Athlete Generalist Business Person Engineer Creator Stylist Care Worker Nursery Teacher Well-being Global-leader Patissier Licensed Cook KIRYU DAIICHI HIGH SCHOOL 2016
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プロの現場で活躍する 先輩がいる フレンチの名店で 最高の料理とおもてなしを創る 田村尊信 現代仏蘭西料理 朔詩舎 シェフ 支配人 普通の人よりも一足早く高校で調理を学べたのは非常に 有意義で 就職後 １年の重みを実感しました 東京の ホテルで カフェテリアや宴会場 フレンチなど多彩な 現場で15年間修業 群馬に戻って念願のシェフとして転 職し お客様の反応が直に分かる喜びを感じ 日々料理 に向かい合っています 現在 朔詩舎 で 和を取り入 れたフレンチ というコンセプトの下 王道フレンチから 1 創作フレンチまで独自性を追求 原価計算やマネジメン トまで支配人として責任を持ち お客様に喜んでいただ ける料理をつくり続けていきたいですね OB OG Profile 1970年群馬県出身 '89年 桐生第一高校調理科卒業後 株 式会社ホテルオークラ東京に15年間勤めた後 '04年帰郷し Teacher's Comment 株式会社スワン入社 群馬県庁31階にある 欧風料理レストラ 田村さんは入学当初より調理に ン ヴォレ シーニュ でシェフ 支配人を５年間務め 現在 創 関する興味関心が高く 意欲的 作フレンチの名店 現代仏蘭西料理 朔詩舎 のシェフ 支配人 CHEF 6 に授業に取り組んでいました 卒業後 東京のホテルオークラ で腕を磨き 現在では県内トッ プレストランで活躍されていま す 私も時々お店で食事をして いますが 毎回感動しておりま す 調理科主任 神子澤修
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