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三陸サケ産業の復興状況

三陸サケ産業の復興状況 市民公開講座さーもん かふぇ 2013 三陸サケ産業のクラスター的復興をめざして ーアキサケ ギンザケ 加工流通ー 広島大学生物圏科学研究科山尾政博 yamao@hiroshima-u.ac.jp 三陸沿岸部のサケ産業 供給視点からみたサケ三大部門 1) アキサケ ( 大型定置 小型定置 磯だて網 はえ縄 ) 2) 養殖ギンザケ 3) 輸入サケ マス 歴史的 地理的に特徴ある三陸サケ産業北海道サケ産業とは成り立ちが多少違う

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