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1 IDF 文書を JIDF 事務局が翻訳 IDF ファクトシート 2013 年 12 月 酪農と環境 酪農乳業は 世界の人々の生活と社会を支えています エネルギーの使用と排出を減らし 大地を守り 生物多様性を維持し 水路の利便性を高め 廃棄物を管理 輸送効率を高めることにより 酪農乳業は持続可能な村落の発展に重要な役割を演じています 世界の酪農乳業は食糧システムの重要な一部となっています 酪農乳業は世界の人々の生活と社会を支えています 酪農乳業は必要不可欠な栄養を提供し 村落および国家の経済に有意に貢献し 持続可能な村落の発展に重要な役割を演じています 世界最大の農業の1 部門として 2050 年までに90 億人に到達すると予想される増大する世界の人口に 持続可能な方法で 環境への負担を極力減らしつつ 食糧供給し栄養豊かな食物を生産することに邁進しています 酪農乳業の将来は 酪農乳業がよって立つ大地 水および新鮮な空気 それから乳を生産する家畜動物に注意しながらー自然資源をいかに注意深く管理できるかに掛かっています 国際的に主要な業界として酪農乳業は より広範な環境に影響を与えます この分野で主要な課題に以下に取り組み 将来の世代のために環境を守ってゆけばいいでしょうか? エネルギーの使用量と排出量を減らす 生乳生産と乳製品の加工と流通は メタン 酸化窒素類および二酸化炭素のような温 室効果ガス (GHG) の産生と関係があります

2 世界的には 酪農生産は人間の活動が生み出す温室効果ガス排出量の約 2.7% を占 めます 国際的にはこれらの廃棄物削減に多大な努力と資源を捧げています 事例研究 : 酪農乳業関係者によるグローバルな行動計画酪農乳業関係者によるグローバルな行動計画は 2009 年 9 月に立ち上げられました デイリーサプライチェーンは 経済的に可能で環境的に健全で社会的に責任ある方法で 気候変動に立ち向かう行動を起こすことになりました 2009 年以来 世界のデイリーセクターは乳のサプライチェーン全体に沿いつつ 温室効果ガスの削減を進める取組みに進展がありました 成果は次の通りです 酪農場活動から生じるメタンや酸化窒素類の排出削減を行う手法に 世界的な研 究を実施 支援する 特に乳の冷却 熱水生産 搾乳機械および送水や 農場や乳業工場で再生可能な エネルギーの使用について農場のエネルギー効率を改善する新しい技術開発 窒素酸化物の排出量を減らす肥料の効率性を上げる 廃棄物からメタンを取り出し そのメタンをエネルギー源として利用する排水処 理技術の開発 温室効果ガスを削減することはものの道理です 生産に必要な資金の節約と 効率の改善になります IDF 前会長 リチャード ドイル カーボンフットプリントを定量する 酪農乳業が環境影響を削減しようとする時 その影響度合いを理解し定量化しなけれ ばなりません

3 事例研究 : 共通カーボンフットプリント手法酪農乳業関係者によるグローバルな行動計画 GDAAの一環として 世界が同じ方式で乳製品のカーボンフットプリントを計算する共通モデルが開発されました ライフサイクル手法の 酪農乳業のための共通カーボンフットプリント法 : デイリーセクター標準ライフサイクルアセスメント法のIDFガイド は結果を計測するのに一貫性を生み出します IDF LCA 法は理解の共有と共通の言語を提供します それに基づきデイリーセクターの温室効果ガス排出管理と将来に向けた共通の土台のもとでデイリーセクターを横断する報告書作成と追跡ができる堅固な手段を提供します ライフサイクル管理を文書化し乳製品の環境影響を緩和する乳業会社を支援します 世界の乳業会社が比較可能な手法を用いて 本当の変革をもたらし酪農業の環境影響を減らすことは大切なことです と DairyCo. 社会長 Tim Bennett が述べました 事例研究 : 光子と呼ばれた最初の生産者オランダ 2010 年 9 月以来 オランダは光子と呼ばれた最初の生産者を生みました 同国の東地方 Achterhoek 地区出身の Jan Borgman 氏です Borgman 氏は光の粒子 ( 光子 ) を最適な形で用いてエネルギーを生み出しました 最初 伝統的な方法で太陽光を用いてバイオマスを生成しましたが その後バイオガスに転換しました これ以外にも牛舎の屋根に太陽パネルを設置しました このような方法で生成したエネルギーは主に自家消費用です 残ったエネルギーは Vanadium Redox Battery (VRB) に蓄電されます このシステムを使えば 蓄電した電気をいつでも好きな時に取り出すことができます このプロジェクトは Stichting Courage InnovationNetwork Stichting Innovation および Glastuinbouw Nederland (SIGN) 各社により実現されました

4 大地を守る世界の酪農乳業は大地に社会的な責務をもつことに誇れる長い歴史をもっています 行政府や社会のまなざしが鋭くなる中で 世界の酪農生産者は農地を効果的に世話することに努力しています 最近では エコシステムの保護と嵩上げ 農場の生物多様性の改善 水 土壌および栄養分のような自然資源の効果的な用い方について 一段上の努力に励み 将来世代のために これらの貴重な資産を保存しています 事例研究 : 排水管理と農場の環境改善 - 豪州 Heathmere 地区豪州ビクトリア州南西部の酪農場で Peter と Bonnie Taylor 夫妻は農場の排水システムについて農場排水の自然濾過用池づくり 排水溝や小川の柵作り 乳牛の日除けに毎年最多 600 本の植樹を含む大掛かりな工事を行いました また水路を3キロに渡って修繕しました 農場の環境改善により 土壌品質 水路の健全性およびエコシステムのような全体長期的に好ましい環境影響を発見しました 特に 土壌構造の保全により 乳牛が食べる生草の品質改善と乳牛の健康と幸せの向上を発見しました 生物多様性の保護

5 IDFホームページ / ファクトシートより酪農地は乳牛と生産者だけの住処ではありません 生物多様性が保存されれば 酪農場は虫類 鳥類 植物 動物および爬虫類のような野生生物の天国となります 持続可能な作業方法を取り入れ 生物多様性の保護に尽くせば 生息地の損失を防ぎ 自然の動植物系が繁栄するために酪農生産者が演じる役割の重要性が増えます 革新的な方法を開発することにより 生物多様性の保護と収益が見込める事業とバランスを成し遂げるのです 事例研究 : 森林と乳牛が仲良しになるコロンビア生乳生産の増産 利用する土地の縮小 環境的に持続可能な実施方法という目標を掲げて ネスレーコロンビア社は13の試験 Caquetá 家畜農場を立ち上げ 森林牧草地 と呼ばれる新しいシステムを徐々に導入しています このシステムは牧草地と樹木 低木類を組み合わせ 単位ヘクタールあたりの乳量と乳質を確保しながら生産農家の収益拡大を図ることで土壌と環境を保護しています さらには 木々が日光を遮蔽し家畜が涼めるので最大の乳生産効率を発揮します 水路を改善する 早見表 : 世界の酪農乳業 749 百万トンの製品世界の乳製品市場は 年までに 4940 億米ドルと予想 (Global 世界的には 150 百 万の小規模農家 750 百万人が生乳生産に従事 Industry Analysts,Inc. 社 ) 247 百万頭の乳牛人類の活動による温室 効果ガス排出は 2.7% を占める 1 キロの生乳生産によ り平均 2.4 キロの二酸 化炭素産生

6 乳の消費量は 2005 年と 2011 年の間に 6% 増加 100 リットルの生乳 生産につき 5 人の雇用創 出 (FAO) 酪農業の従事者は 8 5% 以上が小規模経営 編者注 : 仮訳の全体は会員頁をご参照ください 仮訳の正確性 完全性 有用性等についてはいかなる保証をするものではありません 参考資料として扱い 内容に疑義が生じた場合は英文の原文をご確認ください

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