シシリアンルージュ栽培講習会

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たつぞうおえづか
5 years ago
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1 カラフル人参の栽培 1

2 お子様のお好きな野菜は何ですか? ( 株 ) ハンタイ調べ理由 ; 栄養価彩り味お子様の嫌いな野菜は何ですか? 理由 ; におい味 2

3 朝日工業のカラフルニンジンシリーズ糖度が高くて彩り豊か! 栄養豊富にんじん臭が薄い! 料理やケーキ使い方無限大! 家庭菜園直売所で人気が拡大中! 3

4 カラーニンジンは売れる条件が揃ってる条件 1 ー彩りゆたかできれいー食卓が華やかになる条件 2 ー栄養豊富で体にやさしいーホリフェノールは 1 本でワイン 1 本分条件 3 ー料理の応用範囲が広いー糖度が高くケーキシュースなどにも使える条件 4 ーニンシン臭が少ないーニンシン嫌いな人でも抵抗なし 4

5 ダークパープルパープルスティックオレンジスティック NEO 播種後 120~ 130 日程度で収穫となる根重は 180g 前後根長は 25cm 程度外部の紫色が濃く内部まで紫色が良く入る地上部は旺盛で葉の色は濃緑色となる播種後 110~120 日程度で収穫となる根長は 20cm 程度中と外の色が異なる紫ニンジン紫の部分は甘みが強く橙色の部分はニンジンの旨みがある播種後 110~ 120 日程度で収穫となる根長は 20cm 程度の円錐形中心部まで鮮やかな黄色になる甘みが強く生食に適するスティックサラダに最適播種後 100 ~110 日程度で収穫となる細長い円筒形で揃いが良いニンジン臭が少なく甘みが強い播種後 90~ 100 日程度で収穫となる根長は 20cm 程度まるで小さいダイコンのような白色のニンジン他の色と組み合わせることでいっそう彩りが引き立つ 5

6 人参の基本特性 1 セリ科の 1 2 年生植物発芽適温 :15~25 (min8 ~max30 ) 生育適温 :18~21 (min3 ~max28 ) 根の発色適温 :16~20 (min7 ) 光適応性 : 栽培上大きな問題とはならないが日陰地や密植による光不足では根の肥大が著しく不良となる長日は抽苔を促進する花芽分化抽苔 : ある一定の大きさに達した苗が一定の低温にあって花芽を分化し分化後は温暖長日条件で抽苔が促進される一般に本葉 3~5 枚に達した苗が 10 以下の低温にあたると花芽を分化し 10~25 の温度条件長日条件で抽苔が促進される 6

7 人参の基本特性 2 土壌適応性 : 適応性は広いが有機質に富んだ砂質壌土が最適土壌水分は発芽及び初期成育には特に適度な水分が必要で乾燥に注意する過湿 : 肌があれ根腐れを起こす乾燥 : 発色不良根の伸長肥大着色を阻害岐根が増える土壌酸度適応性 : 弱酸性 ~ 中性 (ph6.0~6.6) 酸性ほど生育が遅れ裂根となる ph5.3 以下では外葉が黄変生育が止まる 7

8 栽培時期について ( 夏まき ) 一般地冷涼地 : 播種期 : 収穫期ここがホイント! 品種により生育期間が異なるので収穫時期を合わせるには播種時期をずらして調整することが必要です 8

9 カラフルニンジンシリーズの生育速度夏作の生育速度早いスノースティック 2 週間ほど遅く播種寒くなると遅くなるオレンジスティック NEO イエロースティック NEO 基準遅いパープルスティックダークパープル 2 週間ほど早く播種 2 週間ほど早く播種着色に時間が必要なため中心まで紫にならない 9

10 10

11 栽培管理 ( 土づくり ) 排水不良地は排水対策を! 硬盤層があり水が溜まり易い場合は人参の先端が水侵状に腐敗しますサブソイラによる心土破砕を行うことで垂直排水が改善されます 11

12 栽培管理 ( 施肥 ) ニンジンに必要な肥料成分量 (10aあたり) N-P-K=10~ 基肥 :N-6~7kg 追肥 :N-4~5kgの割合が目安となります追肥時期目安 :1 回目本葉 2~3 枚目 2 回目本葉 5~6 枚目追肥は本葉 8 枚目までに終えましょうニンジンはカリと石灰成分を他の野菜よりも多く必要とする作物ですので圃場条件に応じて石灰資材を施用しましょう 12

栽培管理 ( 施肥目安 ) 一般圃場向け銘柄名 10aあたり 1aあたり施用量 N-P-K 成分施用量 N-P-K 成分基肥エコレット808 80kg 6.5-8-6.5 8kg 0.65-0.8-0.65 追肥エコレット808 50kg 4-5-4 5kg 0.4-0.5-0.4 合計 130kg 12-15.

13 栽培管理 ( 施肥目安 ) 一般圃場向け銘柄名 10aあたり 1aあたり施用量 N-P-K 成分施用量 N-P-K 成分基肥エコレット808 80kg kg 追肥エコレット808 50kg kg 合計 130kg kg エコレット 808(N-P-K=8-10-8) 堆肥と化成肥料を混合し 1 粒に成型した有機入り粒状肥料堆肥を使用することで従来の有機肥料と比べて低コストを実現すると共に施肥と土作りを同時に行うことが可能な銘柄です 13

栽培管理 ( 施肥目安 ) 砂地または肥料が抜けやすい圃場向け銘柄名 10aあたり 1aあたり施用量 N-P-K 成分施用量 N-P-K 成分基肥マイルドユーキ030 70kg 7-9-7 7kg 0.7-0.9-0.7 追肥マイルドユーキ030 50kg 5-6.5-5 5kg 0.

14 栽培管理 ( 施肥目安 ) 砂地または肥料が抜けやすい圃場向け銘柄名 10aあたり 1aあたり施用量 N-P-K 成分施用量 N-P-K 成分基肥マイルドユーキ030 70kg kg 追肥マイルドユーキ030 50kg kg 合計 120kg kg マイルドユーキ 030(N-P-K= ) 窒素成分 10% 中 5.3% を有機態窒素で保証した有機化成肥料地力の低い土壌や肥料が抜けやすい圃場で栽培する場合はこちらの銘柄がおすすめです 14

15 発芽を向上するためのポイント 1 播種時の土塊の大きさは 10mm 以下に! 10mm を超える土塊が多くなると発芽率が低下しますゆっくり丁寧に耕うんすることで土塊を小さくすることができますまた細かく耕うんすることで除草剤も効きやすくなります 15

16 発芽を向上するためのポイント 2 種は深さ 1~2cm に播く! ニンジンは光を好みます種の深さが 2cm を超えると発芽率が低下しますただし浅すぎると乾燥しやすくなったり潅水や降雨で表土と一緒に種が流れ出す可能性が高くなります 16

17 発芽を向上するためのポイント 3 土壌鎮圧で水分を安定させる! 土壌水分が多い場合は鎮圧は弱め土壌水分が少ない場合は強めにすると水分が安定します土壌水分を保持させる播種から約 1 週間寒冷紗または稲わらを敷いて水分が逃げないようにし夕方に水を撒きましょう 17

18 栽培の要点栽植密度 1 一般栽培 2 密植栽培株間 :7~10cm 条間 :15~20cm 株数 : 約 60,000~80,000 株 /10a 約 6,000~8,000 株 /a 株間 :5cm 条間 :10cm 株数 : 約 120,000 株 /10a 約 12,000 株 /a 5cm 50cm 10cm 6 条これで 10a 当たり 120,000 株です 18

19 密植栽培が可能です根長が 20cm 以上になる前に販売も可能です葉付アソートは顧客の目を引きます! 19

20 栽培の要点間引き 1 回目 : 本葉 2~3 枚頃 2 回目 : 本葉 5~6 枚頃追肥土寄せも同時に行いましょう 20

21 病害虫防除 1 病気症状発生条件黒葉枯病初め黒褐色の小斑点であるが後に大型となり病葉の縁が上側に巻き込んで枯れる症状が激しい時は根の肥大も悪くなる白絹病地際部をおかし根が軟化腐敗する葉は萎れ後に枯れる地際部とその周囲の地表に白色菌糸が生じ泡状の褐色菌核ができる初期成育から発生し 9~10 月の根の肥大期に多発しやすい秋口に長雨が続くと多発し大きな被害が出やすい連作すると発生が早く被害も大きい 8~9 月に発生し以後は気温の低下と共に終息する密植の場合に発生しやすい 21

22 病害虫防除 2 病気症状発生条件ネグサレセンチュウ被害根は褐変して腐敗する主根は黒褐色のしみや亀裂ができる根の先端がおかされると寸詰まりとなったり岐根となったりする生育初期に寄生を受けると地際部は黄化し葉がしおれる連作をすると発生しやすいしみ腐れ病根部に褐色しみ状の小斑点ができ多湿土壌地温 25 以上で中央部にしばしば亀裂が入る 3 多発する連作すると発生 ~5mmの円形又は長円形の褐色水しやすい浸状で時には2~3mm 以上の大型斑点となりその表面が軟化腐敗することもある 22

23 人参の発色不良 ( 原因と対策 ) 原因収穫が早すぎる高温期の収穫土壌 phが低い土壌が極端に乾燥病害によるシミ対策播種から収穫まで日数がかかる為適期収穫を心掛ける紫色は寒さで発色良くなるため適期栽培を心掛ける石灰資材により適正 ph6.0~6.5 に矯正する定期的な潅水マルチの利用連作障害窒素過剰排水不良を避け適正管理 23

24 人参の根部異常 ( 岐根 ) 原因未熟堆肥の使用対策完熟堆肥の適正量使用土壌の乾燥 ( 根の伸長肥大着色不良の原因 ) ネコブセンチュウネグサレセンチュウによる食害土壌の極端な乾燥防止保水と排水の良い圃場を選び有機質を施す殺線虫植物の輪作等線虫の防除 24

25 人参の根部異常 ( 裂根 ) 原因土壌の酸性化 (ph5.3 以下で外葉が黄変生育停止 ) 対策石灰資材を投入し適正な土壌 ph(6.0~6.5) に矯正根の初期成育が不良で組織が老化した場合保水と排水の良い圃場を選び有機質を施す収穫前の肥大が急速に進んだ場合追肥は早めに行い生育後半の急激な肥効を避ける 25

26 出荷に際しての注意ダークパープルパープルスティックの紫色素は水溶性なため水に濡れた状態で色移りする可能性があります水滴を拭き取ってから袋に入れてくださいスノースティック, イエロースティック NEO の首の部分は紫外線にあたると葉緑体が浮き出て緑色に変色します ( 青首ダイコンと同じ原理です ) 生育後半に首の部分に土寄せをし収穫後はなるべく暗所にて保管しましょう 26

27 参考 : カラフル人参出荷規格 ( 群馬県 JA たのふじの事例 ) 等級階級長さ袋入り数重量 (1 本当り ) 箱入り数 A B LL 1 本 160g 以上 21~27cm 未満 L 2 本 90g 以上 M 2 本 75~90g 未満 S 16~21cm 未満 3 本 50~75g 未満 SS 4~5 本 38~50g 未満 M 21~27cm 未満 1~2 本 90~160g 以上 S 16~21cm 未満 2~5 本 37.5~75g 以上 15 袋規格表の長さ重量を参考とし袋に入れた時の隙間や個体間の凹凸などができないように見た目のバランスを重視する軽度の変形色ムラ傷などは等級を B 品とする青首は指 1 本未満は可それ以上は B 品とする色ムラは 1/4 まで可色の薄いものは B 品とする段ボールは透明なテープ袋はゴールドのテープ 27

28 参考 : カラフル人参荷姿 ( 群馬県 JA たのふじの事例 ) 28

29 カラフル人参の調理例 1 カラフルニンジンのサラダカラフルニンジンのレインボーゼリーカラフルニンジンのピクルスカラフルニンジンのふりかけカラフルニンジンのパン 29

30 カラフル人参の調理例 2 紫ニンジンの酢の物紫ニンジンのお酒紫ニンジンのシチュー 30

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32 パープルスティックの成分についてパープルスティックポリフェノール糖度 (Brix) 内部のオレンジ部分 144.0mg/100g 12.4% 外部の紫部分 335.2mg/100g 13.4% 他社一般オレンジ品種 13.9mg/100g 6.5% 女子栄養大学分析結果ちなみに他食品のポリフェノールは以下の程度と言われていますブルーベリー 250mg/100g 赤ワイン 300mg/100ml 32

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<82BD82A294EC82C697CE94EC82CC B835796DA> 窒素による環境負荷窒素は肥料やたい肥などに含まれており作物を育てる重要な養分ですが環境負荷物質の一つでもあります窒素は土壌中で微生物の働きによって硝酸態窒素の形に変わり雨などで地下に浸透して井戸水や河川に流入します地下水における硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素の環境基準は 10 mg/l 以下と定められています自然環境における窒素の動き硝酸態窒素による環境負荷を減らすためには土づくりのためにたい肥を施用し