08-03月くらし-3.3

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2 食品表示は 私たち消費者が食品を購入するとき 食品を選ぶ上で重要な情報源となっています 食品を正しく 選択するには 食品の表示内容やそのルールをよく知ることが大切です どのくらいご存じですか クイズに答えて 確認してみましょう ① 国内産 ② 山口県産 ③ 宇部産 産 きゃべつ 農産物については 国産品は 生産された都道府県名を 輸入品は 原産国名を表示します 市町村名やその 他一般に知られている地名を原産地として表示することができます また 水産物についても 国産品は 漁獲した水域名か養殖場がある都道府県名まで表示します 輸入品は 原 産国名を表示します 畜産物については 国産品は 国産である旨を 輸入品は 原産国名を表示します 国産品は 主たる飼養地 がある都道府県名 市町村名その他の一般に知られている地名を原産地として表示することができます また 生鮮食品に近い加工食品については 主な原材料が国産品の場合は 国産である旨を 輸入品の場合は原 産国名を表示します ① 天然 ② 解凍 ③ 養殖 冷凍したものを解凍して販売する場合は 解凍 と 養殖されたものは 養殖 と表示します 天然 については 事実であれば表示できます 任意表示 ① 重量の多い順 ② 五十音順 ③ 特に決まりはない ジ ャム 原材料名は 原材料と食品添加物に区分され 原則として使用したすべての原材料に占める重量の多い順に表示 します 食品添加物は 一般的には原材料欄の食材の次に表示します 調味料 保存料など ① さば ② バナナ ③ 落花生 卵 乳 小麦 そば 落花生が含まれている食品には その旨 例 原材料の一部に 由来原 材料が含まれています を表示します さば バナナは 表示を奨励する 20 品目に入っています 可能性表示 入っているかもしれない 等の表示 は禁止されています ① 期限を過ぎたら食べることができない ② 期限の設定は 食品の種類ごとに国が設定している ③ 品質の劣化が比較的遅い食品に表示されている 限 賞味期 期限表示は 食品の情報を正確に把握している製造業者等が 科学的 合理的根拠をもって適正に設定しています 消費期限 急速に劣化しやすい食品 製造日から概ね 5 日以内に悪くなるもの に表示されます 期限内に食 べるようにしましょう 賞味期限 品質の劣化が比較的遅い食品に表示されます 未開封の状態でおいしく食べることができる期限です この期限を過ぎても すぐ食べられないということではありません 解答は 3 ページの下にあります 食品表示は 複数の法律によって規制されており 個々の品目の特性に応じて 個別の表示基準が定められています 詳しくお知りになりたい方は農林水産省ホームページをご覧ください 2

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2 名称その食品の内容を表す社会通念上 一般化された名称を表示します 2 原材料名最も一般的な名称で 使用した重量の割合の高い順に表示します また 添加物と添加物以外の原材料を明確に区分する必要があります 例 別欄記載 /( スラッシュ ) 改行 アレルゲンの表示特定原材料 ( えび かに 小麦 そ ~ 食品の表示についての新しい法律 ~ 食品表示法の概要 経緯 これまで食品表示は 目的の異なる複数の法律に定めがあったために 制度が複雑でわかりにくいものとなっていました そこで食品衛生法 健康増進法及び JAS 法の食品表示に関する規定を包括的に一元化した 食品表示法 が平成 27 年 月 日に施行され 消費者にも事業者にもわかりやすい食品表示制度がスタートしました 法律の目的 食品を摂取する際の安全性の確保及び消費者の自主的かつ合理的な食品の選択の機会を確保すること

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