Ⅱ CHAMPAGNE SELECTIONS P 2~ 年も 12 月を迎えました カーヴ タイユヴァンを前身に フランスワイン専門店 La Vinee としても 10 年の歳月を経て これまでの積み重ねも大切にしながら次のステップへと気持ちを新たに歩んで参ります この一年は皆様にとって

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1 NUITS ST- GEORGE 1ER CRU DOMAINE PRIEURE ROCH ニュイ サン ジョルジュ <プリウレ ロック > CH MALESCOT ST EXPERY シャトー マレスコ サンデグジュペリ BLANC DES MILLENAIRES CHARLE HEIDSIECK ブラン デ ミレネール < シャルル エドシック > CHAMBOLLE MUSIGNY DOMAINE REGIS ROUX シャンボール ミュジニー <レジス ルー > BRUT MILLESIME COLLECTION LANSON ブリュット ミレジム コレクシオン <ランソン > BRUT MILLESIME COLLECTION LECRERC BRIANT ブリュット ミレジム コレクシオン <ルクレール ブリアン > CHATEAU BEYCHEVELLE シャトー ベイシュヴェル VOSNE ROMANEE DOMAINE CHARLES NOELLAT ヴォーヌ ロマネ <シャルル ノエラ > CHATEAU LA LAGUNE シャトー ラ ラギューヌ CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU シャトー デュクリュー ボーカイユ RANCIO SEC VI RANCI DOMAINE D BANESSY ランシオ セック ヴィ ランシ -<ダンジョウ バネッシー > BANYULS DOMAINES ET TERROIRS DU SUD バニュルス <ドメーヌ エ テロワール デュ シュッド> VOLNAY DUVERGEY TABOUREAU ヴォルネイ <ドゥヴェルジー タブロー > RIVESALTES DOMAINE MARIE リヴサルト <ドメーヌ マリー > VIN JAUNE BOUILLERET ヴァン ジョーヌ < ブィーユレ > 2005 赤 23, 成人式 1995 成人式 1995 成人式 赤 18,900 白泡 24,000 赤 15,000 白泡白泡 47,900 39, 赤 29, 赤 49, 赤 26, 赤 47, 赤 20, 還暦 1955 還暦 1945 古希 1945 古希 甘赤 27,800 赤 39,900 甘赤 29,800 白 150,500 DRC の共同経営者として有名なプリウレ ロックの最高の年 05 年 逞しさと熟度の高いワインマルゴー村の 3 級 完熟したカシスのアロマに香ばしい樽香が溶け合う古典的ボルドーエドシックが造るシャルドネ 100% のトップキュヴェ モカや蜂蜜の香り漂う力強さ口当たりはしなやかできめ細かいタンニンと果実味が熟成で調和 シャンホ ールの典型良年だけ仕込まれたスペシャルキュヴェ 洋梨や蜂蜜を感じる香ばしいシャンパーニュ珍しいビオシャンパーニュの熟成もの 最上の年らしいスケールの大きさが印象的サン ジュリアン村 4 級 85 年はこの蔵の最良の年で 柔らかいメルロー使いが特徴 今は無きフ ルコ ーニュ伝説のドメーヌで 多くの名作を生み出した 限定 3 本 オー メト ック 3 級 カベルネ比率がやや低く リッチで肉付きの良い フ ラックヘ リーの果実味が特徴サン ジュリアン 2 級 ホ ルト ートッフ シャトーの一つ 直近にリコルク 更に長い熟成に耐えられる夏場常温で樽熟成させ 酸化に強くなった辛口赤 珍しいワインですが 長く熟成可能南仏ルシヨン地方の甘口の赤ワイン チョコレートやカラメルの香りがいっぱいに漂うハ ックウ ィンテーシ 豊富なネコ スの状態の良いワイン 質の良い粘性と芳しいフ ーケを湛えた古酒ルシヨン地方の甘口の赤 100 年以上の寿命を誇るワインらしく 力強い味わいを楽しめる ジュラ地方の黄ワイン 70 年の熟成でナッツや紹興酒のようなワインとは思えない濃厚さ 1

2 Ⅱ CHAMPAGNE SELECTIONS P 2~ 年も 12 月を迎えました カーヴ タイユヴァンを前身に フランスワイン専門店 La Vinee としても 10 年の歳月を経て これまでの積み重ねも大切にしながら次のステップへと気持ちを新たに歩んで参ります この一年は皆様にとってどんな一年でしたでしょうか 時の記憶をボトルに詰めたワインというお酒は 味わいの美味しさ以外にも 様々な記憶を呼び起こしてくれたり 語らいの仲間 友人 家族とともに過ごす大切な時間を与えてくれます 世の中にお酒はたくさんありますが ワインのある生活の豊かさの提供というラ ヴィネの仕事は そうした時間の提供でもあります 今月号も新たなワインとの出逢いを是非お楽しみください さてシャンパーニュは別紙クリスマス特集とともに 魅力あふれる銘柄が揃いましたので 吟味していただければ幸いです ( 外税価格 ) 1. JACQUES LASSAIGNE LES PAPILLES INSOLITES EXTRA BRUT ジャック ラセーニュレ パピーユ アンソリットエクストラ ブリュット < モングー村 > S.A. 白 8,900 フランスでも滅多に手に入らないラセーニュの特注品! ジャック ラセーニュは シャルドネの隠れた銘醸地コート デ バール地区のモングー村のトップ生産者 このキュヴェは パリの人気ワインショップの為に仕込まれた特注品で 厳選したピノ ノワールを使用し 極辛口に仕上げられています 黒ブドウの旨みと ミネラリーで品のある仕上がりは 素材の良さが余すところなく表現されています 現地でも滅多に見かけないレアな逸品! VOUETTE ET SORBEE FIDELE ヴェット エ ソルベフィデル < ビュクシエール シュル アルス村 > PIERRE CALLOT DIVERSITE BLANC DE BLANCS ピエール キャロディヴェルシテブラン ド ブラン < アヴィズ村 > PIERRE CALLOT BRUT MILLESIME GRAND CRU LES AVATS ピエール キャロブリュット ミレジメレ ザヴァ < アヴィズ村 > GISELE DEVAVRY BRUT ACHILLE ジゼル ドゥヴァヴリーブリュット アシーユ < シャンピヨン村 > GISELE DEVAVRY CUVEE SIENNA ジゼル ドゥヴァヴリーキュヴェ シエンナ < シャンピヨン村 > S.A. 白 9,600 S.A. 白 5, 白 6,900 S.A. 白 8,900 S.A. 白 7,900 年末の締めにふさわしいブラン ド ノワールは グラスに注ぐとほんのりとエッジがピンク色 自分のシャンパーニュ造りのノウハウを惜しげもなく伝授するアンセロム セロス その教え子の中でも群を抜いた才能を発揮する 2 人が モンターニュ ド ランス西部グー村のジェローム プレヴォーと ビュキシエール シュル アルス村ヴェット エ ソルベのベルトラン ゴト 今月ご紹介するフィデルは蔵が所有する標高 340m 付近の ヴェット と ソルベ という石灰岩を多く含む土壌で栽培されたピノ ノワールのブラン ド ノワール 黒葡萄の力強さと木樽のニュアンスは セロスに通じる素材感をしっかりと感じる勢いのある造り デゴルジュから 2 年以上経ち今ちょうど飲み頃 ピエール キャロの新作キュヴェとミレジメが 待望の再入荷アヴィズ村で高い評価を得る小さな蔵元のピエール キャロ コート デ ブランの生産らしく 上質なシャルドネを活かしたシャンパーニュ造りで 高い評価を受けています 栽培するブドウの 3 分の 1 は あのボランジェが独占的に購入していることからも その素晴らしさが分かります 今回は ブラン ド ブランの新作キュヴェと 人気のミレジメが再入荷! <ディヴェルシテ > 多様性 という意味の新作キュヴェ やわらかな柑橘系の果物のアロマと鉱物的な豊かなミネラル感があり エレガントな酸味を伴ったバランスの良い味わいです ちなみに 裏エチケットに描かれている蝶々には ちょっとした秘密が <ミレジメ レ ザヴァ >アヴィズ村のリュー ディであるレ ザヴァで栽培された 1951 年植樹のシャルドネ 100% で造るヴィンテージ物 ほんのりとした蜜やジンジャー ブレッドの風味が心地良く 豊富な酸を備えながらも しっかりとしたエキス分がある為 シャープすぎないのが良いですね 華やかなボトルとは裏腹に複雑な味わいが楽しめます 以前から何度かご紹介しているベルトラン ドゥヴァブリーですが 今年の買付けでも訪問してきました エペルネからも程近いシャンピヨン村に本拠地を置く蔵元です 買付けた葡萄も使用するキュヴェは ジゼル ドゥヴァヴリー名義でリリースされますが その品質はベルトラン名義のものと比べても全く遜色ありません 今回ご紹介するキュヴェは ともに樽熟成させた原酒を使用したエレガントな味わいの中に複雑味を兼ね備えたもの お見せできないのが残念ですが スタイリッシュなボトルデザインは テーブルをより華やかに演出してくれることでしょう <ブリュット アシーユ> シャルドネ 70% ピノ ノワール 10% ピノ ムニエ 20% の構成 樽熟成原酒を使用したキュヴェで バニラやトーストのニュアンスを持った複雑な味わいが魅力です <キュヴ シエンナ > こちらはシャルドネ 80% にピノ ノワール ピノ ムニエが 10% ずつブレンド 樽発酵 樽熟成を行ったキュヴェで複雑味の中に 柑橘系の風味を持った味わいが楽しめます フルートグラスよりも ぜひ大きめのワイングラスでお楽しみ下さい 2

3 7. COSSY GRAND MILLESIME コッシーグラン ミレジメ < ジュイ レ ランス村 > 2007 白 7,900 フェミニン がコンセプトのコッシーのトップキュヴェが到着ですこれまであまり注目されることのなかったモンターニュ ド ランスの西部地域ですが 現在若い世代の生産者が精力的にシャンパーニュ生産を行っており 今回ご紹介するコッシーも Cuisles 村の Mousse Pere & Fils を経営し夫と力を合わせてシャンパーニュ造りを行う 今後ぜひ注目していただきたい蔵元です グラン ミレジメは 濃密な色調ときめ細やかな泡立ち ビスケットのような複雑なアロマがありながら ミネラルのエレガントな余韻も楽しめます FRANCOIS BEDEL ENTRE CIEL ET TERRE フランソワーズ ベデルアントル シエル エ テール < クルット シュル マルヌ村 > FRANCOIS BEDEL L AME DE LA TERRE フランソワーズ ベデルラム ド ラ テール < クルット シュル マルヌ村 > S.A. 白 7, 白 9, 年に設立されたビオディナミの認証団体 BIODYVAN に所属 シャンパーニュの生産者として初めて加入することが許されたフランソワーズ ベデル ドメーヌ ルフレーヴやドメーヌ ルロワも所属するこの団体には 今ではブノワ ライエ フルーリー フランク パスカルなども名を連ねていますが その加入には先駆けとなったフランソワーズ ベデルの功績によるところが多くあります 蔵のあるクルット シュル マルヌ村は 東に 40 キロの距離にランス 西に 40 キロいくとパリですので ちょうど 2 つの町の中間地点にあるシャンパーニュ AOC の西端に位置する村です < アントル シエル エ テール > チョーク土壌の畑で栽培されたピノ ムニエ (80%) とシャルドネ (20%) をアッサンブラージュ 素材感を最大限に引き出した エキス感のある味わいはまさに天と地の間で醸しだす 一流の芸術作品 デゴルジュマン 13 年 8 月 < ラム ド ラ テール 2003> 通常ブリュットで仕込まれるキュヴェですが 猛暑に見舞われた 03 年はドザージュ 3.9g/L の EXTRA BRUT ピノ ムニエの蜜のニュアンスと 白桃のような凝縮感がたっぷりと詰まった 1 本です PM67% PN17% CH16% デゴルジュマン 13 年 8 月 MARC HEBRART SPECIAL CLUB マルク エブラールスペシャル クラブ < マレイユ シュル アイ村 > MARC HEBRART SPECIAL CLUB (1500ML) マルク エブラールスペシャル クラブ <マレイユ シュル アイ村 > 2009 白 8, 白 19,900 伝統的な製法を頑なに守る 質実剛健な RM シャンパーニュ メゾンヴァレ ド ラ マルヌのマレイユ シュル アイ村に 1963 年に設立されたたエブラール家 現在でも伝統的な製法を頑なに守り 動瓶を手作業で行うなど手間暇を惜しまないシャンパーニュ造りで年々注目度が高まっています 今回は 2009 年のスペシャル クラブをご紹介 しかも 750m だけでなく マグナムボトルも一緒に入荷することが出来ました! スペシャル クラブは シャンパーニュ地方の醸造家が集まり シャンパーニュの独創性をより深く知ってもらうため 1971 年に設立された クラブ トレゾール ド シャンパーニュ の会員によって土地の個性を表現したヴィンテージ シャンパーニュのみを対象に 瓶詰め前と発売前に委員会とエノロジストによる試飲検査に合格したもののみが販売を認められる特別なキュヴェです 基本的に統一されたボトルでリリースされています マルク エブラールのスペシャル クラブは クリーミーな泡立ちと トーストを想わせる香ばしいニュアンス さらにアプリコッタルトや蜂蜜のような豊かな果実味も感じられますが 柑橘系のフレッシュな印象を残し エレガントでバランスの良い味わいに仕上がっています LACOURTE GODBILLON EXTRA BRUT ラクールト ゴッドビヨンエクストラ ブリュット < エキュイユ村 > LACOURTE GODBILLON MILLESIME ラクールト ゴッドビヨンミレジメ < エキュイユ村 > S.A. 白 7, 白 14,800 モンターニュ ド ランスのマイナーエリアでも 注目度急上昇中です! 今年の買い付けでは これまでラ ヴィネでもあまり訪問したことのない モンターニュ ド ランスの中ではマイナーなエリアである 西部の蔵元もいくつか訪問しました 基本的にこのエリアではピノ ムニエの栽培が盛んですが 蔵元のある ECUIL 村ではピノ ノワールの栽培が盛ん こちらのゴッドビヨンでもピノ ノワールとシャルドネから高品質なシャンパーニュをいくつもリリースしています 実際このエリアはノーマークでしたが 訪問してみると先にご紹介したコッシーなどと同様 若い世代が精力的に生産しており 今後ますます目の離せなくなることでしょう < エクストラ ブリュット > ピノ ノワールとシャルドネを 50% ずつ使用 5 年 ~6 年の熟成を経てリリースされています マロラクティック発酵は行わず しっかりとした素材の熟度と 程よい厚みを感じさせてくれます < ミレジメ 2002> 現在 07 年がリリースされていますが 蔵元秘蔵の 02 年を少量ですが何とか分けてもらうことができました! まだまだフレッシュさを残しており 非常に長い余韻が魅力です 3

4 LE BRUN SERVENAY BRUT SELECTION GRAND CRU BLANC DE BLANCS ル ブリュン セルヴネイブリュット セレクションブラン ド ブラン < アヴィズ村 > LE BRUN SERVENAY EXHILARANTE VIEILLES VIGNES ル ブリュン セルヴネイエクシララントヴィエイユ ヴィーニュ <アヴィズ村 > SANCHEZ LE GUEDARD NATURE EXTRA BRUT サンシェ ル ゲドアールナチュール エクストラ ブリュット <キュミエール村 > SA 白 5, 白 6,900 SA 白 7,900 益々魅力の増しているル ブリュン セルヴネイに再注目! 今年久しぶりの再訪となったお馴染の蔵元セルヴネイ 熟成された特別なヴィンテージなどをいろいろ分けてもらっていますが 通常リリースされるラインナップのレベルが極めて向上していることが実感できます < セレクション > 特にこのキュヴェは最近リザーヴワインの比率が高くなり タイトなミネラル感ばかりではなく 同時に果実味もしっかりとあり そして瓶熟成の長さからくるクリーミーな泡立ちも魅力的な仕上がりです 正直ここまで高いレベルであることに驚かされました! < エクシララント > そしてこれが極めて出色! 人も羨むアヴィズを中心にその大部分が特級で構成される蔵元が最上キュヴェに敢えてピノ ノワール & ピノ ムニエを 20% ブレンドするのかが納得できるその奥行きや 享楽的とも思える極めて完成度の高い味わい これがブレンドから生まれるシャンパーニュの魅力であると はっきりと実感させられる味わいです キュミエール村の若手が産み出すノン ドセの逸品! 近年台頭著しい若手のひとり ビオディナミを実践し出したばかりですが その酒質の良さには驚かされます 黒葡萄を主体とし 樽熟成原酒を 30% 使用 キュミエールらしく熟度の高い黒葡萄を主体としたその味わいはしっかりとした腰の強さを感じさせながら円やかに練れた印象 そして辛口でありながらも厳しいところが無く 全体のボリューム感と柔らかさは流石の完成度です 17. PERRIER JOUET BELLE EPOQUE ペリエ ジュエベル エポック < ランス > 2006 白 19,900 視覚と味覚 どちらも大満足のベル エポック 2006 年! シャンパーニュの秀逸さがある意味最高の形で表現されたものが このペリエ ジュエ社が産み出す ベル エポック でしょう アール ヌーヴォーを代表するガラス工芸作家エミール ガレのアネモネがあしらわれた華やかなボトル そしてグラン クリュの葡萄を主体に仕込まれた確かな酒質 シャンパーニュらしく 視覚と味覚の両方を最大限楽しめるその演出は流石です SALON S サロン < ル メニル シュール オジェ村 > KRUG BRUT MILLESIME クリュッグブリュット ミレジメ < ランス > KRUG COLLECTION クリュッグコレクション < ランス > 限定 3 本 限定 2 本 1999 白 49, 白 118, 白 158,000 最上級のブラン ド ブランが味わえるラグジュアリーなシャンパーニュ! 既に多くが語り尽くされたシャンパーニュでも最高峰のひとつ! 幾つかの優れたヴィンテージのみに仕込まれるもので その贅沢さは半端ではありません 既に現在 2002 年が市場に出ており ( かなり高額 ) この 99 年ものはなかなか入手困難なヴィンテージでもあります リリース当初の印象では既に柔らかさがありましたから そろそろ熟成された奥行きも味わえることでしょう! 黄金に輝くクリュッグ ヴィンテージ 贅沢の極み高級シャンパーニュの代名詞的存在のクリュッグ これは長い熟成を経た 85 年もの コレクションとしてリリースされるものと違い 澱引きされてから長い熟成をされたものなので 泡立ちが柔らかく深い色合いでコンポートフルーツにモカやローストが香る 優しくも力強いクリュグたらしめるような贅沢甘美なシャンパーニュ ここまで来るともはや芸術的味わいを帯びてきます クリュッグ コレクションの計り知れない美味しさ 2014 年の締めくくりにクリュッグが澱引きをせずに長い瓶熟成を経てリリースする世に名高いヴィンテージ コレクション 作柄に恵まれた 89 年は圧倒的濃度をもち クリームのようなキメ細やかな泡立ちで イチジクやプルーン 森の下草を思わせる官能的な香りを備える 濃密な果実味と柔らかな質感 そして洗練された圧倒的な余韻は 偉大なシャンパーニュが熟成した時に現れる典型的な美点と言えます 21. DOM PERIGNON OENOTHEQUE MOET ET CHANDON ドン ペリニヨンエノテーク限定 2 本 <エペルネ > 1971 白 388,000 世界の銘酒コレクター必見のドンペリニヨン エノテーク 1971 モエ エ シャンドン社が世に送り出す プレステージ キュヴェのドン ペリニヨン 中でも特に優れたヴィンテージに 選りすぐりのロットのものを長期熟成させ それぞれの飲み頃でリリースするのがエノテーク 40 年の時を超えた 1971 年はドライフルーツやナッツ 焦した蜂蜜を思わせる甘美な風味が一面に立ち昇る 柔らかな泡立ちに果実の甘み感とブリオッシュを思わせる複雑なニュアンスが溶け合っい 更に想像を超える感動が待っているでしょう デゴルジュマン 2006 年 4

5 Ⅲ DAILY WHITE & ROSE WINE SELECTIONS P 5~7 白ワインセレクションはフランスの地図を眺めてみるだけでも楽しい 各地のワインが届いています フランス東部の国境沿いの産地アルザスやジュラから他にない個性を持ったもの ブルゴーニュでも最北のオーセールやシャブリの上質なもの アリゴテの可能性を感じさせるボワッソンの 2009 年 美食の街リヨンの郊外で生まれるリヨネのワイン そして後半は濃厚でありながらフレッシュで重すぎない南の白の近年の美味しさを感じさせるローヌのワイン 熟成した銘柄も入荷していますが 冬の寒さの中では白ワインもあまり冷やし過ぎずに楽しめるものが良いですね 味わいもエチケットデザインも美しいクリスマスプレゼントにも最適なワインもございますので 自家用 ギフトに是非ご利用ください 22. CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS CUVEE PRESTIGE DIDIER DELAGRANGE クレマン ド ブルゴーニュブラン ド ブランキュヴェ プレステージディディエ ドゥラグランジュ 2013 白発泡 ( 外税価格 ) 3,200 ナチュラルで清浄なワインが好きなディディエは味の好みが日本人的 ヴォルネイの生産者の彼は 会った開口一番 僕は清らかで清々しいワインが好きだ! と言い ワインを飲むと 確かにそこには日本料理的な素材感というか 清らかな川のせせらぎを聞きながら飲む吟醸の日本酒 というイメージを抱きました どうりでほっとするわけです どういったテクニカルなワイン造りをしているかを聞くよりも造り手の好みを理解する方が分かり易いのですね シャルドネ 100% の今回のスパークリングも 彼のイメージ通りの仕上がりです! BERCKEM DOMAINE MARCEL DEISS ベルケムドメーヌ マルセル ダイス BOURGOGNE ALIGOTE DOAMINE ANNE BOISSON ブルゴーニュ アリゴテドメーヌ アンヌ ボワッソン CHABLIS LA PART DES ANGES DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT シャブリラ パール デ ザンジュドメーヌ コリーヌ エ ジャン ピエール グロッソ CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN DOMAINE CORINNE ET JEAN PIERRE GROSSOT シャブリヴォークパンドメーヌ コリーヌ エ ジャン ピエール グロッソ 2011 白 4, 白 3, 白 3, 白 3, 品種混醸のダイスらしい個性溢れるキュヴェアルザスの至宝マルセル ダイスでは現在大きな転換期を迎えており 鬼才ジャン ミシェルの息子マチューが醸造を担当するようになり 世代交代の準備が着々と行なわれているようです それはさておき このベルケムは 本拠地ベルグハイム周辺に植わる 13 品種混醸の ダイスらしいキュヴェ ほのかな甘みを伴う複雑でアロマティックな味わいで 飲むほどに厚みが出てきます コシュ デュリやドーヴネイのアリゴテを髣髴とさせるアリゴテ ドール! アリゴテと一口に言っても 最近は色々なヴァリエーションがあります 特にコシュ デュリやドーヴネイ ポンソのアリゴテは アリゴテ ドール ( 黄金のアリゴテ ) と言われるほど熟度が高く 濃厚で長期熟成に向いた仕上がり そういう意味でもこのアンヌ ボワッソンのアリゴテもそれに次ぐ アリゴテ ドール と言えるでしょう アリゴテ特有のレモンのようなアロマは残しつつ 密度の濃いエキス 軽い樽のニュアンス 余韻の長さを持ち これからどう評価がされていくか楽しみな 1 本 天使ラベルの美味しいシャブリが久々入荷しました! タイユヴァン時代から その秀逸な味わいにリピートが絶えない人気のシャブリが入荷しました グロッソの本拠地フレイ村の眼前に迫る急こう配の白亜の畑からのもので 村名クラスとは思えないほどの ミネラル感の強さがあり そこに肉付きよく果実味が感じられます シャープさとふくよかな味わい深さを兼ね備えた素晴らしい出来栄え リピートするのがよくわかります! グロッソ最高のシャブリは一級ヴォークパンです! 上記同様名手グロッソの作 近年ビオロジックによる栽培も軌道にのり 益々その酒質は良くなりますが やはりその中でも飛びぬけて優れているのが 本拠地フレイ村の南部の最上の区画の高樹齢のシャルドネから生み出されるヴォークパン 樽熟成由来のほのかな香ばしさとキンメリッジ由来のスモーキーなミネラル風味 そして分厚い果実味が調和した味わいは流石です 27. VDT BLANC LE PAVILLON VIOGNIER DOMAINE DE LA PETITE GALLEE ヴァン ド ターブルル パヴィヨンヴィオニエドメーヌ ド ラ プティット ガレ 2012 白 3,200 リヨン産のヴィオニエ? 珍しいだけではありません 美味しいです!! ブルゴーニュと南仏の境界線とも言える食の都リヨン その郊外で生み出されるワインは その殆どが地元の食堂ブション等で消費される為滅多に日本はおろか パリでもなかなか見かけません そんな産地でも特に有機栽培をしっかりと行う優れた蔵元プティット ガレが 最近リリースして話題のヴィオニエ 直ぐ南のコンドリューを意識して造られている為 その出来栄えも素晴らしく ピーチネクターのようなアロマで ほろ苦い果実味 リッチな味わいの広がりが魅力的! 5

6 28. CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS VIEILLES VIGNES DOMAINE DENIS RACE シャブリモンマンヴィエイユ ヴィーニュドメーヌ ドゥニ ラス 2012 白 3,900 タイユヴァン時代に仕入れたドゥニ ラスを再訪問! 白ワインの銘醸地シャブリで 4 世代続く蔵元ドゥニ ラス 今年の春に訪問してきましたが 実はカーヴ タイユヴァン時代に仕入れたことがある 古くから縁のあるドメーヌでもあります プティ シャブリからグラン クリュまで幅広いラインナップを誇るなかで 特に充実しているのが 1 級畑のキュヴェ モンマンも 2 種類造っていますが こちらは古樹のブドウを使った上級クラスです 果実の成熟度が高く 味わいには黄色いフルーツのニュアンスや 確かなエキス分と膨らみを感じます BOURGOGNE COTES D'AUXERRE DOMAINE DES REMPARTS ブルゴーニュ コート ドーセールドメーヌ デ ランパール BOURGOGNE CUVEE DE MAISON DIEU DOMAINE REBOURGEON-MURE ブルゴーニュキュヴェ ド メゾン デュードメーヌ ルブルジョン ミュレ MACVIN DU JURA RUBIS DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) マクヴァン デュ ジュラルビードメーヌ クロッセ ( シャン ディヴァン ) CREMANT DU JURA ROSE DOMAINE CLOSSET (CHAMP DIVIN) クレマン デュ ジュラロゼドメーヌ クロッセ ( シャン ディヴァン ) COTES DU JURA DOMAINE MACLE コート デュ ジュラドメーヌ マクル PAYS D'OC LA TRUFFIERE BLANC DOMAINE LA TRUFFIERE (J.M. BOILLOT) ペイ ドックラ トリュフィエール ブランドメーヌ ラ トリュフィエール (J.M. ボワイヨ ) VDP D'OC LES ROQUES BLANC DOMAINE LES ROQUES (J.M. BOILLOT) ペイ ドックレ ロック ブランドメーヌ レ ロック (J.M. ボワイヨ ) 2011 白 2, 白 2,800 S.A ロゼ甘口 ロゼ発泡 3,600 3, 白 4, 白 2, 白 2,300 オーセール近郊で造られるチャーミングな白ワインシャブリの南西にあるサン ブリに居を構えるドメーヌ デ ランパール 北の産地らしい酸味が活きたコート ド セールの赤は 10 月にご紹介済みですが 今月は白ワインが入荷してきました アタックには不思議と丸さのある果実味が感じられ 酸味の乗りも見事 クリーンな柑橘類を思わせる心地良いアロマと適度なアルコールのボリューム感を備えた チャーミングな味わいです ポマールのテロワールを熟知した 造り手のセンスが光る一品ポマールに本拠地を置くルブルジョン ミュレは 近年現地フランスの専門誌にも度々登場し 非常に注目を集めている生産者 蔵元での試飲でも スタンダードクラスのワインから完成度が高く驚いたのですが それもそのはず この AC ブルゴーニュには かつてポマールだった区画のブドウが使われているのです 凝縮した果実味を備えながら 美しくキレある酸がしっかりと保たれており 見事なバランス カテゴリーの枠を超えた素材の良さと 造り手のセンスが光ります クリスマスプレゼントにはこちらを 1ラズベリーソースのような赤いデザートワインマクヴァンはジュラの伝統的なデザートワインで シャンパーニュ地方やブルゴーニュ地方でラタフィアと呼ばれる酒精強化 ( 葡萄果汁にマールブランデーを加える ) によって造られるワイン これはピノ ノワールの果汁を用いルビー色に仕上げたロゼタイプ ピノ ノワールの華やかなラズベリーを思わせる香りが心地良く とろりとした質感が癖になる味わいです クリスマスプレゼントにはこちらを 2クリーミーなピンクの泡立つ ロゼスパークリング伝統的なジュラのワイン造りと共に 新しいジュラの可能性を感じさせるワインを造り出すファブリス クロッセ クレマン ロゼはピノ ノワールのフランボワーズやザクロ的な香りと旨みをしっかりと感じさせながら 余計なリキュールには頼らないドライでシャープな仕上がり セニエ方式で柔らかく抽出して造られます 真紅のラベルが美しく 繰り返し飲みたくなる魔性の味を秘めています 何で皆 ジュラジュラ騒ぐのか? マクルを飲めば ジュラの魅力が分かります ジュラにおいて最上のサヴァニャンを生み出す区画として知られるシャトー シャロン この小さなアペラシオンで最高の評価を受けている蔵元が ドメーヌ マクル このコート デュ ジュラはフラッグシップであるシャトー シャロンのセカンドワイン的な存在であり シャルドネ品種を混ぜる事により親しみやすいスタイルに仕込まれています 酸化熟成による香りに ナッツやクミンを思わせる特徴的な香りがプンプン漂い まろやかでボリューム感のある味わいが特徴です 南仏でも成功を収めたボワイヨ 弘法 筆を選ばず とはこのことですね ブルゴーニュワインの雄 ドメーヌ ジャン マルク ボワイヨが 新しいワイン造りを求め 1998 年にラングドックに購入したドメーヌ ボワイヨの果実味豊かで樽使いがたっぷりした造りは このラングドックのワインにも健在で 生産地を選ばない非凡な才能を世界中に知らしめました < ドメーヌ ド トリュフイエール ブラン > ヴェルメンティーノを樽醗酵 + 樽熟成 南仏白ワインの 12 年ものは予想以上の熟成感です! < ドメーヌ ド ロック ブラン > ルーサンヌを樽醗酵 + 樽熟成 こちらはまだまだ南国フルーツ風の果実味が残っています 6

7 36. IGP COTES DE LA CHARITOIS LES PENITENTS CHARDONNAY DOMAINE ALPHONSE MELLOT コート ド ラ シャリトワレ ペニタン シャルドネドメーヌ アルフォンス メロ 2010 白 3,500 メロ家はルイ 14 世のワイン アドバイザーをしていた セザール メロに端を発する名家コート ド ラ シャリテはサンセール AOC の南東 6 ケ村にまたがるワイン産地です その歴史は古く 中世に聖ベネディクト系列の修道院によってワイン栽培が広められました ブルゴーニュとロワール 2 つの特性を持つワイン産地として栄えていましたが フィロキセラ害や第一次大戦以降 この地区のワイン造りは衰退してしまいます しかし近年になり 地元農家のたゆまぬ努力のかいもあって 1986 年に VDP そして 2011 年に IGP に昇格を遂げるにことができました 栽培する葡萄はシャルドネ ピノ ノワール ピノ グリ ピノ プランなどで 白 赤 泡によってさまざまに使い分けられます サンセールの老舗生産者アルフォンス メロが手掛けるコート ド ラ シャリトワは サンセール ( ソーヴィニヨン ブラン ) の魅力とはまた一味違った魅力が詰まっています ぜひお試しください SAINT PERAY PETILLANT LES BULLES D'ALAIN ALAIN VOGE サン ペレ ペティヤンレ ビュル ダランアラン ヴォージュ SAINT PERAY HARMONIE ALAIN VOGE サン ペレアルモニアラン ヴォージュ 2010 白発泡 3, 白 3,900 コルナスのスペシャリスト アラン ヴォージュのサン ペレ 1958 年頃からワイン造りに加わったアラン ヴォージュは若くしてメキメキとその頭角を現し 当時は鳴かず飛ばずといわれたサン ペレやコルナスという 2 つのアペラシオンを 世界的なワイン産地に押し上げました < サン ペレペティアンレ ブルズ ダラン > 収穫初期の 9 月前半にピックされたマルサンヌで仕込まれるペティアン 瓶内発酵由来の細かい泡立ちと躍動感ある鮮度 < サン ペレアルモニ > ふくよかな果実味のなかに 艶々としたミネラルや豊かな酸が健在 シャトーヌフやエルミタージュに迫る ローヌ白ワインの傑作です 39. LUBERON L'OUVIERE BLANC CHATEAU LES EYDINS リュベロンルビエール ブランシャトー レ ゼダン 2013 白 2,800 南仏らしいリッチでアロマティックな濃厚辛口白ワイン! 南部ローヌとプロヴァンスを隔てるように東西に横たわるリュベロン山塊 点在する美しい村々のひとつ BONNIEUX の山奥 低木に囲まれた丘で有機栽培を実践し その実力を示している若手セルジュ セニャン 乾燥した大地で産み出されるワインは非常に低収量の為 非常に濃厚な仕上がり 華やかな白い果実があり 酸味は穏やか アルコールのボリューム感たっぷりに広がる味わいが魅力的 ( ヴェルメンティーノ 50% ルーサンヌ & グルナッシュ ブラン各 25% 使用 ) 40. LIRAC BLANC DOMAINE DUSEIGNEUR リラック ブランドメーヌ デュセニエ 2012 白 3,400 フローラル & フレッシュ & ナチュラル 南仏白の美味しいキーワード 南仏ローヌ地方のリラックからシャトーヌフ デュ パプに引越ししたデュセニュエ 積極的にビオディナミに取り組む生産者で いろいろなハーブや花のオイルなどを用いた自作の有機対処を行なっています ワインはとてもナチュラルで綺麗なスタイル ブールブーランを主体に仕込まれるリラック ブランは 黄色い果実の良く熟した香りとアニスや白い花の香るとてもアロマティックなワイン 南仏でも酸がクリアでぼんやりした感じがなく 純度の高いエキス分が楽しめます 41. CROZES HERMITAGE BLANC CUVEE CHRISTOPHE DOMAINE DES REMIZIERES クローズ エルミタージュ ブランキュヴェ クリストフドメーヌ デ ルミジエール 2012 白 3,900 皆さん メルキュロール ブラン ってご存知ですか?? このワイン AOC はもちろんクローズ エルミタージュなのですが 元々この花崗岩に覆われたエリアでも 特に石灰質に恵まれたメルキュロール村は 優れた白ワインが産み出されるところとして知られます その為 地元ではメルキュロール ブランというのが一般的 その実力は飲めば分かります! ねっとりとしたエキス分たっぷりの酒質は辛口でありながら甘美で香ばしく アロマティック 上質のパフュームを思わせる魅力的な味わいにノックアウト! 42. COTES DU RHONE CLOS DU CAILLOU ROSE LE CLOS DU CAILLOU コート デュ ローヌクロ デュ カイユ ロゼル クロ デュ カイユ 2013 ロセ 3,400 とっても意外 クロ デュ カイユのロゼワインってなかなか入手困難! シャトーヌフ デュ パプの生産者としてトップクラスの人気を誇るクロ デュ カイユ 実はこのロゼは欧米のロゼ人気もあり 人気薄の日本にはなかなか回ってこないもの ムールヴェドルを主体にクーノワーズ 30% をブレンドされるというマニア的にも興味深い珍品? いやいやとっても美味しいです 艶やかな果実味 辛口ですが 甘み感のあるフルーティーな味わい これは驚き! 7

8 Ⅳ DAILY RED WINE SELECTIONS P 8~10 デイリー赤ワインコーナーでは 大きく 4 つのエリアからワインを揃えました ボルドー ブルゴーニュ そして南フランスのローヌとラングドック ルーションです 基本的に単一品種であるブルゴーニュではヴィンテージと産地による違いが楽しく 多品種のブレンドが主となる南部では使用される品種の味わいがワインのキャラタクターを生み出します そこに熟成が加わると調和感 一体感が生まれます 今回も若々しいものから 10 年 15 年と熟成を経たヴィンテージまで様々な個性をお楽しみください CHATEAU BERTRAND BRANEYRE V.V. HAUT MEDOC シャトー ベルトラン ブラネールヴィエイユ ヴィーニュオー メドック CHATEAU NOAILLAC MEDOC シャトー ノワヤックメドック ( 外税価格 ) 1998 赤 3, 赤 3,200 レストランにだけ販売していたという珍しいシャトー どうりで古酒が多い! この蔵はオー メドックのシサック村にある小さな蔵で しかも販売は知り合いのレストランのみ! という近年まれに見る趣味的なワインビジネスをしています 後継者がいないので もうワイン造りを辞めるので 今回ラ ヴィネに分けてくれました こんな感じなので 味わいもかなりの高いコスパ! これは古木のみを使ったスタンダードクラス カベルネ主体ながらもメルローの熟したドライフィグのような甘み感のが心地よく スムースで柔らかく 料理に寄り添うように造られたのがよく分かります 懐かしい! タイユヴァン時代にボルドーと言えばこれでした このノワイヤックはラ ヴィネがまだタイユヴァンだった 14 年くらい前に タイユヴァンのラベルで販売されていたワインなのです 当時の各タイユヴァンラベルのワインは 非常にレベルが高く 故ヴリナ氏のセレクションの実力を推し量ることができます どうやら店長に聞いたら 98 年はちょうど販売していたヴィンテージらしく 14 年の時を超えてラ ヴィネに舞い戻ってきました メドックらしいカベルネの香りが熟成でエレガントに変化し 比較的多く使われたメルロは主張を強くしすぎず バランスの良い仕上がりです CS45%,Mer50%, プティ ヴェルド 5% 45. RECLOS DE LA COURONNE MONTAGNE ST-EMILION ルクロ ド ラ クーロンヌモンターニュ サンテミリオン 2009 赤 3,600 優良年 2009 年のメルロ 100% のワインが到着! 今年のボルドーの買い付けでモンターニュ サンテミリオンというかなりマニアックなエリアに行きましたが やっぱりありました 面白い蔵が! このクーロンヌは全てのワインをメルロ 100% で造り しかもほぼ有機栽培 特にこのトップキュヴェは新樽 100% 3ha の単一畑 テイストはブルゴーニュ的な優しさ 非常に興味深いので素晴らしい作柄だった 2009 年を分けて貰い メルロの深さを実感させられました CHATEAU COUTET SAINT EMILION シャトー クーテサンテミリオン IRANCY COTE DU MOUTIER DOMAINE COLINOT イランシーコート デュ ムティエドメーヌ コリノ IRANCY LES BEAUX MONTS DOMAINE GARLAN イランシーレ ボー モンドメーヌ ガルラン 2010 赤 3, 赤 3, 赤 3,500 アンジェリスとボーセジュル ベコの隣の最高の区画にある小さなシャトー 今サンテミリオンで最も勢いのあるシャトーと言えば アンジェリスとボーセジュル ベコ その二つに隣り合った絶好の区画を持つのがこのクーテです 日本ではまだ知られていないシャトーですが しかもここは早くから有機栽培を行なっていて 12 年には認証も取得 品質も素晴らしいものを持っていました メルロー 60% カベルネ フンラン 30% ソーヴィニヨン マルベック 5% ビオらしい果実未が豊かで それでいていやみの無い味わい こういう素直なワインはボルドーでは珍しいかも? ブルゴーニュ最北端とは思えぬ力強さを備えたコリノのイランシーシャブリの南西に位置するイランシー 村を中心に円形劇場の様に広がる畑は非常に美しく 一見の価値があります この村で別格の評価を受けるコリノは 現在ステファニー女史の手により 更なる高みへ上りつつあります コート デュ ムティエは 村の北側に位置する南向きの区画で ピノ ノワールにセザールを 8% ブレンドして 豊かな風味とタンニンを付与しています 果実の甘みとハーブの様なアロマを備えた 力強さとミネラル感に溢れる逸品です こんなに滑らかなイランシーもあるんです! 上記のコリノと併せて訪れたドメーヌ ガルランは 1946 年創業と比較的新しい蔵元で 今回が初入荷となります ワイン造りは 蔵の片隅に自転車を持ち込むほどロードバイク好きな 若き当主ブリス ガルランが行なっています ここのイランシーは口当たり滑らかで そのキメ細やかな質感にとても驚かされました 綺麗なベリーや花のアロマが芳しい 艶のある上品な仕上がりが見事! 8

9 LADOIX DOMAINE CAPITAIN GAGNEROT ラドワドメーヌ カピタン ガニュロ COTES DE NUITS VILLAGES DOMAINE G JULIEN コート ド ニュイ ヴィラージュドメーヌ G ジュリアン SAINT ROMAIN SOUS ROCHES DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON サン ロマンスー ロッシュドメーヌ アンリ エ ジル ビュイッソン SAINT ROMAIN ABSOLU SANS SOUFRE DOMAINE HENRI & GILLES BUISSON サン ロマンアブゾリュサン スフルドメーヌ アンリ エ ジル ビュイッソン BOURGOGNE HAUTE COTES DE BEAUNE DOMAINE HENRI DELAGRANGE ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌドメーヌ アンリ ドラグランジュ BOURGOGNE PINOT NOIR MAISON FATIEN PERE ET FILS ブルゴーニュピノ ノワールメゾン ファティアン ペール エ フィス SANTENAY REMOISSENET サントネイルモワスネ 2012 赤 4, 赤 4, 赤 3, 赤 4, 赤 2, 赤 4, 赤 3, 年の果実味とラドワのミネラルが調和した秀作 先代のロジェの時代に ネゴシアン事業と共に畑を買い増し 現在は 16HA 所有する生産者になり ラドワで今注目される生産者 カピタン ガニュロ 現当主ジャン フランソワ そして今年会ってきた息子も素晴らしいワインを造る実力を持っています その本拠地で造る最も彼のテイストが出たワインがこれです ラドワの赤というとちょっと硬くて酸が立つ印象がありますが 12 年は申し分ない果実味を湛え こういったスタイルのワインにジャストフィットしています ピノの美味しさをよく伝えた秀作です 甘く伸びのある 2002 年はやはりファンの多いヴィンテージ 1900 年頃にニュイ サン ジョルジュの南 コンブランシアン村に創業したこのドメーヌは ニュイ サン ジョルジュやエシェゾーなど 合計 10ha を所有する老舗 1969 年にドメーヌを継承したのが 3 代目ジェラール ジュリアン この蔵元も熟成ストックを提供してくれ 今回はブルゴーニュの当たり年 2002 年 明るくポジティブな色合いを呈し 甘く伸びのある華やかさが楽しめます 15 年振りに入荷したビュイッソンは 息子兄弟が生み出した秀逸なもの! 実はタイユヴァン時代に何度か入荷実績のあるサン ロマンの造り手ビュイッソン 今回訪問したら息子兄弟のフレデリックとフランクが有機栽培と優れた醸造技術を駆使して とっても魅力的なワインを造っていました <スー ロッシュ > 中でも特に良かったのがこのスー ロッシュの区画から生み出すもの 綺麗な酸味とミネラルが溶けた滑らかで艶やかに伸びる味わい ほのかな還元と共に甘美なピノ ノワールの味わいが広がります <アブソリュー >そして度肝を抜かれたのがこの酸化防止剤無添加で仕込まれる挑戦的なキュヴェ 一昔前のガスを感じたり 極端に閉じこもったりという不安定感のある感じは全くなく 非常に綺麗で艶やかな味わい 時間と共にその表情もどんどん変化します 息子兄弟が日本でも有名になる日は近いでしょう! 白のように清らかな赤ワインが飲みたいならこの蔵元をお勧めします スパークリングでもご紹介した ドラグランジュ これはアンリの名前ですが 同じように優しく清浄なワイン造りを赤でも行なっています そしてここのワインの特徴は 熟成させなくても美味しい造り なのです ディディエ曰く ピュアで清らかな子が好き ひねたのは好きではない ( ワインの事を言っていたと思いますが ) ピノの純粋無垢で清らかな香りと果実味が確かにこのワインにはあります やはり 09 年は凄い AC ブルでも村名の実力を持ったワインならなおさらゴージャス ネゴシアンで小規模で素晴らしいワインを造るといえば リュシアン ル モワンヌが有名ですが このファティアンも同じような香りのするネゴシアン お金持ちでワイン好き いいワインを造る楽しみを知るだけあり どれを飲んでも非常に楽しかったのを覚えています この AC ブルゴーニュもこのランクながら村名クラスの味わい ( 恐らく良い所から買い付けているのでは??) しかも 09 年 ゴージャスでスケール感のあるワインはみんなで楽しく飲みたいですね 古酒の伝道師ルモワスネからの贈り物 豊富なオールドヴィンテージを所有し ブルゴーニュにおける古酒の伝道師として名声を博すルモワスネ 買付けられるワインは抜群の目利きにより選ばれた品であり それを自社のセラーで飲み頃を迎えるまでじっくりと保存してリリースします サントネイは若いうち硬さが見られたものの 見事に開き始め 乾燥させたフルーツや花 スパイスなどの複雑な風味が現れています 56. COTES DU ROUSSILLON LES SORCIERES CLOS DES FEES コート デュ ルシヨンレ ソルシエールクロ デ フェ 2012 赤 3,500 テロワールに合致したルーションの古木の味わいが凄い! 1981 年に フランス No.1 ソムリエに輝いたエルヴェ ビズールが立ち上げたクロ デ フェは 現在南フランスのルーション地方において別格の評価を受けている蔵元 かのヴァランドローのオーナーであるジャン リュック テュヌヴァンのコンサルティングを受け 果実味豊かでエレガントな 新たな南仏ワインのスタイルを築き上げました このソルシエールはグルナッシュとカリニャンは 80 年の古木からなり 旨みがたっぷり感じられます シラー 50% グルナッシュ 30% カリニャン 20% 9

10 VIN DE FRANCE JULES DOMAINE BALLICCIONI ヴァン ド フランスジュールドメーヌ バリッチオーニ IGP PAYS D OC PINOT NOIR LES MURIERS DOMAINE DE CASTELNAU ペイ ドックピノ ノワールレ ミュリエールドメーヌ ド カステルノー CORBIERES LA COMPAGNON DOMAINE LEDOGAR コルビエールラ コンパニョンドメーヌ ルドガー V.D.F. TOUT NATURE DOMAINE LEDOGAR ヴァン ド フランストゥ ナチュールドメーヌ ルドガー CORBIERES BIO DOMAINE MARTINOLLE GASPARETS コルビエールビオドメーヌ マルティノール ギャスパレ COTES DU RHONE LES PEYROUSES ALAIN VOGE コート デュ ローヌレ ペイルーズアラン ヴォージュ CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE GRAND VENEUR シャトーヌフ デュ パプドメーヌ グラン ヴヌール COTES DU RHONE NATURE LE CLOS DU CAILLOU コート デュ ローヌナチュールル クロ デュ カイユ 2012 赤 2, 赤 2, 赤 2, 赤 3, 赤 2, 赤 3, 赤 4, 赤 3,900 アラモン 100% のワイン 飲んだ経験ありますか?? ラングドック内陸部にあるフォジェールは 赤ワインの銘醸地として名高いエリア バリッチオーニは 常に最高評価を受けている蔵元で 今回の出張における目玉の 1 つでした 自慢のフォジェールも素晴らしかったのですが 祖父の名を冠したというこのキュヴェは なんとアラモン 100% で仕込まれている意欲作 ピノ的な透明感のある色調 フルーティーでほんのり胡椒のニュアンスが漂います スムースなアタックと 後からグッとタンニンが顔を覗かせる特徴的な仕上がり 南仏にもこんなに美味しいデイリー ピノがありましたラングドック地方のカステルノー ド ゲールにあるドメーヌ ド カステルノー 10 月にご紹介して大人気だったピクプール ド ピネを求めて訪問した生産者でしたが 意外にも (?) テイスティングでは このピノ ノワールも好印象でした 南仏のピノらしい甘い果実味に溢れているのですが 同時に綺麗な酸も備えており かなりの完成度 タンニンも適度で親しみやすく デイリーにピッタリ! 魅惑の自然派コルビエール!24 本限定入荷の SO2 無添加キュヴェにも注目南仏コルビエールでも最上のワインを産み出すブトナック地区の若手で ビオディナミを実践するグザヴィエ ルドガー 今月は蔵元のスタイルがよく分かる 2つの人気キュヴェが入荷しています <コルビエールラ コンパニョン > 常に美味しくてコストパフォーマンス抜群なのがこのキュヴェです スパイシーで黒い果実味たっぷり アルコールのボリュームは穏やかでやや穏やかに広がる味わい いつ味わっても安定した美味しさが魅力的です <VDF トゥ ナチュール >たった 24 本しか分けてもらえなかった酸化防止剤無添加ワイン よくイメージする不安定感が一切ない 濃厚でスパイシー イチジクやカシスリキュールのような果実味 豊富なタンニンは極めて滑らか これは素直に美味しい! グザヴィエ ルドガーの新境地! 蔵元こだわりのビオ コルビエール! 北部コルビエールにあるブトナックの名士ギャスパレは ブドウ栽培のみならず 多くの果物や野菜を有機栽培で育てています このコルビエール ルージュは エコセールの認証を取った畑から生み出されており 通常のコルビエール同様の甘い風味と柔らかさを備えつつ より骨格とエキス分を感じさせる仕上がりとなっています このしなやかな質感と 確かな果実の旨みは やはり丁寧なブドウ栽培が成せる業と言えるでしょう 2013 年からは全ての畑で認証を取得したそうです コルナスのスペシャリスト アラン ヴォージュの実力を お得に体験 1958 年頃からワイン造りに加わったアラン ヴォージュは若くしてメキメキとその頭角を現し 当時は鳴かず飛ばずといわれたサン ペレやコルナスという 2 つのアペラシオンを 世界的なワイン産地に押し上げました このコート デュ ローヌは ローヌ北部に所有する畑 レ ペイルーズのシラー 100% で仕込まれた 蔵の隠れたお買い得キュヴェ 熟成させても面白そうですが 今現在の若々しいシラーのスパイス感や インクの様な黒くたくましいタンニンを楽しむのがオススメです シャトーヌフ デュ パプのバックヴィンテージは クリスマスまでには売り切れそうです 1826 年にマチュー ジョームが コート デュ ローヌで 10ha. 弱の畑でワイン造りを始めて以来 家族経営を続けて現在に至るジョーム家 その伝統的に受け継がれた大樽で熟成されたワインは 穏やかな味わいで 甘さが抑えられたクラシックな造り 古き良きシャトーヌフを現代に継承する とてもエレガントなスタイルです その味わいがようやく華開き始め いまがちょうど飲み頃です! 2013 年らしい豊かな酸と 優しい果実味のバランスが絶妙 今や最も高価なシャトーヌフ デュ パプの生産者になってしまったクロ デュ カイユは ボーカステルとシャトー ラヤスの間に挟まれた好立地に畑を持ちながらも 当時 AOC 格付に否定的だったため コート デュ ローヌ AOC に甘んじている希少な畑 クロ デュ カイユ を所有するドメーヌです このナチュールは砂質土壌由来のミネラル感と 南ローヌの太陽が生み出す果実味がたっぷり詰まった シャトーヌフのトップ生産者を お手ごろ価格で堪能できる お得なキュヴェです! 10

11 Ⅴ BOURGOGNE WHITE SELECTIONS P11~12 ブルゴーニュ白ワインです 今年も新規開拓の難しいブルゴーニュでも新しい作り手との関係を築くことが出来 様々な熟成ワインをご紹介することが出来ました ブルゴーニュというワインは世界中から羨望のまなざしを向けられ 一度実力が認められ人気が出てしまうと ワインを手に入れるには相当の対価を払わなくてはならなくなります そうした一流生産者のワインに触れて感動を得ながらも まだ知られていない 自分だけのお気に入り 生産者を見つけてみてください 十分飲み頃を迎えているものが揃えられた中 ものによっては購入後 更に熟成させるポテンシャルを持っているものもあります 限定品は数量以上のご注文がありました際には抽選となりますので ご了承ください POUILLY FUISSE CLOS REYSSIE DOMAINE VALETTE プイィ フュイッセクロ レジエドメーヌ ヴァレット PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PERRIERES VINCENT GIRARDIN ピュリニー モンラッシェレ ペリエールヴァンサン ジラルダン CHEVALIER MONTRACHET GRAND CRU CLOS DES CHEVALIERS DOMAINE JEAN CHARTRON シュヴァリエ モンラッシェクロ デ シュヴァリエドメーヌ ジャン シャルトロン ( 外税価格 ) 2004 白 8, 白 12, 白 33,900 高級感溢れるリッチなシャルドネなら一度これを味わってください! ムルソーやモンラッシェを好む人には一度は味わっていただきたいのがこのヴァレットです! ブルゴーニュ南部のマコネ地区にありながら その最上のテロワールと 長期熟成で仕上げられるワインは 一度飲んだひとの心を鷲掴みすること間違いなしです! 蜜っぽく香ばしく スパイシーに広がる享楽的な味わいは何とも言えません! 期待を裏切らないヴァンサン ジラルダン 10 年熟成のピュリニー 1 級が入荷! カーヴ タイユヴァンの頃から取り扱う人気のヴァンサン ジラルダン ドメーヌもの同様に 買い付ける葡萄も高樹齢の葡萄のみで 卓越した醸造技術と共に仕上がりは一級品 その 10 年熟成されたものとなると満足度抜群 新樽の香ばしい風味と力強い果実味とミネラルが渾然一体 特にミネラル風味の強いペリエールらしく 凛とした酸味が加わった味わいは 濃厚なだけではないフィネスに富んだ上品さも兼ね備えた出来栄えです シュヴァリエ モンラッシェの中のモノポール クロ デ シュヴァリエピュリニー モンラッシェに本拠地を置くジャン シャルトロンは 近年注目を集めている生産者 現在は 5 代目ジャン ミッシェルが受け継ぎ 村会議員も任される人望をもっている 蔵元のフラッグシップであるこのワインは 特級畑シュヴァリエの中にある小さな石垣に囲われた僅か 0.4ha のモノポールから生まれる稀少品 1948 年頃に植えられた古樹のブドウを使用しており 緻密で力強いミネラル感を備えており 正統派シュヴァリエ モンラッシェというべき仕上がり MEURSAULT MAISON KERLANN ムルソーメゾン ケルラン CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT DOMAINE JEAN FERY シャサーニュ モンラッシェモルジョドメーヌ ジャン フェリィ MEURSAULT LES GRANDS CHARRONS DOMAINE BOISSON VADOT ムルソーレ グラン シャロンドメーヌ ボワッソン ヴァド 1983 白 9, 白 7, 白 14,900 ムルソーの 30 年物を体験できる貴重なワイン北はシャブリから南はマコンまで 様々なブルゴーニュワインをリリースしているネゴシアンのメゾン ケルラン 過去には DRC のエシェゾーを樽買いするなど優れた生産者とのパイプも持ち その品質には強い自信が感じられます 貴重なバックヴィンテージの 1983 年ムルソーは ややドライながらも奥には蜜やヘーゼルナッツ シェリーの甘美で複雑な風味が隠れています 蔵出しの為状態も良く 古酒としての白ワインの醍醐味が堪能できる味わいとなっています かつてのシトー派の大修道院畑を囲むように存在する畑 ペルナン ヴェルジュレスの北にあるエシュヴロン村に居を構えるジャン フェリィ 19 世紀から続く蔵元では 2006 年からコント アルマンで腕をふるってきたパスカル マルシャンが加わり 飛躍的に品質が向上しています シャサーニュ モンラッシェ屈指の 1 級畑アベイ ド モルジョは 濃密な果実味とどっしりとした酒質に 上品な樽の風味が加わったスケールの大きな作品です コシュ デュリの次にブレイクするといわれている 注目の生産者です! ボワソン ヴァドはムルソー村の中心部に近いところに醸造所を構える生産者です 蔵のすぐそばに所有するグラン シャロンは ピーチや熟したリンゴを思わせるたっぷりとした造りが魅力のムルソー 2011 年ですのでちょっと若いかな ~と思いましたが 開けたてから濃密なシャルドネの魅力が全開! 未来のコシュ デュリのポストを狙うこの生産者から しばらく目が離せません! 11

12 SAINT AUBIN 1ER CRU DERRIERE CHEZ EDOUARD DOMAINE HUBERT LAMY サン トーバンデリエール シェ エデュアールドメーヌ ユベール ラミー MEURSAULT DOMAINE D'AUVENAY ムルソードメーヌ ドーヴネイ 限定 3 本 CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU EN VIRONDOT DOMAINE MARC MOREY シャサーニュ モンラッシェアン ヴィロンドドメーヌ マルク モレ 2011 白 5, 白 85, 白 13,900 人気のユベール ラミーが産み出す特徴的で隠れた銘品! 今をときめくブルゴーニュ白ワインの雄ユベール ラミー 味わってみるとその素晴らしさには納得 皆さんがリピートするのも頷けます しかしその地位に胡坐をかかず 新たな試みを行っており それが見事に実感できるのがこれ! ボルドーの有名シャトーで行われる密植と呼ばれる極端に多くの樹を植えて 葡萄樹同士にストレスを与えながら根を深く張らせるというもの これを唯一行う畑からのもので 今までのラミーから更に凝縮したパワーを感じさせます これは凄い! 毎月 すぐに売り切れてしまうドーヴネイです お早目にお買い求めください 1988 年にドメール ルロワを設立したマダム ルロワは プライベート ドメーヌとして サン ロマン村にあるドメーヌ ドーヴネイを購入しました 自社畑の葡萄のみを使い 女史の感性を 100% 注ぎ込んだワインは DRC やプリュレ ロックのワインに通じるエキス感溢れる味わいで ラ ヴィネにも多くのファンの方がいらっしゃいます トロリとしたエキス感あふれる美味しさは まさに年の瀬を飾るにふさわしい満足度の 1 本です ( 若干液漏れがございます ) 良質な古酒で人気のマルク モレから代表的なアン ヴィロンドをご紹介します! ジャン マルク モレや ベルナール モレに隠れて 日本では今一つ知名度の上がらないマルク モレですが ラ ヴィネでも何度かバックヴィンテージをご紹介しており その良質な味わいで着実にファンが増えています 今回ご紹介するのは 蔵元のフラッグシップともいえるアン ヴィロンド シャサーニュでももっとも標高の高いグランド モンターニュを構成する一部で 南東向きの恵まれた斜面ならでは果実の凝縮案と まろやかさに熟成による複雑味が絡まりあっています 74. MEURSAULT 1ER CRU PERRIERES DOMAINE MATROT ムルソーペリエールドメーヌ マトロ限定 4 本 1987 白 19,800 星付きレストランからの信頼も厚いマトロのバックヴィンテージほとんどが有名レストランに販売されて完売してしまうため 日本への輸入もごくわずかという知る人ぞ知るドメーヌですが 伝統的なワイン造りを守り 非常に高い評価を獲得している蔵元です 葡萄の質が良ければ厚化粧は必要ないという信念のもと ほとんど新樽は用いず 多くても 10%~20% にとどめています そんなマトロの 20 年以上も熟成したペリエールをご紹介します! ムルソーらしいリッチな果実味とペリエールらしい品のある味わいに蜜の風味が混在しています CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE コルトン シャルルマーニュドメーヌ オリヴィエ ルフレーヴ限定 3 本 MONTRACHET GRAND CRU MARQUIS DE LAGUICHE JOSEPH DROUHIN モンラッシェマルキ ド ラギッシュジョセフ ドルーアン限定 2 本 1994 白 25, 白 115,000 定評あるオリヴィエ ルフレーヴの 20 年熟成コルトン シャルルマーニュ! ブルゴーニュ屈指の白ワイン造りの名手 故ヴァンサン ルフレーヴの甥で 1980 年代に自身のネゴシアンを立ち上げたオリヴィエ ルフレーヴ 本拠地ピュリニーを中心に 10ha の畑も所有していて 買い付ける葡萄も信頼のおける契約農家のものに限定するなど 非常にドメーヌに近いスタイルで 代表的な白ワイン生産者となりました 20 年もの熟成を経たコルトン シャルルマーニュは もともとエレガントな仕上がりのワインが豊富なミネラルが熟成によって深みを増しています モンラッシェ最大の区画を所有する マルキ ド ラギッシュのバックヴィンテージ説明の必要もないほど 辛口白ワインの最高峰として君臨するモンラッシェ 脱帽し跪いて飲むべし という有名な言葉とともに 世界中のワインファン垂涎の的となっています ドルーアンのモンラッシェは 畑全体の約 1/4 もの最大区画を所有するマルキ ド ラギッシュのもの 新樽は使用しないスタイルですが 恵まれた立地条件を活かしたパワフルな味わいが魅力 あまりのバランスの良さに若いうちは分かりませんが 熟成によって驚くほど深みのある味わいに変化しています 77. BATARD MONTRACHET GRAND CRU LOUIS LATOUR バタール モンラッシェルイ ラトゥール限定 2 本 1977 白 35,900 古酒の安定感が抜群のルイ ラトゥールから 今回は 77 年のバタールをご紹介します! 以前から何度となくご紹介してきたルイ ラトゥールですが バックヴィンテージが入荷するたびに その状態の良さ 品質の安定感に驚かされます 今回 35 年以上の熟成を経た最高峰の白ワインとして知られるバタール モンラッシェをご紹介します! 甘美なフルーツのアロマとトーストや蜂蜜のニュアンス そして熟成した豊富なミネラルによる深遠で風格漂う味わいです 12

13 Ⅵ BOURGOGNE RED SELECTIONS P 13~16 ブルゴーニュ赤ワインです 各アペラシオンを代表する一流生産者のワインが並び とても贅沢なリストとなっています ポンソ アンヌ グロ パリゾ ユドロ ノエラ シャルル ノエラ ヴォギュエ フェヴレイ フローラン ド メロード ジェラール ジュリアン ルーミエ ルイ ラトゥール マトロ ヴィゴ バトー ジャイエ ジル デュジャック ミュニュレ ジブール トロ ボー ドルーアン 錚々たる顔ぶれです 偉大なグラン クリュの飲み頃まで丁寧に熟成されたものは なかなか手に入れられる機会が少なく 若いヴィンテージであれば自身で熟成するには気が遠くなるほど時間が必要なものもありますので うまく必要な銘柄を確保しておいてください 2014 年の締めくくりに また 2015 年の華々しい幕開けに乾杯! ( 外税価格 ) 78. BOURGOGNE ROUGE CUVEE DU PINSON DOMAINE PONSOT ブルゴーニュ ルージュキュヴェ デュ パンソンドメーヌ ポンソ 2009 赤 8,900 名門ポンソのスタイルが感じ取れる完成度の高い AC ブルゴーニュ 1872 年 ウィリアム ポンソ氏がモレ サン ドニにあったドメーヌを買い取りスタートしたポンソ ブルゴーニュにおけるドメーヌ元詰めを いち早く始めたことでも知られる名門です この AC ブルゴーニュは 年間僅か 2000 本程度しか造られず 愛好家の間で即完売してしまう人気の一本 しかも当たり年 2009 年ものです 完熟した黒系果実の風味に ミネラルや野生的なニュアンスが溶け合い 旨みのあるしなやかな味わいを演出しています その完成度の高さに脱帽! 79. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU CHARMES DOMAINE DES CHEZEAUX (DOMAINE PONSOT) シャンボール ミュジニーシャルムドメーヌ デ シェゾー ( ドメーヌ ポンソ ) 2012 赤 15,800 ポンソが手掛けたシャンボール 1 級がお得に手に入りますドメーヌ デ シェゾーは ブルゴーニュの大地主であるメルシエ家が所有するドメーヌ ジャン マリー ポンソやルネ ルクレールといった一流生産者とメタヤージュを行なっており 出来上がったワインの一部を 小作代として貰い受け 自らの名でリリースしています このシャンボール 1 級は ポンソの手掛けたもの 2012 年は果実味が強く 若くしてポンソらしいピュアで滑らかな味わいが堪能できます 80. CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU DOMAINE ANNE GROS クロ ド ヴージョドメーヌ アンヌ グロ限定 4 本 1989 赤 58,000 ブルゴーニュにおける女性醸造家の第一人者! 1988 年に父親からドメーヌを引き継いでからというもの 瞬く間に名声を高めたアンヌ グロ 現在 3 人の子を持つ母親でありながら ブルゴーニュの女性醸造家の第一人者として尊敬を集めています 89 年といえば アンヌ氏がドメーヌを引き継いだ翌年 最近のヴィンテージとの飲み比べも興味深いですね 面積があまりにも広く 玉石混在といわれるクロ ド ヴージョでもトップクラスの評価を受けるワインで 特級らしい凝縮感の中にエレガントさを忘れない出色のワインです 81. BONNES MARES GRAND CRU DOMAINE CHARLOPIN PARIZOT ボンヌ マールドメーヌ シャルロパン パリゾ 2003 赤 42,800 完売必至! パリゾのボンヌ マールジュヴレ シャンベルタンに本拠地を置くフィリップ シャルロパンは ブルゴーニュ新世代のトップを行く生産者として認められており その才能は故アンリ ジャイエのお墨付き 特にグラン クリュの存在感は圧倒的 ボンヌ マールは凝縮された 2003 年というフルボディでありながら テール ブランシュ由来の重くは感じさせないエレガントな仕上がりで 余韻も非常に長く心地良い セラーコレクションにもお勧めです 82. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES SENTIERS DOMAINE STEPHANE MAGNIEN シャンボール ミュジニー レ サンティエドメーヌ ステファン マニャン (1500ML) 2006 赤 22,800 ボンヌ マールに隣接する一級畑サンティエのマグナム! です フランス革命の年 1789 年に創業したモレ サン ドニ村の老舗ながら 未だ日本には殆ど紹介されていないステファン マニャン 現当主は 2002 年のドメーヌ継承後からビオロジック栽培を行っており ナチュラルで優しいスタイルのワインを生み出しています ボンヌ マールに隣接する名高い一級畑レ サンティエは 力強さと優美さを備える極上品 凝縮感と繊細な風味が 絶妙のバランスで合致しています 年末年始の集まりに 気の利いたピノ ノワールが欲しい方は是非こちらを! 13

14 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES MURGERS DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ニュイ サン ジョルジュレ ミュルジェドメーヌ アラン ユドロ ノエラ ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ロマネ サン ヴィヴァンドメーヌ アラン ユドロ ノエラ限定 2 本 VOSNE ROMANEE 1ER CRU LES BEAUMONTS DOMAINE ALAIN HUDELOT NOELLAT ヴォーヌ ロマネレ ボーモンドメーヌ アラン ユドロ ノエラ限定 3 本 2006 赤 15, 赤 109, 赤 25,900 多くの素晴らしい区画を所有する名門ドメーヌから 飲み頃ヴィンテージが届きました! ヴォーヌ ロマネの大ドメーヌとして 名声を欲しいままにしてきたシャルル ノエラ かのルロワが所有畑の多くを買収したことでもわかるように 素晴らしい区画を所有していました そんなシャルル ノエラの孫娘オディールが夫のアラン ユドロとともにその 1/4 の畑を引き継ぎ 設立したドメーヌが アラン ユドロ ノエラ 2008 年からはオディールの娘の子供 1988 年生まれのシャルル ヴァン カネット氏が引き継いでいますが 今回ご紹介するのは彼が携わる前のバックヴィンテージ 8 年 12 年と熟成を経たワインは それぞれの味わいがちょうどよくこなれていることでしょう < ニュイ サン ジョルジュ ミュルジェ > 北部にある 1 級畑でニュイの力強さとヴォーヌ ロマネのエレガンスが加わり 豊かな果実味ときめ細かなタンニンによるエレガントな余韻が持ち味です < ロマネ サン ヴィヴァン > DRC とルロワ ( もとはシャルル ノエラの区画 ) J.J. コンフュロンに挟まれた素晴らしい区画です デリケートで緻密な味わいは群を抜いています < ヴォーヌ ロマネ レ ボーモン > 斜面上部のヴォーヌ ロマネ屈指の 1 級畑で生まれるワインは 複雑な果実味と豊富なミネラルによる気品漂う味わいが魅力です ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE CHARLES NOELLAT ロマネ サン ヴィヴァンドメーヌ シャルル ノエラ限定 1 本 NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES BOUDOTS DOMAINE CHARLES NOELLAT ニュイ サン ジョルジュレ ブドドメーヌ シャルル ノエラ限定 1 本 RICHEBOURG GRAND CRU DOMAINE CHARLES NOELLAT リシュブールドメーヌ シャルル ノエラ限定 1 本 1979 赤 148, 赤 49, 赤 218,000 シャルル ノエラ珠玉のバック ヴィンテージコレクション最盛期には神様アンリ ジャイエとも比較された幻のドメーヌ シャルル ノエラ 蔵元は既に現存せず またその畑のいくつかは かのドメーヌ ルロワの所有となっています したがって蔵元のワインは 稀に市場に出回るバックヴィンテージでしか味わうことが叶いません ブルゴーニュファンならば一度は飲んでみたい 至高の造り手ではないでしょうか? < ロマネ サンヴィヴァン > このロマネ サン ヴィヴァンは 大地主であるマレ モンジュ家から取得した畑 作柄も良好な 1979 年物ということもあり その価値は計り知れません < ニュイ サン ジョルジュ > ニュイ サン ジョルジュ レ ブドも現在はドメーヌ ルロワのワインとして存在していますが これを両者飲み比べするというのが 真のブルゴーニュラヴァーの葡萄畑に対する尊敬の行為となっています ヴィンテージは 1977 年という入手困難なもの < リシュブール > 滅多に市場に出回ることのない最高峰であるリシュブールは 作柄も良好な 1972 年物ということもあり いやが上にも期待が高まりますね 89. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU DOMAINE COMTE GEORGES DE VOGUE シャンボール ミュジニードメーヌ コント ジョルジュ ド ヴォギュエ 2002 赤 62,900 ミュジニーまでブレンドに用いるというこだわりのプルミエ クリュ! 中世からすでに葡萄畑を所有していたヴォギュエ家はブルゴーニュ屈指の名家 シャンボール ミュジニーのワインのみを追究し 現在では名実ともにこの地の NO.1 生産者です 特級畑ミュジニーの格下げも含まれるというシャンボールのプルミエ クリュは よく熟したイチゴを思わせる甘い風味を帯び ブルゴーニュでも最もエレガントでスマートなワインというシャンボール村の特徴を体現した 同村を代表するワインに仕上がっています 90. NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE DOMAINE FAIVELEY (375ml) ニュイ サン ジョルジュクロ ド ラ マレシャルドメーヌ フェヴレイ 2002 赤 5,500 フェヴレイ所有時代のクロ ド ラ マレシャル極上ヴィンテージ! 大手ネゴシアンとして有名なフェヴレイ社は 100ha 以上の自社畑を所有し 買い付けるブドウは 2 割にも満たないという異色の存在 本拠地ニュイ サン ジョルジュのモノポールであるクロ ド ラ マレシャル 2002 年は 2003 年に J.F. ミュニエへ畑を返還する前の貴重なワイン ニュイ サン ジョルジュらしい濃縮感のある果実味と適度に練れた酸に加え 野性的なニュアンスを帯び始めた複雑な味わい 余韻も非常に長く グラン クリュにも匹敵するような素晴らしい仕上がり ハーフサイズでも存在感があるワインです 14

15 91. CORTON CLOS DU ROI GRAND CRU DOMAINE FLORENT DE MERODE コルトン クロ デュ ロワお一人様 1 本ドメーヌ フローラン ド メロード限定 6 本 1984 赤 28,900 DRC も認めたコルトン 30 年熟成の貴重な特級コルトンを中心に ラドワやポマールなど 実直なワイン造りで定評ある造り手でしたが そのほとんどが古くからの顧客への販売のみで なかなか市場には出回らないワインでした そんなフローラン メトードが所有するクロ デュ ロワ ブレッサンド ルナルドのコルトン 3 つの区画が なんとあのドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの目に留まり 現在では DRC のコルトンとして販売されていることでも注目を集めました!DRC が認めた素晴らしいテロワールをぜひご堪能下さい NUITS SAINT GEORGES DOMAINE G JULIEN ニュイ サン ジョルジュドメーヌ G. ジュリアン RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU CHRISTOPHE ROUMIER リュショット シャンベルタンクリストフ ルーミエ 1984 赤 12, 赤 62,800 古酒に定評ある名門ドメーヌから届いた 1 万円台の 30 年熟成 NSG 1900 年頃 ニュイ サン ジョルジュの南 コンブランシアンに設立された由緒あるドメーヌから 30 年もの熟成を経た貴重な村名ニュイ サン ジョルジュが届きました! 2010 年より代替わりし 名声に磨きをかけていますが 先代が手掛けたワインの数々はまさに熟成が必要なクラシカルなブルゴーニュ 現在でも飲み頃ヴィンテージのワインを少しずつリリースしてくれています 30 年の時を経て深遠でしなやかさを備えたブルゴーニュが 1 万円台というのも魅力ですね 大人気のルーミエ ワインファン垂涎のグラン クリュです今やブルゴーニュで最も人気の高いドメーヌと言っても過言ではないシャンボールの名手 ルーミエから特級リュショットをご紹介します! ジュヴレからモレ サン ドニ そして本拠地のシャンボールに至るまで一貫して質の高いワインを生み出し 世界中のワイン垂涎の的 価格も天井知らずとなっていますが それでも非常に入手困難なドメーヌです シャルドネとリュショットはクリストフ名義となりますが 驚くほどエレガントなルーミエのスタイルは健在です 94. CORTON GRANCEY GRAND CRU DOMAINE LOUIS LATOUR コルトン グランセイドメーヌ ルイ ラトゥール限定 1 本 1966 赤 66,800 ルイ ラトゥールの看板ワイン コルトン グランセイの 1966 年! ブルゴーニュを代表するネゴシアンであるルイ ラトゥール 最も多くの畑を所有する特級コルトンからは 3 つのキュヴェをリリースしていますが 特に有名なのがこのコルトン グランセイです 6 つの自社畑に植わる古樹のブドウをそれぞれ別々に醸造 熟成し さらに厳しい選別のもと造られており その集中力のある凝縮した味わいと豊富なミネラル感は まさにグラン クリュの風格 貴重な 1966 年のバックヴィテージは 調和のとれた熟成感たっぷりの古酒です 95. VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS DOMAINE MATROT ヴォルネイ サントノドメーヌ マトロ 1990 赤 31,800 熟成ヴォルネイが生み出す妖艶な味わいに圧倒されますムルソーの老舗マトロから 当たり年 1990 年のヴォルネイ サントノが届きました この畑は ムルソー村に位置する特異な 1 級畑で 特に豊満でスパイシーなワインが生み出されます 蒸れた赤い果実やスミレ スパイスの風味が一体となり 艶のある官能的な味わいと共に飲み手を圧倒します ヴォルネイはじっくり寝かせた方が良い という言葉の真意が感じられるワインです 96. ECHEZEAUX GRAND CRU DOMAINE VIGOT BATTAULT エシェゾードメーヌ ヴィゴ バトー限定 6 本 1990 赤 25,900 稀少なヴィゴ バトーの 1990 年エシェゾーが限定入荷! ラターシュに隣接するプルミエ クリュ ゴーディショを生産する貴重な造り手ヴィゴ バトー 日本ではあまり知られていませんが ときどき古酒のオークションなどの世界で名前を見かける造り手です 傑作のヴィンテージ 1990 年とグラン クリュ エシェゾーという組み合わせ 限定品の為未試飲ですが ボトルを見ているだけでワクワクしてくる完売必至の 1 本ですね 97. ECHEZEAUX DU DESSUS GRAND CRU DOMAINE JAYER GILLES エシェゾーデュ デュシュドメーヌ ジャイエ ジル限定 2 本 2003 赤 45,800 ジャイエ ジルのエシェゾーは将来のお宝間違いなし 神様とまで言われるアンリ ジャイエの従兄弟にあたるロベール ジャイエは 1948 年に DRC の元醸造長だった故アンドレ ノブレの弟子としてワイン造りを始めて以来 専門家達の間で超一流の生産者として高い評価を受けています 特級畑エシェゾーには 最も優れたエシェゾー デュ デュシュに区画を持ち 特徴的なスミレのアロマを備えた 肉厚でふくらみのある味わいには誰もが魅了されてしまうことでしょう 15

16 98. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE DUJAC シャルム シャンベルタンドメーヌ デュジャック限定 2 本 2003 赤 74,900 わずか 0.29ha しか所有していない 希少なデュジャックのシャルム シャンベルタン モレ サン ドニをブルゴーニュの一大銘醸地に押し上げたドメーヌ デュジャックですが その歴史はまだ浅く 創業は 1968 年です もともとパリやニューヨークでモルガン系の銀行マンをしていたジャック セイス その後 彼は父から引き継いだパリの製菓会社 ベラン を売却し 2 年間の名匠ジェラール ポテル ( ドメーヌ ド ラ プス ドール ) の元での修行を経て 自身のドメーヌを立ち上げました ビオディナミの実践 除梗せずに行われる自然酵母での醗酵 無濾過で造られるワインは DRC やプリュレ ロックに通じる その土地の個性を 120% 表現したクラシックな味わいです 猛暑の年となった 2003 年は スケールの大きなタンニンを 圧倒的な凝縮度を持つ甘い果実味が包み込む 多面体の輝きを持つ逸品 この先の熟成も可能なポテンシャルを持つワインですが 今最初の魅力が開き始めています 早めに抜栓してじっくりとお楽しみ下さい 99. RUCHOTTES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE MUGNERET GIBOURG リュショット シャンベルタンドメーヌ ミュニュレ ジブール限定 3 本 1996 赤 99,900 入手困難なミュニュレ ジブールのリュショットが限定数で入荷しました! ミュニュレ ジブールはヴォーヌ ロマネ村に醸造所を構える生産者です グラン クリュのリュショット シャンベルタンやクロ ド ヴージョを筆頭に 合計で 8.3ha の畑をコート ド ニュイに所有しています この蔵はもともとクラシックなスタイルのワインを作っているのですが 特にグラン クリュは長期熟成を見据えた硬い造り 1996 年は良年だけあって 未だ圧倒的な存在感です ALOXE CORTON DOMAINE TOLLOT BEAUT アロース コルトンドメーヌ トロ ボー GEVREY CHAMBERTIN JOSEPH DROUHIN ジュヴレ シャンベルタンジョセフ ドルーアン 限定 3 本 限定 3 本 1985 赤 24, 赤 25,800 熟成ブルゴーニュ好きの方はお見逃しなく!2 つの 1985 年ヴィンテージ 30 年以上の熟成が可能なフランスワインは 甘口タイプや蒸留酒を除くと ボルドー ブルゴーニュ 一部の南仏のワインに限られます 保存状態も様々なボトルがありますので 良年の 1985 年とはいえコンディションのいいものを選びたいですね! というわけで 今月は来年 30 歳を迎える方へのプレゼントにもぴったりな 2 つの 1985 年をご紹介します! < アロース コルトンドメーヌ トロ ボー > ショレイ レ ボーヌ村に居を構えるトロ ボーの葡萄栽培は 19 世紀中頃まで遡ることができ 1921 年にはいち早く元詰を始めている ドメーヌの先駆け的存在の蔵元 現在は合計 24ha の畑を所有していますが 蔵の隠れた自信作がこのアロース コルトンです 保存状態も良く 野性的なジビエの香り漂う 素晴らしい熟成を遂げています! < ジュヴレ シャンベルタンジョセフ ドルーアン > 19 世紀後半から脈々と家族経営で受け継がれてきた 名門ワイン生産者 自社畑も多く所有し ドメーヌ ( 自社畑でのワイン造りを行う生産者 ) としても確固たる地位を築いています 30 年熟成のこのジュヴレ シャンベルタンは ややオレンジ色を帯びた明るいルビー色の割には 一口目にしっかりとした果実の旨みを感じます さすがに大手メゾンの熟成ワインは安定していますね! 16

17 Ⅶ OTHER FRANCE SELECTIONS P17~18 ( 外税価格 ) 102. V.D.P. DES PYRENEES ORIENTALES IMAGE DERISOIRE CLOS DES FEES ヴァン ド ペイ デ ピレネー オリアンタルイマージュ デリゾワールクロ デ フェ 2012 赤 5500 有名ワイン漫画調のラベルが面白い MANGA ワインが再入荷! 売り切れ必死! 21 歳でフランスのソムリエチャンピョンになったエルヴェ ビズール 彼が故郷のルシヨンで営むのがクロ デ フェ ( 妖精の畑 ) というドメーヌです 多くの興味深いワインを造っていますが 特に面白かったのが このイマージュ デリゾワール フランス語で漫画 的な意味をつけたこのワインのラベルがまた面白い まるで の雫 のような主人公が描かれています しかも フランスながらもテンプラリーニョ 100% でスペインの有名な生産者のブドウを分けてもらって植樹したとのこと 圧倒的な熟度の高さはまさに南仏ですが それでいて非常に飲みやすく しっかりとしたミネラルもあるのは 彼の力量でしょう PALETTE ROUGE CHATEAU SIMONE パレット ルージュシャトー シモーヌ PALETTE BLANC CHATEAU SIMONE パレット ブランシャトー シモーヌ 2009 赤 白 7900 パレット = シャトー シモーヌ セザンヌが描いたサントヴィクトワール山の麓の畑ですエクサン プロヴァンスに程近い メイルイユに位置するシャトー シモーヌ 1948 年にパレットのアペラシオンが認可されましたが それを牽引したのがこのシモーヌの優れたワインだったのです ブドウの平均樹齢は 50 年以上と高く 中には 100 年を越えるものも残っているとか 今回は パレットの赤と白がそれぞれ入荷しておりますので 是非この機会に両方手に入れて下さい! < パレット ルージュ > グルナッシュとムールヴェドルを主体に サンソーやカステ等をブレンドして生み出される赤は 煮詰めたようなチェリーのような果実味と 野性味にも溢れる力強さが特徴 それでいて 軽やかさも感じさせるバランスの良さは プロヴァンスの誇る銘酒たる所以でしょう < パレット ブラン > 少量しか造られない白は クレーレットを主体にユニ ブランやミュスカを使用 白い果肉のフルーツを思わせる繊細で柔らかなアロマ ボリュームのある滑らかな果実味がゆったりと広がり 複雑で長い余韻へと続きます もちろん数量限定での入荷となります COTE DU RHONE CHATEAU DE FONSALETTE EMMANUEL REYNARD コート デュ ローヌシャトー ド フォンサレットエマニュエル レイノー限定 6 本 CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU RAYAS EMMANUEL REYNARD シャトーヌフ デュ パプシャトー ラヤスエマニュエル レイノー限定 6 本 CHATEAUNEUF DU PAPE CHATEAU RAYAS EMMANUEL REYNARD シャトーヌフ デュ パプシャトー ラヤスエマニュエル レイノー限定 2 本 1999 赤 赤 赤 ローヌで驚くほどエレガントなワインを生み出すラヤスは見つけた時が買い時です! 南ローヌで半ば神格化されている シャトー ラヤスの故ジャック レイノー 豊かな日照量のおかげでボリューム溢れるワインが造られる南ローヌの地で あえて北向き斜面を選ぶことで 酸度をキープし エレガントなワインを生み出しています また シャトーヌフの代名詞ともいえる畑の石をレイノー氏自ら取り除いたという逸話も有名です 収穫を極力遅らせ 畑からのミネラルを充分に吸い上げた完熟葡萄から作られるワインは 豊富な果実感をもちつつ 非常に繊細で凛としたミネラルのニュアンスを備えています 現在はジャック レイノー氏の甥であるエマニエル レイノー氏が引き継ぎ 名声を確固たるものとしています 南仏とは思えないほど非常にエレガントな仕上がりに 虜になるワインファンが後を絶ちません < コート デュ ローヌフォンサレット 1999> 蔵元のスタンダードクラスながら 得意のグルナッシュを主体に造られたこちらのワインは 他の生産者のシャトーヌフに勝るとも劣らない傑作 柔らかな甘みを伴う果実感に甘苦さのあるスパイスのニュアンスが上品に絡まり 非常に滑らかな舌触りが楽しめます コード デュ ローヌの域をはるかに越えています < シャトーヌフ デュ パプ 2008> 最上区画の畑に植わる古木のグルナッシュから生まれるシャトーヌフ デュ パプは まさにローヌを代表するワイン! 良く熟した果実の風味と野性的なニュアンス そして華やかさが見事に融合した味わいで 複雑でありながらどこまでもエレガントな仕上がりは唯一無二のものでしょう < シャトーヌフ デュ パブ 1990> 97 年に他界した故ジャック レイノーが手掛けたキュヴェはまさにコレクターズアイテム! 傑出した年となった 90 年はぜひ押さえておきたいレアワインです 17

18 < 今月の特集コーナー > ~3 つの土壌のサンセール ~ サンセール AOC はロワール河最上流域のアペラシオンで 首都パリからは真南に 250km 程の距離にあるワイン産地です シェール県の北東ロワール河の左岸 サンセール村の丘を中心に約 2800ha に渡って広がり 14 の村で構成されるこの栽培地は 高さが 250m~400m に達する大小の起伏に富んでおり 村はその谷間に栄え 葡萄は村を囲む斜面で栽培されています 大小に連なる丘陵と北西からの風の影響を受けて 様々なミクロクリマが生まれています 葡萄畑はロワール河の激しい侵食と断層によってできた 標高 200~400m におよぶ丘陵に広がっており それぞれの畑は大ききわけて 3 つの土壌に分類されます SANCERRE SATELLITE DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセール サテライトドメーヌ アルフォンス メロ SANCERRE GENERATION XIX DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセールジェネエラシオン XIX ドメーヌ アルフォンス メロ SANCERRE CUVEE EDMOND DOMAINE ALPHONSE MELLOT サンセールキュヴェ エドモンドメーヌ アルフォンス メロ SANCERRE HARMONIE DOMAINE VINCENT PINARD サンセール アルモニドメーヌ ヴァンサン ピナール ( 外税価格 ) 2011 白 白 白 白 6800 ~ サンセール AOC の 3 つの土壌について ~ < カイヨット : 石灰岩土壌 > 石灰岩を多く含む土壌です 土壌が早く温まり 夜もその暖かさを維持するので 葡萄が早く熟成するという特徴があります そのワインは繊細で華やか 時に菩提樹や 白桃のアロマが現れ ワインは早くからその魅力を開花させます ピノ ノワールとの相性も良く 軽やかで香り豊かな赤 ロゼワインが生み出されます サンセール村を含むアペラシオンの中部に多く見られます < テール ブランシュ : キンメリッジ土壌 > シャブリ地区と同じ 小さな牡蠣などの貝の化石を多く含む土壌 オイリ でコクがあり エキゾチックな香りを持つワインが生まれます その魅力が開くまでには時間がかかりますが サンセールの名声を世界に広めたのがこの土壌のワインです アペラシオンの西に多くみられる土壌ですが 純粋なキンメリッジの畑は シャヴィニヨル村のモン ダネの丘にしかないといわれています < シャイユ : シレックス土壌 > 燧石 ( 火打石 フリントストーン ) を多く含む土壌 逞しく 活気があり 若いうちから心地よい燧石のアロマが感じられます アペラシオンの東に多く見られ ロワール河を渡った右岸のプイィ フュメにも広がっています 適度な葡萄の熟度 シレックスのアロマ 樽のテイストが完璧なワインはこの地区最高峰の味わいです アルフォンス メロ アルフォンス メロはアペラシオンの中心 サンセール村に本拠地を置く生産者です 親戚筋のジョセフ メロは このエリアのアペラシオンをほとんど網羅してリリースしていますが アルフォンス メロはサンセール AOC にフォーカスしたワイン造りを行っています < サンセール サテライト >SATELLITE= 衛星を名付けられたこのキュヴェは サンセール村を中心とした畑から仕込まれています 単一土壌のサンセールも面白いですが 各土壌のアッサンブラージュも美味! < ジェネラシオン ディズヌフ > シレックス土壌のソーヴィニヨン ブランで仕込まれたサンセール 19 代目と名付けられたこのキュヴェは 現当主が自信をもってリリースするだけあって 燃える様な薫香を携えたメリハリ バディのサンセールです 感動的なサンセールに出会ったことがない! という方はぜひ < サンセールキュヴェ エドモン > 樹齢 90 年超えの古樹から仕込まれるトップキュヴェ 一部の果汁を新樽で発酵させ意欲作 今後のさらなる熟成のポテンシャルを感じさせる スケールの大きなサンセールです 112. SANCERRE PETIT CHEMARIN DOMAINE VINCENT PINARD サンセールプティ シュマランドメーヌ ヴァンサン ピナール 2012 白 7600 ヴァンサン ピナール サンセール村の南 ビュエ村に 1780 年に設立された老舗の生産者 早くから有機栽培に着目し 村の周辺に広がる石灰岩土壌の畑から躍動感溢れる サンセールを生み出しています < サンセール アルモニ > ビュエ村の南に広がる区画 シェーヌ マルシャンとグラン シュマランのソーヴィニヨン ブランをブレンド エキス感がたっぷりあり他の生産者の追随を寄せ付けない存在感 < サンセールプティ シュマラン > ビュエ村の東 プティ シュマランの古樹で仕込まれたサンセール 東向斜面 + 石灰岩土壌 = ハーバルなのにエレガントな余韻を持つサンセールとの出会に感動 18

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