シェフおすすめのワイン 白ワイン Vini bianchi 1. コッリディルーニヴェルメンティーノエチケッタグリージャ DOC ブドウ品種ヴェルメンティーノルナエリグーリア州 Colli di luni "vermentino" DOC etichetta grigia Lunae 4600 円
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- たかよし うるしはた
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1 Vino a calice グラスワイン スパークリングワインガンチャ グランレアーレ ブリュット Spumante "Grand reale"brut 700 円 白ワインモンテベッロトレビアーノデルルビコーネその時のお勧めワイン ( 黒板をご覧ください ) 赤ワインモンテベッロサンジョベーゼデルルビコーネその時のお勧めワイン ( 黒板をご覧ください ) 500 円 ワインにより ~ 500 円 ワインにより ~ デキャンタ ( 赤 白 ) モンテベッロ ( トレビアーノ サンジョベーゼ ) 250ml 850 円 500ml 1500 円 スプマンテ グランレアーレ ブリュット Spumante スパークリングワイン ガンチャ ブドウ品種ガルガーネガ シャルドネ spmante"grand reale"brut gancia 3000 円 ブリュットサラパルータ ドゥーカディサラパルータ ブドウ品種グレカニコ シャルドネシチリア州 spumante brut Duca di salaparuta 4900 円 フランチャコルタブリュット キュベプレスティージェ ブドウ品種シャルドネ ピノ ( ビアンコ ネロ ) カデルボスコ ロンバルディア州 Franciacorta Brut "CuveePrestige" Ca del Bosco 9000 円 1/ 円 Vino Frizzante 微発泡ワイン 白ワインイゾラデイヌラーギ I.g.t アリアンテ セッラ & モスカ ブドウ品種ヴェルメンティーノサルデニア州 Isola dei Nuraghi I.g.t "Aliante" Sella &Mosca 3800 円赤ワインレッジャーノ D.O.C アッソーロ ブドウ品種ランブルスコサラミーノ アンチェロッタ Reggiano D.O.C "Assolo" メディチエルメーテ エミリアロマーニャ州 3700 円
2 シェフおすすめのワイン 白ワイン Vini bianchi 1. コッリディルーニヴェルメンティーノエチケッタグリージャ DOC ブドウ品種ヴェルメンティーノルナエリグーリア州 Colli di luni "vermentino" DOC etichetta grigia Lunae 4600 円 2. ヴェルディッキオデイカステッリディイエージクラシコ DOC ブドウ品種ヴェルディッキオ サルタレッリ マルケ州 verdicchio dei castelli di jesi "classico" Sartarelli 3900 円 3. シチリア DOC インツォーリア ブドウ品種インツォーリア フェウディーアランチョ シチリア州 Sicilia DOC Inzolia feudi Arancio 2900 円 4. ロエーロアルネイス DOCG " レチット ブドウ品種アルネイス モンキエロカルボーネ Roero arneisdocg "Recit" Monchieri carbone 4900 円 5. ヴェルメンティーノディサルデーニャ DOC ブドウ品種ヴェルメンティーノ セッラエモスカ サルデーニャ州 Vermentino di Sardegna DOC Sella & Mosca 3200 円 6. シチリア DOC アラキ グリッロ ブドウ品種グリッロ テッレディジュルフォ シチリア州 Sicilia DOC "ALAKI" Grillo Terre di giulfo 3400 円 7. サレント IGT ペトラルーチェ ブドウ品種ヴェルデ カ カステッロモナチ プーリア州 Salento IGT "Petra Luce" Castello Monaci 3600 円 8. ソアーヴェDOC ブドウ品種ガルガーネガ サルトーリ ヴェネト州 Soave DOC Sartori 2500 円 9. アルトアディジェ DOC シャルドネ ブドウ品種シャルドネ カルタン トレンティーノアルトアディジェ州 Alto Adige DOC "chardonei" Caltan 3900 円 10. フリウラーノ DOC トォー ブドウ品種フリウラーノ ディレオナルド フリウリヴェネツィアジューリア州 Friulano DOC "Toh" Di Leonardo 4200 円
3 11. リヴィエラリグーレディポネンテ DOC ピガート ブドウ品種ピガート ドゥリン リグーリア州 Riviera Ligure di ponente DOC pigato Durin 5400 円 12. エルバルーチェディカルーゾ DOC ラルスティア ブドウ品種エルバルーチェ オルソラーニ Erbaluce di Caluso DOC "La Rustia" Orsolani 5500 円 13. コッリトルトネージ DOC ピタッソ ブドウ品種ティモラッソ クラウディオマリオット Colli tortonesi DOC"Pitasso" Claudio Mariotto 6900 円 14. バジリカータ IGT マンフレディビアンコ ブドウ品種ミュラートゥルガウ トラミネールアロマーティコ レマンフレディー バジリカータ州 Basilicat IGT Manfredi bianco Re Manfredi 5500 円 15. リヴィエラリグーレディポネンテ DOC ピガート ブドウ品種ピガート ラウラアスケーロ リグーリア州 Riviera Ligure di Ponente DOC pigato Laura Aschero 8000 円 16. アルトアディジェ DOC ラーン ソーヴィニョン ブドウ品種ソーヴィニョンブラン サンミケーレアッピアーノ トレンティーノアルトアディジェ州 Alto Adige DOC "Lahn" Sauvignon St Michere Appiano 6300 円 赤ワイン Vini rossi 1. コッリディルーニ DOC ロッソブドウ品種サンジョベーゼ カナイオーロネーロルナエリグーリア州 Colli di luni DOC rosso Lunae 5200 円 2. バルベーラダルバ DOC ペリーザ ブドウ品種バルベーラ モンキエロカルボーネ Barbera d`alba DOC Monchiero carbone 3900 円 3. ウンブリアロッソ DOC " ヴァスチェッロ ブドウ品種メルロー カベルネソーヴィニョンファレスコ Umbria rosso DOC "vascello" Falesco 3300 円 4 シチリア DOC ネーロダーヴォラ ブドウ品種ネーロダーヴォラ フェウディアランチョ シチリア州 Sicila DOC nero d`avola Feudi Arancio 2900 円
4 5. トスカーナ IGT ロッソデイノートリ ブドウ品種サンジョベーゼ メルロー カベルネソーヴィニョン シラートゥアリータトスカーナ州 Toscana IGT "rosso dei Notri" tua rita 5400 円 6. サリーチェサレンティーノ DOC リアンテ ブドウ品種ネグロアマーロ マルヴァジアネーラ カステッロモナチ プーリア州 Salice salentino DOC "Liante" Castello monaci 3600 円 7 コッリトルトネージ DOC " ブラゲ フレイザ ブドウ品種フレイザ クラウディオマリオット Colli tortonesi Freisa "Braghe" Claudio Mariotto 5200 円 8. モンテプルチャーノダブルッツォ DOC ヨーリオ ブドウ品種モンテプルチャーノ ウマニロンキ アブルッツォ州 Montepulciano d`abruzzo DOC "jorio" umani ronchi 4200 円 9 イルピニアアリアーニコ DOC レディモーレ ブドウ品種アリアーニコ マストロベラルディーノ カンパーニャ州 Irpinia aglianico doc "Re di More" Mastroberardino 6000 円 10. カルミニャーノ DOCG " サンタクリスティーナインピッリ " ブドウ品種サンジョベーゼ Me C.S SY アンブラ トスカーナ州 Carmignano DOCG "santa cristina in pilli" Ambra 6300 円 11. ヴィーノノーヴィレディモンテプルチャーノ DOCG ブドウ品種プルニョーロジェンティーレ ( サンジョベーゼ G) ファットリアデルチェッロ トスカーナ州 Vino nobile di montepulciano DOCG Fattoria del cello 7200 円 12. バルバレスコ DOCG ぶどう品種ネッビオーロ ラカノーヴァ Barbaresco DOCG La ca nova 8200 円 13. ロエーロロッソ DOCG ブドウ品種ネッビオーロ デルテット Roero rosso deltetto 6500 円 14. ランゲ DOC ネッビオーロ ブドウ品種ネッビオーロ ラカノーヴァ Langhe DOCG nebbiolo La ca nova 5600 円 15. ブルネッロディモンタルチーノ DOCG ブドウ品種ブルネッロ ( サンジョベーゼグロッソ )
5 カステッロバンフィトスカーナ州 Brunello di montalcino DOCG Cstello Banfi 円 16. バローロ DOCG ブドウ品種ネッビオーロ ジージロッソ Barolo DOCG Gigi rosso 8000 円 17. バルベーラダスティー DOC カディピアン ブドウ品種バルベーラ ラスピネッタ Barbera d asti DOC ca di Pian La spinetta 8400 円 18. コーネロリゼルヴァ DOC " クマロ ブドウ品種モンテプルチャーノ ウマニロンキ マルケ州 Conero riserva "cumaro" Umani ronchi 8500 円 19. ガッティナーラ DOCG ブドウ品種スパンナ ( ネッビオーロ ) トラヴァリーニ Gattinara Travaglini 9300 円
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シェフおすすめのワイン 白ワイン Vini bianchi 1. コッリディルーニヴェルメンティーノエチケッタグリージャ DOC ブドウ品種ヴェルメンティーノ Colli di luni "vermentino" DOC etichetta grigia Lunae ルナエリグーリア州 白い花 果実の香り厚みのある豊かな味わいと, 酸味 ミネラルが調和したバランスが良い ぜひジェノバペーストのパスタや
More informationトスカーナでは 至高のワイン と呼ばれるワイン ヴァニラやコーヒーのようなアロマティックな香りに 11 凝縮されたブドウのねっとりとした舌触りが心地よい ジビエ料理やチーズ料理との相性が良い 14. ヴァルテッリーナスーペリオーレ DOCG インフェルノカルロネグリ ブドウ品種キアヴェナスカ ( ネ
赤ワイン Vini rossi 1. ヴァルポリチェッラスーペリオーレ DOC ナンフレ ブドウ品種コルヴィーナ ロンディネッラ Valpolicella superiore DOC "Nanfre" tenuta sant' antnio テヌータサンアントニオヴェネト州 黒果実でもカシスやブルーベリーのフレッシュさとフルーティな香りが特徴 杉のような清涼感があり ふくよなかな果実の広がりと旨みを感じる
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白 ワイン Vini bianchi 1. サレント IGT ペトラルーチェ ブドウ 品 種 ヴェルデ カ Salento IGT "Petra Luce" Castello Monaci カステッロ モナチ プーリア 州 フルーツや 花 の 魅 惑 的 な 香 り 口 当 たりがよく 飲 み 心 地 が 爽 快 な 味 わい 後 味 に 優 しい 余 韻 と フレッシュ 感 も 残 るワイン 冷
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Spumante Prosecco (Grela) プロセッコ Rotari Brut (Chardonnay) -Rotari- ロータリーブリュット al bicchiere( グラス ) 600 bottiglia ( ボトル ) 3,300 al bicchiere( グラス ) 980 bottiglia( ボトル ) 5,400 Franciacorta Brut (Chardonnay)
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spumante スパークリング NV Prosecco Treviso Brut Itynera プロセッコトレヴィーゾブリュットイティネラ Veneto/ ヴェネト 3,300- NV Rotari Trento Brut ロータリタレントブリュット 4,500-2011 EXTREME Brut Cave du Vin Blanc de Morgex エクストリームブリュットカーブデュヴァンブランドモルジェー
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Vino Bianco ~ 白ワイン ~ ライト ミディアム フル ~ トレンティーノ アルト アディジェ州 ~ GEWURZTRAMINER/ J.HOFSTATTER ゲヴェルツトラミナール ( ゲベルツトラミナール種 ) 5,600 ドライフラワーやバラの花びらを思わせる芳しい香り 生き生きとしてしっかりとした酸味を 感じるゲヴェルツトラミナールの個性を良く表現した白ワイン! ~ ヴェネト州
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Chambave Muscat-Vallee d'aoste DOC 2013 Anselmet 6,000 シャンバーヴミュスカヴァッレダオステ ( モスカートビアンコ 100%) アンセルメ Muller Thurgau-Vallee d'aoste DOC 2009 Anselmet 6,800 ミュラートゥルガウヴァッレダオステ ( ミュラートゥルガウ 100%) Valle d'aosta
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Spumante Italia Franciacorta Prima Cuvee Brut (Monterossa Lombardia) 11 Franciacorta Cabochon Brut 11 (Monterossa Lombardia) 13 Milledi Franciacorta Brut 13 (Ferghettina Lombardia) 09 Ferrari Perle 09
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Spumante ~ スパークリング ~ Rotari Brut Rose ロータリ ブリュットロゼ 6,000 イタリア トレンティーノ アルトアディジェ州ピノ ノワール 75% シャルドネ 15% 辛口のロゼスパークリング チャーミングなベリーの香り 切れの良いフレッシュな酸 ROTARI Brut Cuvee28 ロータリブリュットクヴェ 28 6,500 イタリア トレンティーノ アルトアディジェ州シャルドネ
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Vini Bicchieri グラスワイン Bollicine スパークリングワイン Prosecco Brut プロセッコブリュット F.V.G. Tonon Glera 800 PALMARÈS Rose Extra Dry パルマレスロゼエクストラドライ Sicilia Gorghi Tondi Nero d'avola 1,000 Fongaro Brut フォンガロブリュット Veneto
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A. カンチェーミ卿は 1944 年に来日して以来 母国に戻ることなく日本で本格イタリア料理の普及に人生を捧げました Un pranzo senza vino è come una giornata senza sole. ワインのない食事は 太陽の照らない一日のようなもの 美味しいワインと共に気軽に本格イタリア料理を楽しんでいただくこと それこそが A. カンチェーミが伝えたかったことです La
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Spumante イタリア産スパークリングワイン Ferrari maximum brut Ferrari 9,000 フェラーリマキシマムブリュット Chardonnay 100% トレンティーノアルトアディジェ州イタリアを代表するスプマンテの一つ長い熟成により複雑かつキレのある味わいに Ferrari maximum Rose Ferrari 12,000 フェラーリマキシマムロゼ Pinot
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V I N O D E L L A C A S A Grand cuvee brut.................................................................................. 480 Grecanico, Sicilia.................................................................................
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LE PIZZE MARGHERITA MARINARA DOPPIA 2,000 NORMALE 1,550 MAXI 1,700 NORMALE 1,400 ANTIPASTI / Le Insalate Salumeri a Caprese Salad 1,350 Tagliere di Salumi [ 3 tipi ] Tagliere di Salumi [ 7 tipi ] 750 1800
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CHAMPAGNE BRUT NV Moët et Chandon, Moët Impérial 7,500 12,000 モエ エ シャンドンモエ アンペリアル NV Veuve Clicquot, Yellow Label 14,000 ヴーヴ クリコイエロー ラベル GRAND CUVÉE 2009 Dom Pérignon(Limited Edition) 31,000 ドン ペリニヨン (
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トスカーナ / Toscana 9 生産者 ブルネッロディモンタルチーノ D.O.C.G CASANOVA di NERI サンジョベーゼ ( グロッソ種 ) 100% 2001 14,000 チェリーやプラムなど果実の熟した豊かな香り濃厚で力強くブーケを持つ軽重甘辛調和のとれた味わい 2001 年物の入手は超困難 ブルネッロディモンタルチーノ D.O.C.G GIANNI BRUNELLI 2001
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