近 畿 二 府 四 県 平 成 28 年 度 近 畿 清 酒 の 甘 辛 濃 淡 グラフ 濃 醇 傾 向 89 酒 広 域 版 ( 他 のグラフより 広 域 で 表 示 ) 23 24 上 記 グラフ 掲 載 範 囲 辛 口 傾 向 1 2 70 6 75 4 34 43 28 8 11 18 35

近 畿 二 府 四 県 平 成 28 年 度 近 畿 清 酒 の 甘 辛 濃 淡 グラフ 濃 醇 傾 向 酒 70 辛 口 傾 向 1 2 4 3 5 6 7 8 9 10 12 11 13 14 15 16 17 18 20 21 19 22 25 26 27 28 30 29 31 43 34 46 35 38 44 47 41 33 37 32 39 36 45 49 42 50 52 48 51 55 54 56 53 57 58 59 60 62 61 65 67 63 66 69 64 68 75 74 78 79 71 76 72 73 77 82 81 84 83 80 86 88 87 85 90 91 92 94 93 95 96 甘 口 傾 向 40 淡 麗 傾 向

近 畿 二 府 四 県 平 成 28 年 度 近 畿 清 酒 の 甘 辛 濃 淡 グラフ 濃 醇 傾 向 89 酒 広 域 版 ( 他 のグラフより 広 域 で 表 示 ) 23 24 上 記 グラフ 掲 載 範 囲 辛 口 傾 向 1 2 70 6 75 4 34 43 28 8 11 18 35 10 82 12 14 15 22 2633 38 46 6566 86 56 4447 41 5367 74 78 37 79 7 16 13 293039 4551 9 25 3 172027 49 52 57 64 6971 88 76 81 84 87 213150 36 42 58 5559 5 19 32 54 60 62 72 83 61 68 73 80 85 9091 92 94 95 96 48 77 63 93 40 甘 口 傾 向 淡 麗 傾 向

このグラフは 消 費 者 の 皆 様 からの 自 分 の 好 みにあった 商 品 を 選 ぶことが 難 しいという 声 を 受 けて 消 費 者 の 皆 様 の 商 品 選 択 の 一 助 としていただくために 大 阪 国 税 局 が 作 成 しました 御 活 用 に 当 たり 以 下 の 事 項 に 御 留 意 ください 1 グラフは 平 成 28 年 3 月 に 各 メーカーから 提 供 いただいた 清 酒 の 分 析 結 果 を 基 に 作 成 しています よって 製 造 時 期 の 違 い 等 により 商 品 の 甘 辛 濃 淡 の 度 合 が 分 析 結 果 と 異 なる 可 能 性 があります 2 グラフでは 清 酒 中 の 酸 度 日 本 酒 度 及 びブドウ 糖 含 量 を 基 に 甘 辛 濃 淡 を 表 示 していますが アルコール 度 数 など 他 の 甘 辛 濃 淡 を 感 じる 要 素 により グラフの 表 示 と 実 際 の 感 じ 方 が 異 なる 可 能 性 があります 3 グラフは 掲 載 されている 各 商 品 の 甘 辛 濃 淡 の 違 いを 表 すために 掲 載 商 品 の 中 での 甘 辛 濃 淡 を 比 較 表 示 しています そのため 例 えば 掲 載 されている 商 品 が 全 て 甘 口 であった 場 合 もっとも 甘 味 が 少 ない 商 品 については 辛 口 傾 向 と 表 示 される 可 能 性 があります ( 注 ): 番 号 は 区 分 ごとに 辛 口 傾 向 から 甘 口 傾 向 に 付 してあります アンダーラインの 引 かれた 商 品 名 のグラフは 広 域 版 に 掲 載 されています 番 号 府 県 商 品 名 酒 造 会 社 名 蔵 元 PR 冷 して 常 温 ぬる 燗 熱 燗 1 兵 庫 大 黒 正 宗 ( 株 ) 安 福 又 四 郎 商 店 上 品 で 爽 やかな 吟 醸 香 口 に 含 むと 透 明 感 のある 旨 味 とキリッとした 辛 口 のど 越 しのキレが 非 常 に 良 く バランスの 良 いお 酒 です 2 京 都 弥 栄 鶴 錦 蔵 舞 2015 竹 野 酒 造 ( 有 ) 3 兵 庫 竹 泉 幸 の 鳥 田 治 米 ( 名 ) 4 奈 良 利 兵 衞 (りへい) 喜 多 酒 造 ( 株 ) 5 兵 庫 路 上 有 花 黒 牡 丹 ( 株 ) 西 山 酒 造 場 6 京 都 神 聖 ( 株 ) 山 本 本 家 7 大 阪 利 休 梅 大 門 酒 造 ( 株 ) 8 京 都 杜 氏 の 独 り 言 熊 野 酒 造 ( 有 ) 9 京 都 池 雲 祝 池 田 酒 造 ( 株 ) 契 約 農 家 森 本 英 明 が 育 てた 山 田 錦 で 仕 込 みました 精 米 歩 合 50% とはいえ 味 わい 深 く 辛 口 タイプ 野 菜 の 天 ぷらやバーニャカウダ 等 と 合 わせるとより 一 層 旨 味 が 引 きたちます コウノトリ 育 む 農 法 で 造 られた 米 を 使 用 した 蔵 の 中 でしっ かり 熟 成 させたことにより 深 みのある 旨 みと 力 強 さ 優 しく 口 の 中 で 広 がる 酸 味 が 特 徴 です きのこのリゾットに 合 います 酵 母 の 力 を 活 かしたアルコール20%の 純 米 原 酒 上 質 な 酸 味 重 厚 で 奥 行 きのある 味 が 特 徴 ロックで 飲 むのもおすすめ 肉 料 理 など 味 の しっかりしたものと 合 う 60 数 年 ぶりに 復 活 させた 但 馬 強 力 は 栽 培 が 非 常 に 難 しく 希 少 価 値 ある お 米 です 名 のとおりきれいな 味 わいの 中 に 特 徴 ある 深 みある 味 キ レのよいやや 辛 口 なお 酒 です 京 都 伏 見 の 名 水 白 菊 水 の 水 のまろやかさを 生 かした 辛 さとやわらかさ のバランスを 取 った 酒 です 料 理 との 相 性 も 良 く 飲 みあき しない 味 わいに 仕 上 げています 軽 快 でキレのある55% すっきりした 口 当 たりの 中 に 米 の 旨 味 を 感 じて 頂 けるお 酒 は 飽 きのこない 定 番 商 品 魚 の 塩 焼 き パスタ チーズ 洋 風 サラダとよく 合 う 米 は 最 高 ランク 特 A 評 価 の 丹 後 産 コシヒカリを 使 用 杜 氏 がこだ わって 選 び 抜 いた 丹 但 の 名 水 で 仕 込 んだ 純 米 酒 滑 らかな 味 わいが 特 徴 です 京 都 の 酒 米 祝 を 使 ったお 酒 です 米 の 特 徴 であるやわらかな 口 当 たりとうまみを 常 温 か 少 し 冷 やしてお 楽 しみ 下 さい

10 兵 庫 沢 の 鶴 瑞 兆 沢 の 鶴 ( 株 ) 11 兵 庫 たましずく 神 結 酒 造 ( 株 ) 12 京 都 弥 栄 鶴 亀 の 尾 蔵 舞 2015 竹 野 酒 造 ( 有 ) 口 中 に 含 むと 芳 醇 な 吟 醸 の 香 味 がまろやかに 広 がり すがすがしく 優 しさに 満 ちた 喉 越 しをお 楽 しみ 頂 けます 盃 を 重 ねても 料 理 を 美 味 し く 味 わうことの 出 来 る 味 吟 醸 タイプの 酒 です 山 田 錦 100% 使 用 やわらかい 吟 醸 香 が 薫 り 爽 やかな 酸 味 が 軽 快 に 口 一 杯 に 広 がります 山 田 錦 ならではの 味 吟 醸 です カマンベール チーズに 合 います 地 元 農 家 本 田 良 直 梅 田 和 男 岡 本 毅 らが 育 てた 亀 の 尾 で 仕 込 み ました 口 中 滑 らかで 飲 み 口 よく 軽 やかな 味 わいは 酢 の 物 やサラ ダとの 相 性 もよく 料 理 の 食 べ 始 めに 相 応 しい 13 滋 賀 浅 茅 生 みずかがみ ( 有 ) 平 井 商 店 滋 賀 県 新 品 種 の 飯 米 みずかがみを 使 用 した 優 しい 甘 みの 口 当 りに 水 のような 淡 麗 な 後 口 が 特 徴 です お 刺 身 が 好 相 性 14 大 阪 利 休 梅 むくね 残 月 大 門 酒 造 ( 株 ) 交 野 産 山 田 錦 50%を 使 用 した 生 粋 の 地 米 地 酒 クリーンな 味 わい シャープな 口 当 たりの 中 に 上 品 で 豊 かな 米 の 旨 みを 感 じて 頂 けるお 酒 天 ぷら 八 宝 菜 ローストビーフなどとよく 合 う 15 兵 庫 奥 丹 波 山 名 酒 造 ( 株 ) 16 和 歌 山 爪 剥 酒 初 光 酒 造 ( 株 ) 17 兵 庫 奥 丹 波 野 条 穂 山 名 酒 造 ( 株 ) 18 和 歌 山 純 真 無 垢 平 和 酒 造 ( 株 ) 19 兵 庫 竹 泉 幸 の 鳥 田 治 米 ( 名 ) 20 奈 良 三 日 踊 中 谷 酒 造 ( 株 ) 酒 造 好 適 米 五 百 万 石 100%で 仕 込 む 辛 口 酒 口 当 たりなめらかで 優 しく 気 品 ある 清 い 味 わい 弘 法 大 師 縁 (ゆかり)のお 酒 です 低 温 で 醸 造 後 1 年 以 上 熟 成 させ 仕 上 げました 吟 醸 酒 の 誉 れ 高 い 香 りが 増 し 味 わいのコクが 深 まっ ています 幻 の 酒 米 野 条 穂 を 復 活 栽 培 甘 酸 辛 苦 渋 という 五 つの 味 のバラン スがとれた 深 みのある 味 わい ゆったりとした 時 の 流 れを 感 じさせる 日 本 酒 の 原 点 がここにあります 上 品 な 香 りがあり 後 味 のすっきりとした 飲 み 口 の 良 い で す お 酒 自 体 の 主 張 が 強 すぎない 為 淡 白 な 味 付 けのお 料 理 とも 合 わ せられます コウノトリ 育 む 農 法 で 造 られた 特 別 栽 培 米 山 田 錦 を 使 用 した 純 米 大 吟 醸 食 中 酒 でも 楽 しめるお 酒 です スズキの 岩 盤 焼 き しめ 鯖 に 合 い ます 全 国 新 酒 鑑 評 会 への 出 品 酒 と 同 じ 酵 母 を 使 い しっかりとした 含 み 香 を 持 たせました 引 き 締 まった 味 の 中 に 米 の 旨 みの 余 韻 が 残 ります

21 大 阪 百 六 十 年 目 乃 お 酒 清 鶴 酒 造 ( 株 ) 22 京 都 豊 祝 ( 株 ) 豊 澤 本 店 創 醸 記 念 を 冠 して 造 り 上 げたお 酒 です 山 田 錦 を 用 い 60%まで 削 ったお 米 で 米 の 旨 味 も 味 わって 頂 けます 香 り 味 共 に 感 じていた だける 欲 張 りなお 酒 です 五 百 万 石 を60%まで 磨 き 伏 見 七 ツ 井 の 一 つ 白 菊 水 を 天 然 水 のま ま 仕 込 みに 使 い 古 より 伝 わる 技 で 丁 寧 に 醸 したお 酒 です 心 地 よい 香 りと 優 しく 柔 らかな 味 わいが 見 事 に 調 和 した 逸 品 です 23 兵 庫 銀 海 寺 田 生 酒 銀 海 酒 造 ( 有 ) スッキリとした 酸 が 特 徴 です 冷 すか 氷 を 入 れて 飲 んで 下 さい 干 し ブドウと 合 います 24 奈 良 談 山 ( 山 乃 かみ) 西 内 酒 造 ( 西 内 康 雄 ) 三 輪 山 に 咲 く ささゆりの 花 から 分 離 された 山 乃 かみ 酵 母 でお 酒 を 造 りました バナナの 様 な 香 りがするしっかりしたお 酒 です 辛 口 濃 醇 酒 です 25 奈 良 奈 良 吟 中 谷 酒 造 ( 株 ) 26 京 都 松 の 翆 ( 株 ) 山 本 本 家 27 京 都 匠 ( 株 ) 京 姫 酒 造 28 京 都 久 美 の 浦 熊 野 酒 造 ( 有 ) 29 京 都 池 雲 五 百 万 石 池 田 酒 造 ( 株 ) 30 兵 庫 無 限 大 都 美 人 酒 造 ( 株 ) 31 兵 庫 鳳 鳴 鳳 鳴 酒 造 ( 株 ) 米 作 りから 一 貫 造 り 社 長 杜 氏 自 ら 田 植 え 稲 刈 りをしています 米 の 旨 みが 程 よく 熟 成 し キレ 良 く 料 理 との 相 性 は 抜 群 です 表 千 家 千 宗 左 御 家 元 が 命 名 された 表 千 家 御 用 達 の 茶 懐 石 にぴったりの 酒 です 飲 みあきない 料 理 とのハーモニーを 重 視 したコ クとキレを 持 ったお 酒 です 燗 でも 飲 みやすい 味 わいです ほのかに 香 る 吟 醸 香 米 本 来 のふくよかな 旨 味 料 理 に 合 わせやすい やわらかな 口 あたりが 特 徴 です 和 食 は 勿 論 洋 食 でも 料 理 を 引 き 立 てます 京 都 府 産 五 百 万 石 京 の 輝 き 使 用 低 温 の 吟 醸 仕 込 みにより 純 米 酒 特 有 の 重 厚 さの 中 にもキレのある 味 わいをお 楽 しみいただけます ぬる 燗 か 冷 やしてお 召 し 上 がりください 京 都 府 産 酒 造 好 適 米 五 百 万 石 を 使 ったお 酒 です すっきりとした なかにうまみがあり 切 れの 良 い 味 わいを 常 温 か 少 し 冷 やしてお 楽 しみ 下 さい やや 穏 やかな 香 りの 中 に 高 精 白 の 証 しともいえる 米 の 旨 みが 湧 き 出 し てきます ボディーは 厚 みがありしっかりとした 太 さと 押 しの 強 さが 個 性 的 飲 むほどに 余 韻 が 響 きます 槽 掛 け 天 秤 搾 りを 採 用 高 精 白 の 酒 造 好 適 米 ( 山 田 錦 五 百 万 石 )を 原 料 として 丹 念 に 醸 し 上 げた 逸 品 適 度 な 酸 味 があり キリッとした 口 当 り 白 身 魚 の 刺 身 塩 焼 きによく 合 う

32 京 都 玉 乃 光 酒 魂 玉 乃 光 酒 造 ( 株 ) 米 の 旨 味 と 自 然 な 酸 味 の 調 和 のとれたキレのある 飲 み 口 素 材 の 味 を 活 かす 京 料 理 とマッチする 最 高 のバランスを 実 現 すべく 米 本 来 の 美 味 しさを 追 求 しました 33 兵 庫 超 特 撰 白 鷹 白 鷹 ( 株 ) 34 京 都 桃 の 滴 松 本 酒 造 ( 株 ) 35 和 歌 山 紀 伊 国 屋 文 左 衛 門 中 野 BC( 株 ) 36 京 都 特 撰 黄 桜 黄 桜 ( 株 ) 生 酛 造 りによって 豊 かなコクと 深 みのある 味 わいを 引 き 出 された 馥 郁 たる 酒 に 仕 上 がりました 上 質 な 米 から 溶 け 出 てきたコクのある 上 品 な 美 味 と 麹 や 酵 母 が 作 り 出 す 豊 かな 味 わいの 中 に 果 物 の 味 を 感 じさせるほのかな 香 りが 特 徴 で す 山 田 錦 と 雄 町 を 使 用 穏 やかな 吟 醸 香 とやわらかにふくらむ 米 の 旨 味 キレのある 飲 み 口 が 特 徴 の 酒 です ワイングラスで 飲 ん でお 楽 しみ 下 さい おすすめの 飲 み 方 は 冷 酒 です 特 別 栽 培 米 山 田 錦 雄 町 を 丹 念 に 磨 き 上 げ 伏 見 の 清 澄 な 名 水 と 米 だけで 仕 込 んだ の 逸 品 ふくよかな 吟 醸 香 と 濃 厚 な 旨 み なめらかな 味 わいをお 楽 しみ 下 さい 37 兵 庫 特 撰 但 馬 此 の 友 酒 造 ( 株 ) 米 の 豊 かなコクとキレがある 調 和 のとれた 酒 上 品 な 吟 醸 香 とスッキ リした 味 わいが 特 徴 38 兵 庫 超 特 撰 惣 花 日 本 盛 ( 株 ) 酒 造 好 適 米 山 田 錦 を 精 米 歩 合 55%まで 磨 き 惣 花 酵 母 を 使 用 芳 醇 な 香 り 気 品 あるコクが 特 徴 の 酒 39 京 都 富 翁 祇 園 小 町 ( 株 ) 北 川 本 家 京 都 祇 園 の 舞 妓 さんをイメージできるような やわらかな 口 当 たりの 酒 です はんなり という 表 現 がふさわしい 伏 見 のおん な 酒 です 40 奈 良 上 品 寺 屋 河 合 酒 造 ( 株 ) 屋 号 を 冠 し 丁 寧 に 醸 した 酒 上 品 でキレの 良 い 酒 質 は 和 食 は 勿 論 フランス 料 理 との 相 性 も 抜 群 です 冷 酒 でどうぞ 41 兵 庫 神 結 神 結 酒 造 ( 株 ) 中 口 の 最 も 飲 みやすい です 42 兵 庫 金 鵄 盛 典 (キンシ セイテン) ( 名 ) 岡 田 本 家 大 吟 醸 クラスまで 磨 いた 兵 庫 県 産 山 田 錦 を 百 % 使 用 洗 練 された 米 の おいしさ 軽 くまろやかな 口 当 たりで 綺 麗 な 旨 みが 楽 しめます 香 り よく すっきり 飲 める 清 酒 です

43 兵 庫 奥 播 磨 伝 授 火 入 れ ( 株 ) 下 村 酒 造 店 44 和 歌 山 紀 土 平 和 酒 造 ( 株 ) 45 兵 庫 46 奈 良 奥 播 磨 芳 醇 超 辛 スタンダード ( 株 ) 下 村 酒 造 店 梅 乃 宿 紅 梅 梅 乃 宿 酒 造 ( 株 ) 47 奈 良 無 上 盃 奈 良 豊 澤 酒 造 ( 株 ) 奥 播 磨 の 技 術 の 粋 を 次 代 に 伝 授 厳 選 した 山 田 錦 を38%まで 磨 き 丁 寧 にじっくりと 一 カ 月 以 上 かけて 醸 しました 山 田 錦 本 来 のふく らみのある 香 りと 深 い 味 わいが 存 分 に 味 わえるお 酒 です 華 やかな 香 りと ほのかに 甘 さを 感 じるフルーティーな 味 わいが 特 徴 です 初 めて 日 本 酒 を 飲 むという 方 にも 口 当 たり 良 くなめらかで 飲 みやすくお 薦 めです 食 前 食 後 酒 としてお 楽 しみください 上 立 ち 香 含 み 香 ともに 麹 様 に 甘 く 香 ります 軽 やかにすっきりとし た 甘 み 兵 庫 夢 錦 米 の 豊 かな 酸 が 食 欲 を 促 します 芳 醇 にして 超 辛 で す 麹 造 りにもこだわった バランスの 良 いハイスタンダード 鼻 をくす ぐる 優 しい 香 りとキレの 良 い 味 を 高 いレベルで 調 和 させました 甘 辛 酸 苦 渋 を 絶 妙 なバランスで 共 存 させた 飲 み 良 いお 酒 徳 島 県 産 山 田 錦 100% 使 用 60%まで 精 白 し 柔 らかなお 米 の 旨 みと キレのよい 酸 味 が 奏 でるバランスは 食 中 酒 に 最 適 です 冷 やしていた だくかぬる 燗 がお 勧 めです 48 和 歌 山 羅 生 門 田 端 酒 造 ( 株 ) しっかりとした 旨 味 をもたせながら 淡 麗 めのお 酒 爽 快 な 味 わいに なっています 白 身 魚 やお 酢 を 使 った 食 べ 物 に 合 う 49 兵 庫 仙 介 泉 酒 造 ( 株 ) 兵 庫 県 産 の 山 田 錦 を100% 使 用 し 米 の 甘 みを 生 かしたやわらかい 風 味 を 実 現 控 えめに 香 る 吟 醸 香 は 花 のような 甘 さを 感 じることがで きます 50 京 都 久 美 の 浦 熊 野 酒 造 ( 有 ) 兵 庫 県 産 と 静 岡 産 の 山 田 錦 を 使 用 精 米 歩 合 50% 極 めて 淡 麗 なが らふくらみのある 味 わいと 豊 かな 吟 醸 香 を 有 します お 燗 をせず 必 ず 冷 やしてお 召 し 上 がりください 51 兵 庫 八 重 垣 山 田 錦 ヤヱガキ 酒 造 ( 株 ) 酒 米 の 王 様 といわれる 山 田 錦 を 全 量 使 用 した 酒 です 華 や かな 香 り 格 調 ある 味 わいをお 楽 しみ 下 さい 52 京 都 豊 祝 祝 ( 株 ) 豊 澤 本 店 底 冷 えのする 最 も 寒 い 時 期 に 京 都 独 自 の 酒 造 好 適 米 祝 を50%ま で 磨 き 伏 見 の 銘 水 白 菊 水 で 醸 しました 綺 麗 な 飲 み 口 としっか りした 旨 味 を 持 つ 京 都 で 生 まれ 京 都 で 育 った 53 兵 庫 空 の 鶴 西 海 酒 造 ( 株 ) 酒 造 好 適 米 山 田 錦 を 自 家 水 田 でレンゲと 米 ぬかの 有 機 質 肥 料 により 病 虫 害 の 予 防 をせずに 育 て これを45%まで 精 白 し 弊 社 の 湧 き 出 る 地 下 水 で 仕 込 みました フルーティーで 芳 香 芳 醇 なお 酒

54 兵 庫 瑞 福 (ずいふく) 富 久 錦 ( 株 ) 播 州 加 西 市 産 の 良 質 な 山 田 錦 を40%まで 精 米 し 繊 細 な 味 わいとお 米 の 旨 み 静 かな 吟 醸 香 が 特 徴 の 酒 です 明 石 でとれた 鯛 のお 造 りや 旬 の 和 えものなど 淡 白 なお 料 理 とよくあいます 55 大 阪 とんださけ 寿 酒 造 ( 株 ) 56 奈 良 貴 仙 寿 吉 兆 奈 良 豊 澤 酒 造 ( 株 ) 57 兵 庫 58 京 都 超 特 撰 白 雪 必 勝 の 酒 勝 馬 米 弥 栄 鶴 笑 顔 百 楽 2015 小 西 酒 造 ( 株 ) 竹 野 酒 造 ( 有 ) 59 和 歌 山 御 代 正 宗 多 喜 娘 島 本 安 弘 酒 造 場 味 わい 重 視 の 酒 です 香 りを 抑 え 米 の 旨 味 を 引 き 立 たせた 味 わいは 和 洋 中 いずれの 料 理 にも 合 わせて 頂 けます 口 当 たりは 軽 快 でサッパリしています 適 度 な 膨 らみを 感 じさせなが らも スルリと 舌 を 滑 っていきます 味 わいは 円 やかでやわらかい 旨 味 バランスの 良 い 甘 みを 感 じます 勝 馬 米 は 栗 東 トレーニングセンターから 出 る 競 走 馬 の 馬 有 機 物 から 生 まれた 堆 肥 を 惜 しみなく 使 用 し 肥 沃 な 水 田 で 栽 培 されたこだわりの お 米 です 国 際 味 覚 審 査 機 構 ITQI 2 年 連 続 三 ツ 星 地 元 農 家 神 村 英 男 が 育 てた 祝 で 仕 込 みました フルーティーで 香 り 高 く スムーズで 滑 らかな 口 当 たりはアペリティフとして 最 適 白 身 の 刺 身 カルパッチョ 等 と 合 わせると 一 層 引 きたちます 喜 び 多 きを 願 い 酒 を 心 得 た 人 もお 酒 を 飲 み 始 めた 人 にも やさしく ふくよかな 味 わいで 女 性 に 人 気 日 本 の 四 季 の 食 べ 物 と 伴 に 冷 や 又 は 人 肌 燗 にてお 楽 しみ 下 さい 60 大 阪 三 輪 福 米 の 華 井 坂 佳 嗣 酒 造 場 芳 醇 な 味 と ふくよかな 香 の 吟 醸 です 玉 乃 光 61 京 都 玉 乃 光 酒 造 ( 株 ) 備 前 雄 町 100% 62 和 歌 山 御 代 正 宗 島 本 安 弘 酒 造 場 63 大 阪 酒 かたの 桜 山 野 酒 造 ( 株 ) 雄 町 米 特 有 のやわらかな 香 り 酸 味 と 旨 味 の 調 和 した 飲 み 口 ふっく らとした 厚 みを 感 じさせるボディ いつまでも 飲 み 飽 きしない 純 米 大 吟 醸 酒 です お 米 本 来 の 味 を 大 切 に 通 好 み 華 やかな 中 にふっくらとした 味 の 酒 和 洋 中 の 料 理 を 生 かして スッキリとした 味 わい 少 し 冷 や してお 飲 み 下 さい 程 よい 吟 醸 香 と 酸 味 がバランスよく 調 和 し スッキリと 淡 麗 な 味 わい が 和 食 特 に 寿 司 刺 身 など 素 材 の 旨 みを 十 分 に 引 き 出 します キ リッと 冷 した 冷 酒 がお 勧 めです 64 奈 良 万 代 老 松 藤 村 酒 造 ( 株 ) 山 田 錦 の 旨 みを 存 分 に 活 かした 吟 醸 香 とキレの 良 い 喉 越 し 燗 をせ ず 冷 か 常 温 でお 楽 しみください

65 兵 庫 路 上 有 花 桃 花 ( 株 ) 西 山 酒 造 場 酒 米 兵 庫 北 錦 はキレのよい 甘 みのある 味 のお 酒 に 仕 上 がり 米 のうま みがキレイな 酸 を 生 み どんな 料 理 にも 合 います 66 奈 良 67 滋 賀 大 和 の 清 酒 (ヤマトノセイシュ) 浪 乃 音 渡 船 八 木 酒 造 ( 株 ) 浪 乃 音 酒 造 ( 株 ) 68 京 都 聚 楽 第 佐 々 木 酒 造 ( 株 ) 69 和 歌 山 黒 牛 ( 株 ) 名 手 酒 造 店 70 滋 賀 光 風 霽 月 (こうふうせいげつ) 田 中 酒 造 ( 株 ) 奈 良 県 でだけ 栽 培 されている 酒 造 好 適 米 露 葉 風 を100% 使 用 し て 醸 した 酒 です 野 菜 の 煮 物 や 天 プラ タコ イカのお 刺 身 との 相 性 は 抜 群 です 滋 賀 県 の 酒 米 渡 船 を 使 い お 米 の 味 を 最 大 限 に 引 き 出 し 飲 み 易 くキ レのあるお 酒 に 仕 上 げました すき 焼 やぶり 大 根 等 しっかり 味 付 け されたお 料 理 によく 合 います 米 のうまみと 香 りをそのままにバランス 良 く 仕 上 げた 酒 で す まろやかな 口 当 たり キレの 良 いのどごしで 幅 のある 味 わいをお 楽 しみください 穏 やかできれいな 香 りは 料 理 を 引 き 立 たせやすく 味 わいはなめらか ながらしっかりした 腰 があり すっときれていきます やや 旨 口 のバ ランスがよい です 地 元 甲 賀 産 玉 栄 を100% 使 用 しました 純 米 のお 酒 らしくしっかり とした 味 とほのかな 香 りを 楽 しんで 下 さい 濃 いめの 味 つけにも 負 け ない 食 中 酒 としてどうぞ 白 鷺 の 城 は 兵 庫 県 産 山 田 錦 精 米 歩 合 55%を 原 料 に 醸 した 71 兵 庫 白 鷺 の 城 田 中 酒 造 場 ( 田 中 康 博 ) です 香 りと 味 わいの 余 韻 が 楽 しめます 料 理 との 相 性 は オールマイティです 冷 並 びにぬる 燗 迄 温 度 帯 も 楽 しめます 72 奈 良 亀 の 尾 米 仕 込 み やたがらす 酒 ( 株 ) 北 岡 本 店 鳥 取 県 の 契 約 農 家 で 栽 培 された 稀 少 な 酒 米 亀 の 尾 100% 使 用 亀 の 尾 が 醸 し 出 す 独 特 の 深 いコクと 芳 醇 な 味 わいは 味 のしっ かりとしたお 料 理 によく 合 います 73 兵 庫 路 上 有 花 葵 ( 株 ) 西 山 酒 造 場 山 田 錦 を 使 用 し フルーティなおだやかな 香 りとすきとおるような 深 い 味 わいのお 酒 です 74 京 都 金 鵄 正 宗 キンシ 正 宗 ( 株 ) 京 都 を 代 表 する 酒 米 祝 を100% 使 用 手 造 りで 丁 寧 に 醸 造 しまし た クリーミーなやさしい 香 りと キレの 良 い 甘 さが 心 地 よいさわや かな 味 わいです 75 兵 庫 稜 線 銀 海 酒 造 ( 有 ) 個 性 的 な 酸 味 が 特 徴 です 冷 して 炭 酸 を 入 れて 飲 んでもおいしいで す ブルーチーズと 合 います

76 滋 賀 萩 乃 露 吟 醸 純 米 ( 株 ) 福 井 弥 平 商 店 77 兵 庫 奥 丹 波 山 名 酒 造 ( 株 ) 78 和 歌 山 紀 土 酒 平 和 酒 造 ( 株 ) 当 蔵 らしいコク 香 り キレのあるお 酒 です バランスの 良 い 濃 厚 な 旨 味 と 米 の 優 しい 甘 味 を 柔 らかい 酸 がスッキリとまとめたお 酒 冷 や せば 和 食 ぬる 燗 だと 洋 食 にも 合 うオールマイティです 門 外 不 出 の 原 々 種 から 生 成 される 兵 庫 山 田 錦 この 酒 米 で 仕 込 む 純 米 大 吟 醸 は 控 えめながら 凛 とした 硬 質 な 香 り すっきりとしたバラ ンスのよい 味 わい 地 酒 の 王 道 を 行 く 深 みのある 酒 と 言 える 香 り 強 すぎず 味 わいもすっきりと 飲 みやすい です バラン スよくまとまりがあり 後 味 はキレがあります よく 冷 やしてさっぱ りと 飲 むのも ぬる 燗 で 旨 味 を 楽 しむのもお 薦 めです 79 滋 賀 浪 乃 音 渡 船 浪 乃 音 酒 造 ( 株 ) 滋 賀 県 産 酒 米 渡 船 を50%まで 磨 き 旨 味 だけではなく 上 品 な 甘 みも 引 き 出 しました 白 身 魚 や 冷 しゃぶ 等 幅 広 いお 料 理 に 合 うお 酒 です 80 兵 庫 龍 力 ( 株 ) 本 田 商 店 山 田 錦 の 旨 味 ふくらみを 充 分 に 引 き 出 した 適 度 に 果 実 様 香 がある 旨 口 酒 です 冷 やからぬる 燗 まで 楽 しめます 和 食 はもちろんのこと 中 華 料 理 とも 相 性 が 良 いお 酒 です 81 兵 庫 雄 町 の 風 千 年 一 酒 造 ( 株 ) 肥 料 は 田 に 育 ったレンゲのみという 有 機 栽 培 の 雄 町 米 を 使 用 芳 醇 な 味 わいとスッキリした 喉 ごしをお 楽 しみ 下 さい 82 兵 庫 大 黒 正 宗 ( 株 ) 安 福 又 四 郎 商 店 上 品 な 吟 醸 香 口 に 含 むと 優 しい 甘 味 が 広 がり 濃 厚 ながら 透 明 感 の ある 旨 味 が 広 がります のど 越 しのキレが 良 く バランスの 良 いお 酒 です 83 京 都 聚 楽 第 佐 々 木 酒 造 ( 株 ) 酒 造 好 適 米 山 田 錦 を 全 量 使 用 し 低 温 でじっくりと 醸 した 純 米 大 吟 醸 酒 です まるで 果 実 のような 吟 醸 香 と 気 品 のある 味 わいをお 楽 しみください 84 和 歌 山 南 方 ( 株 ) 世 界 一 統 フルーティーで 華 やかな 吟 醸 香 と 芳 醇 なふくらみと 後 味 のキレの 良 い 酒 です < 知 の 巨 人 > 南 方 熊 楠 ゆかりの 蔵 が 丹 精 を 込 めて 醸 したお 酒 です 85 京 都 月 の 桂 柳 ( 株 ) 増 田 德 兵 衞 商 店 酒 特 有 の 高 い 香 りと 深 い 味 わいを 持 つ 月 の 桂 の 手 造 りによ る 季 節 感 と 個 性 を 見 事 に 調 和 させた クリアーでエレガントな 飲 み 口 です 京 料 理 にとどまらず 世 界 の 食 に 合 わせられます 86 奈 良 白 滴 ( 株 ) 今 西 清 兵 衛 商 店 やわらかな 香 りと さらりと 飲 みあきしない 辛 口 の 酒

87 大 阪 大 阪 大 学 日 本 酒 サーク ル 荘 の 郷 hajime ( 有 ) 北 庄 司 酒 造 店 88 奈 良 三 日 踊 山 乃 かみ 酵 母 中 谷 酒 造 ( 株 ) 89 兵 庫 90 滋 賀 91 滋 賀 KONISHI チーズとよく 合 うお 酒 三 連 星 ( 白 ) 生 原 酒 三 連 星 ( 赤 ) 生 原 酒 小 西 酒 造 ( 株 ) 美 冨 久 酒 造 ( 株 ) 美 冨 久 酒 造 ( 株 ) 92 奈 良 猩 々 北 村 酒 造 ( 株 ) 桃 のような 爽 やかな 香 りと 甘 みが 口 いっぱいに 広 がり 最 近 のトレン ドでもある 低 アルコールタイプの 日 本 酒 です 日 本 酒 初 心 者 の 方 女 性 の 方 甘 口 スッキリがお 好 みの 方 にオススメ 笹 百 合 から 分 離 した 奈 良 県 独 自 の 酵 母 を 使 い 甘 酸 っぱい 果 実 のよう な 旨 みを 実 現 しました 爽 やかな 口 当 たりの 後 豊 かな 味 が 広 がりま す ゆったりとお 酒 を 楽 しみたい 女 性 におくるチーズとマリアージュする お 酒 フルーティーな 香 りとキレのある 後 口 が 特 徴 です 冷 やしてワ イングラスで! このお 酒 は 三 連 星 シリーズの 中 で 一 番 味 にまとまりがありバランス の 良 く 取 れた 酒 です 復 活 米 渡 船 六 号 を 百 % 使 用 した 自 慢 のお 酒 です この は 三 連 星 シリーズの 中 で 特 に 香 が 高 く 大 吟 醸 の 名 に 相 応 しいエレガントな 味 が 特 徴 で 米 の 旨 味 飲 み 口 の 優 しさ 味 の スムーズさが 自 慢 です 吉 野 の 自 然 の 恵 みを 存 分 に 活 かし 兵 庫 山 田 錦 を38%に 精 白 低 温 長 期 発 酵 した です 吟 醸 香 と 軽 やかな 味 のなかにあるコク キレのある 喉 越 しをお 楽 しみいただけます 93 奈 良 稲 戸 屋 芳 村 酒 造 ( 株 ) 淡 麗 でおとなしい 吟 醸 香 のする 飲 みやすいお 酒 です 94 京 都 未 体 験 吟 醸 ハクレイ 酒 造 ( 株 ) 京 都 産 祝 米 を100% 使 用 した 酒 白 桃 や 夕 張 メロンのような 甘 い 香 りが 特 徴 甘 味 と 旨 味 と 酸 味 のバランスが 良 く 優 しい 味 わい 95 京 都 池 雲 池 田 酒 造 ( 株 ) 山 田 錦 を 低 温 でゆっくり 発 酵 させて 静 かに 搾 りました 何 も 加 えない 米 だけの 大 吟 醸 です その 甘 みとすっきりとしたあと 味 を 冷 やしてお 楽 しみ 下 さい 96 京 都 英 勲 井 筒 屋 伊 兵 衛 齊 藤 酒 造 ( 株 ) 京 都 産 米 祝 を40%まで 精 米 して 醸 した ふくらみのある 豊 かな 味 わいとフルーティーな 吟 醸 香 が 特 徴 の 酒 です