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きのこうづき
2 years ago
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1 私房醤萝卜当店自慢の漬物 ~ 甘味と酸味の調和 ~ Pickled vegetables 美味冷碟子本日の前菜盛り合わせ Assorted Chinese appetizers XO 醤扇貝北海道産帆立貝の XO 醤炒め Stir-fried scallops with XO sauce 紅焼包魚翅フカヒレの煮込み ~ 四川飯店伝統の醤油味 ~ Braised shark fin 蒜泥雲白肉薄切りやまゆりポークの旨辛ガーリックソース Steamed sliced Yamayuri pork with spicy garlic sauce 干焼明蝦球シェフこだわりの海老のチリソース Shrimp in chili sauce 麺飯选择 < ご飯もの > Rice and noodles 下記より 1 品お選びください陳麻婆豆腐四川飯店伝統のマーボードウフ御膳 Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺冷やし汁あり担々麺 Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯しらすとカリカリ梅のチャーハン Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺フカヒレの姿煮スープそば + 1,865 Soup noodles with shark fin 拼凑甜点心デセール Dessert 9,950

2 鶏魚子米粉冷製ビーフンの自家製カラスミパウダーがけ ~ 夏野菜のジュレと共に ~ Cold rice noodles with bottarga and jellied summer vegetables 麻辣泥鰹魚カツオのたたきおろし麻辣ソース ~ キクラゲと新玉葱のロースト添え ~ Seared bonito with spicy grated daikon, wood ear mushroom and new onions 皮蚕汁猪肉やまゆりポーク肩ロースのピータンソース Yamayuri pork shoulder roast with century egg sauce 翡翠文蛤翅千葉県産ハマグリとフカヒレのお吸い物 ~ 岩のりの風味を清湯と共に ~ Hamaguri clam and shark fin soup with Iwanori seaweed 黒醋辣牛排和牛サーロインの炒め ~ 鎮江香醋と青山椒の風味 ~ Wagyu sirloin stir-fry with Chinese black vinegar and green Sansho pepper 椒麻鮮魷魚豊洲から届いたイカと春野菜の葱山椒炒め Squid and spring vegetable stir-fry 豆豉烘鮮魚豆豉と朝天辣椒に浸け込んだ鮮魚の焼き物 Roasted fish with black bean and red chili pepper glaze 桜蝦醤露笋アスパラガスのフリテュール ~ 桜海老の XO 醤ソース ~ Fried asparagus with Sakura shrimp XO sauce 麺飯选择 < ご飯もの > Rice and noodles 下記より 1 品お選びください陳麻婆豆腐四川飯店伝統のマーボードウフ御膳 Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺冷やし汁あり担々麺 Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯しらすとカリカリ梅のチャーハン Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺フカヒレの姿煮スープそば + 1,865 Soup noodles with shark fin 小吃アヴァンデセール Avant dessert 甜品デセール Dessert 15,000

3 鶏魚子米粉冷製ビーフンの自家製カラスミパウダーがけ ~ 夏野菜のジュレと共に ~ Cold rice noodles with bottarga and jellied summer vegetables 麻辣泥鰹魚カツオのたたきおろし麻辣ソース ~ キクラゲと新玉葱のロースト添え ~ Seared bonito with spicy grated daikon, roasted wood ear mushroom and new onions 皮蚕汁猪肉やまゆりポーク肩ロースのピータンソース Yamayuri pork shoulder roast with century egg sauce 酸辣檸檬翅気仙沼産毛鹿鮫尾ビレのスーラー煮込み ~ 腐乳の香りと唐辛子の辛味をのせて ~ Stewed shark fin with hot and sour sauce,fermented tofu and red chili pepper 洋葱牛排丁和牛サーロインのオイスターソース炒め ~ 小田原から届いた下中玉葱と共に ~ Wagyu sirloin and Odawara onion stir-fry with oyster sauce 白煮蛤魷魚千葉県産ハマグリとイカのガーリック白湯ソース ~ 春の雪どけを泡にのせて ~ Hamaguri clam and squid in garlic chicken broth with clam foam 椒麻鮑魚脯あわびと新緑の野菜達の炒め Abalone and spring vegetable stir-fry 蜜汁烘鮮魚鮮魚のオーブン焼き中国国酒五粮液の香りをのせて Roasted fish with Chinese wine "Wuliangye" 桜蝦醤露笋アスパラガスのフリテュール ~ 桜海老の XO 醤ソース ~ Fried asparagus with Sakura shrimp XO sauce 麺飯选择 < ご飯もの > Rice and noodles 下記より 1 品お選びください陳麻婆豆腐四川飯店伝統のマーボードウフ御膳 Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 冷涼担々麺冷やし汁あり担々麺 Cold spicy sesame noodle soup 白須梅炒飯しらすとカリカリ梅のチャーハン Fried rice with shirasu and ume pickles 排翅湯麺フカヒレの姿煮スープそば + 1,865 Soup noodles with shark fin 小吃アヴァンデセール Avant dessert 甜品デセール Dessert 18,000

4 宜賓 ~ シェフ厳選のフカヒレ堪能コース ~ ホテル開業 25 周年を記念して料理長関根が自信を持って提供するフカヒレを是非ご堪能くださいませ私房醤萝卜当店自慢の漬物 ~ 甘味と酸味の調和 ~ Pickled vegetables 美味冷碟子本日の前菜盛り合わせ Assorted Chinese appetizers 清蒸八宝湯八種具入り蒸しスープ Chinese herbal soup 选择通天翅気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの煮込み ~6 種類のソースからお好みの味で ~ Stewed shark fin (Please choose one from 6 sauces) 下記より 1 種ソースをお選びください (1 グループで 1 種 ) 紅焼 / 蟹黄 / 酸辣 / 白煮醤油煮込み / たらば蟹の卵煮込み / スーラー味 / ガーリック白湯 Soy sauce / King crab roe / Hot and sour sauce / Garlic chicken broth 黒菌 / 上海蟹トリュフ風味 + 2,500 / 上海蟹煮込み + 2,500 Truffle (\2,500 additional charge) / Shanghai hairy crab (\2,500 additional charge) 青椒牛排絲和牛サーロインを使用した当店スペシャリテのチンジャオロース Stir-fried beef sirloin with green pepper "Low temperature cooking method" 干焼龍蝦圓伊勢海老のチリソース ~ ラクレットチーズを包んだクリーミーチリソース ~ Raclette sruffed Japanese lobster with chili sauce 陳麻婆豆腐四川飯店伝統のマーボードウフ Cooked Tofu & minced pork with hot chili sauce 小吃アヴァンデセール Avant dessert 甜品デセール Dessert 25,000 25,000

5 前菜美味冷碟子 szechwan restaurant 陳本日の前菜盛り合わせ Today's assorted appetizers 蒸鶏 ( 棒々鶏 / 口水鶏 / 葱油鶏 ) 蒸し鶏バンバンジー / よだれ鶏 / 葱ソース Cold steamed chicken ( sesame/ special spicy sauce/ leek oil sauce ) 海蜇皮 ( 糖醋 / 葱油 ) くらげ甘酢 / 葱ソース Cold sliced jellyfish ( sweet vinegar/ leek oil sauce ) 蜜汁叉焼自家製チャーシュー Roasted pork 醤萝卜当店自慢の漬物 ~ 甘味と酸味の調和 ~ Pickled seasonal vegetables 冷鮑魚あわびの冷菜 Cold steamed abalone 2,300 3,100 3,600 3,700 1,500 7,500 乾貨紅焼排翅気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮 ~ 四川飯店伝統の醤油味 ~(100g~) Braised whole shark fin with soy sauce 蟹黄排翅気仙沼産毛鹿鮫ふかひれの姿煮 ~ かにの卵入り ~(100g~) Braised whole shak fin and crab roe with soy sauce 蟹肉魚翅かに肉入りふかひれの煮込み Braised shark fin with crab meat 蟹黄魚翅かにの卵入りふかひれの煮込み Braised shark fin with crab roe 蟹肉燕窩つばめの巣入りかに肉スープ Crab soup with swallow nest 蟹黄燕窩つばめの巣入りかにの卵スープ Crab roe soup with swallow nest 乾鮑干し鮑醤油 / かにの卵 Stewed dried abalone ( soy sauce/crab roe ) 9,000 ~ 9,300 ~ 3,100 3,100 5,900 5,900 時価

6 海鮮生炒海鮮海鮮の塩味炒め Stir-fried seafoods with vegetables 宮保海鮮海鮮の四川唐辛子炒め Stir-fried seafoods with Szechwan chili peppers 蒸魚 ( 醤油 / 葱醤 ) 鮮魚の蒸し物醤味 / 葱オイル Steamed fish ( soy sauce/leek oil ) 干焼明蝦海老のチリソース Shrimps in chili sauce XO 醤扇貝帆立貝の XO 醤油炒め Stir-fried scallops with XO sauce 黒菌扇貝帆立貝の塩味炒め ~ トリュフの香り ~ Stir-fried scallops with truffle 椰油魷花イカのミルク炒め ~ カロチーノオイル入り ~ Stir-fried squid with carotino cream sauce 宮保魷花イカの四川唐辛子炒め Stir-fried squid and cashew nuts with Szechwan chili peppers 5,600 5,600 2,300 4,800 4,500 5,100 4,000 4,000 肉類青椒牛排絲低温調理した和牛サーロインのチンジャオロース Stir-fried beef sirloin with green pepper "Low temperature cooking method" 豆豉辣牛排和牛サーロインのピリ辛オイスターソース炒め ~ 豆鼓風味 ~ Stir-fried beef sirloin with spicy black bean oyster sauce 黒醋古老肉当店自慢の黒酢のスブタ ~szechwan restaurant 陳スタイル ~ Sweet and sour pork ( black vinegar ) 蒜泥雲白肉ウンパイロウ ~ ガーリックソース ~ Steamed sliced pork with spicy garlic sauce 回鍋肉片ホイコーロウ Stir-fried pork and garlic leaves, Szechwan style 油淋鶏腿ユーリンチー Deep-fried chicken with special seasoning sauce 6,400 6,400 3,500 3,700 3,500 3,100

7 野菜炒時菜季節野菜の炒め Stir-fried seasonal vegetables 陳麻婆豆腐四川飯店伝統のマーボードウフ Cooked Tofu&minced pork with hot chili sauce 点焼麦ポークシュウマイ ~ 干し貝柱入り ~(2 ケ ~) Steamed pork dumplings "siu mai" 銀絲捲蒸しパン Chinese steamed buns 麺担々麺四川飯店伝統のタンタンメン Original spicy sesame soup noodles 鶏絲湯麺鶏肉入り塩タンメン Chicken soup noodle 正宗担々麺豆乳入り汁なしタンタンメン Original spicy noodles ( No soup ) 排翅湯麺ふかひれの姿煮入り醤油タンメン Soup noodles with braised shark fin 排翅烩飯ふかひれの姿煮入り丼 Shark fin rice bowl 什景炒飯五目チャーハン Fried rice with pork and seafoods 甜杏仁布丁アンニンドウフ Almond pudding 芒果布丁マンゴープリン Mango pudding 心飯品 3,600 3, ,900 1,900 1,900 3,700 3,700 1, 芝麻球手作りゴマ団子 Fried sesame balls 2 0 分ほどお時間をいただきます 380 燕窩西米露つばめの巣入りココナッツミルク Coconut milk with swallow nest 今天甜品盤横浜ベイホテル東急パティシエによる本日のデセール盛り合わせ Today's assorted desserts 3,700 2,500

8 Beer ビール小瓶アサヒスーパードライ 1,130 Asahi Super Dry キリンラガー 1,130 Kirin Lager エビスビール 1,130 Yebisu Beer サッポロ黒ラベル 1,130 Sapporo Black Label プレミアムモルツ 1,130 Premium Malt's 微アルコールビール Asahi ビアリー 1,050 Low Alcohol Beer Draft Beer 生ビールキリン一番搾り 1,200 Kirin Draft Beer Whisky ウイスキーシーバスリーガル 12Y 1,550 Chivas Regal 12Y Scotland ワイルドターキー 8Y 1,550 WILD TURKEY 8Y U.S.A Fruit wine 果実酒杏露酒 ( あんず ) 1,100 Apricot Liquor 桂花陳酒 ( きんもくせい ) 1,100 Fragrant Olive Liquor 貴梅酒 ( うめ ) 1,100 Plum Wine 茘枝酒 ( ライチ ) 1,100 Lychee Liquor 表料にはサービス料 13% 消費税 10% が含まれております法令によりおを運転される未成年のお客様へのアルコールの提供は切お断りいたします

9 Chinese rice wine 中国酒古越龍山 ( 紹興酒 ) 古越龍山金龍 5 年グラス 120ml 1,300 Chinese rice wine 5Y 一合 180ml 1,700 ボトル600ml 6,500 古越龍山澄龍 8 年ボトル 500ml 12,000 Chinese rice wine 8Y 古越龍山陳年 10 年ボトル 700ml 15,000 Chinese rice wine10y 古越龍山陳譲 20 年 ( 壺 ) ボトル 500ml 35,000 Chinese rice wine 20Y 古越龍山陳醸 30 年 ( 壺 ) ボトル 500ml 70,000 Chinese rice wine 30Y 古越龍山陳醸 50 年 ( 壺 ) ボトル 500ml 150,000 Chinese rice wine 50Y 古越龍山陳年 8 年茶甕一合 180ml 2,400 Chinese rice wine 8Y ドラゴンハイボール 1,200 ( 古越龍山善譲仕込み ) Chinese rice wine 中国酒 ( 紹興酒 ) 無濾過紹興酒 7,000 紅琥珀 600ml 越王台 10 年 3,500 花彫りひょうたんボトル250ml Baijiu 中国酒 ( 白酒 ) 五粮液 ( ゴリョウエキ ) 猪口 1,200 ボトル 40,000 茅台酒 ( マオタイシュ ) 猪口 2,500 ボトル 80,000 表料にはサービス料 13% 消費税 10% が含まれております法令によりおを運転される未成年のお客様へのアルコールの提供は切お断りいたします

10 Non Alcohol Beer ノンアルコールビールノンアルコールビール KIRIN 零 ICHI 1,030 Non Alcohol Beer Non Alcohol Wine ノンアルコールワインシャメイスパークリングレッドグレープジュースボトル 5,960 Chamei Sparkling Red Grapes Juice グラス 1,030 Non Alcohol Cooktail ノンアルコールカクテルチャイニーズホワイト 1,100 Chinese White ホワイトグレープシロップとジャスミン茶を使用したノンアルコールカクテルキンモクカクテル 1,100 Fragrant Olive Cooktail キンモクセイのシロップとジンジャーエールを使用したノンアルコールカクテル Soft Drinks ソフトドリンクオレンジジュース 980 Orange Juice アップルジュース 980 Apple Juice ジンジャーエール 980 Ginger Ale コカコーラ 980 Coca Cola アイスジャスミン茶 980 Iced Jasmine Tea ウーロン茶 980 Oolong Tea 表料にはサービス料 13% 消費税 10% が含まれております

11 Natural Water ナチュラルウォーターエヴィアン 750ml 1,250 Evian ペリエ 330ml 1,030 Perrier Chinese Tea 中国茶 1 ポット凍頂烏龍茶 1,200 Hot Oolong Tea 緑がかった黄金色とまろやかな味わい花のような甘い香りが魅力陳 10 年普洱茶 1,200 Hot Chinese Green Tea 10 年物のプーアール茶は貴重なもので麹菌などの微生物によって発酵させたお茶です白龍珠 1,200 Hot Jusmine Tea ジャスミンの香りと相性を良くさせるため絶妙な加減で自然発酵させ香りを移したこのお茶は産毛が残る新芽ならではの甘味が特徴です竹叶青 1,200 Hot Chinese Tea 青々と茂った笹の葉を彷彿させるような香りとさわやかな味わいが印象的白桃烏龍茶 1,200 Hot Peach Oolong Tea 長野の白桃をドライチップにししセイロン紅茶にブレンドした上質な烏龍茶です茘枝紅茶 1,200 Lychee Tea ライチ果汁の自然な甘みがついた癖のない英徳紅茶ルイボスティー 1,000 Hot Rooibos Tea 奇跡のお茶と親しまれているノンカフェインのお茶です表料にはサービス料 13% 消費税 10% が含まれております

Noodle soup with braised shark s fin Per person Select your favorite taste (soy sauce or spicy vinegar sauce)

Noodle soup with braised shark s fin Per person Select your favorite taste (soy sauce or spicy vinegar sauce) Recommended Dishes Stir fried homard lobster and leek with soy sauce Braised homared lobster