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1 日 本 農 業 研 究 所 研 究 報 告 農 業 研 究 第 26 号 (2013 年 )p.335~384 実 験 農 場 における 和 牛 繁 殖 改 善 の 取 り 組 み - 過 去 10 年 間 の 取 り 組 みを 中 心 にして- 小 川 増 弘 目 次 1.はじめに 2. 試 験 方 法 3. 試 験 結 果 4. 要 旨 5. 参 考 文 献 6. 資 料 調 査 報 告 1.はじめに 1) 実 験 農 場 の 情 勢 公 益 財 団 法 人 日 本 農 業 研 究 所 実 験 農 場 ( 所 在 地 : 茨 城 県 つくば 市 以 下 実 験 農 場 )では 2002 年 度 から 黒 毛 和 種 ( 以 下 和 牛 ) 繁 殖 用 もと 牛 の 導 入 を 開 始 した 2003 年 度 には 初 めての 産 子 を 得 ることができ 翌 2004 年 度 には 子 牛 を 家 畜 市 場 に 出 荷 するようになった 2013 年 度 には 子 牛 の 出 荷 をはじめてから10 年 を 経 過 した そこで 実 験 農 場 で 今 までに 実 施 してきた 和 牛 飼 養 の 取 組 につい て 繁 殖 成 績 を 中 心 に 自 給 飼 料 生 産 を 含 めて 取 りまとめることとした 実 験 農 場 においては 過 去 に 農 場 のあり 方 について 諮 問 委 員 会 が 設 置 され 実 験 農 場 の 方 向 性 について 議 論 していただいた 経 緯 がある その 中 では 現 有 する 実 験 農 場 の 資 源 例 えば 飼 料 生 産 の 技 術 や 家 畜 管 理 の 技 術 を 有 する 人 材 で あったり 牛 を 飼 養 できる 牛 舎 や 放 牧 採 草 といった 飼 料 生 産 用 の 圃 場 を 有 し ているが これら 資 源 の 有 効 活 用 と 同 時 に 実 験 農 場 の 経 営 をいかにして 改 善 で きるかを 含 めた 実 験 農 場 のあり 方 が 議 論 された 具 体 的 には 1. 実 験 農 場 のあり 方 の 改 善 等 について

2 和 牛 繁 殖 部 門 を 中 心 とし これに 和 牛 肥 育 や 畑 作 ( 園 芸 )を 付 帯 させて 取 り 組 む 形 が 適 当 である とし 本 稿 に 関 連 する 項 目 を 挙 げると 次 の 通 りである なお 畑 作 ( 園 芸 )については その 後 の 諸 般 の 事 情 により 現 在 は 実 施 されて いない 2. 実 験 テーマ 1 肉 用 牛 の 繁 殖 率 向 上 や 育 成 率 の 向 上 2 和 牛 部 門 における 飼 料 自 給 率 向 上 検 討 に 当 たって 次 の 視 点 が 必 要 との 結 論 であった 1. 資 質 の 向 上 技 術 の 精 緻 化 2. 経 営 面 における 改 善 方 策 ( 生 産 物 の 収 入 増 経 費 の 節 減 ) 3. 作 業 のデータ 化 論 文 化 4. 農 場 ( 生 産 物 )のブランド 化 の 可 能 性 本 稿 は 実 験 テーマとして 提 案 された2 点 の 内 の1を 中 心 に2を 含 めて 取 り まとめたものである また 次 の 視 点 が 必 要 と 結 論 された4 項 のうちの3 番 目 作 業 のデータ 化 論 文 化 に 沿 おうとするものと 考 えている 2) 和 牛 に 関 する 全 国 的 な 傾 向 本 稿 で 取 り 上 げた 和 牛 の 繁 殖 経 営 について 本 課 題 に 取 り 組 み 始 めた 当 時 全 国 的 にみると 他 部 門 との 兼 業 で 成 り 立 っている 経 営 が 多 く 飼 養 頭 数 規 模 が 小 さく 担 い 手 が 高 齢 化 しており より 安 定 した 子 牛 生 産 基 盤 となるような 経 営 体 が 求 められていた このことは 現 在 も 変 わらず 安 定 した 子 牛 生 産 基 盤 づく りという 点 では 問 題 はより 深 刻 になっていると 言 えよう 統 計 資 料 から 和 牛 繁 殖 に 関 する 動 向 をみてみよう 先 ず 1990 年 から2011 年 までの 和 牛 取 引 頭 数 の 推 移 を 図 1に 示 した 取 引 頭 数 は35 万 頭 から40 万 頭 の 間 で 変 動 した 先 ず 1995 年 度 までは 増 加 傾 向 が 続 きその 後 は 減 少 傾 向 に 転 じた 1999 年 ~ 2001 年 を 底 として 上 昇 し2009 年 度 には38.8 万 頭 に 達 し その 後 は 大 きく 減 少 した 次 に 子 牛 の 家 畜 市 場 における 取 引 価 格 の 全 国 平 均 の 推 移 を 図 2に 示 した 牛 肉 の 自 由 化 が 実 施 された1991 年 頃 から 取 引 価 格 は 安 値 が 続 き その 後 は 少 し

3 ずつ 回 復 していたが2001 年 に 落 ち 込 んだ この 時 期 にわが 国 で 初 めてBSE( 牛 海 綿 状 脳 症 ) 感 染 牛 が 見 つかった その 後 子 牛 の 市 場 価 格 は 上 昇 し2006 ~ 2008 年 度 まで 上 昇 を 続 けたが リーマンショックのあった2008 年 度 以 降 は 価 格 が 急 激 に 低 下 した その 後 は 価 格 の 回 復 幅 が 小 さい 状 態 が 続 いたがこの 期 間 に は 景 気 後 退 に 加 えて 口 蹄 疫 が 発 生 し さらに 東 日 本 大 震 災 と 原 発 事 故 による 広 範 囲 な 放 射 能 汚 染 が 問 題 となった 3) 繁 殖 農 家 を 巡 る 情 勢 と 経 営 の 実 態 和 牛 繁 殖 経 営 については 他 部 門 との 兼 業 が 多 いことだけではなく 関 連 した 産

4 業 も 多 く 言 わば 裾 野 広 く 地 域 を 支 えてる 重 要 な 産 業 であることが 指 摘 されて いる 一 方 で 飼 養 規 模 が 零 細 であることや 飼 養 戸 数 の 減 少 による 生 産 基 盤 の 弱 体 化 などが 指 摘 されていることを 前 項 で 述 べた これらを 統 計 資 料 で 確 認 すると 以 下 の 通 りである 2003 年 以 降 の10 年 間 をみると 子 取 り 繁 殖 経 営 戸 数 は 年 々 減 少 し2003 年 に 84,500 戸 であったが2012 年 には56,100 戸 となり10 年 間 で1/3に 当 たる28,400 戸 が 飼 育 を 離 れたことになる 1 戸 当 たり 飼 養 頭 数 は 増 加 傾 向 で 2003 年 の14.9 頭 から2010 年 の24.9 頭 に 増 加 した( 図 3) その 結 果 戸 数 の 減 少 にもかかわ らず 飼 養 頭 数 は10% 程 度 増 加 した 飼 養 戸 数 を 規 模 別 の 構 成 割 合 でみると 1~4 頭 規 模 は10 年 間 で56.7%か ら48.7%に 低 下 した 5~9 頭 規 模 では24.1%が23.7%となり 横 ばいの 傾 向 で あった 一 方 10 ~ 19 頭 規 模 は11.8%から15.2%に 20 頭 以 上 規 模 は7.5%か ら12.4%に 増 加 した( 図 4) この10 年 間 を 振 り 返 ると 2001 年 9 月 にわが 国 で 初 めて 牛 海 面 状 脳 症 (BSE) の 疑 いのある 牛 が 発 見 されその 後 BSEであることが 確 認 された これを 受 けて 牛 トレーサビリティ 法 が 制 定 されて 個 体 識 別 を 可 能 とする 安 全 対 策 が 実 施 され た 2003 年 に 米 国 においてBSE 感 染 牛 が 発 見 され 米 国 からの 牛 肉 輸 入 が 制 限 さ れた 2000 年 に 宮 崎 県 (3~4 月 ) 及 び 北 海 道 (5 月 )で 口 蹄 疫 が 発 生 したが 感 染 が 拡 大 することなくその 年 の6 月 には 終 息 した しかし 2010 年 に 宮 崎 県 で 再 び 発 生 が 確 認 されその 拡 大 は 大 きな 社 会 問 題 となった 2011 年 に 発 生 した

5 東 日 本 大 震 災 と 原 発 事 故 による 放 射 能 汚 染 は 畜 産 にも 重 大 な 影 響 を 及 ぼしその 影 響 は 広 範 囲 に 及 んでいる このようにわずか10 年 の 間 であるが 今 までに 経 験 したことのない 大 災 害 リーマンショックといった 世 界 規 模 の 経 済 状 況 の 変 動 があり 和 牛 繁 殖 は 経 営 に 大 きな 影 響 を 受 けてきた 農 林 水 産 省 では 2005 年 に 酪 農 及 び 肉 用 牛 生 産 の 近 代 化 を 図 るための 基 本 方 針 に 基 づいて 国 産 牛 増 頭 に 向 けた 支 援 事 業 を 実 施 し( 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 2013)その 成 果 が 報 告 されている( 中 丸 輝 彦 2008) さらに 2008 年 のリーマンショック 以 降 は 子 牛 の 取 引 価 格 や 牛 の 枝 肉 単 価 低 下 が 深 刻 と なり 肉 用 牛 繁 殖 基 盤 強 化 総 合 対 策 事 業 等 の 施 策 が 施 行 された( 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 2013) 2. 試 験 方 法 実 験 農 場 における 繁 殖 牛 の 飼 養 管 理 は 次 のとおりである 1)もと 牛 の 導 入 本 稿 で 対 象 とした 供 試 和 牛 は 導 入 牛 39 頭 及 びそれらの 産 子 を 繁 殖 用 に 育 成 し た 自 家 産 牛 16 頭 の 合 計 55 頭 である 供 試 した 繁 殖 牛 の 区 分 と 頭 数 を 表 1に 示 し 脚 注 には 父 親 の 名 号 を 示 した

6 第 1 次 導 入 牛 : 平 成 14 ~ 15 年 度 に 北 海 道 (31 頭 ) 及 び 鹿 児 島 県 (4 頭 )から 導 入 父 の 名 号 : 北 国 4の3(7 頭 ) 北 仁 (7 頭 ) 福 栄 (6 頭 ) 安 福 57(3 頭 ) 安 福 145(2 頭 ) 第 6 栄 (6 頭 ) 糸 福 (3 頭 ) 金 幸 (1 頭 ) 第 2 次 導 入 牛 : 平 成 18 年 度 に 青 森 (1 頭 ) 及 び 北 海 道 (3 頭 )から 導 入 父 の 名 号 : 第 1 花 国 (1 頭 ) 平 茂 勝 (3 頭 ) 自 家 産 牛 (AI): 人 工 授 精 により 16 年 度 (2 頭 ) 17 年 度 (5 頭 )19 年 度 (1 頭 )に 実 験 農 場 で 生 まれた 父 の 名 号 : 北 湖 2, 美 津 照 北 仁 藤 平 茂 茂 勝 栄 ( 以 上 1 頭 ) 安 茂 勝 (2 頭 ) 自 家 産 牛 (ET): 受 精 卵 移 植 により 19 年 度 (4 頭 ) 20 年 度 及 び21 年 度 ( 各 2 頭 )に 実 験 農 場 で 生 まれた 父 の 名 号 : 平 茂 勝 (2 頭 ) 大 船 7(4 頭 ) 福 栄 及 び 百 合 茂 ( 各 1 頭 ) 2002 年 度 に 繁 殖 用 もと 牛 の 導 入 を 開 始 した 導 入 経 過 と 導 入 したもと 牛 は 以 下 の 通 りである 北 海 道 内 と 鹿 児 島 県 内 の 家 畜 市 場 で 購 入 し 実 験 農 場 に 搬 入 した 導 入 したもと 牛 は 子 牛 用 に 利 用 することを 予 定 していた 小 面 積 の 放 牧 地 で 放 牧 し 自 家 生 産 のサイレージ 購 入 乾 草 及 び 育 成 牛 用 配 合 飼 料 を 給 与 した 発 育 状 態 を 観 察 しながら14カ 月 齢 を 目 安 に 種 付 けを 開 始 するとともに1つの 群 としてパドックを 併 設 した 牛 舎 で 管 理 した 導 入 牛 は2002 ~ 2003 年 度 に 導 入 した35 頭 (ここでは 第 1 次 導 入 牛 とした) 2006 年 度 に 導 入 した4 頭 (ここで は 第 2 次 導 入 牛 とした)の 合 計 39 頭 である 2) 自 家 産 もと 牛 の 生 産 導 入 牛 が 分 娩 した 子 牛 は10カ 月 齢 頃 に 家 畜 市 場 に 出 荷 したり 実 験 農 場 に 保 留 して 肥 育 した 後 に 市 場 へ 出 荷 したが 系 統 等 を 考 慮 してその 一 部 は 繁 殖 用 も

7 と 牛 として 育 成 した 子 牛 は 分 娩 後 1 週 間 母 牛 と 同 じ 分 娩 房 で 飼 養 した その 後 1 頭 ごとに 個 別 管 理 して 代 用 乳 及 び 人 工 乳 を 早 期 離 乳 方 式 のマニュアルに 従 って 給 与 し おおよそ3カ 月 齢 を 目 安 として 子 牛 用 牛 舎 に 移 動 した 子 牛 用 牛 舎 では 数 頭 ごとの 集 団 で 管 理 した 飼 料 については 育 成 牛 用 配 合 飼 料 と 乾 草 を 給 与 し さらに 月 齢 が 進 んでからは 子 牛 用 放 牧 地 に 放 牧 するとともに 自 家 生 産 のサイレージを 細 切 して 給 与 した その 後 の 管 理 は 導 入 牛 における 管 理 と 基 本 的 には 変 わらない なお 人 工 授 精 によって 受 胎 して 生 産 された 繁 殖 用 も と 牛 8 頭 を 自 家 産 牛 (AI) 受 精 卵 移 植 によって 受 胎 して 生 産 された 繁 殖 用 も と 牛 8 頭 を 自 家 産 牛 (ET)とした 3) 飼 養 管 理 繁 殖 牛 は 基 本 的 には 一 群 で 管 理 した 毎 年 4 月 から9 月 ( 年 度 によっては10 月 ) は9:00 ~ 16:30の 時 間 帯 は 放 牧 地 に 放 牧 し それ 以 外 の 夕 方 から 翌 朝 までは 舎 飼 した 放 牧 地 の 草 量 が 不 足 した 場 合 は 舎 飼 の 時 間 帯 にロールベールサイレー ジを 補 足 的 に 給 与 した 10 月 から 翌 年 の3 月 までは 終 日 舎 飼 とし ロールベー ルサイレージを 給 与 した 栄 養 状 態 を 観 察 しながら 未 経 産 牛 等 の 栄 養 状 態 が 不 良 になりがちな 牛 を 別 飼 して 配 合 飼 料 を 補 足 的 に 給 与 する 場 合 もあった 4) 人 工 授 精 日 常 的 に 繁 殖 牛 の 発 情 を 観 察 して 授 精 の 適 期 に 人 工 授 精 ( 以 下 AI)を 実 施 した 牛 によっては 子 宮 洗 浄 やホルモン 剤 の 投 与 ヒートマーカーを 尾 根 部 に 張 り 付 けるなどを 行 うこともあった 2007 ~ 2009 年 度 に 畜 産 草 地 研 究 所 との 協 定 研 究 を 実 施 し その 期 間 にはAIの 代 わりに 受 精 卵 移 植 (ET)を 一 部 実 施 した その 場 合 最 初 からETを 行 う 場 合 やAIでは 受 胎 しなかった 繁 殖 牛 に 対 してその 後 にETを 実 施 することがあった また その 反 対 のケース もあり AIとETの 結 果 を 独 自 に 区 別 することが 困 難 なことから 受 胎 数 は 合 わせて 取 りまとめている ちなみに ETを 含 めた 授 精 回 数 は 約 630 回 であり その 中 にETは22 回 含 まれる また 分 娩 数 は332 回 であり その 中 にはET による 受 胎 は12 回 含 まれている ETに 関 する 成 績 についてはすでに 報 告 して いるところである( 下 司 ら 2010)

8 5) 繁 殖 牛 の 評 価 未 経 産 牛 の 繁 殖 成 績 に 関 連 した 評 価 項 目 は 育 成 後 にAIを 初 めて 実 施 した 月 齢 受 胎 までのAI 回 数 初 産 月 齢 等 である 経 産 牛 については 分 娩 してか らAIを 最 初 に 実 施 した 日 数 受 胎 までの 授 精 回 数 分 娩 間 隔 等 である さら に 全 体 を 通 して 子 牛 生 産 率 や 事 故 率 を 調 査 した なお 月 齢 は 日 齢 を30.4で 割 って 求 め 年 齢 を 求 める 場 合 は 日 齢 を365で 割 って 求 めた 6) 作 業 等 の 担 当 者 本 課 題 が 開 始 される 以 前 の 準 備 段 階 から2006 年 度 までは 課 題 に 係 わる 全 体 を 森 山 民 紀 元 農 場 長 が 指 揮 し その 後 2011 年 度 まで 小 川 が 引 き 継 いだ 家 畜 の 飼 養 管 理 や 飼 料 生 産 の 作 業 は 主 に 吉 沢 哲 宮 下 好 広 井 出 豊 松 の 各 農 場 職 員 が 担 当 した 試 験 期 間 に 実 施 された 人 工 授 精 は 宮 下 好 広 主 任 技 師 がほとんどを 担 当 した 放 牧 地 管 理 や 飼 料 生 産 堆 肥 調 製 等 の 作 業 は 吉 沢 哲 副 場 長 が 中 心 となっ て 行 われ 野 帳 や 帳 簿 類 のデータの 整 理 や 保 存 は 黒 澤 路 子 主 事 補 があたった なお 供 試 牛 は 放 牧 や 畜 舎 内 ではパドックで 飼 養 するようにして 拘 束 状 態 をで きるだけ 少 なく 家 畜 福 祉 の 原 則 を 遵 守 して 飼 養 した 3. 試 験 結 果 1) 繁 殖 成 績 (1) 供 試 牛 の 産 次 供 試 頭 数 は 区 分 ごとに 前 述 ( 表 1)した 通 りであるが 外 部 からのもと 牛 の 導 入 は 大 きく2 回 に 分 けられ 第 1 期 には35 頭 が 第 2 期 には4 頭 がそれぞ れ 導 入 された 導 入 の 時 期 については 第 1 期 が2002 年 10 月 から2004 年 1 月 の 間 で1 回 に 数 頭 単 位 で 導 入 され 第 2 期 については2006 年 6 月 に4 頭 を 一 度 に 導 入 した 自 家 産 牛 についてはAIによって8 頭 が 誕 生 したのは2004 年 10 月 から2007 年 11 月 の 間 ETによって8 頭 が 誕 生 したのは2007 年 4 月 から2009 年 9 月 の 間 である この 内 現 在 までに 飼 養 しているいわば 現 役 の 導 入 牛 は21 頭 (54%) 自 家 産 牛 は14 頭 (87.5%) 全 体 では35 頭 (64%)である 現 在 も 飼 養 している 繁 殖 牛 の 年 齢 については 導 入 牛 が 平 均 10.7 歳 自 家 産

9 牛 が 平 均 6.4 歳 全 体 の 平 均 は9.0 歳 であった 平 均 産 次 数 については 導 入 牛 が8.9 産 である 産 次 数 が 多 い 牛 についてみると11 産 が1 頭 10 産 が7 頭 9 産 が7 頭 である 一 方 自 家 産 牛 は 導 入 牛 が 分 娩 した 牛 であることから 若 い 牛 が 多 く 最 も 産 次 が 多 い 牛 で8 産 (1 頭 ) 同 じ 産 次 数 が 多 いのは4 産 次 (4 頭 ) 平 均 産 次 は5.1 産 であり 導 入 牛 と 自 家 産 牛 を 合 わせた 全 体 の 平 均 は7.4 産 であった( 表 2) 2 歳 (24カ 月 齢 )で 初 産 分 娩 するとして 現 役 牛 について は 導 入 牛 は 概 ね 年 1 産 の 間 隔 で 分 娩 し 自 家 産 牛 はさらに 短 い 間 隔 で 分 娩 して きたことが 分 かる (2) 淘 汰 牛 現 在 までに 淘 汰 した 繁 殖 牛 は20 頭 である その 内 訳 は 導 入 牛 18 頭 ( 導 入 牛 の 46%) 自 家 産 牛 2 頭 ( 自 家 産 牛 の12.5%)である( 表 2) 淘 汰 するに 至 った 原 因 は 繁 殖 能 力 に 問 題 はないが 牛 群 改 良 のために いわば 積 極 的 に 淘 汰 した 牛 が9 頭 不 妊 低 受 胎 のための 淘 汰 が7 頭 疾 病 による 淘 汰 が4 頭 であった 疾 病 の 内 訳 は 産 後 麻 痺 1 頭 起 立 不 能 1 頭 黄 体 膿 腫 1 頭 膣 脱 1 頭 である 積 極 的 な 淘 汰 を 除 いた 淘 汰 は11 頭 で 繁 殖 牛 全 体 (55 頭 )の20% 淘 汰 の 時 期 に ついては1 2 産 次 の 淘 汰 は 疾 病 や 不 妊 によるもので6 産 次 以 降 は1 頭 を 除 いて 積 極 的 な 淘 汰 であった ( 図 5) (3) 未 経 産 牛 の 繁 殖 成 績 導 入 したもと 牛 と 自 家 産 のもと 牛 はいずれも 最 初 のAIを14カ 月 齢 頃 に 実 施 できるように 飼 育 した 試 験 開 始 の 当 初 はもと 牛 の 体 高 を 測 定 して 初 回 授 精

10 の 時 期 を 判 断 していたようであるがそれはごく 一 時 期 に 限 られ その 後 は 専 ら 目 視 を 中 心 とした 判 断 によった その 結 果 初 回 授 精 月 齢 は 平 均 すると 導 入 牛 14.37カ 月 齢 自 家 産 牛 14.58カ 月 齢 供 試 牛 全 体 では14.43カ 月 齢 で ほぼ 目 標 とする 月 齢 で 最 初 のAIを 実 施 することができた また 導 入 牛 と 自 家 産 牛 の 間 には 大 きな 差 異 はみられなかった なお 妊 娠 した 未 経 産 牛 は30カ 月 齢 未 満 までに 必 ず 和 牛 登 録 協 会 による 高 等 登 録 の 審 査 を 受 けた 導 入 牛 39 頭 の 内 の35 頭 と 自 家 産 牛 の16 頭 すべての 計 51 頭 が 初 産 分 娩 し 供 試 牛 の 初 産 分 娩 率 は92.7%であった 分 娩 した51 頭 の 初 産 に 向 けた 授 精 回 数 は1 分 娩 当 たり1.96 回 であった しかし 分 娩 しなかった 牛 で 実 施 した 授 精 を 含 め ると2.6 回 であった 初 産 牛 51 頭 中 のうちで 死 産 などの 子 牛 の 死 亡 が4 頭 発 生 した( 事 故 率 は7.8%) その 内 導 入 牛 は3 頭 8.6% 自 家 産 牛 は1 頭 6.3%で あった( 表 3) 初 産 月 齢 は 平 均 25.2カ 月 齢 であったが 最 も 分 娩 した 頭 数 が 多 かった 月 齢 は 23カ 月 齢 で39.2% 24カ 月 齢 までに 分 娩 したのは21 頭 (41%)であった 分 娩 が 最 も 遅 かったのは33カ 月 齢 分 娩 (1 頭 2%)であった( 図 6) 生 存 した 産 子 数 47 頭 の 内 導 入 牛 32 頭 自 家 産 牛 15 頭 で これらを 雌 雄 別 に みると 雄 子 牛 が23 頭 雌 子 牛 が24 頭 であった 生 時 体 重 は 雄 子 牛 が26.6kg 雌 子 牛 が26.5kgであった 25kg 以 下 の 低 体 重 の 産 子 が17 頭 (36%)と 多 かったこ とからも 初 産 で 生 まれた 子 牛 は 体 重 の 小 さい 子 牛 が 多 かったことが 理 解 でき る なお 1 産 も 分 娩 せずに 淘 汰 した 繁 殖 牛 が4 頭 初 産 が 死 産 でその 後 淘 汰 した 繁 殖 牛 が1 頭 であったことから 子 牛 生 産 に 貢 献 することなく 淘 汰 した 繁

11 殖 牛 5 頭 はすべて 導 入 牛 であり この 時 点 での 淘 汰 牛 は 導 入 した39 頭 中 5 頭 13%であったことは 導 入 したもと 牛 の 飼 養 管 理 面 での 課 題 と 思 われる 未 経 産 牛 におけるAIの 授 精 回 数 と 初 産 分 娩 月 齢 との 関 係 を 図 7に 示 した 両 者 の 間 には 正 の 相 関 が 認 められた( 相 関 係 数 r=0.62** ) 回 帰 式 は y= x(y: 初 産 月 齢 ( 月 ) x: 授 精 回 数 ( 回 )) このことから 授 精 回 数 の 増 加 によって 初 産 月 齢 は 長 くなる 傾 向 が 示 された この 傾 向 について は 当 然 のことではあるが 回 帰 式 によれば1 回 の 授 精 回 数 の 増 加 によって 初 産 月 齢 が1.08カ 月 遅 延 することが 見 込 まれ これは 通 常 の 発 情 周 期 である21 日 の 1.6 倍 の 長 さである 極 端 な 例 であるが3 回 目 の 授 精 で 受 胎 したにも 係 わらず 初 産 分 娩 が33カ 月 齢 を 越 えるケースがあった これは 受 精 後 に 不 受 胎 である にも 係 わらず 発 情 兆 候 が 見 られなかった あるいは 兆 候 を 発 見 出 来 なかったこ とや 妊 娠 初 期 の 段 階 で 確 認 できないような 流 産 があったことも 分 娩 を 遅 延 させ る 原 因 の 一 つであったことを 想 像 させる

12 (4) 経 産 牛 の 繁 殖 成 績 初 産 を 分 娩 した 繁 殖 牛 はその 時 点 で 淘 汰 した1 頭 を 除 いて2 産 に 向 けたAI を 実 施 した 経 産 牛 50 頭 について 繁 殖 状 況 を 産 次 別 に 内 容 が 分 かるように 表 3に 示 した ここで 供 試 頭 数 とは 前 の 分 娩 があってから 後 に 授 精 を 行 った 頭 数 である 例 えば 2 産 次 では 初 産 分 娩 の 後 に2 産 次 に 向 けてAIを 実 施 した 繁 殖 牛 の 頭 数 である 従 って この 場 合 初 産 後 にAIを 実 施 することなく 淘 汰 した 繁 殖 牛 は 供 試 頭 数 にはカウントされない 次 に 分 娩 頭 数 とは 実 際 に 分 娩 した 頭 数 である 供 試 頭 数 と 分 娩 頭 数 の 差 は 授 精 を 行 ったが 受 胎 しないため に 淘 汰 した 牛 が 該 当 するが それだけではなくて 現 在 も 飼 養 していて 妊 娠 中 の 繁 殖 牛 が 含 まれる 延 べ 供 試 頭 数 は298 頭 その 内 分 娩 した 頭 数 は 延 べ279 頭 この 間 に 淘 汰 した 頭 数 は15 頭 である 分 娩 後 に 初 めてAIを 実 施 した 初 回 授 精 日 数 は 平 均 すると 約 52 日 であり 授 精 回 数 は 平 均 1.8 回 分 娩 間 隔 は12.2カ 月 であった 早 産 等 の 死 亡 は11 頭 であり 事 故 率 は 平 均 3.9%であった なお この 間 に 異 性 双 子 の 分 娩 が2 回 あり 母 子 ともに 事 故 なく 分 娩 した 初 回 授 精 日 数 は 前 の 分 娩 後 にはじめてAIを 行 った 日 数 であり 初 めての 発 情 があった 日 数 とは 異 なる 発 情 回 帰 の 指 標 として 通 常 は 初 回 発 情 日 数 が 用 いられるがデータが 不 十 分 であったことからここでは 初 回 授 精 日 数 を 援 用 した 人 工 授 精 師 が 繁 殖 牛 について 子 宮 の 状 態 などが 授 精 可 能 な 状 態 にまで 回 復 したと 判 断 された 日 数 ということができる 分 娩 間 隔 は 前 の 分 娩 から 当 該 の 分 娩 までの 月 数 で 指 標 値 は 経 営 形 態 によっ

13 ても 異 なるが12カ 月 あるいは12.5カ 月 である( 農 林 水 産 省 ; 酪 農 及 び 生 産 の 近 代 化 を 図 るための 基 本 方 針 ) 早 産 死 亡 は 産 次 毎 に0~2 頭 であり その 割 合 4%で 初 産 における7.8%より 低 かった( 表 4) 初 回 発 情 日 数 は 各 産 次 で40 日 から60 日 の 間 にあり 3 産 次 の 期 間 が 他 と 比 べ て 短 かった 2 産 次 ~ 11 産 を 平 均 した 結 果 初 回 授 精 日 数 は51.7 日 であった( 図 8) 仮 に1 年 1 産 を 目 標 とした 場 合 分 娩 40 日 後 に 初 回 授 精 が 出 来 た 場 合 は 発 情 周 期 21 日 として 授 精 する 機 会 はおおよそ3 回 あり 分 娩 後 60 日 に 初 回 授 精 の 場 合 には 授 精 の 機 会 がおおよそ2 回 となる すなわち 本 試 験 では 平 均 する と 分 娩 後 2 回 から3 回 以 内 のAIであれば 年 1 産 が 見 込 まれ 後 述 するように AI1 回 ごとに1カ 月 以 上 分 娩 間 隔 が 長 くなるとすると 年 1 産 分 娩 のためには AIは2 回 までということになる 実 際 にどうであったろうか 授 精 回 数 は 平 均 1.8 回 ( 図 9)であり 単 純 に 計 算 すると38 日 に 相 当 し 妊 娠 期 間 を285 日 として 52 日 +38 日 +285 日 =375 日

14 1カ 月 を30.4 日 とすると12.3カ 月 であり 実 際 の 分 娩 間 隔 である12.2カ 月 ( 図 10)に 近 い 数 値 が 得 られた いずれにしても 2 産 次 から11 産 次 をまとめた 数 値 からも 概 ね 目 標 である 年 1 産 に 近 い 分 娩 サイクルが 維 持 されていたというこ とが 示 された なお 11 産 が14.0カ 月 と 他 の 産 次 と 比 較 して 長 かったが 該 当 する 繁 殖 牛 1 頭 のみの 成 績 であったことから 今 後 例 数 が 増 えた 段 階 で 検 証 す る 必 要 がある 2 産 次 から11 産 次 の 延 べ279 回 の 分 娩 について 分 娩 間 隔 を 月 数 別 にみると 11カ 月 は63 回 (22.6%) 12カ 月 が 最 も 多 く108 回 (38.7%)で12カ 月 以 内 は

15 61.3% 13カ 月 の52 回 (19%)を 加 えると3カ 月 間 で223 回 (80.3%)に 達 した 一 方 1 年 半 (18カ 月 )を 超 えた 分 娩 が8 回 (3.6%) 最 も 分 娩 間 隔 が 長 かっ たのは23カ 月 (1 頭 )であった( 図 11) このように 繁 殖 成 績 の 中 で 受 胎 率 や 分 娩 間 隔 はごく 一 部 の 繁 殖 牛 を 除 い て 全 体 に 良 好 であり 特 に 経 産 牛 で 優 れていた これは 子 牛 を 母 牛 に 付 けて 哺 乳 する 期 間 を1~2 週 間 として 母 牛 の 授 乳 期 間 が 短 期 間 であることが 発 情 回 帰 を 安 定 的 に 早 めている 効 果 と 推 察 される さらに 飼 養 形 態 が 放 牧 やパドッ クで 飼 養 して 拘 束 の 少 ない 飼 養 法 であることから 発 情 兆 候 を 発 見 しやすいとい

16 う 効 果 も 大 きいと 思 われる 経 産 牛 の 分 娩 間 隔 ( 月 数 )について 授 精 回 数 との 関 係 を 図 12に 示 した 相 関 係 数 はr=0.77** であり 回 帰 式 は y= x(y: 分 娩 間 隔 ( 月 数 ) x: 授 精 回 数 ( 回 )) 授 精 回 数 の 増 加 とともに 分 娩 間 隔 が 増 加 する 傾 向 がより 明 確 に 見 られるが 1 回 の 授 精 回 数 の 増 加 が1.13カ 月 ( 約 34 日 )の 分 娩 遅 延 ( 分 娩 間 隔 の 増 加 )となり この 月 数 は 発 情 周 期 である21 日 の1.6 倍 であることから 初 産 牛 におけると 同 様 に 単 なる 発 情 回 数 の 増 加 に 加 えて 発 情 兆 候 が 見 られ なかった あるいはそれらを 発 見 出 来 なかったことや 早 期 の 流 産 も 原 因 の 一 つに 含 まれると 推 察 される (5) 子 牛 の 体 重 産 次 別 の 生 時 体 重 を 初 産 を 含 めて 比 較 した 初 産 から4 産 次 までは 産 次 が 進 むにつれて 増 加 する 傾 向 がみられ その 後 は 雄 子 牛 は30 ~ 35kgの 範 囲 で 雌 子 牛 は 概 ね30kgで 推 移 した 中 丸 輝 彦 氏 ( 元 岐 阜 県 肉 用 牛 試 験 場 長 )は 2007 年 に 実 験 農 場 で 開 催 された 和 牛 勉 強 会 において 生 時 体 重 は6 産 次 程 度 がピー クであり それ 以 上 に 産 次 が 進 むと 生 時 体 重 は 減 少 し 高 齢 牛 が 分 娩 した 子 牛 は 家 畜 市 場 では 敬 遠 されるので 母 牛 の 世 代 更 新 を 早 めるべきである と 述 べ られた( 中 丸 輝 彦 実 験 農 場 で 実 施 した 和 牛 勉 強 会 資 料 2007) 一 方 で 年 1 産 が 続 いているような 連 産 性 の 高 い 繁 殖 牛 はできれば 繁 殖 を 継 続 した 方 が 経 済 的 に 良 いという 意 見 もある( 図 13 14)

17 今 回 この 原 稿 を 執 筆 中 の 出 来 事 を 紹 介 する 父 親 が 福 栄 の 実 験 農 場 と しては 最 も 優 れている 系 統 に 属 する 繁 殖 牛 が9 産 目 までは 順 調 に 受 胎 し それ までの 平 均 授 精 回 数 1.4 回 であった しかし 10 産 目 に 向 けたAIは8 回 を 数 え 獣 医 師 からは 生 殖 機 能 の 低 下 があり 廃 用 を 勧 められた 年 齢 が11 歳 半 ばを 過 ぎ ており 獣 医 師 の 勧 めに 従 わざるを 得 ないであろうと 思 われる 今 後 今 回 の 例 のように 今 までは 順 調 に 連 産 してきた 繁 殖 牛 が 受 胎 しにくくなった 時 に A Iを 繰 り 返 す 中 で 淘 汰 のタイミングを 見 定 めることが 求 められるであろう

18 生 時 体 重 は 全 体 に 低 い 傾 向 がみられた 特 に25kg 以 下 で 誕 生 した 子 牛 の 割 合 を 調 べた 結 果 初 産 牛 では 雄 子 牛 の39.1% 雌 子 牛 の34.8%が 該 当 し 雌 雄 を 合 わせると47 頭 中 17 頭 (36.2%)の 生 時 体 重 が25kg 以 下 であった 経 産 牛 で は2 産 次 から11 産 次 までを 合 計 すると 雄 子 牛 136 頭 中 9 頭 (6.6%)が 雌 子 牛 134 頭 中 20 頭 (14.9%)が 該 当 し 雌 雄 を 合 わせると270 頭 中 29 頭 (10.7%)が 25kg 以 下 であった このように 初 産 牛 で 低 体 重 の 産 子 の 割 合 が 多 かったのは 利 用 した 精 液 ( 父 親 )が 増 体 重 視 の 系 統 を 避 けたことの 影 響 が 大 きいと 思 われる 子 牛 の 生 時 体 重 を 飼 養 管 理 の 面 からみると 妊 娠 末 期 の 増 し 飼 いは 胎 児 の 増 体 にあまり 影 響 し ないと 言 われている( 日 本 飼 養 標 準 ( 肉 用 牛 )2009) しかし 実 験 農 場 にお いては 施 設 面 での 制 約 もあって 妊 娠 末 期 の 増 し 飼 い 期 間 が 日 本 飼 養 標 準 に 示 さ れている2カ 月 間 よりも 極 めて 短 期 間 となっており 増 し 飼 いまでの 体 重 変 動 な どを 十 分 に 調 査 していないこともあり それらの 影 響 を 含 めて 生 時 体 重 の 改 善 に 向 けた 今 後 の 検 討 課 題 であろう 子 牛 を 家 畜 市 場 へ 出 荷 する 月 齢 は10カ 月 齢 が 多 いことから 10カ 月 齢 におけ る 体 重 を 生 時 体 重 との 関 係 については 調 査 結 果 を 報 告 している( 小 川 他 農 業 研 究 2008) 10カ 月 齢 体 重 は 生 時 体 重 と 強 い 正 の 相 関 関 係 があり 出 荷 時 の 体 重 を 増 加 するためには 生 時 体 重 を 増 加 させることと 哺 乳 や 育 成 中 の 疾 病 予 防 が 重 要 であろう (6) 産 子 の 事 故 件 数 本 試 験 中 の 産 子 数 は332 頭 であったが その 内 死 産 や 誕 生 後 に 死 亡 した 等 は16 頭 で 事 故 率 は4.8%であった 16 頭 の 事 故 牛 の 内 7 頭 が 死 産 であった 実 験 農 場 はその 業 務 体 制 から 一 般 の 繁 殖 農 家 と 比 べれば 勤 務 時 間 に 制 約 が 伴 う のかもしれない 仮 に 勤 務 時 間 の 制 約 を 柔 軟 に 適 応 できれば 防 ぐことができた かもしれない 事 故 を 明 確 に 区 分 け 出 来 るものではないが 失 位 の2 件 (13%) が 該 当 するかもしれない( 表 5) (7) 繁 殖 成 績 総 括 繁 殖 成 績 を 初 産 牛 と 経 産 牛 に 分 けて 総 括 する さらに 導 入 牛 と 自 家 産 牛 に

19 分 けて 成 績 内 容 を 示 した( 表 6) 初 産 牛 では55 頭 の 供 試 頭 数 の 内 51 頭 が 分 娩 し 分 娩 率 は92.7% 分 娩 した 産 子 51 頭 の 事 故 率 は7.8%であった 初 回 授 精 月 齢 は14.4カ 月 齢 平 均 授 精 回 数 は1.96 回 受 胎 率 は51.0% 初 産 月 齢 は25.2カ 月 齢 であった 一 方 経 産 牛 では 延 べ298 頭 を 供 試 してその 内 279 頭 が 分 娩 し 分 娩 率 は93.6%であった 産 子 の 死 亡 などは12 頭 あり 事 故 率 は4.3%で 初 産 牛 よ り 低 かった 分 娩 間 隔 は12.2カ 月 であった 子 牛 の 生 時 体 重 は 初 産 牛 よりも 経 産 牛 で 重 く 平 均 すると 雄 子 牛 で4.6kg 雌 子 牛 で2.7kgの 差 異 が 見 られた ま た 導 入 牛 と 自 家 産 牛 の 比 較 では 分 娩 割 合 授 精 回 数 分 娩 間 隔 では 自 家 産 牛 の 方 が 優 れていた 以 上 のように 分 娩 成 績 は 初 産 牛 よりも 経 産 牛 で 優 れている 傾 向 にあり 既 に 見 た 通 りに 繁 殖 成 績 は 全 体 として 導 入 牛 よりも 自 家 産 牛 の 方 が 優 れていた

20 2) 年 度 別 の 成 績 以 上 は 繁 殖 成 績 を 主 に 産 次 ごとに 取 りまとめたものである しかし 経 営 体 においては 年 度 別 の 取 りまとめがより 重 要 な 情 報 であることから 年 度 を 区 切 りとした 取 りまとめを 行 った ここで 年 度 とは 当 該 年 の4 月 から 翌 年 の3 月 ま でとした (1) 供 試 頭 数 繁 殖 用 もと 牛 は2002 年 度 からその 導 入 がはじまり2003 年 度 までに35 頭 が 導 入 された その 後 は 不 受 胎 牛 等 を 淘 汰 したこともあり2006 年 度 に4 頭 が 追 加 し て 導 入 された 自 家 産 の 繁 殖 牛 については2005 年 度 から 飼 養 した 繁 殖 用 に 飼 養 した 自 家 産 牛 は 今 回 の 供 試 頭 数 の 中 では16 頭 であり 誕 生 日 を 年 度 別 にみる と2004 年 度 2 頭 2005 年 5 頭 2007 年 5 頭 2008 年 度 と2009 年 度 が 各 2 頭 である 繁 殖 牛 が 分 娩 した 牛 が 肥 育 されて 市 場 に 出 荷 するようになるとそれらの 枝 肉 成 績 から 繁 殖 牛 の 肉 量 や 肉 質 に 影 響 する 資 質 ( 育 種 価 )が 明 らかとなって 枝 肉 量 脂 肪 交 雑 (BMS)などの 指 標 について 茨 城 県 内 で 飼 養 されている 繁 殖 牛 の 上 から25%はAランク 25 ~ 50%まではBランク 50% 未 満 はCラン クと 項 目 ごとにランク 分 けされる そのランクから 判 断 してあまり 期 待 できな い 繁 殖 牛 がいたことに 加 えて 自 家 産 のもと 牛 が 成 長 したり ETによって 優 れ た 系 統 の 雌 子 牛 が 誕 生 したことなどから 2009 ~ 2011 年 度 に 繁 殖 成 績 には 問 題 がなくとも 育 種 価 の 順 位 が 低 い 繁 殖 牛 9 頭 を 牛 群 改 良 を 目 的 とした 言 わば 積 極 的 な 意 味 で 淘 汰 を 行 った この 間 の 飼 養 頭 数 について 各 月 の 期 首 と 期 末 の 飼 養 頭 数 の 平 均 値 から 算 出 した 年 度 ごとの 平 均 飼 養 頭 数 を 図 15に 示 した 繁 殖 もと 牛 導 入 3 年 目 から 飼 養 頭 数 は30 頭 を 超 えて2008 年 度 には40 頭 を 越 えた 図 15では2008 年 度 をピークに してその 後 の 頭 数 は 減 少 しているが 実 際 にはその 後 も 自 家 産 の 繁 殖 牛 を 飼 育 したり 新 たに 繁 殖 用 もと 牛 を 購 入 して 飼 育 している それらは 今 回 取 りまとめ の 対 象 とした 供 試 牛 に 含 めていないことから 図 中 では 減 少 したことになってい る なお 2013 年 度 の 成 績 は 年 度 途 中 までであることからこの 項 では 表 記 して いない

21 (2) 授 精 回 数 授 精 回 数 については 2002 年 度 は 対 象 となる 繁 殖 牛 の 頭 数 が 少 なかった(7.1 頭 )ことから8 回 に 過 ぎなかった しかし その 翌 年 後 以 降 は2010 年 度 を 除 く と 各 年 度 で 年 間 60 回 以 上 の 授 精 が 行 われ 特 に2004 年 度 は84 回 と 最 も 多 かった 繁 殖 牛 1 頭 当 たり 授 精 回 数 については 2003 年 度 2004 年 度 が 多 く その 後 漸 減 し 2006 年 度 以 降 は2 回 / 頭 以 下 であった このことは 年 度 を 重 ねるごとに 技 術 的 な 習 得 があったことを 示 しているかもしれない なお 2002 年 度 は 少 な かった(1.1 回 / 頭 )が この 年 度 は 平 均 飼 養 頭 数 が 少 なく そのために 発 情

22 兆 候 を 見 逃 さないといった 管 理 がしやすい 状 態 での 数 値 であることを 考 慮 する 必 要 がある( 図 16 17) (3) 分 娩 頭 数 供 試 牛 の 分 娩 は2003 年 度 から 始 まった その 翌 年 には28 頭 が 分 娩 した その 後 も 毎 年 度 30 頭 近 くから40 頭 の 範 囲 で 分 娩 し 2009 年 度 は42 頭 が 分 娩 した( 図 18) (4) 子 牛 の 飼 養 頭 数 10カ 月 齢 で 導 入 したもと 牛 と 自 家 産 で10カ 月 齢 に 達 したもと 牛 の 頭 数 分 娩 によって 生 まれた 産 子 ( 死 亡 等 を 除 く)の 頭 数 及 びそれらが 実 験 農 場 で 通 常 出

23 荷 する10カ 月 齢 に 達 した 頭 数 について 年 度 別 に 図 19に 示 した 導 入 について は2002 年 度 と2003 年 度 で 合 わせて35 頭 導 入 している この2 年 度 の 間 に 飼 養 し た 繁 殖 もと 牛 はその 後 に 追 加 的 に 導 入 した4 頭 と 繁 殖 用 に 向 けた 自 家 産 牛 16 頭 を 含 めた 総 数 55 頭 の64%に 当 たる 産 子 数 は2004 年 度 から 多 くなり その 後 も2009 年 まで 増 加 した 子 牛 が 市 場 へ 出 荷 される10カ 月 齢 に 達 した 子 牛 の 頭 数 は さらに 産 子 数 よりも1 年 遅 れの 2005 年 度 から 本 格 化 し 2008 年 度 以 降 は30 頭 あるいはそれ 以 上 の 産 子 数 が 続 い た 3) 繁 殖 牛 の 経 費 繁 殖 用 もと 牛 を 導 入 あるいは 生 産 してから 飼 養 し 分 娩 を 繰 り 返 して 子 牛 を 生 産 するごとに 産 子 1 頭 当 たり あるいは1 産 次 当 たりの 経 費 は 減 少 するがど のように 減 少 するかを 試 算 した その 目 的 は 実 験 農 場 において 技 術 的 面 での 課 題 解 決 とそれに 伴 う 経 費 削 減 の 効 果 をより 明 確 にすることにある 畜 産 物 生 産 費 調 査 結 果 の 概 要 ( 農 林 水 産 省 )によれば 子 牛 生 産 費 の 費 用 合 計 は 大 きく 物 財 費 と 労 働 費 に 分 けている 物 財 費 はさらに 飼 料 費 繁 殖 めす 牛 償 却 費 種 付 料 獣 医 師 料 及 び 医 薬 品 費 その 他 に 分 かれている 平 成 19 年 度 畜 産 物 生 産 費 ( 農 林 水 産 省 2009)によると 子 牛 生 産 費 の 費 用 合 計 は46 万 6,456 円 となっている この 内 労 働 費 は17 万 7,395 円 (38.0%) 物 財 費 は28 万 9,

24 円 (62%)となっている このように 労 働 費 の 比 重 は 大 きい しかし 今 回 の 試 算 では 労 働 費 については 除 いている これは 実 験 農 場 における 雇 用 条 件 が 畜 産 物 生 産 費 の 調 査 に 沿 うものであるかを 十 分 に 詰 めていないことによる ま た 繁 殖 めす 牛 の 産 次 が 進 むにつれて 産 次 ごとの 経 費 はどの 程 度 に 軽 減 され るかを 実 験 農 場 の 実 績 を 踏 まえて 調 査 しようとしたことから 経 費 は 子 牛 を 家 畜 市 場 に 出 荷 するまでの10カ 月 齢 ではなく 誕 生 した 時 点 までとした 仮 に 市 場 へ 出 荷 する10カ 月 齢 までとした 場 合 には 自 家 産 繁 殖 もと 牛 を10カ 月 齢 まで 育 成 した 経 費 を 援 用 すると 物 財 費 だけで 平 均 25 万 円 程 度 が 追 加 されると 思 われ る 繁 殖 牛 飼 養 に 関 連 した 経 費 (X)を 繁 殖 牛 を 仕 上 げるために1 回 限 り 必 要 な 経 費 ( 以 下 の 式 ではA)と 産 次 ごと 及 び 年 度 ごとに 繰 り 返 し 必 要 な 経 費 ( 以 下 の 式 ではB)の2 種 類 に 分 けて 考 えた 前 者 (A)については もと 牛 を 導 入 した 場 合 にはもと 牛 購 入 経 費 が 大 きな 割 合 を 占 めるので 市 場 での 取 引 価 格 が 大 きな 差 異 を 発 生 させる 自 家 産 したもと 牛 の 場 合 には 子 牛 の 生 産 から 繁 殖 牛 に 育 成 するための 経 費 が 必 要 で 実 験 農 場 の 場 合 のような 自 家 産 飼 料 が 中 心 の 場 合 はともかく 購 入 飼 料 に 依 存 した 場 合 には 飼 料 単 価 が 経 費 を 大 きく 左 右 す る 後 者 (B)については 分 娩 ごとに 必 要 な 経 費 と 年 間 で 繰 り 返 し 必 要 な 経 費 に 分 けられる それらは 導 入 牛 と 自 家 産 牛 の 区 別 なく 共 通 しており 精 液 代 や 飼 料 単 価 の 影 響 は 勿 論 であるが 飼 養 管 理 と 繁 殖 に 係 る 経 費 であることから 繁 殖 成 績 が 大 きな 差 異 を 発 生 させる 以 下 の 試 算 式 ではa~dが 繁 殖 牛 作 りの 経 費 (A)に 含 まれ その 他 は 繰 り 返 し 必 要 となる 経 費 (B)に 含 まれるが その 内 eは 毎 年 度 必 要 な 経 費 であり f~gは 分 娩 毎 に 必 要 となる 経 費 である 産 子 数 (H)は 分 娩 して 生 まれた 子 牛 の 頭 数 である 本 試 験 期 間 中 に 双 子 分 娩 が2 回 あったがその 場 合 は2 頭 とカウントした また 早 産 死 亡 等 は 差 し 引 いた 頭 数 とした 例 えば 10 産 して1 頭 が 死 産 であった 場 合 は 産 子 数 は9と なる 現 在 飼 養 中 の 繁 殖 牛 については 2013 年 9 月 末 までに 分 娩 予 定 ですでに 分 娩 した 産 子 数 までを 計 算 した そのため 今 後 分 娩 した 場 合 は 極 端 に 授 精 回 数 が 多 くなったり 分 娩 間 隔 が 長 くならない 限 り その 度 に1 頭 当 たり 経 費 の 減 少 した 結 果 が 得 られるはずである 以 下 の 検 討 の 中 でHを 分 娩 数 として 扱 っ ている 箇 所 がある これは 後 述 するように 産 次 が 進 むにつれて 経 費 がどのよ

25 うに 変 わっていったかを 図 示 したものである (1) 試 算 の 方 法 X=(A+B)/H A: 繁 殖 牛 を 育 成 するための1 回 限 りの 経 費 B: 産 次 ごと 及 び 飼 養 年 度 ごとに 繰 り 返 し 必 要 となる H: 産 子 数 あるいは 産 次 数 : 産 子 数 については 分 娩 して 生 まれた 子 牛 の 頭 数 産 次 数 については 分 娩 した 回 数 A=a+b+c+d B=e+f+g もと 牛 を 導 入 した 場 合 a: 繁 殖 用 もと 牛 購 入 経 費 b: 該 当 する 経 費 なし c: 導 入 後 24カ 月 齢 までの 飼 料 費 d: 妊 娠 後 の 高 等 登 録 費 用 e:25カ 月 齢 以 降 の 飼 養 期 間 に 給 与 した 飼 料 費 f: 人 工 授 精 及 び 関 連 する 経 費 g: 産 前 及 び 産 後 の 増 し 飼 い 期 の 配 合 飼 料 代 もと 牛 を 自 家 産 牛 とした 場 合 a: 該 当 する 経 費 なし b: 母 牛 の 減 価 償 却 費 受 胎 や 分 娩 に 要 する 費 用 哺 乳 期 間 の 飼 料 費 や 診 療 費 c: 生 後 24カ 月 齢 までの 飼 料 費 d: 子 牛 の 登 記 費 用 及 び 妊 娠 後 の 高 等 登 録 費 用 e~g: 導 入 牛 と 共 通 eについて 実 験 農 場 では 繁 殖 牛 の 通 常 に 給 与 する 飼 料 は ほぼ100% 自 給 飼 料 ( 放 牧 とサイレージ)なので 自 給 飼 料 費 であるが 購 入 飼 料 が 含 ま れる 場 合 は 購 入 飼 料 費 が 含 まれる (2) 経 費 の 実 績 本 試 験 が 開 始 された2002 年 以 降 に 要 した 繁 殖 牛 の 子 牛 生 産 に 係 る 経 費 を 導 入 牛 と 自 家 産 牛 に 分 けて 図 20と 図 21にそれぞれ 示 した この 中 には 前 述 の 通 り 労

26 働 費 は 含 まれていない 導 入 した 繁 殖 牛 と 自 家 産 の 繁 殖 牛 では 供 試 頭 数 が 異 な り 繁 殖 牛 群 を 構 成 する 牛 の 年 齢 も 異 なり 平 均 産 次 数 も 異 なることから 両 者 を 直 接 的 に 比 較 しても 意 味 はない 導 入 した 繁 殖 牛 は2003 年 度 から 分 娩 を 開 始 して 以 降 この 間 に 延 べ253 回 分 娩 し243 頭 の 生 存 の 子 牛 を 生 産 した 分 娩 に 至 った 経 費 としては1 回 当 たり 約 13 万 8 千 円 子 牛 1 頭 当 たりでは14 万 3 千 円 であった 一 方 自 家 産 牛 では2006 年 度 から 分 娩 を 開 始 して 以 降 この 間 に 延 べ77 回 分 娩 し73 頭 の 生 存 の 子 牛 を 生 産 した 分 娩 に 至 った 経 費 としては1 回 当 たり 約 13 万 3 千 円 子 牛 1 頭 当 たりで は14 万 2 千 円 であった 導 入 牛 39 頭 の 平 均 産 次 数 は6.5 産 であるが 現 有 の21 頭 を 平 均 すると 年 齢 は 10.7 歳 平 均 産 次 数 は8.9 産 である 一 方 自 家 産 の 繁 殖 牛 16 頭 の 平 均 産 次 数 4.7 産 であるが 現 有 の14 頭 だけを 平 均 すると 年 齢 は6.4 歳 平 均 産 次 数 は4.9 産

27 である これらを 勘 案 した 今 後 の 見 通 しは 導 入 牛 の 多 くが 年 齢 や 産 次 数 から 見 て 早 晩 に 淘 汰 対 象 となることが 予 想 される 一 方 自 家 産 牛 ではほとんどが 年 齢 的 にあるいは 産 次 数 からみても 引 き 続 き 飼 養 することが 期 待 できる そのた め 1 頭 当 たりあるいは1 産 当 たりの 経 費 は 自 家 産 牛 ではより 減 少 し 繁 殖 牛 を 仕 上 げるための 経 費 の 割 合 が 自 家 産 牛 でより 一 層 低 下 すると 思 われる (3) 産 次 数 と1 産 次 あたり 費 用 現 在 も 飼 養 している 繁 殖 牛 35 頭 ( 内 訳 は 導 入 牛 21 頭 自 家 産 牛 14 頭 )のうち 導 入 牛 では 多 産 の 繁 殖 牛 が 多 くなってきた ちなみに 11 産 1 頭 10 産 4 頭 9 産 9 頭 8 産 2 頭 となっている 一 方 自 家 産 牛 は 年 齢 的 にみて 全 体 が 若 い ために 現 時 点 での 最 多 の 産 次 は8 産 1 頭 に 留 まっている これら 現 役 の 繁 殖 牛 が 仮 に1 産 次 のみで 淘 汰 した 場 合 は1 産 次 の 経 費 はどうなっていたか 2 産 次 では? 3 産 次 では?と 辿 ってみたのが 図 22である 産 次 が 少 ない 段 階 では 産 次 が 進 むにつれて 経 費 は 大 きく 減 少 する 一 方 6 産 以 降 では 漸 減 し その 低 下 の 程 度 は 小 さい 仮 に 繁 殖 牛 が 何 らかの 理 由 で 低 受 胎 牛 となり 授 精 回 数 が 増 加 し その 増 加 に 伴 って 分 娩 間 隔 が 長 くなれば1 産 次 当 たりの 経 費 はむしろ 上 昇 することもあり 得 る このことから 低 受 胎 牛 への 対 策 と 淘 汰 時 期 の 判 断 がより 重 要 となる 以 上 産 子 あるいは 産 次 当 たりの 経 費 について 実 験 農 場 の 繁 殖 成 績 等 と 連 動 させて 表 し 技 術 の 向 上 と 経 費 節 減 をわかりやすく 示 せないか その 反 対 に 技 術 的 な 課 題 が 解 決 にいたらずに 放 置 してしまうと 経 費 増 をもたらしかねない

28 といったことをより 明 確 化 出 来 ないかを 検 討 したものである ここでは 前 述 の 通 り 労 働 費 を 含 めなかったことから 分 かるように 経 費 の 範 囲 などに 不 十 分 な 点 が 遺 されている そのために それらの 点 をさらに 詰 めていく 必 要 があると 考 えている 4) 自 給 飼 料 生 産 繁 殖 経 営 は 肉 用 牛 経 営 の 中 では 最 も 飼 料 自 給 率 が 高 い 部 門 である また 粗 飼 料 給 与 割 合 率 が 高 い 区 分 に 属 する しかし その 飼 料 自 給 率 が 近 年 低 下 し 大 家 畜 経 営 における 飼 料 自 家 生 産 の 割 合 (TDNベース)は2009 年 に 初 めて 50%を 下 回 りその 後 も 低 下 が 続 いている また 繁 殖 経 営 の 粗 飼 料 給 与 率 の 推 移 (TDNベース)は2009 年 に 初 めて60%を 下 回 った これについてもその 後 も 低 下 が 続 いている( 農 林 水 産 省 飼 料 をめぐる 情 勢 ) このように 繁 殖 経 営 においては 飼 養 頭 数 増 加 につれてそれに 見 合 った 自 給 飼 料 生 産 が 難 しくなり その 影 響 もあって 粗 飼 料 の 給 与 割 合 に 低 下 の 傾 向 が 見 られるようになったと 思 われる そのような 中 実 験 農 場 では 放 牧 用 牧 草 地 と 採 草 用 牧 草 地 を 使 い 分 けして 出 来 る 限 り 粗 飼 料 の 生 産 に 努 め 繁 殖 牛 用 粗 飼 料 としては100% 自 給 を 目 指 してきた 2008 ~ 2010 年 度 の3 年 間 を 平 均 すると 放 牧 地 は4.8ha 採 草 地 は9.7haで あった 放 牧 は 輪 換 放 牧 によって 年 間 利 用 日 数 は171 日 であり 半 年 に 近 い 日 数 を 放 牧 しており 延 べ 日 数 では5,845 頭 日 であった 採 草 地 は 収 量 の 比 較 的 高 い 単 年 生 のイタリアンライグラスと 収 穫 作 業 の 平 準 化 が 期 待 できる 永 年 生 牧 草 を 組 合 わせて 作 付 けることによって 少 人 数 体 制 にも 係 わらず3 年 間

29 平 均 でロールベールサイレージ( 直 径 100cm 高 さ100cm)を 約 900 個 調 製 した その 結 果 繁 殖 牛 に 給 与 した 粗 飼 料 はほぼ100% 自 給 できた さらに ロール の 調 製 個 数 が 多 い 年 度 は 茨 城 県 内 の 繁 殖 農 家 に 譲 渡 することもあり 子 牛 への 購 入 乾 草 給 与 を 考 慮 しても 粗 飼 料 の 自 給 率 は100%を 超 える 年 度 もあったと 思 われる 5) 家 畜 管 理 作 業 及 び 機 械 作 業 農 場 職 員 を 調 査 対 象 として 所 定 の 様 式 に 沿 って 本 人 が 記 入 する 方 式 で2006 年 から5 年 間 にわたって 家 畜 管 理 作 業 及 び 農 業 機 械 を 利 用 した 作 業 時 間 の 調 査 を 実 施 した 家 畜 管 理 の 区 分 は 繁 殖 牛 哺 乳 牛 (3カ 月 齢 まで) 育 成 牛 (4カ 月 齢 から 市 場 出 荷 する10カ 月 齢 まで)とした 年 間 の 家 畜 管 理 作 業 時 間 は5 年 間 平 均 で 年 間 1,933 時 間 であった その 内 訳 は 哺 乳 牛 の 管 理 が55%で 最 も 長 く 繁 殖 牛 及 び 育 成 牛 に 対 する 管 理 作 業 が22 ~ 23%であった( 図 23) 農 業 機 械 を 利 用 した 作 業 については 飼 料 生 産 関 係 の 区 分 の 他 に 循 環 型 畜 産 の 観 点 から 飼 料 生 産 圃 場 に 施 用 する 堆 肥 の 生 産 調 製 作 業 を 含 めた 機 械 を 利 用 した 作 業 時 間 は5 年 間 の 平 均 で740 時 間 であった その 内 訳 は 飼 料 生 産 調 製 が 最 も 多 く45%を 占 めた ついで 草 地 造 成 ( 更 新 )のための 作 業 が21% 堆 肥 調 製 が15% 放 牧 地 管 理 が13%であり 機 械 の 調 整 修 理 が6%であった( 図 24)

30 4. 要 旨 課 題 名 : 実 験 農 場 における 和 牛 繁 殖 改 善 の 取 り 組 み - 過 去 10 年 間 の 取 り 組 みを 中 心 にして 年 以 来 実 験 農 場 の 中 心 的 な 課 題 として 実 施 してきた 和 牛 繁 殖 について 導 入 したもと 牛 が 初 めて 分 娩 したのが2003 年 11 月 であり 子 牛 の 家 畜 市 場 出 荷 から10 年 を 迎 えたのを 機 会 に 一 連 の 成 果 を 取 りまとめることとした 1. 家 畜 市 場 から 導 入 した 繁 殖 牛 は39 頭 で この 内 21 頭 は 現 在 も 飼 養 してい る 自 家 産 もと 牛 を 育 成 した 繁 殖 牛 は16 頭 で この 内 14 頭 は 現 在 も 飼 養 し ている このように 導 入 と 自 家 産 を 合 わせた 繁 殖 牛 は55 頭 で その 内 35 頭 が 現 在 も 引 き 続 いて 飼 養 されている 2. 現 時 点 (2013 年 9 月 末 までに 分 娩 予 定 であってそれらが 分 娩 した 時 点 まで) の 平 均 産 次 数 は5.8 産 その 内 導 入 牛 は6.4 産 自 家 産 牛 は4.5 産 である 現 在 も 飼 養 している 繁 殖 牛 に 限 れば 全 体 で7.1 産 導 入 牛 で8.7 産 自 家 産 牛 で4.7 産 である 3. 淘 汰 した 繁 殖 牛 は20 頭 で この 内 9 頭 は 引 き 続 き 繁 殖 が 可 能 であったもの の 牛 群 改 良 の 観 点 からの 積 極 的 な 淘 汰 であった 障 害 のための 淘 汰 は11 頭 で 内 訳 は 低 受 胎 牛 7 頭 疾 病 4 頭 であった

31 4. 人 工 授 精 ( 一 部 受 精 卵 移 植 を 含 む)は586 回 実 施 し その 内 未 経 産 牛 へは100 回 経 産 牛 へは 延 べ486 回 実 施 した 導 入 牛 と 自 家 産 牛 ではそれぞれ 477 回 と109 回 の 実 施 であった なお 授 精 して 受 胎 することなく 淘 汰 した 繁 殖 牛 についてはその 授 精 回 数 は 含 めていない 5. 分 娩 した 頭 数 は 全 部 で330 頭 その 内 初 産 が51 頭 2 産 以 降 が 延 べ279 頭 あった 導 入 牛 と 自 家 産 牛 ではそれぞれ 253 頭 と77 頭 であった 受 胎 率 は 全 体 で56.2% 初 産 で51.0% 2 産 以 降 で57.5%であった 導 入 牛 と 自 家 産 牛 ではそれぞれ 52.9% 70.4%であった 6. 初 産 分 娩 の 月 齢 は 分 娩 した51 頭 の 全 平 均 が25.2カ 月 齢 導 入 牛 と 自 家 産 牛 ではそれぞれ25.3カ 月 齢 25.1カ 月 齢 であった 7.2 産 次 以 降 の 分 娩 間 隔 は 全 体 で12.2カ 月 であった 導 入 牛 と 自 家 産 牛 では それぞれ12.3カ 月 及 び11.6カ 月 であった 8. 産 子 の 事 故 は 全 体 で16 頭 であり 初 産 が4 頭 ( 事 故 率 7.8%) 2 産 次 以 降 が 12 頭 ( 事 故 率 4.3%)であった 9. 産 子 の 体 重 は 初 産 が 雄 子 牛 26.0kg 雌 子 牛 26.5kg 平 均 26.3kg 2 産 次 以 降 の 雄 子 牛 31.1kg 雌 子 牛 29.3kg 平 均 30.2kgであった 10. 産 子 生 産 にかかる 生 時 までに 要 する 経 費 を 繁 殖 牛 を 仕 上 げるまでの 経 費 と その 後 分 娩 を 繰 り 返 す 及 び 年 度 を 重 ねる 毎 に 必 要 になる 経 費 に 分 けて 生 産 した 子 牛 当 たりあるいは 産 次 当 たりの 経 費 を 試 算 し 産 次 が 進 むにつれ て 産 次 当 たりの 子 牛 生 産 経 費 の 低 下 の 傾 向 を 実 績 を 基 にして 図 示 した さら に 技 術 的 課 題 解 決 の 経 費 面 での 効 果 などについて 引 き 続 き 検 討 を 試 みる 予 定 である 11. 自 給 飼 料 生 産 については 放 牧 とロールベールサイレージの 生 産 調 製 によっ て3 年 間 の 平 均 で 5,845 頭 / 日 の 放 牧 が 実 施 され 約 900 個 のロールが 調 製 された これらによって 繁 殖 牛 へ 給 与 した 粗 飼 料 をほぼ 充 足 していた さら に 家 畜 管 理 作 業 及 び 農 業 機 械 を 利 用 した 作 業 について 作 業 時 間 の 調 査 を 行 った 12. 今 後 の 課 題 としては 導 入 した 繁 殖 牛 については もと 牛 から 繁 殖 牛 にい たる 安 定 した 育 成 技 術 と 繁 殖 成 績 のさらなる 改 善 が 求 められる さらに 産 子 の 生 時 体 重 の 安 定 化 ( 極 端 に 低 体 重 産 子 の 回 避 )と 哺 乳 育 成 の 時 期 によ

32 く 発 生 する 下 痢 などの 疾 病 防 止 と 日 齢 体 重 の 増 加 繁 殖 牛 の 頭 数 増 加 に 伴 う 飼 料 増 産 や 利 用 の 効 率 化 等 が 今 後 実 験 農 場 で 必 要 となる 課 題 である 5. 参 考 文 献 農 林 水 産 省 平 成 19 年 度 畜 産 物 生 産 費 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 編 日 本 の 肉 用 牛 経 営 - 輸 入 自 由 化 から20 年 を 経 て 農 林 統 計 出 版 株 式 会 社 2013 中 丸 輝 彦 実 験 農 場 において 開 催 された 和 牛 勉 強 会 用 資 料 2007 中 央 畜 産 会 日 本 飼 養 標 準 ( 肉 用 牛 ) 農 林 水 産 省 酪 農 及 び 肉 用 牛 生 産 のを 図 るための 基 本 方 針 農 林 水 産 省 飼 料 をめぐる 情 勢 下 司 雅 也 橋 谷 田 豊 小 川 増 弘 ウシ 対 外 授 精 胚 由 来 栄 養 膜 小 胞 と 胚 との 共 移 植 が 受 胎 率 に 及 ぼす 影 響 農 業 研 究 23 号 小 川 増 弘 他 和 牛 ( 黒 毛 和 種 )の 繁 殖 肥 育 一 貫 飼 養 体 系 を 目 指 した 実 証 的 研 究 の 取 り 組 み(2)- 哺 乳 子 牛 及 び 育 成 牛 の 飼 養 管 理 について- 農 業 研 究 21 号 資 料 有 識 者 による 農 場 のあり 方 を 検 討 する 本 検 討 会 は 平 成 17 年 度 2 回 の 検 討 を 経 て 以 下 の 結 論 に 達 している 1. 実 験 農 場 のあり 方 の 改 善 等 について 和 牛 繁 殖 部 門 を 中 心 とし これに 和 牛 肥 育 や 畑 作 ( 園 芸 )を 付 帯 させて 取 り 組 む 形 が 適 当 である 2. 実 験 テーマ 1 肉 用 牛 の 繁 殖 率 向 上 や 育 成 率 の 向 上 2 和 牛 部 門 における 飼 料 自 給 率 向 上 3 農 場 全 体 として 自 然 エネルギー 活 用 等 環 境 に 配 慮 した 運 用 4つくば 研 究 機 関 等 の 参 加 を 得 た 地 元 連 絡 会 の 開 催 18 年 度 の 検 討 会 においては 上 記 の 提 言 に 沿 って 農 場 運 営 を 行 ってきた 経 過 とそれを 踏 まえて 和 牛 繁 殖 部 門 を 中 心 にして の 部 分 について 肥 育 を 含 めた 一 貫 飼 養 へ 軸 足 を 若 干 スライドさせることの 必 要 性 について 議 論 を 頂 い

33 た 今 回 (19 年 度 )においては 特 に 飼 料 費 の 大 幅 な 高 騰 やその 他 資 材 費 の 高 騰 を 受 けながら 資 源 循 環 を 基 軸 として 繁 殖 肥 育 一 貫 飼 養 管 理 技 術 の 実 証 研 究 をどのように 展 開 していくことが 良 いかの 推 進 方 策 など 以 下 の 視 点 にたっ た 検 討 が 必 要 と 考 える 1. 資 質 の 向 上 技 術 の 精 緻 化 2. 経 営 面 における 改 善 方 策 ( 生 産 物 の 収 入 増 経 費 の 節 減 ) 3. 作 業 のデータ 化 論 文 化 4. 農 場 ( 生 産 物 )のブランド 化 の 可 能 性

34 調 査 報 告 新 規 参 入 した 肉 用 牛 繁 殖 経 営 とその 地 域 支 援 ( 新 規 参 入 者 の 肉 用 牛 繁 殖 経 営 における 経 営 支 援 事 例 より) 目 次 1.はじめに 2. 群 馬 県 内 の 調 査 3. 鹿 児 島 県 内 の 調 査 4.おわりに 1 はじめに 社 団 法 人 中 央 畜 産 会 ( 現 在 は 公 益 社 団 法 人 中 央 畜 産 会 ; 以 下 中 央 畜 産 会 ) は2011 年 に 平 成 22 年 度 新 規 参 入 者 の 肉 用 牛 繁 殖 経 営 における 経 営 支 援 事 業 事 例 集 を 発 行 した その 事 例 集 では 肉 用 牛 経 営 の 基 盤 である 繁 殖 部 門 は 担 い 手 の 高 齢 化 やおかれている 環 境 の 変 化 によって 経 営 体 の 減 少 が 続 いているこ とを 指 摘 している 中 央 畜 産 会 は 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 ( 以 下 農 畜 産 振 興 機 構 )の 助 成 を 受 けて 肉 用 牛 振 興 対 策 事 業 を 実 施 してきたが 2004 ~ 2006 年 度 に 実 施 した 地 域 肉 用 牛 振 興 対 策 事 業 に 参 画 した 新 規 参 入 繁 殖 経 営 について 5 年 後 の 経 営 実 態 を 調 査 する 機 会 を 得 た この 度 実 験 農 場 における 繁 殖 めす 牛 導 入 後 の 経 過 を 取 りまとめる 中 で 共 通 した 課 題 や 相 互 に 参 考 となるとこともあるろ うかと 思 われ 参 考 資 料 として 調 査 結 果 の 概 要 を 紹 介 することとした 現 地 調 査 は 群 馬 県 内 の 繁 殖 経 営 2 事 例 鹿 児 島 県 内 の 繁 殖 経 営 2 事 例 の 計 4 事 例 で 実 施 した いずれの 調 査 も2 名 の 調 査 委 員 によって 行 われた 群 馬 県 内 の 事 例 については 西 浩 一 氏 ( 社 団 法 人 鹿 児 島 県 畜 産 協 会 事 業 部 長 )と 小 川 が 当 たり 鹿 児 島 県 内 の 事 例 については 佐 瀬 三 雄 氏 ( 元 社 団 法 人 中 央 畜 産 会 部 長 )と 小 川 が 当 たった 現 地 調 査 当 日 は 農 畜 産 業 振 興 機 構 中 央 畜 産 会 及 び 地 元 の 畜 産 協 会 JA 等 の 関 係 者 に 同 行 していただいた 現 地 調 査 は 事 前 に 用

35 意 された 記 入 済 みの 調 査 票 をもとにして 農 場 視 察 を 踏 まえて 経 営 者 と 地 元 関 係 者 に 質 問 したり 内 容 を 確 認 しながら 意 見 交 換 して 技 術 的 にあるいは 経 営 的 に 優 れている 点 や 反 対 に 問 題 があると 思 われる 点 を 整 理 し 今 後 の 方 向 性 を 議 論 した そのために 特 別 なことがない 限 り 野 帳 やノートの 類 で 調 査 票 の 内 容 を 逐 一 確 認 することまでは 行 っていない 現 地 調 査 の 後 から 必 要 に 応 じて 地 元 関 係 者 へ 数 値 等 の 再 確 認 を 行 った 上 で2 人 の 委 員 が 協 議 しながら 様 式 にそっ て 取 りまとめ 票 を 作 成 して 中 央 畜 産 会 に 提 出 した 資 料 はその 後 に 開 催 さ れた 検 討 会 で 検 討 された 本 稿 は 各 委 員 が 分 担 執 筆 して 中 央 畜 産 会 に 提 出 し た 資 料 ( 平 成 22 年 度 多 様 な 肉 用 牛 経 営 実 現 支 援 事 業 ( 新 規 参 入 円 滑 化 推 進 事 業 ) 現 地 調 査 取 りまとめ 票 )をもとにして 関 係 者 の 了 解 を 得 て 小 川 が 要 約 したもの である なお ここに 紹 介 した 事 例 の 内 群 馬 県 内 及 び 鹿 児 島 県 内 の 各 1 事 例 につい ては 中 央 畜 産 会 が 発 行 した 平 成 22 年 度 新 規 参 入 者 の 肉 用 牛 繁 殖 経 営 における 経 営 支 援 事 例 集 に 掲 載 されている 2 群 馬 県 内 の 調 査 1) 繁 殖 めす 牛 の 飼 養 状 況 群 馬 県 内 で 飼 養 されている 繁 殖 用 めす 牛 の 頭 数 は2003 年 から2012 年 の10 年 間 は 増 減 を 繰 り 返 し 2003 年 の18 千 頭 が2012 年 には22 千 頭 となった( 図 1) 飼 養 戸 数 はこの 間 400 戸 を 境 に 増 減 し 一 定 の 傾 向 はみられなかったが 2003 年 の 420 戸 が2012 年 には426 戸 となった 1 戸 当 たり 飼 養 頭 数 については 一 定 の 傾 向 を 示 さずに 大 きく 増 減 したが 2003 年 の42 頭 が2012 年 には51 頭 となった( 図 2) 経 営 戸 数 は 減 少 しながら1 戸 当 たり 飼 養 頭 数 は 増 加 している という 全 国 的 な 傾 向 と 比 較 すると 本 県 の 傾 向 はやや 趣 を 異 にしている 新 規 参 入 事 業 で 今 回 調 査 した 繁 殖 農 家 における 導 入 頭 数 は30 頭 であるが 2006 年 当 時 の 群 馬 県 内 で30 頭 以 上 を 飼 養 している 戸 数 は47 戸 でその 割 合 は12%にとど まっており30 頭 経 営 は 県 内 で 数 少 ない 大 規 模 経 営 体 として 期 待 されていた

36 2) 家 畜 市 場 の 取 引 状 況 ( 群 馬 県 渋 川 家 畜 市 場 ) 群 馬 県 内 にある 渋 川 家 畜 市 場 は 今 回 調 査 した 繁 殖 農 家 が 子 牛 を 出 荷 している 市 場 である この 市 場 における 取 引 頭 数 取 引 価 格 及 び1kg 当 たり 単 価 につい て2007 年 から5 年 間 の 推 移 を 図 3~5に 示 した 取 引 頭 数 は200 頭 台 で 推 移 し 雄 子 牛 の 取 引 増 加 によって 一 時 的 に300 頭 を 越 える 時 期 もあった 2011 年 3 月 の 大 震 災 翌 月 は 雄 子 牛 雌 子 牛 ともに 取 引 頭 数 が 激 減 して150 頭 程 度 にまで 落 ち 込 んだものの 翌 月 は 回 復 した 販 売 価 格 と1kg 当 たり 単 価 については2007 年 の 前 半 は 高 く その 後 は 急 激 に 低 下 し リーマンショックのあった2008 年 9 月 の 翌 月 にこの5 年 間 の 最 安 値 と なった その 後 長 い 期 間 にわたって 価 格 の 低 迷 が 続 くことになる その 後 やっ と 価 格 が 上 向 く 傾 向 となったものの 東 日 本 大 震 災 と 原 発 事 故 の 影 響 で 価 格 は

37 再 び 大 きく 低 下 し 近 頃 やや 回 復 の 傾 向 にある 調 査 した 繁 殖 農 家 は 取 引 価 格 が 高 値 であった2007 年 始 め 頃 (2006 年 度 の 末 頃 )にもと 牛 を 購 入 し 調 査 した2010 年 には 取 引 価 格 が 十 分 に 回 復 していない 時 期 であった そのため 当 初 計 画 と 比 べると 支 出 は 予 想 より 多 く 収 入 は 計 画 より 少 ない ことからその 後 の 経 営 展 開 は 厳 しい 経 過 を 辿 ることになった

38 3) 調 査 結 果 (1) A 牧 場 経 営 者 は 両 親 が 経 営 している 酪 農 を 引 き 継 ぐ 意 志 があり 尚 かつ 繁 殖 経 営 に も 興 味 を 持 っていた 大 学 在 学 中 に 家 畜 人 工 授 精 師 の 資 格 を 取 得 し 現 在 はそ れを 活 かして 授 精 業 務 や 削 蹄 を 行 っている 事 業 費 の 内 容 は 鉄 骨 造 り 牛 舎 建 設 取 得 額 15,699 千 円 ( 補 助 金 は7,850 千 円 ) 繁 殖 牛 30 頭 取 得 額 17,831 千 円 (1 頭 約 59 万 円 補 助 金 は5,250 千 円 ) 合 計 取 得 額 は34,315 千 円 ( 補 助 金 は13,100 千 円 )である 事 業 開 始 は2006 年 度 であっ たが 繁 殖 もと 牛 の 導 入 が 遅 れたことから 子 牛 生 産 率 は 初 年 次 (2007 年 )が 3.3%にとどまり 2 年 次 (2008 年 )が86% 3 年 次 (2009 年 )が80%であった 初 産 月 齢 は24カ 月 齢 分 娩 間 隔 は2 年 間 の 平 均 で11 ~ 16カ 月 ( 平 均 すると13 カ 月 )であった 出 荷 頭 数 については2 年 次 は 去 勢 子 牛 6 頭 にとどまったが 3 年 次 は 去 勢 子 牛 とめす 子 牛 とを 合 わせて25 頭 であった 2 年 次 はめす 子 牛 の 出 荷 価 格 は 低 く20 万 円 であったが 3 年 次 の 平 均 価 格 は30.1 万 円 に 上 昇 した 去 勢 子 牛 は2 年 次 36.9 万 円 3 年 次 38.9 万 円 でめす 子 牛 よりは 高 額 に 買 い 取 ら れた 飼 料 生 産 については 永 年 生 牧 草 (チモシー)を500aに 栽 培 し ロールベー ルサイレージに 調 製 して 給 与 している 繁 殖 部 門 におけるTDN 自 給 率 は 約 40% であった

39 当 初 計 画 では2010 年 度 には 生 産 子 牛 30 頭 販 売 頭 数 31 頭 となっていたが 実 際 にはやや 遅 れている しかし ビタミン 剤 の 補 給 や 早 期 受 胎 確 認 により 繁 殖 成 績 は 向 上 しつつあり 繁 殖 記 録 版 を 設 置 し 繁 殖 牛 の 個 体 管 理 を 徹 底 することで 発 情 兆 候 の 見 逃 しが 減 少 しつつある 酪 農 体 験 で 培 った 飼 養 管 理 とJA 等 の 定 期 的 な 飼 養 管 理 指 導 子 牛 の 下 痢 予 防 対 策 等 の 取 り 組 みによって 日 齢 体 重 は 増 加 しており それに 伴 って 子 牛 の 販 売 価 格 が 上 昇 した 今 後 はJAによる 定 期 的 な 巡 回 指 導 を 引 き 続 き 実 施 するこ とと 中 央 畜 産 会 や 畜 産 協 会 がJAに 対 して 繁 殖 成 績 を 分 析 する 個 体 管 理 システ ムを 提 供 する 予 定 があり それらの 成 果 が 期 待 される 後 者 について その 内 容 は 血 統 や 種 付 分 娩 子 牛 販 売 情 報 などの 入 力 をJAが 行 い 分 析 結 果 を 生 産 者 にフィードバックして 肉 用 牛 繁 殖 経 営 の 定 着 を 図 ろうとするものである 経 営 収 支 をみると 計 画 では2007 年 度 は7,786 千 円 の 赤 字 を 想 定 していた が 子 牛 の 導 入 が 遅 れて 飼 料 購 入 費 が 少 なかったこともあって 実 際 の 赤 字 額 は 3,102 千 円 にとどまった 2008 年 度 は2,844 千 円 の 黒 字 を 見 込 んでいたが 実 際 に は3,254 千 円 の 赤 字 となり 赤 字 経 営 が 続 いた 2009 年 度 は2,147 千 円 の 黒 字 を 見 込 んでいたが 実 際 の 黒 字 額 はその1/10 程 度 の224 千 円 であった 以 上 3 年 間 の 実 績 をみる 限 りでは 改 善 の 傾 向 にはあるが 早 急 な 収 支 改 善 が 経 営 定 着 に 向 け た 重 要 な 課 題 であることが 分 かる 生 産 者 が 事 前 に 記 述 した 調 査 票 の 2009 年 度 実 績 に 対 する 自 己 評 価 と 今 後 の 課 題 を 見 ると 飼 料 価 格 の 高 騰 と 子 牛 価 格 の 低 迷 と 販 売 数 量 の 減 をあげて おり 今 後 の 課 題 として 受 胎 率 の 向 上 一 年 一 産 子 牛 の 販 売 価 格 を 上 げる と 記 されていた (2) B 牧 場 両 親 は3 代 目 の 酪 農 経 営 者 で それに 加 えて 繁 殖 肥 育 一 貫 経 営 にも 取 り 組 ん でいる その 両 親 のもとで 経 営 者 は 和 牛 が 系 統 によって 発 育 体 型 や 肥 育 成 績 に 違 いがあることに 興 味 を 持 ち 和 牛 繁 殖 経 営 を 行 いたいと 思 うようになり 新 規 事 業 に 参 画 した 大 学 卒 業 後 の1 年 間 は 県 の 畜 産 試 験 場 で 研 修 を 受 け 人 工 授 精 技 術 や 受 精 卵 移 植 技 術 を 習 得 し それらを 現 在 の 繁 殖 経 営 に 活 かしている 総 事 業 費 は28,974 千 円 ( 子 牛 導 入 経 費 16,500 千 円 (1 頭 550 千 円 ) 牛 舎 12,678 千 円 ( 事 業 補 助 は5,597 千 円 ))であり その 他 に 両 親 からの 支 援 が6,000 千 円 あっ

40 た 当 牧 場 では 独 立 した 分 娩 房 を 作 らずに 繁 殖 牛 は 群 管 理 の 牛 房 で 分 娩 する そのために テレビカメラを 設 置 して 自 宅 で 分 娩 状 況 が 観 察 できるようにして おり 分 娩 後 直 ちに 牛 舎 に 駆 けつけて 子 牛 を 母 牛 と 分 離 して 代 用 乳 で 哺 育 育 成 する 方 式 をとっている このように 分 娩 房 なしで 経 営 をスタートさせたが 今 後 は 分 娩 房 を 新 たに 作 ることも 検 討 している 当 初 計 画 では 子 牛 販 売 頭 数 は2008 年 28 頭 2009 年 27 頭 としていたが 実 績 はそれぞれ それぞれ9 頭 と22 頭 であった しかし 子 牛 生 産 率 が 高 く 子 牛 事 故 率 が3% 台 であったことから 今 後 は 計 画 に 近 い 販 売 が 期 待 される 子 牛 の 販 売 価 格 は2008 年 が 去 勢 子 牛 434 千 円 めす 子 牛 326 千 円 であった こ れは 地 元 家 畜 市 場 の 平 均 価 格 より 高 く 飼 養 管 理 面 での 成 果 であろう なお 2009 年 の 繁 殖 成 績 は 平 均 種 付 け 回 数 3.08 回 平 均 分 娩 間 隔 14カ 月 子 牛 生 産 率 は73.3% 子 牛 事 故 率 は3.4%であった 飼 料 生 産 については 水 田 ではエン 麦 と6 条 大 麦 畑 地 ではエン 麦 とローズ グラスを 栽 培 し いずれもロールベールサイレージに 調 製 して 利 用 している TDN 自 給 率 は48.8%であった 今 後 は 飼 料 費 の 高 騰 対 策 として 遊 休 農 地 の 活 用 などのために 地 元 農 業 委 員 会 との 連 携 も 必 要 との 意 見 もあった 現 地 調 査 の 当 日 は 大 変 に 冷 え 込 んでいた そのことも 原 因 していたのか 育 成 している 子 牛 に 風 邪 の 症 状 が 観 察 され さらに 哺 乳 牛 には 下 痢 症 状 がみられ た 今 後 これらを 防 止 するためにワクチン 接 種 するなどの 対 策 を 検 討 している 収 入 実 績 が 当 初 計 画 を 大 幅 に 下 回 っており 事 業 によって 年 間 2 千 時 間 を 超 える 作 業 労 働 が 加 わったにもかかわらず 投 資 効 率 が0.282であったことなどが 経 営 改 善 の 課 題 である 今 後 の 見 通 しとして 子 牛 の 販 売 価 格 を 高 めるために 家 畜 市 場 で 人 気 のある コマーシャル 精 液 を 利 用 することや 販 売 価 格 が 低 いことが 予 想 される 子 牛 につ いては 保 留 して 自 家 肥 育 も 考 えている JA 指 導 のもとで 販 売 牛 の 付 加 価 値 を 付 けるために 子 牛 の 血 中 ビタミンA 濃 度 を 測 定 しているがその 効 果 例 えば 市 場 取 引 価 格 に 反 映 されるといった 効 果 は 長 期 的 な 視 点 で 判 断 する 必 要 があろう 地 元 JAは 本 事 業 の 主 担 当 者 を 決 め て 毎 月 の 巡 回 指 導 や 去 勢 手 術 の 補 助 に 当 たっている 県 の 関 係 機 関 外 部 機 関

41 の 専 門 家 がチームとして 当 たり 飼 料 会 社 の 指 導 も 受 けている このように 多 頭 化 が 期 待 される 繁 殖 経 営 に 新 規 参 入 した 若 い 経 営 者 が 難 題 にチャレンジし 地 元 の 関 係 機 関 が 大 事 に 育 てるように 支 援 していることが 理 解 された 2009 年 度 実 績 に 対 する 自 己 評 価 と 今 後 の 課 題 について 特 に 記 入 はなかっ たが 今 後 の 課 題 については 一 年 一 産 優 良 種 牛 精 液 の 利 用 採 卵 ET 利 用 子 牛 の 販 売 価 格 を 上 げる と 記 されていた また 国 機 構 県 関 係 機 関 団 体 に 対 する 要 望 としては 上 州 牛 上 州 和 牛 の 国 内 外 への 売 り 込 み と 記 されていた 調 査 を 実 施 してから3 年 近 く 経 過 しているが 両 経 営 ともに 経 営 を 継 続 して おり 子 牛 の 取 引 価 格 が 高 くなってきたことから 経 営 が 改 善 しつつあるとの 情 報 を 得 ている 3 鹿 児 島 県 内 の 調 査 1) 繁 殖 めす 牛 の 飼 養 状 況 鹿 児 島 県 内 で 飼 養 されている 繁 殖 用 めす 牛 の 頭 数 は2003 年 から2012 年 の10 年 間 をみると 年 々 上 昇 の 傾 向 であったが2009 年 の279 千 頭 をピークに 減 少 傾 向 に 転 じている 10 年 間 を 通 してみると 2003 年 の239 千 頭 が2009 年 には254 千 頭 と 若 干 増 加 した 飼 養 戸 数 は 一 貫 して 減 少 を 続 けている 2003 年 の84,500 戸 が2012 年 には56,100 戸 となり10 年 間 で28,400 戸 の 減 少 率 にすると34%の 減 で あった( 図 6) 1 戸 当 たり 飼 養 頭 数 についてはほぼ 一 貫 して 増 加 傾 向 を 示 し

42 2003 年 の14.9 頭 が2012 年 には24.9 頭 となり1.7 倍 に 増 加 した 飼 養 戸 数 飼 養 頭 数 ともに 全 国 の20% 近 くを 占 める 鹿 児 島 県 は 都 道 府 県 の 中 で 繁 殖 用 和 牛 を 最 も 多 く 飼 養 していることが 実 感 される 数 値 である( 図 7) 今 回 調 査 を 行 った 繁 殖 農 家 の 導 入 頭 数 は50 頭 であるが2006 年 当 時 に 鹿 児 島 県 内 で50 頭 以 上 を 飼 養 する 繁 殖 農 家 は685 戸 あり 一 見 すると 多 いが 率 にすると1.9%に 過 ぎない し かも1.9%の 農 家 で 県 内 の 飼 養 頭 数 の29.2%を 占 めていることからみても50 頭 規 模 の 経 営 は 鹿 児 島 県 内 でも 割 合 が 極 めて 少 ない 大 規 模 経 営 として 期 待 されて いることが 理 解 される 2) 家 畜 市 場 の 取 引 状 況 ( 鹿 児 島 県 肝 属 中 央 家 畜 市 場 ) 鹿 児 島 県 内 にある 肝 属 中 央 家 畜 市 場 は 取 引 頭 数 が 年 間 1 万 頭 を 越 える 全 国 的 にも 数 少 ない 大 きな 家 畜 市 場 である この 肝 属 中 央 家 畜 市 場 における 取 引 頭 数 取 引 価 格 及 び1kg 当 たり 単 価 について2007 年 から2012 年 までの 推 移 を 図 8 ~ 10に 示 した 取 引 頭 数 は 毎 月 1,000 頭 から1,500 頭 の 間 で 推 移 していたが 宮 崎 県 内 で 口 蹄 疫 が 発 生 してから3カ 月 間 は 市 場 が 開 かれず 再 開 された2010 年 8 月 には2,342 頭 の 取 引 が 記 録 された 販 売 価 格 1kg 当 たり 単 価 はともに2007 年 の 前 半 は 高 く その 後 急 激 に 低 下 してリーマンショックのあった2008 年 9 月 以 降 さらに 低 下 してその 後 は 安 値 が

43 長 く 続 いた 2009 年 に 家 畜 市 場 が3カ 月 間 開 催 されず 再 開 した 後 はさらに 取 引 価 格 は 低 下 した その 後 東 日 本 大 震 災 と 原 発 事 故 の 影 響 で 価 格 は 再 び 低 下 し 近 頃 やや 回 復 の 傾 向 にある このように 取 引 価 格 の 動 向 は 群 馬 県 内 の 渋 川 家 畜 市 場 におけると 基 本 的 には 共 通 するが 口 蹄 疫 の 影 響 は 隣 県 内 で 発 生 したこ とからより 深 刻 であったと 思 われる 調 査 した 繁 殖 農 家 は 取 引 価 格 が 高 値 であった2007 年 始 め 頃 (2006 年 度 の 末 頃 ) もと 牛 を 購 入 し 調 査 時 点 では 取 引 価 格 が 十 分 に 回 復 していない 時 期 で あった そのため 当 初 計 画 と 比 べると 支 出 は 予 想 より 多 く 収 入 は 計 画 よ り 少 ない ことからその 後 の 経 営 展 開 は 厳 しい 経 過 を 辿 ることになった この 点 は 群 馬 県 内 の 調 査 事 例 と 同 様 である

44 3) 調 査 結 果 (1) C 牧 場 経 営 者 は2006 年 に 鹿 児 島 県 立 農 業 大 学 校 肉 用 牛 科 を 卒 業 した それと 同 時 期 に 就 農 し 父 の 繁 殖 経 営 を 手 伝 いながら 技 術 を 学 び 繁 殖 めす 牛 50 頭 の 自 立 経 営 を 目 指 し 地 域 の 中 核 的 経 営 を 確 立 すべく 本 事 業 への 参 画 を 決 意 した 農 業 大 学 校 卒 業 後 に 家 畜 人 工 授 精 師 と 削 蹄 師 の 免 許 を 取 得 していることからその 志 が 伺 える 事 業 費 の 内 容 は 牛 舎 と 付 帯 施 設 及 び 子 牛 飼 養 施 設 を 合 わせて26,000 千 円 ( 補 助 金 は11,250 千 円 ) 繁 殖 牛 50 頭 分 28,379 千 円 (1 頭 約 57 万 円 )である さら に 運 転 資 金 として2007 年 4 月 に3,000 千 円 を 借 り 入 れている 繁 殖 成 績 については 初 産 月 齢 は2007 年 23.9カ 月 齢 2008 年 25.0カ 月 齢 であっ た 分 娩 間 隔 は2008 年 11.8カ 月 2009 年 12.9カ 月 であった 分 娩 頭 数 は2007 年 21 頭 2008 年 51 頭 2009 年 44 頭 で この 内 死 亡 や 流 産 が2007 年 4 頭 ( 事 故 率 19%) 2008 年 7 頭 ( 同 14%) 2009 年 8 頭 ( 同 18%)であった しかし 2010 年 の 事 故 率 は 減 少 傾 向 にあり 飼 養 改 善 の 効 果 が 出 始 めている 模 様 であった 子 牛 販 売 について 2007 年 は3 頭 に 留 まったが 2008 年 33 頭 2009 年 40 頭 と 増 加 しつつあり 子 牛 生 産 率 は2008 年 100% 2009 年 88%となっている 飼 料 生 産 については 水 田 50aにエン 麦 とイタリアンライグラスを 栽 培 し

45 畑 地 延 べ1200aにはソルゴー イタリアンライグラス 及 びローズグラスを 組 み 合 わせた2 毛 作 を 行 い 刈 り 取 り 後 はサイレージと 乾 草 に 調 製 している その 他 に 稲 わらを800a 収 集 しているが これらの 調 製 作 業 については 圃 場 が 狭 い こともあって 中 型 のコンパクトベール 体 系 となっている 経 営 者 は 若 く 経 営 的 な 特 徴 が 出 てくるのはこれからと 思 われるが 畜 産 経 営 者 としての 意 識 は 強 く 感 じられ 自 立 への 意 志 は 強 く 前 向 きな 姿 勢 は 評 価 でき る 一 方 で 子 牛 の 事 故 率 が 高 いことや 数 頭 の 繁 殖 めす 牛 に 問 題 があって 全 体 の 成 績 を 押 し 下 げていることなどの 問 題 点 がみられる 経 理 面 では 長 期 と 短 期 の 借 入 金 償 還 への 努 力 を 期 待 したい 経 営 の 支 援 体 制 は JAが 中 心 になって 行 われ 農 業 改 良 普 及 センターも 加 わって 子 牛 の 商 品 性 向 上 対 策 を 明 らかにして 支 援 を 実 施 している 具 体 的 には 定 期 的 な 体 重 測 定 によって 発 育 状 況 を 把 握 すること 県 経 済 連 が 四 半 期 ごとに 収 支 に 基 づく 経 営 分 析 を 実 践 している この 中 で 特 に 哺 育 育 成 上 の 問 題 ( 事 故 疾 病 )と 課 題 ( 質 的 向 上 )については 関 係 機 関 団 体 等 の 支 援 のもとで 改 善 されつつある 本 事 業 は 県 内 でも 割 合 としては 極 めて 少 ない 多 頭 数 を 飼 養 しているが 事 業 の 性 格 上 繁 殖 もと 牛 を 一 気 に 導 入 することになり 施 設 面 や 技 術 面 でトラブ ルが 生 じがちであった さらに もと 牛 導 入 後 に 人 工 授 精 を 行 い 分 娩 によって 得 られた 子 牛 が 発 育 して 市 場 で 取 引 され 収 入 を 得 るまでの2 年 あるいはそれ 以 上 の 期 間 が 無 収 入 であることから 運 転 資 金 の 確 保 が 必 要 といった 問 題 がある 若 い 経 営 者 が 支 援 団 体 の 協 力 を 得 ながら 困 難 を 乗 り 越 えることを 期 待 するもの である 経 営 者 が 予 め 記 述 していた 調 査 票 によると 平 成 21 年 度 実 績 に 対 する 自 己 評 価 と 今 後 の 課 題 では 子 牛 の 販 売 収 益 の 低 下 : 子 牛 販 売 頭 数 が13% 減 少 子 牛 の 事 故 率 (4% 18.4%) 販 売 単 価 の 減 少 (446 千 円 384 千 円 ) 飼 料 価 格 高 騰 による 費 用 の 増 加 (2006 年 より23% 上 昇 ) 自 給 飼 料 確 保 不 十 分 ( 購 入 が 多 くなった) が 記 されている 今 後 の 課 題 は 何 か については 母 牛 : 年 1 産 の 実 現 良 質 粗 飼 料 の 確 保 分 娩 後 初 回 種 付 日 数 の 短 縮 不 受 胎 牛 の 更 新 子 牛 : 商 品 性 向 上 のためにステージ 毎 の 管 理 の 徹 底 観 察 の 徹 底 による 疾 病 牛 の 早 期 発 見 治 療 が 記 されている

46 (2) D 牧 場 経 営 者 は 両 親 の 繁 殖 経 営 を3 年 間 手 伝 いながら 飼 養 技 術 や 繁 殖 技 術 を 学 ん だ 両 親 が 健 在 であることから 両 親 の 繁 殖 経 営 だけでは 労 力 的 に 余 裕 があり 自 立 して 経 営 の 安 定 を 目 指 した 商 品 性 の 高 い 子 牛 つくりにチャレンジしようと 本 事 業 に 参 画 した 事 業 費 は 繁 殖 牛 舎 育 成 分 娩 牛 舎 堆 肥 舎 及 び 畜 産 付 帯 施 設 を 含 めて26,400 千 円 でその 内 13,200 千 円 が 補 助 金 もと 牛 購 入 費 20,900 千 円 (418 千 円 50 頭 ) は 自 己 資 金 である 運 転 資 金 として 短 期 資 金 借 入 金 の 残 額 は21 年 度 に31,090 千 円 である 2006 年 に 事 業 を 開 始 して 牛 舎 等 の 施 設 を 建 設 して もと 牛 50 頭 を 導 入 した 2008 年 度 には42 頭 が 分 娩 したが その 内 の8 頭 は 流 死 産 あるいは 下 痢 や 肺 炎 などで 死 亡 した( 事 故 率 は19%) 出 荷 頭 数 は9 頭 で 当 初 計 画 の47 頭 の19%に 留 まり 計 画 を 大 きく 下 回 った 2009 年 度 は41 頭 分 娩 したが 前 年 度 と 同 様 の 理 由 で11 頭 死 亡 し( 事 故 率 27%) 子 牛 販 売 頭 数 は30 頭 で 当 初 計 画 (46 頭 )の65% に 留 まり 計 画 より16 頭 少 なかった 2010 年 度 については 年 度 途 中 の 数 値 であ るが 死 亡 頭 数 は3 頭 であり それまでと 比 べると 事 故 率 は 激 減 した そのため に 販 売 頭 数 は41 頭 が 見 込 まれており これは 当 初 計 画 である46 頭 の89%で 計 画 にかなり 近 い 頭 数 の 販 売 が 見 込 まれた 繁 殖 技 術 については 本 人 が 日 頃 の 発 情 観 察 を 行 い 人 工 授 精 は 人 工 授 精 師 に 依 頼 している 分 娩 間 隔 は 平 均 15.4カ 月 と 長 く 13カ 月 未 満 の 繁 殖 牛 は24% に 留 まっていることは 技 術 面 での 大 きな 課 題 である 販 売 した 子 牛 について は 体 重 がやや 少 ないこともあって 販 売 価 格 が 家 畜 市 場 の 平 均 をかなり 下 回 った が 体 重 がやや 少 ない 点 については 飼 養 管 理 面 に 課 題 があると 思 われる 本 事 業 は 年 度 内 執 行 という 原 則 があることから 同 時 期 にもと 牛 を 購 入 する こととなり その 結 果 として 同 時 期 に 授 精 時 期 を 迎 えることとなる さらに 分 娩 哺 育 育 成 が 集 中 することとなった 繁 殖 牛 50 頭 では 単 純 に 計 算 すると 月 平 均 の 分 娩 頭 数 は4 頭 であることから それを 基 準 として 牛 舎 が 建 設 された しかし 分 娩 が 集 中 する 時 期 には 対 応 に 無 理 が 生 じる 幸 いにも 各 関 係 機 関 の 指 導 もあって 技 術 的 には 改 善 の 兆 しが 見 えつつある 飼 料 生 産 については 水 田 370aにエン 麦 イタリアンライグラス 及 びロー

47 ズグラスを 栽 培 し 畑 地 800aにはローズグラス イタリアンライグラス 及 び スーダングラスを 栽 培 し 一 部 を 生 草 のまま 給 与 し 大 部 分 は 乾 草 に 調 製 して 利 用 している 乾 草 調 製 は 圃 場 の 区 画 が 小 さいために 大 型 機 械 体 系 ではなくて 中 型 のコンパクトベール 体 系 となっている この 他 に300aの 水 田 から 稲 わら を 収 集 して 利 用 している 飼 料 のTDN 自 給 率 は47.4%となっているが 給 与 している 飼 料 をもとにして 計 算 すると 実 態 はもう 少 し 低 いようなので 再 計 算 を 期 待 したい 事 業 開 始 の2006 年 度 は 飼 料 価 格 が 比 較 的 安 く 子 牛 の 取 引 価 格 は 高 かった しかし その 後 は 子 牛 価 格 が 暴 落 し 飼 料 価 格 は 高 騰 した これらの 動 向 は 本 人 の 努 力 では 如 何 ともし 難 いことであり そのような 情 勢 をカバーする 支 援 事 業 が 望 まれる 50 頭 規 模 の 飼 養 頭 数 経 営 は 畜 産 県 である 鹿 児 島 県 であってもそれ ほど 多 くない( 記 述 の 通 り 685 戸 1.9%) 今 後 ますます 担 い 手 の 高 齢 化 が 進 む 中 で 本 経 営 は 多 頭 飼 養 経 営 のモデルケースとして 期 待 される 現 時 点 では 技 術 面 や 経 営 面 での 課 題 は 多 いが 各 支 援 機 関 がチームとして 密 度 ( 濃 度 )の 高 い 指 導 を 実 施 することは 普 及 支 援 活 動 の 面 でもモデルケースとしてその 成 果 が 期 待 される 経 営 の 課 題 と 今 後 の 見 通 しについて 整 理 すると 次 の 通 りである 1 繁 殖 成 績 の 改 善 ( 特 に 分 娩 後 の 初 回 種 付 け 日 数 が 平 均 175 日 と 長 い) 2 子 牛 の 流 死 産 疾 病 による 死 亡 が 多 い( 事 故 率 が 高 い) 3 販 売 価 格 が 市 場 平 均 を 下 回 っており その 一 因 として 体 重 が 市 場 平 均 を 下 回 っていることが 指 摘 される 4 支 出 の 内 購 入 飼 料 費 が 当 初 計 画 の3 倍 であり 当 初 計 画 より 購 入 飼 料 依 存 型 となっている JA 等 からみた 今 後 の 見 通 しであるが 技 術 面 では 発 情 を 発 見 すること そ のためには 管 理 作 業 の 中 で 発 情 観 察 を 優 先 する 必 要 がある 収 支 の 面 では 繁 殖 成 績 の 不 振 子 牛 販 売 価 格 の 低 迷 生 産 資 材 費 の 上 昇 といった 厳 しいものが あり 生 産 性 の 改 善 から 取 り 組 みを 進 める 必 要 がある 本 経 営 は 大 規 模 経 営 のモデルケースとして 期 待 される 現 時 点 ではすでにみ てきたように 技 術 面 経 営 面 での 課 題 は 少 なくないが 肉 用 牛 子 牛 生 産 を 地 域 の 主 要 産 業 として 位 置 づけるのであれば そのモデルケースへの 重 点 的 な 支 援

48 が 求 められる そして 関 係 機 関 団 体 による 客 観 的 な 視 点 に 立 った 生 産 技 術 経 営 管 理 技 術 等 の 見 直 しとレベルアップに 向 けた 具 体 的 支 援 の 中 で 経 営 者 の 改 善 努 力 に 向 けたさらなる 意 識 醸 成 が 期 待 される 幸 いに 現 地 確 認 調 査 からは 経 営 者 自 身 からもその 意 欲 の 一 端 をうかがうことができたと 感 ずる 生 産 者 が 予 め 記 述 した 調 査 票 によると 平 成 21 年 度 実 績 に 対 する 自 己 評 価 と 今 後 の 課 題 では 子 牛 の 販 売 収 益 の 低 下 : 分 娩 間 隔 の 長 期 化 (380 日 462 日 ) 子 牛 の 事 故 率 (4% 12.8%) 販 売 単 価 の 減 少 (462 千 円 289 千 円 ) 飼 料 価 格 高 騰 による 費 用 の 増 加 (2006 年 より23% 上 昇 ) 自 給 飼 料 確 保 不 十 分 ( 飼 料 の 購 入 が 多 い) が 記 されている 今 後 の 課 題 は 何 か については 母 牛 : 年 1 産 の 実 現 良 質 粗 飼 料 の 確 保 分 娩 後 初 回 種 付 日 数 の 短 縮 不 受 胎 牛 の 更 新 子 牛 : 商 品 性 向 上 のためにステージ 毎 の 管 理 の 徹 底 観 察 の 徹 底 による 疾 病 牛 の 早 期 発 見 治 療 が 記 されている 調 査 を 実 施 してから2 年 半 経 過 しているが 両 経 営 ともに 経 営 を 継 続 してお り 子 牛 の 取 引 価 格 が 高 くなってきたことから 経 営 の 改 善 がみられているとの 情 報 を 得 ている また C 牧 場 については 2012 年 10 月 に 長 崎 県 を 会 場 にして 開 催 された 第 10 回 全 国 和 牛 能 力 共 進 会 において 第 5 区 ( 繁 殖 雌 牛 群 )の3 席 に 入 賞 した 鹿 児 島 県 の 出 品 メンバーとして 表 彰 された 4 おわりに 1 本 事 業 実 施 の 中 で 策 定 計 画 そのものや 制 度 的 な 制 約 に 起 因 する 課 題 が あり 事 業 実 施 の 中 でそれが 問 題 点 として 具 現 化 している 例 が 散 見 される 本 事 例 においても 多 頭 数 の 繁 殖 もと 牛 の 一 斉 導 入 に 起 因 した 諸 問 題 の 発 生 や 計 画 策 定 時 の 条 件 設 定 の 甘 さによる 施 設 の 不 備 といった 点 が 指 摘 された これら の 課 題 については 実 態 調 査 等 の 中 で 事 前 に 予 測 できる 共 通 課 題 として 整 理 し 課 題 ごとに 対 応 マニュアルを 作 成 するなど 全 国 的 な 支 援 体 制 を 整 備 しておく 必 要 があろう とくに 単 年 度 予 算 に 基 づく 諸 施 策 の 実 施 の 段 階 で 発 現 する 諸 課 題 については 本 事 業 に 限 られるものではないと 思 う 年 度 期 末 にもと 牛 導 入 が 集 中 してしまったことから 当 初 に 策 定 された 年 度 ごとの 計 画 と 比 較 して 分 娩 や 出 荷 が1 年 程 度 遅 延 する 傾 向 が 各 経 営

49 に 共 通 して 認 められた 子 牛 導 入 数 ヵ 月 後 から 人 工 授 精 を 開 始 し 仮 に 受 胎 し たとしても 分 娩 までは280 日 余 を 必 要 とし さらに 育 成 期 間 を 経 て 出 荷 するこ とを 考 えると 導 入 後 2 年 間 は 収 入 の 当 てがないことを 考 慮 しておく 必 要 があろ う 今 回 調 査 対 象 となった 経 営 者 は 試 験 場 で 研 修 を 受 け あるいは 両 親 の 経 営 を 手 伝 うなどある 程 度 の 技 術 取 得 の 経 験 を 有 している それでも 新 たに 多 頭 数 の 飼 養 管 理 に 取 り 組 むことを 考 えると 一 挙 に 多 頭 数 のもと 牛 を 導 入 し 人 工 授 精 分 娩 子 牛 の 哺 育 育 成 子 牛 出 荷 といった 諸 段 階 での 新 たな 経 験 の 大 変 さは 想 像 に 余 りある 現 地 調 査 では 経 営 者 が 比 較 的 若 いことや 支 援 機 関 が 真 摯 に 支 援 に 取 り 組 んだことによって 各 経 営 の 技 術 面 での 向 上 や 経 営 面 で 改 善 の 兆 しが 伺 えるようになってきていると 感 じられた 3 以 上 の 点 を 考 慮 して あるいは 調 査 結 果 の 検 討 を 踏 まえて 農 畜 産 振 興 機 構 では 事 業 の 制 約 上 の 問 題 について 改 善 策 を 講 じてきた 例 えば 2009 年 度 事 業 からは 牛 の 導 入 には 繁 殖 雌 もと 牛 導 入 の 他 に 妊 娠 牛 ( 満 16カ 月 齢 以 上 満 60 カ 月 齢 未 満 )の 導 入 ができるようにメニューとして 追 加 した さらに 近 年 は 牛 の 導 入 期 間 を 長 く 確 保 できるように 従 来 と 比 較 し 早 期 に 計 画 承 認 を 実 施 する ことにより 事 業 のスタートを 早 めることなど 牛 の 納 入 の 平 準 化 と 分 娩 の 分 散 が 図 れるように 運 用 してきた また 事 業 参 画 した 生 産 者 が 地 域 の 子 牛 生 産 の 中 核 を 担 えるような 具 体 的 なアドバイスを 掲 載 した 冊 子 めざせ!たくましい 繁 殖 経 営 ~ 新 規 参 入 者 の 課 題 とアドバイス~ を 発 行 している( 農 畜 産 振 興 機 構 2013 年 3 月 ) 4 ここで 紹 介 した 調 査 事 例 を 踏 まえて 実 験 農 場 における 繁 殖 経 営 の 取 り 組 みを 比 較 した 場 合 飼 料 代 の 高 騰 や 子 牛 販 売 価 格 の 大 きな 変 動 といった 外 部 的 な 要 因 は 共 通 しているように 思 える 特 に 子 牛 販 売 価 格 の 変 動 の 大 きいこ とについては 実 験 農 場 においては 販 売 を 開 始 した 当 初 が 高 値 であったことか ら その 後 の 価 格 低 迷 は 深 刻 で 調 査 においてはより 身 近 な 問 題 と 受 け 止 める ことが 出 来 た 和 牛 の 飼 養 技 術 について 少 頭 数 規 模 ではかなりの 程 度 にできあがった 技 術 であっても 多 頭 飼 養 では 施 設 面 その 他 の 制 約 もあり 技 術 が 十 分 には 活 用 できな い 現 状 を 感 じている 自 らの 農 場 に 合 わせて 作 り 上 げていく 苦 労 や 時 間 が 係 る という 点 でもある 程 度 共 通 しているように 思 われる

50 一 方 地 域 機 関 の 生 産 者 への 支 援 についてはその 手 厚 さは 目 を 見 張 るものが あった これは 中 核 的 なモデルケースを 育 てていくという 関 係 機 関 の 強 い 熱 意 が 背 景 にあること 示 している 1 及 び2は 鹿 児 島 県 の 調 査 でご 一 緒 していただいた 佐 瀬 三 雄 氏 の 所 感 を 抜 粋 したものである 鹿 児 島 県 内 での 調 査 を 念 頭 に 置 いたものであるが 指 摘 されていることは 群 馬 県 内 の 調 査 においてもその 多 くが 当 てはまるものと 思 われる 3は 農 畜 産 振 興 機 構 畜 産 経 営 対 策 部 交 付 業 務 課 上 村 照 子 氏 のご 助 言 と 提 供 された 資 料 を 参 考 にして 作 成 した 4は 実 験 農 場 の 取 り 組 みを 経 験 した 上 で 実 際 の 生 産 者 の 取 り 組 みに 接 した 筆 者 の 個 人 的 な 感 想 である 謝 辞 今 回 の 調 査 結 果 について 資 料 として 本 誌 に 掲 載 することを 了 承 していただいた 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 並 びに 公 益 社 団 法 人 中 央 畜 産 会 に 謝 意 を 表 する さらに 現 地 調 査 に ご 協 力 を 頂 いた 経 営 者 並 びに 地 元 関 係 機 関 の 各 位 に 御 礼 を 申 し 上 げる 参 考 文 献 農 林 水 産 省 大 臣 官 房 統 計 部 畜 産 統 計 農 林 水 産 省 生 産 局 畜 産 部 畜 産 振 興 課 飼 料 をめぐる 情 勢 農 林 水 産 省 酪 農 及 び 肉 用 牛 生 産 の 近 代 化 を 図 るための 基 本 方 針 農 林 水 産 省 肉 用 牛 繁 殖 基 盤 強 化 総 合 対 策 事 業 実 施 要 綱 ( 一 部 改 正 ) 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 畜 産 経 営 対 策 部 めざせ!たくましい 繁 殖 経 営 ~ 新 規 参 入 者 の 課 題 とアドバイス~ 独 立 行 政 法 人 農 畜 産 振 興 機 構 編 日 本 の 肉 用 牛 経 営 - 輸 入 自 由 化 から20 年 を 経 て 農 林 統 計 出 版 東 京 社 団 法 人 中 央 畜 産 会 平 成 22 年 度 新 規 参 入 者 の 肉 用 牛 繁 殖 経 営 における 経 営 支 援 事 例 集