B 14 Pocket Page Weekly 22 January 2016 No. 523

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11 香港グルメ コーヒー豆を直輸入し こだわりのドリップ方法でコーヒーを 提供する店が増えてきた コーヒー好きには大変嬉しい事で はあるが それでも居心地のよい店を見つけることは容易で はない 納得のいくカフェを探し歩いている方も少なくないの インテリアにもこだわる モダンな店内 ローカルアーティストに よる壁画 飲食店がひしめき合う香港にカフェ文化が浸透したのはこ こ数年のこと 昨今は オーナー自身が世界各地で探してきた では そんな方にぜひ足を運んでみてほしいカフェ Artisan Room を紹介しよう こだわりの職人技が光るカフェ 芸術的なマシンから抽出するアイスコーヒーは絶品 モダンなインテリアで飾られた明るい店内では 携帯やパソコンは手放して会話を楽し むというのが同店のスタイル ここでは 完全なオフラインモードでコーヒーの味とその Artisan Room ら脱出し ホッと一息つくことができる 空間を満喫したい 庭には クッションのある席が用意さ れ 忙しないストレス社会か まず同店で注目したいのは コーヒーの本場 イタリア トリノから輸入した Costadoro Coffee コスタドーロ コーヒー 1890年から続くイタリアの老舗コーヒーブランドで イタリア人にとっては馴染みのあるブランドだが 香港でこのコーヒーを扱う店はここだ けだといわれている 豆の焙 にかける時間が通常6 7分のところ 210度 220度の低 温で20分かけてゆっくりローストしているのが特徴で まさに長い歴史と職人技が光る コーヒー豆なのだ また アイスコーヒー好きには Artisan Room Cold Brewed Coffee (HKD60) がオスス メ 同店には なんと香港初のオランダ式水出しコーヒーマシン Gothicism が設置され ている 韓国のバリスタとグラフィックデザイナー 産業デザイナー 建築家チームが一丸 となって作り上げたコーヒーマシンの大作と呼ばれる同マシンは ゴシック調の優雅なデ ザインと高品質な材料を用いて作られ 他店では味わえない香り豊かな上質なアイス コーヒーがいただける ハムやトマトを挟んだバリエーション豊かなエクレア さらに コーヒーと合わせて味わってほしいのが 世界に名を馳せる料理菓子専門学校 である ル コルドン ブルーパリ の技術を取り入れたエクレアだ ハムやトマトを挟んだ おかずエクレア 各HKD58 や塩キャラメル ピスタチオを挟んだ甘いエクレア 各 HKD42 などバリエーションも豊富 優雅なカフェタイムを過ごしに足を運んでみてはい かがだろうか Artisan Room カプチーノ HKD35 韓国発のオランダ式水出し コーヒーマシン Gothicism 住所 8-12 South Lane, Sai Wan(MTR香港大学駅 B2出口) 電話 (852) ウェブ フェイスブック artisanroomhk 香港 Pocket Page Weekly 22 January 2016 No. 523 B 23

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