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1 abendkarte Mi Sa: 17:30 23:00 So: 17:30 23:00 C - Eier E - Erdnüsse D - Fisch A - Gluten, Getreide B - Krebstiere P - Lupinien G - Milch H - Schalenfrüchte, Nüsse O - Schwefeldioxid, Sulfite L - Sellerie M - Senf N - Sesam F - Soja R - Weichtiere Sämtliche Speisen können Spuren von Fisch, Schalenund Weichtieren sowie Soja und Sesam enthalten! Sojasauce am Tisch enthält Fisch, Gluten, Laktose und Soja! über mit * gekennzeichnete Speisen informieren sie gern unsere Servicemitarbeiter

2 sashimi & carpaccio 刺身 sushi & maki 寿司 & 巻き sashimi moriawase 刺身盛り合わせ verschiedene sorten fisch, roh, dünn geschnitten kl. 17,90 / gr. 32,90 nigirizushi moriawase 握り寿司盛り合わせ nigirizushi mit verschiedenen sorten fisch kl.(8 stück) 17,90 / gr.(12 stück) 24,90 shake no yakishimo zukuri zukeshitate 鮭の焼霜造りヅケ仕立て abgeflämmter lachs in sojasauce-marinade eingelegt, garniert mit frittiertem gemüse und daikonkresse, senf-ingwer-sauce und japanischer zitronencreme-sauce D A G M N F O 14,90 carpaccio auf empfehlung des chefs 料理長お勧めカルパッチョ 16,90 kaisen don 海鮮丼 reisschüssel mit auswahl an sashimi 24,90 maki moriawase 巻き盛り合わせ auswahl verschiedener futomaki und hosomaki auf empfehlung des küchenchefs 8 stück C D A B G M N F 13,90 crunch salmon roll クランチサーモンロール lachsflocken, knuspriger tenpurateig, schnittlauch, blattsalat, frischkäse, lachs-mayo-sauce 5 stück C D A B G N F 19,90 spicy tuna roll スパイシーツナロール spicy-thunfisch, schnittlauch, avocado 5 stück D A G N F 18,90

3 zensai 前菜 japanische tapas 逸品料理 vorspeisen 季節の前菜の盛り合わせ traditionelle vorspeisen-variation C D A B G O L M N F R 15,90 kumisakana 3 shu mori 組肴 3 種盛り vorspeisen-variation 3 sorten (europäischer stil) C D A B G O L M N F R 15,90 umi no venus 海のビーナス venus des meeres roher seeigel mit kaviar D A B M N F R 39,90 foie gras misozuke フォアグラ味噌漬け foie gras eingelegt in miso A F 11,90 edamame 枝豆 sojabohnen in schale gekocht, gesalzen F 5,90 tsukune つくね spieße mit hühnerfleischbällchen C A N F 6,90 kawari avocado age 変わりアボカド揚げ gebackene avocado gefüllt mit hühnerfleisch-miso und frischkäse, serviert mit salat E,D,A,G,H,N,F 6,90 kani no tōjimushi 蟹の東寺蒸し tasche aus yubateig, gefüllt mit krabbenfleisch und gemüse der saison, tenpurasauce und karashi C D A B G O M N F R 8,90 gyūniku no wafū carpaccio 牛肉の和風カルパッチョ carpaccio vom rindfleisch nach japanischer art A D F N 10,30 namagaki no cocktailsauce sakaifū 生牡蠣のカクテルソース酒井風 rohe austern mit scharfer cocktailsauce aus tomaten, zwiebel und chilli 2 stück D A G M N F R 11,80 kaki furai goma tartare sauce 牡蠣フライ胡麻タルタルソース panierte austern mit sesam-tartare-sauce, krautsalat 3 stück C A G M N F R 11,90 spicy maguro avocado zoe スパイシー鮪アボカド添え in sojasauce-marinade eingelegter thunfisch und avocado mit spicy-sauce C D A M F 6,90

4 à la carte 逸品料理 gohan & tsukemono ご飯漬物 tenpura 天ぷら in teig gebacken moriawase ebi gemischt garnelen C D A B G F C D A B G F 14,90 15,90 yasai gemüse C D A G F 8,90 reis & eingelegtes gemüse gohan ご飯 reis 2,90 wagyū no tōban yaki 和牛の陶板焼き gebratenes wagyū beef und gemüse mit dunkler misosauce am toban-grill serviert C D A G O N F 17,90 wagyū no sakamushi 和牛の酒蒸し in sake gedämpftes wagyū beef mit pilzen und gemüse, serviert mit sesamsauce C A G O M N F 17,90 gyūsagari aburiyaki syōga sauce 牛さがり炙り焼き生姜ソース gebratenes hanging-tenderloin mit ingwersauce, garniert mit gemüse A G O N F 14,90 shake no kinoko rōru 鮭のきのこロール gegrillter lachs gerollt mit pilzen,serviert mit pilze-cremesauce D A G M N F 14,90 gohan set ご飯 香の物 味噌椀 reis, eingelegtes gemüse, miso suppe D A G N F 5,90 miso suppe 味噌椀 D A G F 2,90 suimono suppe 吸い物 klare suppe D A G N O F 3,90 kōnomono no moriawase 香の物盛り合わせ variation aus eingelegtem gemüse D A N F 7,90 hakusai no tsukemono 白菜漬物 hausgemachte tsukemono aus chinakohl D A N F 4,90 ginmutsu yūan misoyaki 銀むつ幽庵味噌焼き gegrillter butterfisch in mirin-soja-miso marinade D A G F 8,90

5 SAKAI taste of Japan menüs

6 osusume kaiseki お勧め会席 kaiseki auf empfehlung des küchenchefs SAKAI taste of Japan namagaki karami shōga-shōyu cocktailsauce 生牡蠣辛味生姜醤油カクテルソース rohe auster mit scharfer ingwer-soja cocktailsauce D A G O M N R kinoko no sumashijiru siphon shitate きのこの清汁サイフォン仕立て herbstliche pilzsuppe mit shimeji, shiitake, kräuterseitlingen und gebackenem garnelenbrot in dashisuppe, wird am tisch im siphon zubereitet D A B G M F sashimi 3shu mori 刺身 3 種盛り sashimivariation auf empfehlung des küchenchefs gyūsagari tōbanyaki 牛さがり陶板焼き gebratenes hanging-tenderloin mit dunkler miso sauce C D E A G H O F oder maguro nasu hasamiyaki 鮪茄子挟み焼き thunfisch und melanzani, geschichtet, leicht angebraten, mit saikyo-misosauce C D A G O M N F ebikushi kadaifu age 海老串カダイフ揚げ garnelespieß, in fadenteig knusprig gebacken C D A B G N F oder shake aburi sashimi 鮭炙り刺身 abgeflämmtes lachs sashimi mit original soja-sauce D A B G M N F R omakase sushi moriawase 寿司盛り合わせ verschiedene nigirizushi auf empfehlung des küchenchefs oder 季節の前菜の盛り合わせ * vorspeisen-variation der saison kamojiru soba 鴨汁蕎麦 warme buchweizennudelsuppe mit ente D A G O N F tai no nanbamushi isobean 鯛の難波蒸し磯部餡 gedämpfte goldbrasse und jungzwiebel mit nori-sauce D A G N F matcha rollcake 抹茶ロールケーキ roulade aus matcha-buiskuit, gefüllt mit azukibohnen-creme C A G O 75,00 über mit * gekennzeichnete speisen informiert Sie unser servicepersonal sakebegleitung 4 sorten sake à 50 ml 21,00 6 sorten sake à 50 ml 31,00

7 shōkadō zen 松花堂膳 menü kulinarisches japanorama in drei gängen, vorspeise, sashimi, shokado-box zensai / vorspeise 季節の前菜の盛り合わせ * vorspeisen-variation der saison sashimi tokusen sashimi moriawase 特選刺身盛り合わせ sashimi-variation D A B G M N F R sushi kaiseki 寿司会席 klassiches japanisches menü in gangfolge 季節の前菜の盛り合わせ * vorspeisen-variation der saison tokusen sashimi moriawase 特選刺身盛り合わせ sashimi-variation D A B G M N F R honjitsu no nimono 本日の煮物 * gekochtes gericht des tages shokadō box mit agedashi gomadōfu 揚げ出し胡麻豆腐 gebackener tōfu aus sesam und kuzustärke in sauce C D A B G F tenpura moriawase 天ぷら盛り合わせ gemischte tenpura(gemüse, garnele und kisu) C D A B G F honjitsu no nimono 本日の煮物 * gekochtes gericht des tages ginmutsu yūan misoyaki 銀むつ幽庵味噌焼き gegrillter butterfisch in mirin-soja-miso marinade D A G F & misosuppe, reis, eingelegtes gemüse honjitsu no sakanaryōri 本日の魚料理 * gegrilltes fischgericht des tages oder gyūsagari aburiyaki shōga sauce 牛さがり炙り焼き生姜ソース gebratenes hanging-tenderloin mit ingwer sauce, garniert mit gemüse A G O N F tenpura moriawase 天ぷら盛り合わせ gemischte tenpura (gemüse, garnele und kisu) C D A B G F sushi moriawase 寿司盛り合わせ nigirizushi oder maki oder gemischt 46,00 suimono suppe 吸い物 klare suppe D A G N O F 57,00 über mit * gekennzeichnete speisen informiert Sie unser servicepersonal

8 kaiseki der saison コンテンポラリー和食 contemporary washoku menü namagaki cocktailsauce 生牡蠣カクテルソース rohe auster mit original cocktailsauce D A G O M N R maguro to avocado no hasamiyaki 鮪とアボカドの挟み焼き thunfisch und avocado, geschichtet, leicht angebraten, mit spicy teriyaki-knoblauch marinade D A G O M N F nankin surinagashi 南瓜すり流し kürbiscremesuppe mit gerösteten kürbiskernen E D A G H F kamo no aburiyaki 鴨のあぶり焼き ganz kurz gebratene ente mit melanzanipüree, (auf wunsch) serviert mit reis D A G O M N F 季節の前菜の盛り合わせ * vorspeisen-variation der saison tartar sakaifu 魚のタルタル仕立て酒井風 tartar mit lachs und thunfisch, garniert mit seeigel und lachskavier E D A G O H M N F shirogoma to kuri no crème brûlée 白胡麻と栗のクリームブリュレ crème brûlée mit weißem sesam und maroni C A G N F 69,00 sakebegleitung 4 sorten sake à 50 ml 21,00 6 sorten sake à 50 ml 31,00 über mit * gekennzeichnete speisen informiert Sie unser servicepersonal

9 contemporary dinner コンテンポラリーディナー menü new style washoku lachs carpaccio サーモンカルパッチョ lachs carpaccio mit kapern, basilkumsauce und zwiebel-sojasauce C D A G O M N F maguro to avocado no hasamiyaki 鮪とアボカドの挟み焼き thunfisch und avocado, geschichtet, leicht angebraten, mit spicy teriyaki-knoblauch marinade D A G O M N F gyūniku no hire steak 牛肉のヒレステーキ rinderfilet, gebraten, mit wasabi-sojasauce serviert mit reis, misosuppe und eingelegtem gemüse D A G N F 39,00 sakebegleitung 3 sorten sake a 50ml 16,00 über mit * gekennzeichnete speisen informiert Sie unser servicepersonal

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