T E P P A N - Y A K I A N D S U S H I R E S T A U R A N T Die Mission: authentische japanische Küche ins Alpendorf zu holen. Die Erfolgszutaten: eine

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やすもりさわい
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2 T E P P A N - Y A K I A N D S U S H I R E S T A U R A N T Die Mission: authentische japanische Küche ins Alpendorf zu holen. Die Erfolgszutaten: eine hoch talentierte Küchencrew, die ihre Kunst in Japan gelernt hat und ein unbedingter Anspruch an Qualität und Frische. Probieren Sie frisches Sushi und Sashimi, Spezialitäten vom Teppan-Yaki-Grill und andere Gerichte aus dem Land der aufgehenden Sonne. Our mission is to bring authentic Japanese cuisine to the Alpine village. Our recipe for success is an ultra-talented kitchen crew that has learned its craft in Japan and an uncompromising approach to quality and freshness. Sample freshly-made sushi and sashimi, specialities from the Teppan-Yaki grill and other dishes from the Land of the Rising Sun. Notre mission: proposer une cuisine japonaise authentique dans le village alpin. La recette du succès: une brigade extrêmement talentueuse, qui a fait ses armes culinaires au Japon et un attachement indéfectible à la qualité et à la fraîcheur. Venez déguster les sushis et sashimis frais, les spécialités du grill Teppan-Yaki et d autres délices de l Empire du Soleil levant. ミッション : 本格的な日本料理をアルプスの山村で味わっていただく成功への鍵 : 本場日本でその調理法を習得した料理人を呼び寄せる質と鮮度への徹底したこだわり新鮮な寿司刺身鉄板焼き特選料理など日出づる国の各種料理をお試しください

N I G I R I - S U S H I (2 STÜCK PIECES PIÈCES) にぎり寿司 (2 貫 ) お寿司に関しては少々お時間がかかることがございますまぐろ鯛すずきはまち海老蟹とびっこ Roter Thunfisch Red tuna Thon rouge Goldbarsch Sea bream Dorade Wolfsbarsch Sea Bass

3 N I G I R I - S U S H I (2 STÜCK PIECES PIÈCES) にぎり寿司 (2 貫 ) お寿司に関しては少々お時間がかかることがございますまぐろ鯛すずきはまち海老蟹とびっこ Roter Thunfisch Red tuna Thon rouge Goldbarsch Sea bream Dorade Wolfsbarsch Sea Bass Loup de mer Gelbschwanzmakrele Yellow tail amberjack Sériole Krevetten Shrimps Crevettes Krabbe Crab Crabe Rogen vom fliegenden Fisch Eggs of flying fish Œufs de poisson volant いか Tintenfisch Squid Calamar 14.- 大トロ Fetter Otoro Thunfisch Otoro fat tuna Otoro thon gras うに Seeigel Sea urchin Oursin 24.- 甘海老 Süsse Krevetten Sweet shrimps Crevettes douces サーモン Lachs Salmon Saumon いくら Lachsrogen Salmon eggs Œufs de saumon 帆立貝 Jakobsmuscheln Scallops Coquilles Saint-Jacques 15.- 鰻 Aal Eel Anguille 16.- たまご Ei Egg Œufs きゅうり Gurke Cucumber Concombre アボカド Avocado Avocado Avocat 9.-

M A K I - S U S H I (6 STÜCK PIECES PIÈCES) 巻き寿司 (6 切れ ) 鉄火 Roter Thunfisch Red tuna Thon rouge 海老 Krevetten Shrimps Crevettes 蟹 Krabbe Crab Crabe カリフォルニアロール California フィラデルフィアロール Philadelphia 14.

4 M A K I - S U S H I (6 STÜCK PIECES PIÈCES) 巻き寿司 (6 切れ ) 鉄火 Roter Thunfisch Red tuna Thon rouge 海老 Krevetten Shrimps Crevettes 蟹 Krabbe Crab Crabe カリフォルニアロール California フィラデルフィアロール Philadelphia 14.- サーモン Lachs Salmon Saumon 裏巻きサーモンアボガド Lachs und Avocado umgekehrt Salmon and avocado inside out Saumon et avocat inversé 裏巻きカリフォルニアロール California umgekehrt California inside out California inversé ネバダロール Nevada Garnelen, Avocado und Minze umgekehrt Shrimps, avocado and mint inside out Crevettes, avocado et menthe inversé 裏巻きマグロアボガド Thunfisch und Avocado umgekehrt Tuna and avocado inside out Thon et avocat inversé 裏巻きマグロスパイシー Spicy Thunfisch umgekehrt Spicy tuna inside out Thon épicé inversé 裏巻きサーモンスパイシー Spicy Lachs umgekehrt Spicy salmon inside out Saumon épicé inversé 15.- 鮪フライ巻き (4 切れ ) Panierte Thunfisch Rolle Deep fried tuna roll Rouleau de thon pané (4 Stück pieces pièces) 16.- 海老フライ巻き (4 切れ ) Panierte Krevetten Fried shrimps Crevettes panées (4 Stück pieces pièces) 17.- カッパ Gurken Cucumbers Concombre 9.- アボカド Avocado Avocado Avocat 梅きゅう Gurken und gesalzene Pflaume Cucumber and salted plum Concombre et prune salée 11.-

- ( 裏巻き盛り合わせ ) Assortment of maki inside out Assortiment de maki inversés 太巻き Riesenmaki Giant maki Maki géant 39.

5 M A K I - S U S H I 巻き寿司 T E M A K I - S U S H I 手巻き寿司巻き盛り合わせ Gemischte Maki Auswahl: Thunfisch, Lachs, Gurken 29.- ( マグロサーモンきゅうり ) Assortment of maki: tuna, salmon, cucumber Assortiment de maki: thon, saumon, concombre マッターホルン Matterhorn Gemischte Maki Auswahl umgekehrt 37.- ( 裏巻き盛り合わせ ) Assortment of maki inside out Assortiment de maki inversés 太巻き Riesenmaki Giant maki Maki géant 39.- サラダ太巻き Riesenmaki-Salat vegetarisch Salad of vegetarian giant maki Salade végétarienne de maki géant 20.- 手巻き盛り合わせ Thunfisch, Lachs, California Tuna, salmon, California Thon, saumon, California 36.- ( マグロサーモンカリフォルニア ) S A S H I M I 刺身 S U S H I 寿司寿司盛り合わせ Gemischte Sushi Auswahl Assortment of sushi Assortiment de sushi にぎり寿司の盛り合わせ (8 貫 ) Nigiri Sushi (8 Stück pieces pièces) & Maki Sushi (6 Stück pieces pièces) 50.- と巻き寿司 (6 貫 ) まぐろ (6 切れ ) Thunfisch Tuna Thon (6 Stück pieces pièces) サーモン (6 切れ ) Lachs Salmon Saumon (6 Stück pieces pièces) 24.- 刺身盛り合わせ Gemischte Sashimi Auswahl Assortment of sashimi Assortiment de sashimi 12 切れ 12 Stück pieces pièces 切れ 6 Stück pieces pièces 27.- 巻き寿司 (6 貫 ) Nigiri Sushi (6 Stück pieces pièces) 29.- 炙り寿司 ( サーモン )(6 貫 ) Grilled Nigiri Sushi Lachs Salmon Saumon (6 Stück pieces pieces) 30.- 炙り寿司 ( ハマチ )(6 貫 ) Grilled Nigiri Sushi Wolfsbarsch Sea bass Loup de mer (6 Stück pieces pieces) 30.- 鮪の天ぷら1 本寿司 Sushi mit Thunfisch Tempura 30.- Sushi with tuna tempura Sushi avec tempura de thon

of maki sushi, nigiri sushi and sashimi Grand assortiment de maki

6 T A K A R A B U N E 宝船 2 4名様用 (巻き寿司にぎり寿司刺身の盛り合わせ) Eine grosse Auswahl an Maki Sushi, Nigiri Sushi und Sashimi Large assortment of maki sushi, nigiri sushi and sashimi Grand assortiment de maki sushi, nigiri sushi et sashimi 2 4 Personen people personnes 155.-

7 M E N U S U S H I 寿司定食 M E N U S A S H I M I 刺身定食先附 Vorspeisen 先附 Vorspeisen Appetizer Appetizer Entrée Entrée にぎり寿司の盛り合わせ (8 貫 ) Gemischte Sushi Auswahl 刺身盛り合わせ (12 切れ ) Gemischte Sashimi (12 Stück pieces pièces) と巻き寿司 (6 貫 ) Assortment of Sushi Assortment of Sashimi Assortiment de Sushi Assortiment de Sashimi (Nigiri 8 Stück pieces pièces & Maki 6 Stück pieces pièces) 味噌汁ごはん Miso-Suppe und Reis Miso soup and rice Soupe miso et riz 味噌汁 Japanische Miso-Suppe Japanese miso soup アイスクリーム各種 Eis nach Wahl Soupe miso japonaise Ice cream of your choice Glace au choix アイスクリーム各種 Eis nach Wahl Ice cream of your choice 緑茶 Grüntee Glace au choix Green tea Thé vert 緑茶 Grüntee 64.- Green tea Thé vert 64.-

V O R S P E I S E N A P P E T I Z E R E N T R É E S 一品料理 ( 前菜 ) S A L A T E S A L A D E S A L A D E S サラダ白身魚のカルパッチョ Wolfsbarsch Carpaccio mit Japanischer Sauce 和風だれ Sea bass carpaccio with Japanese

8 V O R S P E I S E N A P P E T I Z E R E N T R É E S 一品料理 ( 前菜 ) S A L A T E S A L A D E S A L A D E S サラダ白身魚のカルパッチョ Wolfsbarsch Carpaccio mit Japanischer Sauce 和風だれ Sea bass carpaccio with Japanese sauce Carpaccio de loup de mer à la sauce japonaise 29.- 冷奴 Kalter Tofu mit Ingwer Cold tofu with ginger Tofu froid au gingembre 14.- 海老フライ Panierte Krevetten breaded shrimps crevettes panées 28.- もずく Algen in Essig-Kräuter-Sauce Seaweed in vinegar herb sauce Algues à la vinaigrette 15.- サーモンのタルタル Lachs Tatar Salmon tartar Tartare de saumon 23.- 揚げ出し豆腐 Fritierter Tofu Deep fried tofu Tofu frit 13.- 枝豆 Edamame Grüner Soja Green Soya Soja vert 10.- やきとり Yakitori Geflügelspiesschen Chicken skewer Brochettes de poulet 18.- 甘海老のサラダ Süsser Krevettensalat Sweet shrimps salad Salade de crevettes douces 22.- 海藻サラダ Miyako Algensalat Seaweed salad Salade d algues 14.- 季節のサラダ Salat der Jahreszeit Seasonal salad Salade de saison 15.- 刺身のサラダ Roher Fischsalat Raw fish salad Salade de poissons crus 20.- カニサラダ Krabben Salat Crab salad Salade de crabe 25.-

T E M P U R A 天ぷら野菜の天ぷら Gemüse Tempura Tempura of vegetables Tempura de légumes 27.- 天ぷら盛り合わせ Gemischte Tempura Assortment of Tempura Sélection de Tempura 36.

- Assortment of mixed Tempura on steamed rice Sélection de Tempura sur riz étuvé F L E I S C H M E A T V I A N D E S 肉料理豚の生姜焼き BUTA NO SHOGA- YAKI 32.

9 T E M P U R A 天ぷら野菜の天ぷら Gemüse Tempura Tempura of vegetables Tempura de légumes 27.- 天ぷら盛り合わせ Gemischte Tempura Assortment of Tempura Sélection de Tempura 36.- 海老の天ぷら Krevettentempura Tempura of shrimps Tempura de crevettes 36.- 天丼 Gemischte Tempura auf gedämpftem Reis 37.- Assortment of mixed Tempura on steamed rice Sélection de Tempura sur riz étuvé F L E I S C H M E A T V I A N D E S 肉料理豚の生姜焼き BUTA NO SHOGA- YAKI 32.- Sautiertes Schweinsschnitzel mit lngwersauce Sautéed fine slices of pork with ginger sauce Fines tranches de porc sautées, sauce au gingembre 牛焼き肉 YAKINIKU 46.- Sautiertes Rindfleischschnitzel mit Ingwersauce Sautéed fine slices of beef with ginger sauce Fines tranches de boeuf sautées, sauce au gingembre

10 F I S C H U N D M E E R E S F R Ü C H T E F I S H A N D S E A F O O D P O I S S O N S E T F R U I T S D E M E R 魚と海の幸銀鱈海老生野菜 Gegrillter schwarzer Kabeljau, Shrimps und Gemüse 49.- Grilled black cod fish, shrimps and vegetables Cabillaud noir grillé, crevettes et légumes 鰻丼 UNADON 40.- Sautierter Aal mit gedämpftem Reis Sautéed eel with steamed rice Anguille sautée au riz étuvé ちらし寿司 CHIRASHI 43.- Lauwarmer Sushi Reis mit verschiedenen Sashimi Lukewarm Sushi rice and mixed Sashimi Riz à sushi tiède et sashimi assortis 鮪のステーキ GRILL TUNA STEAK 44.- 野菜添え Gegrilltes Thunfischsteak, Haselnuss Sauce und Gemüse Grilled tuna steak, hazelnut sauce and vegetables Steak de thon grillé, sauce aux noisettes et légumes メインディッシュには味噌汁とご飯がついています Miso Suppe und Dampfreis werden zu allen Hauptgerichten serviert Miso soup and steamed rice are served with all main dishes Soupe Miso et riz vapeur sont servis avec tous les plats principaux

11 M E N U T E M P U R A 天ぷら定食 M E N U P O R K 豚の生姜焼定食先附 Vorspeisen Appetizer Entrée 寿司 (3 貫 ) Gemischte Sushi Assortment of Sushi Assortiment de Sushi (3 Stück pieces pièces) 天ぷら盛り合わせ Gemischte Tempura, Reis und Miso-Suppe ご飯と味噌汁 Assortment of Tempura, rice and miso soup Assortiment Tempura, riz et soupe miso アイスクリーム Eis nach Wahl Ice cream of your choice Glace au choix 56.- 先附 Vorspeisen Appetizer Entrée 寿司 (3 貫 ) Gemischte Sushi Assortment of Sushi Assortiment de Sushi (3 Stück pieces pièces) 豚の生姜焼き BUTA NO SHOGA-YAKI Sautiertes Schweinsschnitzel mit lngwersauce Sautéed fine slices of pork with ginger sauce Fines tranches de porc sautées et sauce au gingembre ご飯と味噌汁 Reis und Miso-Suppe Rice and miso soup Riz et soupe miso アイスクリーム Eis nach Wahl Ice cream of your choice Glace au choix 54.- M E N U G R I L L F I S H 魚定食 M E N U G R I L L T U N A マグロのステーキ定食先附 Vorspeisen Appetizer Entrée 刺身 (3 切れ ) Gemischte Sashimi Assortment of Sashimi Assortiment de Sashimi (3 Stück pieces pièces) 野菜の天ぷら Gemüse Tempura Tempura of vegetables Tempura de légumes 焼き魚海老野菜 Gegrillter Fish mit Krevetten und Gemüse Grilled fish with shrimps and vegetables Assortiment de poissons grillés avec crevettes et légumes アイスクリーム Eis nach Wahl Ice cream of your choice Glace au choix 69.- 先附 Vorspeisen Appetizer Entrée 刺身 (3 切れ ) Gemischte Sashimi Assortment of Sashimi Assortiment de Sashimi (3 Stück pieces pièces) 野菜の天ぷら Gemüse Tempura Tempura of vegetables Tempura de légumes 鮪のステーキ Gegrilltes Thunfischsteak, Haselnuss Sauce und Gemüse Grilled tuna steak, hazelnut sauce and vegetables Steak de thon grillé, sauce aux noisettes et légumes アイスクリーム Eis nach Wahl Ice cream of your choice Glace au choix 70.-

G E M Ü S E U N D B E I L A G E N V E G E T A B L E S A N D G A R N I S H L E G U M E S E T G A R N I T U R E 野菜と付け合せ野菜の盛り合わせ Auswahl von Gemüse Assortment of vegetables Assortiment de légumes 16.

12 G E M Ü S E U N D B E I L A G E N V E G E T A B L E S A N D G A R N I S H L E G U M E S E T G A R N I T U R E 野菜と付け合せ野菜の盛り合わせ Auswahl von Gemüse Assortment of vegetables Assortiment de légumes 16.- ご飯 Dampfreis Steamed rice Riz vapeur 6.- 炒飯 Sautierter Reis Fried rice Riz sauté 14.- 味噌汁 ( 豆腐わかめ ) Miso Suppe Miso soup Soupe miso 6.- 味噌汁 Miso Suppe mit Pilzen Miso soup with mushrooms Soupe miso et champignons 8.- ( 豆腐わかめ椎茸 ) 漬物の盛り合わせ Gemischtes Essiggemüse Assortment of pickles Assortiment de légumes au vinaigre 10.-

N A C H S P E I S E N D E S S E R T S D E S S E R T S デザートアイス : レモン生姜抹茶 Eis nach Wahl: Zitrone-Ingwer, Grüntee, Vanille, Schokolade バニラチョコレート Ice cream of your choice: Lemon-Ginger, green tea,

13 N A C H S P E I S E N D E S S E R T S D E S S E R T S デザートアイス : レモン生姜抹茶 Eis nach Wahl: Zitrone-Ingwer, Grüntee, Vanille, Schokolade バニラチョコレート Ice cream of your choice: Lemon-Ginger, green tea, vanilla, chocolate からお選びいただけます Glace au choix : citron-gingembre, thé vert, vanille, chocolat 4.- 梅酒シャーベット Pflaumenwein Sorbet Plum wine sherbet Sorbet à la liqueur de prune 8.- 柚子シャーベット Yuzu Sorbet Yuzu sorbet Sorbet de yuzu 8.- フルーツサラダ Fruchtsalat Fruit salad Salade de fruits 16.- 雪見餅とフルーツサラダ Yukimi 11.- Reiskuchen mit Obstsalat Rice cake with fruit salad Flan de riz avec salade de fruits 雪見フランベ Yukimi flambé 18.- ( 雪見餅のラズベリーシャーベッ Reiskuchen mit Himbeersorbet und roten Beeren トとワイルドベリー添え ) Rice cake with raspberry sherbet and wild berries Flan de riz avec sorbet à la framboise et baies des bois バナナのブランベ Flambierte Bananen mit Vanilleeis 17.- バニラアイスクリーム添え Banana flambée with vanilla ice cream Banane flambée et glace vanille

14 Preise in Schweizer Franken, Bedienung und MWST inbegriffen. Our prices are in Swiss Francs, service and VAT included. Les prix s entendent en francs suisses, service et TVA compris. 表示価格は税サービス込みのスイスフランです Wir verwenden für unsere Gerichte ausschliesslich: For our dishes we only use: Nos mets sont préparés exclusivement avec: 当レストランでは以下の産地の肉類のみを使用しています Rindfleisch Beef Boeuf 牛肉 Geflügel Poultry Volaille 鶏肉 Schwein Pork Porc 豚肉 CH/AUS スイス / オーストラリア CH スイス CH スイス Vegetarische Gerichte sind mit ( ) gekennzeichnet, vegane Gerichte mit ( ). Vegetarian dishes are marked with a ( ), vegan dishes are marked with a ( ). Les plats végétariens sont marqués avec un ( ), les plats végan sont marqués avec un ( ). ベジタリアン用のお料理には ( ) マークが表示されています

15 Myoko Tempel 3920 Zermatt Tel

T E P P A N - Y A K I A N D S U S H I R E S T A U R A N T Die Mission: authentische japanische Küche ins Alpendorf zu holen. Die Erfolgszutaten: eine

T E P P A N - Y A K I A N D S U S H I R E S T A U R A N T Die Mission: authentische japanische Küche ins Alpendorf zu holen. Die Erfolgszutaten: eine hoch talentierte Küchencrew, die ihre Kunst in Japan