Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cu

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えみあきくぼ
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1 BUSINESS CLASS MENÙ DEL PIEMONTE Piemonte Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione BEST AIRLINE CUISINE Per la settima volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo

Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle

Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori del Piemonte.

2 Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni. Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali, dandole l opportunità di assaporare il vero Made of Italy su ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori del Piemonte. La cucina piemontese è tra le più raffinate e varie d Italia, avendo unito le vecchie tradizioni contadine all influenza gastronomica della vicina Francia. I particolari distintivi di questa cucina sono: l utilizzo di verdure crude, i saporiti formaggi, la presenza estesa dei tartufi e l uso attento dell aglio che ha dato origine alla tradizionale bagna cauda. Un elemento importante nella cucina tipica della regione è il riso, che ha in questa zona la maggior produzione a livello europeo. I prodotti tipici della regione soddisfano i gusti e le esigenze dei Piemontesi: dall aperitivo con i famosi grissini torinesi, alla farinata e il fritto misto, fino ai dolci di fantasiosa pasticceria come gli amaretti, il torrone alla nocciola e il gianduia. Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio del Piemonte in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef. Buon viaggio e buon appetito!

3 DURANTE TUTTO IL VOLO APERITIVO CAMPARI GUSTA UN CLASSICO APEROL SPRITZ Un delizioso rinfrescante mix di Aperol e Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ Un elegante connubio tra Campari e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz MIMOSA Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d arancia CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata SPUNTINO Selezione di panini assortiti Selezione di formaggi italiani: Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop serviti con cotognata, noci ed uva nera Pizza Margherita Tagliata di frutta fresca di stagione Snack dolci e salati COLAZIONE ITALIANA Yogurt Yogurt alla frutta Selezione di lieviti caldi tradizionali Crepes ripiene con uova strapazzate al formaggio e piselli, servite con pomodorini cherry scottati e salsiccia luganega Tagliata di frutta fresca di stagione Caffè espresso, caffè solubile tè e latte DURANTE TUTTO IL VOLO ANTIPASTO Flan di patate al timo con insalatina di finocchi al pepe rosa Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae Filetto di trota al salmoriglio servito con salsa all astigiana PRIMI Agnolotti del Plin al ragù di carne bianca Villa M Barbera d Asti - Poderi Gianni Gagliardo Tajarin in salsa concassè, con burro e rosmarino SECONDI Lombetto d agnello in crosta di nocciole con sugo di carne, servito con asparagi al burro e patate al rosmarino Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae Filetto di persico dorato servito con carote al miele e patate al rosmarino CONTORNI Insalatina mista FORMAGGI Selezione di formaggi italiani: Raschera Dop, Bra Dop e Grana Padano Dop serviti con cotognata, noci ed uva nera DESSERT Tagliata di frutta fresca di stagione Bonet tradizionale Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Vino consigliato per esaltare ogni portata

4 SOFT DRINKS & SUCCHI Succo d arancia Succo d ananas Succo di pomodoro Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Acqua tonica BUSINESS CLASS ピエモンテ州のメニュー Soda Ginger ale Piemonte CAFFE LAVAZZA Cappuccino Caffè espresso Caffè espresso decaffeinato Caffè americano TE WHITTINGTON 洗練された料理新鮮な食材と古くからの Tè classico Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante Camomilla ACQUA Lilia Naturale e Frizzante BEST AIRLINE CUISINE For the seventh consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

5 イタリア料理を味わえる空の旅今や世界で知らない人はいないイタリア料理実は一品一品がまさに各州の歴史文化伝統の賜物なのですアリタリアはイタリアを代表する航空会社として誇りを持ってイタリア各州の郷土料理をご紹介してまいりますすべて Made of Italy イタリアの食材を使用した本場イタリアの味わいです本日は北イタリアトリノを州都とするピエモンテ州のお料理をご用意しておりますピエモンテ州のお料理は隣フランス料理の影響も受け農村で働く人たちの伝統的な料理と融合しイタリアの中でも最も洗練されていてバリエーションのあるお料理と言うことができますピエモンテ料理の特徴は生野菜味の濃いチーズを使いトリュフを多くの料理に生かしにんにくを使いすぎない配慮がなされているところです伝統のバ-ニャカウダもこの特徴から生まれましたこの州の代表的で重要な料理素材は米ですこの地域は欧州の中では一番米を生産していますピエモンテ州の人々の好みやニーズを満たすのは次のようなご当地特産品ですアペリティーヴォの食前酒に有名なトリノのグリッシーニひよこまめの粉で作るファリナータや様々な食材のフライそしてデザートにはアマレッティを使用した焼き菓子ヘーゼルナッツのトッロネジャンドゥイアチョコレートなどが有名です本日のフライトでは私どものシェフが郷土料理を現代風にアレンジした斬新なピエモンテ州のメニューをご賞味ください美味しいイタリアンをお楽しみいただき素敵な空の旅となりますよう

6 全てのフライトカンパリアペリティフイタリアの定番をご堪能くださいアペロールスプリッツアペロールとフェラーリマキシマムブリュットの美味で清々しいブレンドカンパリスプリッツソーダ水で割ったカンパリとフェラーリマキシマムブリュットの優雅な調和ミモザフェラーリマキシマムブリュットとオレンジジュースの弾ける軽快なカクテルお好きなカクテルを作りくださいアペロールカンパリカンパリビターカンパリソーダスカイウォッカブルドッグジンまたは私どものワインかビールセレクションからお選びください軽食新鮮な具をはさんだパニーノ各種イタリアンチーズセレクションラスケラ DOP ブラ DOP グラナパダノ DOP 盛り合わせコトニャータクルミ黒ブドウ添えマルゲリータピザ季節のフレッシュフルーツ甘いスナックや塩味のスナックイタリアンブレックファストヨーグルトフルーツヨーグルト温かいイタリアンペイストリーチーズ風味のスクランブルエッグとグリーンピースをはさんだクレープグリルされたプチトマトとルガネーガソーセージ添え季節のフレッシュフルーツエスプレッソコーヒーインスタントコーヒー紅茶全てのフライトアンティパストピンクペッパー風味のフェンネルのサラダとタイム風味のポテトのフラン Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae マスの切り身アスティ風サルモリリオソースがけプリモピアット白身の肉のラグーソースのアニョロッティデルプリン ( 詰め物入りパスタ ) Villa M Barbera d Asti - Poderi Gianni Gagliardo バターとローズマリー風味のコンカッセソースのタヤリンパスタ ( 黄卵をたくさん使った黄色いパスタ ) セコンドピアットヘーゼルナッツの衣をつけた羊の肩ロースグレービーソースがけバター風味のアスパラとローズマリー風味のポテト添え Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae ヨーロピアンパーチ ( 魚 ) の切り身のソテーはちみつ風味の人参とローズマリー風味のポテト添え付け合わせミックスサラダチーズイタリアンチーズセレクションラスケラ DOP ブラ DOP グラナパダノ DOP 盛り合わせコトニャータクルミ黒ブドウ添えデザート季節のフレッシュフルーツ伝統のボネチョコレートケーキ ( アマレッティ酒入り ) Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings to complement each dish

7 ソフトドリンク & ジュースオレンジジュースパインジューストマトジュースコカコーラコカコーラゼロスプライトトニックウォーター BUSINESS CLASS MENU OF PIEDMONT ソーダジンジャーエールラヴァッツァ社のコーヒーカプチーノ Piemonte エスプレッソコーヒーカフェイン抜きエスプレッソコーヒーアメリカンコーヒーウィッティントン社の紅茶定番紅茶 Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours of the Region 緑茶ダイジェスティヴハーブティーリラックスハーブティーカモミールティーミネラルウォーターリッラミネラルウォーター ( ナチュラルまたはスパークリング ) BEST AIRLINE CUISINE For the seventh consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

8 Flying with the flavors of Italian cuisine The excellence of Italian cuisine is recognized all over the world: each single dish encapsulates the history, culture and traditions of Italy and its Regions. Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to Piedmont with all its marvelous aromas and flavors. Of all the local Italian cuisines, Piedmontese cooking is one of the most varied and refined as it is a marvelous fusion of traditional peasant fare and the gastronomic influence of its French neighbours. Some of the distinguishing traits of this style of cooking are: a predilection for raw vegetables, luscious cheeses, a wide usage of truffles and a sapient use of garlic - the main ingredient in the traditional bagna cauda - a hot vegetable dip of garlic and anchovies. Another mainstay of regional Piedmontese recipes is rice. Not surprisingly, this area is one of the greatest European rice growers. A series of local dishes have been cultivated over the years to meet the requirements and tastes of the Piedmontese people: an aperitif with the world-famous grissini breadsticks from Turin, farinata (a savoury chickpea pancake), a fried seafood platter, fabulous small sweet pastries like amaretti almond biscuits, hazelnut nougat and gianduja, a chocolate-hazelnut spread. During the journey, you will be able to explore the best of Piedmontese cuisine revisited by our chef with a modern twist. Enjoy your flight and your meal!

9 ALL DAY DINING APERITIVO CAMPARI ENJOY AN ITALIAN CLASSIC APEROL SPRITZ A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut CAMPARI SPRITZ An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water MIMOSA Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers LIGHT SNACKS Selection of gourmet filled sandwiches Italian Cheese Board: Raschera, Bra and Grana Padano cheese served with quince jam, walnuts and black grape Pizza Margherita Fresh sliced seasonal fruit plate Sweet & savoury snacks ITALIAN BREAKFAST Natural yoghurt Fruit yoghurt Warmed bakery selection and preserves Crepes with scrambled eggs, cheese and peas, served with cherry tomatoes and Luganega sausage Fresh seasonal fruit plate Lavazza coffee and tea selection ALL DAY DINING APPETIZER Time potato flan served with a pink salt fennel salad Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino Doc - Lunae Trout fillet in salmoriglio sauce with an Astigiana style topping FIRST COURSE Plin style Agnolotti pasta served in a white meat sauce Villa M Barbera d Asti - Poderi Gianni Gagliardo Traditional Tajarin long pasta with a concassè, butter and rosemary sauce SECOND COURSE Lamb loin in a hazelnuts crust served with gravy, butter asparagus and rosemary potatoes Niccolò V Colli di Luni Rosso Doc - Lunae Yellow perch fillet served with honey carrots and rosemary potatoes SIDE DISHES Crisp side green salad CHEESE Italian Cheese Board: Raschera, Bra and Grana Padano cheese served with quince jam, walnuts and black grape DESSERT Selection of seasonal fresh fruit Traditional Bonet chocolate cake Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Suggested wine pairings to complement each dish

10 SOFT DRINKS & JUICES Orange juice Pineapple juice Tomato juice Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Tonic water Soda water Ginger ale LAVAZZA COFFEE Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffee WHITTINGTON S TEA Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden Blossom Golden Flowers Tea Herbal Relax Tea WATER Lilia Natural or Sparkling

11 MAR-MAY 2017 AZ

Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cu

Volare ha il sapore della cucina italiana La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cu BUSINESS CLASS MENÙ DELLA LIGURIA Liguria Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione BEST AIRLINE CUISINE Per la settima volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che