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信州には 次世代へと引き継ぐおいしい郷土食があります ていざなす 清内路きゅうり 小布施丸なす ヘリテイジ は 信州伝統野菜認 定制度 による地域に伝わる野菜 や 県選択無形民俗文化財 に指 定されている郷土料理 食文化の ように 伝統的 地域固有的価値 を有するものをいいます 長野県では 県内で生産されている農畜産物や 伝統的な食文化の中に息づく食べ物を プレミアム オリジナル ヘリテイジ の３つの基準で厳選 おいしい信州ふーど 風土 として県内外に発信しています 信州には こだわりの食材があります 信州プレミアム牛肉 手打ちそば 信州プレミアム牛肉は 現行の牛肉規格に加 え 牛肉の香りと口溶けに影響するオレイン 酸の含有率に基づいた おいしさ と 農場 の衛生管理基準などの 安全 安心 にこだ わった長野県独自のブランド和牛です 清内路黄いも 下栗芋 白芋 ひしの南蛮 長野県原産地呼称管理制度 信州プレミアム牛肉認定制度 下栗芋 赤芋 焼き餅 おやき 野沢菜漬 プレミアム は 長野県が認める おいしさの基準に合格した高品質 なもの ワイン 日本酒 焼酎 シー ドル 米の5品目を対象とした 長 野県原産地呼称管理制度 と オ レイン酸含有率が一定基準を満た す牛肉を対象とした 信州プレミ アム牛肉 があります 長野県原産地呼称管理制度 長野県産の農産物とその加 工品のうち 特に味と品質 が優れたものを認定する制 度 食の専門家 玉村豊男 氏 田崎真也氏のお二人の アドバイスを受けながら創 設されました りんご 左から シナノスイート シナノゴールド 秋映 信州黄金シャモ 味噌 ぶどう レタス 地鶏ならではの歯ごたえ がある食感 ジュワッと肉 汁があふれる深いうま味 そして噛むほどに増す豊 かな風味が特徴 脂肪分 控え目でヘルシーです 長野県オリジナル品種 全国シェア上位品目 信州サーモン きのこ類 寒天 なめこ ぶなしめじ えのきたけ エリンギ わさび 掲載している品目は おいしい信州ふーど 風土 の一部です 信州で開発した 独自の食材があります 信州の農産物情報は おいしい信州ふーど 風土 ネット http://www.oishii-shinshu.net/ 5 八町きゅうり ぼたんこしょう ぼたごしょう 県選択無形民俗文化財 信州伝統野菜認定制度 番所きゅうり 鈴ヶ沢うり 鈴ヶ沢なす 長寿日本一の恵み 村山早生牛蒡 ニジマスとブラウントラウト を掛け合わせた新品種の虹色 の身は トロリととろける舌 ざわりと濃厚なうま味が特徴 オリジナル は 信州サーモン 信州黄金シャモ シナノスイー ト りんご 南水 なし のよ うに 長野県で開発された新品 種や レタス りんご ぶどう をはじめとする全国シェア上位 品目のものをいいます 4
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Tel.03-6427-3209 Tel.03-3564-8201 Restaurant Omote-sando Restaurant Ginza 9 8
Tel.03-6459-2464 Restaurant Omote-sando Restaurant Ginza Tel.03-5568-8800 10 11
Tel.03-6269-9155 Tel.03-6914-9636 Restaurant Tokyo Restaurant Sakuradai 13 12
Tel.03-3447-8870 Tel.03-6380-1178 Restaurant Shirokanedai Restaurant Shinjuku-sanchome 15 14
16
Tel.03-6256-0828 Tel.03-5537-7355 Japanese Restaurant Tokyo Japanese Restaurant Ginza 19 18
Japanese Restaurant Tokyo,Shibuya,Roppongi Tel.03-6434-1555 Tel.03-5224-8686 Tel.03-5785-1717 Tel.03-3269-1106 Japanese Restaurant Iidabashi 21 20
22
Tel.03-6908-5291 Tel.03-3436-6767 Soba, Udon Shinbashi Soba Shinjuku 24 25
Tel.03-3467-7513 Tel.03-5218-5050 Soba Yoyogi-hachiman Soba Tokyo 27 26
Tel.03-5439-5757 Tel.03-5411-7171 Soba Azabu-juban,Omote-sando 28
Tel.03-3763-4129 Tel.03-3211-4000 Yakiniku Restaurant Omori Chinese Restaurant Tokyo 31 30
Ikebukuro Yakiniku Restaurant Tel.03-5979-1129 32
Japanese-style Bar Yotsuya-sanchome Tel.03-3225-0267 Tel.03-5844-6775 Japanese-style Bar Suidobashi 35 34
Japanese-style Bar Ikebukuro Tel.03-6915-2001 Tel.03-3357-1194 Tel.03-5315-4194 Tel.03-6457-8649 Japanese-style Bar Shinjuku 37 36
Tel.03-3576-3015 Tel.03-6407-2362 Japanese-style Bar Otsuka Japanese-style Bar Yoyogi-koen 39 38
Japanese-style Bar Hatchobori Tel.03-3551-5969 Tel.03-3388-4584 Japanese-style Bar Nakano 41 40
Tel.03-3572-5488 Tel.03-6803-0290 Japanese-style Bar Shinbashi Japanese-style Bar Yushima 43 42
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