目 次 平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 1 1 給 食 の 実 施 状 況 2 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 3 3 給 食 費 13 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) 18 5 栄 養 摂 取 状 況 21 6 栄 養 教 諭 栄

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1 埼 玉 の 給 食 平 成 24 年 度 埼 玉 県 マスコット コバトン 埼 玉 県 教 育 委 員 会

2 目 次 平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 1 1 給 食 の 実 施 状 況 2 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 3 3 給 食 費 13 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) 18 5 栄 養 摂 取 状 況 21 6 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 23 7 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 26 8 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 27 9 調 理 場 の 衛 生 管 理 状 況 食 器 用 洗 剤 使 用 状 況 残 滓 処 理 状 況 食 器 具 の 使 用 状 況 特 色 ある 給 食 活 動 の 状 況 資 料 (1) 公 立 施 設 整 備 費 補 助 金 等 交 付 状 況 37 (2) 給 食 関 係 研 究 委 嘱 42 (3) 給 食 優 良 等 ( 文 部 科 大 臣 表 彰 及 び 県 教 育 長 表 彰 ) 43 (4) 平 成 24 年 度 給 食 関 係 行 事 48 (5) 平 成 24 年 度 各 講 習 会 等 実 施 内 容 48

3 利 用 上 の 留 意 事 項 1 図 表 等 の 各 数 値 は 給 食 実 施 状 況 等 調 査 を 参 考 に 作 成 したものである 2 町 村 名 名 は 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 のものである 3 数 字 の 単 位 未 満 は 四 捨 五 入 することを 原 則 とした 4 時 系 列 の 表 については ある 時 期 以 前 の 分 を 省 いて 掲 載 した 5 その 他 公 立 県 立 及 び 町 村 立 毎 年 調 査 しない 内 容 については 以 前 の 結 果 を 再 掲 した 図 表 ごとの 留 意 点 は それぞれの 欄 外 に 記 入 した 6 掲 載 内 容 についての 問 い 合 わせ 先 教 育 局 県 立 部 保 健 体 育 課 給 食 担 当 電 話

4 平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 ( 平 成 23 年 度 との 比 較 ) 1 給 食 実 施 状 況 (P2 参 照 ) 公 立 の 給 食 実 施 における 完 全 給 食 の 実 施 状 況 は 平 成 5 年 度 から 特 別 支 援 ( 病 弱 を 除 く) 夜 間 定 時 制 高 すべて100%であった 平 成 10 年 度 には が99.9%となったが 平 成 11 年 度 から 平 成 14 年 度 までは 再 び 全 ての 公 立 で100%となった 平 成 15 年 度 には 県 立 伊 奈 園 が 開 し ミルク 給 食 を 開 始 したことから 公 立 が 99.8%となった 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 (P4 参 照 ) 単 独 調 理 方 式 による 実 施 は 1 増 の492 (39.9%) 共 同 調 理 方 式 による 実 施 は 3 減 の694 (56.3%)となった また 全 面 委 託 方 式 等 による 実 施 は 4 7 (3.8%)であった 3 給 食 費 及 び 実 施 回 数 (P13~17 参 照 ) 給 食 費 は 平 均 月 額 で 高 年 が3,840 円 で19 円 減 が4,549 円 で27 円 減 であった 給 食 の 平 均 年 間 実 施 予 定 回 数 は が187 回 で2 回 増 が186 回 で3 回 増 であった また 平 成 24 年 度 に4 が 給 食 費 を 改 訂 した 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 (P19,20 参 照 ) 米 飯 給 食 の1 週 間 当 たりの 平 均 実 施 回 数 は 3.1 回 と 前 年 度 と 変 わらなかった 5 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 (P24 参 照 ) 公 立 における 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 は 単 独 調 理 方 式 の で 変 わらず 共 同 調 理 場 で3 人 の 減 員 となった そのうち 栄 養 教 諭 は 栄 養 職 員 からの 任 用 替 えにより で12 人 で3 人 共 同 調 理 場 で8 人 の 増 員 となり 合 で157 人 (23 人 増 )の 配 置 となった 6 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 (P26 参 照 ) 平 成 22 年 度 から 任 用 にかかる 調 理 員 数 についての 調 査 に 変 更 となった 公 立 における 常 勤 の 調 理 員 は 単 独 調 理 場 の では 77 人 減 員 では13 人 減 員 共 同 調 理 場 では10 人 の 増 員 で 合 で80 人 減 員 となった また 非 常 勤 の 調 理 員 は 単 独 調 理 場 の で15 人 増 員 で1 人 減 員 共 同 調 理 場 で163 人 の 増 員 となり 合 で177 人 の 増 員 となった 7 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 (P27 参 照 ) 公 立 における 調 理 業 務 委 託 の 状 況 は の 単 独 調 理 場 で12 増 加 し 共 同 調 理 場 でも2 場 増 加 した 1

5 1 給 食 の 実 施 状 況 (1) 給 食 実 施 状 況 と 実 施 内 容 給 食 は 食 事 内 容 によって 完 全 給 食 (パン 又 は 米 飯 (これに 準 ずる 麦 粉 食 品 米 加 工 食 品 その 他 の 食 品 を 含 む )ミルク 及 びおかずによる 給 食 ) 補 食 給 食 (ミルク 及 びおかず 等 による 給 食 ) ミルク 給 食 (ミルクのみの 給 食 )に 区 分 される が 成 長 期 にある 児 童 生 徒 の 健 康 増 進 を 図 るため 栄 養 のバランスのとれた 食 事 を 提 供 するということから 望 ましい 形 態 は 完 全 給 食 である 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 公 立 における 給 食 実 施 は が %が 完 全 給 食 を 実 施 している は422 のうち421 (99.8%) で 実 施 し 420 で 完 全 給 食 を 実 施 している 特 別 支 援 夜 間 定 時 制 高 合 区 分 給 食 実 施 数 給 食 実 施 児 童 生 徒 幼 児 数 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 人 人 人 人 公 立 , ,833 私 立 , , , ,583 公 立 , ,798 私 立 , , , ,694 公 立 ,566 5,566 私 立 , ,566 公 立 ,576 2,576 私 立 , ,576 公 立 1, , , ,773 私 立 , ,646 1, , , ,419 (2) 公 立 給 食 実 施 数 児 童 生 徒 数 区 分 数 児 童 生 徒 数 ,833 人 ,798 人 合 1, ,631 人 (3) 幼 稚 園 給 食 実 施 園 数 と 幼 児 数 給 食 実 施 園 数 幼 児 数 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 公 立 , ,784 私 立 , ,479 69, , ,479 71,237 2

6 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 (1) 調 理 方 式 別 による 完 全 給 食 実 施 状 況 ( 公 立 数 ) 調 理 方 式 合 単 独 調 理 共 同 調 理 数 423 ( 52.1 %) 271 ( 64.5 %) 694 ( 56.4 %) 児 童 生 徒 数 172,480 人 ( 45.2 %) 112,509 人 ( 60.3 %) 284,989 人 ( 50.2 %) 数 360 ( 44.2 %) 132 ( 31.5 %) 492 ( 39.8 %) 児 童 生 徒 数 197,745 人 ( 51.7 %) 66,755 人 ( 35.7 %) 264,500 人 ( 46.4 %) 数 30 ( 3.7 %) 17 ( 4.0 %) 47 ( 3.8 %) 全 面 委 託 等 児 童 生 徒 数 11,608 人 ( 3.1 %) 7,307 人 ( 4.0 %) 18,915 人 ( 3.4 %) 合 数 813 ( 100 %) 420 ( 100 %) 1,233 ( 100 %) 児 童 生 徒 数 381,833 人 ( 100 %) 186,571 人 ( 100 %) 568,404 人 ( 100 %) (2) 23 年 度 との 調 理 方 式 の 変 更 さいたま 美 園 新 設 川 通 共 同 単 独 桜 山 共 同 単 独 川 口 芝 央 と 芝 東 統 合 芝 央 入 間 武 蔵 単 独 共 同 秩 父 花 の 木 単 独 共 同 三 郷 北 郷 休 幸 手 香 日 向 廃 止 (3) 調 理 方 式 の 区 分 単 独 調 理 方 式 内 に 設 置 した 調 理 場 から 給 食 の 供 給 を 受 ける 方 式 自 方 式 とも 呼 ばれる 共 同 調 理 方 式 二 以 上 の 義 務 教 育 諸 の 給 食 の 実 施 に 必 要 な 施 設 を 設 けて 各 が 給 食 の 供 給 を 受 ける 方 式 センター 方 式 と 呼 ばれる 全 面 委 託 方 式 調 理 場 を 設 置 せずに 民 間 業 者 等 に 給 食 業 務 を 委 託 して は そこ から 受 配 する 方 式 デリバリー 方 式 とも 呼 ばれる 3

7 (4) 町 村 別 給 食 調 理 方 式 別 実 施 数 町 村 数 単 独 調 理 場 方 式 共 同 調 理 場 方 式 全 面 委 託 調 理 方 式 等 受 配 共 同 調 理 場 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 1 さいたま さいたま 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 南 部 合 川 越 所 沢 飯 能 東 松 山 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ヶ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 西 部 合

8 (4) 町 村 別 給 食 調 理 方 式 別 実 施 数 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 数 単 独 調 理 場 方 式 共 同 調 理 場 方 式 全 面 委 託 調 理 方 式 等 受 配 37 熊 谷 秩 父 ,47 本 庄 上 里 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 北 部 合 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 ,3 加 須 鴻 巣 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 東 部 合 合 , 共 同 調 理 場 5

9 (5) 調 理 場 の 形 態 ( 直 営 委 託 ) 状 況 形 態 直 営 鴻 巣 東 松 山 久 喜 + 全 面 委 託 等 全 面 委 託 等 滑 川 町 八 潮 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 町 村 名 直 営 ( 単 + 共 ) さいたま 川 口 上 尾 戸 田 朝 霞 北 本 所 沢 飯 能 入 間 鹿 野 町 熊 谷 深 谷 春 日 部 吉 川 直 営 ( 共 同 ) 蕨 伊 奈 町 川 越 狭 山 富 士 見 鶴 ヶ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 秩 父 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 本 庄 上 里 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 羽 生 越 谷 三 郷 加 須 鴻 巣 宮 代 町 杉 戸 町 松 伏 町 直 営 ( 単 独 ) 草 加 志 木 和 光 新 座 桶 川 坂 戸 越 生 町 本 庄 美 里 町 蓮 田 幸 手 白 岡 町 6

10 (6) 共 同 調 理 場 による 実 施 児 童 生 徒 数 等 の 推 移 年 度 町 村 数 共 同 調 理 場 数 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 児 童 生 徒 数 人 人 人 昭 和 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,415 平 成 元 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,989 7

11 (7) 給 食 共 同 調 理 場 上 段 : 数 下 段 : 児 童 生 徒 等 数 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 1 さいたま さいたま 立 昭 和 岩 槻 さいたま 岩 槻 区 年 給 食 センター 大 字 平 林 寺 月 2,601 1,377 3,978 2 さいたま さいたま 立 平 成 与 野 本 町 さいたま 央 区 年 給 食 センター 本 町 西 月 1, ,047 3 川 口 川 口 立 昭 和 前 川 川 口 前 上 町 年 給 食 センター 月 2,197 2,599 4,796 4 川 口 川 口 立 昭 和 神 根 川 口 在 家 町 年 給 食 センター 月 3,656 2,848 6,504 5 川 口 川 口 立 昭 和 新 郷 川 口 年 給 食 センター 榛 松 月 3,467 3,600 7,067 6 川 口 川 口 立 昭 和 南 平 川 口 領 家 年 給 食 センター 月 3,853 3,479 7,332 7 鴻 巣 鴻 巣 立 平 成 給 食 鴻 巣 年 センター 滝 馬 室 月 0 3,228 3,228 8 上 尾 上 尾 立 平 成 給 食 上 尾 大 字 年 共 同 調 理 場 上 尾 村 月 0 6,314 6,314 9 蕨 蕨 立 昭 和 給 食 蕨 錦 町 年 センター 月 2,959 1,492 4, 戸 田 戸 田 立 平 成 給 食 戸 田 新 曽 南 年 センター 月 1,819 3,213 5, 朝 霞 朝 霞 昭 和 給 食 浜 崎 朝 霞 年 給 食 センター 浜 崎 月 2, , 朝 霞 朝 霞 昭 和 給 食 栄 町 朝 霞 栄 町 年 給 食 センター 月 2, , 朝 霞 朝 霞 平 成 給 食 溝 沼 朝 霞 大 字 給 食 センター 溝 沼 月 727 3,590 4, 北 本 北 本 立 昭 和 給 食 北 本 年 センター 宮 内 月 0 1,842 1, 伊 奈 町 伊 奈 町 立 平 成 給 食 伊 奈 町 大 字 年 共 同 調 理 場 室 月 3,194 1,332 4, 川 越 川 越 立 平 成 菅 間 川 越 菅 間 年 給 食 センター 月 10, , 川 越 川 越 立 平 成 特 今 成 川 越 今 成 年 給 食 センター 月 0 8,576 8, 川 越 川 越 立 昭 和 藤 間 川 越 年 給 食 センター 藤 間 月 3, , 川 越 川 越 立 昭 和 吉 田 川 越 年 給 食 センター 吉 田 月 2, ,903 8

12 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 20 所 沢 所 沢 立 昭 和 第 1 所 沢 年 給 食 センター 北 野 月 4,777 3,701 8, 所 沢 所 沢 立 昭 和 第 3 所 沢 大 字 年 給 食 センター 下 富 月 3,806 4,379 8, 飯 能 飯 能 昭 和 幼 名 栗 給 食 飯 能 上 名 栗 年 共 同 調 理 場 2961 番 地 飯 能 飯 能 平 成 西 川 給 食 飯 能 年 共 同 調 理 場 長 沢 月 飯 能 飯 能 平 成 南 高 麗 給 食 飯 能 年 共 同 調 理 場 下 直 竹 月 飯 能 飯 能 平 成 原 場 給 食 飯 能 年 共 同 調 理 場 下 赤 工 月 飯 能 飯 能 平 成 双 柳 給 食 飯 能 年 共 同 調 理 場 双 柳 月 東 松 山 東 松 山 平 成 給 食 東 松 山 22 9 年 センター 下 野 本 月 3, , 狭 山 狭 山 立 平 成 入 間 川 狭 山 年 給 食 センター 鵜 ノ 木 月 2,834 1,125 3, 狭 山 狭 山 立 昭 和 堀 兼 狭 山 年 給 食 センター 堀 兼 月 2,446 1,656 4, 狭 山 狭 山 立 平 成 柏 原 狭 山 年 給 食 センター 柏 原 月 2, , 入 間 入 間 立 昭 和 給 食 入 間 大 字 年 センター 新 久 月 0 4,127 4, 富 士 見 富 士 見 平 成 給 食 富 士 見 大 字 年 センター 勝 瀬 月 5,776 2,749 8, 鶴 ヶ 島 鶴 ヶ 島 昭 和 第 一 鶴 ヶ 島 年 給 食 センター 藤 金 月 1,803 1,215 3, 鶴 ヶ 島 鶴 ヶ 島 昭 和 第 二 鶴 ヶ 島 年 給 食 センター 藤 金 月 2, , 日 高 日 高 昭 和 給 食 日 高 大 字 年 センター 鹿 山 月 3,198 1,435 4, ふじみ 野 ふじみ 野 立 昭 和 上 福 岡 ふじみ 野 年 給 食 センター 福 岡 月 3,218 1,341 4, ふじみ 野 ふじみ 野 立 平 成 大 井 ふじみ 野 年 給 食 センター 西 鶴 ヶ 岡 月 2,786 1,586 4, 三 芳 町 三 芳 町 立 昭 和 給 食 三 芳 町 大 字 年 センター 上 富 月 2,341 1,035 3, 毛 呂 山 町 毛 呂 山 町 平 成 給 食 毛 呂 山 町 目 白 台 年 センター 月 1, ,678 9

13 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 40 嵐 山 町 嵐 山 町 平 成 幼 給 食 嵐 山 町 年 センター 杉 山 月 , 川 町 川 町 昭 和 給 食 川 町 大 字 年 センター 川 月 1, , 川 島 町 川 島 町 平 成 給 食 川 島 町 年 センター 上 八 ツ 林 月 1, , 吉 見 町 吉 見 町 平 成 給 食 吉 見 町 年 センター 下 細 谷 月 , 鳩 山 町 鳩 山 町 立 昭 和 給 食 鳩 山 町 年 センター 楓 ヶ 丘 月 ときがわ 町 ときがわ 町 平 成 給 食 ときがわ 町 大 字 年 センター 桃 木 月 東 秩 父 村 東 秩 父 村 昭 和 給 食 東 秩 父 村 大 字 年 共 同 調 理 場 御 堂 月 熊 谷 熊 谷 立 昭 和 熊 谷 給 食 熊 谷 年 センター 代 月 8,013 4,097 12, 熊 谷 熊 谷 立 昭 和 江 南 給 食 熊 谷 年 センター 三 本 月 秩 父 秩 父 立 秩 父 昭 和 第 一 秩 父 年 共 同 調 理 場 上 宮 地 町 月 1, , 秩 父 秩 父 立 平 成 原 谷 秩 父 年 共 同 調 理 場 大 野 原 月 秩 父 秩 父 立 平 成 幼 影 森 秩 父 22 7 年 共 同 調 理 場 下 影 森 月 秩 父 秩 父 立 秩 父 平 成 第 一 秩 父 22 4 年 共 同 調 理 場 滝 の 上 町 月 0 1,394 1, 秩 父 秩 父 立 平 成 大 滝 秩 父 年 共 同 調 理 場 大 滝 月 秩 父 秩 父 立 平 成 幼 荒 川 秩 父 荒 川 年 共 同 調 理 場 上 田 野 月 秩 父 秩 父 立 平 成 北 部 秩 父 年 共 同 調 理 場 下 吉 田 月 , 本 庄 上 里 本 庄 上 里 平 成 給 食 給 食 本 庄 年 組 合 センター 島 南 月 5,052 2,557 7, 深 谷 深 谷 立 昭 和 岡 部 給 食 深 谷 年 センター 山 河 月 1, , 深 谷 深 谷 立 平 成 幼 花 園 給 食 深 谷 年 センター 前 田 月 ,

14 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 59 横 瀬 町 横 瀬 町 平 成 給 食 横 瀬 町 大 字 年 調 理 場 横 瀬 月 皆 野 町 皆 野 町 昭 和 幼 給 食 皆 野 町 大 字 年 センター 皆 野 月 長 瀞 町 長 瀞 町 昭 和 給 食 長 瀞 町 大 字 年 センター 野 上 下 郷 3316ー 月 鹿 野 町 鹿 野 昭 和 給 食 鹿 野 町 年 共 同 調 理 場 鹿 野 月 鹿 野 町 長 若 昭 和 給 食 共 同 鹿 野 町 年 調 理 場 般 若 月 鹿 野 町 両 神 昭 和 給 食 共 同 鹿 野 町 年 調 理 場 両 神 薄 月 神 川 町 神 川 町 昭 和 幼 給 食 神 川 町 大 字 年 センター 新 里 月 , 寄 居 町 寄 居 町 立 平 成 給 食 寄 居 町 大 字 年 センター 鉢 形 月 1,700 1,000 2, 行 田 行 田 立 平 成 給 食 行 田 年 センター 樋 上 月 4,373 2,273 6, 加 須 加 須 立 平 成 幼 加 須 給 食 加 須 町 屋 年 センター 新 田 月 3,568 1,918 5, 加 須 加 須 立 平 成 幼 北 川 辺 加 須 62 8 年 給 食 センター 飯 積 月 加 須 加 須 立 昭 和 大 利 根 加 須 年 給 食 センター 外 記 新 田 月 , 春 日 部 春 日 部 平 成 給 食 春 日 部 年 センター 神 間 月 1, , 羽 生 羽 生 平 成 給 食 羽 生 大 字 年 センター 藤 井 下 組 月 2,949 1,582 4, 越 谷 越 谷 立 昭 和 第 一 越 谷 年 給 食 センター 相 模 町 月 7,071 3,206 10, 越 谷 越 谷 立 平 成 第 二 越 谷 年 給 食 センター 大 杉 月 3,618 3,119 6, 越 谷 越 谷 立 平 成 第 三 越 谷 年 給 食 センター 砂 原 月 7,182 2,725 9, 久 喜 久 喜 立 平 成 菖 蒲 久 喜 年 給 食 センター 菖 蒲 町 新 堀 月 , 久 喜 久 喜 立 昭 和 鷲 宮 第 一 久 喜 年 給 食 センター 鷲 宮 月 1, , 久 喜 久 喜 立 昭 和 鷲 宮 第 二 久 喜 年 給 食 センター 鷲 宮 月

15 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 79 三 郷 三 郷 立 昭 和 岩 野 木 三 郷 年 給 食 センター 岩 野 木 月 0 3,247 3, 三 郷 三 郷 立 昭 和 鷹 野 給 食 三 郷 年 センター 東 館 鷹 野 月 4, , 三 郷 三 郷 立 平 成 鷹 野 給 食 三 郷 年 センター 西 館 鷹 野 月 2, , 吉 川 吉 川 立 昭 和 第 一 吉 川 年 給 食 センター 川 藤 月 0 2,060 2, 吉 川 吉 川 立 昭 和 第 二 吉 川 年 給 食 センター 木 売 新 田 月 2, , 加 須 鴻 巣 加 須 鴻 巣 昭 和 幼 給 食 給 食 鴻 巣 上 会 下 年 センター 組 合 センター 月 1, , 宮 代 町 宮 代 町 立 平 成 給 食 宮 代 町 32 2 年 センター 金 原 月 1, , 杉 戸 町 杉 戸 町 立 平 成 給 食 杉 戸 町 大 字 年 センター 椿 月 2,455 1,262 3, 松 伏 町 松 伏 町 平 成 給 食 松 伏 町 大 字 年 センター 田 島 月 1,894 1,037 2,931 合 , , ,989 1,444 配 膳 員 配 置 とは 受 配 に 配 膳 を 本 務 とする 職 員 をパート 委 託 等 で 雇 用 している 場 合 に その 配 置 された 数 を 表 している 12

16 3 給 食 費 (1) 給 食 費 の 現 状 給 食 法 により 給 食 に 要 する 経 費 のうち 食 材 料 費 は 保 護 者 の 負 担 とされている 給 食 費 は 米 飯 パン めん 牛 乳 及 びおかずの 代 金 が 心 になっており 各 ごと 又 は 町 村 単 位 で 定 められている 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 における 県 内 の 給 食 費 の 平 均 月 額 は 高 年 3,840 円 ( 前 年 度 比 19 円 減 ) 4,549 円 ( 前 年 度 比 27 円 減 )である 4 が 給 食 費 の 改 定 を 行 った 給 食 費 は 食 事 内 容 と 密 接 な 関 係 をもつものであることから 栄 養 量 を 確 保 することはも ちろん 食 品 構 成 や 児 童 生 徒 のし 好 等 を 十 分 検 討 して 額 を 決 める 必 要 があるが 消 費 者 物 価 の 動 向 に 大 きく 影 響 をされるので 長 期 展 望 にたった 合 理 的 な 物 資 供 給 体 制 の 確 立 を 図 り 適 正 な 給 食 費 を 設 定 して 食 事 内 容 の 充 実 と 保 護 者 負 担 の 軽 減 に 努 めることが 大 切 である 1 給 食 費 の 状 況 1 食 当 たりの 平 均 単 価 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 高 年 ) 227 円 3,840 円 187 回 270 円 4,549 円 186 回 全 国 平 均 ( 低 ) ( ) ( 高 ) 実 施 回 数 4,109 円 4,136 円 4,140 円 189 回 ( 平 成 22 年 5 月 1 日 現 在 ) 実 施 回 数 4,707 円 185 回 2 給 食 費 の 推 移 ( については 平 成 13 年 度 から 高 年 の 給 食 費 とする ) 給 食 費 ( 円 ) 給 食 費 の 推 移 年 度 13

17 (2) 給 食 費 の 徴 収 方 法 給 食 費 の 徴 収 は 調 理 方 式 の 種 別 や の 規 模 などにより それぞれの にあった 方 法 がとられている また 私 会 にするか 公 会 にするかは 各 町 村 に 委 ねられているが 適 切 な 給 食 費 の 徴 収 のため その 取 り 扱 いは 充 分 検 討 の 上 責 任 体 制 を 明 確 にしておく 必 要 がある 給 食 費 徴 収 方 法 の 現 状 振 込 から 指 示 A 保 護 者 ( 又 は) 児 童 生 徒 の 預 金 口 座 から 自 動 引 き 落 とし 金 融 機 関 町 村 金 庫 又 は 公 私 会 口 座 B 保 護 者 が 直 接 振 込 同 上 同 上 C 保 護 者 PTA 集 金 又 は 共 同 調 理 場 同 上 同 上 D 保 護 者 児 童 生 徒 持 参 集 金 同 上 同 上 ( 担 任 ) E 保 護 者 児 童 生 徒 持 参 事 務 手 渡 同 上 同 上 F その 他 1 町 村 別 給 食 費 徴 収 方 法 区 分 町 村 数 A B C,D,E F 保 護 者 ( 又 保 護 者 が は 児 童 生 金 融 機 関 へ 徒 )の 預 金 直 接 振 り 込 口 座 から 自 む 動 引 き 落 とし 児 童 生 徒 が 現 金 持 参 その 他 ( 保 護 者 が 等 へ 現 金 持 参 等 ) 数 値 は 町 村 数 で 表 記 した ( 重 複 回 答 ) 14

18 2 給 食 費 の 会 方 式 会 別 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 町 村 名 川 口 蕨 戸 田 朝 霞 川 越 全 ての が 公 会 (25 町 ) ふじみ 野 鶴 ヶ 島 滑 川 町 ときがわ 町 川 島 町 吉 見 町 横 瀬 町 皆 野 町 神 川 町 上 里 町 行 田 加 須 羽 生 越 谷 八 潮 三 郷 吉 川 宮 代 町 杉 戸 町 松 伏 町 共 同 調 理 場 のみ 公 会 (6 ) 鴻 巣 北 本 入 間 熊 谷 本 庄 春 日 部 さいたま 上 尾 草 加 志 木 和 光 新 座 桶 川 伊 奈 町 所 沢 飯 能 全 ての が 私 会 (32 町 村 ) 東 松 山 狭 山 富 士 見 坂 戸 日 高 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 嵐 山 町 川 町 鳩 山 町 東 秩 父 村 秩 父 深 谷 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 寄 居 町 久 喜 蓮 田 幸 手 白 岡 町 (3) 夜 間 定 時 制 高 給 食 費 状 況 区 分 県 立 , 川 口 立 , 全 国 平 均 (H 現 在 ) 数 ( ) 1 食 当 たりの 平 均 単 価 ( 円 ) 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 平 均 月 額 ( 円 ) 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) ,

19 (4) 給 食 費 調 査 調 査 の 対 象 は 完 全 給 食 を 実 施 する 公 立 における 保 護 者 の 負 担 額 で あり 各 町 村 において 食 材 料 費 を 決 める 場 合 には 通 常 文 部 科 省 の 定 めた 栄 養 内 容 の 摂 取 基 準 を 参 考 にして 食 品 構 成 や 献 立 を 画 し 1 食 当 たりの 年 間 平 均 単 価 を 推 し これに 月 平 均 給 食 回 数 を 乗 じ 平 均 月 額 を 算 出 する それに 給 食 実 施 月 数 を 乗 じたものを 年 間 実 施 予 定 回 数 で 除 したものが1 食 当 たりの 平 均 単 価 である なお 町 村 ごとの1 食 当 たりの 平 均 単 価 平 均 月 額 に 高 低 があるが 各 町 村 により 給 食 内 容 や 物 資 の 購 入 方 法 等 が 異 なるので これを 単 純 に 比 較 することは できない 1 町 村 給 食 費 状 況 ( 保 護 者 負 担 額 のみ) ( 高 年 ) 町 村 ( 組 合 ) 名 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 さいたま 4, , 川 口 3, , 鴻 巣 4, , 上 尾 3, , 草 加 4, , 蕨 3, , 戸 田 3, , 朝 霞 3, , 志 木 3, , 和 光 3, , 新 座 4, , 桶 川 3, , 北 本 3, , 伊 奈 町 3, , 川 越 4, , 所 沢 4, , 飯 能 3, , 東 松 山 3, , 狭 山 3, , 入 間 4, , 富 士 見 4, , 坂 戸 3, , 鶴 ヶ 島 4, , 日 高 3, , ふじみ 野 3, , 三 芳 町 4, , 毛 呂 山 町 3, , 越 生 町 4, , 滑 川 町 3, , 嵐 山 町 3, , 川 町 3, , 川 島 町 4, , 吉 見 町 3, , 鳩 山 町 3, , ときがわ 町 3, , 東 秩 父 村 3, ,

20 ( 高 年 ) 町 村 ( 組 合 ) 名 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 熊 谷 3, , 秩 父 3, , 本 庄 上 里 3, , 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 4, , 深 谷 3, , 横 瀬 町 3, , 皆 野 町 3, , 長 瀞 町 3, , 鹿 野 町 4, , 美 里 町 3, , 神 川 町 3, , 寄 居 町 3, , 行 田 3, , 加 須 3, , 春 日 部 4, , 羽 生 4, , 越 谷 3, , 久 喜 3, , 八 潮 3, , 三 郷 3, , 蓮 田 3, , 幸 手 4, , 吉 川 3, , 加 須 鴻 巣 3, , 宮 代 町 4, , 白 岡 町 3, , 杉 戸 町 4, , 松 伏 町 3, , 平 均 3, , 食 あたり 平 均 単 価 は ( 平 均 月 額 11 月 )/ 年 間 実 施 予 定 回 数 で 一 律 に 算 出 しているため 各 町 村 が 定 める 実 際 の1 食 あたり 平 均 単 価 と 一 致 しない 場 合 がある 全 町 村 の 平 均 は 数 の 加 重 平 均 により 算 出 している 2 平 成 24 年 度 の 給 食 費 改 定 状 況 町 村 名 入 間 (H24.4~) 羽 生 (H24.4~) ( 高 年 ) 改 定 前 改 定 後 増 減 額 改 定 前 改 定 後 増 減 額 3,800 4, ,600 4, ,900 4, ,700 4, 飯 能 (H24.4~) 14 のうち2 が 改 定 (+50~100 円 ) 8 のうち2 が 改 定 (+100~200 円 ) 加 須 (H24.4~) 22 のうち15 が 改 定 (+150 円 ) 8 のうち7 が 改 定 (+100~150 円 ) 17

21 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) (1) 完 全 給 食 実 施 に 対 する 比 率 状 況 ( 公 立 ) 完 全 給 食 実 施 数 児 童 生 徒 数 数 比 率 人 数 比 率 米 飯 給 食 実 施 1, % 568, % 内 訳 自 ( 共 同 調 理 場 ) 炊 飯 方 式 % 189, % 委 託 炊 飯 方 式 % 378, % 米 飯 給 食 未 実 施 0 0.0% 0 0.0% 合 1, % 568, % (2) 町 村 別 米 飯 供 給 形 態 の 状 況 ( 公 立 ) 形 態 町 村 名 鴻 巣 志 木 和 光 桶 川 伊 奈 町 自 炊 飯 富 士 見 越 生 町 東 秩 父 村 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 神 川 町 蓮 田 幸 手 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 久 喜 三 芳 町 自 炊 飯 + 委 託 炊 飯 さいたま 川 口 上 尾 草 加 戸 田 朝 霞 新 座 所 沢 飯 能 入 間 秩 父 加 須 春 日 部 北 本 委 託 炊 飯 上 記 以 外 の 町 村 18

22 (3) 完 全 給 食 実 施 における 米 飯 給 食 実 施 状 況 等 1 米 飯 給 食 実 施 及 び 児 童 生 徒 数 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 , , 特 別 支 援 , 夜 間 定 時 制 高 , 合 1, , % 人 % 2 米 飯 給 食 実 施 形 態 別 の 実 施 状 況 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 自 炊 飯 方 式 , 委 託 炊 飯 方 式 , 合 1, , % 人 % 3 米 飯 給 食 の 週 当 たり 実 施 回 数 別 の 実 施 状 況 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 週 1 回 週 2 回 , 週 2.5 回 , 週 3 回 , 週 3.5 回 , 週 4 回 , 週 5 回 以 上 そ の 他 合 1, , 平 均 実 施 回 数 週 3.1 回 ( 児 童 生 徒 数 の 加 重 平 均 ) % 人 % 19

23 4 完 全 給 食 における 米 飯 給 食 の 週 当 たりの 実 施 回 数 別 実 施 形 態 別 実 施 状 況 (ア) 自 ( 共 同 調 理 場 ) 炊 飯 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 週 2 回 12 4, , ,684 週 2.5 回 22 10, , ,489 週 3 回 , , , ,129 週 3.5 回 48 24, , , ,805 週 4 回 11 4, , , ,604 週 5 回 以 上 月 1 回 月 2 回 月 3 回 その 他 , , , , ,648 (イ) 委 託 炊 飯 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 週 2 回 6 1, ,958 週 2.5 回 62 33, , ,664 週 3 回 , , ,720 週 3.5 回 , , ,470 週 4 回 57 27, , ,086 週 5 回 以 上 月 1 回 月 2 回 月 3 回 その 他 , , ,898 (ウ) 合 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 週 2 回 18 5, , ,642 週 2.5 回 84 44, , ,153 週 3 回 , , , ,849 週 3.5 回 , , , ,275 週 4 回 68 31, , , ,690 週 5 回 以 上 月 1 回 月 2 回 月 3 回 その 他 , , , ,576 1, ,546 20

24 5 栄 養 摂 取 状 況 (1) 児 童 生 徒 1 人 1 回 当 たり 平 均 栄 養 摂 取 状 況 脂 肪 種 別 区 分 エネルギー たんぱく 質 重 量 対 エネル ギー% 食 塩 相 当 量 カルシウム マグネシウム 鉄 亜 鉛 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食 物 繊 維 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) ( 年 ) B/A B/A B/A A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) kcal kcal kcal 摂 取 エネ ルギー 全 体 の 25%~ 30% g g g g g g 摂 取 エネ 20.5 ルギー 全 24.3 ルギー 全 体 の - 体 の % 25%~ % 25%~ % 30% g g g 2.5 未 満 未 満 未 満 mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg μ gre μ gre μ gre mg mg mg mg mg mg mg mg mg g g g ( 平 成 24 年 11 月 分 栄 養 報 告 週 報 による) 摂 取 エネ 注 特 別 支 援 においては 各 ごとに 基 準 値 を 定 めているため 平 均 値 のみとする 30% 県 立 夜 間 定 時 制 高 - 特 別 支 援 平 均 値 ( 部 ) kcal mg 90 mg 2.6 mg 2.9 μ gre 476 mg 0.54 mg 0.59 mg g % 29.5 g g mg g 21

25 (2) 児 童 生 徒 1 人 1 回 当 たり 使 用 食 品 の 分 類 別 平 均 摂 取 状 況 ( 平 成 24 年 11 月 分 栄 養 報 告 週 報 による) 県 立 種 別 夜 間 定 時 制 高 特 別 支 援 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 平 均 値 区 分 ( 年 ) B/A B/A B/A ( 部 ) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) (g) パン 麺 ( 主 食 ) ( 麦 粉 重 量 ) その 他 ( 麦 粉 重 量 ) 米 等 牛 乳 芋 及 び でんぷん 類 砂 糖 類 豆 類 豆 製 品 類 種 実 類 緑 黄 色 野 菜 類 その 他 野 菜 類 果 物 類 きのこ 類 藻 類 魚 介 類 魚 類 肉 類 卵 類 乳 類 油 脂 類 注 特 別 支 援 においては 各 ごとに 基 準 値 を 定 めているため 平 均 値 のみとする 22

26 6 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 (1) 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 全 体 の 配 置 状 況 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 人 員 区 分 常 勤 者 県 負 担 町 村 負 担 その 他 非 常 勤 国 立 1 (1) 特 別 支 援 1 (1) 286 (74) 217 (74) 公 立 107 (15) 64 (15) 43 特 別 支 援 33 (2) 33 (2) 4 夜 間 定 時 制 高 私 立 1 (1) 特 別 支 援 1 (1) 夜 間 定 時 制 高 共 同 調 理 場 190 (68) 157 (68) 33 4 県 教 育 委 員 会 町 村 教 育 委 員 会 33 (2) 33 (2) 666 (163) 486 (159) 178 (2) 2 (2) 26 ( ) 内 は 栄 養 教 諭 の 内 数 23

27 (2) 町 村 別 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 県 費 負 担 栄 養 職 員 町 村 費 負 担 栄 養 職 員 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 町 村 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 さいたま 69 (14) 30 (3) 2 (0) 101 (17) (17) 川 口 20 (6) 0 (0) 11 (2) 31 (8) (8) 鴻 巣 3 (2) 0 (0) 2 (1) 5 (3) (3) 上 尾 14 (7) 0 (0) 3 (1) 17 (8) (8) 草 加 16 (6) 6 (3) 0 (0) 22 (9) (9) 蕨 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) (1) 戸 田 6 (2) 0 (0) 2 (0) 8 (2) (2) 朝 霞 1 (0) 0 (0) 6 (2) 7 (2) (2) 志 木 3 (2) 2 (0) 0 (0) 5 (2) (2) 和 光 5 (2) 1 (0) 0 (0) 6 (2) (2) 新 座 8 (1) 6 (2) 0 (0) 14 (3) (3) 桶 川 4 (2) 3 (1) 0 (0) 7 (3) 0 7 (3) 北 本 3 (1) 0 (0) 2 (0) 5 (1) (1) 伊 奈 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 川 越 0 (0) 0 (0) 10 (2) 10 (2) (2) 所 沢 10 (3) 0 (0) 6 (1) 16 (4) (4) 飯 能 2 (0) 2 (0) 5 (2) 9 (2) 0 9 (2) 東 松 山 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 狭 山 0 (0) 0 (0) 6 (3) 6 (3) (3) 入 間 9 (4) 0 (0) 2 (2) 11 (6) 0 11 (6) 富 士 見 0 (0) 0 (0) 3 (0) 3 (0) 0 3 (0) 坂 戸 6 (2) 1 (1) 0 (0) 7 (3) 0 7 (3) 鶴 ケ 島 0 (0) 0 (0) 4 (2) 4 (2) 0 4 (2) 日 高 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) ふじみ 野 0 (0) 0 (0) 4 (2) 4 (2) 0 4 (2) 三 芳 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 毛 呂 山 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) (1) 越 生 町 1 (1) 0 (0) 0 (0) 1 (1) 0 1 (1) 滑 川 町 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 0 (0) 嵐 山 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 川 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 川 島 町 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 吉 見 町 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 鳩 山 町 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) ときがわ 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 東 秩 父 村 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) 合 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 合 総 数 24

28 県 費 負 担 栄 養 職 員 町 村 費 負 担 栄 養 職 員 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 合 栄 養 職 員 数 熊 谷 2 (0) 0 (0) 4 (3) 6 (3) (3) 秩 父 0 (0) 0 (0) 7 (2) 7 (2) (2) 本 庄 上 里 0 (0) 0 (0) 3 (2) 3 (2) (2) 本 庄 1 (1) 1 (1) 0 (0) 2 (2) 0 2 (2) 深 谷 10 (5) 4 (3) 3 (1) 17 (9) (9) 横 瀬 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 皆 野 町 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) 長 瀞 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 鹿 野 町 1 (1) 0 (0) 2 (1) 3 (2) 0 3 (2) 美 里 町 0 (0) 1 (1) 0 (0) 1 (1) 0 1 (1) 神 川 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 寄 居 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 行 田 0 (0) 0 (0) 3 (1) 3 (1) (1) 加 須 0 (0) 0 (0) 4 (1) 4 (1) 0 4 (1) 春 日 部 11 (5) 5 (0) 2 (0) 18 (5) (5) 羽 生 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 越 谷 0 (0) 0 (0) 9 (2) 9 (2) (2) 久 喜 1 (1) 0 (0) 4 (4) 5 (5) (5) 八 潮 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 0 (0) 三 郷 0 (0) 0 (0) 6 (4) 6 (4) 0 6 (4) 蓮 田 3 (3) 1 (0) 0 (0) 4 (3) 0 4 (3) 幸 手 3 (1) (0) 0 (0) 3 (1) (1) 吉 川 2 (0) 0 (0) 4 (1) 6 (1) 0 6 (1) 加 須 鴻 巣 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 宮 代 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 白 岡 町 3 (2) 1 (0) 0 (0) 4 (2) 0 4 (2) 杉 戸 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 松 伏 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) (1) 合 217 (74) 64 (15) 157 (68) 438 (157) (157) 共 同 調 理 場 合 総 数 ( ) 内 は 栄 養 教 諭 の 内 数 25

29 7 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 公 立 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 町 村 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 1 さいたま 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 川 越 所 沢 飯 能 東 松 山 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ヶ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 熊 谷 秩 父 ,48 本 庄 上 里 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 ,3 加 須 鴻 巣 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 合 県 立 共 同 調 理 場 ,556 1,397 1,186 2,583 常 勤 非 常 勤

30 8 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 調 理 業 務 運 搬 物 資 購 入 管 理 食 器 洗 浄 ボイラー 管 理 その 他 番 号 町 村 名 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 1 さいたま 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 川 越 所 沢 飯 能 東 松 山 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ヶ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 熊 谷 秩 父 本 庄 上 里 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 加 須 鴻 巣 ,3 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 合 県 立 調 理 業 務 運 搬 物 資 購 入 管 理 食 器 洗 浄 ボイラー 管 理 その 他

31 9 調 理 場 の 衛 生 管 理 状 況 ( 民 間 調 理 場 は 除 く) (1) 給 食 調 理 場 数 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 (2) 施 設 設 備 状 況 1 調 理 場 の 整 備 状 況 区 ドライシステム 調 理 場 ( 国 庫 補 助 事 業 及 び 町 村 単 独 で 整 備 ) ウエットシステム 調 理 場 2ウェットシステム 調 理 場 におけるドライ 運 用 状 況 区 1 日 ドライ 運 用 している 午 前 は ドライ 運 用 している ドライ 運 用 をしていない 分 分 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 (3) 調 理 運 営 状 況 1 施 設 設 備 区 分 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 シンクを 用 途 別 に 設 置 している 調 理 場 検 収 室 がある 調 理 場 下 処 理 室 がある 調 理 場 調 理 室 内 に 温 水 が 出 る 手 洗 い 設 備 がある 調 理 場 諸 帳 簿 区 分 単 独 調 理 場 町 村 共 同 調 理 場 県 立 作 業 工 程 表 を 作 成 している 調 理 場 作 業 動 線 図 を 作 成 している 調 理 場 給 食 衛 生 管 理 の 基 準 に 基 づく 日 常 点 検 票 について 記 録 確 認 ができている 調 理 場 給 食 衛 生 管 理 の 基 準 に 基 づく 定 期 点 検 票 について 医 又 は 薬 剤 師 等 の 協 力 を 得 て 実 施 記 録 ができている 調 理 場 給 食 従 事 者 の 健 康 状 態 が 個 人 別 に 記 録 されている 調 理 場 給 食 当 番 等 の 健 康 状 態 が 確 認 されている 調 理 場 調 理 場 の 実 態 に 応 じた 衛 生 管 理 マニュアルがある 調 理 場 (4) 管 理 運 営 状 況 1 各 委 員 会 等 の 設 置 について( 町 村 教 育 委 員 会 で 実 施 している 場 合 も 域 内 の 調 理 場 数 に 上 ) 区 分 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 献 立 作 成 委 員 会 が 設 置 されている 調 理 場 食 品 選 定 のための 委 員 会 が 設 置 されている 調 理 場 検 食 共 同 調 理 場 のみ 対 象 区 分 共 同 調 理 場 の 受 配 においても 検 食 を 実 施 している 調 理 場 (5) 配 付 資 料 の 活 用 状 況 資 料 名 給 食 調 理 場 における 手 洗 いマニュアル 文 部 科 省 調 理 場 における 洗 浄 消 毒 マニュアル partⅠ 文 部 科 省 調 理 場 における 洗 浄 消 毒 マニュアル partⅡ 文 部 科 省 調 理 場 における 衛 生 管 理 & 調 理 技 術 マニュアル 文 部 科 省 給 食 調 理 従 事 者 研 修 マニュアル 文 部 科 省 共 同 調 理 場 受 配 数 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立

32 10 食 器 用 洗 剤 使 用 状 況 町 村 調 理 場 数 割 合 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 全 面 委 託 先 合 県 立 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 % 9 1.8% % % % % % % 5 5.4% % % % % % 6 100% % 9 1.5% % % % % % 1 1.3% % 1 1.3% % % 併 用 1 石 けん 複 合 石 けんを 含 む 併 用 併 用 2 石 けん 複 合 石 けんを 含 まない 併 用 その 他 ( 酸 アルカリ 洗 浄 剤 アルカリイオン 水 クレンザーなど) 複 数 回 答 の 為 調 理 場 数 とは 一 致 しない 洗 浄 方 法 石 けん 複 合 石 けん 合 成 洗 剤 併 用 1 併 用 2 その 他 合 11 残 滓 処 理 状 況 1 可 燃 ごみとして 処 理 2 処 理 機 により 堆 肥 化 (コンポスト 含 む) 3 処 理 機 により 堆 肥 化 以 外 の 処 理 ( 粉 砕 脱 水 処 理 分 解 消 滅 等 ) 後 可 燃 ごみとして 処 理 4 飼 料 として 処 理 5 併 用 6 その 他 町 村 単 独 調 理 場 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 % % 6 1.7% 2 0.6% % % % % 7 5.2% % 6 4.5% % 特 別 支 援 1 100% 1 100% 定 時 制 % % 2 100% 共 同 調 理 場 % % 5 6.0% 2 2.4% % % % 受 配 数 % % 1 0.4% 4 1.7% % % % 県 立 % % % 1 0.7% % % % 特 別 支 援 1 100% 1 100% % 1 1.6% 3 4.9% % 複 数 回 答 の 為 数 とは 一 致 しない ( 平 成 24 年 10 月 1 日 現 在 ) 合 29

33 12 食 器 具 の 使 用 状 況 (1) 食 器 具 の 使 用 状 況 ( 数 ) 食 器 具 の 種 類 ア ル マ イ ト ス テ ン レ ス メ ラ ミ ン ポ リ プ ロ ピ レ ン ポ リ カ ー ボ ネ ー ト ナ ポ フ リ タ エ レ チ レ ト ン ー ガ ラ ス 強 化 耐 熱 ガ ラ ス コ レ ー ル 強 化 磁 器 陶 磁 器 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 川 越 所 沢 飯 能 東 松 山 さ い た ま 南 部 教 育 事 務 所 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ケ 島 西 部 教 育 事 務 所 日 高 ふ じ み 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 と き が わ 町 東 秩 父 村 木 A B S 樹 脂 そ の 他

34 食 器 具 の 種 類 ア ル マ イ ト ス テ ン レ ス メ ラ ミ ン ポ リ プ ロ ピ レ ン ポ リ カ ー ボ ネ ー ト ナ ポ フ リ タ エ レ チ レ ト ン ー ガ ラ ス 強 化 耐 熱 ガ ラ ス コ レ ー ル 強 化 磁 器 陶 磁 器 木 A B S 樹 脂 そ の 他 熊 谷 秩 父 本 庄 上 里 本 庄 北 部 教 育 事 務 所 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 東 部 教 育 事 務 所 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 加 須 鴻 巣 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 県 立 ( 皿 ) 県 立 ( 椀 )

35 (2) はし 等 の 使 用 状 況 ( 公 立 のみ) 合 使 用 813 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 使 用 420 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 使 用 1,233 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 県 特 別 支 援 使 用 31 ( 100% ) 立 未 使 用 0 31 ( ) 夜 間 定 時 使 用 29 ( 100% ) 制 高 未 使 用 0 29 ( ) 使 用 60 ( 100% ) 合 未 使 用 ( ) ( 注 ) 1 調 査 対 象 は 完 全 給 食 又 は 補 食 給 食 を 実 施 している 公 立 とする 2 はしの 使 用 状 況 欄 の( )は 使 用 割 合 3 種 別 の はし 使 用 数 及 び 未 使 用 数 であり それぞれの が はし 以 外 に 使 用 している 食 器 を 右 端 の 欄 に 示 している ( 重 複 回 答 あり) 13 特 色 ある 給 食 活 動 の 状 況 (1) 食 堂 の 活 用 区 分 はしの 使 用 状 況 スプーン フォーク ナイフ 先 割 れスプーン その 他 区 分 はしの 使 用 状 況 スプーン フォーク ナイフ 先 割 れスプーン その 他 食 堂 保 内 における 活 動 家 庭 地 域 との 連 携 を 図 る 区 分 有 数 交 流 行 事 選 択 親 子 招 待 試 食 会 合 ( 注 ) 1 食 堂 保 有 数 は 完 全 給 食 又 は 補 食 給 食 を 実 施 し 専 用 改 修 兼 用 のいずれかの 食 堂 を 保 有 する 公 立 とする 2 該 当 する 活 動 を 実 施 している について その 数 を 記 入 する ( 複 数 回 答 可 ) 3 選 択 給 食 とは 複 数 のメニューの から 献 立 あるいは 量 を 選 択 できる 給 食 をいう 4 親 子 給 食 とは 児 童 生 徒 と 保 護 者 が 食 事 をともにする 給 食 をいう 32

36 (2) 食 堂 の 保 有 状 況 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 名 保 有 数 保 有 食 堂 数 特 別 支 援 定 時 制 合 特 別 支 援 定 時 制 合 さいたま 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 川 越 所 沢 飯 能 東 松 山 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ケ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 熊 谷 秩 父 本 庄 上 里 本 庄 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 加 須 鴻 巣 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町

37 (3) 全 国 給 食 週 間 実 施 報 告 ( 町 村 ) 町 村 名 教 育 委 員 会 の 取 組 教 職 員 と 保 護 者 を 対 象 に 給 食 週 間 記 念 行 事 を 実 施 ( 専 門 家 による 講 演 食 育 ポスターや 給 食 の 歴 史 を 展 示 ) 給 食 当 1 さいたま 初 の 献 立 ( 手 作 りおにぎり 鮭 の 塩 焼 き 浅 漬 け 味 噌 汁 )の 実 施 給 食 委 員 による 給 食 集 会 の 実 施 ( 給 食 の 歴 史 調 理 の 様 子 栄 養 価 残 食 について) 2 川 口 川 口 栄 養 士 研 究 会 の 協 力 を 得 て 川 口 の 給 食 に 関 するパネルを 役 所 入 口 ロビーに 展 示 し 庁 内 放 送 で 来 庁 者 に 呼 びかけた 給 食 週 間 用 のリーフレットを 作 成 し 内 全 児 童 生 徒 に 配 布 3 鴻 巣 山 形 県 忠 愛 で 全 国 で 初 めて 実 施 された 給 食 にちなみおにぎり 給 食 を 実 施 また 内 放 送 や 献 立 表 などで 給 食 にちなん だ 話 を 行 った ピクニック 給 食 ( 庭 の 芝 生 の 上 で お 弁 当 箱 に 入 れた 給 食 を 食 べる)や 交 歓 給 食 の 実 施 一 流 シェフが 地 場 産 物 を 使 ったメニューを 考 え 調 理 員 さんと 一 緒 に 料 理 し シェフ 生 産 者 児 童 と 一 緒 に 給 食 を 食 べた 4 上 尾 給 食 開 始 当 時 の 献 立 (おにぎり 焼 き 魚 漬 け 物 味 噌 汁 )の 実 施 敬 老 給 食 (1 年 生 児 童 の 祖 父 母 対 象 )の 実 施 5 草 加 第 29 回 草 加 給 食 展 を 開 催 1 児 童 生 徒 によるポスター 標 語 作 文 の 展 示 2 各 による 研 究 発 表 3 人 形 劇 スタンプラリー ゲーム 4 試 食 会 5 料 理 講 習 会 6 産 業 振 興 課 による 地 産 地 消 に 関 する 展 示 7 保 健 センターによ るメタボメジャー 作 り 予 防 接 種 講 座 食 と 健 康 に 関 する 展 示 保 護 者 を 対 象 とした 体 組 成 血 圧 測 定 等 を 実 施 6 蕨 明 治 時 代 から 昭 和 年 代 の 特 色 ある 献 立 を 提 供 し 給 食 だよりや 内 放 送 で 紹 介 7 戸 田 特 別 献 立 として 昔 の 献 立 くじらのオーロラソース 和 え 手 巻 きずし を 提 供 8 朝 霞 9 志 木 地 元 ラジオ 局 ホームページで 給 食 の 紹 介 すいとん 鮭 の 塩 焼 き を 献 立 として 取 り 入 れた で 食 に 関 する 指 導 実 施 地 場 野 菜 の 活 用 と 紹 介 地 場 産 物 の 活 用 ( 高 い 品 質 で 安 全 安 心 な 地 場 産 物 が 安 定 的 に 各 に 提 供 されるように と 生 産 者 等 の 調 整 を 行 っ た ) 10 和 光 給 食 週 間 及 び 和 光 の 給 食 の 歴 史 と 開 設 当 時 のメニューについて 家 庭 配 布 用 献 立 表 に 掲 載 し 各 家 庭 に 周 知 11 新 座 12 桶 川 13 北 本 14 伊 奈 町 15 川 越 16 所 沢 17 飯 能 給 食 カルタ 給 食 川 柳 給 食 標 語 作 文 絵 画 等 の 作 成 と 展 示 6 家 庭 科 で 献 立 作 り 給 食 開 始 当 時 から 年 代 を 追 っ て 献 立 を 再 現 地 元 農 家 地 域 の 方 々とのふれあい 給 食 明 治 22 年 の 給 食 再 現 メニュー( 牛 乳 ごま 塩 ご 飯 焼 き 海 苔 鮭 の 塩 焼 き かぶのあちゃら 漬 け みそけんちん 汁 )の 実 施 さつまいもやブロッコリーなど 地 場 産 物 を 多 く 用 いた 武 蔵 野 シチュー の 提 供 給 食 感 謝 会 や 給 食 集 会 の 開 催 全 国 給 食 週 間 記 念 献 立 ( 明 治 22 年 当 時 北 本 産 野 菜 使 用 ) 実 施 の 支 援 よく 食 べたクラス 上 手 に 片 付 けたクラ ス を 舎 各 階 ごとに 表 彰 調 理 員 や 職 員 との 交 歓 給 食 の 実 施 ポスター 標 語 の 作 成 給 食 委 員 による 残 菜 調 査 昔 の 給 食 メニュー(コッペパン 牛 乳 ハンバーグ 春 雨 サラダ ク リームシチュー ジャム&マーガリン)の 実 施 役 所 ロビーにて 給 食 に 関 するパネル 展 示 及 び 資 料 の 配 布 家 庭 での 人 気 献 立 やアイデア 料 理 の 募 集 にて 給 食 に 関 す るポスターや 標 語 の 作 成 掲 示 栄 養 教 諭 による 講 演 交 歓 給 食 に 実 施 まちづくりセンターにて 給 食 週 間 各 で 取 り 組 まれた 作 品 等 を 展 示 給 食 甲 子 園 入 賞 メニューの 試 食 給 食 の 歴 史 ( 給 食 の 写 真 )を 掲 示 普 段 お 世 話 になっている 地 域 の 方 を 招 いての 招 待 給 食 の 実 施 全 国 給 食 週 間 に 関 する 情 報 を 栄 養 職 員 に 提 供 給 食 残 菜 の 少 ない 物 からリクエストを 取 り パン 麺 ご 飯 の 献 立 の 各 1 位 となったものを 給 食 提 供 姉 妹 都 であるオランダの 家 庭 料 理 エルテンスープ を 献 立 に 取 り 入 れた 栄 養 教 諭 による 健 康 な 体 作 り 食 事 につい 18 東 松 山 て の 授 業 19 狭 山 給 食 調 理 員 さんへ 感 謝 する 会 の 実 施 保 護 者 対 象 の 給 食 の 試 食 会 講 演 会 の 実 施 交 歓 給 食 の 実 施 郷 土 料 理 (けんちん 汁 ) や 地 場 産 物 を 使 用 した 献 立 実 施 栄 養 教 諭 による 児 童 への 食 育 講 演 会 の 実 施 20 入 間 年 に 応 じて オリジナルの 給 食 かるた の 作 成 調 理 員 さんを 招 いて 招 待 給 食 の 実 施 栄 養 士 を 含 む 給 食 センター 職 員 が を 訪 問 し 交 流 給 食 を 実 施 給 食 週 間 に 関 する 放 送 資 料 の 配 布 と 活 用 依 頼 21 富 士 見 保 健 委 員 会 での 食 育 についての 講 演 22 坂 戸 の 文 化 施 設 にて 内 の 給 食 に 関 する 児 童 生 徒 作 品 を 掲 示 その 他 献 立 写 真 掲 示 人 気 レシピ 配 布 パン 試 食 食 材 が 届 くまでのパネルの 展 示 などを 実 施 食 育 プロジェクトを 活 かし 5 6 年 生 が おすすめ 献 立 を 考 案 し 給 食 献 立 に 採 用 高 生 が 育 てた 野 菜 を 給 食 に 取 り 入 れ 交 流 習 を 実 施 昭 和 40 年 代 の 人 気 メニューをアレンジした 献 立 (コッペパン カレーシチュー ほうれん 草 とベーコンのソテー りんご) 23 鶴 ヶ 島 の 実 施 鶴 ヶ 島 にちなんだ 献 立 (ひもかわうどんと 茶 を 混 ぜ 込 んだカップケーキ)の 実 施 24 日 高 郷 土 料 理 である 高 麗 鍋 を 献 立 の に 取 り 入 れ 児 童 生 徒 が 食 を 通 して 郷 土 に 関 心 が 持 てるようにした 25 ふじみ 野 調 理 員 訪 問 の 実 施 ( 児 童 と 給 食 食 べたり 調 理 器 具 を 持 参 し 児 童 に 披 露 ) 給 食 週 間 放 送 資 料 を 準 備 し 内 での 活 用 を 各 に 依 頼 ( 内 容 : 日 本 で 初 めての 給 食 紹 介 いただきます ごちそうさまの 意 味 について 等 ) 26 三 芳 町 食 材 の 産 地 について 毎 月 献 立 に 明 記 毎 月 の 献 立 表 に 季 節 にあった 食 に 関 する 話 題 を 掲 載 27 毛 呂 山 町 給 食 関 係 者 へ 感 謝 の 手 紙 を 作 成 栄 養 教 諭 による 食 育 講 演 会 の 実 施 もう 一 度 食 べたい 献 立 を 募 集 し 実 施 28 越 生 町 地 場 産 物 を 使 った 特 別 メニューを 考 え 給 食 として 実 施 給 食 標 語 給 食 カルタ 作 成 29 滑 川 町 児 童 集 会 で 給 食 集 会 を 開 き 牛 乳 の 栄 養 価 や 重 要 性 について 呼 びかけ 30 嵐 山 町 嵐 山 町 体 力 向 上 推 進 委 員 会 への 栄 養 教 諭 の 参 加 により 健 康 や 食 育 に 関 する 指 導 の 充 実 を 図 った 地 場 産 野 菜 を 使 って すいとん 作 りの 実 施 給 食 に 関 わる 方 々へ 感 謝 の 手 紙 の 贈 呈 栄 養 教 諭 による 食 育 習 31 川 町 で 栄 養 教 諭 を 招 き 授 業 を 行 ったり 感 謝 の 手 紙 を 送 る 等 の 交 流 を 図 り 食 に 関 する 意 識 を 高 める 活 動 を 実 施 32 川 島 町 郷 土 料 理 の かてめし を 献 立 に 取 り 入 れるとともに 栄 養 教 諭 による 地 場 野 菜 やその 栄 養 についての 講 話 の 実 施 33 吉 見 町 34 鳩 山 町 35 ときがわ 町 給 食 に 関 するポスター 標 語 の 展 示 会 の 実 施 地 場 産 物 を 使 用 した 郷 土 食 ( 呉 汁 )やB 級 グルメ(あぶら 味 噌 丼 )の 献 立 実 施 町 主 催 で 地 産 地 消 これが 食 べたい! をテーマに 給 食 の 献 立 を 募 集 し 最 優 秀 作 品 を はとっ 子 レシピ として 給 食 のメニューとして 取 り 入 れた 給 食 感 謝 の 会 ( 栄 養 主 査 による 食 育 授 業 給 食 関 係 者 へ 感 謝 の 手 紙 贈 呈 )を 実 施 食 指 導 リーフレット 給 食 週 間 ニュース を 作 成 し 給 食 週 間 期 間 毎 日 配 布 昭 和 20 年 代 の 給 食 の 再 現 郷 土 料 理 リクエスト 献 立 の 実 施 栄 養 教 諭 の 食 育 授 業 36 東 秩 父 村 給 食 の 目 標 標 語 給 食 の 決 まり 感 謝 の 言 葉 等 を 載 せた 掲 示 物 の 作 成 給 食 に 関 するアンケートの 結 果 を 発 表 37 熊 谷 郷 土 料 理 や 昔 の 献 立 の 実 施 地 場 産 物 の 活 用 ポスター 標 語 作 文 を 募 集 招 待 給 食 交 歓 給 食 の 実 施 38 秩 父 標 語 ポスターの 作 成 表 彰 調 理 職 員 への 手 紙 作 成 栄 養 職 員 の 講 話 リクエスト 献 立 の 実 施 39 本 庄 郷 土 料 理 ( 大 和 芋 入 りつみっこ 本 庄 美 人 ねぎ 入 り 鯖 みそ 焼 き)やリクエスト 献 立 地 場 産 物 を 取 り 入 れた 献 立 の 実 施 40 上 里 町 保 護 者 を 対 象 とした 給 食 に 関 する 食 育 の 講 演 会 の 実 施 郷 土 料 理 と 地 場 産 献 立 の 実 施 (おふくろ 汁 上 里 松 菜 と ハムのサラダ) 34