Ⅱ CHAMPAGNE SELECTIONS P 2~3 待ち遠しかった春の訪れ 暖かな日差しを浴びて 自然界は冬の眠りから覚めていきます 春というのは新しい何かが始まるような期待感や 新たな人との出会いを運んできてくれる季節 葡萄の樹と同じように新しい芽を育て 実りの季節まで育んでいきたいですね

Transcription

1 老舗が生む元祖マルサネ ロゼ 1 MARSANNAY ROSE 2013 DOMAINE BRUNO CLAIR 3,600 円 ( 税抜 ) エキスたっぷりの自然派ロゼ 4 MARSANNAY ROSE 2013 DOMAINE JEAN FOURNIER 3,600 円 ( 税抜 ) マルサネ ロゼを世に広めた祖父の後を継ぐブリューノ クレール ベリー系の風味が活きた チャーミングでバランスの良いスタイル これぞまさに伝統の逸品! 桜をモチーフにした秘蔵品 2 SANCERRE ROSE LES ECHEZEAUX 2011 GITTON PERE ET FILS 3,600 円 ( 税抜 ) 今 マルサネで最も勢いのある自然派ドメーヌ ジャン フルニエ ビオディナミによる生命力溢れる果実のエキス分が活きた 厚みのある味わいが楽しめます フレンチバスク生まれの濃厚ロゼ 5 IROULEGUY ROSE 2013 CAVE D IROULEGUY 会員価格 2,000 円 ( 税抜 ) スペインとの国境にあるバスク地方イルーレギィの協同組合が造る自慢のロゼ! 土着品種タナ種が生み出す濃厚な風味と骨格のある味わいが魅力です 親日家でもあるサンセールの巨匠パスカル ジットンが 日本の桜をモチーフに造った秘蔵のロゼ 美しい酸と どこか桜餅のような風味が感じられる和風テイスト! 風味豊かなセニエ仕込み 3 LANGUEDOC ST. CHRISTOL CUVEE RESERVE ROSE 2012 CHATEAU DES HOSPITALIERS 2,200 円 ( 税抜 ) 自然のサイクルを大切にするオスピタリエのロゼワインは じっくりと醸すセニエ仕込みならではの 薫り高く旨みのある味わいが特徴 喜び をもたらす南仏ロゼ 6 COTES DU ROUSSILLON LE PLAISIR ROSE 2013 MAS AMIEL 2,900 円 ( 税抜 ) 甘口ワインの雄 マサ ミエルが仕込む辛口ロゼ 南仏らしい果実味いっぱいで解放感のある味わいは その名の通り大きな 喜び をもたらしてくれます 力強さと適度な熟成感が魅力 7 BOURGOGNE ROSE CLAIRET 2009 DOMAINE GEANTET PANSIOT 2,200 円 ( 税抜 ) ジュヴレ シャンベルタンらしい力強いワインを造りに定評があるジャンテ パンシオ 当たり年 2009 年ならではの豊かな風味と適度な熟成感が調和した 奥深さが魅力です 驚く程上品なスタイルに脱帽! 8 COTEUAX D'AIX EN PROVENCE INSOLITE ROSE 2013 CHATEAU PIGOUDET 2,900 円 ( 税抜 ) ロゼワインのスペシャリストとして名高いプロヴァンスのシャトー ピグデ コスメのようなスタイリッシュなボトルと 南仏とは思えない程のエレガントな味わいに驚かされます! 各商品のエチケットやボトルのデザインは 一部実物と異なる場合がございます

2 Ⅱ CHAMPAGNE SELECTIONS P 2~3 待ち遠しかった春の訪れ 暖かな日差しを浴びて 自然界は冬の眠りから覚めていきます 春というのは新しい何かが始まるような期待感や 新たな人との出会いを運んできてくれる季節 葡萄の樹と同じように新しい芽を育て 実りの季節まで育んでいきたいですね 今月も躍動的な味わいに元気を貰えるような 魅力的なシャンパーニュが届いています 特に近年 元気が良いのはヴァレ ド ラ マルヌ地区 有機栽培も盛んで 大地の力を感じさせる味わいをお楽しみください VINCENT CHARLOT FRUIT DE MA PASSION EXTRA BRUT ヴァンサン シャルロフリュイ ド マ パッションエクストラ ブリュット <マルドゥイユ村 > CHARLOT TANNEUX RATAFIA シャルロ タノーラタフィア <マルドゥイユ村 > 700ml 非発泡性 VINCENT RENOIR BRUT TRADITION ヴァンサン ルノワールブリュット トラディション <ヴェルズィ村 > VINCENT RENOIR BRUT RESERVE ヴァンサン ルノワールブリュット レゼルヴ < ヴェルズィ村 > BOURGEOIS DIAZ CUVEE MILLESIME ブルジョワ ディアズキュヴェ ミレジメ < クルット シュール マルヌ村 > CLAUDE MICHEZ CUVEE D'ANTAN EXTRA BRUT V.V. クロード ミシェズキュヴェ ダンタンエクストラ ブリュット V.V. < ブルソー村 > DAINEL ETIENNE EXTRA BRUT GRANDE RESERVE ダニエル エチエンヌエクストラ ブリュットグランド レゼルヴ < キュミエール村 > S.A. (2011) S.A. ( 外税価格 ) 白 6,900 甘口白 3,900 S.A. 白 5,400 S.A. 白 5, 白 7, 白 7,600 S.A. 白 6,800 若手注目のビオディナミスト ヴァンサン シャルロ のナチュラルテイスト! エペルネの西マルドゥイユ村で 今どきこんな きっちりとビオ ディナミを実践している人がいるの? と思わせるほど気合の入った蔵元 細かな区画毎に樽発酵樽熟成された原酒を丁寧に仕上げて行く為 どのキュヴェを取ってもオートクチュールの逸品 2012 年に訪問して入手したボトルはあっという間に完売 ようやく二回目の入荷となります <フリュイ ド マ パッション >デメテールの認証を取れた 2011 年の二区画の葡萄 (PM65% PN20% CH15%) を使用して仕込まれたもの 樽熟成の為 熟成由来の深みや奥行きを持ちながら フレッシュなベリー系の風味が心地よく ミネラル感のある引き締まった味わいが魅力的 <ラタフィア>: カラメルや蜂蜜のニュアンスたっぷり アルコール感も穏やか 円やかに練れたアルコールと果汁のまろやかな融合が感じられる質感素晴らしい! ラ ヴィネ新登場! ヴェルズィにひっそりと佇むお買い得度満点の蔵元です昨年の買付で見つけた 特級ヴェルズィ村のヴァンサン ルノワールは ヴェルズィとヴェルズネーに合わせておよそ 5ha の畑を所有するとても小さな蔵元 HP もなく 事前情報がほとんどない状況で訪問したのですが モンターニュ ド ランス地区の特級では非常にお求めやすい価格ながら ミネラル感を備えたエレガントな味わいのシャンパーニュを生み出しています <ブリュット トラディション > 蔵元のスタンダードキュヴェは シャルドネとピノ ノワールを 50% ずつブレンド しっかりとした果実味とミネラルを感じ取ることが出来ます フレッシュでバランスよく アペリティフから軽めの肉料理まで幅広くお楽しみ頂けるでしょう ( ドザージュ 9g/L)< ブリュット レゼルヴ > 2 ヴィンテージをブレンドし 8 年以上の熟成をさせて仕上げられるキュヴェです より熟度が高く複雑味が増しています 柔らかなバニラのニュアンスもあり 満足度の高い味わいに仕上がっています ( ドザージュ 6g/L) ブルジョワ ディアズ待望のミレジメ 2008 が入荷! マルヌ地区最西端クルット シュール マルヌ村でビオ ディナミを実践する若手ジェローム ブルジョワ 樽熟成によるピノ ノワールを主体にシャルドネを用い ドザージュは 6g/L エキス分の高い果実味とミネラル感が際立ち 比較的辛さのある味わいで ふくらみのある甘美さが広がってきます 抜栓したてのガスの強さが落ち着くと更に味わい深さを増してくるので じっくりと味わってください ピエール キャロとも親交のある ヴァレ ド ラ マルヌの生産者です この蔵は本拠地のブルソーを中心に マルドゥイユ キュイ村に合計 4ha の畑を所有しており 1973 年に蔵元を立ち上げる前までは モエ エ シャンドンに葡萄を供給していました このダンタンは ブルソーの P.M マルドゥイユの P.N そしてコート デ ブランの CH を 1/3 ずつブレンドした特別品 アカシアの蜂蜜の様な粘性を 気品ある酸でフィニッシュへ導きます 卓越したブレンドの技を 堪能できます 18 世紀当時を再現した 麻ひもでコルク栓のスタイルがとっても素敵です しっかりと熟成させたこだわりのノン ドゼ仕上げ! ピノ ノワールの生産地として有名なキュミエール村に居を構えるダニエル エチエンヌ 先代のジャン マリー氏から引き継がれた匠の技で クリーンで旨みのあるシャンパーニュを生み出しています このキュヴェは 長めに熟成させたこだわりのノン ドゼ仕上げ! 確かなブドウの旨みが備わっていなければ なかなかノン ドゼではリリースできないですから 造り手の自信の程が伺えますね

3 DRIANT VARENTIN CUVEE MILLESIMEE ドリアン ヴァランタンキュヴェ ミレジメ < グローヴ村 > J. DE TELMONT HERITAGE ジ ド テルモンエリテージ < ダムリー村 > PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 限定 5 本ペリエ ジュエベル エポック <エペルネ > PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 限定 5 本ペリエ ジュエベル エポック <エペルネ > DE SOUSA CUVEE CAUDALIE MILLSIME ドゥ スーザキュヴェ コーダリミレジメ <アヴィズ村 > 限定 4 本お一人様 1 本 COTEAUX CHAMPENOIS VERTUS ROUGE RENE RUTAT コトー シャンプノワヴェルチュ ルージュルネ ルタ < ヴェルチュ村 > RENE RUTAT BRUT MILLESIME ルネ ルタブリュット ミレジメ < ヴェルチュ村 > KRUG BRUT ROSE クリュッグブリュット ロゼ旧ラベル <ランス > 限定 6 本お一人様 1 本 KRUG CLOS DU MESNIL クリュッグクロ デュ メニル < ランス > 限定 2 本 2006 白 7, 白 32, 白 25, 白 25, 白 23,900 S.A. 赤非発泡 5, 白 13,800 S.A. ロ セ 49, 白 362,000 しっかりと寝かされた複雑味の高さが人気のドリアン ヴァランタンコート デ ブランの知る人ぞ知る 1 級格付け グローヴ村にあるドリアン ヴァランタンは ラ ヴィネでも長年ご好評頂いている蔵元 グローヴ村のシャルドネの他にアイ村にも葡萄畑を所有し ジット ( 貸別荘 ) も運営 しっかりと瓶熟成を経たものを提供してくれる生産者で 蔵には飲み頃を待つボトルがぎっしりとストックされていました ミレジメはグローヴ村のシャルドネ 80% にアイ村のピノ ノワールをブレンド トーストやドライフルーツを思わせる複雑な香りとリッチな味わいをお楽しみ頂けるでしょう コラール シャルデルから受け継いだ秘蔵の古酒 1975 年もの! エペルネ近郊のダムリー村に瀟洒なシャトーを構えるジ ド テルモン その昔 コラール シャルデルからデゴルジュ前のボトルで受け継ぎ 自社のカーヴでじっくりと育成された とって置きのボトルが最近澱引きされてリリースされたこのキュヴェ 黒葡萄由来の骨格ある味わいにシェリーやヘーゼルナッツのニュアンスが複雑な奥行きを感じさせます シャンパーニュ古酒の世界をじっくりと楽しめます セラー マスター エルヴェ デシャン氏の誇り ベル エポックの 2ヴィンテージ入荷 数年前 シャンパーニュ ツアーを開催した際にペリエ ジュエも訪問しました その時はテイスティングだけでなく セラー マスター エルヴェ デシャン氏も同席でランチをご馳走してもらい 食事をしながらシャンパーニュについて教えてもらったことを思い出します 100% グラン クリュのブドウを用い そのエミール ガレの美しいボトルのようにエレガントで かつ重厚さを持った完璧なシェイプ それがベル エポックなのだそうです 今回は 98 年 99 年の 2 ヴィンテージが入荷しています 現行が 2006 年 かなりお買い得 余韻という名を持つ ドゥ スーザのトップキュヴェ しかも最上のヴィンテージもの アヴィズのビオ生産者の中でも特に人気が高い ドゥ スーザ エリック ドゥ スーザと彼の子供たちが高いクオリティーのシャルドネを用いて 最上のブラン ド ブランを生み出します そのトップキュヴェ コーダリーはノン ヴィンテージと さらに上のヴィンテージを造っていますが 今回はなんと 99 年が入荷! アヴィズ メニル オジェ クラマンのグラン クリュのみを使い 自然酵母 樽発酵 SO2 を押さえたシャンパーニュ造りを施した こだわりの極地とも言えるシャンパーニュ 深く長いシャルドネの余韻を堪能して下さい プルミエ クリュと侮るなかれ ヴェルチュのルネ ルタが熱い シャンパーニュ ルネ ルタは シャルドネの聖地 コート デ ブランの南端 ヴェルチュ村の蔵元 メニル シュール オジェ村の南側から 約 7ha 27 の個性の異なる区画を所有しシャンパーニュを造っています ヴェルチュの大通り 大きなシャトーを構えるデュヴァル ルロワ そしてラ ヴィネでも人気のパスカル ドケやラルマンディエ ベルニエの蔵のすぐそばに ルネ ルタがあります <ヴェルチュ ルージュ ( 非発泡赤ワイン )>コート デ ブランでロゼを造るとき ブレンド用の赤として真っ先に名が挙がるのがヴェルチュの赤です 村の西にある南向きのピノ ノワールから生まれ この蔵はこの質の高いブドウをシャンプノワとして数年に一度仕込むとのこと <ミレジメ 1996> 蔵に僅かだけ残るバックヴィンテージを 12 本だけ分けてもらいました 言わずと知れた良年の 1996 年 どんな風に育ったのか楽しみな一本 もちろん ブラン ド ブランです レアアイテム クリュッグ ロゼの先代ラベルと最高評価のクロ デュ メニル 以前も少量だけ入荷し その素晴らしい味わいに圧倒され クリュッグはやはり昔の方が旨い! と教えられたのがこの旧ラベル 先代が仕込んだロゼでした ノン ヴィンテージシャンパーニュはどういった原酒をブレンドするかで味わいが格段に違ってくる (NHK の朝ドラのマッサンでもウィスキーは原酒の古さとヴァリエーションが重要と言っていましたが シャンパーニュでも同様 ) ので その時々の原酒の在庫などで味わいは変わってきます 5 年前にクリュッグに訪問した時はスタンダードになんと 96 年の原酒をブレンドしている と聞いて驚きました このロゼはもちろんさらに前に仕込まれています もちろん熟成の長さも現行のものとはまったく長さが違うので その影響もありますので 比較は出来ませんが 今回も少量の入荷 お一人様 1 本限定です そして クリュッグのトップキュヴェ クロ デュ メニルの過去最高評価の一つ 90 年も入荷しています まさにレジェンドなシャンパーニュ!

4 Ⅲ DAILY SPARKLING & WHITE SELECTIONS P 4~6 巻頭の特集では爽やかなロゼを組んでおりますが 発泡性や白ワインも一層美味しく感じる春 フランス地方のあまり知られていない銘柄の中にも 個性豊かで味わいのあるワインが存在します こうしたワインは現地に行ってじっくり探さないとなかなか出会えないものばかりなのです ロワールのモンルイやサンセール ジュラの発泡性は土地の葡萄の持ち味をうまく表現し アルザスやロワール サヴォワ ブルゴーニュ北部の清涼感ある味わいも春らしい爽やかさです アカデミックな楽しさでは ボルドーのコルク栓とスクリューキャップの熟成の違いを楽しむボトル 老舗の熟成ワインもありますので 選り取りお楽しみください ( 外税価格 ) MONTLOUIS METHODE TRADITIONNELLE CUVEE DE REVE DOMAINE DE L'ENTRE COEURS モンルイキュヴェ ド レーヴドメーヌ ド ラントル クール BOURGOGNE ALIGOTE DOMAINE ROBERT SIRUGUE ブルゴーニュ アリゴテドメーヌ ロベール シリュグ CREMANT DU JURA DOMAINE MICHEL GAHIER クレマン デュ ジュラドメーヌ ミシェル ガイエ MACVIN DU JURA DOMAINE MICHEL GAHIER マクヴァン デュ ジュラドメーヌ ミシェル ガイエ MUSCAT GOLDERT GRAND CRU CLOS SAINT IMER LA CHAPELLE DOMAINE ERNEST BURN ミュスカ ゴルデールクロ サン ティメールラ シャペルドメーヌ エルネスト ビュルン AIMEE BROCHARD BRUT HUBERT BROCHARD エメ ブロシャール ブリュットユベール ブロシャール SANCERRE TERROIR DE SILEX HUBERT BROCHARD サンセールテロワール ド シレックスユベール ブロシャール 2000 白発泡性 3, 白 2,600 S.A. S.A. 白発泡性 白甘口 3,300 4, 白 4,900 S.A. 白発泡性 2, 白 3,500 ハチミツ香る熟成スパークリングを限定入手! 一昨年訪問したロワール中流域のモンルイ生産者アントル クールが大事に秘蔵していたスパークリングの 2000 年ものを参考品として味わったのですが そのゴールドカラーでトロリ ハチミツを想わせるアロマと辛口でありながら甘美な広がりある味わいに 少しでいいから分けて欲しいと粘って獲得したもの 熟成シャンパーニュとは違った魅力的世界をご堪能下さい! ロベール シリュグのアリゴテです! ヴォーヌ ロマネ村に居を構えるロベール シリュグは 1960 年創業の非常に小規模な生産者 栽培にはリュット レゾネを採用し 人為的で化学的な介入を厳しく制限することで 環境に配慮した高品質なワインを生み出しています ニュイの名手の間でもアリゴテは定着してきていて 引き締まった酸と軽めの余韻が心地よいアペリティフ向きのアリゴテです ジュラ地方で鮮やかな可能性を見せるミシェル ガイエ! ジュラ北部の銘醸地アルボワから 3kmほどの場所に構えるミシェル ガイエ アルボワの二つ星レストラン ジャン ポール ジュネのハウスワインとして信頼を受け クレマンからヴァン ジョーヌまで幅広くオンリストされる実力派です <クレマン デュ ジュラ >このクレマンはシャルドネを 100% 用いて造られ 清涼感とキレのある酸味を持ったスタイルに仕上げられる バランスよく 幅広く料理に合せられます <マクヴァン デュ ジュラ >ジュラ地方で伝統的なデザートワイン マクヴァン クルミやオレンジのコンフィ 火打ち石を思わせる特徴的な香り立ちで 練れた上品な甘味とエキス分の高い果実味が滑らかに広がります サヴァニャン主体 シャルドネ まるで香水のような 高貴な風味に酔いしれますアルザスのエルネスト ビュルンは 自然な甘みが活きたエキス分タップリのワインで人気のドメーヌ ラインナップの中でも特に評価の高いキュヴェが ミュスカ種を使った白ワインです 特級畑に植わる極上のミュスカを使用しており バラやムスク メロンを思わせる甘美な風味があたり一面に漂う様は 圧巻! 甘みの乗り具合と酸とのバランスも良く まるで香水のような 高貴な風味に酔いしれます サンセール地区シャヴィニヨル村の実力派 ユベール ブロシャール 2013 年の買い付けで訪問したサンセールのシャヴィニヨル村 この村にはサンセールのゴットファーザー率いるアンリ ブルジョワがありますが もう一つの老舗生産者がこのユベール ブロシャールです 樽使いが上手なこの蔵のワインは 可憐で透明感のある味わいが魅力です < エメ ブロシャール ブリュット > 世にも珍しいソーヴィニヨン ブランを使用した瓶内二次発酵のスパークリング 葡萄はサンセール AOC 北部に位置する バネ村の葡萄を使用 バネ村の畑は シレックスを多く含む土壌の為 その畑から収穫される葡萄にもシレッとした香ばしさが宿ります 一般的に パワー不足の葡萄で長い瓶内発酵を施すと 葡萄の成分がすべて使用されてペラペラな味わいになることが多いのですが そうはならないシレックス土壌の葡萄 < サンセール ブランテロワール シレックス > サンセール村 メネトゥレオル村 サント ジェンム村 トーヴネイ村に所有するシレックス土壌の畑の葡萄で仕込まれたサンセールです

5 MACON VERZE CROIX JARRIERS TERRES SECRETES マコン ヴェルゼクロワ ジャリエテーレ セクレ BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE BRUNO CLAIR ブルゴーニュ シャルドネドメーヌ ブリューノ クレール限定 12 本 MARSANNAY BLANC DOMAINE BRUNO CLAIR マルサネ ブランドメーヌ ブリューノ クレール VIRE CLESSE DOMAINE EMILIAN GILLET ヴィレ クレッセドメーヌ エミリアン ジレ 限定 12 本 2013 白 2, 白 3, 白 4, 白 3,900 ミネラル豊富なエレガント マコン前回 赤ワインやピュイィ フュイッセをご紹介し ご好評いただいたテール セクレから 蔵元自慢のマコン ヴェルゼをご紹介します 非常に規模の大きい協同組合でありながら 10 年ほど前より 量より質 へと方向転換してから 年を経るごとに目を見張る品質向上を見せています マコン ヴェルゼは 蔵元のラインナップの中でも非常にミネラル豊かなキュヴェで アフターに漂うソルティなニュアンスは ブルゴーニュ南部とは思えないエレガントさです 高品質冴えわたるブリュノ クレールの白ワインが 2 種到着 かつての名門クレール ダユの後を継いだブリュノ クレールは 高品質なワイン造りで一躍名を馳せている蔵元 また堂々たるシャンベルタン クロ ド ベーズを始めマルサネからサヴィニまで 約 20ha を所有する大ドメーヌでもある 力強さと繊細さを共存させたそのワインは 古くから多くのワイン好きを惹きつけて止みません <ブルゴーニュ シャルドネ>すっきりと瑞々しい酸の奥からじわじわと旨みの感じられる丁寧な造り ブルゴーニュ ブランと言っても流石のクオリティーです <マルサネ ブラン >やや引き締まった硬めの酒質で 余韻の長い白ワイン ボーヌの白との違いが興味深いです マコンのトップ生産者テヴネが手掛けるリッチな味わいのマコンブルゴーニュ南部マコネー地区でも最も注目されているエリアがヴィレ クレッセ 中でもドメーヌ ボングランで知られるジャン テヴネは マコントップの生産者として尊敬を集めています 今回ご紹介するエミリアン ジレ名義は 夫人とともに立ち上げたもう 1 つのドメーヌ 貴腐のついた葡萄を用いることで 蜜やフルーツコンポートのような風味を持ち 非常にリッチな味わいが楽しめます コート ドールのワインとはまたひと味違った 満足度の高い仕上がりです 36. BEAUNE LOUIS LATOUR ボーヌルイ ラトゥール 1999 白 4,200 ルイ ラトゥールの良年バックヴィンテージ再入荷ブルゴーニュを代表するネゴシアンのルイ ラトゥールは 1797 年創業の伝統ある蔵元 またネゴシアンでありながら 自社畑を多く所有するドメーヌ的な面を持つ事でも知られます 本拠地にほど近いボーヌ ブランは 洋梨や白桃のコンポートを思わせる柔らかな風味に ミネラル感をたっぷりと含んだ良質の酸味が溶け合う 熟成により滑らかな質感へと昇華し 良年らしいボリューム感を伴う心地良い味わいを醸し出しています 37. SAVOIE JACQUERE DOMAINE DUPASQIER サヴォワ ジャケールドメーヌ デュパスキエ 2012 白 2,300 お馴染みのデュパスキエから 入門編ともいうべきジャケールをご紹介しますラ ヴィネではもうすっかりお馴染みとなったデュパスキエ 相変わらず ピノ の人気が高く 入荷しても瞬く間に売り切れてしまうほど そんな人気蔵元から 非常に親しみ易いスタイルのジャケールが到着 軽やかな味わいながら とても清らかな印象の酸と アフターし少しだけ顔を出す苦みとのバランスが良いワイン 先月ご紹介したアルテッスとは またひと味違った サヴォワならではの澄んだ味わいをご堪能いただけることでしょう CHATEAU LA LOUVIERE BLANC (CORK) PESSAC LEOGNAN シャトー ラ ルヴィエール ブラン < コルク > CHATEAU LA LOUVIERE BLANC (SCREW) PESSAC LEOGNAN シャトー ラ ルヴィエール ブラン < スクリュー > 2006 白 4, 白 4,900 アカデミックな飲み比べ これほど違うコルク栓とスクリューキャップの味わい! 実は一部のお客様には大変お待たせのワインです しばしば話題となるコルク栓がよいのかスクリューキャップがよいのか 大きく味わいを左右するこの両者を体験してもらう為に ボルドーの名門アンドレ リュルトンが生み出すペサック レオニャンの銘酒ラ ルヴィエールの 9 年熟成ものを セットで分けてもらいました 以前もご紹介した通り これはどちらも自信を持ってお勧めできる美味しさですが とにかく味わいがまったく違っています プロでもアマチュアでも素人でも この味わいの違いには驚かされ そしてどちらが好みか楽しい談義ができるでしょう < コルク > やや香ばしくスモーキーなスタイルで 熟成された味わい < スクリューキャップ > フレッシュな果実味が強く 葡萄のキャラクターがストレートに感じられます

6 SAVOIE CHIGNIN BERGERON CLASSIC ANDRE ET MICHEL QUENARD サヴォワ シニャン ベルジュロンクラシックアンドレ エ ミシェル ケナール SAVOIE CHIGNIN BERGERON LE GRAND REBOSSAN ANDRE ET MICHEL QUENARD サヴォワ シニャン ベルジュロンル グラン ルボッサンアンドレ エ ミシェル ケナール 2013 白 3, 白 4,600 シニャンといえば やはりベルジュロンを忘れてはいけません前回はスパークリングや赤ワインなどをご紹介しましたが シニャンといえばやはりベルジュロン ( ルーサンヌ ) を忘れるわけにはいきません 最大傾斜が 60 度にもなる真っ白な急斜面ですが 案内してもらったこの蔵元の区画は どこも非常に手入れの行き届いたきれいな畑でした 今回はタイプの異なる 2 つのシニャン ベルジンをご紹介 ぜひ飲み比べてみて下さい! < シニャン ベルジュロンクラシック 2013> 華やかでバランスよく 適度なふくよかさを備えています 2013 年は酸がしっかりと残った良年で 数年熟成させても面白そうです < シニャン ベルジュロングラン ロボサン 2012> シニャンの丘でも南部エリアで作られるこのワインは 800 リットルのフードル ( 大樽 ) で熟成させた落ち着いた味わいが魅力 複雑味と柔らかな舌触りがお楽しみいただけます サヴォワでもトップクラスのワインと言えるでしょう 42. SAVOIE ROSE ANDRE ET MICHEL QUENARD サヴォワ ロゼアンドレ エ ミシェル ケナール 2013 ロ セ 2,400 最大傾斜 60 度にもなるシニャンの丘から届いたロゼ先月 ピノ ノワールとモンドウーズをご紹介し ご好評頂いたミシェル ケナールから 貴重なロゼが届きました! 最大傾斜 60 度にもなるというシニャンの丘で 標高 300m に位置する樹齢 30 年以上のガメイ 90% とモンドゥーズを用いてセニエによって作られるロゼは 年間 8000 本足らずの貴重なもの 柔らかな果実味とすっきりとした酸のバランスが良く ミネラルの余韻が心地よい 1 本です ANJOU LE HAUT DE LA GARDE CHATEAU PIERRE BISE アンジュル オー ド ラ ガルドシャトー ピエール ビーズ SANCERRES LES PIERRIS ROGER CHAMPAULT ET FILS サンセールレ ピエーリロジェ シャンポー エ フィス COTEAUX DU GIENNNOIS BENOIT CHAUVEAU DOMAINE CHAUVEAU コトー デュ ジェノワブノワ ショヴォードメーヌ ショヴォー VIN MOUSSEUX? ROSE DOMAINE LA CHAPPE ヴァン ムスーロゼドメーヌ ド ラ シャップ BOURGOGNE ALIGOTE APOLINE DOMAINE LA CHAPPE ブルゴーニュ アリゴテアポリーヌドメーヌ ド ラ シャップ BOURGOGNE TONNERRE THERESE DOMAINE LA CHAPPE ブルゴーニュ トネールテレーズドメーヌ ド ラ シャップ 2008 白 2, 白 3, 白 2, ロセ 発泡 3, 白 3, 白 3,500 相変わらずの美味しさ! 貴腐を帯びた辛口白ワインの逸品既に 20 年前から度々ご紹介するロワール中流域の名門ピエール ビーズ人気の白ワイン なんといってもその特徴は 特殊な気候が生み出す貴腐を帯びたシュナン ブラン種を用いて仕込まれる辛口です 辛口とは言え その甘美な蜜っぽいアロマと エキス分たっぷりのトロリとした果実味のある味わいは うっとりさせられるほどのリッチな広がりがあります これは驚き! スマートでまとまりのある味わいが魅力のサンセール先月初登場したロワール地方クレザンシー アン サンセール村のロジェ シャンポー 赤が得意というこのエリアでは異色の造り手ですが もちろん白もハイレベルです このサンセールには テール ブランシュが多い区画に植わるブドウを使用 柑橘類やハーブのアロマが上品に香り 軽いタンニンを感じさせるスマートな酒質です アフターのほろ苦さも心地よい まとまりのある味わい アペリティフに最適な透明感のある白ワインですサンセールと並ぶロワール上流域の銘醸地プイィ フュメで 数世代にわたり家族経営を続けるドメーヌ ショヴォー やはりこの地の蔵元らしく 土壌へのこだわりは人一倍で テイスティング中にも石の違いについて熱 ~く語ってくれました ソービニヨン ブラン種で造るこのワインは アペリティフに最適な 1 本! 穏やかなアロマとじんわりとした旨みを備えた バランスの良い味わいが魅力です 今の季節ですと 山菜の天ぷらに合わせて飲むと相性ピッタリでしょう ポップなエチケットに隠された意味 ブルゴーニュ最北の新星ヴァンサン トマのワイン! シャブリの北東 トネールのワイン産地は 2006 年に正式に AOC となった注目のエリア ここで意欲的にビオディナミによるワインを造る若きヴァンサン トマ ローヌのグラムノンやダール エ リボ シャンパーニュのフルーリー といった自然派で学び ヴェット エ ソルベ ニコラ ボーディエのワインが好きというビオディナミスト ラベルの由来のお話は赤のコーナーで <ヴァン ムスー? ロゼ>? マークがラベルに描かれた衝撃的スパークリング なんと原酒は 2004 年です シャンパーニュ以外でこれほど待って出荷する造り手はなかなかいません 発泡性 <アポリーヌ > ヴァンサン自身がつけた名前で Aligote と同じ A で始まる言葉 名前の響きと同様に可愛らしい味わいを込めたワイン すっきりと元気な生野菜のようにみずみずしいアリゴテ <テレーズ > 小さい老婦人の名前 深みを増す為に 時間による熟成を必要とするトネールのシャルドネを想像させています 清潔感のある酸とミネラルをたたえたトネールの白

7 Ⅳ DAILY RED WINE SELECTIONS P 7~9 赤ワインコーナーも春らしいものから 冬の終わりの飲みごたえを備えたものまで やはり地方の魅力的な銘柄がいい味を出しています 人気のブルゴーニュでは全体の値上がり傾向を新しいアペラシオンのコトー ブルギニヨンやパストゥグランがデイリーレンジとしては品質向上しながら頑張っています ピノ ノワール好きな方は ブルゴーニュだけに拘らず アルザスなどの他産地に目を向けてみるのもお勧めです ブルゴーニュからは今回も熟成ボトルが登場 後半は南の濃度を持ったワインが並び どれもお手頃で抜群のコスト パフォーマンス 熟成マディランは風格のある堂々とした味わいです ( 外税価格 ) 49. PINOT NOIR CLOS SAINT IMER DOMAINE ERNEST BURN ピノ ノワールクロ サン ティメールドメーヌ エルネスト ビュルン 2007 赤 3,500 特級ゴルデールのピノ ノワールで仕込んだ知る人ぞ知る銘品! デイリー白ワインでもご紹介したアルザスのエルネスト ビュルン 実はピノ ノワールから造るこの赤ワインは 知る人ぞ知る逸品で 2 回入荷しましたが いずれも即完売してしまった程の人気なのです 特級ゴルデールの単一区画のピノを贅沢に使用しており 甘いベリーの風味とエキス分たっぷりの艶やかな味わいに驚かされます ブルゴーニュ好きな方にも是非お試しいただきたい 1 本です! 50. COTEAUX BOURGUIGNONS DOMAINE MICHEL NOELLAT コトー ブルギニヨンドメーヌ ミシェル ノエラ 2012 赤 2,500 フルーティーで飽きのこないコトー ブルギニヨンヴォーヌ ロマネ村でも 比較的早い時期から元詰めを行なっていたミシェル ノエラ そのワインは比較的締まりのある果実味を備え 飲み応えを感じさせます コトー ブルギニヨンにもそのスタイルは表れており フルーティーかつ適度な骨格が魅力 食中酒としても優秀な 飽きのこない味わいです 51. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE BART ブルゴーニュ ルージュドメーヌ バール 2012 赤 2, 年の人気 AC ブルゴーニュ No.1 のアイテム再び!! ここ数年の収量の激減やユーロ高為替の影響もあり コストパフォーマンスの点でも厳しかったブルゴーニュで その高品質と極めてリーズナブルな価格で 昨年圧倒的に売れた人気アイテム これがまさかの同一ヴィンテージにて ドメーヌ バールから分けてもらうことが出来ました! 熟度の高い果実味とミネラル感 熟したタンニンの滑らかな広がりある充実した味わいは 美味しいブルゴーニュをデイリーにしたい人は是非とも味わってみて下さい 52. BOURGOGNE PASSTOUTGRAINS DOMAINE ROBERT SIRUGUE ブルゴーニュ パストゥグランドメーヌ ロベール シリュグ 2006 赤 2,700 ロベール シリュグのパストゥグランは嬉しい 2006 年物! ヴォーヌ ロマネ村に居を構える 1960 年創業のロベール シリュグ 栽培にはリュット レゾネを採用し 環境に配慮した高品質なワインを生み出しています 貴重なパストゥグランのバックヴィンテージ 2006 年は チェリー系の華やかな風味が落ち着き始め ふくらみのある軽やかな味わいに変化しています これは人気が集中しそう 53. BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE FRANCOIS MIKULSKI ブルゴーニュピノ ノワールドメーヌ フランソワ ミクルスキ 2012 赤 3,900 ミクルスキが造る赤ワインは まさに隠れた銘品ブルゴーニュやカリフォルニアでの修行の後 1991 年からブルゴーニュでワイン造りを始めたフランソワ ミクルスキ ムルソーを代表する白ワインの名匠ですが 実は赤を造らせても凄いんです チャーミングな果実味とキメ細やかなタンニンが織りなす品のある味わいは どこか白に通じるものがあります まさに隠れた銘品です 54. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE GERARD RAPHET ブルゴーニュ ルージュドメーヌ ジェラール ラフェ 2007 赤 3,900 繊細でしっとりとした味わいが魅力ですモレ サン ドニ村の名匠ジャン ラフェの後を継いだ息子ジェラール 2002 年に蔵を引き継いで以来 特に国際市場で高い評価を獲得しています この 2007 年は ベリー系の綺麗な果実味としっとりとしたタンニンが印象的な 落ち着いた味わい 繊細でキメ細やかな旨みがじんわりと広がります

8 BOURGOGNE ROUGE DOMAINE PIERRE AMIOT ブルゴーニュ ルージュドメーヌ ピエール アミヨ BOURGOGNE ROUGE DOMAINE PIERRE AMIOT ブルゴーニュ ルージュドメーヌ ピエール アミヨ BOURGOGNE PINOT NOIR DOMAINE JOBLOT ブルゴーニュピノ ノワールドメーヌ ジョブロ VIN DE FRANCE SANGIOVESE SYRAH CHATEAU DES HOSPITALIERS ヴァン ド フランスサンジョヴェーゼ シラーシャトー デ ゾスピタリエ CORBIERES LA POMPADOUR CASTELMAURE コルビエールラ ポンパドールカステルモール MALEPERE CUVEE PRESTIGE CHATEAU GUILHEM マルペールキュヴェ プレスティージュシャトー ギレム LANGUEDOC MONTPEYROUX LA PIMPANERA LA JASSE CASTEL ラングドック モンペイルーラ ピンパネララ ジャス カステル 1997 赤 3, 赤 4, 赤 4, 赤 2, 赤 2, 赤 2, 赤 2,900 5 世代続く名門が作る 貴重なブルゴーニュ ルージュのバックヴィンテージ! ブルゴーニュで 5 世代に亘ってワイン造りを行うピエール アミヨ ピエール氏には 5 人の子供がおり 現在は長男のジャン ルイと 5 男のディディエ氏によって運営されています 今回はドメーヌのラインナップでもスタンダードなクラスでありながら 年間およそ 2400 本足らずしか生産量のないブルゴーニュ ルージュのバックヴィンテージ 2 本をご紹介します シャンボール村に接する畑に植えられた 平均樹齢 30 年の葡萄から造られるワインは 若いヴィンテージでも入手困難 どうぞお見逃しなく! <1997 年 >97 年は 96 年と良く比べられますが 果実味が豊富で隠れた良年と言われています 状態の良いバックヴィンテージのブルゴーニュが 3000 円台で味わえるチャンスはそうありません <1999 年 > 言わずと知れた優良年! なかなか味わえない複雑味を纏ったブルゴーニュをぜひ! 森の下草やキノコ ドライフラワーなどの古酒のブーケが満載 コート シャロネーズ地区 ドメーヌ ド ラトゥールを買収したダニエル ジョブロの熟成ブルゴーニュ ルージュ 熟成を期待しないフルーティーで若飲みのワインを造るこのエリアですが やはり熟成したワインには若いうちとは別の魅力が宿っていくものです ヴィンテージとしても成功を収めた 1990 年 コート ドール地区ほど高価にならず ピノ ノワールの古酒の味わいが楽しみたい方へ サンジョヴェーゼ & シラーをブレンドした異色の南仏ワインラングドック地方の東部 サン クリストル村にある自然派の蔵元 シャトー デ ゾスピタリエ 国際品種を始め 10 種類以上のブドウを栽培しています このキュヴェは サンジョヴェーゼとシラーという異色のブレンド 赤い花や軽いスパイスのアロマが漂い フルーツ感たっぷりの滑らかな味わいは まさに開放的な南仏ワインの典型といった趣きです 気品溢れるコルビエールの美酒ポンパドールが入荷です! 南仏の山奥にある小さな協同組合カステルモールは 組織的に有機栽培を行い 優れたワインを産み出すラ ヴィネ人気の蔵元 代表作の貴夫人ポンパドールの名を冠した極上品 カリニャンやシラーを用い仕込まれた特別品 樽の香ばしさとカシスリキュールのような果実味が滑らかに広がる味わいは 凝縮し滑らかな広がりと長い余韻が堪能できる上品な味わいです カルカッソンヌに想いを馳せて ピレネーに育まれたマルペールマルペールは 2007 年に AOC に昇格したばかりの新しい産地で 城塞都市カルカッソンヌの南に位置します この地で最も古い葡萄畑の一部を所有するシャトー ギレムはアペラシオン昇格の功労者 メルロを半分以上用いることが規定で このキュヴェも半分がメルロ 残りをカベルネ フランとカベルネ ソーヴィニヨン マルベックで補うボルドー右岸テイスト キュヴェ プレスティージュは古樽で 8 ヶ月熟成させ まろやかな中にもしっかりと酸とコクがあり ドライフィニッシュが心地良い 高貴な石灰質の山 ラルザックから 久しぶりのエレガント ラングドックが到着 ラ ジャス カステルは女性当主パスカル リヴィエールがラングドックのモンペイルー村の小さなガレージのようなドメーヌでワイン造りを行う蔵元 ラングドックのプレミアムワイン グランジュ デ ペールで醸造を学び 自信のワインでも同じくビオロジック 低収量を実践しています ピンパネラはモンペイルーの畑で 着物の柄にもなっているという花の名前 樽を用いない醸造で 果実味主体でこの辺りの強い石灰質を象徴するような ミンティなミネラル感も心地良い 62. FAUGERES CUVEE MARIE LAURENCIE CHATEAU DES PEYREGRANDES DOMAINE BENEZECH BOUDAL フォジェールキュヴェ マリー ローランスシャトー デ ペイルグランドドメーヌ ベネゼック ブダル 2011 赤 3,200 力強さと長い余韻を備えた上級フォジェール! ラングドック内陸部の銘醸地フォジェール この地に居を構えるベネゼック ブダルは TERRA VITIS にも加盟している自然派の蔵元で 近々 AB 認証も取得する本格派です キュヴェ マリー ローランスは特に優れた区画から生み出される上級クラスのフォジェール 力強いアタックを備え 豊かなミネラル感とタンニン 複雑なスパイスのニュアンスが印象的です 余韻も長く 長期熟成もきくハイレベルな 1 本 グルナッシュとシラーを主体に 4 品種をブレンドしています

9 63. VIN DE PRINCIPAUTE D'ORANGE LA SYRAH CHATEAU MAUCOIL ヴァン ド プリンチポーテ ドランジュラ シラーシャトー モーコワル 2012 赤 2,100 シャトーヌフ最良の区画を所有するモーコワルから気軽に楽しめるシラー到着シャトーヌフ デュ パプ最北部オランジュの町に程近い山奥のエリアは最良のワイン産地として古くから知られています この地に本拠地を置き 多くの区画を所有するシャトー モーコワルは 認定される 13 品種全てを用いたワイン造りを行うことでも知られる 数少ない蔵元です オランジェ周辺に所有する畑に植えられたシラー 100% で仕込まれる IGP プリンシポードは シンプルながら濃厚な果実味を持ち スパイシーな風味とのバランス良く仕上がっています VIN DE TABLE K A PART CHATEAU LES EYDINS ヴァン ド ターブルカー ア パールシャトー レ ゼダン CAHORS LE CHATEAU DU CEDRE CHATEAU DU CEDRE カオールル シャトー デュ セドルシャトー デュ セドル MADIRAN PLENITUDE PLAIMONT マディランプレニチュードプレイモン 2010 赤 3, 赤 3, 赤 3,900 有機栽培の高樹齢カリニャン 100% で産み出されるリュベロン地区の意欲作! 荒涼とした低木が連なるローヌ南部の乾燥した気候の中 若手の 4 代目が粘土質土壌のカリニャンから仕込む逸品 やや鉄っぽく硬い印象のアロマを放ち テイストは甘く広がりがあり 収斂するタンニンは軽く広く優しい印象 この地で出来る一般的なアルコールの強さを感じさせない軽やかさも印象的な味わいです ちょっとマニアックですが 完成度の高い美味しさです! 黒ワインのトップ生産者セドルが久しぶりに登場! ボルドーの南東に位置する古参の産地カオールでもトップクラスの生産者として カーヴ タイユヴァン時代からご紹介する蔵元セドル 今回久しぶりに分けてもらったのは名高い 2010 年ものです 主体となるマルベック種由来のスミレのようなアロマと 濃密なタンニンを持ちながらも極めて質感は滑らかな味わい 時間と共にタンニンの裏側に潜んでいた果実味が姿を現す味わいは やはり 8 時間前抜栓で楽しみたいものですね! プレイモン組合の上級クラスはかなりの満足度! 倍値のボルドーに匹敵ですマディランの北サン モンに 3 つのカーヴが集結し 1974 年に設立された協同組合 プレイモンは南西地方特有の葡萄を生かし 収量を抑えることによって高品質のワインを生み出しています 土壌の調査 伝統的な手摘みでの熟した葡萄のみの収穫などの取り組みを徹底し 畑毎にワインを仕込むなど クオリティーの面でも協同組合とは思えないほどレベルが高い これはマディランの熟成ボトルで タナ種のもつ強靭なタンニンが解れ 滑らかな質感へ昇華した 取っておきの逸品 BOURGOGNE ROUGE PAULETTE DOMAINE LA CHAPPE ブルゴーニュ ルージュポーレットドメーヌ ド ラ シャップ BOURGOGNE ANDRE DOMAINE LA CHAPPE ブルゴーニュアンドレドメーヌ ド ラ シャップ BOURGOGNE ROUGE CLOS DE BACCARAT (VINCENT THOMAS) ブルゴーニュ ルージュクロ ド バカラ ( ヴァンサン トマ ) 2013 赤 3, 赤 3, 赤 3,500 白ワイン 46~48 からご覧ください ブルゴーニュ最北の新星ヴァンサン トマのワイン! 白ワインからの続きです 歴史的に古い隣接するエピヌイユは 街の周辺の特定のエリアに集約されるが トネールの可能性は広い 自由な発想でトネールワインに挑みたいということで 仲の良いニコラス ボーディエのラベルも手掛けるザヴィエル チャンピオン氏に依頼 古典的なデザインから抜けて 野心的に新しい試みをしたかったという想いが エチケットに 味わいに映し出されています < ポーレット > マセラシオン カルボニックと呼ばれる 炭酸ガスと共に浸漬させ独特のアロマやタンニンを抽出するテクニックで造られるピノ ノワール 開放的でチャーミングなワイン < アンドレ > 私の父の名が名付けられたアンドレは 伝統と古典を意味するキュヴェで 父の製法で仕込んだワイン 細みのボディの奥にはタンニンのグリップがあり 北のピノらしい寒さに耐える自然の強さのようなものが内包されています < クロ ド バカラ > シャブリの北 6km 程の場所にある MALIGNY に設立したクロ ド バカラでヴァンサンによって瓶詰めされたブルゴーニュ ルージュ

10 Ⅴ BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P 10~12 ブルゴーニュ白ワインは ディジョンから離れてパリに近い飛び地のシャブリとコート ドールの銘醸地 ムルソー ピュリニー コルトン シャルルマーニュという銘醸地の比較です シャブリがなぜぽつんと北に残っていて グラン クリュも存在するのかというのは川を通じてパリに運べた地の利が重要です そしてこの地に特徴的な粘土と石灰 キンメリッジ土壌がもたらす独特の分厚いミネラルの余韻に注目してみてください 生産者 ヴィンテージも様々入荷していますので シャブリを考えてみる良い機会かもしれませんね コート ドールからは魅力的なグラン クリュ プルミエ クリュが揃っていますので 吟味してみてください CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT DOMAINE DENIS RACE シャブリブランショドメーヌ ドゥニ ラース CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME DOMAINE JEAN MICHEL BROCARD シャブリフルショームドメーヌ ジャン ミシェル ブロカール ( 外税価格 ) 2013 白 6, 白 5,900 若いうちから楽しめる完成度の高い特級シャブリタイユヴァン時代にも取引があったシャブリで 4 代続く蔵元ドゥニ ラス テロワールを重視し 醸造面ではグラン クリュを含む全てのワインをキューヴで仕込んでいます 蔵でのテイスティングで最も心惹かれたのが この特級ブランショ 黄桃や花 軽い蜂蜜のアロマが漂い 豊富なミネラルと果実味のバランスが絶妙 余韻も長くボディもしっかりとしており 若いうちから十分に楽しむことが出来ます 特級レ クロとほぼ同じ標高にある素晴らしいテロワール それがフルショーム 創業時 1973 年は僅か 0.3ha の畑を所有するに過ぎない小さなドメーヌでしたが 現在では 5 つのグラン クリュと 10 以上のプルミエ クリュを含む 200ha 強の畑を所有しています フルショームはグラン クリュが連なる丘のすぐ隣に位置し 小さな牡蠣を主体とする石灰岩がゴロゴロとしています いい条件なのにどうしてプルミエ クリュなのかしら? そこで特級レ クロと一級フルショームの畑を検証してみました! 標高はレ クロ 133m~214m に対して フルショーム 135m~191m とほぼ同条件 斜度は丘の上部に位置するフルショームの方が少し急で 丘の下部から上部に広がるレ クロは 若干ですがなだらかな斜面 しかし 斜面の向きが違う! レ クロが南南西向きに対して フルショームはほぼ西向き斜面 ブルゴーニュでも最北部のシャブリ地区にとって日照量の多さというのは 確かに一つのアドバンテージです たっぷりとした果実味と豊かなミネラル感が グラン クリュの半分以下で楽しめてしまうという 実はとってもとっても お得な一級品 PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU CHAMP GAINS LOUIS JADOT ピュリニー モンラッシェシャン ガンルイ ジャド (375ml) BOURGOGNE ALIGOTE DOMAINE COCHE DURY ブルゴーニュ アリゴテドメーヌ コシュ デュリ限定 3 本お一人様 1 本 1998 白 5, 白 19,800 今月のルイ ジャドのバックヴィンテージコーナー ルイ ジャドの神髄は熟成を経て 初めて垣間見ることができる その高い技術力と豊富な資金で 秀逸な畑からブドウを確保し 素晴らしいワインを生み出します 特にバックヴィンテージの美味しさは 流石の安定感 今回は珍しく一級のハーフが入荷です! 先行予約 お取り置きはご遠慮いただいております ( 笑 ) 毎年 どんどんと手に入りにくくなってきた生産者の一つがこのコシュ デュリ ブルゴーニュ ブランですら高嶺の花になりつつありますので 今のうちにアリゴテも購入しておきませんか? 74. CHABLIS 1ER CRU VAILLON DOMAINE DANIEL ETIENNE DEFAIX シャブリヴァイヨンドメーヌ ダニエル エティエンヌ デュフェ 1983 白 21,800 ようやく再入荷しました! 蔵から直輸入した状態完璧の熟成シャブリ 4 年前に訪問してから 親密なお付き合いをさせていただいているダニエル エティエンヌ デフェ 今回も何とか蔵元を説得して 1983 年のプルミエ クリュ ヴァイヨンを分けてもらうことができました! この艶々としたミネラルの中に美味しさを見つけることができるのは上級者のみ!

11 75. CHABLIS LES CLOS GRAND CRU DOMAINE VINCENT DAUVISSAT シャブリレ クロドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ限定 2 本 2003 白 22,800 特級レ クロ + 猛暑のヴィンテージ 2003 年 + ドーヴィサのノウハウ = 限定 2 本です言わずと知れたシャブリ地区の老舗ドーヴィサが わずかにリリースする特級レ クロ 典型的なシャブリのスタイルを保ちながらも 2003 年のヴィンテージを表現することができる稀有な生産者 良く練れた果実味と 凛とした豊富なミネラルが共存する 完成度の高い仕上がりです 76. BATARD MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE HENRI CLERC バタール モンラッシェドメーヌ アンリ クレール限定 1 本 1989 白 32,800 飲み頃バタールが 3 万円台! 限定 1 本です!! 赤ワインに限らず 白ワインも特級クラスともなると飲み頃になるまでに長い歳月を必要とするものがたくさんありますが 若いヴィンテージでさえ入手困難で飲み頃ヴィンテージを手に入れるチャンスは滅多にありません 今回ご紹介するアンリ クレールは シュヴァリエやビアンヴニュも所有する名門 状態の良い古酒が比較的現実的な価格で手に入るのもうれしいですね バタールは柔らかさと上質な酸を備えた仕上がりの 同社のフラッグシップワインです PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES COMBETTES DOMAINE JEAN MARC BOILLOT ピュリニー モンラッシェレ コンベットドメーヌ ジャン マルク ボワイヨ PULIGNY MONTRACHET1ER CRU CHAMP GAIN DOMAINE DES COMTES LAFON ピュリニー モンラッシェシャン ガンドメーヌ デ コント ラフォン限定 6 本 MERUSAULT 1ER CRU CHARMES DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソーシャルムドメーヌ デ コント ラフォン限定 3 本 MERUSAULT 1ER CRU PERRIERES DOMAINE DES COMTES LAFON ムルソーペリエールドメーヌ デ コント ラフォン限定 3 本 PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES CLAVOILLONS DOMAINE LEFLAIVE ピュリニー モンラッシェレ クラヴォワイヨンドメーヌ ルフレーヴ限定 3 本 1996 白 21, 白 52, 白 59, 白 72, 白 19,800 ソゼから引き継いだ 珠玉の 1 級! かつてはオリヴィエ ルフレーヴの醸造長として腕を振った ピュリニーのトップ生産者 1991 年からは ソゼからピュリニーの 1 級シャン カネ ルフェール トリュフィエール 村名ピュリニーとシャサーニュ そして今回ご紹介するコンベットを手に入れ その名声を不動のものとしました ムルソーよりの 1 級コンベットは 厚みのあるしっかりとした果実味と味わいを引き締める芯のある酸が特徴的 熟成によって奥行きを増した美味しさを ぜひご堪能下さい 良年 1999 年が勢ぞろい! 争奪戦になるのは確実ですねご紹介するたびに ご注文が殺到する超人気ドメーヌ コント ラフォンのバックヴィンテージを 3 アイテム到着しました! しかも ヴィンテージをご覧ください いずれも良年としてワインファンの間でも絶大な人気を誇る 1999 年です! ビオ ディナミの導入や徹底した低収量など 一切の妥協を許さないワイン造りを行うドメーヌの語る上で様々な事項がありますが やはり 全てはその品質の高さによって 世界中のワインファンの心を掴んでいるコント ラフォン 辛口白ワインの頂点に君臨するトップドメーヌとあって 入荷本数もごくわずか どうぞお急ぎ下さい! <ピュリニー モンラッシェ 1 級シャン ガン > ムルソー屈指のドメーヌとして世界中にその名を馳せるラフォン どうしてもムルソーのラインナップに注目が集まりますが ピュリニーにも区画を所有しており 出色のワインを生み出しています ピュリニーの斜面上部に位置するシャン ガンは 熟した果実感とはっきりとした輪郭を持った酸とのバランスの良さを持っています <ムルソーシャルム > 言わずと知れたラフォンを代表する 1 級畑 ムルソー 1 級でも最も大きな面積を持つシャルムは 区画によって品質にばらつきがありますが ラフォンは最良の区画を所有 ボリューム感のある柔らかさと エレガントな酸をキープした ペリエールにも匹敵する品質のワインを生み出しています <ムルソーペリエール > ラフォンのフラッグシップといえば 真っ先に名前が挙がるのが 特級モンラッシェとこのペリエールでしょう かつて石切り場だった区画らしい豊富なミネラルを含んだワインは特級を凌ぐ品質 熟成によって驚くほど奥行を備えた逸品をお見逃しなく! ルフレーヴを代表する 1 級 飲み頃が 2 万円以下とは かなりお買い得! ピュリニーのトップドメーヌとして 名声を欲しいままにしているルフレーヴ 強靭な酸とミネラルによって 長期熟成を必要とすることでも知られるワインですが 今回およそ 15 年もの熟成を経た飲み頃ヴィンテージを入荷できました! クラヴォワイヨンは ピュセルと隣り合う同社の代表的な 1 級畑 この区画のおよそ 85% を所有しています ルフレーヴのラインナップの中では比較的リッチな味わいが楽しめます 2 万円以下で手に入るというのも嬉しいですね!

12 82. PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES DOMAINE MARC MOREY ピュリニー モンラッシェレ ピュセルドメーヌ マルク モレ限定 3 本 1990 白 22,800 シャサーニュのトップドメーヌが造る ピュリニー屈指の 1 級ピュセルシャサーニュの御三家とも言われ 尊敬を集める名門マルク モレから 貴重な 1 級ピュセルを入荷しました ピュセルといえば やはりルフレーヴのものが有名ですが マルク モレのワインは強い樽香はテロワールを反映しないという考えから 新樽比率は 25%~30% に抑えられています 特級モンラッシェに隣接するこの上ない秀逸なテロワールを誇るピュセルは 良年ならではのまろやかで厚みのある味わい印象的 アーモンドのような複雑な風味を備えています 83. MEURSAULT DOMAINE PHILIPPE MILAN ムルソードメーヌ フィリップ ミラン 2012 白 5,900 リュリーの生産者が造る 清々しい樽を使わないムルソーコート シャロネーズというちょっとマイナーなエリアの 更にリュリーに本拠地を持つ フィリップ ミラン 彼のワインは樽をほとんど使わず ピュアでナチュラルなシャルドネを目指すスタイル 最近のワインとは少しテイストが違いますが 日本人的には妙に納得感があり これは料理も合わせやすそうだ とテイスティングした時に感じました 意外にこういうスタイルは少ないので 重宝します 84. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU V.V. DOMINIQUE LAURENT コルトン シャルルマーニュヴィエイユ ヴィーニュドミニク ローラン 2007 白 14,800 王道のグラン クリュを飲みたいならこのワインを飲めばいいドミニク ローランはその樽の使い方をなどから賛否両論の生産者ですが 最近はより有機栽培 自社畑にシフトし 高いクオリティーと堅実な姿勢を持った生産者になってきています 特に特級 ヴィエイユ ヴィーニュの名がつくものは全て樹齢 50 年以上 手摘みにこだわり 新樽も 100% と ブルゴーニュのワイン造りの王道を進んでいます これを飲めばグラン クリュが分かる? CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリモンテ ド トネルドメーヌ フランソワ ラヴノー限定 3 本 CHABLIS 1ER CRU LES BUTTEAUX DOMAINE FRANCOIS RAVENEA シャブリレ ビュトードメーヌ フランソワ ラヴノー限定 3 本 CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS DOMAINE FRANCOIS RAVENEA シャブリモンマンドメーヌ フランソワ ラヴノー限定 3 本 CHABLIS BLANCHOTS GRAND CRU DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU シャブリブランショドメーヌ フランソワ ラヴノー限定 6 本 白白 22,800 23,800 タイユヴァン時代から扱う シャブリの王 ラヴノー 社長の荻原にラヴノーについて聞くと タイユヴァン時代にヴリナ氏が持ってきたときはまだ無名で その出来の良さにシャブリの概念を覆された! とのことで また 知り合いの広島のレストランのシェフは 90 年代にラヴノーの近くのレストランで修行していて こんなに人気の生産者になるとは思わなかったが 味わいは凄かった と言っていました すでに伝説となったラヴノーですが ラ ヴィネではバックヴィンテージを沢山入手しました! もう少し寝かすもよし 今飲んでもその素晴らしさに圧倒されるでしょう 2002 白 33, 白 49,800 < モンテ ド トネル 2004 年 > 特級畑ブランショの並びにあり ラヴノーの一級の中でも最も手頃なワインながらもいつも高い評価 比較的熟成も早く ラヴノーの入門には最適な 1 本です < ビュトー 2004 年 > 他の生産者は 隣接する 1 級畑モンマンでリリースしますが ラヴノーはしっかりと造り分けています 豊富なミネラル感に覆われたスケールの大きな味わいは グラン クリュと言っても差し支えない程 熟した果実味とフリンティーなミネラル感がたっぷりと感じられます < モンマン 2002 年 > シャブリの町の南西 ヴァイヨンの隣に位置する一級畑 キンメリッジ層と腐葉土がバランスよく交わり 際立ったミネラルが備わります 緊張感のある張りつめた味わいが見事! < ブランショ 2004 年 > 最も東に位置する特級畑 谷間を通る風の影響により 日照量に反してエレガントでデリケートなワインとなります 30 年以上の非常に長い熟成にも耐えられるであろう まさに最上のシャブリ 今飲むなら 白ワインですがデキャンタージュするのをお勧め致します

13 Ⅵ BOURGOGNE RED SELECTIONS P 13~15 ブルゴーニュの赤ワインの世界観の持つ複雑さは多くのワインファンを魅了してやみませんが 今月入荷のリストを眺めてみてもどのワインが飲み頃で そのワインをストックしておくべきか 大いに悩んでしまいます 生産者 畑 ヴィンテージ に加え 1990 年代 2000 年代 近年と醸造のスタイルにも流行りがあったりします オフヴィンテージと言われる中にも 素晴らしい味わいの開花を見せるボトルもたくさんありますし 人気生産者のように 今手に入れないともう出逢えないようなプレミア銘柄も到着しています 皆様の感性で ピピッと来るボトルをお選びいただければと思います GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CHAMPEAUX DOMAINE ALAIN BURGEUT ジュヴレ シャンベルタンレ シャンポードメーヌ アラン ビュルゲ限定 4 本 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES DOMAINE ALAIN BURGEUT ジュヴレ シャンベルタンヴィエイユ ヴィーニュドメーヌ アラン ビュルゲ限定 3 本 CHOREY LES BEAUNE DOMINIQUE LAURENT ショレイ レ ボーヌドミニク ローラン RUCHOTTES CHAMBERTIN CLOS DES RUCHOTTES GRAND CRU DOMAINE ARMAND ROUSSEAU リュショット シャンベルタンクロ デ リュショットドメーヌ アルマン ルソー限定 3 本 CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE ARMAND ROUSSEAU シャルム シャンベルタンドメーヌ アルマン ルソー限定 3 本 ( 外税価格 ) 1996 赤 35, 赤 29, 赤 7, 赤 59, 赤 49,800 良年の 1996 年のアラン ビュルゲが少量入荷です 1974 年にわずかに所有する畑で葡萄栽培を始め すべての葡萄の元詰を開始したのは 1998 年とつい最近なのですが メキメキトその頭角を現している若手生産者 25 年以上前から有機栽培で畑を管理しており ワインも素材の魅力を最大限に引き出した味わいが特徴です < プルミエ クリュ シャンポー > 蔵が 1988 年に取得した 0.182ha 所有するトップキュヴェです ( 近頃は買い付けているブドウで クロ ド ベーズも造り始めています ) シャンポーは まだ樹齢は若いのですが コート サンジャックの最北 プルミエ クリュの中で 最も標高の高い区画がもつ エキゾチックな香りと伸びやかなフィネスがたっぷり 特級に迫る程の存在感を持つ 1 本です < ヴィエイユ ヴィーニュ > レニャール ビヤール ジャスティス の古樹から仕込まれた こだわりのキュヴェ 現在は ファヴォリット でリリースしている区画のバックヴィンテージ あっという間に売り切れてしまった 1 月のボーヌ白に続き 今月は赤ワインが入荷! 1989 年に買い付けた葡萄からワインを造りはじめ 瞬く間にブルゴーニュを代表する造り手となったドミニク ローラン 高い新樽率 という印象の強い生産者ですが 実際はグラン クリュやプルミエ クリュぐらいしか新樽を使っておらず 新樽を使う理由も 木樽の香りを付けるのではなく 自然な形でゆっくりとワインに酸素を供給し いきいきとした状態を保つ為 との事 19 年熟成のショレイ レ ボーヌは 特徴的な大地を思わせるタンニンもすっかりと丸くなり あら? このワインはニュイかしら? と思ってしまうくらい 縦に広がる透明感! ジュヴレ シャンベルタン村の頂点に君臨するアルマン ルソー! 創設者アルマン ルソー氏は 今日のジュヴレ シャンベルタン村の名声を築き上げた功労者の一人です その魂は息子のシャルルに引き継がれ アペラシオンを代表する生産者に成長しました 所有する畑のほとんどが ジュヴレ シャンベルタン村のグラン クリュとプルミエ クリュという贅沢なラインナップなのですが なかなか各キュヴェを一堂に見ることができません <クロ デ リュショット > リュショット シャンベルタンの上部北側部分に所有する アルマン ルソーのモノポール 最も標高の高いところを所有しており 大胆なスケールを持ちながらも 繊細でエレガントなそのテロワールが如何なく発揮されている名品です 透明感のあるスミレや上品なプルーン そして新鮮な甘いカシスのニュアンスを備えた 複雑かつ開放的な香りが特徴的なワインです <シャルム シャンベルタン > 実質的には半分以上のマゾワイエール シャンベルタンで仕込まれています 崩積土から形成される マゾワイエール コンブ グリザールには 丸い大きな石や砂利が堆積しており ワインに華やかで伸びのある香りと 妖艶な曲線美をもつタンニンをもたらしています いずれもお一人様 1 本限定でお願い致します

14 VOSNE ROMANEE DOMAINE HUDELOT NOELLAT ヴォーヌ ロマネドメーヌ ユドロ ノエラ CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE HUDELOT NOELLAT シャンボール ミュジニィドメーヌ ユドロ ノエラ CHAMBOLLE MUSIGNY LES ATHETS DOMAINE JEAN TARDY ET FILS シャンボール ミュジニィレ ザテドメーヌ ジャン タルディ エ フィス VOSNE ROMANEE LES CHAMPS PERDRIX DOMAINE BRUNO CLAIR ヴォーヌ ロマネレ シャン ペルドリドメーヌ ブリューノ クレール 2012 赤 8, 赤 9, 赤 9, 赤 13,800 育ちの良さを感じる味わいの秘密は 過去の偉人からの系譜だけではないユドロ ノエラは 1964 年にシャンボール ミュジニー村の麓に設立された若いドメーヌですが 当主アランの奥様 ( シャルル ノエラの孫 ) が結婚の際に持ち込んだ そうそうたるヴォーヌ ロマネの著名な畑を所有することで 近年急速に成長しつつある生産者です 中でも僅かに所有するリシュブール (0.3ha) ロマネ サン ヴィヴァン (0.5ha) は 生産本数がとても少なく 入手困難なブルゴーニュワインの一つに数えられています <ヴォーヌ ロマネ > お淑やかなスミレや赤い実のニュアンスがたっぷりと詰まった逸品! <シャンボール ミュジニィ > イチゴジャムやスグリを思わせるアロマを持った 人気のキュヴェ 両キュヴェ共に 重心の高い軽やかさを感じさせながらもしっかりとした旨みを残した造りは 流石の出来栄え 2012 年ヴィンテージらしい良質な酸を伴う果実味と エレガントで艶のあるスタイルを たっぷりと満喫できる仕上がりです 贅沢に 2 本の飲み比べするのも面白そう ( 笑 ) メオ カミュゼとメタヤージュ契約していた実力派! 2007 年までメオ カミュゼとメタヤージュ契約し ヴォーヌ ロマネ ショームやニュイ サン ジョルジュ レ ブドは 実はこの蔵が栽培を任されていたという実力派 0.34ha 所有するレ ザテは リリース本数も少なくラ ヴィネでも久しぶりの入荷です! ブリュノ クレールは毎回入荷が少ないので ファンの方はお見逃しなく! ドメーヌ クレール ダユ に端を発する蔵元のブリュノ クレール ドメーヌの創設は 1986 年ですが樹齢 100 年を超える様な古樹の畑を コート ドール各所に所有している数少ない生産者です シャン ペルドリ <0.92ha 所有 > は 村名区画ながらグラン クリュのグランド リュ ( ラ ヴィネでも人気の高いラマルシュのモノポール ) ラ ターシュから小道を挟んだ 僅か 5m 横に位置する畑です とても荒れ果てていた上に 耕作の難しいこの区画は 収穫を実現するまでに 30 年の歳月を費やしたとのこと 色濃い漆黒のエッジに 真紅の果実の色合いが重なり合う 2007 年ヴィンテージは 今後の熟成も楽しみな 1 本です 98. PERNAND VERGELESSES 1ER CRU ILE DES VERGELESSES DOMAINE RAPET ペルナン ヴェルジュレスイル デ ヴェルジュレスドメーヌ ラペ (1500ml) 1993 赤 13,800 ペルナン屈指の 1 級 20 年以上の熟成を経たマグナムボトル 1792 年からこの地でワイン造りを行う名門 マイナーなアペラシオンゆえに日本ではなかなか知名度が上がらない産地ですが それゆえにまだまだ現実的な価格の良質なワインを見つけられるという利点もあります イル デ ヴェルジュレスは このエリアでも最も評価の高い 1 級 豊かな果実味とタンニンは熟成とともにこなれ 石灰質と鉄分を含む土壌からもたらされるミネラルと合わさりエレガントな余韻も備わっています 繊細でありながら複雑な味わいが楽しめます 99. VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES SUCHOTS DOMAINE CONFURON COTETIDOT ヴォーヌ ロマネレ スショドメーヌ コンフュロン コトゥティド 2003 赤 19,800 熟成によって花開く コトゥティドのバックヴィンテージ! ジュヴレからポマールに至るまで 幅広いラインナップを誇る ヴォーヌ ロマネでも指折りのドメーヌ 遅摘みをモットーとし できる限り熟した葡萄を収穫するこのドメーヌのワインは 高い凝縮度と強靭なタンニンを持ち 飲み頃までに非常に長い歳月を必要とします ヴォーヌ ロマネでも人気の高いスショは 新樽 100% でありながら 樽の風味に負けないパワフルさを持ち 10 年以上の熟成を経てもなお 力強さを持ち続けています 100. VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES SUCHOTS DOMAINE FRANCOIS LAMARCHE ヴォーヌ ロマネレ スショドメーヌ フランソワ ラマルシュ限定 3 本 2005 赤 22,800 父親フランソワが仕込む極上の 2005 年もの! 現在既に娘のニコルがワイン造り全般を行い盤石なラマルシュ その父親フランソワが主導した極上ヴィンテージである 2005 年の一級スショを僅かに入手しました 極上の出来栄えとなる年らしく 10 年の熟成により ようやくよい状態になってきています 派手なアロマや甘さではなく ミネラル感のある果実味と骨格あるタンニンの広がりで じわじわと染み出る旨味が実感できる魅力的な味わいです

15 101. ECHEZEAUX GRAND CRU MARC ROUGEOT-DUPIN エシェゾーマルク ルージョ デュパン 限定 4 本 2003 赤 24,800 異例の暑さとなった 2003 年のポテンシャルが今 開花宣言! ルージョ家 5 代当主のマルク ルージョ氏はムルソー ヴォルネイ ポマールなどに葡萄畑を所有 自社畑のワインはドメーヌ ルージョラベルで販売 1990 年からは夫人と共にルージョ デュパンというネゴシアンを設立しています グラン クリュを中心にマルク ルージョ デュパンラベルでの販売を手がけ とくに古酒の人気が高いのです 今回はエシェゾーが入荷! 102. MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS DE LA BUSSIERE DOMAINE GEORGES ROUMIER モレ サン ドニクロ ド ラ ビュジェールドメーヌ ジョルジュ ルーミエ限定 3 本お一人様 1 本 2001 赤 25,800 止まらないルーミエの人気 熟成ボトルは貴重ですシャンボール ミュジニィに於いて 今や最も人気の高い造り手となったジョルジュ ルーミエ そのスタイルはテロワールを重視したもので 厳しい収量制限を行い事実上無清澄 無濾過で瓶詰め また新樽の使用比率は 30% ほどに抑えており 果実そのものの旨みを巧みに表現しています モレ サン ドニの一級畑ビュジェールは 比較的斜面の底部に位置する為 大柄な造り カシスリキュールを思わせる濃密な風味に 甘香ばしい樽香とスパイシーなニュアンスが漂い 迫力満点! 103. BONNES MARES GRAND CRU FREDERIC MAGNIEN ボンヌ マールフレデリック マニャン限定 4 本 2002 赤 33,800 グラン クリュにそそぐ愛情は 自社畑のそれと同じ 1967 年に元詰を始めたドメーヌ ミシェル マニャンは 2006 年にその息子のフレデリックに運営が移行し ますます注目を集めている生産者です フレデリックは カリフォルニアのカレラなどでの修行経験を生かし 彼の醸造哲学の神髄を惜しげもなくつぎ込んだネゴシアン業も展開しています 良年の 2002 年はまだまだ熟成も可能ですが いま現在でもグラン クリュらしい 豊かな果実味 滑らかなタンニン そして大地を思わせるような黒く伸びのある余韻がお楽しみいただけます 優しいデキャンタージュで ゆっくりと味わいを開かせてみましょう NUITS SAINT GEORGES DOMAINE EMMANUEL ROUGET ニュイ サン ジョルジュドメーヌ エマニュエル ルジェ限定 1 本 VOSNE ROMANEE DOMAINE EMMANUEL ROUGET ヴォーヌ ロマネドメーヌ エマニュエル ルジェ限定 2 本 1997 赤 45, 赤 47,900 1 年半以上も入荷のなかったエマニュエル ルジェ しかもバックヴィンテージです! アンリ ジャイエ氏のスタイルを受け継ぎ葡萄栽培 醸造 熟成まで厳しい哲学をもって向きあうエマニュエル ルジェ その生産量の少なさと人気から ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティと同じくらい入手困難になりつつある生産者 約 1 年半ぶりのご紹介です しかもちょうど飲み頃の 1997 年ヴィンテージ やや高額ではありますが それ以上の至福の刻をお過ごしいただける力を持った 稀有なワインたちです < ニュイ サン ジョルジュ > ヴォーヌ ロマネにほど近い 2 つの村名区画 オー ラヴィエール オ シュイエ の葡萄を使用 村名の枠を完全に飛び越えた 上質なピノ ノワール < ヴォーヌ ロマネ > 村名の 5 つのクリマ レ バロー レ ジャキーヌ リヴィエール ゾルム ヴィニュ を使用 クロパラントゥー上部の区画 レ バローの端麗なミネラルが全体を引き締めています

16 Ⅶ BORDEAUX WINE SELECTIONS P CHATEAU BONNET RESERVE BORDEAUX 6000ml 限定 2 本シャトー ボネ レゼルヴ CHATEAU DU TERTRE MARGAUX シャトー デュ テルトルマルゴー CHATEAU BRANE CANTENARC MARGAUX シャトー ブラーヌ カントナックマルゴー CHATEAU DURFORT VIVENS MARGAUX シャトー デュフォール ヴィヴァンマルゴー ( 外税価格 ) 1995 赤 31, 赤 11, 赤 19, 赤 18,900 名門アンドレ リュルトンの本拠地である壮麗なシャトー ボネの取って置き 6L の巨大ボトルを今回特別に 2 本出してもらいました メルロの濃縮した滑らかさがご堪能いただけます! マルゴー村 ジスクールと同じオーナーの兄弟シャトーで 以前はカロン セギュールのオーナーが所有していたことも CS70% M20% で やはりエレガントでクラシックスタイル リュルトン家が持つ 90HA の大きさを誇るシャトー マルゴー村でもこのシャトーは濃厚でタニック パワフルなスタイル 非常にスケールの大きな仕上がりです CS60% Mer30% シャトー マルゴーとパルメに挟まれ 一時はシャトー マルゴーに組み込まれていたシャトー CS60% でマルゴーらしい優雅で繊細な特徴を持ちます しなやかなアタックとキメ細やかさは マルゴー村のワインならではの美点でしょう 110. CHATEAU POUGET MARGAUX シャトー プージェ マルゴー 2003 赤 13,800 マルゴー 4 級でボイドカントナックと同じオーナー ボイドカントナックはここで醸造されています CS 60%,M30% 猛暑となった 2003 年らしく 果実の甘い風味と香ばしい樽香が見事に調和した たくましく がっちりとしたワイン 飲み応え十分です CHATEAU HAUT BAGES LIBERAL PAUILLAC シャトー オー バージュ リベラルポイヤック CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD PAUILLAC シャトー ムートン ロートシルトポイヤック CHATEAU ROCHEMORIN PESSAC LEOGNAN (1500ml) シャトー ロシュモランペサック レオニャン CHATEAU FIGEAC SAINT EMILION シャトー フィジャックサンテミリオン CHATEAU CALON SEGUR SAINT ESTEPHE シャトー カロン セギュールサンテステフ 2000 赤 15, 赤 158, 赤 13, 赤 86, 赤 19,900 ポイヤックの ラ トゥールやピション ラランドに隣接したシャトー CS75% Mer20% と 高いカベルネ比率の 重厚でポイヤックらしいワインを生み出しています 95 年はスペインの彫刻家 アントニ タピエスのデザイン CS72%,M19% 95 年はムートンも非常に高い評価を受け 成長が楽しみなワインです 度々ご紹介するロシュモランから 円熟の 1986 年 しかもマグナムボトルを分けてもらいました カベルネ由来の熟したベリー系風味と メルロの滑らかで享楽的甘美さが織りなす味わいにビックリ! コストパフォーマンスにも優れ パーティーにピッタリです サンテミリオンのワインの中でも高いカベルネ比率で特徴的な味わいを生み出すシャトー フィジャック シュヴァル ブランに次いで 高い人気を誇ります 今月は半世紀を超えたボトルが到着しました サンテステフの有名シャトーとしては最も古い歴史を持つカロン セギュールは 18 世紀に所有していたセギュール候爵の名文句とハートマークのラベルでも有名 この 1995 年は シャトー史上に残る傑作として名高く 成熟したブドウの旨みと複雑性が生み出す妖艶な趣きに心惹かれます 116. CHATEAU GRUAUD LAROSE SAINT JULIEN シャトー グリュオー ラローズサンジュリアン 1998 赤 19,800 サンジュリアンで最も力強いワインを生み出すことで知られるシャトーですが 1998 年は比較的エレガントなスタイルに仕上がっています よく熟した黒い果実の風味と 甘やかなタンニンを備えた良年 すでに飲み頃を迎えつつありますが まだまだ熟成も期待できるでしょう 117. CHATEAU LA FLEUR DE GAY POMEROL シャトー ラ フルール ド ゲポムロール 1991 赤 19,800 先月に続き 今回はラ クロワ ド ゲのスペシャルワイン フルール ド ゲの 1991 年をご紹介します ペトリュスとヴィユー シャトー セルタンの間にある絶好の区画に植えられた 古木のメルロ 100% で造られます 1991 年は難しい年でありながら保存状態も良く しなやかな味わいが楽しめるでしょう

17 Ⅷ OTHER FRANCE SELECTIONS P 17~18 ブルゴーニュ ボルドーという銘醸地以外のフランスワインをご紹介するコーナー アルザス ナンバーワンとも賞されるマルセル ダイスの熟成ワインが 南からはラングドックのプレミアムワイン ペイル ローズが登場! その他 ギャレティやジャス カステル ロジェ シャンポーと言った知る人ぞ知る銘酒にもご注目ください 今月号もお楽しみいただければ幸いです ( 外税価格 ) RIESLING ALTENBERG DE BERGHEIM DOMAINE MARCEL DEISS リースリングアルテンベルグ ド ベルグハイムドメーヌ マルセル ダイス限定 5 本 GEWURZTRAMINER ALTENBERG DE BERGHEIM S.G.N. DOMAINE MARCEL DEISS ゲヴュルツトラミネールアルテンベルグ ド ベルグハイムセレクション ド グラン ノーブルドメーヌ マルセル ダイス限定 4 本 RIESLING ALTENBERG DE BERGHEIM S.G.N. DOMAINE MARCEL DEISS リースリングアルテンベルグ ド ベルグハイムセレクション ド グラン ノーブルドメーヌ マルセル ダイス限定 5 本 2000 白 17,800 甘 1995 口 19,800 白 甘 1997 口 18,900 白 葡萄品種よりもテロワール アルザスの至宝ダイスのアルテンベルグが勢ぞろい! アルザスの異端児と呼ばれるマルセル ダイス コルマールの北方 ベルグハイム村で 1945 年から元詰めを開始 現当主のジャン ミシェル ダイスに受け継がれた現在では 9 つの村におよそ 220 区画 合計 26ha あまりの畑を所有しています ビオ ディナミによる栽培により テロワールのポテンシャルを最大限引き出した力強いワインを造り出すフランス随一の生産者として その名声を確立しています 現在は息子のマチューも参加し 親子力合わせて素晴らしい品質のワインを世に送り出しています 今回は 混植によってワイン造りで有名なダイスでは珍しい 単一葡萄品種で作られた 特級アルテンベルグ 3 アイテムがまとめて入荷! アルテンベルグは 現在では認められた 13 品種すべてが植えられ ダイス自身も 記念碑的なワイン というダイス自慢の特級畑 鉄分豊かな赤い粘土石灰質と 石灰岩質との混成土壌で 貴腐菌が付きやすく 完熟度の高いワインが生み出されています < リースリング 2000> 2001 年と並ぶアルザスの良年と知られるヴィンテージ 甘やかなで華やかなアロマと滑らか質感 白ワインでありながら赤ワインにも負けない複雑で奥行きのある味わいは まさに唯一無二といえるでしょう < ゲヴュルツトラミネールセレクション ド グラン ノーブル 1995> 貴腐の付いた貴重な葡萄で作られる甘口 華やかな香りと熟成による複雑味の素晴らしいコントラスが楽しめます < リースリングセレクション ド グラン ノーブル 1997> アルザスが大成功を収めた 1997 年の SGN です 甘みだけでない柔らかな質感と複雑味を帯びた アルザスの頂点! 121. COTES DU RHONE VILLAGES CHATEAU ROCHEGUDE CELLIER DES DAUPHINS コート デュ ローヌ ヴィラージュシャトー ロシュガードセリエ デ ドーファン 1500ml 1973 赤 7,900 熟成ワインが 好きで好き 大好きでたまらない人にお勧めするマグナムサイズ セリエ デ ドーファンは コート デュ ローヌに本拠地を置く生産者で 約 4000 軒の農家で構成されています 組合員の耕作面積を合計するとなんと 20,000ha!( ちなみに東京 23 区の合計面積が 61,819ha その 1/3 と考えると所有する広さがわかりますね!) このキュヴェは オランジュの北 10km 程に位置するエリア シャトー ロシュグードの葡萄を使用した円熟の 1973 年物 もうボルドーもブルゴーニュも この年のワインはほとんど見つからないでしょう ( 驚 ) 122. LANGUEDOC MONTPEYROUX LA PIMPANERA LA JASSE CASTEL ラングドック モンペイルーラ ピンパネララ ジャス カステル 3000ml 2013 赤 13,800 デイリーコーナーでもお勧めのラ ジャス カステル 迫力の 3000ml 瓶! ラ ジャス カステルは女性当主パスカル リヴィエールがラングドックのモンペイルー村の小さなガレージのようなドメーヌでワイン造りを行う蔵元 ラングドックのプレミアムワイン グランジュ デ ペールで醸造を学び 自信のワインでも同じくビオロジック 低収量を実践する ピンパネラはモンペイルーの畑で この辺りのエロー川に削られたむき出しの石灰質を見ると高品質なワインが生まれる理由に納得がいきます

18 COTEAUX DU LANGUEDOC SYRAH LEONE DOMAINE PEYRE ROSE コトー デュ ラングドックシラー レオーヌドメーヌ ペイル ローズ COTEAUX DU LANGUEDOC SYRAH LEONE DOMAINE PEYRE ROSE コトー デュ ラングドックシラー レオーヌドメーヌ ペイル ローズ 2003 赤 12, 赤 12,800 ラングドックの女王ペイル ローズの極上ヴィンテージが到着!! ピンクカラーにバラのあしらったラベルも印象的なラングドックでも最高峰の蔵元ペイル ローズ 高い名声を持ちながら日本では入手が困難であったものを 数年前にサン パゴワール村のマルレーヌさんに直接会いに行ってお付き合いしてもらったラ ヴィネ至宝の逸品 圧倒的な低収量 有機栽培 樽を使用せず タンクで長期熟成して仕上げられるワインは 非常に特徴的であり その完成度の高さと美味しさは 飲めばはっきりと理解できるものです < 濃密リッチな 2003 年 > 今回初めて分けてもらった 2003 年 猛暑を感じさせる圧倒的な果実味ですが 長期熟成による落ち着いた味わいはカシスリキュールにスパイスや香ばしさが絶妙に溶け合っています < 熟成された複雑で享楽的 2002 年 > そして前回物凄いリピートを受けて完売した 2002 年も僅かですが分けてもらえました! 野性味を帯びて滑らか 南仏らしい強さよりも上品で艶やかな味わいを見せる極上の味わいをご堪能いただけます 125. CHATEAUNEUF DU PAPE LE CLOS DU CAILLOU シャトーヌフ デュ パプル クロ デ カイユ 1998 赤 7,800 熟成シャトーヌフ デュ パプの極上品を味わってみてください! 既に世界的な名声を持つクロ デュ カイユ その最上の年号で熟成したものは やはり味わってみなくてはなりません! 濃密な果実味とアルコール感を伴った味わいが 熟成し円やかに溶け スパイスや動物的な風味を絶妙に感じさせる奥行きある味わい シルキーなタンニンを伴った甘美でたっぷりとしたボリューム感 圧倒的な芳香 これは凄いです! COTES DU VIVARAIS LA LIGURE DOMAINE GALLETY コート デュ ヴィヴァレラ リグレドメーヌ ギャレティお一人様 1 本限定 CHATEAUNEUF DU PAPE PICAL BERNARD シャトーヌフ デュ パプピカル ベルナール SANCERRE LA PERPETUELLE ROGER CHAMPAULT ET FILS サンセールラ ペルペテュエルロジェ シャンポー エ フィス 2010 赤 14, 赤 13,800 S.A. 赤 6,900 アラン ギャレティからグルナッシュのスペシャルキュヴェが登場! ローヌ地方中部のワイン空白地モンテリマール近郊の名も知れないアペラシオンにありながら 仏国内のソムリエから絶大な人気を誇るギャレティ 飲めば納得のその美味しいワイン 今回僅かですが幸運にも分けてもらえたこのキュヴェは 2004 年からリリースする高樹齢最上区画のグルナッシュ 100% で仕込まれた逸品 凝縮したリキュールのような果実とミネラル 野性味の織りなす味わいには感嘆の声があがること間違いなしです! なかなか出逢うことが出来ないシャトーヌフ デュ パプの円熟古酒 歴史あるワイン産地のひとつ シャトーヌフ デュ パプは 教皇の新しい城 の名が示すとおり ローマ教皇庁がローマからフランスのアヴィニョンに移転した際に名づけられた名前 14 世紀の話です この時の流れからすると遥か昔のことで 40 年前の 1976 年はごく近年という印象ですが ワインの熟成度合いはたっぷりと円熟味をかもし出しています 琥珀がかったオレンジの外観で シャトーヌフ特有の野性味とゆったりと広がる甘み感が偉大なワインであることを充分伝えてくれる希少な 1 本 サンセール ルージュなのにソレラ! しかも中身は 1995~2012 年という珍品今月サンセール ブランが入荷してきたロジェ シャンポー 珍しく赤の生産に力を入れているとご紹介していますが その象徴とも言えるワインが このサンセール ラ ペルペテュエルです 永久の というその名の通り なんとソレラシステムで仕込んだマルチ ヴィンテージ ( 当然ヴィンテージ表記は無し ) また 現行の中身は 1995 年 ~2012 年というのですから ただ流行や物珍しさだけで造ったわけではない 本気の一本 色合いには透明感が出ており ドライフラワーや軽いシェリー香 マデイラのような複雑性が感じられます タンニンは滑らかで フィネスと優しさを感じる仕上がりとなっています なんとか分けてもらえた蔵元秘蔵の超稀少品です!