週 1 回 (22.7%) 月 1 回 (19.2%) 月 2~3 回 (17.9%) ほぼ 毎 日 (9.4%)の 順 ですが 人 による 差 が 大 きいようです 平 均 は 1.8 回 / 週 です 男 性 では 週 2~3 回 (25.8%) 週 1 回 (23.8%) 月 2~3 回 (22.1%) 月 1 回 (18.7%) ほぼ 毎 日 (9.6%)の 順 で 平 均 は 1.7 回 / 週 女 性 と 比 べるとやや 頻 度 は 低 くなっています 年 齢 別 にみると 女 性 では 平 均 は 25~34 歳 (2.1 回 / 週 ) 35~44 歳 (1.9 回 / 週 )の 若 い 年 齢 層 で 45~54 歳 (1.6 回 / 週 ) 55~64 歳 (1.7 回 / 週 ) 65 歳 以 上 (1.6 回 / 週 )の 層 よりも 高 くなっています 男 性 でも 若 い 年 齢 層 ほど 頻 度 は 高 い 傾 向 がみられます ライフステージ 別 にみると 女 性 同 居 者 なし ( 平 均 1.3 回 / 週 )よりも 女 性 同 居 者 あり (1.8 回 / 週 ) の 方 がかなり 購 入 頻 度 は 高 くなっています また 女 性 有 職 主 婦 (2.0 回 / 週 )の 方 が 女 性 専 業 主 婦 (1.8 回 / 週 )よりも 多 めですが 同 居 者 の 有 無 に 比 べると 差 は 小 さくなっています 男 性 同 居 者 なし (1.6 回 / 週 ) と 男 性 同 居 者 あり (1.7 回 / 週 )ではあまり 差 はありません 図 2. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度 (お 弁 当 を 作 ることの 有 無 別 ) ほぼ 毎 日 週 2~3 回 週 1 回 月 2~3 回 月 1 回 平 均 全 体 <N=1250> 回 / 週 < 女 性 > 作 っている <n=275> 回 / 週 お 弁 当 作 っていない <n=350> < 男 性 > 作 っている <n=140> 回 / 週 2.6 回 / 週 作 っていない <n=485> 回 / 週 0% 20% 40% 60% 80% 100% ちなみに お 弁 当 を 作 ることの 有 無 別 にみると 男 女 ともお 弁 当 を 作 る 人 ほど 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 も 高 く お 弁 当 を 作 っている 人 の 平 均 は 女 性 2.2 回 / 週 男 性 2.6 回 / 週 で 作 っていない 人 ( 男 女 とも 1.4 回 / 週 )に 比 べて1 回 程 度 多 くなっています 弁 当 男 子 には 特 に 冷 凍 食 品 がより 活 用 されている 状 況 がうかがえま す 8

9 図 3. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度 [ 時 系 列 ] 女 性 のみ ほぼ 毎 日 週 2~3 回 週 1 回 月 2~3 回 月 1 回 平 均 2010 年 3 月 <N=500> 回 / 週 2011 年 3 月 <N=500> 回 / 週 2012 年 2 月 <N=500> 回 / 週 2013 年 3 月 <N=625> 回 / 週 2014 年 3 月 <N=504> 回 / 週 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 本 調 査 の 対 象 者 条 件 は 冷 凍 食 品 を 月 1 回 以 上 利 用 している 人 ですが 詳 細 な 利 用 頻 度 についてみてみます 女 性 では ほぼ 毎 日 ( 前 回 13.9% 今 回 10.5%)という 割 合 が 少 し 減 り 平 均 も 前 回 2.0 回 / 週 今 回 1.8 回 / 週 とやや 減 っています 一 時 的 に 2013 年 末 に 起 こった 農 薬 混 入 事 件 が 影 響 していることが 考 えられ ます 図 4. 冷 凍 食 品 を 利 用 する 頻 度 [ 時 系 列 ] 男 性 のみ ほぼ 毎 日 週 2~3 回 週 1 回 月 2~3 回 月 1 回 平 均 2011 年 3 月 <N=500> 回 / 週 2012 年 2 月 <N=500> 回 / 週 2013 年 3 月 <N=625> 回 / 週 2014 年 3 月 <N=625> 回 / 週 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 男 性 でも 前 回 よりも 頻 度 は 減 っていますが 女 性 と 比 べるとその 差 はわずかです 9

10 2. 冷 凍 食 品 の 購 入 場 所 女 性 では スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) (89.3%)が 圧 倒 的 で そのほかでは 宅 配 サービス( 生 協 な ど) (18.2%) ドラッグストア (12.1%)など 男 性 でも スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) (92.3%)が 最 も 多 いが 次 いで コンビニエンスストア (19.7%)が 女 性 (8.4%)に 比 べて 多 く 宅 配 サービス( 生 協 など) (2.3%)は 少 ない 前 年 と 比 べ 男 女 とも スーパーマーケット 以 外 の 場 所 での 購 入 が 増 加 傾 向 で 冷 凍 食 品 の 購 入 場 所 が 少 しずつ 多 様 化 図 5. 主 にどこで 冷 凍 食 品 を 購 入 しているか( 回 答 は2つまで) (%) 女 性 <N=572> 男 性 <N=259> ー スー ト ( 含 パー ネ ッ む ) マー ト スー ケ ッ パ 18.2 宅 協 配 な サー ど ) ビ ス ( 生 ド ラ ッ グ ス ト ア コ ト ン ア ビ ニ エ ン ス ス ー イ 販 ン ( 除 ター ネ ッ く ) ネ ッ ト スー ト 通 パ デ パー ト イ 外 ン の ター 通 販 ネ ッ ト 以 そ の 他 性 別 性 年 齢 ラ イ フ ス テー ジ 女 性 <n=572> 男 性 <n=259> < 女 性 >25~34 歳 <n=102> ~44 歳 <n=114> ~54 歳 <n=116> ~64 歳 <n=121> 歳 以 上 <n=119> < 男 性 >25~34 歳 <n=79> ~44 歳 <n=50> ~54 歳 <n=43> ~64 歳 <n=48> 歳 以 上 <n=39> 女 性 同 居 者 なし <n=66> 女 性 同 居 者 あり <n=506> 女 性 有 職 主 婦 <n=163> 女 性 専 業 主 婦 <n=320> 男 性 同 居 者 なし <n=99> 男 性 同 居 者 あり <n=160> 女 性 では スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) がほぼ9 割 (89.3%)と 圧 倒 的 に 多 くなっていま す そのほかはかなり 少 なくなりますが 宅 配 サービス( 生 協 など) (18.2%) ドラッグストア (12.1%)が 1 割 台 で 続 いています 10

11 男 性 でも スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) (92.3%)が 最 も 多 くなっており 女 性 (89.3%) とほぼ 同 じ 割 合 ですが 続 く コンビニエンスストア (19.7%)は 女 性 (8.4%)よりも 10 ポイント 以 上 高 い 割 合 です 一 方 宅 配 サービス( 生 協 など) (2.3%)はほとんどおらず 2 割 近 い 女 性 (18.2%)との 差 が 目 立 ちます 年 齢 別 にみると 女 性 ではいずれも スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) が 多 いものの 55~64 歳 (88.4%)や 65 歳 以 上 (79.0%)ではやや 少 なめです また コンビニエンスストア や ドラッグスト ア は 若 い 人 ほど 高 い 割 合 となっています 男 性 では コンビニエンスストア は 若 い 人 ほど 多 いほか 65 歳 以 上 で インターネット 通 販 (ネットスーパー 除 く) (30.8%)が3 割 に 達 しているのが 目 立 ちます ライフステージ 別 では 性 別 以 外 の 大 きな 差 はみられません 図 6. 主 にどこで 冷 凍 食 品 を 購 入 しているか( 回 答 は2つまで)[ 時 系 列 ] 女 性 のみ (%) スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) 宅 配 サービス( 生 協 など) ドラッグストア コンビニエンスストア インターネット 通 販 (ネットスーパー 除 く) デパート インターネット 以 外 の 通 販 その 他 年 3 月 <N=598> 2014 年 3 月 <N=483> 冷 凍 食 品 を 購 入 している 場 所 を 時 系 列 でみると 女 性 ではあまり 大 きな 変 化 はありませんが スーパーマー ケット(ネットスーパー 含 む) ( 前 回 92.1% 今 回 88.6%)がやや 減 り 宅 配 サービス( 生 協 など) ( 同 12.5% 19.7%)がやや 増 えており 冷 凍 食 品 の 購 入 場 所 が 少 しずつ 多 様 化 している 様 子 がうかがえます 11

12 図 7. 主 にどこで 冷 凍 食 品 を 購 入 しているか( 回 答 は2つまで)[ 時 系 列 ] 男 性 のみ (%) スーパーマーケット(ネットスーパー 含 む) コンビニエンスストア ドラッグストア インターネット 通 販 (ネットスーパー 除 く) 宅 配 サービス( 生 協 など) デパート インターネット 以 外 の 通 販 その 他 年 3 月 <N=373> 2014 年 3 月 <N=259> 男 性 でも ドラッグストア ( 前 回 7.5% 今 回 11.2%)が 増 えているなど 購 入 場 所 が 広 がっている 様 子 が うかがえます 12

13 3. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 女 性 では 自 宅 で 食 べる 夕 食 (45.6%)が 最 も 多 く 以 下 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) (40.8%) 自 宅 で 食 べる 昼 食 (37.3%) お 弁 当 用 (36.3%)などの 順 男 性 でも 自 宅 で 食 べる 夕 食 (57.4%)が 最 も 多 いが 女 性 (45.6%)よりも 10 ポイント 以 上 高 い 一 方 お 弁 当 用 (25.1%) 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) (23.7%)は 女 性 の 方 がかなり 高 い 女 性 は 自 宅 で 食 べる 夕 食 が 年 々 増 加 の 傾 向 図 8. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 ( 複 数 回 答 ) (%) お 弁 当 用 自 宅 で 食 べる 朝 食 女 性 <N=625> 男 性 <N=625> 自 宅 で 食 べる 昼 食 自 宅 で 食 べる 夕 食 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) デザート 菓 子 その 他 女 性 では 自 宅 で 食 べる 夕 食 (45.6%)が 最 も 多 く 以 下 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) (40.8%) 自 宅 で 食 べる 昼 食 (37.3%) お 弁 当 用 (36.3%)などの 順 となっています 男 性 でも 自 宅 で 食 べる 夕 食 (57.4%)が 最 も 多 くなっていますが その 割 合 は 女 性 (45.6%)よりも 10 ポイント 以 上 高 い 割 合 です 一 方 お 弁 当 用 ( 女 性 36.3% 男 性 25.1%) 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) ( 同 40.8% 23.7%)は 女 性 の 方 がかなり 高 くなっています 13

14 表 1. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 ( 複 数 回 答 )( 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 別 お 弁 当 を 作 っているか 否 か 別 ) 冷 利 凍 用 食 頻 品 度 お 弁 当 サ ン プ ル 数 お 弁 当 用 自 宅 で 食 べ る 朝 食 自 宅 で 食 べ る 昼 食 自 宅 で 食 べ る 夕 食 料 し 等 ) 理 て に ( 使 野 う 菜 素 材 魚 と 介 全 体 ほぼ 毎 日 週 2~3 回 週 1 回 月 2~3 回 月 1 回 作 っている 作 っていない デ ザー ト 菓 子 (%) そ の 他 冷 凍 食 品 の 利 用 頻 度 別 にみると 利 用 頻 度 の 高 い 人 ほど お 弁 当 用 をあげる 人 が 多 くなっており 月 1 回 (16.5%)の 人 では1 割 台 にとどまっているのに 対 し ほぼ 毎 日 (59.7%)の 人 では6 割 近 くに 達 しています また 自 宅 で 食 べる 朝 食 も お 弁 当 用 ほど 顕 著 ではありませんが 同 様 の 傾 向 が 生 じています また お 弁 当 を 作 る 作 らない 別 にみると 作 っている 人 では お 弁 当 用 が7 割 強 (71.8%)と 圧 倒 的 に 多 く 冷 凍 食 品 はお 弁 当 に 欠 かせないものといえそうです 14

15 図 9. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 ( 複 数 回 答 )[ 時 系 列 ] 女 性 のみ (%) お 弁 当 用 自 宅 で 食 べる 朝 食 年 3 月 <N=500> 2011 年 3 月 <N=500> 2012 年 2 月 <N=500> 2013 年 3 月 <N=625> 2014 年 3 月 <N=504> 自 宅 で 食 べる 昼 食 自 宅 で 食 べる 夕 食 料 理 に 使 う 素 材 として ( 野 菜 魚 介 等 ) デザート 菓 子 デザート 菓 子 は2011 年 以 降 実 施 冷 凍 食 品 の 購 入 目 的 について 女 性 の 結 果 を 前 回 までの 調 査 結 果 と 比 較 すると 前 回 と 比 べて 減 っている 項 目 が 多 く 特 に お 弁 当 用 ( 前 回 47.0% 今 回 36.5%)は 10 ポイント 以 上 ダウンしています 15

16 図 10. 冷 凍 食 品 を 購 入 している 目 的 ( 複 数 回 答 )[ 時 系 列 ] 男 性 のみ (%) お 弁 当 用 自 宅 で 食 べる 朝 食 自 宅 で 食 べる 昼 食 年 3 月 <N=500> 2012 年 2 月 <N=500> 2013 年 3 月 <N=625> 2014 年 3 月 <N=625> 自 宅 で 食 べる 夕 食 料 理 に 使 う 素 材 として ( 野 菜 魚 介 等 ) デザート 菓 子 男 性 については 自 宅 で 食 べる 夕 食 ( 前 回 65.3% 今 回 57.4%)が 減 っているのが 最 も 大 きな 変 化 で そ のほか 自 宅 で 食 べる 朝 食 ( 同 16.3% 12.5%) 料 理 に 使 う 素 材 として( 野 菜 魚 介 等 ) ( 同 28.8% 23.7%) も 減 っています 16

17 4. 自 宅 の 冷 凍 庫 には 現 時 点 で 冷 凍 食 品 がおよそ 何 パック 入 っているか 女 性 3~5パック (34.6%) 1~2パック (27.4%) 6~10 パック (18.1%)などの 順 で 平 均 5.0 パック 男 性 でも 3~5パック (40.5%) 1~2パック (27.7%) 6~10 パック (15.7%)の 順 だが 平 均 は 4.4 パック で 女 性 (5.0 パック)より 少 なめ 年 齢 別 では 男 女 とも 年 齢 が 上 がるほど 個 数 が 多 くなる 傾 向 図 11. 自 宅 の 冷 凍 庫 には 現 時 点 で 冷 凍 食 品 がおよそ 何 パック 入 っているか (%) 50 女 性 <N=625> 男 性 <N=625> 平 均 : 男 女 性 4.4パック 5.0 女 男 性 5.0パック 4.4 パック ス い ト ッ ク し て い な 1~ 2 パ ッ ク 3~ 5 パ ッ ク 6~ 10 パ ッ ク ~ 15 パ ッ ク ~ 20 パ ッ ク 21 パ ッ ク 以 上 平 均 (パック) 性 別 性 年 齢 ラ イ フ ス テー ジ 女 性 <n=625> 男 性 <n=625> < 女 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> < 男 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> 女 性 同 居 者 なし <n=67> 女 性 同 居 者 あり <n=558> 女 性 有 職 主 婦 <n=170> 女 性 専 業 主 婦 <n=334> 男 性 同 居 者 なし <n=101> 男 性 同 居 者 あり <n=524> 女 性 では 3~5パック (34.6%)が 最 も 多 く 以 下 1~2パック (27.4%) 6~10 パック (18.1%) などの 順 で 中 には 21 パック 以 上 (2.7%)も 入 っているという 人 もいます 平 均 は 5.0 パック です 男 性 でも 3~5パック (40.5%) 1~2パック (27.7%) 6~10 パック (15.7%)の 順 ですが 総 じて 女 性 よりも 少 ない 個 数 が 多 くなっており 平 均 も 4.4 パック と 女 性 の 5.0 パック より 少 な 17

18 めです 年 齢 別 にみると 男 女 とも 年 齢 が 上 がるほど 個 数 が 多 くなる 傾 向 があり 平 均 は 女 性 では 25~34 歳 3.9 パックに 対 し 65 歳 以 上 5.9 パック 男 性 では 25~34 歳 3.1 パックに 対 し 65 歳 以 上 5.5 パックとな っています ライフステージ 別 にみると 平 均 は 女 性 同 居 者 なし (4.1 パック)よりも 女 性 同 居 者 あり (5.1 パック) 男 性 同 居 者 なし (2.9 パック)よりも 男 性 同 居 者 あり (4.6 パック)の 方 がそれぞれ 多 くなっており 同 居 者 がいる 場 合 の 方 が 多 く 冷 凍 庫 に 入 れています また 女 性 有 職 主 婦 (4.6 パック)よりも 女 性 専 業 主 婦 (5.4 パック)の 方 が 個 数 はやや 多 くなっています 18

19 5. 購 入 した 冷 凍 食 品 をどのくらいの 期 間 保 管 しているか 女 性 では 2~3 週 間 程 度 (34.2%) 1ヶ 月 程 度 (28.2%) 2~3ヶ 月 程 度 (18.1%) 1 週 間 以 内 (14.4%) と 人 による 差 が 大 きい 男 性 でも 同 じような 結 果 だが 1 週 間 以 内 (20.3%)など 短 い 期 間 が 多 め 2~3ヶ 月 程 度 (11.5%)など 長 い 期 間 が 少 なめで 保 管 期 間 は 女 性 よりも 短 い 男 女 とも 1ヶ 月 以 内 に 使 い 切 る 人 が 約 8 割 ( 女 性 78.2% 男 性 85.4%) 図 12. 購 入 した 冷 凍 食 品 をどのくらいの 期 間 保 管 しているか (%) 女 性 <N=625> 男 性 <N=625> 買 っ 用 し た て そ し の ま 日 う に 使 1 週 間 以 内 2~ 3 週 間 程 度 1 ヶ 月 程 度 2~ 3 ヶ 月 程 度 ~ 6 ヶ 月 程 度 半 年 以 上 性 別 性 年 齢 ラ イ フ ス テー ジ 女 性 <n=625> 男 性 <n=625> < 女 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> < 男 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> 女 性 同 居 者 なし <n=67> 女 性 同 居 者 あり <n=558> 女 性 有 職 主 婦 <n=170> 女 性 専 業 主 婦 <n=334> 男 性 同 居 者 なし <n=101> 男 性 同 居 者 あり <n=524> 購 入 した 冷 凍 食 品 をどのくらいの 期 間 保 管 しているかをみると 女 性 では 2~3 週 間 程 度 (34.2%) 1 ヶ 月 程 度 (28.2%) 2~3ヶ 月 程 度 (18.1%) 1 週 間 以 内 (14.4%)などの 順 で 人 による 差 が 非 常 に 大 き くなっていますが 8 割 近 く(78.2%)が1ヶ 月 以 内 に 使 い 切 る 傾 向 がみられました 19

20 男 性 でも 2~3 週 間 程 度 (34.7%) 1ヶ 月 程 度 (27.4%) 1 週 間 以 内 (20.3%) 2~3ヶ 月 程 度 (11.5%)の 順 で 女 性 と 近 い 傾 向 を 示 してはいますが 女 性 に 比 べて 買 ったその 日 に 使 用 してしまう や 1 週 間 以 内 が 多 め 2~3ヶ 月 程 度 が 少 なめとなっており 女 性 よりも 保 管 期 間 は 短 くなっています 年 齢 別 では 目 立 った 傾 向 の 差 はみられません ライフステージ 別 にみると 女 性 同 居 者 なし の 方 が 女 性 同 居 者 あり よりも 保 管 期 間 はやや 長 い 傾 向 が みられますが 男 性 同 居 者 なし と 男 性 同 居 者 あり とでは 逆 に 男 性 同 居 者 あり の 方 が 長 くなってい ます 女 性 有 職 主 婦 と 女 性 専 業 主 婦 の 間 には 大 きな 差 はみられません 20

21 6. 冷 凍 食 品 の 魅 力 女 性 では 買 い 置 きができる (77.0%) 調 理 の 手 間 が 省 ける (66.7%) 時 間 が 短 縮 できる (51.4%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (43.7%) おいしい (31.8%)といったさまざまなメリットがあげられる 男 性 でも 買 い 置 きができる (63.4%) 調 理 の 手 間 が 省 ける (58.1%) 時 間 が 短 縮 できる (43.8%) おいし い (35.4%) 価 格 が 安 い (33.3%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (24.3%)などが 上 位 だが 女 性 に 比 べて 全 般 的 に 低 い 割 合 で 女 性 の 方 が 多 くの 点 に 魅 力 を 感 じている 年 齢 別 では おいしい 価 格 が 安 い は 年 齢 が 若 い 方 が 買 い 置 きができる は 年 齢 が 上 がるほど 高 い 傾 向 前 年 と 比 較 すると 多 くの 項 目 で 減 少 傾 向 であるが 買 い 置 きができる は 増 加 に 転 じている 表 2. 普 段 冷 凍 食 品 を 購 入 する 際 どこに 魅 力 を 感 じて 購 入 するか 性 別 性 年 齢 サ ン プ ル 数 買 い 置 き が で き る 調 理 の 手 間 が 省 け る 時 間 が 短 縮 で き る 必 要 な 分 だ け 調 理 で き る お い し い 価 格 が 安 い 料 ジ 理 で の き 素 る 材 と し て ア レ ン 供 つ 給 で が も 安 買 定 え し る て ) い る ( 女 性 男 性 < 女 性 >25~34 歳 い メ ニ ュー の 種 類 が 豊 富 自 然 解 凍 で 使 え る 原 て 料 い 原 る 産 地 が は っ き り し 子 ど も や 家 族 が 好 き っ 生 産 き 地 り ( し 生 て 産 い 工 る 場 ) 35~44 歳 ~54 歳 ~64 歳 歳 以 上 < 男 性 >25~34 歳 ~44 歳 ~54 歳 ~64 歳 歳 以 上 が は 栄 養 価 が 維 持 さ れ る カ や ロ す リー い コ ン ト ロー ル し (%) そ の 他 女 性 では 買 い 置 きができる を4 人 に3 人 強 (77.0%)の 人 があげて 最 も 多 く 以 下 調 理 の 手 間 が 省 け る (66.7%) 時 間 が 短 縮 できる (51.4%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (43.7%) おいしい (31.8%) 価 格 が 安 い (25.9%) 料 理 の 素 材 としてアレンジできる (23.0%) 供 給 が 安 定 している(いつでも 買 える) (22.1%)といったさまざまなメリットがあげられています 男 性 では 買 い 置 きができる (63.4%) 調 理 の 手 間 が 省 ける (58.1%) 時 間 が 短 縮 できる (43.8%) おいしい (35.4%) 価 格 が 安 い (33.3%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる (24.3%)などが 上 位 にあげられてい ますが 女 性 に 比 べて 全 般 的 に 低 い 割 合 となっており 特 に 買 い 置 きができる ( 女 性 77.0% 男 性 63.4%) 必 要 な 分 だけ 調 理 できる ( 同 43.7% 24.3%) 料 理 の 素 材 としてアレンジできる ( 同 23.0% 11.0%) 供 給 が 安 定 している(いつでも 買 える) ( 同 22.1% 12.3%)などにおける 差 が 目 につきます 男 女 とも 買 い 置 きができる が 増 えたのは 記 録 的 な 大 雪 の 影 響 や 今 年 4 月 からの 消 費 税 引 上 げがあったこと が 考 えられます 年 齢 別 にみると 買 い 置 きができる は 年 齢 が 上 がるほど 高 い 割 合 となっており 女 性 では 最 も 低 い 25~ 21

22 34 歳 (64.8%)と 最 も 高 い 55~64 歳 (83.2%)の 差 は 20 ポイント 近 く 男 性 では 25~34 歳 (50.4%) と 65 歳 以 上 (76.8%)の 差 が 25 ポイント 以 上 と 大 きな 差 が 生 じています 一 方 おいしい は 男 女 とも 若 い 人 ほど 高 く また 女 性 では 調 理 の 手 間 が 省 ける も 若 い 人 ほど 高 率 を 示 しています 図 13. 普 段 冷 凍 食 品 を 購 入 する 際 どこに 魅 力 を 感 じて 購 入 するか[ 時 系 列 ]( 複 数 回 答 ) 女 性 のみ 買 い 置 きができる 調 理 の 手 間 が 省 ける 時 間 が 短 縮 できる 必 要 な 分 だけ 調 理 できる おいしい 価 格 が 安 い 料 理 の 素 材 としてアレンジできる 供 給 が 安 定 している(いつでも 買 える) メニューの 種 類 が 豊 富 自 然 解 凍 で 使 える 子 どもや 家 族 が 好 き 原 料 原 産 地 がはっきりしている 生 産 地 ( 生 産 工 場 )がはっきりして いる 栄 養 価 が 維 持 される カロリーコントロールしやすい 保 存 料 が 必 要 ない 年 3 月 <N=500> 年 3 月 <N=500> 年 2 月 <N=500> 年 3 月 <N=625> 2014 年 3 月 <N=504> 時 間 が 短 縮 できる は2014 年 のみ 料 理 の 素 材 としてアレンジできる 自 然 解 凍 で 使 える は2013 年 以 降 原 料 原 産 地 がはっきりしている 生 産 地 がはっきりしている カロリーコントロールしやすい は2012 年 以 降 供 給 が 安 定 している は2011 年 以 降 に 保 実 存 施 料 が 必 要 ない は2010 年 に 実 施 (%) 普 段 冷 凍 食 品 を 購 入 する 際 どこに 魅 力 を 感 じているか 女 性 について 前 回 までの 調 査 結 果 と 比 較 すると 買 い 置 きができる ( 前 回 67.4% 今 回 76.8%)が 10 ポイント 近 く 増 え 今 回 の 新 規 項 目 である 時 間 が 短 縮 で きる (51.2%)も 半 数 以 上 があげており 冷 凍 食 品 のメリットがより 受 け 入 れられてきていることがうかがえます 22

23 図 14. 普 段 冷 凍 食 品 を 購 入 する 際 どこに 魅 力 を 感 じて 購 入 するか[ 時 系 列 ]( 複 数 回 答 ) 男 性 のみ (%) 買 い 置 きができる 調 理 の 手 間 が 省 ける 時 間 が 短 縮 できる おいしい 価 格 が 安 い 必 要 な 分 だけ 調 理 できる メニューの 種 類 が 豊 富 供 給 が 安 定 している(いつでも 買 える) 料 理 の 素 材 としてアレンジできる 自 然 解 凍 で 使 える 子 どもや 家 族 が 好 き 原 料 原 産 地 がはっきりしている 生 産 地 ( 生 産 工 場 )がはっきりして いる カロリーコントロールしやすい 栄 養 価 が 維 持 される 年 3 月 <N=500> 2012 年 2 月 <N=500> 2013 年 3 月 <N=625> 2013 年 3 月 <N=625> 時 間 が 短 縮 できる は2014 年 のみ 料 理 の 素 材 としてアレンジできる 自 然 解 凍 で 使 える は2013 年 以 降 原 料 原 産 地 がはっきりしている 生 産 地 がはっきりしている カロリーコントロールしやすい は2012 年 以 降 に 実 施 男 性 については 買 い 置 きができる ( 前 回 58.2% 今 回 63.4%)など 増 えている 項 目 もありますが 必 要 な 分 だけ 調 理 できる ( 同 38.9% 24.3%)が 10 ポイント 以 上 減 っています 時 系 列 比 較 では 男 女 とも 多 くの 項 目 で 割 合 が 減 っていますが これは 冷 凍 食 品 の 優 れた 特 性 が 意 識 されるこ となく 定 着 してきたものと 考 えられます 23

24 7. 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 女 性 5 割 引 (42.5%) 4 割 引 (19.4%) 3 割 引 (15.6%)などの 順 で 総 じて 高 い 割 引 率 で 購 入 することが 多 い 平 均 は 4.1 割 男 性 では 5 割 引 で 購 入 する 割 合 は 31.3% 平 均 も 3.7 割 と 女 性 に 比 べて 総 じて 低 い 割 引 率 で 購 入 してい る 前 年 と 比 較 すると 女 性 は 5 割 引 がやや 減 少 図 15. 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 通 常 価 格 1~2 割 引 3 割 引 4 割 引 5 割 引 5 割 超 の 割 引 割 引 率 を 気 にせず 購 入 その 他 割 引 価 格 で 購 入 する 人 の 平 均 全 体 <N=831> 割 性 別 女 性 <n=572> 男 性 <n=259> 割 3.7 割 < 女 性 >25~34 歳 <n=102> 割 35~44 歳 <n=114> 割 45~54 歳 <n=116> 割 55~64 歳 <n=121> 割 性 年 齢 65 歳 以 上 <n=119> 割 < 男 性 >25~34 歳 <n=79> 割 35~44 歳 <n=50> 割 45~54 歳 <n=43> 割 55~64 歳 <n=48> 割 65 歳 以 上 <n=39> 割 女 性 同 居 者 なし <n=66> 割 ラ イ フ ス テー 女 性 同 居 者 あり <n=506> 女 性 有 職 主 婦 <n=163> 女 性 専 業 主 婦 <n=320> 割 4.0 割 4.1 割 ジ 男 性 同 居 者 なし <n=99> 割 男 性 同 居 者 あり <n=160> 割 0% 20% 40% 60% 80% 100% 24

25 女 性 では 5 割 引 が4 割 強 (42.5%)を 占 めるほか 4 割 引 (19.4%) 3 割 引 (15.6%) 1~2 割 引 (10.0%)などの 順 で 総 じて 高 い 割 引 率 で 購 入 することが 多 くなっています 平 均 の 割 引 率 は 4.1 割 で す 男 性 では 女 性 に 比 べて 総 じて 低 い 割 引 率 で 購 入 しており 例 えば 5 割 引 で 購 入 する 割 合 は 女 性 (42.5%)に 比 べて 男 性 (31.3%)は 10 ポイント 以 上 低 い 割 合 です 平 均 の 割 引 率 も 女 性 4.1 割 に 対 し 男 性 3.7 割 となっています 年 齢 別 にみると 女 性 では 若 い 人 ほど 高 い 割 引 率 で 購 入 している 傾 向 があり 例 えば 5 割 引 の 割 合 は 65 歳 以 上 (31.9%)に 比 べ 35~44 歳 (54.4%)では 20 ポイント 以 上 も 高 くなっています ただし 25~34 歳 (40.2%)になると 逆 に 下 がっています 男 性 では 高 い 割 引 率 で 購 入 する 傾 向 は 65 歳 以 上 で 最 も 高 く 5 割 引 (46.2%)で 購 入 するという 割 合 が 半 数 近 くにのぼっています ライフステージ 別 にみると 女 性 同 居 者 なし よりも 女 性 同 居 者 あり の 方 が 女 性 有 職 主 婦 より も 女 性 専 業 主 婦 の 方 が 男 性 同 居 者 なし よりも 男 性 同 居 者 あり の 方 が それぞれ 高 い 割 引 率 で 購 入 する 傾 向 が 強 くなっています 図 16. 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 [ 時 系 列 ] 女 性 のみ 通 常 価 格 1~2 割 引 3 割 引 4 割 引 5 割 引 5 割 超 の 割 引 割 引 率 を 気 にせず 購 入 その 他 割 引 価 格 で 購 入 する 人 の 平 均 2013 年 3 月 <N=598> 割 2014 年 3 月 <N=483> 割 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 通 常 購 入 している 小 売 店 が 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 購 入 することが 多 い 価 格 はどのくらいでしょうか 時 系 列 の 変 化 をみると 女 性 では 前 回 も 今 回 も 平 均 4.1 割 で 変 わっていませんが 5 割 引 ( 前 回 47.2% 今 回 43.7%)でやや 減 少 しています 25

26 図 17. 冷 凍 食 品 の 割 引 を 行 っている 場 合 に 購 入 することが 多 い 価 格 [ 時 系 列 ] 男 性 のみ 通 常 価 格 1~2 割 引 3 割 引 4 割 引 5 割 引 5 割 超 の 割 引 割 引 率 を 気 にせず 購 入 その 他 割 引 価 格 で 購 入 する 人 の 平 均 2013 年 3 月 <N=373> 割 2014 年 3 月 <N=259> 割 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 男 性 については 平 均 は 前 回 3.8 割 今 回 3.7 割 と わずかながら 割 引 率 は 減 っています 26

27 Ⅱ 冷 凍 食 品 の 情 報 提 供 に 関 する 意 識 1. 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 すること 女 性 原 料 原 産 地 (36.5%) 賞 味 期 限 (27.7%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 (21.3%) カロリーや 栄 養 成 分 (18.1%) 記 載 事 項 の 字 を 大 きく (14.9%)などの 期 待 や 要 望 がある 男 性 でも 原 料 原 産 地 (32.2%) 賞 味 期 限 (22.4%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 (19.4%) 調 理 方 法 をわかりや すく (19.0%)などの 順 だが 女 性 よりも 低 い 割 合 の 項 目 が 多 い 時 系 列 でみると 男 女 とも 多 くの 項 目 が 減 少 の 傾 向 で 特 にない が 増 加 の 傾 向 にある 図 18. 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 すること( 回 答 は3つまで) (%) 原 し 料 て 原 ほ 産 し 地 い を は っ き り 表 示 賞 し 味 い 期 限 を 見 や す く し て ほ 製 き 造 り 工 表 場 示 名 し と て 所 ほ 在 し 地 い を は っ カ を ロ 増 リー や し や て 栄 ほ 養 し 成 い 分 の 表 示 記 の 載 で 事 大 項 き の く 字 し が て 小 ほ さ し す い ぎ る 女 性 <N=625> 男 性 <N=625> 調 わ 理 か 方 り 法 や を す 図 く な し ど て を ほ 使 っ し い て 保 て 存 ほ 方 し 法 い を わ か り や す く し ア す レ く ル し ギー て ほ 表 し 示 い を わ か り や 記 な 載 く 事 し 項 て が ほ 多 し す い ぎ る の で 少 そ の 他 特 に な い 性 別 性 年 齢 女 性 <n=625> 男 性 <n=625> < 女 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> < 男 性 >25~34 歳 <n=125> ~44 歳 <n=125> ~54 歳 <n=125> ~64 歳 <n=125> 歳 以 上 <n=125> 女 性 では 原 料 原 産 地 をはっきり 表 示 してほしい (36.5%)が 最 も 多 く 以 下 賞 味 期 限 を 見 やすくして ほしい (27.7%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい (21.3%) カロリーや 栄 養 成 分 の 表 示 を 増 やしてほしい (18.1%) 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい (14.9%) 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい (14.6%)などの 期 待 や 要 望 があげられています 27

28 男 性 でも 原 料 原 産 地 をはっきり 表 示 してほしい (32.2%) 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい (22.4%) 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい (19.4%) 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい (19.0%) 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい (15.5%) カロリーや 栄 養 成 分 の 表 示 を 増 やして ほしい (14.6%)などの 順 で あげられている 項 目 の 順 位 はあまり 変 わりませんが 女 性 より 低 い 割 合 の 項 目 が 多 くなっています 年 齢 別 にみると 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい や 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい は 男 女 とも 年 齢 が 上 がるほど 高 い 割 合 で 特 に 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい はその 傾 向 がかな り 強 くみられます 図 19. 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 すること[ 時 系 列 ]( 回 答 は3つまで) 女 性 のみ (%) 原 料 原 産 地 をはっきり 表 示 してほしい 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい カロリーや 栄 養 成 分 の 表 示 を 増 やしてほしい 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい 保 存 方 法 をわかりやすくしてほしい アレルギー 表 示 をわかりやすくしてほしい 記 載 事 項 が 多 すぎるので 少 なくしてほしい その 他 特 にない 年 2 月 <N=500> 2013 年 3 月 <N=625> 2014 年 3 月 <N=504> 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい は2013 年 以 降 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい 保 存 方 法 をわかりやすくしてほしい アレルギー 表 示 をわかりやすくしてほしい は2014 年 のみ 実 施 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 することを3つまであげてもらいました 女 性 について 前 回 までの 調 査 結 果 と 比 較 すると 原 料 原 産 地 をはっきり 表 示 してほしい が 最 も 多 いのは 毎 回 変 わりませんが その 割 合 は 40.4% 38.9% 36.5%と 少 しずつ 減 ってきています また 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい もやはり 減 ってきており 逆 に 特 にない の 割 合 は 前 回 の 17.8%から 今 回 の 27.4%と 10 ポイント 近 く 増 えています 各 社 表 示 についてさまざまな 工 夫 をしてきたことが 望 むことや 期 待 す ることが 総 じて 減 ってきている 結 果 につながっているようです 28

29 図 20. 冷 凍 食 品 の 表 示 について 今 後 望 むことや 期 待 すること[ 時 系 列 ]( 回 答 は3つまで) 男 性 のみ (%) 原 料 原 産 地 をはっきり 表 示 してほしい 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい 記 載 事 項 の 字 が 小 さすぎるので 大 きくしてほしい カロリーや 栄 養 成 分 の 表 示 を 増 やしてほしい 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい 保 存 方 法 をわかりやすくしてほしい アレルギー 表 示 をわかりやすくしてほしい 記 載 事 項 が 多 すぎるので 少 なくしてほしい その 他 特 にない 年 2 月 <N=500> 2013 年 3 月 <N=625> 2014 年 3 月 <N=625> 調 理 方 法 を 図 などを 使 ってわかりやすくしてほしい は2013 年 以 降 賞 味 期 限 を 見 やすくしてほしい 保 存 方 法 をわかりやすくしてほしい アレルギー 表 示 をわかりやすくしてほしい は2014 年 のみ 実 施 男 性 でも 製 造 工 場 名 と 所 在 地 をはっきり 表 示 してほしい ( 前 回 24.3% 今 回 19.4%)などが 減 り 特 にない ( 同 21.8% 31.7%)が 約 10 ポイント 増 えており 望 むことや 期 待 することは 減 ってきている 傾 向 がうか がえます 本 件 に 関 するお 問 い 合 わせ 先 冷 凍 食 品 の 利 用 状 況 実 態 調 査 広 報 事 務 局 ( 電 通 パブリックリレーションズ 内 ) 担 当 : 野 城 電 話 : FAX: