セサムフラワ添加味噌の品質特性と発酵熟成過程における抗酸化性の変化

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1 セサムフラワ添加味噌の品質特性と発酵熟成過程における 抗酸化性の変化 誌名 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan ISSN 著者 巻 / 号 高崎, 禎子鴻田, 育美石川, 森夫貝沼, 章子小泉, 幸道福田, 靖子 105 巻 11 号 掲載ページ p 発行年月 2010 年 11 月 農林水産省農林水産技術会議事務局筑波事務所 Tsukuba Office, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat

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3 フラボンである O 大立中には概ね 0.2%~ As. ゆρ.1ηlZ 忽 ~gl 巴 'er でで 土培音去養主すると, 味噌 tí~ 発酵食品の仕込み配合を,

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5 た セサムフラワ麹味噌は, 他の 2 試 ;f~ に比べてコハ の 2 試 ;f~' と比べて 1/3 と少ないが, セサムフラワ麹の

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8 高 I~ 奇 鴻問 石 )1 1. 只沼 ( 岡本 ) 小泉 補凶: セサムフラワ添加 J1;J(lÞ;;jの品質特性と発勝熟成過程における抗酸化性の変化

9 高 I~ 奇 鴻回 石川 貝沼 (1 潟本 ) 小泉 福 EB: セサムフラワ添加味噌の品質特性と発酵熟成過穏における抗酸化性の変化

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report.pdf 和食 産業展 2016 International WASHOKU Show Japan 2016 結果報告書 会 期 2016年3月9日 水 11日 金 10 00 17 00 最終日16 30まで 会 場 幕張メッセ 主 催 一般社団法人 日本能率協会 企画協力 一般社団法人 国際観光日本レストラン協会 後 援 農林水産省 詳細 最新情報はコチラから 和食産業展 検索 http://www.jma.or.jp/washoku/

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マグロ養殖業の歴史的展開と今後の展望

マグロ養殖業の歴史的展開と今後の展望 マグロ 養 殖 業 の 歴 史 的 展 開 と 今 後 の 展 望 誌 名 長 崎 大 學 水 産 學 部 研 究 報 告 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Nagasaki University ISSN 05471427 著 者 巻 / 号 山 本, 尚 俊 93 号 掲 載 ページ p. 59-77 発 行 年 月 2012 年 3 月 農 林 水

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115 1 Cross-Boundary Frontiers of Art and Japan's Strategy: Changes in Global Society and Japan as a Connoisseur Appraiser 114 115 1 116 117 118 119 120 2 121 3 122 123 124 125 126 127 4 128 129 130 131 132

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Journal2015β .pdf Vol3 2015 NOV Social ISSN 2188-1073 Governance Journal p.03 p.35 p.41 p.18 p.24 Social Governance 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 S G J 20 PM PM 8 16 52% 15 48% 31 M 1 2 67% 1 33% 3 P 1 2 40%

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