いちじくアイディアレシピコンテストレポート 日 時 : 平 成 23 年 11 月 15 日 ( 火 )13:30~ 場 所 : 石 川 町 総 合 体 育 館 ミーティングルーム コンテストの 審 査 員 5 名 を 紹 介 します 写 真 左 から 穂 積 良 幸 氏 (ホズミ ソラ) 穂 積

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1 いちじくアイディアレシピコンテスト 結 果 発 表 イチジクアイディアレシピコンテストを 開 催 したところ 104 通 にもわたる たくさんのご 応 募 をい ただきありがとうございました 当 初 10 月 12 日 にコンテスト 選 考 会 を 行 う 予 定 でしたが 諸 般 の 事 情 により11 月 15 日 開 催 となり 発 表 が 遅 れましたことにつきましてお 詫 び 申 し 上 げます さて 応 募 いただいたレシピは どれもアイディアあふれる 作 品 ばかりであり 皆 様 の 思 い 入 れ 工 夫 が 感 じられる 作 品 でいっぱいでした 選 考 の 結 果 最 優 秀 賞 のほか 受 賞 レシピが 下 記 のとおり 決 定 しました 受 賞 された 皆 様 おめでとうございます なお 受 賞 作 品 をはじめとする 応 募 作 品 については レシピ 集 として 近 日 中 に 石 川 町 のホームページに アップする 予 定 ですのでお 楽 しみにお 待 ちください 石 川 町 耕 作 放 棄 地 対 策 協 議 会 最 優 秀 作 品 2 名 一 般 料 理 部 門 いちじくまきまき/ 渡 邉 朱 実 さん( 浅 川 町 ) 千 切 りしたキャベツ きゅうり 水 菜 クリームチーズ 8 等 分 のくし 型 に 切 ったいちじく マヨネーズ サーモンを 生 春 巻 きの 皮 で クルリ と 巻 いて 丸 め てあるのが 特 徴 で イチジクを 手 軽 に 食 べられるようになっています 審 査 員 から のコメント 加 工 品 部 門 具 材 とイチジクの 組 み 合 わせが 良 く 手 軽 に 料 理 できそうな 点 が 高 ポイント 生 春 巻 きの 食 感 と 彩 りが 楽 しめ お 酒 のつまみに も 合 いそうな 作 品 いちじくのワインコンホ ートショコラ/ 坂 田 健 太 さん( 伊 達 市 ) いちじくをワインコンポートにしたのが 特 徴 で いちじくの 風 味 食 感 を 残 し ながら ココアパウダで 仕 上 げました 審 査 員 から のコメント 優 秀 賞 一 般 料 理 部 門 2 名 イチジクのワインコンポートをチョコに 入 れるという 発 想 は 独 創 的 であり 見 た 目 にも 食 欲 がそそられる 作 品 お 菓 子 屋 さんで も 作 っている 店 はなく 商 品 化 にも 期 待 が 持 てそう 優 秀 賞 加 工 品 部 門 2 名 サックリいちじく 揚 げ 安 瀬 英 未 さん( 郡 山 市 ) 簡 単 いちじくパイ 村 上 叶 華 さん( 福 島 市 ) いちじくと2 種 のパイ 穂 積 春 乃 さん( 郡 山 市 ) 熟 々 万 能 ソース 鈴 木 久 美 さん( 福 島 市 ) 生 姜 ニンニク 等 で 味 付 けし たイチジクを 揚 げました お かず として 食 してください レーズンを 加 えた 甘 露 煮 を 春 巻 きの 皮 で 巻 いて 仕 上 げてい ます 岩 塩 フ ラックヘ ッハ ーの しょっ ぱい 味 と ト ライフルーツ 等 の 甘 い 味 のイチジクパイです いちじくの 粒 々がアクセントの 万 能 ソース 焼 き 肉 や 白 身 魚 の ホイル 蒸 し 温 野 菜 にどうぞ イチジクを 唐 揚 げにするとい う 発 想 が 独 創 的 で 面 白 い 味 がイメージできず 審 査 員 の 好 奇 心 をかきたてられた 作 品 火 を 入 れたイチジクをたくさ ん 使 用 する 点 が 高 ポイント 写 真 も 美 味 しそうである 甘 味 と 塩 味 を 組 み 合 わせ 2つ の 味 のパイをバランスさせた 作 品 甘 味 の 作 品 が 多 い 中 で 塩 味 の 提 案 は 面 白 い 味 を 凝 集 した 万 能 ソースと いうのが 写 真 とレシピから 伝 わってくる 作 品 様 々な 料 理 へ の 活 用 度 が 高 い 審 査 員 特 別 賞 5 名 1いちじくのオリーブ 漬 け/ 黒 須 秀 一 さん( 福 島 市 ) 2いちじくドッグ/ 三 浦 優 さん( 福 島 市 ) 3いちじくの 赤 ワイン 煮 タルト/ 佐 藤 美 也 子 さん( 郡 山 市 ) 42 色 のフルーツシ ュレ(イチシ ク キウイ)/ 佐 藤 もも 江 さん( 伊 達 市 ) 5いちじくのシュークリーム/ 紺 野 智 香 さん( 二 本 松 市 )

2 いちじくアイディアレシピコンテストレポート 日 時 : 平 成 23 年 11 月 15 日 ( 火 )13:30~ 場 所 : 石 川 町 総 合 体 育 館 ミーティングルーム コンテストの 審 査 員 5 名 を 紹 介 します 写 真 左 から 穂 積 良 幸 氏 (ホズミ ソラ) 穂 積 淳 子 氏 (ホズミ ソラ) 二 瓶 元 子 氏 ( 石 川 町 食 生 活 改 善 推 進 委 員 会 ) 瀬 谷 寿 一 氏 ( 石 川 町 産 業 振 興 課 長 ) 佐 藤 歌 子 氏 ( 福 島 県 県 中 農 林 事 務 所 ) ずらりと 並 べられた104 点 の 作 品 はじめに 優 秀 作 品 候 補 を 選 定 します 選 考 基 準 に 基 づき 選 考 します 方 法 は 審 査 員 が 一 部 門 3 枚 計 6 枚 の 札 を 写 真 下 のように 優 秀 候 補 作 品 に 札 を 置 いていきます 審 査 員 の 方 々は 応 募 作 品 一 つ 一 つをじっくり 評 価 していきます 選 考 の 結 果 一 般 部 門 9 作 品 加 工 品 部 門 9 作 品 の 計 18 作 品 が 最 終 選 考 に 進 みました 最 終 選 考 は 審 査 票 による 採 点 方 式 で 行 います 審 査 員 が18 作 品 全 てに 採 点 していきます 採 点 は 作 品 の 独 創 性 美 しさだけでなく レシピとしての 正 確 性 再 現 性 手 軽 さ 普 及 性 等 の 様 々な 視 点 から 評 価 していきます 審 査 員 による 採 点 が 終 わると 事 務 局 スタッフが 採 点 票 を 回 収 し 採 点 票 のチェック 集 計 を 行 い 高 得 点 順 に 順 位 付 けを 行 います

3 いよいよ 最 優 秀 優 秀 作 品 を 決 定 します 採 点 順 位 を 参 考 にしつつも 最 終 的 には 審 査 員 の 協 議 で 決 定 します まず ( 写 真 のように)ホワイトボードに 高 得 点 順 に 作 品 を 貼 り 付 けた 後 審 査 員 に よる 協 議 を 行 います 次 ぎ 最 優 秀 を 決 定 し その 後 に 優 秀 作 品 2 点 を 決 定 していくのですが すんなり 決 まること はまずありません 左 の 写 真 のとおり 審 査 員 が 悩 んでいる 様 子 がうかがえます 審 査 員 の 皆 さんが 熟 考 を 重 ねた 結 果 次 ぎのとおり 決 定 しました 最 優 秀 賞 いちじくまきまき( 渡 邉 朱 実 さん) いちじくのワインコンホ ートショコラ( 坂 田 健 太 さん) 優 秀 賞 サックリいちじく 揚 げ( 安 瀬 英 未 さん) 簡 単 いちじくパイ( 村 上 叶 華 さん) いちじくと2 種 のパイ( 穂 積 春 乃 さん) 熟 々 万 能 ソース( 鈴 木 久 美 さん) 次 ぎに 特 別 賞 の 選 考 です 特 別 賞 は 今 回 のコンテスト 審 査 基 準 に 関 係 なく 各 審 査 員 が 印 象 に 残 った 作 品 を1 点 選 ぶものです 優 秀 賞 受 賞 作 品 以 外 の 全 ての 応 募 作 品 を 対 象 に 選 びました 写 真 上 : 印 象 に 残 る 作 品 1 点 を 提 出 する 審 査 員 特 別 賞 受 賞 作 品 1いちじくのオリーブ 漬 け/ 黒 須 秀 一 さん( 福 島 市 ) 2いちじくドッグ/ 三 浦 優 さん( 福 島 市 ) 3いちじくの 赤 ワイン 煮 タルト/ 佐 藤 美 也 子 さん( 郡 山 市 ) 42 色 のフルーツシ ュレ(イチシ ク キウイ) / 佐 藤 もも 江 さん( 伊 達 市 ) 5いちじくのシュークリーム/ 紺 野 智 香 さん( 二 本 松 市 ) 予 定 時 間 を 大 幅 に 越 え 16 時 40 分 に 終 了 しました 審 査 員 事 務 局 のみなさんご 苦 労 さまでした

4 いちじくアイディアレシピコンテスト 審 査 実 施 要 領 1 目 的 イチジクアイディアレシピコンテスト における 応 募 作 品 の 選 考 方 法 について は 本 要 領 に 定 める 方 法 により 実 施 する 2 主 催 石 川 町 耕 作 放 棄 地 対 策 協 議 会 ( 事 務 局 : 石 川 町 産 業 振 興 課 ) 3 選 考 方 法 (1) 日 時 : 平 成 23 年 11 月 15 日 ( 火 ) 13:30~16:00 (2) 場 所 : 石 川 町 総 合 体 育 館 ミーティングルーム (3) 内 容 : 下 記 の 審 査 基 準 審 査 方 法 により 入 賞 者 を 選 考 する (4) 審 査 員 審 査 員 穂 積 良 幸 氏 (ホズミ ソラ) 審 査 員 穂 積 淳 子 氏 (ホズミ ソラ) 審 査 員 二 瓶 元 子 氏 ( 石 川 町 食 生 活 改 善 推 進 委 員 会 ) 審 査 員 瀬 谷 寿 一 氏 ( 石 川 町 産 業 振 興 課 長 ) 審 査 員 佐 藤 歌 子 氏 ( 福 島 県 県 中 農 林 事 務 所 ) (5) 審 査 基 準 作 品 は 出 品 者 が 自 ら 考 案 したオリジナルで 未 発 表 のものを 対 象 とし 一 般 的 に 普 及 しているものについては 選 考 の 対 象 外 とする 一 般 部 門 1 独 創 性 ( 工 夫 豊 かで 趣 のあるもの) (10 点 ) 2 美 しさ( 彩 りに 優 れる 食 欲 をそそるもの) (10 点 ) 3 手 軽 さ(レシピの 正 確 性 再 現 性 コスト) (10 点 ) 4 普 及 性 その 他 (10 点 ) 計 (40 点 ) 加 工 品 部 門 1 独 創 性 ( 工 夫 豊 かで 趣 のあるもの) (10 点 ) 2 美 しさ( 彩 りに 優 れる) (10 点 ) 3 手 軽 さ(レシピの 正 確 性 再 現 性 コスト) (10 点 ) 4 普 及 性 その 他 (15 点 ) 計 (45 点 )

5 (6) 審 査 方 法 下 記 により 別 紙 の 審 査 票 による 採 点 方 式 で 評 価 1 各 審 査 員 が 応 募 作 品 の 中 から 各 部 門 の 優 秀 作 品 候 補 3 点 を 選 考 2 選 考 した 作 品 を 審 査 票 にて 採 点 し 上 位 から 順 位 ( 最 優 秀 1 点 優 秀 2 点 ) を 決 める 3 同 点 者 が 出 た 場 合 は 審 査 委 員 全 員 で 再 度 出 品 作 品 を 確 認 の 上 協 議 して 決 める 4 特 別 賞 は 審 査 員 が 印 象 に 残 る 作 品 を 協 議 し 各 部 門 3 点 を 選 考 4 表 彰 等 部 門 毎 に 表 彰 を 行 い 入 賞 作 品 は 次 のとおり 賞 状 と 副 賞 を 発 表 する なお 表 彰 式 は 行 わず 受 賞 者 に 郵 送 にて 通 知 する また 結 果 については 石 川 町 のホームページ 等 において 周 知 する 最 優 秀 賞 1 点 ( 賞 状 + 副 賞 (1 万 円 相 当 の 特 産 品 ) 優 秀 賞 2 点 ( 賞 状 + 副 賞 (5 千 円 相 当 の 特 産 品 ) 特 別 賞 3 点 ( 賞 状 + 副 賞 (3 千 円 相 当 の 特 産 品 ) 5 応 募 作 品 の 取 り 扱 い (1) 入 賞 作 品 とそのレシピは 本 協 議 会 構 成 機 関 及 び 関 係 機 関 のホームページや 広 報 詩 等 に 掲 載 するほか 主 催 者 が 開 催 する 料 理 講 習 会 等 の 各 種 イベントでのレ シピ 紹 介 イチジクの 需 要 拡 大 に 向 けたPRに 使 用 する (2) 応 募 作 品 は 原 則 として 返 却 しない (3) 今 後 入 賞 作 品 を 中 心 としたレシピ 集 を 作 成 し ホームページで 公 開 する 6 個 人 情 報 について (1) 当 コンクールにより 収 集 した 個 人 情 報 は 応 募 者 への 連 絡 等 今 回 の 目 的 以 外 には 一 切 使 用 しない (2) ただし 入 賞 者 については 氏 名 居 住 市 町 村 名 を 協 議 会 構 成 機 関 のホームペ ージや 広 報 誌 販 売 店 等 における 料 理 レシピの 紹 介 で 公 表 する