Title 放 射 線 照 射 食 品 の 安 全 性 と 検 知 法 ( Dissertation_ 全 文 ) Author(s) 古 田, 雅 一 Citation Kyoto University ( 京 都 大 学 ) Issue Date 1993-07-23 URL http://dx.doi.org/10.11501/3070403 Right Type Thesis or Dissertation Textversion author Kyoto University
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から 得 ることができるが 取 扱 が 容 易 でないためあまり 利 用 されていない ~-1L 成 熟 発 芽 ~ 化 等 の 生 物 的 変 化 が 抑 制 されることにより 野 菜 生 鮮 果 実 の
るとの~ え 方 から これを 食 品 添 加 物 と 見 なして 研 究 が 行 われた しかし 食 大 部 分 は 加 熱 など 他 の 物 理 的 }JII 工 を 受 けた 食 品 中 でも 仔 イE することが I~I らかに
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β~ 0 チャンネル 波 高 分 析 器 ( ~uclear ~ cv 也
荷 額 には 差 はなかったが ~n コショウのカリウムの 合 有 量 は 白 コショウの 2
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るために 広 範 囲 の 放 射 線 照 射 食 品 に 対 する 安 全 性 評 価 に 役 立 つものと~.えら
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5 0 C ) で 保 存 し ガス 発 生 fi\:の 経 日 変 化 を 調 べたところ 種 ~からの
間 ガスが 残 存 しているものと~ えられる また 極 実 からの co ガスの 脱 離 が
いれば 線 量 の 推 定 が 可 能 であると 考 えられる そこでlÌÍJ~ で 考 案 した 粉 砕 シス
~
25~ ~ 保 存 ) の 検 知 が 可 能 である
( ~ erita.
に 入 れ 電 子 レンジ ミ ~ そこで 冷 ぬ 肉 類 冷 ijr~ 魚 介 類 のなかから 数 種 の 食 品 を 選 び 公 館 な 容 器 の 中
~
なバリアーとして 機 能 しているものと 身 えられる 肉 類 と 魚 介 類 という~なっ
~) またこの 粉 砕 容 器 を 用 いることにより 栂 実 に 保 持 されたガスを ~cy 電 子 線 で 照 射 した 場 合 の (
~. ~ational
~ 色 od 主 と 38:
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