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1 LE VIN NATURE SELECTION ル ヴァン ナチュール セレクション WINE LIST 2010 年 11 月 東京都港区南麻布 太洋ハイツ 301 TEL/FAX LE VIN NATURE 株式会社 URL :www.le-vin-nature.net メール

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3 Alsace ドメーヌ アンドレ ステンツ Domaine André Stentz : 1980 年代から有機栽培 芳香で優しく純粋な味わいが特徴 AL1012 AL1015 AL1016 AL1008 エーデルツヴィッカー Edelzwicker 2008 AOC Alsace 2008 白 \2, 本 シャスラ種中心 レモンなど柑橘系と白い花の香り キリッとして爽やかな味わいながら ほんのりと厚みもあります 1L 瓶 ピノ ブラン Pinot Blanc 2009 AOC Alsace 2009 白 \2, 本 ピノブラン 100% 花のような芳香と 熟した果実の凝縮感を備えた辛口の白 料理との相性もよいです リースリングローゼンベルグ Riesling Rosenberg 2009 AOC Alsace 2009 白 \3, 本 リースリング 100% 熟した桃など果実の芳香 味わいも凝縮しており しっかりとしたミネラル感も備えています ピノ ノワール ショフリット Pinot Noir Schoflit 2004 AOC Alsace 2004 赤 \4, 本 紫色の輝きを持ったルビー色 ほんの少し樽香を持った赤い果物の完熟した香り ソーセージやパテ 肉料理と共に ( 残糖分 2.3g/L) シャトー デュ シャン デ トレイユ Bordeaux Chateau du Champ des Treilles : ポンテカネの栽培 醸造責任者夫婦が所有する蔵 ビオディナミでバランスの良いワインを生産 Chablis BX5008 BX5009 BX5010 ドメーヌ フィリップ グーレイ Domaine Philippe Goulley BG3006 ヴァン パッション Vin Passion 2008 AOC Sainte Foy Bordeaux 2008 白 \2, 本 ソーヴィニョン ブラン ムスカデール セミヨンを均等にブレンド ステンレスタンク醸造 すっきりと新鮮な酸味と柑橘系の果実味が心地良い プティ シャン ルージュ Petit Champ Rouge 2007 AOC Sainte Foy Bordeaux 2007 赤 \1, 本 メルロー 60% カヴェルネ フラン 30% プティ ヴェルドとカヴェルネ ソーヴィニョン 10% 柔らかい果実味と酸味を持った 優しいのみ口 グラン ヴァン ルージュ Grand Vin Rouge 2006 AOC Sainte Foy Bordeaux 2006 赤 \2, 本 プティシャンルージュと同様 新鮮な黒い果実 スパイスの香り 良く熟した果実やメンソールを思わせる味わい 良いバランス : 1990 年代からシャブリで有機栽培に取り組む ステンレスタンクを用いたピュアでキレのあるワイン プティ シャブリ Petit Chablis 2008 AOC Petit Chablis 2008 白 \2, 本 シャルドネ 100% 柑橘系の軽やかな酸味と香り ミネラル感タップリの 伝統的なプティシャブリです ステンレスタンク醸造

4 ドメーヌ ファニー サーブル Bourgogne Domaine Fanny Sabre BG4001 BG4002 BG4003 BG4004 BG4005 : Cote de Beaune に 4.5 ヘクタールの畑を所有 各キュベが丁寧に少量生産されています サヴィニー ブラン Savigny Blanc 2008 AOC Savigny les Beaune Blanc 2008 白 \4, 本 シャルドネ 100% 花やハーブの豊かな香り ほど良く凝縮した果実味とミネラル感を持った バランスの良い白ワイン ムルソー Meursault 2008 AOC Meursault 2008 白 \6, 本 シャルドネ 100% 花やライム 石灰の芳香 柑橘系中心の味わいでミネラル感 ほんのり樽のニュアンスが混じりあっています ブルゴーニュ パストゥーグラン Bourgogne Passetoutgrain 2009 AOC Bourgogne Passetoutgrain 2009 赤 \2, 本 ピノノワール 70% ガメイ 30% らズペリーやプラムなど赤い果実の陽気かつ上品な味わい 6 樽のみ生産されました ボーヌ ルージュ Beaune Rouge ピノノワール 100% アロース コルトン Aloxe-Corton 2008 AOC Beaune Rouge 2008 赤 \4, 本 2007 AOC Aloxe-Corton 2007 赤 \6, 本 ピノノワール 100% プラムなど黒い果実の芳香に サクランボなど赤い果実とほんのりスパイスの味わい 長い余韻で 良いバランス シャトー デ ロンテ Bourgogne Chateau des Rontets : Pouilly-Fuisse のトップ生産者の一つとしての地位を確立 上品で凝縮感のあるワイン ドメーヌ クリスチャン デュクリュー Beaujolais Domaine Christian Ducroux BG1006 クロ ヴァランボン2007 Clos Varambon 2007 AOC Pouilly-Fuisse 2007 白 \4, 本 シャルドネ 100% 良いバランスと上品さを兼ね備えています ほど良い樽の香りと柑橘系 ミネラル感がうまく交じり合って 良い飲み心地 : ボージョレで 1980 年代からヴァン ナチュールを生産 SO2 無添加でピュアなワインを生産 Cru Regnie 月入荷予定 Champagne アンドレボーフォール André Beaufort : 1970 年代からシャンパーニュ地方で有機栽培を実践 貴重な甘口シャンパーニュを生産 CH3030 CH3031 シャンパーニュ ブリュット Champagne Brut NV NV 泡 \6, 本 PN80%,CH20% アンドレボーフォールのスタンダードキュベ 辛口でリンゴやサクランボ スパイスの香りと味わい 澱引き 2010 年 7 月 ブリュット レゼルヴ Brut Reserve NV Polisy NV 泡 \7, 本 PN80%,CH20% ポリジィの 4.5 ヘクタールの畑から作られるスタンダードクラス 澱引き 2010 年 7 月 CH3011 ドゥミ セック レゼルヴ Demi-Sec Reserve Millésimé 2000 Polisy 2000 泡 \9, 本 PN80%,CH20% こだわりの半甘口ワイン ドサージュにも有機栽培のブドウ果汁使用 澱引き 2007 年 12 月残糖 :39.9g/L CH3012 ドゥー レゼルヴ Doux Reserve Millésimé 1988 CH3032 半甘口 Polisy 1988 泡 \22, 本 PN80%,CH20% じっくり熟成 ハーブと果物の香り 蜜のように甘美な貴重な甘口 澱引き 2007 年 12 月残糖 :56.60g/L ブルット グランクリュ レゼルブ Brut Grand Cru Réserve 2004 Ambonnay Grand Cru 2004 泡 \8, 本 PN80%,CH20% グランクリュのスタンダード キュヴェ 通常は NV だが 今回はヴィンテージ記載 澱引き 2010 年 7 月 甘口

5 Jura CH3021 ブルット グランクリュ レゼルブ Brut Grand Cru Réserve 2000 Ambonnay Grand Cru 2000 泡 \15, 本 PN80%,CH20% 素晴らしいヴィンテージの 2000 年を反映して 落ち着いた酸としっかりとした骨格 複雑な味わい 澱引き 2009 年 7 月 CH3034 ブルット グラン クリュ ロゼ Brut Grand Cru Rosé NV Ambonnay Grand Cru NV 泡 \9, 本 PN80%,CH20% 辛口のロゼ 外見はオレンジ色 気泡は繊細でやさしくてチャーミングな味わい 澱引き2010 年 5 月 ロゼ CH3035 ドゥー グラン クリュ ロゼ Doux Grand Cru Rosé 1999 Ambonnay Grand Cru 1999 泡 \16, 本 PN80%,CH20% 特級アンボネ村の甘口のレアなロゼ シャンパーニュ 残糖:60.90g/L 澱引き2009 年 5 月 ロゼ甘口 メゾン ピエール オヴェルノワ Maison Pierre Overnoy : 誰もが認めるヴァン ナチュールの第一人者 現在飲み頃のワインを出荷してもらいました 新商品近日入荷 Languedoc レ シュマン ド バサック Les Chemins de Bassac : 元教授の夫婦が 1990 年代から有機栽培に取り組み 軽快でジューシーなワインを生産 LR7008 Isa Blanc 2009 Vin de Pays des Cotes de Thongue 2009 白 \1, 本 ルーサンヌ ヴィオニエ 薄い金色で 爽やかな白い花の香り 新鮮で酸味もしっかり 白桃のような味わい 食前酒や魚介と Languedoc マス ニコ Mas Nicot LR7006 LR7009 イザ ルージュ Isa Rouge 2007 Vin de Pays des Cotes de Thongue 2007 赤 \1, 本 グルナッシュ ムールヴェードル ピノノワール シラー カヴェルネの 5 品種ブレンドからくる ユニークでコクのある味わい ほどよい渋みあり ピノ ノワール Pinot Noir マス デ ザグルネル / Mas des Agrunelles 2009 Vin de Pays des Cotes de Thongue 2009 赤 \2, 本 ピノノワール 100% 最初は果実味に溢れ 若々しいパワーがあります 上品な味わいが余韻に現れます : 標高の高い畑から高品質なワインを生産 極僅かな SO2 しか使用していません LR10008 Mas Nicot Blanc 2009 AOCCoteaux du Languedoc 2009 白 \1, 本 グルナッシュブラン 45% マルサンヌ 45% ヴィオニエ 10% 爽やかで清々しい口当たり リンゴやライムなどの味わい LR10009 Mas Nicot Rouge 2006 AOC Coteaux du Languedoc 2006 赤 \1, 本 シラー 65% グルナッシュ 35% 熟した黒い果実の香りと味わい スパイシーさと細かいタンニンもあります LR10003 フラー ブランシュ Fleur Blanche 2008 LR % シャルドネ 30% ルーサンヌ 白い花やナッツの香り 柑橘系の味わい中心に アプリコットのニュアンス ランディジェンヌ L'Indigène LR10006 カリーニョ Cariño Vin de Pays d'oc 2008 白 \2, 本 2007 AOC Coteaux du Languedoc 2007 赤 \2, 本 60% シラー 25% グルナッシュ 15% カリニャン 黒い果実と樽に由来するスパイスのニュアンス 長い余韻 2008 Vin de Pays d'oc 2008 赤 \1, 本 100% カリニャン コクのある果実味 素晴らしい骨格とやさしい渋み LR10007 カルマン Carmin 2007 Vin de Pays d'oc 2007 赤 \2, 本 30% シラー カリニャン 30% グルナッシュ 25% カベルネソーヴィニョン 15% しかっりとした酸味と熟した果実の優しさ 力強さと新鮮さ

6 Languedoc テール デ シャルドン Terre des Chardons : 厳格にビオディナミを実践 Clirette de Bellegarde Blanc は生産量極僅かの貴重な白ワイン LR20001 Clairette de Bellegarde Blanc 2007 AOC Clairette de Bellegarde 2007 白 \2, 本 クレレット 100% ミネラル感と洋梨や白い花の合わさった香り 上品な果物の味わい 非常に生産量の少ない貴重なワイン Languedoc クロ パカリス Clos Pacalis Languedoc ゼリージュ キャラバン zelige-caravent LR20004 Cuvee "Bien Lune" Rouge 2009 AOC Costiere de Nimes 2009 赤 \2, 本 シラー 60% グルナッシュ 40% 果物とスパイスの率直な味わい 丸みがあり しなやか 噛み締めるようなタニン LR20003 キュベ マージナル ルージュ Cuvee "Marginal" Rouge 2008 AOC Costiere de Nimes 2008 赤 \2, 本 シラー 80% グルナッシュ 20% ミネラル感やオリーブ 赤い果実の香り 上品さと力強さを兼ね備え 長い余韻 LR20005 キュベ マージナル ルージュ Cuvee "Marginal" Rouge 2009 AOC Costiere de Nimes 2009 赤 \2, 本 シラー 80% グルナッシュ 20% シラーのスパイシーなニュアンスを強く感じるキュベ 一方で上品で うまくバランスがとれている : 女性醸造家の生産する上品な赤 この Agape2005 年は RVF 誌でベストラングドックに選ばれました LR30002 ラ マリオール La Mariole LR30001 アガペ Agape 2007 AOC Corbieres 2007 赤入荷待ち グルナッシュ 70% カリニャン 20% シラー 10% 黒い果実の上品な香り 洗練された黒い果実の味わいにきめ細かなタンニン 2005 AOC Corbieres-Boutenac 2005 赤 \4, 本 カリニャン 60% グルナッシュ 30% シラー 10% 上品さと厚みを同時に兼備 RVF 誌ラングドック特集でトップの評価に選ばれる : ピクサンルーに 12 ヘクタールのブドウ畑を所有 近年注目を集めてきている有機農法の生産者 LR40001 Zazous a zanzibar Vin de table 2008 赤 \2, 本 カリニャン 80% サンソー 20% 赤い果実の香り 新鮮な酸味を伴った赤い果実の味わい 抜栓後 時間と共に 厚みが増していきます LR40002 Ellipse AOC Pic saint-loup 2008 赤 \2, 本 ドメーヌ ドゥ ガブラス Languedoc Domaine de Gabelas シラー 60% カリニャン 30% グルナッシュ 10% 熟した黒い果実の香り 熟した果実にスパイシーさ ほど良い渋みを持っています : 珍しい有機栽培の箱型 5L ワイン 外観はとてもお洒落 味わいはとてもジューシー / スパイシーです サント マリ デ パン Languedoc Domaine de Sainte Marie des Pins LR8003 Coteaux du Languedoc 2009 BIB 5L AOC Coteaux du Languedoc 2009 赤 \8, 個 LR % グルナッシュ 5% シラー 20% カリニャン 新鮮な果実味とスパイスの味わい 全体的にジューシーで凝縮感ある箱型 750ml 換算で 1335 円 ソーヴィニョン ブラン Sauvignon Blanc : 珍しい有機栽培の箱型 5 L ワイン ワイン以外にも様々な農作物を有機栽培している生産者 2009 BIB5L Vin de Pays Cite de Carcassonne 2009 白 \9, 個 ソーヴィニョンブラン 100% 芳香で柑橘系の味わい溢れるジューシーな 5L 箱入り白ワイン 食前酒や前菜と共に グラスワインに最適

7 Roussillon Loire Loire Loire Loire ドメーヌ ドゥ トラジネール Domaine du Traginer LR6004 LR6008 LR6009 LR6010 ドメーヌ ステファン ギヨン Domaine Stephane Guion シャトー ガイヤール Chateau Gaillard ドメーヌ エフエル Domaine FL ティエリー ネリソン Thierry Nerisson L5002 L5003 : ビオディナミで凝縮感あるバニュルスとコリウールを生産 コリウール ブラン Collioure Blanc 2005 AOC Collioure 2005 白 \5, 本 グルナッシュ ブラン 60% グルナッシュ グリ 40% 穏やかな酸味と豊かな果実味 ほんの少しシェリーのような香りがあります 長い余韻 コリウール キュベ カパタス Collioure cuvée Capatas 2004 AOC Collioure 2004 赤 \9, 本 シラー 50% グルナッシュ 20% ムールベードル 15% カリニャン 15% 複雑な芳香 タニンと果実味の素晴らしいバランス トリュフのような余韻があります バニュルス ブラン Banyuls Blanc 2007 AOC Banyuls (Vin Doux Naturel) 2007 白 \4, 本 甘口 グルナッシュ ブラン 45% グルナッシュ グリ 30% ミュスカ 25% 芳香豊かで新鮮で上品な甘味を持っています 食前酒やデザートと バニュルス リマージュ ミズ ターディブ Banyuls Rimage Mise Tardive 2006 AOC Banyuls (Vin Doux Naturel) 2006 赤 \4, 本 甘口 グルナッシュ 65% グルナッシュ グリ 25% カリニャン 10% 熟した果実やカカオの香り 凝縮した果実の味わいと新鮮さが楽しめます : 60 年代から有機栽培を続ける生産者 古典的なブルグイユは高い評価 ブルグイユ キュベ プレステージ Bourgueil Cuvee Prestige 2006 AOC Bourgueil 2006 赤 \2, 本 カヴェルネ フラン 100% ベリー系の果実やスミレの香り きめの細かい渋みと豊かな果実味を持っています ブルグイユ キュベ プレステージ Bourgueil Cuvee Prestige 2007 AOC Bourgueil 2007 赤 \2, 本 カヴェルネ フラン 100% 赤い果実とほんのり煙のような香り とても綺麗な果実と渋み スパイスさを兼ね備えた 明るいワインです : ビオディナミでミネラル感溢れるソーヴィニョンブランとシュナンブランを生産 L6001 L6002 L6004 ムスー ブランシャルレット ヴォワイヤン Mousseux Blanc Charlette Voyant シュナンブラン 60% シャルドネ 40% 上品で長い泡もち 軽めの優しい果実の味わい 食前酒に最適 レ ドゥシニエール Les Doucinieres シュナンブラン 60% シャルドネ 40% 上品で長い泡もち 軽めの優しい果実の味わい 食前酒に最適 ソーヴィニョン ブラン Sauvignon Blanc AOC Touraine NV 泡 \2, 本 AOC Cremant de Loire NV 泡 \2, 本 2009 AOC Touraine 2009 白 \1, 本 ソーヴィニョン ブラン 100% スッキリした柑橘系の味わいと キリッとした酸味 食前酒から前菜向きの爽やかなソーヴィニョン ブラン : ドゥルノンクール氏が初めてロワールでコンサルタントを務める生産者 ビオディナミ L7002 シャンブロー Chamboureau 2007 AOC Savennieres 2007 白 \4, 本 シュナン ブラン 100% ドゥルノンクールがコンサルタント 熟した柑橘系の特徴に新樽に由来する味わいが溶け込んでいる 辛口 : ソムリエから醸造家に転身したネリソン氏は 伝統的な醸造方法で素晴らしいワインを生産しています L4005 ヴヴレ ペティヤン ダルマンス Vouvray "Petillance d'armance" AOC Vouvray NV 泡 \3, 本 シュナン ブラン 100% メソッドアンセストラル方式で作られたペティアン SO2 無添加で醸造 みずみずしい果実味ときれいな酸味を兼ね備えています

8 Rhone Rhone シャトー ラ カノルグ Château La Canorgue LR4011 LR4007 LR4013 LR4014 ドメーヌ デュ トラパディス Domaine du Trapadis R2005 : 70 年代から有機栽培を続ける ローマ時代から続くシャトーで伝統的にワインを生産 カノルグヴィオニエ Canorgue Viognier 2009 Vin de Pays des Portes de la Mediterranne 2009 白 \2, 本 100% ヴィオニエ 薄い黄色の外観で 黄色い果物の香り しっかりとした厚みのある味わいと切れ味の良い酸味 シャトー ラ カノルグ ブラン Chateau La Canorgue Blanc 2008 Cotes du Luberon 2008 白 \2, 本 クレレット ブールブラン ルーサンヌ マルサンヌ各 25% 薄い黄色で 桃や花などエキゾチックな香り 素晴らしいミネラル感も ベレ フロッグバイ ラ カノルグ Beret Frog by La Canorgue 2009 Vin de Pays des Portes de la Mediterranne 2009 赤 \2, 本 80% シラー 15% グルナッシュ 5% カベルネ ほど良く熟した果実味と しっつかりとした渋み 良いヴィンテージを反映したバランスの良さ シャトー ラ カノルグ ルージュ Château La Canorgue Rouge 2008 Cotes du Luberon 2008 赤 \2, 本 70% シラー 20% グルナッシュ 10% カリニャン古樹 果実とスパイシーさの混じった複雑な香りと味わい キレのある酸味を兼ね備えています : グルナッシュで上品 繊細なワインを生産することに注力する生産者 ヴァン ド ペイ ド ラ プランシポーテ ドランジュ ルージュ VDP de la Principaute d'orange 2007 VDP de la Principaute d'orange 2007 赤 \1, 本 グルナッシュ 100% 新鮮な赤い果実の味わいが楽しめるほど良いコクと深みを持った赤 重すぎず 軽すぎず AOC コート デュ ローヌ ルージュ R2002 AOC Cotes du Rhone Rouge 2007 R2003 AOC Cotes du Rhone 2007 赤 \2, 本 グルナッシュ 100% 良く赤く熟した果実の香り 味わいは滑らかで新鮮さと豊満な果実の味わいがうまくバランスをとっています AOC コート デュ ローヌ ヴィラージュ ラストー ルージュ AOC Cotes du Rhone Villages Rasteau RoAOC Cotes du Rhone Villages Rasteau 2005 赤 \2, 本 グルナッシュ 70% カリニャン ムールヴェードル シラー各 10% 熟成により果実味はまるく 複雑さを兼ね備えてきています AOC ヴァン ドゥー ナチュレル R2004 AOC Vin Doux Naturel Rasteau 2007 AOC Vin Doux Naturel Rasteau 2007 甘口 \3,800 8 本 グルナッシュ 90% カリニャン 10% とても凝縮して 複雑な香り 乾燥したイチジクやフランボアーズ ココアやスパイス 甘口 500ml

9 シャトー リシャール Chateau Richard : 亜硫酸無添加のキュベも生産 ベルジェラック ソーシニャック地域でビオロジック団体の長も務める SO6011 ベルジェラック セック Bergerac Sec 2009 AOC Bergerac 2009 白 \2, 本 ソーヴィニョンブラン セミヨン ミュスカデール キリットして新鮮味溢れる辛口 柑橘系の果物と爽やかなミネラル感 SO6002 キュベ アリエール Cuvee Allier 2005 SO6008 SO6007 SO6009 SO6010 シャトー ラカペル カバナック Chateau Lacapelle Cabanac SO7001 AOC Bergerac 2005 白 \2, 本 15% ソーヴィニョン ブラン 75% セミヨン 10% ミュスカデール 樽による 程よい熟成を経て 豊満さと丸みを持っています 鶏肉や魚料理と オゼ ナチュレル Ose Naturel 2008 AOC Bergerac Sec 2008 白 \2, 本 15% ソーヴィニョン ブラン 75% セミヨン 10% ミュスカデール SO2 無添加 樽熟成 シェリーに近い香りと凝縮した果実味を持っています ベルジェラック ルージュ Bergerac Rouge 2008 AOC Bergerac 2008 赤 \2, 本 65% メルロー 35% カベルネフラン 新鮮な果実やほんのりスパイシーな香り 新鮮で軽快な赤い果実の味わい キュヴェ ナチュレル Cuvee Naturel 2009 AOC Bergerac 2009 赤 \2, 本 60% メルロー 40% カベルネフラン SO2 無添加 樽熟成 とても豊かな黒い果実の芳香と味わい メルローの優しい果実味にフランの特徴が溶け込んでいます ソーシニャック トラディション Saussignac Tradition 2007 AOC Saussignac 2007 甘口 \2, 本 70% セミヨン 25% ミュスカデール 5% ソーヴィニョン ブラン 貴腐ブドウを 3 回に渡って収穫 2 年間樽熟成 果実の甘味と新鮮さ 力強さを持っています : 2001 年に生産開始時からすぐに有機栽培に転換 酸のある上品で力強いカオールを生産 カオール トラディション Cahors Tradition 2008 AOC Cahors 2008 赤 \2, 本 マルベック 80% メルロー 20% クロイチゴやサクランボなどの豊かな果実味 厚みと上品さを兼ね備えています SO7002 SO7003 シャトー ラ コロンビエール Chateau La Colombiere SO4002 Cahors Prestige 2006 AOC Cahors 2006 赤 \2, 本 カオール プレスティージュ マルベック 90% メルロー 10% 黒い果実の香り ほんのりと樽のニュアンス 柔らかくしなやかなタニン バランスの良い味わいです カオール マルベックXL Cahors Malbec XL 2006 AOC Cahors 2006 赤 \3, 本 マルベック 100% 黒い果実とスパイスに樽のニュアンスが上手く融合した香り 果実味やミネラル感 渋みもしっかりあり 長い余韻 : 15 世紀から続くシャトーとブドウ畑 ビオディナミを導入し 土着品種でワインを生産 ヴィノム Vinum 2008 AOC Fronton 2008 赤 \2, 本 100% ネグレット すみれやカシスの香り とても柔らかい渋みと純粋な果実味をもった穏やかな辛口 食前酒から幅広い食事にマッチします

10 コス マリーン Causse Marines : ガイヤックの土着品種から個性豊かなワインを生産 2006 年からビオディナミの認証も取得 亜硫酸塩は極微量 ドメーヌ アレチェア Domaine Arretxea SO5009 SO5002 SO5010 SO5008 Preambule 8002 (2008) Vin de Table 2008 泡 \3, 本 Mauzac100% メソッド アンセストラル方式の上品でジュースのような泡 素晴らしい果実味と酸味 食前酒に最適 レ グレイユ Les Greilles 2006 AOC Gaillac 2006 白 \3, 本 Mauzac Loin-de-l'oeil Ondenc 果実味に溢れた 心地良い香りと肉厚さを持ったワイン 食前酒に最適 レ ペイルゼル Les Peyrouzelles 2008 AOC Gaillac 2008 赤 \2, 本 Braucol Syrah Duras Alicante など 果実味中心の生き生きとしたワイン 十分な凝縮度もあり お肉やソーセージと グラン ド フォリ ドゥース Grain de Folie Douce 2006 AOC Gaillac Blanc Doux 2006 甘口 \3,200 8 本 甘口 Muscadelle Ondenc Loin de l oeil Mauzac, Sémillon など 花のような香りとアプリコットのような味わい (500ml) : イルレギから届く少生産量の貴重なワイン ほとんどフランスで消費されている貴重なワイン ビオディナミ ブラン ヘゴクスリ Blanc Hegoxuri AOC Irouleguy 白 ルージュ トラディション Rouge Tradition AOC Irouleguy 赤 キュベ ハイザ Cuvee Haitza AOC Irouleguy 赤 ドメーヌ ドゥ スーシュ Domaine de Souch SO3005 Normandie ドメーヌ デ サンク オテル Domaine des Cinq Autels コニャックル ロック Cognac "Cognac Le Roch" D2002 D2003 D1001 D1002 : ジュランソンのカリスマ的なビオディナミの生産者 フランスでトップクラスの甘口ワインを生産 モワルー マリ-カタラン Moelleux "Marie-Kattalin" 2006 AOC Jurançon 2006 白 \7, 本 甘口 プティ マンサン 100% 柑橘系の果物や蜂蜜 ヴァニラの香り 果実と共に 蜂蜜やホワイトトリュフのような複雑な味わい : 家族で所有するリンゴ畑から手作りのシードルとカルヴァドスを生産 13 種類のリンゴをブレンド シードル ブリュット Cidre Brut 1984 年から有機栽培で栽培されているリンゴを丁寧な管理で醸造 リンゴの素晴らしい香りと豊かな味わいが感じられる辛口シードルです カルヴァドス12 年 Calvados 12ans 有機栽培のリンゴを丁寧な管理で保存 醸造 蒸留 複数のリンゴから作られたこのカルヴァドスは 上品で素晴らしいバランスです : 原酒の仲介人として集めたコレクションを自らブレンド 上品でクラシックなコニャックです ヴィ エス オー ピー VSOP (+12 years old) NV 泡 \1, 本 \9, 本 (41-700ml) \8, 本 コニャックには珍しい小規模の職人的な造り手 格付け 1 2 番目の畑をブレンドし 12 年以上熟成 どこまでも自然で 上品な味わい エックス オー XO (+20 years old) ( ml) \12, 本 格付け 1 2 番目の畑ブレンドし 20 年以上熟成 '65 年の原酒も含みます 熟成による馥郁とした香り 上品な味わい

11 Italia Chianti Piemonte テヌタ ラ ノヴェラ Tenuta la Novella カッシーナ デッリ ウリヴィ Cascina Degli Ulivi : S. ドゥルノンクールがイタリアでコンサルタントをする生産者 サンジョベーゼから上品なワイン生産 IT1001 IT1002 IT2001 IT2002 カサ ディ コロンボ Casa di Colombo 2005 DOCG Chianti Classico 2005 赤 \3, 本 サンジョベーゼ中心 しっかり熟したブドウを丁寧に醸造したことが感じられる上品で優しい味わいの赤ワイン テヌタ ラ ノヴェラ Tenuta La Novella 2006 DOCG Chianti Classico 2006 赤 \4, 本 サンジョベーゼ中心 凝縮した果実味と樽熟成によるしなやかなタンニンとバランスを備えた素晴らしいキャンティ : 80 年代からビオディナミを続ける生産者 しっかりとした栽培と醸造で果実味 ミネラル感あるワインを生産 フィラニョッティ Filagnotti 2006 DOCG GAVI 2006 白 \2, 本 コルテーゼ 100% しっかりした黄色の外観を持ち 熟したリンゴの香りや味わい 新鮮なミネラル感を兼ね備えています SO2 無添加 ムーンベ Mounbe 2005 DOC BARBERA PIEMONTE 2005 赤 \3, 本 バルベーラ 100% 赤い新鮮な果実やほんのりハーブの香りが感じられます 熟した赤い果実と新鮮な酸味をもつ 心地良い赤ワイン Spain Pedro Ximenez ボデガス ロブレス Bodegas Robles : 80 年以上続く家族経営の生産者 現在 3 年代目 有機栽培だけでなく 様々な環境プロジェクトにも努力 SP1001 SP1002 ピエドラ ルエンガフィノ Piedra Luenga Fino DO モンティーヤ モリレス DO Montilla-Moriles ペドロヒメネス 100% 薄黄緑色の外観 フィノらしい ほんのり酸化した果実味とスパイス香 とても上品な口当たりで繊細な白ワイン 食前酒に ピエドラ ルエンガペドロ ヒメネス Piedra Luenga Pedro Ximenez DO モンティーヤ モリレス DO Montilla-Moriles NV 辛口 \1, 本 NV 甘口 \2, 本 ペドロヒメネス 100% 濃い目のアンバー色 黒い果実の熟した香りや キャラメル コンポートなど 味わいは 非常に上品な果実に由来する甘味を持っています

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