2015.3.30 函 館 短 期 大 学 紀 要 目 次 2015.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 41 巻 目 次 不 安 傾 向 と 職 業 意 識 の 関 連 - 栄 養 士 へ 対 する 1 年 次 生 の 意 識 - 庭 亜 子, 清 水 陽 子, 小 岩 眞 智 子 1 函 館 地 区 における 児 童 生 徒 の 食 生 活 の 実 態 調 査 ( 第 2 報 ) -ミネラルおよびビタミン 摂 取 について- 清 水 陽 子, 保 坂 静 子, 猪 上 徳 雄, 上 平 幸 好 9 道 南 郷 土 料 理 くじら 汁 の 嗜 好 傾 向 調 査 庭 亜 子, 清 水 陽 子, 澤 辺 桃 子 25 凍 結 コイ 筋 原 繊 維 の 不 凍 水 の 存 在 状 態 に 及 ぼす 凍 結 変 性 防 止 剤 の 影 響 吉 江 洋 郎, 猪 上 徳 雄 33 中 部 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅳ.- 長 野 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 39 九 州 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅵ.- 鹿 児 島 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 49 函 館 短 期 大 学 における 成 績 評 価 と GPA 制 度 の 導 入 猪 上 徳 雄 6l 機 能 する GPA(f GPA) 算 出 プログラムの 作 成 とその 活 用 猪 上 徳 雄, 能 城 ひろみ 69 道 南 郷 土 料 理 くじら 汁 3 種 類 の 調 理 法 比 較 鈴 木 真 由 美, 伊 東 夢 乃, 鐘 ヶ 江 あゆ 美, 澤 辺 桃 子 75 函 館 短 期 大 学 生 の 学 修 時 間 沼 田 卓 也 83 保 育 実 習 中 における 保 育 者 の 言 動 が 実 習 生 に 与 える 影 響 新 沼 英 明, 原 子 はるみ 87 子 育 て 研 究 所 つどいの 広 場 の 利 用 者 評 価 と 今 後 の 課 題 -アンケートの 分 析 から- 木 村 美 佐 子, 山 田 みつ 子 93 函 館 短 期 大 学 における 食 育 講 座 の 取 り 組 み 植 月 美 希 99 2014.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 40 巻 目 次
短 期 大 学 生 における 味 覚 感 度 と 食 物 摂 取 状 況 および 食 生 活 との 関 連 について 清 水 陽 子, 澤 辺 桃 子, 坂 手 誠 治 1 乾 製 品 中 に 存 在 する 水 の 運 動 性 について 猪 上 徳 雄, 水 上 統 太 13 膨 張 式 簡 易 プール 水 の 衛 生 リスクアセスメント 澤 辺 桃 子, 山 田 みつ 子 21 中 部 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅲ.- 富 山 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 27 九 州 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅴ.- 熊 本 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 37 冷 凍 とうもろこしをおいしく 活 用 保 坂 静 子, 清 水 陽 子, 庭 亜 子, 渡 邉 博 人, 脇 谷 まなみ, 依 田 和 磨, 宮 崎 舞 華, 猪 上 徳 雄 49 の 現 状 と 展 望 - 授 業 に 関 するアンケート 調 査 および 成 績 評 価 から- 猪 上 徳 雄, 庭 亜 子 57 平 成 17 年 度 と 平 成 24 年 度 の 第 三 者 評 価 猪 上 徳 雄 63 アメリカ 合 衆 国 における 多 文 化 教 育 に 関 する 報 告 小 岩 眞 智 子 71 気 になる 子 とはどのような 子 どもか?- 保 育 者 の 意 識 調 査 から- 新 沼 英 明, 小 岩 眞 智 子, 清 水 陽 子 83 就 職 状 況 分 析 等 から 探 る 今 後 の 保 育 者 像 松 田 賢 一, 佐 々 木 茂, 新 沼 英 明, 林 原 和 哉 89 Los Angeles Pierce College における 職 業 教 育 木 村 美 佐 子 97 アメリカにおける 大 学 内 幼 児 教 育 施 設 に 関 する 報 告 三 沢 大 樹 105 2013.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 39 巻 目 次 アンケート 調 査 活 用 と FD SD で 課 題 を 探 る~ 学 習 成 果 の 向 上 と 教 育 改 善 ~ 猪 上 徳 雄, 庭 亜 子 1 本 学 給 食 から 検 出 される 放 射 能 および 実 効 線 量 安 宅 真 由 美, 澤 辺 桃 子, 石 川 夢 乃, 小 林 淳 哉 17
短 期 大 学 生 における 味 覚 感 度 と 生 活 習 慣 の 関 連 について 清 水 陽 子, 坂 手 誠 治 23 凍 結 条 件 下 における 藻 類 糸 状 体 の 不 凍 水 の 誘 電 特 性 に 及 ぼす 糖 類 の 影 響 高 野 智 子, 猪 上 徳 雄, 川 合 祐 史 33 中 部 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅱ.- 山 梨 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 41 本 学 関 連 施 設 における 簡 易 プールの 清 浄 性 調 査 澤 辺 桃 子, 木 村 美 佐 子, 佐 々 木 茂 49 現 代 の 名 前 事 情 -キラキラネームで 不 利 益 を 被 る?- 植 月 美 希, 川 奈 野 由 花, 木 村 綾 香, 佐 藤 直 美, 中 島 大 輔 53 函 館 市 における 社 会 事 業 史 研 究 1~カトリック 宣 教 と 乳 児 院 さゆり 園 の 展 開 を 中 心 にして~ 新 沼 英 明, 松 田 賢 一 63 2012.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 38 巻 目 次 職 域 別 に 見 た 真 空 調 理 に 関 する 管 理 栄 養 士 栄 養 士 の 認 識 度 清 水 陽 子, 坂 手 誠 治 1 腸 炎 ビブリオの 走 性 行 動 における 遺 伝 子 発 現 解 析 -L-セリンとアジ 臓 器 抽 出 物 に 対 する 応 答 - 澤 辺 桃 子, 澤 辺 智 雄 13 栄 養 士 養 成 課 程 における 解 剖 生 理 学 実 験 ~ラットの 解 剖 と 臓 器 観 察 の 教 育 効 果 ~ 小 林 由 美, 清 水 陽 子 19 糖 類 による 藻 類 糸 状 体 の 凍 結 保 護 効 果 について 高 野 智 子, 猪 上 徳 雄, 川 合 祐 史 29 九 州 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅳ.- 大 分 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 41 保 育 所 における 自 己 評 価 の 研 究 - 施 設 長 の 課 題 意 識 についての 一 考 察 - 谷 村 誠 5 子 育 て 研 究 所 つどいの 広 場 の 現 状 と 課 題 木 村 美 佐 子, 原 子 はるみ, 藤 友 雄 輝, 加 藤 朋 恵, 田 原 かおり, 大 浦 歌 子 59
2011.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 37 巻 目 次 総 説 蝦 夷 地 移 住 者 と 野 菜 村 元 直 人 1 函 館 市 における 児 童 生 徒 の 食 生 活 の 実 態 調 査 Ⅰ.- 食 事 と 活 動 に 関 する 分 析 - 保 坂 静 子, 上 平 幸 好, 猪 上 徳 雄 13 凍 結 貯 蔵 中 におけるコイミンチ 肉 と 脂 質 の 相 互 作 用 小 杉 哲 也, 猪 上 徳 雄, 川 合 祐 史 27 真 空 調 理 における 二 次 汚 染 リスクの 検 討 清 水 陽 子, 澤 辺 桃 子 35 腸 炎 ビブリオの 走 性 行 動 の 可 視 化 澤 辺 桃 子, 坂 牛 百 合 子, 澤 辺 智 雄 41 体 力 評 価 基 準 からみた 男 性 労 働 者 の 体 力 と 生 活 習 慣 および 動 脈 硬 化 性 疾 患 との 関 連 坂 手 誠 治, 阪 上 院 庸, 木 村 隆 47 関 東 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅳ.- 茨 城 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 57 給 食 管 理 実 習 による 学 生 の 調 理 技 能 の 習 得 感 について 石 川 夢 乃, 村 田 まり 子 67 地 産 地 消 タマフクラグラッセの 試 作 沼 田 卓 也, 畑 井 朝 子 73 大 人 と 子 どもの 絵 画 形 態 の 関 係 性 輪 島 進 一 77 大 阪 方 式 マザーグループ 育 児 困 難 な 母 と 子 のグループケアの 全 体 像 畑 千 鶴 乃, 小 岩 眞 智 子 91 2010.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 36 巻 目 次 本 学 新 入 学 生 における 健 康 感 とライフスタイルについて( 第 3 報 ) 峯 岸 夕 紀 子, 坂 手 誠 治, 志 渡 晃 一 1 凍 結 コイミンチ 肉 の 筋 原 繊 維 の 性 状 変 化 に 及 ぼす 貯 蔵 温 度 の 影 響 小 杉 哲 也, 猪 上 徳 雄, 川 合 祐 史 9 培 養 併 用 蛍 光 in situ ハイブリダイゼーション(FISHFC) 法 により
ミネラルウォーター 中 の 飢 餓 緑 膿 菌 を 検 出 するための 微 小 集 落 形 成 培 養 条 件 澤 辺 桃 子, 大 坪 雅 史, 澤 辺 智 雄 23 函 館 市 内 の 主 要 食 品 量 販 店 における 挽 肉 製 品 表 示 の 現 状 清 水 陽 子, 澤 辺 桃 子 29 九 州 地 方 おける 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅲ.- 佐 賀 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 34 管 理 栄 養 士 栄 養 士 養 成 施 設 における 身 体 活 動 に 関 する 教 育 方 針 の 検 討 ~ 栄 養 士 養 成 施 設 での 運 動 習 慣 化 および 体 力 の 変 化 を 意 図 した 授 業 の 効 果 ~ 坂 手 誠 治 43 既 往 文 献 に 見 られる 薬 用 昆 虫 について 中 澤 留 美, 沼 田 卓 也, 畑 井 朝 子 53 コイ 筋 原 織 維 を-4 および-26 で 186 日 間 凍 結 貯 蔵 したときの 電 子 顕 微 鏡 観 察 猪 上 徳 雄 69 実 習 前 の 学 生 に 見 られる 不 安 傾 向 と 人 間 関 係 の 関 連 新 沼 英 明, 植 月 美 希, 小 岩 眞 智 子, 木 村 美 佐 子 75 Vdidity of sediment trap for study on zooplankton ecology: A case study at an oceanic station in the Sea of Okhotsk Naonobu Shiga,Susumu Honjo and Steven J. Manganini 83 函 館 の 幼 稚 園 教 育 草 創 期 の 保 育 内 容 ~ 遺 愛 幼 稚 園 を 中 心 に~ 原 子 はるみ, 伊 藤 勝 志 97 子 どもの 絵 画 表 現 の 解 釈 を 巡 って 輪 島 進 一 107 ロベルト シューマン 作 曲 リーダークライス op.39 の 演 奏 に 関 する 一 考 察 - 基 本 的 構 成 と 連 作 性 について- 三 沢 大 樹 115 本 学 つどいの 広 場 の 利 用 状 況 と 今 後 の 課 題 原 子 はるみ, 新 沼 英 明, 畑 千 鶴 乃 125 2009.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 35 巻 目 次 総 説 北 海 道 における 馬 鈴 薯 栽 培 の 始 まり 村 元 直 人 1 北 海 道 における 米 の 摂 取 調 理 状 況 と 米 に 対 する 意 織 調 査 - 就 業 別 による 比 較 - 村 田 まり 子, 中 澤 留 美, 鵜 飼 光 子, 坂 本 恵, 芳 賀 みづえ, 山 岸 未 穂, 山 口 敦 子 3
栄 養 士 および 管 理 栄 養 士 養 成 施 設 で 学 ぶ 学 生 の 意 織 調 査 - 第 3 報 栄 養 士 という 職 業 意 織 の 検 討 - 会 田 さゆり, 山 本 直 子 23 本 学 新 入 学 生 における 健 康 感 とライフスタイルについて( 第 2 報 ) 峯 岸 夕 紀 子, 坂 手 誠 治, 志 水 幸, 志 渡 晃 一 31 コイ 筋 原 繊 維 の 凍 結 変 性 に 及 ぼす 緩 衝 液 の 種 類 の 影 響 小 杉 哲 也, 猪 上 徳 雄, 川 合 祐 史 39 培 養 併 用 蛍 光 in situ ハイブリダイゼーション(FISHFC) 法 による 緑 膿 菌 の 定 量 澤 辺 桃 子, 大 坪 雅 史, 澤 辺 智 雄 51 幼 児 の 疾 走 能 力 に 関 する 観 察 結 果 の 発 達 的 分 析 - 曲 走 路 の 疾 走 パターン- 水 落 洋 志 57 家 庭 科 教 育 における 衣 食 住 学 習 の 関 連 性 - 食 を 軸 とした 教 科 書 分 析 - 佐 々 木 貴 文, 水 上 香 苗 67 本 学 フィットネスセンターにおける 現 状 と 今 後 の 課 題 坂 手 誠 治 75 2008.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 34 巻 目 次 本 学 新 入 学 生 における 健 康 感 とライフスタイルについて 峯 岸 ( 竹 内 ) 夕 紀 子, 坂 手 誠 治, 志 水 幸, 志 渡 晃 一 1 栄 養 士 および 管 理 栄 養 士 養 成 施 設 で 学 ぶ 学 生 の 意 識 調 査 - 第 2 報 生 活 習 慣 について- 会 出 さゆり, 山 本 直 子 9 男 性 労 働 者 における 通 勤 時 歩 行 時 間 および 運 動 習 慣 が 動 脈 硬 化 性 疾 患 に 及 ぼす 影 響 坂 手 誠 治, 寄 本 明, 村 田 和 弘, 恵 千 恵 子, 保 田 和 之, 園 伊 知 郎, 坂 上 皖 庸, 藤 田 正 憲, 木 村 隆 21 九 州 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅱ.- 福 岡 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 31 食 生 活 と 調 理 器 具 の 関 連 (その 1)- 家 庭 の 包 丁 類 に 関 する 調 査 - 村 田 まりこ, 村 元 直 人 39 日 本 の 氷 業 開 始 と 牛 肉 保 存 に 貢 献 した 函 館 氷 猪 上 徳 雄 43 2007.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 33 巻 目 次 給 食 管 理 実 習 における 献 立 の 検 討 - 食 塩 摂 取 量 による 分 析 - 村 田 まり 子 1 栄 養 士 および 管 理 栄 養 士 養 成 施 設 で 学 ぶ 学 生 の 意 識 調 査 - 栄 養 士 という 職 業 意 識 の 検 討 -
会 田 さゆり, 山 本 直 子 7 関 東 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅲ.- 千 葉 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 17 ノート 生 産 地 土 壌 の 種 類 が 小 豆 の 調 理 特 性 とあんの 品 質 に 及 ぼす 影 響 畑 井 朝 子 25 2006.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 32 巻 目 次 給 食 管 理 実 習 における 献 立 の 検 討 -PFC エネルギー 比 による 分 析 - 村 田 まり 子, 野 々 瀬 八 重 1 市 販 フライドチキンの 一 般 細 菌 および 大 腸 菌 増 殖 に 関 する 研 究 清 水 陽 子, 堀 友 花 7 既 往 文 献 に 見 られる 昆 虫 食 について 中 澤 留 美, 畑 井 朝 子 13 小 豆 のポリフェノールの 抗 菌 作 用 とタンパク 質 凝 集 との 関 係 堀 友 花, 畑 井 朝 子 21 学 校 における 今 日 的 課 題 への 取 組 みについて 鈴 木 武 嗣, 古 旗 英 捷 29 関 東 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 調 査 報 告 Ⅱ.- 栃 木 県 で 採 集 された 種 類 と 分 布 - 上 平 幸 好 39 2005.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 31 巻 目 次 総 説 日 本 および 周 辺 域 に 生 息 するジュズイミミズ 類 とその 分 布 - 原 始 的 な 陸 棲 種 の 動 物 地 理 学 的 考 察 - 上 平 幸 好 1 乾 酪 製 法 記 におけるチーズ 作 りと 給 食 への 活 用 村 田 まり 子 11 マルトシルトレハロースシラップを 使 用 した 餡 の 性 状 畑 井 朝 子, 中 澤 留 美 21 小 豆 のポリフェノール 成 分 によるゼラチンの 凝 集 堀 友 花, 畑 井 朝 子 29 口 から 始 まる 健 腱 づくり まちづくり 事 業 の 取 組 み - 函 館 歯 科 医 師 会 による 新 しい 地 域 歯 科 保 健 事 業 の 展 開 - 齊 藤 恭 平, 佐 々 木 健, 上 田 昇, 北 條 邦 彦 37 学 校 経 営 における 教 育 目 標 と 校 長 の 課 題 意 識 鈴 木 武 嗣, 古 旗 英 捷 45 2004.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 30 巻 目 次
砂 原 町 における 食 生 活 の 実 態 調 査 村 田 まり 子 1 市 町 村 の 健 康 づくり 計 画 策 定 に 対 する 基 本 的 支 援 方 法 齊 藤 恭 平 11 小 豆 の 貯 蔵 温 度 と 期 間 が 吸 水 に 及 ぼす 影 響 畑 井 朝 子, 高 橋 陽 子 17 東 北 地 方 における 陸 棲 貧 毛 類 の 分 布 に 関 する 考 察 上 平 幸 好 23 小 豆 の 大 腸 菌 および 黄 色 ブドウ 球 菌 に 対 する 抗 菌 作 用 堀 友 花, 畑 井 朝 子 33 2003.3 函 館 短 期 大 学 紀 要 第 29 巻 目 次 給 食 管 理 実 習 への 専 用 ソフトウェアの 導 入 とその 効 果 について 村 田 まり 子, 中 塚 晴 夫 1 チオアセトアミド 誘 発 肝 障 害 ラットにおけるマクロファージ 遊 走 阻 止 因 子 の 分 布 と 発 現 堀 友 花, 清 水 陽 子, 佐 藤 伸 7 メンタイ 考 :スケトウダラの 呼 称 をめぐって 村 元 直 人 17 ヘルスプロモーションの 考 え 方 に 基 づく 地 域 保 健 活 動 の 巻 き 込 みプロセス 齊 藤 恭 平 23 学 校 と 地 域 の 連 携 協 力 を 推 進 するために: 学 校 の 学 校 評 議 員 制 度 に 取 り 組 む 意 志 と 方 略 の 再 点 検 のために 鈴 木 武 嗣 29 函 館 短 期 大 学 健 康 生 活 科 学 研 究 所 規 程 56